清稗类钞
· 子藏
#13915
北人骂人之辞，辄有蛋字，曰浑蛋，曰吵蛋，曰倒蛋，日黄巴蛋，故于肴馔之蛋字，辄避之。鸡蛋曰鸡子…
清稗类钞
· 子藏
#14614
白煮鸡蛋白煮鸡蛋者，置沸水六七合于壶，将鸡蛋徐徐放入，仅六分时，「若鸡蛋不大，五…
清稗类钞
· 子藏
#14619
炖蛋炖蛋者，将蛋剖开，倾黄白于碗中，于虾仁、虾米、猪肉、笋屑，「白炖蛋亦可。…
笑得好
· 集藏
#89
腌蛋(笑强不知为知的。)甲乙两呆人偶吃腌蛋，甲讶曰：我每常吃蛋甚淡，此蛋因何…
清稗类钞
· 子藏
#6895
浑蛋天津某令性糊蛋，素有浑蛋之目。一日，有某妇以事起诉，陈说再三，令不省，妇…
奇效简便良方
· 医藏 · 卷三 痘疹
#2128
痘痈及痘烂鸡蛋一个，先以筛细黄土分二处，将蛋打破，以蛋白蛋黄各和其上，不得错乱，即将黄…
清稗类钞
· 子藏
#10970
蛇窃蛋吴中某甲以开设鸡鸭蛋行致富，行中积蛋，不知其几万亿也。而月终统计，必少数…
清稗类钞
· 子藏
#7064
官之顶戴似蛋京外文武各官，自一品以至未入流，皆有顶戴，其形则同、光间扁而圆，如荸荠，…
清稗类钞
· 子藏
#14533
鸡蛋肉圆鸡蛋肉圆者，于生鸡蛋之一端凿一孔，倾出其黄白，乃以已和糖、酒、酱油之…
清稗类钞
· 子藏
#14618
八珍蛋八珍蛋者，鸡蛋外壳凿小孔，使黄白流入碗中，调和，约七八枚，再将煨熟之火腿…
清稗类钞
· 子藏
#14622
蛋皮拌鸡丝蛋皮拌鸡丝，为极佳之食品。先以鸡蛋数枚破壳，入黄白于一碗，加盐少…
清稗类钞
· 子藏
#14617
芙蓉蛋芙蓉蛋者，以鸡蛋三枚，去黄存白，入碗中，加水少许，搅匀，碗面以盆覆之，入…
奇方类编
· 医藏 · 卷下 补益门
#1355
又方鸡蛋顶开一孔，去黄白，净。入人参切片填满，绵纸封固蛋孔，同二十一个有雄鸡蛋，…
清稗类钞
· 子藏
#14615
煮茶叶蛋茶叶蛋者，以鸡蛋百个，盐一两，粗茶叶煮至两枝线香燃尽而止。
御制数理精蕴
· 子藏 · 庄氏算学卷二
#2826
长方面内有平面，鸭卵形；正方面内有圆形。苟长方之寛与鸭蛋形小径度等，长与大径度等，而正方一边度又圆径度俱与鸭蛋形大径度等，则以长…
清稗类钞
· 子藏
#14620
三鲜蛋用鸡蛋三枚去壳，置碗中，加去油之火腿汤一茶杯、盐少许，用箸极力调和，蒸熟…
奇效简便良方
· 医藏 · 卷三 痧症霍乱
#2244
…入阴冷屋中及冷街巷内，易受阴暑此症四肢厥冷，指甲唇舌皆青，昏迷不醒急用鸡蛋十个，煮熟去壳，以好银簪插入蛋内，乘热置肚腹上，以手转蛋，俟蛋与簪变黑色…
清稗类钞
· 子藏
#14621
跑蛋鸡蛋或鸭蛋数枚，破壳，倾黄白于碗中，以箸调匀，另将鲜猪肉、虾仁、香菌、冬…
清宫十三朝演义
· 集藏 · 第五十五回 崇节俭满朝成乞丐 庆功劳一室做饿夫
#1058
有一天，皇帝和曹振镛闲谈，便问起：“你在家可吃吃鸡蛋么？”曹学士奏称：“鸡蛋是补品，臣每天清早起来，总要吃四个汆水鸡蛋。”皇…
清稗类钞
· 子藏
#14275
蛋汤制蛋汤有二法，一专用卵白，一并黄而用之。专用卵白者，亦称碎玉汤。取熟鸡…