天子肆献祼馈食礼卷上

译孙炎说：冬天万物都成熟，可以进献的东西很多，所以称为“烝”。我按：《诗经》中说到禴、祀、烝、尝，大概礿就是禴，禘就是祀。古代夏天的祭祀原本以“禘”命名，后来因为把“禘”作为大祭的名称，所以改变文字以作区别。因为它在巳月举行祭祀，所以称为“祀”。晋国人说：我们国君来举行禘祀，这是兼称两者，而且它的文字又通用于“祠”。

译右边是时祭四种。《周礼》规定：用祠礼在春季祭祀先王，用禴礼在夏季祭祀先王，用尝礼在秋季祭祀先王，用烝礼在冬季祭祀先王【《春官》按语说：祠就是禘祀中的祀，这里春夏的次序颠倒了】。《礼记》记载天子特祭礿、合祭禘、合祭尝、合祭烝【犆即特，只用一头特牛；如果是诸侯，并不用牛，所以说“东邻杀牛，不如西邻之禴祭”，祭品微薄，礼仪简略，各自在各自的庙里祭祀，每天祭一座庙，就在当天迎尸合祭；合祭是在太庙里祭祀，春天万物尚未长成，不可以合祭，等到夏秋冬才合祭】。传文说：祭祀不宜太频繁，频繁就会烦琐，烦琐就不恭敬；祭祀也不宜太稀疏，稀疏就会懈怠，懈怠就会遗忘。所以君子顺应天道，春季禘祭，秋季尝祭【把禘归入春季是错误的，同《周礼》一样】。霜露已经降落，君子踩在上面，必定有凄怆的心情；春雨露水已经湿润，君子踩在上面，必定有警惕的心情，就像将要见到祖先一样【《祭义》】。礿、禘属于阳义，尝、烝属于阴义。禘是阳气最盛的时候，尝是阴气最盛的时候。所以说没有比禘、尝更重的了【《祭统》翔说：阳气进发而盈满，所以禘为阳盛；阴气退缩而收敛，所以尝为阴盛】。孔子说：尝、禘的礼仪，是用来彰显昭穆次序的。明白了尝、禘的礼仪，治理国家就像看手掌一样容易罢了【《仲尼燕居》】。

三年在太庙举行大祭，五年举行两次殷祭【根据《公羊传》关于大事的说法，杜预认为是大禘，何休认为是大祫，也就是大烝。上面的祫烝只涉及七庙，这大祫则兼及毁庙，并包括功臣。上面的祫禘也只涉及七庙，这大禘则追祭所自出的祖先与毁庙，所以特别称“大”以区别之。殷，盛大、中正的意思】。

右边是大祭两种。《周礼》四时之间的祭祀有追享、朝享【《春官》说：间祭不常举行；追享是大禘，因为追祭所自出的祖先，所以叫追享；朝享是大祫，在太庙合祭，像大朝会一样，所以叫朝享】。礼制规定：不是王者不举行禘祭。王者禘祭其祖先所自出的天神，以其祖先配享。诸侯只祭到太祖【《大传》郑玄说：禘、郊都是配天祭祀。王者感应大防五帝的精气而生，比如商朝是白招拒，周朝是灵威仰。《祭法》说虞氏禘祭黄帝，郑玄又说：禘祭昊天于圜丘，在南郊叫郊，在圜丘叫禘。王氏反驳说：禘是宗庙的大祭，不是在郊外或圜丘。我认为：自身所自出的是父亲，父亲所自出的是祖父，向上推究直到始祖为止。那么始祖所自出的就是天。周祖后稷踩了大人的足迹而生，所以《诗经》只说姜嫄，《周礼》享祭先妣，都不说高辛氏，这是周朝并非高辛氏的后代。人的出生，起初是气化，天地就是父母；后来是形化，父母就是天地。后稷有母亲而没有父亲，受气于天，成形于母，这是气化与形化的交汇，天与人的界限。周公在庙里禘祭所自出的天神，没有神主，虚设座位而面向东，以代表天，也可以作为祖先。这样圣人明白了天人的缘故，仁至义尽。王氏依据《史记》以帝喾为后稷的父亲，周公不说而司马迁知道吗？】传文说：禘祭在夏四月，夏天阳气在上，阴气在下，所以端正尊卑的意义。祫祭在冬十月，冬天五谷成熟，物品齐备，礼仪完成，所以合聚饮食【邢昺《尔雅疏》】。大祫时，毁庙的神主陈列在太祖庙，未毁庙的神主都升堂合食于太祖【《公羊传》按语：关于禘祫的说法，先儒意见不一。从时间来说，三年一祫，五年一禘，是刘向的说法；三十个月祫，又三十个月禘，是徐邈的说法；四月祫，五月禘，是赵匡的说法；四月禘，十月祫，是张纯的说法；禘可在春也可在夏，祫必在秋，是某氏的说法；三年丧毕迁主于庙叫禘，即在吉利的月份，没有固定时期，是杜预的说法；丧毕迁主，孙子依次居祖父之位，禘就是递的意思，是刘歆、贾逵、郑众的说法；三年丧毕合先君之主于祖庙叫祫，明年才在群庙禘祭，是郑玄的说法。从等级来说，祫大禘小，是郑玄、贾公彦的说法；禘大祫小，是王肃、何休的说法。取其序昭穆叫禘，取其合群祖叫祫。祫禘为一，是孔颖达的说法。天子三年大祭叫禘，诸侯三年大祭叫祫，大夫三年大祭叫殷，是陈祥道的说法。王者有祫有禘，诸侯有祫无禘，是张子的说法。从所祭对象来说，祫取未迁庙主合食太庙，禘取已迁庙主合食太庙，是《通义》的说法。祫及坛墠，禘及郊宗石室，是马融的说法。禘各在其庙，祫则毁庙群庙皆合太庙，是贾逵的说法。祫皆合食太庙，禘则王季以上合食后稷庙，成王以下凡穆合食文世室，康王以下凡昭合食武世室，是郑氏的说法。祫禘皆分此三庙，是陈祥道的说法；祫兼毁庙亲庙，禘不及群庙，是赵匡的说法。祫止兼亲庙毁庙，禘兼亲庙毁庙又追所自出，是程子的说法。禘及功臣，祫不及功臣，是何休的说法。禘及者远祀先后并及功臣，是苏轼的说法。禘不及群庙，祫烝则及功臣，是杨复的说法。禘有大禘，有夏禘；祫有大祫，有时祫，是马端临的说法。禘只是时祭，非大祭，是张存中的说法。烝尝皆祫而不大，惟祫禘为大，故名曰大祫。天子之禘追所自出，鲁禘不追所自出，是近世万斯大的说法。我认为先王的祭祀有隆有杀，有疏有数。数而杀者所以亲亲，疏而隆者所以尊尊。殡宫之祭止于三年，礼所谓朝夕奠，《国语》所谓日祭也。三

