随园食单
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#307
蓑衣饼干面用冷水调，不可多，揉擀薄后，卷拢再擀薄了，用猪油、白糖铺匀，再卷拢擀成薄饼，用猪油熯黄。如要盐…
墨法集要
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#31
○丸擀以锤炼成熟剂子，于光滑硬木桌上，抟揉软，逐块旋入脑麝，再加抟揉匀，方可丸…
墨法集要
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#14
<子部,谱录类,器物之属,墨法集要,墨法集要》>丸擀以锤链成熟剂子于光滑硬木桌上，抟揉软，逐块旋入脑麝，再加抟揉匀，方可丸擀…
随园食单
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#350
作酥饼法冷定脂油一碗，开水一碗，先将油同水搅匀，入生面，尽揉要软，如擀饼一样，外用蒸熟面入脂油，合作一处，不要硬了。然后将生面做团子，如核桃大…
随园食单
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#302
鳗面大鳗一条蒸烂，拆肉去骨，和入面中，入鸡汤清揉之擀成面皮，小刀划成细条，入鸡汁、火腿汁、蘑菇汁滚。
墨法集要
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#16
…皮纹法搓揉块子，十分成熟，抟为弹丸，置当风处。少顷，却轻轻左揉，转成纹，擀长捺平，便上印板。印讫，取起，停防性定，乃入灰池。
墨法集要
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#33
斜皮纹法搓揉块子，十分成熟，抟为弹丸，置当风处，少顷，却轻轻左揉，转成纹擀长捺平，便上印板、印讫、取起，停■〈日良〉性定，乃入灰池。
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#18
…软剂抟为弹丸，浓胶水畧润皮靣金薄褁满，置当风处，少顷▯稍亁向左揉转成纹，擀长捺平，不用板印纸衬入灰，▯亁不用蜡刷，以玉砑光，随意刻字，塡青。
墨法集要
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#35
…为弹丸，浓胶水畧润皮面，金薄褁满，置当风处，少顷，候稍亁，向左揉转成纹，擀长捺平，不用板印，纸衬入灰，候亁，不用蜡刷，以玉砑光，随意刻字塡青。
墨法集要
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#34
古松皮法如制八寸长之墨，只擀六寸长条子，用纸帘辊动烘之，若欲麤纹，紧火烘；细纹，慢火烘。待皮面稍亁，…
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#17
古松皮法如制八寸长之墨，只擀六寸长条子，用纸帘辊动烘之。若欲麤纹，▯火烘；细纹，慢火烘。待皮靣稍亁，…
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#20
…依脱子大小剪下，胶水黏在脱内，上下两靣皆用，或只用一靣亦得。取软光剂子，擀长捺平，依脱内大小一体嵌下，用力压实。取出纸衬，入灰廕亁，刷光，任意刻字…
墨法集要
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#37
…依脱子大小，剪下，胶水黏在脱内，上下两面皆用，或只用一面亦得。取软光剂子擀长捺平，依脱内大小一体嵌下，用力压实，取出纸衬，入灰荫亁，刷光，任意刻字…
墨法集要
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#39
…寸，厚一寸，字板长一尺，捺板如其长，并要平正光滑，以枣木为之。以抟板，推擀成形制，置字板上，以捺板平，平下印之若造脱子，大墨最难得，剂子满，脱内又…
墨法集要
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#30
…锤二百余下，光剂始成。硬剂：再锤二百余下，硬剂方成。熟剂与麫剂相似方可丸擀，锤时，若亁燥黏杵，畧蘸些药汁润之。古语云，一锤一折斗手捷，是此法也。
墨法集要
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#22
…三寸，厚一寸。字板长一尺，捺板如其长，并要平正光滑。以枣木为之，以抟板推擀成形，制置字板上，以捺板平平下印之。若造脱子大墨，最难得剂子满脱内，又难…
墨法集要
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#13
…锤二百余下，光剂始成。硬剂再锤二百余下，硬剂方成熟剂，与麫剂相似，方可丸擀。锤时若亁燥黏杵，畧蘸些药汁润之。古语云：「一锤一折鬭手防」，是此法也。
墨法集要
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#2
墨法集要目録浸油水盆油盏烟椀灯草烧烟筛烟镕胶用药捜烟蒸剂杵▯秤剂锤链丸擀様制印脱入灰出灰水池试研钦定四库全书墨法集要 明 沈继孙 撰…
闲情偶寄
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#307
…拌入面中，后以酱醋及鲜汁三物和为一处，即充拌面之水，勿再用水。拌宜极匀，擀宜极薄，切宜极细，然后以滚水下之，则精粹之物尽在面中，尽勾咀嚼，不似寻常…
墨法集要
· 艺藏
#24
…耗少，更添得所方可，捜烟必上甑蒸透，硬剂杵成，熟剂取出，用力揉软，才堪丸擀上印，如此造者。谓之热胶墨，也有造冷胶墨者，非胶待冷下也。但以胶投药水中…