蟹畧卷三
蟹畧卷三
宋 髙似孙 撰蟹贡献蟹汲冢周书·王防篇》曰：「成王时，海阳献蟹。」
供蟹刘聪以襄陵王櫖坐鱼蟹不供，被诛。
贡蟹韩子苍《糖蟹注》曰：「旧説平原歳贡糖蟹，黄太史蟹诗，谁知▯州贡此物，真絶伦。」
登蟹陈克诗：「小楫登鱼蟹，平原聚鸟乌。」
禁蟹 取蟹本草》曰：蟹取无时。《三国典畧》曰：齐王禁取蟹蛤之类，惟许捕鱼。沈立为两浙漕，奏罢鱼蟹之征。
孝蟹田彦升奉母孝，母嗜蟹，逺市于苏霅之间，熟之以归。杨行密将田硕兵暴至，人皆窜避，馁死，独彦升挈囊负母，竟以蟹免。时以为孝报。古者有孝鱼，有孝泉，今表以孝蟹云。
遗蟹张敞集朱登为东海相，遗敞蟹，报书曰：「蘧伯玉受孔子之赐，必及乡老。敞谨分斯贶于尊行者，何敢独烹之？」梅圣俞诗：「姚江遗鱼蟹，稽山奉笋蕨。」
送蟹梅圣俞谢人送蟹诗，幸与陆机还徃熟，毎分吴味不嫌猜。曽裘父蟹诗，故人怜我贫，走送不待买。陆放翁诗，客送轮囷霜后蟹，僧分磊落社中姜。
买蟹梅圣俞诗：「年年收稻买江蟹，二月得从何处来？」踈寮诗：「多买潮来蟹，催烹带得鱼。」
烹蟹张敞以蟹分于尊者，不敢独烹。梅圣俞诗：“邀饮奉醪醴，案杯烹蟹螯。”王初寮《糟蟹诗》：“烹不能鸣，渠幸生含糊。”终作《醉乡行》。韩子苍《蟹诗》：“海上奇烹不计钱，枉教陋质上金盘。”疎寮诗：“近涧取白水，初篘烹石蟹。”煮蟹御食经》有煮蟹法，谚曰：“百无使解，烧汤煮蟹。”谢幼槃诗：“不使落汤，频下筯”，正此谓也。陶商翁诗：“落成序，嘉宾煮蟹脍溪鲈。”疎寮诗：“天差鹤管烹茶水，风夹花吹煮蟹烟。”熟蟹见前田彦升孝母，逺市蟹煮熟以归。陶商翁诗：“蟹螯红熟鲻鱼活，此兴重来未有时。”斫蟹东坡诗「半殻含黄宜▯酒，两螯斫雪劝加餐」。陆放翁诗「披绵黄雀麴糁羮，斫雪紫蟹柑橙香」。
持蟹皮日休诗：「病中无用双螯处，寄与夫君左手持。」宋元宪诗：「左手螯初美，东篱菊向开。」宋景文诗：「下箸未休资快嚼，持螯有味散朝酲。」又诗：「蟹味持螯日，鲂甘抑鲊天。」晏元献诗：「蟹螯今在左，愿拍酒池浮。」王岐公诗：「谁共危楼凌爽气，右持樽酒左持螯。」东坡诗：「主人有酒岂独辞，蟹螯何不左手持。」又诗：「定烦左手持新蟹，谩绕东篱嗅落英。」汪彦章诗：「寒无蟹螯持，犹觉非故园。」李商老诗：「却笑思鲈脍，应须持蟹螯。」疎寮诗：「蟹才逢毕卓，酒不了刘伶。」又诗：「小山花落渠如别，右手螯香我欠肥。」又诗：「折得花相伴，消渠酒拍浮。」又诗：「未教剪初韭，全如持左螯。」又诗：「雁老已忘苏武节，蟹危犹爱毕郎奇。」此方是用事，可以揜羣作矣。
