卷五 食化

译心不怀疑手，手不怀疑笔；忘掉手和笔，然后才懂得书写之道。和谐流畅，并不在于技巧；淳厚古朴，并不在于朴拙；柔弱，并不在于美丽；强横，并不在于勇敢。这是精神所沐浴之处，是气所洗濯之处。因此，点画蓄积血气，顾盼含有情性。没有笔墨留下的痕迹，没有机巧智谋的形状；没有刚柔外露的容态，没有驰骋奔放的形象。像黄帝之道那样和乐安闲，像君子之风那样肃穆温厚。因此观看它的人，心中快乐，精神和畅，气息融通；他的政治达到太平，他的道无迹可寻。为什么呢？看见山就想到宁静，看见水就想到运动，看见云就想到变化，看见石就想到坚贞，这是人的常情。凤鸱 凤凰不知道自己美，鸱鸟不知道自己丑；陶唐氏不知道自己圣明，有苗氏不知道自己暴虐。假使陶唐氏倚仗自己的圣明，那就不是真圣明；假使有苗氏知道自己的暴虐，那就不算暴虐。众人都能描画别人的形貌，却不能描画自己的形貌；都能寻找别人的恶，却不能寻找自己的恶；都能知道别人的祸，却不能知道自己的祸。因此大人听我的声音，观察我的脸色，等待我的形态，窥察我的气息，然后才知道人的真伪。知人 观察一个人的文章，就能知道他的贵贱；观察他的书法篆书，就能知道他的情性；听他的琴瑟之声，就能知道他的道德；听他的教令，就能知道他的吉凶。由此可以知道，唐尧的仪容淳厚温和，虞舜的仪容和乐明朗，伯禹的仪容广大坦荡，殷汤的仪容端庄伟岸，文王的仪容巍峨高大，武王的仪容正直刚劲，仲尼的仪容惶惶不安而勤勉。这样，天下人就可以自己知道是愚昧还是贤能。蝼蚁 蝼蚁也有君主：一拳大的宫室，大家共同居住；一块大的台，大家共同登临；一粒食物，大家共同储藏；一只虫的肉，大家共同吮食；有一项罪嫌疑，大家共同杀戮。因此，先要心意相通，然后精神相通；精神相通，然后气息相通；气息相通，然后形体相通。所以我生病，众人也生病；我感到疼痛，众人也感到疼痛。怨恨从哪里产生，叛乱从哪里开始呢？这就是太古时代的教化。歌舞 能歌唱的人，让不会唱的人听；能舞蹈的人，让不会舞蹈的人观看；有技巧的人，让没有技巧的人辨识；贤能的人，让不贤能的人任用。养护树木的人，最终必将砍伐它；等待士人效力的人，最终必将使他死亡。用冠冕来约束他们，用爵禄来诱引他们。好比马驾驭车辂，尊贵却不是我所能得到的；猪吃糟糠，肥壮却不是我所能拥有的。因此大人的道，不会徒然使人尊贵；大人的德，不会徒然使人守持。贫困者有所依靠，进用者有所凭恃。退处的人并不是喜欢寒微卑贱，而是甘愿被弃置。踯躅 踯躅之酒、乌啄之脯、莨菪（宀为厂）之膏、冶葛之乳，第一次吃时像芥子，第二次吃时像黍米，再吃时像丸药，又吃时像肉脯。由此可以知道，强弩可以逐渐拉开，巨鼎可以逐渐举起，水火可以逐渐习惯，虎兕可以逐渐相亲。违逆我的人，是我所教化的；受辱的人，是我所施与的；不响应的人，是我所命令的；不臣服的人，是我所取用的。所以可以相信，柔弱的马不能驾驭，逐渐养成的盗贼不能防御。得到这个道理，就可以把它作为万物变化的根本。止斗 想要制止别人争斗，却使他们争斗；想要压制别人的愤怒，却使他们更加愤怒。