卷三

译从九月到第二年四月不下雨，大概连续多年都是这样。五月以后，大雨时常来临，甚至有连续一个月不停的。砖缝长满苔藓，台基生出菌类，绿色蔓延；墙壁和几案都湿润得像要滴水；插架上的书籍和连箱中的物品，没有不发霉受潮的，实在令人烦闷。日落时，如果看见西方云色昏暗，整片像墨一样，完全没有缝隙，也看不见云脚，就预示第二天要下雨。郁沧浪说：“所谓云脚，就像画家画水口的石头，在石头下面横着染上一笔作为水石界限，那就是云脚。没有云脚的云，就像画远山，只看见山头，看不见它的止境。”这可以说是很善于描绘丰隆之云的了。黄玉圃侍御说：“群山烟霭苍茫，如果山光显露出来，便是风雨的征兆。”另外，饥饿的鸢鸟高声鸣叫，海雀受惊飞起，第二天一定会刮风。春末观察西方，冬末观察东方，如果有黑云升起，就预示要下雨。谚语说：“冬天看山头，春天看海口。” 这里常年的气候都很温暖，雨后就会稍微凉一些，侵入肌肤；所谓四时都像夏天，一场雨就成了秋天。进入冬季完全没有霜雪，所以工匠们过腊月时，很少有人穿着棉衣。游客三月通常就穿轻薄的纱衣，到十月也不更换。每逢北风骤然寒冷，便忽然换上薄皮衣；阳光一照，又仍然穿着轻薄的縠纱衣。一日之内，温暖和凉冷会变化好几次。因此宴集片刻，也要把夹衣和细毛衣一并带上，以备随时脱换。砖缝里的虫子夜间鸣叫，全年都是这样。初春时夏天的花已经绽放，花瓶中折花供赏，石榴花和山茶花相互映衬，也不值得奇怪。更有狂风怒号，反而觉得身体灼热；风吹过后，树叶焦黄萎缩，像被火烧过一样，当地人称为“麒麟■〈风贝〉”，说风中有火，实在十分奇异！旧时传说这里的野地不怕干旱，是因为土沙含有水分，又因为露气很重。我曾在秋天清早到郊外行走，天刚亮时草上的露水已经干了；《志》中所说的“夜里纷纷降落如霰，茅屋屋檐直到太阳升高还在滴落余水”，这里并没有。有人说，近年来人口和烟火渐渐稠密，所以露气比从前减少了。黄玉圃侍御说：“《广东志》说，岭南阴气少、阳气多，所以一年四时的气候，开启的多于闭藏的。一年之中温暖暑热超过一半，元府经常开张，毛孔和腠理不能闭合，每每因为汗液流出，就招致外邪；大概汗是疾病的媒介，风是汗的根本，这两者一旦侵入，寒邪和疟邪相互乘袭，这种病往往是风邪过盛。”又说：“盛夏时士人和百姓出入，大多用青布包裹头部，大概是因为这里以南风为厉害之邪；一旦侵入阳明经，病势就不可收拾。”这里正是相同的情形。我见到住在台湾的人，稍微患了感冒，使用解表药就使内府虚弱困乏，而民间医生又突然使用温补药物，病情变化便更加不可思议了。大体来说，来到这里的人，强健的变得柔弱脆弱，十个人中常有八九个如此。台湾本岛原本是夷人的境域，如今却到处都是漳、泉、潮、惠等地的人，占据居住在这里。凡是岁时节令、婚丧等各种礼俗，大多沿袭他们本来的地方风俗，因此不能一概看作台湾的习俗。不过海外各种人杂居在一起，虽然疆界名义上看似属于内地治理，但人口流来而不返的趋势，已经形成积重难返的局面；有心挽救的人，如果不能洞察它的病根从哪里产生，又怎么能够调理其病理、加以针砭呢？当地人轻视生命，这种旧习至今还没有消除。每逢一点小小的争执和嫌隙，往往就分发槟榔；一声呼喊，众人哄然聚集，在大路上排列器械，横冲直撞，谁也不敢靠近。摆摊做生意的人赶紧收拾所卖的东西，好像唯恐来不及，因为稍有迟疑，就会被他们乘机抢夺一空。七月中元节，许多台地延请僧道在台上施食，直到深夜，围观的人争抢所施的食物，称为“抢孤”，有时乱打致死。又有搭台演戏的，小演员目光所及之处，称为“目箭”，人们必定争夺，挥拳打死人，也时常发生。这些都是习俗中最恶劣的部分，应当严加禁止。海外各种货物汇集很多，但价格是中土的两倍。当地风俗崇尚奢华，即使佣工和小贩赤脚走满道路，却不是纱衣丝绸就不肯穿。妇女出门不乘轿，穿着华丽的衣服和深红色裙子，打着伞在大路中间来回行走，毫无顾忌。工匠制作金银器物，钗、簪、手镯、耳饰之类，工艺极其精巧。凡是卖帽子、衣服、鞋子、袜子的，各自形成街市，喧闹得像五都一样，由此可知其奢侈。无论男女老少，大家都喜欢赌博。有压宝、压字、漫抓摊、簸钱等游戏。洋钱大额的一枚，赌博时动辄以千钱计算。洋钱就是银钱，来自咬■〈口留〉吧、吕宋等国。台湾当地交易财货都使用它。大额洋钱一枚重七钱二分。有两枚抵一枚的，叫“中钱”；有四枚抵一枚的，叫“茇仔”；还有八枚抵一枚、十六枚抵一枚的。台湾人都称它为“番钱”，也称“番饼”。