把蟹杜诗：「二螯堪把持」。晏元献诗：「未暇南浮海，何妨右把螯」。宋景文诗：「对把蟹螯何处酒，橙虀莼菜此时美」。苏魏公诗：「盘丰介象脍，手把毕生螯」。东坡诗：「书空渐觉新诗健，把蟹行防乐事全」。汪彦章诗：「左手蟹螯行可把，新醅早晚定堪持」。黄太史诗：「此中亦有无弦意，相对樽前把蟹螯」。齐唐诗：「春波池上搘琴荐，秋月桐隂把蟹螯」。吕居仁诗：「渐须把蟹螯，慎莫贷鸡肋」。陆放翁诗：「何由共杯酒，把蟹擘黄柑」。
擘蟹陆▯▯诗：相逢便倚蒹葭宿，更唱菱歌擘蟹螯。范忠宣公诗：堆盘白玉鲈鱼美，手擘黄金蟹殻肥。陆放翁诗：尖团擘双蟹，丹漆饤山梨。又诗：蟹螯暂擘馋涎堕，渌酒初倾瓮眼防。明又诗：挑灯剩欲开书帙，擘蟹时须近酒船。
啖蟹 食蟹蔡谟渡江，不识蟛蜞，以为蟹而啖之。梅圣俞诗：“食蟹易美【阙】蟹馔【本草图经云：今人以蟹为食品之佳味，佳味二字良佳，此彚也，以存古，非有意于馔也。序曰：蟹箴其此义乎？然昌黎聨句有曰：楚腻鱓鲔乱獠羞，螺蟹并以为獠羞，则寃矣。元微之诗：官醪半清浊，夷馔杂腥羶。夷馔即獠羞也。至若何曾有食阙，▯君举有食檄，皆不可以为法】
洗手蟹 酒蟹黄太史赋云：「蟹微糟而带生。」今人以蟹沃之盐酒，和以姜橙，是蟹生，亦曰洗手蟹。东坡诗「半殻含黄宜▯酒」，即此也。宋景文诗「曲长溪舫逺宴，暮酒螯香」。黄太史诗「解缚华堂一座倾，忍堪支解见香橙」。王初寮诗「熟▯醯姜，洗手生樽前，此物正施行」。哺糟晚出尤无頼，尚有馋夫染指争。陆放翁诗「披绵珍鲊经旬熟，斫雪双螯洗手供」。
蟹蝑 盐蟹周礼》注曰：「蟹醢也。」《唐韵》曰：「盐藏蟹，又曰蝑，亦盐藏也。」《本草圗经》曰：「蟹蝑，味咸，性寒，有毒。食疗之蟹，以盐淹之作▯。」崔徳符诗曰：「团脐紫蟹初欲尝，染指腥盐还复辍。」陶商翁诗：「玉版淡鱼千片白，金膏盐蟹一▯红。」
蟹▯蟹醢之类，惟松苕间精乎此。曽裘父诗逺及水中蟹，直以投葅醢。”蟹羮宋景文诗《秋水江南紫蟹生》寄来千里佐呉羮，疎寮誓蟹羮诗：「年年作誓蟹为羮，倦不支吾畧放行。」糟蟹【糟法：茱萸一粒置厣中，经年不沙】黄太史赋云：「蟹微糟而带生。」苏魏公诗：「右把巵酒，左持螯，慷慨酣歌借麴糟。」王初寮诗：「醉死杨家郭索生。」此曹平日要横行。谢幼槃蟹诗：「不使洛阳频下筯，终令骨醉奈春风。」章甫蟹诗：「借糟行万里，醉死甘为戮。」疎寮糟蟹诗：「啜醨正自强，持酒众醉如何敢独醒。」
糖蟹南史》何▯侈于食味，去其甚者，犹有糖蟹，使门人议之。钟岏云：“蟹之将糖，躁扰弥甚，仁人用意，深懐恻怛。”《地志》云：“青州贡糖蟹。”宋景文诗：“讼失闲卿犴，糖螯佐夀杯。”黄太史诗：“海馔糖蟹肥，江醪白螘醇。”苏舜卿诗：“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非。”韩子苍糖蟹诗：“只讶平原驿使稀，不嗔彭泽寄来迟。劝君莫以无肠故，忍见纷纷躁扰时。”注曰：“旧説平原嵗贡糖蟹，此可为蟹箴矣。”谢幼槃诗：“变相惊蜊异，将糖嫌蟹躁。”蟹虀吴人虀橙，全济蟹腥。