卷一

译因为地势平坦，水流极其平缓宽阔，自古称为“泽国”；支流河道有成千上万条，汊道很多。大河的水既然已经平缓流动，那么各汊道之间竟然就像死水一样。居住在那里的人，在这里饮水，在这里吃饭，也在这里洗涤、排泄污秽。如果遇到暑热的月份和干旱的年份，热毒积聚在水中，造成的危害尤其猛烈。考察鄱阳章氏《饮食辨》说：“死水藏纳污垢，饮用它，主要会使人多病。” 所以这里的居民常常患三日疟，一旦发病，往往拖延很久而不容易痊愈；患痈疡、香港脚的人尤其多，这才相信章氏的话并非虚妄。想要使这里的百姓康乐安宁的人，应当把打井作为最急迫的事务。无奈水乡的人从河里取水既方便，于是相沿成习，却没有察觉其中的弊病，所以很少知道凿井的好处。如果知道这里的疮疡、疟疾、香港脚比其他地方严重，又认识到病源在于水，那么挽救这种弊病的方法，哪里还可以拖延呢？何况“凿井而饮”是古人的训诫，而且还可以用来防备干旱。有人说，我们的乡里是荷叶地，不适合打井。唉，这是什么话呢？所谓荷叶地，是因为四面环水，形状像荷叶。凡是水乡，大多都是这样，并不只是我们的乡里如此。至于在水乡打井，挖到泉水是很容易的。既省工又便宜，又有什么理由不去做呢？况且听说常有被淤塞的井，这可见前人确实有卓越的见识，而后人把它们废弃不用，实在令人叹息。如果能够到处挖掘疏浚，比重新凿井还要容易。只是应当在冬季进行；夏季时地中寒冷，恐怕不能挖得太深。井口应当小一些，才可以避免有人跌落溺水的危险。只是被习惯束缚的人，很难和他商量从一开始做起。只希望那些高雅的君子，以仁爱之心为根本，广泛传播这个道理，亲自带头开凿水井，使人人都能共同饮用清泉而免受疾病；这样井水的滋养就不会穷尽，大家共同享有君王圣明的福泽，这种暗中积下的功德哪里能够估量呢！士雄曾经把西方的凿井方法附刊在先曾祖的《随笔》中。乙卯年冬天，我带着家眷回到原籍，住在[原文地名缺字]溪，又写下这篇文章送给有同样志向的人，无奈被众人的议论阻止。丙辰年夏秋两季大旱，赤地千里，我又鼓动大家疏浚河道，却再次被阻止而没有实行；每天汲取饮水几乎都要中断。幸好张雪沂先生有一口半亩大的方塘，水很深；农人想买下它，用来戽水灌田。张先生说：“我将用这口塘的水供全乡人饮用。” 最终没有卖掉。我家也依靠这口塘的水得到帮助。饮水思源，于是写了一副楹联赠给他，说：“我的恩泽如同春天，仁爱的言语带来的利益广泛；最高的善性如同水，世代的德行绵延流长。” 当时我曾沿着[原文“遵陆游禾”疑有讹字]行走，一路上的乡民都担心渴死。一石水的价格高到一百钱，大户人家每天的水费要以千钱计算，只因为没有水井。有心意又有力量的人，不可以事情过去以后就随即忘记。章杏云先生的《饮食辨》说：凡是米，新米香甜，米汁浓厚，滋养人的作用更好。试着看用米做饴糖、酿酒，新米的效力比较浓厚，放久以后就逐渐变薄，这难道不是陈米不如新米的明显证据吗？《本草》说陈米好，这是针对病人而言的。因为新米的效力浓厚，恐怕会导致食复之患。他又极力说明炒米的弊病，我认为这些话都很正确。米越陈旧就越差；收获庄稼时，只应当储藏谷子，随吃随碾米，这样香味不会减少，口感也会滑润。可是嘉兴等地的人不懂储藏谷子的办法，收割以后就立即舂米入仓，用糠蒸[原文疑缺字]数月，米色变红，像陈仓中的粟米，名叫“冬舂米”。他们取其经过很久也不生虫，也借此杜绝外地贩运，因为习惯吃这种米的人不走出二百里以外。地方志没有记载，不知道是谁开了这个坏头；当地人却习惯了这种做法，反而认为白米味淡而不香。这和醉汉把清醒的人看成醉汉的颠倒，难道有什么不同吗？然而米经过蒸制发生变化，不但色、香、味全都失去，而且米汁枯少，性质涩滞，这是除去了精华，只留下糟粕。所以煮粥不浓稠，做饴糖、酿酒也都不能成功，和炒米相差不多。我偶然吃了这种米，立即腹胀、便秘，必须连续几天喝稀烂的糜粥来滋润，才开始痊愈。这和武夷人把茶蒸成红色一样，都是人为矫揉造作。如今奸商又制造出快速加工冬舂米的方法，十多天就能制成，随时都可以制作。这种米极易腐坏，尤其不适宜人食用。红茶也被各地仿效，遍行天下，像嗜好疮痂一样喜欢它的人很多。这两种东西的弊病，大概已经无法革除了；然而真正懂得滋味的人，自然还是有的。又据考察，钱塘的龙井茶，品质天下第一。近些年当地人把秋天采摘的茶制成红茶，获得了很丰厚的利润，所以圣人有“很少有人真正懂得滋味”的感叹。