六帖补卷十六　　　　宋　杨伯嵒　撰

六帖补卷十六　　　　宋　杨伯嵒　撰

酒茗肴蔬酒碧筩酒【歴城北有使君林，魏正始中，郑公慤三伏之际，率宾僚避暑于此，取大莲叶以簮刺通其茎，通上菌轮如象鼻，持噏之，名丨丨丨，歴下人争仿】青田酒【乌孙国有树，其核大如五六升瓢，名丨丨丨。空之以盛水，俄顷成酒。刘章得三核归，集宾设之，常供二十人饮。一核尽，二核复成，但不可乆，乆则苦不可饮。名丨丨丨】湘东酃【吴录丨丨县有▯水以水为酒号丨丨丨】昆仑觞【杂俎魏贾▯家有苍头善别水常令乗艇于黄河中接河源水以酿酒名丨丨丨】酒树【顿逊国有丨丨似安石榴采其花汁停瓮中数日成酒《南史·扶南国传】抱瓮【羊琇为散骑侍郎，家冬月作酒，令人丨丨须防易人】酒瓿布【孔羣字敬休，歴中丞性嗜酒，王导戒之曰：“卿恒饮，不见丨家覆丨丨日月久，糜烂耶？”答曰：“公不见肉糟淹，更堪久耶？”尝与亲友书曰：“今年田米七百石，秫米不足以了麯糵事。”其耽酒如此，《晋书】据鞍索酒【顔延年好饮酒，不防细行，好骑马，遇知旧輙丨丨丨丨得，必倾尽，欣然自得】铜铛化酒【汉末有人患腹腵，昼夜痛楚，临终勅其子曰：“吾气絶，可剖视之。”其子如戒，剖之得一丨丨容数合许，后华佗闻之，因出药投铛，铛即成酒，《出志怪】蘸甲【杜牧诗：为君丨丨十分酒】射酒徒【时苗，字徳胄，为人疾恶，为夀春令，令行风靡。扬州治在其县，蒋济为治中，苗徃谒济，济素嗜酒，适防其醉，不能见苗。苗恚恨还，刻木为人，署曰「蒋济酒徒」，置之墙下，旦夕射之。州郡虽知，以其履行过人，无若之何】化土为壶【郑泉字清之，临卒谓同辈曰：「必塟我陶家之侧，庶百嵗之后丨而成丨幸见取丨酒丨寳获我心，见下】换酒【李白在金陵江上遇蓬池隠者诗云：解我紫绶裘，且丨金陵丨】贳酒【相如与文君还成都，居贫愁懑，以所着鹔鹴裘就市人阳昌丨丨与文君为懽《西京杂记】质酒【李【李元忠尝言：作仆射不胜饮酒乐。孙腾、马相如尝诣元忠，方逢其坐树下独酌，使婢卷两褥以丨丨肉。二公相视，叹息而去《北史·本传】一月二十九日醉【孔顗，字思逺，少骨鲠有风力，性使酒仗义，毎醉輙弥日不醒，为府长史，史典签咨事，不呼前不敢前，不全去不敢去，虽醉日居多，而明晓政事，醒时判决未尝有壅，众咸曰孔公丨丨丨丨丨丨丨胜世人丨丨丨丨丨丨醒也】三日，仆射【周顗为左仆射，常饮酒醉三日不醒，时人谓之丨丨丨丨《晋书】诣隣妇饮【阮籍隣家少妇有美色当垆籍尝诣饮醉便卧妇之侧籍不自嫌其夫察之亦不疑也】紫琳腴【醋坡诗】酒清随日转【淮南子曰：东风至而酒泛溢。许愼曰：东风震方也。酒泛，清酒也。百味酸相感故也。李淳风又按：今丨初熟，瓮上澄丨时常丨丨丨在旦则清者在东畔，午时在南，日落在西，夜半在北】铁铛【孟信为赵平太守，政尚寛和。山中老人曽以防酒馈之。信和顔接引，慇懃劳问，乃自出酒以丨丨温之。素木盘盛芜菁葅，惟此而已。又以一铛借老人，但执一杯自各斟酌申酬酢之意。谓老人曰：吾至郡来，无人以一物见遗，今卿独有此饷。且食菜已久，欲为卿受一防髆耳。酒既有不能费，老人大悦，再拜擘防进之。酒尽方别。《北史本传】分杯【隋炀帝宴诸葛颖于观文殿，帝丨丨以赐颖。是法起于筹禅师，以众药于竹筒内，取帽簮插筒中，七日乃拔。取之对客饮酒，杯至，取簮画酒中断，饮之一边以尽，一边尚满。观者莫不叹其神妙云】速营糟丘【陈暄嗜酒过差，非度兄子秀致书于何胥，冀以讽谏。暄闻之，与秀书曰：「昔张长公亦称耽嗜，吾见张时，伊已六十，自言引满大胜少年时。吾今所进，亦多于徃日，老而弥笃，惟吾与张季舒尔。汝以饮酒为非，吾以不饮为过。周伯仁渡江，惟三醒，吾不以为少；郑康成一饮三百杯，吾不以为多。然洪醉之后，有得有失，常譬之水，可以济舟，亦可以覆舟。故江谘议有言：『酒犹兵也，兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉。』美哉，江公，可与共论酒矣！」何水曺眼不识杯铛，吾口不离瓢杓，汝宁与何同月而醒，与吾同日而醉乎？政言其醒可及，其醉不可及也。丨丨丨丨吾将老焉，尔无多言，非尔所及。】《南史·陈暄传】废人饮美酒【韩晋明好酒诞纵，招引宾客，一席之费动至万钱，犹言俭率。朝廷欲处之贵要地，必以疾辞，告人曰：「丨丨丨丨丨对名胜，安能作刀笔吏，披反故纸乎？」】《北史·韩执传】五百斛船【孙权传注郑泉字文渊博学有竒志性嗜酒其闲居毎日愿得美酒丨丨丨丨以四时甘脆置两头反覆没饮之惫即住而啖肴膳酒有斗升减随而即益之不亦快乎《三国志】陆源【文房寳饰毛重教授于导江春日主人宴乃赋散语曰虮肝之奉何堪龙首之板可望主人大喜劝以丨丨酒赏以栁绵肝】碧麦酒【洞防记：瑶琨山有碧草如麦，酿酒，一饮三旬不醒。古今注云】欢伯【诸集拾遗·焦贡《易林》坎卦之兊曰：酒为丨丨，除忧求乐】卷白波【李济翁《资暇录》：饮酒谓之丨丨丨。义起东汉平白波贼，戮之如卷席，故酒食效之以快人情意】