善于救止争斗的人，会预先顺应争斗的势头；善于化解愤怒的人，会帮助它得到疏解。因此，人心不能强行压服，强行压服只会更加混乱；百姓不能用强力整治，强行整治只会使他们更加怨恨。水容易流动，却会自行澄清；百姓容易变化，却会自行平定。治理之道在于不违逆万物的本性。象符 有一种法术，能够降伏万物蕴藏的毒害，于是交臂、钩指，把它们仿象为符。因此，像夭矫曲折的形势，就是鳞之符；像飞腾的形势，就是羽之符；像偃蹇屈曲的形势，就是毛之符；像拳曲局促的形势，就是介之符。由此可知，拱手和折腰，是人的符。拱手行礼，别人也一定向他拱手；弯腰行礼，别人也一定向他弯腰，这是礼的根本。可是把它疏分开来就成为万种形象，区别开来就成为万般姿态；教人跳舞，并不是真跳舞；使人祷告祝颂，并不是真祷告祝颂。我既然缺少真实，对方也就充满虚妄。责怪别人没有感情，本来就是没有感情；怪罪礼仪没有效验，本来就是没有效验。善恶 做恶的人害怕别人知道，必然有知道他的人；行善的人希望别人知道，必然有不知道他的人。因此，别人不知道的，称为大恶；别人不知晓的，称为至善。喜欢施惠的人，恩德不会广大；专门追求奇特的人，功业不会伟大；善于博弈的人，智慧不会深远；文辞华丽的人，名声不会长久。所以君子只以道为尊贵，只靠德来自我守持，因此能够万世不朽。卷五 食化 七夺 一天不吃饭就疲惫，两天不吃饭就生病，三天不吃饭就会死亡。百姓的事务中，没有比吃饭更急迫的了，可是王者夺去一份，卿士夺去一份，兵吏夺去一份，战争征伐夺去一份，工艺夺去一份，商贾夺去一份，道释之族夺去一份，丰收也夺去一份，节俭也夺去一份。因此，蚕事结束了，却只能缫取葛麻来做衣服；庄稼仿佛已经收完了，却只能吃橡树和栎树的果实。王者的刑法政理如果不公平，这是不公平到了极点；大人的道如果只是救助不义，这是不义到了极点。还要施行急切表面的仁，用忧惧局促的礼，究竟拿什么来向他们谢罪呢？巫像 做巫的人，鬼必然依附他；设置神像的人，神必然寄托其中，大概是因为那里有它们喜欢享用的东西。戎羯的礼俗，只事奉母亲而不事奉父亲；禽兽的性情，跟随母亲而不跟随父亲；凡人的痛苦，也呼喊母亲而不呼喊父亲，大概都是乳哺教养的缘故。虎狼不过是嗜好肉食，蛟龙不过是嗜好血食，而人却没有什么不嗜好。因此，得不到就争斗，不给他就离散；这鼓动天下的怨恨，激发刚烈之士的愤怒。饮食之道并不是小事。养马 养马的人是主人，放牧马的人却与马亲近；养育孩子的是母亲，哺乳孩子的人却与孩子亲近。君臣本来没有可比之处，却因俸禄而相亲；母子本来不是因为外物而相爱，却因哺乳而相爱。劣马本来没有知觉，婴儿本来没有机心，但知觉由此开始，机心也由此产生。因此有了爱憎，有了彼此，有了滋长争斗、蓄积奸诈。丝纶 王取走蚕丝，官吏还要取走丝带；王取走丝带，官吏还要取走绳索。不断索取，就发展到欺骗蒙蔽；不断欺骗蒙蔽，就发展到鞭打；不断鞭打，就发展到盗窃；不断盗窃，就发展到杀害；不断杀害，就发展到刑戮。欺骗蒙蔽并不是百姓喜爱，而是聚敛财物的人教出来的；杀害并不是百姓愿意，而是鞭打的人训导出来的。火将要逼近时，人跳入水中，明知必定不能免死，还姑且看重稍微延缓；老虎将要吞噬时，人跳入山谷，明知必定不可行，有时仍希望求生。拿这种情形来类推，真是可悲啊！奢僭

