灌溉得宜第五

译济老、施花：用粪和小便浇拌泥土，摊开晒干，再用草鞋屑围在四周栽种。栽种兰花的要诀 分栽方法 分栽兰花、蕙兰，必须等到九月的节气后才可以分开栽种。十月时花芽已经形成，不能再分栽。如果遇到下雪、结霜和严寒，更不能分栽，否则一定会损伤花芽。栽花方法 花盆底部先用粗碗或粗碟倒扣覆盖，再铺一层木炭，然后在炭上薄薄铺一层肥泥栽种，按方法撒泥培土固定根部。栽种时不能用手把泥土按实，否则根部不能舒展，叶子不能生长，花也不会繁茂。要根据干湿情况适时用水浇灌。安置和浇灌方法 春季二三月没有霜雪时，把花盆放在露天，四面都能浇到水，晒太阳也没有妨碍。遇到特别大的雨，恐怕叶子被打落，就用小绳把叶子束起来。如果连续下三四天雨，就必须移到避雨、通风的地方。四月至八月，必须用疏密适当的竹篮遮护，让它能够接触阳光和空气，最重要的是保持通风。梅雨天突然遇到大雨，必须把花盆移到背阴处。如果大雨过后又遭太阳暴晒，盆内的热水就会荡动伤害叶子，也会损伤根部。花开时，如果一枝上的花蕊很多，等到下一批开放时还有一两枚花蕊尚未开放，就可以剪掉。如果任其全部开放，就会耗损来年的花期。九月观察花盆干燥处，可以浇水，但不能使它过湿；如果怕它干，也可以用肥水培灌一两次。冬季十月、十一月、十二月以及正月，不浇水也没有关系。它最怕霜雪，必须用密竹篮遮护，安置在朝阳且有日照的地方，南窗檐下最好。花盆终究要每隔两三天转动一次，使日照均匀，这样开花时四面都会有花。如果只晒一面，就只有一面长花。浇水方法 用河水、池塘水或储存的雨水最好。其次可以用溪水、涧水，切不可用井水。大体说来，井水性质偏阴，恐怕会导致冻伤。浇水时必须从四周均匀灌入，不能从上面往下浇，恐怕会损坏叶子。四月如果有梅雨，就不必浇水；如果没有雨，就要浇水。到了五月，必须早起，在五更、太阳未出时浇一次，傍晚黄昏时再浇一次。还必须观察花盆的干湿，不必浇得过于湿润，恐怕会烂根。栽花肥泥的方法 栽兰花要使用这种泥土。不论什么季节，收集蕨菜草，等它枯萎后铺在空地上；在草上薄薄覆盖山泥，再铺一层草在泥上，又覆盖泥，如此交替铺三四层，然后生火焙煨。再把粪肥拌入原来的土中，稍微晒干后，又用粪水浇入。像这样再做几次，放在闲置处，等栽种时使用。也可以收集旧草鞋，长期浸泡在水和粪肥中，过些日子拌入黄泥烧制，再用大粪浇灌，放在空地上任凭雨淋日晒；过两三个月后收起，等栽种时使用，也很好。除去虮虱的方法 用肥水浇花，叶子底下必然会有虮虱，恐怕损坏叶子，进而损伤花。如果生了这种虫，就把大蒜研碎加水，用白笔蘸取后擦洗叶面，洗干净后虫子自然就没有了。杂法 花盆底下有孔，不能放在泥土地上，恐怕蚯蚓会从孔中钻入，损伤侵害花根。有蚂蚁窝的地方也要忌避，还必须加以防范。花盆必须架起来，使风能够从底部进入，以通气良好为佳，也能避免蚯蚓、蚂蚁等虫害。健壮的兰花有二三十枚花萼，弱的只有五六枚，或许是栽种时没有使用肥泥的缘故。必须及时更换泥土，按方法重新栽种，才能使它获得茂盛的生长。想要分栽，必须过了九月的节气才可以。如果拖到十月中旬，就又错过适宜的时节了。分栽时必须估量根部是否容易分开，不能不仔细察看。如果根部交缠得很厉害，硬要整个掰断，不仅分栽后长不好，也会损害它本来的寿命。平时如果盆面土壤板结，就用竹片把泥土挑松，但也不能拨伤根部。叶子变成紫红色，恐怕是受霜打造成的；应立即移到南面屋檐下背霜雪的地方安置，这样叶子还会重新变青。叶子发黄，只用苦茶水浇灌。最忌讳春雪，一点雪落到叶子上，一片叶子就会枯死。可以把鸡、鹅的烫毛汤用缸盛起来，等它变臭，去掉毛后用来浇灌。或者把皮屑浸在水中，或用洗鱼的腥水浇灌，效果极好。养护兰花的四条禁忌 春天不要搬到室外，应当避开春季的风雪。夏天不要暴晒，应当避开炎热阳光的灼伤。秋天不要干燥，应当经常浇水。冬天不要潮湿。应当把它藏在地中，不要让水结成冰。《雅尚斋重订逐月护兰诗诀》正月适宜把它放在坎方，要让枝叶充分接受阳光。还必须避开寒冷，藏在屋檐内，不要让春风和雪打伤它。二月应当用竹子做围栏，防止风吹坏叶子，使叶色变成鹧鸪斑。庭院前要不断搬进搬出，躲避雪、迎接阳光，保护起来更加困难。三月新枝从旧丛中长出，这时反而更怕西风。要防备地面潮湿而滋生虱虫，根部下面不要让肥泥堆得太厚。四月盆泥被太阳晒得焦干，要稍微浇水来灌润根苗。先要把皮屑浸在河水或池水中，煎过的浓茶也可以用来浇灌。五月新抽的叶子更加青翠，要把花盆架高，放在树荫下或竹林底下。必须防止蚂蚁在根部巢穴中滋生，老叶凋残了也完全不必惊慌。六月烈日当空，暑气正盛，青翠的新叶怕受到过度煎熬。这时应放在树下并用遮帘遮护，清晨必须连续浇水。七月虽然暑气渐渐消退，仍要每隔三天浇一次水。但还要防止蚯蚓伤害根部，施肥水时还应调和粪水与尿液。八月西风一起，天气转凉，任凭风吹雨打也没有什么妨碍。及时浇施粪水可以使叶子肥厚，用鸡粪培在根部，花会更加芳香。九月将尽，要防备早霜，放在台阶前朝南的地方收藏最合适。如果生了白蚁或黄蚁，在叶面上洒些鸡油，大概就不会受害。十月阳气开始生发，暖气回升，来年的花蕊已经开始孕育成形。玉茎不能露在土外，必须培土覆盖；花盆装满根土后，到了深秋要赶紧换盆栽种。子月宜把它放在庭院中向阳的地方，更应搭罩遮护，并用土把缸埋起来。如果仍放在室外，根须受湿，叶子就会发黄；若环境干燥，也要知道叶子同样会变黄。腊月风大，冰雪严寒，正适合把它高高放置在用竹子做成的龛罩中。一直等到二月阳光和暖的日子，才像从梦中醒来一样，让它出关。竹谱

译《竹谱》说：“竹子的品种共有六十一种，这里记述其中常见的品种。” 《志林》说：“竹子有雌雄之分，雌竹出笋较多。” 所以种竹子时，通常要选一半雌竹。万物都不能逃脱阴阳规律，这难道还不可信吗？凡是想辨认雌雄的，应当从根部往上数第一枝观察：有双枝的是雌竹，会出笋；只有一枝的是雄竹。冬至前后各十五天，不可以种植竹子。这是因为天地闭塞而形成冬季，此时种下去一定会死。如果遇到火日或西南风，就不宜种植，花木也是这样。凡是种竹子的地方，都应堆土，使地面比周围高二三尺，这样雨水积涝就不会侵害损伤竹子；钱塘人称它为“竹脚”。竹子有一个“醉日”，就是五月十三日。《齐民要术》称它为“竹醉日”，《岳州风土记》称它为“龙生日”。种竹子以五月十三日为最好，这一天如果遇到下雨尤其适宜。又有一种说法认为应当选辰日，山谷所说的“根须辰日斸，笋看上番成”，就是这个意思。还有一种说法认为适宜在腊月种植，杜少陵诗说：“东林竹影薄，腊月更宜栽。” 我看到的谚语说：“栽竹没有固定时节，下雨过后就可以移栽；要多保留宿土，还必须记住朝南的竹枝。” 这样看来，前面三种说法都过于拘泥了。另一个方法是：取三两竿合栽为一株后移植，这样根部会彼此扶持，尤其容易成活。竹子和菊花的根都向上生长，给它们添泥覆盖根部最好。竹子实行“三留四去”：三年的竹子留下，四年的竹子砍掉。竹子在五月以前的“血忌日”、三伏天以及腊月砍伐，就不会生蛀虫。竹子的滋养汁液，春天输布到枝叶，夏天藏在竹干中，冬天归入根部。如果冬天砍竹子，经过一天就会裂开，从头到尾都不能完整保存。夏天砍伐最好，不过竹鞭都会腐烂；但若要得到优良竹材，就非在盛夏砍伐不可。七八月砍伐也还可以。从这以后，滋养汁液已经回到根部，竹材就不能使用了。《说文》说：“竹子的节叫作‘约’。” 古人说：“渭川有千亩竹林，经营它的人就相当于拥有千户封邑的侯爵。” 《史记》说：“竹子遇到风，竹身会柔弱弯曲，这叫作‘竹笑’。” 关于“竹笋”，陆佃说：“‘笋’字从‘旬’和‘日’而来，笋包裹起来时叫笋，剥解开后就叫竹。” 他又说：“‘笋’字从竹和旬构成，竹节在一旬之内叫笋，超过一旬就叫竹。” 所谓“上番”“下番”，是说竹子有上番和下番，也就是现在所说的大年和小年。“番”读去声，指大年生笋多，小年生笋少。杜甫诗说：“会须上番看成竹。” 蔡梦弼的注释不懂这个意思，竟说“上番”读作“上筤”，又说四川把竹丛叫作“林筤”，实在错得厉害。既不认识竹子，又不懂这首诗，真是瞎子；这样还凭什么作注呢？不是精通竹子的“万玉主人”，就不知道其中的妙处。竹子再次枯死，称作“（上竹下纣）”。查考《山海经》说：“竹子开花后，当年就会枯死。” 竹子每六十年更换一次根系，换根时必定开花，结实后便枯死。竹实落下后又会重新生长，六年就形成竹町。竹子结的籽称作“蕙”，形状像小竹的变体。处理这种竹子的方法是：在“初米”时，选一竿稍大的竹子，从靠近根部处截去三尺左右，打通竹节，填入粪肥，这样就能使它停止。另一种方法是：先把竹子的根部砍去，只留下二三寸，在竹管内填入土和硫黄，再把它倒置，使根部反在上面，覆土培埋，当年就会生笋。《种竹诀》又说：“深种、浅种、稀种、密种，称为四种方法。所谓深种，就是把土培得厚一些；所谓浅种，就是把竹墩放在地面上种，不必挖坑；所谓稀种，就是把每个竹墩彼此分开排列；所谓密种，就要选取竹丛中三五枝为一墩的，连墩移栽过来。” 这也是一种巧妙的说法，确实是很好的种竹方法。蕲竹 蕲竹出产于黄州府蕲州：颜色晶莹的可做箪，竹节稀疏的可做笛子，带竹须的可做手杖。唐代韩愈诗说：“蕲州的笛竹天下闻名，郑君所珍藏的尤其瑰丽奇异。带来后白天也不能安睡，满府的人都争着观看这黄色的琉璃。” 斑竹【湘妃竹】上好的斑竹，就是吴地所称的湘妃竹，斑纹像泪痕。杭州出产的比不上它。斑竹也有两种，古辣出产的较好，陶虚山中出产的次一些。当地人把它截来制作筷子，十分精妙。我带了几竿回来，原来是陶虚所产的，所以品质不算很好。方竹 澄州出产方竹，杭州也有；竹身像削成的一样方正，坚硬挺直，足以制作手杖，也不逊于张骞所用的筇竹杖。它相邻的州也有出产。大竹有数丈高。孝竹 杭州出产孝竹，冬天竹笋长在竹丛外面，用来替母竹抵御寒冷；夏天竹笋长在竹丛里面，用来替母竹遮挡暑热。它的竹干可以制作钓竿，成丛生长，十分可爱。黄金间碧玉竹 杭州出产这种竹子，竹身金黄，每节正中嵌着一条翠绿色的纹理，不是人工加工的，而是天然形成的巧妙景观。碧玉间黄金竹 杭州出产这种竹子，竹身全绿，每节正中嵌着一条金黄色的纹理，也是天然形成的。这两种竹子都极其美妙。雪竹 广西出产的雪竹，斑纹大而且颜色红得像血，斑纹周围还有光晕。钹竹 西蜀出产的钹竹，竹子下部一尺左右有可爱的花纹，就是邛竹。棕竹 广东东西两路都出产棕竹，叶子像棕榈叶，怕冷，不适宜种在南方。桃竹【俗名也叫桃丝竹。】古姚有这种竹子，像棕竹，但花纹粗、质地松，颜色比棕竹浅。紫竹 杭州出产紫竹，颜色紫黑，可以制作笙、箫和笛子的管子，其他用途也都可以，所以崇尚雅趣的人大多收藏它。异竹十一种 涕竹 南方荒远之地有涕竹，长数百丈，周长三丈六七尺，厚八九寸，可以用来造船。它的竹笋非常鲜美，还可以治疗疮疠。棘竹 棘竹又名笆竹，每个竹节都有几十根刺；成丛种植后，南方少数民族用它作城墙，坚固得无法攻破。有的竹子从崩裂的根部生出，粗大得像酒瓮，纵横交错、彼此承接，形状像缫丝车。吃了这种竹子，人身上的头发会全部脱落。（上竹下思）簩竹 （上竹下思）簩竹竹皮薄而中空，直径不超过二寸；竹皮上有粗糙的纹理，可以做锉子，锉磨铠甲比铁锉还锋利。如果锉子变钝，用浆水浇它，就会像原来一样锋利。（上竹下含）（上竹下隋）竹 （上竹下含）竹大如脚趾，竹腔中有白色薄膜相互隔开，形状像湿面；竹子将要长成而笋壳尚未脱落时，常有细虫钻入，虫咬过的地方形成红色痕迹，像刺绣图画一样可爱。慈竹 夏季下雨后，竹上滴下汁液，落地生出像鹿角的菌状物，颜色白，吃了会腹泻。筋竹 南方人用它制作茅刀；竹笋尚未长成竹子时，可以用来制作弩弦。百叶竹 一根枝条长有百片叶子，有毒。桃枝竹 东官有一片荒芜之地，西面连接大海，其中有长州，生长着许多桃枝竹，沿着岸边蔓延。瘿竹 东洛靠近溪流的地方，忽然有竹子长出瘿瘤，大小像李子。罗浮竹 罗浮有成千上万竿巨竹，连绵延伸到山岩和谷地，竹围有二丈多，共有三十九节，每节约二丈。南方人用竹子制作蒸饭的甑，这种竹子也常能见到。童子寺竹 唐代李卫公说：“北都童子寺里有一丛竹子，才长到几尺高。相传寺里的纲维每天都要报告竹子的平安情况。” 《饮馔服食笺》上卷

译高子说：“饮食是使人存活的根本。所以，一个人的身体中阴阳的运行、五行的相生，没有一样不是由饮食所供养的。因此，饮食进入体内，谷气就充足；谷气充足，血气就旺盛；血气旺盛，筋骨力量就强健。脾胃是五脏的根本，其他四脏的气都取给于脾；四时养生都以胃气为根本。饮食用来资助气，气生成后又能补益精，精生成后又能滋养气；气充足可以生神，神充足可以使全身健全，这些因素彼此配合而发挥作用。人在日常养生时，应当务求饮食清淡，不要让本来养活自己的东西反过来伤害自己，不要使五味成为五脏的敌害；这才是懂得养生之道。我编排本书，先写茶水，其次写粥和蔬菜，简略叙述肉干、菜肴、醇酒、面粉糕饼和果实等，只取实际有用的内容，不涉及奇异之物。至于烹煮烧烤各种生灵、用椒料调制的珍奇美味，自有大官的厨房供奉天子和贵人，并不适合我这个山野之人，所以一概不予记载。其他仙经中记载的服食方，有益于世人，历来有许多已经验证有效的方剂；制作和使用都有方法，能否真正领会并发挥其效验在于人。我选择其中可以服食的，记录下来作为祛病延年的帮助。只是人要根据自己阴脏、阳脏的不同，服用偏寒或偏热的药物，务必使气性保持平和，并减少、收敛嗜好欲望；这样，服食药物才能处处见效。假如六欲正盛，五官功能失调，即使服食仙方，最终也会落入鬼籍；服它究竟有什么好处呢？有见识的人应当自己斟酌判断。编成一笺，名为《饮馔服食》。古代各种论说的序言 真人说：“脾能够像母亲一样养护其他脏腑，养生家称它为‘黄婆’。司马子微教人存想黄气，使它进入泥丸宫，能够达到长生。太仓公说，能够安稳进食，寿命就会超过一般期限；不能安稳进食，寿命就达不到期限。由此可知，脾胃坚固健全，各种疾病就不会发生。江南有一位老人，七十三岁，身体强壮得像年轻人一样。有人问他有什么养生方法，他说没有别的办法，只是一生不习惯喝汤水。普通人每天喝几升水，我每天只减少喝几合，仅仅润湿嘴唇罢了。脾胃厌恶湿邪，少喝水能使胃强健；气旺盛，津液运行，自然不会形成湿邪。即使遇到炎热天气远行，也不想喝水。这可以说是至理名言，简明而不烦琐。” 饮食要按时，饥饿和饱胀适度；水谷经过转化，冲和之气融洽调和，精血由此生成，营气和卫气得以运行，脏腑协调平和，精神和智慧安定。正气在体内充实，元真的精气在体外贯通交会，内外各种邪气都不能侵扰，一切疾病也就没有机会发生了。” 饮食的适宜之道，应当等到已经感到饥饿时再进食，食物不妨充分咀嚼；还要等到口焦咽渴时再喝水，喝水不妨一小口一小口地慢慢咽。不要等到饥饿过甚才吃，吃饭不要过饱；要到明显感到口渴时才喝，喝水不要过于频繁。食物应当精细，饮水应当温热。” 太乙真人《七禁文》第六条说：“喜爱并善于调理饮食，以养护胃气。” 彭鹤林说：“脾属于脏，胃属于腑，脾胃二气互为表里。胃是水谷汇聚的海洋，主管接受水谷；脾位于中央，负责将其磨化消解，转化为血气，用来滋养全身，灌溉五脏。所以修养生命的人，不能不善于调理自己的饮食。所谓善于调理，并不是说水陆珍品一应俱全、奇异珍贵的美食都要具备。关键是生冷的食物不要吃，粗硬的食物不要吃。不要勉强进食，也不要勉强饮水。感到饥饿后再吃，吃不要超过饱足的程度；感到口渴后再喝，喝不要过多。还包括孔子所说的‘食物腐败变味，鱼肉腐烂变质，都不要吃’之类的话。以上这些事情都会损伤胃气，不仅会导致疾病，也会伤害生命。想要希望长寿，这些禁忌应当深深警戒。同时，这也是养老奉亲以及观察、调养自身的人所应当知道的。” 黄山谷说：“把同州羔羊蒸得酥烂，浇上杏仁酪来吃，用匕首而不用筷子。南都的拨心面，配上槐芽温淘糁，再用襄邑的抹猪一起蒸煮。共城的香稻，配着蒸小鹅食用。让吴兴的厨师把松江鲈鱼切成鱼脍，接着用庐山康王谷的水来烹煮曾坑斗品茶。过一会儿，解开衣服仰卧，让人诵读苏东坡的《前赤壁赋》和《后赤壁赋》，也足以令人一笑了。” 这虽然是山谷的寓言，但想象其中食物的美味，若能把这些东西聚集起来奉养老人，使老人享受美食，该多好啊！东坡《老饕赋》说：“庖丁挥刀，易牙烹调；水要新鲜，锅要洁净；火忌用旧，柴忌用久燃剩下的。食物要九次蒸、九次晒，并在阳光下燥干；反复上下翻动百次，使汤汁猛烈沸腾。尝一片项上肉，咀嚼霜降前后的两只螯。把樱桃煎煮到软烂并浇上蜜，把杏仁酪蒸羔羊肉蒸得香气腾涌。蛤蜊煮到半熟，带着酒吃；螃蟹略带生，拌着酒糟吃。这是把万物中鲜嫩美好的部分聚集起来，供养我这个贪恋美食的老饕。美人姿态柔婉，容貌像李子和桃子一样美。让湘妃弹奏玉瑟，让帝子敲击云璈。命令仙人萼绿华起舞，演奏古曲《郁轮袍》。拿南海的玻璃杯，斟上凉州的葡萄酒。愿先生长寿，把剩下的酒分给头发斑白的老人。等美人脸颊泛起红潮，听她在檀木槽琴上奏出温润的声响。忽然奏起像串珠般美妙的曲调，又抽出像独茧抽丝般绵长的琴声。怜惜歌舞者手已疲倦，稍稍让她休息；又担心她嘴唇干燥，应当用膏脂润泽。倒出一缸雪白的乳汁，排列百只如玉制船只般的酒杯。每个人的眼睛都像秋水一样明亮，大家都醉倒得如同春天的酒糟一样。美人告辞离去，不久云彩散开，先生这才独自茫然入定，仿佛逃入禅境。在蟹眼般的细沸水声中听松风，把雪白的茶沫浮在兔毫盏中。先生笑了一笑便起身，只觉海阔天空，境界无边。” 吴郡鲈鱼脍。八九月下霜时，选取三尺以下的鲈鱼，剖切成鱼脍，浸泡洗净，用布包裹沥水，直到水分全部沥尽，再散放在盘中。取香柔花叶相间放置，细细切碎，与鱼脍拌匀。霜降时的鲈鱼肉白如雪，而且没有腥味，称为‘金臛玉脍’，是东南地区的佳味。《杂俎》说：“名食中有萧家的餫馄，把汤滤去后不会肥腻，还可以用来煮茶。庾宗家的粽子，洁白晶莹如玉。韩约制作樱桃〔原文“食毕”“食罗”疑为文字或OCR讹误，具体做法不明〕，颜色不会改变；能够制作冷胡突，把鳢鱼的鱼腹相连处制成鱼脍，蒸鹿肉和獐皮索饼。将军曲良翰能制作鲈鱼鬃和驼峰炙。何胤对滋味很奢侈，每餐摆满一丈见方的席面，后来稍有收敛，但仍然吃白鱼〔原文“[鱼且]”字形有误，具体鱼名不确定〕、腊鱼和糖蟹。钟〔原文“[山亢]”疑为人名用字讹误〕议论说：“鱼〔原文“[鱼且]”字形有误〕制成腊鱼时，因屈伸而急促挣扎；螃蟹将要被制成糖蟹时，躁动不安得更加厉害。仁慈的人想到这些，内心深深感到悲悯。至于车螯、蚶和牡蛎，眼眉等面部特征向内缺失，惭愧于浑沦未分的奇异形态；它们的唇和嘴向外闭合，这并不是像金人那样谨慎缄默〔原文语义有歧义〕。既不会繁茂，也不会衰败，甚至还不如草木；没有声音，也没有气味，和瓦砾有什么区别呢？所以应该长久充当厨房中的食材，永远作为口中的食物。” 东汉的茅容，字季伟，郭林宗曾寄宿在他家。第二天早晨，茅容杀鸡准备饭菜，郭林宗以为是为自己准备的；后来才知道茅容独自把鸡供给母亲，自己和郭林宗一起吃蔬菜野菜。郭林宗于是起身向他行拜礼，说：“您真是贤德啊！” 茅容后来终于凭借孝行成就了德业。

译《苕溪渔隐》说：“东坡对于饮食，常作诗写赋来描绘，往往都写得极其精妙，如《老饕赋》《豆粥诗》就是这样。” 《豆粥诗》说：“江边千顷芦苇白如积雪，茅屋在清晨孤寂的烟霭中时隐时现。用地碓舂出的糠米光泽如玉，用沙瓶煮的豆子柔软如酥。我年老了，身体无处安顿，只好卖掉书来询问东邻能否借住。躺着听到鸡叫、粥煮熟的时候，我便披头散发、拖着鞋到您家去。” 又有《寒具诗》说：“纤细的手搓捻出几寻长的玉丝，放入碧油中炸成深嫩的黄色。夜里春睡不知轻重，竟把美人臂上的缠臂金压扁了。” 寒具，就是捻头。见于《刘禹锡嘉话》。过子忽然想出新做法，用山芋制作玉糁羹，色泽、香气和味道都奇特绝妙。至于天上的酥陀罗，那就无法知道了；人间绝没有这样的味道。诗说：“香气像龙涎香一样浓郁，颜色仍然洁白；味道像牛乳一样醇厚，而且格外清美。不要把北海的金臛鱼脍，轻易拿来与东坡的玉糁羹相比。” 诚斋《菜羹诗》也说：“云子饭香气浓郁，炒出的饭粒玉色鲜明；新煮的菜羹，翠绿的菜叶细嫩。人间的鱼脍肉食都没有这种滋味，天上的酥陀恐怕也会因它而觉得甜美。” 宋太宗命苏易简讲解《文中子》；书中有杨素留给儿子的《食经》所说的‘羹藜含糗’。皇上于是问：“什么食品最珍贵？” 苏易简回答：“事物的滋味没有固定标准，合乎口味的就是珍品。臣只知道肉羹汤汁最美。臣记得有一夜天气极冷，我拥炉痛饮，半夜口唇干燥；庭院中月色明亮，残雪里扣着一盂肉羹。我连嘴带碗喝了几口，当时自己觉得，即使是天上仙厨的鸾脯凤胎，恐怕也比不上它。我多次想写一篇《冰壶先生传》来记载这件事，却因拖延至今没有写成。” 皇上笑着表示赞同。唐代刘晏五更时入朝，当时天气寒冷，途中看见有人卖蒸胡饼，热气腾腾，便让人买来，用袍袖包着，垫在粗布衣服底下取暖，同时吃着它，对同僚说：“美味得无法形容。” 这也是‘事物滋味没有固定标准，合口味的就是珍品’的意思。倪正父思考说：“鲁直作《食时五观》，其中的话深刻切实，可以说是懂得惭愧的人了。我曾进入一座佛寺，看见持戒的僧人，每次吃饭前先清淡地吃三口；第一口，是为了知道饭食本来的味道。人吃饭多半要掺杂五味调料，却没有人知道食物本来的味道；如果吃得清淡，食物本身自然甘美，起初并不需要借助外加的味道。第二口，是思考衣食的来源。第三口，是思考农夫耕作的艰辛。这些内容在《五观》中已经完整说明了它的含义。” 每次吃饭都采用这个方法，非常简便。而且先吃三口白饭，饭量已经过半；之后吃的东西，即使没有羹汤和蔬菜，也可以自行解决，这就是处在贫困环境中的生活方法。王逢原《思归赋》说：“我的父亲已经八十岁，母亲的头发也全白了，我还在外地做官，路途遥远。早晨的乌鸦哀鸣，它的幼鸟还会反过来喂养它；我难道还不如乌鸦吗？满腔郁结又能向谁诉说？只有秋天的气候凄清寒冷，令人感伤；每天都生出愁思，侧头望着江边。回想我还是孩子时，正逢这样的寒冷时节，各种果实刚刚成熟，接连把珍美的食物送来。那时有紫色的长腰菱角、红色圆实的芡实、果蒂青绿而形如牛心的柿子，以及外壳独自包裹着黄色果肉的栗子。有连片生长的青芋，以及五瓣的乌〔原文“木毕”字形疑误，字义不明〕。鸭脚果在细小的果核上呈现色彩，木瓜则像雕刻红色一样形成果肉。有青乳色的梨和红色壶状的橘子。蜂蛹用盐腌制，榠楂用蜜浸渍。膳食和美味菜肴中，有鵁鶄、野雁、泽凫和鸣鹑。有清江所产的肥蟹，以及寒水中的鲜鱼。用紫姜覆盖，掺杂茭白的根茎。酒杯中漂浮着茱萸和菊花，食案上摆着菁菜和韭菜。坐在溪流山岭间的松树竹林中，打扫门前的梧桐和柳树。童仆不喧哗，图书陈列在身旁。有时整日静默不语，有时面带笑容与朋友相对。这确实是我父母所喜欢的生活，也能使他们长久安居在乡里。我心中一直挂念着这些，很想辞去官职；这当然不是仿效陶渊明那种偏狭的心态，也不是以向五斗米折腰为可耻。” 茶泉类 论茶的品种 天下产茶的地方太多了！例如剑南有蒙顶、石花，湖州有顾渚、紫笋，峡州有碧涧、明月，邛州有火井、思安，渠江有薄片，巴东有真香，福州有柏岩，洪州有白露，常州有阳羡，婺州有举岩，丫山有阳坡，龙安有骑火，黔阳有都濡、高株，泸州有纳溪、梅岭。这些茶的名称都很著名。若按品级排列，石花最好，紫笋次之，再其次就是碧涧、明月这一类。可惜这些茶都无法得到。近来虎丘山茶也可以称为珍品，只可惜不容易多得到。天池茶如果在谷雨前采收细嫩的芽叶，并且炒制得法，茶色青翠、香气芬芳，闻一闻也能消除口渴。真岕茶的价格非常高，是天池茶的两倍；可惜很难得到，必须让自己的人采摘制作才好。又如浙江的六安茶，茶叶品质也很精良，只是不善于炒制，不能使香气散发出来，茶色也显得苦涩；其实茶叶本身的品质很好。又如杭州的龙泓茶（就是龙井茶），真正的龙泓茶，天池茶也比不上。山中只有一两家制作，炒茶的方法非常精细。近来有山僧焙制的茶也很好，但只有产自龙井的才算最好。龙井山的茶园不过十几亩，除此以外所产的茶似乎都比不上；附近冒充龙井的茶，尚且还可以。至于北山、西溪的茶，都冒充龙井茶，即使杭州人中真正懂得龙井茶滋味的也很少，因为以假乱真的茶太多了。想来，是上天开辟了龙井的美泉，山中的神灵特意生长出好茶来与它相配吧。如果得不到更远地方的名茶，就应当以天池茶和龙井茶为最好。除此之外，天竺、灵隐所产的茶，是龙井茶之下的品级。临安、于潜产自天目山的茶，与舒州茶相同，也属于次一等。浙江以北所产的茶，大都比较好；只有福建、广东以南，不仅当地的水不能随便饮用，茶也应当谨慎选用。从前陆羽没有详细说明岭南各地的茶，却说岭南茶的滋味极佳；哪里知道岭南一带多有瘴疠之气，沾染到草木上，北方人吃了，往往会因此生病，所以应当谨慎。采茶时应等到太阳出来、山中雨雾消散，雾瘴和山岚收净之后再采。茶团、茶片都是经过碾磨制成的，极大地损失了茶的本来滋味。茶叶用日光晒制的最好，色泽青翠、香气清洁，比用火炒的好得多。采茶 团黄有“一旗一枪”的称呼，说的是一片叶子和一个芽。凡是早采的叫茶，晚采的叫荈。谷雨前后采收的茶最好，粗叶细叶都可以使用。只是采摘时天气必须晴朗，炒制、焙制要适当，盛放和贮藏也要合乎方法。藏茶 茶适宜用箬叶包裹，却怕香料药物；喜欢温暖干燥，忌讳寒冷潮湿。所以收藏茶叶的人，要用箬叶封裹后放入焙笼中，每隔两三天焙一次。用火应当像人体的温度一样，温暖就能除去湿气；如果火力太大，茶叶就会焦掉，不能食用了。又说：用中等大小的坛子装茶，每瓶装十斤；每年烧稻草制成灰，放入大桶中，把茶瓶放在桶里，再用灰从四面填满，瓶上也覆盖灰并筑实。每次使用时拨开灰层打开瓶子，取茶要少，随后仍旧用灰覆盖，这样就不会再受蒸气损坏。第二年更换灰后照此办理。

译又说：在空楼中悬挂架子，把茶瓶瓶口朝下放置；这样可以避免蒸气从上面向下熏蒸，所以适宜倒着放。像上面所说的两种芽茶，除了用清泉煮茶以外，花香和各种果物都不允许加入。有人喜欢把花和茶混合，这时应当用品质相当的细茶来拌花，才可使茶味不减、花香充满口腔，但终究仍未脱离俗套。例如制作橙茶、莲花茶，要在太阳尚未出来时，把半开的莲花拨开，放入一撮细茶，装满花蕊，再用麻皮略微捆扎，使它经过一夜。第二天早晨摘下花，倒出茶叶，用建纸包好茶叶，焙干。再按照前面的方法，把茶叶放入另一朵花蕊中，如此重复数次，取出焙干后收藏使用，香美无比。木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花，都可以用来制茶。各种花开放时，摘取半含半放、香气完整的花蕊；根据茶叶的多少，采花来拌和。花太多，香气过浓而失去茶的韵味；花太少，又没有香气而不够美好。三份茶叶配一份花，才算适宜。比如木樨花，必须去掉枝梗、花蒂、尘土、污垢和虫蚁；使用瓷罐，一层花、一层茶，交替放入直到装满，用纸和箬叶扎紧，放入锅中隔水煮，取出放凉后用纸封包，放在火上焙干收藏使用。各种花都依照这个方法处理。煎茶的四项要点 第一，选择水。凡是泉水滋味不甘美的，都能损害茶味，所以古人把选择水看作最重要的事情。山泉水最好，江水次之，井水最差。山泉水以像乳汁般从泉眼缓缓流出的为最好；瀑布般涌出、湍急冲激的水不要饮用，饮用久了会使人患颈部疾病。江水要取离人居较远的。井水要取使用汲取频繁的；像蟹黄一样浑浊，或咸涩苦的水，都不要使用。比如杭州西湖湖心的水、吴山第一泉、郭璞井、虎跑泉、龙井、葛仙翁井，都很好。第二，洗茶。凡是煮茶，先用热水冲洗茶叶，去掉尘垢和寒气，煮出来的茶才美。第三，掌握水候。茶叶必须用文火烘炙，用有焰的火煎水。所谓活火，就是有火焰的炭火。应当使水不要无缘无故地沸腾，这样才有利于养护茶味。开始时，水面像鱼眼一样的气泡分散出现，并发出细微的声音；中段时，四周像泉水一样涌起，接连冒出串串珍珠般的气泡；最后水波翻腾、浪花鼓动，水气完全消失，这叫作老汤。三沸的煮水方法，没有活火就不能做到。最忌讳用夹杂柴叶、带有烟熏味的火来煎茶；如果这样做，就像《清异录》所说的“五贼六魔汤”了。茶叶少而水多，茶汤表面的云脚就会散开；水少而茶多，茶汤表面的乳沫就会聚集。第四，选择器具。茶瓶要选小的，容易观察水候，点茶和注水也相互适应。如果茶瓶太大，茶汤啜饮时存放过久，滋味变坏就不好了。茶铫、茶瓶以瓷器和紫砂为上等，铜器、锡器次之。用瓷壶注茶、用紫砂铫煮水，是最好的。《清异录》说：“富贵汤，应当用银铫煮水，极好；用铜铫煮水、锡壶注茶，次一等。” 茶盏以宣窑的坛盏最好，胎质厚实洁白光润，样式古朴雅致；有一种宣窑印花白瓯，式样适中，光润得像玉一样。其次，嘉窑内心有“茶”字的小盏也很美。要品鉴茶汤黄白的色泽，怎么能容许青花纹样把它搅乱呢？注酒也是这样。只有纯白色的器皿才是最上等的，其他的都不取用。品试茶的三项要点 第一，清洗器具。茶瓶、茶盏、茶匙如果生〔原文“金星”字样疑为OCR或缺字，含义不明〕，会极大损害茶味，必须事先洗净，茶才美。第二，烘热茶盏。凡是点茶，必须先把茶盏烘热，这样茶面上的乳沫才会聚集；茶盏冷了，茶色就不会浮现。第三，选择果品。茶有本真的香气、美好的滋味和纯正的色泽。煎茶、点茶时，不宜混入珍贵果品和香草。会夺走茶香的，有松子、柑橙、莲心、木瓜、梅花、茉莉、蔷薇、木樨等。会夺走茶味的，有牛乳、番桃、荔枝、圆眼、枇杷等。会改变茶色的，有柿饼、胶枣、火桃、杨梅、橙子、橘子等。凡是饮用好茶，去掉果品才觉得清纯绝妙；混在一起，就无法分辨茶味了。如果一定要配用，核桃、榛子、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、栗子、鸡头、银杏之类，或许可以使用。茶的功效 人饮用真正的茶，可以止渴、消食、化痰、减少睡意、通利小便、明目、增益思考能力〔见《本草拾遗》〕。还能消除烦闷，去除油腻。人固然一天也不能没有茶，但有些人因为有所忌讳而不饮茶。每次吃完饭，就用浓茶漱口，烦闷和油腻既能去除，又不会损伤脾胃。凡是夹在牙齿之间的肉，含茶漱洗后，就会完全消散缩小，不知不觉脱落，不必烦劳用牙签挑取。而且牙齿本来容易发苦，因而逐渐变得坚固紧密，蛀牙之毒自然就消除了。不过通常使用中等品质的茶。【出自苏轼的文章。】茶具十六件 把它们收藏在器具储藏处，供苦节君役使，所以给它们分别立名并加以管理，大概是想把它们统一归管；这些器具本来就具有贞正的品格和高雅的操守，也能自行守持这些品格。商象【古代的石鼎，用来煎茶。】归洁【竹制的刷帚，用来洗涤茶壶。】分盈【勺子，用来量取水的斤两。】递火【铜制的火斗，用来搬运炭火。】降红【铜制的火箸，用来拨拢炭火。】执权【标准的茶秤，每勺水二斤，用茶一两。】团风【白竹扇，用来扇火。】漉尘【茶洗，用来洗茶。】静沸【竹制的架子，就是《茶经》所说的支腹。】注春【瓷瓦茶壶，用来斟注茶水。】运锋【剡削水果的刀，用来切果。】甘钝【木制的砧墩。】啜香【瓷瓦茶碗，用来饮茶。】撩云【竹制茶匙，用来取果。】纳敬【竹制茶橐，用来放置茶盏。】受污【擦拭用的抹布，用来清洁茶碗。】总共收藏茶具七件 苦节君【煮茶用的炉子，用来煎茶；另有供行人收藏的。】建城【用箬竹编成笼子，封藏茶叶，存放在高阁上。】云屯【瓷瓶，用来舀取泉水，供煮茶使用。】乌府【用竹子编成篮子，用来盛炭，作为煎茶的用料。】水曹【就是瓷缸、瓦罐，用来储存泉水，供火鼎煮茶。】器局【用竹子编成方箱，用来收藏茶具。】外有品司【竹编的圆筒式提盒，用来收藏各类茶叶，等待烹煮品尝。】论泉水 田子艺说：“山下流出的泉水，正处于蒙昧幼稚的状态。万物幼稚时，天性是完整的；水质幼嫩时，滋味也是完整的。” 所以陆鸿渐说，山泉水为上品。他说乳泉、石池中缓缓流出的水，指的就是这种蒙稚状态。至于瀑布飞涌、湍急冲激的水，就不是蒙稚之水了。应当告诫人们不要饮用。水流不断、绵延不止，都是有神灵主宰的；所以说天神引导万物生长，而《汉书》所说的三神山中，岳也是其中之一。源头的泉水一定较重，其中优良的泉水尤其沉重。余杭的徐隐翁曾对我说，拿凤凰山的泉水同阿姥墩的百花泉相比，甚至比不上五泉，由此可见仙源泉水的优胜。

译山势厚重，泉水就厚重；山势奇特，泉水就奇特；山色清秀，泉水就清澄；山境幽静，泉水就幽静，这些都是上等泉水。山势不厚重，泉水就单薄；山势不奇特，泉水就浑拙；山色不清秀，泉水就浑浊；山境不幽静，泉水就喧闹，必定没有好泉水。山势没有停断的地方，水流也一定不会停断。如果水流停滞，就已经没有源头了，遇到旱情也必然容易干涸。石流 “石”，是山的骨骼；“流”，是水的流行。山能够宣发地气，从而生育万物；地气宣发，山中的水脉就会延长，所以说山泉水为上品。《博物志》说：“石头，是金属的根和甲；石头流出精气，便生成水。” 又说：“山泉，是引发地气的东西。” 不是从石头间流出的泉水，一定不是上品。所以《楚辞》说：“饮用石泉水，荫蔽在松柏之下。” 皇甫曾《送陆羽》诗说：“幽深的约会在遥远的山寺，野外的饭食配上清冽的石泉。” 梅尧臣《碧霄峰茗》诗说：“煮茶时，石泉水最为美好。” 又说：“小石旁的冷泉，保留着清晨的鲜味。” 这些话确实可以作为品评鉴赏泉水的依据。泉水常有潜伏在沙土中的暗流，舀取不尽，这样的水就可以饮用。否则就是渗流积聚而成的积水，即使清澈也不要饮用。泉水流得太远，滋味就会变淡，必须在深潭中停蓄，使滋味恢复后，才可以饮用。不流动的泉水，饮用会有害。《博物志》说：“住在山里的人，多患脖子肿大的疾病。” 这是因为饮用了不流动的泉水。泉水涌出，叫作“濆”。各处所称的珍珠泉，都是地气旺盛、泉脉涌动罢了，千万不可饮用。取这种水来酿酒，或许还可以发挥作用。泉水悬空流出，叫作“沃”；水流突然奔泻，叫作“瀑”；这两种水都不可饮用。可是庐山水帘、洪州天台瀑布，都被列入泉水品评之列，这就同陆羽《茶经》的说法相违背了。所以张曲江《庐山瀑布》诗说：“我听说山下的泉水处于蒙稚状态，如今才知道它竟在林木山峦之外。万物的性质有时会出现奇异激越的变化，大地的本性为什么会如此纷杂乖异？默默地把这些现象放在一边离去，其中的变化，谁又能完全弄清呢？” 可见真正有见识的人本来就不会饮用这种水。不过，瀑布实际上就像山居中的珠帘锦幕，是用来供人观赏的，谁能说它不适宜呢？清寒 “清”，就是明朗、安静，是水澄澈的样子。“寒”，就是清冽、冰冷，是水受到寒气覆盖的样子。泉水达到清澈并不难，难的是同时清冽寒凉。有些泉水流经陡峻的滩濑，流速很快而清澈；有些泉水处在岩石深处，阴寒积聚而寒凉，但也都不是上品。石头少而泥土多，沙质细腻、泥土凝滞的地方，泉水一定不能既清澈又清寒。《蒙卦》的卦象说“果断前行”，《井卦》的卦象说“寒泉”。水流不果断通畅，水气就会滞塞而光色不澄澈；水性不寒凉，性质就会燥烈，滋味也必然涩薄。冰，是坚硬凝结的水；深谷中的阴气聚集，如果不能宣泄，就会凝结成潜伏的阴寒之气。天地间精明清润的东西只有水，而冰既精纯又寒冷，所以确实是清寒的极致。谢康乐的诗说：“凿冰来煮早饭。” 《拾遗记》说：“蓬莱山的冰水，饮用它的人可以活到千岁。” 地下有硫黄的地方，会涌出温泉，这种情况到处都有。还有同在一个山沟中流出、一半温一半冷的泉水，这种情况也到处都有；这些水都不能饮用。只有新安黄山的朱砂汤泉可以饮用。《图经》说：黄山过去名叫黟山，东峰下面有朱砂汤泉，可以用来点茶。泉水呈淡淡的红色，这就是天然形成的丹液。” 《拾遗记》说：“蓬莱山的沸水，饮用它的人可以活到千岁。” 这又是一种仙人饮品。有黄金的地方，水一定清澈；有明珠的地方，水一定妩媚可爱；有子鲋的地方，水一定腥臭腐败；有蛟龙的地方，水一定幽深黑暗；水的美好与恶劣，不可不加以辨别。甘香 “甘”，就是美好；“香”，就是芳香。《尚书》说：“庄稼成熟，就产生甘味。” 黍米甘甜就会有香味；黍米既甘甜又芳香，所以能够养人；泉水甘甜芳香，也同样能够养人。不过，甘甜容易做到，芳香却很难；从来没有芳香而不甘甜的东西。滋味美的叫甘泉，气味芳香的叫香泉，各地间或都有。泉水上方若有不好的树木，树叶繁茂、树根滋润，都会损害泉水的甘甜芳香；严重的还会酿成有毒的汁液，更应当把它们除掉。甜水，就是因甘甜而得名。《拾遗记》说：“员峤山的北面，甜水环绕着它，味道甜得像蜂蜜。” 《十洲记》说：“元洲的玄涧，水像蜜浆，饮用它可以同天地一样长久。” 又说：“生洲的水，味道像饴糖和乳酪。” 水中含有丹砂的泉水，不仅滋味异常，还能延年益寿、祛除疾病；这种水必须在名山大川、各位仙翁修炼的地方才有。葛玄年轻时任临沅县令，当地廖氏家族世代长寿；他怀疑是因为那口井的水特别红，于是试着挖掘井的四周，发现古人埋藏的丹砂有数十斛。西湖的葛井，就是葛稚川炼丹的地方。马家园后面淘井时，挖出一只石瓮，里面有几枚丹药，形状像芡实；吃起来没有味道，便把它们扔掉了。有个姓施的渔翁捡到一粒吃下，活了一百零六岁。这种丹水尤其不容易得到。凡是不洁净的器具，千万不可用来汲取泉水。茶煮得恰到好处，却让不配饮用的人来喝，就像汲取乳泉去浇灌蒿草一样，罪过没有比这更大的了。饮茶的人一口气吸尽，连辨别滋味的时间都没有，世俗粗鄙没有比这更严重的了。灵水 “灵”，就是神妙。天一生水，水的精气清明而不混杂；因此上天自然降下的雨水，实际上就是灵水。古人所说的上池之水，不就是这个意思吗？总之，这些都是仙人饮品。【用大瓮收藏黄梅时节的雨水和雪水，下面放十几块鹅卵石，经过一年也不会坏。把三四寸左右的栗木炭烧红，投入水中淬冷，就不会生出跳虫。】所谓灵水，是阳气旺盛而散化形成的水。颜色浓厚的叫甘露，凝结得像脂膏，美味如饴糖；又名膏露，也叫天酒。雪，是天地间积聚的寒气所形成的。《泛胜书》说：“雪是五谷的精华。” 《拾遗记》记载：“周穆王向东到达大（原文“打去丁改戏”字样有疑）之谷，西王母前来进献嵰州的甜雪。”这就是灵雪。陶谷取雪水煮团茶，丁谓《煎茶诗》说：“痛惜地把它藏在书箧中，坚决留待下雪的日子。” 李虚己《建茶呈学士》诗说：“试着取梁苑的雪水，煎煮出建溪的春意。” 由此可见，雪水尤其适宜煎茶饮用。处士却把它列在水品的末等，这是为什么呢？难道是因为它的味道燥烈吗？如果说是因为太寒冷，那就不是这样了。雨，是阴阳调和、天地施予的结果；水从云中降下，辅助四时生长养育万物。和风顺雨、明净云气所降的甘雨，以及《拾遗记》所说“香云遍布滋润大地，便化成香雨”的雨，都是灵雨，本来可以食用。至于龙经过之处降下的暴雨、过量的淫雨、造成旱灾或严寒的雨、带腥味而黑色的雨，以及屋檐流下的雨水，都不能食用。靠近潮汐的地方，必定没有上好的泉水，大概是盐碱之气把它引来的缘故。天下潮汐之势，只有武林最盛，所以那里没有上好的泉水。西湖山中却有上好的泉水。扬子本来是江水，但南泠泉夹在石间，水流停蓄成深潭，特别列入第一品。我曾经品尝过它，确实与山东的水没有差别。至于吴淞江，那是江水中最差的，却也被列入水品，实在难以理解。井水

译“井”有清洁之意，是泉水中清洁的一类；也有通达之意，是万物都可以共同使用的水；还有法度、节制之意，能够以法度约束居处之人，节制饮食，使水源不会穷尽。井水的清洁来自阴中之性，它的流通是因为进入了混杂之处，而它能起到法度和节制的作用，则由于能够自我节制。井水的水脉幽暗，味道滞涩，所以陆羽说：“井水列在下等。” 所谓“井水要取汲水多的”，大概是因为汲取频繁便能使水气流通、流水活泼罢了，但终究不是上品。养护井水时，可取白色石子放入瓮中；这样虽然能养护水的味道，也可以使水澄清而不混浊。高子说：天下人都知道井水中以钟泠泉最美，然而焦山的一眼泉水，我曾品尝过好几次，味道并不比钟泠泉差。惠山的水味道清淡而清冽，确实是上品。我们杭州的山泉，以虎跑泉为最好；老龙井、真珠寺的两眼泉水也很甘美。北山葛仙翁井的水，饮用时味道醇厚。城中的水，首推吴山第一泉；但依我品评，它不如施公井、郭婆井的水清冽，适合煎茶。至于湖南两座桥附近的水，清晨取来煎茶，味道非常美妙，不必再到别处寻找。汤类〔三十二种〕 青脆梅汤 用青翠梅三斤十二两、生甘草末四两、炒盐一斤、生姜一斤四两、青椒三两、红干椒半两；将梅子去核，剖成两片。大体说来，青梅汤各家都有自己的配方，药物分量也大同小异。刚制成时，香味也相同；收藏一个月后，便会腐熟得像黄梅汤一样。其中是有道理的：第一，青梅必须在小满以前采摘；敲碎梅核，去掉核仁，不能用手接触，要用干木匙拨去，搅拌时也一样。敲碎以后，摊在筛子上，让水分稍微晾干。第二，要用生甘草。第三，盐要炒过，并且必须等它冷却。第四，要用生姜，不经过水浸泡，直接捣碎。第五，青椒要现摘后晾干。把上述材料一同炒拌，再用木匙装入新瓶中；瓶子只能选能容纳十多盏汤料的，然后留出一些盐撒在表面，用双层油纸把瓶口扎紧。这样做，才配得上“脆”这个字。梅子和生姜稍微接触手后切成丝，也可以。黄梅汤 肥大黄梅蒸熟后去核，取净果肉一斤；加入炒盐三钱、干姜末一钱半、紫苏二两、甘草和檀香末适量，拌匀后放在瓷器中晒干，收藏起来，饮用时加糖调服。夏天用水调服，味道更好。凤池汤 乌梅去掉核仁而保留硬核一斤，甘草四两，炒盐一两，加水煎煮成膏。另一种方法是：三味各取等分，捣成末，拌匀后压实装入瓶中。在腊月或三伏天调制，半年后焙干研成末，冲服。也可以加水煎成膏。橘汤 橘子一斤，去掉外皮和中间的白瓤、筋膜，只把橘皮细切，与橘肉一同捣碎；加入炒盐一两、甘草一两、生姜一两，捣出汁液后拌匀。橙子也用同样的方法制作。晒干后密封保存。取出后用来冲点汤饮服，味道非常好。杏汤 杏仁数量不限，煮熟后去皮、去尖，在水中浸泡一夜。按照磨绿豆粉的方法，将水滤去；也可以加少许姜汁，用酥油和蜂蜜调服。又有一种方法：杏仁三两、生姜二两、炒盐一两、甘草末一两，一同捣制。茴香汤 茴香、椒皮各六钱，炒盐二钱，熟芝麻半升，炒面一斤，一同研成末，用滚热的汤冲点服用。梅苏汤 乌梅一斤半、炒盐四两、甘草二两、紫苏叶十两、檀香半两、炒面十二两，全部混合后冲点服用。天香汤 白木穉花盛开时，清晨趁着露水，用杖将花打下，用布包承接，拣去花蒂和花萼，放在洁净器皿中，用新盆捣烂如泥，再用力榨干，收存起来。每一斤加入甘草一两、盐梅十个，捣成饼，放入瓷坛中封严。用沸水冲点服用。暗香汤 梅花将要开放时，清晨摘取半开的花朵，连花蒂一起放入瓷瓶中；每一两花加入炒盐一两撒上，但不能用手揉搓以免损坏。用数层厚纸密封，放在阴凉处。第二年春夏打开，先在盏中放少许蜂蜜，再放入两三朵花，冲入滚汤；花朵自然开放，像鲜花一样可爱，用来代茶，香气非常浓。【又有一种说法：用蜡点在花蕊上，阴干后，像上面一样加汤冲饮，也可以。】须问汤 东坡居士的歌诀说：“生姜二钱，晒干后使用。枣一升，晒干后使用，去核。白盐二两，炒至黄色。草一两，炙烤后去皮。丁香、木香各半钱，陈皮酌量，放在一起捣碎。去掉白色部分。煎煮饮用可以，冲点饮用也可以，能使红润白皙的容颜一直保持到老。” 杏酪汤 板杏仁用三两半，以百沸汤二升浸泡并盖好，等水冷却后立即换成沸汤。这样换五次后，逐个掐去杏仁的皮和尖，放入小砂盆中细细研磨。再取好蜂蜜一斤，放在铫子中煮沸三次；看见沸腾后端起，等稍微冷却，便逐渐倒入杏仁泥中，再研磨。如此边添加边研磨，调和均匀后，用它冲点汤服用。凤髓汤 能润肺，治疗咳嗽。松子仁、胡桃肉用汤浸泡去皮，各用一两。蜂蜜半两。将上述材料研碎，再加入蜂蜜拌匀。每次取用时，用沸汤冲点服用。醍醐汤 止渴并能生津。乌梅一斤，捶碎后用水两大碗一同熬成一碗，澄清取汁，不要接触铁器。缩砂二两，研成末；白檀末一钱，麝香一字，蜂蜜三斤。将梅汁、缩砂、蜂蜜三味同放在砂石器中熬煮，以熬至红色为度。冷却凝定后，加入白檀和麝香。每次取一至二匙，冲点汤服用。水芝汤 能通畅心气，补益精髓。干莲实一斤，带皮炒至极干，捣碎并筛取细末；粉草一两，微炒。以上药物研成细末，每二钱加入少许盐，用沸汤冲点服用。莲实捣筛时，若遇到像铁一样无法捣碎的黑皮，就把它去掉。世人使用莲实时去掉黑皮，大多不知道这一点。夜间坐着，因过度饥饿而气力不足、不想进食时，饮一盏此汤，极能补虚助气。从前仙人务光子服用此汤而得道。茉莉汤 将蜂蜜调开，涂抹在碗的中央并抹匀，不要让蜂蜜流淌。每天凌晨采摘茉莉花三二十朵（原文数量表述有疑），用盛蜜的碗覆盖在花上，吸取花的香气。中午时取走花朵，冲点汤饮用，香气非常浓。香橙汤 能宽解胸腹，畅达气机，消解酒意。大橙子二斤，去核，连皮切成片；生姜一两，切成半分厚的片并焙干；檀香末半两；甘草末一两；盐三钱。将前两味放在洁净的砂盆中，研磨成泥。再加入白檀末、甘草末，一同调和制成饼，焙干后研成细末。每次用一钱，用沸水冲服。橄榄汤 用于止渴、生津。百药煎一两，白芷一钱，檀香五钱，炙甘草五钱。以上药物捣成细末，用沸水冲服。豆蔻汤 治疗各种寒气所致的病症，如心腹胀满、胸膈痞塞不畅、呃逆呕吐、泄泻而大便稀滑、水谷不能消化、困倦乏力以及不想饮食。出自《太平惠民和剂局方》。