当地人吃槟榔，有每天花费一百多钱的，男女都是这样，走路、躺卧都不离口。吃得久了，嘴唇和牙齿全都变黑；即使贫穷人家每天连饭都不能保证，槟榔却不可缺少。调解纠纷的人让双方互送槟榔，事情就会和好；招待客人也把槟榔作为敬意。当地风俗喜欢迎神赛会。如天后诞辰、中元普度，往往在境内集资，极尽铺张排场之能事，前导和随从排列仪仗，奢华异常。又出钱雇佣人家的幼童女子，装扮成故事人物，抬着在市中游行，称为“抬阁”，奢靡得厉害。每逢举行王醮，就设坛，制造船只迎送，仪式庄严恭敬而耗费巨大，尤其不是金钱所能计算的。神祠所在的里巷，没有一天不演戏，鼓乐喧闹，接连响彻道路。演唱大多是当地戏班的小型班社，发声曲折难懂，用丝竹乐器伴奏。另有一种宫商调，名叫“下南腔”。又有潮班，音调和排场也各自不同。郡中的乐部，大概不下几十个。鸦片产自海外的咬■〈口留〉吧、吕宋等国，是禁止渡海携带的物品。台湾当地的无赖之人很多都和烟吸食，说可以帮助精神，使人整夜不睡。凡是吸食时，必定邀集多人，轮流准备食物，把席子铺在地上，众人仰坐在席上，中间点一盏灯来吸，通常一次有一百多人到几百人。烟筒用竹子制成，大约八九分长，中间填塞棕丝和头发，两端用银镶嵌成烟嘴；旁边开一个小孔，大小如小指，用黄泥捏成葫芦形，中间挖空，再用火烧制，把它嵌入烟嘴之间；在小孔上放鸦片烟于葫芦形的烟斗头部，烟只放一点，吸一口立刻就吸完，发出咯咯的声音。饮食会立即增加一倍。每天必须吃肥甘厚味，否则肠胃就不安。刚吸食几个月时，还可以戒断；等到吸食久了，偶尔停止，就会困乏得像要死去，最终弄得家破身亡。吸食的人面色发黑，肩膀耸起，两眼流泪，肠子脱出而不能收回，最后死亡。〔原文数字、纪年保留：百口〕 凡是到台湾游历的人，放荡之徒沉溺于狭邪场所，败类迷恋摴蒱赌博，贪图毒烟而自行耗尽精力；又把钱财送给坏人，甘愿掏空钱袋，以至于活着回去遥遥无期，只能带着遗恨埋骨沙土。即使侥幸残喘，也只能含羞乞讨；这种恶习不改，怎么能不引以为鉴，竟到了如此地步，后悔又哪里来得及呢！

译台湾还有一种无赖之人，出门就拿着棍棒，行走时必定携带刀械。有的聚集在大村庄，有的潜伏在深山谷中，招呼同伙，煽动诱骗愚民。起初结党成群偷盗，后来拦路横行抢夺，实在是最顽固不化的一类人。最初人们只把他们称为“罗汉脚”，如果不及早治理，就会形成像鸱鸟张翼一样的嚣张势力。朱一贵不过是一个养鸭奴，却起来作乱；黄教不过是一个盗牛贼，却发动叛逆。虽然两人先后都在限定日期被杀，但官军受到他们的残害，村庄遭受他们的荼毒，已经无法尽数说清。我希望主管地方事务的人，还是要时时留意这些人。记载当地物产 有些物品并非本地所产，而是来自中土或其他海外地方；有些名称带有本地色彩，实际却不是本地产物；有些物产本地与中土及其他海外地方都出产，只是早晚、稀疏稠密有所不同，或者形状略有差异；还有些确实是本地独有的物产。我根据所见所闻，或简略或详细地把它们记载下来。稻类：粳稻有早占、埔占、尖粟、三杯、圆粒等品种；秫稻有赤壳、虎皮、鸭母、鹅卵等品种。早占在二三月播种，六七月成熟，种在水田里。埔占在三四月播种，八九月成熟，种在园地里。圆粒不多。三杯的稻壳薄而米白，但不耐久藏。尖粟的稻壳厚而米粗，收入仓中十年也不腐烂，所以各类正供米只收这种。鹅卵秫黏性极强，是各种秫稻中最好的。又有凤山、淡水、东西港的早冬稻，在十月播种，三四月收获，称为“双冬”，这是其他县邑没有的。台湾土地肥沃，田地不需要施肥，播种后任其自行生长，不从事除草培土，坐享收成，产量是中土的两倍。近些年粮价不低，居民做饭颇为困难，这是因为逐利的人只贪图运往越地贩卖，以致储藏的粮食被运空了。南路土地炎热，不适合种麦；北路种麦的很多，三月就可以收获，不必等到麦秋。凡是小麦开花，北方在白天，南方在夜间。台湾的麦子像北方的麦子，所以性质最好。另有一种形状像“■〈禾上米下〉”，果实像石榴籽，一片叶子结一个穗，每穗有数百粒，当地人称为番麦。黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、黄梁、胡麻等，北路广泛种植；品种和中土相同，但收获较早。蔬菜和瓜果与内地没有区别。黄瓜、茄子、苋菜之类，初春就已经上了餐桌。又有荷兰豆，像豌豆一样，豆荚和豆粒脆嫩，颜色青绿，味道芳香。