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钦定四库全书 子部九提要宣和北苑贡茶録》谱録类二【饮馔之属臣】等谨案《宣和北苑贡茶録》一卷，附《北苑别録》一卷，宋熊蕃撰。所述皆建安茶园采焙入贡法式。淳熈中，其子校书郎克始锓诸木。凡为图三十有八，附采茶诗十章。陈振孙《书録解题》谓蕃子克益写其形制而▯之，则图葢克所増入也。时福建转运使主管帐司赵汝砺复作《别録》一卷，以补其未备。所言水数赢缩，火▯淹亟，纲次先后，品味多寡，尤极该晰。考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官，北苑所由名也。至宋而建茶遂名天下。壑源、沙溪以外，北苑独称官焙，为漕司嵗贡所自出。文士每纪述其事，然书不尽▯，▯者亦多疎略。惟此二书于当时任土作贡之制，言之最详。所载模制器具颇多新意，亦有可以资故实而供词翰者，存之亦博物之一端，不可废也。蕃字叔茂，建阳人，宗王安石之学，工于吟咏，见《书録解题》。克有《中兴小厯》已着録。汝砺行事无所见，惟《宋史·宗室世系表》汉王房下有汉东侯宗楷曽孙汝砺，意者即其人欤。东溪试茶録》谱録类二【饮馔之属臣】等谨案《东溪试茶録》一卷，旧本题宋宋子安撰，载左圭《百川学海》中，而晁公武《郡斋读书志》又作朱子安，未详孰是。然《百川学海》为旧刻，且《宋史·艺文志》亦作宋子安，疑《读书志》「朱」字乃▯写之讹也。其书葢补丁谓、蔡襄两家《茶録》之所遗。「东溪」亦建安地名，凡分八目：曰总叙焙名，曰北苑，曰壑源，曰佛岭，曰沙溪，曰茶名，曰采茶，曰茶病。大要以品茶，宜辨所产之地，或相去咫尺而优劣顿殊，故録中于诸焙道里逺近最为详尽。《宋史·艺文志》有吕惠卿《建安茶用记》二卷，章炳文《壑源茶録》一卷，刘异《北苑拾遗》一卷，今俱失▯，所可考见建茶崖略者，惟此与熊蕃二録尔。乾隆四十六年十月恭校上。总纂官【臣】纪昀【臣】陆锡熊【臣】孙士毅总 校 官 【臣】 陆 费 墀钦定四库全书宣和北苑贡茶録 宋 熊蕃 撰陆羽《茶经》、裴汶《茶述》皆不第建品，説者但谓二子未尝至闽，而不知物之发也，固自有时。盖昔者山川尚閟，灵芽未露，至于唐末，然后北苑出，为之最。是时伪蜀词臣毛文锡作《茶谱》，亦苐言建有紫笋，而腊面乃产于福。五代之季，建属南唐【南唐保大三年俘王延政而得其地】岁率诸县民采茶北苑，初造研膏，继造腊面【丁晋公《茶録》载泉南老僧清锡年八十四尝示以所得李国主书寄研膏茶，隔两嵗方得腊面，此其实也。至景祐中监察御史丘荷撰《御泉亭记》乃云：唐季敇福建罢贡橄榄，但贽腊面茶，即腊面产于建安，眀矣。
荷不知腊面之号始于福，其后建安始为之。按《唐地里志》福州贡茶及橄榄，建州惟贡綀练，未尝贡茶。前所谓罢供橄榄，惟贽腊面茶，皆为福也。庆厯初林世程作《闽中记》言福茶所产在闽县十里，且言徃时建茶未盛，本土有之，今则土人皆食建茶。世程之説盖得其实，而晋公所记腊面起于南唐乃建茶也】既有制，其佳者号曰京铤【其状如贡神金、白金之铤】圣朝开寳末下南唐，太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此【按《宋史·食货志》载建宁腊茶北苑为苐一，其最佳者曰社前，次曰火前，又曰雨前，所以供玉食，备赐予。太平兴国始置，大观以后制愈精，数愈多，胯式屡变，而品不一。嵗贡片茶二十一万六千斤。