食治老人耳聋耳鸣诸方第三

译《养老奉亲书》　宋代陈直 序言 上卷 第一篇：通过饮食调治老人、补益气力的方剂 第二篇：通过饮食调治老人眼目疾病的方剂 第三篇：通过饮食调治老人耳聋、耳鸣等病的方剂 第四篇：通过饮食调治老人五劳七伤等病的方剂 第五篇：通过饮食调治老人虚损、羸瘦等病的方剂 第六篇：通过饮食调治老人脾胃气弱的方剂 第七篇：通过饮食调治老人泄泻、痢疾等病的方剂 第八篇：通过饮食调治老人烦渴、内热等病的方剂 第九篇：通过饮食调治老人水气病的方剂 第十篇：通过饮食调治老人喘息、咳嗽等病的方剂 第十一篇：通过饮食调治老人脚气病的方剂 第十二篇：通过饮食调治老人各种淋证的方剂 第十三篇：通过饮食调治老人噎塞病的方剂 第十四篇：通过饮食调治老人寒气病的方剂 第十五篇：通过饮食调治老人各种痔疮的方剂 第十六篇：通过饮食调治老人各种风病的方剂 下卷 第一篇：饮食调养 第二篇：形体、证候与脉象 第三篇：用医药辅助调养 第四篇：性情、气质与嗜好 第五篇：宴饮、居处与起居 第六篇：贫富、祸福 第七篇：戒慎禁忌与保护调养 第八篇：四时养老通用的预备急救药物方法 四时通用的男女及妇人方剂 第九篇：春季的调摄与养护 春季使用的各种药方 第十篇：夏季的调摄与养护 夏季使用的各种药方 第十一篇：秋季的调摄与养护 秋季使用的各种药方 第十二篇：冬季的调摄与养护 冬季使用的各种药方 简便精妙的老人急救方 《养老奉亲书》续补 附篇 第六篇：贫富、祸福 序言 从前圣人考察并制定药物，用来治疗各种疾病，是因为人的五脏以五行为根本，而五行之间存在相生相克的道理。人体的营卫之气以阴阳为根本，而阴阳之间存在相互顺应或逆反的道理。因此，万物都禀受阴阳五行而产生，具有五种颜色、五种滋味、寒热不同的性质，以及有益或有毒的属性。圣人取用它们在颜色、滋味、寒热和有益或有毒方面的性质，分别归属于五行，制成药物，用来治疗各种疾病。顺应五行之气的，就用具有相生作用的物质作为药物来滋养它；违逆五行之气的，就用具有相克作用的物质作为药物来攻治它。有时泄去母脏，以使子脏得到疏利。有时泄去子脏，以补益母脏。这就是用药的奇妙方法。《经》中说：天地，是万物的盗取者；人，也是万物的盗取者。人之所以能够取用万物，是因为万物可以作为自身资养的方法。水中和陆地上可以用作饮食的东西，不止有一千种；它们在五色、五味、寒热以及补益、攻泻方面的性质，也都禀受于阴阳五行，与药物没有不同。大体说来，用药的方法是用寒凉来治疗热证，用温热来治疗寒证。实证就用泻法，虚证就用补法，这就是用药的主要原则。人如果能够了解食物的性质，调和并恰当地使用它们，效果就比药物强得多。由于老人的性情大多厌恶药物而喜欢饮食，所以用饮食治疗疾病，胜过使用药物。何况老人的疾病，应当慎用催吐和泻下之法，尤其适宜用饮食来治疗。凡是老人患病，应当先用饮食调治；饮食调治没有痊愈，然后再使用药物，这是奉养老人的重要原则。所以，善于治疗疾病，不如善于谨慎地预防疾病；善于使用药物治病，不如善于用饮食调治。