种植茶树也必须施肥培土；古人说茶树专靠云雾滋养，不需要人的灌溉，都是没有亲眼见过实际情形的说法。茶能够清醒精神、消除睡意，止渴除烦；还能够解除风热，清凉肝胆，吐出风痰，使头目清利，去除油垢，肃清肺胃。口不渴的人，可以不喝。红茶既然经过蒸制[原文“蒸 ”疑有缺字]，失去了清利涤荡的性质，更容易使饮邪停留。古人夸赞它的人未免说得过分，诋毁它的人又很不恰当。章杏翁甚至说它是灾星厄运的媒介，也属于矫枉过正而失于符合实际。只有他论述姜茶治疗痢疾的弊病，是阐发了前人没有阐发的道理。他的辨析说：杨氏创立这个方剂，说苏东坡用它治疗文潞公曾经有效。苏、文二位公固然是著名士人，也确实是尊贵人物；他们服药治病，不能只看身份。如果所服药物不合适，恐怕病邪“二竖”并不知道对方的权势，绝不是权势能够压制的。医书所列的各种方剂，常有某位帝王、某位卿相亲自试验有效的说法，都是游方术士虚张声势、哄骗乡村愚民的办法，既可鄙又可笑。况且文潞公只是偶然患病、偶然服药，正史既没有记载，野史也没有记载，后世的医生又从哪里知道呢？竟然杨氏这样说，李氏就这样相信，尤其不值得一笑；即使确有其事，所患的也一定是寒痢，治疗后痊愈，是得力于姜。假如是热痢，却想借茶的寒凉来制约姜的作用，难道不是糊涂吗？可是如今的愚昧习俗，即使是目不识丁的人，也没有不知道姜茶是治疗痢疾的方剂的。等到使用一百次却有一百次错误，仍然把它当作准则来尊奉，难道还没有想到这一点吗？我认为产后的生化汤，也有同样的弊病。只有洄溪提出产后禁用姜的说法，并且说暑证忌用姜，即使和黄芩、黄连同用，也会有很大的危害。这正好和章氏的辨析暗中相合。那些诗文和书画，世俗人的眼睛不能辨别美丑，只专门崇尚纱帽，也已经属于鄙陋了。医药也是这样，难道不是更加可悲吗！杏翁用谈笑的方式把这些话说出来，他感慨世道的深意也就很深了！章氏说：《论语》记载圣人的饮食，并没有说一定要用姜来佐餐，也没有说没有姜就不吃，而是说不把姜从食物中撤去。“撒”字从手，意思是用手检取并把它去掉。

译大概是指圣人作客时而言。凡是作客的人，对于主人所设置的饭菜，只应随主人安排，不宜在用餐时讲究烹调。《曲礼》说：不要在羹汤中临时调味，不要[原文“毋 醢”疑有缺字]。“絮羹”和“[原文缺字]醢”，都是在临近进食时加入调味料；“撒姜”是在临近进食时把调味料挑出；这些都不是作客应有的礼节。姜虽然有害，但少量食用也自然没有妨碍。调味料中既然已经有姜，圣人一定不会在进食时让人把姜挑出去，只是不多吃罢了。既然如此，这句话应当和下一句连起来理解，意思才通顺贯连；如今竟解释成“没有姜就不吃”。这种错误并不是从宋代儒者才开始的，汉代、晋代人已经有“通达神明、去除秽恶”的说法；汉人的说法则本于《神农本草经》。“秽恶”应当解释为臭恶，意思是能够去除食物中腥臭难闻的气味；但“通神明”实在无法解释，所谓神明，指人体中的什么东西呢？这部书虽然传自上古，其中有很多地方是后人增补进去的，必须善于读它。《朱子语录》也说：“秋天的姜会夭折人的天年。” 这也明确知道姜并不是好东西了。姜偏于辛辣而没有回味，也就是偏于温热而没有回转的药性。食用它绝对不宜过多，也绝对不可长久食用。入药也只能用来散寒；如果没有寒邪却误用它，就会损伤营血，耗伤津液，使原本的外感病变成内伤。即使有良药，也没有办法挽救，务必要谨慎！我认为“神明”似乎是指心脏而言，因为心藏神；如果受到阴邪侵袭，或被寒痰蒙蔽，那么神就会因此昏蒙，君主之官也就不能清明了。有时可以灌服姜汁，是因为阴寒病证借助辛味来疏通它，神明自然就能恢复。因为误信《论语集注》而导致大病的人，可以参考我治疗吴永言、徐乐亭的两个医案。又说：感受外来的邪气而患感冒，如果属于风寒，理应用温散法；倘若是温热病刚刚开始，就应当用清解法。俗人不懂这个道理，竟任意大量吃胡椒、辣枚子之类的东西，把它们当作发散药。他们不知道这类东西只能温暖中焦，不能疏散表邪。几十年来，我多次见到有人吃这种东西过量，一两天便死亡。在死以前，必定嘴唇焦枯、舌头发黑，津液全无，这就是《灵枢》所说的阴竭。所谓阴竭，就是血已经枯竭。又必定昏昏沉沉、失去知觉，这就是元化所说的胃烂。死后全身必定青紫，和中砒霜中毒没有不同。更可恶的是，民间传说用胡椒炒鸡，可以调理月经、帮助怀孕。难道月经不调、不能怀孕，就全都属于血寒吗？即使果真属于寒证，温暖血室有鸡就足够了，何必还要用胡椒来助热呢？