译每年将新逝者的神位附祭于宗庙时，后世的曾祖考等神位每月祭祀一次，这就是《国语》中所说的“月祀”。七庙的神主在四季各祭祀一次，春季单独祭祀，夏、秋、冬三季则合祭，这就是《国语》中所说的“时享”。因为夏、秋、冬三季都是合祭，所以称为“时祫”。到了第三年，则在冬季的合祭中特别隆重地举行礼仪，亲庙和毁庙的神位都合并与太祖一起受祭，功臣也参与其中，因为这种合祭比平常时节的合祭更为盛大，所以称为“大祫”，又称“大烝”，这就是《周礼》中所说的“朝享”。另外，在第三十年的夏季禘祭之时，也特别隆重地举行礼仪，向上追溯始祖所由出的来源，只追溯到毁庙为止，而亲庙的神主不再升坛合祭，功臣也不参与其中，因为这种禘祭比平常时节的合祭更为盛大，所以称为“大禘”，这就是《周礼》中所说的“追享”。之所以不称为“大祫”，是因为亲庙没有合祭。禘祭在四月举行，祫祭在十月举行，都是季节的正月，如果占卜不吉利，则在第二个月举行，所以《周礼》用第二个月来明确其极限，赵匡因此认为禘祭在五月举行。居丧三年期间不进行祭祀，丧期结束后则举行大祭以迁移神位并附祭于宗庙。如果在春夏季节，则举行大禘祭，亲庙的神主也升坛合祭，以便于迁移神位。如果在秋冬季节，则举行大烝祭。所以《春秋》记载鲁文公二年八月在太庙举行大事，公羊学派认为是大祫祭，而杜预认为是大禘祭，并因此将禘祭视为除丧之礼。刘贾认为禘祭是迁移神位，郑玄认为三年丧期结束后举行祫祭，而春季禘祭、春季祠祭、秋季祫祭等各种错误说法也就由此产生。如果追溯所由出的始祖，那么大禘祭更为重要，所以王肃、何休认为禘祭为大，祫祭为小。如果兼及亲庙和功臣，那么大烝祭更为繁杂，所以郑玄、贾逵认为祫祭为大，禘祭为小。诸侯不追溯所由出的始祖，那么祫祭与禘祭相同，所以孔颖达、陈祥道认为禘祭和祫祭是一样的。周朝末年世系久远，神位繁多，太庙的屋室不足以容纳，所以从成王、康王以下分别在文王、武王的庙中分祭，这又是赵匡不及群庙说法的起源，而朱熹沿袭此说，并认为只以始祖配享，而毁庙和亲庙的神位都不包括在内。只有权衡礼仪隆杀适宜、疏密节制的原则，那么诸儒的说法就可以一以贯之了。

译吉蠲第二【吉，指选择日期和人员的吉祥；蠲，指斋戒沐浴的洁净】

祭祀之前一定要占卜。通常提前一天占卜，由肆师确定日期。占卜那天，冡宰和大宗伯率领相关官员进行占卜。肆师指导并辅助，〇人捧着龟甲。太史观察墨线，太卜观察高处。向〇人下达指令，卜师对龟甲进行钻灼【据《周礼》，肆师是下大夫，〇人是中士，太史、太卜都是下大夫，卜师即卜人，是下士。这五个官职都属于宗伯的下属。冡宰统领一切，而大宗伯更是礼官之首，所以率领相关官员进行占卜。眡，同“视”。通墨，用墨涂在需要占卜的地方，使裂纹容易看清。髙，指龟甲靠近足部可以占卜的地方。春天占卜后左，夏天占卜前左，秋天占卜前右，冬天占卜后右。太卜指给宗伯看，然后告诉〇人所要占卜的事情。作，指钻灼。按礼制，士人用蓍草占卜不陈述使命，大夫用龟甲占卜要陈述使命，诸侯要再次陈述使命，那么天子应当亲自下达使命。宗伯接受使命，命令太史。太史告知太卜，太卜才命令〇人。总共陈述了三次使命】

右边关于占卜日期的记载说：对外的事务使用刚日，对内的事务使用柔日【《表记》】使用丁巳日【《少牢》篇中，外事指征伐、巡狩等，刚日指甲、丙、戊、庚、壬；内事指冠礼、婚礼、丧礼、祭祀等，柔日指乙、丁、巳、辛、癸。使用丁巳，属于柔日。贾公彦说：也是取其美好的名字，丁有叮咛之意，巳有变更之意，都表达了恭敬谨慎的意思】凶事先选择远离的日子，吉事先选择临近的日子【《曲礼》】占卜来月上旬【郑玄注：凶事要克制情感，所以先占卜下旬；如果下旬不吉利，再占卜中旬；上旬祭祀是为了表达敬意，所以先占卜上旬；如果上旬不吉利，再占卜中旬和下旬】易官抱着龟甲面向南，天子穿着衮服戴着冕冠面向北【《祭义》】凡是占卜祭祀都穿着祭服【贾公彦疏：易，掌管易官的人，这里指占卜时，如果刚接受使命，那么天子应当面向西以礼敬先王，穿着衮服戴着冕冠，所以占卜时穿着衮服。凡是占卜祭祀都使用祭服，以便与神明交接。其他事务占卜则与此不同】君主观察卦象的整体，大夫观察卦象的颜色，史官观察墨线，卜人观察裂纹【《周礼》：龟甲裂开后才显现墨线，墨线显现后颜色才清晰，颜色清晰后卦象才确定，地位低的人观察细节，地位高的人观察大概】辞曰：孝王某在丁亥日占卜，用来向先王进献年终祭祀，希望享用【某是名字，丁亥是举例说明，先公也称王，统称也是尊称。《国语》：我的先王后稷、不窋】陈述使命命令〇人说：借你大龟的常理，孝王某在丁亥日占卜，用来向先王进献年终祭祀，希望享用【仿照《少牢》篇，如果是大祫祭或大禘祭，则应说“大事”】传曰：先筮而后卜，是因为事情有渐进的过程。筮得凶兆就不卜，所以说卜和筮不重复使用【郑玄疏】占卜不超过三次，因为礼制以三次为完成【王氏说】三次占卜都不吉利，就在仲月上旬祭祀。《周礼》规定祭祀宗庙在四个仲月，不是在孟月不得祭祀，这是说下限【参考《左传》疏】

占卜得到吉兆，于是告诫内宰，让后、夫人、王在外斋戒，后、夫人在内斋戒。冡宰誓戒百官，大宗伯重申告诫，大司寇监誓，一并告诫百族。太史和众执事人员诵读礼书以协调事务。宰夫用法度告诫器具，以及进献的菜肴。祭仆警戒有司及百官的器具。司士告诫士人，遂师审查其誓戒，布告于国中。王斋戒时，膳夫每天进献三次膳食。玉府提供食物，玉鬯人提供沐浴用的鬯酒，巾车提供斋戒用车【据《周礼》参考《祭义》：内宰是下大夫，统领宫中事务，宿肃通“戒”。宰夫是下大夫，掌管朝廷位次，这两个官职都属于冡宰的下属。祭仆是中士，掌管接受王的命令以视察祭祀。司士是下大夫，掌管群臣的名册，都属于司马的下属。遂师是下大夫，掌管遂地的戒令，属于司徒的下属。百官指在朝廷有职位的，百族指没有爵位但能参与祭祀的，指王的族姓。郑玄说是府史胥徒，我认为像私臣以及宾、弟子、兄弟之子等都是。冡宰誓戒而司寇监誓，刘氏说因为人多，不用刑罚不能肃整。内到宫中，外到百官百族，远到六遂之地，无不告诫。集合众人的敬意来表达敬意。膳夫是下大夫，掌管王的饮食膳羞。玉府是上士，掌管王的金玉货贿，都属于冡宰的下属。杀牲盛馔叫举，每天进献三次，旧说是不吃剩饭，厌恶放纵。邓氏说应作不举，以防散志滑精。食玉，郑众说是吃玉的屑，王氏说是帮助养精明。鬯人是下士，掌管提供秬鬯，巾车是下大夫，掌管王的五路车，后的五路车，都属于宗伯的下属。王用鬯酒沐浴，袭其香气】

右边关于斋戒的记载：斋戒一定要改变饮食，居住一定要移动座位【《论语》】斋戒的人不听音乐，不吊丧【《曲礼》】〇冠系着丹色组缨，是诸侯的斋戒冠；〇冠系着綦色组缨，是士的斋戒冠【《玉藻》：天子应当系朱色组缨，朱色深而丹色稍浅，綦是苍艾色。传曰：斋戒的〇冠，是为了阴幽思虑】斋戒时就屈结佩玉而穿着爵韠【同上：綪，屈。郑玄说：屈而结之，思神灵不在事】一定要有明衣布【《论语》：明衣，沐浴后穿的衣服，贵在洁净。用布，贵在真诚】一定要有寝衣，长度是一身半【同上：不用厚衾】斋戒时就使用角枕锦衾【《诗》毛传：夫子的寝衣，或者锦衾有不备的吗？或者穿着寝衣加上锦衾，那么心更加恭敬吗】君主的斋戒车用羔皮覆轼，豹皮缘边【《玉藻》】天子的斋戒车用羔皮覆轼，虎皮缘边【幦，覆轼；犆，缘边。用虎豹皮缘边羔皮覆在轼上】传曰：齐的意思是整齐，心

