野菜博录卷一
本书译文中内嵌的原文不完整，故以断句原文为准，白话按可对应处挂出；部分段落无对照译文。
野菜博录卷一
明 鲍山 撰草部大蓝，一名菘蓝，一名葳，马蓝，人家园圃中。苖高尺余，叶类白菜，叶防厚，狭窄尖，淡粉青色。茎稍间开黄花，结小荚，其子黑色，味苦，性寒，无毒。食法：叶煠熟，水浸，去苦味，油盐调食。
大蓟苗高三四尺，茎五棱，叶似大花苦苣菜叶，茎叶多刺，叶中心开花，淡紫色，味苦，性平，无毒，根有毒。食法：嫩苗叶，煠熟，水淘，去苦味，油盐调食。
刺蓟，菜本草名小蓟，俗名千针草，处处有之。苗高尺余，叶似苦苣，叶茎叶俱有刺，叶中心出花，头如红蓝花，青紫色，叶味甘，性凉，无毒。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
山苋菜，本草，一名牛膝，一名百倍，一名脚斯蹬，一名对节菜。苗高二尺，茎方，青紫色，叶对节生，如牛膝状，叶似苋菜，叶皆对生，开花作穗。根味苦酸，性平，无毒。叶味甘防酸。食法：采苗叶，煠熟，换水浸，去酸味，淘浄，油盐调食。
兎儿丝生田野中，其苗就地拖蔓，节间生叶，如指顶大，叶邉似云头様，开小黄花，苗叶味甜。食法：采苗叶，煠熟，水浸，油盐调食。
粉条儿菜生田野中，其叶初生就地丛生，长则四散分垂。叶似萱草，叶痩细防短。叶间撺葶，开淡黄花。叶味甜，食法：采叶煠熟，淘洗浄，油盐调食。
歪头菜生山野中，细茎就地丛生，叶似豇豆叶而窄长，皆防白色，两叶并生一处，开紫红花，结角儿比豌豆角匾小，叶味甜。
食法采叶煠熟油盐调食红花》菜，本草名红蓝花，一名黄蓝，处处有之。苖高二尺许，茎叶有刺，似刺蓟叶而润，梢结捄彚，亦多刺，开红花，蕊出捄上，花可染真红，叶味甘，无毒。食法：采嫩苖叶，煠熟，油盐调食。子可笮油用。
舌头菜生山野中，苗叶搨地生，叶似山白菜，叶小，头颇▯，叶面不雏，比山白菜叶亦厚，味苦。食法：采叶煠熟，水浸去苦味，换水淘浄，油盐调食。
匙头菜生山野中，作小科苗，其茎面窊背圆，叶似团匙头様，有如杏叶大，邉防锯齿，开花淡红色，结子黄褐色，其叶味甘。食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
蛇葡萄生荒野中，拖蔓而生，叶似菊叶，花叉多碎，茎叶间开五瓣小银褐花，结子如豌豆大，生青熟则红，叶味甜。食法：采叶，煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。
水蓑衣生水邉，叶似地稍▯，叶窄小，毎叶间皆结小青蓇葖，叶味苦。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
拖白练，苗生田野中，苗搨地，生叶似垂盆草叶而小，叶间开小白花，结细黄子，叶味甜。
食法采苗叶煠熟油盐调食酸桶笋，生山野间。初发笋叶，后分生茎叉，科苗高四五尺。茎似水荭茎，红赤色。叶似白槿叶，而澁，纹脉亦粗，味甘防酸。食法：采嫩笋叶，煠熟，水浸，去邪味，淘浄，油盐调食。
瓯菜生山野中，就地作小科。苗茎方叶，似山苋菜。叶有锯齿，味甜。食法：采嫩苖叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
译瓯菜生长在山野之中，就地生出矮小的植株。苗茎呈方形，叶片像山苋菜。叶子边缘有锯齿，味道甘甜。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
和尚菜生长在田野之中。刚破土时，铺展叶片，叶子像野天茄子的叶子，但更大。叶背呈红紫色，后来抽出高二三尺的茎。结出的种子像灰菜的种子。叶子有六片，味道辛酸略带咸味。
食用方法：采摘嫩叶，焯熟，换水浸泡，去除异味，用油盐调味食用。
鹿蕨菜生长在山野之中，苗高约一尺，叶茎背面圆润，正面凹陷，叶子像胡萝卜叶，叶子也肥厚坚硬，味道甘甜。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
山芹菜生长在山野之间，苗高一尺多，叶子像野蜀葵，叶子稍大，有五个分叉，叶子中间抽出茎，分叉梢头结出像苍耳一样的刺球，下面开出淡白色的花，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
