（卷首）
《农桑衣食撮要》（元）鲁明善撰
钦定四库全书
子部四
农家类
农桑衣食撮要二卷
提要
臣等谨案《农桑衣食撮要》二卷，元鲁明善撰。明善，《元史》无传，其始末未详。此本有其幕僚导江张栗序一篇，称明善辉和尔【旧作畏吾儿，今依元国语解改正】人，以父字鲁为氏，名铁柱，以字行。于延佑甲寅出监寿阳郡，始撰是书，且锓诸梓。又有明善自序，则称叨宪纪之任，取所蔵《农桑撮要》刋之学宫，末署至顺元年六月。盖自寿阳刋板之后，阅十有七年而重付剞劂者也。考《豳风》所纪，皆陈物候；《夏小正》所纪，亦多切田功。古来《四民月令》《四时纂要》诸书，盖其遗意，而今多不传。至元中颁行《农桑辑要》，扵耕种树畜之法言之颇详，而岁用杂事仅列为卷末一篇，未为赅备。明善此书分十二月令，件系条别，简明易晓，使种艺敛蔵之节，开卷了然。盖以阴补《农桑辑要》所未备，亦可谓留心民事，讲求实用者矣。
乾隆四十六年九月恭校上
总纂官（臣）纪昀（臣）陆锡熊（臣）孙士毅」
总校官 （臣）陆费墀
●鲁明善农桑衣食撮要原序
农桑，衣食之本。务农桑，则衣食足。衣食足，则民可教以礼义。民可教以礼义，则家国天下可久安长治也。虞、夏、殷、周之兴，罔不由此。秦、汉而降，知恤鲜哉！我世祖皇帝中统建元之初，首诏有司，岁时劝课，以厚民生。立大司农司，以专其任。列圣相承，式遵祖训。凡我臣子，孰敢不虔？乃者叨蒙宪纪之任，因思衣食之本，取所藏农桑撮要，刋之学宫，所以钦承上意，而教民务本也。凡天时、地利之宜，种植、敛藏之法，纤悉无遗，具在是书。茍为民者，人习其业，则生财足食之道，仰事俯育之资，将随取而随足。庶乎教可行而民安于下矣，固久安长治之策也。其可以农圃细事而忽之哉？虽然，游末是趋，舍是书而不务，以自取贫困，固吾民之罪；而夺其时以落其事，使是书为徒设，则有司之咎也。于戏！时和岁丰，家给人足，与吾民相忘于謡衢击壤之域，顾不美欤？谨题其篇端，以告来者，庶牧民者知所劝也。至顺元年六月甲申，谨叙。
●钦定四库全书
农桑衣食撮要卷上
（元）鲁明善 撰
○正月元旦，宜斋戒，焚香点烛，拜谢天地、日月、星辰、国王、水土、祖宗、父母、社稷六神，勿兴恶念。每月若遇朔望之日，依上焚香拜谢，福徳必厚验。
岁朝
一日鸡，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日榖。日色晴明温暖，则蕃息安泰；风雨阴寒惨冽，则疾病衰耗。以各日验之。
验岁草
荠菜先生岁欲甘，葶苈先生岁欲苦，藕先生岁欲雨，蒺藜先生岁欲旱，蓬先生岁欲荒，水藻先生岁欲恶，艾先生岁欲病，皆孟春占之。
教牛
牛者，农之本。为家长者，须当留心提调。每日水草，不可失时。水牛夏间下水坑，不可触热；冬间要温暖，切忌雪霜冻饿。家有一牛，可代七人力。虽然畜类，性与人同，切宜爱惜保养。
嫁树
元日五更，点火把照桑、枣、果木等树，则无虫；以刀斧班驳敲打树身，则结实。此谓之嫁树。
移栽诸色果木树
古人云：「移树无时，莫教树知。多留宿土，记取南枝，宜寛深开掘，用少粪水和之成泥浆。根有宿土者，栽于泥中，候水吃定，次日方用土覆盖。根无宿土者，深栽于泥中，轻提起树根与地平，则根舒畅，易得活。三四日后方可用水浇灌。上半月移栽则多实，宜爱护，勿令动揺。」
骟诸色果木树
树芽未生之时，于根傍掘土，须要寛深，寻纂心钉地，根截去，留四邉乱根勿动，却用土覆盖筑令实，则结果肥大，胜挿接者，谓之骟树。
栽桑树
耕地宜熟，移栽时行，须用寛横行，阔八歩，长行相离四歩，对栽桑行，中间可用牛耕，故田不废，桑不致荒。二月内移栽亦可，腊月亦得。
移栽诸树
自朔暨晦，可移松、栢、槐、榆等树，二三月亦得。
修桑
削去枯枝，及低小乱枝，条根傍开掘，用粪土培壅，与腊月同。此月不修理，则叶生迟而薄。
译《农桑衣食撮要》（元）鲁明善撰
钦定四库全书
子部四
农家类
《农桑衣食撮要》二卷
提要