译君子不肯把饥饿告诉别人，因为对此极为羞耻；也不肯向别人夸耀自己吃饱，因为对此极为惭愧。既然引起别人的羞耻和惭愧，就一定会激发别人的怨恨和责怪，这就是饮食造成的祸害。金笾玉豆，是饮食的装饰；钟鼓戛石，是饮食的游乐；张挂彩带、设置刺绣，是饮食的迷惑；穷尽禽鸟、捕尽野兽，是饮食的暴虐；滋味厚薄，是饮食引起的愤怒；贵贱精粗，是饮食引起的争夺。欲望越发不能停止，追求越发不能结束；贫者的食物越发不足，富者的食物也越发不美。因此奢侈僭越由此兴起，战争征伐由此开始。能够使饮食平均，天下就可以治理。燔骨 啃烧烤的骨头，嘴唇烧焦、舌头溃烂也不觉得疼；饮用醇酎，肠胃翻腾、呕吐也不觉得苦。贪馋嗜食的人因此忘记痛苦，饥饿困窘的人必然轻视性命。痛苦可以忘记，就没有什么不敢欺骗的；性命可以轻视，就没有什么不敢做的。因此，做主上的要用自己的欲望来推求百姓的欲望，用自己的饥饿来推求百姓的饥饿。我发怒，百姓必然发怒；我怨恨，百姓必然怨恨。能够懂得这个道理，天下为什么还会叛乱呢？食迷 百姓中有贪食而胀死的，有贪食而噎死的，有因感念食物而为义死的，有因受辱于食物而愤死的，有因争夺食物而斗死的，人们有时还嘲笑他们。却不知道，官员之所以努力求取俸禄，是为了求取食物；商人之所以努力求取财货，也是为了求取食物。有的官员因用奸诈谄佞、贪馋诋毁而依法处死，有的商人因涉险江海、遭遇风浪而溺死；他们却不知道自己追求的根源，不知道自己死亡的原因，反而把怨恨转嫁给同类，把罪责归给江海，这就是被饮食迷惑。战欲 这是饮食的欲望：想到盐梅的样子，就马上有所吞咽而不能禁止；看见盘中菜肴丰盛，就像要把它吞下而不能遏止。饥饿时想吃牛，口渴时想喝尽大海。所以欲望对于人，像盗贼一样；人对于欲望，像处在战争中一样。战争发生时，锦绣珠玉不足以称富，冠冕旌旗不足以称贵，金石丝竹听不见声音，宫室台榭也看不见美丽。何况百姓常常饥饿，民情常常困迫，却用仁义去劝导他们，他们会相信吗？用刑法政令去教训他们，他们会畏惧吗？胶竿 拿着涂胶的竹竿捕捉黄雀，黄雀就跟着喧叫；捧着盘中食物供奉乌鸟，乌鸟就跟着告发他。由此可知，极其暴虐的东西没有不显得异常的；极其贪食的东西却没有什么不同。因此蛇和猪也可以结交成群，虎和兕也可以亲近驯服，四夷也可以率领而来宾服。异族尚且如此，何况同为人的人呢？庚辛 庚氏挖池塘，搭竹子作为凭栏，登上去时发出“策策”的声音；辛氏挖池塘，搭木头作为凭栏，登上去时发出“堂堂”的声音。两家都在池中养鱼，每次靠着栏杆投食，鱼一定跃出来。后来鱼只听到“策策”“堂堂”的声音，即使不投食也会跃出来，于是庚氏的鱼可以叫作“策策”，辛氏的鱼可以叫作“堂堂”。这就是饮食所造成的变化。兴亡 疮是人的痛苦，火是人的急迫；百姓把饥饿比作疮，把饥困比作火，大概是因为这种感受十分迫切。鲍鱼和腐尸没有区别，鱁鮧和脚垢没有不同，可人们常常食用它们。