明宫史卷三
带
凡内使小火者，乌木牌，平巾者，无穿圆领束带之理。惟请轿长随，并都知监长随各狮子等补束角带。其升有牙牌官帽，便谓之奉御，正六品得服麟补束金厢玳瑁或犀带。自奉御而上，左右监丞五品，左右少监从四品，太监正四品。自太监而上，方敢穿斗牛补。如再升，则膝襕之飞鱼也，斗牛也，蟒衣也。再升则受赏也，特升方赐玉带。冬则光素，夏则玲珑，三月九月则顶妆玉带也。再升内府骑马，再升每岁禄米十二石。如再升，但凡一级，止岁加禄米十二石耳。
骑马
凡内府有名骑马者，自东西下马门起，至北安、西安门栅栏东上北门止；又东上南门起，至南内西上南门止，至宝钞司。凡遇万寿圣节、正旦节，凡内府骑马者，各进马一匹。若遇大婚礼、诞生庆典，亦然。凡进马有例，司礼监管赏写字，预先于思善等门晓示一帖，曰：“某日进马，各家将马之毛色并已之官衘姓名开送司礼监总办黄本处，各酬银二钱或钱不等，以为买笔墨之用。”此旧规也。临期请旨，如圣驾亲览所进之马，便都于干清宫门外伺候，览过交御马监，不堪者不收，换补之。凡赏过禄米者，遇万寿圣节，随进马之外，仍各进鹿一只，交南海子；未赏禄米者，则免之。又冬至之前，掌印、秉笔、随堂管事、牌子各进子母羊四角、六角羊，交牲口房。凡藩府所进之羊，亦交牲口房；所进之马，亦交御马监也。
櫈杌
凡司礼监掌印秉笔之年髙最有宠眷者方能得此，其制如靠背椅而加两杆子，傍用皮■〈糹攀〉如轿，前后各用一横杠，然抬者不在辕内，只在杆外斜插摃抬而正行，之所以曰杌者，禁地不敢乗轿之义也。
板
其制如床，面髙五寸许，于偏后些安一椅圏，前后以麄绒绳拴，用摃二条斜插，抬走离地尺余。凡司礼监掌印、秉笔年老者方私置坐之，不系钦赏，亦不系正经品级，自干清门外至西华门、东华门里止。
朝服朝冠带履
与外廷同冠七梁，或五梁，只许司礼监掌印于祭中溜之神之夜，服此祭之。
笏
以象牙为之与外廷同
抹布
非布也，是素纻丝或绫染柘黄，长五尺，阔三寸，双层，方角，如大带子之式，而无繐。凡干清宫管事牌子、暖殿、御药房管柜子、御司房管库、管弓箭，请小轿四执事牌子，钦安、隆徳、英华三殿陈设近侍，须蒙赐过者，方敢佩于贴里之右，而蟠结绦上，双垂之露半条于外，垂与衣齐。
刀儿
小牙筯一双，小尖刀一把，长六七寸不等，银镶鲨鱼皮等鞘，以红绒辫系表于衣左牌繐之上，以昭近臣殊宠，非外衙门之所敢望也。惟司礼监是礼仪衙门，斯不屑抹布刀儿矣。
译，太监正四品。从太监以上，才敢穿斗牛补。如果再升，就是膝襕的飞鱼、斗牛、蟒衣。再升就是受赏赐，特升才赐玉带。冬天是光素的，夏天是玲珑的，三月、九月则是顶妆玉带。再升可以在内府骑马，再升每年加禄米十二石。如果再升，但凡升一级，只是每年加禄米十二石罢了。
骑马