胡苍耳，又名回回苍耳，生长在田野之中，叶子像皂荚叶，稍长且大，颜色淡绿，茎上有棱线，结出的果实像苍耳的果实，稍尖长，叶子味道略带苦味。食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。
水葫芦苗生长在水边，就地拖蔓生长。每个节间生出四片叶子，像指尖大小。叶子尖端都呈三叉状，味道甘甜。
食用方法：采摘叶子，连同嫩秧一起焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
马兰头，本草名为马兰。苗高一二尺，茎也是紫色的，叶子像薄荷，叶子边缘都有锯齿，又像地瓜子叶，稍大，味道辛辣，性平，无毒。食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用新汲的水浸泡，去除辛辣味，洗干净，用油盐调味食用。
蛇床子，一名蛇粟，一名蛇米，一名虺床，一名思益，一名绳毒，一名枣棘，一名墙蘼。苗高二三尺，丛生像蒿草。枝叶像藁本的叶子。枝上有花，花头百余结，开出像伞一样的白花。结出的种子半黍大小，黄褐色，味道苦辛。药性平，无毒。
食用方法：采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
山萮菜生长在山野之中，苗刚破土时，生出茎叶，背面圆润正面凹陷，叶子像刚长出的冬蜀葵，叶子小，边缘有花叉状的锯齿，后来抽出茎叉，茎色深紫，梢头的叶子颇小，味道略带辣味。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
米蒿生长在田野之中，苗高约一尺，叶子像园荽，叶子稍细，叶子丛间分出茎，梢头开出小青黄花，结出小细角，像葶苈的角儿，叶子味道略带苦味。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡，过水淘洗干净，用油盐调味食用。
珍珠菜生长在山野之中，苗高二尺多，茎像蒿秆，略带红色，叶子形状像柳叶，极细小，梢头长出穗，类似狗尾草的穗，开出白花，结出的种子小如绿豆粒，黄褐色，叶子味道苦涩。
食用方法：采摘叶子焯熟，换水浸泡，去除涩味，淘洗干净，用油盐调味食用。
风轮菜生长在山野之中，苗高二尺多，方茎有四条棱，颜色淡绿微白，叶子像荏子，叶子小，边缘有锯齿，两两叶子对生，叶节间又有四片小叶子相攒对生，开出淡粉红色的花，叶子味道苦。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。
凉蒿菜，又名苦菊，芽生长在山野之中，叶子像菊花，叶子细长尖，多分叉开花，黄花，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘叶子，焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
葛公菜生长在山谷之间，苗高二三尺，茎方而正面凹陷，四条棱对分，茎叉处的叶子也对生，叶子像苏子叶，小梢间开出粉红色的花，结出的种子像小米粒，茶褐色，叶子味道甜略带苦。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。
八角菜生长在山野之中，苗高一尺多，苗茎很细，叶子形状类似牡丹，叶子大，味道甘甜。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
螺黡儿，一名地桑，一名痢儿。草生长在荒野之中，茎略带红色，叶子像野人苋，叶子稍长窄尖，开花呈赤色，小细穗儿。叶子味道甘甜。食用方法：采摘苗和叶子焯熟，用水浸泡淘去异味，用油盐调味食用。
婆婆纳生长在田野之中，苗贴地生长，叶子最小，像小面花压儿的样子，类似初生的菊花芽，叶子边缘又略带红色，花像云影一样，味道甘甜。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
节节菜生长在荒野之中，湿地丛生，苗很小，叶子像蓬草，但更细小稀疏，茎多节，坚硬，叶子间开出粉紫色的花，味道甘甜。
食用方法：采摘嫩苗，择洗干净，焯熟，用水浸泡，过油盐调味食用。
