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鲊话 （清）佟世思 撰
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序
鲊话
●鲊话序
家弟伟夫筮仕恩平，去家七千里，音书间阻，至终岁不得一达，长枕大被，宁复容易乎？乙丑春，表叔眉山学士出抚粤西，招予同行，归过恩平，聚首意外。恩平以弹丸黑子，奇凋异敝，不可名状。世传有非山非水，非人非鬼之地，殆将近之。相对惆怅，不觉两旬。人面则共惊苍老，官方实无可砥砺。海天岁暮，雨雪载途，予与伟夫徒增一番恸哭作别，但悔此行之多事也。兹抵皖寓，竹深键户，岂不尔思？情何能己？因念人世所不应有者，随笔记之，得若干事，诚可悲可笑矣。时同韩子第七、李子文海、昝子仲遂饮白酒，啖鲟鲊。昔陶母却鲊，而恩平无鲊可以奉亲，伟夫一官冰冷，仅足供兄弟友生一席鲊话耳。佟世思俨若自识。
●鲊话
辽阳佟世思俨若民 着
恩平即古恩州古人迁谪地也
恩平属肇庆，自肇庆南行陆路三日可到，不能计途程，但终日在黄茅白苇中，行人裹饭须足供三日，饥则啖之，渴则饮磵水，夜则宿风露下，沿途无居人，道路无行旅，羊肠不为草没者如线，特不烦指南车耳。
陆路艰于往来，行人多舟行。舟行不抵三水县，十里便由私盐窖入里海。由九江、甘竹、猪头山始离里海，进江门，达新会县。江门以西，一路小港，宽纔丈许，须潮来乃可行，潮退则胶舟泥草间矣。过新会，复行里海，至下庙、蜈蚣山，始入河，与新会小港同，亦不能计途程，大约所往之地，到则已矣。不得已以日计之。予自肇庆抵恩平，时值初冬，东北风大作，饱帆疾如箭，无顷刻停，尚须四日两夜，约略殆八九百里也。
里海之水，有进退，无上下。粤东无水不相通，有港皆通海。潮来则诸潮竞进，搏激而成滂湃之势，不相下也。潮去则各潮竞退，潮水一退，势若建瓴，一路忽逆流，忽顺流，一日而再变。询之长年，亦茫然无以应。长年终身此水中，此来则此逆而彼顺，再来则曩之逆者顺，顺者逆矣。肇庆城下水，自粤西来，浩渺如扬子江，已滔滔直抵虎头门矣。私盐窖以南，高明县水大亦如之，猪头山下已洋洋无涯岸矣。过新会而长沙镇水，又与高明县水同。水哉，水哉！一苇万顷，不知身在何处，家在何处也。
绣花针王兴者定国余党也
本朝定鼎，兴仍负固据恩平。从来催科之法，止于扑责。兴则杀掳，横加恩平。近日赋税，除荒纔四千金；人丁除缺，纔七千余丁。焦头烂额，悉断送于梃兮、刃兮之下也。大兵剿兴，兴阖室焚死凤凰山。
恩平间于阳江、新会间，予未到阳江，而往返于新会。新会田藉海潮灌溉，潮退则由地中行，潮起溢地上者纔尺许，不多为盈缩也。所以不事桔槔，不忧旱潦，平畴如掌，一望万顷，如铺锦。西行百里，稻尽而沙，草无边，人踪绝少，便入恩平界矣。
古人《敕勒歌》曰：「敕勒川，阴山下，天似穹庐，盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。」予抵老君堂，去恩平陆路六十里，水路倍之。偶与李子盘十岸行，望西北有古城一区，为诵此章，三过不觉泪堕。
恩平城周围纔六百四十步，计步弓三百二十步。门凡四，以乱石败草塞其西北二。
山在城北者，石神；城南者，凤凰；其在城西者，大人；西北者，君子。深林密篟，险恶倍于石神、凤凰两山。嘉名锡自何代？殊不称实耳。
县治内有温泉二，土人有知之者，近没于草，皆不可到。
石神山去城北三里许，遗础屋基直接石神山下，相传昔日人烟丛集，商贾辐辏，今尚存破石楼一间，盖王兴余烬也。
县署无头门，二门勉强向败墙下设门，一合以蔽道路，往来者无大堂，有墙三面，横以竹覆以草，无栋梁。门柱前令设木屏，高五尺，阔二尺有五，以别内外。伟夫孟浪撤而易以门，再八步，计步弓四步，即令君妻下榻处也。