凡是内府中有资格骑马的，从东西下马门起，到北安、西安门栅栏东上北门为止；又从东上南门起，到南内西上南门为止，到宝钞司。凡遇万寿圣节、正旦节，凡是内府中可以骑马的人，都要各进献一匹马。如果遇上大婚礼、诞生庆典，也是这样。凡是进马都有旧例，司礼监管赏写字，预先在思善等门张贴晓示一帖，说："某日进马，各家要把马的毛色以及本人的官衔姓名开列送到司礼监总办黄本处，各家酬银二钱或几钱不等，用作购买笔墨的费用。"这是旧规矩。到时候要请示皇上，如果圣驾亲自查看所进的马，便都在干清宫门外伺候，看过之后交给御马监，不合格的不收，另行更换补足。凡是已经受赏禄米的人，遇上万寿圣节，除了进马之外，还要各自进献鹿一只，交南海子；没有受赏禄米的，就免除。又冬至之前，掌印、秉笔、随堂管事、牌子各自进献带四角、六角的子母羊，交牲口房。凡是藩府所进献的羊，也交牲口房；所进献的马，也交御马监。
凳杌
凡是司礼监掌印、秉笔中年纪最大、最受宠信的人才能得到这个待遇，它的样式如同靠背椅而加两根杆子，旁边用皮带绑着如同轿子，前后各用一根横杠，然而抬的人不在辕内，只在杆外斜插扛子抬着正着走，之所以叫杌，是因为禁地中不敢乘轿的缘故。
板
它的样式如同床，面高五寸左右，在偏后一些的地方安一个椅圈，前后用粗绒绳拴住，用两根杠子斜插进去，抬起来离地一尺多。凡是司礼监掌印、秉笔年老的人才私自置办坐这个，不属于皇上钦赐，也不属于正式的品级待遇，只能在干清门外到西华门、东华门里之间使用。
朝服朝冠带履
与外廷相同，冠有七梁或五梁，只有司礼监掌印在祭祀中溜之神那天夜里，穿这个去祭祀。
笏
用象牙制成，与外廷相同。
抹布
不是布，是用白色纻丝或绫染成柘黄色，长五尺，宽三寸，双层，方角，样式如同大带子，但没有穗子。凡是干清宫管事牌子、暖殿、御药房管柜子、御司房管库、管弓箭、请小轿四执事牌子，钦安、隆德、英华三殿陈设的近侍，必须是曾蒙皇上赐予的，才敢佩在贴里的右边，缠结在丝绦上，双垂露出半条在外面，垂到与衣服齐平。
刀儿
一双小牙筷，一把六七寸长短不等的小尖刀，用银镶鲨鱼皮等做鞘，用红丝辫系着挂在衣服左边牌繐之上，用来彰显近臣特殊的恩宠，不是外面衙门所敢奢望的。只有司礼监是礼仪衙门，才不屑于佩戴抹布、刀儿这些东西。
铎针
用金银珠翠、珊瑚都可以制作。年节的样式是大吉葫芦、万年吉庆；元宵是灯笼，端午是天师，中秋是月兔，颁历时是宝历万年。样式还有八宝、荔枝四字、鲇鱼。冬至是阳生绵羊、
铎针
金银珠翠、珊瑚皆可制。年节则大吉葫芦，万年吉庆；元宵则灯笼，端午则天师，中秋则月兔，颁厯则宝厯万年。其制则八宝、荔枝四字、鲇鱼也。冬至则阳生绵羊、太子梅花，重阳则菊花，万寿圣节则万万寿、洪福齐天之类。洪福者，于齐天字之两傍各有红色蝙蝠一枚，以取意耳。凡遇诞生、婚礼及尊上徽号、册封大典皆万万喜。所谓铎针者，单一枝有■〈釒亭〉居官帽中央者是也。
枝个
其制随景如铎，针但咸小，偏向成对耳。
挑板
亦随景如前，而珍珠珊瑚自■〈釒亭〉端下垂，或间以宝石、金方胜、字耳下垂脚【世庙时亦间将三种赐辅臣大臣，神庙初年亦间赐宰相张居正云】
披肩
貂鼠制一圆圏，髙六七寸不等，大如帽。两傍各制貂皮二长方，毛向里至耳，即用钩带斜挂于官帽之后山子上。
直身
制与道袍相同，惟有襬在外缀本等补。圣上有大红直身袍，凡遇大事，若过司房或秉笔私自下直房，始穿此。凡见尊长则不穿。其色止有天青、黒绿、玄青，不敢做大红者，或亦开襬加衬衣而束本等带者。
道袍
如外廷道袍之制，惟加子领耳，间有缀补。
氅衣