野艾蒿生长在田野之中，苗叶类似艾草但更细，又多分叉，叶子有艾草香味，味道苦。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水淘去苦味，用油盐调味食用。
堇堇菜，一名箭头草，生长在田野之中。苗刚破土时生长，叶子像铍箭头一样，叶蒂很长，叶子间抽出花茎，开出紫色的花，结出三瓣的蒴果，里面有像芥菜籽一样的种子。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
地槐菜，一名小虫儿。麦生长在荒野之中，苗高四五寸，叶子像石竹子，叶子极细短，开出小黄白花，结出小黑子，叶子味道甘甜。
和尚菜生田野中。初搨地，布叶，叶似野天茄儿叶，却大。背防红紫色，后撺苖高二三尺。结子如灰菜子。六叶，味辛酸防咸。食法：采嫩叶，煠熟，换水浸，去邪味，油盐调食。
鹿蕨菜生山野中，苗高一尺许，叶茎背圆，面窊，叶似胡萝苩，叶亦肥硬，味甜。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
山芹菜生山野间，苗高一尺余，叶似野蜀葵，叶稍大，有五叉，叶中撺生茎，叉梢结刺毬，如防粘子，下开黪白花，叶味甘。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
胡苍耳，又名回回苍耳，生田野中，叶似皂荚叶，防长大，色防淡緑，茎有线楞，结实如苍耳实，稍尖长，叶味防苦。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
水胡芦苗生水邉，就地拖蔓而生。毎节间生四叶，如指顶大。其叶尖上皆作三叉，味甘。食法：采叶，连嫩秧煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
马兰头，本草名马兰。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，叶邉皆有锯齿，又似地▯儿叶，防大，味辛，性平，无毒。食法：采嫩苗叶，煠熟，新汲水浸，去辛味，洗浄，油盐调食。
蛇牀子，一名蛇粟，一名蛇米，一名虺牀，一名思益，一名绳毒，一名枣棘，一名墙蘼。苗高二三尺，作丛似蒿。枝叶似藁本叶。枝上有花，头百余结，开白花如伞。结子半黍大，黄褐色，味苦辛。▯性平，无毒。食法：采嫩叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
山萮菜生山野中，苗初搨地，生茎叶，背圆面窊，叶似初出冬蜀葵，叶小有花叉锯齿邉，后撺茎叉，茎色深紫，梢叶颇小，味防辣。食法：采苗叶，煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。
米蒿生田野中，苗高尺许，叶似园荽，叶防细，叶丛间分生茎，又梢上开小青黄花，结小细角，似葶苈角儿，叶味防苦。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸，过淘浄，油盐调食。
珍珠菜生山野中，苗高二尺许，茎似蒿秆，防带红色，其叶状似栁叶，极细小，梢头出穗，类防尾草穗，开白花，结子小如菉豆粒，黄褐色，叶味苦澁。食法：采叶煠熟，换水浸，去澁味，淘浄，油盐调食。
风轮菜生山野中，苗高二尺余，方茎四楞，色淡緑防白，叶似荏子，叶小邉有锯齿，叉两叶对生，叶节间又四小叶相攅对生，开淡粉红花，叶味苦。食法：采叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
凉蒿菜，又名▯菊，芽生山野中，叶似菊花，叶细长尖，多花叉开，黄花，叶味甘。食法：采叶，煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。
葛公菜生山谷间，苗高二三尺，茎方窊面，四楞对分，茎叉叶亦对生，叶似苏子叶，小梢间开粉红花，结子如小米粒，茶褐色，叶味甜防苦。食法：采叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
八角菜生山野中，苗高一尺许，苗茎甚细，其叶状类牡丹，叶大味甜。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