学宫在县署西，久为瓦砾场。南门城下有三忠祠，以草覆竹，与县堂埒。先师木主寄焉。伟夫减缩衣食，
译鲊话 （清）佟世思 撰
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鲊话
●鲊话序
我的弟弟伟夫在恩平任职，离家七千里，音信书信阻隔，甚至整年都无法通达一次，那种长枕大被、同床共寝的亲密生活，哪里还能轻易得到呢？乙丑年春天，表叔眉山学士出任广西巡抚，邀请我一同前往，归来时路过恩平，意外地相聚。恩平不过弹丸之地，奇异凋敝，难以形容。世人传说有一种非山非水、非人非鬼的地方，大概就接近这里了。我们相对惆怅，不知不觉过了二十天。见面时都惊讶于彼此的苍老，官场中实在没有什么可以磨砺操守的。岁末时分，海天之间雨雪满路，我与伟夫徒增一番痛哭作别，只后悔这次出行多事。如今抵达安徽寓所，竹林深处闭门不出，难道不思念你们吗？感情怎能停止？于是想到世间那些不应存在的事情，随手记录下来，得到若干件事，真是可悲又可笑啊。当时正与韩子第七、李子文海、昝子仲遂一起喝白酒，吃鲟鱼鲊。从前陶侃的母亲退回鱼鲊，而恩平没有鱼鲊可以奉养双亲，伟夫官职清冷，仅够供给兄弟朋友一席谈论鱼鲊的闲谈罢了。佟世思俨若自识。
●鲊话
辽阳佟世思俨若民 著
恩平就是古代的恩州，是古人被贬谪的地方。
恩平隶属于肇庆，从肇庆向南走陆路三天可以到达，无法计算路程，只是整天在黄茅白苇之中，行人带的干粮必须足够吃三天，饿了就吃，渴了就喝涧水，晚上就睡在风露之下，沿途没有居民，道路上没有行旅，羊肠小道没有被草淹没的地方细如线，只是不需要指南车罢了。
陆路往来艰难，行人多乘船。乘船不到三水县，十里后便从私盐窖进入里海。从九江、甘竹、猪头山开始离开里海，进入江门，到达新会县。江门以西，一路都是小港，宽度才一丈左右，必须等潮水来了才能通行，潮水退去船只就会胶着在泥草之间。过了新会，又行驶在里海中，到达下庙、蜈蚣山，才进入河流，与新会的小港相同，也无法计算路程，大概所去的地方，到了也就罢了。不得已只能以天数来计算。我从肇庆到恩平，正值初冬，东北风大作，鼓满风帆快如箭，没有片刻停留，尚需四天两夜，大约八九百里。
里海的水，有进退，没有上下。粤东没有不相通的水，有港口都通海。潮水来时，各种潮水竞相前进，搏击激荡形成汹涌澎湃之势，互不相让。潮水退去时，各种潮水竞相后退，潮水一退，势如建瓴，一路忽然逆流，忽然顺流，一天之内变化两次。询问老船工，也茫然无法回答。老船工终身在这水中，这次来这边逆流那边顺流，再来则先前逆流的变成顺流，顺流的变成逆流了。肇庆城下的水，从粤西而来，浩渺如扬子江，已经滔滔直抵虎头门了。私盐窖以南，高明县的水势也大得如此，猪头山下已经汪洋无边际了。过了新会而到长沙镇的水，又与高明县的水相同。水啊，水啊！一叶扁舟面对万顷碧波，不知身在何处，家在何处。
绣花针王兴是定国的余党。
本朝定鼎后，王兴仍然负隅顽抗占据恩平。从来催缴赋税的方法，只限于鞭打责罚。王兴则杀戮掳掠，横行恩平。近日赋税，除去荒地才四千金；人丁除去缺口的，才七千多丁。焦头烂额，全都断送在棍棒、刀刃之下。大军剿灭王兴，王兴全家在凤凰山焚死。
恩平介于阳江、新会之间，我没有到阳江，而在往返于新会。新会的田地依靠海潮灌溉，潮退时水在地下流动，潮起时溢出地面才一尺左右，不多不少。所以不从事桔槔提水，不担忧旱涝，平坦的田地如手掌，一望万顷，如同铺锦。向西走百里，稻谷尽处是沙地，草无边际，人迹极少，便进入恩平地界了。
