序论第一

译黄帝说：“五味进入口中，各有其所走的部位，也各有其所导致的疾病。酸味走筋，吃酸味过多，会使人小便不通，这是什么道理？” 少俞说：“酸味进入胃中，其气涩滞而有收敛作用。它向上运行到上焦和下焦，使两焦之气涩滞，不能出入；气不能外出，就流留在胃中。胃中温和后，便向下流入膀胱；膀胱通向胞，胞质薄而〔原文缺字〕，遇到酸味便收缩卷曲，约束而不通，水液通道不利，所以发生小便不通。阴部是筋脉聚集终止的地方，所以酸味进入胃中，便走向筋。” “咸味走血，吃咸味过多会使人口渴，为什么呢？” 回答说：“咸味进入胃中，其气运行到中焦，流注于各条脉络。脉是血液运行的通道，血遇到咸味便会凝滞；血凝滞，胃中的津液就会停滞不行；津液停滞，胃中便干燥口渴。口渴时咽喉通道会焦燥，焦燥所以舌头干而容易口渴。血脉是中焦运行的通道，所以咸味进入胃中，便走向血液。” “辛味走气，吃辛味过多会使人心中烦闷疼痛，为什么呢？” 回答说：“辛味进入胃中，其气运行到上焦；上焦接受并调动各种气，使阳气得到营养。姜、韭的气味重，传到营气和卫气；营卫之气不能及时受纳，就回流停滞在心下，所以产生烦闷疼痛。“愠，就是疼痛。” 辛味与气一同运行，所以辛味进入胃中便走向气；又与气一同排出，所以气会旺盛。” “苦味走骨，吃苦味过多会使人发生呕吐变化，为什么呢？” 回答说：“苦味进入胃中，其气燥烈，能够向上涌出、向下泄降；五谷之气都不能胜过苦味。苦味进入下管；下管是三焦运行的通道，三焦都闭塞就不能通行，不能通行所以气发生变化而引起呕吐。牙齿是骨骼终止的地方，所以苦味进入胃中便走向骨骼；苦味进入后又排出，牙齿一定会变黑而疏松。” “甘味走肉，吃甘味过多，会使人恶心。为什么呢？” 回答说：“甘味进入胃中，其气虚弱低下，不能上行到上焦，而与谷气一同停留在胃中；甘味进入后使胃肠柔缓，柔缓就会使蛔虫活动，蛔虫活动便使人恶心。甘味之气向外通达于肌肉，所以甘味走肉，便会使肌肉上多生粟粒状疙瘩而形成胝。” 黄帝问道：“五谷的五味各自主管什么，可以说给我听听吗？” 伯高回答说：“以风为食的人，便有灵性而能轻身飞举；以气为食的人，便性情平和安静而能延年益寿；以谷物为食的人，便有智慧却劳损精神；以草木为食的人，便愚钝痴呆却力气大；以肉为食的人，便勇猛而多怒。因此肝属木而色青，适宜酸味；心属火而色赤，适宜苦味；脾属土而色黄，适宜甘味；肺属金而色白，适宜辛味；肾属水而色黑，适宜咸味。在内对应五脏，在外主管五行，颜色与五方相配。” 五脏相合的部位是：肝与筋相合，筋的荣华表现在爪甲；心与脉相合，心的荣华表现在面色；脾与肉相合，脾的荣华表现在口唇；肺与皮相合，肺的荣华表现在毫毛；肾与骨相合，肾的荣华表现在头发。五脏所忌食物的方法是：酸味吃得过多，皮肤会枯槁，毛发会早早衰败；苦味吃得过多，筋脉会拘急，爪甲会枯槁；甘味吃得过多，骨骼会疼痛，头发会脱落；辛味吃得过多，肌肉会生胼胝，嘴唇会掀起；咸味吃得过多，脉会凝滞不畅，面色会发生变化。五脏适宜食用的食物是：肝病适宜吃麻、犬肉、李、韭；心病适宜吃麦、羊肉、杏、薤；脾病适宜吃稗米、牛肉、枣、葵；肺病适宜吃黄黍、鸡肉、桃、葱；肾病适宜吃大豆黄卷、猪肉、栗、藿。五味导致疾病的规律是：酸味走筋，筋有病时不要吃酸味；苦味走骨，骨有病时不要吃苦味；甘味走肉，肌肉有病时不要吃甘味；辛味走气，气有病时不要吃辛味；咸味走血，血有病时不要吃咸味。五味所配的规律是：米饭属甘味，麻属酸味，大豆属咸味，麦属苦味，黄黍属辛味；枣属甘味，李属酸味，栗属咸味，杏属苦味，桃属辛味；牛肉属甘味，犬肉属酸味，猪肉属咸味，羊肉属苦味，鸡肉属辛味；葵属甘味，韭属酸味，藿属咸味，薤属苦味，葱属辛味。五脏疾病用五味相对治疗的方法是：肝脏苦于拘急，应赶快吃甘味来缓和它；肝脏需要疏散，应赶快吃辛味来疏散它；可用酸味来泻肝，禁忌迎风。心脏苦于弛缓，应赶快吃酸味来收敛它；心脏想要〔原文缺字〕，应赶快吃咸味来〔原文缺字〕它；可用甘味来泻心，禁忌吃温热食物以及穿厚衣服。脾脏苦于湿，应赶快吃苦味来燥湿；脾脏想要舒缓，应赶快吃甘味来缓和它；可用苦味来泻脾，禁忌吃温热食物、吃得过饱，以及处在潮湿的地面上、穿湿衣服。肺脏苦于气向上逆行而喘息，应赶快吃苦味来泄降它；肺脏想要收敛，应赶快吃酸味来收敛它，用辛味来泻散它；禁忌吃冷食冷饮、穿寒凉的衣服。肾脏苦于干燥，应赶快吃辛味来润泽它；辛味能打开腠理，润泽身体，使津液流通、气得以运行；肾脏想要坚固，应赶快吃苦味来使其坚固，用咸味来泻肾；不可犯〔原文“HT”疑为OCR错误〕，不可穿过热的衣服、吃过温的食物。所以用有毒的药物攻治邪气，以五谷作为滋养，以五种肉作为补益，以五种果实作为辅助，以五种蔬菜作为充养。精依靠食物之气，气滋养精而使面色荣润；形体依靠食物的滋味，滋味滋养形体而产生力量，说的就是这个道理。神所藏的脏器有五个，按五类相乘，共有二十五种；形体所对应的有四方、四时、四季、四肢，共计五乘九为四十五种；用这些来辅助精神，就可以长生而久视。精顺应五气而成为灵明；如果所摄取的食物之气彼此相恶，就会损伤精；形体接受食物的滋味而形成；如果食物的滋味调配不当，就会损伤形体。所以圣人先用饮食禁忌来保全人的本性，之后才制备药物来防护生命。因此形体不足的，用气来温养；精不足的，用滋味来补益；以温和的气味补养，来保全形体和精。岐伯说：阳属于气，阴属于滋味。滋味归于形体，形体归于气，气归于精，精归于化生。精依靠气来滋养，形体依靠滋味来滋养，化生而产生精。气生成形体，滋味损伤形体，气损伤精；精化生为气，气又会因滋味而受损。阴性的滋味从下窍排出，阳性的气从上窍排出。滋味浓厚的属于阴，滋味浅薄的属于阴中的阳；气浓厚的属于阳，气浅薄的属于阳中的阴。滋味浓厚就能泄下，滋味浅薄就能通行流动；气浅薄就能发散泄出，气浓厚就会闭塞不通。亢盛之火会使元气衰弱，少火会使元气壮盛；亢盛之火消耗气，气又资养少火；亢盛之火耗散气，少火生成气。辛味、甘味能够发散，属于阳；酸味、苦味能够涌泄，属于阴。阴气胜过阳气，阳气就会生病；阳气胜过阴气，阴气就会生病；阴阳调和，人就平安。春季七十二天，应减少酸味、增加甘味，用来调养脾气；夏季七十二天，应减少苦味、增加辛味，用来调养肺气；秋季七十二天，应减少辛味、增加酸味，用来调养肝气；冬季七十二天，应减少咸味、增加苦味，用来调养心气；每个季节的最后十八天，应减少甘味、增加咸味，用来调养肾气。果实第二（共二十九条）。槟榔：味辛、温、涩，无毒。能消化谷食，逐除水气；能除去痰饮〔原文缺字〕；能杀灭三虫，除去伏尸；治疗寸白虫。豆蔻：味辛、温、涩，无毒。温暖中焦，主治心腹疼痛，止住呕吐，去除口中臭气。葡萄：味甘、辛，平，无毒。主治筋骨湿痹；能益气、增加力量、增强意志，使人肥健，耐受饥饿，抵御风寒。长期食用能使身体轻健而不衰老，延长寿命。治疗肠间水气，调和中焦。可以酿成酒，常饮对人有益。逐除水气，利于小便。