有如道袍袖者，旧制本不缝袖，故名曰氅，彩素不拘。
大褶
前后或三十六，或三十八褶不等，间亦缀本等补。
顺褶
如贴里之制，向褶之上不穿细纹，俗为马牙褶，即外廷之■〈衤旋〉褶也。间亦缀本等补。
束髪冠
其制如戏子所戴者，用金累丝造，上嵌晴碌珠石。每一座有直数百金，或千余金，二千金者，四爪蟒龙在上蟠绕，下加额子一件，亦如戏子所戴，左右插长雉羽焉。
唐朝帽
此古制，如画上绵羊太子所戴者也。以貂鼠、银鼠皮制之。凡冬月随驾出猎，戴之而不寒。
烟墩帽
亦古制也。冬则天鹅绒，或纻绉纱；夏则马尾所结成者。上缀金蟒珠石，其式如大帽，直檐而顶稍细。
二色衣
近御之人所穿之衣，自外第一层谓之盖面，如■〈衤曳〉■〈衤散〉贴里、圆领之类；第二层谓之衬道袍；第三层谓之缀领道袍。其白领以浆布为之，如玉环在顶，而缺其前，稍油垢即换之，非入过皇城者不敢缀也。自此三层之内，或褂或袄，俱不许露白色袖口，凡脖领亦不许外露，亦不得缀钮口，只宫人脖领则缀钮扣，是以切避忌之。凡外廷讲幄、召对之臣，不可不晓二色衣之妙处者，如夏则以葛布为上，身以深蓝或玉色纱作下褶，并按两袖各数寸，又縁子领寸许，一则恐于君前露白色，一则省费省福，以便拆澣。
一把莲
宫壸中凡掌印秉笔管事牌子俱在干清宫内各直房居住，每夜除名该正管事牌子在殿内直宿，其余者候圣驾已安寝，磕过安置，头寝殿门已阖，则始散归各直房。
译太子梅花，重阳是菊花，万寿圣节是万万寿、洪福齐天之类。洪福的样式是，在"齐天"二字的两旁各有一枚红色蝙蝠，取其寓意。凡遇诞生、婚礼以及尊上上徽号、册封大典都是万万喜。所谓铎针，就是单独一枝、有钉子固定在官帽正中央的那种。
枝个
它的样式随场合而变，如同铎针，只是都比较小，成对偏向一侧。
挑板
也是随场合而变，如同前面所说，而珍珠珊瑚从钉子端垂下，或者间以宝石、金方胜、文字装饰垂在下方【世宗时也偶尔把这三种赏赐给辅臣大臣，神宗初年也偶尔赏赐给宰相张居正】。
披肩
用貂鼠制成一个圆圈，高六七寸不等，大小如同帽子。两旁各制两块貂皮长方形，毛朝里到耳朵，用钩带斜挂在官帽的后山子上。
直身
样式与道袍相同，只是有摆露在外面，缀本等品级的补子。皇上有大红色的直身袍，凡遇大事，如果要经过司房或秉笔私自到值房，才穿这个。凡是拜见尊长就不穿。它的颜色只有天青、黑绿、玄青，不敢做大红色的，或者也有开摆加衬衣而束本等带子的。
道袍
如同外廷道袍的样式，只是加了子领，间或有缀补子的。
氅衣
有的样式如同道袍的袖子，旧制本来不缝合袖子，所以叫做氅，彩色素色不拘。
大褶
前后有三十六或三十八褶不等，间或也缀本等品级的补子。
顺褶
如同贴里的样式，褶子上不穿细纹，俗称马牙褶，就是外廷的旋褶。间或也缀本等品级的补子。
束发冠
它的样式如同戏子所戴的，用金累丝制造，上面镶嵌晴绿珠石。每一座价值数百两银子，或者一千多两，二千两的，有四爪蟒龙在上面盘绕，下面加一件额子，也如同戏子所戴的，左右插着长雉羽。
唐朝帽
这是古代的样式，如同画上绵羊太子所戴的那种。用貂鼠、银鼠皮制成。凡是冬月随驾出去打猎，戴上就不冷。
烟墩帽
