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东茶颂东茶颂。承海道人命作。艹衣沙门意恂。

后皇嘉树，配橘德。受命不迁，生南国。密叶鬪霰，贯冬靑；素花濯霜，发秋荣。姑射仙子，粉肌洁；阎浮檀金，芳心结。茶树如瓜炉，叶如栀子，花如白蔷薇，心黄如金，当秋开花，淸香隐然云。

沆瀣漱淸碧玉条；朝霞含润，翠禽舌。白云，荆州玉泉寺，靑溪诸山，有茗艹罗生。枝叶如碧玉，玉泉眞公常采飮。

天仙人鬼俱爱重，知尔为物诚奇絶，炎帝曾尝载食经。炎帝食经》云：「茶茗久服，人有力志。」

醍醐甘露旧传名王子尙诣昙斋道人于八公山，道人设茶茗，子尙味之曰：「此甘露也。」罗大经瀹汤诗：「松风桧雨到来初，急引铜甁离竹炉。待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。」

解酲少眠证周圣尔雅》槚，苦荼。《广雅》：荆巴间，采叶其飮，醒酒，令人少眠。

脱粟伴菜闻齐婴晏子春秋》：婴相齐竟公时，食脱粟之饭，三戈，五卯，茗菜而已。

虞洪荐牺，乞丹邱；毛仙示丛，引秦精。神异记》余姚虞洪入山采茗，遇一道士，牵三靑牛，引洪至布瀑山，曰：「予，丹邱子也。」闻子善具飮，常思惠。山中有大茗，可相给。祈子他日有瓯饩之余，乞相遗也。因奠祀后，常令家人入山获大茗焉。宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘，以遣精。精怖，负茗而归。

潜壤不惜谢万钱异苑》剡县陈务妻，少与二子寡居，好飮茶茗。以中有古冢，每飮辄先祀之。二子患之曰：「古冢何知，徒以劳，意欲屈去之。」母苦禁而止。其夜梦一人云：「吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗。虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报？」及晓，于庭中获钱十万。

鼎食独称冠情张孟阳《登成都楼》诗云：「鼎食随时进，百和妙且殊。芳荼冠情，溢味播九区。」

开皇医脑传异事隋文帝微时梦「神人其脑骨」，自尔脑痛，忽遇一僧云：「山中茗草可治。」帝服之有效，于是天下始知飮茶。

雷荚茸香取次生唐觉林寺僧志崇制茶三品，待客以惊雷荚，自奉萱草带，供佛以紫茸香。待客云：

巨唐尙食羞百珍，沁园唯独记紫英。唐德宗，每赐同昌公主馔，其茶有绿花、紫英之号。

法制头纲从此盛，淸贤名士夸隽永。

茶经 称茶味 隽永彩庄凤转，巧丽费尽；万金成百餠。大小凤团，始于丁谓，成于蔡君谟。以香药合而成餠，餠上饰以凤纹。供御者，以金庄成。东坡诗云：「紫金百餠，费万钱。」

中国古籍全录谁知自饶眞色香，一经点染失眞性。万宝全书》：茶自有眞香，有眞色，有眞味，一经点染，失其眞。

道人雅欲全其嘉，曾向蒙顶手栽那。养得五斤献君王，吉祥蘂与圣杨花。傅大士自往蒙顶结庵，植茶凡三年，得絶嘉者，号圣杨花、吉祥蘂，共五斤，持归供献。

雪花、云腴争芳烈，双井、日注喧江浙。东坡诗「雪花雨脚何足道」，山谷诗「我家江南摘云腴」。东坡至僧院，僧梵英，葺治堂宇，比旧加严洁。茗飮芳烈，问此新茶耶？英曰：「茶性新旧交，则香味。草茶盛于浙，浙之品，日注为第一。自景佑已后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，其品远出日注上，遂为草茶第一。」

建阳丹山碧水乡，品题特尊，云涧月。遯斋闲览》：今建安茶为天下第一。孙憔《送茶焦刑部书》：晩甘候十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷，而摘拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，愼勿贱用之。晩甘候茶名。《茶山先生乞茗疏》云：朝华始起，浮云皛皛于晴天；午睡初醒，明月离离于碧涧。

东国所产，元相同。色香气味，论一功。安之味，蒙山药。古人高判，兼宗。东茶记》云：「或疑东茶之效，不及越产。以余观之，色、香、气味，少无差异。茶书云：『安茶，以味胜；蒙山茶，以药胜。』东茶盖兼之矣！若有赞皇子羽，其人必以余言为然也。」

还童振枯，神验速；八耋颜如夭桃红。白云，玉泉寺眞公，年八十余岁，颜色如桃花，而此茗淸香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，而令人长寿也。