译覆盆子：味甘、辛、平，无毒。能益气、使身体轻健，使头发不变白。大枣：味甘、辛、热、滑，无毒。主治心腹间的邪气，安定中焦，调养脾气，辅助十二经脉，使胃气平和；能够通利九窍；补益气少、津液少以及身体内部不足；治疗大惊；治疗四肢沉重；可以与各种药物配伍，补益中焦和气，增强意志，消除烦闷、心下悬空不适，治疗肠〔原文缺字〕。长期服用能使身体轻健，长年不感到饥饿，成为神仙。生枣：味甘、辛。吃得过多会使人发热、口渴、气胀。如果是寒热交替、身体瘦弱的人，更加不能食用，会损伤身体。藕实：味苦、甘、寒，无毒。食用能使人心情欢悦，止渴，清除热邪；补益中焦，养神，增强气力，消除各种疾病。长期服用能使身体轻健，耐受衰老，不感到饥饿，延年益寿。又名水芝。藕的生根性寒，能止热渴，破除留滞的瘀血。鸡头实：味甘、平，无毒。主治湿痹、腰脊和膝部疼痛；补益中焦；消除急骤发生的疾病；益精气，增强意志，使耳聪目明。长期服用能使身体轻健，不感到饥饿，耐受衰老，成为神仙。芰实：味甘、辛、平，无毒。安定中焦，补益五脏；使人不感到饥饿，身体轻健。又名菱。黄帝说：七月不要吃生的菱和芰，否则会生蛲虫。栗子：味咸、温，无毒。能益气，使肠胃厚实，补益肾气，使人耐受饥饿。生吃栗子，对治疗腰脚不能活动很有效。樱桃：味甘、平、涩。调和中焦，益气。可以多吃，能使人面色好看，性情美好。橘柚：味辛、温，无毒。主治胸中痞块胀满、气机上逆；利于水谷运行，使气下行，止呕吐和咳嗽；清除膀胱中留滞的热邪和停留的水液，破除五淋，利小便；治疗脾不能消化谷食、胸中气机闭塞、呕吐反胃、霍乱，止泻，除去寸白虫。长期服用能去除口臭，使气下行，通达精神。使身体轻健，延年益寿。又名橘皮，以陈久的为好。津符子：味苦、平、滑。吃得过多会使人口中失去味觉，不能辨别五味。梅实：味酸、平、涩，无毒。使气下行，消除热邪、烦躁和胀满，安定心神；止四肢身体疼痛、半身枯痿不仁、死肌，去除青黑色的斑痕和恶疮；止泻；治疗喜吐唾液、口干；使筋脉通利。吃得过多会损坏人的牙齿。柿：味甘、寒、涩，无毒。通利鼻、耳之气，主治肠〔原文缺字〕不足，以及火疮、金疮，止痛。木瓜果实：味酸、咸、温、涩，无毒。主治湿痹之气，以及霍乱大吐大泻后脚部转筋不止。木瓜树的生树皮无毒，也可以煮来使用。榧实：味甘、平、涩，无毒。主治五痔，去除三虫，杀灭蛊毒、鬼疰等恶毒之邪。甘蔗：味甘、平、涩，无毒。使气下行，调和中焦，补益脾气，利于大肠，止渴，消除烦闷，解除酒毒。枣：味苦、冷、涩，无毒。吃得过多会诱发旧病，增加寒气，引发咳嗽。芋：味辛、平、滑，有毒。能使肠胃宽舒，充养肌肤，使中焦滑利。又名土芝，不能多吃，否则会诱发积留的寒气。乌芋：味苦、甘，微寒，滑，无毒。主治消渴、瘅热；益气。又名藉姑，又名水萍，在三月采收。杏核仁：味甘、苦，温、冷而有利，有毒。主治咳嗽气逆上冲；肠中雷鸣；喉痹；使气下行；治疗产乳、金疮、寒气攻心奔〔原文缺字〕、惊痫和心下烦热；治疗风气往来、时常发作的头痛；能解肌，消除心下急迫不适；杀灭狗毒。在五月采收。一个核中有两个仁的杏会伤人，应当去掉不用。杏果实还未成熟时，味道极酸；其中的果核还没有变硬，就采下晒干食用，能很好地止渴，去除寒热之毒。扁鹊说：“杏仁不能长期服用，会使人失明、眉毛和头发脱落，并诱发一切积留的旧病。” 桃核仁：味苦、甘、辛、平，无毒。能破除瘀血、血闭、〔原文缺字〕瘕和邪气，杀灭小虫；治疗咳嗽气逆上冲，消除心下坚硬，去除突然发生的声血，破除〔原文缺字〕瘕，通利月经，止心痛。在七月采收；凡是各种果核中有两个仁的，都会伤人，不能使用。桃的果实味酸，无毒，吃得过多会使人发热。黄帝说：“吃饱桃子后入水沐浴，会形成淋病。” 李核仁：味苦、平，无毒。主治跌倒扑仆、脚部受伤，以及瘀血骨痛。李果实：味苦、酸，微温、涩，无毒。能清除积久的热邪，调和中焦，有益于心；不能多吃，会使人虚弱。黄帝说：“李子不能和白蜜一起吃，会腐蚀人的五脏。” 梨：味甘、微酸、寒、涩，有毒。能清除外来的热气，止心烦。不能多吃，否则会使中焦受寒。金疮患者和产妇不要吃，会使人萎弱困倦、中焦受寒。林檎：味酸、苦、平、涩，无毒。止渴，治疗容易吐唾液。不能多吃，会使人的百脉虚弱。柰子：味酸、苦、寒、涩，无毒。能耐受饥饿，益心气。不能多吃，会使人腹胀。久病的人吃了它，病情会更加严重。安石榴：味甘、酸、涩，无毒。止咽喉干燥和口渴。不能多吃，会损伤人的肺。枇杷叶：味苦、平，无毒。主治〔原文缺字〕不止，使气下行。直接削取新鲜树皮咀嚼，少量咽下汁液也可以；把它煮成汁，放冷后服用，效果很好。胡桃：味甘、冷、滑，无毒。不能多吃，会诱发痰饮，使人恶心，吐水、吐食。第三篇：菜蔬（共五十八条）。枸杞叶：味苦、平、涩，无毒。补益虚弱消瘦，补益精髓。谚语说：“离家千里，不要吃萝摩、枸杞。” 这句话是说，它们能使阳道强盛，资助阴气，起效很快。萝摩：味甘、平。又名苦丸。无毒。它的叶子厚大，藤本，摘取生叶时会有白色汁液流出。民间人家多有种植，也可以生吃，也可以蒸煮后食用。补益身体的作用与枸杞叶相同。瓜子：味甘、平、寒，无毒。能使人肌肤光泽、面色好看，益气，使人不感到饥饿；长期服用能使身体轻健、耐受衰老；又能消除胸中胀满和心情不舒畅；长期食用会使中焦受寒。可以用来制作面脂。又名水芝，又名白瓜子，就是冬瓜的种仁。在八月采收。白冬瓜：味甘，微寒，无毒。消除小腹水肿胀满，利小便，止消渴。各种瓜都味甘、寒、滑，无毒。能止渴；吃得过多会使阴部瘙痒、潮湿、生疮，并发黄疸。黄帝说：“九月不要吃经霜的瓜，否则到了冬天会发寒热和温病。” 刚开始吃时就会使人想吐；吃完以后，心中会形成停留的水饮，不能自行消散，有时会变成反胃。凡是沉入水中的瓜，吃了会得寒病，终身不能痊愈。越瓜：味甘、平，无毒。不能多吃，但有益于肠胃。胡瓜：味甘、寒，有毒。不能多吃，会诱发寒热，增加疟疾，积聚瘀血和热邪。早青瓜：味甘、寒，无毒。食用能去除热邪和烦闷。不能长期食用，会使人容易遗忘。