古人《敕勒歌》说：“敕勒川，阴山下，天似穹庐，盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”我抵达老君堂，距离恩平陆路六十里，水路加倍。偶然与李子盘在十岸行走，望见西北有一处古城，吟诵此诗，三次经过不觉泪落。
恩平城周围才六百四十步，计步弓三百二十步。城门共有四个，用乱石败草堵塞了西北两个。
山在城北的，叫石神；城南的，叫凤凰；在城西的，叫大人；西北的，叫君子。深林密竹，险恶程度倍于石神、凤凰两山。美好的名字来自哪个朝代？实在名不副实啊。
县衙内有温泉两处，当地人有知道的，近来淹没在草丛中，都不可到达。
石神山距离城北三里左右，遗留的柱础屋基直接延伸到石神山下，相传昔日人烟聚集，商贾辐辏，现在尚存破石楼一间，大概是王兴的余烬。
县衙没有头门，二门勉强在败墙下设置门，一合以遮蔽道路，往来者没有大堂，有三面墙，横用竹子覆盖草，没有栋梁。门柱前县令设置木屏，高五尺，宽二尺五寸，以区分内外。伟夫轻率地撤去换成门，再走八步，计步弓四步，就是县令夫人下榻的地方。
学宫在县署西边，久已成为瓦砾场。南门城下有三忠祠，用草覆盖竹子，与县堂相当。先师的木主寄放在那里。伟夫缩减衣食，
就旧基建圣殿三间，及两庑、二门、棂星门。又凿地以存泮池之意。别来两月，当奉先师归庙矣。
译在原有的基础上修建圣殿三间，以及两侧的厢房、两道门和棂星门。又挖掘地面以保留泮池的意蕴。分别两个月后，应当恭奉先师孔子回归庙宇了。
广文年已七十，住草厦两间，不戒于火，近日携孙子还乡矣。
士子无城居者，来则跣足骑牛至城下，就河水洗足，着屐而后入。每来谒伟夫，必与饮食。无一人知进退周旋之节者，伟夫多事，必捉襟曳肘而教之。予亲见伟夫以白面微髭之知县，教白头诸生拜揖酬酢，始终不成礼而罢焉。
城设千总一员，督兵二十。合兵民胥隶而计之，通城不过二百人。居民草屋，高不过眉睫，杂豚犬卧草中。登城望之，止有新建先师瓦殿与县署中瓦屋三间，堂皇相映耳。
县署中瓦房【房：屋】建自前令伟夫。燕居饮食于此，墙外苍翠蓊郁，袅袅向人。予始以为竹，既以为葭菼，皆非也，实茅草耳。伟夫索予联，予书其璧【璧：壁】曰：“此间不必花名，县毕竟如何？虎渡河。”
县无志，近日通志之役，上司索志如捕亡，不可得。诸生某藏旧志一册，珍重不示人，就其家钞之，必索谢。伟夫以二金得二部，一付志馆，一留笥中。太守又更索一部，伟夫以笥中者应之。予到恩平，亟欲一观，又费伟夫一金得一部，仅百余页，屠沽会计册子耳，殊深好事之悔。
百姓纳粮从不到县，虽以便民之术，百计诱之，终不来。开征则遣一吏，一垆夫，垆夫银匠，也就欠户之家求之，或于虚上相值，必卑词厚礼，哀恳之，喜则与以什一，否则羣起争挞，或潜投蛊药饮食中，待药发身死，捕之急则逃往他邑，无室家顾瞻也。
北地赶集，此地趁虚，每虚相期月之一六日，聚四乡之人于南门河上，啖牛肉，饮酒，头籴粜稻谷而已。
邑中书手多南海人，此外皂隶公人，无一人未尝为盗者。即嗤嗤小竖，纔不过十许岁，亦必是盗子盗孙。非解散之盗，不入公门，若相戒然。此系大隐忧，时和年丰，岁岁大有，仅博得此辈一驯谨耳。
伟夫听讼，庭鞫之下，土人作乡语，彼此不得了了。伟夫久于此间，或揣摩万一，土人郄【郄：却】绝不省官长话。一堂之上，重译而后晓。若皂隶行杖，必白官曰：“谅责罪人。”杖下乞免，大呼曰：“超知县公！”出胥役郊送，书手版曰：“禀护。”言语文字之妙，真无间然矣。
堂置木架一座，上置鼓一面，即以乱棕缚云板于下，此伟夫升堂号召胥役之具也。夜间一老人，身不满二尺，蹲鼓下司更，或自三鼓交五鼓，或自四鼓又交二鼓，从来无伦序，但随其兴会耳。闻伟夫曩者怒，命易之，询通邑无可代者，因仍之。
