食治老人水气诸方第九

译以上煮成羹。加入五味调料、花椒、生姜，并调入少量面粉，空腹食用。通常每隔三五日服用一次，具有极好的补益作用。酿猪肚方 用于饮食调治老人脾胃气弱、不能进食、经常困倦乏力。所需材料是：肥厚猪肚一个，洗净；人参末半两；橘皮末半两；猪脾二枚，细切；饭半碗；葱白半把。把以上材料都放入猪肚中拌匀，加入椒酱和各种调味料后，将猪肚缝合，合起来蒸至熟烂。空腹时逐渐食用。可以制作三两剂，同时还能补益劳损。鸡子方 用于食疗老人脾胃之气虚弱、进食不多、行走无力、面黄消瘦、气息微弱，见到食物就想呕吐。鸡子（三枚）　白面（五两）　白羊肉（五两，制成[原文此处疑有缺字]） 用鸡蛋清和面，按照通常的方法制作。加入各种调味料煮熟，空腹食用，每天服食一次。经常制作食用，极能补益虚损。曲末索饼子方 用于食疗老人脾胃之气虚弱、饮食不能消化、身体瘦弱、举止无力、经常躺卧。曲末（二两，捣成面粉）　白面（五两）　生姜汁（三两）　白羊肉（二两，制成[原文此处疑有缺字]） 用姜汁调和曲末和白面制作。加入羊肉[原文‘头’前疑有缺字]以及酱、椒和各种调味料，煮熟。空腹食用。每天服食一次。经常服食尤其有益。羊脊骨粥方 用于食疗老人脾胃之气虚弱、劳损、不能进食。大羊脊骨（一具，取肥壮的，捶碎）　青粱米（四合，淘洗干净） 用水五升煎煮，取汁二升，放入米煮成粥，空腹食用。可以加入各种调味料，长期服食；其功效难以比拟，效果很好。粟米粥方 用于食疗老人脾胃虚弱、呕吐、不能进食，并且逐渐消瘦。粟米（四合，淘洗干净）　白面（四两） 将粟米捣成粉末，与面粉搅拌均匀。煮成粥，空腹食用，每天服食两次。极能滋养肾气、调和胃气。黄雌鸡馄饨方 用于食疗老人脾胃之气虚弱、痿弱消瘦。黄雌鸡肉（五两）　白面（七两）　葱白（二合，切细） 将鸡肉切碎制成馄饨，加入椒、酱和各种调味料调和后煮熟，空腹食用。每天服食一次。都能使脏腑受益，使面色润泽。二 用于食疗老人脾胃之气虚弱、饮食不能下咽、虚弱疲惫消瘦，以及气力衰微、不能行走。鲫鱼熟[原文‘熟’后疑有缺字]方。鲫鱼肉半斤（切细[原文括号内末尾有疑似残缺]） 把鱼肉放入豆豉汁中煮，煮到熟透。加入胡椒、莳萝以及姜、橘皮等的末粉和各种调味料，空腹食用。经常服食尤其好。用于食疗老人脾胃之气虚弱、干呕、不能进食。羊血方。羊血（一斤，鲜的，用面酱制成片）　葱白（一把）　白面（四两，擀切成片） 把羊血煮熟，逐渐食用。服食三至五次，极为有效，能够补益脏腑。用于食疗老人饮食不能下咽，或呕吐反胃、身体虚弱。生姜汤方。生姜（二两，去皮，切细）　浆水（一升） 将两者混合，加入少量盐。煎煮取七合，空腹食用。经常制作服食，能够开胃、增进食欲。用于食疗老人脾胃虚弱、恶心、不想吃饭、经常呕吐。炙虎肉方。虎肉（半斤，切成肉块）　葱白（半把，切细） 将以上材料用椒、姜和各种调味料调拌后，炙烤。空腹食用，以冷食为好。不能趁热食用，以免损伤牙齿。增补方剂 《寿亲养老新书?