译不随意思考，必定遵循道义；手脚不随意动作，必定遵循礼仪，专门集中其精明纯善的德行，以与神明相交接【祭统】占卜之日，君王站在沼泽边，亲自听取誓命，这是接受教诲和规劝的意义；在库门之内宣告誓命，是告诫百官；在太庙之内宣告誓命，是告诫百姓【郊特牲】誓命和告诫遍及群臣和众民，是想凝聚臣民的恭敬之心，来侍奉他们的先王。

译提前十天，先告诫担任尸的人。所谓告诫，是尸在门外面向北站立。尸从门左侧出来，面向西。傧者辅助告诫尸的人，行两次拜礼。祝官传达辞命，尸拜礼表示应允。告诫尸的人又行拜礼并叩头，尸拜礼相送。

以上是告诫尸的礼仪。记载说，祭祀外事，尸选用异姓；祭祀内事，尸选用同姓。如果不是宗庙祭祀，尸就不选用同姓。孔子说：“尸必须由孙子担任，如果没有孙子，就从同姓中选取。孙子可以担任祖父的尸，因为昭穆相同；儿子不能担任父亲的尸，因为昭穆不同；父亲在世，儿子不能担任尸，因为《内则》中忌讳父亲向儿子行拜礼；尸必须由嫡子担任，因为不敢让卑贱的人依附于我们的亲人。天子的尸由卿担任，诸侯的尸由大夫担任；大夫和士的尸由没有爵位的人担任。没有俸禄的人祭祀稷神，祭祀稷神没有尸。祭祀未成年而死的人，也没有尸。”

告诫的辞命说：“孝王将在丁亥日，向先王进献岁时的祭祀，将用占卜选定您作为尸，特此告知。”

孔子说：“尸戴着弁冕出来，卿、大夫、士都对他表示谦下，尸必定俯身表示敬意。国君知道某人被选为尸，就亲自对他表示谦下，尸必定俯身表示敬意。尸乘车必定使用几案，必定有人在前开道。”

提前三天占卜尸，占卜得到吉兆，让尸留宿两晚。以上是占卜尸的礼仪。记载说，如果占卜不吉，就重新占卜。

辞命说：“孝王王某将在丁亥日，向先王进献岁时的祭祀，用某人的儿子某作为尸，请享用祭品。”

留宿时，尸在门外面向北站立。尸从门左侧出来，面向南。宗人辅助留宿尸的人，行两次拜礼。祝官传达辞命。尸拜礼表示应允。留宿尸的人又行拜礼并叩头。尸拱手相送而不拜礼。

以上是留宿尸的礼仪。辞命说：“孝王王某将在丁亥日，向先王进献岁时的祭祀。占卜您作为先王王某的尸，得到吉兆，特此留宿。”

于是国君进行斋戒，在外进行散斋，之后夫人进行斋戒，在内进行致斋。再次告诫所有参与祭祀的人。

以上是斋戒的礼仪。传述说，散斋七天，致斋三天。散斋在外，致斋在内。斋戒期间，思念祖先的居处，思念祖先的笑语，思念祖先的志意，思念祖先所喜爱的，思念祖先所嗜好的。斋戒三天后，就能见到所斋戒的对象。

在斋戒之日，以致斋来说明。贾逵说：士没有散斋，只有致斋三天。孔颖达说：大夫散斋九天，致斋一天，所以《少牢馈食礼》中前一日留宿尸和宾客。

占卜日期得到吉兆，告诫各官进行散斋；占卜尸得到吉兆，告诫各官进行致斋。

宗伯请示祭祀的日期，国君说：“听凭你决定。”

译等到第二天早上，宴席设在子时，这是尊贵的礼节。

译右边是请期。记载说，请期时穿朝服，【占卜吉日穿祭服，是听从神的旨意；请期穿朝服，是听从君主的旨意。】传文说，夏后氏在昏暗时祭祀，殷人在日出时祭祀，周人在日出和昏暗时祭祀，【《祭义》说，天未亮为昏暗，崇尚黑色；太阳已出为阳，崇尚白色；日出和昏暗，指太阳刚出时颜色发红，崇尚红色。夏尚黑，殷尚白，周尚红，所以开始祭祀时差异如此。方氏慤认为太阳落山为昏暗，恐怕不对。】

祭祀前一天，司徒捧着牛，封人整治牛，设置牛角上的横木，系上鼻绳。宗伯捧着鸡，司马捧着羊，司寇捧着犬，司空捧着猪，服不氏捧着猛兽。冢宰、大宗伯视察牺牲，小宗伯跟随。充人报告牺牲完整无缺，大宗伯监督洗涤，宰夫跟随。肆师指导协助，饔人清洗鼎，廪人清洗甑和甗，司宫清洗豆、笾以及勺和爵。祭仆纠察百官的准备情况，礼仪完毕后向王报告准备就绪。【根据《周礼·少牢礼》，封人是中士，充人是下士，都是司徒的属官。饰，指刷洗洁净。楅衡，安装在牛角上，用来防止顶撞。絼，系鼻子的绳子。牛属土畜；鸡属木畜；羊属火畜；犬属金畜；猪属水畜。所以各自由对应的官员捧着。天子有马牲，在《易经》中乾为马，坤为牛，怀疑是天官捧着，《周礼》不提及冢宰，是尊崇而空缺其文。秋官大司寇在丧祭时捧马牲，知道不是丧事时司寇不捧。服不氏主管驯服不服从的猛兽，下士一人，是司马的属官。牺牲肢体完整叫牷。饔人即内饔中士，是冢宰的属官。廪人是中大夫，是司徒的属官。司宫怀疑就是宫正。】

右边是省牲视濯。记载说，大夫兼摄官职，诸侯兼管官职，天子六官齐全。《周礼》牧人掌管牧养六牲，祭祀时提供牺牲，交给充人。充人把牺牲拴在圈里喂草三个月。【士用一牲猪，大夫用两牲加羊，诸侯用三牲加牛，公卿用四牲加犬。】传文说：古代天子诸侯一定有养兽的官员，选择毛色并占卜吉利，然后饲养。君主穿皮弁素积，每月初一和十五，君主巡视牺牲，这是尽力尽孝的极致。【《祭义》】。按孔颖达疏：士视察牺牲和宰杀是不同日子，大夫视察牺牲和宰杀不分开日子是为了避开君主，那么天子诸侯必定提前一天视察牺牲。】记载说：诸侯夫人前一天晚上视察洗涤，天子前一天晚上大宗伯视察洗涤。【根据《诗经·采蘩》疏】。按孔颖达疏：王后不亲自视察洗涤，所以大宗伯代替。士妻能与夫人相同，而《特牲礼》中宗人视察洗涤，或许士妻有故不能参与，就由宗人代替。大夫妻前一天无事。

朝践第三。【践，音翦。杀。杀牲的事在早晨，所以叫朝践。】

祭祀那天，鸡人夜里呼喊天亮，来唤醒百官。巾车鸣响车铃，来回应鸡人。司烜提供明烛、坟烛、庭燎。宫正拿着烛，掌次张挂旅幕，张挂尸次。太史拿着册书，来排列位次。【根据《周礼》，鸡人是下士，宗伯的属官；司烜是下士，司寇的属官；宫正是上士，掌次是下士，都是冢宰的属官。漏未尽三刻，鸡鸣之时，鸡人呼喊天亮，来警示百官早起，而巾车就鸣响车铃，来回应，显示早起驾车。明烛在堂上，用来照亮陈列的祭品；坟烛在门内，庭燎在门外，用来照亮出入。旅幕，是公卿众官的幕帐，公卿以下都在门外等待办事。人多不能独自设置，所以张大幕帐来等待他们。尸次，是尸更衣的地方。册书记载尊卑昭穆位次，太史拿着它来排列，使不紊乱。】