译肉豆蔻仁一斤，用面包裹煨制；炒甘草四两；炒白面一斤；盐炒二两；丁香枝梗，只用枝五钱。以上研成粉末，每次服二钱，用沸水冲服。饭前服用，效果很好。解酲汤 饮酒过量后服用。白茯苓一钱半，白豆蔻仁五钱，木香三钱，橘红一钱半，莲花青皮一分，泽泻一钱，炒黄神曲一钱，缩砂三钱，葛花半两，去黑皮猪苓一钱半，干姜一钱，白术二钱。以上研成细末，混合均匀，每次服二钱，用白开水调服。只要微微出汗，酒病就会消除。不可多服。木瓜汤 用于除湿、止渴、使气机舒畅。去皮洗净的干木瓜四两，白檀五钱，沉香三钱，炒茴香五钱，白豆蔻五钱，缩砂五钱，粉甘草一两半，干生姜半两。以上研成极细末，每次用半钱，加少许盐，用沸水冲服。无尘汤 水晶糖霜二两，梅花片脑二分。先将糖霜研得很细并筛过，再加入片脑，重新研匀。每次用一钱，用沸水冲服。不可服得太多，服多了会使人厌恶。绿云汤 吃鱼时不可饮用此汤。荆芥穗四两，白术二两，粉甘草二两。以上研成细末，加盐冲服。柏叶汤 采摘嫩柏叶，用线系住，悬挂在大瓮中，封好瓮口，经过一个月后取用。如果还没有干透，就再封闭一段时间，直到干燥后取出研成粉末，颜色像嫩草一样。不用瓮，放在密闭的房间里也可以，只是颜色不如瓮中保存的青翠。如果接触风，颜色就会变黄。这种汤可以代替茶用于夜间交谈，饮用后尤其能使人清醒、驱除睡意。茶喝多了会伤身，耗损精气，损害脾胃；柏叶汤则很有益处。不过还不如把新采的柏叶洗净后直接冲服，这样更好。三妙汤 地黄和枸杞子各取汁一升，蜂蜜半升，放在银器中一起煎熬，煎到像稀薄的饴糖一样。每次服一大匙，用汤调服或用酒调服都可以。能够充实正气、养血，长期服用对人有益。干荔枝汤 白糖二斤，大乌梅肉五两，用汤蒸去涩水；桂皮末少许，生姜丝少许，甘草少许。先将白糖、乌梅肉等捣烂，用汤调服。清韵汤 缩砂末三两，石菖蒲末一两，甘草末五钱，加入少许盐，用白开水冲服。橙汤 橙子五十个，干山药末一两，甘草末一两，白梅肉四两。以上捣烂，焙干，捏成饼状，用白开水冲服。桂花汤 桂花焙干研末四两，干姜少许，甘草少许。以上研成粉末，混合均匀，酌量加入少许盐，贮存在瓷罐中，不要使香气散失。可经常使用，用白开水冲服。洞庭汤 陈皮去掉外皮四两，生姜四两。先将生姜和橘皮一起腌一夜，再晒干。加入甘草末六钱、白梅肉三十个、炒盐五钱，混合均匀，用沸水冲服。木瓜汤〔另一方〕 木瓜十两，生姜末二两，炒盐二两，甘草末二两，紫苏末十两。以上五味混合均匀，用沸水冲服。手脚酸痛时服用，效果很好。另有一方：加入缩砂二两研成的粉末、山药末三两，能够消食、理气、健壮脾胃。参麦汤 人参一钱，门冬六分，五味子三分。放入小罐中，煎成汤后服用。绿豆汤 将绿豆淘洗干净后下锅，加水，用大火煮沸一次，取汤放凉；汤色碧绿，饮用可以解暑。如果煮沸次数过多，汤色就会浑浊，便不宜饮用了。熟水类〔十二种〕 稻叶熟水 采集稻苗晒干；每次使用时，将沸水倒入壶中，再把燃烧着、带有火焰的稻叶投入壶内，盖严壶盖。过一会儿倒出饮用，香气非常浓。橘叶熟水 采集橘叶晒干，按照上面的方法冲泡饮用。桂叶熟水 采集桂叶晒干，按照上面的方法冲泡饮用。紫苏熟水 取紫苏叶，隔着纸在火上烘烤，不要翻动，等到香气散出后收起。每次使用时，先用沸水冲洗浸泡一次，随即倒掉，再把泡过的紫苏放入壶中，倒入沸水。饮用后能够宽胸、疏导胸中滞气。沉香熟水 取上等沉香一两小块，放在炉中烧出烟，用壶口罩住炉子，不让烟气从旁边逸出。烟烧尽后，立即将沸水倒入壶内，盖严壶盖。倒出饮用。丁香熟水 取丁香一至二粒，捶碎后放入壶中，倒入沸水。香气十分浓郁，只是热性稍弱。砂仁熟水 取砂仁三至五粒、甘草一至二钱，碾碎后放入壶中，加沸水冲泡。香气宜人，能够很好地消除胸膈壅塞，去除胸膈间的郁滞。花香熟水 采摘茉莉花、玫瑰花，取半开的花蕾；用一碗沸水，放凉后将花蕾浸入水中，盖严碗口密封。第二天早晨使用时，去掉花蕾，先将沸水装入壶中，再加入一至二小盏浸花水，这样壶中的水都会芳香四溢，可以饮用。檀香熟水 制作方法同沉香熟水。豆蔻熟水 取豆蔻一钱、甘草三钱、石菖蒲五分，切成细片，放入洁净的瓦壶中，浇入沸水；饮用时如果觉得味道浓了，再加热水调和后饮用。桂浆 官桂一两，研成粉末；白蜜二碗。先将水二斗煮成一斗多，倒入瓷坛中，等水冷却后加入官桂和蜂蜜，搅拌三百多遍。先用一层油纸、外加数层棉纸将坛口密封，放置五至七天后，这种水便可以饮用。也可以用木楔将坛口封严，放在井中三至五天，饮用时冰凉可口。每次服一至二杯，可以祛暑解烦、清热生凉，使各种疾病不发生。香橼汤 取大个香橼，数量不限，以二十个为一批；切开后，用竹刀刮出里面的果瓤，去掉囊袋和筋络，收好备用。刮去果皮内层的白色部分，将果皮切得极碎，放入笊篱，在滚沸的热水中焯一至二次，挤干后收好，加入先前的果瓤中。加入炒盐四两、甘草末一两、檀香末三钱、沉香末一钱（不用也可以）、白豆仁末二钱，混合均匀后用瓶密封，可以长久保存。每次用筷子挑取一至二匙，用白开水冲服。可用于胸膈胀满、气胀，醒酒化食，导痰开郁，效果奇妙难以言说。不可服用过多，以免损伤元气。粥糜类〔三十八种〕 芡实粥 取去壳芡实三合，新鲜的研成膏，陈久的研成粉，与粳米三合混合，煮粥食用。能够补益精气，增强智力，使耳聪目明。莲子粥 取莲子肉一两，去皮煮烂后捣细，加入糯米三合，煮粥食用。功效同上。竹叶粥 取竹叶五十片、石膏二两，加水三碗煎至二碗。澄清后去掉药渣，加入米三合煮粥，再加入白糖一至二匙食用。用于治疗膈膜以上的风热，以及头目发红。蔓菁粥 取蔓菁子二合，研碎后加水二大碗，绞取清汁，再加入米三合煮粥。用于治疗小便不通畅。牛乳粥 取新鲜牛乳一钟，先用粳米煮粥，煮至半熟时去掉少量米汤，加入牛乳，煮熟盛入碗中，再加酥一匙食用。甘蔗粥 取甘蔗榨出的汁三碗，加入米四合煮粥，空腹食用。用于治疗咳嗽、虚热、口干燥、鼻涕浓稠和舌干。山药粥

译取羊肉四两捣烂，加入山药末一合，再加少许盐和粳米三合煮粥食用。用于治疗虚劳骨蒸。枸杞粥 取甘州枸杞一合，加入米三合煮粥食用。紫苏粥 将紫苏研成末，加水取汁。粥将煮熟时，酌量加入苏子汁，搅匀后食用。用于治疗老人的脚气病。【必须使用家苏，方才有效。】地黄粥 十月间采新鲜地黄十多斤，捣取汁液；每取汁一斤，加入白蜜四两，熬成膏，收好密封储存。每煮粥三合，加入地黄膏三二钱和少许酥油。食用后可以滋阴润肺。胡麻粥 将胡麻去皮蒸熟，再炒至发香。取米三合淘洗干净，加入胡麻二合研出的汁一同煮粥，粥熟后加酥食用。山栗粥 将栗子煮熟，揉成粉，加入米中煮粥食用。菊苗粥 取甘菊新长出的嫩梢和丛生叶，摘下洗净，切细，加盐与米一同煮粥食用，可以清利眼目、安定心神。枸杞叶粥 取枸杞子新生的嫩叶，按照上面的方法煮粥，也很有效。薏苡粥 取薏仁淘洗干净，与白米按比例配合煮粥，加入白糖一二匙食用。沙谷米粥 将沙谷米拣选干净，用水略微淘洗，放入沸水中，水一滚就立即捞起，以免煮成糊状。用于治疗下痢，十分有效。芜蒌粥 先用砂罐把赤小豆煮烂，等米粥稍微沸腾后，倒入赤小豆一同再煮，煮好后食用。梅粥 收集落下的梅花花瓣，洗净，用雪水煮粥；等粥熟后放入梅花瓣，水一滚就立即停火，食用。荼（艼去丁改縻）粥 采集荼（艼去丁改縻）的花瓣，用甘草汤焯过，等粥煮熟后放入一同煮。另外采木香花的嫩叶，也用甘草汤焯过，再用油、盐、姜、酰拌制成菜。这两种食物清香芬芳，真是仙人的供品。河祇粥 将海鮝煮烂，去骨后撕碎，等粥煮熟时放入一同煮，搅匀食用。山药粥 取淮山药研成末，按米的四六比例配合煮粥食用，对补益下元很有帮助。羊肾粥 取枸杞叶半斤、米三合、羊肾两个切碎、葱头五个；使用干葱也可以。将上述材料一同煮粥，加些盐调味食用，能大力治疗腰部和脚部疼痛。麋角粥 将煮过胶的麋角霜研成细末，每次取粥一盏，加入药末一钱，再放少许盐食用，用于治疗下元虚弱。鹿肾粥 取鹿肾两个，去掉脂肪和筋膜，切细，加少许盐，先煮烂，再加入米三合煮粥，用于治疗气虚耳聋。有一方加苁蓉一两，用酒洗净并去皮，与鹿肾一同放入粥中煮，效果也很好。猪肾粥 取人参二分、葱白少许、防风一分，全部捣成末，与粳米三合一同下锅煮至半熟。将猪肾一对去膜，预先切成薄片，用淡盐腌一会儿，放入粥锅中；投入后不要再搅动，用小火继续煮很久。食用后能够治疗耳聋。羊肉粥 取煮烂的羊肉四两，切细，加入人参末一钱、白茯苓末一钱、大枣两个切细的部分、黄蓍五分，连同粳米三合和好盐三二分煮粥食用，用于治疗身体瘦弱、壮阳。扁豆粥 取白扁豆半斤、人参二钱，切成细片，用水煎取汁液，再加入米煮粥食用，可以增强精力，治疗小儿霍乱。茯苓粥 取净茯苓末一两、粳米二合，先把粥煮熟，再加入茯苓末一同煮沸后食用，用于治疗想睡却睡不着。苏麻粥 取真紫苏子、大麻子各五钱，洗净后略炒至发香，一同研成泥，取汁；再用两种药子的汁液调成汤煮粥。用于治疗老人各种虚证导致的长期便秘、风秘不通，以及壅塞聚集在膈中的病证和腹胀恶心。竹沥粥 按照平常的方法煮粥，食用时加入竹沥半瓯，可以治疗痰火。门冬粥 取新鲜麦门冬洗净，绞汁一盏；白米二合、薏苡仁一合、生地黄绞汁二合、生姜汁半盏。先将薏苡仁和白米煮熟，再加入后三种汁液，煮成稀粥。用于治疗食物反胃和呕吐不止。萝卜粥 取不辣的大萝卜，加盐煮熟，切碎成豆粒大小，粥将煮好时放入，煮沸一次即可食用。百合粥 取生百合一升切碎，与蜂蜜一两一同焖熟；粥将煮好时，加入百合三合一同煮，食用效果很好。仙人粥【何首乌，红色的为雄，白色的为雌，大的最好。】选取大的何首乌，不可接触铁器，用竹刀刮去外皮，切成片收存。每次用五钱，放入砂罐中煮烂，再加入白米三合煮粥。山茱萸粥【也可以制成面食。】采收后去掉外皮，捣研成泥粉。每次用一盏，加入蜂蜜二匙，一同炒至凝结，再揉入粥中搅拌食用。乳粥 取肥人的乳汁，等粥煮到半熟时去掉米汤，改用乳汁代替米汤加入，煮熟后盛入碗中，加酥油一二钱，随即搅匀；味道甘美，能够大补元气。没有酥油也可以。枸杞子粥 新鲜枸杞子研成泥，干枸杞子研成末。每碗粥加入枸杞子末半盏、白蜜一二匙，调匀后食用，益处很大。肉米粥 先将白米煮成软饭。将鸡汤、肉汤或虾汤调和后澄清。把熟肉切碎成豆粒大小，再加入茭笋、香荩或松穰等食材，全部切细，与软饭一同放入汤中，煮沸一次就起锅；上桌时用咸菜佐食，味道很好。绿豆粥 将绿豆淘洗干净，放入汤锅中加多量的水煮烂。然后加入米，用大火一同熬成粥，放凉后食用，十分适合夏季。适量食用即可，不宜多吃。口数粥 十二月二十五日夜里，用赤小豆按照绿豆粥的方法煮粥。一家老少分着食用；如果有人外出连夜回来，也要留粥给他吃。这种粥称为“口数粥”，据说能够消除瘟疫、驱避厉鬼。出自《田家五行》。果实粉面类 藕粉 制作时取粗藕，数量不限，洗净切断，浸泡三天三夜，每天换水，直到看起来完全洁净；捞出捣成泥浆，用布绞取净汁。再把藕渣捣细，继续绞取汁液，直到汁尽，并滤去杂物。加入少量清水搅和，然后澄清并倒去清水，沉淀下来的就是好藕粉。鸡头粉 取新鲜鸡头实，晒干去壳，捣成粉。栗子粉 取山栗切成片，晒干后磨成细粉。菱角粉 去掉外皮，按照制作藕粉的方法取粉。姜粉 将生姜研烂，绞汁并澄取姜粉，用来调和羹汤。葛粉 去掉外皮，按照上面的方法取粉。能够开胃，止除烦热口渴。茯苓粉 把茯苓切成片，用水浸泡，去掉红色汁液；再换水浸泡一天，仍按上法制取粉末。拌入米中煮粥，补益效果最好。松柏粉 采集松柏的叶子，要在叶上带露水时采摘。如果隔了一夜，便没有粉了。取嫩叶捣汁，澄取粉末，颜色如嫩草般郁郁葱葱，十分可爱。百合粉 取新鲜百合，捣汁，按上法制取粉末。干百合可以磨成粉。山药粉 新鲜山药按上法制取；干山药可以磨成粉。蕨粉

译做成饼来吃，味道非常好。也有人把它制成成品出售。莲子粉 干莲子可以磨成粉。芋粉 取白芋，按前面的方法制成粉。紫色的芋头不要用。蒺藜粉 在臼中捣去刺和外皮，按上法制取粉末。可以使身体轻健，祛除风邪。栝蒌粉 去掉外皮，按上法制取粉末。茱萸面 按上法制取粉末。山药拨鱼 白面一斤、上等豆粉四两，加水搅拌，调成稀糊状。把煮熟的山药研烂，和面粉一起调成稠糊。用勺子逐条拨入滚开的汤锅中，形状像鱼片；等煮熟后，配肉汁食用。没有肉汁时，可在面中加白糖食用。百合面 把百合捣成粉，和面揉合，做成饼。也可以和面做成面食。以上各种粉，不仅可以取来制作笼蒸食品，煮粥时也都可以配入同煮。凡是和面时，用黑豆汁调和，就不会再有面食之毒的害处。脯鲊类〔五十种〕 千里脯 牛肉、羊肉、猪肉都可以做。取精肉一斤，加浓酒二盏、淡醋一盏、白盐四钱；冬天用盐三钱，再加茴香、花椒末一钱，拌匀腌一夜，用文火武火交替煮，煮到汁干，再晒干。味道极好，可以保存一个月。肉鲊 【名为柳叶鲊。】精肉一斤，去掉筋，加盐一两，再加入少量炒米粉；要使味道偏酸。猪肉皮三斤，用滚水焯过，切成细薄丝片；与切细的精肉一起拌匀，用箬叶包裹，每饼重四两。冬天用灰火焙三天即可食用，覆盖物上要留一个小孔。夏天放置一周就可以吃。捶脯 新宰杀的圈养猪，取带热的精肉一斤，切成四五块；把炒盐半两〔原文“打去丁改辱”疑为文字讹误，含义不明〕放入肉中，直到筋脉不再收缩；晒至半干，酌量用好酒和水，加花椒、莳萝、橘皮，用慢火煮干，再捶碎。火肉 圈养猪刚宰杀后，只取四条精肉腿，趁热用盐腌制。每斤肉用盐一两，从肉皮处擦入肉中，揉搓至柔软如绵。放在竹栅上，用石头压住，置于缸内二十天；随后分三次、五次，用一层稻草灰间隔一层肉叠放，再用稻草烟熏一天一夜，挂在有烟的地方。初夏时，在水中浸泡一昼夜，洗净后仍按原法悬挂。腊肉 肥嫩的阉猪肉十斤，切成二十段，加盐八两、酒二斤，调匀后用力〔原文“打去丁改辱”疑为文字讹误，含义不明〕揉入肉中，使肉柔软如绵。用大石头压出水分，晾到十分干；用腌肉剩下的酒调和酒糟，涂在肉上，再用篾条穿起，挂在通风处。另一种方法：肉十斤，先用盐二十两煎汤，澄清后取汁，把肉放入盐汁中。二十天后取出，挂在通风处。还有一种方法：夏天腌肉时，把炒盐均匀擦入肉中，腌一夜后挂起。看到有水痕，就用大石头压出水分，晾干后挂在风中。炙鱼 取刚出水的鮆鱼，收拾洗净，在炭火上完全炙干后收藏。另一种方法：鮆鱼去掉头尾，切成段，用油炙熟；每段之间夹一层箬叶，装入瓦罐内，用泥封好。水腌鱼 腊月里，把鲤鱼切成大块，擦干水分；每斤鱼用炒盐四两擦遍，腌一夜，洗净后晾干。再用盐二两和酒糟一斤拌匀，装入瓮中，用纸、箬叶和泥封涂严密。蟹生 把生蟹剁碎，先将麻油熬熟后放凉；草果、茴香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒都研成末，再加入葱、盐、醋，共十种调料，放入蟹中拌匀，立即可以食用。鱼鲊 鲤鱼、青鱼、鲈鱼、鲟鱼都可以制作。去掉鱼鳞和内脏，用旧竹刷慢慢刷去油腻、腥味和血污，彻底洗净，挂在通风处一两天，再切成小方块。每十斤鱼用生盐一斤；夏天用一斤四两，拌匀后放入腌器中。冬天腌二十天，春秋两季酌量减少腌制时间。用布包住，以石头压实，把水分完全压干，使鱼肉不滑、不韧。用川椒皮二两，莳萝、茴香、砂仁、红豆各半两，甘草少许，全部研成粗末；淘净白粳米七八合，蒸成饭；再取生麻油一斤半、纯白葱丝一斤、红曲一合半，捶碎。把以上材料全部拌匀，装入瓷器或水桶中，按压得十分紧实；用荷叶覆盖，再用竹片插定，另外在上面压一块小石头，等待它自然成熟。春秋两季最适合制作；冬天可以预先腌成坯料保存。临食用时，再把各种料物拌匀。这是京城一带的制作方法。鮆鱼也用同样的方法制作，但一定要晾干才好。肉鲊 将生的猪腿或羊腿精细切成片，用刀背均匀捶打三两次，再切成小块，放入沸水中随即捞出，用布包住拧干。每斤肉加入好醋一盏、盐四钱，以及少量椒油、草果、砂仁。作为菜肴食用，也十分珍美。大熝肉 取约四十斤重的肥嫩圈养猪，只用前腿，去掉肥脂，剔去骨头，并把拖肚部分清理干净。取一块肉，切成四五斤重的大块，再从中间交叉切成十字，成为四方块。用清水煮到七八成熟，捞起放凉；把精肉和肥肉搭配切成片，厚度约一指。去净浮油，锅中只放少量水和浓汁；先放入粗熝料，再放肉，然后淋入调好的酱水，再倒入原汁烧滚，接着把研成细末的细熝料撒在肉上，再放红曲末，用肉汁调稀后浇在肉上；用文火武火交替烧滚，使其沸腾，直到肉和调料上下都呈红色，才加入隔夜留下的汁。慢慢加入盐，去掉酱渣，再加入虾汁，撇去浮油，以汤汁澄清为标准。调味适当后，趁热盛出食用。肉和汤汁都不要再次下锅。豉汁鹅的做法相同，只是不使用红曲，而是在汤汁中加入一些捣碎的豆豉。澄清汤汁的方法：先撇去原汤中的浮油，把生虾和酱捣碎后放入汤中；一边烧火，使锅中一侧的汤滚起泛沫，一边把浮沫撇去。如果没有虾汁，就把猪肝捣碎，加水调和后倒入代替。分三四次加入虾汁，直到一点浮油也没有为止。保存隔夜汤汁的方法：隔夜汤汁每天煎滚一次，停火后放置片刻，等汤汁澄清才好。如果暂时不用，就装入锡器或瓦罐中，封好盖子，悬挂在井中。使用红曲的方法：每次取红曲约一酒盏，隔夜用酒浸泡至酥软，研成泥，再用肉汁调稀后加入。粗熝料配方：官桂、白芷、良姜等分，不切碎，完整使用。细熝料配方：甘草多放，官桂、白芷、良姜、桂花、檀香、藿香、细辛、甘松、花椒、缩砂、红豆、杏仁等分，研成细末使用。凡是肉汁，都要澄清到完全不见浮油，这样才好。但肉不可煮得干枯。带冻盐醋鱼 鲜鲤鱼切成小块，用盐腌过并拌上酱，煮熟后捞起。再把鱼鳞和荆芥放入锅中同煎煮至沸，去掉渣滓；等汤汁变稠后，调好滋味。装入锡器密封，放在井中或水面上；食用时浇上浓姜醋。瓜齑 酱瓜、生姜、葱白、淡笋干，或者茭白、虾米、鸡胸肉，各取等分，切成长条丝，用香油炒过后食用。水鸡干

译把大水鸡收拾洗净，放入汤中煮，浮起后立即捞出，用石头压住，压到完全干燥后收藏。算条巴子 猪肉的精肉和肥肉分别切成三寸长条，形状像算筹；加入砂糖、花椒末、缩砂末，调味适当，拌匀后晒干，再蒸熟。臊子蛤蜊 取猪肉，精肉和肥肉各一半，切成小骰子般的块，加少许酒，煮到半熟后放入酱。随后加入花椒、砂仁、葱白、盐、醋，拌匀。再加入绿豆粉或面粉，用水调好后倒入锅中使汤汁变稠，煮沸一次便盛出。蛤蜊先用水煮开去壳，排列在汤碗中，再浇上臊子肉食用。新韭菜、胡葱、菜心、猪腰子、笋、茭白也用同样的方法制作。炉焙鸡 取鸡一只，用水煮到八成熟，剁成小块。锅里放少许油烧热，放入鸡略炒，用旋子或碗盖严，烧到极热，把醋和酒各一半，加少许盐浇入烹煮，等汁干了再烹。这样反复数次，等鸡完全酥烂熟透后取出食用。蒸鲥鱼。鲥鱼去掉肠子，不去鳞，用布擦去血水，放在荡锣内。把花椒、砂仁、酱擂碎，洒水，加葱拌匀调味后蒸熟，去鳞后供食。酥骨鱼。大鲫鱼收拾干净，用酱水、少许酒、满把紫苏叶和少许甘草煮半天，等熟后供食。川猪头。猪头先用水煮熟，切成长条，用砂糖、花椒、砂仁和酱拌匀。隔水蒸煮至熟烂，剔去骨头，扎紧捆成一块。用大石头压实，做成膏状后糟制食用。酿肚子。取猪肚一个，收拾干净，装入石莲肉；把莲肉的苦皮洗擦得十分洁白。糯米淘洗干净，与莲肉各占一半，装满猪肚，用线扎紧煮熟，压实，冷却后切片。猪肚煮熟后，把纸铺在地上，将猪肚放上，喷洒好醋，再用钵盖住，过一会儿取食；这样猪肚肉都可以吃。夏月腌肉法。把炒热的盐擦在肉上，使其柔软并涂抹均匀，放入缸中，用石头压一夜，再挂起来。看到有水痕，就用大石头压干，挂在通风处，肉便不会坏。腌猪舌、牛舌法。每条舌头一斤用盐八钱，另一法用盐五钱；再用好酒一碗、川椒、莳萝、茴香、少许麻油和细切的葱白，腌五天，翻动三四次，用绳穿起来挂在通风处阴干，用纸包好收藏，煮时取用。风鱼法。取青鱼、鲤鱼，剖开去掉肠胃。每斤鱼用盐四五钱，腌七天后取出，洗净擦干。在鳃下切一刀，把川椒、茴香和炒盐擦入鳃内以及腹部内外，用纸包好，外面用麻皮扎成一团，挂在通风处。腹内多放些调料才好。肉生法。把精肉切成细薄片，用酱油洗净，放入烧红的锅中旺火爆炒，炒到血水去掉、肉略发白就可以了。取出切成丝，再加入酱瓜、糟萝卜、大蒜、砂仁、草果、花椒、橘丝和香油，拌炒肉丝。临吃时加醋拌匀，吃起来非常鲜美。鱼酱法。鱼一斤切碎洗净后，加入炒盐三两、花椒一钱、茴香一钱、干姜一钱、神曲二钱、红曲五钱和酒，拌匀鱼肉，装入磁瓶密封，十天后可以食用。食用时加少许葱花。糟猪头、蹄、爪法。猪头、猪蹄和猪爪煮烂去骨，用布包住摊开，以大石头压扁压实一夜，再用糟腌，味道很好。酒发鱼法。取大鲫鱼剖开，去鳞、眼睛和肠胃，不要沾生水，用布擦干。每斤鱼用神曲、红曲各一两研末，拌入炒盐二两，再加入胡椒、茴香、川椒、干姜各一两，拌匀后装入鱼腹，放一层调料，再把鱼装入坛中，包好并用泥封严。在十二月内制成，到正月十五以后开坛。再把鱼翻过来，加入好酒浸满，重新用泥封严，到四月才成熟取食。可以保存一两年。酒腌虾法。取大虾，不用水洗，剪掉须和尾。每斤虾用盐五钱，腌半天，沥干后装瓶；一层虾放三十粒花椒，花椒多些更好。也可以把花椒和虾拌匀后装瓶，同样很好。装完后，每斤虾用盐三两，溶在好酒中，浇入瓶内，封好瓶口并用泥封住。春秋五七天就可以吃，冬月要十天才好。湖广鲊法。取大鲤鱼十斤，切成细小的丁香块，去掉骨头和杂物。先把老黄米炒干，碾成粉，约一升半；再配炒过的红曲一升半，共同研成粉备用。称取鱼块十斤，用好酒二碗、盐一斤；夏月用盐一斤四两，拌匀后把鱼腌在磁器中。冬天腌半个月，春夏腌十天。取出洗净，用布包住，压榨得十分干。川椒二两、砂仁一两、茴香五钱、红豆五钱和少许甘草研末；取麻油一斤八两、葱白头一斤，先加入米曲末一升，拌匀后装入坛中，用石头压实。冬月十五天可以吃，夏月七八天可以吃。食用时再加花椒、调料和米醋，味道最好。水炸肉【又名擘烧。】把猪肉生切成两指宽的长条，两面用刀划成砖阶形的刀口。然后把香油、甜酱、花椒和茴香拌匀。把切好的肉揉拌均匀，过一会儿，在锅中放猪脂熬出一碗油，再加一碗香油、一大碗水和一小碗酒，放入调料拌匀，以液体浸没肉为准。再加入蒜榔一两，盖上蒲草盖焖煮。煮到里面酥烂后起锅食用。如果没有猪脂，是因为需要油脂的香气。清蒸肉。取好猪肉煮开一滚，捞出切成整齐方块，用水漂洗，刮洗干净，再把猪皮用刀划碎。把大小茴香、花椒、草果和官桂用稀布包成一包，放在荡锣内，上面压放肉块；先把鸡、鹅熬出的清汤调好味，浇在肉上，再盖上大葱、腌菜和蒜榔，放入汤锅中盖住蒸煮。食用时去掉葱、蒜、腌菜和药料包后食用。炒羊肚儿。把羊肚洗净，切成细条。一边把汤锅烧得滚开，一边把油锅烧热。先把羊肚放入滚汤锅中，用笊篱焯一下，立即用粗布拧干汤气，趁热迅速放入油锅中炒。将熟时加入葱花、蒜片、花椒、茴香、酱油、酒和醋调匀，烹一下立即起锅，吃起来香脆。如果动作迟缓，羊肚就会变得像皮条一样韧，难以下咽。炒腰子。把猪腰剖开，剔去白膜和筋丝，在背面用刀划出花纹。放入滚水中略焯，捞起后放入油锅炒，加葱花、芫荽、蒜片、花椒、姜、酱汁、酒和醋等小料，烹一下立即起锅。蛏鲊。

译蛏一斤用盐一两，腌一昼夜，再洗净控干，用布包住压石；加入熟油五钱、姜和橘丝五钱、盐一钱、葱丝五分、酒一大盏、饭糁一合，研磨米后拌匀，装入瓶中用泥封严，十天后即可供食。鱼鲊也同样制作。又一种风鱼法。每条鱼一斤，用盐四钱，加花椒、砂仁、葱花、香油、姜丝和细橘丝，腌压十天，挂在有烟熏的地方。糖炙肉【兼指烘肉巴。】猪肉去皮去骨，切成二寸长的大薄片。取少许砂糖、去气息酱、大小茴香和花椒，与肉拌匀。放在日光下晾一次就收起来。把香油熬熟，放入肉并盖严。不要再烧火，以肉酥烂为标准。肉巴用精嫩肉切成长条薄片，略用盐腌一下，再用花椒等调料拌肉，放在日光下晾一次，置于炭火铁架上炙烤后食用。酱蟹、糟蟹、醉蟹三种方法。在酱油中加入香油，酱油也可以久放而不会结砂。另一法：糟、醋、酒、酱各一碗，螃蟹随量放置，再加一碟盐。另一法：用酒七碗、醋三碗、盐二碗来醉制螃蟹，也很好。放一块炭，蟹膏就不会变沙。醉蟹中加入白芷一钱，蟹膏就会凝结得结实。只是恐怕会有药味，味道不好。晒虾不变红色。虾用盐炒熟，盛在箩里，用井水淋洗，去掉盐后晒干，颜色红而且不会改变。煮鱼法。凡是煮河鱼，先把水放入锅中烧开再下鱼，鱼骨就会酥软。江鱼、海鱼要先把调好味的滚汤汁倒入锅中再煮，鱼骨就会坚硬。煮蟹呈青色、蛤蜊脱丁。用柿蒂三五个和螃蟹同煮，螃蟹会呈青色。用枇杷核中的仁和蛤蜊同煮，可以使蛤蜊脱丁。制肉酱法。精肉四斤，去掉筋骨；酱一斤八两；研细的盐四两；细切葱白一碗；川椒、茴香、陈皮各五六钱。用酒把各种材料和肉拌成稠粥状，装入坛中封好，放在烈日下晒十多天。开坛查看，若晒干了就再加酒；若味淡，就再加盐。再用泥封好，继续曝晒。黄雀鲊。每只黄雀收拾干净，用酒洗拭干净，不要沾水。加入麦黄、红曲、盐、花椒和葱丝，调到尝起来味道合适为止。再把黄雀放入扁坛中，一层黄雀铺一层调料，装得结实。用箬叶盖住，再用篾片插牢；等卤汁出来后倒掉，加入酒浸没，密封后可久藏食用。饮食制作方法条目。洗猪肚用面粉，洗猪肠等内脏用砂糖，便不会有异味。煮笋时放薄荷，少加盐，或者加草木灰，笋就不会涩。在糟蟹坛上加半锭皂角，可以保存很久。洗鱼时滴入一两滴生油，鱼就不会有黏液。煮鱼时加入香料末，就不会腥。煮鹅时放几片樱桃叶，鹅肉容易煮软。煮陈腊肉将熟时，把几块烧红的炭投入锅中，就不会有油腻和腥膻气。煮各种肉时，把锅口封住，放一两粒楮实子同煮，肉容易煮烂而且香。夏月的肉只用醋煮，可以保存十天。制作面食不宜用生水过多，应把滚开的汤水放凉后再用。烧肉忌用桑树柴火。酱蟹、糟蟹忌被灯光照到，否则会生沙。酒变酸了，可用赤小豆一升炒焦，装入袋中放进酒坛，酒就会变好。把染坊滤过的淡灰晒干，用来包藏生黄瓜、茄子，到冬月仍可食用。用松针包藏橘子，三四个月不会干；用绿豆藏橘子也可以。五月间把麦面煮成粥糊，加少许盐，放凉后倒入瓮中；将新鲜、红色而未成熟的桃子装满瓮，封好口，到冬月仍像刚摘下来一样。用蜜煎黄梅，要经常更换蜂蜜，并把细辛放在表面，这样不会生小虫。用腊水、薄荷一把和少许明矾装入瓮中，把枇杷、林檎、杨梅投入浸泡，颜色不会改变，味道清凉，可以食用。《饮馔服食笺》中卷 家常蔬菜类【都是我亲手制作的，曾经亲自尝过才写入笺中，并非随意抄录。有的传本或许有所不同，一概听凭各自制作。】盐腌瓜豆 老黄瓜和嫩茄子，共五十斤。每斤用净盐二两半，先用半两盐腌瓜、茄子一夜，使其出水。再用橘皮五斤、新鲜带根紫苏三斤、生姜丝三斤、去皮杏仁二斤、桂花四两、甘草二两；黄豆一斗煮熟，酒五斤，将这些一同拌匀装入瓮中，装满后压实。铺五层箬叶，用竹片压定，再用箬叶包住并以泥封口，放在阳光下晒。两个月后取出，加入大椒半斤、茴香和砂仁各半斤，拌匀后在阳光下晾晒；发热后味道便酥美。黄豆必须挑选颗粒大的，煮烂后用麸皮覆盖使其熟透，再去掉麸皮，只取净豆使用。糖蒸茄 选牛奶茄中鲜嫩而大的，不去蒂，直切成六棱形。每五十斤茄子用盐一两拌匀，放入沸水中焯至变色，沥干；把薄荷末、茴香末夹在茄子里面，加砂糖二斤、醋半钟，浸泡三夜后晒干；再用卤汁浸泡，直到卤汁用尽、茄子干透，压扁后收藏。蒜梅 青硬梅子二斤，大蒜一斤，剥去外皮并洗净；炒盐三两，酌量加水煎成汤，放凉后浸泡梅子和大蒜。五十天后，卤水将要变色时，把卤水倒出重新煎煮，放凉后再浸泡，装入瓶中。到七月以后食用，梅子没有酸味，大蒜也没有腥荤气。酿瓜 选坚硬而老大的青瓜，剖成两片，去掉瓜瓤，略加盐使其出水。把生姜、陈皮、薄荷、紫苏都切成丝；茴香炒熟，和砂仁、砂糖一起拌匀，装入瓜中。用线扎紧，扎成完整的瓜形，放入酱缸中。五六天后取出，连同瓜一起晒干，收藏起来。也可以切碎后再晒。蒜瓜 秋季取小黄瓜一斤，用石灰、白矾汤焯过，控干水分，加盐半两腌一夜。再加盐半两，将大蒜瓣三两剥好捣成泥，与黄瓜拌匀，倒入腌黄瓜析出的水中。煮沸调好的酒醋，倒入浸泡，放在阴凉处。冬瓜、茄子也按此方法制作。三煮瓜 选坚硬而老的青瓜，剖成两片；每斤用盐半两、酱一两，再加少许紫苏和甘草。腌在三伏时节，连同卤汁夜间煮、白天晒，共进行三次。煮后再晒；遇到下雨天，就放在蒸笼上蒸，晒干后收藏。蒜苗干 蒜苗切成一寸长的段，一斤加盐一两，腌出臭水。略微晾干，拌入少许酱和糖，蒸熟后晒干收藏。藏芥 选肥嫩的芥菜，不要沾水，晒到六七成干后去掉叶子。每斤用盐四两，腌一夜。取出后每根扎成小把，放进小瓶中，倒掉并沥尽其中的水；把之前腌出的水一同煎煮，取清汁，放凉后倒入瓶中封严，夏天食用。绿豆芽 把绿豆用冷水浸泡两夜，等豆子涨发后换水淘洗两次，再烘干。预先把地面扫干净，用水洒湿，铺一层纸，把豆子放在纸上，再用盆盖住。每天洒水两次，等豆芽长出来。淘洗去掉豆壳，用沸水略焯，加姜和醋调拌；用肉炒也很合适。芥辣

译用陈放两年的芥子研细，加水调和，压实在碗中，用韧纸封严。用沸水冲泡三至五次，泡出黄水后，把碗倒扣在冷地上；过一会儿会有气产生，再加淡醋调开，用布滤去渣滓。另一种方法是加入细辛二三分，味道会更辣。酱佛手、香橼、梨子 梨子带皮放入酱缸中，放久了也不会坏。香橼去掉瓜瓤后酱制外皮，佛手整只酱制；新橘皮、石花、面筋也都可以酱制食用，味道更好。糟茄子的方法 五斤茄子、六斤糟、十七两盐，再加河水，味道甜如蜜。茄子五斤、糟六斤、盐十七两，加两小碗河水拌入糟中，这样茄子自然会带甜味。这是储藏茄子的方法，不是为了立即食用。另一方法：选中等大小的晚茄，用水浸泡一夜；每斤用盐四两、糟一斤，味道也很好。糟姜的方法 姜一斤、糟一斤、盐五两；要挑选社日前的姜来糟制，不要沾水，也不能损伤姜皮。用干布擦去泥土，晒到半干后，把糟和盐拌入，装进瓮中。糖醋瓜 六月三伏时随摘随用尚未成熟的白瓜，以五十斤为标准，剖成两片，去掉瓜瓤，切成一寸左右、厚三分的三刀块。然后把瓜装在箩筐中浸入水里洗净；每十斤用盐五两，在缸中腌制，约一个时辰翻动一次，再过半个时辰捞起沥干，摊在芦席上，在烈日下晒到半干。先把橘皮切丝、生姜切丝，把花椒皮和炒盐筛净，再将好醋放入锅中煎至沸腾。每十斤瓜用醋二十二两五钱、好砂糖十两，倒入盐醋中，再倒进器皿里；放凉后，把瓜干、姜丝、花椒等放入醋中拌匀。放置一夜后翻动，再过一夜翻动一次，然后收藏。只要浸泡、清洗所用的器具洁净，完全没有水迹，就应放在阴凉处收藏。素麸鲊 取上好的麸六七个，撕成小指粗细的条，称取五斤，放入汤中煮沸三四次，压在筲箕里，趁热榨干。先把莳萝、茴香共半合焙干，碾碎，但不要碾得太细。挑取花椒片小半合、赤曲米大半合，用汤泡软。葱头须取半碗，杏仁约一合，去皮去尖，捣碎后用酒调开；锅中熬油二两，油熟后停火。先把杏仁倒入油中煎沸，再下麸和各种配料，用铁铲频繁翻动三四遍，尝一尝咸淡，逐渐用笊篱捞入器皿中。把温热的赤曲米逐渐撒入，压实后用荷叶盖住，用竹片扎紧，再用石头压住，三四个时辰后即可食用。另一种笋鲊的方法 春天取嫩笋，剥净外皮，去掉老的笋头，切成四分宽、一寸长的块，上笼蒸熟，用布包裹后榨得极干，放入器皿中，加入油使用。制作方法与麸鲊相同。糟萝卜的方法 萝卜一斤、盐三两；萝卜不要沾水，擦净后带着半截根须晒干。先把糟和盐拌匀，再放入萝卜拌匀，装进瓮中。这个方法不是为了立即食用。制作蒜苗的方法 蒜苗加少许盐腌一夜，晾干后用汤焯过，再晾干。用甘草汤拌匀，放入蒸笼蒸熟，晒干后装入瓮中。三和菜 淡醋一份、酒一份、水一份，用盐和甘草调和，使味道适宜。煎沸后放入菜，再加少许姜丝、橘皮丝，并把一二小片白芷撒在菜上，隔水慢炖，不要让它沸腾，煮熟后食用。暴齑 取菘菜的嫩茎，用沸水焯至半熟，拧干水分，切成碎段。加少许油略炒，放入器皿中，加少许醋，放置一会儿后食用。胡萝卜菜 取红色的细胡萝卜切片，与芥菜一同切好，放入醋中略腌一会儿，吃起来很脆。再加少许盐、大小茴香、姜丝、橘皮丝，一同用醋拌匀腌食。胡萝卜鲊【俗称红萝卜。】切成片，用滚汤略焯，控干水分，加入少许葱花、大小茴香、姜丝、橘皮丝、花椒末和研碎的红曲，再与盐拌匀，腌一会儿后食用。另一种方法 白萝卜、茭白生切，笋煮熟；三种食材都按这个方法制作成鲊，即可供食。晒制淡笋干 鲜笋中称作“猫儿头”的品种，数量不限，去皮后切成片或条，用沸水焯过，晒干收藏。使用时用米泔水浸泡至软，颜色洁白如银。若用盐汤焯，就是腌笋了。蒜菜 取嫩的白冬菜切成一寸长的段。每十斤用炒盐四两、醋一碗、水二碗，浸泡在瓮中的菜里。制作瓜的方法 选坚硬的生瓜，剖开去掉瓜瓤，擦干，不要沾水，切成三角形小块。以十斤为标准，用盐半斤，放在大盆中浸泡一夜；第二天早晨装入麻布袋，用石头压干。莳萝、茴香、花椒、橘皮、紫苏、生姜各五钱，都切成丝，与瓜拌匀。取好砂糖十两，用醋三碗把糖碾得极碎，用瓷器盛装。放在阳光下晒，并频繁翻动，以汁液耗尽为准；晒干后装瓶收藏。淡茄干的方法 取大茄洗净，在锅中煮过，不要沾水，掰开后用石头压干；趁天气晴朗日照好时，先把瓦晒热，再将茄子摊在瓦上，晒到干为止。一直贮藏到正月、二月期间，和其他食物拌匀食用，味道像新鲜茄子的味道。十香咸豉方 生瓜和茄子各取一半，共十斤为标准；用盐十二两，先取其中四两腌一夜，沥干。生姜丝半斤，带梗的鲜紫苏切段半斤，甘草末半两，花椒去梗去籽后碾碎二两，茴香一两，莳萝一两，砂仁二两，藿叶半两；如果没有，也可以不用。提前五天，把大黄豆一升煮烂，拌入一升炒过的麸皮，堆积覆盖制成黄子；等成熟后筛去麸皮，只用豆豉。用酒一瓶、醋糟大半碗，和前面的材料一起充分拌匀。把坛子泡洗干净，将材料装入坛中，压实。用四五层箬叶盖住坛口，再用竹片交叉固定，然后用纸和箬叶扎紧坛口，泥封，放在阳光下晒，到四十天取出，稍微晾干后装坛贮藏。如果只晒二十天，就把坛子转动一下，使阳光均匀照到各处。又一种制作芥辣的方法 取芥菜子一合，放入研钵中研细，用一小盏醋加水调和。再用细绢布挤出汁液，放在水缸的阴凉处。临用时再加酱油和醋调匀，辣味无比，味道极佳。芝麻酱方 熟芝麻一斗捣烂，用六月六日取的水煮沸后晾凉，装坛调匀，加水浸没并高出一指，封好坛口。晒五至七天后开坛，去掉表面的黑皮，加入好酒酿糟三碗、好酱油三碗、好酒二碗、红曲末一升、炒绿豆一升、炒米一升、小茴香末一两，调匀；再过二七日后即可食用。盘酱瓜茄的方法 黄子一斤、瓜一斤、盐四两，把瓜擦干净，用原先腌瓜的汁水拌匀。酱黄每天翻动两次，七七四十九天后装入坛中。干闭瓮菜

译菜十斤，炒盐四十两。用缸腌菜，每铺一层菜撒一层盐，腌三天后取出菜，放入盆中揉拌一次，再转入另一口缸内；盐卤收存起来备用。再过三天，又取出菜揉拌一次，转入另一口缸内，盐汁仍留下备用。这样反复九遍后装入坛中，每铺一层菜就撒一层花椒和小茴香，再继续装菜，如此装得紧实；把之前留下的菜卤每坛浇三碗，泥封坛口，过年时即可食用。拌菜用油 麻油中加入花椒，先煎沸一两次后收起。临用时倒出一碗油，加入酱油、醋和少许白糖，调匀后放置备用。凡是适合用油拌食的食物，倒入少许这种油拌着吃，味道极佳。如拌白菜、豆芽、水芹，必须先把菜放入沸水中焯熟，再放入清水中浸着。临用时挤干水分，拌油后食用；菜色青翠不变黑，而且脆嫩可口。水豆豉法 黄子十斤、好盐四十两、金华甜酒十碗。先用沸水二十碗冲调盐制成盐卤，放凉后取上层清液备用。把黄子放入缸中，加入酒和盐水，晒四十九天；完成后加入大茴香、小茴香各三两，草果五钱，官桂五钱，木香三钱，陈皮丝一两，花椒一两，干姜丝半斤，杏仁一斤。将各种材料拌入缸内，再晒并翻拌三天，装入坛中；到来年食用味道才好，蘸肉吃更佳。倒纛菜 每一百斤菜用盐五十两腌制，装入坛中压实。用盐卤调和毛灰，调成干面糊状，摊在坛口封好，不必用草塞住。辣芥菜清烧 取芥菜，不要过水，晾到变软后用沸水快速焯一下立即捞起，再用笊篱捞入筛子中晾凉。把焯菜的汤晾凉，将筛中的菜撒少许松盐拌匀后装入瓶中，再倒入晾凉的菜卤，包好后放在阴凉处。蒸干菜 选取大棵的好菜，择洗干净，放入沸水中焯至五六分熟，晒干。将盐、酱、莳萝、花椒、砂糖、橘皮一起煮至极熟，再晒干，并蒸一会儿，用磁器收存。食用时加香油揉拌，稍加醋，放在饭上蒸熟后食用。鹌鹑茄 选嫩茄子切成细丝，用沸水焯过，控干水分。把盐、酱、花椒、莳萝、茴香、甘草、陈皮、杏仁、红豆研成细末，拌匀后晒干，再蒸过收存。食用时用沸水泡软，再蘸香油炸食。食香瓜茄 数量不限，切成棋子大小；每斤用盐八钱，加入食香与瓜拌匀，在缸中腌一至两天，取出控干。白天放在太阳下晒，晚上再放回卤水中；第二天又取出晒。这样共进行三次，不要晒得太干，装入坛中备用。糟瓜茄 瓜、茄等物，每五斤用盐十两，与酒糟拌匀。用铜钱五十文逐层铺放在上面，经过十天取出铜钱，不必更换酒糟；装入瓶中可长期保存，颜色青翠如新。茭白鲊 鲜茭白切成片，焯过后控干。加入细葱丝、莳萝、茴香、花椒和研碎的红曲，再加盐拌匀，腌一会儿即可食用。藕梢鲊也按这个方法制作。糖醋茹 取新鲜嫩茄子切成三角块，用沸水焯过捞出，用布包住挤干，撒盐腌一夜，再晒干。加入姜丝、紫苏拌匀，把煮沸的糖醋汁浇入浸泡，收存在磁器中。瓜也按这个方法制作。糟姜 社日前采收嫩姜，数量不限，去掉姜芦，擦洗干净。用酒、酒糟和盐拌匀，装入磁坛中，上面加一块砂糖，用箬叶扎紧坛口，再用泥封好。七天后即可食用。腌盐菜 白菜削去根和发黄的老叶，洗净后控干水分。每十斤菜用盐十两、甘草数茎。用干净的坛子盛放，把盐撒进菜叶的缝隙中，一层层摆入坛内，加入少许莳萝，用手压实。装到半坛时，再放入几茎甘草；装满坛后，用砖石压住固定。腌三天后，把菜倒出来翻过，拧去卤水，另放在干净的器具中。忌用生水。然后把卤水浇回菜中。等七天后，按前法再倒出翻动，用新汲取的水浸没，仍用砖石压住。这样腌出的菜味道鲜美，香而脆。如果到了春天还没有吃完，就在沸水中焯过，晒干后收存。夏天把菜用温水浸泡，压干水分，拌匀香油，放在磁碗中置于饭上蒸熟后食用。蒜冬瓜 选大的冬瓜，去皮去瓤，切成一指宽的条。用白矾、石灰煎成的汤焯过，捞出控干。每斤冬瓜用盐二两、蒜瓣三两；将蒜捣碎，与冬瓜一起装入磁器中，加入煮过的好醋浸泡。腌盐韭的方法 霜降前选肥嫩、梢头不黄的韭菜，择净、洗净并控干。在磁盆中铺一层韭菜，撒一层盐，直到盐和韭菜均匀铺完。腌一至两夜，翻动几次，装入磁器中，用原来的卤汁浸泡；加少许香油尤其好。也可以在韭菜中腌小黄瓜、小茄子；另用盐腌去水后，和韭菜拌匀收存。制作谷菜的方法 取春不老菜薹，去叶洗净，切碎成钱眼大小，晒去水气，但不要晒得太干。用姜丝炒黄豆瓣；每斤菜用盐一两。加入适量食香，揉拌使其回出卤汁，装入罐中，等成熟后随时取用。黄芽菜 把白菜割去梗和叶，只留下菜心，在距地约二寸处用粪土培平，再用大缸倒扣盖住。缸外用土严密培实，不要让空气进入。半个月后取出食用，味道最好。黄芽韭、姜芽、萝卜芽、川芎芽，制作方法也相同。酒豆豉方 黄子一斗五升，筛去面粉使其干净；茄子五斤，瓜十二斤，姜丝十四两，橘丝随意加入，小茴香一升，炒盐四斤六两，青椒一斤，全部拌在一起装入坛中，压实。倒入金花酒或酒酿，浸没所有材料约两寸；用纸和箬叶扎紧，再用泥封好。露天放置四十九天，在坛上写好东、西字样作记号，轮流晒到日数满足；倒入大盆中晒干，以黄草布罩盖。红盐豆 先把一个盐霜梅放在锅底，再用淘洗干净的大粒青豆盖住梅子。又在豆子中间挖一个窝，把盐放在里面。用苏木煎水，加少许白矾，从锅的四边浇入，以水面与豆子齐平为度。用火把水烧干；豆子熟后，盐不会泛出，而且豆子会变红。五美姜 嫩姜一斤切片，白梅半斤捣碎并去掉果仁，加入炒盐二两拌匀，晒三天。再加入甘松一钱、甘草五钱、檀香末二钱拌匀，晒三天后收存备用。腌芥菜【每十斤菜用盐八两为标准。】

译十月间采鲜嫩芥菜，切碎后用汤焯过，带着水捞入盆中，加入生莴苣、熟麻油、芥花、芝麻和盐拌匀，装入坛中压实。三至五天即可食用，到了春天也不会变质。食香萝卜【每十斤萝卜用盐八两腌制。】切成骰子大小，用盐腌一夜，放在太阳下晒干；再切姜丝、橘丝，加入大茴香和小茴香拌匀，浇上煮沸的热醋。用磁瓶或磁盆盛放，放在太阳下晒干后收存。糟萝卜、茭白笋、菜瓜、茄子等物 用石灰、白矾煎汤，放凉后，把前面的食材浸泡一昼夜；将酒煮热后冲入酒糟，加盐，再放入一二枚铜钱，按酒糟的多少酌量加入，腌十天后取出。另换好酒糟，加入盐和酒拌匀，装入坛中收存，用箬叶扎口并泥封。五辣醋方 酱一匙、醋一钱、白糖一钱、花椒五至七粒、胡椒一至二粒、生姜一分；也可以加大蒜一至二瓣，味道更好。野蔌类【我所选的远不如王西楼所选的丰富，都是人们熟知且可以食用的野菜，确认后才敢记录保存；并非王西楼所选的那些有特殊用途的野菜。】黄香萱 夏天采摘花朵，洗净后用沸水焯过，拌上调料即可食用。放入素菜中煨煮，如和豆腐一起煮，味道尤其好。凡是想吃这种野菜的人，都必须把它采来洗净，还要查看叶背和叶心是否有小虫，不能误食。先准备调料：每一大酒盅醋，加入甘草末三分、白糖霜一钱、麻油半盏，调和后作为拌菜的调料。也可以再加少量捣碎的姜，又是一种制法。凡是采来的花菜，洗净后用滚水焯起，立即放入水中漂一会儿，然后捞出榨干，拌上调料食用。这样颜色青翠，和生的一样不变，而且脆嫩不烂，风味更佳。家种的蔬菜也可以用这种方法。至于烤、爆炒或做齑，则不采用这种制法。甘菊苗 甘菊花在春夏间长势旺盛，采摘嫩梢，按前面的方法用沸水焯后食用。用甘草水和山药粉调成糊，裹住嫩苗后放入油中炸，香美极佳。枸杞头 枸杞的嫩叶和苗梢，按上面的方法采食，也可以用来煮粥，味道更好。一年四季中，只有冬天食用枸杞子。菱科 夏秋采摘，去掉叶和根，只留下梗上的圆形果实，按上面的方法煮熟食用也很好，腌糟后食用更美味。这是野菜中的第一等品。莼菜 四月采摘，用滚水焯一下，再放入水中漂洗后食用。用姜和醋拌着吃也可以。用来做肉羹也可以。野苋菜 夏天采摘，煮熟食用、拌调料食用或炒食都可以，比家种的苋菜更美味。野白荠 四季都可采摘嫩的，生吃、熟吃都可以。野萝卜 这种菜像萝卜，可以采摘根和苗煮熟食用。蒌蒿 初春采摘嫩芽，放入茶中最香，叶子也可以煮熟食用。夏秋时茎可以做齑。黄连头 就是药材中的黄连，采其嫩头，用盐腌后晒干，放入茶中最好，也可以煮熟食用，味道同样很好。水芹菜 春天采摘，用滚水焯过，再拌姜、醋和麻油食用，香味很浓。也可以在汤中加盐焯过后晒干，或者直接放入茶中供食，味道也很好。茉莉叶 采摘茉莉花的嫩叶，洗净后和豆腐一起煨煮，是极好的菜。鹅脚花 采单瓣的可以食用，千瓣的会伤人。用沸水焯过，加盐拌调料，也可以煨煮食用；放入瓜齑中炒食也可以。春天食用嫩苗。栀子花【又名薝卜。】采摘花朵洗净，放在水中漂洗去腥，再用面粉加糖和盐调成糊，把花裹糊后放入油中炸食。金豆儿【就是决明子。】采摘豆粒，用沸水焯过，可以作为茶的配料，味道香甜可口。金雀花 初春采花，用盐水焯过，可以作为茶的配料，拌调料食用，也可以作为菜肴。紫花儿 花和叶都可以食用。香春芽 采摘顶端的嫩芽，用沸水焯过，略加盐后晒干，可以保存一年多。拌上芝麻食用。新鲜的可以放入茶中。最适合和面筋一起炒着吃，味道很好。和豆腐一起煨煮，或做成素菜，没有哪一种做法不可以。蓬蒿 采摘嫩梢，二三月间最为茂盛。采来洗净，加少量盐腌制，与粉调和做成饼，再用油炸，香美可食。灰苋菜 采摘成株，煮熟食用或煎炒都可以。比家种的苋菜更美味。桑菌、柳菌 都可以食用，采来后和素菜一起煨煮。鹅肠草【粗大的是这种。】采来后可以焯熟，拌上调料食用。鸡肠草 食用方法同上。绵絮头 颜色白，生长在田埂上。采来洗净，捣得像棉絮一样，再和粉面做成饼食用。荞麦叶 八九月采摘刚长出的嫩叶，煮熟食用。西洋太紫 七八月采摘叶子，和豆腐一起煨煮，是很好的菜。蘑菇 采来晒干，生吃或做羹，味道美得难以形容。这是素食中的佳品。竹菇 这种更加鲜美，煮熟后没有不能吃的做法。金莲花 夏天采摘浮在水面的叶和梗，用沸水焯过，再拌姜、醋和油食用。天茄儿 用盐水焯过，可以作为茶的配料；用姜和醋拌着吃，可以作为菜肴。看麦娘 随着麦子生长在田垄上，春天采摘后煮熟食用。狗脚迹 霜降时节生长，叶子像狗脚，采来煮熟食用。斜蒿 三四月生长，小的整株都可以用，大的摘取嫩梢，用汤焯过后晒干。食用时，再用汤泡发，拌上调料食用。眼子菜 六七月采摘，生长在水泽中，叶子青色、背面紫色，茎柔软光滑而细长，长达数尺；采来用沸水焯过，煮熟食用。地踏叶 又名地耳，春夏间在雨中生长，雨后采摘。用姜和醋煮熟后食用。太阳一出来就消失，只剩下干枯的枝条。窝螺荠 正月、二月采摘，煮熟食用。马齿苋 初夏采摘，用沸水焯过后晒干，冬天取用食用。马兰头 二三月成丛生长，煮熟食用，也可以做齑。茵陈蒿【就是青蒿儿。】春天采摘，和面做成饼后蒸熟食用。雁儿肠 二月生长，形状像豆芽菜，煮熟可以吃，生吃也可以。野茭白菜 初夏生长在水泽旁，就是茭芽儿，煮熟食用。倒灌荠 采来煮熟食用。也可以做齑。苦麻苔 三月采摘，取叶子捣碎，和面做成饼食用。黄花儿 正月、二月采摘，煮熟食用。野荸荠 四季都可采摘，生吃、熟吃都可以。野绿豆 叶和茎像绿豆，但较小，生长在野地里，多有藤蔓；生吃、熟吃都可以。油灼灼 生长在水边，叶子有光泽，生吃、熟吃都可以。还可以腌制成干菜，蒸熟后食用。板荞荠 正月、二月采收，蒸熟食用。到了三月、四月就不能吃了。碎米荠 三月采收，只能用来制作齑菜。天藕儿 根部像藕但较小，蒸熟后做成藕菜，拌上调料食用。叶子不能食用。蚕豆苗 二月采收作为蔬菜，用麻油炒，加盐和酱煮，再少量加入姜、葱。苍耳菜 采摘嫩叶，洗净后焯水，用姜、盐和苦酒拌食，可以祛除风湿。种子可以掺入米粉制成糗。芙蓉花 采花，去掉花心和花蒂，用沸水泡一两次，再和豆腐同煮，少加胡椒，红白相间，十分可爱。葵菜【比蜀葵矮小成丛，叶子较大，性质温和。】采摘叶子，按照制作菜羹的方法食用。丹桂花 采花，洒上甘草水，和米一起舂成粉，做糕食用。清香满口。莴苣菜 采摘茎部，去掉叶子和外皮，切成一寸长，用沸水泡过，加姜、油、糖、醋拌食。牛蒡子