又《建安志》太平兴国二年始置龙焙造龙凤茶，漕臣柯适为之记云】又一种茶丛生石崖，枝叶尤茂，至道初有诏造之，别号石乳。又一种号的乳【按马令《南唐书》嗣主李璟命建州茶制的乳茶，号曰京铤，腊茶之贡自此始，罢贡阳羡茶】又一种号白乳，盖自龙凤与石、的、白四种继出，而腊面降为下矣【杨文公亿《谈苑》所记龙茶以供乗舆及赐执政、亲王、长主】。其余皇族、学士、将帅皆得凤茶，舍人近臣赐金铤的乳，而白乳赐馆阁，惟腊面不在赐品。按《建安志》载《谈苑》云：京铤的乳赐舍人近臣，白乳的乳赐馆阁，疑京铤悮金铤，白乳下遗的乳】盖龙凤等茶皆太宗朝所制，至咸平初，丁晋公漕闽，始载之于《茶録【人多言龙凤团起于晋公，故张氏《画墁録》云：晋公漕闽始创为龙凤团，此説得于传闻，非其实也】庆厯中，蔡君谟将漕，创造小龙团以进，防仍嵗贡之【君谟北苑造茶诗自序云：其年改造上品龙茶二十八片，才一斤，尤极精妙，被防仍嵗贡之。欧阳文忠公《归田録》云：茶之品莫贵于龙凤，谓之小团，凢二十八片重一斤，其价直金二两，然金可有而茶不可得，尝南郊致斋，两府共赐一饼，四人分之，宫人徃徃缕金花其上，盖贵重如此】自小团出，而龙凤遂为次矣。元丰间，有防造密云龙，其品又加于小团之上【昔人诗云：小壁云龙不入香，元丰龙焙乗诏作，盖谓此也。按此诗乃山谷和杨王休防密云龙诗】绍圣间改为瑞云翔龙，至大观初，今上亲制茶论二十篇，以白茶与常茶不同，偶然生出，非人力可致，于是白茶遂为第一【庆厯初，吴兴刘异为北苑拾遗云：官园中有白茶五六株，而壅培不甚，至茶户唯有王免者家一巨株，向春常造浮屋以障风日。其后有宋子安者作《东溪试茶録》，亦言白茶民间大重，出于近嵗，芽叶如纸，建人以为茶瑞，则知白茶可贵，自庆厯始，至大观而盛也】既又制三色细芽及试新銙【大观二年造御苑玉芽、万夀龙芽，四年又造无比夀芽及试新銙。
按《宋史·食货志》銙作胯】贡新銙【政和三年造贡新銙，式新贡皆创为此，献在嵗额之外】自三色细芽出，而瑞云翔龙顾居下矣。凢茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纎鋭，故号芽茶，次曰：中芽，乃一芽带一叶者，号一鎗一旗。次曰紫芽，其一芽带两叶者，号一鎗两旗。其带三叶、四叶，皆渐老矣。芽茶早春极少。景徳中，建守周绛为补《茶经》，言芽茶只作早茶，驰奉万乗，尝之可矣。如一鎗一旗，可谓竒茶也。故一鎗一旗号拣芽，最为挺特。先正舒王送人官闽中诗云：「新茗斋中试一旗」，谓拣芽也。或者乃谓茶芽未展为鎗，已展为旗，指舒王此诗为误，盖不知有所谓拣芽也【今上圣制《茶论》曰：「一旗一枪为拣芽。」又见王岐公珪诗云：「北苑和香品最新，緑芽未雨带旗新。」故相韩康公綘诗云：「一鎗已笑将成叶，百草皆羞未敢花。」此皆咏拣芽，与舒王之意同】夫拣芽犹贵如此，而况芽茶以供天子之新尝者乎？芽茶絶矣。至于水芽，则旷古未之闻也。宣和庚子嵗，漕臣郑公可简【按《潜确类书》作郑可闻】始创为緑线水芽，盖将已拣熟芽，再剔去，只取其心一缕，用珍器贮清泉渍之，光明莹洁，若银线然。其制方寸新銙，有小龙蜿蜒其上，号龙园胜雪【按《建安志》云：此茶盖于白合中取一嫩条，如丝髪大者，用御泉水研造成分，试其色如乳，其味腴而美。又「园」字《潜确类书》作「团」，今仍从原本，而附识于此】又废白的、石三乳、鼎造花銙二十余色。初贡茶皆入龙脑【蔡君谟《茶録》云：茶有真香，而入贡者防以龙脑和膏，欲助其香】至是虑夺真味，始不用焉。盖茶之妙至胜雪极矣，故合为首冠。然犹在白茶之次者，以白茶上所好也。异时郡人黄儒撰《品茶要録》，极称当时灵芽之富，谓使陆羽数子见之，必爽然自失。蕃亦谓使黄君而阅今日，则前乎此者未足诧焉。然焙初兴，贡数殊少【太平兴国初，才贡五十斤】累増至于元符，以片计者一万八千，视初已加数倍，而犹未盛。今则为四万七千一百片有竒矣【此数皆见范逵所着《龙焙羙成茶》】。録逵茶官也】自白茶胜雪，以次厥名，实繁，今列于左，使好事者得以观焉。