饱食尚且如此，饥饿时就可以想见了。假如饥饿到了极点，就没有什么不吃的；假如困迫到了极点，就没有什么不做的。这正是兴亡的关键。雀鼠 人们所以厌恶雀鼠，是说它们有偷窃的行为；雀鼠所以怀疑人，是说人怀有盗贼之心。上面的人因为食物而侮辱下面的人，下面的人也因为食物而欺骗上面的人；上面的人不能不厌恶下面的人，下面的人不能不怀疑上面的人，各自都有迫切的缘故。剜割它的肌肉、吃它的肉，它不能不哭；扼住它的喉咙、夺走它的食物，它不能不愤怒。百姓瘦弱，是因为剜割他们的肌肉；百姓饥饿，是因为夺走他们的食物。唉，真可惜啊！无为 牛可以让它驾车，马可以让它负重，狗可以让它守卫，鹰可以让它攻击，大概都是受到食物感动。猕猴可以让它跳舞，鹦鹉可以让它说话，鸱鸢可以让它们死斗，蝼蚁可以让它们合战，大概都是食物有所教导。鱼可以让它吞钩，虎可以让它入陷阱，雁可以让它触网，敌国可以让它自己救援，大概都是食物有所利诱。天地可以使它们交泰，神明可以使它们扶助护卫，高尚之士可以使他们屈服，夷狄可以使他们归伏，大概都是食物有所供奉。因此，从天子到庶人，直到万类，都可以用食物使其相通。我穿布衣素服，百姓自然会感到温暖；我吃葵藿，百姓自然会感到饱足。善于运用这个道理的人，可以承担无为之化。王者 猎取食物的是母兽，分乳的是子兽；保全生命的是子兽，触网的是母兽。母兽不知道子兽受到的牵累，子兽不知道母兽所受的痛苦。王者衣饰冠缨的费用、盘中菜肴的价值，一年不过百万；可是封给人的土地、授予人的富贵，却是百万的百万。人们就像吮吸王者的肌肉，饮用王者的血。快乐归于下面的人，怨恨归于上面的人；利益归于众人，罪咎归于王者。自己不以为尊贵，天下怎么敢尊贵？自己不以为富有，天下怎么敢富有？鸱鸢 有智慧的人怜悯鸱鸢攻击腐鼠，叹息蝼蚁驾着死虫，认为做虫还不如做人。却不知道，遇到歉收之年，人会争夺发臭的死尸；遇到严酷围困，人会吃父母子女的肉。这是豺狼都不忍心做的事，人却做了，那么这样的人还不如虫。由此知道，君主没有食物就一定不仁，臣子没有食物就一定不义，士人没有食物就一定不礼，百姓没有食物就一定不智，万物没有食物就一定不信。因此，食物是五常的根本，五常是食物的末端。假如王者能够使衣物平均，能够把食物让给别人，那么百姓彼此喜悦，就是仁的极致；父子彼此相爱，就是义的极致；饥者饱者彼此谦让，就是礼的极致；进退彼此相得，就是智的极致；彼此答应并相互依从，就是信的极致。教化的善在于食物，教化的不善也在于食物。它的事物本身极其卑微，作用却极其尊贵；名称尤其细小，变化作用尤其广大。这就叫无价之宝。卷六 俭化 太平 水和火，是日常使用的东西；使用不得其道，就会败坏家业，大概是因为不简约。饮食，是日常食用的东西；食用不得其道，就会使自身灭亡，大概是因为没有节制。礼毁坏于奢侈，乐毁坏于淫靡。奢侈淫靡像水一样，一旦流失就不会回来；要想挽救它，没有比节俭更好的办法。节俭，是使食物平均的道。食物平均，仁义就会产生；仁义产生，礼乐就会有秩序；礼乐有秩序，百姓就不怨恨；百姓不怨恨，神明就不发怒，这就是太平的事业。权衡