译十月采根，洗净，煮时不要煮得过熟，取出后捶碎、压扁并晾干。用盐、酱、萝卜、姜、椒和熟油等调料拌匀，浸泡一两天后取出，焙干。味道像肉脯。槐角叶 采摘鲜嫩洁净的叶子，捣成汁，和面做成淘，以酰酱制成熟齑食用。椿树根 秋季以前采根，捣碎过筛，和面做成小面块，用清水煮熟食用。百合根 采百合根瓣，晒干，和面做成汤饼，蒸熟食用。很能补益气血。栝蒌根 深挖粗大的根，削去外皮直到露出白色，切成一寸长，浸泡在水中，每天换一次水。五至七天后取出，捣成浆末。用绢过滤出细腻的浆粉，晾干后制成粉，和粳米煮粥，再加入奶酪食用，补益作用很强。雕菰米 雕菰，就是今天所说的胡穄。晒干后舂去外壳、淘洗，再煮成饭，香味难以形容。锦带花 采花做羹，口感柔嫩脆爽，可以食用。菖蒲 将石菖蒲、白术煮后研成末；每一斤药末用山药三斤，以炼蜜和水调匀，揉入面中，做成饼蒸熟食用。李子 取大李子，挖去果核，填入白梅。再用甘草煮水，把李子放入沸水中焯过，和白糖、松子、橄榄仁研成的末一起填入李子中，放在甑上蒸熟食用。山芋头 把芋头切成片，用榧子煮过以去除苦味；将杏仁研成末，少加酱水或盐和面，把芋片裹上面糊煎食。东风荠【就是荠菜。】取荠菜一至二斤，洗净，放入淘米三合、水三升和一枚生姜（捶碎），一起倒入锅中拌匀；上面浇一蚬壳麻油，之后不要再搅动，用火煮熟。如果搅动，就会产生油腥气。一点盐和醋也不要放。如果懂得这种味道，那么海味、陆产等各种珍馐美味都会觉得厌烦。玉簪花 采摘半开的花蕊，分成两片或四片，裹上面糊煎食。如果少加盐和白糖，调入面糊拌匀后再裹花煎食，味道非常香美。槴子花【另一种做法，特此再记。】采摘半开的花，用明矾水焯过，加入细葱丝、大小茴香、花椒、红曲和黄米饭，一同研碎，与盐拌匀，腌压半天后食用。也可以用明矾水焯过后，用蜂蜜煎制，味道同样鲜美。木菌 把朽桑木、樟木、楠木截成一尺长的木段，腊月扫取腐烂的树叶，选择肥沃阴湿的地方，连同木段一起埋在深畦中，方法如同种菜。春季用淘米水浇灌，不久菌就会长出；每天浇三次，很快便能长得像拳头那么大。采下后可和素菜一起炒食，制成脯也都很美味。长在树上的木菌，而且不会伤害人。藤花 采花洗净，用盐汤洒拌均匀，放入甑中蒸熟，再晒干，可以用作食物馅料，味道非常好。用荤食配制也很好。江荠 腊月生长，生吃、熟吃都可以。开花时不要食用，只能用来制作齑菜。商陆 采摘幼苗和茎，洗净后蒸熟，食用时加入盐和调料。紫色的味道更好。牛膝 像割韭菜那样采摘嫩苗，可以食用。湖藕 采摘鲜藕，切成一寸长的块，用沸水焯过，再用盐腌制并挤去水分。加入少许葱油、姜丝、橘皮丝、大小茴香和研碎的黄米饭，细细拌匀，用荷叶包好压住，放置一夜后食用。防风 采摘嫩苗，可以做菜食用；用沸水焯过，再拌上调料，极能祛除风邪。芭蕉 芭蕉有两种，根部黏的叫糯蕉，可以食用。取根，切成手掌般大的片，用草木灰汁煮熟，再除去灰汁。再用清水煮，并换水两次，使灰味完全去除。取出压干，用盐、酱、大小茴香、花椒、干姜和熟油研碎拌入蕉根，放入缸或钵中腌一两天，取出略加焙烤，再稍稍敲打使其变软。吃起来完全像肥肉。水菜 形状像白菜，七八月间生长在田边水岸，成丛聚集，颜色青绿。用沸水焯过，再加酱煮，可以食用。莲房 取嫩莲房，去掉外皮、莲子和花蒂，放入灰汁中煮，再用清水煮去灰味，按照制作蕉脯的方法焙干，用石头压扁，切片食用。苦益菜【就是胡麻。】取嫩叶做羹，味道很甜，口感脆嫩爽滑。松花蕊 采下后去掉红色外皮，取其中嫩白的部分，用蜂蜜浸渍；略微烧煮使蜂蜜熟透即可，不要煮得过熟，味道极香，口感脆美。白芷 采摘嫩根，用蜂蜜浸渍或用酒糟腌藏，都可以食用。防风芽 采摘胭脂色的嫩芽，像平常做菜一样拌上调料食用。天门冬芽 川芎芽、水藻芽、牛膝芽、菊花芽、荇菜芽，都按照上面的方法拌料煮熟食用。水苔 初春采摘嫩的水苔，淘洗挑选到极其干净，尤其要除去沙石和虫子；用石头压干，加入盐、油、花椒和切碎的韭菜芽，一同拌好装入瓶中，再加入醋和姜，食用起来非常美味。也可以用油炒，加盐和酱同样很好吃。蒲芦芽 采摘嫩芽，切断后用沸水焯过，用布包裹压干，按前面的方法加调料制作成鲊，味道非常好。凤仙花梗 采摘粗壮肥大的花梗，去皮并削刮干净，早晨放入糟中，到了中午就可以食用。红花子 采摘红花子，淘洗去掉浮在水面的，放入石臼中捣碎，加沸水浸泡取汁。再反复捣碎、煎取汁液；锅中煮沸后，加入醋使其凝结，再用绢捞取。吃起来像肥肉，加入素食中尤其精美。金雀花 初春开放，形状像金雀，每一朵都可以采摘。用沸水焯过，作为茶点供食。也可以用糖霜、油和醋拌食，做成菜，味道非常清爽。寒豆芽 将寒豆淘洗干净，趁湿用蒲包装好；春冬放在炕旁近火处，夏秋则不必如此，每天用水喷洒，长出芽后去壳洗净，用沸水焯过，作为茶点供食。芽长大后可以做菜食用。黄豆芽 大黄豆按上面的方法，等它稍微发出一点芽，取出，淘洗去壳，洗净煮熟，加入香荩、橙丝、木耳、佛手、柑丝拌匀，多放些麻油、糖霜，再加醋拌好食用，味道非常美。酿造类【这些都是山居人家用来养生的酒，不是甜酒就是药酒，和普通酒大不相同，喜欢豪饮的人不必同他们谈论。】桃源酒

译白曲二十两，切成枣核大小的块，用水一斗浸泡，等它发酵。糯米一斗，淘洗得极其干净，蒸成软烂的饭，摊开晾冷。根据四时节气和天气情况，把米饭投入曲汁中，搅拌成稠粥状，等它发酵。随即再投入二斗米饭，尝一尝，若还不像酒，不要感到奇怪。等它发酵后，再加入二斗米饭，酒就酿成了。如果天气稍暖，煮好后三五天，发现坛口有澄清的酒液，就先取来饮用，即使尽情饮酒，也不会有伤害。这酒本来是在武陵桃源中得到的，后来被《齐民要术》采录编写，但都失去了它的妙处，只有这一方是原来的真本。现在商议认为，用空水浸米尤其好。每次酿造时，用一斗水煮取一升，澄清后用来浸泡曲，等它发酵。经过一天，饭蒸好并晾冷后，就从坛中取出，用曲和麦拌匀，再放回坛中。每次投入米饭都这样做。第三次和第五次投入时，都要等酒发酵后再过一天才投放。五次投入完毕，等发酵完全稳定，再过一两天就可以压榨，这时米大半已经化成酒了。如果酒味发硬，就每一斗酒蒸三升糯米，取大麦蘖曲一大匙、白曲末一大分，煮熟后搅拌均匀，装入葛布袋中，放进酒甏里；等酒味变得甘美，就把袋子取出。不过，北方天气寒冷，应像人的体温一样温热时投入；南方天气暖和，则必须等到冷却后投入才好。香雪酒 用糯米一石，先取九斗，淘洗、淋洗得极其清澈，以没有浑浊的米脚为标准。用桶量米确定数目，米和水相配，水要多一斗，以补足米量，浸在缸里。随后再用一斗米，像前面一样淘洗、淋洗，蒸成饭，铺在浸米上面，用草盖住缸口二十多天。等米饭浮起，先滤去饭壳，再把米捞起，控干后蒸饭；趁热时，用原来浸米的水澄清，除去水底的沉淀。把白曲做成小块，共二十斤，与米壳拌匀蒸熟，放在缸底。如果天气炎热，就稍微散去热气。搅拌均匀后，盖住缸口；经过一周，进行第一次耙拌，耙拌后不用再盖。过半周，进行第二次耙拌。如果天气炎热，还必须再次耙拌以散去热气。三次耙拌完成后，仍然盖住缸口，等它成熟，其他都按通常方法办理。总的说来，米要精白，淘洗、淋洗要干净，耙拌时要让热气充分透出，这样才不会败坏。碧香酒 糯米一斗，淘洗、淋洗干净，其中九升浸在瓮里，另取一升蒸饭。拌入白曲末四两，用篘埋在所浸的米中，等饭浮起后捞出。把九升米蒸成饭，拌入白曲末十六两。先把干净的米饭放在瓮底，再把浸米饭放入瓮中，加入原来淘米的浆水十斤或二十斤，用四五层纸严密封住瓮口。春天几天就能成熟；如果天气寒冷，则一个月成熟。腊酒 用糯米二石，水和酵共二百斤足秤，白曲四十斤足秤，酸饭二斗；或者用米二斗起酵，这样酒味浓而辛辣。在腊月酿造、煮酒时，准备两个大眼篮，轮流把酒瓶放在热汤中，与汤一起滚沸，然后取出。建昌红酒 用上好的糯米一石，淘洗干净，倒入缸中，中间留一个窝，再向窝中倒入水一石二斗。另取糯米二斗煮饭，摊冷，做成一团放在窝中。盖好后，等二十多天，米饭浮起、米浆变酸，滤去浮饭，沥干浸泡的米。先把米五斗淘洗干净，铺在甑底，再依次把湿米放上去；米熟后稍微摊开散去热气，翻入缸中，盖在中间的米上。取浸米浆八斗、花椒一两，煎至沸腾，倒出锅晾冷。用白曲三斤，捶打成细末；再取好酵母三碗，按照普通酿酒放酵的方法，饭有多少就放多少，不要放得太厚。天气极冷时，把它放在暖处，用草围盖一夜。第二天早晨，把饭分成五份，分别放入小缸中；每份用红曲一升、白曲半升取酵，也分成五份。每份都和前面的曲饭拌匀，踩入缸中，再把剩下的熟饭全部铺在表面盖好。等两天后进行扒拌。如果表面铺得厚，就每隔三五天扒拌一次；扒拌后，等表面浮起并充分膨胀，再扒拌一次，仍然盖好。十一月酿造，二十天成熟；十二月酿造，一个月成熟；正月酿造，二十天成熟。其他月份不宜酿造。榨取澄清后，加入少许白檀香，包好并用泥封固。头糟酒随意加入熟水，多放两夜就可以榨取。五香烧酒 每一料用糯米五斗、细曲十五斤、白烧酒三大坛；檀香、木香、乳香、川芎、没药各一两五钱，丁香五钱，人参四两，全部研成末。白糖霜十五斤，胡桃肉二百个，红枣三升，去掉枣核。先把米蒸熟，晾冷，按照通常下酒曲的方法，放入瓮口或缸内，封好口。等它发酵并微微发热后，把糖、烧酒、香料、桃子、枣等物放进去，将缸口厚厚封住，不让它出气。每隔七天打开搅拌一次，随后仍然封好，直到七七四十九天，再像通常一样上榨。每次饮一两杯，用腌制的食物压酒，便有如春风和煦般的美妙感受。山芋酒 用山药一斤、酥油三两、莲肉三两、冰片半分，一同研成弹丸大小。每一壶酒放入药丸一两丸，温热后服用有益。葡萄酒 用葡萄榨汁一斗，加入曲四两，搅拌均匀，放入瓮中封口，自然就能成酒，而且有特殊的香气。另一种方法：用蜂蜜三斤、水一斗，一同煎煮，装入瓶中；等温度适宜后，加入曲末二两、白酵二两，用湿纸封住瓶口，放在干净处。春秋五天、夏天三天、冬天七天，自然就能成酒，而且味道很好。行功导引时饮一两杯，可以使百脉流通顺畅，气机运行没有阻滞，对修道有辅助作用，不应废弃。黄精酒 用黄精四斤、去心天门冬三斤、松针六斤、白术四斤、枸杞五斤，全部生用，放入锅中。加水三石煮一天，去掉药渣，用清汁浸曲，按家酿酒的方法酿造。酒酿成后，取澄清的酒液，随意饮食。主治各种疾病，能够延年益寿，使胡须头发改变颜色，长出新的牙齿，功效奇妙无穷。白术酒 白术二十五斤，切片，用东流水二石五斗，在缸中浸泡二十天，去掉药渣，把药汁倒入大盆中，在天井中露宿五夜；药汁变成血色后，取它浸曲酿酒，取澄清酒液服用，可以除病延年，使头发改变颜色、牙齿坚固，面色有光泽，长期服用可以延年益寿。地黄酒 取肥大地黄切成一大斗，捣碎；用糯米五升煮饭、曲一大升，三物在盆中揉拌均匀，倒入瓮中用泥封好。春夏二十一天，秋冬则需要二十五天。到期打开查看，酒面上有一盏绿色液体，这是它的精华，先取来饮用。其余部分用生布绞取汁液，浓稠如饴，收存起来，味道极其甘美，功效与前面相同。菖蒲酒

译取九节菖蒲，生捣后绞取汁五斗。糯米五斗，蒸成饭。细曲五斤，和米饭拌匀，放入瓷坛中密封，二十一天后打开。温热服用，每天服三次。能够疏通血脉，滋养荣卫，治疗风痹、骨瘦如柴、萎弱面黄等症，即使医生也无法治疗。服用一剂，百日以后，面色光彩，脚力比平时增强一倍，耳聪目明，白发变黑，脱落的牙齿重新生长，夜间眼睛能发光，延年益寿，功效无法尽述。羊羔酒 糯米一石，按通常方法浸泡取浆。肥羊肉七斤、曲十四两、杏仁一斤，先煮去除苦水。再和羊肉一起加多量汤煮烂，留下汤汁七斗，与前面的米饭拌和，加入木香一两一同酿造，不可再混入清水。十天就可以饮用，味道极其甘甜滑润。天门冬酒 醇酒一斗，用六月六日制成的曲末一升、上好糯米五升煮成饭。天门冬煎汁五升；米要先淘洗，然后晒干，再用天门冬汁浸泡。先把曲浸在酒中，按通常方法，等它成熟；把米饭蒸好，调到适宜的冷暖程度，用煎汁拌饭，使其充分混合后投入。春夏七天成熟，要勤加查看，不要让它发热；秋冬十天成熟。东坡诗中说“天门冬熟新年喜，曲米春香并舍闻”，说的就是这种酒。松花酒 三月采集像老鼠尾巴一样的松花，切成细末一升，用绢袋装好。白酒酿熟时，把绢袋投入酒的中间，在井中浸泡三天，取出后滤清酒液饮用。味道清香甘美。菊花酒 十月采摘甘菊花，去掉花蒂，只取花二斤，拣选干净后放入酒醅中搅匀，第二天早晨榨取，酒味就会香而清冽。凡是有香味的花，如桂花、兰花、蔷薇，都可以仿照这个方法酿制。五加皮三骰酒 用五加根茎、牛膝、丹参、枸杞根、金银花、松节、枳壳枝叶，各用一大斗，加水三大石，在大锅中煮取六大斗，去渣并澄清药水，按水量浸曲；再用米五大斗蒸饭，取生地黄一斗捣成泥，拌入米饭中投入。第二次用米五斗蒸饭，取牛蒡子根细切二斗，捣成泥，拌入米饭中投入。第三次用米二斗蒸饭，大蓖麻子一斗，煎熬后捣细，拌入米饭中投入。等温度稍微冷却或变暖后，其余都依照通常方法。酒味好后，就去掉酒糟饮用。如果酒因寒冷而不发酵，就加入曲末投入。如果酒味苦而淡薄，就再蒸米二斗投入。如果米饭干硬而不发酵，就把各种药物煎成汁，趁热投入。等酒成熟后去掉酒糟，平时经常饮用，饮量多少以始终保持有酒气为度。男女都可以服用，也没有什么禁忌。服用后可以祛除风邪、劳倦和寒气，消除体内积滞及久病宿疾，使人肥壮健康，行走如奔马，且能增进多种技巧。曲类【酿酒的好坏，全在于酒曲精良、水质洁净。所以酒曲是最重要的药料。如果酒曲失去了精妙之处，酿出的酒又有什么可取之处呢？所以把制作精妙酒曲的方法记在后面。】白曲 白面一担，糯米粉一斗，加水拌和，使干湿均匀适度；用筛子筛过，踩压成曲饼，用纸包好，挂在通风处，五十天后取下，白天晒太阳，夜间承露。每一斗米，加入酒曲十两。内府秘传曲方 白面一百斤，黄米四斗，绿豆三斗。先把绿豆磨去豆壳，簸出豆壳；豆子用水浸泡，放在一处备用。再把黄米磨成粉，加入白面中；将豆粉也混合在一起。把收集的豆壳浸泡水倒入米粉、面粉和豆粉中，和匀。如果太干，就再加浸泡豆壳的水，以能够用手捻成块为标准。踩压制作成方形曲块，以压实为佳；放在粗桌上晒六十天，三伏天以内制作最好。酿酒时每一石米加入酒曲七斤，不可放得过多；这样酿出的酒清冽。莲花曲 莲花三斤，白面一百五十两，绿豆三斗，糯米三斗，全部磨成粉；川椒八两，按通常方法制作、踩压成曲。金茎露曲 面粉十五斤，绿豆三斗，糯米三斗，磨成粉后踩压制曲。襄陵曲 面粉一百五十斤，糯米三斗磨成粉，蜂蜜五斤，川椒八两。红白酒药 草果五个，青皮、官桂、砂仁、良姜、茱萸、光乌各二斤；陈皮、黄柏、香附子、苍术、干姜、甘菊花、杏仁各一斤；姜黄、薄荷各半斤。每种药料共称一斤，配糯米粉一斗；辣蓼二斤或五斤，水姜二斤捣汁，与滑石末一斤四两混合，按通常方法覆盖发酵。在上述药料中再加入荜拨、丁香、细辛、三柰、益智、丁皮、砂仁各四两。东阳酒曲 白面一百斤，桃仁三斤，杏仁三斤，草乌一斤，乌头三斤（去皮，也可以减去一半），绿豆五升（煮熟），木香四两，官桂八两，辣蓼十斤（水浸七日）。沥母藤十斤，苍耳草十斤【用二片桑叶包裹】，与蓼草三味一起放入锅中，煎煮绿豆。每石米中放酒曲十斤，放得过多就不好。蓼曲 糯米用量不限，用蓼草捣汁浸泡一夜；滤出后，用面粉拌匀。过一会儿，筛去浮在上面的面粉，用厚纸袋装好，挂在通风处。夏天制作，过两个月后可以使用。用它酿酒，酒味极其醇美，十分可口。《饮馔服食笺》　　下卷 甜食类〔五十八种〕 熬制糖卤的方法【凡是制作甜食，先要熬制糖卤，这是内府秘传的方法。】白糖十斤【数量多少可以任意，此处以十斤为标准。】用行灶安置大锅，先加凉水二杓半；如果杓子小而糖多，就酌量往锅中加水。用木耙把糖搅碎，以小火煮沸一次，再另用牛乳调水二杓，倒入点清。如果没有牛乳，用鸡蛋清调水也可以。只要糖液开始沸腾就立即点清，然后抽掉柴火使火熄灭，盖锅焖一顿饭的时间。揭开锅后，在灶内一边烧火，等另一边沸腾；一沸腾就点清。这样反复煮沸、点清几次，糖中的泥状泡沫会聚到一边；用漏勺捞出泥泡。锅边沸腾的泡沫又怕烧焦，就用刷子蘸先前调好的水频频刷洗。第二次煮沸后，泥状泡沫再次聚在一边，用漏勺捞出。第三次用旺火，把加白水点清的沸腾处以及泡沫、牛乳都聚到一边。经过一顿饭的时间，把泡沫捞得干净，黑色泡沫除尽，露出白色花纹才算好。用洁净的棉布过滤后装入瓶中。凡是用到的器具都必须洁净，因为怕有油腻而不洁。所以凡制作甜食，如果使用黑砂糖，先要不论多少都放入锅中煎煮至大沸，再用细夏布过滤，才适合使用。白糖霜要预先晒干后才可以使用。炒面方法 白面要用细筛反复筛三次，放入大锅中，用木耙炒到完全熟透；上桌【原文“车古轳”疑为工具名，字形有误】，用捶具碾细，再筛一次，才适合制作甜食。凡使用酥油，都必须新鲜；如果陈旧了，就不能使用。松子饼方法

译松子饼，每一料用：酥油六两，白糖卤六两，白面一斤。先把酥油化开，温热时倒入瓦盒中，再倒入糖卤擦拌均匀。再加入白面，揉擦至均匀洁净，放在桌上擀平【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，用铜圈印成饼子；上面嵌放松仁，放入拖盘中烘干即可使用。面粉和油的做法 斤两不限。用小锅，加入糖卤二杓；酥油多少随意，放入小锅煎过，再用细布滤净。生面粉随手加入，以不稀不稠为度；用小耙炒至面粉熟透才好。先把糖卤熬到能拉出丝，用棍子蘸起查看；酌量倒入油面锅中搅匀，端起锅，趁热倒在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。松子海啰干方法【核桃仁、瓜子仁也可以一同使用。】把糖卤放入小锅，熬一顿饭的时间；搅拌至冷却后，随手加入炒面，再加入剁碎的松子仁，搅拌均匀。在案板上抹酥油，把糖料倒在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。凡是切块，都要趁温热时切；如果冷硬了，就难以切开，而且恐怕会切碎。白闰方法 糖卤少量加入酥油一同熬煮，炒面随手加入，搅拌均匀，倒在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。如果用铜圈印制，就叫作甘露饼。雪花酥方法 把油放入小锅化开并过滤，随手加入炒面，搅拌均匀，以不稀不稠为度。端锅离火，撒入白糖末，和炒面搅拌均匀；倒在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。芟什麻方法 把糖卤放入小锅，熬到能拉出丝。先把芝麻去皮晒干，或略微炒干，研成粉；随手加入糖中，搅拌均匀，和成一体，以不稀不稠为度。先在案板上撒芝麻粉以防粘连，趁热把糖料倒在案板上；上面仍撒芝麻粉以防粘连。用【原文“车古轳捶”疑为工具名，字形有误】擀开，切成象眼块。黄闰方法 家常做法也相同。把黑砂糖过滤后，与糖卤混在一起熬煮，再加少许蜂蜜；趁热制成，放凉后随手加入炒面。案板上仍抹上酥油，擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。薄荷切方 薄荷晒干，碾成细粉。把糖卤放入小锅，熬到能拉出丝；先加入少许炒面，再加入薄荷粉，和成一体。先在案板上撒薄荷粉，趁热把糖料放上去；表面仍撒薄荷粉，擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。一窝丝方法【准备一块细石板，抹上熟香油；炒面也要预先筛净，备用。】把糖卤下锅熬成老丝，倒在石板上。用两把切刀转圈挑起糖料，等它冷却变稠后，用手揉捏、拉拔成长条，再对折在一起；越拉越白。如果冷硬了，就放在火上烘热。拉拔几十次后，转成双圈。放到案板上，撒上炒面；两人相对拉扯，同时随手撒入炒面。拉拔几十次成为细丝后，用刀切断分开，盘结成小窝。把拉拔的糖料放到案板上时，先转折成圈，拉开后又转折成圈；这样反复几十次，就成为细丝。酥儿印方法 用生面粉掺豆粉和匀，用手搓成条【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，粗细如筷子头；切成二分长的小段，再逐个用小梳子压印齿纹，收集起来。用酥油下锅炸熟，用漏勺捞出，趁热撒上白砂糖细粉，搅拌均匀。荞麦花方法 先把荞麦炒成荞麦花，数量多少随意；把糖卤加少许蜂蜜一同下锅，不要搅动，熬到能拉出丝，糖浆略微稠些时，再把荞麦花随手加入锅中，搅拌均匀，不要调得太稀。在案板上铺荞麦花以防粘连，把锅中的糖和荞麦花倒在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。羊髓方法 用羊乳或牛乳半瓶，兑水半盅，加入白面三撮，过滤后下锅，用微火熬煮；等煮沸后，随手加入白砂糖，糖霜也可以。然后用旺火，用木耙搅打一会儿；看起来熟了，再过滤后倒入壶中，倒在碗里供食。黑闰方法 把黑砂糖熬过并过滤干净，与糖卤按一半对一半混合，下锅熬一顿饭的时间。加入酥油半瓯一同熬煮，再随手加入炒面和少许花椒粉，和成一团；放在案板上擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，切成象眼块。洒孛你方法 用熬制么古料的方法熬成，不用核桃。舀到案板上摊开，用江米粉围住定形，再用铜圈印制，这就是洒孛你。切成象眼形的，就叫作白糖块。椒盐饼方法 白面二斤，香油半斤，盐半两，上等花椒皮一两，茴香半两；按三等分计算，其中一份专用香油、花椒、盐和茴香拌面作馅，再加入芝麻粗碎末更好。每个饼夹入一块馅料，捏薄后放入炉中烘烤。另一种做法：用热水和油各一半；其中用糖、芝麻碎末和油拌制作馅。酥饼方法 酥油四两，蜂蜜一两，白面一斤，揉成面剂，放入模具印成饼后上炉烘烤。也可以用猪油；蜂蜜用二两更好。风消饼方法 糯米二升，捣成极细的粉，分成四份：一份做成饽，一份加水做成饼并煮熟，再与现有的两份混合。取粉一小盏、蜂蜜半盏、正在发酵的酒醅两块；白饧用炖法熔化，与粉饼制成像春饼一样的薄皮，破裂也无妨；在熬盘上烘爆，但不要烤焦，挂在通风处。需要食用时，按所需数量放入猪油中炸；炸时用筷子拨动。另用白糖和炒面拌匀，以生麻布擦得细腻，撒在饼上。另一种方法：只取少许细熟粉一同煮制【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，扯开摊在筛子上，晒到完全干燥。每一斗粉，使用芋头粉十二两。这个方法简便而精妙。肉油饼方法 白面一斤，熟油一两，羊脂、猪脂各一两，切成小豆大小的粒。酒二盏，与面粉揉和，分成十剂，擀开【原文“打去丁改干”疑为校改标记，原义不明】，包入精肉，放入炉内烘烤至熟。素油饼方 白面一斤，真麻油一两，揉和成面团；随意加入沙糖馅，压印出花样，放入炉中烘熟。雪花饼方 用最上等的细筛雪白面粉，蒸熟后颜色要十分洁白。每用面一斤，配猪油六两、香油半斤。把猪脂切成骰子大小的块，加少量水，在锅中熬化；不要等油全熬尽，见猪脂呈黄焦色时，就逐渐用笊篱捞出。没有熬尽的再继续熬，再用笊篱捞出。这样熬出的油才会洁白，再用它和面做饼。先在熬盘底部略放些草木灰，铺一层纸，把饼放在灰上烘烤。芋饼方 把生芋头捣碎，和糯米粉做成饼，用油煎熟。也可以在里面夹糖豆沙馅；或者用椒、盐、糖拌核桃仁、橙皮丝，也都可以。韭饼方

译把带肥肉的猪肉做成肉臊子，用油炒至半熟。韭菜生用，切细；羊脂剁碎，再加入花椒、砂仁、酱拌匀。取两个薄饼，中间夹上馅，烘烤熟。荠菜饼的做法相同。白酥烧饼方 面一斤，油二两，用上好的酒醅作发酵剂，等面完全发起后使用；揉制到完全像芝麻糖一样。按前面的方法，每面一斤加糖二两，可做十六个，烘熟。黄精饼方 用蒸熟的黄精，去掉外皮和须根，和炒熟去壳的黄豆一起捣成粉末，加白糖卤揉成团，做成饼食用，味道十分清香。卷煎饼方 饼皮与薄饼相同。馅用猪肉二斤、猪脂一斤，也可以用鸡肉，大致如馒头馅；须多放葱白或笋干之类，装入饼皮内卷成条状，两头用面糊粘住，放入浮油中煎至红焦色；也可以只烘熟，配五辣醋食用。素馅的做法相同。糖榧方 白面加入发酵剂，等发起后，用滚汤揉和成面团，切成榧子形状。放入极热的油中炸过，捞出后，在糖面中滚裹。把裹糖用的糖面与面粉混合揉成面团。肉饼方 每面一斤，用油六两。馅料与卷煎饼相同，放在拖盘中烘烤；用饧糖煎至上色后，刷在饼面上。油夹儿方 把面揉成面团，包入馅做成夹儿，用油煎熟。馅料按肉饼的做法。麻腻饼子方 肥鹅一只，煮熟后去骨，把精肉和肥肉分别切成条。将焯熟的韭菜、生姜丝、茭白丝，以及焯过的木耳丝、笋干丝，分别摆放在碗中。把蒸熟的麻腻和鹅肉汁烧热至沸，浇在饼上。饼要做得像春饼，但稍厚而小；每卷一张，放入前面那些配料食用。五香糕法 上等白糯米与粳米按二比六配合，芡实干一分，人参、白朮、茯苓、砂仁合计一分；磨得极细并筛过，用白沙糖煮沸的汤拌匀，放入蒸笼蒸。【粉一斗，加芡实四两、白朮二两、茯苓二两、人参一两、砂仁一钱，共研成细末拌入；再加入白糖一升拌匀。】松糕方 陈粳米一斗，砂糖三斤。把米淘洗得极干净，烘干后与糖混合，洒水放入臼中舂碎。其中留下二分米，与米粉拌在一起舂，使粗粒也变得洁净。也可以和蜂蜜拌合；如果只用米粉，就挑去黑色的米粒。蒸糕时必须等水沸腾后，再逐渐把粉铺上去；要使蒸汽一直向上，不可向外泄漏，也不可在中途受阻。铺布应当稀疏些，或者把稻草摊在蒸笼中。裹蒸方 糯米蒸到软熟，与糖拌匀，用箬叶包成小角状，再蒸熟。凡用香头法 沙糖一斤，大蒜三囊，大的蒜瓣切成三份；带根葱白七茎，生姜七片，麝香如豆大一粒，分别放在瓶底。再把糖放在上面，先用花箬叶扎紧，再用油单纸封好，放在重汤中煮一周时间，这样经过一年也不会坏。临用时随取少量，立即就会有香味。煮砂团方 把沙糖加入赤豆或绿豆中，煮成一团。外面用生糯米粉裹成大团后蒸熟，也可以放入滚汤中煮熟。粽子法 糯米淘洗干净，夹入枣、栗、柿干、银杏、赤豆。用茭叶或箬叶包裹。一种做法是用艾叶浸过的水来包裹，因此称为艾香粽子。煮粽子时，必须用稻草灰淋出的汁来煮；也有用少量石灰煮的，目的是使茭叶保持青色并带有香味。玉灌肺方 把真粉、油饼、芝麻、松子、胡桃、茴香六味拌匀卷成条，放入蒸笼蒸熟，切成块食用，味道非常美。也可以不用油，把各种材料磨成粉或加面粉拌匀后蒸熟，同样很好。臊子肉面方 选嫩猪肉，去掉筋、皮、骨，肥肉和瘦肉各半，切成骰子大小的块。酌量加水和酒，煮至半熟；把胰脂研成膏，与酱调和后倒入。再加入香椒、砂仁，把味道调到适宜。煮肉时水和酒都不可放得太多。肉要先下肥肉，接着下葱白，不可带青葱叶。临出锅时调入绿豆粉，使汤汁变稠。馄饨方 白面一片，盐三钱，和成像落索面那样的面团。还要反复加水揉和成饼状面团，过一会儿揉按一百遍，摘成小块，擀开；用绿豆粉作扑粉，四边要擀薄，包入馅后皮要结实。肥膘不可直接搭在瘦肉上；先用慕白以油炒熟，这样就没有腥荤气。花椒、姜末、杏仁、砂仁、酱调和适量；再加入笋菜、炸过的萝卜之类，或者虾肉、蟹肉、藤花、各种鱼肉，尤其鲜美。下锅煮时，先用汤搅动，放竹筱在汤里；水沸后要频频洒水，使汤一直像鱼眼泡那样翻滚，这样馄饨不容易破，皮也结实光滑。水滑面方 用十分精白的面粉揉成面团，一斤面做成十几块，放在水中，等面性完全发足后，逐块拉扯下锅煮熟。拉得宽而薄才好。用麻腻、杏仁腻、咸笋干、酱瓜、糟茄、姜、腌韭、黄瓜丝做菜码。或者加煎肉，味道尤其好。到口酥方 用酥油十两、白糖七两、白面一斤；先把酥油化开，倒入盆中。加入白糖拌匀，用手揉擦半个时辰，再加入面粉和在一起，揉匀。做成长条，分成小烧饼，放在拖炉中用微火烘熟后食用。柿霜清膈饼方 柿霜二斤四两，橘皮半斤，桔梗四两，薄荷六两，干葛二两，防风四两，片脑一钱，共研成粉末。用甘草膏调和，制成印模饼食用。另一方：加入川百药煎一两。鸡酥饼方 白梅肉十两，麦门冬六两，白糖一斤，紫苏六两，百药煎四两，人参二两，乌梅二两，薄荷叶四两，共研成粉末。用甘草膏调匀，制成饼或丸；外面再裹上一层白糖。梅苏丸方 乌梅肉二两，干葛六钱，檀香一钱，紫苏叶三钱，炒盐一钱，白糖一斤。以上各味研成粉末。把乌梅肉研成泥，与药料混合，制成小丸服用。水明角儿法 白面一斤，逐渐撒入滚汤中，不停搅拌成稠糊；分成一二十块，用冷水浸到雪白，再放在桌上挤出水分。加入豆粉按比例配合，揉成薄皮，里面包入糖果作馅。放入笼中蒸熟食用，味道非常好。造粟腐法 把罂粟加水研细，先用布、再用绢过滤去壳；像制作豆腐浆一样倒入汤中，下锅煮沸，再加入绿豆粉搅成腐。罂粟与豆粉按二比一配用。芝麻腐也用同样的方法制作。麸鲊 麸切成细条一斤，用红曲末染色；另取杂料一升，包括笋干、红萝卜、葱白，都切成丝；再加熟芝麻、花椒二钱，砂仁、莳萝、茴香各半钱，少许盐，熟香油三两，拌匀后食用。也可以把各种材料拌好后下油锅炒成齑。煎麸

译把麸坯放入蒸笼，不用石头压，蒸熟后切成大片。把各种配料、酒、酱煮透，晾干后放入油锅中用浮油煎制食用。神仙富贵饼 白朮一斤、菖蒲一斤，用米泔水浸泡，刮去黑皮，切成片。加入一小块石灰同煮，去掉苦水后晒干。再加入山药四斤，共研成粉，与面粉按比例和合，做成饼蒸熟食用。也可以加入白糖一起和合，做成薄饼，蒸熟或烘熟都可以。自然具有世俗之外的清香和富贵之味。造酥油法 把牛乳下锅煮沸一两次，倒入盆中。等冷却凝定后，表面会结成一层像奶酪的皮。把这层奶酪皮放入锅中煎出油，滤去粗渣，倒入碗里，就是酥油。光烧饼方 制作烧饼：每面一斤，加入油两半、炒盐一钱，用冷水和搜成面团，再用[原文“（车古）辘捶”，字词疑误]擀研开，在[原文“（金敖）”，器具名疑误]上烘烤至表面变硬，再用小火烧熟食用，极其酥脆美味。复炉烧饼法 核桃仁一斤，去皮剁碎，加入蜂蜜一斤。把炉烧酥油饼一斤研成粉末，拌匀后捏成小团。仍用酥油饼面剂包住，做成饼，放入炉中烧熟。糖薄脆法 白糖一斤四两、清油一斤四两、水二碗、白面五斤，加入少许酥油、椒、盐和水，和成面剂，[原文“（打去丁改干）”字样疑似校注或OCR错误]擀得像酒盅口那么薄、那么大。表面撒匀去皮芝麻，放入炉中烧熟，吃起来香脆。酥黄独方 把熟芋头切片，将杏仁、榧子研成粉，和面调成酱，蘸裹芋片，放入油锅中炸熟食用，香美可口。高丽栗糕方 栗子不限多少，阴干后去壳，捣成粉。取其中三分之一加入糯米粉拌匀，用蜜水拌至润湿，蒸熟后食用。加入白糖调和，味道尤其好。荆芥糖方 把荆芥细枝扎成花朵状，蘸一层糖卤，再蘸一层芝麻，焙干后使用。花红饼方 取大个花红，削去外皮，晒两天，再用手压扁。再晒干，蒸熟后收藏。坚硬而大的才好。还须用刀划出瓜棱形的花纹。豆膏饼方 大黄豆炒熟去皮，研成粉，加入白糖、芝麻、香头，拌匀后压成印花饼食用。法制药品类〔二十四种〕 法制半夏 开胃健脾，止呕吐，消除胸中的痰满，并能使肺气下降。半夏八两，选圆而白的，切成两片；晋州绛矾四两；丁皮三两；草豆蔻二两；生姜五两，切片。以上药材中，先将半夏洗去滑液，焙干。将另外三味药粗略切碎，装入大口瓶中。把生姜片和前面三味药一起用好酒三升浸泡；春夏浸二十一日，秋冬浸一月。然后取出半夏，用水洗净、焙干，其余药材不用。不拘时间，每次细嚼一至二枚，服用半个月后，咽喉自然会感到香甜。法制橘皮 《日华子》说：“橘皮性温，能消痰止咳，消解症瘕、痃癖。” 橘皮半斤，去掉内瓤；白檀一两；青盐一两；茴香一两。以上四味药，用长流水二大碗一起煎煮，煎到水干为止。挑出橘皮，放入瓷器中，用东西盖严，不要让空气透入。每天空腹时取三至五片细嚼，用白汤送下。法制杏仁 治疗肺气咳嗽，止住气喘促迫，通利[原文“腹脾不通”疑有OCR或文字错误]，缓解心腹烦闷。板杏一斤，用滚灰水焯过，晒干，再用麸炒熟；炼蜜拌匀杏仁，再加入下列药末拌和：炒茴香、人参、缩砂仁各二钱，粉草三钱，陈皮三钱，白豆蔻、木香各二钱。以上药材研成细末。将药末与杏仁拌匀，每次服七枚，饭后服用。酥杏仁法 杏仁不限多少，用香油炸至焦黄色为止。用铁丝编成网兜，把杏仁吊起，等冷却凝定后食用，极其酥脆美味。法制缩砂 帮助消化饮食，温暖脾胃。缩砂十两，去皮，用朴硝水浸泡一夜，晾干，再用麻油焙至干燥而香熟；桂花、粉草各一钱半，以上共研成粉末。以上药末拌匀制成丸，遇到饮酒或进食后，细嚼服用。醉乡宝屑 解酒醒神，宽中理气，化痰。陈皮四两，缩砂四钱，红豆一两六钱，粉草二两四钱，生姜、丁香一钱，切碎；葛根三两，以上共[原文“（口父）嘴”字词疑误]；白豆蔻一两，切碎；盐一两；巴豆十四粒，不去皮壳，用铁丝穿好。以上药材加水二碗煮，煮到水耗干为止，去掉巴豆，晒干。细嚼，用白汤送下。木香煎 木香二两，捣碎筛成细末，加水三升煮至二升。加入乳汁半升、蜂蜜二两，再放入银器或石器中煎煮，煎成稀面糊状后，加入筛过的粳米粉半合。再煎煮，等米粉煮到熟透而浓稠坚硬时，制成薄饼，切成棋子大小，晒干为止。法制木瓜 取刚采收的木瓜，放入沸水中焯过，使其变白，取出放凉。在木瓜顶部剖开作盖，​​用尖刀挖去内瓤，随即加入一小匙盐。等水分渗出后，再加入香药：官桂、白芷、槁本、细辛、藿香、川芎、胡椒、益智子、砂仁。以上药物捣成细末，每个木瓜加入一小匙药末。用木瓜内部的盐水调匀药末，再晒干；等水分干后，又加入熟蜜至满，再晒，直到蜂蜜干燥为止。法制虾米 虾米一斤，去掉皮壳，用青盐和酒炒制。等酒炒干后，再添酒再炒，炒到香熟为止。真蛤蚧，用青盐和酒炙烤，直到酥脆为止。茴香，用青盐和酒炒制，四两。净椒皮四两，用青盐和酒炒制，不可炒过头。取浊煮酒约二升，用青盐调和，作为炮制用的酒液。先用蛤蚧、椒皮、茴香三味药来炮制虾米，以酒耗尽为止。等药材炒到香熟，取出上述药材，与前面三味一同拌匀，再加入南木香粗末二两一同拌和，趁热装入器皿，四周覆盖密封，冷却后取用。每次取一两，空腹时用盐酒嚼服。能够益精壮阳，功效无法尽述。香茶饼子 孩儿茶、芽茶四钱，檀香一钱二分，白豆蔻一钱半，麝香一分，砂仁五钱，沉香二分半，片脑四分，用甘草膏和糯米糊揉和制成饼。法制芽茶 芽茶二两一钱作为药母，豆蔻一钱、麝香一分、片脑一分半、檀香一钱研成细末，放入甘草中包裹。透顶香丸 孩儿茶、芽茶各四钱，白豆蔻一钱半，麝香五分，檀香一钱四分，用甘草膏制丸。硼砂丸 片脑五分，麝香四分，硼砂二钱，寒水石六两，用甘草膏制丸，再以朱砂四钱作为丸衣。山楂膏 山东大山楂刮去皮和核，每斤加入白糖霜四两，捣成膏，色泽明亮如琥珀。再加入檀香末一钱，香甜美味，可以供食。而且还可以长久存放。甘露丸

译百药煎一两，甘松、诃子各一钱二分半，麝香半分，薄荷二两，檀香一钱六分，甘草末一两二钱五分，用水泛丸，晒干，再用加入麝香的甘草膏作为丸衣。咸杏仁法 杏仁连皮使用，用秋石加汤制成卤汁，稍加拌和，在火上炒至香而干燥，食用也很美味。香橙饼子 取黄香橙皮四两，加入木香、檀香各三钱，白豆仁一两，沉[原文“沉两一钱”疑误]一钱，荜澄茄一钱，冰片五分，共同捣成粉末，用甘草膏和成饼，作为供品。莲子缠 莲子肉一斤，煮熟去皮去心，拌入薄荷霜二两、白糖二两包裹，烘焙干燥后作为供品。杏仁、榄仁、核桃，也可以用这种方法炮制。法制榧子 用瓷片刮净榧子的黑皮，再用薄荷霜、白糖熬成汁，拌炒至香而干燥，作为供品。法制瓜子 燕中的大瓜子，用秋石化成卤汁拌炒，炒至香而干燥，作为供品。橄榄丸 百药煎五钱，乌梅八钱，木瓜、干葛各一钱，檀香五分，甘草末五钱，用甘草膏制成丸，晒干后使用。法制豆蔻 白豆蔻一两六钱，脑子一分，麝香半分，檀香七分五厘；以甘草膏和豆蔻作药母，再用脑子、麝香作为丸衣。又制橘皮 塘南橘皮二十两，用盐煮过。茯苓四钱，丁皮四钱，甘草末七钱，砂仁三钱，共研成粉，拌入橘皮中焙干，作为供品。煎甘草膏子法 粉草一斤，切碎，用沸水浸泡一夜，连同浸液一起倒入锅中，加水至满，煎至水量减半，滤去药渣，拧干取汁。再倒回锅中，用小火熬至二碗。换入大砂锅，用炭火慢慢熬至一碗，以熬成膏状为度。将药渣用较少的水煎煮三两次，把煎出的药汁倒入第一次煎出的药汁中，一同煎煮。升炼玉露霜方 取纯豆粉半斤，放入锅中用火焙烤，直到没有豆腥味。先取干净的龙脑薄荷一斤，放入蒸笼中，用细绢隔开，上面放豆粉，封好蒸笼盖，再放锅上蒸，直到笼顶非常热，霜就形成了。收集豆粉霜，每八两配白糖四两、炼蜜四两，拌匀捣细，可压成饼或制成丸。含服可以消痰降火，也可以代茶饮用，并能治疗火症。（见图） 服食方类 高子说：我所记录的神仙服食方药，并不是一般流传的版本，都是我几十年来仰慕道术、竭尽精力考查而有确据的，有的经过亲身验证，有的是老道士传授，我才敢刻印收入书中。否则恐怕会误害别人。懂得的人，应当用明智的眼光审慎地珍视和采用。服用松脂的三种方法 取上等白松脂一升，也就是现在所说的松香；桑灰汁一石。先用灰汁一斗，把松脂煮到半干，将浮在上面的白色优质松脂滤入冷水中，等它凝固后，再用一斗灰汁煮它，又照这样取出。两个人把松脂团揉成圆形，再拉成长条，反复数十遍；又用一斗灰汁煮它。这样煮满十次，就制成白松脂。研成细末，每次服一匙，用酒送服，空腹时服，在临近中午和晚上，一日共服三次。服到十两，就不会感到饥饿，夜间视物清楚，能够延年益寿而不衰老。另一种方法 取松脂一斤八两，用水五斗煮，等松脂融化并除去浑浊的渣滓，把清澄、浮在上面的部分取出投入冷水中。像这样投入冷水、煮炼四十遍，然后才更换五斗水，再继续煮。总共进行三轮，即一百二十遍才停止，不可随意提前停止。煮成后，以脂味不苦为标准。制成的松脂柔软如粉，与白茯苓一起研成粉，再趁炼脂柔软时制成丸，大小如豆。每次服三十丸，连续服九十天为止。长期服用后应当能够断绝五谷饮食，自然就不想吃饭了。又一种蒸制方法 上等白松脂二十斤为一剂。在大锅中加水，锅上放置蒸笼。先在蒸笼中密密铺上白茅草，再在上面铺一寸厚的黄山土，筑实后把松脂放在土上，用东西严密覆盖，不要让它通气。灶中用桑木柴烧火。锅里的水烧干后，就不断添入热水。蒸一炊饭的时间，再把松脂接取出来放入冷水中，等它凝固后，再蒸。这样蒸三遍，松脂颜色像玉一样，才停止。每次取白松脂十斤、松仁三斤、柏子仁三斤、甘菊五升，共同研成细末，用炼蜜制成丸，大小如梧桐子。每次服十丸，用粥汤送服。每天服三次或一次，服用一百天以上便不会饥饿，能够延年不老，面色光泽润泽。服用雄黄的三种方法 取透明雄黄三两，以闻起来没有臭味、形状像鸡冠的为佳；再取甘草、紫背天葵、地胆、碧棱花四味各五两，研成末，加入东流水，与雄黄一同放在砂罐中煮三天，滤出后捣成粗粉。放入猪油中蒸一伏时，取出洗净；再与豆腐一同蒸，照这样做两次。蒸时先在蒸笼上铺一寸厚的黄山泥，再铺上猪脂蒸雄黄，使其毒性全部去除，收取后制成细粉。每取雄黄粉一两，与上面制成的松脂二两混合，制成丸，大小如梧桐子。每次服三至五丸，用酒送服。能使人长久存活、延年益寿；白发重新变黑，脱落的牙齿重新生长，百病不生，鬼神加以护佑，头顶出现红光。无常鬼畏惧而不敢接近，疫病也不会沾染，这些还只是附带的功效。又一种制雄黄的方法 用明雄黄二两。先取破故纸、杏仁、枸杞、地骨皮、甘草各四两，用水二斗煎煮至一斗，去掉药渣，留下药汁。再取灶上烟筒中的黑流珠四两、山民灶中的百草霜四两，与雄黄一同研成细末，倒入药汁中熬干。放入羊城罐内，上面加水、下面用火，烧四炷香的时间后取出，冷却凝固后收藏。每次用它治疗心疾、风痹，以及膈气、咳嗽，每次服一分，即可见效。又一种方法 把雄黄放入鸭腹中煮三天三夜，取出雄黄使用。服用花椒的方法（陈晔概括编成歌诀。）

译“青城山的老人，服用花椒得到奇妙诀窍；年过九十多岁，容貌却不像衰老之人。我恭敬地拜了两拜向他请教，他欣然为我讲说：蜀椒二斤，清理干净。（拣去椒梗、椒核以及闭口的椒粒后，再称取净重。） 解盐六两，洁净。（颜色青白、表面像龟背的最好。研成细末。） 把盐撒在花椒上，用小火煮透，再滚拌菊花末。（把盐撒在花椒上，用滚开的汤水浸泡花椒，水面高出花椒约五寸，放置一夜；用银器或石器以小火煮，只留下半盏花椒汁。把地面扫干净，铺上洁净的纸，将花椒倒在纸上，盖上新盆，再用黄土封严。放置一夜，取出后放入盆中。将干菊花末六两拌入，搅拌均匀，再洒上剩余的花椒汁。然后摊在筛子中晾干。菊花必须花朵小、颜色黄、叶片厚、茎紫、气味香、味道甘甜，名叫甘菊；花蕊能够做羹的才是真品。阴干后研成末。） 开始服用时每次十五丸，早晚都不能间断。以后每月逐渐增加，累计增加到二百丸。（开始服用的第一个月，早晨服十五丸，晚上也服十五丸。第二个月早晚各服二十丸。第三个月再增加十丸，逐步增加到二百丸为止。） 盐酒或盐汤，都可以随你的意思饮用。服用到半年左右，胸膈之间稍微觉得堵塞。每天减去十丸，重新减至十五丸。等到没有妨碍时，服用数量再恢复到原来的数目。（服用半年后，如果感觉胸膈之间横向堵塞，好像有东西阻碍，就每天减少十丸，减到十五丸为止。等到没有妨碍，服用量仍恢复如前。） 要经常使花椒之气熏蒸身体，否则以前的功效就会丧失。（必须始终服用，使花椒之气早晚都能熏蒸身体。如果一天不服，先前的功效就全都白费了。） 饮食蔬菜、水果等，都没有什么需要忌口和节制的。一年就能看到效果，面容顿时变得喜悦而润泽。眼睛明亮，耳朵灵敏，胡须变黑，头发乌黑。能够补益肾气，使腰身轻健，固护元气，增益精血。花椒性温，盐也性温；菊花的药性能够除去烦热。四十岁才可以服用，服用时幸勿忽视。等到服用数十年，功效就能与天地造化相同。能够耐老并进一步延年益寿，寿命长到不知有多少年月。（四十岁才可以服用，如果从四十岁服到老，容貌仍像四十岁的人，这就是它的验证。） 如果能够忘却嗜好和欲望，功效尤其卓越。我希望世人平安，所以特意作歌恳切劝告。” 服用豨莶的方法 豨莶俗名火杴草，春天长出幼苗和叶子，初秋开花，深秋结实。近世有很多人单独服用它，说它很能补益元气。蜀地人的服用方法是：在五月五日、六月六日、九月九日采摘它的叶子，去掉根、茎、花和果实，洗净后晒干。放入蒸笼，一层一层地洒蜜，再进行蒸制。这样蒸九遍就可以了，气味非常香美。熬煮后捣碎、过筛，用蜜制成丸服用，据说能治疗肝肾风气、四肢麻痹、骨间疼痛、腰膝无力，也能疏通大肠之气。张垂崖进献的表文说：“谁能知道在极其低贱的东西中，竟有非同寻常的功效？我服用到一百服时，眼目轻快明亮；服用到一千服时，胡须鬓发乌黑，筋骨力量更加健壮，功效和验证很多。” 陈书林的《经验方》记述得十分详细，治疗各种疾病时，各自都有相应的汤剂送服方法。如今人们采来服用，等到秋天花谢结实以后，连枝一起采取，洒酒蒸后再晒干，在杵臼中捣成细末，用炼蜜制成丸服用。服用桑椹的方法 桑椹有利于五脏和关节，能够疏通血气，长期服用可以不感到饥饿。多采收后晒干，捣成末，用蜜调和制成丸。每天服六十丸，可以使白发变黑而不衰老。取黑桑椹一升，与蝌蚪一升混合，装入瓶中封闭起来，悬挂在屋子的东头，等它们完全化成泥，用来染白发，效果黑得像漆。再取十四枚桑椹，与核桃二枚混合，研成泥，拔去白发后填入毛孔中，就会长出黑发。（出自《本草拾遗》。） 鸡子丹的方法 饲养雌雄都纯白的鸡，不让它们与其他鸡同处。在鸡蛋上敲开一个小孔，倒去蛋黄和蛋清，然后把上等的旧坑辰砂研成末。（朱砂有毒，应选豆瓣状的旧砂，与豆腐同煮一天，再研成末。） 将药末和成块放入蛋中，用蜡封住蛋口。再让白鸡孵它，等小鸡孵出、药制成后，用蜜调和，制成豆子大小服用。每次服二丸，每天服三次，长期服用可以延年益寿。苍龙养珠万寿紫灵丹 炼丹方法：进入深山，选一棵两人合抱的大松树，在天德、月德、金木并交等日子，在树腰凿一个方孔，孔的长宽各三四寸，凿入松树内部后停止。在孔内下方再凿出一个深凹。再选上等旧坑辰砂一斤、明透雄黄八两，共同研成末，混合在一起，用绵纸包好，外面用红绢袋包裹并缝合封严，放入松树内部的空处，再用茯苓末填塞得严严实实。从外面截取一块带树皮、大小与孔相称的木楔敲入，再用一片黑狗皮钉住遮盖松树的孔。恐怕山中的灵神会取走朱砂和雄黄，所以让山里的人看守。借助松脂升降的灵气，把朱砂和雄黄养炼成灵丹。放入树中一年后，夜间松树上会出现萤火般的光；第二年光渐渐变大；第三年光芒能够照亮满山。取出两种药末，再研得像尘土一样细，用枣肉制成丸，大小如梧桐子。先用一盘供奉祝祷天地神祇，之后每天清晨用井花水服一至二十丸。一个月后，眼睛能够在夜间阅读细小的书字；半年后，行走能够像奔马一样迅疾。一年以后，三尸消灭，九虫逃散。玉女前来护卫，六甲神为其掌管饮食；再行阴德、积累功德，就可以取得地仙的位次。松树是苍龙的精华，朱砂是赤龙的形体，得到天地自然升降、水火之气而炼成丹药，并非依靠人间的加工；它的灵异怎能估量！九转长生神鼎玉液膏 白术的气性柔和顺畅，具有补益作用，每次用二斤，秋冬季采收，去掉粗皮；赤术就是苍术。赤术药性刚烈雄健，能够发散，每次用十六两，采制方法同上。两种药用木臼或石臼捣碎，放入缸中，用千里水浸泡一昼夜，山泉水也可以。然后放入砂锅中煎取药汁一次，收起药汁后，再煎一次。用绢过滤干净，去掉药渣，把药汁用桑柴火慢慢熬炼，熬成膏，装入磁罐中密封好，埋入土中一两天，以散去火气。在天德日服用，每次三钱，用白开水调服，或含在口中化开也可以。长期服用可以使身体轻健、延年益寿，使面色和肤色润泽；忌食桃、李、雀肉、蛤蜊、海味等食物。还有逐步加味的方法，名叫“九转”。第二转加入人参三两，煎取浓汁，再熬成膏，加入前面的膏中。名叫“长生神芝膏”。第三转加入黄精一斤，煎汁熬膏，加入前面的膏中。名叫“三台益算膏”。第四转加入茯苓、远志，去掉远志的心，各八两，熬成膏后加入前面的膏中。名叫“四仙求志膏”。第五转加入当归八两，用酒洗过后熬成膏，与前面的膏混合。名叫“五老朝元膏”。第六转加入鹿茸、麋茸各三两，研成细末，熬成膏后与前面的膏混合。名叫“六龙御天膏”。第七转加入琥珀，以红色如血的为佳。在饭上蒸一顿饭的时间，研成细末，取一两，与前面的膏混合。名叫“七元归真膏”。