译冬葵子：味甘、寒，无毒。主治五脏六腑的寒热、虚弱消瘦，破除五淋，利小便；治疗妇人乳汁难下、经血闭塞。长期服用能坚固骨骼，增长肌肉，使身体轻健、延年益寿。在十二月采叶；叶味甘、寒、滑，无毒。有益于脾，长期食用能使胃气通利；冬葵的心会伤人，各种药物都忌讳食用冬葵心，因为心有毒。黄帝说：“经霜后陈旧的葵菜生吃，会诱发五种流饮；饮液过盛，就会吐水。” 凡是葵菜和鲤鱼〔原文缺字〕一起吃，都会损害人体。四季最后一个月土气当令的时候，不要吃生葵菜，会使人饮食不能消化，并诱发旧病。苋菜实：味甘、寒、涩，无毒。主治青盲、白〔原文“HT”疑为OCR错误〕，明目；去除邪气；利大小便，去除寒热，杀灭蛔虫。长期服用能益气增力，使人不感到饥饿，身体轻健。又名马苋，又名莫实，就是马齿苋菜。治疗反花疮。小苋菜：味甘、大寒、滑，无毒。可以长期食用，益气增力，去除热邪。不能和鳖肉一起吃，否则会形成鳖瘕；蕨菜也会形成鳖瘕。邪蒿：味辛、温、涩，无毒。主治胸膈中的臭秽恶气，利于肠胃。苦菜：味苦、大寒、滑，无毒。主治五脏邪气、厌食谷物、胃中瘅热、肠〔原文缺字〕；大渴和中焦有热；暴发性疾病、恶疮。长期食用能安心、益气、使耳目聪明，减少睡眠，使身体轻健，耐受衰老、饥饿和寒冷。又名荼草，又名选，又名游冬。冬天也不会枯死。在四月上旬采收。荠菜：味甘、温、涩，无毒。疏利肝气，调和中焦；杀灭各种毒物。荠菜的种子主治明目、眼痛和流泪。荠菜的根主治眼睛涩痛。芜菁和芦菔菜：味苦、冷、涩，无毒。利于五脏，使身体轻健而益气，适宜长期食用。芜菁子：能明目，经过九次蒸晒，治疗黄疸，利小便。长期服用能成为神仙。根：主治风热邪毒导致的肿胀。不能多吃，会使人气胀。菘菜：味甘、温、涩，无毒。长期食用能通利肠胃，消除胸中烦闷，解除消渴。它本来就是蔓菁，种在江南便会变成菘菜，也像枳和橘一样，随着所生土地不同而发生变化。芥菜：味辛、温，无毒。药性归于鼻。能清除肾中的邪气；大力治疗咳嗽气逆，使气下行；利通九窍，使耳聪目明，安和中焦；长期食用能温暖中焦。又有说法认为：会使中焦受寒。芥菜的种子；味辛，辛味也归于鼻，有毒。主治喉痹，去除各种风毒导致的肿胀。黄帝说：“芥菜不能和兔肉一起吃，会形成恶邪之病。” 苜蓿：味苦、平、涩，无毒。安和中焦，利于人的四肢，可以长期食用。荏子：味辛、温，无毒。主治咳嗽气逆，使气下行，温暖中焦，补益骨髓。它的叶子：主治调和中焦，去除臭气。在九月采收，阴干后使用。荏子油也可以用来制作油衣。蓼实：味辛、温，无毒。明目，温暖中焦；解肌，增强抵御风寒的能力；使水气下行，消除面目浮肿，退除痈疽。它的叶子：味辛，药性归于舌。治疗大小肠的邪气；利于中焦，益志。黄帝说：“蓼吃得过多有毒，会引发心痛。把蓼和生鱼一起吃，会使人气脱，阴部睾丸疼痛，甚至痛苦得想死。妇女月经来潮时，不要吃蓼和蒜，容易形成血淋、带下。二月不要吃蓼，会损伤人的肾。” 扁鹊说：“蓼长期食用会使人寒热交错，损伤骨髓，损害男子的阴气，使精少。” 葱实：味辛、温，无毒。有益于肺。味辛，药性归于头部。明目，补益中焦不足。葱的白色茎部：性平、滑，可以煮汤，主治伤寒寒热、骨肉碎痛。能够发汗；治疗中风、面目浮肿、喉痹不通。安胎。能杀除桂的毒性。它的青色叶子：性温、味辛，药性归于眼目。清除肝中的邪气，安和中焦，利于五脏；增益眼睛的精气；治疗黄疸，杀除各种药物的毒性。它的根须：性平。主治伤寒头痛。葱茎中的汁液和生葱汁：性平、滑。止尿血，解除藜芦和桂的毒性。黄帝说：吃了生葱又立即吃蜂蜜，会变成腹泻。吃烧葱同时又吃蜂蜜，会使气机壅塞而死。正月不能吃生葱，会使人脸上生游风。格葱：味辛，微温，无毒。能清除瘴气和恶毒。长期食用可以增益胆气，增强意志。它的种子：主治遗精。薤：味苦、辛，性温而滑，无毒。有益于心；辛味归于骨。主治金疮溃败，能够生长肌肉。可以使身体轻健，不易感到饥饿，耐受衰老。这是菜芝。能够祛除寒热，消除水气，温暖中焦，疏散结聚之气。有利于产妇和患病之人。各种疮伤因风寒而出现水肿时，将薤生捣后敷上。[原文“KT”字样不明]骨头卡在咽喉、无法咽下时，吃薤就能使其去除。黄帝说：“薤不可与牛肉一起煮羹食用，否则会形成瘕病。韭也是这样。十月、十一月、十二月，不要生吃薤，会使人眼泪和唾液增多。” 韭：味辛、酸，性温而涩，无毒。辛味归于心，有益于肝。可以长期食用。能够安定五脏，祛除胃中的热。不利于患病之人；如果心腹中有积久不散的寒气，食用后病情必定加重。它的种子：主治梦遗精；尿色发白。根：煎煮取汁，用来滋养头发。黄帝说：“霜打过的韭和冻韭不可生吃，会触动停留在体内的水饮；水饮过盛，必定吐水。五月不要吃韭，会损伤人的滋味，使人缺乏气力。二月、三月适宜吃韭，对人的心脏大有益处。” 白荷：味辛，性微温而涩，无毒。主治中蛊和疟疾。捣取汁液服用，每次二合，每日两次。生根：主治各种疮。菜：味甘、苦，性大寒，无毒。主治时令流行的高热，解除风热邪毒。紫苏：味辛，性微温，无毒。能够下气，祛除中焦的寒邪。它的种子功效尤其好。鸡苏：味辛，性微温而涩，无毒。主治吐血，并能下气。又名水苏。罗勒：味苦、辛，性温、平而涩，无毒。能够消除停聚的水液，驱散毒气。不可长期食用，否则会使营卫诸气涩滞。芜荑：味辛，性平、热而滑，无毒。主治五脏内部的邪气，疏散皮肤和骨节中隐隐游走的温热毒邪，祛除三虫；能够化解积久不消的食物，驱除寸白虫，疏散腹中隐隐作响并伴有喘息的温气。又名无姑；另一个名称[原文缺字]。将它盛放在器物中，能够很好地驱避水蛭；它的气味很臭。这就是用山榆子制成的。凡是榆树的叶：味甘，性平而滑，无毒。主治小儿癫痫、小便不利，以及中暑发热、困倦烦闷；煎煮取汁，放冷后服用。生榆白皮：味甘，性冷，无毒。能够通利小便，破除五淋。花：主治小儿头疮。胡荽子：味酸，性平，无毒。能够消化食物，使人恢复食欲。叶子不可长期食用，会使人健忘。华佗说：“胡荽菜，患有狐臭、口气臭的人，以及牙齿患病的人，食用后病情会加重；腹中患有邪气的人尤其不能食用，食用后会诱发旧病；金疮患者更应忌食。” 海藻：味咸，性寒而滑，无毒。主治瘿瘤和气结，消散颈下坚硬的结块及疼痛，治疗肠中上下雷鸣，消除十二种水肿，通利小便，振起男子的阴气。

译昆布：味咸，性寒而滑，无毒。消除十二种水肿，治疗瘿瘤和气结，[原文“疮”字前疑有缺字]，破除积聚。茼蒿：味辛，性平，无毒。能够安定心气，滋养脾胃。能够消除痰饮。白蒿：味苦、辛，性平，无毒。滋养五脏，补益中气，使毛发增长。长期食用可以长生不死；白兔吃了它便能成仙。吴葵：又名蜀葵。味甘，性微寒而滑，无毒。花：能够安定心气。叶：祛除外来的热邪，通利肠胃。不可长期食用，会使人的意志迟钝。如果食用了它，被狗咬伤的人，疮口将永远不能痊愈。藿：味咸，性寒而涩，无毒。有益于肾，主治大小便频繁，祛除烦热。香薷：味辛，性微温。主治霍乱，腹痛、呕吐、腹泻。能够疏散水肿。能够缓解心中烦闷，祛除热邪。甜瓠：味甘，性平而滑，无毒。主治消渴、恶疮，以及鼻中、口中的肌肉腐烂疼痛。它的叶子：味甘，性平，主治耐受饥饿。扁鹊说：“患有[原文‘香港脚’疑为OCR或讹写]、虚肿的人，不可食用它，否则这种病永远不能消除。” [原文缺少药名]：味甘，性寒而滑，无毒。主治消渴、热痹。食用过多会诱发痔疮。落葵：味酸，性寒，无毒。能够使中焦滑利，疏散实热，使人的面色润泽。又名天葵，也叫蘩露。蘩蒌：味酸，性平，无毒。主治多年不愈的恶疮，以及久治不愈的痔疮。五月五日正午采集它，便称为滋草，又名鸡肠草；晒干后烧成焦灰使用。