这样就会导致血液枯少、月经闭止，这就是俗话所说的干血痨；或者发生崩漏、呕血、鼻出血，这就是血热而妄行。没有病却寻求疾病，原本不该死却寻求死亡，实在令人怜悯。我认为民间流传的调经、助孕之类的方剂，大多都是温热性质的药物；世人不察看体质、气血和病情，一概任意服用，阴虚的人必定形成干血痨，血热的人必定导致出血妄行。章氏的话，确实是有名的正确论断。另外，凡是妇女月经来潮会妨碍事情，想让它暂时推迟的，可以在月经来潮前把几粒胡椒用冷水逐粒吞下，月经就会缓慢而来，此外没有其他病患。月经将要来潮时，冷水能够使它凝滞阻遏，使其不能运行；而胡椒极热，整粒吞下后，药性不会立即发作，几天以后，胡椒的药性发作而寒气消散，月经才会来潮。逐粒吞服时，一口冷水可以使月经推迟一天，而一粒胡椒能够消除一口冷水的寒性。观察严寒时用胡椒水研墨，砚台就不会结冰，由此可知它的性质温热，会损伤营分。所以孕妇吃它会导致堕胎，而阴虚内热的人，一切辛辣猛烈的东西都应当完全禁绝；由此一例可以推知其他情况。鸦片烟的危害，人人都知道，但吸食它的人大多不肯戒掉，我私下对此感到奇怪。故交张孝子养之对我说：“我曾听吸食者说，凡是吸这种烟，快乐得无法承受，畅快美妙直达骨髓，比房事还要强得多。” 因此可以转移对饮酒和女色的荒淫，沉迷于这种快乐之中，即使到了死也不忍舍弃，哪里还谈得上戒除呢？我听了这话，却不能完全相信。后来杨大尹素园把《饮食辨》寄给我；书中在“烟叶”条下附带记载鸦片，说这种烟一吸，快乐胜过登仙，即使死也不后悔。相信这种说法的人，真把它当成淫邪之药了。又说：吸这种烟的人，起初异常强壮健康，三五年后逐渐变得面色黑瘦，不久便精髓耗尽、精气枯竭而死。起初因为拥有丰厚的财产，本来没有疾病却寻求快乐，哪里知道实际上是在寻求死亡。更有富贵人家，患病后不肯祛除邪气，只喜欢相信立斋、景岳的说法，乐于一味补益闭塞，哪里知道这种危害比攻伐还要猛烈？他们往往在一天半日之内，或十天半月之间死亡，比吸鸦片烟还要惨烈。我按：鸦片吸入后由肾所主，而且一定要躺着吸；躺下时气归于肾，所以刚开始吸时很能鼓舞肾气，使人不感到疲倦。时间久了，精华逐渐发越耗尽，于是导致形体枯瘦、精神憔悴。李维镛说鸦片专门损伤肺气，实在很不正确。起初是富贵人吸食，不过是自己加速败亡；后来贫贱之人也吸食，因此失业破家的人很多，盗贼也遍地出现了。所以我把它看作妖邪之烟。也有因身体衰弱、患病而误入其中的人；因为吸入后直接沿着清道运行，顷刻之间遍及全身，能宣通壅塞，能舒展郁滞，能举起下陷，能收摄脱失。凡是其他药物不能治疗的病，有时吸一次就能暂时见效，人们不知道这是劫夺正气的猛剂，于是惊叹地把它当成神丹。因病而吸食这种烟，尤其容易形成瘾癖；等到烟瘾形成，脏腑之气已经习惯了它，后来旧病复发，必定比以前更加严重，而烟也不能再奏效了。想戒却不能戒，后悔也来不及了，于是导致迅速死亡。我见过这样的事也很多，冒昧地告诫世人，不要重蹈覆辙。章氏认为，使用立斋、景岳的方法会害人，说其危害比鸦片还要惨烈；我们乡里的前辈陈干初先生认为堪舆是异端中最严重的一种，说风水先生的罪过超过佛教、道教；这些都可以说是拯救世人的药石。读者千万不要把这些话看作愤怒嫉妒，这样或许可以共同挽救日渐衰败的风气。泰西的玛高温说：麦教师认为鸦片传入中国，是葡萄牙人开始的。乾隆三十一年以前进口的鸦片，每年不过二百箱；到了乾隆三十一年，进口量达到一千箱；乾隆三十七年，[原文“KT咭”疑为人名或国名的OCR错误]人开始把鸦片从天竺运到中国；乾隆四十三年，[原文“KT”疑为人名或国名的OCR错误]人又从天竺运来二千八百箱，但没有全部卖完，后来就运到别处去了。这时鸦片交易还没有兴盛。到了嘉庆二年，才有四千一百七十二箱进口，此后交易逐渐扩大。