译第八转加入酸枣仁，去核取净枣仁八两，熬成膏后与前面的膏混合。名叫“八神卫护膏”。第九转加入柏子仁，取净仁四两，研成泥，加入前面的膏中。名叫“九龙扶寿膏”。:丹药采用九种加法，是因为要根据人的病情进行增减。又担心把各种药材一起熬膏时，有的药材火候未到，有的药味很快就能煎出，有的却不容易煎出，所以古代圣人制定药方，必定有其中的精妙方法。玄元护命紫芝杯 此杯能够治疗五劳七伤、各种虚损、左瘫右痪，以及各类风病和各种邪病。从前有个名叫王进的道人服用此物，临近死亡时，看见两个鬼推门进来，站在那里看了很久才离去。后来他梦见一个人对他说：“这个道人本来应当死去，昨天有两个无常鬼来拘捕他，因为您服用了丹砂的灵药，四面发出红光，鬼不能靠近，只好离去。经过这件事，您的寿命将无穷无尽。” 这位道人后来又活了三百多年，才成仙离世。使用明净朱砂一斤半，先取四两放入水火阳城罐中，用大火煅炼一日一夜，取出研细。再加入四两，像这样分六次添入并煅炼，最后共研成细末。把煅炼用的铁灯盏改制成一个大铁酒杯的形状，磨光并制成模具，悬挂放入阳城罐内。铁杯全身贴上五层厚的金箔，罐内装入朱砂，罐口放上这个杯盏，用大火煅炼三昼夜；并时时在铁盏表面加水擦拭，使其内部在模具上结成杯形，然后取下。每次取上好明雄三厘，研入朱砂杯内，用热酒冲服。每次用两个杯，杯子收好后可以再用，其神妙难以说尽。《太清经》记载的神仙灵草菖蒲服食方法 应在三月三日、四月四日、五月五日、六月六日、七月七日、八月八日、九月九日和十月十日采摘。必须采生长在清洁石头上的水中菖蒲，其中又以生长在向南流的水边者为佳，向北流的水边者不好。采来后洗净，把根上的毛须全部仔细去掉，再装入袋中浸在清水里，除去浑浊汁液和坚硬的根头，切成薄片，选择晴朗天气晒干，捣碎并筛成细末。选择天德日、黄道吉日配制。调和方法：把陈糯米用水浸泡一夜，淘去米浆，在砂石盆中研成细末，放在火上煮成粥。把前面的菖蒲末拌入并揉和，必须多用些水来制丸，以免干燥后难以成丸。制成梧桐子大小的丸剂，晒干后用盒子收藏。开始服用时，每次十丸，嚼一口饭，把药丸和饭一起咽下。以后用酒送服，随后吃些点心更好。没有什么禁忌，只有当身体感觉发暖时，用秦艽一二钱煎汤，放凉后饮用即可平定；这是因为秦艽起引导药力的作用。服用到一个月时，可以调和脾胃、帮助消化；服用到两个月时，寒性疾病全部消除；一百天以后，各种疾病都消失。它能镇定胆气、补益元气、增强意志、振奋精神、充填骨髓、补益精气，使白发变黑、脱落的牙齿重新生长。服用到十年，皮肤细腻光滑，面色如桃花，精邪不能侵扰，永远保持长生，超脱尘世。神仙上乘黄龙丹方 赤石脂十两，黄牛肉汁三大升，明乳香一斤，白蜜一斤，甘草末三两，白粳米三斗五升，分成五份蒸煮药物，以熟透为度。以上六味药，把赤石脂研成细末，用生绢做成的夹袋装好，放在米泔水盆中浸泡半天。用手揉搓药袋，在水中摆动，使沉淀在盆底的石脂末刮下来，再放在纸上控干。取净细末五两，放入银盒中盛装；没有银盒，使用青白磁圆盒也可以。第一次，在初七、初八前后，淘米七升，把药盒放在米中蒸，以饭熟为度。取下盒盖，在星光下承露一夜。第二次，在月望前后，照上述方法蒸煮七升米，把盒子放入蒸饭中，夜间在明亮的月光下承露一夜。第三次，在二十四日前后清晨，仍按前法蒸煮七升米，把盒子放在米中蒸，去掉盒盖，放在阳光下晒，使其充分吸收日、月、星三光之气。第四次，先把牛乳汁三升倒入砂锅，用炭火加热至像鱼眼一样沸腾，加入乳香末，等它融化后，再把前三次蒸过的赤石脂末倒入牛乳汁中，用柳条搅拌均匀，倒入乳钵中细细研磨，再放回原来的蒸药盒内。再用七升米蒸饭，把盒子放在米中，米饭熟后取出。第五次，把二斤蜂蜜倒入砂锅，用慢火加热，直到像鱼眼一样翻滚起来；将盒内蒸过的药物倒入蜂蜜中，用柳木器具不停地搅拌均匀。加入甘草末三两一起熬煮，仍带湿润时便停止。再用七升米放入甑中，把药盒放入米里蒸，饭熟后取出。把盒子放入水盆中，浸到盒底，浸泡半天，但不要让水进入盒内；取出后用洁净器皿收藏。初次服用时，选择天德、月德和黄道吉日，清晨空腹，焚香后面向东方拜七拜，用好酒调服一匙。这是一种世间罕见的延年仙丹，没有金石药物的毒性，也不会有服用错误而产生的危害。服用以后，便能使四时之气调和，周身百骸舒畅，功效神妙无穷。只要答应把它传给别人，不得借此索取利益，药效就会迅速显现。服用此丹十多天，就会感到脏腑通畅舒适、精神清爽；各种风病、劳病、寒气以及一切难治的疾病，都能消除。如果服用两料，便能延寿到一百岁。人都必须调养脾，脾得到调养，肝就会充盛；肝充盛，心就会强健；心强健，肺就会旺盛；肺旺盛，元藏就会充实；元藏充实，生命根本就会牢固。这就是所谓扎深根、固根蒂、长生久视的妙道，都可以从这味药中得到；难道它是普通的药物吗？配制此药所需的器具如下：大小银盒、银锅各两具：小的能容五六两药的药盒要带盖；大的能容五斗；有银制内胆的磁锅最为精妙。新瓦盆三个，每个能盛一斗豆子。木甑一个，能容一斗米饭。盖甑盆一只，新锅灶一套，乳钵一个，大小竹木匙各一个，柳木铲三五把，小笊篱一把，柴一百斤。枸杞茶 深秋时采摘红熟的枸杞子，与干面拌和成团，〔打去丁改干〕做成饼状，晒干后研成细末。每用江茶一两，加入枸杞子末二两，混合均匀，再加入炼化的酥油三两；用香油也可以。随时加入汤水搅成膏状，加少许盐，放入锅中煎熟后饮用，对身体很有益处，并且能明目。益气牛乳方 黄牛乳最适合老人，药性平和，能够补益血脉、增强心气、滋长肌肉，使人身体健康强壮、滋润有光泽，面色明亮愉悦，志气不衰。因此老人应当经常供给自己饮用，把它作为日常食物；可以制成乳饼，也可以做成乳饮等，总要让自己随意饮用并达到充足为止。这种东西远胜过肉食。铁瓮先生琼玉膏

译此膏能填补精气、补益骨髓，使肠转化为筋，五脏充盈，诸神俱足，使白发变黑、返老还童，行走起来如奔跑的马。每天服用数次，即使整天不吃饭也不会饥饿；能够开通心智、增强志向，每天诵读万言，神识高远通达，夜间不会做梦。服用十剂，断绝欲望，修积阴德，便可成就地仙。一料分成五份，可以救治五个人的痈病；分成十份，可以救治十个人的劳病。配制时要沐浴斋戒、专心诚敬，不要轻易给别人看。新罗参二十四两，去芦；生地黄一十六斤，取汁；白茯苓四十九两，去皮；白沙蜜十斤，炼净。以上药物中，人参、茯苓研成细末备用。蜂蜜用生绢过滤，地黄取其自然汁；捣药时不要使用铜器或铁器，汁液取尽后去掉药渣。把药物放在一起拌匀，装入银器、石器或上好的磁器中，用洁净的纸封二三十层。放入汤中，用桑柴火煮三昼夜；取出后用数层蜡纸包住瓶口，放入井中，以去除火毒。浸置一伏时后取出，再放入原来的汤液中煮一天，以去除水气；取出，打开封口，取三匙分作三盏，祭祀天地百神，行礼叩拜时要至诚端心。每天空腹用酒调服一匙。原方就是这样，但劳病咳嗽、气盛、血虚肺热的人，不可使用人参。地仙煎 治疗腰膝疼痛和各种腹内寒性疾病，使人面色润泽、骨髓坚固，行走可以赶上奔跑的马。山药一斤；杏仁一升，用热水浸泡后去皮、去尖；生牛乳二斤。以上药物，把杏仁研细，加入牛乳，与山药拌和绞取药汁，用新磁瓶密封，在汤中煮一天。每天空腹用酒调服一匙。金髓煎 能够延年益寿、填补精气、补益骨髓；长期服用可使白发变黑、返老还童。枸杞子不限数量，采摘红熟的果实。用无灰酒浸泡，冬季浸六天，夏季浸三天；在砂盆中研磨至极细，然后用布袋绞取汁液，与先前浸泡枸杞子的酒一起用慢火熬成膏，装入洁净磁器中密封收藏，再隔水煮。每次服一匙，加入少许酥油，用温酒调服。天门冬膏 能够消除积聚、风痰、癫病、三虫和伏尸，祛除瘟疫，使身体轻健、补益元气，使人不感饥饿，延年不老。天门冬不限数量，去皮、去心和根须，洗净。以上药物捣碎，用布绞取汁液，澄清后过滤，使用磁器、砂锅或银器，以慢火熬成膏。每次服一匙，空腹用温酒调服。不畏寒方 取天门冬、茯苓研成细末，可以用酒或水调服。每天多次服用，在严寒时也会出汗，穿单衣而忘记寒冷。服用五加皮的方法 舜曾登上苍梧山，说：“那些都是金玉般珍贵的香草。” 这就是五加皮，服用它可以延年益寿。所以说：“宁可得到一把五加皮，也不要金玉装满一车；宁可得到一斤地榆，也不要明月珠这样的宝珠。” 从前鲁定公的母亲单独服用五加皮酒，因此得以延年益寿。像张子声、杨始建、王叔才、于世彦等人，都是古代服用五加皮酒的人；他们房事不断，却都长寿且子孙众多。世代以来服用五加皮酒而获得长寿的人非常多。出自《东华真人煮石经》。服用松子的方法 松子用量不限，研成膏，空腹时用温酒调服一匙。每天服三次，就不会感到饥饿和口渴；长期服用，每天能行走五百里，身体轻快而强健。服用槐实的方法 把槐实浸泡在牛胆中一百天，然后阴干。每天吞服一粒，服一百天身体轻快；服一千天白发自然变黑；长期服用则耳目通达明亮。服用莲花的方法 七月七日采莲花七分，八月八日采莲根八分，九月九日采莲子九分，阴干后食用，可以使人不老。服食松根的方法 取向东生长的松树根，剥取白色内皮，细细锉碎后晒干，捣成粉并过筛，吃到饱，可以断绝谷食；口渴时就喝水。服食茯苓的方法 茯苓削去黑皮，捣成粉末，用醇酒放在瓦器中浸泡，酒要浸没茯苓。再用另一个瓦器盖在上面，密封后用泥涂严。十五天后开封取出，像制作饵食一样做成饼，每天服三次；也可以研成粉，每次服方寸匕。可以不感到饥饿和口渴，并能消除疾病、延年益寿。服食术的方法 取于潜术一石，洗净后捣碎，加水二石，浸泡一夜，煎煮至减少一半。加入清酒五升，再煎煮，取一石药液，绞去药渣，然后用微火继续煎熬。加入大豆粉二升、天门冬粉一升，搅拌均匀，制成弹子大小的丸剂。早晨服三丸，每天一次；也可以在山中居住或远行时代替食物。能够耐受风寒，延长寿命而无病。这是崔野子的服用方法。天门冬要去掉内心和外皮。服食黄精的方法 黄精细切一石，加水二石五升；另一本说加水六石。用微火从早晨煮到晚上，煮熟后取出放冷，用手揉碎，装入布袋榨取汁液，再煎煮汁液。将药渣晒干捣成粉，和先前的药液一起放入锅中煎熬，可以制成鸡蛋大小的丸剂。每次服一丸，每天服三次，可以断绝谷食，消除各种疾病，使身体轻快强健，并且不老。应少量服用并坚持不断，不必一次服得太多而中途停止。据说口渴时就喝水。这个方子最好，出自《五符》。另一种方法 取黄精捣碎并榨取汁液，取汁三升；如果汁液流不出，就加水浇淋后榨取。取生地黄汁三升、天门冬汁三升，混合后用微火煎煮，减去一半。加入白蜜五斤，再煎煮，直到可以制丸，丸子如弹丸大小。每天服三次，可以不感到饥饿，并使面色美好。也可以只榨取三升汁液，在汤水上煎煮，煎至可以制丸。每天服用一枚鸡蛋大小的丸剂，服三十天后可以不感到饥饿，行走起来像奔跑的马一样快。天门冬要去掉内心和外皮。服食葳蕤的方法 通常在二月九日采摘葳蕤叶，切碎、晒干并加工，每次服方寸匕，每天三次。也可以按照黄精制成饵食的方法服用。能够疏导气脉、强健筋骨，治疗中风、筋脉挫伤和肌肉结聚，消除面部皱纹，使面色美好；长期服用可以延年益寿，成为神仙。服食葳蕤的方法 通常在二月九日采摘葳蕤叶，切碎、晒干并加工，每次服方寸匕，每天三次。也可以按照黄精制成饵食的方法服用。能够疏导气脉、强健筋骨，治疗中风、筋脉挫伤和肌肉结聚，消除面部皱纹，使面色美好；长期服用可以延年益寿，成为神仙。服食巨胜的方法 取肥大而黑的胡麻，数量不限，簸净后蒸煮，使热气周遍，时间约如蒸熟一顿饭那么久，随即取出晒干；第二天早晨再蒸再晒，如此共九次，便停止。在烈日下也可以一天蒸晒三次，三天共九次。晒干后，用汤水稍微沾湿，在臼中捣，直到捣成白色。再晒干，簸去外皮，炒至发香，迅速捣碎并过粗筛，随意服用，每天二三升。也可以用蜂蜜制成鸡蛋大小的丸剂，每天服五丸。也可以用饴糖调和，或者用酒调和服用。逐渐会自行减轻病患，服一百天后不再生病；一年以后身体和面部光滑润泽，水洗时水也不会沾在皮肤上。服五年后，水火都不能伤害身体，行走速度可以赶上奔马。神仙服食蒺藜的方子

译蒺藜一石，通常在七八月果实成熟时采收。采来晒干，先放入臼中舂去刺，然后研成细末。每次服两匙，用新汲水调服，每天服三次，不要中断，服用它可以长生。服用一年以后，冬天不怕寒冷，夏天不觉炎热。服用两年，衰老的身体返老还童，头发由白变黑，脱落的牙齿重新生长。服用到三年，身体轻快并延长寿命。神仙服用槐子延年不老的方子 通常在十月上巳日，把槐子装入新磁器中，再用盆扣在上面，用泥密封，不让气息逸出。三七日后打开取出，去掉外皮。从每月初一开始，每天服一粒，用水送下；以后每天增加一粒，直到月半，再每天减一粒，以此为限。如此周而复始，可以使人夜间看清细小的书字；长期服用此药，气力可增加百倍。辟谷停止进食的方法 秫米一斗，麻油六两，炒制；冷〔原文如此〕、盐末、川姜、小椒各等分，共十两；蔓菁子三升；干大枣五升。以上六味，研成细末。每次服一大匙，用新汲水调服，每天服三次。如果感到饥渴，逐渐就会有力气；各种水果、树果以及茶汤，都可以任意食用或饮用。不可以吃肉，这是最大的禁忌。食物有八种大忌：奔跑而死的马，被饮水呛死的驴，腹胀而死的牛，眼睛发红的羊，自行死亡的猪，身上有弹痕的鳖，怀孕的兔子，没有鳞的鱼。古书说：“这些都不可以吃。如果吃了，就会生出各种疾病。” 辟谷避荒的方法 永宁二年二月十七日，黄门侍郎刘景先上表说：“臣从太白山隐士那里得到此方。臣听说京城米粮价格非常昂贵，应该用此方来救济民众。服用它可以使人不饥饿，耳目聪明，面色光泽。如果有欺骗妄言，臣愿一家人甘受刑罚诛戮。四季都可使用黑豆五升，洗净后蒸三遍，晒干并去皮。再用大火麻子三升，用沸水浸泡一夜，滤出晒干，用胶水拌匀后晒干，去皮、淘洗干净，再蒸三遍，捣碎。然后加入黄豆，共同研成细末，用糯米粥调和成拳头大小的圆块，放入蒸笼蒸。从夜间开始烧火，到子时停止；到寅时取出，装在磁器内，盖好，不要让风吹干。每次服三块，以吃到饱为标准；不得再吃其他任何食物。第一次服用，可以七日不感到饥饿；第二次服用，可以七七四十九日不感到饥饿；第三次服用，可以三百日不感到饥饿，容貌更加美好，也不会再憔悴。口渴时就研磨火麻子制成浆汁饮用，还能使脏腑更加滋润。如果想重新进食，就取葵子三合，捣碎后煎汤饮用，以疏通胃脘、开导胃气，等待胃气冲和，不会受到损伤。” 这个方子刻在汉阳军大别山太平兴国寺的石碑上。紫霞杯方〔这是极其精妙的秘方。〕 此杯中的药物配合天地造化，调理阴阳，夺取天地冲和之气，取得水火既济的功效。药性不冷不热，作用不缓不急，有延年益寿、使人返老还童的功效。尤其能清理上部、补益下部，使阴阳升降通调，疏通九窍，杀灭九虫，消除梦遗，使容貌喜悦，解除头风，使身体轻健，使脏腑调和。能够开通胸膈，化除痰涎，使眼睛明亮，滋润肌肤，增添精气，消除疝气和睾丸下坠。还可治疗妇女冲任血海虚寒、赤白带下。只有孕妇不可以服用。其余男子、妇女、老人和小孩，都可在清晨用热酒服二三杯；各种疾病都能消除，没有其他药物能超过此方。长期使用后杯子变薄，可以盛一碗糠皮，把杯子放在其中，再倒入酒液取饮。如果杯子碎裂，每次取杯中药物一分，研碎后放入酒中调服；杯中药料用完后，再另行配制服用。珍珠一钱，琥珀一钱，乳香一钱，金箔二十张，雄黄一钱，阳起石一钱，香白芷一钱，朱砂一钱，血结一钱，片脑一钱，潮脑一钱（倾入制杯方中），麝香七分半，甘松一钱，三奈一钱，紫粉一钱，赤石脂一钱，木香一钱，安息一钱，沉香一钱，没药一钱。制硫法：把紫背浮萍放入罐内，将硫磺装在绢袋中，悬挂在罐内，煮沸几十次；取出后待其干燥，研成粉末十两，与前述香药一起放入铜勺中，用慢火熔化。取出后，等火气稍微消退；取一个上好的银酒盅，四周用布和纸包裹，中间开一个孔，把硫磺倒入其中，手拿酒盅旋转，以分布均匀为准，随后投入冷水盆中，取出。有火热症状的人不要服用。升炼玄明粉的方法 取上好的洁净皮硝五斤、皂角半斤、白萝卜十几斤，切成片，加水大半坛，煮沸十几次；捞出萝卜弃去，再切萝卜继续煎煮。这样煎煮三四次，以萝卜没有咸味为标准。再用稀绢滤去药渣，盛入锅中，露放一夜。第二天锅中全是牙硝，取出后用绵纸袋包好，悬挂在通风处，自然化成粉末。夏季，每一两药粉加入甘草末一钱，混合服用。每次服一钱，用沸水调服。此药极能解除暑热，化解顽固积结的老痰，使痰火从后窍排出，是治疗痰火的良药。河上公服用芡实散的方剂。千鸡头实去壳，忍冬茎叶选取没有虫害和污秽、鲜嫩肥壮的，即金银花；干藕，各一斤。以上三味切成片段，放入蒸笼中蒸熟，晒干，捣碎过筛制成粉末。每天饭后服用，冬季用汤送服，夏季用水送服，每次一钱匕。长期服用可以延年益寿，使身体轻健而不衰老，使面色愉悦，肌肤强健，健运脾胃，消除停滞。功效奇妙，难以一一说尽，服用久了自然会知道。服用天门冬的方法。取天门冬二斤、熟地黄一斤，捣碎过筛制成粉末，用炼蜜制成丸剂，大小如弹子。每次服三丸，用温酒调服，每天服三次。长期服用可以强健骨髓、保持容颜、除去三尸；即使断绝谷食也能身体轻健，延年不老，使百病不生。如果再取等量茯苓制成粉末同服，即使天气寒冷，穿单衣也会出汗。忌食鲤鱼以及腥膻之物。服用藕实、藕茎的方法。味甘，性平而寒，无毒，主治补益中气、滋养精神、增强气力，并能消除百病。长期服用可以使身体轻健、耐受衰老，不感到饥饿并延年益寿。又名水芝。《丹药性论》说：“藕汁也可以单独使用，味甘，能够消除不能散去的淤血。藕节捣汁，主治口鼻出血不止，这些病都可以治疗。” 又说：“莲子性寒，主治五脏不足、中气受伤而气绝，并能补益十二经脉的血气。生吃会稍微扰动气机，蒸熟吃较好。又可将莲子煮熟，去掉莲心，研成粉末，用蜡和蜂蜜调和制丸。每天服十丸，能使人不感到饥饿。这是仙家所使用的方剂。” 陈藏器说：“荷鼻味苦，性平，无毒，主治安胎，排除恶血而保留好血。血痢时煮水服用，立即可以止住。荷叶、荷叶蒂以及莲房，主治血气胀满腹痛、产后胎衣不下，用酒煮后服用。又可用于误食野生菌中毒，用水煮后服用。” 藕粉，水云深处曾经这样制作：取粗藕，洗净捣烂，用布绞取汁，再用细密的布过滤，澄清后除去上面的清水。如果藕汁浓稠难以澄清，加水搅拌，就会成为藕粉。服用它可以使身体轻健、延年益寿。服用朱砂、雄黄杯的方法。

译把上好的辰砂研成细末，熔化白蜡，加入朱砂，倒入酒盅内，按照前面的方法取出，制成杯状。具有宁心安神、延年益寿的功效。使用雄黄时，也按照这个方法制作。具有解毒、驱除各种虫害的作用。只是恐怕这两种杯子的功效都不如紫霞杯奇妙。神仙巨胜丸方。能使身体轻健、增强阳气、抗拒衰老而恢复青春，除去三尸，驱下九虫，消除各种疾病。巨胜用酒浸泡一夜，九蒸九晒；牛膝用酒浸泡后切片焙干；巴戟天去心；天门冬去心焙干；熟干地黄焙干；柳桂去粗皮；酸枣仁；覆盆子；兔丝子用酒浸泡后另行捣碎、焙干；山萸；远志去心；菊花；人参；白茯苓去黑皮。以上各药均用一两。以上十四味，拣选干净，捣碎过筛制成粉末，用炼蜜制成丸剂，大小如梧桐子。每次空腹用温酒送服二十丸。服用一个月后，身体轻健强壮，各种疾病都不能侵扰。服用柏实的方法。古法在八月采收柏树球果，晒到开裂，柏子仁就会自行脱落。用清水淘洗，取下沉的，控干水分，轻轻捶打取出仁，捣碎过筛制成细末。每次服二钱匕，用酒调服；冬季用温酒送服。早晨、中午、傍晚各服一次，逐渐增加到四五钱。加入等量菊花末，用蜂蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次服十丸或二十丸，每天三次，用酒送服。服食大茯苓丸方。白茯苓去黑皮；茯神取抱木者，去掉木心；大枣；桂去粗皮，以上各一两；人参；白朮；远志去心炒黄；细辛去苗叶；石菖蒲取一寸九节者，用米泔水浸三日，每天换米泔水，切碎晒干，以上各十二两；甘草八两，用水蘸湿后掰开，炙制；干姜五两，炮制至裂开。以上十一味捣碎过筛制成粉末，选取蜜色的蜂蜜，撇去浮沫，放凉后拌匀制成丸剂，大小如弹子。每次服一丸，长期服用可以不饥不渴。如果曾吃生菜、果实，或吃冷水后不能消化，服用此药即可立即痊愈。五脏有积聚、气机上逆，心腹剧烈疼痛，结气导致腹胀，呕吐不能进食时，用生姜汤送服。身体瘦弱、饮食没有滋味时，用酒送服。只要服用此药，就能除去各种疾病，使人长生不老。合制时必须选在辰日辰时，在空房中进行，衣服要洁净，不可让鸡、狗、妇女和服丧之人看见。李八伯杏金丹方。取肥大饱满的杏仁五斗，用布袋装好，用井花水浸泡三天。接着放入蒸笼中，用绢覆盖，上面铺五寸厚的黄泥，蒸一天；去掉黄泥取出，再放在粟米中蒸一天，又放在小麦中蒸一天。压榨取油五升，澄清后装入一只银瓶，瓶子制成水瓶的样式；如果没有银，就用上好的砂罐制作。把油倒入其中，但不能装满。再取一片大小与瓶口相合的银片盖严，用熔化的银汁灌封瓶口缝隙，放入大锅中煮七复时；经常拨动，观察油是否凝结。打开后取出药物放入器皿中，加火熔化成汁，倒出放凉，颜色像金子一样。随后放入臼中捣制，达到可以制丸的程度后，制成黄米大小的丸剂。空腹时，早晚用酒送服，也可以用唾液送服，每次二十丸。长期服用可以保养元气、延年益寿，使白发变黑，并能消除各种疾病。（见图） 轻身延年仙术丸方。苍朮用米泔水浸泡：夏秋浸三日，春季浸七日；去皮洗净，蒸半天，切片焙干，用石臼捣成粉末，以炼蜜制成梧桐子大小的丸剂。每天早晨和中午用酒送服五十丸。枸杞煎方。采收枸杞子，数量不限，去掉果蒂，用清水洗净，捞出控干。取一个夹层布袋，把枸杞子装入其中，在干净的砧板上用碓压取自然汁，澄放一夜，除去上面的清液，在石器中用小火熬成煎膏，取出后收藏在瓷器中。每次服半匙头，用温酒调服。能明目、保持容颜、壮益元气、滋润肌肤，长期服用很有益处。如果制作时天气稍暖，压出的汁液就不必澄放一夜。熬成的煎膏放置三两年也不会损坏。如果准备长期服用，多熬制一些也没有妨碍。保镇丹田二精丸方。黄精去皮、枸杞子，各二斤。以上两味都在八九月间采收。先将黄精洗净，控干水分，细切后与枸杞子混合，捣碎并拌匀，阴干，再捣碎过筛制成细末，用炼蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十至五十丸，空腹或饭前用温酒送服。经常服用可以助益气机、固摄精气、补益并镇守丹田、活血养颜，达到长生不老。万病黄精丸方。黄精十斤，洗净蒸至烂熟；白蜜三斤；天门冬三斤，去心蒸至烂熟。以上三味拌匀，放在石臼中捣一万杵。再分成四剂，每一剂再捣一万杵，捣到极烂后取出，制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十丸，用温酒送服，每天三次，时间不限。可以延年益气，治疗各种疾病，或许能够达到仙人的境界。却老七精散方。茯苓，天之精，三两；地黄花，地之精；桑寄生，木之精，各二两；菊花，月之精，一两三分；竹实，日之精；地肤子，星之精；车前子，雷之精，各一两三分。以上七种药物分别对应日、月、星辰。想要合制此药的人，应选择四时旺相之日，先斋戒九天，再另在静室中焚香，依法配制并捣碎过筛成细散。每次服三方寸匕，用井花水调服，面向太阳服用。阳日每天服一次，阴日每天服两次，满四十九天后，就能固精延年、消除百病，使耳目聪明，功效非常显著。地黄花必须在四月采收；竹实像小麦，生长在蓝田的竹林中。去三尸、灭百虫、美容明目的雄黄丸。雄黄选用透明如鸡冠、没有混杂石块的，捣碎过筛取一两；松香选取明净纯白的，在水中煮一两顿饭的时间，取用浮起的部分，按前面的方法处理。以上两物混合均匀，捣制成丸，大小如弹子。每天早晨用酒送服一丸。服用十天后，三尸和百虫会自行排出，面色紫黑及各种不正常的气色都会消除。服用满一个月，各种疾病自然痊愈。平时必须保持洁净，不要损耗药力。高子论房中药物的危害。

译高子说：自从“觉泥水”的说法流行以来，房中术就泛滥了。因此用药物和矿物来毒害人的情况增多了，这种危害哪里说得尽呢？人的禀赋取决于父母的精血，禀赋厚实的人生来强壮，即使欲望较多也还可以支撑；禀赋薄弱的人生来虚弱，即使欲望很少也仍然不足。所以有强壮的人放纵欲望而死亡的，却从没有听说虚弱的人放纵欲望还能长寿的。饮食和男女之欲，是人的重大欲望，不能完全戒除，也不能放纵。如果放纵而不知满足，疲惫困顿到无法承受，便寻找药物来强行补助，以求满足这种欲望，于是那些卖方行术的人就能迎合他的嗜好，施展他们的伎俩。他们炮制燥热有毒的药物，称作海上传来的奇方：服入耳中的，有耳珠丹；吸入鼻中的，有助情香；放入口中的，有沉香合；握在手中的，有紫金钤；封贴在肚脐上的，有保真膏、一丸金、蒸脐饼、火龙符；固定在腰部的，有蜘蛛膏、摩腰膏；含在龟头中的，有先天一粒丹；涂抹龟头的，有三厘散、七日一新方；绑在龟头根部的，有吕公绦、硫磺箍、蜈蚣带、宝带、良宵短、香罗帕；兜护小腹的，有顺风旗、玉蟾【字形疑误】、龙虎衣；搓揉龟头的，有长茎方、掌中金；放入阴户的，有揭被香、暖炉散、窄阴膏、夜夜春；塞入肛门的，有金刚楔。这些都施用于皮肤，借药气感动肾脏的相火，使阳物暂时坚硬勃起，以助情欲享乐。如果不停使用，药毒有的会流注成腰部痈疽，有的会聚结成肛门痈；有的会使龟头腐烂，有的会使肛门溃烂。危害虽然猛烈，却还可以解救；其中一两种或许合乎医理，未必全都是虎狼之药。至于内服的药物，名称各不相同，例如桃源秘宝丹、雄狗丸、闭精符之类，很多。药物的毒性会误害人，服十次往往有九次死亡，无法救治，常常造成奇异的灾祸和惨重的疾病，使肠子溃烂、皮肤裂开。前人的惨痛教训已经可以作为鉴戒，这难道是人们不知道吗？只是欲望胜过了理智，甘愿踏上刀刃。看那些肥美甘甜、醇厚精良的食物，三餐加以调养，还不能在数月之间使人由消瘦变得健壮、精神充沛；何况只用少量丸剂、散剂，顷刻之间就能使痿弱的阳器重新勃起，使疲惫的体力能够抵御劳累，这种功效岂不是太神奇了吗？不过是凭借蛤蚧、海马、狗肾、地龙、麝脐、石燕、倭硫、阳起、蜂房、蚁子之类的燥热毒性罢了。就好比用烈火烧水，使火焰翻腾、水液煎沸爆裂，所以肾脏一时受到热刺激而兴奋，难道果真是仙丹神药，才会如此灵验、见效迅速吗？想要保全生命的人，难道不应当警惕，并彻底断绝这种以助长欲望为乐的念头吗！客人说：“某某人经常服用某种药，如今还长寿，你为什么这样拘泥呢？” 我说：“这种情况确实是有的。但外用的药十例中至多有两三例能够保全，内服的药十例、百例中也没有一例能够保全。无论内用还是外用，难道真的没有特殊的方法吗？又怎么能够获得这种特殊的传授呢？何况应当把它看作通往大道的旁门，取得阴阳运用的奥妙，最终归于正当的经脉。所说的并不只是淫乱和满足欲望。人的整个身体，其运转在于任脉和督脉。督脉是阳性的父亲，任脉是阴性的母亲。尾闾、夹脊是督脉的关口，中脘、膻中是任脉的孔窍。任脉之气聚集在气海，督脉之气聚集在泥丸。所以阴阳升降，吸气就是上升，起始于肚脐；呼气就是下降，转行于脑部。运行气息使其交会时，行至肛门，紧紧提缩，气就会交会；行至地户，紧紧闭合，气就会交接。真气一旦下降，天之气就进入并与地根相交，遇到土气便停止；真气一旦上升，谷气就出来并与天根相接，遇到土气便停息。这就是阴阳运行的大窍门，其中的道理最明显也最深奥；所谓心性与生命相互守持、精神与气息彼此依存，说的就是这个。所以《经》中说：‘精神驾驭气，气留存于形体，不必另服药物也可以长生。这样日日如此、早晚不间断，自然精气充足，谷神就会存于体内。’ 这是关乎生死的关键，应当知道穷究这种奥妙境界，它才是保全生命的最佳药物；却反而到金石药和虎狼药中寻求完整的造化神效，这种谬误岂不是太多了吗？我再次为那些至死仍不知其危害的人感到悲痛！” 《灵秘丹药笺》上卷 高子说：服食药物可以延年益寿，这一点《仙经》已经论述过了。所以伏羲创制药物和医术，治疗人的各种疾病；自华佗、扁鹊以及诸家以来，又留下方书来造福天下后世，爱护生命的恩德，真是无边无量啊！如今人的先天真气逐渐散失，形体空虚，却不想补充骨髓、填益精气，运转自然造化，长寿恐怕就遥遥无期了。可悲啊！我幼年时身体瘦弱，又苦于眼病【原文“瞶”字疑误】，因而特别喜欢谈论医术。无论居家还是外出游历，只要路上遇到方士，我没有不叩头行礼、倾尽钱财，求取奇方秘药的；算到今天，所得内容已经一篇篇充满了卷册。我用这些方法治疗自己的羸弱疾病，身体很快强壮起来；眼病【原文“朦”字疑误】也很快明亮起来；用来给别人治病，也往往随手奏效。药物真神奇啊！这些药方真是神奇啊！我珍藏它们多年，计算其中经过验证有效的，数也数不清。如今不再私藏，特意刊刻出来，以便对《遵生八笺》略尽绵薄之力。至于其他按照疾病分类、依次备列方药的内容，应当交给专科医者掌握，不在本编讨论范围内。我所希望的是，有智慧的人能够根据病因配合方药，用心运用其中的妙处，把它珍藏起来以保护生命，同时也用来救活他人；这样方寸之地便成为长寿之境，难道不胜过把金玉当作珍宝、甘心埋入黄泉吗？编录完成，题名为《灵秘丹药》。丹药 秘传龙虎石炼小还丹 我一生极其爱好方剂和药物，多次取得奇效，因此信念更加坚定，爱好也更加专一。这颗丹药最初从终南山王师那里得到，后来又在燕地遇到高人，参悟了其中相互印证的秘诀。如今不愿私自藏匿，记录下来以救济世人；看到它的人，希望不要只用凡俗的眼光看待。

译所谓龙虎石，是人体元气造化所产生的至宝。这是轩辕黄帝传下来的制炼丹药之方，后来钟离权、吕洞宾二位仙人又修订了接续生命的秘法，大概都是为了寻求延长生命的方法。只有童真尚未破除的人，不借助其他力量，便能直接炼成还丹；已经破了河车的人，则必须得到至高的药物，才能使性命重新完整。龙虎是男女的象征，男女就是阴阳奇妙变化的体现。阴阳之气尚未散离时，形体浑然一体，所以能够感受并招致天地氤氲之气，盗取日月磅礴之精。这种气充满五脏，运行遍及各条经脉；充盈在体内，就成为气和血；渗透到体外，就成为水和膏。圣人用法术采集它，以施行水火相济的功效，运转周天、返还本源的妙法，炼成黄芽、白雪、玉液、金英。用火炼制的味咸，用水飞炼的味淡；形态不一，颜色也不固定。服用阳炼之物，就能补益真阴；服用阴炼之物，就能强壮元阳；使人返本还元、归根复命。单独服用散剂或片剂，可以疏通经络、调理经脉，扶助衰弱、挽救衰老；与各种丹药合并服用，可以祛除各种疾病，使濒死者复生。使真气日益充足旺盛，使各种阴气不断削弱消退，自然身体轻健，返老还童；百日便可见功，千日便能轻身飞升。这确实是大丹的根基，也是人体元气的上等药物。只是没有德行的人，终身也难以遇到它。如果本来就有仙风道骨的人得到这种道法，就应当屏除六欲，彻底抛弃贪婪和嗔怒，救济贫困、拔除苦难，广泛积累阴德。凡人无论老少男女，患有五劳七伤、各种虚损、遗精白浊、喘咳风瘫、妇女崩漏、子宫长期寒冷、不能受孕，以及儿童各种疾病，都可以服用；没有不能治的。但必须慢慢服用，时间久了自然会见效。恭敬地承蒙皇帝赐诗说：“采集必须用龙虎，烹炼要合乎阴阳；服用两三年，肌肤自然会焕发光泽。” 我恭敬地将这些内容记录成册，珍藏为世间的宝物。” 采取龙虎水的方法 龙属木，虎属金，也就是童男和童女。采取时，必须谨慎选择避开五种不合格的男子；所谓五种，是“生、逮、变、半、渎”。“生”，指外肾不能勃起；“逮”，指声音粗壮雄浑、皮肤粗糙；“变”，指身上有腥膻气和狐臭；“半”，指面色黄瘦、疾病很多；“渎”，指患有疥疮、癞病、疮疽。五种不合格的女子，是“罗、纹、股、交、脉”。“罗”，指阴户上有横骨；“纹”，指有狐臭和体味；“股”，指确实是女性【原文“实女也”语义或有脱误】；“交”，指声音雄壮、头发粗硬、皮肤粗糙、没有光泽；“脉”，指患有疮病、疾病或残疾。两位鼎器必须选择眉目清秀、面相圆满、上中下三停匀称、嘴唇红润、牙齿洁白、头发乌黑、声音清亮、肌肤细嫩润泽的人；年龄应在十二三岁至十五六岁之间，且尚未破身。给他们吃黍、稷、稻、粱、红豆、红枣、犽猪【字词疑误】、鲫鱼等食物。忌食葱、蒜、韭、薤，以及五荤、三厌和污秽的两种水。要戒除喧哗嬉笑、手舞足蹈，以免耗散精华。采集时，先调养一百天；从十月开始，到三月结束。将所得物放入磁缸或磁坛中，在安静处收藏，用盖子盖好；积累到二三石，等待炼制使用。阴炼二法 把前面积存的两种水，放入三四口或五六口磁缸中，置于安静且有通沟排水的地方。每缸只放五分龙虎水，再加五分井水，放入明矾二两、白朮二两、松柏叶各二两；取杨柳棍三四根扎成一束，顺向搅拌一千多下，盖好，不要再动。经常查看，等水澄清后揭去盖子，慢慢滗去上面的清水。再加井水至满缸，用绢罗滤去渣滓，再搅拌三二百圈，盖好；澄清后，再把清水全部滗去。仍然加井水、过滤、搅拌、滗水，如此十多次，一直做到水中出现香气为止。等水分去尽，取两三个米筛，在里面铺上薄绵纸，把浑浊的龙虎石取出放在筛纸上；等水分干后，移到阳光下，用竹刀划成骨牌纹路，晒干；若白得像粉末，就是阴炼龙虎石。用磁盒收藏，配合其他药物使用。这种石是补心、生精、养血的上等药物。又一种方法 把积存下来的龙虎水，按照前法放入半缸，再加半缸井水，使其达到九分满。另取皂角一斤，煎成一桶水，在其中加入白矾四两，备用。取南方的桑枝、北方的榆枝、东方的槐枝、西方的柳枝和中央的松枝各一根，共同扎成一把；搅拌前面缸中的龙虎水一千多圈，加入皂角白矾水二三碗，不要再动；等它澄清后滗去清水，再加井水至满。仍加入皂角白矾水二三碗，再搅拌四五百圈。等澄清后滗去清水，再加井水至满，搅至浑浊。另取一口空缸，用瓢连续迅速地把水舀入空缸，剩下的泥脚二三碗不要；再搅拌一百多圈，等水澄清后，仍加入清水，搅至浑浊。趁浑浊时赶快再舀入空缸，剩下的泥脚仍然不要。再等待澄清，再滗去清水，再加入井水，再搅至浑浊，再舀取过去，再留下泥脚。这样反复十多次，直到水完全滤尽为止。然后用干净的灰火缸压实，上面铺一块绢，绢上再铺纸，把浑浊的秋石倒在纸上阴干。再用竹刀划成骨牌形的纹路，晒干，这就是阴炼法制成的秋石，收存备用。河炼法 把前面积存的二水，按照前述阴炼法放入器具中，采用同样的方法炼制。只是要把积存的二水放入洁净器具中，不可过夜，每天炼制一次；不用井水，而取南流或东流的河水，依照前法多加河水飞炼，晒干后比阴炼所得的更加洁白，属于上等品。这种河炼石丹方，用乳膏制成丸剂服用，能够消痰止嗽，专门治疗劳嗽，功效很大。阳炼二法

译选择有露水、空旷的地方，砌两眼灶，灶口向西、背向东，安放三尺二、二尺四的两口锅。在靠近锅的地方安放四口缸，下面积存龙虎水两缸，或三缸。先把锅锈洗干净，在大锅中先放五瓢水，用灶内的慢火粗煎，煎至起沫时用笊篱撇去油沫；一直煎到不再起沫，才转入小锅中细煎。大锅中仍加入二三瓢水，再煎去沫，然后又转到小锅中。如此少量地逐渐添加、逐渐转移，一直做到前面积存的二水全部煎尽。大锅停止用火，只在小锅中用慢火慢慢煎，用铲刀不停地铲动，直到水分煎干，凝成膏状。上面用一口小锅和一口小缸合住锅口，四周用泥封得严密，只留一个孔让水气排尽；当孔中飞出金星和青气时，立即用泥封住孔眼。缸底铺一块湿布，水不可过多，但要经常用水润湿。用小火烧到锅底呈紫色，撤去火，待其冷却稳定，放置一夜。第二天先把孔口的泥清理干净，揭开器具，取下升结在缸上的汞灵药；红、黑、白各色的分别收存备用，另行打制黄芽。把锅中的黑膏铲起，另放入一口小锅中，用砖架起后以大火烧，等黑烟散尽、锅烧得通红时撤火，放凉；酌量加入井水，或用露水、泉水等更好，烧至沸腾。先在室内放一口洁净的缸，只在缸上安放竹筛，筛内铺纸，使清水滤滴入缸中，筛里的黑渣不要。观察滤下的清水，若已经像清澈碧水一样，就用磁盘把洁净的石煎取出来。如果还略带黄色，就仍用前面的小锅煎干，再煅烧一次，放凉后仍加入水煎沸，依照前法淋入缸内。一直观察淋下来的水，直到像井水一样清澈碧绿，才把磁盘用砖支起，慢慢添加炭火，将前面淋出的水煎沸，并用竹铲不停铲动，直到煎出的物质烘干但还略带潮气；取出倒在纸上晒干，洁白如雪。这就是阳炼法。又一种方法 用锅煎制，方法与前面相同。火要用桑木柴，一直煎到水分尽去，再铲动烘焙成黑色粉末。先准备十多个阳城罐，外面用纸筋泥固定封好，阴干后，把粉末装入固济罐中。上面用铁灯盏覆盖在罐口，以铁丝缠绕扎紧，四周用盐泥严密封固，再用炭火烘干。在地下钉入三根钉子，使其离地四指高，把药罐放在钉子上，四周用砖砌成百眼炉。先烧底火，再慢慢添火至与罐口相平；灯盏中徐徐加水，不要让水烧干。烧完三炷香的时间后撤火，待其冷却稳定，去掉铁丝，打开查看。升结在灯盏上的部分另行收存，用来打制黄芽。取出罐内的秋石，研成粉末，加露水煎煮。等粉末化开后，按照前面的方法把筛子放在磁盆上。先在筛内铺一块生绢，再铺两层纸，把煎沸的水倒入筛纸中，使其过滤滴入盆内，黑渣去掉不用。把淋下的清水用银锅煎干，制成白色秋石。再加露水煎煮，一直等石质化开，仍在筛内更换纸张，再淋滤、再煎制，如此反复九次。丹诀说：“九次熬炼、九次锻打，成品洁白如冰霜；去掉卤味、除去腥膻，才是上等药物。” 把秋石收存在银器中，或磁罐中，用黄蜡封住器口，沉入井里以去火毒，三天后取出。每天空腹用白开水服三五分。这种石是由人体五行之气化生而成，经过方法炼成三阳之气；服用后能够补肾中真水，最能壮益丹田元气，确实是人体元气所成的丹药。乳炼秋石奇方 童便二桶。用皂角十二两，加水九碗，煎到三碗，倒入童便中。用桃枝、柳枝把便水搅打二千多下，待其沉淀澄清后，倒掉底部的浑浊沉淀。再把杏仁十两捣碎，煎取三碗汁，倒入便中，又照前法搅打二千多下，留下浑浊部分，去掉清液。又把猪脂油十二两熬成油汁，去掉渣滓，倒入便中，再搅打一千多下；把浮在上面的膜倒掉，再使其沉淀澄清。把人乳汁用滚水泡成块，倒入便中，再像前面一样搅打。又沉淀一天，倒掉清水，把底部的浑浊粉浆水用木勺盛起，倒在桑皮纸上。先在一缸毛灰中做出一个沉窝，把桑皮纸放在灰上，让便水渗下去；纸上留下的干燥、洁白、细腻粉末，就是秋石。不可摇动，晒一两天后，用磁瓶收存。每秋石一两，加入柿霜三钱，一同调和。每次服用时，用白开水调服，先从一二分开始，增加到七八分为止，空腹服。这种粉末能够延年益寿、恢复元气，使白发变黑，并能使各种疾病不发生。不需要配合其他药物，这就叫乳炼法。取秋石冰片法 把前面熬炼黑粉时滤出的清澈碧绿的秋石水，取十碗或五七碗，装入大号白磁罐中。在冬至后数九的日子里，把磁罐埋在露天的地下，严密盖住罐口，不要让泥土散落进去。冻七天后取出，扫净泥土，揭开罐盖，把秋石水倒入另一器具中。其中淡色的秋石像冰一样，全都结在罐底；铲取出来，放在白磁盘中晒干。味道甘甜而清淡。用银器收存。早晚空腹服用，是清痰降火、补气生津的妙药。炼伏火黄芽法 取前面积存的龙虎石三四斤，用露水再煮炼、再淋滤、再加火烧炼九次，直到炼得像白玉一样洁白；然后选用阳城罐，量取能盛半斤的罐子，外面用猪毛泥严密封固，晒干并收拾干净。罐内约装秋石半斤，放入明炉中，用风匣鼓旺大火使其熔化成清汁；再把前面从缸上收取的已汞分别点入，白色的用白色点，红色的用红色点，黑色的用黑色点，这样就制成伏火黄芽。等汁液清澈后取出，待其冷却凝定，便成为一块白玉般的团块。它的颜色不固定，有的像玉色，有的呈金色，有的白中带红，有的呈黑色。丹书说：“白色的容易得到，黑色的最难求。” 因此分为五种颜色，以对应五形，内在地滋养五脏，确实是养生的至上药物。郑思远的口诀说：“淮南炼制秋石，黄蒂发出金花；秋石原本不是石头，金花也不是花。金花从秋石中取得，石质在春天里开花。” 子药和母药同处一地，就像住在仙人家中。秋石就是真铝，金花又称黄芽。黄芽不是别的东西，其内在形态取自精华。” 取秋石汞花法 用磁盘煎取龙虎石时，等煎到六成干、液面滚起圆泡，立即用银茶匙挑起，放在白绵纸上晒干，再用银器收存。这种汞花是最轻清的先天之药。服用后能使人的肌肤晶莹有光，身体强壮健康，功效无可相比。炼黄芽法

译把前面初炼秋石、锅中熬成黑膏时从缸上升取的已汞灵药，先挑选出来，放入罐口如钱币大小的小白罐中，用猪毛泥封固，阴干。把灵汞五钱或一两装入罐内。罐口用白色破碟底拼成圆钱状，覆盖在罐口上，再用铁丝扎紧，四周用盐泥严密封固，并用火把罐口烘干。在地下钉入三根钉子，使其离地二指高，把药罐放在上面。用砖砌成百眼炉，先用底火慢烧四寸香的时间，再逐渐加火，烧到小半腹火一炷香的时间；罐口上用新笔蘸水涂湿罐盖。香烧完后撤火，待其冷却凝定，打开取出；黄芽升结在罐盖上，取下后像金色的一块饼。这就是龙虎初弦最精美的元气，名叫金花，也叫黄芽。服用后能使五脏化生先天精气和元神，祛除各种疾病，消化痰涎，自然可以保全长生。炼白雪法 也把已汞灵药按照炼黄芽的方法封固并加火烧炼。因为黄芽是初阳之气，容易逸散飞失，所以火力宜小。火力小，颜色变成浅黄色，就是黄芽。白雪是二阳之气，火候比炼黄芽时稍微加大一些，药物自然会变白。这种黄白色的变化，是天地阴阳与人体元气的自然变化，并不是靠人为功力造成的。火候足够、冷却凝定后，取下的一块呈白玉形状；这也是龙虎最精英的元气，名叫白英，又称白雪。服用后能使人体三田自然生气，使五脏增添光华，不生各种疾病，痰液永远止息，精神强健，疾病自然安定。取冬冰法 炼龙虎石时取清澈碧绿的水，用十个茶盅分别盛半碗，放在数九天气的露天下。第二天早晨，水面都结了冰；用小刀贴着碗的四周，轻轻把冰与碗边划开，挑出来后轻放在大冰盘中晒干，就成为像春饼一样的圆形冰花。让人在清晨取少许含在口中使其融化，能够生津化痰，功效很显著。至妙晒炼干秋石法【这种石是由人的精气凝结而成，怎么能让它见火烧炼而损伤生气呢？只有这种方法，才能得到人体元气最精妙的至理，是最高的一乘之法。】选择偏僻安静的地方筑一座台，高三尺三寸；台上放五口缸，装满五缸龙虎水，在三伏天露天曝晒，遇到风雨就盖起来。晒到只剩半缸，并合并成三缸后，仍然继续曝晒、承露，直到只剩二三斗，才取十二块不吸水的新砖，浸在水中一夜；第二天取出晒干，到了晚上再浸，如此反复，直到水分完全干尽为止。找一间幽僻、阴凉、安静的房屋，打扫干净，在地上洒水使其湿润，再把竹子劈成篾片，稀疏地铺在湿地上。把浸过的砖侧着摆在竹篾上面，再用筐罩住，四周用泥封住缝隙，遮阴七天后打开查看。砖上会生出像白玉嫩芽一样的秋石，长一二寸，轻轻扫下来，收存在银器中。把前面的砖照原法再取五七次，一直做到不再生成秋石为止。这种炼法不经过水火，不泄漏元灵，只凭借太阳精华和月亮精华煅炼，也能达到助气增灵的效果。如果服用这种石，比经过水火煅炼的，功效可以增加一半以上。混元球制取甜秋石法 在偏僻、安静、露天的地方，放置三至五口缸，装满龙虎水。三伏天里白天曝晒、夜间承露，遇到风雨就盖起来，天晴后揭盖，直晒到水分耗去，只剩大半缸。把十多个混元球浸入其中，盖好不要移动，一直经过冬天，等到第二年三伏天才取出球，在太阳下曝晒。三伏天结束后剖开球，里面会生出白雪玉英。它的味道甘美，最能补益心血，化解老痰。浸泡混元球的缸底，也会结生成像冰一样的物质；同样取出晒干，另行配药使用。功效也与前面所说相同。炼真土法 炼制真土时，必须在秋分以后，取山东东三府地区的人中黄；选择结成颗粒、形状方圆的最好，已经成稀薄片状的不要。采集四五担后，就在当地找一块干净地方，制作一个木榔头，将其翻打粉碎，晒到极干，再用火煨过烧成灰，但要稍微保留药性，然后装入蒲包运回来。取河水煎沸，先把煅烧过的人中黄放入缸内，再用滚水冲泡并搅拌均匀。等冷却后，用筛子，筛内铺粗布，把水淋滤过去，渣滓不要。把淋取的人中黄水放在锅里，在露天砌灶煎干，直到连锅都烧成紫色，等烟散尽后停火，冷却凝定。再加入秋露水煎沸；把筛子里铺一层绵纸，趁热将药水淋滴过滤，然后换入洁净的锅中再煎干，铲出其中的真土，才装入封固好的阳城罐中，用灯盏封住罐口，再用盐泥封严，放入地炉内。用大火烧三炷香的时间，香烧完后停火，冷却凝定再取出。取出真土，仍用露水煎沸，再用纸过滤，再煎干，再放入阳城罐中，烧三炷香，冷却后取出；反复研碾、煎煮、淋滤、烧火，如此共九次。取出的真土洁白如冰雪，气味香甜，滋味甘美。收藏储存起来，日后与龙虎石配合炼养成丹丸。服用后能使脾胃强健，精神加倍，百病不生，各种疾病永远平息。这就是所谓“真土制伏真铅，真铅擒住真汞，真汞归入真土，身心寂静而不动”的意思。说的就是这个道理。取红铅的方法 必须选择十三四岁的美鼎，并谨防五种破败之相；有这些情况的不可使用。务必选择眉清目秀、牙齿洁白、嘴唇红润、肌肤细腻、三停相称的好鼎。从她出生的年月日推算，约在五千零四十八日的前后，先观察她两腮像花一样红润、额头有光、身体发热而不气喘、腰膝酸痛困倦，这时癸水就要降下了。先准备绢帛，或用羊胞制成橐钥，或用金银打造偃月形器具；等花开时，就把它系在阴部，叫她平稳坐在椅凳上，不可歪斜。如果察觉月经来了，就取下，再换上一副。多余流出的部分用绢帛夹住摊开并更换，收进磁盒内，等经血流尽后一起炮制。古法说是五千零四十八日，近来有人十三岁就来，有人十六七岁才来，这是为什么呢？都是因为承受父母精血有厚有薄，所以难以确定日期。如果年月日恰好符合规定，便是真正的至宝，是接续生命的上等药物。如果前后日期不相同，只能算作首铅第一次、金铅第二次、红铅第三次；以后都属于后天红铅，只适合配入药物使用，不适合单独服食。既然明白了采取得法和时机，又制伏了三腥五浊，就必须仔细修炼，才能成为至宝。炮制红铅的方法