扁鹊说：“男子患恶疮，阴茎头及茎部生疮，脓液腐烂，疼痛难以忍受，长期不愈的，用焦灰一分、蚯蚓刚排出的粪泥二分，加少量水调和研磨，调得像煎饼面糊一样稀缓，敷在疮上；干了就更换。禁食酒、面食、五辛以及各种热性食物等。” 黄帝说：“蘩蒌与[原文缺字]合在一起食用，会诱发消渴病，使人更加健忘。” 另有一种生长在水渠附近温暖潮湿处的植物，冬季生长，形状像胡荽，也叫鸡肠菜，可以治疗痔疮，又名天胡荽。蕺：味辛，性微温，有小毒。主治[原文“蠼 ”疑有缺字或OCR错乱]尿疮。食用过多会使人气喘，不利于人的脚；食用过多会导致脚痛。葫：味辛，性温，有毒。辛味归于五脏，能够疏散瘫疽，治疗[原文缺字]疮，祛除风邪，杀灭蛊毒之气；独头蒜最好。黄帝说：“生葫与青鱼[原文缺字]一起食用，会使腹内生疮、肠中肿胀，又会形成疝瘕。食用过多的生葫，并且行房，会损伤肝气，使人的面色失去光泽。四月、八月不要食用葫，会损伤人的精神，损耗胆气，使人喘息、心悸，胁肋部气息急促，口中的滋味多变。” 小蒜：味辛，性温，无毒。辛味归于脾、肾。主治霍乱、腹中不安，能够消化食物，调理胃气，温暖中焦，祛除邪气、痹气和毒气。五月五日采集，晒干。叶：主治心中烦闷疼痛，解除各种毒邪，小儿丹[原文缺字]。不可长期食用，会损伤人的心力。黄帝说：“食用小蒜后又吃生鱼，会使人气力丧失，阴囊疼痛，痛苦得想死。三月不要食用小蒜，会损伤人的意志。” 茗叶：味苦、咸、酸，性冷，无毒。可以长期食用，使人有力，愉悦心志，但会稍微扰动气。黄帝说：“不可与韭一起食用，会使人身体沉重。” 蕃荷叶：味苦、辛，性温，无毒。可以长期食用，能够消退肾气，使人的口气芳香[原文句末疑有缺字]。主治驱避邪毒，消除劳损疲弊。身体瘦弱、疲倦的人不可长期食用，会诱发消渴病。苍耳子：味苦、甘，性温。叶：味苦、辛，性微寒而涩，有小毒。主治风寒头痛、风湿痹痛，以及四肢拘急、痉挛疼痛。能够除去恶肉和坏死的肌肉。主治膝痛、溪毒。长期服用可以补益气力，使耳聪目明、意志坚强、身体轻健。又名胡[原文缺字]、地葵、[原文缺字]、常思。蜀地人称它为羊负来，秦地人称它为苍耳，魏地人称它为只刺。黄帝说：“带甲的苍耳，不可与猪肉一起食用，会伤害人；吃了甜粥，又把苍耳的甲壳吞下去，会形成走注病，还会患两胁疾病。立秋以后忌食它。” 食茱萸：味辛、苦，性大温，无毒。九月采收，停放陈久的最好。它的种子闭口不裂的有毒，不能使用。止痛、下气，祛除咳嗽气逆，消除五脏中的寒冷，使中焦温暖，治疗各种寒邪积实不消。它的新鲜白皮：主治中恶、腹痛，能够止牙痛。它的细根：能够祛除三虫和寸白虫。黄帝说：“六月、七月不要食用茱萸，会损伤神气，使人产生起伏不定的气。” 咽喉不通畅，受到贼风侵袭，口眼歪斜、不能说话的人，取茱萸一升，去掉黑色种子和闭口的种子；取上好豆豉三升，将这两物用清酒调和，煮沸四五次，取汁液，放冷后服半升，每日三次，出微汗即可痊愈。被蝎子螫伤时，嚼碎茱萸敷封在伤处即可止痛。蜀椒：味辛，性大热，有毒。主治邪气，温暖中焦、下气，消除停留的水饮和积久不消的食物。能够使疼痛的地方发痒，使发痒的地方疼痛。长期食用会使人气力衰乏，失去视力。主治咳嗽气逆。能够驱除皮肤中的寒冷之气。能够除去坏死肌肉，治疗湿痹疼痛。能够消除心下的寒气。祛除五脏六腑中的寒邪，以及全身骨节中积聚的寒气，治疗温疟。大风病而自发出汗的人，能够止泻，疏散风邪。闭口的种子会伤害人，其中的黑色种子有小毒，能够利水。仲景说：“使用时要炒制。” 黄帝说：“十月不要食用椒，会损伤人的心，伤害血脉。” 干姜：味辛，性热，无毒。主治胸中胀满、咳嗽气逆上冲，温暖中焦。能够止漏血。能够发汗。能够驱除风湿痹邪。主治肠中下利、寒冷腹痛、中恶、霍乱、胀满、风邪及各种毒邪，以及皮肤之间结聚的气。能够止唾血。生姜的功效尤其好。生姜：味辛，性微温，无毒。辛味归于五脏，主治伤寒头痛，祛除痰饮、下气，疏通汗孔，消除鼻塞、咳嗽气逆上冲和呕吐，祛除胸膈上方的臭气，通达神明。黄帝说：“八月、九月不要食用姜，会损伤人的精神，减少寿命。” 胡居士说：“姜能杀死腹内的蛔虫，长期服用会使人少有志向、缺少智慧，损伤心性。” 堇葵：味苦，性平，无毒。长期服用能够消除心中烦躁急迫，但会引动寒痰，使身体沉重，容易懈怠懒惰。芸台。味辛，性寒，无毒。主治腰脚痹痛。如果旧有腰脚疼痛的病，不可食用，病情必定加重。又能治疗油肿和丹毒。[原文“益胡臭解禁之辈出五明经”语义及层次不明，暂不臆补]。它的种子主治梦中遗精。主治与鬼交。胡居士说：“世人称它为寒菜，味道非常辛辣。” 有狐臭的人食用它，病情会加重。陇西的氐族、羌族人中有很多种植并食用它。竹笋。味甘，性微寒，无毒。主治消渴，通利水道，增益气力，可以长期食用；患有寒病的人食用后会心痛。野苣。味苦，性平，无毒。长期服用可以使身体轻健、少睡。黄帝说：不可与蜂蜜一起食用，否则会生痔疮。白苣，味苦，性平，无毒，能够增益筋力。黄帝说：不可与酪一起食用，否则必定生虫。

译茴香菜：味苦、辛，性微寒而涩，无毒。主治霍乱，能够驱避热邪，去除口气。把臭肉和水一起煮，加入少许茴香，便没有臭气了。所以称为“茴香”。酱的臭味末中加入它也会变香。它的种子：主治蛇咬伤的疮口长期不愈，捣碎后敷上。又能治疗九种[原文缺字]。蕈菜：味苦，性寒，无毒。主治小儿火丹及各种毒邪引起的肿胀，祛除暴热。蓝菜：味甘，性平，无毒。长期食用对肾大有益处，能够充填骨髓和脑髓，调利五脏，调和六腑。胡居士说：“河东、陇西的羌人和胡人多种植并食用它，汉地很少有。” 它的叶子长得高大而厚实，煮熟食用味道甘美，经过冬天也不会枯死，春天仍然有花。它的花是黄色的，生出角状果实并结籽。种子：很能治疗人嗜睡。竹叶：味苦，性平而涩，无毒。主治浸淫疮、疥疮瘙痒、疽疮、痔疮，杀灭三虫，治疗女子阴部蚀疮。扁鹊说：“煎煮取汁，给小儿放冷后服用，可以治疗蛔虫。” 芹菜：味苦、酸，性冷而涩，无毒。能够增强筋力，祛除潜伏的热邪。治疗五种黄病，将芹菜生捣后绞取汁液，放冷后服一升，每日两次。黄帝说：“五月五日不要食用一切菜，会诱发各种疾病。凡是一切菜，煮熟后趁热食用，病就会痊愈；之后再吃各种肉和蒜，吃完就行房，疾病一旦复发必定死亡；时令疾病痊愈后身体尚未康复，若食用生的青菜，手脚必定青肿；时令疾病痊愈但尚未康复，吃青菜后就行房，疾病再次发作，必定死亡。十月不要食用被霜打过的菜，会使人面部失去光泽，眼睛涩痛；还会诱发疟疾，导致心痛、腰痛，或者形成心疟；发作时手脚十指的指甲都会发青，身体困倦痿弱。” 谷米第四（共二十七条）。薏苡仁：味甘，性温，无毒。主治筋脉拘挛、不能屈伸，以及久受风湿所致的痹证，并能下气。长期服用可以使身体轻健，增强气力。它的新鲜根：能够驱除三虫。《名医》说：“薏苡仁能够祛除筋骨中的邪气和麻木不仁，通利肠胃，消除水肿，使人能够进食。” 