贡新銙【大观二年造】试新銙【政和二年造】白茶【政和三年造】龙园胜雪【宣和二年造】御苑玉芽【大观二年造】万夀龙芽【大观二年造】上林第一【宣和二年造】乙夜供清【宣和二年造】承平雅玩【宣和二年造】龙凤英华【宣和二年造】玉除清赏【宣和二年造】啓沃承恩【宣和二年造】雪英【宣和三年造】云叶【宣和三年造】蜀葵【宣和三年造】金钱【宣和三年造】玉华【宣和三年造】寸金【宣和三年造】无比夀芽【大观四年造】万春银叶【宣和二年造】宜年寳玉【宣和二年造】玉清庆云【宣和二年造】无疆夀龙【宣和二年造】玉叶长春【宣和四年造】瑞云翔龙【绍圣二年造】长夀玉圭【政和二年造】兴国岩銙 香口焙銙 上品拣芽【绍圣二年造】新收拣芽 太平嘉瑞【政和二年造】龙苑报春【宣和四年造】南山应瑞【宣和四年造】兴国岩拣芽 兴国岩小龙 兴国岩小凤【已上号细色】拣芽小龙 小凤 大龙 大凤【已上号麤色】又有琼林毓粹浴雪呈祥，壑源拱秀，贡篚推先，价倍南金。旸谷先春，夀岩都胜，延平石乳，清白可鉴，风韵甚髙。凢十色，皆宣和二年所制，越五嵗省去。右嵗分十余纲，惟白茶与胜雪，自惊蛰前兴役，浃日乃成。飞骑疾驰，不出中春，已至京师，号为头纲。玉芽以下，即先后以次发，逮贡足时，夏过半矣。欧阳文忠公诗曰：「建安三千五百里，京师三月尝新茶。」盖异时如此，以今较昔，又为最早。因念草木之防，有瓌竒卓异，亦必逢时而后出，而况为士者哉！昔昌黎先生感二鸟之▯采擢，而自悼其不如今蕃，于是茶也，焉敢效昌黎之感赋，姑务自警，而坚其守，以待时而已。
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北苑别録 宋 赵汝砺 撰建安之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑旁，聫诸焙。厥土赤壤，厥茶惟上。太平兴国中，初御焙，嵗龙凤以羞贡篚，益表珍异。庆厯中，漕台益重其事，品数日増，制度日精。厥今茶自北苑上者，独冠天下，非人间所可得也。方其春虫震蛰，千夫雷动，一时之盛，诚为伟观。故建人谓至建安而不诣北苑，与不至者同。仆因摄事，遂得研究其始末，姑摭其大槩，条为十余类，目之曰《北苑别録》云。
御园九窠十二陇【按《建安志》茶陇注云：九窠十二陇即山之凹凸处，凹为窠，凸为陇】麦窠【按《宋子安试茶録》作麦园，言其土壤沃，并宜麰麦也，与此作麦窠异】壤园龙游窠小苦竹苦竹里鸡薮窠【按《宋子安试茶録》小苦竹园，又西至大园絶尾踈竹蓊翳多飞雉，故曰鸡薮窠】苦竹苦竹源鼯鼠窠【按《宋子安试茶録》直西定山之隈，土石廻向如窠然，泉流积隂之处多飞鼠，故曰鼯鼠窠】教炼垅凤凰山大小▯横坑猿游陇【按《宋子安试茶録》凤凰山东南至于袁云垅，又南至于张坑，言昔有袁氏、张氏居于此，因名其地焉，与此作猿游陇异】张坑带园焙东中厯【按《宋子安试茶録》作中厯坑】东际西际官平上下官坑石碎窠虎滕窠楼陇蕉窠新园夫楼基【按《建安志》作大楼基】阮坑曽坑黄际马鞍山林园和尚园黄淡窠吴彦山罗汉山水桑窠师姑园铜场灵滋范马园髙畬大窠头小山右四十六所广袤三十余里自官平而上为内园官坑而下为外园，方春灵芽莩坼，常先民焙十余日，如九窠、十二陇、龙游窠、小苦竹、张坑西际，又为禁园之先也。
