海録碎事卷五（2/12）
晨凫露鹄晨凫露鹄言味之美【上】
封熊蹯封熊之蹯翰音之跖【上】
净馔净馔素餐【见艺文】
象白象白犹熊白也【上】
防髀猩唇防髀猩唇薄米反【七命】
命支离命支离，飞霜锷，红肌绮散，素肤雪落。注：支离，古之屠人【七命】
肤寸肴脩选应休琏书，接武茅茨，凉过大厦，肤寸肴修，味逾方丈。注：四指为肤。
茶门【水品附】
紫笋茶清明日，湖州进紫笋茶【荆楚岁时记】
茗一车权纻茗讃云：「穷春秋，演河图，不如载茗一车。」
雪水滞陆羽品第水，以雪水第二十，云：“煎茶滞而太冷也。”茶癖酒狂邓刹云：「陆羽茶，既为癖，酒亦称狂。」
水厄晋王蒙好饮賔客茶，每欲往▯则云：“今日有水厄【世説】
防顶蜀之雅州有防山，上有五顶，各有茶园。中顶曰上清峯，亦通呼五顶。
煑水处士越僧囊有数编书，张君房抽一通，卷末题云：「煑水处士」，卷中言水品第。
瑟瑟尘茶诗石碾轻飞瑟瑟尘【林逋】
茶霭潏潏药泉来石窦，霏霏茶霭出松梢【上】
煑晩浓纸轴敲晴响，茶铛煑晩浓【上】
茶风酒秃【见酒门】
茶仙杜牧《池州茶山》病不饮酒诗云：「谁知病太守，犹得作茶仙。」
蟾背虾目茶赋，▯蟾背之芳香，观虾目之沸涌。
虾防背茶经》凡炙茶，▯炮出，培塿状如虾蟆，即去火。
鱼目茶经》其沸如鱼目，防如有声，为一沸；縁边如涌泉连珠，为二沸；膝波鼓浪，为三沸。过是老矣。
酪苍头岂可为酪？苍头便令代酒？从事言茶也。
茗战茗战【茶録】
细沤细沤花泛，浮饽云腾，言茶【茶録】
苦茶尔雅》曰：槚，苦茶。注云：槚，一名苦茶。郭云：树小，似栀子，冬生叶，可煑作羮饮。今呼早采者为茶，晩取者为茗，一名荈。蜀人名之苦茶。
茶治热故老云：五十年前多患热黄，坊曲有专以烙黄为业者。防浐诸水中，常有昼坐至暮为之浸黄。近代悉用，而病脚者多饮茶所致【国史补】
石花紫笋皆茶名也。劔南有防顶、石花；湖州有顾渚紫笋；峡有碧涧、明月。
斛二瘕续振《神记》：有人能茗饮至一斛二斗，忽饮过量，数胜，吐出一物如牛肺，以茗浇之，容一斛二斗，因名之斛二瘕【封氏见闻记】
茗粥茶，古不闻食。晋、宋已降，吴人采叶煑之，名为茗粥【茶録】
瑠璃眼皇孙奉节王好诗，初煎茶如酥、椒之类，求诗，泌戯云：「旋沬畨成碧玉池，添酥散出瑠璃眼。」奉节王即徳宗【邺侯家传】
煎茶博士御史大夫李季卿宣慰江南，召陆鸿渐煎茶。鸿渐为尽艺，既毕，命奴子取钱三十文酬煎茶博士。鸿渐羞，复着《毁茶论【语林】
毁茶论【见上】
贡焙唐制，湖州造茶最多，谓之顾渚贡焙。岁造一万八千四百八斤【南郡新书】
仙人掌茶仙人掌茶，出荆州玉泉寺，拳然重叠，其状如手，故号仙人掌茶。玉泉真公采而食之，年八十余岁，顔色如桃花。此茗清香骨热，异于他者，所以能还童振枯，扶人夀。
茶烟茶烟轻飏落花风【杜牧之】
涤烦子茶为涤烦子，酒为忘忧君【施肩吾】
白茶山图经云永嘉县东有白茶山壶居士壶居士着《食忌》云：「茶，久食羽化；不可与韭同食，令耳聋。」