也是古代的样式。冬天用天鹅绒或纻绉纱制成；夏天用马尾编结而成。上面缀有金蟒珠石，样式如同大帽，直檐而帽顶稍细。
二色衣
亲近御前的人所穿的衣服，从外面第一层称为盖面，如曳撒、贴里、圆领之类；第二层称为衬道袍；第三层称为缀领道袍。那白色的领子用浆布做成，如同玉环套在顶上，而缺了前面部分，稍微有点油垢就更换，不是进过皇城的人不敢缀这个。从这三层以内，无论是褂子还是袄子，都不许露出白色的袖口，脖子的领子也不许外露，也不得缀钮扣，只有宫人的领子才缀钮扣，因此特别忌讳。凡是外廷讲幄、召对的大臣，不能不明白这二色衣的妙处，比如夏天最好用葛布做上衣，身上用深蓝或玉色纱做下面的褶子，并在两袖各留出几寸，又在领子边缘缝上一寸左右，一是怕在君王面前露出白色，二是省费用、省福气，以便拆洗。
一把莲
宫内凡是掌印、秉笔、管事、牌子都在干清宫内各自的值房居住，每夜除了当天值班的正管事牌子在殿内值宿，其余的人要等圣驾已经安寝，磕头请过安置后，寝殿的门已经关闭，才开始散去各自的值房。或者喝酒或者喝茶，自己用过之后，便各自安歇，绝对没有人敢私自聚在一起饮酒的，用来杜绝结党营私、欺瞒蒙骗的弊端。各家经管衣帽的宫人，会
或酒或茶，自己用过，便各安歇，絶无敢私相会饮者，以杜朋比欺蒙之弊。其各家经管衣帽宫人，即将宫帽一顶贴里道袍大袄，或挂共上一条领者，一副总致两道冠之将褆系绦牌，总亦挂得停当，名曰一把莲，并硬抹口绒袜靴护膝一双，俱紧安于所歇床傍伺候。暗灯及烛于卓上，立铜篐头攒竹五尺一根于卓司房宫人伺候。笔袋一件，空纸数幅，本色纸花一袋。纸花者，即白纸裁成方叶如碗口大，以备写字唾痰擦手之用。凡猝然夜间御前有事，忽有传召，或值火灾意外之警，便立可衣冠，手持五尺，速赴圣驾之前，以防卫之。
长者巾
制如东坡巾，而后垂两方带，如程子巾式【神庙恒尚长者巾，冠前缝缀一大西洋珠，两傍金五爪龙戏之，而后垂两叶之中，亦各蟠苍龙。凡内臣髙年之人，亦有戴者，或金线、黒线、緑厢，然只不敢缀云龙也。忠靖巾、六合巾、方巾、九华巾、晋唐等制，皆如外廷。熹庙恒尚九华巾】
圆帽
凡内臣，皇城之内，除宫帽、平巾之外，即带圆帽。冬则以罗或纻为之，夏则马尾、牛尾、人髪为之。有极细者，一顶可值五六两，或七八两，十余两者名曰瓜拉，或瓜■〈口頼〉絶不称帽子，想有所避忌也。
椶靸
巾帽局制造，每年冬雪第一次，即送司礼监掌印、掌东厂秉笔，每二双管事牌子，每一双冰雪穿之，以便趋走不滑跌也。
撒扇
其制用木柄长尺余，合竹作小骨二十余根，用蓝绢糊表，两面皆撒大块金箔，放则遮日，收则入囊。自司礼监掌印至管事牌子，皆于宫中夏间用之，只可取阴，不可取风。其式如外之竹凉扇，而不曲，长可二三尺，上阔下窄【宣庙有咏撒扇六言诗一首：湘浦烟霞交翠，剡溪花雨生香，扫却人间炎暑，招回天上清凉】
靴
皁皮为之，似外廷之制，而底软衬薄，其里则布也。与圣上履式同，而前缝少菱角，各缝少金线耳。频加粉饰，敝则易之。凡当差内使小火者，不敢槩穿，但单脸青布鞋，青布袜而已。或雨雪之日，油靴则不
