【廣韻】初爪切【集韻】【韻會】【正韻】楚絞切，□音吵。【集韻】熬也。【說文】本作□。【徐鉉曰】今俗作□。別作炒。非是。【玉篇】本作。【廣韻】本作煼。互詳煼二字註。
□字原从函作。
译
《广韵》初爪切，《集韵》《韵会》《正韵》楚绞切，读音同“吵”。《集韵》说：熬。《说文解字》本作煼。徐铉说：现在俗写作炒。别作炒，是不对的。《玉篇》本作煼。《广韵》本作煼。互见煼二字注。原字从函作。
炒
炒
说文解字
本库《说文解字》里没有「炒」字条。《康熙字典》引《说文》：「本作□。」
可能是《说文》未收此字，或收在别的字形下而本库未能对应；原书约两千条字头是打不出的古字形，显示为缺字「□」，无法按字查到。
说文解字注
本库《说文解字注》里没有「炒」字条。
可能是《段注》未收此字，或收在别的字形下而本库未能对应；原书约两千条字头是打不出的古字形，显示为缺字「□」，无法按字查到。
康熙字典
异体字
共 2 个；另有 4 个在《康熙字典》原书中字形缺失，列不出来。点字看它的字义。
各条依据
- 焣 康熙：【篇海】同炒。
- 煼 康熙：【廣韻】本作煼。
- □ 康熙（字形缺失）：【龍龕】同炒。
- □ 康熙（字形缺失）：【字彙】古文炒字。
- □ 康熙（字形缺失）：【五音篇海】與炒同。
- □ 康熙（字形缺失）：【五音篇海】同炒。
只列字书里直接写明的关系：说文段注的重文，康熙的「古文某字」「俗某字」「同某」「或作某」，广韵玉篇的「上同」「古文」「俗」，以及 Unicode 官方 Unihan 的繁简与异体。不辗转相连（甲是乙的异体、乙又是丙的异体，不因此把丙算作甲的异体，否则会越连越远）。
古文字形
金文 1 形 · 据《金文编》（1985） 小学堂原页
春秋晚期
字形与出处取自中央研究院「小学堂」各资料库（底本见各组标题），按字头的楷书对应到本字；金文下注器名与《殷周金文集成》编号，甲骨下注著录与组类，简帛下注出处简称。大篆、小篆取自小学堂「小篆」资料库（字形据北京师范大学说文小篆字库）：大篆指《说文》所收籀文；小篆一组先列正篆、注所在部首，再列《说文》重文（古文、篆文、或体等）。
用例
本草易读 · 医藏 · 本草易读卷六\韭叶二百二十 #6155
韭子蒸熟，去黑皮，炒用。
普济方 · 医藏 · 卷二百七十五 诸疮肿门 #84706
铅丹蛤粉（等分）上同炒令变色。掺疮口上。水即出。
万氏秘传外科心法 · 医藏 · [卷之二\背图形八症（一）] 脑发 #151
八味败毒流气饮苏叶、桔根、枳壳（麸炒）、甘草、防风、人参、羌活、白芍。水煎。
古文字字形：中央研究院资讯科学研究所、历史语言研究所「小学堂」甲骨文、金文、楚系简帛、秦系简牍资料库，依其版权声明以 CC0 1.0 使用。
小篆字形：崇羲篆體，王心怡书写，中央研究院资讯科学研究所「小学堂」，依 CC BY-ND 3.0 台湾 授权使用，字体未经改动。