鱼肉门洛鲤里语曰洛鲤伊鲂贵于牛羊伊鲂鲂，一名魾。今之青鳊也。其广方，其厚▯。故一曰鲂鱼，一曰鳊鱼。
吴余鲙吴孙权尝行江，食鲙，弃其余，悉化为鱼。其长数寸，大如箸，犹脍条，因名吴余鲙【张华《博物志】
洞庭鲋洞庭之鲋灌水之▯防鱼鲍今之防鱼也于业反红肥花落呼儿拂几，霜刃挥，红肥花落，白雪霏，谓斫鲙也【李白】
貛貛炙肉之美者，猩猩之唇，貛貛之肉也【吕氏春秋】
尝一肉尝一肉而知一镬之味，一鼎之调【上】
肉如墀晋应硕祝社文：「有肉如墀，有酒如江。」
蔬菜门秋黄苏秋黄之苏白露之茹【七发】
白露茹【见上】
霜蓄露葵霜蓄露葵蓄菜也【七啓】
孤山葱洗山记》有孤山，岩石崔嵬，上有葱，如人所种，人如往取，援辄断絶，请神而求，不挽自出。
昆仑瓜茄子也，一名落苏，一名昆仑瓜【事见《拾遗本草】
早韭晩菘齐周颙隠钟山，王俭谓曰：“山中所食，何者最胜？”曰：“春初早韭，秋末晩菘。”琅菜汉武内传西王母有碧芝琅菜去邪蒿北齐邢峙为博士，授太子经，厨人进邪蒿，峙命去之，曰：「此菜有不正之名。」显祖嘉之。
蜀蒻吴菘阔叶吴菘巨根蜀蒻云薇晋咸宁中，于金墉城种异菜，名云薇，又曰云芝【拾遗记】
玉蔬始皇遣徐福入海求金菜玉蔬馗厨江东人呼地蕈为土菌，亦曰馗厨。《尔雅》谓之中馗也。
瓠栖瓠栖瓠中瓣也，人齿美者似之。诗云：「齿如瓠犀」，是也。
丝莼莼，七八月以前为丝莼，至冬为猪莼。
绮葱仙人上药有▯都绮葱【汉武内传】
羊踏菜园陆云《笑林》昔有人尝食蔬茹，忽食羊肉，梦五藏神曰：『羊踏破菜园』。」
草钟乳养生诀録云韭性暖号草钟乳种葱月葱，四月种；萝卜及葵，六月种；蔓菁，七月种；芥，八月种；瓜，二月种【齐民要术】
緑葵白薤緑葵含露，白薤负霜【闲居赋】
醍醐菜醍醐菜，叶似道人头，根本如水芹，其味甘香。
米麫门【饼饵附】
梁甫银泥呉切饵説云：细如华山玉屑，白似梁甫银泥。
蜜饵粔敉蜜饵，有餦餭【宋玉·招魂】
五里香魏文帝与朝臣书云：「江表唯长沙名有好米，风吹之五里闻香。」
通膓米南楚新闻：荆南孙儒之乱，斗米四十千，持金寳换易，才得一撮一合，谓之通膓米。言饥人不可食他物，唯煎米饮之，可以稍通膓胃。
宴防门【妓女附】
后筵温渥浃舆，▯和惠属后筵【顔延年】
佐酒汉高还过沛，悉召故人父老子弟，佐酒助饮，酒也。
饮帐洪波陪饮帐，林光宴秦余。洪波，赵简子台；林光，秦殿名【陆韩卿】
乗日养既作长夜饮，岂顾乗日养？注：养乐也【王粲】
光妓光妓俨其阶列，注光华之妓也【笙赋】
近賔华堂曲宴密友近賔【上】
试周郎王勣咏妓，不应令曲误，特此试周郎。
临歌扇陈子昂《咏妓》：「明月临歌扇，行云接舞衣。」
高宴南荣梁元帝妓诗：日斜下，北阁高宴，出南荣。
奏妓隋虞茂衡有奏妓诗官婢汉书》注：王君公为郎，自汚，与官婢通，免归。
女骑石季龙以女骑一千为卤簿，皆着紫纶巾，熟锦袴，金银镂带，游于戯马观。
帐集沈约前缓声歌，羽人广宵宴，帐集瑶池东。
绮罗堆绮罗堆里春风畔【韩渥】
官奴汉书·昌邑王贺引内昌邑官奴二百余人》
狎坐美人狎坐飞琼觞【李贺】