裙带豆的豆荚是绿色、豆子是黑色；红公豆的豆荚是紫色、豆子是红色；御豆大如手指顶端，味道尤其滑嫩，这些都是菜谱中的佳品。竹笋味道酸苦，不能用于烹调。我在八里坌港，看见有笋长在竹节之间，剥出来煮食，味道非常脆美。傀儡山出产芋魁，有的大的达到数十斤，山地土著把它当作粮食。我在鹿子港看见芋头大如巨大的筐，重三四十斤，据说也是内山所产。番薯有红、白两种，产地和中土相同。台湾人也靠它供作日常饭食。海外土地疏松而肥沃，种植树木和作物比内地肥盛得多。我在官署台阶旁偶然种下一枚番薯，不久它就破土牵蔓；不到几个月，藤干粗如葡萄树，搭架牵引后高达一丈多，叶子覆盖数笏地，这只是我亲眼见到的一例。王渔洋《香祖笔记》说：“凤山县有一种姜，名叫三保姜，相传是明初三保太监所种，可以治疗百病。”如今凤山境内已经没有这种姜了。台湾种姜，春天栽种，夏天成熟，味道最为脆嫩。梅花偶尔有。山茶花有红、白多种，其中重瓣的很多。桂花四季都开，但香气稍差。兰花、水仙花，是海船带来的。桃花到处都有，进入腊月盛开，到了灯节花期就衰残了。绛红、深红和碧桃，花苞开放得稍晚。至于牡丹、芍药，则完全没有。扶桑花又名佛桑，叶子像桑叶，花朵像蜀葵，颜色深红如火，被阳光照耀时，仿佛火焰在燃烧。台湾有两种：重瓣的有红、黄两色，单瓣的只有红色。从夏至冬，一棵树能开出数百朵花，远望就像火烧天空。刺桐树高大，枝叶茂盛；花朵附着树干生长，向旁边铺展，像手掌一样，颜色极其鲜红。我的朋友任伯卿任右营游击时，在官署旁的射圃中种了上百棵，因此以刺桐为园名。花开时，我和他一起在树下饮酒吟咏，衣襟袖口之间仿佛蒸腾着赤城的云霞。贝多罗花的树上多有瘿状结节，枝条都分成三杈；叶子像枇杷叶，但比枇杷叶厚而坚韧，可以用来书写经文，这就是所谓的贝叶。花瓣通常有五片，偶尔有六片，大如小酒盏；花瓣都向左旋纽，颜色白色，靠近花心处则呈黄色，花苞微带紫色，香气像剥开的橙子。每天开放数万朵，落在地上像铺了一层白银，几乎没有萎蔫的样子。我官署前庭有一株，老树弯曲盘绕，树荫婆娑宽广，全年都处在浓郁香气之中，实在很有情趣。昙花就是优钵罗花，是草本植物，产自西域，有紫、白两种。青色叶片丛生，有的一年开一朵花，有的几年也不开花。花茎悬垂包裹，形状像荷花花蕊，里面聚集着十八朵花，每天开放一朵，佛教徒说这符合罗汉的数目。佛寺中多种植这种花。抹丽花是重瓣的，花朵有千层，大小像菊花蕊，细碎如玲珑碎玉；开放经过三夜，香气奇妙而远播。它也叫三友花，当地称番茉莉，又称番栀子，有的还称叶上花。普通栽种的也很便宜，一串串花朵结成球，一钱就可以买到；放在枕头和席子之间，足以使睡梦清香。晚香玉，叶子像鹿葱，花朵洁白，含苞时像玉簪，夜间开放，有香气，花梗一定成对生出；又名月下香，所产的，大小如小酒 又名雪鸳鸯。这种花在中土极其珍贵，在台湾却成丛生长，像野草一样，当地人并不十分爱惜，剪下来扎成束，出售供人插瓶。我在官署后面的园圃中，叫童仆到处栽种；每逢风露清凉的夜晚，月光如水，便觉得清幽的香气丝丝袭入衣襟衣带之间。赪桐花是草本植物，高不过一丈，叶子像桐树叶，红得像火；一穗有几十朵花，花苞像鹦鹉的嘴，也叫红鹦哥。台湾在五月盛开，端午时节常折来插在瓶盆中，所以民间称为龙船花。又有虎子花，又名月桃花，也在五月开放，端午时折来插在小孩的发髻上。木兰花是木本植物，大的树干周长有数尺，花朵淡黄色，花色细碎如黍米，香气清幽而传得很远，品种来自暹罗，所以叫暹兰。又有珍珠兰，花朵像金色的米粒，枝条柔弱而蔓延牵引，香气和木兰相同，民间称为鸡爪兰。含笑花有五片花瓣，淡黄色，香味浓郁强烈；折断它时，余香会溢满指尖，经过很久也不会消散。鹰爪兰，花朵像兰花，没有花心，初开时青色，渐渐变黄；香味滞重腻人，闻了使人恶心。闺中女子把它插在鬓边，说用它来浸染发膏，香气会更加清新透彻。