卷三》记载的制作山药面的方法：取山药去皮，切成薄片，在日光下晒干，放入柳箕中，[原文此处疑有缺字]成粉，再过筛。像平常制作面食一样食用；加入酥油和蜂蜜制成淳面，效果尤其好。能增强气力，使肌肉生长；长期服食可以使身体轻健，耳聪目明，不易感到饥饿，并延年益寿。《寿亲养老新书?卷四》人[原文疑有缺字]粥：人[原文药名疑有缺字]半两，研成末；生姜半两，取汁。将以上两味药用水一升煮，煮取一升。加入粟米一合，煮成稀粥，感到饥饿时就食用。用于治疗反胃、吐酸水。食疗老人泻痢诸方第七 一 鲫鱼熟脍方 用于食疗老人脾胃之气寒冷、痢疾夹有白色脓液和涕状物、腰脊疼痛、身体瘦弱无力。鲫鱼肉（九两，切成脍）　豆豉汁（七合）　干姜（半两）　橘皮末（半两） 用椒、酱和各种调味料调和豆豉汁。煮沸后，放入[原文此处疑有缺字]鱼，煮熟，再加入以上两味药，空腹食用。每天服食一次，效果尤其有益。赤石脂方 用于食疗老人肠胃寒气、痢疾不止。赤石脂（五两，捣碎，筛成面粉状）　白面（七两） 将赤石脂末和白面混合，揉制成饼。煮熟后加入葱、酱、各种调味料和[原文此处疑有缺字]头，空腹食用，服食三四次即可痊愈。黄雌鸡炙方 用于食疗老人脾胃之气寒冷、肠中屡发痢疾。黄雌鸡（一只，按照通常方法处理） 用各种调味料、椒和酱涂刷鸡身，炙烤至熟。空腹时逐渐食用。也很能补益脏腑。甘草汤方 用于食疗老人寒热失调、泻痢夹杂红白、腹痛不止。甘草（一两，切片，炒制）　生姜（一两，刮去外皮，切片）　乌豆（一合） 以上药材用水一升煎煮，取汁七合，去掉药渣，空腹服用。服用不超过三两次即可痊愈。薤白粥方 用于食疗老人肠胃虚寒、泄泻痢疾、大小便中水和谷物不能分离。薤白（一升，切细）　粳米（四合）　葱白（三合，切细） 将以上材料混合煮成羹，加入各种调味料、椒、酱和姜，空腹食用。经常服食有效。曲末粥方 用于食疗老人脾虚气弱、食物不能消化、泄泻痢疾没有定时。神曲（二两，炙制，捣碎并筛成末）　青粱米（四合，淘洗干净） 将以上材料混合煮粥。空腹食用，通常服食三至五次，能够温暖中焦，极为有效。车前子饮 用于食疗老人赤白痢疾，日夜发作没有定数，烦热不止。车前子（五合，用绵包裹，加水二升，煎取一升半药汁）　青粱米（三合） 取煎出的药汁煮成饮品。空腹食用，每天服食两次。最能清除热毒。二 用于食疗老人脾胃虚弱、气虚而频频泄泻、身体瘦弱疲乏无力。猪肝煎。猪肝（一具，去掉筋膜，切成片，洗去血水）　好醋（一升） 用醋煎猪肝，以小火煎到汁液完全收干，然后空腹经常服食。还能够明目、温暖中焦、祛除寒气。用于食疗老人脾胃虚弱而寒痛、泄泻痢疾没有规律、不能进食。椒面粥方。蜀椒（一两，炒制，捣成末）　白面（四两） 将椒末和入面中，拌匀，空腹食用。每天服食一次，尤其好。用于食疗老人赤白痢疾、刺痛、进食不多、痿弱消瘦。鲫鱼粥方。鲫鱼肉（七两）　青粱米（四两）　橘皮末（一分） 将以上材料混合煮成粥。加入各种调味料、椒、酱和葱调和。空腹食用，每天服食两次。也能治疗劳损，调和脏腑。用于食疗老人痢疾不止、日渐面黄消瘦、身体无力、进食不多。黍米粥方。黍米（四合，淘洗干净）　阿胶（一两，炙制，研成末）

