乾煎也。从火敖聲。
熬
熬
说文解字
说文解字注
干□也。方言。□，火干也。凡以火而干五榖之类，自山而东齐楚以往谓之□。从火敖声。五牢切。二部。□，□或从麦作。
康熙字典
【唐韻】五牢切【集韻】【韻會】【正韻】牛刀切，□音敖。【說文】本作□。乾煎也。【揚子方言】凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。【禮內則】煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。【周禮地官舍人】共飯米熬穀。【後漢邊讓傳】少汁，則熬而不可熟。
又與嗸通。【前漢陳湯傳】衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。
【說文】或作。【集韻】或作□。
译
《唐韵》音五牢，《集韵》《韵会》《正韵》音牛刀，读音同“敖”。《说文》：本作“熬”。干煎。《扬子方言》：凡用火烘干五谷之类，从山以东，齐楚一带，称为熬。《礼记·内则》：煎肉酱加在陆稻上，浇上油脂，叫做淳熬。《周礼·地官·舍人》：供给饭米和熬制的谷物。《后汉书·边让传》：汁少，则熬干而无法煮熟。又与“嗸”相通。《前汉书·陈汤传》：众庶熬熬苦之。注：愁苦的声音。《说文》：或写作“熬”。《集韵》：或写作“熬”。
异体字
本库字书与 Unihan 里没有找到「熬」的异体；《康熙字典》里有 2 个异体，但原书字形缺失，列不出来。
各条依据
- □ 康熙（字形缺失）：【說文】熬本字。
- □ 康熙（字形缺失）：【龍龕】同熬。
只列字书里直接写明的关系：说文段注的重文，康熙的「古文某字」「俗某字」「同某」「或作某」，广韵玉篇的「上同」「古文」「俗」，以及 Unicode 官方 Unihan 的繁简与异体。不辗转相连（甲是乙的异体、乙又是丙的异体，不因此把丙算作甲的异体，否则会越连越远）。
古文字形
金文 2 形 · 据《金文编》（1985） 小学堂原页
西周晚期
字形与出处取自中央研究院「小学堂」各资料库（底本见各组标题），按字头的楷书对应到本字；金文下注器名与《殷周金文集成》编号，甲骨下注著录与组类，简帛下注出处简称。
用例
普济方 · 医藏 · 卷十七 心脏门 #2699
用芥子微熬。研之。作酱食。
万氏秘传外科心法 · 医藏 · [卷之三\背图形八症（二）] 蛇头疔 #273
猪胆雄黄筒指上，痛苦熬煎自觉轻。
本草易读 · 医藏 · 本草易读卷六\生姜二百二十八 #6315
耳上冻疮，自然汁熬膏敷之。（二十一。）
古文字字形：中央研究院资讯科学研究所、历史语言研究所「小学堂」甲骨文、金文、楚系简帛、秦系简牍资料库，依其版权声明以 CC0 1.0 使用。
小篆字形：崇羲篆體，王心怡书写，中央研究院资讯科学研究所「小学堂」，依 CC BY-ND 3.0 台湾 授权使用，字体未经改动。