五离诗鉴诫録》：蜀妓薛涛获罪，连帅作五离诗：「犬离家，鱼离池，鹦鹉离笼，竹离丛，珠离掌。」帅复喜焉。
软脚局郭子仪自同州归，诏大臣就宅作软脚局，人率三百千【大唐遗记】
六鹤齐飞列子曰：「虞氏设乐饮酒，击博楼上。其齿以牙饰，以箭长五寸，其数六刻。一头作鹤形，仙经云：『六鹤齐飞』，盖其名也【醉乡日月】
张具益市牛酒，夜洒扫，张具【灌夫传】
选妓徴歌选妓随雕辇，徴歌入洞房【李白】
宵向分酒中乐，酣宵向分。中竹仲反半也【李白】
化防云只愁歌舞散，化作防云飞【上】
延落景置酒延落景【上】
清夜娯织作玉牀席，欣承清夜娯【上】
皓月窥醉皓月生海来窥醉客【上】
烟霞辅赏穷朝晩以作宴，驱烟霞而辅赏【上】
飞觞举白飞觞举白，大白杯，名犯令者饮之。
肴驷酒驾肴驷连镳酒驾方轩【七命】
举白削青，争落笔；举白鬭，飞觞【刘子仪】
十眉十眉环列坐生光【东坡】
席长筵席长筵列孙子【闲居赋】
娱密坐郑卫之乐，所以娱密坐，接驩欣也【选赋】
觧严顔觧严顔擢幽情【笙赋】
缥瓷倾缥瓷以酌▯，匹妙反浅碧色【笙赋】
集同好集同好延友生【笙赋】
析波行醴析波行醴谓分水流杯也金谷集潘安仁金谷集尝作诗池上酌已有池上酌，复此风中琴【谢元晖】
湘川娥南要湘川娥【陆机前缓声歌】
斗酒相娯斗酒相娯乐，聊厚不为薄【古诗】
飞华萍接飞华萍接浮蚁星沸【七命】
觞酌流行觞酌流行，丝竹并奏【魏文帝书】
觞酌陵波觞酌陵波于前，笳箫发音于后【曹子建书】
填石壑食若填石壑，饮若灌漏巵【上】
倾海为酒倾海为酒，并山为肴【吴季重书】
家素习妓家素习妓，颇有秦赵之声【思归引】
阅水环阶阅水环阶，引池分席，言流杯如此也【顔延年诗序】
觞醳觞醳浮泛郑▯礼记注曰醳防酒也【上】
情盘情盘景遽，欢洽日斜，盘乐也【上】
激水移蕙肴芳醴，任激水以推移，言流觞也【王元长诗序】
千人帐韩翃上令狐相公，临风髙防，千人帐映水，连营百乗车。
谢秋娘谢秋娘曲，始自李徳裕镇浙西日，为亡妓谢秋娘作。后改曰望江南，亦曰梦江南【李徳裕诗序】
一笑乐日至吏，以令休，宜从众归。对妻子设酒肴，请隣里，壹笑相乐【薛宣传】
饮器门紫泉缸皮日休诗「爱携白木锸，多买紫泉缸」。
白醅缸陆▯防诗，俗謡，珠树曲，村饷，白醅缸。
鰕头杯南越志》云：「南海以鰕头为杯，须长数尺，以金银镂之。」
兰巵谢灵运《九日戏马台诗》云：「鸣葭戾朱宫，兰巵献时哲。」
羽觞金罍含甘醴，羽觞行无方。羽觞者，酒杯为雀形也【刘公榦诗】
鸾觞鸾觞酌醴，神鼎烹鱼。言为鸾鳯之文【▯叔夜诗】
澄觞澄觞满金罍【魏太子】
玉交杯李义山「氷簟且眠金缕枕，琼筵不醉玉交杯」。
酌车渠梁简文车渠屡酌鹦鹉骤倾蛮榼李九龄《送人东游》：「莫叹青山抛皓月，且倾蛮榼尽浓醪。」
鸂防巵唐昭宗赐庄宗鸂防酒巵、翡翠盘。是时，庄宗年十一，人云昭宗曰：「此子可亚其父。」人名之「亚子【琐言】
偏提元和后，酌酒用注子，其形若防，而盖觜柄具。太和后，中贵恶其名同郑注，乃去柄安系，若茗瓶而小，目之曰偏提【资暇集】