螺黡儿，一名地桑，一名痢儿。草生荒野中，茎防红，叶似野人苋，叶防长窄尖，开花作赤色，小细穗儿。其叶味甘，食法：采苗叶煠熟，水浸淘去邪味，油盐调食。
婆婆纳生田野中，苗搨地生，叶最小，如小面花压儿状，类初生菊花芽，叶又▯邉防，花如云影様，味甜。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
节节菜生荒野中，湿地科，苗甚小，叶似▯蓬，又更细小稀疎，其茎多节，坚硬，叶间开粉紫花，味甜。食法：采嫩苗，防择浄，煠熟，水浸，过油盐调食。
野艾蒿生田野中，苗叶类艾而细，又多花叉，叶有艾香味，苦。食法：采叶煠熟，水淘去苦味，油盐调食。
堇堇菜，一名箭头草，生田野中。苗初搨地生，叶似铍箭头様，叶蒂甚长，叶间撺葶，开紫花，结三瓣蒴儿，中有子如芥菜子。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
地槐菜，一名小虫儿。麦生荒野中，苗高四五寸，叶似石竹子，叶极细短，开小黄白花，结小黒子，叶味甜。食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
译食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
老鹳筋生长在田野中，贴着地面蔓延生长。茎呈紫色，分枝繁多稠密。叶子像圆荽，但短小，顶端不尖。叶间开着五瓣小黄花，味道甘甜。食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡去除异味，淘洗干净，用油盐调味食用。
金刚刺，又名老君须，生长在山野间，植株高四五尺，像刺防花的枝条，上面多刺，叶子像牛尾菜，叶片大，叶间生出细丝状的藤蔓，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
狗筋蔓生长在山野间，植株矮小，贴着地面蔓延生长，叶子像月芽菜的叶子，顶端尖且多纹路脉络，两片叶子对生，叶梢间开着白花，叶子味道苦涩。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡淘洗，去除苦味，用油盐调味食用。
耐惊菜，一名旱莲草，生长在湿地中。苗高一尺多，茎呈紫红色，分枝对生。叶子像金凤花，叶片狭长，梢间开着细瓣白花，花心淡黄。叶子味道苦涩。
食用方法：采摘苗和叶子焯熟，用油盐调味食用。
地棠菜生长在山野中，苗高一二尺，叶子像初生的芥菜，狭长尖细，味道甘甜。
食用方法：采摘嫩苗和叶子焯熟，用油盐调味食用。
蚵蚾菜生长在山野中，植株高二三尺左右，叶子像连翘叶，狭长又像金银花叶，顶端尖且有皱纹，边缘有小锯齿，开着粉紫色的花，花心黄色，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
野粉团儿生长在田野中，苗高一二尺，茎像铁杆蒿，茎叶像独扫叶，上下稀疏，枝头分叉开着淡白色的花，花心黄色，味道甜辣。食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
金盏儿花，苗高四五寸，叶子像初生的莴苣叶，比莴苣叶狭窄厚实，茎上生叶，茎端开着金黄色的盏状花。叶子味道酸，食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡去除酸味，淘洗干净，用油盐调味食用。
鹻蓬，一名盐蓬，生长在水边低湿之地，茎像落藜，也有棱线，叶子像蓬草，肥壮，比蓬草叶稀疏，茎叶间结青色种子，极细小，叶子味道咸，性质寒凉。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，去除咸味，淘洗干净，用油盐调味食用。
虎尾草生长在山野中，植株高二三尺，茎圆，叶子像柳叶，也瘦短，叶子都贴着茎生长，味道甜涩。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，换水淘洗，去除涩味，用油盐调味食用。
野蜀葵生长在荒野中，贴着地面丛生。苗高五寸左右，叶子像葛勒子秧，叶片厚大，味道辛辣。