译以后每年增加或减少，数量各不相同。道光元年，有五千五百七十六箱进口；道光十年，有一万七千四百五十六箱进口；从道光十年到二十年，每年都逐渐增加。道光二十年间，有三万四千六百三十一箱进口。到了现在咸丰五年，进口量就更多了，达到六万五千三百五十四箱。大土每箱的价格是四百二十一元，小土每箱三百六十元；这样计算，今年进口的鸦片，中国耗费的银钱总计为四百七十八兆六百十六千四百元。每箱具体有多少斤两，姑且取平均数计算；如果每人吸食一钱，那么中国人吸食这种东西的，不下二百多万人。唉，鸦片进口逐渐增多，它造成的危害也越来越炽烈、严重，究竟什么时候才会到头呢！从嘉庆二年到现在已经六十年，进口数量竟然如此庞大，有良知的人听到这些，难道会有不为之痛哭流泪的吗？然而这还只是谈外国鸦片的进口；更令人痛心的是，云南、贵州两省以及浙江的温州、台州等地，也广泛种植这种作物，把原本可以种粮养人的肥沃土地，反而用来种植这种毒害人的东西！把中国本土出产的也合在一起计算，那么吸食它的人应当不止二百多万了。我认为中国人甘愿接受这种鸩毒，而外国人反而为此痛哭；这实在是从来没有过的忠告，怎敢不赶快亲手抄录下来。又据徐松龛中丞说：天竺自六朝以后都称为印度，如今五印度归[原文“KT咭”疑为国名的OCR错误]管辖。进口货物近来以鸦片为主，天地间浮荡的邪恶之气竟独独聚集在佛国，这是多么奇怪啊！肥沃的土地和良田，本来是用来种粮养人的。如今用来酿酒的米，种植得越来越多；而用来养人的粮食，种植得越来越少，这是天下人都没有察觉的事情。我虽然没有走过很广的地方，但到处询问，凡是很小的一个县，每年用于酿酒的米也一定要按万石计算，难怪米价一天比一天昂贵！《先忧集》把征收酒税列为救济灾荒的重要事务，确实是很好的论断。据朱四辅说：世俗儒者一谈到增加财用，就动辄把它看作聚敛。只是其他物品可以不征税，酒却不能不征税。盐征税，盐价就昂贵，百姓不能只吃淡食；盐贵了，吃饭就困难；布征税，布价就昂贵，百姓不可能一年到头不穿衣服；布贵了，穿衣就困难。衣服和盐对于百姓来说都是不可缺少的，却还要对它们征税；酒对于百姓来说可多可少，为什么反而不征税呢？何况煮海制盐、绩麻织布，都是采集天然之物制成各种货物，把原本无用的东西变成有用之物；而酒却浪费五谷制成糟粕，是把有用的东西变成无用之物。从货物的角度来说，酒确实应当征税。商人出门经商，带着千百两的本钱，跋涉百里千里的道路，有遭遇风波的恐惧，也有盗贼侵扰的忧虑，但利润还不到十分之一；酒户卖酒，却坐拥巨额资本，安闲地待在家中，而利润甚至有数倍之多。从商人的角度来说，酒就更应当征税了。如果把征酒税说成聚敛，那么治理财用难道不是《大学》所讲的事务吗？请再作一番辨析：百姓每天吃的不过一升，平常的酒量却动辄能喝一斗酒，所以一个人饮酒的粮食，足够供几个人吃饭；至于摆上丰盛的菜肴、聚集许多朋友，所费的钱财更是无法计算。酒这种东西，往往妨碍勤劳节俭，所以征收酒税可以使百姓富裕。守贞守节的人因酒而扰乱性情，努力求学的人因酒而荒废事业，盗贼因酒而结伙，刚强暴烈的人因酒而行凶；世间一切败坏道德、损害品行的事情，没有不由酒引起的。这就是《尚书》之所以作《酒诰》，也是汉初三人聚饮要罚金四两的原因。酒这种东西，会使人的志向和精神都昏乱，所以征收酒税可以振兴民众的教化。使百姓富裕并加以教化，确实是治理国家、便利百姓的好办法，怎么能说这是小人败坏政治呢？宋代赵开被称为善于理财的人；他主管四川财赋时，说蜀地百姓已经困苦不堪，只有酒类专卖还略有盈余，于是大幅改变酒法，使四路每年的酒税增加到六百九十多万。宋代儒者胡致堂被称为通达事理；他谈论禁酒之事时说，懂得治理根本的人，想要废除官府对酒的专卖，让百姓自己酿造，而官府按量取其利益。虽然这还没有完全符合古法，也可以逐渐使百姓富裕、去除奢侈。其他名臣如范仲淹、韩琦、司马光，著名儒者如朱文公、真西山等，论述政务都极其详细，却从来没有说征酒税不对，这也足以看出它是救济时局的重要事务。陈漱六先生又说：征收酒税的办法，应当在平常年份实行；禁酒的命令，应当在灾荒年份实行。把一个县征收酒税所得的收入储存起来，就可以作为这个县灾荒年份的赈济资金。一定要使平常年份的酒税经常有余，这样灾荒年份的赈济才不必担心不足。安定时不要忘记危险，这是用盈余来补充不足的办法。征收酒税适宜在城市、集镇实行，不适宜在村落实行。村落里的酒，米少水多，是田间劳作者用来略微滋养气血、调和筋脉的，并不是用来沉溺其中的。一个人不能耗费几合米，一家酒铺一天卖不过几斗；对这种酒征税，就会损害贫苦人家，而且会使酿酒卖酒的人陷于困顿。市镇既然征收酒税，就应当禁止私自酿酒；不禁止的话，酒家的收入和利润就会减少，税收也无法达到预期；村落则只应禁止酿造醇酒，不要让它分割市场的经营权。酿造烧酒最消耗谷物和麦子，灾荒年份应当首先禁止。章氏说：《诗经》所说的八谷中有禾、麻、菽、麦，后人把脂麻当作其中的一种。脂麻本来叫胡麻，产自大宛，汉代才开始传入中国，只能榨油和制作饼食，不能拿来煮饭，怎么会在夏、商、周三代时就列为八谷之一呢？古人用火麻来救济饥荒，火麻就是《本经》所说的大麻，它作为八谷中的麻是毫无疑问的。