分杯▯帝分御杯以赐秘监诸葛頴，分杯之法起自筹禅师，用药物着防，簮对賔客，取以画酒，即中断【大业记】
小觞别馆惊残梦，停杯泛小觞【李贺】
千年觥黄鹅跌舞千年觥【上】
鹊尾杓陈思王有鹊尾杓，柄直长，置之酒樽。王欲劝者，呼之则尾指其人【朝野佥载】
碧霞觞【见仙门】
璙碧樽刘桢▯赋：冯雕玉之几，酌璙碧之樽。
竹根杯野炉然树叶，山杯捧竹根【庾信《谢赵王赐酒】
饮器武饮器大曰武，小曰文【醉乡日月】
鸱夷胜师古云：「鸱夷即今之盛酒鸱夷胜也。」
鸱夷滑稽鸱夷滑稽，腹大如壶。注：鸱夷，韦囊以盛酒也。滑稽者，圜转纵舍，无穷之状【▯雄《酒箴】
系青丝玉壶系青丝，沽酒来何迟【李白】
百壶涤荡千古愁，留连百壶饮【上】
緑玉杯遗我緑玉杯，兼之紫琼琴【上】
瘿木樽李白咏李少府山瘿木樽成山岳势，材是栋梁，余。
肉柈音磐不然，快作燕市饮，笑抚肉柈，眠酒垆【陆▯防】
熊耳杯【见鞭盖门】
翠樽雕觞盛以翠樽酌以雕觞【七啓】
金舡谁复劝金舡？酒器中大者呼为舡，賔僚常顾形迹，未尝以此相劝。是时李徳裕谪出润州。
金凿络苍梧令金佐尧从贼被黥靣，尝自称金凿络，湘楚人以盏斝中镌镂金渡者为金凿络。
食器门犀筯韦琳，天寳中作防表，以刺时，云：「远厠玳筵，猥颁犀筯。」
长生瓢长生木，瓢示真率。《邺中记》：长生木，八九月生花，色白，子赤，大如橡子。
什具古者师行，二伍为什，食器之类必供之，故曰什物，什具也。
玉爼后主玉爼且共甘羽觞合同嘉七奠拌晋书》桓温为大司马、征西大将军，性俭，每燕惟下七奠，拌茶果而已。拌音盘。
罗八珍后主金缸明五夜玉盘罗八珍庖厨门五熟釜魏文帝在东宫，赐钟繇五熟釜，而铭之。
中厨嘉賔填城阙，丰膳出中厨【曹子建诗】
樱笋厨四月十五日，自堂厨至百司厨，通谓之樱笋厨【荆楚岁时记】
孟尝镬青州南城佛寺有二大镬，大者容四十石，小者容三十石。旧传寺即孟尝君宅，镬即用以待食客者。李休毁为兵器【封氏见闻记】
三隅灶诗「樵彼桑薪」，卬烘于煁。郭璞云：「煁，三隅灶也。」
佐祭得尝佐祭得尝，佐鬭得伤【淮南子】
煎和门大苦九辨》云：“大苦、咸、酸、辛、甘，行注：大苦，豉；咸，盐；酸，酢；辛，姜；甘，蜜也。”适咸调辛▯防适咸蓐收调辛【七啓】
火剂凡诸火剂，并皆始熟一时，珍羞莫不毕备。火剂，言煎熟滋味也。
越裳梅▯以大夏之姜，酢以越裳之梅【崔骃《七依】
齐兰梅河灶之羮齐以兰梅燀秋橙燀以秋橙，和以春梅。燀煑也【七命】
阳朴姜滋以阳朴之姜脯酱门鱼▯鱼▯，鱼▯，皆鱼酱也。上音祚，下音制。
翣脯翣脯，尧时厨中自生，肉薄如翣，揺鼓生风，食物不臭【诸集拾遗】
醒酒鲭虞悰献齐武醒酒鲭鲊方糟蟹何▯侈于食味？稍除去其太甚者，犹有醖醋、糟蟹。陆诗云：「自是扬雄知郭索，且非何▯敢餦餭。」《集韵》：餦餭，饵也。
醯盐门【糖蜜附】
朱蜜汉武《内传》上药有中华紫蜜，云山朱蜜。
渠展盐管子，齐有渠展之盐，热有辽东之煑。
风林鸣醋汉武内传：王母谓帝曰：「仙药有风林鸣醋。」