近城百里，无人迹。围城皆草，伟夫立城上，惧其藏虎豹，取火掷城下，遂至燎原，四五日不熄。绝无民间庐舍之虞，夜起望石神山，野烧一大观也。
土地神不塑像，亦无庙。取地上石块，覆破瓮下。
石神山祠在山之西，前人驾屋于断崖上，土人亦但向断崖下拜。兵火后，并数椽而无之。有传石神山祈子屡应者，予念伟夫年将三十尚无子，乃扶笻登山，于荆棘中得旧碑一片，亦备载土人祈子屡应状，因劝伟夫新其祠。伟夫谢不能，力强始就，计费三金，予济其半。
伟夫近日留心篆籀，以“岂有此理”“草草”及“自家意思，自家知”等语镌印，皆极古雅，想见官有余闲，庶几作吏不俗。
通城无三尺许平凈地，处处皆瓦砾。生野慈菇于上，予兴【兴：与】盘十步，城上小立，谓此地恐多蛇。言未已，一蛇丈许窜胯下过。
伟夫莅任之初，城中无犬，犬有大如拳者，便烹食之。居民种菜，家止一株，土培瓦罐中，需次而食。先甲之老者，以待嫩者之老，地暖冬不凋。予谓恩平菜是木本，殆将宗庙飨之，子孙保之也。
士人号火酒曰酒，头饮二两，辄肠痛如抽。伟夫因予饮，专人入广州买芜湖酒，以博阿兄之醉。予感其意，不忍狼籍，归舟载之，度岭抵皖，犹存十瓶。此酒之生，入玉门关也。
虚中粜籴，多用古钱，皆唐宋以还法物。
城内多鹧鸪，署内种甘蔗成林。予到来两旬，但与伟夫默坐饮蔗浆，听行不得也。哥哥而已。
恩平产蔗，尚有柑子可食，余惟酸涩不可入口之羊桃耳。伟夫因予来，购红膏蛎、黄鰕，对以果
译广文先生已经七十岁了，住在两间草棚里，不小心着了火，最近带着孙子回乡去了。
读书人没有住在城里的，来的时候光着脚骑牛到城下，就在河水中洗脚，穿上木屐后才进城。每次来拜见伟夫，伟夫一定给他们吃喝。没有一个人懂得进退周旋的礼节，伟夫多事，必定拉着他们的衣襟和袖子来教导他们。我曾亲眼看见伟夫以一位白面微须的知县身份，教导白发苍苍的生员们作揖应酬，始终没能合乎礼节，只好作罢。
城里设有一位千总，统领士兵二十人。把士兵、百姓、差役算在一起，全城不过二百人。居民住的是草屋，高度不超过眉毛，混杂着猪狗睡在草中。登上城墙望去，只有新建的孔庙瓦殿和县衙中的三间瓦屋，显得庄严相映罢了。
县衙中的瓦房是前任县令伟夫建造的。伟夫在这里闲居饮食，墙外苍翠茂密，袅袅地向人招手。我起初以为是竹子，后来以为是芦苇，都不是，实际上是茅草。伟夫向我索要对联，我写在墙壁上说：“这里不必讲究花名，县令究竟如何？虎渡河。”
县里没有地方志，最近修编通志的时候，上司索要县志像追捕逃犯一样，怎么也找不到。有个生员藏着一册旧志，珍重地不肯给人看，到他家去抄录，一定要索取谢礼。伟夫用两两银子买到两部，一部交给修志馆，一部留在箱子里。太守又再索要一部，伟夫把箱子里的那部给了他。我到了恩平，急切想看一看，又花了伟夫一两银子得到一部，仅仅一百多页，不过是屠夫酒贩的账本罢了，让我深深后悔多事。
百姓纳粮从不到县衙，虽然用方便百姓的方法，千方百计地引诱他们，终究不来。开征时派一个吏员，一个炉夫，炉夫是银匠，就到欠户家里去索取，或者在墟市上相遇，必定低声下气、厚礼哀求，高兴的话就给他们十分之一，否则就群起殴打，或者暗中在饮食中投入蛊毒，等药性发作人死了，追捕紧急就逃往其他县邑，没有家室需要顾念。
北方叫赶集，这里叫趁墟，每次墟期约定在每月的初一、十六，聚集四乡的人在南门河上，吃牛肉，喝酒，买卖稻谷罢了。
县里的书手多是南海人，此外皂隶公人，没有一个人不曾当过盗贼的。即使是那些只知吃喝的小童，才不过十多岁，也必定是盗贼的儿子或孙子。不是解散了的盗贼，就不进入官府，好像互相告诫一样。这是很大的隐忧，时世和平安定，年年丰收，仅仅换来这帮人的驯服谨慎罢了。