译至于医书、本草中记载的香油，都说是脂麻油；民间却把芸苔油当作香油，这是非常错误的。我认为上面所辨析的都对。如果说芸苔油能使妇女不孕，虽然古书中确实这样记载过，但世人把它作为日常烹饪食物而广泛食用，难道这种说法可以完全相信吗？只是做菜肴时所需的油各有适宜的用途罢了。若论各种油的性质，榄仁油、猪油最好，茶油、麻油、豆油次之，芸苔油最差，其他各种油都不值一提。麻油、菜油等油都带有香味，只是各地方言叫法不同，有的把麻油叫香油，有的把菜油叫香油。这种习俗很难改变，所以使用时应当仔细辨明哪一种适宜。如果写在书上，就必须明确说是哪一种油，以免造成疑惑和错误。至于[“乌□子”原文有缺字]壳里的仁榨出的油，叫作青油。它虽然有香味却有毒，点灯时烟煤很重；老鼠也不吃。夏天把它和苏油、黄蜡合在一起制成蜡烛，不能承受重压，但晒过后反而会变硬。世人又常常把它同其他油久藏后沉淀物消失、称为清油的油混淆。必须知道，这里称作青油，是为了区别于壳外白色皮层榨出的白油。白油的颜色像蜡一样白，制蜡烛最好，又名[“□油”原文有缺字]、皮油。如果把外皮和仁一起榨油，就叫绿油；它制蜡烛效果不好，性质寒凉而通利。疮疡药中凡是使用青油、白油的，都是取它们能够杀虫的作用。这两种油都不能食用，误食后一定会呕吐、腹泻。章氏说它们性大热、可以食用，这是错误的。《南中纪闻》说：茶油树的叶子四季常青，每年八九月间开花，花色白而且香，白天舒展，夜晚收拢；果实要经过十多个​​月，直到第二年六月，才采摘下来榨油。这样足以完备一整年的气候之气，因此茶油颜色和味道清纯平和，不腻滞，是食物中最适宜脾胃的油。我考察得知，衢州、严州也有人使用茶油榨油后的渣滓，可以用来洗衣去污。因此闺阁中的女子用这种油加入香料蒸熟后润泽头发，头发会变黑而不油腻，大概是因为各种油中只有这种油最清纯。《饮食辨》说：咸味能够补肾，所以有强健筋骨、使人强壮健康的功效。看牛、马吃盐就肥壮健康，骆驼喜爱咸味所以力气很大，给[“艾”字疑为动物名，原文有疑]喂盐就善于交配，这样看来，补肾的说法确实可信。除了血证、水证、消渴和喘嗽之外，其他病证都不必反复申明禁食盐。我认为修炼焚修的人吃清淡食物，正是担心肾得到补益后，欲念容易发动。又说：《月令》记载，仲夏时节命令百姓不要割取蓝草来染色。郑氏认为，这是担心损伤生长养育万物的气机。生长养育万物的气机，是万物共同具有的，为什么割取其他草木不禁止，偏偏要禁止蓝草呢？至于“禁”字从“监”，或者是六书中形声字的道理，郑氏把它解释为监禁，也未免牵强。因为蓝草主要能够解除各种毒药的毒性，制伏各种毒虫的毒性，退除一切大热，疏通一切败血。所以先王时代禁止在这个时候割取蓝草，是因为正值仲夏，[“炎□正盛”原文有缺字]暑热正盛、毒虫正多，意在保留这种有用的东西来救治百姓的疾病。看“以染”这两个字，就可以知道这里说的并不是把蓝草用于染色这种小用途。我认为这种辨析确实是前人没有想到的，也更能看出先王仁爱百姓的政令周到细密、无微不至。又在荷叶条下说：东垣的各种方剂，不论是温性、凉性，还是补益、泻下，必定要使用升麻、柴胡、苍术、葛根等几味升散药；甚至治疗天行疙瘩大头证，也使用升麻、苍术、荷叶三味组成清震汤，并把这种病命名为雷头风。升麻、荷叶会助长上部炽盛的阳邪，苍术又会燥伤已经将要枯竭的阴液，这种做法背离医理经旨，到这里已经到了极点。后世那些没有见识的人，竟然还极力称赞它，难道不可悲吗！这种病一发作，邪气最为凶恶，死亡也最快。回想我一生的临床经历，凡是以退热、消风、解毒为主要治法的，十人中有八九人能够痊愈；服用清震汤的，则百人中没有一个能活下来，我曾亲眼看到过几十、上百人。我认为这话是对的。为什么只因藕能够治疗冻疮，就说它性大热，并且对肺热咳血、心热心悸和遗精一概深加警戒？这大概是聪明人也会有的一次过失。治疗冻疮的药物，如花椒、大蒜之类，固然属于辛热之品；但黄柏也能治疗冻疮，难道可以一概把治疗冻疮的药都指为热药吗？另外，使用东垣的普济消毒饮时，也必须减去其中升散的药物，才能避免助长邪气的祸患。又说：丹溪的倒仓法没有一条道理是讲不通的，于是明代以后，医书纷纷附和；我国朝代的前辈说，这种方法不过是在人的腹中耍把戏，确实如此。