译把一顶宫帽、一件贴里道袍大袄，或者挂在同一条领子上的，一副总共两道冠系着的系绦牌，也总是挂得整整齐齐，名叫"一把莲"，连同硬抹口绒袜靴、护膝一双，都紧靠着安放在所歇的床边伺候。暗灯及蜡烛放在桌上，立着一根五尺长的铜箍头攒竹棍在桌旁，由司房宫人伺候。还有笔袋一件，空白纸数幅，本色纸花一袋。所谓纸花，就是把白纸裁成方叶如碗口大小，用来写字、吐痰、擦手之用。凡是夜间突然有御前之事，忽然有传召，或者遇上火灾等意外的警报，便立刻可以穿戴整齐，手持五尺棍，迅速赶赴圣驾之前，用来防卫。
长者巾
样式如同东坡巾，而后面垂下两条方带，如同程子巾的样式【神宗常常喜欢戴长者巾，冠前缝缀一颗大西洋珠，两旁有金五爪龙戏珠，而后面垂下的两片之中，也各盘绕着苍龙。凡是内臣年纪大的人，也有戴这种巾的，或用金线、黑线、绿边装饰，但只是不敢缀云龙图案。忠靖巾、六合巾、方巾、九华巾、晋唐等样式，都和外廷相同。熹宗常常喜欢戴九华巾】。
圆帽
凡是内臣，在皇城之内，除了宫帽、平巾之外，就戴圆帽。冬天用罗或纻做成，夏天用马尾、牛尾、人发做成。有极细的，一顶可值五六两，或七八两，十几两的名叫瓜拉，或瓜赖，绝不称作帽子，想来是有所忌讳。
椶靸
由巾帽局制造，每年冬天第一次下雪，就送给司礼监掌印、掌东厂秉笔各两双，管事牌子各一双，冰雪天穿着，以便行走不打滑摔跤。
撒扇
它的样式用木柄，长一尺多，用剖开的竹子做成二十多根小骨架，用蓝绢糊面，两面都撒上大块金箔，撑开则可以遮挡日光，收起则可以放入囊袋。从司礼监掌印到管事牌子，都在宫中夏天使用，只能取阴凉，不能取风。它的样式如同外面的竹凉扇，而不是弯曲的，长可达二三尺，上宽下窄【宣宗有咏撒扇的六言诗一首：湘浦烟霞交翠，剡溪花雨生香，扫却人间炎暑，招回天上清凉】。
靴
用皂皮制成，样式类似外廷的，但底子软、衬里薄，里子是布做的。与皇上所穿鞋履的样式相同，只是前面缝合处少一些菱角装饰，各处的缝线少用一些金线。经常要涂粉修饰，破旧了就更换。凡是当差的内使、小火者，都不敢一概穿这种靴，只穿单脸青布鞋、青布袜而已。有时遇到雨雪天，就穿油靴。
禁也。
扁辫
用不堪之绒，紫色、青绿色，织如大带子，微松软。耳长可丈余不等，阔可三四寸。凡遇雨雪，将衣搊束，离地八九寸，以防泥污。晴天不用。如冬雪之月，亦得穿皮氅衣。夏暑之夜，亦得用折迭竹架，各支纱绢帐，以御蚊蚋也。
雨衣雨帽
玉色深蓝，官绿杭紬，或好油绢为之，亦有蚕茧纸为者。有斗体式，有道袍式加挂者。御前大内臣值穿红之日，有红雨衣，彩画蟒衣，方补为贴里式者。雨帽则如方巾，周围加檐三寸许耳。亦有竹胎绢糊，黒油漆如髙丽帽式者，惟御前大内臣戴之。
译这是禁令。
扁辫
用不堪用的绒线，紫色、青绿色，织成像大带子的样子，稍微松软。带耳长可达一丈多不等，宽约三四寸。凡是遇到雨雪天气，就把衣服束起来，离地八九寸，以防被泥水弄脏。晴天则不用。到了冬季下雪的月份，也可以穿皮氅衣。夏季炎热的夜晚，也可以用折叠竹架，各自支起纱绢帐子，以防蚊虫叮咬。
雨衣雨帽
用玉色、深蓝色、官绿色的杭绸，或用上好的油绢制成，也有用蚕茧纸做的。有斗篷式样的，也有道袍式样加披风的。御前大内臣当值穿红色官服的日子，配有红色雨衣，上面彩画蟒纹，用方补做成贴里的样式。雨帽则形似方巾，四周加出约三寸的帽檐。也有用竹片做骨架、糊上绢帛、涂黑漆，样式如同高丽帽的，只有御前大内臣才戴这种雨帽。