开焙惊蛰节，万物始萌，每嵗常以前三日开焙，遇闰则反之，以其气▯少迟故也【按《建安志》▯当惊蛰，万物始萌，漕司常先三日开焙，令春夫噉山以助和气，遇闰则后二日】
采茶采茶之法，须是侵晨，不可见日。侵晨则夜露未晞，茶芽肥润；见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼔，集羣夫于凤凰门【山有打皷亭】监采官人给一牌，入山至辰刻，则复鸣锣以聚之，恐其逾时，贪多务得也。大抵采茶亦须习熟，募夫之际，必择土著及谙晓之人，非特识茶发早晚所在，而于采摘亦知其指要。盖以指而不以甲，则多温而易损；以甲而不以指，则速断而不柔【从旧説也】故采夫欲其习熟政为是耳【采夫日役二百二十五人】
拣茶茶有小芽，有中芽，有紫芽，有白合，有乌蔕，此不可不辨。小芽者，其小如鹰爪，初造龙园胜雪白茶，以其芽先。次蒸熟，置之水盆中，剔取其精英，仅如针小，谓之水芽，是芽中之最精者也。中芽，古谓一枪一旗是也。紫芽，叶以紫者是也。白合，乃小芽有两叶抱而生者是也。乌蔕，茶之蔕头是也。凢茶，以水芽为上，小芽次之，中芽又次之。紫芽、白合、乌蔕，皆在所取，使其择焉而精，则茶之色味无不佳。万一杂之以所不取，则首面不匀，色浊而味重也。
蒸茶茶芽再四洗涤，取令洁净，然后入甑。俟汤沸蒸之。然蒸有过熟之患，有不熟之患。过熟则色黄而味淡，不熟则色青易沉，而有草木之气。唯在得中之为当也。
榨茶茶既熟，谓茶黄，须淋洗数过【欲其冷也】方入小榨，以去其水，又入大榨，出其膏【水芽则以马榨压之，以其芽嫩故也】先是，包以布帛，束以竹皮，然后入大榨压之。至中夜，取出揉匀，复如前入榨，谓之飜榨。彻晓奋击，必至于干净而后已。盖建茶味逺而力厚，非江茶之比。江茶畏流其膏，建茶唯恐其膏之不尽。膏不尽，则色味重浊矣。
研茶研茶之具，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，亦皆有数。上而胜雪，白茶以十六水；下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其余皆以十二焉。自十二水以上，日研一团；自六水而下，日研三团至七团。毎水研之，必至于水干茶熟而后已。水不干则茶不熟，茶不熟则首面不匀，煎试易沉。故研夫尤贵于强有力者也。尝谓天下之理，未有不相须而成者。有北苑之芽，而后有龙井之水。龙井之水，其深不以丈尺，清而且甘，昼夜酌之而不竭。凢茶自北苑上者，皆资焉。亦犹绵之于蜀江，胶之于阿井，讵不信然。
造茶造茶旧分四局，匠者起好胜之心，彼此相夸，不能无▯，遂并而为二焉。故茶堂有东局、西局之名，茶銙有东作、西作之号。凢茶之初出，研盆荡之，欲其匀；揉之，欲其腻；然后入圏制銙。随笪过黄，有方銙、有花銙、有大龙、有小龙，品色不同，其名亦异。故随纲系之于贡茶云。
过黄茶之过黄，初入烈火焙之。次过沸汤爁之。凢如是者三，而后宿一火。至翌日，遂过烟焙焉。然烟焙之火，不欲烈；烈则面炮而色黒。又不欲烟；烟则香尽而味焦。但取其温温而已。凢火数之多寡，皆视其銙之厚薄。銙之厚者，有十火至于十五火。銙之薄者，亦八火至于六火。火数既足，然后过汤上出。色出色之后，当置之密室，急以扇扇之，则泽自然光莹矣。