右边是戒旦设位。《周礼》司烜供应明火。【用阳燧从太阳取火。】委人供应祭祀的薪蒸木材。【委人是中士，司徒的属官，供应以备炊煮和燎烛。】记载说，天子一百燎，上公五十，侯伯子男三十。【《大戴礼记》】

王早起，肆师筑地，鬯人供给鬯酒，郁人进献鬯酒，牺人进献醴酒，天府陈列盥洗器具。王用鬯酒灌地，饮用醴酒，然后走出乘坐路车。典路赞辅助驾车，齐右陪乘。师氏跟随，保氏跟随，太史跟随。天府拿着烛，太仆在左边驾车而前驱。大驭为王驾车，司常树立常旗和节。服氏系住太常，司戈盾，授予旅贲殳。旅贲拿着殳，夹着车快跑，演奏《王夏》。【根据《周礼》参看《国语》，筑是捣碎。〇是香草，煮来做成鬯酒。鬯人、郁人都是下士，牺人《周礼》没有，怀疑就是司尊彝，也是下士。天府是上士，都是宗伯的属官。祼鬯是用鬯酒沐浴。路是玉路，典路是中士，宗伯的属官，赞助。师氏是中大夫，掌管引导王的美德。保氏是下大夫，掌管谏正王的恶行，都是司徒的属官。齐右是下大夫，做王车的车右。太仆是下大夫，掌管王的服饰位次。大驭是中大夫，掌管王的玉辂，都是司马的属官。王出时太仆为王先驱，居车左而自御，避开王。齐右则与王同乘，而大驭驾车。以行旗画日月为常，有十二旒。司常是中士，宗伯的属官。节服是下士，世代做王的节衣服。旅贲是中士，有膂力的人，都是司马的属官。司常把太常树立在车上，而节服六人共同持之，以行其旅贲则夹车而行，不在车上。《王夏》是九夏之一，金奏九夏，与笙奏《南陔》等六篇都有声无辞。郑玄说乐崩而九夏亡是对的。吕叔玉以《时迈》为《肆夏》不对。】右边是王入庙。记载说，玉辂用于祭祀，锡樊。

译冠冕的玉饰有十二串，树立的太常旗上有十二旒。钟师掌管金属乐器的演奏，镈师掌管金属乐器演奏时的击鼓。传旗有十二旒，绣有龙纹并设置日月图案，用来象征天。

译随后，后妃裸祭、鬯酒、飨礼、醴礼等仪式，如同君王一样，走出宫门，乘坐重翟车，九嫔跟随，世妇跟随，内宗和外宗跟随，女史跟随，女御跟随，小臣在前开道，阍人清道戒严，演奏《齐夏》之乐。这是后妃进入宗庙的记载。记载后妃进入宗庙，从侧阶登堂，重翟车锡面装饰，朱色总饰仪态端庄，车盖遮蔽。

大宗伯省视牺牲镬，小宗伯省视黍稷镬，肆师报告洁净。小史拿着文书排列昭穆的俎簋，司尊彛设置四尊四彛。郁人装满彛，幂人覆盖彛，鬯人装饰鬯酒。肆师展视器物陈列并报告齐备，外宗协助后妃在堂东省视豆笾。

这是省视器物的记载。传达祭祀必定要夫妇亲自参与，以此来完备内外官员的职责。官员完备则祭品完备。

君王穿着衮冕站在阼阶之后，后妃穿着副袆立于东房。公、侯、卿在西阶之前，面向东，以北为上；同姓诸侯在东阶之前，面向西，以北为上。大夫在门东，面向北，以西为上；士在门西，面向北，以东为上，旅食者站在他们后面。肆师告诫并辅助诛杀懈怠轻慢的人。

这是排列位置的记载。记载上公穿衮服，侯伯穿鷩服，子男穿毳服。王后穿袆衣，夫人穿摇狄，君命穿屈狄。传称公族在宗庙中的位置如同外朝，宗人授予事务依据爵位，依据官职和爵位确定位置，是为了崇尚德行；授予事务依据官职，是为了尊重贤能。宗庙的礼仪用来排列昭穆，排列爵位用来辨别贵贱，排列事务用来辨别贤能。

宗伯请求宾客，君王说：“命令某人为宾客。”宗伯命令宾客，宾客稍前进，依礼辞让，返回报告，君王再次命令，宾客再拜稽首，答应。宗伯返回报告，宾客退出，站在门外西侧，请求佐食，也如同这样。门外面向东，以北为上。宗伯引入宾客，摄主拜见宾客，宾客答拜，进入奏乐。演奏《纳夏》，佐食依次进入，到达庭院，君王下降一等，作揖致意。宾客靠近西阶南侧，面向东。佐食在宾客南侧，门东面向北，以西为上。宗伯靠近东阶南侧，面向北。

译傧，天子尊贵，知道不亲自迎亲。依据《燕礼》，以膳宰作为主人，衅庙礼以宰夫代理主人，知道这应当以小宰代理。大夫和士再拜，宾客三拜，众宾客代理主人的礼仪也如此。纳夏也是九夏之一，君主特意揖正宾，泛揖众宾。

译右边站立着宾客和佐食。记载虞代的宾客在位【《舜典》中的虞宾是丹朱】。《诗经》说我有尊贵的客人，心中也不平静喜悦【《商颂》中的嘉客是先代君王的后裔】。白鹭振翅飞翔，在那西雍之地，我的客人来到此地，也有这样的仪容【《周颂》中的“我客”指二王之后，夏的后裔杞国，殷的后裔宋国】。经传说天子不以公爵为宾客，诸侯不以卿为宾客，是为了避免嫌疑。这是阐明避嫌的道理。宾客进入中庭，国君走下一级台阶向他作揖，这是礼遇他【《燕义》吴绂说：祭祀礼仪重大，恐怕不能拿燕礼来类比。必定是先代君王的后裔，并且预先告诫他们。我按：诸侯朝见天子有时节，未必四季的祭祀杞、宋两国都特意来助祭。如果只是疆域内的诸侯，那么凡是参与祭祀的人都告诫他们，重申告诫他们了。况且设立尸，天子不以公爵为尸，那么这里所立的宾客，恐怕与泛泛来助祭的不同，那么临时设立宾客也可以。讨论礼仪的人斟酌此事】

司宫在室之西北角铺设筵席，司几筵铺设席位，天府陈列宗庙重器，于是迎接尸。祝在门外迎接尸，小祝跟随，掌祧拿着先公、先王遗留的衣服在次舍授予尸。先公穿鷩冕，先王穿衮冕。尸进入，演奏《肆夏》。祝引导尸，王走下台阶站在阼阶下面，祝先进入门右侧，尸进入门左侧。宾客、佐食都避开位置。天府捧着沃盥之水，鬯人进献鬯酒，小祝为尸洗手。尸从西阶上去，祝跟随，王从阼阶上去。尸进入太室，太祖神位向东，尸向南。凡是昭位的神位向南，其尸向西；凡是穆位的神位向北，其尸向东。如果是禘祭，那么太祖所由出的神位，没有神主，空位向东，其尸向南。太祖神位在室之西北隅与东南隅之间，向西，其尸向北。冡宰辅佐王授予玉几，祝背靠北墙，向南站立。王出来站在阼阶上，向西。宾客回到原位，佐食站在中庭【参考《周礼·仪礼》铺设席位的法则，在地上铺一层叫筵，在筵上加铺的叫席。司几筵、天府都是上士。宗器如赤刀、大训之类，掌祧、奄人都是宗伯的属官。《肆夏》也是九夏之一。祝主要接待神灵，所以迎尸、延尸都由祝来宣告引导。在前面叫延尸，进入门左侧，将靠近西阶。祝也上西阶而进入门右侧，避开尸洗手。盘匜在门的右侧，尸尊贵不亲自就盥洗，所以天府捧着它。室东北角叫宧，东南角叫穾。几长五尺，宽二尺，高一尺二寸。按《大全》说禘祭，喾向东，稷向西。朱子文集，喾向东，稷向南。这里遵从《大全》，大概配享的意义有二：一是训合，以皇妣某氏配享；一是训对，以始祖配享。如果稷向南，就降于昭的班次，而不能说是对了。又按士礼，祝设置几筵；大夫，司宫设筵，祝设几；诸侯，司几筵设席。其几筵，由司徒辅佐君主设置。又大夫礼，宗人三人捧着盥洗用具】

