（卷首）
避暑录话 宋 叶梦得
●卷上
杜子美《饮中八仙歌》：贺知章、汝阳王▯、崔宗之、苏晋、李白、张长史旭、焦遂、李适之也。适之坐李林甫谮，求为散职，乃以太子少保罢政事，命下，与亲戚故人欢饮赋诗曰：避贤初罢相，乐圣且衔杯。为问门前客，今朝几个来。可以见其超然无所芥蒂之意。则子美诗所谓衔杯乐圣，称避贤者是也。适之以天宝五载罢相，即贬死袁州，而子美十载方以献赋得官，疑非相与周旋者，盖但记能饮者耳。惟焦遂名迹不见他书。适之之去，自为得计，而终不免于死，不能遂其诗意，林甫之怨岂至是哉？冰炭不可同器，不论怨有浅深也。乃知弃宰相之重，而求一杯之乐，有不能自谋者，欲碌碌求为焦遂其可得乎？今岘山有适之{穴洼}樽，颜鲁公诸人尝为联句而传不载。其尝至湖州，疑为刺史，而史失之也。
李文定公坐与丁晋公不相能，中常郁郁不乐，旧中书省壁间有其手题诗一联云：灰心缘忍事，霜鬓为论兵。凡数十处，此裴晋公诗也，初不见全篇，在许昌偶得其集，云：有意效承平，无功答圣明。灰心缘忍事，霜鬓为论兵。道直身还在，恩深命转轻。盐梅非拟议，葵藿是平生。白日长悬照，苍蝇谩发声。嵩阳旧田里，终使谢归耕。裴公之言犹及此，岂坐李逄吉元稹故耶？集中又有在太原题厅壁一绝句云：危事经非一，浮荣得是空。白头官舍里，今日又春风。则此公胸中亦未得全为无事人，绿野之游岂易得哉？裴公固不特以文字名世，然诗辞皆整齐闲雅，忠义端亮之气凛然时见，览之每可喜也。
裴晋公诗云：饱食缓行初睡觉，一瓯新茗侍儿煎。脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。公为此诗必自以为得志，然吾山居七年享此多矣。今岁新茶适佳，夏初作小池，导安乐泉注之，得常熟破山重台白莲植其间，叶已覆水，虽无淙潺之声，然亦澄澈可喜。此晋公之所诵咏，而吾得之，可不为幸乎？
欧阳文忠公在扬州作平山堂，壮丽为淮南第一，堂据蜀冈，下临江南数百里，真、润、金陵三州隐隐若可见。公每暑时辄凌晨携客往游，遣人走邵伯取荷花千馀朵，以画盆分插百许盆，与客相间，遇酒行即遣妓取一花传客，以次摘其叶，尽处则饮酒，往往侵夜载月而归。余绍圣初始登第，尝以六七月之间馆于此堂者几月，是岁大暑，环堂左右老木参天，傍有竹千馀竿，大如椽，不复见日色，苏子瞻诗所谓“稚节可专车”是也。寺有一僧年八十馀，及见公，犹能道公时事甚详，迩来几四十年，念之犹在目。今余小池植莲，虽不多，来岁花开，当与山中一二客修此故事。
余家旧藏书三万馀卷，丧乱以来，所亡几半，山居狭隘，馀地置书囊，无几雨漏鼠啮，日复蠹败。今岁出曝之，阅两旬才毕，其间往往多余手自抄，览之如隔世事。因日取所喜观者数十卷，命门生等从旁读之，不觉至日昃。旧得酿法极简易，盛夏三日辄成，色如氵重醴，不减玉友，仆夫为作之。每晚凉即相与饮三杯而散，亦复盎然，读书避暑固是一佳事，况有此酿。忽欧阳文忠诗有“一生勤苦书千卷，万事消磨酒十分”之句，慨然有当其心，公名德著天下，何感于此乎？邹湛有言：如湛辈乃当如公言耳。此公始退休之时寄北门韩魏公诗也。
苏子瞻在黄州作蜜酒不甚佳，饮者辄暴。下蜜水腐败者尔。尝一试之，后不复作。在惠州作桂酒，尝问其二子迈、过云，亦一试之而止，大抵气味似屠苏酒。二子语及，亦自抚掌大笑。二方未必不佳，但公性不耐事，不能尽如其节度。姑为好事借以为诗，故世喜其名，要之酒非曲ろ，何可以他物为之，若不类酒，孰若以蜜渍木瓜、楂、橙等为之，自可口不必似酒也。《刘禹锡传》信方有桂桨法，善造者暑月极快美，凡酒用药未有不夺其味，况桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，安知其为美酒？但土俗所尚，今欲因其名以求美，亦过矣。
王荆公不耐静坐，非卧即行，晚卜居钟山谢公墩，自山距
译《避暑录话》 宋 叶梦得
●卷上