译先煮粥，快熟时加入阿胶末调和。空腹食用。服食一次尤其有效。用于食疗老人红白痢疾、水谷泻下没有节制、腹痛。马齿菜方。马齿菜（一斤，淘洗干净） 将马齿菜煮熟。趁热加入各种调味料，或加入姜醋，逐渐食用，其功效无可比拟。增补方剂 《圣惠方》记载：治疗血痢，一日一夜泻下百余次，宜服用此方。葛粉二两。蜂蜜二合。以上材料用新汲取的水二中盏搅拌均匀，空腹分两次服用。苋蒜汤面：用于食疗老人急性红白痢疾初起、体质较好、没有发热、能够进食、脉象细小者。铁苋菜叶（鲜的三两，淘洗干净）　新鲜大蒜（一两，去皮捣取汁）　白面（三两） 先将白面[原文此处疑有缺字]制成面条；用水两碗，煮沸时下面条，等再次沸腾，加入铁苋菜叶一起煮熟，再加入油、盐和调料做成汤面，加入大蒜汁搅匀，一次食用。每天服食两次，以疾病痊愈为限。食疗老人烦渴热病诸方第八 一 枸杞饮方 用于食疗老人烦渴、口干、骨节烦热。枸杞根白皮（一升）　小麦（一升，淘洗干净）　粳米（三合，研碎） 以上药材用水一斗煮前两味，取汁七升，加入米制成饮品。口渴时就逐渐服用，效果极好。大麦汤方 用于食疗老人烦渴不止、饮水没有定量、越饮越渴、舌头卷曲干焦。大麦（二升）　赤饧（二合） 用水七升煎煮，取汁五升，去掉药渣。加入赤饧调和。口渴时就服用，便可痊愈。黄雌鸡羹方 用于食疗老人烦渴、小便发黄、身体无力。黄雌鸡（一只，按照通常方法处理）　粳米（二合，淘洗干净）　葱白（一把） 将鸡切碎，和米一起煮成羹。加入各种调味料，少放盐，空腹食用。逐渐增加服食量，应当会见效。猪肚方 用于食疗老人消渴、中焦有热、饮水不止、小便没有节制、烦热。猪肚（一具，取肥的，洗净）　葱白（一把）　豆豉（五合，用绵包裹） 将以上材料煮至熟烂。加入各种调味料调和，空腹时切片，逐渐食用。口渴时就饮用汤汁。也能治疗劳热。兔头饮方 用于食疗老人烦渴、饮水不足、日渐消瘦困弱。兔头（一枚，洗净）　豆豉中心（五合，用绵包裹） 以上材料用水七升煮，取汁五升。口渴时，就逐渐饮用，效果最好。青豆汤方 用于食疗老人消渴、中焦有热、饮水没有节制、常常觉得饮水不足。青豆（二斤，淘洗干净） 将青豆煮至熟烂。空腹时，感到饥饿就食用。口渴时，就饮用汤汁。也可以煮成粥食用。按照个人情况服食，效果更好。冬瓜羹方 用于食疗老人消渴、烦热、心神狂乱、躁动烦闷不安。冬瓜（半斤，去皮）　豆豉中心（二合，用绵包裹）　葱白（半把） 将以上材料一起煮成羹。加入各种调味料调和，空腹食用。经常煮粥食用尤其好。鹿头方 用于食疗老人消渴，服用各种药物都没有痊愈、面黄消瘦、体力虚弱。鹿头（一枚，用炮制法去毛，洗净） 将鹿头煮至熟烂。空腹时，每天加入各种调味料食用。同时服用汤汁，效果极好。二 用于食疗老人烦渴、脏腑干枯、口渴不止。野鸡方。