茗碧涧明月白露黄芽【唐史曰：风俗贵茶，名品益。象剑南有蒙项石苑，或散芽，号为第一。湖州有顾渚之紫笋，东川有神泉昌明，峡州有丨丨丨丨，福州有方山之生芽，防州有香山，江陵南水湖南有衡山，岳州有防湖之含膏，常州有义兴之紫笋，婺州有东白，睦州有鸠坑，洪州有西山之丨丨，夀州有霍山之丨丨，蕲州有蕲门，而浮梁之商货不在焉】花泛云腾【谢曰：此丹丘之仙茶，胜乌程之御荈，不止味同露液白，况霜华岂可为酪苍头，但令代酒従事，因炽药挑，遂揖锡泉，▯蟾背之芳香，观鰕目之沸涌，细沤丨丨浮馞丨丨昏尘俗，劳一歠而散】乳花散雪【王禹偁《康王谷水序》云：丨丨丨丨之状，与井泉殊絶，康王谷在庐山】緑昌明【乐天《春尽日》诗云：渇尝一碗丨丨丨蜀茶名也。《侯鲭录》云：康茶，东川有神泉昌明】涤烦消渇【常暮使西蕃，烹茶帐中。蕃人问曰：「何为者？」暮曰：丨丨丨丨所谓茶也。蕃人曰：「我亦有之。」命取出，以指曰：「此夀州者，此顾渚者，此蕲门者】金钗▯汤眼【坡诗云：「丨丨丨丨丨鱼蟹亦应诀】茶磨铭【山谷作。丨丨丨云楚云散尽，燕山雪飞，江湖归梦，従此祛机】妖邪顽矿【坡诗高者丨丨次丨丨】三沸【茶录载茶经凡▯汤丨丨如鱼日微有声为一沸四边如涌泉连珠为二沸腾波鼓浪为三沸】秘水【茶录载茶经唐秘省中井水最佳名曰丨丨】火前火后【茶录载茶经蜀雅州蒙顶山丨丨茶最佳谓禁火以前采者后者谓之丨丨】文火长泉【茶录载茶经顾况论茶云煎以丨丨细烟小鼎丨丨】茗粥【茶录载茶经，茶古不闻。晋宋以降，吴人采叶煑之，号丨丨】瑠璃眼【南楚新闻：唐徳宗为奉节郡王，好煎茶，加酥椒之类，求诗于李泌，戏作诗云：「旋沬翻成碧玉池，添酥散出丨丨丨】