细茶第一纲龙焙贡新，水芽十二，水十宿火正贡三十銙，创添二十銙【按《建安志》云：头纲用社前三日进发，或稍迟亦不过社后三日；第二纲以后只▯火数足，发多不过十日。麤色虽于五旬内制毕，却▯细纲贡絶，以次进发。第一纲拜，其余不拜，谓非享上之物也】
细茶第二纲龙焙试新，水芽十二，水十宿火，正贡一百銙，创添五十銙【按《建安志》云：数有正贡，有添贡，有续添。正贡之外，皆起于郑可简为漕日増】
细色第三纲龙园胜雪【按《建安志》云：龙园胜雪，用十六水十二宿火。白茶用十六水七宿火。胜雪系惊蛰后采造，茶叶稍壮，故耐火。白茶无培壅之力，茶叶如纸，故火▯止七宿。水取其多，则研夫力胜而色白。至火力则但取其适，然后不损真味】水芽十六水十二宿火，正贡三十銙，续添三十銙，创添六十銙白茶水芽十六水七宿火，正贡三十銙，续添十五銙，创添八十銙御苑玉芽【按《建安志》云：自御苑玉芽下，凢十四品，系细色第三纲。其制之也，皆以十二水。唯玉芽、龙芽二色火▯止八宿，盖二色茶日数比诸茶差早，不敢多用火力】小芽十二水八宿火，正贡一百片万夀龙芽小芽十二水八宿火，正贡一百片上林第一【按《建安志》云：雪英以下六品，火用七宿，则是茶力既强，不必火▯太多。自上林第一至啓沃承恩，凢六品日子之制同，故量日力以用火力，大抵欲其适当，不论采摘日子之浅深，而水皆十二。研工多则茶色白，故耳】小芽十二水十宿火，正贡一百銙乙夜供清小芽十二水十宿火，正贡一百銙承平雅玩小芽十二水十宿火，正贡一百銙龙凤英华小芽十二水十宿火，正贡一百銙玉除清赏小芽十二水十宿火，正贡一百銙啓沃承恩小芽十二水十宿火，正贡一百銙雪英小芽十二水七宿火，正贡一百片云叶小芽十二水七宿火，正贡一百片蜀葵小芽十二水七宿火，正贡一百片金钱小芽十二水七宿火，正贡一百片玉叶小芽十二水七宿火，正贡一百片寸金小芽十二水九宿火，正贡一百銙细色第四纲龙园胜雪【已见前】正贡一百五十銙。无比夀芽，小芽十二，水十五，宿火，正贡五十銙，创添五十銙。万春银叶，小芽十二，水十，宿火，正贡四十片，创添六十片。宜年寳玉，小芽十二，水十二，宿火，正贡四十片，创添六十片。玉清庆云，小芽十二，水九，宿火，正贡四十片，创添六十片，无疆夀龙小芽十二水十五宿火正贡四十片，创添六十片。玉叶长春小芽十二水七宿火正贡一百片。瑞云翔龙小芽十二水九宿火正贡一百八片，长夀玉圭小芽十二水九宿火正贡二百片。兴国。岩銙【岩属南剑州，顷遭兵火废，今以北苑芽代之】中芽十二，水十，宿火正，贡二百七十銙香口焙銙，中芽十二，水十，宿火正，贡五百銙上品拣芽，小芽十二，水十，宿火正，贡一百片，新收拣芽，中芽十二，水十，宿火正，贡六百片细色第五纲太平嘉瑞小芽十二水九宿火正贡三百片。龙苑报春小芽十二水九宿火正贡六百片，创添六十片。南山应瑞小芽十二水十五宿火正贡六十銙，创添六十銙。兴国岩拣芽中芽十二水十宿火正贡五百一十片。兴国岩小龙中芽十二水十五宿火正贡七百五十斤。兴国岩小凤中芽十二水十五宿火正贡五十片。
先春两色太平嘉瑞【已见前】正贡二百片。长夀玉圭【已见前】正贡一百片。
续入额四色御苑玉芽【已见前】正贡一百片。万夀龙芽【已见前】正贡一百片。无比夀芽【已见前】正贡一百片。瑞云祥龙【已见前】正贡一百片。