现在依据《食医心镜》、《食疗本草》、《诠食要法》、《诸家法馔》，以及我注释的《太平圣惠方》中关于饮食调治的各种方法，分类编成《养老食治方》。各部分分别列出门类和条目，用来治疗各种疾病，详细内容如下。做子女的，应当留心这些内容。承奉郎、前任泰州兴化县令陈直撰述。上卷 第一篇：通过饮食调治老人、补益气力的方剂 一 依法炮制猪肚方 用于饮食调治老人虚弱消瘦、气力不足。猪肚（二枚，洗净，按食治法处理）；人参（半两，去芦头）；干姜（二钱，炮制后切碎）；花椒（二钱，去掉椒目，取未开口的花椒）；葱白（七茎，去须，切断）；糯米（二合）。以上各味捣成末。加入米末，混合均匀，装入猪肚中，缝合好，不要让气泄出。在锅中加入水五升，用小火煮到猪肚熟烂。空腹时取出，放温后服用。随后饮用温酒一中盏。补益气力的牛乳方 牛乳最适宜老人。牛乳性平，能补益血脉、养心、使肌肉生长，使人的身体强健、充实而有光泽，面色和眼目明亮愉悦，精神意志不衰退。所以做子女的，应当经常供给老人牛乳，让它成为日常食物。可以制成乳饼，也可以制成断乳一类的食物，总要让老人随意食用，以吃饱为度；牛乳远胜过肉类。枸杞煎方 用于饮食调治老人屡屡患病、身体虚弱消瘦而不能恢复的情况，最适宜服用此方。鲜枸杞根（细切一斗，加水五斗，煮取一斗五升，澄清）；白羊脊骨（一具，切碎）。以上药物用小火煎取五升，去掉药渣，取药液装入瓷盒中。每次服一合。加入酒一小盏，混合后温热，每次都在饭前温服。依法煮羊头方 用于饮食调治老人五劳七伤所致的虚损。白羊头和羊蹄（一副，用草火烧至黄色，刮去灰尘）；胡椒（半两）；荜茇（半两）；干姜（半两）；葱白（切，半升）；豆豉（半斤）。以上药物，先加水把羊头和羊蹄煮至半熟，再放入药物，继续煮到熟烂，去掉骨头。空腹时，按照适合口味的程度食用。每天食用一副，满七副就停止。七天内禁食生冷食物、醋、滑利之物、五辛、陈旧发臭之物，以及猪肉、鸡肉等。煎猪脂方 用于饮食调治老人极度虚弱、消瘦、困乏的情况，适宜服用。猪脂（未沾水者，半斤）。在锅中加入葱白一茎，煎到葱变黄就停止。等温度冷暖如同体温时，空腹频频服用，直到服完；盖好被子温暖地睡卧。到申时以后，才用白粥调成稀糜食用。过三天以后，适宜服用羊肝羹。羊肝羹方 羊肝（一具，去掉筋膜，细切）；羊脊[原文“KT”疑似OCR乱码，字义不明]肉（二条，细切）；枸杞根（五斤，切碎，加水一斗五升，煮取四升，去掉药渣）；末半两。以上用枸杞汁煮前述羊肝等物，煮到熟烂。加入豆豉一小盏、葱白七茎（切碎），用五味调和制成羹，空腹食用。再过三天，按照上面的方法谨慎饮食。油面方 用于饮食调治老人虚劳。生胡麻油（一斤）；浙江粳米泔清（一斤）。以上两味，用小火煎熬，直到米泔清全部耗尽才停止，取出贮存。取盐汤二合，与面和合，制成[原文此处缺字]，煮熟。加入五味调料食用。二 用于饮食调治老人虚弱、补益气力。牛乳方：牛乳（五升）；荜茇末（一两）。将以上药物放入银器中。