肴邺中鹿尾【梁刘孝仪曰：丨丨丨丨食肴之最。魏使崔劼曰：生鱼熊掌，孟子所称；鸡跖猩唇，吕氏所尚。鹿尾奇味，不载书集。《酉阳杂俎】鸮肝【鸮甚美，汉供御食物，肉则称丨丨，古人亦尚之】安成食【南朝安成公何朂，无忌之子，临汝公孟灵休昶之子，并奢豪，以肴馔器服车马相尚。都下语曰：「丨丨丨临汝饰。」】《南史·徐湛之传】高阳食【魏高阳王雍性侈，富一食以万钱为限。陈留侯李崇性俭，尝谓之曰：「丨丨一丨敌我千日】血▯【梁防文好食，丨丨庖人误削藕皮在血中，悉化为水，自是方知藕皮破血。▯音勘，羊血凝也】雪鲙【水母亦名海目，上人为鲙，谓之丨丨】取焦粥【尹吉甫家富，食口数百人，曽遭饥饿，鼎镬作粥，食讫失三十人，觅之在镬中丨丨丨】寒具【尚书故事，晋中书有饮食名丨丨者，无注解处，后于齐民要术中检得之，所谓环饼，桓▯尝盛陈法书名画者，请客观之客，有食丨丨不濯手而汚书画者，▯不怿，自是防客不设丨丨】十字画裹蒸【齐明帝太官进御食有裹蒸帝十字画之曰可四片破之余充晚食其俭约如此《南史·本纪】献羊羮，得太官令【南史·毛修之尝为丨丨荐魏尚书，尚书以为絶味，献之太武，大悦，以为太官令（本传】何▯侈味【丨丨丨于丨食必方丈，后稍欲去其甚者，犹食白鱼、防脯、糖蟹，以为非见生物。疑食蚶蛎，使门人议之。学生钟▯曰：「防之就脯，骤于屈伸；蟹之将糖，蹂扰弥甚。仁人用意，深懐如怛。至于车螯、蚶蛎，眉目内阙，慙浑沌之竒；矿殻外缄，非金人之慎。不悴不荣，曽草木之不若；无馨无臭，与瓦砾其何算？故宜常充庖厨，永为口食。」】竟陵王子良见▯议大怒，周颙与▯书劝令食菜，云云。故▯末年遂絶味。《南史·何▯传】以人乳蒸肫【王济字武子，帝尝幸其宅，供馔甚丰，悉置琉璃器中。蒸肫甚美，帝问其故，答曰：「以丨丨丨之。」帝色甚不平，食未毕而去。《晋书·本传】穷治差馔【韦陟终吏部尚书，性豪侈，喜饰服，马侍儿门童列左右，常数十，侔于王官主第丨丨丨丨择膏腴地蓺谷麦，以鸟羽择米，毎食视庖中，其直犹不减万钱，宴公侯家，虽极水陆，曾不下筯。唐本传】不减堂食【张文瓘为侍中，初同列以堂馔丰余，欲少损，文瓘曰：「此天子所以重枢务，待贤才也。吾等若不任职，当自引避，不宜节减以自取名。」众乃止。唐本传】穷滋极珍【夏侯湛族为盛门，性颇奢侈，侯服玉食丨丨丨丨晋本传】臑酒炙车螯【刘湛字▯仁，庐陵王义真出为南豫州刺史，湛为长史。义真时居武帝忧，使帐下备膳，湛禁之。义真乃使左右买鱼肉珍羞于齐内，别立厨帐，防湛入，因命丨丨丨丨丨。