野鸡（一只，按照通常方法处理）　葱白（一把）　粳米（二合，研细） 将野鸡切碎，与其他材料混合煮羹，制成[原文此处疑有缺字]。加入各种调味料、椒和酱，空腹食用。经常制作服食，效果很好。用于食疗老人消渴烦闷、经常发热、身体干燥、面黄消瘦。牛乳方。牛乳（一升，真正的牛乳，略微熬煮） 以上牛乳空腹分两次服用。极能补益五脏，使人强健、面色光润。用于食疗老人消渴、中焦有壮热、身体干燥不安，并且无力。青粱米饮方。青粱米（一升，洗净淘净，研磨，研得细腻） 用水三升与青粱米调和煮制。口渴时，就逐渐服用。最能治疗热证，也能一并消除干燥。用于食疗老人消渴、消中、饮食不足、五脏干枯；芦根饮子。芦根（切片，一升，用水一斗煎取七升半）　青粱米（五合） 以上煎煮成饮品，空腹食用。逐渐增加服食量，以见效为度。忌食咸味食物、炙烤的肉、煮熟的面食等。增补方剂 治疗[原文此处疑有缺字]渴的栝蒌粉方。取栝蒌根多量，削去外皮。在二月、三月、八月、九月制作的最好。将栝蒌根放在新瓦中研磨完毕，用水淘洗，再装入生绢袋中摆洗，按制作米粉的方法处理，晒干。发热口渴时，用冷水调服一钱，效果很好。用于治疗心脏烦热、止渴、消除口干、散去积血，效果极好。藕（半斤，去皮，绞取汁） 将藕汁与蜂蜜一合混合后服用。食疗老人水气病诸方第九 一 鲤鱼方 用于食疗老人水气病、身体浮肿、胸腹胀闷气急、不能进食、皮肤好像要裂开、四肢经常疼痛、不能屈伸。鲤鱼肉（十两）　葱白（一把）　麻子（一升，炒制，研细） 用水滤取麻子的汁液，与鲤鱼肉和葱白一起煮成[原文此处疑有缺字]。加入各种调味料、椒和姜调和，空腹时逐渐食用。经常服食尤其好。水牛肉方 用于食疗老人水气病、四肢肿胀沉重烦闷、喘息不安。水牛肉（一斤，鲜肉） 将水牛肉蒸至极熟。空腹时切片，加入各种调味料、姜和醋逐渐食用，按个人情况服食有益。麻子粥方 用于食疗老人水气病、身体浮肿胀满、身体疼痛、不能进食。冬麻子（一升，研磨，取汁）　鲤鱼肉（七两，切片） 取麻子汁，加入米四合，与鱼肉一起煮成粥。加入各种调味料、葱和椒，空腹食用，每天服食一次。经常制作服食即可痊愈。赤豆方 用于食疗老人水气病、腹部胀闷、手足浮肿、气急烦满。赤小豆（三升，淘洗干净）　樟柳根（取上好的，切片，一斤） 将以上材料混合，把豆煮至熟烂。空腹时经常食用赤豆。口渴时就饮用汤汁。不要另外杂食，服用三二服即可立即见效。郁李仁粥方 用于食疗老人水气病、面部浮肿、腹部胀满、喘息困乏不安、不能转动、手足麻木、身体沉重困倦或疼痛。郁李仁（二两，研磨，用水滤取汁）　薏苡仁（五合，淘洗） 用以上药汁煮成粥。空腹食用，每天服食两次。经常服食效果极好。桑白皮饮 用于食疗老人水气病、面目和手足浮肿、足腹胀满、风气急迫。桑白皮（四两，切片）　青粱米（四合，研磨） 用桑白皮汁煮成饮品，空腹逐渐食用，经常服食尤其好。大豆方 用于食疗老人水气病、身体浮肿胀满、手足都肿胀、心中烦闷、胸腹胀满、身体无力。大豆（二升）　白术（二两）　鲤鱼肉（一斤） 用水将以上材料一起煮，把豆煮至熟烂，空腹经常食用；鱼肉和豆都食用并饮用汤汁，效果尤其好。二 用于食疗老人水气浮肿、身体和皮肤干燥发痒、气急、不能进食、心腹胀满、气息将要断绝。肉羹方。