译斑支花就是木棉。花比山茶花大，颜色深黄，花蕾坚厚，结出的果实像棉花。另有一种花色红的木棉，台湾没有。消息花就是刺球，树干高几尺，带有刺，种在篱笆之间；黄色花蕊细密聚集，像一团绒毛，芬芳也会自然袭人。又有番绣球，蔓生，叶子厚，花朵白色，花心微红，也叫红绣球。金丝蝴蝶花，花瓣黄色，花心有红点，长着许多须，像飞舞的蝴蝶，又名金茎花。还有番蝴蝶，花株高一丈有余，花色内红外黄，形如蝴蝶，也有须，四季常开。铁树花，形状像纱灯笼，玲珑细密，千片花瓣分披开来，每片花瓣各成一朵花。根色深黑，叶色翠绿，因此显得森然茂盛。午时梅花色红，午时开放，子时凋落，又名子午花，并不是梅花的一种。相传它来自毗尸沙国。指甲花，树高一丈多，枝条柔弱，叶子像嫩榆树叶。捣碎后可以用来染指甲，颜色和凤仙花相同；白色的花朵细小，香气清淡。百叶黄栀花，又名玉楼春，也不是牡丹的一种。还有七里香，是木本植物，又名小柑花，丛生，像柑树，五瓣，花色白，香气传得很远；它与山矾同名，但属于不同的族类。还有素馨花，是藤本植物，沿着竹木攀援生长，花白如雪，恐怕也与花田所产的不是同一类。美人蕉花有红、黄两种，黄色的尤其芳香鲜艳可爱，四季开花不断。有的植株高一丈多，种子坚硬而黑，可以做小念珠。迎年菊和秋天的菊花没有区别，只有紫色的一种能够开遍冬春两季，所以得名。我在署斋前种植它，四月间盆中的菊花盛开，曾邀请朋友来观赏。台地寒冷少而温暖多，各种花卉都能茂盛生长，所以不必拘泥于节气时令。莲蕉花从芭蕉心中长出，花朵大如莲花，鲜红可爱，开很久也不凋谢。还有交枝莲，是藤本植物，花有五瓣，白色；茎彼此缠绕，午时开放，到了未时仍未凋谢。喷雪花，叶色深碧，开出无数小白花，放眼望去像下雪一样，所以又名泼雪。西瓜在八月播种，十月成熟。台湾、凤山二县都有出产，每年用来充作贡品。波罗蜜大如斗，外皮凹凸不平，像佛顶上的螺髻。剖开后，果肉纯厚，间隔排列，像橘子、柚子的果囊；果囊呈黄色，味道甘甜，果核像枣仁，成熟后食用，味道像百合。我起初得到一枚，署中的人有些不认识；我开玩笑说，这是荔枝的祖先，众人都拍掌大笑。释迦果像波罗蜜但较小，颜色碧绿，种子来自荷兰，味道甘甜而腻，略带酸味，在夏秋之间成熟。菩提果又名番果，花白色，果实像枇杷，味道甘甜芬芳，鲜时青色，成熟后黄色，成串累累，像腊丸。菠萝又名黄梨，也叫黄来。叶子像蒲草叶，但较短而宽，两边像锯齿；果实抱着茎生长，全身布满鳞片般的皱纹，叶子从顶部伸出，茂密张开像凤尾。果色淡黄，味道甘酸，切开后汁液流淌，芳香扑鼻。羡子也称番蒜，有时写作“檨”，字书中没有这个字。树木高大，叶子尖而长，枝叶浓密，可以遮蔽一亩地。花略带白色，小朵而有香气。结果后，果皮绿色，果肉黄色，味道酸甜，盛夏时大量成熟，人们争相食用。有时蘸盐当作蔬菜，也可以切片加糖腌制，名叫蓬莱酱。当地人把它们压满担子、堆满筐子，在各处集市出售，是果品中产量最丰富的一种。甘蕉又名牙蕉，绿叶聚集抽生，中心长出一枝花，分五六层，每层层层吐出花瓣，红紫色，十分可爱。结果时每层有几十枚，排列得像梳齿，果色黄白，味道香甜。台地村舍后面常大片种植，四季都能生长，靠它获得利益。槟榔树树干直而无枝，高一、二丈，树皮像青桐，叶子像竹叶。叶片向上竖立，像鸟翼张开；每脱落一片叶子，里面就露出一个花苞。花苞绽开便开花，花色淡黄白，连缀成串而芳香。果实附着在花的下面，形状圆而有光泽，宛如纂枣。从孟秋到第二年孟夏，不断生长。当地人摘取鲜槟榔，和扶留藤、蛎灰一起食用，咀嚼片刻也不能停。到了六、七月果实尚未成熟时，便用熏干的槟榔接续食用。椰子树的树干和叶子像槟榔树。结果后，外层和内层的粗皮像棕片，果实大如瓜，外壳坚硬厚实。剖开后，里面有一寸厚的白色果肉，极其甘甜脆嫩；清液大约有一碗，气味和酒相近，叫作椰酒。六、七月成熟时可以采摘，番人跳到树上，攀援十分敏捷，这叫作猱采。南北路沿着田垄连片种植土豆，也就是落花生。沙质土壤容易滋养它，黄色花朵遍布田野。每年冬天收取果实，街道上装满担子；煮熟后食用，可以佐酒和茶。榨油的收益尤其丰厚，用大桶分别盛装，连船挤满港口运送贩卖，当地便依靠这个获利。番姜是木本植物，花白色，果实光滑而细长，成熟时红艳，里面有种子，味道辛辣，是荷兰传来的品种。番人连皮食用，也叫番椒。还有一种果实圆而略尖，形状像柰，种子出自咬■〈口留〉吧，中原没有这种东西。又有番木瓜，树干直上，没有枝条；叶子生在树梢，像蓖麻叶；花白色，开在枝杈之间；瓜有五条棱，没有香味。番石榴不经栽种便自行生长，味道臭而涩。番柑、番橘，果皮苦、果肉酸，都不值得食用。佛手柑，北路出产的很大，但香气很不足。龙眼果实也小，味道淡薄，两者都不是佳品。