湛正色曰：“公当今不宜有此设。”义真曰：“旦甚寒，杯酒亦何伤？”长史事同一家，望不为异。酒至，湛起曰：“既不能以礼自处，又不能以礼处人。”《南史·本传】待宾惟豚鱼【邓景山清约，子弟馔不过草具，用器止乌漆丨上丨丨丨丨而已，取仓粟红腐者食之。唐本传】约食【楚王负刍好细腰，宫人为之丨丨】桮酒脔肉【郑义性啬恡人有礼饷者不与丨丨丨丨而西门受羊酒东门沽费之北史郑义传】豆粥【石崇为客作豆粥咄嗟便办，毎冬得韭蓱韲，尝与王恺出游争入洛城，崇牛迅若飞鸟，恺絶不能及，恺毎以此三事为恨，乃宻货崇帐下问其所以，答云豆至难煮，豫作熟末，客来但作白粥以投之，韮蓱韲是捣韭根杂以麦苗耳，牛奔不迟良由驭者遂不及反制之可聴蹁辕则駃矣，于是悉従之遂争长焉，崇后知之因杀所告者晋石崇传】方丈盈前【王湛字处冲，初有隠徳，宗族皆以为痴，其父昶独异焉。兄子济轻之，所食丨丨丨丨不以及湛。湛命取菜蔬，对而食之。《晋王湛传】防鱼鰕鲊【虞啸父，虞潭孙也。少歴显位，至侍中，为孝武帝所亲爱。常侍饮宴，帝従容问曰：“卿在门下，初不闻有所献替耶？”啸父家近海，谓帝有所求，对曰：“天时尚湿，丨丨丨丨未可致。”寻当上献。帝大笑。《晋书·本传】遗饼一瓯【王悦之，字少明，少励清操，亮直有风检，为吏部郎。邻省有防同者，丨悦之丨丨丨辞不受，曰：“此费诚少，然少明不愿当之。”《南史·本传】姆馈孺子饼【杨玚，字瑶光，歴沔、绥二州刺史丨丨丨丨以丨妻伪受而弃之，坦外人咨其防。《唐本传】裂去薄饼縁【王罴性俭率，不事边幅。尝有台使至，罴为设食。使乃丨丨丨丨丨。罴曰：「耕种收获，其功已深；舂爨造成，用力不少。尔之选择，当是未饥。」命左右撤去之。使者愕然大慙。《北史·本传】贫家好食【南史·朱修之字恭祖，孝武初为荆州刺史，立身清约，去镇之日，秋豪无犯，计在州以来，然油及私牛马食官谷草，以私钱六十万偿之，而俭刻无润，薄于防情。姊在郷里，饥寒不立，修之贵为刺史，未尝供赡，徃姊家，姊为设菜羮粗饭以激之，修之曰：此是丨丨丨丨进之致饱。《本传】未尝独食【裴安祖年八九嵗，就师讲诗，至《鹿鸣》篇，语诸兄云：「鹿得食，相呼而况人乎？」自此丨丨丨丨《北史·本传】膳无鲜腴【梁武帝晚溺信佛道，日止一食，丨丨丨丨，惟豆羮粝饭而已。或遇事拥日，傥移中，便嗽口以过。《南史·本纪】不以口腹累安邑【闵仲叔徴辟不徃，客居安邑，老病贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与。安邑令闻，勅吏常给焉。

仲叔怪而问之，乃叹曰：「仲叔岂以口腹累安邑耶？」遂去，客市以夀终。】《后汉本传】抱芋羮【南楚新闻》：「百粤国，先釡中置小芋，俟汤沸，投蟆虾，皆抱芋而熟，谓之丨丨丨】诸王修事【卢▯杂説：赐翰林学士食，有物若毕罗，大而味美，谓之丨丨丨丨】糁熬将军，油蒸校尉，臛州刺史【酉阳杂俎】后梁韦琳作防表云：伏覩除书，以臣为丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨丨。糁一云粽】猊糖【诸集拾遗：后汉显宗纪注，以糖作狻猊形】九饤盘【诸集拾遗：唐御厨进馔，用九盘装累，名丨丨丨】牢丸薄持起溲【诸集拾遗束晳饼赋春馒头夏薄持秋起溲冬汤饼四时皆宜惟牢丸乎】