加入水三升，与牛乳混合煎煮，取三升，随后放入瓷盒中。每次在饭前温热一小盏服用。用于饮食调治老人、奉养老人：用药物煎成的水喂牛，再取牛乳服食的方剂。钟乳（一斤，上等者，细研）；人参（三两，去芦头）；甘草（五两，炙至微红，切碎）；干地黄（三两）。黄[原文疑缺一字]（二两，切碎）；杜仲（三两，去皱皮使用）；肉苁蓉（六两）；白茯苓（五两）；麦门冬（四两，去心）；薯蓣（六两）；石斛（二两，去根，切碎）。

译以上药物研成末。加水三斗，先把粟米七升煮成粥，放在盆中，加入药末一两，搅拌均匀。稍微兑入冷水，给口渴的牛饮用，使它饮足。如果饮用不足，一天之内再让它饮用。喂饮药粥期间，患有口渴时不要饮用清水；天刚亮时取牛乳服用。牛乳生用、熟用都可以。牛必须是三岁以上、七岁以下的，纯黄色的为上等，其他颜色的为下等。要经常让小牛饮用这头牛的乳汁。如果小牛不饮用，这种牛乳就会使气机发动，不适合服用。应慎食大蒜、猪肉、鱼、生冷食物和陈旧发臭之物。产乳的牛应当清洁饲养，洗刷、饮水和喂食都必须按照方法进行，要用心照看。增补的方剂 《千金翼方》耆婆汤：主治大虚、大寒、风邪、羸弱、面无光泽的方剂。另有一种说法称为酥蜜汤。酥（一斤，炼制）；生姜（一合，切片）；薤白（三把，炙至黄色）；酒（二升）；白蜜（一斤，炼制）；油（一升）；花椒（一合，出汗）；胡麻仁（一升）；橙叶（一把，炙至黄色）；豆豉（一升）；糖（一升）。以上十一味，先用酒浸泡豆豉一夜，去掉药渣，把糖、蜜、油、酥放入铜器中，煮至均匀沸腾。然后放入薤白和生姜，煮至熟。再放入花椒、橙叶、胡麻，煮沸。加入豆豉汁二升，再煮沸一次，取出装入瓷器中密封。空腹吞服一合，行走十里左右，再服一次。体寒的人加花椒。邹氏三妙汤：充实气力、养血，长期服用会更加有益于人。地黄、枸杞实（各取汁一升）；蜜（半升）。在银器中一同煎煮，制成稀薄的饴糖状。每次服一大匙，用汤调服或用酒调服都可以。邹氏山芋粥：薯蓣生长在山中的称为山药，也叫山芋。生长在山中的山芋品质好，种在园圃中的没有滋味。取山芋去皮，在细石上磨成糊状。每[原文疑缺字]粥用山芋一合、酥二合、蜜一合，一起炒至凝固，再用匙揉碎。粥将要煮熟时投入，搅拌均匀后即可盛出。岳美中氏参[原文此处疑缺字]粥：用于饮食调治老人元气不足、脾胃虚弱、气短自汗、语声低弱、面色[原文此处疑缺字]白、食少便溏、精神疲倦懒于活动、四肢无力、容易患感冒，且舌质淡而胖、舌苔洁净、脉象缓弱者。党参（三十克）；黄[原文疑缺一字]（三十克）；白术（十五克）；茯苓（十五克）；炙甘草（十五克）。以上五味，加水八百毫升，煎至六百毫升，去掉药渣。加入粳米二两，煮成四百毫升的粥，清晨一次服完。每天一次，长期服用有益气力、补益虚弱、健运脾胃的功效。第二篇：通过饮食调治老人眼目疾病的方剂 一 补肝猪肝羹方 用于饮食调治老人肝脏虚弱、远视、视物无力。猪肝（一具，细切，去筋膜）；葱白（一把，去须，切碎）；鸡子（二枚）。以上用豆豉汁煮，制成羹。