右边迎接尸。记载陈列其宗器，设置其衣裳【《中庸》】。禘祫祭昭穆各用一尸【《逸禘祫礼》按时祭太祖一尸，祧庙二尸，亲庙四尸，共七尸。如果二祧未备，则五尸。祫祭太祖一尸，群昭一尸，群穆一尸，共三尸。大禘所由出一尸，太祖一尸，群昭一尸，群穆一尸，共四尸。其亲庙四尸各在其庙。隋牛〇说：周人祫享之时，旅酬六尸，加上后稷为七。先公昭穆二尸，先王昭穆二尸，共十一尸。丈八之室也太狭窄了，恐怕没有考证禘祫礼】。有男尸无女尸，共用一几。天子左右用玉几，诸侯右边用雕几【《周礼·司几筵》薛氏说：诸侯祭祀阴事用右边，宾客阳事用左边。马融说：几长三尺，两端红色，中央黑色】。享祭先王则穿衮冕，享祭先公则穿鷩冕【《周礼·司服》我认为这是分享时，如果祫祭则合一尸而都穿衮冕】。宗人作为王的摈者，王在阶上向西，则宗人在阶下向北。王出门向西，则宗人跟随王向南。佐食辅佐宾客当事时，在户外向南。无事时在中庭向北。祝宣读祝辞当事时，在王的右边。无事时在北墙下向南【这总记执事者的不同位置】。经传说铺设筵席设置同几，是为了依凭神灵【《祭统》】。丧祭用不同的几，因为形体实在不同。庙祭用同几，因为精气相合【贾疏说精气相合所以祝说以皇妣某氏配享】。君主迎接牺牲而不迎接尸，是为了区别嫌疑。尸在庙门外，就疑似臣子。在庙中，就完全像君主。君主在庙门外，就疑似君主。进入庙门，就完全像臣子。完全像儿子，所以不出门，是为了阐明君臣之义【《祭统》】。君主不迎接尸，是为了保全尸的尊贵。祝迎接尸不拜，是不敢与尊贵者行礼【郑注据此则宗伯疑似拜了】

音乐响起：黄钟为宫，大吕为角，太簇为征，应钟为羽。路鼓，路鼗，阴竹之管，龙门之琴瑟，九德之歌，九防之舞，共九变【《周礼》黄钟为人宫，夹钟为天宫，林钟为地宫。黄钟为人宫，祭天则去掉地宫，祭地则去掉天宫，祭宗庙则天地两宫都去掉。又祭祀不用商声。大概黄钟子律虚危主宗庙，所以以黄钟为宫。隔八相生，则下生林钟为征，而林钟为地宫，所以避开它，而以林钟上生之太簇为征。由此下生则南吕当为商，而南吕与天宫夹钟同位，避开它。又商声不用】

译又，姑洗向上生律得到南吕，作为南吕的应和之音，也需避开，因此采用姑洗向下生律所得的应钟作为羽音。由此，向上生律则防賔应当作为角音，但防賔是地宫林钟的配律，同样需要避开，因此采用防賔向上生律所得的大吕作为角音。路鼓，即路鼗。前郑玄说：两面；后郑玄说：四面。隂竹，是生长在山脉北面的竹子，龙门山就是其名称。九德，指的是六府和三事的德行。防与韶相同，都是虞舜时期的乐舞。

译右边是奏乐。记载说，当主尸进入室内时，才奏乐。【孔颖达疏】传文说：“音乐经过九次变换，那么人鬼就可以用礼仪来对待了。【《周礼》中的《特牲礼》和《少牢礼》都没有提到音乐，因为士大夫没有音乐，只有被赏赐后才能使用。大夫使用判县（悬挂钟磬于东西两侧），士使用特县（悬挂于一侧）；舞蹈方面，大夫用四佾（三十二人），士用二佾（十六人）。】先奏乐，然后降神；降神之后才进献祭品。进献完毕后，才合奏音乐。在极度恭敬的时候不奏乐，是不敢使心意散漫。【贾公彦疏：极度恭敬指的是灌献的时候。郑玄说：禘祭比祫祭轻，没有降神的音乐。按照禘祭是王者的大祭，怎么能说轻呢？熊安之说：大祭都有降神的音乐，怀疑熊安之的说法是对的。】禘祭有音乐而尝祭没有音乐，这是阴阳的道理。【《郊特牲》孔颖达说：周代四季都有音乐，殷代《诗》中有庸鼓万舞，下文说‘顾予烝尝’，可见殷代的尝祭也有音乐，这里说没有音乐，原因不详。熊安之说：秋冬只有管籥之乐。我认为：《诗》中明确说有庸鼓，所以熊安之的说法也不对。】殷人崇尚声音，气味尚未形成，用音乐涤荡，音乐奏完三阕，然后出迎牺牲，声音的号令，是用来诏告于天地之间的。【《郊特牲》孔颖达说：四季常祭，三代各有所崇尚，虞代崇尚气，周代崇尚臭。如果是大祫祭，都先用音乐，按照这里说的，难道是四季常祭，周代先灌后奏乐吗？】

王走下台阶洗手，小臣为王浇水洗手，御仆辅助洗手，捧着盘子递上手巾。王升堂进入太室进行灌礼。大司寇捧着明水，大宗伯主持鬯酒。郁人指导王进行灌礼，太宰辅助王，小宰辅助太宰。用圭瓒酌酒献给主尸。祝官命令祭祀，主尸祭祀，尝酒，放下酒杯。灌礼完毕，王走出复位。【根据《周礼》参考《诗疏》《礼疏》，小臣是上士四人，御仆是下士，都属于太仆的下属。明水是从月亮下取来的，由大司寇捧着。司寇是秋官，清明之气到达。鬯，就是畅。郁金在其中，芬香条畅，所以称为鬯，又加上郁金，才称为郁鬯。圭瓒，用圭做柄，黄金做勺，青金做外壁，里面涂朱红。酒入口称为啐。】

右边是初献【主尸不饮酒】。记载说天子用鬯酒，诸侯用薫草，大夫用芑兰，士用蒹草，庶人用艾草。【《王度记》】诸侯孝道完备，赏赐给他们秬鬯。【《白虎通义》】赏赐圭瓒，然后才有鬯酒；没有得到赏赐，就从天子那里借来鬯酒。【《王制》】典瑞掌管灌礼用的圭瓒，用来祭祀先王。【典瑞是中士，宗伯的下属，肆是朝践，灌礼在朝践时进行。】甸师供给茅草。【甸师是下士，天官的下属，茅草用来滤酒。】鬯人供给鬯酒器具，郁人供给灌礼器具，肆师筑土煮郁金。【灌礼器具有彛有舟，筑土煮郁金。】司尊彛掌管六种彛，春祠夏禴灌礼用鸡彛鸟彛，秋尝冬烝用斚彛。黄彛用于追享朝享，用虎彛、蜼彛，都有舟。【都出自《周礼》。鸟是凤，鸡彛、鸟彛都雕刻并画着图案。斚是禾稼，黄是黄目，蜼是猿属，仰鼻长尾。两只手用尾巴塞住鼻子。两个彛一个盛明水，一个盛鬯酒。舟是尊下面的台。】传文说，献礼中没有什么比灌礼更重的。【《祭统》】加明水是为了报答阴气。【《郊特牲》】黄目是郁气中最尊贵的。黄是中间，目是清明之气。意思是酌酒于中而清明于外。【同上】周人崇尚气味，灌礼用圭璋，是用玉气。【同上，玉气温润，也是用气。】玉用来象征德行，金用来配合情感，芬香条畅用来通达神灵。玉装饰其根本，是君子的本性；金装饰其中，是君子的道。集合天下极美之物来通达心意。这大概就是圭璋和秬鬯吧。【《白虎通义》金可以顺从可以变革，通达人情。】禘祭未毁坏的庙，各自在其庙中灌礼。【郑玄注，按照这个，春犆礿也各自在其庙中灌礼。如果是祫祭，众尸在太庙防备，依次接受灌礼。禘祭也是四个尸，依次接受灌礼。】