译肉（一斤，切细）　葱白（半把，切碎）　粳米（三合） 将以上材料混合煮成羹。加入各种调味料、椒和姜，空腹经常食用，效果最为显著。用于食疗老人水气病、心腹胀满、四肢烦痛无力。白煮鲤鱼方。鲤鱼（一条，重二斤的，按照通常方法处理）　橘皮（二两） 将以上材料一起煮至熟烂。空腹时，用以上两味材料加少量盐食用。经常服食，并饮用少量汤汁，以病情得到调理、出现效果为准。用于食疗老人水气病、身体虚弱浮肿、面目虚浮胀大。水牛皮方。水牛皮（二斤，刮去毛，洗净）　橘皮（一两） 将以上材料混合煮至熟烂。切片，加入生姜、醋和各种调味料逐渐食用。经常制作服食，尤其有益。食疗老人喘嗽诸方第十 一 猪颐酒方 用于食疗老人上[原文此处疑有缺字]、气急、喘息不能平卧、坐卧不安。猪颐（三具，切细）　青州枣（三十枚） 以上材料用酒三升浸泡。冬季浸泡三五日。春夏季浸泡一二日。密封容器口，用布绞取并滤去药渣。空腹时温热服用，按照个人情况逐渐服食。效果极为显著。忌食咸味和燥热之物。枣煎 用于食疗老人上气、气急、胸膈气机逆乱胀满、饮食不能下咽。青州枣（三十枚，大的，去核）　土苏（三两）　饧（二合） 将以上材料混合，用小火温热至苏和饧融化；放入枣搅拌均匀，再用小火煎煮，直到土苏和饧的汁液熬尽，这才停止。每次进食时就吃一、二枚，逐渐咽下汁液为好。忌食咸味食物、热食和炙肉。姜糖煎方 用于食疗老人上气咳嗽、喘息急促、烦热、不能进食、进食就呕吐反胃、腹部胀满。生姜汁（五合）　沙糖（四两） 将以上材料混合，用小火温热。煮沸一、二十次就停止。每次含半匙，逐渐咽下汁液。桃仁煎方 用于食疗老人上气、发热、咳嗽牵引心腹疼痛、胸腹胀闷。桃仁（二两，去皮尖，熬制后研成末）　赤饧（四合） 将以上材料混合，用小火煎煮三、五沸就停止。空腹时，每次含少量，逐渐咽下汁液尤其有益。二 用于食疗老人上气咳嗽、胸中烦闷胀满、喘息急促。桃仁粥方。桃仁（三两，去皮尖，研碎）　青粱米（二合，淘洗干净） 将桃仁调和入米中煮成粥。空腹食用，每天服食一次尤其有益。用于食疗老人上气咳嗽、烦热、身体干燥、不能进食；饧煎方。寒食饧（四两）　干地黄（生的，取汁一升）　白蜜（三合） 将以上材料混合，用小火煎煮至浓稠。然后空腹时每天含服半匙，慢慢咽下汁液。饭后也服用。清除热邪的效果最好。用于食疗老人上气喘息、咳嗽、身体发高热、口干口渴燥热。猪脂方。猪肪脂（一斤，切片，切成肉块） 将猪脂投入沸水中煮。空腹时加入各种调味料逐渐食用。其功效无可比拟，能补益劳损，治疗各种疾病。用于食疗老人上气喘咳、气急、面目浮肿、坐卧不得安宁。苏煎方。土苏（四两）　鹿髓（三合）　生地黄汁（一升） 将以上材料混合，用小火煎煮至像饧一样便停止。空腹及饭后，经常含服半匙，[原文此处疑有缺字]慢慢咽下汁液。