译用乌梅一斤煎水一桶，去掉乌梅后晾凉；把取得的红铅，无论在器具中还是绢帛上，都放入梅水中洗下。使用梅水时，如果红铅只有一份，就用梅水三碗；多少可随意增减，但不可过多，也不可不足。把用梅水洗下来的铅再加井水或河水，倒入大磁盆至满，用木棍搅动几十圈，盖上盖子不要再动。等水变清后，轻轻滗去上层水；将沉下的铅再加水，继续搅动、澄清，如此七次或九次。次数足够后滗去水，只留下浑浊的浆水一碗或半碗。取洁净的灰装在盆中，在中间挖一个孔，按所需容量大小铺一层细绢在灰上，再在绢上铺纸，把铅浆倒在纸上，待水在阴凉处渗尽后，才拿到阳光下晒干。这就是去除腥膻污垢的炮制方法，之后才可以入药配合服用，主要用于补助血液，功效很大。炮制首经至宝的方法 取五千零四十八日所得的真正初经，无论在器具中还是绢帛上，用一碗新鲜童便洗下，兑入清水十碗，加明矾一钱，搅动一百多圈，澄清沉淀后滗去清水。再换清水十碗，仍然搅动并澄清，滗去清水，洗净为止。加入初生男婴的乳汁一盅，一同放入金器内，用纸糊封三四层，放在阳光下晒三天。也可以用泥封住器口，放入灰缸内，用小火温养三天，取出研成粉末。再用乳汁熬成膏，制成丸剂；一鼎的药量分作九丸或十五丸，以辰砂包衣。选择甲子日或庚申日，清净身心，在子时更衣、焚香，服三丸，用无灰酒或乳汁送服。服药后静坐一段时间，凝神定意。如果感到身体发热，就服一盅初生乳汁，静坐后即可解除。炮制灵铅的方法 将前面取得的红铅，无论在器具中还是绢帛上，按分量用一大碗烧酒洗下，旋转搅动一百遍，放在安静处，等酒澄清后慢慢滗去酒液，留下红铅。再加一碗酒，仍然搅动至澄清，滗去酒液，然后加入清水，逐渐除去酒味。等水澄清后滗尽，将铅倒入大磁盘中晒干；铅胎的颜色不变，像牛黄一样，也不会泄失元灵之气。把这种铅与金乳粉配合制成丸丹，每天五更时用酒吞服五分，自会觉得身体轻快强健，功效难以形容。丹书说：“先补气，后补血，补到丹田温温发热。从头顶的泥丸宫直到脚底的涌泉穴，全身四大都得到补益并贯通，使精神不再外泄。” 这话确实说得对。在开始服红铅以前，应先实行服气法；服气之后，还必须补血，二者不可偏废。血属于营，气属于卫，营卫调和，自然能够长生。炮制金乳粉的方法 炮制乳粉时，先选择美鼎。先观察婴儿是否肥白而有精神；这样的孩子气血旺盛，乳汁才可以使用。还必须是初生乳汁，年龄限于二八或三七，即十六岁或二十一岁，才可以。取乳一碗或半碗，兑入露水调匀，搅动一百遍，放置过夜，乳汁自然会分层。滗去水，将乳汁倒入磁盘中晒干，研细成粉，积存到半斤后备用。炮制乳酥的方法 取乳的方法同前。若有乳汁一碗，加入舶上硫半分，搅匀后放在饭上蒸熟，取出晾凉；乳面上会结一层像豆腐皮的薄膜，挑起晒干，就是乳酥。与红铅、淡秋石配合制丸服用。炼制乳膏的方法 乳汁多少不限，用银锅煎炼，以砖支住锅底，用灰火慢慢熬煎，并用银茶匙不停搅动；锅边四周凝结的部分都要用茶匙刮下，否则烧焦后就不能用了。只适合用慢火；如果火太大，乳膏就会全部变黑。熬到七成干时，用砖垫高，使锅离火一尺多，再把药烘干，只烘到九成干为止。颜色黄白的是上品，粉红色的次之；如果发黑就不能使用。取梅子的三种方法 所谓梅子，是先天混沌而纯一至真的元精之气凝结而成，包藏全身的精华，是最难得到的东西。采取时，先寻找黄婆；调选美鼎的方法已载于前篇。必须找到黄婆来调理鼎器，不许喧哗歌舞，以免损伤真气；也不可随意吃五荤和煎炒之物，以免引动火气、耗损精血；这些都会使其难以成功。要像母鸡孵卵、龙养宝珠一样，不摇动、不妄动，早晚都要谨慎。这个鼎与取首铅、虎水不同，务必身形端正、气血均衡；从十三岁以上开始调理，按其出生年数到五千零四十日左右，观察她天应星处红光满面、地应潮处像火烧身一样发热，立即用纸伸入阴户探看；如果得到黄水，就说明癸水要发动了。这才是真正的时机。把橐钥系好，癸水一到，立即查看橐钥里面；如果在癸水中发现一点粉红色的结硬物，就是梅子，赶快用朱砂末包裹，放入金银器中储存，不要让气泄出，否则就会化成黄水。如果在癸水中找不到，就让黄婆查看；若见花丛中有血丝缠裹，便用中指挑断取出，照前法包裹。到第二天清晨，用乳香煎汤服下，便会感到精神昏沉烦闷、四肢身体不能收持，全身气喘出汗，赶快叫黄婆取蟠桃酒给她服下，以解除躁热。经过这一番处理，百病都能消除，寿命可延长一纪。另一种采法 照前面的方法观察鼎器，癸水将动时，立即让鼎服下宝珠丹。过一会儿，命鼎骑坐在空穴上，将橐钥托住虎穴，再轻拍额头数掌，药物就会降下。药物降下时，仍照前法用朱砂包裹，以银盒收藏。如果没有降下，就再服一次。宝珠丹药方：麝香当门子一粒、朝脑五分、紫梢花一钱，去梗；大力子一钱；丁香一钱；红花一钱；急性子五分；斑毛一对，去翅去足；红娘子一对，去翅去足。以上九味研成细末，每次服半分，用无灰酒送服。又一种方法 也要观察鼎器，接近五千零四十八日时，无论提前或延后，只要身体发热、面色发红，就说明癸水将至。命黄婆让她俯伏，两脚尖着地，脚跟抵住肛门；黄婆用中指拨开花丛，看见一颗像樱桃的红星，就是红梅，立即用星剑摘取下来，与淡龙虎石配合滚成圆丸，外面用朱砂或金箔包衣，再用银盒收藏备用。这就是当场擒取、活体采取的方法，功效非常奇妙，药气也最完整；只是必须谨慎细致，不可仓促行事。取后天月月一枝花的方法

译以上七味合在一起，用乳膏制成丸剂，大小如梧桐子，以金箔包衣，晒干后用瓷瓶收存。每天早晨五更时取初生男孩的乳汁吞服一钱，每天服三次，逐渐增加到一钱五分。服用七天，痰会消失，火气会平息，喘咳随即停止；服用半个月，病情会感到好转。服用一个月，重病便会安定。如果平时阳事虚弱而容易勃起，就把花头小鸡阴干后研成粉末服用，阳事便不会勃起。服药期间忌食牛肉、羊肉，忌饮茶、食醋，忌房事等。服用这种五精丸，先能除去久病旧疾，使脾气强健，五脏安定协调，气血充足旺盛，各种疾病都不能侵袭；之后再服小还丹，才可以延年益寿、长生不老。阳炼龙虎五精丸 用阳炼龙虎石五两（金之精），茯苓二两（木之精），莲肉粉一两（水之精），椒末一两（火之精），小茴香一两（土之精）。将以上五味分别拌匀，放入大瓷盘中，再加入乳粉二两、人乳五钱，用飞罗面调成的糊制成丸，大小如梧桐子。每天起更时，用无灰的好酒吞服三十六粒。此药专门补益肾经，生发精气，补益真水。肾位于北方，属于水；天一生水，水是万物产生的先导，所以肾是人体一身的根本。医经说：“万物有根就能生长，没有根就会停止。” 先服河炼龙虎丸以清除痰火，再服阴炼龙虎丸以滋养心血，最后服阳炼龙虎丸以强壮元阳；阳气强壮便能产生阴精，精旺盛便能生出真气，气充盛便能养育元神。精、气、神都充足了，疾病还从哪里产生呢？老子说：“元神不向外游散，精气不向外泄漏，气不散失，此外没有别的秘诀。如果再使四象归入中央，就不怕灵丹不能自行凝结。” 这说的就是至理名言。既然得到使精、气、神恢复完整的方法，再服用最好的丹药，长生不老就在自己掌握之中了。二炼龙虎五精丸 用阳炼龙虎石二两三钱，阴炼龙虎石二两七钱，茯苓一两五钱，何首乌末七两，莲粉五钱，芡实粉一两，红铅一两，金乳粉二两。将以上八味分别捣成粉，放入大瓷盘中，每天加入初生男孩乳汁一茶盅拌湿，晒十四天；再加入梨汁晒满七天；加入红枣肉，一同放入木石臼中捣一千多下，使其和匀变软，然后取出制成梧桐子大小的丸。先用朱砂末裹满丸身，再用金箔包衣，晒干后放入瓷罐收存，不要使药气泄漏。还要经常取出在阳光下照晒，不能使它发霉。每天早晨五更时，将乳汁和酒兑在一起温热后服一钱；临睡时处于半饥半饱状态，用莲肉煎汤服五分。此药服用半个月后，体内如果有风、寒、暑、湿之气，自然会消除。服用到一个月，原有的疾病便会根除。服用一百天，五脏便能产生精气。服用到一年，就能返老还童。先服五精丸，把身体中的旧病宿患全部清除，使五脏六腑调和，精神强健旺盛，从而可以期待长寿。龙虎小灵丹 取阴炼龙虎石八两研成粉，放入大瓷盘中，从夏至开始晒炼；每天调入人乳，白天晒、夜间露置，遇到阴天便收起；每月加入红铅一个，一同晒炼，直到中秋，吸收天地间金气旺盛之气，过二十日后才研成粉，直到称得约一斤为止。如果分量多少不相称，就是配合不均，会导致气血失去平衡。用乳膏调匀，稍微加入一些红枣肉，捣软，制成绿豆大小的丸。每天五更时，用乳汁和酒等量兑合，温热后服三十六丸；静坐一会儿，使心血下降、肾气上升，气血相互交通，阴阳运行通畅，各种邪气逃散，道气长存。后面还有歌诀。歌诀说：神仙传下秘密的炼制方法，救济世人的功效无比；只有这小灵丹，精妙地夺取了阴阳运行的道理。这是先天的龙虎石，符合乾坤精髓；取阴阳精华半斤，配入初生男孩的乳汁。白天黑夜都在天空下曝晒，但从夏至开始；每月加入红铅，直到中秋为止。颜色鲜艳如桃花，香气扑鼻，甘甜美好；每天服一分半，用华池水送服。这是传授到《生天经》的方法，初服时人会像醉了一样；服到第七天，身体发热也不必害怕。按时饮用蟠桃酒，借此滋养灵气；逐渐服用一年多，顿时觉得超脱了凡人之列。身体肌肤润泽而温暖，寿命得以延长，能够经历人世。这种丹还没有服用，大丹又怎么敢服食呢？人的四肢都属于阴，服丹药以阳气充填骨髓；首先要说积累阴德，功德修成后幸而相遇。不是应当传授的人不要胡乱传播，随意泄露天机是有罪的。在三光之前拱手持礼，运转华池之水；寅时初刻服一粒，仰头叩拜神明与天地。这首歌就是秘密精妙的口诀，不是应当传授的人不要让他看到，务必谨慎，务必谨慎！小还丹 用阴炼龙虎石一斤，首经至宝二两。将这两味分别研成细末，混合在一起，用大瓷盘盛放；从夏至开始，每天加入一碗人乳调拌均匀，放在高处，白天晒、夜间露置；第二天早晨研碎，再拌入乳汁，每天都这样做。每月加入一个鲜红的红铅，制入药中，一同晒、一同承露，直晒到八月十五日天地金气旺盛的时候；吸收月华神水后，再加入梨汁三至五次，最后晒干研成粉。用乳膏和红枣肉捣拌使其变软，制成梧桐子大小的丸，外面用金箔包衣，阴干后用瓷罐收存。不论老少，每天半夜子时，将乳汁与酒等量兑合，温热后吞服一钱；默念“长生得道天尊”九声，静坐一时后再睡。刚开始服用时会感到发热，天亮后服一盅人乳，热感自然消退；服用时间久了便不会再感到发热。这种小还丹就是前面所说的小灵丹。每天服一钱，半年应当用三十六两；所谓一斤淡龙虎石，经过每天晒炼并积聚乳汁后共重二斤，再加红铅四两，共重二斤四两，只够一人服用，不能缺少，每年晒炼一次。这种药服用一年，百病不生，阴阳调和运行通畅。服用两年，走路轻快有力，肌肤光泽充盈。服用三年，白发变黑，脱落的牙齿重新生长。服用十二年，便可长久留在人世，永远成为地仙。现在把口头传授的秘诀歌诀及其注释写在后面。歌诀说：夏至时一阴初生，昼夜都正当其时。白天吸收金乌的精华，夜晚摄取玉兔的液体。夏至是五月的节气；一阴在五阳之下产生，这正是木火通明的时候。这时顺应天地感通畅达的时机，摄取阴阳宣通调理之气；于是白天承接太阳的精华，夜晚吸收月亮的液体。因此太阳是真火，月亮是真水，水火滋养形体中的生气。所谓“餐食”，是指精光相互交会、休养的意思。方法是先把霜药收集起来；夏至一阴产生以后，用瓷盘盛放，白天对着太阳照晒以吸收金乌精华，夜晚对着月亮承受光华以吸收玉兔精髓。这不分清晨和夜晚，只要对着天地承受露气，自然能使日月精华贯注到药物之中。歌诀说：半斤药霜配四两乳汁，二者相配而成戊己。

译还要每月加入红铅，在月光照耀下把它加入其中。乳汁是血气凝聚而成的东西，婴儿服用它可以滋养身体，使经脉丰润；何况把它与灵药配合，用来承受日月精华，人的营卫之气怎么会不充足呢？所以两种情质相互契合，阴阳的精华便会感应交合。阴血化作乳汁，于是双方的神气便共同存在。这就是说乳汁形成戊己二土，就像媒人聘约、传递道义，使天上的日月精液和人的男女灵质都有所联系而不向外游散。所谓“月月红”，实际上就是女子每月初来的经血红铅。逐月增加它，就能使精液交互运行，使一气在虚灵之中产生感应。方法是每剂先取霜药半斤，加入洁净乳汁，逐渐拌匀后一起晒；晒干后再加，约共得到干品一十二两，即半斤霜药、四两乳汁，才算足量。到一个月时加入红铅一次，连续三个月加入三次，这就是三次加入红铅。歌诀说：不要推辞劳苦费心，炼制到中秋那一天。颜色鲜艳如桃花，入口甘甜而美味。修炼灵药，如果不加勤劳，便不能聚集精华。摄取精华、服食灵液，如果不付出辛勤努力，便不能会聚神气。所以聚集精气、会合神气，都要依靠人的苦心经营；这就是人的心意内外相通，专心致志而不违背，使天与人共同化育。只是炼制到中秋就可以停止功夫，这是什么缘故呢？火气消退便产生土气，这是上天的时令。土气旺盛而金气强盛，时候就完全成熟了。因此取“秋石”之名，大概就是取这个意思。颜色像桃花一样，是灵药可以服用的验证。入口甘美，是药味能够滋养补益的征象。炮制方法越精细，金气和土气就越旺盛，所以才有这样的功效。前面所说的方法，是先摄取日月乌兔之霜，承受乳汁经脉之药；从五月中气开始，专心立志，依照方法炼制到八月中秋。白天黑夜都要费心，不可推辞辛苦，直到颜色像桃花一样，味道甘美而滋润丰厚，才算灵药炼成。歌诀说：服用它能延长寿命，彭祖也可以与之相比。名叫小还丹，务必秘密保存，不要随意谈论。药物灵异而质地优良，长期服用自然可以增益寿命；它汇聚五行的精华和清爽之气，服食后难道不能延年益寿吗？所以能像彭祖那样长享寿命，可以与他走同一条道路。这是极力说明药物增益寿命的作用；此方是把人体元气相互配合，按照同类相交、相互滋养的道理，使精益精、气益气、神益神，因此称为“小还丹”。它不同于其他金石草木之类的方剂，所以告诫不要妄自泄露，以免泄漏其中调和中和的秘密。其制法是将前面所说的通灵药物装入磁罐，收藏并严密封固，以备日后随时开启服用。每天服三分，用醇酒送服。先天服食阴炼龙虎金丹 龙虎二石八两，先天元气；蟠桃仙酒；后天真铅；首经至宝二两，先天真铅；乳香二两，作为黄婆通引；冰片一钱，明目通窍；朱砂，缠裹丹药、安镇心神；金箔，包裹成衣、安魂定魄；日晒夜露，以取得真水真火。将以上各味都制成粉末，放在磁盘中，选择鸡犬不能到达的僻静处搭一木架，于黄道吉日开始制作；每天加入乳汁拌匀使其潮润，经过日晒夜露四十九天。以乳香作为黄婆，使铅、汞三家会合，昼夜接受日精月华的灵气，等同于真阴真阳，这就是真正的火候。古书说：自然自有天然的真火候，不需要柴炭，也不需要鼓风吹煽。每逢阴天，就把它收藏起来。此药接受了日月精华，已经成为真正的丹砂；加入乳膏捣匀制成丸，大小如绿豆，先用朱砂缠裹，再用金箔包衣，晒干后收藏。专治男女五劳七伤、各种虚损和百般损伤、身体瘦弱、咳嗽吐痰、不想饮食、夜间梦见鬼交并遗精等病，妇女和小儿的一切杂病也都可以服用。每天清晨服五分，用热酒送下。诗说：东方是青龙，西方是白虎；南方是朱雀，北方是玄武；黄婆在中央会合，乌兔煅炼，这就叫真火。四十九天后变化而通灵，用金箔包衣制成丸，使丹田得到滋润。空腹用热酒服五分，能够增寿延年，如同彭祖一样。罗浮真人三家相见秋石方 先取向阳的黄土八斗、背阴的黑土八斗，拌匀后分装在八口缸中，每缸盛二斗；每天用童男童女的尿液逐渐添入并渗入土中，经过四十九日日晒夜露，日数足够后才停止。把土制成一个器皿，外形方正、内部空虚而呈圆形，将两部分合在一起，用铁丝扎紧封口，直径要三寸六分，厚度也要三寸六分。用三枚钉子把它钉在地下，高一尺六寸，四周用砖砌牢；用炭火在四周均匀烧炼，先用文火后用武火，焚烧三炷官香。冷却后取出，里面会生出像白雪、如琼玉般的东西；取出放入银制神室中，埋土以去除火毒九日，再用乳汁制丸。每天服一分，逐渐增加到二分、三分，用白开水送下。长期服用可使筋骨强健、力量壮盛，百病都不会发生，功效胜过补药百倍。仙传秋石配合十精五子丸 阳炼龙虎石十两；阴炼龙虎石六两，二药的炼制方法见前文；人参、当归身，用酒洗；葫芦巴，微炒；芡实；莲花蕊，微焙；鹿茸，用酒洗，炙至酥黄；仙灵皮叶；苍术，用米泔水浸后炒；枸杞子，用酒浸后晒干。以上是十味“十精”药；菟丝子，用酒浸后蒸七次；巨胜子，焙制；车前子，用酒浸后炒；柏子仁，取其仁肉。以上五味“五子”药各二两；沉香一两；粉草一两；辰砂五钱，水飞至极细；以上三味升降之药，再加入白铅一两。白铅就是人乳。将各种药物按规定的分量均匀配合，用红枣肉加蜂蜜捣匀制成丸，大小如梧桐子；每次服一百丸，用白开水送下，每天服三次。服用到一百天，百病消除，身体轻快强健，功效难以用语言说尽。龙虎合配五气丹法 秋石延命的方法，是上古神仙流传下来的秘法。它的妙处不外乎阴阳真一相交结合而成；若没有专一的心志，又没有遇到明师传授真正的方法，怎么能够夺取造化的机缘，使寿命延续到无穷呢？唉，如今学习仙术的人，只凭金石草木炼制成丹，便妄想延年益寿，却不知道这些都是异类之物，哪里能够同人体相契合呢？人禀受天地真一之气，凭借阴阳纯粹之精相感相合而成；没有阴阳就不能变化，没有真一就不能返还本元。经书说“竹子破了必须用竹子来补”，又说“取坎位中央的实质，点化离宫内部的阴”，怎么能用其他物类来代替同类呢？我在成化癸卯年南游时，遇到仙师尹真人，传授我内丹秘诀，并且把三峰真人以人元配合五气、接续寿命的还丹方也传示给我。方法是先制伏五气，使根基筑补完整；然后会合三元，结成还丹，这样才可以超越凡俗、进入圣境。红铅，就是纯真的阳铅；秋石，就是真阴之汞；乳酥，就是真土。铅和汞得到土才能成丹，精和气得到神才能会合，所以服食它的人可以延年益寿，也有希望成仙。现将五气丹的药物列在下面。

译阴炼秋石八两；红铅四两；人乳粉四两；牛乳粉四两；酥油四两。以上五味都制成粉末，混合均匀，用布包好扎紧，再用棉线缠缚严密，留待使用。糯米三斗浸泡一夜，第二天上笼蒸；把前面的药物埋在米中，照常蒸熟，冷却后取出药物。把蒸饭用小曲制成浮米酒，装满十二个瓶子。把前面的药物制成三百六十丸，选择吉日服用；每天用酒一盅吞服一丸。酒和药都按照三百六十个火候、周天之数来安排。此药符合天机造化，其中的妙处难以言说，不可轻易泄露。益容仙丹 淡秋石五两，味道平淡，补益先天元气；白硼砂二两五钱，止咳化痰、生津、补益元气；片脑一钱一分，荡除各种邪气、明目通窍；薄荷五两，清润头目、消化老痰；柏子肉五钱，清利调和咽喉膈部；牛黄五分，除邪退热、明目清心；哈芙蓉二分，温暖丹田、除痰止咳；甘松五钱，开胃醒脾、通气和血；腽肭脐五分，酥炙，补胃暖腰、回阳助精；朱砂一两五钱，水飞成细末后包衣，安魂除烦；粉草一斤，去皮，用来调和药性。将粉草熬成膏，用来合药制丸，能够调和各种药性，并善于解除百毒。将前九味药分别研成细末，用粉草膏制成丸，大小如绿豆，并以朱砂包衣。每天早晚不限时，将一丸含在口中慢慢化开，使津液充满口腔，再咽入丹田，以津液灌润各条经脉络脉。药气所到之处自然能够扶助正气、驱除邪气，使肌肤光泽润滑；长期服用，便不会发生百病，万般邪气也会归于正。诗说：神仙留下救济人的丹药，能够安魂定魄、保持容颜。能够宽胸顺气，使精神凝聚安静；化痰止咳，温暖丹田。能够生津止渴，使甘露般的津液下降；通透孔窍、明目，使人返回本源。每次服一丸，常含在口中使其化开，便能增寿延年，成为世间的神仙。先天真一丹 此丹是大茅君传给二茅君、三茅君的地仙长生药。口诀说：这是上品神仙药，叫先天真一丹；每天早晨吞服一百丸，可以使人延缓衰老、恢复青春容颜。它能使全身气机运行，神奇功效在体内返还；华池之水灌注神明，每一滴都流入玄关。用阴符调节火候，默默地自行增减；只要至诚修炼并服用，保证你的寿命与天齐长。白虎首经粉九鼎；阴炼秋石四两；乳粉四两；干山药四两；石涧菖蒲九节，共四两，于五月初五采集；茅山苍术四两，用米泔水浸泡，去除粗皮；甘州枸杞三两；珍珠一两；旱莲子草二两；菊花蕊一两；甘草一两。将以上各味制成细末，用炼蜜制成丸，大小如绿豆。每次服六十至七十丸，逐渐增加到一百丸，空腹用白开水送服。《道藏》斑龙黑白二神丹 鹿茸二两，酥炙；陈皮二两；当归四两，用酒洗净；地黄八两，取汁熬成膏；茯神二两，用人乳炮制；钟乳粉一两，水飞后使用；人参四两；柏子仁二两；枸杞子二两；麦门冬一两；生地黄汁一碗；白术二两；沉香五钱。以上药物研成细末，用炼蜜制成丸，大小如梧桐子。每次服五十至六十丸，用秋石汤送服。治疗虚损怯弱之证、五劳七伤、气血两虚、面色憔悴等病，没有不能治的。服用后能使面色美好，调和五脏，增强精神，使须发美好，补益羸弱消瘦，功效难以尽述。长生斑龙飞步丹 使用上面的完整方剂，再加入：白胶二两；紫河车一具，以初次分娩的男子胎盘为佳；腽肭脐一两。绿毛小龟肉一只，与紫河车一同用桑柴文火、武火煮成糜状，连同汁液一起使用。将其捣匀，与前面的药末混合，再加入人乳汁一碗，同药膏一起制成丸，大小如梧桐子。每次服五十至六十丸，用于治疗虚损和痿证。经验苍术丸【又名铅汞丸】苍术一斤半，熬取药膏，入药用四两。苍术药性燥烈而辛辣，能够祛除内外湿邪，引导药力运行于表里。把它煎熬成膏，是为了改变它的性质；这好比伊尹把太甲放逐到桐宫，是以善意成就救济世人的功业。用糯米泔水浸泡一天半，捞出刮去粗皮，露出白色部分，晒干。再用童便浸泡一天半，捞出后用清水洗净，晒干。再用煮过的酒浸泡一天半，晒干。仍用澄清的糯米泔水煮苍术，以煮到软烂为度。然后放在陈米饭上蒸，一层饭、一层苍术，要使其充分吸收谷气才好。饭上用荷叶盖严，不使谷气泄漏，效果尤其好。晒干，研成细末入药。黄柏，刮去粗皮八两，炮制炒后研末，入药用六两。黄柏药性虽寒，却不是黄芩、黄连所能相比的。黄柏能够通利肾脏，泻除膀胱之火；火气妄动，水液就不得安宁，所以使用它是为了泻火而使肾水安定。切碎，用酒浸泡三天，期间要反复浸泡；取出后晒干。用蜂蜜拌黄柏，将荷叶铺好并扎成棱形，使水面隆起；把黄柏摊在荷叶上蒸一次。再用蜂蜜拌匀，再蒸、再晒，如此三次；用纸铺在锅底，把黄柏摊在纸上烘至茶褐色为度。研成细末入药。知母，去皮，六两。知母药性滋润，而老年人和体质虚弱的人容易火气妄动，津液受到损耗而常常枯竭，所以使用它专门补益肾水，因为它能够制约烈火。切碎，用酒浸泡三天，去掉酒液后晒干，隔纸炒焙，研成细末入药。枳实，四两。老年人和体质虚弱的人，火气最容易妄动，津液受到损耗便化为痰；或者平日过食肥甘厚味，积聚也会形成痰。枳实的作用不是其他同类药物所能相比的。况且半夏能够化痰，但药性燥烈，服后反而使人发渴；口渴加重，就会贪饮水。饮水越多，湿气越重；再受到外邪，痰就会结聚得更加厉害。贝母能够祛除四种痰证，能作用于表，却不能作用于里。南星虽然说能祛痰，但只能使痰向上排出而不能向下通行；因风邪致病时可以使用。如今枳实的功效，实在数说不尽。切碎，与麸皮同炒至茶褐色，去掉麸皮，研末入药。白术，四两。它非常能够补益脾脏。老年人和体质虚弱的人，胃火必然偏盛，食物容易消化；越容易消化就越想吃，脾脏哪里有不受损伤的道理呢？这样食物就不能正常消化，若再使用平庸的消导削伐药剂，反而会损伤脾脏；脾胃受到损伤，就等于失去了根本，怎么能够安稳呢？所以必须用白术来补脾，这就好像修整武备来抵御盗寇一样。切碎，在锅底铺纸，将麸皮拌入白术，摊在纸上不停翻拨焙制；闻到药味而没有面粉气味时为度。研成细末入药。当归，五两。当归药性温和，有四方面的治疗作用：血液妄流的能使其停止，血液凝滞的能使其运行，血虚的能加以补益，气滞的能使其调和。老年人和体质虚弱的人，火旺而水衰，血液必然受到损伤，或妄流、或停滞，或凝结、或运行不畅，为什么不使用当归来调和呢？用酒浸洗，切碎，晒干，研末入药。熟地黄，四两。

译老年人以及体质虚弱的人，各种血液都很亏虚，都是由于心血耗损、肝血枯竭所致。因此四肢血脉运行迟滞，脚不能行走，手不能拿东西，耳朵听不见，眼睛看不清，肠道不能通畅，而且常常便秘。所以使用这剂药，是为了补益全身衰少的血液。用酒洗净，切碎，研成粉末后入药。干山药四两。山药性温而平，主治肠中虚损，能除去阴分的热邪，增强气力，促进肌肉生长，治疗头风，止腰痛，补益心肺不足，滋润皮毛，主治遗精和健忘。切碎，晒干，研成粉末后入药。白茯苓刮去粗皮，洗净，三两。白茯苓能祛湿、利小便、调理胃气、驱除肾中邪气，并能泻火。长期服用可以安定魂魄、滋养精神、延年益寿，而且不会有消渴之患。切碎，晒干；把纸铺在锅底，用麸皮拌匀药材后摊在纸上，不停翻拨并焙烤，直到药材没有气味为止，再研成粉末入药。防风去芦，五两。老年人以及体质虚弱的人，血液都亏少，腠理不严密，外来的风邪容易侵入，所以必须用防风把它驱逐出去。这是因为防风的药性威力强而不猛烈。切碎，晒干，隔纸焙干燥，研成粉末入药。真铅四两。阴分中的上等药物，就是人乳，通常多用它来代替铅。这种铅要取自未破身、天真未失、欲念未动而自然来潮的处女之物，得到纯阴之正气，以阴补阳，自然而然，其功效难以尽述。如果不能等待合适时机，急于取阴分中的上等药物来代替它，功效也不比真铅差。使用年轻妇女的乳汁两碗。乳汁，是血液化生而成的。阴分的上部化为乳汁，阴分的下部化为血液。之所以使用它，是因为用血来补血。老年人以及体质虚弱的人，身体中的血液必然衰少；这种药正如衣服破了，再用布来补一样。把面粉放入乳汁中调匀，制成糊，用来做药丸。真汞四两，就是秋石。它味咸，能够进入肾脏；用童便煎制，是因为童子元气尚未泄失、纯阳之气尚未丧失，煅炼而成，所以能够补益元气。老年人和体弱的人，精气必然受损，必须用这种药来滋补。研成粉末入药。先将各药研成的细粉拌匀，用两碗乳汁加面粉打成糊，拌入药粉，捣匀，制成桐子大小的药丸，晒干后收藏。每天逐渐服用，每次五十至六十丸。空腹用淡盐汤送服。此药专治各种虚证和多种损伤，如身体倦怠、气虚腹胀、不思饮食、全身风湿麻痹、视物昏花、腰痛头晕、手足活动不利、行走艰难、虚弱怯惧、痰火、遗精、白浊、小便不利，以及孕前、产后赤白带下。有重病的人服用它，能收到神奇功效；没有疾病的人服用它，可以强健筋骨、使肌肤润泽、保持容颜、健运脾胃、增进食欲、补益精髓、延年益寿，其功效无法一一说尽。应当珍重它，应当珍重它。度世丹 如果有人患有各种危重疾病，或瘫痪疼痛，长期卧床，早晚清心服用此药，并戒除嗜好和欲望，就能安定心神，稳定魂魄，使五脏调顺、六腑协调，增长智慧，使胡须变黑，疏通脉络，消除劳损，接续亏绝、补益败损。这是因为此药禀受天地中和之气，不燥也不热，可以长期服用。如有重病，肢体不得安稳，行走艰难，饮食减少，或睡醒都不安，或疼痛牵连筋骨，甚至病情危重、九死一生，服用此药后这些疾病都能消除；还可使面色保持悦泽，滋润肌肤，使耳聪目明，四肢强健，延年益智，其功效无法全部叙述。枸杞子。《仙经》说：“这种药是荧星之精，能补益血海，强健筋骨，补气安神。” 甘菊花，是木之精。服用它可以使耳聪目明，除去寒湿所致的手软，利于九窍，疏通三焦。去掉花萼使用。远志：治疗胃脘胸膈痞闷，去除忧郁邪气，滋润肌肤，强壮筋骨。用头部捶破，取出木心。车前子，是镇星之精，能益胃、安定魂魄、保持容颜，去除夜间惊恐和妄想。生地黄：使用干品，去芦。《仙经》说：“这是太阴之精，能使心神舒畅，去除邪气，滋养脾胃以及荣卫之神。” 巴戟。《仙经》说：“这是黄金之精，能去除心中的痰，补益血海，使身体轻健并延年益寿。” 覆盆子，是神水之精，能助阳、使身体轻健，安定五脏之神。白朮，是太阳之精，能调理正气、止呕吐，消食，化解痰湿，滋养荣卫。肉苁蓉：选择肉质肥厚的；这种药据说一百年才生长一次，能入小肠，补益下元。用酒浸泡七天。石菖蒲：选细小而有九节的，能增长智慧，增益神明，温暖下元，补虚，减少小便。菟丝子：用酒浸泡七昼夜，晒干，炒至黄色为止。牛膝：治疗湿邪所致的脚气以及腰膝疼痛。去芦，用酒浸泡七天。细辛：治疗各种疾病，调顺气机，补益血海。去掉苗使用。续断：治疗五劳七伤。何首乌：性温，无毒。地骨皮：去掉泥土。以上各药都使用当地所产的，逐味挑选洗净，分别等量，捣成细末，用炼蜜调和制成桐子大小的药丸。每次服三十丸，空腹用温酒送服。服用一个月，可以百病不生；服用一至二年，可以返老还童，容貌如莲花一般，所有疾病都能消除。这本来是仙人的方法，相信它，相信它。神仙不老丸 滋养荣卫，润泽三焦，使肌肤滑润，去除邪气、恶蛊等疾病。《选奇方》说：“我年轻时勤劳困苦，衰老来得很早，刚三十岁就长出了白发，从此常常拔掉；到了四十九岁，白发已经多得无法再拔，只好任其自然。不久又遭逢丧亲的惨痛，承受失去孩子的忧愁，心神意志日渐衰耗，白发更多了，剩下的头发也更加发黄。过了很久，忽然遇到金华山的张先生，他对我说：‘您如今年过半百，容貌已经十分衰老，是否可以为家庭打算，服用补益、调治气血以强健形体的药呢？’ 他慨然把一个药方传给了我。我恰好从一位异人那里得到它，拜谢后接受下来，于是配制服用。过了一百多天，发现原先白色、黄色的头发都重新变黑了。见到的人都认为很奇异，于是我把它命名为神仙不老丸。它的药物组成，我概括成诗说：不老神仙丸功效非凡，保持容颜全不费力。人参、牛膝、川巴戟，蜀地当归，杜仲相辅。地黄一味，生熟两用；菟丝子、柏子仁、石菖蒲。再加地骨皮和枸杞子，研成细末，用炼蜜制成桐子大小的丸。早晨、中午、临睡时各服一次，用盐汤或温酒送服，任意选择。忌食葱白、韭白等“三白”以及各种血食，这样能使胡须和头发都变黑。人参：选择团结紧实、分量重的，上党所产的最好。去芦，焙干，称取二两。枸杞子：选择色红而滋润的，去掉蒂，用酒浸泡一夜，焙干，二两。菟丝子：用水漂洗，去掉浮在水面的，取下沉的，用酒蒸后焙干，二两。石菖蒲：去掉毛和节，用米泔水浸泡一夜，选择节间紧密的，称取一两。

译柏子仁：选择色红而新鲜的，去壳取仁一两，研成细末，临用时加入药中调和。川牛膝：选择长而滋润的，去芦，用酒浸泡一夜，焙干，一两半。杜仲：刮去粗皮，捣碎，用生姜拌炒，直到折断时不再牵丝，取一两半。地骨皮：选择黄色的，刮去浮皮并洗净，称取一两。地黄：用水浸泡，选下沉的，浮在水面的捣取汁液，用汁浸泡下沉的地黄，蒸透后焙干，如此反复三次。选择颜色黑、味道甘甜且已熟制的，称取一两。另取生的、下沉的地黄一两，用酒浸泡。都用竹刀切，忌用铁器。川当归：挑选大的，去掉芦头，二两。川巴戟：使用黑色、紫黑色、沉重且中心贯穿的，不用黄色细小的；捶去木心，用酒浸泡后焙干，一两。以上各药都要依法精心挑选炮制，不要晒干，用文火焙干；如果过于干燥，就会失去药味。等药材干后，再在风前略微吹拂，使冷热之气相互激荡。干燥洁净后称量，碾成细末，炼蜜，选择适宜的日子，在大臼中搜拌和匀，捣打一千多下，制成桐子大小的药丸。每天空腹、午时和临睡时服用，每次七十丸，用温酒或盐汤送服。忌食葱白、韭白、萝卜、真粉，以及藕和各种血食。这是因为各种血食能够破血，还会解除药力。如果误食了“三白”，也没有别的影响，只会使胡须和头发不能变黑。它极能滋养荣卫，补益五脏，调和六腑，充养全身经脉，润泽三焦，活血助气，增益精气，充实骨髓。最重要的是节制房事欲望，这样能使药力更快发挥效果。松黄颐寿丹 松香一斤，选择柔嫩、洁白、晶莹、干净的，碾成粉末，筛过，去掉渣滓。用新汲取的水十多碗，在砂锅中用桑柴火煮一炷香的时间，不停搅拌；冷却沉定后倒出苦水，再换新水，继续煮并搅拌。如此反复十四五次，直到煮出的水不再苦为止。再用白酒四五碗，也煮一炷香的时间；冷却沉定后取出晒干，碾成细末。熟地黄半斤，选择淮庆所产肥大者，挑去颜色不黄的不用，浸泡后蒸烂，捣成膏。乌梅肉六两，安吉所产的最好，焙干，碾成粉末。以上三味混合在一起，捣拌均匀；如果药料干散难以制丸，就加少许酒调成面糊和入，以能够制丸为度。制成桐子大小，每次三十至五十丸，茶、酒或白开水均可送服，饭前服。服药期间忌食豆腐。炮制药物时不可接触铁器。大补阴膏 安定心神，健运脾胃，滋养肺金，补益元气。茯神二两，去皮和木心。最能安神定志。远志二两，去梗，炒干使用。人参五钱，去芦。能够使心神舒畅、眼睛明亮，滋养精气、通达神气，调治脾胃，使阳气充足。白朮四两，切片，用水洗去油分，晒干。能够祛除胃中的湿热，健运脾胃。茯苓二两，去皮；能够补虚、安定心悸。橘红一两五钱，去掉白膜。主要用于下气宽胸，化痰止咳。贝母一两五钱，用姜汤煮过。能够止咳，治疗烦热口渴，安定五脏，消散胸中的郁结。甘草三钱，炙制，去皮。主要用于补益三焦元气，调和并解除消导药物的药毒，养血补胃。紫菀一两，洗去泥土。补虚、止渴、安定五脏。阿胶一两，用蛤粉炒至成珠状。能够养血止咳。五味子五钱，能够明目、补胃、益助肺金。当归身三两，用酒洗。能够调和血分、补益血液。生地黄一两五钱，用酒洗。能够凉血补血，滋养肾水。白芍药二两，炒制，益养津液。熟地黄一两五钱，用酒洗，蒸九次、晒九次。大力补血、强壮肾气，尤其善于补益须发。天门冬一两五钱，去心，能够固护肺气。麦门冬一两五钱，去心。能够固护肺气，使人肥壮健康。兔丝子二两，用水洗去泥土，晒干。能够增添精气、补益骨髓。枸杞子三两，蒸过后焙干。能够明目、延年益寿。黄柏二两，去皮，用盐水炒干。能够补益、滋养肾水。山茱萸二两，用热水浸泡。知母一两，用盐水炒干。能够补益肾水，清降心火。原方中还使用款花一两、桑皮一两、柴胡一两五钱、山药二两，后来进呈许堂时改方删去了这些药物。以上药物切片，用井花水二十四碗，加入鲜姜四两二钱、核桃肉、圆眼肉、枣肉、莲肉各二十四个，以及乌梅肉十二个；春天浸泡半日，夏天不浸泡，秋天浸泡一日，冬天浸泡一日一夜。在安静的房间内，用炭火煎煮，直到药汁剩五碗，去掉药渣。加入上好蜂蜜二十四两，煎沸一次，用纸吸去表面的泡沫，再加入前面的药汁同煎，直到滴入水中不散为止。用瓷罐盛装，白纸封住罐口，放在水盘中，使罐口露出，七日后去除火毒，取出。每天空腹服用，用白开水调服三茶匙。忌食羊肉。益元七宝丹。何首乌，赤、白两种各一斤，用米泔水浸泡一日；用竹刀刮去外皮，切成棋子大小的块。【另有炮制方法，详见前文。】牛膝八两，与前面的何首乌同用黑豆五升，放入木甑、沙锅中蒸三次、晒三次，研成粉末，再加盐一二钱一同浸泡。枸杞子八两，用酒浸泡并洗净，晒干后研成粉末。茯苓，赤、白两种各一斤；赤茯苓用白乳汁浸泡，白茯苓用人乳浸泡，都浸一夜，晒干后研成粉末。兔丝子八两，用酒浸泡三日，晒干后研成粉末。破故纸八两，炒干后研成粉末。当归八两，用酒浸泡一夜，晒干后研成粉末。以上七味药都不得接触铁器，用炼蜜制成丸，丸子大小如弹子。每天服三丸，早晨空腹用酒送服，午后用姜汤送服，临睡前用盐汤送服。刚开始服用的三天，小便颜色混杂，这是在排除五脏中的各种病邪。到了第二个七日，嘴唇变红，口中产生津液，夜间不再起床。第三个七日，身体健壮轻快，两颧红润。到一个月时，鼻头发酸，这是各种风病和百般疾病都已祛除的表现。四十九日时，视物明亮，双手温热，精气充足通畅，白发转黑，脱落的牙齿重新生长，性功能强健，丹田像有火一样温暖，行走轻快如飞，气力增加一倍。不是可以轻易泄露给人的，这是神仙秘方。补胃瑶台雪方。莲肉二十两，去心研成粉；土白朮十两，用麸炒，去掉麸后使用；陈皮二两；白茯苓二两；苡仁八两；芡实十两；山药八两；砂仁一两；川椒一两五钱，炒至出汗，研成粉末。以上药物混合均匀，加入白糖二斤拌匀，每天早晨用白开水调服三至二钱。能够开胃、增进饮食，是调理脾胃的圣药，要珍重保存！要珍重保存！紫霞丹。用于治疗痰涌咳嗽、饮酒过量后的醉意，或口中有秽浊气味、津液苦涩、舌头干燥；能够清凉膈部、调和胃气、解除烦闷、安定心神，也是清利咽喉的重要药物。

译朱砂四两，其中一半用作药丸外衣；官硼砂五钱；沉香一钱；桂花一钱；青木香一钱；细芽茶二钱；诃子一钱；白豆仁一钱；金钱薄荷四钱；冰片三分；百药煎一钱；玄明粉二钱。以上药物研成细末，选大甘草四两煎汁制丸，丸子大小如小豆，以朱砂包衣。每次入口一粒，含化。延龄聚宝酒。何首乌四两，去皮，赤、白两种兼用。生地黄四两，选鲜嫩肥厚的。不得接触铁器。天门冬二两，去心。槐角子四两，炒至黄色。在十一月十一日采收。石菖蒲二两。干菊花四两，只用花，不用枝叶。五加皮二两，使用真正的药材。苍朮二两，用米泔水浸一夜，用竹刀削去皮毛。茅山产的较好。枸杞二两，去掉蒂，研碎。要用甘州产的鲜品。黄精二两，使用鲜品。细辛二两，洗净。白朮二两，选极白的，油黄色的不用。防风二两，去芦头。人参二两，去芦头。茯苓四两，选鲜嫩的。熟地四两，忌用铁器接触。麦门冬二两，去心。莲蕊四两。桑椹子四两，选黑紫色的。苍耳子二两，炒制，簸扬去刺。肉苁蓉二两，用黄酒浸泡，去鳞状鳞片。沙苑白蒺藜二两，炒制，去刺。天麻二两，选形状像牛角的。甘草二两，选大的，炙制，去皮。牛膝二两，去须根。杜仲二两，用姜汁浸一夜，炒至去掉纤维。当归二两，选鲜嫩的。以上各味药按照方子拣选干净，称足规定的分量，务必使用真正的药材，切成嘴片，装入生绢袋中。用一大坛无灰高粱酒，必须使用能盛九斗或十斗的大坛；把药装入坛中，春季浸泡十日，夏季浸泡七日，秋季浸泡七日，冬季浸泡十四日。每天五更时空腹服药酒三小盅，服后再躺一会儿；中午再服三盅，尤其好。饮用此酒时，忌食生冷食物、生葱、生韭菜和腥味食物；少做无益之事，少吃无益之物，白萝卜要经常忌食。诚心服用的人，自然会见到功效。如果服一天、停两三天，不按前面的方法服用，就很难取得效果。夜间还要服用二三次。我三十九岁开始服用，到六十四岁时，须发黑如漆，脱落的牙齿重新生长，精神比平时旺盛百倍，耳聪目明，与从前大不相同。这个方子不可轻易传给别人，是养护身体、珍贵无比的至宝。仍将药渣晒干研成粉末，用炼蜜制成丸，丸子大小如梧桐子。每次服五十丸，空腹用无灰酒送服。延寿酒药仙方【又名养寿丹】。专门治疗男女患病已久或新近出现的各种虚损、五劳七伤、左侧或右侧瘫痪、偏头痛或正头痛、口眼歪斜、半身不遂、言语艰涩、筋脉拘挛、手足麻木、全身疮疥、肠风痔漏、紫癜和白癜风、寒湿脚气、膀胱疝气、各种膈病和噎病、身体瘦弱、腰腿疼痛、四肢无力、皮肤生疮、耳聋眼花、下部虚寒，以及各种淋沥病。妇女月经失调、脐腹疼痛、胁部和背部胀满、面色发黄、身体消瘦、口苦舌干、呕吐恶心、饮食无味、四肢倦怠、精神恍惚惊悸、夜间盗汗增多、时常潮热、月经量或多或少、周期或提前或推后、心中闷塞不畅、结成瘕块、时常出现刺痛，或子宫积寒、气毒导致虚弱衰败、赤白带下，逐渐形成虚劳病，这些都能治疗。这个药方中各药相互制约配合，药性温和，气味芳香甘美，能够驱除各种疾病。经常服用可以补益脾胃，滋养丹田，调和气血，强壮筋骨，补益精髓，使身体轻快强健、眼睛明亮、五脏安定、魂魄安宁、肌肤润泽，返老还童、延年益寿，其功效无法一一说尽。当归去芦；人参去芦；白茯苓去皮；草乌去皮；乌药；杏仁去皮尖；何首乌去皮；川椒去目；川乌去皮尖；五加皮；肉苁蓉去鳞；枸杞子；砂仁，以上各五钱，拣净；木香；牛膝去芦；枳壳去瓤；干姜用火炮制；虎骨酥炙至黄色；川芎；香附子炒后去毛；香白芷；厚朴用姜汁浸泡；陈皮去白；白朮炒制；独活；羌活；麻黄去节；官桂去皮；白芍药；半夏用姜汁浸泡；生地；熟地；天门冬、麦门冬去心；五味子；防风；细辛拣净，用醋酒洗，去芦；沉香；苍朮用米泔水浸泡，去皮；小茴香用盐炒黄，以上各三钱；破故纸用酒浸泡后略炒；核桃仁用热水浸泡去皮；甘草用火炙，以上三味各一两，拣净；红枣肉、酥油两味各半斤；白砂糖一斤。把前面的药装入细绢袋中，用一大坛烧酒浸泡三日；然后放在大锅内，用热水浸泡酒坛，煮两个时辰，取出；挖一个坑，把酒坛埋入三日，以排除水毒，再取出。每天服酒一小盅。病在身体上部，饭后服用。病在下部时，空腹服用。饮酒完毕后，把药渣晒干，研成细末，用上等花烧酒调成糊，制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十五丸，空腹用好酒送服。罗真人延寿丹 治疗男子五劳七伤、各种虚弱不足、阴痿、气弱无力、心肾不相交、精神不爽、小便频繁、腰膝疼痛；治疗妇女赤白带下、日常活动疲倦、脚部寒冷麻痹、不能久站、肾气不调、脐腹疼痛、月经失期以及不孕。经常服用此药，可使阴阳升降平衡不偏，肌肤充实，填补精髓，精神加倍旺盛，筋骨强壮，面色悦泽，固护真气，调和全身经脉，调整三焦，使须发变黑，牙齿坚固，耳聪目明，即使年老也能身体轻快强健。这种药的功效，哪里能够全部说尽。服至第五天，身体自然感到轻快强健；服至第十天，精神加倍爽朗；半个月以后，气力强盛；服至第二十四天后，眼睛清亮，声音洪亮；服用一个多月后，食欲大增，面色红润，步行轻快强健，冬天手脚也常常温暖。此药不燥热，老人和小孩都可以服用，是仙方，千万不要轻易传授给别人。干山药一两，去皮；人参一两，去芦头；白茯苓一两，去皮；川牛膝一两，用酒浸泡；杜仲一两，用姜制后去掉筋丝；龙骨一两；川续断一两，去芦头；鹿茸一两；当归一两，用酒浸泡洗净；山药苗一两；北五味一两；熟地黄一两，用酒浸泡；石菖蒲一两；楮实子一两，去果瓤；破故纸一两，炒；麦门冬一两，去心；辽枸杞五钱。如果下元虚寒，加鹿茸五钱、附子五钱。以上药物研成极细末，选择天气晴朗温和的好日子，用酒调糊制丸，做成梧桐子大小。每次服五十丸，或六七十丸，用淡盐汤送服。制药和合药的日子，必须避忌妇女、鸡、狗之类。每天服两次，也能收到很大功效。

译草还丹【补益】草还丹不用金石类药物，不添加燥热之品，不损伤五脏，只用草药，功效全在炮制方法的精妙。它能够达到水火炼制无穷的功效，胜过烧炼丹砂的作用，大大增强脾胃功能，增进食欲。脾属中央之土，是五脏的主宰，所以应当首先调养。五脏都虚弱，各种疾病就会由此产生。此药能补益精髓，固护元阳，使腰膝轻快，安定五脏，通利九窍，使人耳聪目明。有一位七十多岁的老人服用此药后，面色喜悦，须发变黑，牙齿牢固，夜里还能写细小的字，延年益寿；这是仙家良药，作为平和补益之剂，功效非常神奇。苍术四两，分别用酒、醋、米泔水、盐各浸一两；茴香一两，用新鲜的；破故纸一两，用酒浸泡一夜；川楝子一两；木香、牛膝、葫芦巴、地龙、山药、枸杞、茯苓、川山甲各一两。以上药物晒干，研成细末，用好酒调糊制丸，做成桐子大小。每次服三十五丸，用温酒送服，盐汤送服也可以；空腹服下，再用干食物压服，并使药力运行百步，每天服两次。草灵丹 此药能够延年益寿，增添精气、补益骨髓，使须发变黑，牙齿坚固，筋骨强健，气血旺盛，使人返老还童。冬天服用它，面颊和脸面红润得像血喷出来一样，走路轻快如飞。七十岁的老人诚心服用后，健康得像年轻人。另有奇特功效，不能一一说尽。服用一个月，才能看见效果。如果想试验，可把药拌在饭里给白狗吃，一个月后会变成黑狗，这就是它的验证。老人服药到第十天，夜里就不用起床了。服药的人，不可以依仗药力而频繁行房事。忌食黑羊肉、鹁鸽、桃子、李子等果实，恐怕会减弱药力，应当保护药效并谨慎遵守。药性不热不燥，也没有会飞走的金石类药味。服用一个月以后，耳聪目明，白发重新变黑，不可轻视。真川椒四两，去掉椒目，炒至出汗；白茯苓一两，去皮炒；川乌一两，去皮和脐；茴香二两，用盐炒；苍术四两，用酒浸泡后焙干；甘草二两，取粉制品，去皮炙；熟地三两，用酒浸泡；山药三两。以上药物研成细末，用炼蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十丸至四五十丸，空腹用温酒送服，再用干食物压服。固真丹 药物组成和上方相同。如果月经初次来潮一次，加鹿跑草一两。回阳无价至宝丹 川楝子取果肉二两；川牛膝一两；熟地黄、蛇床子、川山甲、肉苁蓉、茯神、巴戟、五味子各一两；乳香三钱；沉香、檀香各五钱；鹿茸、仙灵皮、甘草各五钱；人参一两；破故纸五钱；大茴香一两；泽泻一两；乌药二两；兔丝子五钱；凤眼草二钱；槟榔一两；葫芦巴、莲心各五钱。以上药物研成细末，用炼蜜制成梧桐子大小的丸剂。每次服三十丸，空腹用好酒送服。治疗五劳七伤、四肢无力、下元虚寒、夜间梦遗、阳痿等病症。神仙紫霞杯 从前宋英宗皇帝早晚思念此事，恳切地向上天祷告，希望赐给他子嗣。忽然有一天，一位道士来到宫中，身穿草衣，头上挽着两个发髻，腰间挂着药葫芦，带着一个水火篮，手持龙虎首拄杖，偶然来到玉阶前。群臣说：“这个道士不知道从哪里进入朝廷，竟然冲进了金门。” 道士奏说道：“我从蓬莱来到这里，因为听说陛下求子的心愿十分恳切，贫道特奉上蟠桃延年益寿九转紫霞杯，请陛下允许收纳。” 皇帝说：“这酒和这杯子，是什么仙术制成的？它们是从哪里来的？” 道士说：“这是纯阳真人在蟠桃会庆贺王母时所用的仙酒杯，请陛下饮用。” 皇帝说：“对朕有什么益处？” 道士说：“只会使宫中妃嫔生下子嗣。” 皇帝听后非常高兴，命光禄寺设宴并准备赏赐。道士说：“道人不需要宴席和赏赐。” 皇帝命人把酒杯传下去，酒杯化作一道青光，灼然飞去。皇帝叩首致谢，因此后来子嗣很多。偈语说：蓬莱仙人赐下紫霞杯，九转灵丹的药效更加奇妙。各种疾病都消除，身体健康，返老还童，仿佛婴儿一般。硫黄八两；雄黄五钱；乳香三钱；没药三钱；辰砂五钱；血结二钱；沉香二钱；麝香三钱；檀香三钱；降香一两；牙香二两；茅香一两；人参、附子、川乌、川芎、当归、肉桂、破故纸、肉苁蓉、黄精、白芷、枸杞、芍药。以上药物切碎捣成粗末，放入油中煎煮。先用油一斤，把各种药浸泡两三天。将药煎熬至焦黑色，滤去药渣；再把油倒回锅中熔化硫黄，然后倒出上面的清油，把锅底的硫黄倒入盆中，洗去泥土砂石，仍用原来的油熔化硫黄。如此循环反复，共做三次。再倒出上面的油，留下硫黄，另行称量；每硫黄一两，用铜勺熔化，加入先前的麝香末三分，搅拌均匀。先取一个小酒杯，用纸把杯口封严，中间开一个孔；将熔化的硫黄药液倒入酒杯中，晃动使其形成一个酒杯。像这样浇制数个，待其冷却凝固后，用来斟酒。制作方法与浇制响糖相似。沉香内补丸 能够消除各种疾病，补益各种虚弱，健运脾胃，增进食欲，增添精气、补益骨髓，延年益寿；服用一年多后，身体轻快强健，妇女服用尤其有效。沉香五钱；广木香五钱；乳香、没药各三钱；人参五钱；母丁香三钱；石燕一对，烧红后用醋浸；海马一对，酥炙；鹿茸五钱，酥炙；仙灵皮五钱，酥炙；穿山甲五钱，用灰炒；韭子五钱；八角茴香五钱；木通一两，炒；小茴香一两，炒黄；甘菊花五钱，用盐炒；川楝子用酒浸泡一夜，去皮和核，一两；蛇床子一两；白茯苓一两；大附子一个，炮制后去皮；川椒一两，去掉椒目；枸杞一两；麝香少许；葫芦巴装入羊肠内用酒煮，一两；丁香五钱。以上药物研成细末，用酒调糊制丸，做成梧桐子大小。每次服三十丸，空腹用温酒送服，再用干食物压服。四十九天内忌食生冷食物、腐粉、鱼腥和各种血类。另外，洗药时用紫梢花、松节、皮硝三味药煎水，每天温热后洗浴。《灵秘丹药笺》下卷 治疗痰证的方剂 秘传紫府青津丸【治疗虚实痰火的神效方。】女贞实四两，用黄芩、黄连煎的水浸泡一夜，第二天蒸后晒干，按此法做三遍。白石膏四两，煅制后研细；用嫩桑叶四五斤煎汁，取澄清汁一碗，将白石膏煮干；再用紫苏四两、荆芥一两煎取清汁，待其干燥后备用。知母四两，净制，切成片，分成四份，分别用人乳、童便、青盐拌润一夜；其中一份生用，其余都用微火炒。黄柏四两，净制，按照前面的方法分四次炮制。白芍药一两，用桑皮煎的水煮干，备用。