臣等谨按：《农桑衣食撮要》二卷，元代鲁明善撰写。鲁明善在《元史》中没有传记，其生平始末不详。这个版本有他的幕僚导江张栗写的一篇序言，称鲁明善是辉和尔【旧作畏吾儿，现依据元代国语解释改正】人，以父亲的字“鲁”为姓氏，名铁柱，以字行世。他在延佑甲寅年出任寿阳郡监，开始撰写这本书，并且刻版印刷。又有鲁明善写的自序，称自己担任宪纪职务，将所藏的《农桑撮要》刊印在学宫，末尾署名为至顺元年六月。大概是在寿阳刊版之后，过了十七年再次付梓印刷。考察《豳风》所记载的，都是陈述物候；《夏小正》所记载的，也多切合农事。自古以来《四民月令》《四时纂要》等书，大概是这种遗意，但现在大多失传。至元年间颁行《农桑辑要》，对于耕种、树木、畜牧的方法论述得很详细，而一年中使用的杂事仅仅列为卷末一篇，不够完备。鲁明善这本书分十二月令，事项分类条理分明，简明易懂，使种植、收获、储藏的时节，打开书卷就一目了然。大概是为了弥补《农桑辑要》的不足，也可以说是关心民事，讲求实用的人了。
乾隆四十六年九月恭校上
总纂官（臣）纪昀（臣）陆锡熊（臣）孙士毅
总校官 （臣）陆费墀
●鲁明善《农桑衣食撮要》原序
农业和蚕桑，是衣食的根本。致力于农业和蚕桑，那么衣食就充足。衣食充足，那么百姓就可以用礼义来教化。百姓可以用礼义教化，那么国家、家庭、天下就可以长久安定、治理良好。虞、夏、殷、周的兴起，没有不是因为这个原因。秦、汉以后，懂得体恤百姓的少啊！我们世祖皇帝在中统建元之初，首先诏令有关部门，按时节劝勉督促农事，以丰厚百姓的生活。设立大司农司，专门负责这项事务。历代圣君相继，遵循祖训。凡是我们臣子，谁敢不虔诚奉行？近来我蒙受担任宪纪职务，因此想到衣食的根本，取出所藏的《农桑撮要》，刊印在学宫，以此来恭敬地秉承皇上的心意，并教导百姓致力于根本。凡是天时、地利适宜之处，种植、收获储藏的方法，细微详尽没有遗漏，都在这本书里。如果做百姓的，人人熟悉自己的职业，那么生财足食的方法，奉养父母、养育子女的资财，将会随取随足。大概教化可以施行而百姓在下面安居乐业了，这确实是长久安定治理的策略。怎么可以因为这是农圃的小事而忽视它呢？虽然如此，追逐末业而舍弃这本书不去从事，从而自取贫困，固然是百姓的罪过；而剥夺他们的农时，荒废他们的事务，使这本书成为虚设，那就是有关部门的罪过了。唉！时运和顺，年成丰收，家家富裕，人人充足，与我们的百姓在歌谣击壤的领域里相忘于江湖，难道不美好吗？恭敬地在篇首题写，以告知后来的人，希望治理百姓的人知道如何劝勉。至顺元年六月甲申，恭敬地叙述。
●钦定四库全书
《农桑衣食撮要》卷上
（元）鲁明善 撰
○正月元旦，适宜斋戒，焚香点烛，拜谢天地、日月、星辰、国王、水土、祖宗、父母、社稷六神，不要产生恶念。每月如果遇到初一和十五，依照上述方法焚香拜谢，福报和德行必定显著灵验。
岁朝
初一鸡日，初二犬日，初三豕日，初四羊日，初五牛日，初六马日，初七日人日，初八谷日。如果这些日子天色晴朗温暖，那么牲畜繁殖平安；如果风雨阴寒凄冷，那么疾病衰败损耗。用各自的日子来验证。
验岁草
荠菜先长出来，预示这一年收成甘甜；葶苈先长出来，预示这一年收成苦涩；藕先长出来，预示这一年多雨；蒺藜先长出来，预示这一年干旱；蓬草先长出来，预示这一年荒歉；水藻先长出来，预示这一年恶劣；艾草先长出来，预示这一年多病，都是在孟春时节占卜的。
教牛
牛，是农业的根本。作为家长，必须留心提调。每天的水草，不可错过时机。水牛夏天进入水坑，不可接触炎热；冬天要温暖，切忌雪霜冻饿。家里有一头牛，可以代替七个劳力。虽然是畜类，性情与人相同，切宜爱惜保养。
嫁树
元日五更，点火把照射桑、枣、果木等树，就没有虫害；用刀斧斑驳敲打树干，就能结实。这叫做嫁树。
移栽各种果木树
古人说：“移栽树木没有固定时间，不要让树知道。多保留旧土，记住南枝，适宜宽深开掘，用少量粪水和成泥浆。根部带有旧土的，栽在泥中，等水渗透定后，第二天才用土覆盖。根部没有旧土的，深栽在泥中，轻轻提起树根与地面平齐，那么根系舒畅，容易成活。三四天后才能用水浇灌。上半月移栽则果实多，适宜爱护，不要让树动摇。”
骟各种果木树
树芽未生之时，在根旁掘土，必须宽深，寻找主根钉地，截去主根，留下四周乱根不要动，然后用土覆盖夯实，那么结出的果实肥大，胜过嫁接的，这叫做骟树。
栽桑树
耕地适宜熟化，移栽时行，必须用宽横行，宽八步，长行相隔四步，对栽桑行，中间可以用牛耕，所以田地不废，桑树不至于荒芜。二月内移栽也可以，腊月也可以。
移栽各种树
从初一到月底，可以移栽松、柏、槐、榆等树，二三月也可以。
修桑
削去枯枝，以及低小乱枝，在条根旁开掘，用粪土培壅，与腊月相同。这个月不修理，那么叶子生长迟缓而薄。