《说文》不以「豉」立字头，此字收在「敊」字下。据《段注》：「豉，俗□从豆」
配鹽幽尗也。从尗支聲。
豉
豉
说文解字
说文解字注
《段注》不以「豉」立字头，此字收在「敊」字下。据《段注》：「豉，俗□从豆」
配盐幽尗也。广雅说飮食曰：寑，□，郁，□，幽也。幽与□同义。以豆□之，其味苦。招□曰：大苦咸酸，辛甘行些。王云：大苦，豉也。辛谓椒姜也，甘谓饴蜜也，言取豉汁调和以椒菽姜咸酢，和以饴蜜，则辛甘之味皆发而行也。释名曰：豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜。故齐人谓豉声同嗜也。按齐民要术说作豉必室中温暖，所谓幽尗也。云食经作豉法，用盐五□，所谓配盐也。从尗支声。是义切。十六部。豉，俗□从豆。此可证尗豆为古今字。豆部之□字、□字皆非古文所有也。文二 重一
康熙字典
【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，□音。與□同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記貨殖傳】鹽豉千合。【前漢食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。
又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。
又豉蟲。【葛洪肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。
【類篇】或作。
译
《唐韻》《集韻》《韻會》：是義切；《正韻》：時吏切，音同。與□相同。《說文》：配鹽幽尗也。徐鉉說：尗，即豆。幽，指製作時在幽暗處。《釋名》：豉，嗜也。五味調和，必須用它才能完成，於是可以甘美嗜好吃。《史記·貨殖傳》：鹽豉千合。《前漢書·食貨志》：長安樊少翁賣豉，號稱豉樊。又有草豉。《本草綱目》：生長在巴西等國，草像韭菜的樣子，豉從花中產生。當地人食用它。又有豉蟲。《葛洪肘後方》：這種蟲純黑像大豆，浮游在水面上，治療射工毒造成的瘡、口不能說話。用豉母蟲一枚含在口中，立即痊癒。《類篇》：或寫作。
异体字
共 1 个；另有 2 个在《康熙字典》原书中字形缺失，列不出来。点字看它的字义。
各条依据
- 敊 玉篇：敊【市寘切，以调五味也，今作豉】
- 敊 段注：豉，俗□从豆
- □ 康熙（字形缺失）：【類篇】同豉。
- □ 康熙（字形缺失）：【龍龕】同豉。
只列字书里直接写明的关系：说文段注的重文，康熙的「古文某字」「俗某字」「同某」「或作某」，广韵玉篇的「上同」「古文」「俗」，以及 Unicode 官方 Unihan 的繁简与异体。不辗转相连（甲是乙的异体、乙又是丙的异体，不因此把丙算作甲的异体，否则会越连越远）。
用例
普济方 · 医藏 · 卷二百七 泄痢门 #64663
二胜丸（名香豉丸出宣明论）
吴普本草 · 医藏 #236
米食类豉《北堂书钞》卷一百四十六益人气。
本草易读 · 医藏 · 本草易读卷八\羊肉三百九十四 #7944
一切目疾，同煮食之，勿以盐豉。（第三。）
小篆字形：崇羲篆體，王心怡书写，中央研究院资讯科学研究所「小学堂」，依 CC BY-ND 3.0 台湾 授权使用，字体未经改动。