醒园录
· 艺藏 · 醒园录卷上
#93
…花椒、酒、鸡蛋清作丸子，长如燕窝。将燕窝泡洗撕碎，粘贴肉丸外包密，付滚汤烫原作“荡”，误。径改，下同之，随手捞起，候一齐做完烫好，用清肉汤作汁，加…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#135
○做酸白菜法用整白菜，下滚汤烫透就好，不可至熟。取起，先时收贮。煮面汤留存至酸，然后可疑为“将”字的误…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#141
…糠内盖密，放热炕上，微微烘之就好，不可过热。隔五六天，煎一盆滚水拌凉至不烫手。微温，将蛋取出下水，泡一杯茶久，捞起擦干，仍旧安排糠内。过五天，仿此…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#146
○做乳饼法初次，用乳一盏，配好米醋半盏，和匀，放滚水中烫热，用手捏之，自然成饼。二次，将成饼原水，只下乳一盏，不用加醋。三、四次…
第一香笔记
· 艺藏
#175
梅天忽逢大雨，须移盆向背日处，若雨过即晒，盆内水热，则荡（烫）叶伤根。（群芳谱）
陈氏香谱
· 艺藏 · 陈氏香谱卷一
#141
…藿香、甘松、零陵之类，须拣去枝梗杂草，曝令干燥，揉碎，▯去尘，不可用水洗烫，损香味也。
醒园录
· 艺藏 · 醒园录卷上
#95
○炒鳝鱼法先将鱼付滚水抄烫卷圈，取起，洗去白膜，剔取肉条，撕碎，用麻油下锅，并姜、蒜炒拨数十下，加…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#136
又法将白菜披开切短断，入滚水中只一汤取起(要取得快才好)，即刻入坛，用烫菜之水灌下，随手将坛口封固，勿令泄气。次日即可开吃。菜既酸脆，汁亦不浑。
醒园录
· 艺藏 · 醒园录卷上
#91
○食熊掌法先用温水泡软，取起，再用滚水烫，退去毛，令净。放磁盘内，和酒、醋蒸熟去骨，将切片，装磁盘内，不好肉汤及…
醒园录
· 艺藏 · 醒园录卷上
#47
○炖脚鱼法先将脚鱼宰死，下凉水泡一会才下滚水烫洗，刮去黑皮，开甲去腹肠肚秽物，砍作四大块，用肉汤并生精肉，姜、蒜同炖，…
随息居饮食谱
· 艺藏
#102
…主健脾快胃。浸以发芽，更不壅滞，亦可煮仁作糕饵。肆中磨细，搀入小粉，亦可烫皮搓索，以混绿豆粉。
古玩指南
· 艺藏
#69
…碎名瓷有款字之底，换装于新器之上，再用铁锈抹了底足之外，然后将铁锈烤干，烫上川白蜡一层，则所接之痕迹，即不显露矣。但只限于瓶罐之类，盘碗等器即不能…
醒园录
· 艺藏 · 醒园录卷下
#106
○取乳皮法将乳装入钵内，安滚水中烫滚，用扇打之，令面上结皮，取起。再扇再取，令尽。弃其清乳不用，将皮再下滚…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#169
…姜丝、淡盐花作速合拌，收入磁罐内，装塞极紧，勿令稀松。其罐嘴用芥叶滚水微烫过，二三重封固，将嘴倒覆灶上二三时入，移覆地下，一周日开用。好吃。咸的，…
醒园录
· 艺藏 · ○千里茶法
#162
…豆腐干、盐落花生仁、橘饼、冬瓜，香圆片(各切丁子)备齐。将冬笋，先用滚水烫熟，豆腐干用油炒熟，次取肉下锅炒一滚，再下香菰、冬笋、豆腐干同炒，取起拌…
兰言述略
· 艺藏 · ○兰言述略卷一
#20
…种盆，藏风七天，忌阳贴，如舌融，将牙做茉莉簪头置热水中，俟其热后，于近根烫之，其舌即落，然称意之花，固不假人力，而自有天然之奇妙，至若力薄者，虽时…
闲情偶寄
· 艺藏
#154
…非复曩时色相矣。肌肤之宽者，以其血肉未足，犹待长养，亦犹待楦之靴履，未经烫熨之绫罗纱绢，此际若此，则其血肉充满之后必不若此，故知宽者易白，紧而实者…