后进入，亚灌用璋瓒。内宰辅助后，主尸祭祀、尝酒、放下酒杯如前。灌礼完毕，后走出，从西房出来。【同上，半圭称为璋，孔颖达说后参与灌礼，是第二献。】

右边是亚献【主尸不饮酒。按：灌地以求神于阴，主尸尝酒放下酒杯。丘氏濬家礼仪节，尽倾茅沙盆，怀疑与古礼不合。又这两个奠在主席，怀疑是正祭完毕才撤去。】传文说：君与夫人交互献酒以嘉美魂魄，这叫做合莫。【《礼运》：人死则魂魄散，然而魂阳魄阴，各以其气为感。君阳，夫人阴，这也是用来合之的原因。《易》嘉美以防备以合礼。】后不参与则由大宗伯代理。【《周礼》：妇人有生育之事，或者私丧。】《诗》说：左右捧着璋。【郑玄笺：亚灌，卿士捧着。我认为：《周礼》酒人供给五齐三酒以役使世妇。某氏说：世妇辅助后祭祀，那么酒奄十人供给世妇在庙中的役事。怀疑后灌礼应当由三夫人辅助后，九嫔世妇辅助夫人，不应当让左右捧着这个。或者是大宗伯代理灌礼的时候吗？】

王走出庙门迎接牺牲，子从宗伯辅助王，卿大夫士依次跟随，牛人供给悬肉的格，以及盛血的盆和受肉的笼，以等待行事。【根据《礼记》《周礼》《牛人》中士，地官的下属，互是悬肉格，盆是盛血祭器，簝是受肉笼。】

右边是迎牲。传文说，灌礼之后才出迎牺牲，是为了致阴气。【按薛氏礼图后也出迎牲，我认为妇人无门外之事，牺牲不是后的事，怀疑不应当出。】

祝官迎接主尸走出室内，太祖的主尸在户外，当户牖之间，面向南，他的神主在右边，面向东，主尸和神主不在同一席上。昭尸面向西，以北为上，他的神主面向南。穆尸面向东。

译（尸）向北走，他的神主牌位面向北。如果是禘祭，那么从户中出来的尸面向南，没有神主牌位，空出的位置面向东。太祖的尸面向北，他的神主牌位面向西。随后进献朝事用的豆八种：韭菜腌菜、醋肉酱、菖蒲根、鹿肉酱、蔓菁腌菜、鹿肉酱、凫葵腌菜、麋肉酱。进献笾八种：炒麦、炒麻、白米、黑黍、形盐、大块生鱼、鲍鱼、干鱼。外宗协助进献【根据孔颖达疏及《周礼》，户在室的东南，窗在室的西南，户窗之间是堂的正北方向。凡是腌菜都切成四寸长。昌本，即菖蒲根。菁，即蔓菁。茆，即凫葵。这四者都可以做成腌菜。醯，是肉汁。有骨头的叫臡，没有骨头的叫醢。凡是制作醢和臡，必须先把肉晒干，切碎后混合梁曲和盐腌制，用美酒涂抹，放在陶罐中，一百天后才能制成。炒麦叫防，炒麻叫蕡，稻米叫白，黍米叫黑。形盐，是把盐筑成虎的形状。膴，是把生鱼切成大块。鲍，是烘干的，出产于江淮。鱐，是剖开晒干的，出产于东海。王者备齐万物，近处的用生鲜，远处的用干制】右边是后妃进献朝事豆笾【孔氏排序如此，薛氏礼图尸出在献毛血之后，后妃进献豆笾在王三献之后，再斟酌】记载：在室内，尸和神主牌位同席【因为室内狭窄】在堂上，尸和神主牌位异席【因为堂上宽敞，礼仪可以完备】在室内，神主牌位为主，尸在它的左边。在堂上，尸为主，神主牌位在它的右边【室内神主牌位相对，堂上尸相同】《周礼》将要祭祀时，川衡供应川奠，泽虞供应泽奠，兽人供应死兽和活兽，渔人供应鲜鱼和干鱼，掌畜供应蛋类，鳖人供应蛤蜊、螺蛳和蚁子，交给醯人，甸人供应瓜果，甸师供应野果，笾人供应笾里的食物，醢人供应豆里的食物，醯人供应醯酱，盐人供应苦盐和散盐，腊人供应腊肉、干肉、膴和胖，庖人供应美味的菜肴，宰夫按照法式告诫准备【川衡是下士，泽虞是上士，渔人是下士，都属于地官。兽人、渔人、庖人是中士，鳖人、腊人是下士，笾人、醢人、醯人、盐人由奄人担任，都属于天官。掌畜是下士，属于夏官。川奠包括鱼、干鱼、蜃、蛤之类，泽奠包括芹菜、菱角、凫葵、芡实之类，鲜和鲜同义，薧和干同义。蠯是蚌，嬴是蛤。蚳是蚁子，可以做成肉酱。有核的叫果，如桃、李之类。无核的叫蓏，如瓜、芋之类。苦盐出产于解池，水经风吹而成。散盐出产于东海，煮制而成。腊是干肉，脯是润肉，膴在胸，胖在背】后妃不参与，就由大宗伯代理进献豆笾。外宗辅助宗伯【必定因为外宗的豆笾本是妇人的职责，男女可以互相传递器物，祭祀严肃没有嫌疑，礼仪规定非丧祭不相授器】传曰：水草的腌菜，陆地的肉酱，小物都备齐了；三牲的俎，八簋的实物，美物都备齐了；昆虫的奇异，草木的果实，阴阳之物都备齐了。凡是天所生的，地所长的，如果有可以进献的，没有不在其中的，以示尽物【《祭义》】夫人进献豆，手持豆柄，手持甜酒，授予她，手持豆足，以示男女之别【《祭统》校，豆中央直的部分；镫，足下跗。执醴者也兼执豆。彼执镫以授夫人，而夫人受时执校以荐，虽亲授犹为有别乎尔】

译牺牲被牵入，君王手持靷绳，亲自牵引牺牲，穆（太子）回应君王。大司寇走在前面，王室的卿大夫捧着币帛，士人拿着喂牲口的草料。封人歌唱舞蹈，充人引导牺牲到达庭院，将其系在碑石上，用币帛向神禀告，奏响《昭夏》之乐。

右边是纳牲并在庭院中向神禀告的仪式。郑玄说：用币帛向神禀告之后才杀牲。传文说：捧着牺牲禀告说：“这牲口广博、硕大、肥壮。”这是说民力普遍存在，说它没有疾病和疮癣，说它具备肥壮的所有特征。

君王面向南方亲自射杀牺牲，射人辅助君王。君王在碑石北面等待。卿大夫袒露右臂，协助君王杀牲。君王手持带有铃铛的鸾刀，宰牛时崇尚取耳。太仆辅助，祝官出来接收血和毛，进入室内向神禀告。君王回到原位。

右边是血毛在室内向神禀告的仪式。记载：牛一头、猪一头、羊一头称为一牢。按天子六牲，马、鸡、犬也应当在此时被杀。凡是宗庙祭祀用一牢，毁庙的祖先神主，昭位一牢，穆位一牢。传文说：天子用纯色牺牲，诸侯用肥壮牺牲，大夫用杂色牺牲，士用羊猪。《曲礼》说：牺牲颜色纯一，肥壮则不必完全纯一。牺牲、肥壮牺牲都在涤宫饲养三个月，杂色牺牲则不必三个月。《楚语》说：牛羊必须在涤宫饲养三个月，犬猪不超过十天。天子郊祀和禘祭必须射杀牺牲，亲自射杀自己的牺牲；诸侯宗庙祭祀必须亲自射杀牛，宰杀羊，击打猪。《国语》说射杀牺牲则牺牲没有不射的。逸《烝尝礼》有射猪，说明天子羊猪都射杀。诸侯射杀牛则羊猪不射杀。天子郊祀和禘祭必须射杀牺牲，宗庙祭祀秋冬射杀，春夏不射杀。贾公彦疏说：秋冬射杀是因为此时杀牲，春夏不射杀是因为此时生养不尽杀。但这也是指羊猪而言，牛则必须射杀。亲自杀牲是为了表达孝养，大夫和士不亲自杀牲，是为了避开君王。天子和诸侯在门内的庭院杀牲，大夫和士在门外杀牲，是为了避开君王。取毛是为了禀告纯一，取血是为了禀告杀牲。毛和血是禀告幽暗和完整之物，禀告幽暗和完整之物，是崇尚纯一之道。毛崇尚耳，是崇尚听觉灵敏，希望神灵听闻。割刀的使用而鸾刀的珍贵，是崇尚其义理，声音和谐而后断割。

