…胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，拓痈疽，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸。以骟过、细皮肥大而嫩者胜。肥大雌鸡亦良，若老雌鸡熬浓汁最佳。乌骨鸡滋补功优。…

…各宫所畜者，加至管事职衔，且其称谓更奇，牝者曰某丫头，牡者谓某小厮。若已骟者，则呼为某老爹，至进而有名封，直谓之某管事。但随内官数内，同领赏赐，此…

…硬短勒。炒鱼片用青鱼、季鱼，做鱼松用[鱼军]鱼，鲤鱼。蒸鸡用雏鸡，煨鸡用骟鸡，取鸡汁用老鸡；鸡用雌才嫩，鸭用雄才肥；药菜用头，芹韭用根；皆一定之理…