又名[原文“HT”字样不明]，又名感米，蜀地人多种植并食用它。胡麻：味甘，性平，无毒。主治中焦受伤、虚弱消瘦，补益五脏，增强气力，增长肌肉，充填骨髓和脑髓，坚固筋骨；治疗金疮，止痛；以及伤寒、温疟，以及大吐大泻之后的虚热、困倦乏力。长期服用可以使身体轻健、不易衰老，使耳目聪明，耐受寒暑，延长寿命。制成油后性微寒，主治大便不利，以及产妇胎衣不能排出的情况；可以用于按摩疮肿；生发治疗秃发，祛除头面部游走的风邪。又名巨胜、狗虱、方茎、鸿芷。叶：名为青[原文缺字]，主治中暑发热。花：主治生发治疗秃发。七日采摘最上面的部分，阴干后使用。白麻子：味甘，性平，无毒。有益于肝，解除中焦的邪气，补益气力，使人肥健而不易衰老。治疗中风出汗。能够逐除水邪，通利小便；能够破除积聚的瘀血，消散风毒肿胀，使血脉恢复通畅；治疗产后乳汁余留所致的疾病；能够使头发增长，可以用作沐发药。长期服用可以成仙。[原文缺少药名]：味甘，性微温，无毒。补益虚寒，增强气力，止肠鸣；治疗咽喉疼痛；能够消除唾血；能够祛除突然发作的咳嗽。大豆黄卷：味甘，性平，无毒。主治久患风湿痹证、筋脉拘挛和膝痛；能够消除五脏和胃气中的结聚积滞，补益气力，止毒；能够除去黑痣和面部[原文缺字]，使皮肤毛发润泽。有益于肾。生大豆：味甘，性平而冷，无毒。将生大豆捣烂，用醇醋调和后涂敷，治疗一切毒肿，并能止痛。煎煮取汁，放冷后服用，能够杀灭鬼毒，逐除水肿胀满，祛除胃中热邪，消退风痹，治疗中焦受伤、淋沥不尽、下瘀血，疏散五脏中的结聚积滞和内寒，解除乌头、三建的毒性，解百药之毒；不可长期服用，会使人身体沉重。它炒制后的粉末：味甘，性温、平，无毒。主治胃中热，消除身体肿胀，祛除痹证；能够消化食物，止腹部胀满。九月采收。黄帝说：“服用大豆粉时忌食猪肉；炒豆不得给一岁以上、十岁以下的小儿食用。吃完后再吃猪肉，必定气闭而死。” 赤小豆：味甘、咸，性平而冷，无毒。能够消除水肿，排出脓血。又名赤豆。不可长期服用，会使人枯槁干燥。青小豆：味甘、咸，性温、平而涩，无毒。主治寒热往来、内热、消渴；能够止泻利，通利小便；能够消除呕吐气逆、突然[原文缺字]，并消除腹部胀满。又名麻累，又名胡豆。黄帝说：“青小豆与鲤鱼[原文缺字]一起食用，会使人的肝脏到第五年变干，并患上[原文缺字]病。” 大豆豉：味苦、甘，性寒而涩，无毒。主治伤寒头痛、寒热，驱避瘴气和恶毒，缓解烦躁、胀满、胸闷、虚劳喘息，以及两脚疼痛寒冷；杀灭六畜胎儿的各种毒邪。大麦：味咸，性微寒而滑，无毒。有益于心。主治消渴，祛除热邪。长期食用会使人力气增大，行走健壮。制成[原文缺字]性温，能够消食和中。炒成粉末，使其颜色变红变黑，捣制成[原文缺字]，能够止泻利；用清醋浆调和服用，每日三次，夜间服一次。小麦：味甘，性微寒，无毒。能够滋养肝气；祛除外来的热邪，止烦渴和咽喉干燥；能够通利小便；能够止漏血和唾血；能够使妇女怀孕必定成功。容易制成曲；六月制作的性温、无毒，主治小儿癫痫、食物不消化，驱除五痔虫，调和胃气，消化食物，止泻利。制成面粉：性温，无毒，不能消除热邪、止烦。不可多食，会使旧有的癖积增长，增加外来的邪气，难以治疗。青粱米：味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、内热；能够消除消渴，止泻利，通利小便；能够增强气力，补益中气，使身体轻健、寿命延长。黄粱米：味甘，性平，无毒。能够补益气力，调和中焦，止泻利。人们称它为竹根米；又能治疗当风而卧、湿寒侵入身体的人。白粱米：味甘，性微寒，无毒。能够祛除热邪，补益气力。粟米：味咸，性微寒，无毒。能够滋养肾气，祛除骨痹和内热，补益气力。陈粟米：味苦。性寒，无毒。主治胃中热、消渴，通利小便。丹黍米：味苦，性微温，无毒。主治咳嗽气逆上冲、霍乱，止泻利，祛除热邪，消除烦渴。白黍米：味甘、辛，性温，无毒。有益于肺，补益中气。不可长期食用，会使体内生热，使人烦躁。黄帝说：“五种黍米与葵一起食用，会使人形成痼疾。” 又把肉干、腊肉放在五种黍米中藏储后食用。据说：“会使人气机闭塞。” 陈廪米：味咸、酸，性微寒，无毒。能够消除烦热，下气，调理胃气，止泻利。黄帝说：“把久[原文‘芷’字疑为OCR错乱]的肉干、腊肉放在米中，满三个月而人们不知道，食用后会伤害人。” [原文缺少米种名称]：味苦，性微温，无毒。主治中焦寒邪，下气，祛除热邪。秫米：味甘，性微寒，无毒。主治寒热，通利大肠，治疗漆疮。

译酒：味苦、甘、辛，性大热，有毒。能够推动药物的药力运行，杀灭各种邪气和恶气。黄帝说：“剧烈腹泻后饮酒，膈膜上方会转变为潜伏的热邪；吃生菜又饮酒，不可灸烤腹部，否则会使人的肠道结滞。” 扁鹊说：“长期饮酒会腐蚀肠道、糜烂胃腑，使骨髓溃败、筋脉蒸热，损伤精神，减少寿命；醉酒后迎风躺卧，又用扇子自扇，会形成恶风病；醉酒后用冷水洗浴，会形成疼痛痹证。大醉后出汗，应当用粉末遍擦身体，让它自然干燥，否则会发作风痹。平日太阳尚未落山、吃完饭后，就不要饮酒，终身不会干呕。吃得很饱后，又大量饮水和饮酒，会形成痞气阻滞。” [原文缺少豆类名称]：味甘，性微温，无毒。能够调和中焦，下气。它的叶子：性平，主治霍乱、呕吐腹泻不止。稷米：味甘，性平，无毒。补益气力，安定中焦，补虚，调和胃气，有益于脾。粳米：味辛、苦，性平，无毒。主治心中烦闷、久泻不止，调和胃气，增长肌肉。性温；又说：生米性冷，烧制的性热。糯米：味苦，性温，无毒。温暖中焦，使人能够进食；食用过多会生热，使大便坚硬。醋：味酸，性温而涩，无毒。能够消除痈肿，疏散水气，杀灭邪毒，使血液运行。扁鹊说：多吃醋会损伤人的骨骼。能够调理各种药物，消除药毒。荞麦：味酸，性微寒，无毒。食用后难以消化，会引动大热风邪。它的叶子：生吃会引动刺风，使人身体发痒。黄帝说：“荞麦制成面粉，与猪肉、羊肉一起趁热食用，不过八九顿，就会形成热风，使人的眉毛、胡须脱落；后来又会重新生长，但仍然稀少。泾[原文缺字]以北的人，大多患这种疾病。” 盐：味咸，性温，无毒。能够杀灭鬼蛊邪毒和注毒之气，治疗下部[原文缺字]疮；主治伤寒寒热，能够吐出胸中的痰[原文缺字]，止心腹突然疼痛；能够坚固肌肉和骨骼。不可多食，会损伤肺脏，使人容易咳嗽，使人的皮肤面色变黑，损伤筋力。扁鹊说：“盐能够治疗各种大风病引起的疼痛，可以把盐炒热后熨敷。” 黄帝说：“吃完甜粥后立即吃盐，就会呕吐，或者形成霍乱。” 鸟兽第五（共四十条）。（附：虫、鱼。） 人乳汁：味甘，性平，无毒。能够补益五脏，使人肥胖、面色白润而有光泽。马乳汁：味辛，性温，无毒。能够止渴。牛乳汁：味甘，性微寒，无毒。补益虚弱消瘦，止渴。加入生姜、葱白，能够止住小儿吐乳。补益劳损。羊乳汁：味甘，性微温，无毒。补益寒冷、虚弱、乏力和面色少血的人。会使中焦生热。