大司寇捧着明火，祝官取膟膋在炉中焚烧，进入室内向神禀告，出来后将灰烬撒在神主前。

右边是祝官在室内向神禀告的仪式。一次燔燎。记载：合萧焫之，没有黍稷。只用膟膋焚烧，使神灵知道牺牲已被杀。甸师供应萧草。传文说：明水火是阴阳的精气，洁净到了极点，刑官捧着它，因为刑官属秋，是清明之气，说明圣人自我洁净从而洁净他人。燔燎是报答阳气。燔燎散发腥香，用萧草的光亮来报答气，这是教导众人回归本源。

君王袒露右臂，手持鸾刀，割下肝脏，祝官用郁鬯酒清洗，用膋包裹，进入室内在室中焚烧，出来。君王亲自宰割，捧到神主前，拜祭尸，尸回应拜礼。尸品尝，君王拜祭，尸回应拜礼。

右边是宰祭，记载君王亲自制祭。传文说：君王两次拜祭并稽首，肉袒亲自割牲，是敬意到了极点。服，拜，服，稽首是服之甚，肉袒是服之尽。祭肝是因为肝是气的主宰。

祝官将牺牲的头抬入室内，放在北墙下。

右边是牲首，记载羊人在祭祀时抬羊首。传文说：抬首是报答阳气。尊者崇尚气。

祝官出来，又进献血。

右边是再次进献血，传文说：血祭是盛气。

君王袒露右臂，手持鸾刀，割开牺牲，分解肢体。太宰、太仆辅助君王，司士协助君王割牲。诸子整理六牲的肢体，肩、髀、胉各二，脊一，共七部分。割完后，司士将肉放在俎上，陈列在尸和神主前。君王拜祭尸，尸回应拜礼。君王退下。

译《周礼·少牢》记载：司士、诸子都是下大夫，隶属于夏官。前腿称为肩，后腿称为髀，肩与髀之间的部位称为胉。胉就是胁部。

译右边是荐腥。记载郊祀和禘祭的事情，则有全烝（《国语》说：“烝”就是升献，牺牲整体完整地升献上去。按照这个说法，禘祭的牺牲不分解肢体，大祫祭和时祭则必须分解了）。郊祀用血，大飨用腥（《礼器》孔颖达疏：郊祀先荐血，大飨先荐腥，血和腥一同进献。崔灵恩说：郊祀以焚烧柴火为开始，宗庙以灌酒为开始，社稷以血为开始，小祀以剖开牺牲为开始。我认为宗庙再次进献血，社稷五祀降神时先埋血，崔灵恩是依据迎尸正祭而言的。《国语》说禘祭用全烝，那么大禘荐腥，大概是用完整的牺牲进献吧）。

进献之后，司士率领他的属官再次分解牺牲。肩部分为三块：叫肩，叫臂，叫臑。大腿部分为四块：叫髀，叫肫，叫胳，叫觳。脊部分为三块：叫正脊，叫脡脊，叫横脊。胁部分为三块：叫代胁，叫正胁，叫短胁。正脊前面叫膉。再次进献（根据孔颖达疏：脊在上面，所以以上面为正；胁在旁边，所以以中间为正）。

右边是荐肆。记载肫叫〇，膉叫脰（记载不同的名称）。七种部位叫牲，再次分解叫体解（孔颖达疏：孔安国说：大夫和士以进献熟食为开始，所以有牲解没有体解。又说：体解之后再进行汤煮）。

进献之后进行汤煮，小司寇在镬中装满水。汤煮之后进献，去掉脾和膉。总共三者七块（根据孔颖达疏：爓，是把牺牲沉入热水中，使其半熟。髀不进献，因为靠近肛门，厌恶其污秽。膉不进献，因为靠近刀伤，厌恶其污染）。

右边是荐爓。记载雍爨在庙门外东南，面朝西，牛、羊、豕、鱼、腊的爨在南边，顺着排列，北边为上（《少牢》。按：天子还应当有马、鸡、犬的爨）。《诗经》说“执爨踖踖”（《小雅》。踖踖，恭敬的样子）。传文说：进献生肉、分解的肉、汤煮的肉、熟肉祭祀，哪里知道神灵享用的是哪一种呢？主人只是竭尽自己的敬意罢了（《郊特牲》。腍，熟的意思。孔安国说：有的进献生肉和薄酒，有的进献分解剔骨的肉，有的进献汤煮的肉，有的进献煮熟的肉。按：这是生肉和分解肉的再次进献）。汤煮后祭祀生肉然后退下，这是敬意的极致（《祭义》。按：这必定有礼仪文辞和节目的详细规定，但现在无法考证了）。

王用玉爵酌酒，从着尊中酌取泛齐，献给尸。太宰辅助，王和尸拜受，王拜送。尸祭酒，尝酒。宾长用干肉跟随进献，尸嚼一下，放在菹豆上，喝完爵中的酒。王拜谢，祝官接过尸的爵，尸答拜（根据孔颖达疏：参看《周礼》《仪礼》，玉爵容量一升，上面是觯，身体是爵的形状，下面有底。着尊容量五升，漆成红色，中间没有足。泛齐，是酒刚酿成时渣滓浮在上面的酒。按：进献必定有跟随的物品，《特牲礼》初献，宾长用肝跟随。二献、三献，兄弟用燔肉跟随。天子宰祭既然用了肝，怀疑不应当用肝跟随。《周礼》量人制定跟随进献干肉和燔肉的数量，所以天子初献跟随用干肉）。

右边是三献（尸喝第一杯）。记载酒正辨别五齐：泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沈齐。三种酒：事酒、昔酒、清酒。用来装满八尊。酒要补充，齐不补充（五齐三酒详见各节下，贰是增加的意思。酒正属于中士，冢宰的属官。酒是饮给诸臣的，所以有补充齐。供奉神灵所以不补充）。郁齐用于献酌，醴齐用于缩酌，盎齐用于涗酌，凡酒用于修酌（郑玄说：献读作莎，是说用郁金煮鬯酒，摩莎取出其香汁。缩是用茅草过滤去掉糟粕。涗是用清酒调和并过滤。修读作涤，是用水调和并过滤）。春祠、夏禴用两献尊。秋尝、冬烝用两着尊。追享、朝享用两大尊（都出自《周礼》。献，阮逸说：读作牺，画牛作为装饰。郑玄说：读作莎，刻成凤羽的形状，样子莎莎然。也容量五斗，像着尊但有足。大尊是太古的尊，上部颈微窄，颈下微宽，平底，也容量五斗）。传文说：祭齐加上明水，是报答阴气（《郊特牲》）。明水用于涗齐，是崇尚新鲜。凡是涗新酒，称之为明水。因为主人的洁净，体现在这水上（同上。五齐都浑浊，用明水过滤才清澈。明水固然取其洁净，也要心意洁净体现在这水上）。捧着酒醴禀告说：嘉栗防，酒是说上下都有美德而没有违逆之心（《左传》）。

后妃用玉爵从着尊中酌取醴齐献给尸，内宰辅助后妃，内宾跟随，其他如同王的礼仪（同上。醴犹体，是说酒酿成而渣滓和汁液相混，用清酒过滤。按：大夫三献，则亚献由内兄弟跟随；天子九献，应当由内宾跟随。内宾，诸侯公卿的妻子都是）。