何况牛是农业生产所依赖的牲畜，天子无缘无故都不忍心宰杀它；祭祀时若不是祭祀天神，也不敢让它享用祭品，怎么可以随意杀牛呢？等到看了《庄子》中关于祭祀用牛和耕牛的比喻，才知道古人宰杀的只有祭祀用牛，耕牛一定不会杀。我认为丹溪是义乌人，那里有人饲养牛来斗牛，称作操牛；斗胜后就以高价争相购买，斗败了就低价卖给屠户宰杀。平时不从事农耕，吃稻米、喝醇酒，像奉养贵客一样供养它们，这是其他地方没有的情况。据说它们的肉极其肥美嫩滑，人人都喜欢吃。我父亲去世后，承蒙父亲的朋友金履思先生提携，在那里寄居了将近十年；因为家规不吃牛肉和狗肉，所以没有染指这种肉。当地人因饲养斗牛而倾家荡产的并不少，真是鄙陋的风俗。不知道元代时是否已经有这种风气？各种书中都没有记载，所以附带记录在这里。

译驴和骡都属于马科，而骡处在驴和马之间。杨素园大尹说：公驴和母马交配所生的叫马骡，形体比马还高大。公马和母驴交配所生的叫驴骡，形体比驴大。它们都有母骡而没有公骡。我说：既然骡全都是母的，那么它们再与驴、马交配所生的后代叫什么呢？杨氏说：骡子的性情贞静，从来不会与驴、马交配。我说：既然如此，那么《易经》所说的“利牝马之贞”，应当指的就是骡子。骡子有母的而没有公的，正好符合坤卦纯阴的性质；因为它是马所生，仍然属于马类，所以直接称它为母马罢了。大令对此深深点头赞同。又说，乾卦代表马；母马仍是阳中之阴。只是骡子的行走最为强健，即使骏马也比不上，而性情又极其温顺驯良，所以说“牝马地类，行地无疆”，其中有君子有所作为、不断前行的象征。世间传说骡子的前阴部有一块环状骨头，不能张开闭合，所以性情贞静而不交配。我考察得知，女子中也有生有这种形态、却不能像骡子那样安守贞静的人，这种人一定会遭遇难产。从前仁和的谢金堂先生说：有个姚姓接生婆，曾经替亲戚家接生一个女儿，当时就说：“这个女孩是骡子的形状，长大后千万不要嫁人，这样可以享有长寿。” 起初家人不相信，时间久了也把这件事忘了。后来她嫁给了某家，怀孕将要分娩时，众接生婆都束手无策，娘家便派人去请姚婆。姚婆说：“我虽然年老了，却还记得二十年前曾经嘱咐过不要让她出嫁，你家主人难道不记得吗？” 于是推辞不肯前往。那女子最终没有生下孩子便死了。唉，这个老妇人的手法和眼力，可以说非常精湛了。所以她在女孩刚出生时摸了一下，就知道她的交骨没有缝隙。古书把“骡”误写成“螺”，导致文意难以理解，我已经在《女科辑要》中考证并订正了。有人说驴和马交配并不是同类相配，而骡子的性情却独自贞静，这实在无法解释。我说，人也有这种情况，我亲眼见过多次，只能把它当作无法解释的事情来解释。本草书根据《月令》的说法，勉强把麋角和鹿角分别说成具有补阴、补阳的不同作用。纯庙说，木兰的鹿和吉林的麋，鹿角都在夏季脱落，只有麈角在冬季脱落；他曾在南苑亲眼见过，所以特意纠正了书中的错误。乾隆三十三年，将《时宪书》仲冬月令中的“麋角解”改为“麈角解”。后世修订本草书的人，应当遵照这一改注。《蠡海集》说：各种鸟蛋都系连在脊骨上，这是因为本源属于天的事物亲近上方。脊骨系连鸟蛋的地方，向下生出一条肠子，上端与系蛋处相连。鸟蛋长成后产出，就进入这条肠子，民间称它为花肠。肠子的下端与直肠合并，通过后面的孔窍排出体外。各种兽类的胎儿，则系连在腹部，系连的地方就是胎室。胎儿长成后，就与膀胱的下端相连，通过前面的孔窍排出体外。这就是本源属于地的事物亲近下方。又说：天赋予万物气，气的实体没有性情；雨、露、霜、雪，就是没有性情的东西。地赋予万物形体，形体的实体有性质却没有情感；草、木、土、石，就是没有情感的东西。天地交合，气和形就都具备；气和形具备，性情也就完备了。鸟、兽、虫、鱼，就是性情完备的东西。涎、涕、汗、泪，都是得到天之气而形成的。羽、毛、鳞、甲，都是得到地之形而形成的。又说：万物所以能够产生，必定是由于气；气就是金。金接受气，顺行时就成为五行的实体：金生水，水生木，木生火，火生土。从冬至开始计算历法的起点，由冬到春，由春到夏，由夏到长夏，再由长夏归于秋，回到根本、归于元始而收敛。逆行时就成为五行的作用：金从矿中出来，在火中受到锻炼而成材；成材后便成为有生发作用的器物。然而火没有木就不能燃烧，必须依循木来延续；木又必须依靠水来滋养繁荣，水必须凭借土来停蓄。因此是木之后为水，水之后为土，这说明四行都要依赖土来确定位置。