明宫史卷三
●钦定四库全书
明宫史卷四
（明）吕毖 撰
○饮食好尚
正月
初一日，正旦节。自年前腊月二十四日祭灶之后，宫眷内臣即穿葫芦景补子及蟒衣。各家皆蒸点心，储肉将为一二十日之费。三十日岁暮，即互相拜祝，名曰辞旧岁。大饮大嚼，鼓乐喧阗，为庆贺焉。傍植桃符，板将军炭贴门神。室内悬挂福神、鬼判、钟馗等画。床上悬挂金银八宝、西番经轮，或编结黄钱如龙檐楹插芝麻秸。院中焚柏枝柴，名曰■〈火禺〉岁。正月初一日五更起，焚香放纸炮，将门■〈稨上木下〉或木杠于院地上抛掷三度，名曰跌千金。饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也，或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。是日亦互相拜祝，名曰贺新年。所食之物如曰百事大吉盒儿者，柿饼、荔枝、圆眼、栗子、熟枣共装盛之。又驴头肉亦以小盒盛之，名曰嚼鬼，以俗称驴为鬼也。立春之前一日，顺天府于东直门外迎春。凡勲戚内臣、达官武士赴春场跑马，以较优劣。至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。互相请燕吃春饼和菜，以绵塞耳，取其聪也。自岁暮正旦，咸头戴闹娥，乃乌金纸裁成画，颜色装成者，亦有用真草虫、蝴蝶者，咸簪于首，以应节景。仍有真正小葫芦如■〈禾宛〉豆大者，名曰草里金，二枚可值二三十两不等，皆贵尚焉。初七人日，吃春饼和菜。自初九日后，即有耍灯市，买灯吃元宵。其制法用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果饀，洒水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者。十五日曰上元，亦曰元宵。内臣宫眷皆穿灯景补子、蟒衣。灯市至十六日更盛，天下繁华咸萃于此。勲戚内眷登楼玩看，了不畏人。斯时所尚珍味，则冬笋、银鱼、鸽蛋、麻■〈羊朿〉活鬼、塞外之黄鼠半翅、鹖鸡、江南之蛋柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、风菱、脆藕、西山之苹果、软子石榴之属、冰下活虾之类，不可胜计。本地则烧鹅、鸡、鸭、烧猪肉。冷片，羊尾，爆炒羊肚子，灌肠，大小套肠，带油腰子，羊双肠，猪肾肉，黄颡，官耳，脆圆子，烧笋，鸡■〈酉暴〉腌鹅，鸡煠，鱼栁，蒸煎■〈火赞〉鱼，酒煑■〈〈今上酉下〉鸟〉鹑，鹳，醢，汤，米烂汤，八宝攒汤，羊肉，猪肉，包，枣泥■〈飠卷〉糊，油蒸饼，乳饼，奶皮，素蔬，则滇南之鹳■〈土从〉五台之天花，羊■〈月者〉菜，鸡腿，银盘等，麻菇，东海之石花，海白菜，龙须，海带，鹿角，紫菜，江南之乌笋，糟笋，香蕈，辽东之松子，蓟北之黄花，金针，都中之山药，土豆，南都之薹菜，糟笋，武当之鹰嘴笋，黄精，黑精，北山之榛，栗，梨，枣，核桃，黄连，茶，木兰芽，蕨菜，蔓菁，不可胜数。