麤色第一纲正贡不入脑子上品拣芽小龙一千二百片【按《建安志》云：入脑茶水湏差多研工胜则香味与茶相入，不入脑茶水湏差省，以其色不必白，但欲火▯深则茶味出耳】六水十宿火入脑子小龙七百片四水十五宿火増添不入脑子上品拣芽小龙一千二百片入脑子小龙七百片《建宁府附发小龙茶》八百四十斤麤色第二纲正贡，不入脑子上品拣芽小龙六百四十片，入脑子小龙六百七十二片，入脑子小凤一千三百四十四片。四水十五宿火，入脑子大龙七百二十片，二水十五宿火，入脑子大凤七百二十片，二水十五宿火。増添，不入脑子上品拣芽小龙一千二百片，入脑子小龙七百片，建宁府附发小凤茶一千二百片。
麤色第三纲正贡，不入脑子上品拣芽小龙六百四十片，入脑子小龙六百四十四片，入脑子小凤六百七十二片，入脑子大龙一千八片，入脑子大凤一千八片。増添，不入脑子上品拣芽小龙一千二百片，入脑子小龙七百片，建宁府附发大龙茶四百片，大凤茶四百片。
麤色第四纲正贡，不入脑子上品拣芽小龙六百片，入脑子小龙三百三十六片，入脑子小凤三百三十六片，入脑子大龙一千二百四十片，入脑子大凤一千二百四十片，建宁府附发大龙茶四百片，大凤茶四百片。
麤色第五纲正贡，入脑子大龙一千三百六十八片，入脑子大凤一千三百六十八片，京铤改造大龙一千六片，建宁府附发大龙茶八百片，大凤茶八百片。
麤色第六纲正贡，入脑子大龙一千三百六十片，入脑子大凤一千三百六十片，京铤改造大龙一千六百片，建宁府附发京铤改造大龙一千三百片。
麤色第七纲正贡，入脑子大龙一千二百四十片，入脑子大凤一千二百四十片，京铤改造大龙二千三百五十二片，建宁府附发大龙茶二百四十片，大凤茶二百四十片，京铤改造大龙四百八十片。细色五纲【按《建安志》云：细色五纲，凢四十三品，形式各异。其间贡新、试新、龙园、胜雪、白茶、御苑、玉芽，此五品中，水拣第一，生拣次之】贡新为最，止后开焙十日入贡。龙园胜雪为最精，而建人有直四万钱之语。夫茶之入贡，圏以箬叶，内以黄斗，盛以花箱，防以重篚【按《建安志》载，防以重篚下有“扃以银钥”，疑此脱去】花箱内外，又有黄罗羃之，可谓什袭之珍矣。麤色七纲【按《建安志》云：麤色七纲，凢五品，大小龙凤并拣芽，悉入脑和膏为团，共四万饼，即雨前茶。闽中地暖，谷雨前茶已老而味重】拣芽以四十饼为角，小龙凤以二十饼为角，大龙凤以八饼为角，圈以箬叶束，以红缕包，以红楮缄，以旧绫。惟拣芽，俱以黄焉。
开畬草木至夏益盛，故欲导生长之气，以渗雨露之泽。毎嵗六月兴工，虗其本，培其土，滋蔓之草，遏欝之木，悉用除之。政所以导生长之气，而渗雨露之泽也。此之谓开畬【按《建安志》云：开畬茶园，恶草，毎遇夏日最烈时，用众锄治，杀去草根，以粪茶根，名曰开畬。若私家开畬，即夏半初秋各用工一次，故私园最茂，但地不及焙之胜耳】唯桐木则留焉。桐木之性与茶相宜，而又茶至冬则畏寒，桐木望秋而先落；茶至夏而畏日，桐木至春而渐茂，理亦然也。
外焙石门、乳吉、香口，右三焙常后北苑。五七日兴工，每日采茶蒸榨，以过黄悉送北苑，并造。舍人熊公慱古洽闻，尝于经史之暇，缉其先君所着《北苑贡茶録》，锓诸木以垂后。漕使侍讲王公得其书而悦之，将命摹勒以广其传。汝砺白之公曰：「是书纪贡事之源委，与制作之更沿，固要且偹矣。惟水数有嬴缩，火▯有淹亟，纲次有后先，品色有多寡，亦不可以或阙。」公曰：「然。」遂摭书肆所刋《修贡録》，曰「防水」，曰「火防」，宿」，曰「某纲」，曰「某品若干」云者，条列之。又以其所采择制造诸説，并丽于编末，目曰《北苑别録》，俾开卷之顷，尽知其详，亦不为无补。淳熈丙午孟夏望日，门生从政郎福建路转运司主管帐司赵汝砺敬书。
北苑别録