将要熟时，打破鸡子，放入羹中，煮熟后食用。另一方：青羊肝（一具，细切，用水煮熟，捞出用酒沥干）。用盐和醋调和后食用。另一方：葱子（半升，炒熟）。以上研成末。每次服一匙，加水二大盏，煎取一盏，去掉药渣。加入米煮粥食用。马齿实方 用于饮食调治老人眼生青白翳。能使眼睛明亮，去除邪气，通利大肠，祛除寒热。马齿实（一斤）。以上研成末。每次服一匙，煮葱豉粥，与药末混合搅匀后食用。用马齿菜制成羹或粥食用，也能明目，效果极佳。乌鸡肝粥方 用于饮食调治老人肝脏受风而虚弱、眼睛昏暗。乌鸡肝（一具，细切）。以上用豆豉和米煮成羹粥食用。苍耳子粥方 用于饮食调治老人眼睛昏暗、视物不清。苍耳子（半两）；粳米（半升）。以上把苍耳子捣烂。用布绞取过滤，加水二升取汁，与米一起煮粥食用。也可以制成散剂，煎服同样很好。莲实粥方 用于饮食调治老人，使耳目聪敏明察，补益中气，增强心志。莲实（半两，去皮，细切）；糯米（三合）。先用水把莲实煮熟，捞出。然后加入糯米煮粥，等粥熟后放入莲实，搅拌均匀。趁热食用。竹叶粥方 用于饮食调治老人膈上有风热、头目红赤疼痛、视物[原文缺字]。竹叶（五十片，洗净）；石膏（三两）；沙糖（一两）；浙江粳米（三合）。以上加水三大盏，先煎石膏等两味，取二盏。去掉药渣，澄清后取药汁，用它把粥煮熟。加入沙糖食用。二 用于饮食调治老人发热、眼睛红赤涩痛的栀子仁粥方。栀子仁（一两）。以上研成末，分作四次服用。每次用米三合煮粥，临熟时加入栀子末一分，搅拌均匀后食用。用于饮食调治老人补益精气、增强意志、使耳目聪敏的鸡头实粥方。鸡头实（三合）。以上煮熟，去壳，研成膏状。加入粳米一合煮粥，空腹食用。用于饮食调治老人补益中气、明目、通利小便的蔓菁粥方。蔓菁子（二合）；粳米（三合）。以上捣碎，加水二大盏，绞取滤汁，加入米煮粥，空腹食用。增补的方剂 《备急千金要方》补肝散：治疗眼睛失明、视物模糊不清的方剂。青羊肝一具，去掉上面的薄膜，切薄片；用未曾使用过的新瓦瓶擦拭干净，把羊肝放入其中，在炭火上炙烤至极干、汁液耗尽，研成末。决明子半升。蓼子一合，炒熬至香。以上三味混合研制，过筛。用粥汁送服，饭后服方寸匕，每日二次，逐渐增加到三匕，但不超过两剂。如果能服用一年，夜里就可以阅读细小的书籍。第三篇：通过饮食调治老人耳聋、耳鸣等病的方剂 一 磁石猪肾羹方 用于饮食调治老人耳聋日久，养护肾脏，增强骨气。磁石（一斤，捣碎，用水淘洗去掉红色汁液，用绵布包裹）；猪肾（一对，去脂膜，细切）。以上用水五升煮磁石，取药汁二升。去掉磁石，放入猪肾调和。用葱、豆豉、生姜、花椒制成羹，空腹食用。制成粥或加入酒中服用也可以。磁石要始终保留，依照前面的方法使用。鹿肾粥方 用于饮食调治老人肾气虚损、耳聋。鹿肾（一对，去脂膜，切碎）；粳米（三合）。以上在豆豉汁中混合，煮成粥。加入五味调料，按照方法调和，空腹食用。制成羹或制成酒服用也可以。鲤鱼脑髓粥方 用于饮食调治老人耳聋且长期不愈。鲤鱼脑髓（二两）；粳米（三合）。以上煮成粥。用五味调和，空腹服用。猪肾粥方 用于饮食调治老人肾脏气力疲惫、耳聋。猪肾（一两，去膜，细切）；葱白（二茎，去须，切）；人参（一分，去芦头）；防风（一分，去芦头）。粳米（二合）；薤白（七茎，去须）。