伟夫审理案件，在堂上审问时，当地人讲乡语，彼此听不懂。伟夫长期在这里，或许能猜出一二，当地人却完全听不懂官长的话。一堂之上，经过多次翻译才明白。如果皂隶行刑，必定禀告长官说：“请责罚罪人。”杖下求饶，大声呼喊：“饶了知县大人！”出城送胥役，书手举牌说：“禀告护送。”言语文字的巧妙，真无懈可击。
堂上放着一个木架，上面放着一面鼓，下面用乱棕绑着云板，这是伟夫升堂召唤胥役的工具。夜间有一个老人，身高不满两尺，蹲在鼓下打更，有时从三更打到五更，有时从四更又打到二更，从来没有什么顺序，只是随他的兴致罢了。听说伟夫以前发怒，命令换人，询问全县没有可以替代的人，因此还是让他继续。
靠近县城百里，没有人迹。包围着城的都是草，伟夫站在城上，担心里面藏着虎豹，取火扔下城去，于是导致燎原大火，四五天不熄灭。完全没有民间房屋的担忧，夜里起来看石神山，野火是一大景观。
土地神不塑像，也没有庙。取地上的石块，盖在破瓮下面。
石神山祠在山的西边，前人在断崖上建屋，当地人只是向断崖下拜。兵火之后，连几根椽子都没有了。有传说石神山求子多次灵验，我想伟夫将近三十岁还没有儿子，于是拄着拐杖登山，在荆棘中找到一块旧碑，也详细记载了当地人求子多次灵验的情况，于是劝伟夫重修祠庙。伟夫推辞说不能，我极力要求才答应，计算费用三两银子，我资助了一半。
伟夫最近留心篆书，把“岂有此理”“草草”以及“自家意思，自家知”等语刻在印章上，都非常古雅，可见官务有余闲，大概做官不俗气。
全城没有三尺见方的平整土地，处处都是瓦砾。上面生长着野慈菇，我和盘十步在城上稍作停留，说这里恐怕多蛇。话还没说完，一条一丈长的蛇从胯下窜过。
伟夫刚上任时，城中没有狗，狗有大的像拳头，就烹煮吃了。居民种菜，每家只有一株，种在土培的瓦罐中，依次食用。先种的甲种，等待后种的嫩的老了，地暖冬天不凋谢。我说恩平的菜是木本，大概将要用来祭祀宗庙，子孙保护它吧。
读书人把火酒叫做酒，刚喝二两，就肠痛如抽。伟夫因为我要喝酒，专门派人到广州买芜湖酒，以求让我喝醉。我感激他的心意，不忍心狼藉，回船时带着它，翻山越岭到达安徽，还剩下十瓶。这酒的产地，进入玉门关了。
墟市中买卖，多用古钱，都是唐宋以来的法物。
城内多鹧鸪，衙门里种甘蔗成林。我到来二十天，只和伟夫默默坐着喝蔗浆，听鹧鸪叫“行不得也哥哥”罢了。
恩平产甘蔗，还有柑子可吃，其余只有酸涩不可入口的羊桃罢了。伟夫因为我来，购买红膏蛎、黄虾，配上水果
，老饕之腹，悉得之邻邑阳江。他如觅寸丝尺布，必遣人于九十里外之长沙，长沙新会属镇也。
译贪吃之人的肚腹，全都从邻近的阳江县得到满足。至于寻找一寸丝、一尺布，必定派人去九十里外的长沙，长沙是新会县的属镇。
通城中止有树二株，一柚子树在城隍庙，一佛桑树在县署中。树虽少，喜较他处所有不大雷同耳。
土人无论男女，不着裩，以络麻布数尺围下体。
水桶用二陶器，以横木二叚作人字式，置器中活机括，以便出入。此恩平人绝世聪明也。
土人无釜家家以瓦瓶煨饭呼为炮 【炮：砂】 包
牛可代马，竭终日之力，可行六十里，明日便不能再行。
冬仲，燕子不去，岂辞巢后，得得来此耶？
译通城之中只有两棵树，一棵柚子树在城隍庙，一棵佛桑树在县衙里。树木虽然稀少，但庆幸的是与其他地方的树木不大雷同罢了。
当地人无论男女，都不穿裤子，只用几尺络麻布围住下身。
水桶用两个陶器，用两段横木做成“人”字形，放在陶器中作为活动的机括，以便（水桶）出入。这是恩平人极其聪明的表现。
当地人不使用锅，家家户户都用瓦瓶煨饭，称为“炮包”。
牛可以代替马，耗尽一整天的力气，可以走六十里，第二天便不能再走了。
冬季中期，燕子不飞走，难道是辞别巢穴后，特意来到这里吗？