译甘蔗有红、白两种，蔗汁供人食用，和中原相同。还有一种茎干较小的，叫作芒蔗，用来煮汁制糖。 《东宁政事集》说：“蔗苗在五、六月种下，第一年嫌它太嫩，第三年又嫌它太老，只有第二年的最好。第一年种的在第二年正月成熟，第二年种的在本年十二月成熟，第三年种的在十一月成熟。所以开始煮糖的时期，也因甘蔗成熟有先后而不同。如果过早砍削，蔗汁不足，糖也少。大约从十二月、正月间才开始大规模开工，到初夏停止。最初压榨的蔗汁，一半多是泥土，煎煮一次后滤去渣滓污物，再煮一次，所得汁液归入上清；煮第三次，所得汁液归入下清，这才制成糖。放入■〈石屚〉中等待凝结，用泥封住它，每半月更换一次泥封，换三次后才变白，才从■〈石屚〉中取出。晒干后，捣击成粉，装入篓中，须经过半个月。没有完全变白的，叫作糖尾，再和■〈石屚〉一起封存；大概封得久就变白，封得少就变黑，不封的就是红糖。”《赤嵌笔谈》又说：“台地人在十月内筑好廍尾，安置蔗车，催促招募人工，开始开廍榨糖。每座廍使用十二头牛，日夜压榨甘蔗；另用四头牛运蔗来，再用两头牛驮运蔗尾来喂牛。一头牛配给四甲或三甲多的蔗园。每座园子四甲，当前栽种甘蔗二甲，空出二甲，逐年轮流种植。廍中的人工包括：糖师二人，火工二人负责煮蔗汁，车工二人把甘蔗送入石车压汁，牛婆二人挥鞭赶牛压蔗，七人在园中砍蔗、去掉蔗尾和■〈艹泽〉，一人采集蔗尾，一人看牛。”两书已经把煮糖的方法说尽了，所以摘录在这里。台湾的山中没有松柏，树木任其生长便盘曲臃肿，聚集成林；草也不柔细绵密，放眼望去，尽是像剑锋一样刺眼的植物。即使有好的木材，也大多沉没在深谷之中。难道没有芳香的草木，只是还没有载入图经吗？想指出它们的名称却无从查考，想寻找适用之物又如何辨认？嵇含难以描状的东西、神农尚未■〈当，甘代田〉的东西，岂不是多得手指都数不过来吗？榕树产于闽、粤之间，是树木中容易生长而且寿命长的，海外也到处都有。我在署南园中有一株，树干盘曲，枝叶低垂覆盖，极其幽暗茂密。郡署鸿指园中有一株榕树，根部蜿蜒在地面上，高约四、五尺，横向延伸约二丈多，凌空支撑，令人怀疑是神工所造，人们称它为榕桥，是一处奇观。茄冬树，木材坚硬沉重，颜色红紫，纹理细密精致；用来制作器物，和紫檀相近，但不如花梨。 我在后垄时，见一排排树木枝柯交错，叶子像冬青，有浅黄有深绿，放眼望去一片茂盛，很像西洋界画中渲染出来的景色，询问后才知道就是这种树。萧朗木，大的树干要几个人合抱，木质沉重、纹理细密，像黄檀。但要到内山寻找，砍成木片后用车运出，用来制作器物最好。有人说它就是柏树，另一说叫消郎。楠木刚生长出来时，已经具备完整的形体；破土而出时只有两片叶子，刚开始分蘖，树干就已经粗到十围。年代久了木质变坚，却始终不会再长粗，大概和竹笋是同一个道理。见《裨海纪游》。南路打鼓山有一种香木，颜色像沉香，气味比檀香更加浓烈，却不知道叫什么香。当地人也不知道珍视它。听说从前吴地客商运走了很多，后来有人把它制成香杖，也有人把零星的■〈贝养〉木捡来雕琢成扇子等器物。见《赤嵌笔谈》。桄榔，直立的树干像栟榈，有像竹子一样的节。树梢抽出几十根枝条，叶子聚集如同剪成的形状。开花时形成穗状花序，果实零落分布，像青色珠子；树皮中有碎屑，呈赤黄色，像面粉，可以食用。木质坚硬而多纹理，制作器物后有斑纹。桫椤木，内部空洞，四周皱褶像缪篆，自然盘曲弯折，不需要郢匠雕削。人们常取它来贮放笔。绿珊瑚，又名绿玉树，整个植株枝干参差，完全没有花和叶。颜色光润，像把黄、绿两色研磨调和而成，无法擦去。它很容易繁殖，郡境内篱笆间到处都有人栽种。交标、九荆，都是当地人建造房屋所用的材料。交标可以做梁，九荆可以做柱，埋入土中也不会腐朽。山野人把茅草捆成房舍，用它们支撑十分方便。还有番树，大如槐树，枝干奇特，有的像卧着的松树。果实像槐角，果皮红时裂开露出种子，果肉白色可以食用，俗称刺豆，也叫番豆。还有馒头果树，树干像梧桐，不直立高耸，旁枝长着叶子，大略像木芙蓉；细小的花形成绿色穗状花序，花萼聚集相连，都是中原没有的树木。林投有时写作菻荼，树干直立，树皮像棕榈，木质极其坚硬，有纹理，内部中空，丝状纤维从根部一直贯通到顶部。叶子坚硬而长，两边都有刺。花像芦苇和荻，果实类似波罗蜜，但不能食用。还有水漆，枝叶大致像刺桐，树皮有黏液，一接触皮肤就会肿胀。另一种说法是，它的叶子有毛，刺到人便痒得难以忍受，抓挠后发红肿痛，过很久才停止，所以叫咬人狗，也就是水漆的一种。林投和水漆都可供人家用来围篱笆。常常在杂柴中拾到一种木头，表面像有虫蛀痕迹，有的像受潮腐朽，手指都捏不动；等到把它劈开，才发现坚实异常，挥斧砍削都觉得困难。木质细密光滑，像涂了油膏；仔细看，完整部分和被虫蚀部分交错，确实是制作器物的好材料。