译将以上药物研成末。与米、葱、薤白一起放入加水的锅中煮。等粥将要煮熟时，拨开中央，放入猪肾，不要搅动，用小火再煮很久。加入五味调料，空腹服用。二 用于饮食调治老人五脏之气壅滞、耳聋。乌鸡膏粥方。乌鸡脂（一两）；粳米（三合）。以上混合，煮成粥。加入五味调和，空腹食用。乌鸡脂与酒调和饮用，也很好。补充的方剂 《太平圣惠方》治疗耳聋以及闻不到香味和臭味的干柿粥方。干柿（三枚，细切）；粳米（三合）。以上在豆豉汁中煮成粥，空腹食用。第四篇：通过饮食调治老人五劳七伤等病的方剂 一 温暖腰部、壮盛阳道的药饼方 用于饮食调治老人五劳七伤、下焦虚寒、小便失禁、遗精，适宜食用。附子（一两，炮制，去皮、脐）；神曲（三两）；桂心（一两）；五味子（一两）；干姜（二两，炮制，切碎）；羊髓（二两）；大枣（二十枚，煮熟，去皮、核）；酥（二两）；蜜（四两）；白面（一斤）；黄牛乳（一斤半）；肉苁蓉（一两半，用酒浸一夜，刮去皱皮，炙干）；菟丝子（一两，用酒浸三日，晒干，研成末）；汉椒（半两，去椒目和闭口者，微炒，去汗）。以上研成末。加入面粉，用酥、蜜、羊髓、牛乳混合，加入枣瓤，煮熟后在盘中揉和；盖好，不要通风，过半日左右取出。再揉和至熟，制成[原文缺字]大小的糊饼，在表面用筷子挑出孔。随即放入炉[原文“KT”疑似OCR乱码，字义不明]中，上下用火烘烤至熟。每天空腹食用五枚。另一方加入酵母调和，效果更好。雌鸡粥方 用于饮食调治老人五劳七伤，补益下元，壮盛气海。服用一个多月后，肌肉会充实健壮。年老而衰弱的人可以恢复到如同少年，也适宜服食。黄雌鸡（一只，去毛和腹中脏物）；肉苁蓉（用酒浸一夜，一两，刮去皱皮，切碎）；生薯蓣（一两，切碎）。阿魏（少许，炼制过）；粳米（二合，淘洗后加入）。以上先把鸡煮到熟烂，拆去骨头，取鸡汁，加入米以及鸡肉、肉苁蓉等，一同煮成粥。加入五味调料，空腹食用。羊肾肉苁蓉羹方 用于饮食调治老人五劳七伤、阳气衰弱、腰脚无力，适宜食用。羊肾（一对，去筋、膜、脂，细切）；肉苁蓉（一两，用酒浸一夜，刮去皱皮，细切）。以上药物混合制成羹。加入葱白、盐、五味调料末等，完全按照通常的方法制作。空腹服用。二 用于饮食调治老人五劳七伤、阳气衰弱，增强气力。鹿肾粥方。鹿肾（一对，去脂膜，细切）；肉苁蓉（二两，用酒浸一夜，刮去皮，切碎）；粳米（二合）。以上药物先加水二盏，把米煮成粥。粥将要熟时，加入鹿肾、肉苁蓉和葱。增补的方剂 《圣惠方》治疗五劳七伤、诸事衰弱的枸杞粥方。枸杞菜（半斤，切碎）；粳米（二合）。以上与豆豉汁混合，煮成粥。加入五味调料、葱白等，调和后食用。《圣惠方》治疗五劳七伤、阴囊下潮湿瘙痒的萝[原文缺字]菜粥方。萝[原文缺字]菜（半斤）；羊肾（一对，去脂膜）；粳米（二合）。