译明宫史卷三
●钦定四库全书
明宫史卷四
（明）吕毖 撰
○饮食好尚
正月
初一日，是正旦节。从头年腊月二十四日祭灶之后，宫眷内臣就穿上绣有葫芦景补子图案的蟒衣。各家都蒸点心，储备肉食，作为一二十天的用度。三十日除夕，大家互相拜贺祝福，叫做辞旧岁。大吃大喝，鼓乐喧闹，用来庆贺。门旁插上桃符，贴上画着将军和门神的门板画。屋里悬挂福神、鬼判、钟馗等画像。床上悬挂金银八宝、西番经轮，或者用黄纸编结成龙形挂在檐柱上，插上芝麻秸。院子里焚烧柏树枝柴，叫做"■岁"。正月初一五更起床，焚香放炮仗，把门槛或木杠在院子地上抛掷三次，叫做"跌千金"。喝椒柏酒，吃水点心，也就是扁食（饺子），有的暗中包上一两枚银钱在里面，吃到的人就用来占卜一年的吉凶。这天也互相拜贺祝福，叫做贺新年。所吃的食物中有一种叫"百事大吉盒儿"的，用柿饼、荔枝、圆眼、栗子、熟枣一起装在里面。又有驴头肉，也用小盒盛装，叫做"嚼鬼"，因为民间俗称驴为鬼。立春前一天，顺天府在东直门外举行迎春仪式。凡是勋戚内臣、达官武士都到春场跑马，用来比较优劣。到第二天立春时，无论贵贱都吃萝卜，叫做"咬春"。互相请客吃春饼和菜，用棉花塞耳朵，取其聪敏的意思。从年末到正旦，大家都头戴闹娥，是用乌金纸裁剪成画、上色装点而成的，也有用真的草虫、蝴蝶做的，都插戴在头上，用来应节景。还有真正的小葫芦，像豌豆那么大的，叫做"草里金"，两枚能值二三十两银子不等，都被人看重推崇。初七是人日，吃春饼和菜。从初九以后，就有耍灯的灯市，买灯吃元宵。元宵的做法是用糯米细面，里面用核桃仁、白糖做馅，洒水滚成像核桃那么大，就是江南所说的汤圆。十五日叫上元，也叫元宵。内臣宫眷都穿灯景补子、蟒衣。灯市到十六日更加繁盛，天下的繁华都汇聚在这里。勋戚内眷登楼观看，全然不顾避人。这时所崇尚的珍味，有冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、塞外的黄鼠半翅、鹖鸡、江南的蛋柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、风菱、脆藕、西山的苹果、软子石榴之类、冰下活虾之类，多得数不清。本地的则有烧鹅、鸡、鸭、烧猪肉、冷片、羊尾、爆炒羊肚子、灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪肾肉、黄颡鱼、官耳、脆圆子、烧笋、鸡■腌鹅、炸鸡、鱼柳、蒸煎鲅鱼、酒煮鹌鹑、鹳肉、肉酱、汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包子、枣泥卷糊、油蒸饼、乳饼、奶皮。素菜则有滇南的鹳■、五台的天花菜、羊肚菜、鸡腿菇、银盘菇等、麻菇，东海的石花菜、海白菜、龙须菜、海带、鹿角菜、紫菜，江南的乌笋、糟笋、香蕈，辽东的松子，蓟北的黄花菜、金针菜，京城的山药、土豆，南京的薹菜、糟笋，武当山的鹰嘴笋、黄精、黑精，北山的榛子、栗子、梨、枣、核桃、黄连、茶、木兰芽、蕨菜、蔓菁，多得