韩昌黎诗所谓“芼以椒与橙，腥臊始发越”也。蒋頴叔《松江亭诗》“品待秋风鲈味美，重来桂玉啜虀橙”，此明言橙虀也。白乐天诗“老去齿衰嫌橘醋”，“橘醋”二字极佳。枚乗《七发》曰“酢以越裳之梅”，梅酢对橙虀为佳，未有人用也。陆放翁诗“醢酱▯橙虀，美不数鱼蟹”。邵迎诗“盐豉调羮金液腻，橙虀荐鲙玉丝肥”。疎寮诗“笋早趋禽腹，橙香适蟹虀”。又诗“莼逢鲈始服，橙入蟹偏香”。
蟹黄游京録》云：京师买蟹黄包絶胜。岭表録异曰：广人取蟹肉膏如黄蘓，加以五味和殻▯之。张佑诗：「蟹黄盐满箸，熊白软加笾。」黄太史诗：「长安千门雪，蟹黄熊有白。」韩子苍诗：「君家自有甔石储，蟹黄熊白能俱设。」李商老诗：「食蟹贵抱黄，食鱼先腹腴。」谢幼槃诗：「端为懐黄取蟹烹，岂因多足恣傍横。」
蟹饆饠岭表録异》云：「以蟹黄淋以五味，▯以细麫为饆锣，珍美可尚。」
蟹包陆放翁诗蟹馔牢丸美【闻人封徳言饼赋中所谓牢丸今包子是】鱼煮鲙残，香疎寮蟹包诗，妙手能夸薄様梢，桂香分入蟹为包也，知不枉持螯手，便是持螯亦草茅。
蟹饭李颀诗：「炊饭蟹螯熟，下筯鲈鱼鲜。」疎寮诗：「蟹豪留客饭，芎细约僧茶。」蟹牒【陶隠居蟹类最多，类字虽可采，目系曰牒】
蝤蛑明越风物志》云：蝤蛑并螯十足，生海边泥穴中。大者曰青蟳，小者曰黄甲。陈藏器《本草》云：蝤蛑随潮退殻，一退一长。日华子曰：蝤蛑性冷无毒，解热气。陈藏器云：治小儿闷痞。《岭表録异》云：螯足无毛，两小足薄而阔，谓之拨棹子。《埤雅》曰：蝤蛑两螯至强，能与豹鬬。栁子厚诗：蝤蛑愿亲燎，茶熏甘自薅。欧阳公诗：为我办酒殽，罗列蛤与蛑。东坡《蝤蛑诗》：溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半殻含黄宜防酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名乆，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。郑毅夫诗：正是西风吹酒熟，蝤蛑霜饱蛤蜊肥。踈寮诗：老蟹自应强隽逸，壮蛑还只象膏粱。又诗：斫雪蝤蛑鲙生香，茉莉杯。曽文清诗：使君领客未经旬，更以蝤蛑作小春。
蟳明越风物志》曰：蝤蛑大者曰青蟳。《晋安记》云：蝤蛑断物若芟如牟焉。又曰：武蟳。《本草圗经》云：蟳随潮退殻，一退一长，其力至强，能与豹鬬，豹不能胜。洪玉父诗：丹荔荐盘惊北客，赤蟳供馔识南州。疎寮诗：豆蔲雨分霁，翠蟳雪炊香。又诗：蟳肥和雪鲙，梅早夹春篘。又富次律送蟳诗：鳞甲错夏物，懐青莫如蟳。苏公今张华，何微不知音。入手巨螯健，斫雪隽莫禁，宛然如玠辈。曽是秉玉心，蟹因▯▯杰，酒与毕郎深。二者不可律，食之当酌斟。