驴乳：味酸，性寒。另一种说法认为性大寒，无毒。主治大热、黄疸，止渴。母猪乳：性平，无毒。主治小儿惊痫，饮用它的功效神妙。马、牛、羊酪：味甘、酸，性微寒，无毒。补益肺脏，通利大肠。黄帝说：“吃完甜酪后立即吃大醋，会形成血瘕和尿血。” 华佗说：“蚰蜒钻入耳中时，将马、牛、羊酪灌入耳内，蚰蜒就会出来。” 沙牛酥和白羊酥：味甘，性微寒，无毒。能够消除胸中的外来邪气，通利大肠、小肠，治疗口疮。牛酥：味甘，性平，无毒。祛除各种风湿痹证，消除热邪，通利大便，去除积久不消的食物。醍醐：味甘，性平，无毒。补益虚弱，祛除各种风痹，经过百次炼制的最好。对于月蚀疮有很好的疗效。补益骨髓，补益中气，充填骨骼；长期服用可以延年益寿。熊肉：味甘，性微寒、微温，无毒。主治风痹、麻木不仁，筋脉拘急和五缓。如果腹中有积聚，且有寒热、虚弱消瘦，食用熊肉后这种病将永远不能消除。它的脂肪：味甘，性微寒。治疗方法与熊肉相同。又能去除头部疮疡、白秃、面部[原文缺字]，以及饮食后呕吐。长期服用可以增强意志，不易饥饿，使身体轻健、寿命延长。黄帝说：“各种肉煮不熟，生肉不能收缩凝结的，食用后会形成瘕病。熊脂和猪脂这两种脂肪，不可用来点灯；它们的烟气进入人的眼睛，会使人失明，不能看清远处。” 羊角：味酸、苦，性温、微寒，无毒。主治青盲，能够明目；杀灭疥虫；止寒性泄泻；治疗心中畏惧、惊悸。消除全身关节中的结聚之气，以及风邪所伤和蛊毒；治疗吐血；治疗妇女产后的余留疼痛；烧制后使用，能够杀灭鬼魅，驱避虎和野狼。长期服用可以安定心神、补益气力、使身体轻健；不要让它受潮，否则会产生毒性。骨髓：味甘，性温，无毒。主治男子、女子中焦受伤，阴阳之气不足，祛除风热，止毒，通利血脉，补益经气。用酒调和服用也可以，长期服用不会损伤人体。青羊胆汁：性冷，无毒。主治各种疮，能够使人的脉络生长；治疗青盲，明目。肺，性平。[原文层次不完整]补益肺脏，治疗咳嗽；止渴；使小便增多；治疗中焦受伤，止虚弱，补益不足；祛除风邪。肝：补益肝脏，明目。心：主治忧愁、愤恨，以及膈中气逆。肾：补益肾气虚弱，增强精髓。头骨：主治小儿惊痫，煎煮后用来洗浴。蹄肉：性平，主治男子五劳七伤。肉：味苦、甘，性大热，无毒。主治温暖中焦、止痛，治疗[原文“字乳”疑为OCR或缺字]余留疾病，以及头脑中风邪导致的大汗自出、虚劳寒冷；能够补益中气和气力，安定心神，止惊；有利于产妇，不利于时令疾病患者。头部的肉：性平。主治风眩、消瘦疾病，以及小儿惊痫；男子五劳七伤；它的骨：性热，主治虚劳、寒邪中伤、虚弱消瘦；平素有热病的人不可食用。生脂：能够止泻痢脱肛，祛除风毒；妇女产后腹中绞痛。肚：主治胃气反逆。可治疗虚弱消瘦。可治疗小便频繁。可止虚汗。黄帝说：“羊肉和醋一起吃会损伤人的心，也不能和生鱼、酪一起调和食用，会伤害人。凡是羊蹄甲中有白色珠状物的，叫作‘羊悬筋’，吃了会使人发癫。” 白头的白羊，吃它的脑，会形成肠痈。羊肚和饭一起吃，并且经常食用，时间久了会形成反胃，导致噎病。甜粥和羊肚一起吃，会使人唾液增多，喜欢吐清水。男子吃羊脑、猪脑，会损耗精气，使生育子女减少；如果想吃，就把它研成粉末，用醋调和食用，但最初还是不吃为好。青羊肝和小豆一起吃，会使人的视力减弱。所有羊肝都不应生吃，也不应和椒一起吃；这样会损伤人的五脏和心，对小儿的损害尤其严重。尤其忌讳在水中接触柳木和白杨木；不得用铜器煮羊肉，吃了会使男子损伤阳气，使女子阴气断绝。剧烈腹泻之后不可吃羊肉髓和羊骨汤，否则会形成烦热难以解除，并且再次引发腹泻。凡是六畜的五脏，放在草上会自行摇动，或加盐、醋后颜色不变，或落到地上不出汗，或拿给狗而狗不吃的，都有毒，会使人死亡。六月不要吃羊肉，会损伤人的神气。沙牛髓：味甘，性温，无毒。能安定五脏，调和胃气，疏通十二经脉，调理三焦，使骨髓温暖，补益中气，接续断绝的损伤，增强气力。能止泻，消除消渴，都用清酒调和，温热后服用。肝：能明目。胆：可以制成丸剂配合各种药物使用，味苦，性大寒，无毒。

译能消除心腹部的热渴，止泻，去除口中焦灼干燥，增益眼睛的精气。心：主治虚弱导致的健忘。肾：能祛除湿痹，补益肾气，增加精气。牙齿：主治小儿牛痫。肉：味甘，性平，无毒。主治消渴，止住唾液流出，安定中焦，增强气力，调养脾胃之气；不可经常食用，否则会诱发旧病。自己死亡的牛不能食用。喉咙：主治小儿啤〔原文“啤”字疑为OCR错误，含义不明〕。黄犍牛、沙牛、黑牯牛的尿：味苦、辛，性微温而平，无毒。主治水肿、腹部和双脚都胀满的病证，能通利小便。黄帝说：“乌牛自己死亡且头朝北的，吃它的肉会伤害人。所有牛在暑热正盛时突然死亡的，都不可以食用；吃了会患肠痈。” 甲蹄牛：吃它蹄中的拒筋〔“拒筋”疑为术语或OCR讹字，具体所指不明〕，会使人长肉刺。只有一个肝的牛肉，吃了会使人死亡。吃过蛇的牛，若只有一个肝，食用后会患疥疮。吃牛肉、马肉，会使人的身体发痒。牛肉和猪肉一起吃，必定会形成寸白虫。即使只把黍米、白酒和生牛肉一起吃，也会形成寸白虫，这是大忌。正在腹泻的人吃了自死牛肉，腹泻必定加重。所有牛、马的乳汁和酪，若与生鱼一起吃，就会形成鱼瘕。六畜的脾，人一生都不要食用。十二月不要吃牛肉，会损伤人的神气。马心：主治容易健忘。肺：主治寒热往来、阴茎痿弱。肉：味辛、苦，性平而寒，无毒。主治内伤。能清除热邪。能使气下行，使筋脉生长，强健腰脊，增强体魄，增强意志，思维敏捷，使身体轻健而不易饥饿。黄帝说：“白马自己死亡，吃它的肉会伤害人。白头黑鬃的马，吃它的脑会使人发癫。白马在鞍下有黑色一直透入肉中的，吃它的肉会损伤人的五脏。正在腹泻的人，吃马肉后腹泻一定会加重。白马青色蹄的，肉不可食用。所有马的汗气和毛都不能混入食物中，否则会伤害人。凡吃马肉后感到心中烦闷的人，饮用美酒就能缓解，饮用白酒反而会加重。五月不要吃马肉，会损伤人的神气。” 野马阴茎：味酸、咸，性温，无毒。主治男子阴茎痿弱、收缩，精液少。肉：味辛，性平，无毒。主治马痫、筋脉不能自行收缩、周身痹痛以及肌肉麻木不仁。因病死亡的动物不能食用。驴肉：味酸，性平，无毒。主治风狂、忧愁烦闷而不快乐，并能安定心气。因病死亡的动物不能食用。把驴头烧去毛，煮取汁液，用来浸泡酒曲酿酒，对治疗大风病、身体不停摇动的人很有效。驴皮胶也能治疗大风病。狗阴茎：味酸，性平，无毒。主治内伤，以及男子阴茎痿弱不能勃起。狗脑：主治头风痹痛、下部疮以及鼻中息肉。肉：味酸、咸，性温，无毒。有益于肾，能安定五脏，补益因久病、劳损而造成的虚损；久病大虚的人服用后身体轻健，气力增加。黄帝说：“白狗与海〔原文‘海’字前疑有脱字〕合食，必定会患恶病。白狗自行死亡而舌头没有伸出的，吃了会伤害人。狗在春季多发狂病；如果鼻子发红、隆起而且干燥，这是将要发狂的征兆，它的肉不能食用。九月不要吃狗肉，会损伤人的神气。” 