译贝母二两，用姜矾水煮干，备用。杏仁二两，去皮和尖端，用青盐水煮干，备用。天门冬二两，去心，切细，用微火炒干。麦门冬二两，去心，用微火焙干。人参一两，切成大片，用好酒拌润一夜。取白酒曲末炒热，放入人参略炒至干，备用，去掉酒曲。茯神二两，去皮和木心，用人乳拌润一夜。第二天用火焙干，备用。黄蓍一两，切片，用蜜水拌润一夜，焙干。糖球肉五钱，用来消除人参、黄蓍的滞腻。当归一两，用酒洗净晒干，切片，再用酒拌润一夜，炒后使用。陈皮一两，去掉白色内层，炒后使用。百合二两，用姜汤浸泡后焙干，备用。以上共十六味药，各自精细炮制并按分量配好，混合在一起，再焙至极干，研成极细末。取梨汁半斤、炼蜜一斤，制成桐子大小的丸剂。每次服三钱，早晚用白开水送服。抑制相火，滋养真阴，使津液润泽肺腑；使上部的心火下降，下部的肾水生成。清除热邪、化解痰液，使火下降、水上升，人就不会生病了。论述痰证的治疗方法 医经说：“各种疾病都由痰产生。痰的根本属于水，源自肾。痰的发动属于湿，主要由脾所主。脾主湿，却常常厌恶湿邪。湿能生痰，寒又能生湿。” 所以古人使用二陈汤，把它作为治疗痰证的通用方药。其中半夏味辛，能够燥湿，以产于齐地的为好。如果不把半夏制成曲，恐怕药性会过于燥烈。如果制不成曲，也很少能奏效。凡是治疗痰病，必须制用药曲，具体方法如下。【齐半夏，就是山东所产的个大、有麻点的半夏。】半夏曲的制作方法 每次用齐半夏，选最大的1斤，用水浸泡二三天，以浸透中心、除去灰尘为度。取生姜自然汁一茶盏，与煅白矾四两一同煎熔；再把半夏研成粗末，拌匀后晒干备用。治疗风痰，用猪牙皂角半斤，加水4碗，煎成2碗。治疗脾胃湿痰和火痰，用竹沥或荆沥拌制。治疗老痰、胶痰以及各种药物都无效的，用霞天膏1碗，先拌半夏晒干，之后加入竹沥制成曲。【霞天膏的配方见后文。】以上各法都用楮叶纸封好，像制作酒曲那样，放在屋檐下通风处。清气涤痰丸 能够健脾胃、化痰涎、宽胸膈、增进饮食。半夏曲：按照前面的制法，随证取用1斤。牛胆南星十两，橘红、查肉、去油的瓜蒌仁、枳实、炒萝卜子、茯苓、白朮、黄连各八两；香附用青盐二两浸水后炒；微炒的枯黄芩、甘草、真紫苏子各六两；好沉香二两；白芥子三两。以上药物研成细末，用竹沥制成丸，丸子大小如梧桐子。每次服一钱五分，饭后较久时或临睡前服用。若属老痰，加天门冬四两、青礞石二两，煅制后用硝处理。如果阴虚火盛，应以滋阴降火为主，同时服用前面的药。霞天膏配方 这是古代倒仓法遗留下来的意思。用它制作半夏曲，或加入丸药中，能够使老痰从大便排出，而且不损伤元气，也不伤害脾胃。凡是治疗凝结不化的老痰，不用此法就难以见效。取纯黄色、无病、肥壮的一二岁黄公牛，取净腿肉12斤，切成手指头顶大小，用流动水在大铜锅中煮。随时加入沸水，使水面高出肉五六寸，撇去浮沫，把肉煮得烂如泥，去掉残渣。把肉汁用细布滤入小铜锅中，用桑柴以文火、武火交替煎熬，不停搅拌，煎至像稀糖一样，滴入水中不散，颜色如琥珀为止。每12斤牛肉可以制取膏1斤，用瓷罐盛放，在冬月制作使用。白玉丹 专门治疗久咳痰多。天花粉1斤，用清水浸洗，刮去粗皮，切片晒干，研成细末。筛取极细的粉末，用绢袋盛装，放在清水中洗出浆液，除去渣滓；澄清后再换水，如此反复五至七遍以去除苦味，晒干后取十二两。用河南产的真正绿豆粉，漂洗三至五次，晒干后取四两。以上两味共1斤，再取苏州薄荷叶1斤，放入瓶中分层间隔，封住瓶口，放入锅内隔水煮三炷香时间进行炮制。取出放凉，开瓶，筛去薄荷叶，留下药粉备用。白檀香、白石英、白硼砂各五钱；白豆蔻、玄明粉各一两；煅白石膏二两；柿霜三两；白糖霜八两。共同研成细末，与前面的药粉混合，装入瓶中。每次取2匙含在口中慢慢化开。能够消除痰咳、开胃滋阴、降火醒酒、清心明目、解除口渴，功效非常显著。法制清金丹 治疗痰火咳嗽，生津止渴，消食顺气，调和中焦。取广陈皮，挑选红色的，用洁净米泔水洗净，略去白色内层，切成大片晒干，共1斤。先取枳壳四两，去净瓤，用水六碗浸泡一夜，煎成浓汁二碗；用此汁拌橘皮，浸透一夜，第二天蒸透后晒干。第二次用甘草三两，去皮，照前法煎汤浸泡、蒸制、晒干。第三次用款冬花，去净芦梗，取四两；用水照前法煎煮、浸泡、蒸制、晒干。第四次用桔梗，去净芦，取四两；用水照上法浸泡一夜，浓煎取汁二碗，去掉药渣，加入白硼砂、玄明粉、青盐各四钱，放入药汁中化开；再照前法拌洒浸泡一夜，蒸透后晒干。第五次用竹沥浸拌，按前法蒸制、晒干。第六次用梨汁浸拌，按前法蒸制、晒干。第七次用姜汁、萝卜汁浸拌，按前法蒸制、晒干。加入沉香三钱、檀香三钱、山楂米一两、百药煎一钱、细茶一两、乌梅肉一两、白硼砂五钱、五味五钱、人参一两、天花粉一两、薄荷叶一两、半夏一两，半夏用姜汁炒制。以上药物共研成细末，加入白糖霜十两和炼熟的蜂蜜十两，调和均匀。放入臼中捣一千杵，制成饼。临睡前，或痰火涎嗽发作时，含服并咽下。很能降火清气、化痰止咳、消食宽中。百药煎的制作方法 五倍子不限用量，敲成豆瓣大小，拣选干净，用白酒糟拌匀，放在温暖处，等发酵后，以涩味消失、味道变酸为度。晒干，研成末备用。神化丹 马兜铃、水芹菜、旋复花、酱瓣菜各半斤，均用鲜品；薄荷八两，五倍子五两。以上六味捣成末，制成饼，放置七天，长出白毛。再采集前面四种药材的鲜品，捣烂绞汁，拌入前面的药饼中，再捣一千多下。这样反复四十九次，才用半分，放在舌上，闭口含化，功效神奇。太极霜

译把黑铅打制成厚二三分的薄片，做成两个半圆球形盒片，再焊接成一个球。用童男、童女的尿浸泡一百天，浸泡时间更久也没有妨碍。使用时把球剖开，刮下铅球内的白霜，每次用二三分，痰就会立即排下。如果试验时把白霜放在吐出的痰上，痰化成水，就算验证有效。治疗痰病欲绝、使气机通畅并消除膈食的神效方 山东半夏1斤，洗净；南星1斤，去皮；生姜1斤；皂角1斤，切碎；白矾1斤。五味药加水煮，直到南星中心没有白点为止；去掉皂角不用，把姜切碎，与南星、半夏一起晒干，或用火焙干；每味净重1斤，再配合后面的药。去瓤青皮、去白陈皮、炒萝卜子另研、炒苏子、炒神曲、姜汁煮后去毛的香附子、炒麦芽、干葛、去皮尖另研杏仁、山楂，以上各半斤。以上药物与前面的药共3斤，合在一起研成细末，用生姜自然汁浸泡，以蒸饼为丸，丸子大小如梧桐子。每次服五六十丸，临睡时用茶或酒送服。治疗顽固痰液不化的方剂 取石青一两、石绿半两，均研成极细末，再将二味水飞，用饼糊制成丸。每次服10丸，用温水送下，吐出一二碗痰也不妨碍。九炼玄明粉的方法 先将玄明粉炼制，再分别加入梨汁煮一次、童男童女尿煮一次、甘草煮一次、海粉煮一次、藕汁煮一次、生半夏捣汁煮一次，连同前面的一次，共炼九次。这是消痰的神效药。神水方 取出山铅打成薄片，10斤制成20片，按法悬挂在缸上方，下方放锅，用好酒、好醋各10斤熏蒸，收取凝结的水气，每次服一二匙，用于治疗痰病，功效神奇。取水的方法 将上下两个缸合在一起封好，上缸悬挂铅片，下缸储存酒和醋。用柴火煨烧十二炷香的时间，中间用瓷盘架托住铅片，收集铅片上滴下的水使用，这就是制作方法。痰涌欲绝时吹鼻散 取大茶子颗和糯米七粒，共研成细末，取少量吹入鼻中，使患者吐出数碗黏稠的痰，病人随即苏醒。眼目疾病方 女贞膏 用于点眼，治疗远视、近视、眼睛溃烂昏眩、风翳障眼，效果极佳。黄连、黄芩、黄柏、黄蓍、连翘、薄荷、山栀、山豆根各三两。取冬青叶1篮，用清水洗净。再取菊花、千里光花、蜜蒙花，用流动水，与前面的药物一同煎成浓汁，去渣后再熬，加入少量白蜜，制成膏备用。芦甘石三两，煅制后研成细末，再用水飞五至七次。取净药末一两。大朱砂、熊胆、血结各五厘；乳香、没药各一分；珍珠、琥珀、牛黄、冰片、麝香各一分；硼砂三分；石蟹一钱，以蜜煅制；胡黄连一钱五分；白丁香一分。共同研成细末，投入膏中搅拌均匀，装入罐内并封住罐口。每次使用时，用银簪脚挑取少许药，点在眼睛两角，一日三次，功效神奇。千金秘授保睛丸 治疗无论新旧的风眼、怕光、白翳、眼痛，黑翳、蟹睛、眼珠破损，胬肉攀附眼睛、眼睛红肿，倒睫拳毛，眼目昏眩、溃烂、发痒、涩痛，眼部外伤，小儿痘疹侵入眼睛，迎风或遇冷热流泪，瘀血贯入眼中等七十二种病症，没有不能治疗的。能够补肾治肝、祛风散血、调顺气机、消除昏暗，升降水火，祛除内外障翳。羚羊角二两五钱、乌犀二两、白珠二两、鹿茸二两（酒浸后焙干）、海蛤二两（煅制）、人参三两、天竺黄二两五钱、陈皮三两、菖蒲三两、茯苓四两（去筋）、当归三两、琥珀二两、云母石一两六钱、石膏二两、秦皮二两、芍药四两（酒浸一夜）、沉香一两、扁豆四两、苍朮三两（酒浸后用曲炒）、细茶四两、菊花三两、天门冬二两五钱（去心）、生地八两、川芎三两、麦门冬五两（去心）、地肤子二两、石斛三两、巴戟三两（去心后用酒炒）、熟地八两、井泉石二两、柴胡二两五钱、车前子二两、兔丝子三两、肉苁蓉三两（酒浸洗）、龙胆草二两、木香二两半、细辛二两五钱、草决明二两、薏苡仁五钱、庵闾子二两五钱、五味子三两、黄连三两、远志二两五钱（去心）、苍耳子三两、防风二两、黄蓍二两五钱、泽泻二两、玄参二两、白蒺藜二两（去刺炒）、牛蒡子二两、砂仁二两、木通二两五钱（炒）、香附子二两、连乔三两、仙灵皮一两五钱、谷精草三两、旋覆花二两、知母二两五钱、葳灵仙二两、桔梗三两、黄芩三两（酒炒）、山茱萸六两、枳实二两、麻黄一两五钱、酸枣仁五钱、牡荆三两、款冬花二两五钱（炒）、秦椒二两、诃子二两、木贼二两（酒浸炒）、蒲黄一两五钱、山药八两、侧柏叶二两五钱（焙）、枸杞六两（酒焙）、蜜蒙花六两、夏枯草二两五钱（炒）、蔓荆子二两（炒）、葶苈子二两（炒）、石决明四两（煅）、蕤仁二两（去油）、菁箱子一两五钱、黄柏八两（盐酒炒）、牛膝二两（酒浸）、甘草二两五钱（炒）、百部二两五钱（去蒂炒）、山冬青子二两、豆蔻一两五钱。以上药物研成末，用炼蜜制成

译丸剂，每丸一钱五分，外层用辰砂作丸衣。药物总计共八十八味。治疗障翳，用温米泔水送服。视物明暗不清、青盲，用当归汤送服。气滞导致眼睛红肿，用木香汤送服。血虚导致昏暗以及以下七十二种病症，都用薄荷汤送服。小儿痘疹侵入眼睛，用谷精草汤送服。明目补养四神丸 取甘州枸杞4斤，分成四份，用好酒洗净。每一斤与川椒四两同炒，炒后去掉川椒不用。每一斤与生芝麻四两同炒，炒后芝麻不用。每一斤与小茴香四两同炒，炒后小茴香不用。每一斤与上好的薄荷四两同炒，炒后薄荷不用。炒过后放在地上散去火气，再加入生地黄、熟地黄、白茯苓、白朮、菊花各四两，用炼蜜制成丸，大小如梧桐子。每次服五六十丸，可用无灰酒或盐汤送服。秘传煎药加减妙方 取当归、川芎、柴胡、枳壳、羌活、独活、前胡、桔梗、黄连、甘草、甘菊、薄荷，加水2碗煎服，再加入灯心30根。另有加减药法附在后面。泪水过多，加独活、薄荷。眼内发痒，加防风、荆芥。若血贯，加青箱子、草决明。若有翳，加木贼、蝉蜕、火煅石决明、白蒺藜。若春季发作，加龙胆草、生地黄。若眼痛、头痛，加酒炒黄芩、蔓荆子。若为胃火，加石膏。神妙膏。用甘草、羌活、细辛、黄连、贝母、菊花、当归、枳壳、大黄、白芷、生地、防风、荆芥、木贼、黄芩、川芎、苍朮、猪苓、泽泻、白朮、薄荷、桔梗、石斛、赤芍药、蔓荆子、草决明、牛蒡子、青箱子、兔丝子、车前子、夏枯草、地骨皮。

译取羊脑芦甘石四两，用袋子装好，再把前面三十二味药放入水中煮三昼夜。然后取出，去掉药物，把石料放入乳汁中浸泡。又用一只碗盖在磁器上，用火烧半炷香的时间；这一步恐怕也不必做，只需将石料细细研成面状即可。用于点火眼。炼制好的芦甘石一两，加入熊胆三分、冰片二分、朱砂三分，点眼。用于点云翳眼。炼制好的芦甘石一两，加入硼砂一钱、胆矾五分、海螵蛸一分、槟榔一分、鹰粪二分，一同研细，点眼。用于点扳睛（上奴下肉）肉。炼制好的芦甘石一两，加入硼砂二钱、胆矾五分、海螵蛸二分、真珠二分、琥珀二分、麻雀粪二分、冰片一分、辰砂二分、槟榔二分，点眼。洗眼方。一方：用桑灰调入热水，澄清后洗眼。另一方：立冬这天采桑叶一百二十片。每逢后面列出的日期，就用桑叶煎汤，按原文所说“ 不常洗之”洗眼。遇到闰月的年份，前一年多采十片桑叶，按照前面所列月份日期洗眼。洗眼当天必须忌食荤腥、忌酒并斋戒，效果非常神妙。正月初五、二月初一、三月初五。四月初八、五月初五、六月初七。七月初八、八月初八、九月三十。十月初十、十一月初十、十二月初一。魏斗蓬点眼方：扫霞散。取芦甘石一两，放入银罐中烧炼，再用童便淬七次、烧七次；然后装入罐中埋入土内九日，以去除火毒。石燕子三钱，用醋淬七次，按上面的方法埋藏。（石囱）砂一钱，用乳汁制备。硼砂二钱、飞丹五钱、黄连三钱、乳香三钱、没药三钱、熊胆二钱、冰片六分、麝香六分、珍珠三钱、珊瑚三钱、血结二钱、归须三钱五分、石蟹二钱、轻粉二钱五分、白丁香三钱。以上共十八味；如果要去翳，再加入磁砂五分、海螵蛸五分。吹鼻六圣散。川芎、雄黄、石膏、乳香、没药各一钱，盆硝五钱。共研成细末。还可治疗红眼、冷泪、头风、耳内疼痛瘙痒、鼻塞声重以及牙痛。先在口中含水，用管子将一二分药末吹入鼻中，再吐出含水；过半晌即能痊愈。风症方。青金锭。治疗男女中风、痰厥、牙关紧闭、口不能张开而难以进药，以及双蛾喉闭、不能说话；也治小儿惊风、痰迷不省人事。取此药一锭，用井花凉水磨化，再用绵纸蘸药汁，滴入鼻孔，使药汁进入喉内。听到痰鸣声后，取出风痰，很快即可救活。见效如神，使用百次百次有效。玄胡索三钱、麝香一分、青黛六厘、火煅牙皂十四枚。共研成极细的粉末，用清水调制成锭，每锭重五分，阴干备用。金弹子。治疗各种风病、左瘫右痪、手足麻木不灵、半身不遂、口眼歪斜、寒湿所致筋骨疼痛、偏坠疝气等病症。天麻、升麻、草乌、防风、荆芥、石斛、细辛、半夏、白芷、羌活、甘草、秦艽、川芎、苍朮、僵蚕、蝉蜕、全蝎、蜂房、乌药、当归、风藤、乳香、没药、朱砂、雄黄、金银花、两头尖、何首乌、石菖蒲各五钱，木香三钱，麝香二钱。共研成细末，备用。麻黄去节二斤、紫背浮萍八两，共同加水煎煮至药液浓稠，去渣后再熬成膏，混合均匀制成丸，丸子大小如圆眼，以金箔包衣。每次服一丸，用葱姜煎酒送服。神秘浸酒方。治疗左瘫右痪、半身不遂、口眼歪斜以及一切风病疼痛难忍者，疗效神奇。何首乌一两、石菖蒲一两、生地黄七钱、明天麻七钱、白附子五钱、白茯苓五钱、苍耳子一两（炒后研细）、五灵脂五钱（炒）、牛膝七钱、天南星七钱（姜汁炒）、二蚕砂五钱（炒）、当归七钱、苍木五钱（用米泔水浸后炒）、半夏七钱（姜汁炒）、红花五钱、光草乌末五钱、陈皮五钱（去白）、防风五钱、汉防己五钱、芍药五钱、甘草三钱、黄柏五钱、木瓜七钱、川芎五钱、桑树上络藤一两。以上药物切碎，用布袋装好，悬入坛内，加入无灰好酒一斗，封严瓶口，隔水煮五炷香。不拘时间服用，以喝到醉为好。金刀如圣散。治疗男女各种风病瘫痪、半身不遂、口眼歪斜、腰膝疼痛、手足麻木不灵、言语迟涩、行走困难、全身疮癣疥癞、病邪上攻头目、耳内蝉鸣、痰涎、皮肤瘙痒、偏头痛和正头痛，不论新病旧病；以及破伤风、脚跟反张、蛇犬咬伤、刀伤、湿疮等，都适宜服用。石斛一两，川乌、草乌、苍朮各四两，甘草三两，人参五钱，荆芥、何首乌、川芎、白芷、细辛、当归、防风、麻黄、全蝎、天麻、槁本各五钱，两头尖二钱。以上药物研成细末。每次服五分或一钱，临睡前用酒调服。不得饮酒，并忌食一切能助长风热的食物。感觉身体麻木、发痒，是药物见效的表现。追风逐湿遇仙膏。治疗风湿所致骨节疼痛、痰核肿痛、皮肤麻木干燥瘙痒以及一切风病等症，疗效神奇。豨签草、海风藤、大半夏、蓖麻子、麻黄、川乌、草乌、南星、羌活、桂枝各四两，独活、细辛、玄参、当归、荆芥、金银花各一两。以上药物用真香油七斤、葱汁和生姜汁各二碗半，共同浸泡前述药物一夜；再用铜锅以文火、武火交替煎熬，药物颜色不容易变黑，必须等到油滴的颜色变黑后，才去掉药渣。每斤药油加入飞过的上好丹九两，熬到成膏后，再加入用白水煮过的松香一斤、黄蜡一斤，熔化并搅拌均匀，待气味温和后再加入。没药、乳香、木香、轻粉、胡椒各四两，白芥子一斤。五味研成细末，放入膏中。如果牙痛，就不用轻粉。每斤膏加入蟾酥五钱，摊在厚纸或绢上贴敷；待贴处肉痒并出冷汗时取下。活络丹。治疗风湿所致各种痹证、肩臂腰膝筋骨疼痛、口眼歪斜、半身不遂、行走困难、筋脉拘挛以及一切风病。能够清心明目、宽胸利膈、疏通气血。年过四十岁，应预先服十几丸，到老也不会发生风病。年过六十岁的人不宜服用。

译白花蛇二两（酒浸后焙干）、乌梢蛇五钱（酒浸后焙干）、细辛二两、全蝎十枚（去尾尖）、麻黄二两（去节）、川芎二两、血结七钱五分（研细）、两头尖二两（用酒洗）、没药一两、防风二两五钱、地龙五钱（去泥土）、丁香五钱、赤芍药一两、葛根一两五钱、犀角五钱、朱砂一两（研细）、白僵蚕一两（炒）、玄参一两、草豆蔻二两、牛黄一钱五分、官桂二两、虎胫骨一两（酥炙）、威灵仙一两五钱、藿香二两、黑附子一两（去皮炮制）、川羌活二两、白芷二两、败龟板一两（酥炙）、当归一两五钱、熟地二两、何首乌二两、安息香一两、青皮一两、天竺黄一两、麝香五钱（另研）、人参一两、冰片一钱五分（另研）、乳香一两（另研）、天麻二两、甘草二两（炙）、骨碎补一两、黄莲一两、白豆仁一两、乌药一两、香附一两、茯苓一两、黄芩二两、松香五钱、白朮一两、大黄一两、木香一两、沉香一两。以上药物研成细末，炼蜜制成丸，丸子大小如弹子，用金箔包衣。每次服一丸，用茶或酒送服。病在上部，饭后服。病在下部，饭前服。用四物汤送服，效果尤其好。定风丸。治疗半身不遂、日夜疼痛不止而呻吟出声者。川乌、附子、草乌，均用生姜煮过后使用，各一两五钱；川椒一两。共研成细末，用酒调糊制丸，丸子大小如绿豆。每次服九丸，不可多服，每日三次，空腹用酒送服。骊龙珠。治疗各种中风病症。白花蛇五钱（酥油炙）、番木鳖一个（酥炙）、半夏一钱五分、虎胫骨一两（酥炙）、麻黄三钱（去节）、乳香三钱、寒水石四两（用盐泥封固，煅至红透）、孩儿茶一钱五分、没药三钱。用酒调糊制成丸，丸子大小如弹子，放在铅盒内，待长出白毛后取出，擦去白毛。发病时，取一丸在灯火上烧，待冒烟后研成末，用好酒送服。会大汗如雨，不能见风，汗干后即痊愈。妙应膏。肉桂、军姜、川乌、草乌、羌活、独活、南星、当归、白芷、赤芍药、白附子、紫荆皮、石菖蒲各一两。以上十四味药加水二十碗，煎至十碗，留下药液。药渣再煎，加水十碗煎至三碗，去掉药渣，将两次药汁合在一起熬成膏。然后取透明松香二斤，捣碎并筛过，再加入姜汁、葱汁、蒜汁、米醋、好酒各一碗，把松香搅入锅内；待熬成拉丝状后加入药汁膏，用慢火熬至琥珀色。另取油二斤，熬煎土木鳌、蓖麻子、巴豆净肉各三两，煎至黑色；待冷却后，将药渣研碎，放回油中再煎，滴水能凝成珠时，加入飞丹八两，再倒入熬好的松香膏，搅拌均匀，煎至黑色即可起锅。稍微冷却后，加入乳香、没药各四两，牙皂末三两、片脑二钱，贮存在磁器内，用水浸泡以去除毒性。若用于贴痞，摊膏时加入少量阿魏、麝香，其余用途不加。胜金丹【出自《道藏》。】朱砂三两，研细；雌黄一两五钱；硫黄五钱。将雌黄、硫黄研成泥状，用桑柴灰滤取汁液，放入锅中。投入两种黄药使其熔化，再加入朱砂末一同熬化，搅拌均匀；然后加入灰汁，边添边煮三日三夜。药物在锅中发出泣声时，将其刮起，取药放入铁鼎内，用文火、武火交替逼干其中的阴气，直到药物形如鼎楔，再按法用盐泥封固。用三十斤炭火煅烧，直到只剩三四斤火时停止。冷却后打开查看，药物会在底部凝成一片，凿取出来，形状如白银，再研成粉末。将甘草、余甘子两味与药粉一同放入砂锅中煮一天，以去除火毒；取出研细，用米饭制丸，丸子大小如绿豆。每天空腹用冷椒汤服三至五丸，主治一切风病、半身不遂、口不能闭合、身体不能转动。服用五钱即可痊愈。忌食羊血。寒症方【这是概括性的方剂；如果因感寒而求发汗，可以使用；否则不可拘泥于此方。】通真救苦丹。专门治疗伤寒表里、内外、虚实等证候反复变化时用于发汗的妙方。当归、赤芍药各二两，甘草、麻黄各四两（去节）；春夏加煅石膏五钱，秋冬加官桂五钱。共研成极细末，用热酒浸泡三日，再用细绢袋滤去药渣，反复过滤二三遍即可。阴干备用。朱砂、雄黄各五钱，用水飞法处理二三次，混合均匀，用醋调糊制丸，丸子大小如芡实。急用时服一丸，加雄黄末五分，用凉水送服，等燃香烧过一寸多，以出汗为标准。如果出现咽喉干燥、霍乱等症状，服一丸，效果神奇。如果被毒蛇或毒虫咬伤，服一丸；再取一丸研成末，敷在伤处。避瘟疫冷饮子【出自《道藏经》】茴香三分，夏天用根，冬天用子；远志三分，去心；附子两颗，炮制；桑螵蛸二十枚，炙；泽泻二分；萆薢三分；苁蓉三分。以上药物共研成末，分成两剂。取大羊肾一具，去掉脂肪和膜，用一碗半水煎煮，放置露天一夜。空腹冷服，每个季度服用四剂。能够预防瘟疫和时令灾病，同时补益下元。合掌膏 治疗急性伤寒、神志不清的人。服药无法消除病症。川乌、草乌、斑毛、巴豆、细辛、胡椒、明矾、干姜、麻黄。以上各药等量，共研成细末。每次用三钱，加一匙好醋调成糊，制成核桃大小的丸。放在患者手心，将两手合拢并扎紧，再夹在裤裆内，用被子盖暖，以出汗为标准。如果醒来，就去掉药丸，再用黄泥水洗手。痨症方 御沟金水方 治疗男女骨蒸痨、干血痨、童子痨，以及昼夜持续发热、病情危重而不肯服药的人。这种水不同于寻常之水，确实有斩将夺旗般的功效。取黄竹篾箩八个，每个要二尺高；取山上没有污垢的净泥黄土，分别装入八个箩中，再用八个瓷钵承接。取童便七桶，倒入七箩土中淋滤；再从上面用井花水催滤，共同淋入另一箩土中。如果淋出的水少，再用清水催滤。将前面七箩土淋出的水再加入另一箩中，放置一夜；洁净淋出的水有三至五碗，用瓷瓶盛装，瓶外用井水养护。遇到这种病，等患者口中发渴、想喝茶汤时，服用此水半杯即可安定。病情最重的，服用不超过三次也能痊愈。龙香犀角丸 治疗吐血痨症。熟地黄一两，酒浸后捣得极细；生地黄一两，酒浸；山药一两；天门冬一两，去心；麦门冬一两，去心；犀角一两；真京墨一两，煅烧至存性；牡丹皮一两；五味子一两；鳖甲一两，酒制；胡黄连一两。以上药物研成细末，用炼蜜制成丸，丸大小如梧桐子。每次服七十丸，空腹用白开水送服。止嗽琼珠膏

译粟壳三两，去掉盖、筋和囊；桑皮七钱；贝母八钱；五味子五钱；玄参七钱；薄荷五钱；陈皮六钱；桔梗六钱；甘草四钱。以上药物研成极细末，用炼蜜制成丸，丸大小如弹子。每次服一丸，临睡前用白开水送服。乳升丹 治疗妇女虚痨。香附一斤，童便浸泡后炒至黄色；当归一两五钱，酒洗；红花一两；川芎一两五钱，酒洗；三棱一两，醋炒；生地二两；白芍药一两五钱；牡丹皮二两；蕲艾四两；草豆仁一两，麸皮炒；玄胡索一两五钱；枳壳二两；青皮一两，麸皮炒；山楂肉四两，炒；乌药二两，炒；紫苏子一两五钱；萝卜子二两，炒；蓬术一两，醋炒；熟地二两，用两碗酒熬成膏；砂仁一两五钱，炒。以上药物共研成细末，用醋糊制成丸。每次服二钱，用艾醋汤送服，不限时间。蒸脐秘妙方 治疗五痨七伤、各种虚损以及多种疾病。麝香五钱；丁香三钱；青盐四钱；乳香三钱；木香三钱；雄黄三钱；五灵脂五钱；小茴香五钱；没药、虎骨、蛇骨、龙骨、朱砂各五钱；人参、大附子、胡椒各七钱；白附子五钱；夜明砂五钱，能够通达肺部、补益不足。以上十八味药研成末，备用。另取蕲艾制成艾灸用的艾炷，再取一片槐树皮，大小如大钱，盖在药末上，以防药味散失。每次使用时，先看患者肚脐孔的深浅，先将麝香一二厘填入脐中，再把药末填实；上面用荞麦面和匀制成箍，按照肚脐眼略大的大小围成圈，压实在肚脐四周，然后再把药末填入圈内，使其填满并压实。然后用银簪的簪脚，在肚脐中的药末上插出几个孔，再盖上槐树皮。在槐树皮上放艾炷灸烧，直到一百二十壮为止；全身发热出汗后，各种疾病就会消散。如果不出汗，就继续灸。灸后调养一个多月，一个月内不要接触风寒，不要吃油腻和生冷食物。一年蒸灸肚脐四次，可以消除各种疾病。久咳、久喘、吐血、寒劳、遗精、白浊、阳事不起、下元虚冷、痰火等病，以及妇女赤白带下、长期不能生育，都可以灸治；只是不用麝香更好。这是仙方。噎膈症方 鹳肝丹 治疗翻胃、膈食。每次用一只老鹳鸟，取肝（月真）二件【即腹中的肝和胃。】切成薄片，在新瓦上焙干，不可烤焦，研成末。将老黄米煮成粥，与药末和匀，制成梧桐子大小的丸。每次服七丸；如果无效，可增加到十四丸，直至二十一丸。如果这样仍然无效，就是胃气已绝，不必再医治。回生散 治疗食物梗阻、气机阻滞的神效方。急性子一两，与（石囱）砂三分同煎，加水二盅，煮干后备用。朱砂【五钱】；雄黄【五钱】；硼砂【三钱】；沉香【三钱】；木香【五钱】；丁香【三钱】；麝香【一钱】。以上各药分别研成极细末。每次服三分，用火酒送服，立即见效。虎肚散 厚朴【姜炒三遍】、陈皮各二两；茯苓、炙甘草、人参各一两；苍术用米泔水浸泡后炒，再换姜汁炒，取净重四两；虎肚。虎肚烧成的灰与药物按比例配合。炙制虎肚有方法：用两片新瓦夹住虎肚，固定两端，火不可太猛，烘烤至呈银色，不可烤焦，然后加入药中。再生丹 治疗翻胃吐食、气机阻滞、痰火，效果神奇。急性子五钱；知母五钱；硼砂五钱；枯矾三钱；五灵脂三钱；雄黄二钱；（石囱）砂三分；郁金二钱五分；青盐二钱；麝香一钱；古石灰五钱，炒至黄色。取十二月初八日，或者在十二月内，收集黄牛胆一斤。将前面的药物共研成细末，用胆汁拌至不干不湿、像鼠粪一样，装入牛胆中，阴干备用。患者无论男女，每次只服一分二厘，用烧酒送服。如果是痰火证，用蜂蜜水调服。泻痢症方 闸板丹 巴豆二十四颗，去尽油；杏仁二十四粒，去皮尖；乳香三钱；没药三钱。先取飞丹，用水飞法制净六两；再将好黄蜡二两熔化，加入各药制成丸，丸大小如黄豆。每次服一丸。红痢用甘草汤送服；白痢用姜汤送服；水泻用米汤送服。治疗赤白痢的仙方 五月初五，取黄鳝数斤，用烧酒洗湿，穿住尾部吊起，晒干。然后取黄麻头、莲房壳两味，晒干研成末，备用。每次用鳝鱼末一钱、麻末五分配合；成人服一钱，儿童服七八分，用酒送服。治疗噤口痢的三种方剂 使用山药、薏苡仁、石莲子。以上三味研成末，用白开水调服三至五次，便会想吃东西，病就痊愈。另一方 加入莲肉也可以。又一方【身体虚弱的人用此方。】人参三钱；黄连三钱；莲肉三钱。共研成末，煎汤服用。痔漏症方 八仙聚会丹【八方】第一，熏洗方。五味子、朴硝、枳壳、白芷、陈皮、细辛、黄柏、水杨柳根、黄连各五钱。以上药物加水七碗，煎至六碗，盛入坛中；让患者将痔部对准坛口坐着，切实熏蒸，等药汤变温后，再洗患处。【之后服用下面两方】第二，败毒方。当归、芍药、川芎、甘草、木鳖子、山栀、连翘、熟地、防风、金银花、荆芥、陈皮、枳壳、全蝎、穿山甲、僵蚕、蝉蜕、皂角子各一钱；朴硝、去头足的蜈蚣一条、大黄各三钱。加水二盅，煎至一盅，空腹服用；稍微泻下粪便便有效。第三，涂擦药。白矾一两；蟢儿白衣十六个。以上两味共用水飞法制过，研成细末后外敷。所谓水飞制过，就是煅制成枯矾。蟢儿白衣烧成炭。第四，油药。酥合油五分；熊胆五分。取刚生下的鸡蛋三个，去掉蛋清，煎炼成油；将三味药调匀后敷用。第五，药水。片脑一分；朴硝五分；橄榄核烧成的炭五钱；熊胆三分；蜗牛螺肉十多个，捣烂；与前面的药物一起放入瓷罐内，加水至满罐，浸泡一夜。滤去水，用药末敷在痔上。五个方子同时使用，没有不能根治的。极其精妙！极其精妙！六、治疗外痔的方剂 用乡村中以百草为食的鹅，杀鹅取胆汁，调和孩儿茶，敷一两次就能痊愈。七、治疗血痔的方剂 用皂荚和患者自己的头发一起焚烧，使烟气留在坛内，让患者坐在坛上熏。再用花椒、葱叶煎汤清洗患处，立即见效。八、治疗外痔的方剂 如果肛门外有痔疮妨碍活动，使用刘寄奴，别名九里光，取其鲜汁煎熬至像蜂蜜一样浓稠。加入孩儿茶、苦参各一钱，轻粉三分，血结五分，没药五分。将这六味药研成粉末，与前面的膏剂混合，每天涂擦三次，可止痛并立即消退，疗效非常显著。治疗漏疮的四种奇效方 莲花蕊、当归、五倍子各一两，乳香、没药各一钱五分，黑牵牛、白牵牛各一两，土朱即板儿朱二钱。

译共研成粉末，病重者服五钱，病轻者服三钱。五更时用肉汁汤调服，再用好酒一盅送下，使虫子或腐烂的肉排出，这样才算见效，然后再服煎剂。枳壳二钱，黄蓍、当归、川芎、生地各一钱，条黄芩、槐角、黄连、升麻各六七分。用水煎煮，饭前较长时间服用。第二方【坐收功药】皮硝一斤，明矾八两，龙骨一两，土朱五钱，樟脑五钱，乳香一两，没药一两，血结五钱，海螵蛸一两。用绢袋装好，患者坐在袋子上，燃烧三炷香的时间即可见效。第三方【丸药】莲花蕊一钱，龟甲一钱，珠子五分，犀角三钱，羚羊角二钱，麝香三分；病重者加牛黄二钱。用好酒和糊制成丸剂，用好酒送服三十丸。忌房事。第四方【熏药】蝉蜕、姜黄、升麻、蜂房、象牙末各一两，木香、乳香、没药、血竭、胡黄连各五钱，皮硝、地骨皮、梧桐皮各三钱。以上药物煎汤后，用药汤熏洗患处。仙螺膏 治疗痔漏、脏毒，形成三五个孔并流脓水的方剂。用广胶一两，加入干葛一钱，炒至呈黄色珠状后研末，空腹用热酒服二钱，可止血。如果有脓，用管仲一两，以火酒浸泡后炒干研末；茯神一两研末。以上药物研末，空腹用热酒服二钱。如果有孔洞，把蝉蜕、白芷捣烂，将孔洞塞满。再取大田螺一个，放入片脑一分，便会化成水，用鹅毛蘸取涂在疮口上，疮口就会收合。然后再涂搽外用药。外用涂搽药方 用珠子一分，放入豆腐中，用纸包好后火煅，研成粉末。冰片五厘，象牙末、血结、乳香、没药、去壳海螵蛸各五分，火煅后用尿浸的龙骨五分，轻粉三分，火煅至黄色的定粉五分。共研成粉末，干敷在患处，立即见效。少阳丸【治疗痔漏。】童子血余灰，即儿童头发烧成的灰、新鹿角灰、败龟板灰各二两；蝉蜕用酒洗并浸泡，一两；乳香、没药各五钱。共研成细粉，取黄蜡二两五钱、白蜡五钱，将两种蜡均匀熔化后与药末混合制成丸，丸粒大小如绿豆。每次服三十丸，用酒送服。痈、疽、疖、毒等病症的方剂 化毒消肿方 治疗各种恶疮、发背、疔疮肿痛等病症。明乳香三钱，椿根白皮五钱，芝麻一钱。以上药物研末，加水二盅，煎煮三至五沸。趁热服下，盖好被子出汗，病就会缓解。牙消散 用狗的大牙炒至焦黑，研成粉末。先用葱煎汤清洗疮口，再把炒过的牙粉撒在患处。治疗发背的效果非常神奇，确实是秘方。千金内托里散 当归、连翘各一钱五分，赤芍药、白芷、川芎、羌活、黄连各一钱，甘草五分，桔梗、带刺的皂角、火煅的川山甲各一钱，人参、官桂各七分。太医如果想去掉后面两味药，就不会见效了。加水二盅、酒一碗煎煮。分上、下午服用。飞龙夺命丹 蟾酥二钱，用酒化开；血结一钱；乳香、没药各二钱；雄黄三钱；轻粉五分；胆矾一钱；麝香五分；铜绿二钱；寒水石一钱；朱砂一钱作外衣；冰片三分，可用可不用；蜗牛二十一个；天龙一条，即蜈蚣。去掉头和足。选用金黄色头部、黄色腹部或黑色腹部的雌蜈蚣，以及背部肥壮的雄蜈蚣。细小的、红头白身的不要使用。以上药物研成粉末，再把蜗牛研碎制成丸，大小如绿豆。如果蜗牛少了，不足以和药末混合，就用酒和面糊制成丸。每次服二丸。把葱白放在口中嚼烂，吐到手心里，包住二丸药，用热老酒吞下。用衣被盖暖，睡一两个时辰，再喝热酒直到大醉；药力发作，出热汗后就会痊愈。如果还没有痊愈，可以再服二丸。三种箍药方 黄狗下颔一副，烧成灰但保留药性，二两；蚕豆末一两；白敛一两。以上三味合研成粉，用米醋调匀，涂在疮周围但留下疮顶；刚开始发作的可以消退，已经成形的，待黄水流尽后就会痊愈。痊愈后，仍需服用中流一壶方，以免留下后患。这个方子也是秘传而且非常灵验。另一个方子 川乌、黄柏。等量研成粉末，用猪胆汁调和后围涂在疮口四周，只留下中央一个空处以便出气。另一个方子 当归、黄柏、羌活。等量研成细末，疮刚开始发作时，将鹭鸶藤捣取汁液，调和后敷在疮的四周，自然会使疮缩小并排出毒水。不能把疮顶遮住，恐怕毒气无法排出而造成危害。活命饮【极其精妙的药，病刚发作时应立即服用，便可解除病势，屡次验证有效。】治疗一切痈疽、发背、肿毒以及各种恶疮。刚开始发作时，服一剂就会消散。已经形成疮体的，就会出现疮顶。已经化脓的，容易溃破。它的疗效无法一一说尽。穿山甲用蛤粉炒至黄色，甘草节、真没药、赤芍药、防风、香白芷各六分；天花粉、贝母、皂角刺各八分；当归尾、乳香各一钱；陈橘皮、存放四年的金银花须各三钱。以上药物共制成一剂，用无灰好酒三茶盅，放入瓦罐中煎煮四五沸，取出药渣并滤去残渣，温服药液，以服尽为度。疮在腰部以上，饭后服用。疮在腰部以下，空腹服用。能饮酒的人，服完药酒后，再饮三两杯不含药的清酒更好，最能帮助药力运行。忍冬丸 忍冬就是金银花，又名老翁须、左转藤。开花时，采摘数斤花，晒干备用。临用时取晒干的花一斤，与粉草二两共研成细末，用无灰酒和面糊制成丸，酒送服八十丸。服用时间不限，每天服三次。平时有空时，采摘金银花四斤，趁湿用水洗净，放入石臼中捣烂。放入大瓦罐中，加入井花水三碗、无灰酒三碗，调稀后煎煮十多沸，使药性煎出，然后取下。用生布滤去药渣，将药汁倒回罐中，再煎熬成膏，滴入水中也不会散开。再取一斤金银花焙干，与粉草二两共研成细末。取药膏拌入药末中，用酒和面糊调和，放入石臼中捣一二百下，制成绿豆大小的丸。饭后较长时间服用，用酒送服八九十丸。此药用酒送服效果好；不饮酒的人，用沸水送服。凡是将要发生痈疽毒疮的人，在发病前半年或一年，通常会经常感到口干，或口渴想喝茶和水，或刚吃完饭就感到饥饿，这叫作中消。如果有这些症状，之后又发生发背，就一定很难治疗。必须赶快每天不拘次数服忍冬丸，并且加倍留意、长期服用，这样可以避免发生发背。即使不能完全避免，也一定可以治疗。一般人在发背之前，并不会口渴。正在发生发背时，也不太口渴。发背痊愈后，不要自以为已经无事，仍需服用忍冬丸，每天早晚各一次。服用一百天以后，感觉自己的饥饱如常、津液充足不枯竭，才可以停止。七厘散 治疗五种痈。

译雄黄一钱、白滑石三钱，共研成细末备用。巴豆三钱，去油；杏仁三钱，去皮、尖和油。两味捶打一千下备用。真轻粉一钱二分。研成细末，用人乳调和成一丸，外面用面皮包住，放入锅中，用甘草水蒸半炷香的时间，面皮熟后取出。去掉面皮，趁热与前四味药一起捶打成丸，大小如卜子。每次服七厘或一分，空腹用姜汤送服，服两次就会痊愈。治疗对口疮的神效方 取天茄叶，连茎和种子一起采来，与生姜三片捣烂，敷在疮上，早晚各换一次，三天就能痊愈。【天茄就是牵牛子，它的果实没有果荚，先呈青色，后来变黑。】麦饭石围散 白色麦饭石二两。这种石头像饭团一样成块，产于湖广以及各地名山中。取一斤，放在铁器中，用大火煅烧至红，取出后用陈米醋淬炼，共十次。白蔹一两，去皮洗净；鹿角灰四两，用新鲜带顶端骨的鹿角截断，浸水三日，每日换水，再用炭火煨红，立即取出，用东西盖住闷成炭，研成末。一起捣成末，用陈米醋在砂锅中调匀，调成稠酱状，不可太稀。用文火和武火交替熬煮，以槐树枝不停搅拌，等药液出现鱼眼大小的气泡，不要让尘土污染。装入瓷瓶保存，放入井水中浸三至五日，以除去火气。每次使用时，先用猪蹄汤洗净疮处，再用抿脚挑取药膏涂在患处，只留一个头部不涂，以便毒气排出。涂上此膏后，不仅疼痛和瘙痒都能消除，还会感到格外舒适。务必等腐肉脱落干净，脓水以及嵌在疮内的黑色物质全部脱尽，一点也不留下；这表示疮势稍有好转，然后才用神异膏贴敷。收口太早，恐怕会留下余毒；如果毒邪再次发作，务必谨慎。神异膏方 玄参五钱，不接触铁器；绵黄蓍三两；全蛇蜕五钱，用盐水洗后焙干；杏仁一两，去尖；黄丹一两；男子乱发洗净焙干，五钱；大蜂房以蜂眼多的为佳，净制后锉成末一两。用纯正芝麻油一斤，同男子乱发一起放入锅中，用慢火熬到头发枯焦、油脂熬出，再放入杏仁，等杏仁变黑后滤去药渣。换用铜锅，把油倒入锅内，再放入玄参、黄蓍，用慢火熬一段时间，取下放在地上。等火气稍微减弱后，放入蜂房、蛇蜕，用槐树枝不停搅拌。再用小火熬至紫黄色，滤去药渣；待冷却后加入黄丹，再放到火上，用微火熬煮，不停搅拌一千多下。等药油颜色改变，滴入水中能凝成珠状，就算制成了。取下倒入水中浸三日，以退去火气，装入瓷瓶贮藏。此膏对火候要求极为重要，火太大不仅会损坏药物，还恐怕伤害人的眼睛。极其重要！极其重要！爬口蜈蚣方 取土中的大蟾蜍一只，剥去全身的癞皮，覆盖贴在疮口上。在蟾蜍皮上用针刺出几个孔，使毒气排出。痈疮用了此法，自己会感到安静舒适；蟾蜍皮还能贴住疮口，不让疮面扩大，并可避免蜈蚣闻到气味前来侵扰。神奇有效！神奇有效！乌须发方 乌须内补人仁丸 人参五钱；砂仁、沉香、木香、槐角子、生地用酒洗、桑椹、熟地各五钱；山药去皮、茯苓、川椒去目、枸杞、大茴香用酒洗、旱莲草、甘草、苍朮各一两，苍朮用米泔水浸三日，去皮后盐炒；何首乌四两，用黑豆拌蒸七次，取出。何首乌先用竹刀切碎，去掉头部后使用，不要接触铁器。以上药物研成末，炼蜜制成丸，大小如桐子。用盐酒送服。忌食萝卜。服用此药，不仅胡须都会变黑，而且补固元气、保全真气的功效，也无法一一说尽。猿猴上树方 取黑色公牛胆一个，加入槐子一两，焙干；五倍子炒至焦黑、去烟，一两；石榴皮五钱，焙干；白矾一钱。共同研成细末，装入牛胆中，扎紧胆口吊起，阴干十四日。先用铅制成一个罐子，把牛胆中的药物全部倒入罐内，去掉胆皮。再加入核桃油一小盏、桑霜三钱、麝香一分，搅入胆中药物内，封好罐口，隔水煮一炷香时间后取出。胡须发白时，先用肥皂汤洗净，用猪膀胱、鸡食袋或油纸包住手指，蘸药捻胡须的下半段，不必接近根部，胡须自然会变黑，黑得像漆一样。牛胆以农历十二月取得的为佳。神妙美髯方 黑铅四两，加入硫三钱，炒成黑末；五倍子用好酒炒成黑末；铜末用米醋炒七次，成黑末，这两味用量不限，备用；每料用炒铅三分、五倍子末一钱、铜末五分、白矾一钱五分、铜青一分、（石囱）砂一分、诃子五分。共同研成细末，用酸石榴皮煎水调成膏状，颜色像黑漆。涂擦后效果神奇。口齿症方 定痛散 珍珠末三钱、石膏一钱、冰片一分、硝石五分、孩儿茶即乌丁泥一钱、硼砂五分、朱砂五分。以上研成末，擦在疼痛处，立即止痛。痛牙漱口方 藜芦二钱；枯矾、防风、梧桐律、肥油松柴节、干姜、白朮、甘草各一钱；细辛、蛇床子、川椒各二钱，以蜀地产的为佳；炒香附三钱。以上研成末，煎成浓汁，加入酒一杯，趁温热漱口一至二遍，立即痊愈。黑铅丹 取出山黑铅一斤，将二蚕沙炒成末，另外加入 青盐六两；槐角子六两，炒后研末；没石子四两；升麻二两；石膏八两；香附子四两，炒至焦黑。先用柳木制成木槌，把炒铅和蚕沙擂成灰末，再加入其余六味药，共同研成末，装入铅盒保存。每天擦牙，可使胡须头发变黑、牙齿坚固，妙用难以尽述。擦过后要含在口中半晌，再用酒漱出，效果更好。否则用汤水也可以。神秘擦牙方 旱莲草捣汁一斤；何首乌一斤，切片后用黑豆蒸两次；青盐六两，水洗后炒；北细辛、白芷各五钱；软石膏八两，用火煨；桑寄生四两；黑豆一升。以上研成末，每天清晨和晚上擦牙。能使胡须头发变黑，祛除邪风，功效很多。擦牙乌金散 葡萄二斤，焙干研末；石膏一斤；当归焙干；细辛、没石子各二两；甘草三两；三赖三两；白芷四两；青盐四两，化开后去掉泥脚，加入花椒二两，煮干后去掉花椒。以上研成末，装入瓷罐保存。每晚临睡前擦牙，慢慢咽下，才能固齿祛风，确实是神奇的药。治口疮牙涌方 白矾一钱、硼砂一钱。研成中等细末，用大红枣三个，去核后装入药末，烧至烟气散尽、成为炭。红枣装药时，要用湿纸包好。烧过后保留药性，研成细末，再加入朱砂五分、冰片三分，共同研匀。用手指蘸药擦牙，含留一两个时辰，再用温水漱净吐出，可坚固牙齿、祛风、除虫并止痛。时疮症方 擦摩膏

译用广中番打马和包吃槟榔的欧叶，两味各五钱，研成细末。疮刚开始出现时，把药末擦摩在手心、脚心，必须不停地擦，三至五日后 疮面会焦枯隐退，效果妙不可言。煎药神方 土黄连五钱、穿山甲一钱、皂角刺一钱、天花粉一钱、何首乌一钱、川芎一钱五分、白芷八分、当归八分、僵蚕一钱五分、牛膝二钱、苦参一钱、荆芥一钱、防风一钱、甘草五分。以上药物混合在一起，分成十包，备用。再取硬饭块六十两，在木臼中捣碎，分成十包。再用猪腹中的胰子五个，去掉油脂，分五次使用；每次煮一个胰子，加水四碗，煎至两碗，分两日服用。每次取硬饭块一包，放入砂罐，加水五碗煎至三碗，去掉药渣，加入前面药末一包，再煎半晌。最后加入猪胰汤一碗，用煨火熬至三碗，分三次服用。空腹服用，药服完后疮就会痊愈，不再留下后患。治疗这种疮的神奇方剂，没有比它更好的。治时疮肿块方【不可增减药味或剂量，服用后有效。】当归须一两、淮生地一两、皂角四钱、冷饭块四十两、牛膝一两、甘草四钱。分成十剂煎服。忌食茶和牛肉。时疮初发三日褪光方 取豆腐四两，在中间挖孔，放入官粉二钱，做成一盘，不加盐和其他调料，上锅蒸熟。先把葱头稍微煨熟，嚼下后，再把蒸熟的豆腐全部吃完；尽量喝烧酒一至二杯，盖上棉被保暖，躺在没有一丝风的地方，出一身臭汗，不能让人靠近，务必让汗完全出尽才好。如果要大小便，就全部排在床中也不要紧，只是为了避风，不能起身。发汗后的第三天，全身疮面都会变得光滑。痊愈后，即使饮酒，疤痕也不会发红，这也很奇特。也有用二十一个去核的枣，每个枣中放入官粉一分，略蒸后食用，效果同样像前法一样奇妙。时疮结毒方 牛黄三分、琥珀一钱、人中白即人粪煅烧至焦黑三钱、粉霜二钱、雄黄三钱、朱砂二钱、乳香三钱、没药三钱、川归二钱、牙皂炙后去皮一钱、槐花炒一两、白芷用酒洗三钱、丁香春夏用一钱五分、秋冬用三钱、南木香一钱。以上研成末，用酒调面糊制成丸，大小如萝卜子。初次服五丸，五日后加至七丸；再过五日加至九丸；又过五日减为七丸、五丸，逐步减量；用冷饭团和甘草煎汤送服，消散肿块的效果非常神奇。下疳疮方 全角散 番木别子一枚，煅成灰；冰片二厘。以上共研成细末，涂擦一至两次即可痊愈。紫金散 粪碱煅烧过一钱、血结一钱、茄皮烧成灰且气味不好，用五分。以上研成细末，涂在患处，效果很好。青黄散 血结一钱、雄黄一钱、铜青四厘、胆矾四厘。以上研成末，撒在患处以收干渗液，五六日即可痊愈。这是舒伯明验证有效的方子，妙不可言。疳疮蛀梗二方【这是历来验证有效的神方。】两个蚕茧烧成灰五分，要等蛾已出后才使用；枯矾五分；五倍子一个大的；红绢一块，方圆三寸，烧成灰；孩儿茶一钱；轻粉二钱。以上共同研成末，用酸浆水、葱白、花椒煎汤，洗后涂敷，效果神奇，无可相比。另一个方子 取黄狗的脑盖骨烧成灰，研末；每两加入雄黄二钱。用糯米浸出的水煎花椒汤，洗患处后涂药，立即痊愈。三虫神解散。二蚕绵烧成灰，一钱；竹蛀虫末一钱；壁蟢儿窝的白色外层烧灰并保留药性，一钱。以上共研成细末，撒在患处，效果非常好。治疗各种疮肿的方剂。黄龙膏。用藤黄以茶水研磨成稀汁，专门治疗无名肿毒；在肿毒露头处涂一两层，立即见效。白龙膏。白芨一两；五倍子炒制，五钱；白蔹三钱。共研成粉末，用醋调和。各种肿毒，无论生在腿上还是手臂上，都可以治疗。神效赤金锭。焰硝八两；黄丹一两；皂矾一两；雄黄五分；朱砂五分。共研成细末，分次投入铁锅中熬成膏，再用茶匙挑到板上制成条状使用；治疗一切无名肿毒和初起的恶疮，用水研开后涂敷。治疗视物昏花、眼睛红肿的火眼，点在两眼角，立即见效。治疗乳蛾、喉咙闭塞，将五分药含在口中使其化开。治疗蛇、蝎咬伤，涂敷后立即止痛。治疗黄水疮、漆疮、绞肠沙和突然发作的心痛，点在眼角，立即痊愈。治疗疔疮、背疽等毒症的三个方剂。将老鸦藤的枝和根捣取自然汁，用热酒冲服半碗，再把药渣敷按在毒疮上，效果神奇。一方：取带枝叶的鸟不宿，捣取汁液，加米醋一小盏；先服蟾酥丸三粒，再服此汁，用棉被盖住使其出汗，即可痊愈。【鸟不宿是一种树名，枝上有刺。】一方：把广陈皮放入口中嚼烂，敷按在毒疮上；疼痛会很厉害，疼痛过去就痊愈。治疗乳痈的方剂。夜明砂；瓜蒌炒制；阿魏。共研成粉末，用饭和成丸剂，以酒送服。治疗白火瘅的三个方剂。一方：取蟑螂虫，在新瓦上焙干研末，用白开水服下一两只，立即见效。一方：将万年青捣取汁液服下，即可痊愈。将山冬青的小叶子捣烂，服其汁液，也有奇效。一方：将陈白鮝的头捣成细末，用水调和后敷在患处；把粗渣煎汤洗患处，效果很好。龙虎卫生膏。专门治疗各种恶疮、顽固癣疾以及多年痔漏，适用于病久而无法调治的人。用此药治疗，没有不见效的。当归一两；黄连二两；黄蓍、黄芩、枳壳、乌药、大枫子各一两；防风二两；草乌二两；血余二两；青藤、木通、木别子、苦参、香附子、桑皮各一两五钱。先将前十六味药切成粗片，放入麻油二斤中炒至焦枯，滤去药片，再加入后面的药物。松香四两；虎骨酥炙后研末，二两；龙骨一两五钱；朱砂三钱；赤石脂一两五钱；蜜陀僧二两五钱。以上共研成细末，加入油中；再加黄蜡三两，搅拌均匀。再加入乳香、没药、轻粉末各五钱，孩儿茶末一两，继续搅拌；用慢火熬到滴入水中能凝成珠状为止。取出后摊成膏药贴敷，没有不显奇效的。这是山东路中一位老道士传下来的，实在是珍贵的药方。治疗肥疮、疳疮的方剂。伏龙肝，即灶心泥，一两；飞矾五钱，火煅后水飞；消风散一两，三者合成此药。共研成粉末，用油调和后涂擦疮面；疮面潮湿时直接撒上，即可痊愈。治疗疮口长期不能收口的方剂。猫头骨；狗头骨。以上烧成灰，各取等分研成粉末。将疮口洗净，擦干后撒上药末，疮口就会收敛。《日抄客谈经验奇方》【听到的验方随手记录，数量多少不一，不便分类汇集，使用时自行选择。】治疗血山崩漏的方剂。