右边是四献（尸喝第二杯）。记载〇酒在室内，醴醆在门户（《礼运》。醴就是醴齐，在户内；醆就是盎齐，在户外）。用醴醆进献，推荐燔炙（同上。燔是烧肉，炙是烤肝，都是跟随进献的物品）。君与夫人交替进献（这是上公的礼仪，王与二王后相同）。君亲自制作祭品，夫人进献盎齐（《郊特牲》。这是侯伯的礼仪，侯伯朝践，君没有三献，所以君制作祭品，夫人就进献盎齐。孔安国说：上公有醴齐，侯伯没有醴齐，只有盎齐，所以夫人就进献盎齐。尸开始喝第一杯。如果是子男，则君和夫人都不向尸进献，尸还没有喝）。郁人和量人接受举斚的残余酒爵而喝掉（《周礼》。量人是下士，司马的属官。陆佃说：卒爵在尸喝第二杯、王四献的时候。我认为初献、亚献尸都没有喝，三献用水过滤泛齐，还没有成为真正的酒，四献用清酒过滤醴齐，才开始成为真正的酒。而尸如果不能喝，就不能喝完爵中的酒，而神灵剩下的酒又不可丢弃，所以让郁人和量人接受并喝掉。尊重神灵剩下的酒，体谅尸的意思，后来的进献也可以深浅其间。大概因为郁人主管鬯酒，而量人主管剂量多寡的数量，所以如此）。传文说：进献用黍稷，中间夹杂侠甒。

译再用郁鬯之酒来报答鬼魄，这是教导百姓运用仁爱之心。

译王退下后，才合并烹煮。君主面向东厢，面向西进行祝祷；面向西厢，面向东回避，如同用餐的间隔【仿照迁庙的礼仪，等待肉煮熟且稍作休息。陆佃说：“神尸到小帐中等待”】。

右边是合并烹煮的记录。内饔掌管宗庙祭祀中的切割烹煮，烹人掌管提供鼎镬以调节水火的火候【《周礼》中内饔为中士，烹人为下士，都属于天官。镬用来煮牲肉及鱼腊，煮熟后升到鼎中。齐指多少、生熟的比例】。传示完毕后，退下合并烹煮，分割犬、豕、牛、羊，装满簠、簋、笾、豆、铏、羹【《礼运》记载诸侯用三牲，即牛、羊、豕。上公用四牲，加上犬。天子用六牲，则又加上马和鸡。簠、簋用来盛放黍稷，下面将使用。笾、豆是馈食所用的，这里也指上公的礼仪。孔颖达说诸侯在馈食时就有铏羹，天子到绎祭时才设置】。

天子肆献祼馈食礼卷上

钦定四库全书

天子肆献祼馈食礼卷中

宗人府丞任启运撰

正祭第四【正祭，是进献熟食的时候。祭祀以进献熟食为正祭，所以叫正祭，也叫馈食礼】。

羹定好后，雍人陈列鼎，正鼎九个，陪鼎三个，共十二个。六卿都各自履行其职责【《周礼》郑玄注：正鼎有羊一、牛一、豕一、鱼一、腊一、肠胃一、肤一、鲜鱼一、鲜腊一，共九个。陪鼎有臐一、膷一、晓一，共三个。我认为：六牲，马属冡宰，牛属司徒，鸡属宗伯，羊属司马，犬属司寇，豕属司空。诸侯有司徒无冡宰，所以有牛牲无马牲；有司马无宗伯，所以有羊牲无鸡牲；有司空无司寇，所以有豕牲无犬牲。天子六官完备，那么六牲必定进入正鼎，只是没有文字证明罢了。有人说：天子正鼎十二个，其陪鼎则是三个】。牲肉升鼎取右半体，大腿骨不升，肩、臂、臑、胳。正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一，都是两块骨头并在一起。肠三、胃三、举肺一、祭肺三，都放入鼎中【升右半体，是周朝崇尚的。大腿骨不升，是因为靠近臀部被视为卑贱。数脊从前面开始，数胁从后面开始，这是举鼎的方法。脊和胁骨头多，所以都取两块骨头并在一起。大夫的肠胃不单独用鼎，诸侯则单独用鼎。举肺一，是神尸进食时最先举起的。祭肺三，是神尸以及王与后祭祀用的】。肤九块而升鼎，鱼十五条而升鼎，腊用麋鹿一整只而升鼎【依据少牢礼是挑选的。骨头刚硬属阳，阳以阴为用，所以两块骨头并在一起。肤柔软属阴，阴以阳为用，所以九块而升鼎。鱼属水族也是阴，所以十五条而升鼎。纯是全的意思。麋鹿则左右半体都升鼎。有人说：鼎和俎都是奇数，所以牲肉用十一个部位，而肤九块，鱼十五条，都是奇数。鸡也怀疑是九块而升鼎】。

右边是陈列鼎的记录。记述鼎各自对应其镬【孔颖达疏：便于升鼎】。用匕举起，用毕辅助。匕长三尺，毕长五尺，都用棘木制成【《杂记》注：在镬中煮牲，升到鼎中，又升到俎上，都用匕举起，而执事的人用毕辅助。棘的意思是吉，吉祭用棘木，丧祭用桑木。桑的意思是丧】。君子不吃猪的肠胃【《少仪》说猪叫圂，其肠胃不进入鼎】。

王出来迎接鼎。鼎按次序进入，陈列在东方。对着次序面向西，以北为上。俎设置在鼎的西边，向西放置。肵俎在它的北边，也向西放置。宗伯引导王及宾客洗手。御仆辅助王洗手。宾客设置心舌，载于肵俎上。王用鸾刀割肺，放在肵俎上。心和舌都切断首尾。心平放，舌横放。佐食将肵俎移到胙阶西边。于是各自载于其俎：肩、臂、臑在俎的上端，胳在俎的下端，脊、胁、肺在中间。举肺一祭，肺三都切断【依据少牢郑玄说：鼎十二个而俎九个，陪鼎不可载。有人说：天子正鼎十二个，俎也十二个并列陈列。肵俎在正俎北边，将要先载。心和舌都是知味的，所以特别先放。都切断首尾，切割必须端正。上端下端是载肉的方法，肺之前还未制，切断以制之】。

右边是载俎的记录。记述俎各自对应其鼎【少牢礼也是便于载俎】。凡是制作俎的，以骨头为主。殷人重视大腿骨，周人重视肩胛骨。凡是前面的部位比后面的贵重【《祭统》说殷人崇尚质朴，重视隐蔽的部位；周人崇尚文饰，重视显眼的部位】。《诗经》说：“进献广大的牡牛，辅助我举行盛大的祭祀”【《周颂》】。传：“肵的意思是敬【《郊特牲》说为神尸而设肵俎，设在馔的北边，每个神尸所吃的牲体都放在上面，这是敬神尸，特设此俎】。

饎人报告饭已熟，舍人将簠簋装满放在堂上，小宗伯、小祝在庙门外迎接进入，大宗伯监督粢盛。舍人装满簠簋陈列在堂东，树立小旗标示粢盛，报告洁净【依据《周礼》及贾公彦疏：饎人由奄人担任，舍人为上士，都属于地官。表是小旗，簠簋都有盖，其种类陈列时难以分辨，所以用旗标示】。右边是陈列黍稷的记录。记述粮仓和灶在庙门外，雍灶的北边【少牢礼，天子、诸侯、大夫相同，只有士的灶在西堂下西壁】。天子的粢盛有六种：黍、稷、稻、粱、麦、苽【《周礼》苽即雕胡】。黍叫芗合，稷叫明粢，稻叫嘉蔬，粱叫芗萁【《曲礼》说秫叫黍，其性黏所以叫合；秔叫稻，其性硬所以叫疏；粱有黄白二种，萁是茎，说它的茎也香。孔颖达说这是语助词】。舂人供应粢盛的米，廪人供应其盛放【《周礼》，舂人由奄人