杜甫《饮中八仙歌》中提到的八人：贺知章、汝阳王、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂、李适之。李适之因遭李林甫谗言陷害，请求担任闲散职务，于是以太子少保的身份罢免了宰相职务。任命下达后，他与亲戚故友欢饮赋诗说：“避贤初罢相，乐圣且衔杯。为问门前客，今朝几个来。”由此可以看出他超然物外、毫无芥蒂的心境。那么杜甫诗中所谓“衔杯乐圣”、“称避贤”说的就是李适之。李适之在天宝五年罢相，随即被贬死在袁州，而杜甫在天宝十年才因献赋得到官职，怀疑他们并非交往密切之人，大概只是记录了能喝酒的人罢了。只有焦遂的名迹在其他书中没有记载。李适之的离去，自己认为是得计，但最终不免一死，没能实现他的诗意，李林甫的怨恨难道竟到了这种地步吗？冰炭不可同器，不论怨恨有深有浅。由此可知，抛弃宰相的重位，而追求一杯酒的快乐，有的人不能为自己谋划，想要平庸地求得像焦遂那样的结局，怎么可能呢？现在岘山有李适之的洼樽，颜真卿等人曾经在此联句，但史书没有记载。他曾经到过湖州，怀疑是担任刺史，而史书遗漏了。
李文定公因为与丁晋公不和，心中常常郁郁不乐，旧中书省墙壁上有他手题的一联诗：“灰心缘忍事，霜鬓为论兵。”共有数十处，这是裴晋公的诗，起初没见到全篇，在许昌偶然得到他的诗集，写道：“有意效承平，无功答圣明。灰心缘忍事，霜鬓为论兵。道直身还在，恩深命转轻。盐梅非拟议，葵藿是平生。白日长悬照，苍蝇谩发声。嵩阳旧田里，终使谢归耕。”裴公的话还涉及这些，难道是因为李逢吉、元稹的缘故吗？诗集中还有在太原题厅壁的一首绝句：“危事经非一，浮荣得是空。白头官舍里，今日又春风。”那么这位公爷胸中也不能完全做一个无事之人，绿野堂的游赏哪里容易得到呢？裴公固然不仅仅以文章闻名于世，然而诗辞都整齐闲雅，忠义端直的气概凛然时常可见，阅读它每每令人欣喜。
裴晋公诗说：“饱食缓行初睡觉，一瓯新茗侍儿煎。脱巾斜倚绳床坐，风送水声来耳边。”公写这首诗必定自以为得志，然而我山居七年享受这种乐趣多了。今年新茶正好，初夏挖了小池，引导安乐泉注入其中，得到常熟破山重台白莲种植其中，叶子已经覆盖水面，虽然没有淙淙的水声，然而也清澈可喜。这是晋公所吟咏的，而我得到了，能不算是幸运吗？
欧阳文忠公在扬州建造平山堂，壮丽程度为淮南第一，堂位于蜀冈，下临江南数百里，真州、润州、金陵三州隐隐约约好像可以看到。公每当暑热时便凌晨带着客人前往游览，派人跑到邵伯取荷花一千多朵，用画盆分插一百多盆，与客人相间摆放，遇到酒行便派妓女取一朵花传给客人，依次摘去叶子，叶摘尽处便饮酒，往往深夜载月而归。我绍圣初年刚考中进士，曾经在六七月间在这堂馆舍住了几个月，这一年大暑，环绕堂左右的老树参天，旁边有竹子一千多竿，粗如椽子，不再见到日光，苏子瞻诗所谓“稚节可专车”说的就是这个。寺里有一个僧人八十多岁，曾见过欧阳公，还能详细讲述公当时的事，近来几乎四十年了，回想起来犹在眼前。现在我小池种莲，虽然不多，明年花开，应当与山中一二位客人重修此旧事。
我家旧藏书籍三万多卷，丧乱以来，损失几乎一半，山居狭隘，剩余地方放置书囊，不久雨漏鼠咬，日复一日蛀坏。今年拿出来晾晒，过了二十天才完毕，其中往往有我亲手抄写的，阅览起来如同隔世之事。于是每天取出喜欢的几十卷，让门生等在旁边诵读，不知不觉到了太阳偏西。以前得到酿酒方法极其简易，盛夏三天就成，颜色如浊酒，不亚于玉友，仆人为我制作。每晚凉快便一起喝三杯散去，也颇为畅快，读书避暑本来是一件佳事，何况还有这种酒。忽然想起欧阳文忠诗有“一生勤苦书千卷，万事消磨酒十分”的句子，感慨地觉得符合我的心意，公名德著于天下，为何对此有感呢？邹湛有言：像我这样的人才应当如公所说。这是公刚退休时寄给北门韩魏公的诗。
苏子瞻在黄州制作蜜酒不太佳，饮者往往腹泻。不过是蜜水腐败罢了。曾经尝试一次，后来不再制作。在惠州制作桂酒，曾经问他的两个儿子苏迈、苏过说，也尝试一次就停止了，大致气味像屠苏酒。两个儿子谈及此事，自己也抚掌大笑。两种方法未必不佳，只是公性不耐事，不能完全按照其节度。姑且为了好事借以作诗，所以世人喜欢其名，总之酒非曲蘖，怎么可以用其他东西制作，如果不像酒，何如用蜜渍木瓜、山楂、橙等制作，自然可口不必像酒。《刘禹锡传》信方有桂桨法，善于酿造者暑月极快美，凡酒用药没有不夺其味的，何况桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，怎么知道其为美酒？只是土俗所尚，现在想因其名以求美，也太过分了。
王荆公不耐静坐，非卧即行，晚年卜居钟山谢公墩，自山距