我有乳泉，把成秀碧百寿汤。何以持归？木觅山前献海翁。唐苏廙着《十汤品》第三曰：「百寿汤。人过百息，水踰十沸。或以话阻，或以事废。始取用之，汤已失性矣。敢问：皤鬓苍颜之大老，还可执弓挟矢以取中乎？还可雄登阔步以迈远乎？」第八曰：「秀碧汤。石凝结天地秀气，而赋形者也。琢以为器，秀犹在焉。其汤不良，未之有也。近酉堂大爷，南过头轮，一宿紫芋山房，尝其泉曰：『味胜酥酪。』」

又有 九难四香玄妙用茶经》云：茶有九难。一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，曰：七曰末，八曰煮，九曰飮。阴采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非别也。膻鼎腥瓯，非器也。膏薪庖炭，非火也。飞湍壅潦，非水也。外熟内生，非也。碧纷缥尘，非末也。操艰搅遽，非煮也。夏兴冬废，非飮也。《万宝全书》云：茶有眞香，有兰香，有淸香，有纯香。表里如一曰纯香，不生不熟曰淸香，火候均停曰兰香，雨前新具曰眞香。此谓四香。

中国古籍全录何以敎汝 玉浮台上坐禅众智异山，花开洞，茶树罗生，四五十里。东国茶田之广，料无过此者。洞有玉浮台，台下有七佛禅院。坐禅者常晩取叶，晒干然柴煮鼎，如烹菜羹，浓浊色赤，味甚苦涩。政所云：「天下好茶，多为俗手所壤。」

九难不犯，四香全。至味可献，九重供。翠涛香纔入朝。茶谱》小序曰：「瓯泛翠涛，碾飞绿屑。」《万宝全书》云：「茶以靑翠为胜，涛以蓝白为佳。黄黑红昏，俱不入品。」云涛为上，翠涛为中，黄涛为下。陈眉公诗云：「绮阴赞盖，艹试奇。竹炉幽讨，松火怒飞。水交以淡，茗战而肥。绿香满路，永日忘归。」

聪明四达，无滞壅。矧尔根托神山。

智异山世称 方丈仙风玉骨，自另种。芽紫笋，穿云根。胡靴犎臆，皱水纹。茶经》云：上者生烂石，中者生砾壤。《万宝全书》云：产谷中者为上。花开洞茶田，皆谷中兼烂石矣。《万宝全书》又言：茶芽紫者为上，面皱者次之。《茶经》云：绿者次，笋者上，牙者次。如胡人鞾者蹙缩然，犎牛臆者廉襜然，轻飙拂水者涵澹然。此皆茶之精腴也。

吸尽瀼瀼淸夜露，三昧手中上奇芬。茶书》云：采茶之候，贵及其时。太早则味全，迟则神散。以谷雨前五日为上，后五日次之，再五日又次之。然而予验之，东茶谷雨前后太早，当以夏后，为及其时也。其采法，彻夜无云，浥露采者为上，日中采者次之，阴雨中不宜采。东坡「送南屛之谦师诗」曰：道人晓出南屛山，来试点茶三昧手。

中「有玄微，妙难显。眞精莫敎，体神分」。造茶篇》云：「新采，拣去叶及枝梗碎屑。锅广二尺四寸，将茶一斤半焙之。候锅极热，始下茶急炒，火不可缓。待熟方退火，撤入筛中，轻团数遍，复下锅中，渐渐减火，焙干为度。中有玄微，难以言显。」《品泉篇》云：「茶者水之神，水者茶之体。非眞水莫显其神，非精茶曷窥其体。」

体神，虽全，犹恐过中正。中正不过，健灵倂。泡法云：探汤纯熟，取起。先注少许壶中，祛荡气，倾出。然后投茶，茶多寡宜酌，不可过中失正。茶重则味苦香沈，水胜则包淸气寡。壶后，又用水荡涤，使壶凉洁，不则减茶香矣。罐熟，则茶神不健；壶淸，则水性常灵。稍俟茶水冲和，然后分酾布飮。酾不宜早，飮不宜迟。早则茶神未发，迟则妙馥先消。评曰：采尽其妙，造尽其精，水得其眞，泡得其中，体与神相和，健与灵相倂。至此而茶道尽矣。

一倾玉花，风生腋；身轻己涉，上淸境。陈简斋《茶诗》云：“尝此玉花匀。”卢玉川《茶歌》云：“唯唯觉腋习习淸风生。”中国古籍全录明月为烛，兼为友；白云铺席，因作屛。竹籁松涛，俱箫凉。淸寒骨，心肝惺。

中国古籍全录惟许白云、明月为二客，道人座上，此为胜。飮茶之法，以客少为贵。客众则喧，喧则雅趣乏矣。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施也。

(跋文)艹衣新试绿香烟，禽舌初纤谷雨前。莫数丹山云涧月，满锺雷笑可延年。

白坡居士题