俗称烂心木，但究竟是什么树木却不清楚。黄玉圃说：“内山的树木混杂丛生，大多无法辨认。樵夫砍伐后拿到市场出售，其中很多木质坚硬，烧灶时烟呈紫色，间或还有阵阵香气。如果制成器物，一定是精良的材料，却白白拿到灶下当柴烧，实在可惜！”说得很对。竹丛一眼望去浓密无边，完全没有秀美的翠色和细微的清香。若说可供人玩赏的，只有刺竹一种。这种竹子几十竿为一丛，竹笋不长到丛外，而是在丛中排列着长出；枝条比竹竿还粗，并且每一节都生有像鸟爪一样的刺，刺人非常锋利，人们不敢靠近，因此用它来种植，以加固篱笆。至于欂栌、枅柱、几案、床榻、筐筥之类，也都取材于此。其他中原所产的竹子，偶尔也有。七弦竹，竹干白色，有六、七条青色线纹，叶子和普通竹子相同，大概是竹子的另一品种。还有人面竹，竹节密集而凸出，宛如人的面孔，又名佛眼竹。还有观音竹，枝条柔弱，叶子细小，是放在瓷斗中的观赏植物。这里不产茶，只有水沙连一种植物和茶相似，产在野番居住的丛林深处，阳光照不到的地方，所以药性寒凉，可以治疗热症；但喝得太多，恐怕会损伤胃气。扶留藤就是蒟，俗名荖，字书中没有“荖”这个字。它蔓生，叶子像田藷叶但较小，枝条柔细，能延伸十多丈。当地人食用槟榔时，有的用它的叶子，有的用藤，有的用根，和槟榔一起食用。纳币仪式中用红丝捆扎一百束叶子，压在盒子里，不知道是什么意思。只有社番认识风草。春天生长时，如果没有节，全年就没有台风；长一个节，就有一次台风；节多，就有多次台风。听说验证起来一定不会错，真是奇异的事情。

译龙舌草形状像舌头，旁边有刺，里面的汁液像膏。闺中女子取它来润发，头发鲜亮得可以照见人。红毛茶属于草本植物。黄花有五片花瓣，叶子像瓜子，也有五片裂瓣，根像藤。挖取后晒干，煮来代茶饮用，可以治疗时疫。还有姜黄，丛生，叶子像美人蕉，根像姜，可以用来染色绘画。还有七弦草，丛生如秧苗，界纹白绿相间，到了冬天白色会变成红色。还有羞草，叶子生有细齿，用手爪触它，便下垂成含羞的样子。还有齿草，枝叶高一尺左右，社番取来擦牙齿，时间久了牙齿都会变黑。这些名称都是随当地习俗称呼的，类似的植物还很多，不能一一列举记录。药物大多是《本草》没有记载的。旧志和《赤嵌笔谈》等书所记录的很多。例如羊甘乌、甜鸡骨、鸭嘴、鼠尾、鲎壳，以及四时春、半天飞、过江龙、铁马鞭之类，名称既不见于典籍，药性也难以辨识；虽然各有主治和药方，但一钱一分的用量也不应轻易试用。蒋观察因为海外没有喜鹊，便从中原用笼子运来十几只，装载在海船上带来。它们也营巢孵卵，本以为一定会繁殖，刚过一年却一只也没有留下。有人说喜鹊飞得低，不能飞越大海，这是不对的；是因为不习惯当地的水土，所以鸟兽不能不受环境限制。鸜鹆不能越过济水，大雁在山峰处回转，难道只有喜鹊才会如此吗？鸠不止一种：青黑色的叫斑鸠，颈下红色的叫火鸠，身体全绿、嘴和脚红色的叫金鸠。白鸠全身像雪一样白，洁白可爱，能够预知气候；每到交更时，便鸣叫几声，真是聪慧的鸟。乌鹙像八哥，全身都是黑色，嘴像锥子，尾巴长，飞得极快，叫声像黄鹂，能模仿百鸟的声音；夜里随着更次轮流鸣叫，还能搏击其他鸟类，大概是猛禽。还有一种黑身、红顶、绿脚的，叫海八哥。又传说咸水港统领埤的茄冬树上，每年都有白八哥筑巢，当地人常等到它们将要育雏时，把雏鸟抓来饲养。海燕和中原的没有区别，但筑巢稍有不同。还有一种像燕子的鸟，背部淡黑色，腹部黄色，尾巴长，飞时鸣叫，行走时摇摆，叫作番萆。赧鹳形状像鹤，略小而尾巴短，羽毛淡红色，专门吃蛇和毒蛇；它探入蛇穴啄咬，迫使蛇自己出来。长尾三娘，嘴朱红，翅膀翠绿，脊背褐色，色彩交相辉映，尾巴长一尺有余，当地人因此给它取名；产于诸罗的深山中。海鹅俗名南风戆，又名布袋鹅，常在海边捕食鱼类。还有海鸡，比家鸡大，颜色黑，脚绿色，夜宿海岛上；捉来煮食，骨头脆，味道非常鲜美。五鸣鸡大如■〈〈今上西下〉鸟〉鹑，颈部白色，每到漏刻敲过一鼓便鸣叫一次。还有潮鸡，潮水上涨时就鸣叫。还有彩囊，像鸡但较小，颈上有五色的囊状物。番鸭比舒凫大，羽毛色彩略有不同，嘴和脚都是红色，但味道远不如舒凫。台山没有老虎，所以鹿的产量最为繁多。从前鹿场在近山一带，后来都开垦成田，于是改到内山捕猎。做买卖的人大多越过山后进行交易。鹿茸的药性不如关东所产的，但价格并不便宜；鹿胎皮的价格则更加昂贵。