器皿章第六

配盘。加蜜饦炉用木□（外厂内盍），透油飞菓有掏环。上盘薄脆连甘露，摆尽乾炉见气圆。油馓霜熟兼五色，糖食酥饼亦多般。衬丁衬丝闽姜辣，天冬圆片橘饼甘。盐加嫩筍全无梗，糖透青梅亦不酸。北地而今兴□果，无物不可用糖粘。市用豆油为假果，□（左齿右交）来饏淡黄□□（左歎左右夹）。黄粉端时客饭罢，围碟上后酒席完。厨子抹布全要大，割下肉块□（上厌下手）腰间。

菜蔬章第五

　　葱韭薤蒜气薰腾，白芥茈姜辣味清。春半灰薹生旧圃，夏初扁豆上高棚。豆角结时五月半，摘同新瓠上坟茔。□（上艹下君）荙连秋叶生发，黄瓜鲜莥价高腾。茼蒿立夏花开好，芫荽经霜臭不生。地环脆比银丝菜，芽白菜像擘蓝英。瓜□（上文下韭）略醃便可吃，豆豉久罨始能成。茄子用油□（左火右敝左）□（左火右勿）好，葫芦加料上笼蒸。粉皮染作红搭撒，菠菜切为青眼睛。金酒刀蚕皆豆种，东西南北有瓜名。□（上艹下梢）瓜去瓤切细□（左片右菐），丝瓜萝蔓有长藤。莴苣味如曲曲菜，驴驹嘴似婆婆丁。山上拳头与笔管，畦中萝蔔带蔓菁。榆钱□（外麻内爪）下蒸方美，杨叶掐来炓亦青。蘑菇香蕈从来贵，松伞猴头价不轻。灵芝羊肚乾犹妙，雷萼灰包嫩可烹。□（上合下酉）的辣菜能下酒，窨里肥芹取作羹。百合好吃兼为药，萱草花强笋也精。竹笋木耳天花菜，金簪芦条贱始兴。水菜海菠另一种，海藻紫菜亦同称。龙须海带沾咸味，鹿角麒麟带水腥。山中地药水中藕，雪白一样赛茭菱。如此烹调还不够，又觅冰蛆上火铛。

　　器皿章第六

　　人生日用处家常，一块瓦□（左古右瓦）也收藏。若还用着拿不出，一戳一点找满庄。即如做酒一件事，几样家伙摆成行。糯黍开仓用升斗，□（左扌右尚）着口袋往里量。碾上□（上竹下左上目左下卄右殳）子又□（左臼右市）细，糙子□（上竹下左其右某）簸不留糠。米□（左米右凡）扫去□（左火右勿）面饼，细米不用漤水浆。石马大锅不怕灹，黉山好炭易浓汤。炉□（左钅右上艹下甸）囫囵风柙快，□（左钅右臭）□（左米右每）糨沏总无妨。筩筲搲去□（左米右每）。 盒冷，上手扠来麹□（左麦右页）香。顶皮大发三朝满，拿着□（外是内瓦）□（左享右瓦）入酒房。木榨榨来□（左雷右瓦）钵接，盆瓢舀去袋囊装。年近伺候请节酒，此日人驴昼友忙。小麦拣搓捞晒讫，苕帚携来扫磨磄。驴带眼罨套上套，□（上竹下孛）萝新选细罗张。麸子留与牲口吃，撮出头罗待客尝。□□（左饣右麽）上笼忌出犯，鏊子煿饼勿胡黄。金漆方桌藤穿椅，草□（上艹下剌）全无扫地光。屏

　　子插围遮客座，锡镴镩嗉设厅堂。宣碗成瓷皆第一，象牙鸟筯尽成双。坐褥围裙粘果罩，尘土掸净亮如霜。毛打泥炉能炖酒，茜红毡毯更铺床。茶匙斗爵将银打，火锅广锡用铜镶。攒盒每随春鬲后，茶□（上敝下土）只在□（左氵右卤）壶旁。五簋全兴□（左角右奢）匽碗，□（左石右戋）碟合在鱼篮筐。颜神盅罐贫家用，夹口□（左火右列）底不成腔。□（上敦下皿）碗□（左亶右瓦）碗皆□（外厂内盍）破， 铙鐅犹存碗匽伤。铜炉镙锅鐍破盏，匠人钯斗换床□（左片右外广内黄）光。洗脸无盆使砂铫，萝白成堆用擦床。捞饭笊篱如捧大，扠糕木杓两挓长。若逢女嫁男婚事，酒□（左酉右泴）鹅笼要吉祥。编竹抬盒送大礼，喇叭唢呐送圆房。钜锣大筛吹鼓手，点子锸子响叮当。缄妆盒里盛头钿，钥匙铜锁有钢锽。轿马人夫摆作队，灯笼火把列成行。□（左木右朵）篓驮着木□（上艹下柤）片，桦皮灯照明□□（左火左党）。罞头犹束黄金带，浮衣只用红满妆。合卺谨杯雕赤玛瑙，交欢枕扣紫鸳鸯。梳笼竹篦刮头用，头髲挽纂扎网纲。使驴须用□（左木右朵）极子，澡洗无如木□（左木右疌） 强。□（左木右朵）鞍槎线缝糠屉，緷靯穿绳勒被囊。绵槌响处挑弓动，踏棍蹬来轧车忙。扁担挑柴要拘角，模子脱坯用麦穰。斛斗庄升分大小，称锤戥子较低昂。法码天平最公道，算盘拨揦更精详。辘轳皮绳绞□（上竹下甫）□（上竹下左缶右隹），棒槌搥帛□（左扌右寿）衣裳。□（上竹下卑）□（上竹下沾）□（上竹下八）篮晒湿枣，多者须索用箔搪。柳□（上竹中凶下八下夂）也堪跨粮米，溺蹩可以代尿缸。楔斧折钉还有用□（左巴右攴）相当。骰子棋牌双陆马，家中缺少亦无

妨。

　　杂货章第七