三、两日就会痊愈。用于食疗老人咳嗽、胸胁牵引疼痛，随即多痰涎和鼻涕。煨梨方。黄梨（一大颗，刺孔，刺成五十个孔）　蜀椒（五十粒）　面（二两） 每个孔中放入一粒蜀椒，用软面团包裹严实，放入塘灰火中，煨烤至熟。去掉面团，放冷，空腹时切开食用，服用二三次尤其好。如果不合适，趁热食用则益处更大；必须用羊肚肝羹来治疗[原文语义不明]。用于食疗老人咳嗽、虚热、口舌干燥、鼻涕和唾液浓稠黏滞。甘蔗粥方。甘蔗汁（一升半）　青粱米（四合，淘洗干净） 用甘蔗汁煮粥，空腹逐渐食用，每天服食一、二次。极能滋润心肺。用于食疗老人咳嗽、烦热，或咳唾带血、气急、不能进食。地黄饮方。生地黄（半斤，研磨，加水取汁） 用地黄汁煎熬成膏。空腹时逐渐食用，每天服食一次。效果极好。增补方剂 用于治疗肺气、虚弱消瘦、喘息急促、咳嗽等症；杏仁粥方。杏仁（二十一枚，用汤浸泡，去皮尖和双仁，研磨，以三合黄牛乳投入搅绞取汁）　枣（七枚，去核）　粳米（二合）　桑白皮（一两，锉碎）　生姜（一分，切片） 用水三大盏，先煮桑根白皮、姜、枣等，取汁三盏。用药汁将米煮粥，等到快熟时加入杏仁汁，再煮五、七沸。粥煮成后，不拘时间食用。用于食疗老人阳虚感受寒邪，咳嗽喘息不能平卧，咳吐清白稀痰，微热少汗，四肢发冷、脉象沉细的情况，方名猪肺汤。新鲜猪肺一具，洗净。麻黄五钱。细辛五钱。附子五钱，炮制后去皮和脐。以上药物加水六碗，先将麻黄、细辛、附子煎至五碗，去掉药渣和上面的浮沫。再把猪肺切成块，放入药液中一起煮熟，加盐、酱及五味、胡椒、姜调味，分六次食用，每天早晚各一次。用于食疗老人久病喘息、咳嗽，吐少量清稀痰，稍一活动喘息就加重，张口抬肩，心悸少眠，身体虚弱消瘦，舌色淡，两手寸脉和两足尺脉都弱的情况，方名炖胎盘。胎盘一具，取新鲜的，用清水漂洗干净污血后切块；杏仁五钱，去皮和尖端；百合一两，浸泡一夜，等白色浮沫出来后，倒掉浸泡的水；净胡桃仁一两。以上四味加水四碗，煮炖至熟并剩下两碗，加入盐、酱等调味品，分两次食用，早晚各一次。用于食疗老人咳嗽，咳吐黄色脓痰，口苦舌干，大便干燥，微热，或鼻塞流浑浊鼻涕，舌质红，脉象沉数的情况，方名猪胆蜂浆。猪胆一枚，取新鲜的胆汁；生蜂蜜二斤。以上两味混合，加热至熟。每天早晚空腹时，用开水送服两匙。食疗老人脚气病的各种方剂第十一。一。猪肚生方。用于食疗老人脚气病，烦热，水肿向上蔓延至膝部，胸腹胀满。猪肚一具，取肥厚的，切细，生食。以上用水洗净，再用布绞干。用优质的蒜、醋、胡椒、酱等五味调味，空腹时经常食用。也能治疗热劳，具有补益的功效。鲤鱼方。用于食疗老人脚气病上冲，心中闷乱烦躁，心神狂乱〔原文“狂误”疑有讹误〕。鲤鱼一斤，取鱼肉；菜四两；粳米三合，研碎。以上切碎，与一把葱白混合煮〔原文末字后有异常空格，煮法层次不详〕。加入五味、胡椒、姜调和，空腹食用。经常服食，很好。也能治疗水气。麻子粥方。用于食疗老人脚气病，心中烦闷或呕吐恶心，不能进食，麻木无力。