市场上的人买皮制成箱笼、衣褥和囊袋，游台地的人一定带回去作为馈赠之物；然而花费奢侈而品质不精，不过白白供人吐唾沫罢了。艾叶豹，斑纹错杂，很值得观赏；制裘的人看重价格而购买它，但皮毛也粗重，不能穿着拖曳。内山多野牛，成百上千地聚成群。想捕捉它们，先设置木城，只留一面开门；把牛群急急驱赶进去后，就关门使它们挨饿，然后慢慢给它们套上羁绊，用草饲养，驯服后就可以像家畜一样役使。它的皮革制成衣物和箱子非常坚固，台地的物产以此最为出色。这里出产的马个头小而体弱，不如中原的；内山也有出产的，名叫山马。内山猴子很多，有些小得像拳头，却不容易捕捉到。番犬比普通犬高一倍，形状尤其凶猛狰狞，中原人常常看重其价格，买来饲养。还有番猫，比家猫肥壮油润，但尾巴很短，捕鼠也很敏捷。通过听虫声来预测时令，海外并不是这样：二月已经能听到蝉鸣，四季都不断有蟋蟀鸣叫。《豳风》和《月令》所陈述的规律，很难作为这里的例子。至于细密的纱帐不能挡住蚊蝇，锁住的竹笥也不能驱除蚂蚁虫豸，更足以使人生厌，令人无法安睡居处。每到半夜万籁俱寂时，忽然四面墙壁间发出声响，吱吱喳喳像喜鹊叫；点火照看，原来是蝘蜓在鸣叫。声音嘈杂刺耳，久久不停，毫无清雅趣味，只使旅人的心情更加烦恶。蛇的毒性并不只有一种。听说北路有一种巨蛇能够吞食鹿，名叫钩蛇，还能用尾巴取物；这又是巴蛇一类的蛇。海里的物种非常繁多，沿海郡县的志书对此都有详细记载。台湾所产的没有什么珍奇之物。燕窝、海参、鳆鲞之类，都是由外国商船运来的。当地经常出产的有蟳、蛎、蠃、蛤、蚶、蚬、鰇、■〈鱼则〉等各种海产，并没有什么不同，所以鳞介类不一一详记，只记那些稍微奇异的。《裨海纪游》说：“鲨鱼是胎生的。市场上买到一条鱼，大约有四、五斤，可以用来佐午饭。厨师剖开鱼腹，一条小鱼从里面跳出来，随后又得到五、六条，把它们放入水中，全都游走了。”《赤嵌笔谈》说：“鲨鱼不止一种。龙文鲨、双髻鲨，志书已经记载了。除此之外，还有乌翅鲨，身形圆，翅和尾是黑色的；锯子鲨，身长像锯子；乌鲨，嘴宽，大的有数百斤，能够吃人；虎鲨，头上有像虎一样的斑纹，牙齿尖利，咬人的手脚立即咬断；圆头鲨，也吃人；鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，牙齿像梳子；蛤婆鲨，嘴宽，尾巴尖；油鲨，身体圆而长，尾巴像虾尾；泥鳅鲨，嘴尖；青鲨，身体青色；扁鲨，身体扁，尾巴小；乞食鲨，皮可以装饰刀鞘；狗缠鲨，身体长，尾巴尖；狗鲨，头大，上面有黑色和红色的斑点，离开水一整天也不会死。”考察郡志，其中有白鲨、胡鲨、双髻鲨。最好的一种，皮上有黑白相间的圈纹，叫龙文鲨，它的鱼翅尤其美。现在鲨鱼翅产于南路嵌顶和澎湖，每年十一月渔人捕捞，装载上海船运出去贩卖。澎湖出产涂魠鱼。这种鱼没有鳞，形状像马鲛鱼但更大，重的有二、三十斤，肥美油润，香甜可口，是海外鱼类中味道最好的。任职澎岛的官员拿它馈赠别人，不过一、二条，心里非常珍重；然而冬春之间海船经过这里，买它价格很低，没有■〈当，甘代田〉不吃饱后离开的。

译乌鱼在冬至前后大量出现。它们先从鹿子港出现，接着到安平大港，最后到琅峤海脚，在石缝中产卵，仍然带着鱼卵回到原来的港口。冬至前捕到的叫正头乌，因此肥；冬至后捕到的叫回头乌，因此瘦。鱼卵结成片，撒盐晒干，味道也很好。渔人有的从厦门、澎湖等地等候它们到来，向东渡海捕捞。凤山县杂饷项目中，有采捕乌鱼的旗九十四枝。旗用一幅白布制成，刊印“乌鱼旗”字样，填写渔户姓名，盖上县印，插在船头，以此捕鱼；每枝旗征银一两五分，这是台湾水饷的一项。台湾、凤山、诸罗三县的蚝饷，每条征银五两八钱八分；所谓蚝，就是蛎房，也就以此作为捕取蛎房的名称。使用两根竹竿，长一丈多，各自在末端贯入铁器，形状像剪刀，在海水较浅处钩取蛎房。飞藉鱼，传说是沙燕变化而成的，两只翅膀还保留着。渔人等到夜深时悬灯等待，它们便结成阵势飞来，船的力量承受不住，渔人就熄灭灯火来躲避。又有新妇啼鱼，原本形状鲜美肥壮，煮熟后却蜷缩成拳头大小，因此这样命名。鹦哥鱼嘴红身绿。又有蝴蝶鱼，见于淡水海岸一带，活泼的样子宛如凤凰的后代。旗鱼颜色黑，大的有六、七百斤，小的有一百多斤，背鳍像旗子，鼻端有一根刺，长二、三尺，极其坚硬锋利。它在水面上追逐鱼群，速度如飞；船一旦被它刺中，就不能脱身，它身体一转动，船立刻就会沉没。《赤嵌笔谈》这样说。