以上细细切碎煮粥，按照通常的方法调和，空腹食用。《圣惠方》治疗五劳七伤、阴茎痿弱、气力不足的鸡肝粥方。雄鸡肝（一具，切碎）；菟丝子末（半两）；粟米（二合，原文作“一粟米”）。以上加水二大盏半，加入五味调料和葱，煮成粥，空腹食用。第五篇：通过饮食调治老人虚损、羸瘦等病的方剂 雀儿粥方 用于饮食调治老人脏腑虚损、身体消瘦、阳气疲弱。雀儿（五只，按食治法处理，细切）；粟米（一合）；葱白（三茎，切碎）。先把雀儿肉炒熟，然后加入酒一合，煮一会儿，再加水二大盏半，放入米煮成粥；将要熟时，加入葱白、五味调料等。等煮熟。空腹服用。骨汁煮饼方 用于饮食调治老人虚损消瘦、下焦久寒、眼睛昏暗、耳聋。大羊尾骨（一条，加水五大盏，煮取骨汁二大盏五分）；葱白（五茎，去须，切碎）；面（三两）；陈橘皮（一两，用汤浸泡，去白色内层，焙干）；羊肉（四两，细切）；荆芥（一把）。以上各味都用骨汁煮沸五七次，去掉药渣。取少许骨汁，随后用它和面，制成索饼，再放回骨汁中与羊肉一起煮。加入五味调料，空腹服用。羊肉粥方 用于饮食调治老人虚损消瘦，助益阳气，强健筋骨。羊肉（二斤）；黄[原文疑缺一字]（一两，生用，切碎）；人参（一两，去芦头）；白茯苓（一两）；枣（五枚）；粳米（二合）。先将羊肉去掉脂肪和皮，取精瘦脊肉，留四两细切；剩下的一斤十二两，与黄[原文疑缺一字]等加水五大盏，煎取汁三盏，去掉药渣。加入米煮粥，临熟时放入切好的生羊肉，再煮熟。加入五味调和，空腹食用。鸡子索饼方 用于饮食调治老人虚损消瘦，使人身体肥壮、面色白润而有光泽。白面（四两）；鸡子（四两）；白羊肉（四两，炒熟，制成[原文缺字]）。用鸡蛋清和面，制成索饼。把索饼放在豆豉汁中煮熟。加入五味调和[原文缺字]，空腹食用。石英水煮粥方 用于饮食调治老人肾气亏损、阴茎痿弱、痹证顽固；风湿导致肢体关节疼痛，甚至不能拿取物品。白石英（二十两）；磁石（三十两，捶碎）。以上药物加水二斗，放在器皿中浸泡，安置在露天地面上。夜间就揭开盖子，使它吸收星月之气。每天取这种水煮羹、煮粥以及煎茶汤饮用，都使用这种水。每用掉一升，就再添入一升。这样持续一年，各种风病都会痊愈，气力强盛，面容恢复得像儿童一样。增补的方剂 《圣惠方》治疗五脏虚损、身体消瘦，补益气力、坚固筋骨的苣[原文缺字]粥方。苣[原文缺字]子不拘数量，拣去杂物，蒸晒各九遍。每次取二合，用汤浸泡后以布包裹，[原文缺字]去皮，再研碎，加水滤取汁，煎成饮品，放入粳米煮粥食用。也可以把汁煎浓作为饮品，浇在索饼上食用，效果很好。第六篇：通过饮食调治老人脾胃气弱的方剂 一 羊肉索饼方 用于饮食调治老人脾胃气弱、食量少、四肢困倦乏力、面色萎黄消瘦。白羊肉（四两）；白面（六两）；生姜汁（一合）。用姜汁和面，把羊肉切成[原文缺字]头。加入五味调料、花椒和葱煮熟，空腹食用，每日服一次；像平常一样制作，常服就会有效。藿菜羹方 用于饮食调治老人脾胃气弱、饮食不多、身体消瘦乏力。藿菜（四两，切碎）；鲫鱼肉（五两）。