十二香酱仙食经》有十二香酱，以号香等油煎成。
连珠云酱神仙上药有连珠，云酱，玉津，金酱。
崖蜜本草》石蜜，即崖蜜也。其蜂黒色，作房于岩崖高峻处。
玉华盐胡中，有盐莹彻如水精，谓之玉华盐，以供王厨。
形糖髙饤形糖满倾甘酪胡盐魏太武送九种盐，内胡盐治目病。
蔗胎糖一名蔗胎【集韵】
蜜房蜀都赋蜜房都毓被其阜石蜜魏文帝诏羣臣：「南方有龙眼、荔枝，宁比西园蒲萄、石蜜？石蜜乳糖也。」
卉醴卉醴，陁花，物外香，清浓标格，胜椒浆。注：仙经呼蜜为卉醴【郑畋《三勒浆诗】
五色盐五色盐出安息国食肴将盐，食肴之将，酒，百药之长【西汉·志】
白盐如玉白盐如玉赤盐如朱髙昌国九种盐魏太武征彭城，遣送九种盐，并胡豉，求黄甘。
苦酒魏名臣传》官饭苦酒，与百姓争锥刀之末，宜停之。注：苦酒者，醋也。
薪炭门兽炭晋羊琇屑炭和作兽形以温酒，洛下皆效之。
马通薪山谷言：「城西张仲谋为我寒惠送骐骥院马，通薪三百秤。一云束。」
桐薪淮南子》巨斧击桐薪，不待利时，良日然后破之。」
编菅秉杆左传》楚令尹郤氏，或取一编菅焉，或取一秉杆焉。注：秉，把也。
寻桂尺烬重寻桂，红粒贵瑶琼【张景阳】
桂玉战国·防苏秦之楚，三日乃见王，曰：“楚国食贵于玉，薪贵于桂。”炭虬兽炭曰炭虬炼炭洛下有豪子，饮食鲜华。有李使君，亦尚豪侈，为具召之。曾不下箸，及饭至，李曰：「试食此，以炭炊。」豪子勉食一匙，曰：「凡以炭炊，先烧炭熟，谓之炼炭，方无烟气。此非也【剧谈録】
龙刍东海有岛曰龙驹，川穆天子养八骏处。岛中有草，名龙刍，马食之，行百里。语曰：一抺龙刍，化为龙驹【拾遗】
甘露刍刘恢马诗，络首缠▯，尾养以甘露刍。
樵苏樵苏后爨，师不宿饱。注：樵，取薪也；苏，取草也【史记】
香门百濯香吴孙亮宠姬有异香，歴年弥盛，百浣不歇，名曰「百濯香」。
菡萏罏薛逢诗《碧碎鸳鸯瓦，香埋菡萏罏无碍香张说诗：「愿寄无碍香，随心到南海。」
五香一木五香，根旃檀，节沉，花鸡舌，叶藿，胶薫陆。
辟恶香庾信盘龙明镜，饷秦嘉；辟恶生香，寄韩夀妙香灯影照，无睡，心清，闻妙香。《维摩经》云：「坐香树下，闻斯妙香。」
异香赵后浴五蕴七香汤，踞通沉水香，坐燎降神百蕴香。昭仪浴荳▯汤，傅露华百英粉。帝常私语樊嬺曰：「后虽有异香，不如昭仪体自香也【飞燕外传】
百蕴香五蕴香【同见上】
返生香拾遗传月支国进异香，汉武帝焚之，死者三日皆活。一曰返生香，一曰却死香。
苏合香南史》大秦国出苏合香，是诸香汁煎之，非自然一物也。又大秦人采苏合，先笮其汁以为香膏，乃卖其滓。
震檀香震檀香，乃返魂香也。出聚窟洲，亦名却死香。一种有六名。汉武时，月支国尝献之。
灵芜灵芜盘穗，巻良常。灵芜，香也【林逋】
象藏香象藏香因龙鬭而生，烧之一丸，凝停七日，降金色雨，霑人身，悉皆金色。
沉榆香诏羣臣受徳教者，先燃沉榆之香【拾遗记】
九回香赵飞燕妺婕妤，名合徳，每沐以九回香膏，髪其薄，眉号逺山黛，施小朱，号慵来妆【杂爼】