蟛蜞世説》云：蔡司徒过江，见蟛蜞，大喜曰：「蟹有八足，加以两螯。」令烹之。既食，委顿吐下方，知非蟹。后向谢仁祖説此事，谢曰：「卿读尔雅》不熟，几为劝学误尔雅》曰：「螖蠌，小者蟧，即蟛螖也。」似蟹而小。按蟛蜞，小蟹，文似螖，所谓螖蠌者也。蔡谟不精于大小，食而至于毙故曰「读尔雅》不熟」。陶隠居曰：「蟛蜞生海边似蟛▯而大，似螖而小。」皮日休《蟹诗族类分明连□蛣，形容好个似蟛蜞。」宋景文《蟹诗定知不作蟛蜞悮，曽厠西都学士名。」李商老诗大嚼故应羞海镜嗜甘乃悮食蟛蜞。」欲将磊落惭尔雅》，委顿深怜蔡克儿陶商翁诗蠢囷发嬉笑，蟛蜞生呕泄。」
蟛螖尔雅》云：螖，蠌小者蟧【力刀反】郭璞曰：即蟛螖也，膏可涂癣。《埤苍》曰：蟧，螺属。或曰即蠌也，似蟹而小。海人曰：彭螖，辣螺所化。螖又化为蝉。《中华古今注》云：彭螖，小蟹也。小蟹二字亦佳。《岭表録异》曰：吴越间以盐藏货之。《晋书》曰：夏统孝，海边拾彭螖以资养。刘冯事始曰：世传汉醢彭越，赐诸侯，英布不忍视之，覆江中化此，故曰彭越。白居易诗：乡味珍彭越，时鲜煮鹧鸪。张祐诗：鸂▯穿芦叶，彭蜞上竹根。章甫诗：外事添蛇足，余生嚼越螯。
拥剑唐韵》曰：拥剑若蟹。《古今注》云：一名执火，以其螯赤也。《本草图经》：一螯大，一螯小者，名拥剑。陶隠居曰：拥剑似蟛螖而大，似蟹而小。
桀步海物志》曰：蟛螖，一种曰桀步。《埤雅》曰：蜞，横行谓之桀步。
江▯唐韵》曰：▯若蝤蛑生海中，今广潮间有▯干本草圗经》曰：阔殻而多黄者，名蠘，生南海。
蠞广韵曰蠞若蟹生海中▯唐韵曰▯蛤属若蟹▯【普流反】玉篇》云：「▯若蟹二足。」又《出郭璞江赋》。
蜅防【上方布反下布莫反】
玉篇曰角蟹也防【以水反一曰他果反】唐韵》曰：蟹，子也。《海物志》曰：有子者，曰子蟹。
蟹牒二海蟹 缸蟹 母蟹 赤蟹 红蟹 白蟹海物志》云：蠞，俗呼曰蟹。经霜有膏曰赤蟹，无膏曰白蟹。海人以卤盐之曰缸蠞。《岭表録异》曰：有赤母蟹，又有红蟹，即赤蟹也。秀之华亭，亭林湖近顾野王宅。天圣间，忽生白蟹，一年而絶。蘓栾城诗：「奉亲鱼蟹无临海，退食琴书有定庵。」胡澹翁诗：「赤鱼白蟹何足数，风味未可松江鲈。」陆放翁诗：「蟹白鱼肥初上市，轻舟无数去乗潮。」
江蟹郭璞《江赋》曰：「□蛣腹蟹，水母目虾。」《松陵集》注曰：「□蛣似蜯，有一小蟹在腹中，为□蛣出求食，蟹或不至，蛣馁死。」淮海呼为蟹奴。皮日休诗：「蟹奴晴上临湘槛，鴈婢秋随过海船。」梅圣俞诗：「一开明月腹中有，小碧蟹即此也。」
沙蟹海物志》曰：一种小于彭越，曰沙蟹。许浑诗：「江上蟹螯沙▯▯，隖中蜗殻雪漫漫。」
水蟹岭表録异》曰：「水蟹螯殻内皆盐水。」
虎蟹岭表録异》曰：「蟹殻上虎斑，可为酒器。」
石蟹广州记》曰：石蟹出南海，蟹化为石，过潮漂出，主消眼澁，细研和水入药，相佐用以▯眼。
蟹畧卷三
钦定四库全书