卵：味甘，性温，无毒。能消除阴茎中的疼痛、惊痫、鬼气和蛊毒，去除寒热、奔豚、五癃以及邪气导致的拘挛收缩。另一个名称：颠。阴干，不要使它腐败。肉：味辛，性平，有小毒。不可长久食用，否则会使人全身筋肉碎裂般疼痛，气力疲乏。大猪后脚悬蹄甲：无毒。主治五痔、伏藏于腹中的热邪，以及肠痈内部腐蚀。用酒浸泡半日，炙烤至焦后使用。大猪四蹄：性微寒，无毒。主治跌打损伤以及各种溃败的疮口。母猪蹄：性寒，无毒。煮汁服用，能促进乳汁分泌，还能很好地解除石药的毒性。大猪头肉：性平，无毒。能补益虚弱和气力不足，去除惊痫、鬼毒、寒热以及五癃。脑：主治风眩。心：性平，无毒。主治惊邪、忧愤、虚弱导致的心悸以及气机上逆。妇女产后中风、瘀血聚积、气机不畅以及惊恐。肾：性平，无毒。能消除寒性泄泻，调理肾气，疏通膀胱。肝：味苦，性平，无毒。主治明目。猪喙：性微寒，无毒。主治冻疮的疼痛和瘙痒。肚：性微寒，无毒。补益中气，止渴，止住暴发性腹泻和虚弱。肠：性微寒，无毒。主治消渴、小便频繁，补益下焦虚竭。猪肉间的脂肪：性平，无毒。主治煎制各种膏药，破除寒邪凝结，消散陈旧瘀血，解除斑蝥、元青的毒性。猪洞肠：性平，无毒。主治洞肠挺出、出血较多。猪肉：味苦、酸，性冷，无毒。主治狂病，多日不愈。凡是猪肉：味苦，性微寒，有益于肾，有小毒，能补益肾气虚竭；不可长久食用，否则会使人生育子女减少、精气减少，诱发旧病，使筋骨衰弱，闭塞血脉，使人虚弱。肌肉上有金疮的人，吃了猪肉后，疮会更加严重。猪血：性平，味涩，无毒。主治突然下血不止；用上等清酒调和后炒熟服用。又主治中风、损伤断绝，头部中风眩晕以及各种淋证、遗尿，奔豚〔原文“贲肫”疑为“奔豚”〕和突然的气逆。黄帝说：“凡是猪肝、猪肺和鱼一起吃，都会形成痈疽。猪肝和鲤鱼肠、鱼子一起吃，会损伤人的神气。” 猪脑：会损伤男子的阳道，临近房事时不能行事。八月不要吃猪肺以及〔原文缺字〕，混在一起食用，到冬天会发作疽病。十月不要吃猪肉，会损伤人的神气。鹿头肉：性平。主治消渴，以及多梦、虚妄看见异物的人。生血：治疗痈肿。茎筋：主治劳损。蹄肉：性平。主治脚膝骨中的疼痛，使人不能踩地行走。骨：主治内里虚弱，接续断绝的损伤，补益骨骼，还可以用来酿酒。髓：味甘，性温。主治男子、妇女的内伤，脉象断绝，筋脉拘急疼痛，咳嗽气逆；用酒调和服用。肾：性平。主治补益肾气。肉：味苦，性温，无毒。补益中气，强健五脏，增强气力。生鹿肉：主治中风导致的口角歪斜不正。把它细细剁碎，薄薄地敷在口角歪斜的一侧。华佗说：“将它和生椒一起捣烂，薄薄地敷上，让患者专心看着正处；口角正过来后立即去掉，否则又会牵引到不歪的一侧。” 鹿角：锉取碎屑一升，白蜜五升，调和后用微火熬煮，使颜色稍有变化；暴晒干燥，再捣碎过筛。每次服方寸匕，每日三次，能使身体轻健，增强气力，强健骨髓，补益断绝的损伤。黄帝说：“鹿胆呈白色的，吃它的肉会伤害人。白鹿肉不能和蒲白一起做羹食用，否则会发作恶疮。五月不要吃鹿肉，会损伤人的神气。” 胡居士说：“鹿的性情惊恐刚烈，能辨别许多良草。它害怕吃九种东西，其余的都不尝。鹿群居住时一定依靠山冈，生产后则回到低洼的水泽地。祭祀神灵时使用鹿肉，是因为鹿的性情刚烈而清净。” 凡是服用药物的人，都不可吃鹿肉；服药必定不能发挥效力。这是因为鹿经常吃能解毒的草，所以能够制约毒性，消散各种药力。九种草是：葛叶花、鹿葱、鹿药、白蒿、水芹、甘草、齐头蒿、山疮耳、荠〔原文末字后疑有缺字〕。

译獐骨：性微温，无毒。主治虚损、遗精。肉：味甘，性温，无毒。补益五脏。髓：增强气力，使人的面色润泽。獐没有胆，所以胆怯虚弱，容易受到惊恐。黄帝说：“五月不要吃獐肉，会损伤人的神气。” 麋脂：味辛，性温，无毒。主治痈肿、恶疮、死肌、寒热、风寒湿痹，以及四肢拘挛或弛缓不能收持；治疗风邪导致的头部肿胀，疏通腠理，使皮肤柔润。但不可接近男子阴部，否则会使其痿弱。另一个名称是宫脂。十月采取。黄帝说：“生〔原文缺字〕肉和虾汁混合食用，会使人心痛；生〔原文缺字〕肉和雉肉一起吃，会形成顽固的疾病。” 虎肉：味酸。无毒。主治恶心想吐，增强气力，止住唾液过多；不可趁热食用，否则会损坏牙齿。虎头骨：治疗风邪。虎眼睛：主治惊痫。豹肉：味酸，性温，无毒。有益于肾，能安定五脏，补益断绝的损伤；使身体轻健，增强气力，长久食用对人有益。狸肉：性温，无毒。补益中气，使身体轻健、气力增强，也能治疗各种注病。黄帝说：“正月不要吃虎肉、豹肉、狸肉，会损伤人的神气，减损寿命。” 兔肝：主治视物昏暗。肉：味辛，性平，味涩，无毒。补益中气，止渴。兔没有脾，所以善于奔跑；大概是因为它属于二月、建卯的木位。木能克土，所以兔没有脾。马没有脾，也因此能够奔跑。黄帝说：“兔肉和獭肝一起吃，三天后必定会形成遁尸；和白鸡的肝、心一起吃，会使人的面色失去光泽。一年后会形成瘅黄；和姜一起吃，会变成霍乱；和白鸡肉一起吃，会使人的血气运行不畅。二月不要吃兔肉，会损伤人的神气。” 生鼠：性微温，无毒。主治骨折〔原文“折”前疑有缺字〕，接续筋脉，补益骨骼。捣碎后薄薄敷上，每三天更换一次。獭肝：味甘，有小毒。主治鬼疰、蛊毒。能除去鱼刺。能止久咳；都烧成灰，用酒调和服下。獭肉：味甘，性温，无毒。主治时令性疾病和疫气，以及牛马流行的时行病；都煮取汁液，放凉后服用，也可以灌给六畜。狐阴茎：味甘，性平，有小毒。主治女子绝产、阴部瘙痒、小儿阴部〔原文缺字〕以及睾丸肿大。狐肉以及五脏、肠胃：味苦，性微寒，有毒。主治蛊毒导致的寒热，以及五脏中积存的寒邪。主治小儿惊痫。主治成人狂病、看见鬼物。黄帝说：“麝肉和鹄肉一起吃，会形成〔原文缺字〕瘕。” 野猪青色蹄子的，不可食用。以及野兽脚掌呈红色的，不可食用。野兽自行死亡、头朝北而伏地的，不可食用。野兽尾巴分叉的，不可食用。家养牲畜自行死亡的，连同汁液一起食用，会形成疽疮。十一月不要吃经过夏天而发臭的腌肉，否则会形成水病，导致头晕，男子还会阴茎痿弱。甲子日不要吃一切兽肉，这样大吉。鸟飞来投向人而不肯离去，口中必定有东西；打开鸟嘴查看，若没有东西，就拔下一根羽毛放它走，这样大吉。一切禽兽自行死亡且身上没有伤处的，不可食用。三月三日不要吃鸟兽的五脏以及各种瓜果蔬菜、五辛等物，这样大吉。丹雄鸡肉：味甘，性微温，无毒。主治妇女崩中漏下、赤白带下。补益虚弱，温暖中焦。能治愈久治不愈的损伤，以及久不收口的疮；能通达神明，杀灭恶毒。黄雌鸡肉：味酸、咸，性平，无毒。主治内伤、消渴。主治小便频繁而不能控制，以及肠〔原文缺字〕泄泻。补益五脏，治愈五劳造成的损伤，增强气力。鸡子黄：性微寒。主治清除热邪、火灼伤、溃烂的疮以及〔原文缺字〕。可以制成琥珀神物。卵白汁：性微寒。主治眼睛发热、红肿疼痛。能清除心下潜伏的热邪，止住烦闷胀满。主治咳嗽气逆。主治小儿泄泻。妇女难产、胎盘不出时，生吞服用。