译火漆不限用量，放入无油锅中熔化，炒至黄黑色；黑烟散尽、白烟冒起时停火取出，研成极细的粉末。每次服三钱，空腹用好酒调服，服后即可安定。病情最重时，服三次仍不能消除。内消瘰疬方。鼠粪七钱、大枫子五钱、巴豆三钱，共捣成细末，装入大鲫鱼腹内，用纸包扎好，再用黄泥封严，按法煅炼。烟气散尽后取出，冷却凝固，研成粉末，用米糊做成绿豆大小的丸剂。每次服二钱，空腹用酒送服，十天即可痊愈。大金丹。治疗痰火翻膈、中风湿痰和虚损怯症。牛黄、珍珠、冰片、麝香、犀角、狗宝、羚羊角、孩儿茶以上各五钱；血结、朱砂、鸦片各三钱；琥珀、珊瑚、沉香、木香、白檀香各三钱；金箔五帖，留一半作药衣。共研成细末，用人乳汁制成芡实大小的丸剂，外裹金箔。每次服一丸，不限时间，用梨汁送服。紫袍散。治疗咽喉的十八种病症。石青、青黛、朱砂、白硼砂各一钱；山豆根二钱；人中白煅制、胆矾、玄明粉各五分；冰片二分。共研成细末，装入罐中，封住罐口。病情紧急时取二三厘放入咽喉，即可痊愈。刀疮药。降香节、白松脂各一两；血结一钱五分；没药五分；文蛤五钱，炒制。共研成粉末，覆盖在伤口上，即可痊愈。麻木药。蟾酥一钱；半夏、闹羊花各六分；胡椒、川乌各一钱八分；荜拨二钱。以上研成粉末，每次服半分，用好酒送服。如果需要进行较大的切开手术，加服白酒药一丸。隔纸膏。治疗湿毒顽疮、臭烂（月廉）疮。先用韭菜煎汤，把患处洗干净。熬化的净猪油一两；黄占五钱；白占五钱；轻粉二钱；黄柏二钱，胆汁炙制；珍珠一钱五分；官粉三钱；赤石脂一钱，煅制。共研成细末，先将前三味熔化，再加入细末，制成隔纸膏贴敷。小儿患泻痢而不肯服药。土木鳖半个；母丁香四粒；麝香一分五厘。共研成细末，用唾液调和成芡实大小的丸剂。将一丸放入肚脐内，外面再用任意小膏药贴住，立即止泻。回燕膏。专门贴敷瘰疬痰核。穿山甲、全蝎、白芷、黄连、黄柏、黄芩、当归各二两；生地、赤芍药各一两；官桂、海藻各四两；番木鳖一两。用麻油一斤四两，将以上药物一同熬至枯黑，去掉药渣，加入飞丹十两、黄蜡七钱、白占三钱、粉心二两，收制成膏药；投入水中浸过，再加入细药。乳香、没药、阿魏、轻粉各六钱；麝香二钱；血结四两；燕窝泥一两；雄黄、朱砂各二钱；雄鼠屎一两五钱。共研成极细的粉末，筛过；将膏药取出熔化，离火后加入细药，搅拌均匀，按瘰疬大小贴敷，三天即可消散。熬制时必须选择日期，并在洁净的房间内进行；忌讳鸡、狗和女人。此药还可以贴敷各种恶毒疮症。治疗偏坠的方剂。牡蛎一两，用烧酒煅七次；良姜一两，用酒炒制。共研成细末，用唾液调和，放在手心中，上面覆盖一张薄绵纸。用手按住药物，将覆有药膏的手捂在阴囊上一段时间；松开后再服药。吴茱萸二两，用汤泡七次；山茱萸二两，去核；橘核一两，炒制；川楝子肉三两；益智仁一两，炒制；小茴香一两，炒制；玄胡索一两五钱；巴戟一两五钱，去骨；青皮一两五钱；茅山苍朮五钱，炒制；木香三钱；沉香二钱。以上研成粉末，炼蜜制成丸剂，空腹用盐汤送服。治疗伤寒的神通散。用于病情危急、发狂，以及大小便不通、腹中有食物积滞而疼痛。朱砂一钱；雄黄五分；沉香一钱；木香一钱五分；巴豆一钱，去油；郁金一两。共研成粉末，每次服六厘或半分，按人的年龄大小酌定；以七厘作为一次服用量为限，绝不可再多。用茶送服。治疗疔疮的方剂。有一人胁下生了疔疮，取黄麻梗中的一条虫，焙干研末，用酒调服，效果神奇，疔疮会化成水。这种虫必须事先收集起来，藏在葱管中。回天起死丸【宜在十二月配制。】治疗痘疮根部不红、颜色黑暗凹陷或灰白、疮疹塌陷如蛇皮、病人将死的情况；只要还有气息，没有救不活的。取上好的辰砂四两，用捶碎的荔枝核煎成浓稠的汤，悬胎煮辰砂五炷香，取出研成粉末。每一两辰砂加入天灵盖三钱。天灵盖的炮制方法：用麝香三钱拌擦天灵盖，放入小泥釜中，用盐泥封严，烧红后冷却凝固。用白面四两，以兔血制成绿豆大小的丸剂。每次服一二丸，用酒浆送服，即可起死回生。这确实是一个神奇的方剂。治疗多年风癣的外擦药方。番打马（广东产）三钱；珍珠一钱；冰片一钱；雄黄六分；轻粉三钱；枯矾一两；胆矾三钱；水银五钱；信五分，煅制；川大黄二两；孩儿茶五钱；大枫子一百个，火焙。以上研成粉末，用麻油调和，擦在手足的关节处。另有内服调治的煎药方。当归六钱；人参一钱五分；防风六钱；荆芥六钱；牛膝三钱；连翘三钱；木通四钱；皂角四钱；山栀六钱；羌活六钱；甘草二钱；薏苡仁二钱；白藓皮六钱；生地黄四钱；熟地黄五钱。以上分成七剂，用水煎煮，在饭前服用。治疗癣病的妙方。川槿皮一两；斑毛二钱；木鳖子一两；槟榔三钱；樟脑一钱；枯矾一钱；硫黄一钱；麝香二分。共研成细末，用烧酒调和。春、秋浸泡两天，冬天三天，夏天一天；蘸药涂擦癣疮处，稍微有些疼，三天即可根除。治癣七攻散。木鳖子四个大的，水银、轻粉、白生矾、川椒各五分，人言五厘。以上共研成细末，用猪脂油调匀后擦患处。千里不饮水也不口渴方。白蜜一两二钱、甘草一两、薄荷一两、乌梅一两（肉）、白茯苓三两五钱、干葛一两、盐白梅一两、何首乌二两五钱（蒸制）。共研成细末，炼蜜制成丸，大小如芡实。行路不吃东西也能饱腹方。芝麻一升、红枣一升、糯米一升。共研成细末，用蜜制成丸，大小如弹子。每次吃一丸，用水送服，一天不会感到饥饿。治疗痘疹颜色发黑、陷下不起。取狗蝇七只，捣碎，用醅酒娘调服，立即痊愈。治疗痘疮侵及眼睛、损坏视力。取蛇蜕一条，洗净焙干，加等量天花粉共研成末，装入羊肝内，用麻布包好扎紧后煮熟食用，效果很好。神验续骨丸。腊月猪板油十两，炼过的白蜡半斤，水飞飞丹四两，煅烧后用醋淬七次的自然铜四两，白矾十二两，研细的蜜陀僧四两，麒麟竭一两，没药、乳香、辰砂各一两。

译以上十味，先在锅中熬化猪油，再放入白蜡；把锅离火放在地上，加入蜜陀僧、飞丹、自然铜，搅拌均匀。再用小火煎熬，直到药液滴入水中能凝成珠状，才加入白矾、麒麟竭、乳香、没药、辰砂；用杨柳枝不停搅匀，等凝固后制成弹子大小的丸，用笋壳衬垫。遇到跌打骨折、伤势严重的人，取一丸，再加少量猪油，在火上化开后涂在伤处，用油纸包扎固定。伤势更重的，用灯草包住伤处，再用竹片夹住绑好。另取一丸分成小丸，用滚热的葱酒吞服，疼痛就会停止。如果再次疼痛，就再服药，直到疼痛平定才停止。骨折的人，第二次服用后就会痊愈。如果牙痛，贴敷一丸在牙根处，疼痛立即停止。守仙五子丸方。治疗服用金石类药物中毒、病情危重将死的人，服用此方，十人中有八九人可以活下来。如果服用了金石类药物但毒性尚未发作，也应当服用此方。余甘子、覆盆子、菟丝子、五味子、车前子各五两。以上捣成面粉般的细末。二三月间，取枸杞茎叶，捣取汁两大碗，拌入前药使其干燥，直到药汁拌完。七八月间，再取莲子草，捣汁一大升，拌入药末使其干燥。然后取杏仁一大升，用好酒研取汁五大升，在银制或砂制容器中煎煮，煎至没有苦味时，加入生地黄汁半升、真酥五两、鹿角胶五两，与杏仁汁一起煎至溶化，再放入前面五种药子的细末。立即用柳条搅拌均匀，多人一起搓成梧桐子大小的丸。每天用酒送服三四十丸。忌食猪肉、韭菜、芥菜、萝卜。服用一百天后，金石药物的毒性消除，金丹的药气在五脏六腑中流通，使血肉滋润光泽，各种毒素全都消散，胡须鬓发由白转黑，老年人恢复童年般的状态。这是因为调和了药物阴阳两种性质，使它们彼此配合完备。华盖丹黑须发方。这是使胡须头发变黑的妙药。取出山黑铅三斤，打制成片；用铁锤把铅片锤成方条状，再用绳子穿起来。用洁净的瓶子盛米醋一斗，把铅片悬挂在醋中，用纸将瓶口严密封好，再用泥封住瓶口。七天后打开查看，取下铅片上生成的白霜，用竹片或鹅毛刮下来。如此反复封存、刮取三四次后，须更换铅片；铅片重新浸醋，每浸两次更换一次。取白霜一两，加入冰片半分，研成粉末，用天露水制成梧桐子大小的丸。每晚含一丸在口中，不说话，药丸自然化开，能够使变白的须发转黑，终身不再变白。已经变白的，二十天后会重新变黑，且光泽润亮。还能够延年益寿，消除热毒、风气以及筋骨疼痛。终身忌食大蒜，以后都不能再吃。辟寒丹（抵御寒气，可以少穿棉衣）。雄黄、赤石脂（以粘舌者为佳）、丹砂（选光明者）、干姜，各等分研成细末；用蜂蜜和白松香末熔合制成丸，大小如桐子。用酒送服四丸，服十天后停止。可以不穿棉衣，赤身在水中行走。辟暑丹。雌黄研细后水飞，白石脂水飞，丹砂研细后用黄泥包裹烧制成粉，磁石捣碎后水飞，去除红色部分。以上各取等分，用人乳和白松香熔化制成小豆大小的丸，空腹用汤送服四丸。服用三两之后，夏天可以穿皮衣或粗毛衣，暑热之气不能侵袭。这两个方子是仙人传下来的，颇为灵验。日常治牙妙方。川椒一两、北细辛一两、百部一两、雄黄五钱、青盐一两、白盐一两。装入荔枝壳中，用大火烧炼成一个白色块状物，取出研碎，再与前面五味药一起研成细末，早晚擦拭牙齿，可以永远消除疼痛。大便不通方。松仁、八达杏仁、用米泔水浸泡一天的榧子仁、核桃、柏子仁。以上各取等分，用白糖霜和匀制成饼子吃，立即通便。治疗老年人小便秘涩方（老人出现这种情况，就是患病了）。人参、白术、牛膝、茯苓、陈皮、山楂、当归、白芍药各一钱，甘草五分。加入生姜三片，煎煮后服用。春季加川芎，夏秋两季加黄芩、门冬，冬季加干姜。如果小便更加短少，就把当归加倍。三子养亲汤。苏子、萝卜子、白芥子。以上炒香后泡水，当茶随意服用。开胃炒面方。白面五斤、茴香二两、姜末三两、杏仁八两、枸杞八两、核桃八两、芝麻八两。以上研成细末，用白开水调服。食用柏叶和百草的救荒方。尝试食用柏叶和各种草，能够填饱肚子、不感到饥饿；遇到灾难而断粮时，应当用此方自我保全。杜仲一斤，去皮后用醋浸泡一夜，焙干研成细末；荆芥穗一斤，研成细末；薄荷八两；白茯苓一斤，去皮研成细末；甘草一斤，去皮。以上用蜜制成丸，大小如小指。将柏叶或百草嫩芽洗净，和药丸一起放入口中细细咀嚼，效果最好。治疗遗精、白浊奇方（白浊一个月以内属于精液，之后都是痰液，所以应当用此方治疗）。取山栀子三钱，炒至黑焦色，加水二盅，煎至一大盅，取下。先把蚯蚓在新瓦上炒干，研成细末；每次称取二钱，用栀子煎液调服。病久的人，服用不过三次就会痊愈。消除绵花肿块并使其破溃的仙方。取五爪葱（又名胡葱），每次取四两，加盐二钱，捣烂，摊成三四分厚的饼，贴在疮上，用绢条绑住，马上就能痊愈，效验如神。解救中蛊以及中了各种物品之毒的方子。医书中，只有这个方子记载得最少，特意列出以备使用。解救中了云贵、广西等地蛊毒的药方：制毒的人，每逢正月初一、二月初二、三月初三，按月份来制毒。蛊毒有五种，都用马兜铃根三两，分成三份；每次煎服一份，空腹服，以吐出为止；如果不吐，就再吃。解救中百蛊的验方：取白鸡、白鸭，刺出热血，不限多少，趁热服下即可解毒。白鸽的热血，治疗中毒后吐血，效果很好。小麦面用二合，分作两次服，用冷水调服，半天就能解毒。甘草煎出浓汁服下，吐出黏稠痰液就会痊愈；即使病人将死，也能立即见效。用大麦芽煎汤服，也有效。将胡荽根捣汁，与酒调和服下，可以解毒。将猬皮烧成炭，取二钱研成细末，用于治疗中毒吐血。升麻取二三钱研末，用山中溪涧水调服，治疗中毒吐血。解救砒霜中毒方。郁金研成细末，取二钱，加少许蜂蜜调服。升麻煎浓汁，冷后服下。杏仁连皮捣碎研末，用米汤和好醋调服，吐一次就会痊愈。用酱汁调水服下一盏，就能解毒。将寒水石、绿豆末、蓝根研成细末，生用捣匀后加水调服。用地泥浆水调铅粉服下一碗，立即解毒。白芷研成细末，用水调服一二钱，立即解毒。解救巴豆中毒：因食用巴豆导致腹泻、损伤身体的，浓煎黄连汁，服一二盅即可解毒。解救地荩、灵芝菌中毒。防风切成片，煎汤，待冷却后灌服，立即见效。将白鮝头煎汤灌服。饮用地浆泥水三四盏，效果很好。将橄榄捣成泥服下，多有疗效。解救各种毒。

译将砂仁末、生韭菜捣取的汁、靛青三味调和服下。石菖蒲末、白矾末，二味等分，用新汲的水调服；葱、麦门冬三味一起捣烂服下。淡豆豉、明亮的雄黄，用酒调服一钱。服食生麻油一二盏，吐出恶水即可见效。解救一时感受天地毒气、毒气入腹而导致腹部肿胀疼痛。犀角研末一钱、升麻一钱、麝香三分，共研成细末，用水调服。解救中了山峦瘴气之毒。犀角一钱，羚羊角刮成末一钱，雄黄一钱，麝香三分，共研为末，用水调服。解飞丝入体所中的毒。嚼食紫苏叶，立即见效。解误服各种药物所中的毒。把横纹甘草切成薄片，细细嚼食，长期服用才有效。取荸荠根，与靛青汁调和后同服，有效。取出过蚕的旧蚕子纸烧成灰，研末服一钱，用冷水送下。中毒后面色发青、腹部胀满并吐血的，服用后立即可以救活。白扁豆、大豆、小豆三者任选一味，用水调服，吐一次就好了。白矾末一两，用水调匀灌入耳内和鼻中；灌后口中流出黑血，不要惊慌害怕，这样毒就解了。解因服用药物过多而产生的中毒病。症状是头肿得像斗一样大，嘴唇裂开流血；或者心中胀闷，或者脐部拘急疼痛。黑豆、绿豆各半升，煎成浓汤后小口饮用，豆子也要嚼着吃完。也可选用葛粉、铅粉、靛青、地泥浆水、豉汁、干姜、饴糖、黄连中的一味；要根据病人的寒热以及之前服用过多的药物，按原药物的寒热属性选择一味来解毒。解服用治疗风瘫的药物过多。症状是心中多烦闷扰乱，神志不清，不省人事。取米醋半盏灌入口中，有效。甘草煎汁与生姜自然汁，两味调和服下；螺青细细研磨，用山泉水调服。解生漆侵入人体后引起疮毒。花椒叶生用，煎汤洗患处。用鸡子黄调匀涂敷，有效。捣取白菘菜的汁和渣使用，可以解毒。解酒毒。大黑豆一至二升，煎汁服用。把生螺捣取汁液服用。将荜澄茄捣成末。葛花三种都能解酒毒。解各种饮食中毒。感觉心中异常烦闷，胀满疼痛。把苦参捣汁饮下，吐出食物后，毒就解了。解误食禽鸟、鱼、鳖等所中的毒。五倍子、白矾各取等量，用水调服。以下五种都可以解毒：马鞭草捣汁服用。大黄一钱，煎汤服用。生芦根捣汁服用。朴硝一钱，用水调服。橘皮煎汤服用。解螃蟹中毒。生藕捣汁服用。把干蒜蒲捣汁服用。紫苏浓煎成汤服用。另一个方子：吃冬瓜也很好。解食用斑鸠过多所中的毒。生扁豆研成末，用温汤调服。葛粉用水调服。生田螺肉捣汁服用。解误食被箭毒药射死的鸟兽肉所中的毒。用大豆煮汁，加少许盐，服用有效。解狗肉中毒。杏仁三两，连皮研碎，用温汤调服，以吐出为好。解牛肉中毒。猪牙烧成灰，用水调服。有人服食后生出疔疮的，用菊花根水煎服；再把菖蒲研烂，用酒调服，以出汗为度，有效。解驴肉、马肉中毒。生芦根捣汁服用，再用芦根煎汤洗浴，有效。解鸡子中毒。饮用米醋三四天就能解毒。解食用鸭肉中毒。糯米淘米水温热后服一至二盏，有效。解各种牲畜肉中毒。取墙脚泥，用水调服。白扁豆烧成炭，黄柏研末，合用水调服。解食用花椒中毒。当时感到胸闷欲绝时，饮冷水一碗，立即可解。解果品、蔬菜中毒。甘草、苋母、铅粉各取等量，用水调服。服童便一至二盏也能解毒。解野芋中毒。服土浆水可以解毒。瓜类中毒。瓜皮煎汤，加少许盐服用。柑子中毒：柑皮煎汤，加少许盐服用。解各种物品所中的毒。白矾一钱、细茶一钱，用井水调服，以吐出为好。各地珍奇药品的名称和形状。各地珍奇药品能够治病，但人们多未见过，即使见过也不知道治法。现列举如下，以便取用：锦地萝，形状像橄榄但更大，全身有皱纹。治疗食物中毒，嚼食一至二钱后咽下。痈疽发背尚未成脓毒时，用水调和涂在患处，立即消散。病人先嚼食一至二钱，用酒咽下，然后再把药涂在患处。勾金皮：治疗无名恶毒。用醋磨化后涂敷，毒性肿胀立即消退。牙痛时，把药皮塞入牙缝中，疼痛立即停止。又能治疗咽喉乳蛾，每次用三至五厘，细嚼后咽下。乜金藤：性温而无毒，治疗男女中风、痰迷心窍、半身不遂、左瘫右痪、神志不清、痰涎上涌、攻心而致咽喉阻塞。用一钱，以白开水磨化服下，效果神奇。小儿急惊风、慢惊风，大儿用五分，小儿用一至二分，以白开水磨化服下，有效。木腰子：形状与猪腰子没有两样，产于广东，用醋磨浓后涂敷，各种毒性肿疮都能消退。三七根，是止血的良药。近来有活株传种，从福建、广东一带带回来的，家中也有这种植物。叶子像野蒿，花黄色而小，极易生长。鲜三七采叶捣烂，敷在跌打损伤、破裂伤处，立即止血止痛，过两三天就痊愈，而且不会溃烂，真是神奇的草药。把叶子收取晒干研末，也能治疗吐血、鼻出血上冲等症，都适宜佐以相应药物服用。其功效详细列举如下：治疗刀、斧、箭伤出血不止：嚼少许敷盖在伤口上，血就会止住。治疗妇女血崩，应根据病程长短，研一至二钱，用白酒调服。服用后，再用四物汤加三七五分，煎服。治疗吐血，用一钱或五分，自己嚼服，以米汤送下；或者用人参五分，煎服。治疗肠风下血，用四物汤加三七五分煎服；或者空腹时用三七五分调酒服。治疗杖伤瘀血，用一至二钱嚼烂，敷在破伤处；再服一至二钱，以免瘀血攻心。治疗产后血涌，用一至二钱研细，以水调服，立即止住。治疗跌打后青紫肿胀不消，用一钱嚼细，涂在患处就会痊愈。治疗眼病十分严重者，用少许，以水磨化，调匀点入眼眶内，肿痛就会消退。治疗赤痢、白痢，用一至二钱研末，以米泔水调服。治疗虎、狼、蛇咬伤，用一至二钱研末，以酒调服；再嚼少许涂在患处，效果很好。治疗中了蛊毒，先吃少许，毒就会反吐出来。治疗各种疮毒、痈疽疼痛不止，用一至二钱研末，以水调匀涂敷，立即见效。翠蛇儿：形状像“曲▯”，长约五六寸，盘绕成圈，用来治疗疖毒、痈疽很好。香鼠：形状像老鼠，只有一寸多长，产于云南，用来治疗疝气，十分灵验。缅茄儿：用来涂抹眼眶，可以去除火毒，又能解各种毒。形状像大栗子，上面有一个罩帽，像画出的皮壳一样。用水磨化后，涂敷治疗牙痛有效。

译鹿跑草：形状像僵蚕，粗细不一，两头一端不明、一端尖，长一至二寸，皮色淡紫，中间白色，很不容易得到。凡是雄鹿与一百只雌鹿交配后疲惫不堪，就会倒下，像死了一样。雌鹿把这种草跑来给它吃，吃完后，雄鹿就又跳起来，恢复如常。曾有人得到后服用，其补益功效神奇非凡，真是圣药。只是这种药实在难以得到。透骨草：也是远方出产的东西，形状像牛膝，用它治疗热毒效果很好。马金囊，形状像木瓜，里面包着几十粒种子，极像松子。用来治疗难产以及胎位横斜、胎儿倒置的情况，嚼服一两粒，用冷水送下，胎儿就会顺利生产，功效神奇。人鱼，形状像野兽，发出人的声音，有四只脚。吃它可以很好地治疗疫疠流行时的疾病。貘皮，身体呈黄黑色；人睡在它的皮上，可以避开瘟疫邪气。阿罗鱼，一个头、十个身子，叫声像狗吠。吃它可以治疗痈疽。也可以用来抵御火灾。珠鳖，形状像肺，有六只眼睛、六只脚，腹内有珍珠；吃它可以治疗时令疾病。鯥鱼，形状像牛，生活在陆地上，长着蛇一样的尾巴，冬天死亡，夏天复生；吃它可以治疗肿胀。蟒胆，产于云南孟养；巨蟒长有脚，它的胆可以解除各种毒。耳鼠，形状像老鼠，长着兔子的头和麋鹿的耳朵，叫声像狗叫。吃它可以治疗不能入睡，还可以抵御各种毒物。白（夜鸟）鸡，头上有花纹，翅膀白色，脚黄色；吃它可以治疗咽喉疼痛。獂肉，形状像狸，有五条尾巴；吃它可以治疗瘴气。不死草，产于柳州，高一二尺，形状像茅草。吃它可以延年益寿，还可以避免蚊蝇叮咬。夏季把它放在盛有饭菜的盘中，食物就不会腐败。鳞蛇胆，产于安南，比蚺蛇胆稍小。研磨后用来治疗牙痛，有效。春冬两季在水中，夏秋两季在山上；脚下有鳞，黄色的最好。石油，产于缅甸，从石缝中流出，臭味难闻，颜色黑；可以涂敷疖毒和无名恶疮，有效。神黄豆，产于云南近西地区。治疗痘疹，在痘疹尚未发出或将要发出时，连壳焙干，把豆子研成细末，用水服下，没有不被救治的。病情轻的可以没有，病情重的也能减轻。又能治疗疮毒，照前法服用也会痊愈。拳黄鸡子，另一个名字叫水萝卜。可以治疗霍乱引起的呕吐腹泻，治疗疟疾也有效。每次用一钱，嚼碎后用水送下，有效。青鱼胆，产于广东；真正的青鱼胆用水研磨后点入眼中，可以神奇地止痛。山豆根，以广东产的为佳；可以治疗咽喉疼痛肿胀、难以进食，含在口中化开就能痊愈。瓦矢实，产于撒儿罕地区，形状像蒿草。它的果实可以食用，能治疗气病。它的香气可以驱避蛀虫。琐琐葡萄，形状像胡椒，味道极其甘美。痘疹已经隐伏而没有发出的，吃了它就会发出来；这是性质燥热的东西。【又考】勾金皮，可以治疗寒冷引起的心气疼痛和疟疾。两种病都用酒研磨半分服下，有效。乜金藤，可以治疗牙痛。用半分，咬住疼痛处，效果很好。中毒时，用半分煎汤服下，毒就能解除。玄龟，长着鸟一样的头和虺蛇一样的尾巴，声音像水泻流动声；佩带它可以治疗耳聋。蚺蛇胆，遭受廷杖刑罚的人，先用酒研磨一钱服下，便不会伤身；受刑后再服食也很有奇效。祛除身上虱子的方法：用口向北吸一口气，吹在笔尖上，在三五寸长的黄纸上写“钦深渊默漆”五个字，放在床席或衣领之间，可以避除虱虫。这似乎是有道理的：把人身上的大虱子取一只放在台上，将虱头朝北，它决不会向北爬，只会向另外三个方向走；即使试验一百次，也不会向北。这个方法非常符合虱子的习性。治疗五脏虫的方法：五脏生虫时，其中四脏的虫都从人体内向上行，容易治疗；只有肺虫向下行，特别难以处理。考察医书秘方，应当把水獭爪烧成灰研末，再加入治疗虫病的药物；每月初四和十六这两天，肺虫会向上行，选在这两天治疗才有效。《尘外遐举笺》历代高隐的姓氏〔共一百人〕 高子说：《易经》说：“不侍奉王侯，把自己的事业看得高尚。” 《诗经》说：“洁白的马儿，在那空旷的山谷中。” 这指的是逃离尘世而内心不感到烦闷、独自修养自身的人。士人君子如果不能实现兼善天下的志愿，就应当坚守正道以保全自身，保养余年；在山林水泽之间自得其乐，提升德行、弘扬道义，不受尘世羁绊，以此满足自己的志向。除此之外，若只是固执地像这类人一样沽名钓誉，表面上喧嚣自得，内心又能有什么用呢？所以我一生都仰慕那些德行高峻、风操高尚的人，与他们在精神上相交、心意相通，连梦中都不能忘怀，因而上录尘世之外的高隐之士，共一百人。取意于他们有的隐居以求实现自己的志向，有的离开危地以谋求安宁，有的委曲退避以守护自己的道义，有的庇护万物以保全自己的清白。有的鄙弃世俗、躲避喧闹，有的审察时势、收敛行迹；大的方面，有的轻视天下而把万物看得微小；小的方面，有的安于清苦的操守而甘于贫贱。他们承继箕山的遗风，振作洪崖的志趣，以正直高明的言论教化后人，所以都记录下来，作为跨越千古的朋友。使后来隐居在草野中的人知道，即使甘心生活在田野之间，道义也片刻不能离开自身；即使在江潭之间憔悴困顿，操守也不能因此衰败而随同世俗。拄杖穿鞋游览山水，吟咏诗歌，弹琴读书，放任身心，不拘形迹，与鱼鸟亲近游玩。即使出仕时受到一时的局限，退处时却能践行高远的操守。这样，内心没有什么经营谋虑，精神清明、气息舒畅；外物无从扰乱，志趣闲逸、身心安适。养护寿命、怡悦生命之道，难道还在这些之外吗？我把这些内容编录下来，题名为《尘外遐举笺》。披衣【我所编录的内容虽然从披衣开始，但像《高士传》那样排列名次，其中增删之处很多。全都依据各类史书，并参照各种杂集汇选编入。然而，凡是道德坚贞纯正、言行卓异绝伦、光明如玉辉、清洁如冰、品格如高山耸立、如河水澄清的人，才全部收录；其余都排除不录。读者应当自己从中领会。】披衣，是尧时代的人。尧的老师是许由，许由的老师是啮缺；啮缺曾向披衣请教道。披衣说：“端正你的形体，使视线专一，天和之气就要到来了；收摄你的知识，使心志专一，精神就要来安居了。德行将使你美好，道将成为你的居所。你应当纯真明澈得像刚出生的小牛，不要追求探究它原来的状态。” 话还没有说完，啮缺就睡着了。披衣非常高兴，边走边唱着离开，说：“他的形体像干枯的骨骸，内心像死灰，真正地充实而有知，却不凭借旧有的成见自我执持；昏昧幽暗，无所用心，却没有什么事情可以同他谋划。那是什么人啊？” 王倪

译王倪向啮缺请教道，啮缺说：“你知道万物共同认为正确的标准吗？” 王倪说：“我怎么知道呢？” 啮缺说：“你知道自己所不知道的事吗？” 王倪说：“我怎么知道呢？” 啮缺说：“这样说来，万物都是无知的吗？” 王倪说：“我怎么知道呢？即使如此，姑且试着说说看，你怎么知道我所说的‘知道’不是‘不知道’呢？你怎么知道我所说的‘不知道’不是‘知道’呢？而且我姑且问问你：人睡在潮湿的地方就会腰痛，甚至半身不遂，泥鳅也会这样吗？人住在树上就会战栗恐惧，猿猴也会这样吗？人、泥鳅、猿猴三者，谁知道什么才是正确的居处？人吃牲畜，麋鹿吃草，蝍且喜食泥土，鸱鸟和乌鸦爱吃老鼠；这四者谁知道什么才是正确的味道？猿猴把猵狙当作配偶，麇与鹿交配，泥鳅与鱼同游。毛嫱、丽姬是人所认为的美人；鱼见到她们就潜入水底，鸟见到她们就飞向高空，麇鹿见到她们就惊奔逃走。这四者谁知道天下真正的美色是什么？从我的角度看，仁义的开端、是非的途径纷然杂乱，我哪里能辨别其中的分别呢？” 啮缺说：“你不知道利害，难道至人本来就不知道利害吗？” 王倪说：“至人神妙无比，大泽燃烧不能使他感到炎热，黄河与汉水冻结不能使他感到寒冷，猛烈的雷霆震裂山岳，狂暴的风掀动大海，也不能使他惊恐。像这样的人，驾着云气、骑着日月，遨游于四海之外，生死变化对他自身都没有影响，更何况利害的分别呢？” 巢父 巢父，是尧时代的隐士。他居住在山中，不经营世俗的利益；年老以后，以树为巢，睡在树上，所以当时的人称他为巢父。尧要把天下让给许由，许由把这件事告诉巢父。巢父说：“你为什么不隐藏自己的形迹，收敛自己的光彩？这样的人就不是我的朋友。” 说完，巢父捶打他的胸口，把他赶下去了。许由怅然若失，心中很不得意，于是经过清泠的水边，洗了洗耳朵，擦了擦眼睛，说：“刚才听到了贪图名位的话，实在有负于我的朋友。” 于是离去，终身不再与巢父相见。许由 许由，字武仲，是阳城槐里人。他为人依据义理、履行正道，不坐不正的席位，不吃不正当的食物。后来隐居在沛泽之中。尧要把天下让给许由，说：“太阳和月亮已经出来了，却还不熄灭小火把；对于光明来说，不是很困难吗？及时雨已经降下来了，却还要继续浇灌；对于滋润万物来说，不是徒劳吗？先生如果登上君位，天下就能得到治理，而我还占着这个位置；我自己看自己实在有所欠缺，请允许我把天下交给你。” 许由说：“您治理天下，天下已经治理好了，而我还要取代您，难道我是为了名声吗？名声，是实际功业的附属物；难道我是为了做这个附属物吗？鹪鹩在深林中筑巢，不过占一根树枝；鼹鼠饮河，不过喝满自己的肚子。您还是回去、安心休息吧，我对天下没有什么用处。厨师即使不料理厨房的事，主持祭祀的人也不能越过祭器去替他做饭。” 许由不接受尧的让位，逃走了。啮缺遇到许由，问：“您将要到哪里去？” 许由说：“将要逃避尧。” 啮缺问：“这是什么意思？” 许由说：“尧只知道贤人有利于天下，却不知道贤人也可能损害天下；只有置身贤人之外的人才能明白这一点。” 许由因此隐遁，在中岳、颍水北岸、箕山脚下耕作，终身不曾接触治理天下的事务。尧又召请他担任九州长，许由不愿听到这件事，便在颍水岸边洗耳朵。当时他的朋友巢父牵着小牛要让它饮水，看见许由洗耳朵，就问其中的原因。许由回答：“尧想召我担任九州长，我厌恶听到这件事的声音，所以洗耳朵。” 巢父说：“你如果住在高岸深谷之中，人与人之间道路不通，谁还能见到你呢？” 你故意到处游走，想让人听到你的名声，反而弄脏了我的牛犊嘴。” 于是牵着牛犊到上游去饮水。许由死后，葬在箕山山顶；箕山也因此称为许由山，在阳城南面十多里处。尧于是来到他的墓前，封号为“箕山公神”，让他与五岳之神配享祭祀，世世代代奉祀不绝，直到今天仍未中断。善卷 善卷，是古代的贤人。尧听说他得到了大道，便面向北拜他为师；尧去世、舜继承天下之后，舜又把天下让给善卷。善卷说：“从前唐尧拥有天下时，不用教导，百姓就顺从；不用赏赐，百姓就自相勉励。天下公平，百姓安宁，不知道怨恨，也不知道欢喜。现在您大肆制作华美的衣服，来炫耀百姓的眼睛；繁复地调和五音的声调，来扰乱百姓的耳朵；大规模制作《皇韶》这样的音乐，来使百姓的心智愚昧。天下的混乱，将从这里开始。我即使接受天下，又有什么好处呢？我生活在天地之间，冬天穿皮毛衣服，夏天穿细葛布衣服。春天耕田播种，身体正好可以从事劳动；秋天收获聚敛，身体也足以休息并享用食物。太阳出来就劳作，太阳落山就休息，在天地之间逍遥自在，心情自得，我为什么要把天下放在心上呢？” 可悲啊，您不了解我！” 于是他不接受天下，离开后进入深山，没有人知道他最终去了哪里。壤父 壤父，是尧时代的人。尧统治天下时，天下非常太平，百姓无忧无事。壤父年纪八十多岁，还在道路中击壤游戏。旁观的人说：“帝尧的德行真伟大啊！” 壤父说：“我每天太阳出来就劳作，太阳落山就休息；凿井取水饮用，耕田收粮食吃。尧对我有什么恩德呢！” 蒲衣子 蒲衣子，是舜时代的贤人，八岁时舜就拜他为师。啮缺向王倪请教，连续问了四个问题，王倪四次都说不知道。啮缺因此跳跃起来，非常高兴，走去把这件事告诉蒲衣子。蒲衣子说：“你现在才知道这个道理吗？有虞氏比不上泰氏。有虞氏还把仁藏在内心，用它来求取人心，因此也得到了人心，但始终没有超出人为的境界。泰氏睡觉时安缓舒徐，醒来时自在自得；一会儿把自己当作马，一会儿把自己当作牛。他的认识真实诚实，德行十分正直，却始终没有进入人为造作的境界。” 后来舜把天下让给蒲衣子，蒲衣子不接受而离去，没有人知道他最终的下落。小臣稷 小臣稷，是齐国人。他志行高峻，仰慕古代贤人，齐桓公前后三次前往拜访都没有见到他。桓公感叹说：“我听说，平民出身的士人如果不把爵位俸禄看得轻，就无法帮助拥有万辆兵车的君主；拥有万辆兵车的君主如果不喜好仁义，也就无法使平民士人归附。” 于是桓公第五次前往，才终于见到了他。桓公凭借这种礼贤下士的做法，能够招致贤士，成为春秋五霸之首。商容 商容，不知道是哪里人，身患疾病。老子说：“先生难道没有什么遗言要告诫弟子吗？” 商容说：“我将要告诉你。经过故乡时就下车，你明白其中的道理吗？” 老子说：“难道不是说不能忘记故乡吗？” 商容说：“经过高大的树木时就快步走过，你明白其中的道理吗？” 老子说：“难道不是说要敬重年长者吗？” 商容张开嘴问：“我的舌头还在吗？”老子回答：“还在。” 商容又问：“我的牙齿还在吗？”老子回答：“没有了。” 商容问：“明白其中的道理吗？” 老子说：“难道不是说刚强的东西消亡了，而柔弱的东西保存下来吗？” 商容说：“啊，天下的事情全都说尽了。” 庚桑楚

译庚桑楚，是楚国人，老聃的弟子，特别领会了老聃的道术，于是选择住在畏垒山。他在那里居住了三年，畏垒山获得了大丰收。畏垒山的百姓相互议论说：“庚桑子刚来时，我们都惊异地看待他；如今按每天计算收获似乎不够，按一年计算却有余，他差不多是圣人了吧？我们为什么不共同拥立他、祭祀他，把他当作土地神和谷神来奉祀呢？”庚桑子听到后，面向南坐着，心中却不能释然，弟子们对此感到奇怪。庚桑子说：“弟子们为什么对我感到奇怪？春气发生，百草就生长；到了秋天，万物的果实就成熟。难道春天和秋天没有什么力量，才会这样发生吗？这是天道已经运行的结果。我听说，至人安居在狭小的房屋中，百姓却会任意妄为，不知将要走向哪里。如今畏垒山的这些平民，竟私下想把我列入贤人行列、摆上祭品来祭祀，我难道要做他们的引导者吗？” 所以，我一直没有忘记老聃的教诲。” 老莱子 老莱子，是楚国人。当时社会动乱，他避开尘世，隐居在蒙山南面耕种。他用芦苇和荻草做墙，用蓬蒿搭屋，用树枝做床，用蓍草和艾草做席子；饮水，吃豆类，开垦山地播种。有人把这件事告诉楚王，楚王于是驾车来到老莱子的门前。老莱子当时正在编织畚箕。楚王说：“治理国家的政务，我愿意烦劳先生。” 老莱子说：“好。” 楚王离开后，他的妻子砍柴回来，问：“你答应他了吗？”老莱子说：“答应了。” 妻子说：“我听说，能够用酒肉供养他的，就可以随意鞭打他；能够用官职俸禄诱惑他的，就可以随意用斧钺杀戮他。我不能成为受别人控制的人。” 妻子扔下畚箕离开了，老莱子也跟随妻子来到江南，定居下来。他说：“鸟兽的毛可以纺织成衣服，鸟兽遗落的谷粒也足够用来充饥。” 孔子曾经听到他的这番议论，立即皱眉变了脸色。老莱子写了十五篇书，论述道家学说的作用，但没有人知道他最后去了哪里。林类 林类，是魏国人，年近百岁。【“底春”原文疑有讹误】在春季末尾，他披着皮衣，在旧田地里拾取遗落的谷穗，一边唱歌一边向前走。孔子到卫国去，在野外远远看见他，回头对弟子说：“那个老人应该可以交谈，你们试着过去问问他。” 子贡请求前往，在田埂尽头迎上他，面对着他叹息说：“先生难道从来没有后悔过吗？您一边走路唱歌，一边拾取谷穗。” 林类走路不停，歌声也没有停止。子贡不停地追问，他才抬头回答说：“我有什么可后悔的呢？” 子贡说：“先生年轻时不勤奋做事，年长后不争取及时建功，老了又没有妻子儿女，死亡的日子也快到了，还有什么值得高兴的，竟然还边走边唱呢？” 林类说：“年轻时不勤奋做事，年长后不争取及时建功，所以才能活到今天这么长寿；老了没有妻子儿女，死亡的日子快到了，所以才能像这样快乐。” 子贡说：“长寿是人的愿望，死亡是人的厌恶。您却把死亡当作快乐，这是什么原因呢？” 林类说：“死亡和出生，就像一去一回。因此，在这里死去的人，怎么知道不会在那里出生呢？所以我知道生死未必有什么区别；我又怎么知道忙忙碌碌地追求生存，不是一种迷惑呢？又怎么知道我今天的死亡，不会胜过从前的生存呢？” 子贡听了，不明白他的意思，回来把这些话告诉孔子。孔子说：“我知道他是可以交谈的人，果然如此。” 荣启期 荣启期，不知道是哪里人，穿着鹿皮衣、腰系绳带，一边弹琴一边唱歌。孔子在泰山游览时看见他，问道：“先生为什么感到快乐？” 荣启期回答：“我感到快乐的事情很多。上天生育万物，只有人最尊贵，我能够成为人，这是第一件快乐的事。男女有分别，男子尊贵、女子卑下，所以男子比女子尊贵；我既然已经成为男子，这是第二件快乐的事。人一生中有的还没见过日月，就死在襁褓之中；而我已经活到九十岁了，这是第三件快乐的事。贫穷，是士人的常态；死亡，是百姓最终的归宿。安于平常的生活来等待最终归宿，还有什么不快乐的呢？” 荷蒉 荷蒉，是卫国人，为躲避动乱而不做官，隐瞒了自己的姓名。孔子在卫国击磬时，荷蒉正好经过孔氏家门，说：“这个击磬的人是有心事吧？” 过了一会儿又说：“声音铿锵拘谨，这是没有人了解自己，只好如此罢了；水深就穿着衣服涉水，水浅就提起衣裳涉水。” 孔子听到后说：“说得果断啊！要摆脱这种处境，确实很难。” 长沮、桀溺 长沮、桀溺，不知道是哪里人，两人一起耕田。孔子经过那里，让子路去询问渡口。长沮说：“那个手里拿着缰绳驾车的人是谁？” 子路说：“是孔子。” 长沮说：“是鲁国的孔丘吗？” 子路说：“是的。” 长沮说：“那他应该知道渡口在哪里了。” 子路又问桀溺，说：“您是谁？” 桀溺说：“我是仲由。” 桀溺问：“是鲁国孔丘的弟子吗？” 子路回答：“是的。” 桀溺说：“天下就像洪水泛滥一样，到处都是如此，谁能改变它呢？况且你与其跟随躲避坏人的人，难道不如跟随躲避整个乱世的人吗？” 说完便继续翻土播种，手上的动作没有停。子路把这些话告诉孔子，孔子失意地说：“人不能和鸟兽同群；如果不和世上的人相处，我还能同谁相处呢？如果天下有道，我孔丘就不会参与改变它了。” 陆通 陆通，字接舆，是楚国人，喜好修养身性，亲自耕种来供养自己。楚昭王在位时，陆通看出楚国政局反复无常，便假装癫狂而不肯出仕，所以当时人称他为“楚狂”。孔子来到楚国，楚狂接舆在孔子所住的门外经过，说：“凤凰啊，凤凰啊，如今世道的德行怎么衰败到这种地步了！未来的事情不可等待，过去的事情也无法追回。天下有道时，圣人便能成就事业；天下无道时，圣人只能保全自身而活着。如今世道这样，能做到的不过是免于刑罚罢了。福气轻得像羽毛，却没有人知道承受它；灾祸重得像大地，却没有人知道躲避它。算了吧！算了吧！还要把自己的德行强加于人；危险啊！危险啊！却像只在地上画出一条路，拘谨地沿着它走。迷阳啊！迷阳啊！不要妨碍我走路。我走的是曲折不平的路，但不要伤了我的脚。山上的树木，正是自己招来砍伐；油脂点成的灯火，正是自己把自己煎熬掉。桂树的木材可以食用，所以被砍伐；漆树的汁液可以使用，所以被割取。人人都知道有用之物的用处，却没有人知道无用之物的用处。” 孔子下了车，想同他说话；接舆快步走开躲避他，使孔子没能同他说上话。楚王听说陆通贤能，便派使者带着黄金百镒、四套车马，前去聘请陆通，说：“大王请先生治理江南。” 陆通只是笑笑，没有回答。使者离开后，他的妻子从集市回来，说：“先生年轻时便奉行道义，难道年老了反而要违背它吗？门外的车辙为什么这样深呢？我听说有道义的人，不合礼法的事就不会行动。我侍奉先生，亲自耕种来供自己吃饭，亲手纺织来做衣服，吃得饱、穿得暖，这样的快乐已经足够了；不如离开这里吧。” 于是，丈夫背着锅和甑，妻子顶着纺织器具，改名换姓，到各处名山游历。他们吃桂树、栌树的果实，服食黄菁的种子，隐居在蜀地峨眉山，活了几百年，民间传说把他们当作仙人。曾参

译曾参，字子舆，是南武城人，不出仕而四处游历，居住在卫国。他穿着没有里子的粗麻袍，面色浮肿，手脚长满老茧；三天没有生火做饭，十年没有做过新衣服。戴正帽子时帽带就断了，提衣襟时胳膊肘便露出来，穿鞋时鞋后跟就裂开，拖着系鞋的丝带唱歌。这样的德行，使天子不能把他当臣下，诸侯不能把他当朋友。鲁哀公认为他贤能，送给他一块封邑。曾参推辞不接受，说：“我听说接受别人馈赠的人常常畏惧对方，给予别人东西的人常常对人骄傲。即使国君不对我骄傲，我难道能没有畏惧吗？” 他始终没有接受。后来死在鲁国。颜回 颜回，字子渊，是鲁国人，孔子的弟子。他虽贫穷却以道为乐，退居在简陋的巷子里，弯着胳膊当枕头睡觉。孔子说：“颜回，来！家里贫穷，住处卑陋，为什么不出仕呢？” 颜回回答说：“我不愿出仕。我在城外有五十亩田，足够供给稀粥；在城内有十亩菜园，足够种植桑麻；弹奏宫调、商调的音乐，足以自我娱乐；学习从老师那里听到的道理，足以使自己快乐，我为什么还要出仕呢？” 孔子神色忧伤，改变了容貌，说：“好啊！颜回的志向真好。” 原宪 原宪，字子思，是宋国人，孔子的弟子，居住在鲁国。他的房屋四周只有一丈见方，屋顶用新割的茅草覆盖。蓬草做的门已经破损不全，用桑木做门轴；用破瓮当窗，分隔成两间屋子，用粗布堵塞缝隙。屋顶漏雨，地面潮湿，他仍端坐在那里弹琴。子贡担任卫国的相国时，车马成群，驱车排开野菜，进入贫困的里巷；巷子狭窄得容不下车，他仍前来拜访原宪。原宪戴着皮帽，穿着用丝带系的鞋，拄着藜杖出来应门。子贡说：“唉，先生这是生病了吗？” 原宪回答说：“我听说，没有财物叫作贫穷，学习道术却不能实行叫作疾病。像我这样只是贫穷，并不是有病。迎合世俗去行事，结党营私去交友，学习是为了求取名位，教导别人却是为了抬高自己；把仁义变成邪曲，把车马作为装饰，这些事我不忍心去做。” 子贡迟疑不前，面露惭愧之色，终身以自己这番过分的话为耻。汉阴丈人 汉水南岸的老人，是楚国人。子贡到楚国去，经过汉水南岸，看见一位老人正在种菜。他进入井中抱着水瓮灌溉，花费力气很多，取得的成效却很少。子贡说：“这里有一种器械，后面重、前面轻，提水时像抽取一样，名叫槔，用力少而成效多。” 老人变了脸色，笑着说：“我听我的老师说过，使用机械的人必然会产生机巧的事务；产生机巧事务的人，必然会产生机巧之心。机巧之心存留在胸中，纯朴无瑕的本性就不能完备；纯朴无瑕的本性不能完备，精神就会不安定。精神不安定的人，是大道所不能承载的。我不是不知道这种方法，只是以此为羞耻，所以不肯做。” 子贡惊愕而惭愧，低下头没有回答。过了一会儿，老人说：“您是做什么的呢？” 子贡说：“我是孔丘的门徒。” 老人说：“您不就是那个以广博学问自比圣人智慧，独自弹琴唱歌来向天下人卖弄名声的人吗？您正要忘掉自己的精神气质，毁弃自己的形体，又哪里有空闲治理天下呢？您走吧！不要妨碍我做事。” 子贡卑躬屈身，脸色都变了，惶惶不安、很不自在，走了三十里路才恢复过来。壶丘子林 壶丘子林是郑国人，道德修养很高，列御寇拜他为师。起初，列御寇喜欢出游，壶丘子说：“御寇喜欢出游，那么出游有什么值得喜爱呢？” 列子说：“出游的乐趣，在于所观赏的事物没有固定不变的东西。所以一般人的出游，是观看自己所见到的东西；我的出游，是观察事物的变化。” 壶丘子说：“你出游的方式本来和别人相同，却说本来和别人不同。凡是所见之物，也总能看见它的变化；你欣赏外物的无常，却不知道自己也同样处于变化无常之中。所以你只致力于向外游观，不知道致力于向内观察自己。向外游观的人，是向外物寻求完备；向内观察的人，是从自身取得满足。从自身取得满足，是出游的最高境界；向外物寻求完备，是出游没有达到极致。” 于是列子自认为还不懂得出游的道理，决定终身不再出门，住在郑国四十年，竟没有人认识他。老商氏 老商氏，不知是哪里人，列御寇拜他为师，同时又与伯高子交友，并在道术上得到进益。尹生听说此事，跟随列子住了几个月，始终不肯离开房舍，乘机请求传授他的技艺，前后十次请求，十次都没有得到答复。尹生恼怒，便请求告辞，列子也没有挽留他。尹生离开几个月，心里仍放不下，又回去跟随列子。列子说：“你为什么来来去去这样频繁？” 尹生说：“先前章戴曾向您请教，您没有告诉我，我本来因此对您有所怨恨；如今我又释然了，所以再次回来。” 列子说：“先前我还以为你通达事理，现在你的鄙陋竟到了这种地步吗？我将把从先生那里学到的东西告诉你。我开始向他学习时，三年以后，心里不敢再想是非，口中不敢再谈利害，这才得到老商的一次注目而已。五年以后，心里才重新思考是非，口中才重新谈论利害，老商才第一次解说其中道理并对我发笑。七年以后，顺从心中所想，却完全没有是非之分；顺从口中所说，却完全没有利害之别，老商才开始让我与他并席而坐。如今你住在先生门下，还没有满一段时间，就想脚踩虚空、乘风而行，怎么可能做到呢？” 列御寇 列御寇是郑国人，隐居而不出仕。郑穆公时，子阳担任相国，专门任用刑法，列御寇于是隐迹于偏僻的穷巷之中，面带饥色。有人告诉子阳说：“列御寇大概是有道之士，住在您的国家却贫困不堪，您恐怕是不喜爱贤士吧？” 子阳听后醒悟，派官吏装载几十车粮食送给他。列御寇出来见使者，拜了两拜，辞谢不接受。他回去见妻子，妻子望着他捶胸说：“我听说有道之人的妻子儿女，都能得到安逸快乐；如今您面带饥色。国君因为过错而送给先生粮食，先生却不接受，难道不是命运如此吗？” 列御寇笑着说：“国君并不是自己了解我才送我粮食，而是听了别人的话才送我粮食。等到他要治我的罪时，也必然会听信别人的话；这就是我不接受粮食的原因。” 过了一年，郑国人杀死子阳，他的党羽也都被处死，列御寇安然无恙，独自保全。他终身不出仕，著有八篇书，阐述道家的思想，书名叫《列子》。庄周 庄周是宋国蒙地人，年轻时学习老子的学说，曾任蒙县漆园小吏，后来便遗弃尘世、放任自适，不肯出仕，王公大人都不能把他当作人才来任用。楚威王派大夫带着百金聘请庄周。庄周当时正在濮水边钓鱼，手持钓竿，头也不回地说：“我听说楚国有一只神龟，死了已经两千年了，楚王用巾帛包裹它，装在竹箱里，珍藏在宗庙正堂之上。这样看来，这只龟是愿意死后留下骨骸而享受尊贵地位呢 还是愿意活着拖着尾巴在泥水中爬行呢？” 大夫说：“当然愿意活着拖着尾巴在泥水中爬行。” 庄子说：“你走吧，我正要活着拖着尾巴在泥水中爬行呢。” 后来又有人带着价值千金的礼物来迎请庄周，想让他担任相国。庄周说：“您没有见过郊外祭祀用的牛吗 给它穿上绣有花纹的衣服，让它吃草料和豆类；等到把它牵进太庙，它即使想成为一头孤单的小猪，又怎么可能做得到呢？” 于是庄周终身没有出仕。段干木

译段干木是晋国人，年轻时贫穷而且地位低下，心中的志向未能实现，于是修养清白高尚的节操，游学于西河，拜卜子夏和田子方为师。李克、翟璜、吴起等人居住在魏国，都担任将领，只有段干木守持自己的道义，不肯出仕。魏文侯想见他，亲自到他家拜访，段干木却翻墙躲避文侯。文侯仍按对待宾客的礼节尊重他。出门时，经过段干木的住所，便扶轼致敬。他的仆人问：“段干木只是个平民，您却向他的住所扶轼致敬，不是太过分了吗？” 文侯说：“段干木是贤人，不会因权势利禄而改变，心中怀有君子的道义，隐居在偏僻小巷中，声名却传遍千里，我怎么敢不向他的住所致敬呢 段干木以德行领先我，我只是以权势领先他；段干木以道义富有，我只是以财物富有。权势比不上德行尊贵，财富比不上道义高尚。” 文侯又请他担任相国，他仍不肯。后来文侯降低自己的身份，坚持请求见他；两人交谈时，文侯站得疲倦了，也不敢休息。文侯的声名超过齐桓公，大概就是因为他能够尊重段干木、敬重卜子夏、结交田子方的缘故。公仪潜 公仪潜是鲁国人，和子思是朋友。鲁穆公通过子思传达使命，想任用公仪潜为相国。子思说：“公仪先生之所以不肯来，就是因为这个缘故。如果您像饥渴一样急切地期待贤人，采纳并任用他的谋略，那么即使只能让他吃蔬菜、喝清水，他也愿意在您的门下效力。如果您只是把高官厚禄当作诱饵，却没有真正信任他的心意，那么公仪先生即使智慧如鲁国人，也许还可以接受；否则，他连您的庭院都不会跨入。况且我才智不高，又不能替您拿着钓竿下钩，去伤害那些守持节操的人。” 公仪潜最终一生都没有屈服。黔娄先生 黔娄先生是齐国人，修养自身、守持清白节操，不向诸侯求取仕进。鲁恭公听说他的贤能，派使者送去礼物，并赏赐粟三千钟，想任用他为相国；他推辞不接受。齐王又用百斤黄金礼聘他，任命他为卿，他仍没有赴任。他著有四篇书，论述道家所致力的道理，号称《黔娄子》，终身不屈服，最后得享高寿而终。陈仲子 陈仲子是齐国人。他的哥哥陈戴担任齐国卿，享受万钟俸禄。陈仲子认为这不合乎道义，便带着妻子儿女前往楚国，住在于陵，自称于陵仲子。生活贫困也不苟且求取，不合乎道义的食物坚决不吃。遇上荒年闹饥荒，三天没有粮食，只好爬到井边去吃李树果实中的虫子，吞下三口后才恢复了视力。他亲自编织鞋子，妻子劈开麻缕纺织，用来换取衣服和食物。楚王听说他的贤能，想任用他为相国，派使者带着百镒黄金，到于陵聘请陈仲子。陈仲子进屋对妻子说：“楚王想让我担任相国。今天做了相国，明天就能让四匹马驾车、车骑相连，面前摆着一丈见方的食物，你觉得这样可以吗？” 妻子说：“您左边放着琴，右边放着书，快乐就在其中了。即使车马成群，能够安身的地方也不过是容得下膝盖的一点空间；即使面前摆满一丈见方的食物，能觉得甘美的也不过是一块肉。如今为了容膝之地的安逸和一块肉的滋味，却要承担楚国的忧患；乱世中祸害很多，只怕活着也不能保全性命。” 于是陈仲子出来向使者道歉推辞，随即和妻子一起逃走，替别人灌溉菜园。渔父 渔父是楚国人。楚国发生动乱后，他隐姓埋名，隐居在江边钓鱼。楚顷襄王时，屈原担任三闾大夫，在诸侯中声名显赫，却被上官靳尚诬陷。楚王大怒，把他放逐到江边；他披散着头发，在水泽旁边边走边吟唱。渔父看见他，便问：“您不是三闾大夫吗 为什么会来到这里？” 屈原说：“整个世道都混浊不清，只有我一个人清白；众人都沉醉，只有我一个人清醒，所以被放逐。” 渔父说：“圣人不会被万事万物拘泥困住，所以能够随着世道一起变化。全天下都混浊不清，您为什么不随着波浪推波助澜、搅浑泥水呢 众人都沉醉，您为什么不吃他们吐出的酒糟、喝他们滤下的薄酒呢 为什么偏要怀抱美玉、手握美玉，使自己遭到放逐呢？” 于是唱道：“沧浪的水清澈，可以洗我的帽带；沧浪的水混浊，可以洗我的双脚。” 说完便离去，深入山中，自己闭门隐匿起来，再也没有人知道他的下落。四位高士 四皓都是河内郡轵县人，其中有人住在汲地。一人称东园公，第二人称角里先生，第三人称绮里季，第四人称夏黄公；他们都修养道德、洁身自守，非合乎道义的事情绝不行动。秦始皇时期，他们看到秦朝政治暴虐，便退隐到蓝田山，并作歌说：“深远高大的山啊，幽深的山谷曲折绵延；光彩鲜明的紫芝，可以用来充饥。唐尧虞舜的时代已经远去了，我们将归向哪里呢 乘坐四匹马驾的车、车盖高高在上，看似显贵，忧患却非常深重。富贵生活处处受人牵制，还不如贫贱生活能够任意施展自己的志向。” 于是四人一同进入商山、雒水一带，隐居在地肺山，等待天下安定。等到秦朝覆亡，汉高祖听说他们的名声，便征召他们，他们没有前往。他们更加深深地隐藏在终南山中，不肯委屈自己。黄石公 黄石公是下邳人。他遭逢秦朝动乱，便隐去姓名，当时没有人知道他是谁。起初，张良改姓为长，隐居在下邳，徒步游走到沂水桥边，和黄石公相遇。张良还没有拜见他，黄石公故意把鞋子掉到桥下，回头对张良说：“小子，把鞋取上来。” 张良一向不知道这是个计谋，惊愕不已，想要打他；但因为对方是老人，便强忍怒气，下桥取鞋，然后跪着把鞋递上去。黄石公伸脚让张良给他穿上鞋，笑着离去，张良感到非常惊异。黄石公走了大约一里路又回来，对张良说：“小子还可以教导。五天以后天刚亮，在这里和我相约。” 张良更加觉得奇怪，又跪下说：“好。” 五天后的黎明，张良前往约定地点，黄石公已经在那里，生气地说：“和老人约定见面，为什么来得这么晚 再过五天，早点来相会。” 张良在鸡鸣时就赶去，黄石公又已经先到了，再次生气地说：“为什么又来晚了 再过五天，早点来相会。” 张良在半夜就赶去了。过了一会儿，黄石公也到了，高兴地说：“这才对。” 于是拿出一册书交给张良，说：“读了这部书，就能成为帝王的老师。十三年以后，你将在济北谷城山下见到一块黄石。那就是我。” 说完便离去，从此不再出现。鲁国两位被征召的隐士 鲁国这两位被征召的隐士，都是鲁国人。汉高祖平定天下、登上皇帝之位后，博士叔孙通禀告说可以征召鲁地三十多位儒生，想用来制定汉朝的礼仪制度。只有这两位贤士不肯前往，斥骂叔孙通说：“天下刚刚安定，死者还没有安葬，受伤的人还没有起身恢复，你却想兴起礼乐。礼乐之所以能够建立，要等积累百年的德政之后才可以举行；我们不忍心替您做这种事。您所做的事情不合古制，我们不去。您走吧，不要玷污我们。” 叔孙通不敢强行带他们进京，只好离去。田何 田何，字子庄，是齐国人。自从孔子传授《易》以来，传了五代，到了田何这里。秦朝禁止学习诸子之学时，把《易》当作占卜之书，因此唯独没有禁止它，所以田何所传的《易》学没有断绝。汉朝兴起后，田何因属于齐国田氏宗族而迁居杜陵，人们称他为杜田生。他把《易》传授给弟子东武王、同子仲，洛阳的周王孙、丁宽，以及齐地的服生等人，这些人后来都在当时显名。汉惠帝时，田何年老而家境贫困，仍守道不仕。惠帝亲自到他的住所接受学业，田何最终成为研习《易》者所尊奉的宗师。披裘公