[“敌大挠作甲子”原文疑有OCR错误]大挠创制甲子后，把五行分配为纳音：第一日属金，第二日属火，第三日属木，第四日属水，第五日属土，由此可知金接受气最早，所以居于先位。所以金是气的母体，在天上表现为星，在地上表现为石。天垂示星象，地赋予形体，因此石上生云、星辰降雨，都是天地之气相互交合的表现。星是气的精华，石是气的形体，精与气相合就产生水，所以说金生水。《天文志》把星辰摇动看作风雨将至的征候，把石头滋润潮湿看作雨水到来的应验，这难道不是“金生水”所说的气化道理吗？五行以气为主，所以五行的次序以金为首。又因为天气主生发，地气主成形，水气主变化，所以称为三元。又说：梨在春天开花、秋天结果，具有金木相互交合的意义，所以叫作交梨。枣味甘、颜色红，具有阳土生育万物的意义，所以叫作火枣。周公谨说：种竹子的方法是——每年等新竹长成竹竿后，立即移栽早一年生长的竹子，这样最好。当年八月就可以抽鞭生根，第二年便可以长出竹笋；只要在夏季早晚浇水，没有不能成活的。如果到了立秋以后才移栽，虽然没有日晒的忧患，但在竹鞭生长之时，或在抽鞭以后，竹子可能只能勉强成活；要到第二年才可以抽鞭，后年春天才开始长笋。与初夏移栽的相比，要迟一年才能完成生长周期。又说：种葡萄的方法是——正月末，选取长四五尺的葡萄嫩枝，卷成小圈，使它紧实；先整治土地，把土松开并施肥，然后栽下，只留两个节露在地面上。等到春气发动、许多嫩芽争相吐出时，土中的节因为不能舒展成枝，就会把花芽全部集中到出土的两个节上；不到二年便能长成大棚。结出的果实有枣子那么大，而且汁液很多。我认为这两种东西都是药材中的上品，应当广泛种植。徐季方说：甘枸杞因甘州而得名。黄河以西到处都出产枸杞，只有凉州镇番卫的了江石所产的最好。了江石在边塞以外数百里，是番夷前来放牧的地方。当地人前去采摘，通常几十人结队同行，白天藏伏、夜间赶路，采不到几捧就返回，因为害怕遭到番夷劫掠。路途遥远，取得它很困难，所以价格非常昂贵。晒干的枸杞有豆子那么大，红得像朱砂。即使是当时的贵人，每年得到的也不过一升或一合罢了。黎愧曾经在那里任观察使，说只见过两次。服食养生的人把细小而呈紫色的枸杞当作甘枸杞，这是不对的。我所见到的真正甘枸杞，个头大、颜色红、种子少，就像川贝母大得如龙眼，川附子八枚重一斤一样，只是多数人不认识。既然燕石可以像玉，鱼目可以混入珍珠，天下用伪品扰乱真品，大体上都是这样。

译梁晋竹说：世间传说化州的橘树，是仙人罗辨种在石龙腹部上的，共有九株，彼此相距几步；靠近龙井、略微偏向一边的那株最好。龙井在州署大堂左边的廊下，靠近龙口的次之，城内的又次之，城外所产的气味就完全不同了。广西江树玉孝廉著《橘红辨》，说橘子小而皮薄，柚子大而皮厚；橘子成熟时由青色转黄，柚子完全成熟后才转黄。我曾偶尔坐在树下，仔细检验它的枝叶和香味，明明是柚子，却混称为橘子，还把它的皮加以修饰称为“红”，实在只是好奇过度罢了。范吕男《粤中见闻》又说：如今卖到外省的橘红，全都是用增城香柚的柚皮冒充的。这种柚子的皮薄、小而尖长，香气非常浓郁，与其他地方所产的不同，所以[“可□人”原文有缺字，具体含义不明]。我认为世人重耳闻而轻眼见，喜欢用高价购买假药；连橘子和柚子这样容易辨认的东西尚且如此，何况那些很少见到的东西呢！包公剡说：黔中出产九香虫，生长在山涧水中。春、夏两季在水面游动的九香虫不能使用；秋、冬两季潜伏在山崖石头下面，当地人掀开石头得到虫子，便常常拿来卖给别人。服用它有助于生育，并不只是房中术所需要的药物。服用方法是用九香虫十四枚：其中七枚用微火炒，去掉外壳、翅和足；另七枚生用。每次一枚生的、一枚熟的，作为一次嚼服，用白开水送下；每天服二、三次，十四枚用完就停止。我认为这种虫性温而能助阳，又在秋、冬潜伏蛰藏，所以是补肾助阳、适宜男子求子的妙品；如果是春、夏浮游在水面上的，就不要使用。如今药铺中出售的九香虫，使用后很少见效，难道是因为产地不对吗？还是因为采收的时节不对呢？《峤南杂记》说：检验结块的龙涎香的方法是——把结块的龙涎香用力投入水中，片刻之间它就会突然浮到水面上。或者取一钱含在口中，略有腥味；经过一夜，细小的泡沫已经咽下，剩下的胶质黏在舌头上。把它取出放入水中，称量仍然重一钱；再晒干，重量仍和原来一样。即使已经极其干枯，用银簪烧得极热，钻入其中后趁热拔出，龙涎香中的涎质仍会牵引成丝，连续不断。检验的结果果然如此，那么无论是褐白色还是褐黑色，都是真品。