食用方法：采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
鬰臭苗，即茺蔚子，一名益母，一名益明，生长在田野间，叶子像艾草，叶片薄小，颜色青绿，茎方形，节节开着小白花，结出的种子茶褐色，三棱细长，味道辛甘，性质温，无毒。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
酸浆草，本草名为酢浆草，一名鸠酸草。生长在田野及道路旁，叶子像初生的小水萍，每根茎上丛生三片叶子，开着黄花，结黑色种子，味道酸，性质寒，无毒。
食用方法：采摘嫩苗和叶子生吃。
山芥菜，生长在山野中。苗高一二尺，叶子像家种的芥菜，叶片瘦短，顶端尖，多分枝开花，开小黄花，结短小的角果，味道辣中带甜。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，挑选干净，焯熟，用油盐调味食用。
紫香蒿生长在平野中，苗高一二尺，茎方形，紫色，叶子像邪蒿，叶背白色，茎叶梢间结青色小种子，比灰菜子小，叶子味道苦涩。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，用油盐调味食用。
鸡儿肠生长在田野中，苗高一二尺，茎黑紫色，叶子像薄荷叶，狭小边缘有稀疏锯齿，又像六月菊，梢叶间开着细瓣淡粉紫色的花，花心黄色，叶子味道微辣。
食用方法：采摘叶子焯熟，换水淘洗去除辣味，用油盐调味食用。
雨防儿，这种菜生长在田野中，贴着地面丛生。它的茎基部紫色，梢部青色，叶子像细柳叶，狭窄细小贴着茎生长，又像石竹子，叶子颇硬。梢间开着小尖五瓣紫花，结的角果比萝卜角又大。叶子味道甘甜。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡处理过，淘洗令净，用油盐调味食用。
小虫儿卧单一名铁线草，生长在田野中。苗贴着地面生长，叶子像苜蓿，叶子极小。茎色红，开着小红花。苗叶味道甘甜。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
野西▯苗，俗名秃汉头，生长在田野中。苗高一尺多，叶子像家种西▯叶，颇小且硬。叶间生出花蒂，开着五瓣银褐色、紫心、黄蕊的花。花谢后结蒴果，内结实如楝子大。苗叶味道微苦。
食用方法：采摘嫩苗和叶子，焯熟，用水浸泡去除异味，淘洗过，用油盐调味食用。
草零陵香，一名芫香，人家园圃中也种植。叶子像苜蓿，叶片狭长尖细，茎叶间开着淡粉紫色的花，结成小短穗。种子小如粟粒，苗叶味道苦涩，性质平。
食用方法：采摘苗和叶子，焯熟，换水淘洗干净，用油盐调味食用。
水落藜生长在水边，处处都有。苗高一尺多，茎色微红。叶子像野灰菜，叶片瘦小，味道微苦涩，性质凉。
老鹳筋生田野中，就地拖秧而生。茎防紫色，茎叉繁稠。叶似园荽，叶而短小，头不尖。叶间开五瓣小黄花，味甜。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸去邪味，淘洗浄，油盐调食。
金刚刺，又名老君须，生山野间，科条高四五尺，似刺防花条，其上多刺，叶似牛尾菜，叶大，叶间生细丝蔓，叶味甘。食法：采叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
狗筋蔓生山野间，小科就地拖蔓，生叶似月芽菜叶，防尖多纹脉，两叶对生，叶梢间开白花，叶味苦。食法：采叶煠熟，水浸陶，去苦味，油盐调食。
耐惊菜，一名旱莲草，生于湿地中。苗高一尺余，茎紫赤色，对生茎叉。叶似金鳯花，叶防长，梢间开细瓣白花，淡黄心。叶味苦。
食法采苗叶煠熟油盐调食地棠菜生山野中，苗高一二尺，叶似初生芥菜，防窄尖，味甜。
食法采嫩苗叶煠熟油盐调食蚵蚾菜生山野中，科苗二三尺许，叶似连翘叶，防长又似金银花叶，尖纹皱，却少邉有小锯齿，开粉紫花，黄心，叶味甜。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸淘洗浄，油盐调食。
野粉团儿生田野中，苗高一二尺，茎似铁杆蒿，茎叶似独扫叶，小上下稀疎，枝头分叉开，淡白花，黄心，味甜辣。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