我在安平镇所见的就是这种鱼，更惊异的是它胸背之间的肉陷成沟状，鳍翅收拢时看不见，有时愤怒地张开，像支起一把雨伞，所以又叫破伞鱼。蜈鱼俗称海竖，头像猪，大的有一千多斤，小的也有五、六百斤，常常从水面跃起一丈多高，喷水如同飞雪，渔人见到它总要躲避。又有海和尚鱼，颜色红，头和身体都像人的形状，四翅无鳞。又有海狗鱼，头像狗，尾巴尖，有四翅。又有海马鱼，形状像马，颈部有■〈髟上〈夌，凼代土〉下〉，也有四翅。渔人捕获这些鱼，都认为是不祥之兆。这些都见于《赤嵌笔谈》。澎岛冬天出产海龙，每次跃出必定是两条一起，头尾像龙，没有牙和爪，长度不到一尺。把它用来入药，功效胜过海马；渔人捕到它，把它称作珍物。海翁鱼就是海鳅，大的有三、四千斤，小的也有一千多斤，皮上生有沙石，刀箭都刺不进去。鹿耳门的沙滩上有自行僵死的，人们割取它的油脂，用来点灯。有人说它口中会喷出涎液，常常自行吞吐；有遗留在海滨的，颜色有黑色、浅黄色等不同，这就是龙涎香。听说上淡水有这种东西，据说能够止心痛、助精气。想辨别真假，把它研碎放入水中搅动，浮在水面上像油膏；用口沫捻成丸，扔在桌案上会发出声响，含在口中一整夜，丝毫不消耗的才是真的。每两价值数十金。有人贪图它的名贵，常常在台湾征取，但这里实际上很少有，仍然要向外国商人购买他们贩来的货物。无益的东西造成负累，竟然到了这种程度！螃蟹产在海里，只有诸罗的蟹生长在溪涧之中。蟹钳上有毛，叫作毛蟹。诸罗溪中还产鲢鱼，台湾县的鲫潭产鲫鱼，都肥美，是食谱中的佳品。凤山的溪中产虾，彰化的泽地中产茭白，都是海外仅有的物产。《越绝书》说：“水母以虾为眼睛，海镜以蟹为腹部。”郭璞《江赋》说：“璅蛣是腹中有蟹，水母是眼睛有虾。”考察水母，闽人称它为■〈虫宅〉，又称蜇皮。它浑然是一种东西，有知觉，却没有口和眼；虾寄居在它腹下，吃它的涎液，见到人就惊动，这种东西也随之沉下去。鹿耳门里面很多，颜色淡紫，味道比其他地方所产的差。又有鹿耳门沙滩上很多寄生螺。小蟹像蜘蛛，本来没有外壳，便进入空螺壳中，背着螺壳行走；大小不一，能在沙地中快速横行，触碰它就缩进去，像螺闭上门户一样，用火烤它才会出来逃走。这就是海镜、璅蛣一类。■〈句上黾下〉鼊属于龟类，卵生，形状像鳌，四只脚宽缓，没有指爪；大的有一百多斤，小的也有几十斤。它常常从海岸爬到山坳里钻洞产卵。人们等它到来，跟在后面追赶；它行动很快，众人合力把它翻过身来，它就不能动了。它的甲壳可以冒充玳瑁，也可以用来装饰，只是薄而且颜色浅，不适合制成器物。南路常有这种动物。又有龙虾、文蛤，其他海域也都有。虎蟳、鬼蟹，则名称和形状都很丑陋。郡中的货物没有什么奇特丰盈的。番锦、番毯、番布之类，有的是丝未经练染而混杂织成的，有的是用树皮纺织、用兽毛缫制而成的，都不值得珍视。文绮、大布来自中土，进入市场后价格通常要贵一倍。相传哆啰■〈瞒，口代目〉出产金子，土地属于野番，恐怕不值得相信。但中土人常说台湾有金，大概只是因为这里的人善于炼金，商人带金来这里请人冶炼的较多罢了。近来听说加泵社山也产银矿，只有零星一点，也在野番境内，严禁进入，没有人敢进去。卷四 记丛琐 郡中没有城郭，四周栽树设栅，用竹木作藩篱，远远望去幽深茂密；只有七座城门用砖石砌成，粗略具备楼台和城堞而已。凤山、彰化二县也都是这样。诸罗从前筑土为墙，年久渐渐坍塌，如今周令大本增筑了它。有人说那里的土质■〈足束〉浮，不适合堆砌砖石。当荷兰人前来占据时，既在鲲屿筑了赤嵌城，又在镇北坊筑了赤嵌楼，还在鸡笼岛上筑城。为什么这些建筑都经历长久岁月仍然坚固呢？总之，谈论地势险要的人把东岭视为重叠的屏障，把澎岛视为巨大屏障，把鹿耳门视为严密的锁钥；既然依仗天然形成的坚固屏障，又哪里还要依靠城墙和护城河呢！郡中的文武官署，分布在四个坊中，历来都有修缮。近来章镇帅绅在官署旁开辟大树园，建造清荫堂、倚青亭；蒋观察也在官署后面建造褆室，又创建延熏阁、挹爽廊、檥月楼、鱼乐槛、接叶亭、花南小筑、花韵栏，还开辟丛桂径、得树庭、小仇池、瑞芝岩、迭云峰、醉翁石，并增饰澄台旧址，又把斐亭迁建到它的东边。郡署的鸿指园，是从前蒋观察开辟的，邹太守应元又重新修葺治理。城守白参将世傥建造凝香居；左营余游击大进建造镜清堂、岸舫；右营任游击承恩建造师慎堂、栋花书屋，又开辟俗桐园；台湾王令右弼建造古春小筑；我也利用官署后面的空地建造澹怀轩。研北书屋；这些都是在一年之内动工并完成的，很是增加了海外的胜景。