又说：藤江出产青鱼胆，出售的人用黄藤膏掺杂其中；黄藤也能活血和消除翳障。我经过藤江时，询问渔人有没有捕到青鱼，渔人拿一条来献给我，形状像鲩鱼而颜色黑。我取出它的胆，挂在船窗上，过了一夜，胆汁裂开流出了一大半。当地人说：胆囊的外膜很薄，胆汁一发动就会裂开，所以很难得到完整的鱼胆。张七泽说：松江人把鲩鱼叫作青鱼，把青鱼叫作乌青。如今人们在家池中用草饲养的草鱼，就是鲩鱼。我考察得知，金华人把青鱼叫作乌鲻，是因为它的形状像鲻鱼而颜色黑。把鲩鱼叫作青鱼，是当地习俗造成的错误。大概各地的方言不同，沿袭日久，即使博学高雅的人也会承袭错误而自己不知道。由此类推，要辨识和了解万物就很困难了。至于嘉兴人把鲩鱼叫作池鱼，更是非常可笑。池塘里可以蓄养的鱼很多，怎么能唯独把这个名称指给鲩鱼呢？更有把鲩鱼误写成[原文“为□、□”，字形缺失，具体名称不明]的。一种平常的食品尚且难以辨认，何况是远方罕见的药物呢？青鱼喜欢吃螺蛳，杭州人最普遍地称它为螺蛳青，这样可以使人不至于混淆。《笔谈》说：吴地人喜爱吃河豚，有人因食用而中毒，往往会因此丧命，这件事可以作为深刻的警戒。根据本草书：河豚味甘、性温、无毒，能够补虚、祛除湿气，调理腰脚。因为有这种说法，人们就相信河豚无毒，吃起来毫不怀疑，却不知道本草书所记载的河豚其实是今人所称的[“KT鱼”原文有缺字或乱码]，又名吐肚鱼、规鱼、胡夷鱼，并不是本草书所记载的河豚；拿它来作为注释，是很大的错误。我考察得知，丁巳年春天，钱塘的姚欧亭先生在崇明任县令，邀请我前去游玩。当时我正滞留在禾中，推辞不能前往；使者又来了一次，我直到初夏才出发。姚先生说：“你怎么来得这么晚？” 三月间河豚最为鲜美，是这个地方最好的特产。我说：这种东西不吃也罢。姚先生笑着说：“你被迷惑了！” 只需要去掉它的肝、卵、眼睛三样东西，并把血洗干净，根本没有所谓[“忌煤”原文疑有讹误]的说法。我们全署的人都大吃河豚，试问曾经有人中毒吗？他的幕友张君心锄是我的亲戚，今年春天到官署来，起初根本不敢吃；后来看到很多人吃了都平安无事，也就放开吃了。他还说，俗话“拼死吃河豚”中的“死”字，其实是“洗”字的讹误。如果肯拼力下功夫，把河豚洗得干干净净，就可以吃。KT鱼在那个地方也有，我曾经吃过；可惜河豚我没有尝过它的味道，姑且把这件事附在这里，向博雅之士求证。不过，讲究卫生保养身体的人，不能因为我听到的情况是这样，就放纵口腹之欲而不加谨慎。卷二。问：丹溪说人体阴不足，景岳说人体阳不足，您认为谁说得对？我说：人的身体就像一个小天地，试着用天地的道理来推论它。阴阳本来是平衡的，没有偏盛偏衰，所以寒与暑相对，白天与黑夜相对。然而雨露的滋润、霜雪的降临，都是用来补助阴的不足、制约阳的有余。明白了这一点，朱丹溪和张景岳谁是谁非也就可以判定了。周公谨说：北齐高纬在六月游览南苑，随从官员中有[原文缺字]死去六十人，见于本纪。而《资治通鉴》记载说：“赐死”，“赐”是[原文缺字]字的讹误罢了。《纲目》于是直接写道：“杀死他的随从官员六十人”，却没有说明原因，错误得厉害。尹起莘巧妙地为此解释说：这是朱子的笔法所寄托的深意，并且引用《孟子》中用棍棒和刀刃杀人的譬喻来说明政治，说法固然很好；然而实际上，是《通鉴》先在前面弄错了，《纲目》后来承袭了这个错误罢了。高纬荒淫游乐没有节制，不避寒暑；连随从官员尚且死了六十人，那么其他人的情况也就可想而知了。根据事实直截了当地记载，他的罪行自然会显现出来，何必隐瞒事实呢！我考察得知，暑热致人死亡，自古以来就非常严重。可是儒者既把“[原文缺字]”误作“赐”，医者又妄说暑邪属于阴邪，几乎使那些突然死于[原文缺字]的人含冤而无处申诉。叶天士先生曾说：炎热之地像火炉一样，伤人最快。这可以说是切要而不烦琐的话，足以唤醒后人。宋代隐士刘卞说：世人往往因嗜好欲望而伤害自己，因货财而伤害子孙，因政事而伤害百姓，因学术而伤害天下后世。我没有这四种情况，不也是很痛快吗！我认为，用学术伤害天下和后世，医书也属于其中之一；著述医术的人应当多么战战兢兢啊！《蠡海集》说：观察“心”字的含义，其中大有深意。“心”字的形象是：左边的一点配木，右边的一点配金；上面的点微微弯曲而尖锐，配火；下面则弯曲成钩并向上挑起，配水。大概玄武的神象中，两个事物位于下方的形象比较多。肾也有二枚。这四行的对应关系难道不亲切贴切吗？土也寄居在下方，只是因为水、土二者一同行于下方罢了。