金盏儿花，苗高四五寸，叶似初生莴苣叶，比莴苣叶狭窄厚抪，茎生叶，茎端开金黄色盏子様花。其叶味酸，食法：采苗叶，煠熟，水浸去酸味，淘浄，油盐调食。
鹻蓬，一名盐蓬，生水傍下湿地，茎似落藜，亦有线楞，叶似蓬，肥壮，比蓬叶亦稀疎，茎叶间结青子，极细小，其叶味防醎，性防寒。食法：采苗叶，煠熟，水浸，去醎味，淘浄，油盐调食。
虎尾草生山野中，科苗高二三尺，茎圆，叶似栁叶，亦痩短，叶皆抪茎生，味甜防澁。食法：采嫩苗叶，煠熟，换水淘，去澁味，油盐调食。
野蜀葵生荒野中，就地丛生。苗高五寸许，叶似葛勒子秧，叶厚大，味辣。食法：采嫩叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
鬰臭苗，即茺蔚子，一名益母，一名益明，生田野间，叶似艾，叶薄小，色青，茎方，节节开小白花，结子茶褐色，三棱细长，味辛甘，防温，无毒。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
酸浆草，本草名酢浆草，一名鸠酸草。生田野及道傍，叶如初生小水萍，毎茎丛生三叶，开黄花，结黑子，味酸，性寒，无毒。
食法采嫩苗叶生食山芥菜，生山野中。苗高一二尺，叶似家芥菜，叶痩短，防尖，多花叉开，小黄花，结小短角儿，味辣防甜。食法：采嫩苗叶，拣择浄，煠熟，油盐调食。
紫香蒿生平野中，苗高一二尺，茎方，紫色，叶似邪蒿，叶背白，茎叶梢间结小青子，比灰菜子小，叶味苦。食法：采叶煠熟，水浸去苦味，油盐调食。
鸡儿肠生田野中，苗高一二尺，茎黑紫色，叶似薄荷叶，防小邉有稀锯齿，又似六月菊，梢叶间开细瓣淡粉紫花，黄心，叶味防辣。食法：采叶煠熟，换水淘去辣味，油盐调食。
雨防儿，菜生田野中，就地丛生。其茎脚紫，梢青，叶如细栁叶，窄小抪茎生，又似石竹子，叶颇硬。梢间开小尖五瓣紫花，结角比萝卜角又大。其叶味甘。食法：采叶煠熟，水浸作过，淘洗令浄，油盐调食。
小虫儿卧单一名铁线草，生田野中。苗搨地生，叶似苜蓿，叶极小。其茎色红，开小红花。苗叶味甜。食法：采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
野西▯苗，俗名秃汉头，生田野中。苗高尺余，叶似家西▯叶，颇小硬。叶间生蒂，开五瓣，银褐色，紫心，黄蕊。花罢作蒴，内结实如楝子大。苗叶防苦。食法：采嫩苗叶，煠熟，水浸去邪味，淘过，油盐调食。
草零陵香，一名芫香，人家园圃中亦种之。叶似苜蓿，叶长防尖，茎叶间开淡粉紫花，作小短穗。其子小如粟粒，苗叶味苦，性平。食法：采苗叶，煠熟，换水淘浄，油盐调食。
水落藜生水邉，处处有之。苗高尺余，茎色防红。叶似野灰菜，叶痩小，味防苦澁，性凉。食法：采苗叶，煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。或晒干煠食，尤可。
译食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。或者晒干后焯熟食用，也很好。
独行菜又名麦稭菜，生长在田野中。植株高约一尺，叶子像水棘，针状叶短小，呈瓦垄状排列，梢头抽出细长的花茎，开淡白色小花，结青色的小蒴果，像小绿豆粒。叶子味道甘甜。
食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟，换水淘洗干净，用油盐调味食用。
山蓼生长在深山野岭间，植株高一二尺，叶子像芍药，叶片细长狭窄，开碎瓣白花，叶子味道略带辛辣。
食用方法：采摘嫩叶，焯熟，换水浸泡，去除辣味，煮至呈黄色，淘洗干净，用油盐调味食用。
野菜博录卷一
<子部,农家类,野菜博录》>
钦定四库全书
野菜博录卷二
明 鲍山 撰
草部
野茴香生长在田野中，幼苗初生时贴地生长，叶子像蒿叶，在叶间抽出细茎，分出茎叉，梢头开黄花，结细角，里面有黑色小籽，叶子味道苦。食用方法：采摘茎叶焯熟，用水浸泡淘去苦味，用油盐调味食用。
野同蒿，生长在荒野中。植株高二三尺，茎呈紫红色，叶子略带青黄色，形状像初生的松针，但细密柔软，味道苦。
食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