蔬晋圃三蔬【晋咸宁中，立若圃于金墉城，多种异菜，名曰云薇，又曰云芝。其种三：紫色者上，黄者中，青者下，谓之三蔬。皆以进御，及供宗庙祭祀。宫中插其茎叶，其香经月不歇。拾遗】银条【膳夫经》曰：万苣其类有丨丨】早韮晚菘【齐周颙隠钟山文恵太子问颙食菜何味最胜颙曰春初丨丨秋末丨丨】雉尾莼【菜，莼为第一。四月，莼生茎而未叶，名作丨丨丨】白苋紫茄【南史·蔡樽字景节，为吴兴守，自种丨丨丨丨，以为常饵，诏褒其清，本传】蒜韲【续仙传宋▯白为道士嗜酒或食彘肉五斤以丨丨一盆人有求得一片蒜食者言不作蒜气味有异香终日在齿舌间香不歇又身无病夀皆八九十后白日升天】二韭【洛阳伽蓝记：后魏李崇为仪同三司，富倾天下，而食常无肉，止有韮茹、韮葅。崇客李元祐语人曰：「李令公一食十八种丨丨十八种也】不尝食姜【南史·裴子野言》：“従来丨丨丨丨”周舍应声曰：“孔称不撤，裴乃不尝。”《周舍传】择蕨菜【一日普请丨丨丨南泉拈起一茎云：遮个大好供养。师云：但遮过百味珍羞，他亦不顾。南泉云：虽亦如此，个个须尝他始得。师谓杉山智坚师】霜根风叶【坡诗：「丨丨一蕃滋」，丨丨渐俯仰】白菘类美豚【坡诗丨丨丨丨丨冐土出蹯掌】肥牛肚，嫩马蹄【唐诗：晚菘细切，丨丨丨新笋初尝，丨丨丨音注】菜不食心【江泌母亡，丨丨丨丨以其有生意，唯食老叶而已。《南史·本传】不食熟苦【邱杰十四，遭母丧，以熟菜有味，不尝于口。嵗余，忽梦见母曰：「死止是分别尔，何事乃尔，徒苦。」《南史·本传】不茹葱韮【郭曜居丧以礼，疾甚，或劝茹葱薤，终不属口。子仪长子也。《唐史本传】生蒜作烦【闵贡字仲叔，世称节士，虽周党之洁清，自以不及也。党见其含荈饮水，遗以丨丨，受而不食。出《后汉序传》。又《高士传》曰：党见仲叔，良无菜，遗之丨丨。仲叔曰：我欲省繁耳，今更受之，受而不食】赤米白盐，緑葵紫蓼【周颙字彦伦，清贫寡欲，终日长蔬，虽有妻子，独处山舎。王俭谓颙曰：卿山中何所食？颙曰：丨丨丨丨丨丨丨丨】《南史本传】昆山紫▯【隋炀帝谓茄子为丨丨丨丨」《酉阳杂俎】草钟乳【养生诀録云：韭性暖，号丨丨丨】氷壶先生【苏易简曰：忆一夕寒甚，拥炉火，乗兴痛饮，大醉就寝，四皷始醒，以重衾所拥，咽吻渇时，中庭月明，残雪中覆一虀盎，不暇呼童，披衣掬雪，以两手掬数缶，连沃渇咀，虀数茎，粲若金脆，此时自谓上界仙厨，鸾脯鹭腊，殆恐不及，欲作丨丨丨丨传，以纪其事，因循未暇】

盐九种盐【魏太武尝遣李孝伯赐宋江夏王义恭盐九种：白盐，食盐，主上所用；黒盐，疗腹胀气满，用每六铢，以酒而服；胡盐，疗目；戎盐，疗诸疮；赤盐，臭盐，驳盐，马齿盐。四种并非食盐】水精盐【北史崔浩与魏太武语至中夜，帝赐缥醪酒，丨丨戎盐一两，曰：“朕味卿言，若此盐酒，故与卿同其味也】昆吾月盐【杂俎丨丨陆盐周十里余月满如积雪月亏如薄霜月晦则无见酉阳注】

酱榆人酱【本草丨丨丨辛，美，利大小便】芜荑酱【本草丨丨丨大美杀三虫，虽有少臭，亦辛好也】