白雄鸡肉：味酸，性微温，无毒。能使气下行，去除狂邪，安定五脏，治疗内伤和消渴。乌雄鸡肉：味甘，性温，无毒。补益中气，止住心痛。黑雌鸡肉：味甘，性平，无毒。能消除风寒湿痹、五缓六急，安定胎儿。黄帝说：“所有鸡肉和鱼肉汁一起吃，会形成心瘕。鸡身具备五种颜色的，吃它的肉必定会发狂。如果鸡有六个趾、四个距，黑鸡白头，家鸡和野鸡生的雏鸟身上有花纹，八字鸡以及野鸟死后脚爪不伸展，这些种类吃了都会伤害人。鸡蛋白和蒜一起吃，会使人气短。鸡蛋和鳖肉一起蒸熟食用，会伤害人。鸡肉和獭肉一起吃，会形成遁尸，即使用治疗注病的药物也不能治愈。吃鸡蛋时再吃生葱，会变成气短。鸡肉和狗肝、狗肾一起吃，会伤害人。生葱和鸡肉、狗肉一起吃，会使人一生肛门流血。乌鸡肉和鲤鱼肉一起吃，会生痈疽。鸡肉、兔肉、狗肉混在一起吃，必定会腹泻。野鸡肉和家鸡蛋一起吃，会形成遁尸，尸鬼缠身，使四肢百节疼痛。五岁以下、仍在吃奶且没有断奶的小儿，不要吃鸡肉。二月不要吃鸡蛋，会使人经常恶心。丙午日吃鸡肉、雉肉，男子会被烧死、双目失明，女子会因出血而死，并且妄见异物。四月不要吃暴晒的鸡肉，否则会在胸部、腋下形成内疽，出现漏孔；男子阳气减少，女子不能怀孕，并且虚劳气力衰乏。八月不要吃鸡肉，会损伤人的神气。” 雉肉：味酸，性微寒，无毒。补益中气，止住腹泻。长久食用会使人嘴唇消瘦，主治蚁〔原文缺字〕。黄帝说：“八月建酉日吃雉肉，会使人气短。八月不要吃雉肉，会损伤人的神气。” 白鹅脂：主治突然耳聋；将它融化后灌入耳中。鹅毛：主治射工水毒。肉：味辛，性平，能疏利五脏。脂肪：味甘，性平，无毒。主治风虚、寒热。肉：补益虚弱疲乏，清除外来的热邪，通利脏腑，疏通水道。黄帝说：“六月不要吃〔原文缺字〕肉，会损伤人的神气。” 鸳鸯肉：味苦，性微温，无毒。主治〔原文缺字〕疮；用清酒浸泡，炙烤至热，薄薄敷上，也炙烤后服用。又能治疗梦中思念爱慕之人。

译雁脂：味甘，性平，无毒。主治风邪导致的拘挛急迫、半身不遂，以及血气运行不畅。肉：味甘，性平，无毒。长期服食能使头发、鬓发、胡须和眉毛生长，补益气力而不感到饥饿，使身体轻健并能耐受暑热。黄帝说：“六月不要吃雁肉，会损伤人的神气。” 越燕屎：味辛，性平，有毒。主治杀灭蛊毒、鬼疰，驱除不祥的邪气；破除五癃，通利小便。熬炼至香后使用，治疗口疮。肉不可食用；进入水中会被蛟龙杀死。黄帝说：“十一月不要吃鼠肉、燕肉，会损伤人的神气。” 石蜜：味甘，性平而微寒，无毒。主治心腹部的邪气、惊痫、痉挛，安定五脏，治疗各种不足，补益气力和中气；止住腹痛；解除各种药物的毒性；消除各种疾病，调和各种药物；调养脾气；消除心中烦闷和饮食不能下咽；止住肠〔原文缺字〕；消除肌肉中的疼痛；治疗口疮；使耳目明亮。长期服用能增强意志，使身体轻健，不感到饥饿，耐受衰老，延长寿命，成为神仙。另一个名称是石饴；颜色白如膏的最好，这就是如今各处山崖间的蜂蜜。青赤蜜：味酸，〔原文缺字〕食用会使人心中烦闷。其中的蜂呈黑色，像虻。黄帝说：“七月不要吃生蜂蜜，会使人突然腹泻，发作霍乱。” 蜜蜡：味甘，性微温，无毒。主治下痢脓血，补益中气，接续断绝的损伤，消除金疮；增强气力，不感到饥饿，能够耐受衰老。白蜡：主治久泻〔原文缺字〕愈后又出现便血的人，补益断绝的损伤，有利于小儿；长期服用能使身体轻健而不感到饥饿。生长在蜂房中，或生长在木头、石头上。与芫花、百合相恶。这就是如今所使用的蜡。蝮蛇肉：性平，有毒。可以酿酒，去除癞病、各种九〔原文缺字〕，治疗心腹疼痛和下部结气，消除蛊毒导致的疼痛。它腹中吞下的老鼠：性平，有小毒，主治鼠〔原文缺字〕。原蚕雄蛾：味咸，性温，有小毒。主治益精气，增强男子阳道，使房事持久不疲，尤其能治疗遗精。不用彼此相连的。鱼：味甘，无毒。主治各种疾病。鳗鲡鱼：味甘，性大温，有毒。主治五痔〔原文“痔”后疑有缺字〕，杀灭各种虫。鱼肉：味甘，性大温。黑色的鱼肉无毒。主治补益中气、养血，治疗沈唇〔原文病名“沈唇”含义不明〕。五月五日采取得到。头骨：性平，无毒。烧制后服用，能止久泻。鱼：性平，无毒。主治气少而喘促，双脚不能站立着地。黄帝说：“四月不要吃蛇肉、〔原文缺字〕肉，会损伤神气。” 乌贼鱼骨：味咸，性微温，无毒。主治女子漏下赤白经汁、闭经、阴部腐蚀肿痛、寒热〔原文缺字〕瘕以及不孕；惊气侵入腹中，腹部绕脐疼痛；男子阴部疼痛肿胀，能使人有子。肉：味酸，性平，无毒。增强气力，强化意志。鲤鱼肉：味甘，性平，无毒。主治咳嗽气逆上冲；主治瘅黄；止渴。黄帝说：“吃完桂之后再吃鲤鱼肉，会伤害人；腹中有旧有症积病的人，吃鲤鱼肉会伤害人。” 鲫鱼：味甘，性平，无毒。主治各种疮；烧成灰，用酱汁调和后敷在患处，每日两次；又能消除肠痈。黄帝说：“鱼的眼睛呈白色的，不可食用；鱼长角的，吃了会引发心惊，伤害人；鱼没有肠、胆的，吃了三年后，男子会阴茎痿弱不能勃起，妇女会绝育；鱼身上有黑斑的，不可食用；鱼眼睛发红，做成〔原文缺字〕食用，会形成瘕病；做成〔原文缺字〕食用，会伤害人。一切鱼和蔬菜一起吃，会生蛔虫、蛲虫；所有鱼尾，吃了对人没有益处，而且多有钩骨，卡在人的咽喉中会伤害人；鱼长角、背部呈白色的，不可食用。凡是红色鳞片的鱼，都不可食用；鱼没有鳃的，不可食用；鱼的鳃不完整，吃了会发作痈疽；鱼肉对人没有益处，但鱼尾有毒，可以治疗牙痛。有毒的鱼，不可食用。二月庚寅日不要吃鱼，大凶；五月五日不要把鲤鱼子和猪肝一起吃，必定不能消化，形成恶病；正在腹泻的人吃一切鱼，腹泻必定加重，甚至难以医治；馊饭、〔原文缺字〕肉、臭鱼不可一起吃，否则会伤害人。三月不要吃蛟龙肉以及各种鱼肉，会使饮食不能消化，诱发旧病，损伤人的神气，使人气力丧失、精神恍惚。” 鳖肉：味甘，性平，无毒。主治内伤，补益气力，补足亏虚，治疗脚气。黄帝说：“五月五日把鳖子和鲍鱼子一起吃，会形成瘅黄；鳖腹下形成五字形纹路的，不可食用；鳖肉、兔肉和芥子酱一起吃，会损害人；三足鳖，吃了会伤害人；鳖肉和苋菜、蕨菜一起吃，会形成鳖瘕，伤害人。” 蟹壳：味酸，性寒，有毒。主治胸中的邪热、宿积结聚疼痛、〔原文缺字〕僻、面部肿胀；能消散漆毒，烧制后可治鼠〔原文病名不全〕。蟹黄：能解除结聚、消散瘀血，治愈漆疮，养筋益气。黄帝说：“蟹眼睛相对、脚上有斑的，吃了会伤害人。十二月不要吃蟹和鳖，会损伤人的神气。” 又说：“黾、鳖肉和猪肉一起吃，会伤害人。秋季的瓜果蔬菜和黾肉一起吃，会使人气短；饮酒时吃黾肉，再吃菰菜、白菜，会使人发寒热。六甲日不要吃龟肉、鳖肉，会损害人的心神。螺、蚌和蔬菜一起吃，会使人心痛，每三天发作一次。虾〔原文此处疑有缺字〕和猪肉一起吃，会使人经常恶心、唾液增多，损伤精气和面色。虾没有须，腹部以下贯通呈黑色的，吃了会伤害人，这是大忌！不要轻视这一点！十一月、十二月，不要吃虾、蚌等带甲壳的东西。”