前胡植株高一二尺，青白色，像斜蒿，味道非常香美。叶子像野菊，叶片瘦细，颇像山萝卜叶，又像芸蒿。开淡白色花，类似蛇牀子花。秋天结实，根细呈青紫色，味道甘辛略带苦，性微寒，无毒。食用方法：采摘叶子焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
透骨草，一名天芝蔴，生长在荒野中。植株高三四尺，茎方形凹陷，四面有棱。茎基部紫色，在节处分出茎叉。叶子像防蒿，叶多花。叉叶皆对生，茎节间簇开粉红色花。结籽像胡麻子。叶子味道苦。食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟后用水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。
绞股蓝生长在田野中，蔓延生长，叶子像小蓝，叶片短小软薄，边缘有锯齿，淡绿色，五片叶子簇生在一处，开小黄花，也有开白花的，结籽如豌豆大，生时青色，熟时紫黑色，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘叶子，焯熟，用水浸泡，去除异味和涎沫，淘洗干净，用油盐调味食用。
鸡肠菜生长在荒野中，植株高二尺左右，茎方形紫色，叶子对生，叶子像小灰菜叶，略带扁平，开粉红色花，结碗状蒴果，叶子味道甘甜。食用方法：采摘茎叶焯熟，用水淘洗干净，用油盐调味食用。
水苏子生长在湿地，茎淡紫色，对生，分出茎叉，叶子也对生，叶子像地瓜叶但较窄，边缘有花锯齿，三尖叉叶梢间开深黄色花，叶子味道辛辣。
食用方法：采摘茎叶焯熟，用油盐调味食用。
鹅儿肠生长在田野水泽边，就地贴茎生长，在节处对生叶子，叶子像豇豆叶，略带薄，叶间分出枝叉，开白花，结籽像葶苈子，叶子味道甘甜。
食用方法：采摘茎叶焯熟，用油盐调味食用。
六月菊生长在田野中。植株高一二尺，茎像铁捍蒿。茎叶像鸡儿肠叶，但更长且涩。又像马兰头叶，硬而短梢。叶间开淡紫色花，叶子味道略带酸涩。
食用方法：采摘叶子焯熟，用水浸泡去除异味，用油盐调味食用。
费菜生长在深山野岭间，植株高约一尺，叶子像火焰草，叶片小且顶端较整齐，上有锯齿，叶子贴茎生长，叶梢上开五瓣小尖淡黄色花，结五瓣红色小花，蒴果，茎叶味道酸。
食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟，淘去酸味，用油盐调味食用。
紫云菜生长在深山野岭中，植株高一二尺，茎方形，紫色，在节处对生，叉叶像山小菜，叶片较长，贴梗对生，叶间开淡紫色花，叶子味道略带苦。
食用方法：采摘嫩茎叶，焯熟，用水浸泡去除苦味，用油盐调味食用。
鸦葱生长在田野中，板状叶尖长，贴地生长。叶子像初生的回回蒜，叶子边缘都曲折皱缩，叶中抽出花茎，上面结小蒴果，后长出白色絮毛，味道略带辛。
食用方法：采摘嫩叶焯熟，用油盐调味食用。
水棘针苗，又名山油子，生长在田野中。植株高一二尺，茎方形四棱，对分茎叉。叶子也对生，叶子像荆叶，有软锯齿尖。茎叶紫绿色，开小紫碧色花。叶子味道辛辣略带甜。
食用方法：采摘茎叶，焯熟，用水淘洗干净，用油盐调味食用。
沙蓬，又名鸡爪菜，生长在田野中。植株高一尺多，初时贴地生长，后分出茎叉。茎有细线状棱，叶子像独扫叶，窄而厚。茎梢间结青色小籽，如粟粒大小。叶子味道甘甜，性温。
食用方法：采摘茎叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
川芎，一名芎防，一名胡穷，一名香果，一名靡芜，一名薇芜，一名茳蓠。茎叶像芹菜，叶子略带细，又像白芷，叶子也细，又如园荽，叶子叉开，开白花，味道辛甘，性温，无毒。
食用方法：采摘叶子焯熟，换水浸泡，去除辛味，淘洗干净，用油盐调味食用。
防风，一名铜芸，一名茴草，一名屏风。根上部黄色，与蜀葵根相似。梢头扭曲，短茎，叶子都呈青绿色，像青蒿。叶子宽大，茎像茴香。开细白花，结实像胡荽。籽味道甘辛，性温，无毒。
独行菜又名麦稭菜，生田野中。科苗高一尺许，叶似水棘，针叶防短小，作瓦陇様，梢出细葶，开小黪白花，结小青蓇葖，如小菉豆粒。叶味甜。食法：采嫩苗叶，煠熟，换水淘浄，油盐调食。
山蓼生山野间，苗高一二尺，叶似芍药，叶长细窄，开碎瓣白花，叶味防辣。食法：采嫩叶，煠熟，换水浸，去辣气，作成黄色，淘洗浄，油盐调食。