译披裘公是吴国人。延陵季子出游时，看见道路上有别人遗失的金子，回头看见披裘公，便对他说：“把那边的金子拿走吧。” 披裘公扔下锄具，瞪着眼睛，挥手说道：“您为什么身居高位，却把别人看得低下 我披着皮衣、背着柴薪，难道会去拿别人遗失的金子吗？” 季子非常吃惊，道歉后又问他的姓名。披裘公说：“姓名有什么值得告诉您的呢？” 刘驎之 晋朝的刘驎之，字子骥。桓冲来到他家时，刘驎之正在树上采摘桑叶。使者传达桓冲的来意，刘驎之说：“使君既然屈尊驾临，应该先去拜见我的父亲。” 桓冲听到院中有大槐树，便去拜访他的父亲。刘驎之穿着粗布短衣和桓冲交谈，他的父亲让刘驎之亲自拿着浑酒和蔬菜供待宾客。桓冲让厨人代替他做这些事，刘父说：“如果让随从代劳，就不是我们乡野人的待客心意了。” 桓冲请刘驎之担任长史，刘驎之坚决推辞。江上的渔父 江上有一位渔父驾船，知道伍子胥急于逃往吴国，便渡他过江。伍子胥过江后，解下价值百金的宝剑送给渔父。渔父说：“楚国的法律规定，捉到伍子胥的人可以获得执圭这样的爵位，难道我只是为了这把价值百金的剑吗？” 他不接受，笑了一笑，便刺船离去。安丘望之 望之年轻时恬淡安静，不求做官，号称安丘丈人。汉成帝想见他却未能如愿，因为敬重他的道德学问，便常常把他当作老师来侍奉。望之不把受到尊崇看得很高贵，反而一天比一天收敛退隐，在民间充当巫医，撰写了《老子章句》。胡宿 胡宿，字武平，气度高雅爽朗，谈论议论清新。他仁慈宽厚、诚实谨慎，这些品德都是出于本性。他一生坚守正道，不把仕途上的进退放在心上。他在文馆任职二十多年，曾对后辈说：“富贵贫贱，没有一样不是命中注定的，读书人应当修养自己、等待命运，不要被造物主讥笑。” 朱桃椎 朱桃椎是成都人，生活淡泊，远离世俗，披着皮衣、拖着绳索，在山中搭屋居住。他常把编织的芒鞋放在路旁，看到的人说：“这是居士穿的鞋。” 人们便把米和茶放在那里，换走芒鞋。吴隐之 吴隐之，字处默，孤高自守而有清白操守，常常到了傍晚才吃粗粮，家中连一石粮食的储备也没有。他与韩康伯为邻，韩康伯的母亲是殷氏，她对康伯说：“你掌管选拔官员的职务，一定要举荐这类人。” 后来吴隐之任广州刺史。他在《酌贪泉》诗中说：“古人说这泉水，喝一口便会怀有千金之念。假如让伯夷、叔齐来饮用，最终也应当不会改变操守。” 他回京时，妻子刘氏带来一片沉香，隐之看见后，立即把它扔进湖里。杜林 杜林，字伯山，博学多闻，当时被称为通晓儒学的学者。起初他客居河西，被隗嚣拘留，却始终没有屈服变节。他的弟弟杜成去世，隗嚣准许他扶持丧柩回乡，却又派刺客杨贤拦路杀害他。杨贤看见杜林亲自推着鹿车，车上载着弟弟的灵柩，感叹说：“我虽然是个小人，怎么忍心杀害义士呢？” 于是逃走了。管宁 管宁，字幼安，年轻时曾和华歆同席读书。有乘坐轩车的人从门外经过，华歆丢下书本急忙跑去观看，管宁以此为耻，便割断席子分开坐，说：“你不是我的朋友。” 又有一次，他和华歆一起锄菜地，发现了金子，管宁挥动锄头，连看也不看；华歆却拾起来又扔掉了。汉末魏初之间，他住在辽东二十年，藏起锋芒，甘心隐退，修养浩然之气。魏明帝用安车蒲轮，带着束帛和玉璧来聘请他，管宁不肯接受。他家境贫寒却喜爱学习，一张藜草编的床用了五十年，膝盖经常着地的地方都磨穿了。赵抃 赵抃，字阅道。他气度清雅超逸，别人看不出他的喜怒，自号知非子。宋至和年间，他任侍御史，弹劾官员不避讳权贵亲戚，京城人称他为铁面御史。他初任成都知府时，随身只带着一张琴和一只鹤。等到第二次任职时，他把琴和鹤都撤去了，身边只有一个仆人办事。赵抃平日所做的事情，每到夜里一定穿戴整齐、焚香，叩头向上天禀告；如果是不能向上天禀告的事，他就不敢去做。元丰初年，他告老退居衢州，那里有溪流、奇石、松树和竹子的美景；他与山中僧人、乡野老人交游，从此不再有追求高官显位的念头。所以他的诗写道：“轩窗外是长溪，溪流外是群山，卷起帘子，只见水天云气一片空旷。高雅的书斋里若有人问我该怎样回答？清静的夜里安然入睡，白天悠闲自在。” 夏统 夏统，字仲御，会稽人，隐居不做官。母亲病得很重，他到洛阳去买药。正逢上巳节，洛阳城中的王公贵族一同来到，浮桥上车马如云，夏统看见这一切，完全不放在眼里。贾充把船驶来同他交谈，他的应答如回声般迅速；贾充劝他出来做官，他低着头不回答。贾充说：“你能作一支乡土民间的小曲吗？” 夏统说：“从前曹娥投水而死，乡人哀悼她，便创作了《河女之章》。伍子胥因为忠诚投海而死，乡人哀悼他，便创作了《小海唱》。现在我想唱这两支歌。” 于是他用脚叩击船舷，放声高歌，歌声清越激昂，大风随即刮来，云雨交相聚集。贾充命歌妓穿着盛装绕船三周，夏统仍像原来一样端坐不动，仿佛什么也没有听见。贾充失意地说：“这个吴地人真是木头肠子、石头心。” 元德秀 元德秀，号鲁山。房管感叹说：“见到紫芝的风采，就使人的功名利禄之心完全消失。” 天下人都推重他的品行。书架上摆满了书，他却乘着柴车出行，死后也只有枕头、鞋子、竹篮和瓢这些东西。他活到六十岁，从未接近过女色。裴休 裴休，字公美，兄弟们都在家塾读书，白天诵读经书，夜里著述，整年不出家门。有人送来一头鹿，学生们共同把它切好进献，裴休不肯吃，说：“连蔬食都还不够吃，如今若吃一口肉，以后拿什么来接济呢？” 裴坦 裴坦生性简朴节俭。他的儿子娶了杨收的女儿，家中使用的器物全是犀角和玉制品。裴坦命人把这些东西拿走，说：“这是要给我家带来灾祸啊。” 颜含 颜含，字弘都，很有操守品行。郭璞经过他的住处，想替他占卜。颜含说：“人的寿命在于上天，地位在于人为；修养自己而上天不予以福分，这是命运；坚守正道而不被世人知晓，这是本性。我自有自己的性情和命运，不必劳烦蓍草和龟甲。” 裘万顷 裘万顷，字符量，不喜欢做官求进，因有人举荐，被召任司直。他在朝廷任职时作诗说：“新建的书堂墙壁还没有干，马蹄声催促我登上长安。小时候只知道做官好，年老后才知道赶路艰难。相隔千里的关山带来千里的思念，一场风雨增添一层寒意。哪里比得上静坐在茅屋檐下，仔细观赏苍翠的竹子和苍梧山色。” 于是催促家人回去。范式 范式，字巨卿；张劭，字符伯，两人彼此友善。张劭去世后，范式梦见张劭呼唤他说：“巨卿，我将在某日某时死去，你能来参加我的葬礼吗？” 范式立即骑马赶去。他还没有赶到，丧葬队伍已经出发；将要到达墓穴时，灵柩却不肯进入，他的母亲抚摸着灵柩说：“元伯难道是在等什么人吗？” 过了一会儿，只见一辆白车、一匹白马，伴随着号哭声赶来，他的母亲说：“来的必定是巨卿。” 范式于是拿起牵引灵柩的绳索，灵柩这才向前移动。郭延卿

译郭延卿是西京人，年轻时与张文定公、吕文穆公交游，凭文章和品行闻名乡里。张、吕二人做宰相后，多次举荐他，延卿都没有接受。他修缮幽静的亭子，种植花木自娱，连城市都没有去过。他活到八十多岁。钱惟演当时留守西京，通判是谢绛，掌书记是尹洙，推官是欧阳修，这些都是一时闻名的人物。一天，钱惟演带领属官出城游玩，离郭延卿住处约一里时，让随从骑兵停下，前去拜访他，却没有告诉他自己的姓名身份；延卿高兴地接待他们，穿着道服同他们交谈而已。延卿笑着说：“我这简陋的住处很少有人来往，平日所见的人也没有诸位这样的，老夫十分惬意，希望诸位稍作停留，在花下喝几杯小酒。” 于是他用陶制酒器盛酒，端上果品和蔬菜。钱惟演喜欢这种野趣和闲逸，满杯饮酒，毫不推辞。过了一会儿，官吏在面前作揖报告说：“申时到了。” 府中的官吏和牙兵已经站满了庭院。延卿慢慢说道：“诸位是什么官职，为什么跟随的官吏有这么多呢？” 尹洙说：“这是留守相公。” 延卿笑着说：“没想到相国竟肯来拜访我这个乡野之人。” 于是大家相对大笑。延卿又说：“诸位还能喝酒吗？” 钱惟演欣然答应，桌上的菜肴一点也没有增加，大家却依然谈笑自若。太阳落山后，钱惟演等人告辞离去，延卿送到门口，回头说：“我年老多病，不能登门致谢，希望不要见怪。” 钱惟演一行登上车后，茫然若失。第二天，他对属官们说：“这才是真正的隐士，他把富贵看成什么东西呢？” 他接连叹息了好几天，不能停止。挚峻 挚峻，字伯陵，是京兆长安人。他年轻时修养清白节操，与太史令司马迁交情深厚；挚峻却独自退隐修德，隐居在岍山。司马迁后来成为亲近显贵的人，便写信劝挚峻出仕，说：“我听说君子所看重的道有三种：最高的是树立德行，其次是树立言论，再次是建立功业。我恭敬地认为，伯陵的才能远超常人，志趣高尚，以善行修养自身，品德像冰一样清、玉一样洁，不因细小过失而使名声受到牵累，这本来已经很可贵了；但还没有完全达到最高境界的要求。希望先生对此稍加留意。” 挚峻回信说：“我听说古代君子估量自己的才能后才行动，衡量自己的德行后才决定处世方式，所以悔恨和忧患不会降临自身。利益不能凭空接受，名声不能苟且取得。自从汉朝兴起以来，帝王之道从这里才开始显现。” 有才能的人能看出其中的好处，不贤的人自然会退避，这也是时势所决定的。《周易》说：“大君主已有命令，小人不要任用。” 我只是想悠闲自在地度过余生罢了。” 严峻就是这样坚定地守持节操，始终不改变。后来他调任太史官，因为替李陵游说而被处以腐刑，果然因悔恨和羞辱而遭受祸患。严峻于是更加崇尚高洁，不肯做官，最终死在岍地。岍地人给他建立祠堂，称为“岍居士”，世世代代供奉祭祀，始终不断。成公 成公是成帝时期的人，隐去自己的姓名，常常诵读经书，不与世俗的名利交涉，当时人称他为成公。成帝出游时召见他，成公不肯屈节。皇帝说：“我能使人富贵，也能杀人，你为什么要违逆我？” 成公说：“陛下能使人显贵，但臣能够不接受陛下授予的官职；陛下能使人富裕，但臣能够不接受陛下给予的俸禄；陛下能杀人，但臣能够不触犯陛下的法律。” 皇帝不能使他屈服，便派两名郎官到他那里接受《政事》十二篇。宋胜之 宋胜之是南阳安众人，年幼时成为孤儿，五岁便失去父母，家住谷城聚落中，对父母的孝敬思慕十分深厚；聚落里的人受他影响，年幼和年长者都变得有礼。宋胜之每次出行，看到老人挑担负重，总是立即替他们承担；打猎得到禽兽，也常把肉分给有父母在世的人。他贫穷，寄居在姐姐家中，过了几年，才到长安学习《易经》，学业通达精明，以诚信和义气受到称誉。他的堂兄宋褒担任东平内史，派使者召他前去，胜之说：“众人所喜欢的，并不是我的愿望。” 于是他离开那里，游历太原，跟随郇越放羊，以弹琴读书自我娱乐。丞相孔光听说后，亲自到太原征召他，他没有前往。元始三年，他在太原因病去世。张仲蔚 张仲蔚是平陵人。他和同郡的魏景卿一同修养道德，隐居不做官。他通晓天文官制和各种事物，擅长写文章，喜爱诗赋。他常常生活贫困清苦，居所四周蓬蒿高得能遮没人身；他闭门修养心性，不追求荣誉名声。当时人没有谁了解他，只有刘龚知道他的情况。严遵 严遵，字君平，是蜀地人，隐居不做官。他常在成都市场为人占卜，每天得到一百钱来供自己生活。占卜完毕，他就关上店门、放下帘子，把著书作为自己的事情。扬雄年轻时曾跟随他学习，多次称赞他的德行。李强担任益州牧时，高兴地说：“我能得到君平来做属官，就足够了。” 扬雄说：“您可以准备礼物去同他相见，但这个人不是可以勉强屈服的。” 王凤请求同他结交，也没有得到允许。蜀地有个富人叫罗冲，问君平：“您为什么不做官？” 君平说：“没有办法靠做官来谋求发展。” 罗冲替君平准备了车马、衣服和粮食，君平说：“我是有意如此，并不是能力不足。我有余裕而您有所不足，为什么要拿您的不足来供养有余裕的人呢？” 罗冲说：“我有万金，而您连一担一石的粮食都没有。您竟然还说自己有余裕，不是很荒谬吗？” 君平说：“不是这样。我从前住在您家里，到了夜深人定时，劳役还没有停止，日日夜夜匆忙奔忙，从来没有满足的时候。如今我以占卜为业，不用离开床榻，钱就自然送来，还剩下几百钱；灰尘积得有一寸厚，也不知道拿来做什么。这难道不是我有余裕而您有所不足吗？” 罗冲非常惭愧。君平感叹说：“增加我财物的东西，会损耗我的精神；使我获得名声的东西，会危害我的生命，所以我不做官。” 当时人都很佩服他。彭城老父 彭城老父是楚地的隐士。他看见汉室衰微，便自行隐居修道，不经营名声和利禄，活到九十多岁。王莽当政时，征召原任光禄大夫的龚胜，想让他担任太子的师友和祭酒；龚胜以侍奉两个朝代为耻，王莽逼迫他，他于是绝食而死。王莽的使者以及郡守以下前来会集收敛遗体的人，共有几百人。老父痛惜龚胜因为追求名声而招来灾祸，于是独自进去哭吊龚胜，悲痛异常，随后说：“唉！香料用来熏烧自己，油膏用来照明也会自行耗尽；龚先生最终过早夭亡，不能算是我的同道。” 哭完便快步离去，众人没有谁知道他究竟是谁。向长 向长，字子平，是河内朝歌人。他隐居不做官，性情崇尚中正平和，喜欢通晓《老子》和《周易》。他贫穷，没有钱粮，有好心的人轮流送给他；他接受到够用的数目，剩下的便退还。王莽的大司空王邑连续多年征召他，他才前往；王邑想把他推荐给王莽，他坚决推辞，这才作罢。他潜藏在家中，读《易经》读到《损》《益》卦时，感慨叹息说：“我已经知道富裕不如贫穷，显贵不如卑贱，只是不知道死和生相比究竟怎么样。” 建武年间，子女都已经婚嫁完毕，他便命令断绝家庭事务，说：“不要再互相牵连，应当把我看作已经死了。” 于是他尽情地同志趣相投的北海人禽庆一起游历五岳名山，最终没有人知道他们的下落。严光

译严光，字子陵，是会稽余姚人。他年轻时就有很高的声望，曾和光武帝一起求学。等到光武帝即位，严光便改换姓名，隐遁起来不再露面。皇帝思念他的贤能，便访求他的踪迹。后来齐国上报说，有一个男子披着羊皮衣，在水泽中钓鱼。皇帝怀疑那就是严光，便派安车和黑色、浅红色礼服去聘请他；往返三次后，他才到来。皇帝当天就亲自驾车到他的馆舍，严光躺着不起身。皇帝来到他的卧处，抚摸着他的腹部说：“哎呀，子陵，你就不能出来帮助我治理国家吗？” 严光又闭着眼睡觉，没有回应。过了很久，他才睁眼说道：“从前唐尧彰显德行，巢父尚且以洗耳拒绝，士人本来就各有志向，何必这样逼迫我呢？” 皇帝说：“子陵，我竟然不能使你屈服吗？” 于是皇帝登上车，叹息着离去了。后来皇帝又召严光入宫，和他谈论治道及旧日往事，相对交谈了好几天，因而一起躺卧休息。皇帝授予他谏议大夫的官职，他仍不肯屈服，后来到富春山耕种。后人便把他钓鱼的地方命名为严陵濑。建武十七年以后，皇帝又特意征召他，他仍未前往，八十岁时死在家中。东海隐者 东海隐者，不知道是哪里人，是汉代旧司直王良的朋友。建武年间，王良因清正守节被征召任用，历任官职到一年后，又回来了。他的朋友不肯见他，反而责备他说：“你既没有忠信的品德和奇特的谋略，却取得了高位；自己知道没有德行，为什么会得到这个职位？既然如此又为何匆忙离开？为什么这样来来去去、忙忙碌碌，也不怕麻烦呢？” 于是拒绝王良，终身不再接纳他，评论此事的人都认为这位隐者高尚。梁鸿 梁鸿，字伯鸾，是扶风平陵人。他遭逢乱世，在太学学习，广泛阅读，不拘泥于章句训诂。学业完成后，便到上林苑中放猪。他曾经不慎失火，火势蔓延到其他房舍；梁鸿于是寻找被烧毁的人家，询问损失了什么，把猪全部赔给他们。那家的主人仍认为赔得太少，于是梁鸿又亲自留下来干活，勤劳做事毫不懈怠。邻家的老人看出梁鸿不是平庸之人，便共同责备主人，并称赞梁鸿是德高望重的人。主人这才开始敬重并认为他非同寻常，把猪全都还给梁鸿；梁鸿不肯接受，离开了那里。他回到乡里后，有权势的人家仰慕他的高尚节操，多想把女儿嫁给他，梁鸿一概拒绝，始终不娶。同县孟家有个女儿，容貌丑陋，挑选夫婿却一直没有出嫁。父母问她原因，女儿说：“我想嫁给像梁伯鸾那样贤能的人。” 梁鸿听说后，便下聘迎娶她。到了出嫁时，她先穿戴华丽的服饰进入梁家，但七天之内梁鸿都不理睬她。妻子于是下堂请问，梁鸿说：“我想要的是穿粗布衣、能同我一起隐居深山的人；如今你却穿着绫罗绸缎，脸上涂脂抹粉，难道是我所希望的吗？” 妻子说：“我只是想借此观察您的志向罢了，我自己本来就有隐居所穿的衣服。” 于是她改梳四个椎形发髻，穿上布衣，做着家务走到梁鸿面前。梁鸿非常高兴，说：“这才是真正的梁鸿之妻，能够侍奉并辅助我。” 他给她取字为德曜，姓名孟光。他们居住了一段时间后，便一同进入霸陵山中，以耕田和纺织为业。他们吟咏诗书，弹琴自我娱乐。他们仰慕前代的高士，于是为商山四皓以来的二十四人作颂。后来向东出关，经过京城，作了《五噫》这首歌。肃宗寻找梁鸿而找不到，梁鸿便改姓运期，名耀，字候光，和妻子住在齐鲁一带。过了一段时间，他又离开那里前往吴地，住在皋伯通的廊屋下，替人舂米谋生。他每天回来时，妻子都为他准备饭食，举起食案与眉毛齐平来侍奉他。皋伯通观察到这些情况，觉得他们非同寻常，于是让他们住进自己的家里。梁鸿暗中闭门写作，著成十多篇文章。他病重将死时，告诉主人说：“从前延陵季子葬在嬴、博之间，没有送回乡里，千万不要让我的儿子为我服丧后把遗体运回去。” 等到梁鸿去世，皋伯通等人为他在吴地要离的坟墓旁寻找墓地安葬。高恢 高恢，字伯达，是京兆人，年轻时研习《老子经》，淡泊虚静，不经营世俗事务。他和梁鸿友善，一同隐居在华阴山中。梁鸿东游时思念高恢，作诗说：“鸟儿嘤嘤鸣叫，是朋友相约的声音；我思念高先生，心中十分怀想；思念高恢啊，于是来到这里相聚。” 两人从此竟然再也没有见面。恢也性情高傲孤峭，隐藏自己的才华，终身没有出仕。韩康 韩康，字伯休，是京兆霸陵人。他常到名山采药，在长安城中售卖，坚持不论价、不讨价还价，达三十多年。当时有个女子向韩康买药，因韩康坚持原价而生气，便说：“您就是韩伯休吗？竟然连价钱也不肯改变吗？” 韩康为难地说：“我本想避开名声，如今连一个普通女子都知道有我，我还卖什么药呢？” 于是逃入霸陵山中。博士公车屡次征召他，他都没有前往；桓帝时，朝廷才准备黑色束帛和安车来聘请他。使者奉诏前往拜访韩康，韩康不得已，只好假意答应，推辞乘坐安车，自己乘柴车，冒着清晨先行出发。到了驿亭，亭长因为韩征君将要经过，正派人役使牛匹修整道路桥梁；见韩康乘柴车、戴幅巾，以为是田间老人，便命人夺走他的牛。韩康当即卸下车驾，把牛给了亭长。过了一会儿，使者到了，得知此事，想上奏请求杀掉亭长。韩康说：“是我把牛给了他，并不是他抢走的，亭长有什么罪呢？” 使者这才作罢。韩康于是半路逃走，最后长寿而终。台佟 台佟，字孝威，是魏郡邺县人。他没有出仕，隐居在武安山的山中峰顶，凿洞居住，并采药为生。自建业初年以来，中州一带多次征召他，他都没有接受。魏郡刺史带着枣和栗子作为见面礼来拜访台佟，交谈了很久，刺史说：“孝威像这样生活，难道不觉得太苦了吗？” 台佟说：“我有幸能够保持正直的本性，凝神养和，不因世俗事务而劳费精神，去除欲望，心境恬淡，自得其乐，并不苦。像您这样英明的使君，安抚百姓、治理地方，早晚警惕而不犯过失，反而不苦吗？” 说完便离去，终身隐居，再也没有出仕。丘欣 丘欣，字季春，是扶风人。他年轻时就有非凡才干，自认为无人可以匹敌，傲视世俗，不肯同普通人为伍。郡守召见他，他才前往，说：“明府是想让我做您的属臣吗？还是想同我交朋友？还是想拜我为师呢？明府用来尊重、宠信人的职位，最高不过功曹；用来使人获得荣誉俸禄的途径，也不过是举荐孝廉。这两种职位和待遇，一个已经达到顶点，一个也已经到头，都是我不愿接受的。” 郡守认为他非同寻常，于是不敢再强迫他屈就。矫慎 矫慎，字仲彦，是扶风茂陵人。他年轻时就仰慕赤松子、王子乔的导引术，隐居山谷之中。南郡太守马融、并州刺史苏章与他同乡并且同时代，但两人的修养纯正高远，都远远比不上矫慎。汝南人吴苍非常看重他，便写信试探他的志向，说：“我听说黄帝、老子的学说，可以凭借虚静进入幽冥，藏身避世；也可以用来治理国家、养育百姓，施行于政治之中。至于登山隐遁、踪迹断绝，使神灵也无法验证、世人也看不见成效，我想请教先生，若要选择这种做法，您意下如何？从前伊尹并没有怀抱大道而等待尧舜那样的君主。如今圣明之世，四海开通，巢父、许由的无为之道，箕山的许由以及伯夷、叔齐，都后悔进入首阳山。您若真能骑龙驾凤，在云间飞翔游乐，那也不是狐兔燕雀之类所敢图谋的。” 矫慎没有回答。他七十多岁时，始终不肯娶妻。后来忽然回到家中，自己说出了死亡的日期，到期果然去世。后来有人在敦煌见到矫慎，因此前代人认为此事奇异，有人说他已经成了神仙。矫慎的同郡人马瑶隐居在汧山，以捕兔为业；他所居住的地方受到他的教化，百姓都赞美他，称他为马牧先生。法真

译法真，字高卿，是扶风郿县人。他求学不拘泥于一家，广泛通晓内典外典和各种图书经典，关西人称他为大儒；从远方背着书箱来拜师的弟子，曾经多达数百人。法真性情恬静，欲望很少，从不参与世俗事务。太守请他来相见，法真便戴着幅巾前去拜访。太守说：“从前鲁哀公虽然不贤，孔仲尼尚且称臣于他。我这个太守虽然浅薄，却想委屈您担任功曹，以光大、辅佐本朝，您看怎么样？” 法真说：“因为明府以礼相待，所以我才敢把自己列在末座宾客之中；如果您想让我做属吏，我就会隐居到北山以北、南山以南。” 太守惊惧惭愧，不敢再提此事。凡是公府征召他担任贤良之职，他都不肯接受。同郡人田羽举荐法真说：“处士法真，兼具四方面的才学，学问探究到经典的深奥处；他幽居清静淡泊，以此为乐而忘却忧愁，将要践行老子的崇高境界，不会因黑色束帛和礼车而屈服。臣希望圣朝就地加授他高位，他一定能够唱响《清庙》之歌，招来凤凰呈祥。” 适逢顺帝西巡，田羽又举荐法真，皇帝虚心想招致他，前后四次征召。法真说：“我既然不能隐遁形迹、远离尘世，难道还要去喝许由洗耳之水吗？” 于是更加深藏远避，始终不肯屈服。友人郭正称赞他说：“法真的名声可以听到，但本人却难以见到；他逃避名声，名声却跟随他；他躲避名声，名声却追赶他，真可以说是百世流传的老师了。” 于是众人共同刻石碑颂扬他，称他为玄德先生。他享年八十九岁，于中平五年因年老寿终。汉水边的老人 汉水边的老人，不知道是哪里人。桓帝延熹年间，皇帝巡幸竟陵，经过云梦，来到沔水边，百姓没有不来观看的，只有一位老人独自不停地耕作。尚书郎、南阳人张温觉得奇怪，便派人问道：“大家都来观看，唯独老人您不停下来，为什么呢？” 老人笑着没有回答。张温离开道路走了一百步，亲自同他交谈。老人说：“我是乡野之人，听不懂您这些话。请问，天下混乱了才立天子吗？还是天下太平有道时才立天子吗？是为了让天子成为天下人的父亲而拥立天子吗？还是要役使天下百姓来供奉天子吗？从前圣王治理天下，住的是茅草屋，使用的是未经加工的木材，却使万民得以安宁；如今您的君主使百姓劳苦，自己却放纵享乐，游玩没有节制。我替您感到羞耻，您怎么忍心还想让百姓来观看他呢？” 张温非常惭愧。他询问老人的姓名，老人没有告知便离去了。徐穉 徐穉，字孺子，是豫章南昌人。他年轻时就因经学和品行高尚而闻名于南州；桓帝时，汝南人陈蕃任豫章太守，便把徐穉推荐给朝廷，因此徐穉五次被举荐为孝廉、贤良，都没有接受；公府接连征召他，他也不去，从未答应任命。陈蕃去世后，徐穉总是亲自前去吊唁。太守黄琼也曾征召徐穉；黄琼去世后，归葬于江夏。徐穉听说后，立即背着书箱，徒步从豫章走了三千多里，到江夏黄琼墓前祭酒痛哭。后来公车三次征召他，他都没有接受，最后长寿而终。郭太 郭太，字林宗，是太原人。他年轻时侍奉父母，以孝顺闻名。他身高八尺多，家境贫寒，郡县想让他做小吏，他叹息说：“大丈夫怎么能拿着鞭子，去做斗筲之徒呢？” 于是辞别母亲，和同县人宗仲一起到京师，跟随屈伯彦学习《春秋》。他学识广博，无不通晓，又善于鉴识人物，因此在陈、梁一带声名显著。他步行时遇到下雨，头巾的一角被垫在下面，众人羡慕这种样式，都故意折下自己的头巾一角。士人争相前去跟随他，所带的书册装满了车。郭太在无名之中识察人物六十多人，后来都验证了他先前的判断。郭太因母亲去世回乡，徐穉前来吊唁，把一束新割的青草放在郭太的庐舍前便离去了。郭太说：“这一定是南州的高士徐孺子。《诗经》不是说过吗？‘一束新割的青草，那人的品德如美玉。’我实在承受不起这样的赞誉。” 申屠蟠 申屠蟠，字子龙，是陈留外黄人。他年轻时就以声名和气节著称。同县缑氏家的女子玉为父亲报仇，外黄令梁丑想判处玉死刑。申屠蟠当时十五岁，是诸生，进谏说：“玉的节义，足以感动无耻之人的后代，激励能够忍辱的人；即使没有遇到圣明的时代，也应当在她的住宅和墓地立表彰功德的标志，何况如今正处在清明的听政之世，怎么能不加以怜悯呢？” 梁丑认为他说得好，于是重新审理此案，判决玉免于死罪，乡里人都称赞申屠蟠。申屠蟠的父母去世后，他因悲哀过度而形容憔悴，思念双亲，十多年不饮酒、不吃肉。后来他隐居，学习研治《京氏易》《严氏春秋》《小戴礼》，先后精通这三门学问，因而广泛贯通五经，同时通晓图谶纬书。他求学不拘泥于固定老师。起初，他和济阴人王子居一同在太学求学；王子居病重时，把身后之事托付给申屠蟠。申屠蟠当即徒步背负王子居的遗体送到济阴，在河内、巩县之间遇到司隶校尉的属官。属官认为他的行为合乎义理，便发给符传护送申屠蟠；申屠蟠不肯接受，把符传扔在地上离去。事情办完后，他回到家中。前后凡是朝廷用蒲车特别征召他，他都没有接受。他活到七十四岁，因年老寿终。袁闳 袁闳，字夏甫，是汝南人。他在庭院中修筑房屋，闭门不接见宾客。他早晚都在房中向母亲行礼，即使是儿子前来，也不能见到他。儿子也只好朝着门拜了一拜便离去。他头上不戴头巾，身上不穿夹衣，脚上穿着木屐；母亲去世后，也没有按礼制设置丧服和灵位。公车两次征召他，他都没有前往。范滂赞美并称许他说：“隐居却没有违背亲情，守贞却没有脱离世俗，真可以说是最贤德的人了。” 姜肱。姜肱，字伯淮，是彭城广戚人。他家世代是有名望的家族，兄弟三人都以孝行著称。姜肱年纪最长，和二弟姜仲海、三弟姜季江同睡一床，感情十分亲密。长大后各自娶妻，兄弟之间仍然相亲相爱，彼此不能分离。姜肱研习五经，同时通晓天文星象。从远方来拜他为师的弟子有三千多人，他的声望在当时很高。他一次被举荐为孝廉，十次受到公府征召，九次被举荐为有道之士，还被举荐为至孝、贤良，公府用车马三次征召他，他都没有赴任；姜仲海、姜季江也没有接受征辟。建宁二年，灵帝下诏征召他担任犍为太守。姜肱接到诏书后，便告诉朋友说：“我凭借虚名获得了实在的声誉和地位。在政治清明的时代，我尚且不肯出仕，何况如今政权掌握在权贵私门手中呢？” 于是他隐姓藏身，逃避征命，乘船漂入海上，使者追赶不上他。后来又带着玄纁之礼征聘他，他仍不肯就任。朝廷立即任命他为太中大夫，他又逃走，不接受诏命。他的名声因此震动天下。享年七十七岁。死在家中。郑玄。郑玄，字康成，是北海高密人。他的八世祖郑崇，曾任汉朝尚书。郑玄年轻时就喜爱学习，身高八尺多，胡须眉毛秀美，仪容十分魁伟。他研习《孝经》《论语》，还通晓《京氏》《公羊春秋》《三正历》《九章算术》《周官》《礼记》和《左氏春秋》。大将军何进征召郑玄，州郡官员逼迫他，他不得已前往。何进按照礼制设置坐几和手杖来接待郑玄，郑玄却只戴着幅巾去见何进，住了一夜便逃走了。前后十多次受到公府征召，他都没有赴任。任安。

译任安，字定祖。他年轻时喜好学习，隐居山中，不经营名声和利益，当时人称他为“任孔子”。他多次受到征召却不肯赴任。建安年间，他读《史记·鲁连传》，感叹说：“人的本性以保持清白为准则，内心以实现志愿为快乐；本性得到修治，内心得以满足，就能体悟大道而没有忧愁。鲁连舍弃的，正是我所取的；我顺应时势而行，不与世俗争执。” 于是他终身不做官，当时人称他为“任征君”。庞公。庞公是南郡襄阳人，住在岘山南面，从未进入城中官府；夫妻之间彼此尊敬，如同对待宾客一样。荆州刺史刘表多次请他出仕而不能使他屈服，便亲自去拜访他，说：“只是保全自身，哪里比得上保全天下呢？” 庞公笑着说：“鸿鹄在高高的树林上筑巢，傍晚便找到栖身之处；鼋鼍在深深的水底打洞，晚上便找到住宿之处。人的取舍、行动和止息，也不过是为自己寻找巢穴罢了，只要各自找到栖身住宿的地方就够了；天下并不是我所要保全的。” 说完，他在田埂上放下农具，而他的妻子和孩子正在前面锄草。刘表指着他们问道：“先生辛苦地住在田野里，却不肯接受官职俸禄，后世拿什么留给子孙呢？” 庞公说：“世上的人都把危险留给子孙，如今我唯独把安宁留给他们。虽然所留下的东西不同，却不能说没有留下东西。” 刘表叹息着离开了。后来，庞公便带着妻子儿女登上鹿门山，借采药为名，再也没有回来。焦先。焦先，字孝然，世人不知道他的来历；有人说他出生在汉朝末年。魏国接受禅让以后，他常在河岸边结草为庐，〔原文“浊止其中”有疑〕住在那里。无论冬夏，他都袒露身体，不穿衣服；睡觉不铺席子，也不用草垫，身体直接贴着泥土。他身上的污垢都像泥渣一样，从不在人间行走。他有时几天才吃一顿饭，行走从不走邪僻的小路；眼睛从不与女子相对而视，嘴里从未说过话，即使遇到紧急警报，也不和人交谈。后来野火烧掉了他的草庐，焦先便露宿野外。冬天大雪降下，他仍袒露着身体躺着，一动不动。人们以为他死了，走近查看时，他却和原来一样。后来又活了一百多年才去世。陶潜。陶潜，字渊明，有人说他字深明，名元亮。他是浔阳柴桑人，晋朝大司马陶侃的曾孙。他年轻时就有高尚的志趣，住宅旁种着五棵柳树，所以曾写《五柳先生传》，说：“五柳先生不知道是什么地方的人，也不清楚他的姓和字。他闲适安静，少言寡语，不羡慕荣华利禄。他喜欢读书，但不追求把每个字句都解释得很深；每当领会到书中的意旨，便高兴得忘了吃饭。他生性嗜酒，但家里贫穷，不能经常得到酒。亲友知道他的情况，有时置办酒席请他去，他一到就把酒喝光，一定要喝醉；醉后便离开，从来不在意去留。他的房屋四壁空空，不能遮挡风雨和阳光；粗布短衣破旧打结，饭篮和水瓢常常空空的，但他仍然安然自得。他常写文章自我娱乐，也借此充分表现自己的志趣；把得失置之度外，靠这种生活终其一生。” 这是他自己所写的序，大概是在以此自我比况，当时人认为这就是他的真实记录。义熙末年，朝廷征召他担任著作佐郎，他没有赴任。江州刺史王弘想结识他，却无法把他请来。陶潜曾前往庐山，王弘让陶潜的故友庞通之带着酒具，在半路栗里等候他。陶潜有脚病，便让一个门生和两个儿子抬着篮舆；到了以后，他高兴地立即和他们一起饮酒。过了一会儿王弘到了，他也没有表现出不高兴。在这以前，颜延之任刘柳的后军功曹时，曾在浔阳和陶潜交情深厚；后来他任始安郡太守，每次经过陶潜那里，都一定畅饮到醉。王弘想请颜延之来一起坐坐，却整天都没能请到。颜延之临走时，留下两万钱给陶潜。陶潜把钱全送到酒家，逐渐前去取酒。有一年九月九日没有酒，他便走到住宅旁的菊花丛中坐着。过了很久，恰逢王弘送酒来，他立即取酒饮用，醉后才回去。陶潜不懂音乐，却收藏着一张无弦素琴；每当饮酒尽兴时，便抚弄它来寄托自己的情怀。无论贵人还是平民来拜访他，只要有酒他就设宴；如果陶潜先醉了，便对客人说：“我醉了想睡，你可以走了。” 他的真率就是这样。郡守来拜访陶潜时，正赶上他酒已酿熟，便取下头上的葛巾滤酒；滤完后，又重新戴回头上。宗炳。宗炳，字少文，是南阳人。武帝征召他担任主簿，他没有出仕。武帝问他原因，他回答说：“我在山丘中栖居、饮用山谷泉水已经三十多年了，怎么能到王府门下弯腰，做一个奔走听命的小吏呢？” 武帝认为他的回答很好，于是作罢。宗少文精通琴、书、图画，也擅长谈论义理；每次游览山水，往往去了就忘记回来。他的哥哥宗臧任南平太守，逼迫他一起回去，于是他在江陵三湖旁建造住宅，闲居无事。他喜爱山水，喜欢远游，向西登临荆山、巫山，向南登上衡山；又在衡山建屋居住，想要实现尚平那样隐居山林的志向。后来因病回到江陵，叹息说：“年老和疾病一同到来，恐怕难以遍游名山了；只有澄清心怀来观悟大道，躺在屋中也可以游览山水。” 凡是游历过的地方，他都画在室内，对人说：“抚琴奏曲，是想让群山都发出回响。” 古代有一首《金石弄》，被诸桓家族非常看重；桓氏衰亡后，这首曲子的声音也失传了，只有宗少文还传承着它。文帝派乐师杨观到宗少文那里学习这首曲子。孔淳之。孔淳之，字彦深，鲁地人，居住在会稽郯县。他生性爱好山水，每次游览都一定要探寻到幽深偏远之处，有时十多天都忘了回来。他曾游山时遇到僧人释法崇，便留下来和他住在一起，一停留就是三年。释法崇感叹说：“我遥想超脱尘世的生活已经三十年了，今天才在这里与你相遇，却不知不觉已经老了。” 等孔淳之要离开时，他竟没有告诉释法崇自己的姓。朝廷任命他为著作佐郎、太尉参军，他都没有赴任。他和征士戴颙、王弘之、王敬弘等人，一同过着超脱尘世的生活。后来又通过婚姻结为亲家：王敬弘把女儿嫁给孔淳之的儿子孔尚。孔淳之便把一只黑羊拴在所乘车辆的车辕上，提着酒壶作为礼物前往；到了以后，大家尽情欢饮，直到傍晚才回去。有人对他这样做感到奇怪，他回答说：“这本来也是农夫田父的礼节。” 当时会稽太守谢方明再三苦苦邀请他，始终不能把他请来，便派人对他说：“如果你不肯进入我的郡境，为什么却要进入我的城郭呢？” 孔淳之笑着说：“潜游水中的鱼并不认识水，筑巢栖息的鸟也不辨认树林；鸟鱼飞翔潜沉，到了哪里就在哪里，何必询问那里的主人呢？” 他始终不肯前往。元嘉初年，朝廷又征召他担任散骑侍郎，他于是逃到上虞县境内，家人都不知道他在哪里。陶弘景。

译陶弘景，字通明，是秣陵人。他幼年时就有奇异的志趣，四五岁时常把芦苇秆当作笔，在灰上学习写字。十岁时得到葛洪的《神仙传》，便日夜钻研，从此立下养生的志向。他对人说：“仰望青云、看见白日，不知不觉就觉得距离仙道已经不远了。” 他神态清明秀逸，眼睛明亮，眉毛疏朗，身形清瘦，额头高长，耳朵高耸。他的右膝上有几十颗黑痣，排列成七星的图案。他读了万余卷书，认为有一件事不知道就是深深的耻辱。他擅长弹琴、下棋，精通草书和隶书。虽然按朝廷礼制身在权贵之家，却闭门自守，不与外界交往，只以阅读为要务；朝廷礼仪和旧例，多有取自他的意见。他家境贫寒，想求得一个县令职位却没有成功。永明十年，他脱下朝服，挂在神武门上，上表辞去俸禄。皇帝下诏准许，并赐给他束帛；又命所在官府每月供给茯苓五斤、白蜜三斤，用来满足他服食养生的需要。陶弘景为人圆融通达、谦逊谨慎，出仕或隐退都能顺应时势；内心像明镜一样，遇到事物便能明白，言语没有烦琐错乱之处，有所领悟也会随即觉察。永元初年，他又建造了三层楼：陶弘景住在楼上，弟子住在中层，宾客来到下层；他与外界完全隔绝，只有一个家僮能够到他的住处。他本来擅长骑马射箭，晚年都不再做了，只听人吹笙而已。他喜爱松树在风中发出的声音，庭院里到处种松树；每当听到松涛声，便欣然自得。有时他独自游览泉水山石，远远看见他的人都以为是仙人。他生性爱好著述，崇尚奇异事物，珍惜光阴，年老以后这种志趣更加坚定。他尤其精通阴阳五行、风角星算、山川地理、方圆物产以及医术、本草。他所著的《学苑百卷》《孝经论语集注》《帝代年历》《本草集注》《效验方》《肘后百一方》《古今州郡记》《图象集要》《玉匮记》《七曜新旧术疏》《占候合丹法式》，都秘密保存而不传给外人；此外还有十部已经撰写但尚未完成的著作，只有弟子能够得到。他八十五岁去世，谥号为贞白先生。马枢。马枢，字要理，是扶风人。他六岁就能背诵《孝经》《论语》《老子》。长大后，他广泛通晓经书和史籍，尤其精通佛经以及《周易》《老子》；对各种义理进行分辨，阐发变化无穷，听他讲论的人只能肃然拱手，默默听受。王纶非常赞赏他。不久遇到侯景之乱，刺史王纶起兵援救台城，便留下两万卷书交给马枢。马枢尽情研读，几乎全部读遍，于是感慨叹息说：“我听说，重视爵位的人把巢父、许由看作束缚；喜爱山林生活的人，却把伊尹、吕尚看作管理仓库的官吏。” 拘泥于名分和实际，那么连柱下史的言论也会被视为草芥般无用；沉迷于清静虚无，那么席间的谈论也会被看作糠秕般粗劣。考察这些确切的言论，也不过都是各自依从自己的爱好罢了。比起那些寻求志向的人，才望见道路便停步不前，难道是上天不肯恩惠高尚之士吗？为什么山林隐士的声名竟这样不为人知呢？于是他隐居在茅山，立志在那里终老。陈元嘉元年，文帝征召他担任度支尚书，他推辞不接受诏命。枢年轻时正逢战乱流离，无论他住在哪里，盗贼都不敢进入；前来投靠他的人，常常有几百家。他的眼睛精光明亮，能够看见黑暗中的东西。有一对白燕在他庭院的树上筑巢，驯顺亲近到常飞到屋檐和廊下，有时还来到几案旁；春天来、秋天去，这样持续了将近三十年。孙登 孙登，字公和，是汲郡人，没有家属，在郡城北山挖土窟居住。他喜欢读《易》，弹一弦琴。他性情从不发怒，有人把他扔进水里，想看看他会不会生气；孙登出来后，反而大笑。他曾住在宜阳山，有个烧炭的人见到他，知道他不是普通人，便同他交谈，孙登也不回应。文帝听说此事，派阮籍去观察他；阮籍见到他后同他交谈，他也不回应。嵇康又跟随他交游，三年间询问他的志向和打算，他始终不回答。嵇康将要告别时，对他说：“先生最终还是不肯说话吗？” 孙登才说：“你了解火吗？火产生出来就有光，但要利用它的光明，关键在于怎样使用光明。人生来就有才能，但要利用自己的才能，关键在于怎样使用才能。所以利用火光在于得到柴薪，用来保持它的光辉；利用才能在于辨识真实，这样才能保全天年。如今你的才能很多而见识很少，要想在当今世道免遭祸患，恐怕很难了。你没有什么要求吗？” 嵇康不能采用这番话，后来果然遭遇了非正常的死亡。于是他写《幽愤诗》说：“从前惭愧于柳下惠，今天又愧对孙登。” 最终没有人知道他的去向和结局。董京 董京，字威辇，不知道是哪个郡的人。起初他和陇西的计吏一同来到洛阳，披散着头发行走，逍遥自在地吟诗咏歌。他常常住在白社中，孙楚当时任著作郎，多次到社中同他交谈。几年以后，他隐遁离去，没有人知道他去了哪里。在他睡卧居住的地方，只有一件石竹制品，以及两篇诗。其中一篇说：“天道刚健而简约，地体敦厚而严密。广大无边的本真大道，正是应当遵循和述说的。末世风气流荡奔竞，用文饰来代替本质。世间的事情纷纷扰扰，谁能知道它的真实情况？我将要离开这里，使极度虚静回归于我，回到自然的居室。” 又说：“孔子生不逢时，他因见到麒麟而感伤；麒麟啊，麒麟啊，你为什么不避开尘世来保存真实本性呢？” 范乔 范乔，字伯孙，是陈留外黄人。他两岁时，祖父范馨临终时抚摸着范乔的头说：“遗憾的是看不到你长大成人了。” 于是把自己使用的砚台送给了他。范乔五岁时，祖母把这件事告诉他，他便拿着砚台流泪哭泣。九岁时请求入学，在同龄人中说话从没有淫秽轻薄的言辞。光禄大夫李铨曾评论说，扬雄的才学胜过刘向。范乔认为，刘向校定一代典籍，整理群书篇章；如果让扬雄来做这些事，正好不是他的长处。于是写了《刘扬优劣论》，文章内容大多没有流传下来。范乔前后多次被征召、举荐，都没有出仕。当初，范乔同乡的人在腊月除夕偷砍他家的树，有人来告诉他，范乔假装没有听见，那人感到惭愧，便把砍下的东西送还了他。范乔前去劝说道：“你在节日取些柴，只是想和父母一起欢娱罢了，有什么可惭愧的呢？” 外黄县令高顾感叹说：“各位士大夫没有不顾及私利的，只有范伯孙恭敬谨慎、遵循正道，他的姓名从未被官府记录。士人中可贵而与众不同的品格，如今在他身上看到了。” 元康八年去世。鲁褒

译鲁褒，字符道，是南阳人。他喜欢学习，见闻广博，靠清贫朴素自立。元康以后，法纪大为败坏，鲁褒痛心于当时人的贪婪鄙陋，于是隐藏姓名，写了《钱神论》，大意说：“钱这种东西，具有天地的形象，里面是方的，外面是圆的。钱积聚起来像山，流通起来像河；它的流动和静止都有时机，使用和收藏都有节度；在市井间交易便利，不必担心损耗折失。难以折断，象征长寿；不会匮乏，象征大道，所以能够长久存在，成为世间的神奇宝物。” 把钱亲近得像兄长一样，给它取字叫“孔方”。失去钱就贫穷衰弱，得到钱就富裕兴盛。它没有翅膀却能飞，没有脚却能行走。它能使严肃坚毅的面容舒展开，也能使难以启齿的话说出口。钱多的人排在前面，钱少的人处在后面。“钱”这个名称有泉水之意，没有遥远的地方到不了，没有幽深的地方达不到。京城里的士大夫，讲学读书已经疲倦，厌烦听清谈，面对清谈便昏昏欲睡；但一见到我家兄长钱，没有不惊讶注视的。钱所保佑的事情，没有一样不吉利顺遂，何必一定要读书，才可以富贵呢？由此看来，钱可以说是神奇之物。它没有德行却受到尊重，没有权势却炙手可热，能推开金门进入紫禁宫阙。俗话说：钱没有耳朵，却可以役使鬼神。如今世上的人，所看重的只有钱罢了。” 大概是痛恨时弊的人共同传抄了这篇文章。鲁褒没有做官，最终没人知道他的下落。郭文 郭文，字文举，是河内人。他年轻时就喜爱山水，崇尚美好的隐逸生活，每次游览山林，常常过了十多天还忘了回来。父母去世后，服丧期满也不娶妻，辞别家人游历名山；常穿鹿皮衣、戴葛布头巾，采集竹叶和树木果实，拿去换盐来供养自己；粮食有多余时，就周济贫困匮乏的人。王导听说他的名声，派人去迎接他。他到达后，王导把他安置在西园。温峤曾问他：“先生难道独独没有感情吗？” 郭文说：“感情由思念产生；不思念，也就没有感情。” 有一天，他忽然请求回山居住；到了苏峻反叛时，众人都认为他预先察觉了祸乱的征兆。他去世后，葛洪、庾阐都为他作传，称颂他的贤德。翟庄 翟庄，字祖休，是浔阳人。他年轻时就以孝顺父母、友爱兄弟而闻名，先耕作然后才有饭吃。平时只把射猎和钓鱼当作事情来做。长大以后，他不再打猎。有人问：“捕鱼和打猎同样都是伤害生命的事，先生却只去掉其中一项，这是为什么？” 翟庄说：“打猎是我主动去伤害生命，钓鱼则是鱼自己来取饵；既然不能一下子全部戒除，所以我先节制其中危害较重的。况且，贪吃鱼饵而吞下鱼钩，难道是我造成的吗？” 当时人们认为他说得很有道理。晚年他也不再钓鱼，端坐在简陋的柴门内；朝廷征召他，他也都没有赴任，后来去世。宋纤 宋纤，字令艾，是敦煌人。他年轻时就有高远的操守，沉静安定，不同世俗之人交往，居住在酒泉南山；向他求学的弟子有三千多人，他不接受州郡的征召任命。当时太守杨宜把他的画像画在阁楼上，进出时都观看，并作颂文说：“拿什么石头作枕头？拿哪一道水流来漱口？他的身影不可见，他的名声也不求取。” 酒泉太守马岌备好威严的仪仗，敲着铙鼓前去拜访；宋纤登上高楼重阁，拒绝出来相见。马岌感叹说：“先生的名声可以听到，但本人却无法见到；他的德行可以仰慕，但形貌却无法看见。我从今以后才知道，先生真是人中的龙啊。” 他在石壁上刻写诗文说：“朱红色的山崖高达百丈，青色的石壁高达万寻；奇异的树木茂盛繁密，浓郁得如同邓林。那个人品德如美玉，是国家的珍宝。居室虽然相近，人却远隔天涯，实在使我内心劳苦。” 他活到八十一岁，专心治学而不知疲倦，去世后谥号为玄虚先生。王绩 王绩，字无功，是绛州人。他性情简朴旷达，不喜欢作揖行礼。他的哥哥王通，是隋末的大儒，在黄河、汾水之间聚集门徒，仿照古制撰作六经，又写了《中说》。家中有几个奴婢，种植黍米；春秋两季酿酒，饲养野鸭和大雁，栽种药草供自己使用。他把《周易》《老子》《庄子》放在床头，其他书很少阅读。他游览北山，在东皋著书，自号东皋子。王绩任职时，因为醉酒而丢掉官职，同乡人讥笑他。【“靳”，反切为“居折反”。】他借无心子的故事来表达自己的志趣，说：“无心子居住在越地，越王不知道他是个大人，把他拘留下来做官，他脸上没有喜色。越国的法律规定：品行污秽的人不列入士人之列。不久，无心子因品行污秽而被越王听闻，越王罢免了他，他脸上也没有愠怒之色。他退下来，前往茫荡的原野，经过动之邑，见到了机士。机士拍着大腿【“髀”，反切为“部祁反”】说：‘唉，你是贤能的人，却因为罪过被废弃了吗？’ 无心子没有回答。机士说：“愿意听您指教。” “您听说过蜚廉氏的马吗？其中一种长着朱红色的鬃毛和白色的细毛，骨骼像龙，胸脯像凤（“骼”的反切音为“古伯反”）。它奔驰迅疾如舞蹈，整天不解下缰绳，最后因过热而死。另一种低头翘尾，颈部像骆驼，膝部像貉，蹄子容易踢人、善于踢蹶；把它丢在野外，过了一年反而肥壮了。” 凤凰并不厌恶栖息在山中，龙也不以盘曲在泥中为羞；君子不因一味追求洁净而招致祸患，也不逃避污秽环境而损养精神。” 他就是这样安置和对待自己的。孙思邈

译孙思邈是京兆人，通晓百家学说，尤其善于谈论老子、庄周的学说。孙思邈对于阴阳、推步以及医药，没有不精通的。孟诜、卢照邻等人患有难以医治的恶疾，感慨之下向他请教：“高明的医生能治好疾病，究竟是怎么回事？” 他回答说：“天地有四时和五行，寒暑交替运行；阴阳调和就形成雨，阴阳激怒就形成风，凝聚就形成霜雪，舒张就形成虹霓，这是天道恒常的规律。人的四肢五脏，以及一醒一睡（“觉”的反切音为“古孝反”），呼吸吐纳往来运行，便流布为营卫之气，显现在面色上，发出声音，这是人体恒常的规律。阴阳运用于人的形体，也运用于人的精气，这是天地人与人相同的规律。一旦失常，阳气郁蒸就产生热，阴气闭塞就产生寒，凝结就形成瘤赘（“瘤”音同“留”；“赘”的反切音为“之芮反”）。陷滞就形成痈疽，气机奔迫就喘促乏力，津液枯竭就口渴憔悴；这些病变会表现在面部，也会反映在形体上。天地也是这样：五纬星运行迟速失常，彗星、孛星飞行流动，都是将要发生危险的征兆。寒暑运行不合时令，就是天地之气郁蒸或闭塞。山石突立、土地隆起，就是天地的瘤赘。山崩塌、土地陷落，就是天地的痈疽。狂风暴雨，就是天地的喘促乏力。河流干涸，就是天地的焦枯憔悴。高明的医生用药物和砭石加以疏导，用针砭和药剂加以救治。（“砭”的反切音为“甫廉反”。） 圣人用最高的道德使其调和，并以人为的措施加以辅助。所以人的身体有可以治愈的疾病，天地也有可以挽救的灾变。” 卢照邻问：“人为的措施是什么？” 孙思邈说：“心是身体的君主。君主应当崇尚恭敬谨慎，所以心志要小心收敛。《诗经》说：‘要像面对深渊一样，要像踩在薄冰上一样。’ 说的就是心志要小心谨慎。胆是身体的将军，应当以果断决策为职责，所以胆气要大。《诗经》说：‘勇武强健的武士，是公侯的盾牌和城墙。’ 说的就是胆气要大。仁厚的人沉静，象征大地，所以行事要方正。《左传》说：‘不因利益而改变操守，不因违背道义而感到惭愧。’ 说的就是方正。有智慧的人行动敏捷，象征上天，所以处事要圆通。《易经》说：‘发现事物的先机就立即行动，不等到一整天结束。’ 说的就是圆通。” 卢照邻又问养性的要诀。孙思邈回答说：“天有盈满和亏缺，人有困厄和危险；如果不能自行谨慎，就无法渡过难关。所以养性必须先懂得谨慎自守。谨慎以畏惧为根本；读书人没有畏惧，就会轻视仁义；农民没有畏惧，就会怠慢耕种；工匠没有畏惧，就会轻慢规矩法度；商人没有畏惧，货物就不会增殖；儿子没有畏惧，就会忘记孝道；父亲没有畏惧，就会废弃慈爱；臣子没有畏惧，就不能建立功勋；君主没有畏惧，混乱就无法治理。因此，最高境界是敬畏道，其次是敬畏天，其次是敬畏万物，其次是敬畏他人，其次是敬畏自身。忧虑自身的人，不会受他人牵制；在小事上谨慎的人，不会害怕大事；对眼前的事情有所戒备的人，不会轻视长远的祸患。做到这样，人所应做的事情就完备了。” 他最终活到一百岁。田游岩 田游岩是京兆人。永徽年间（唐高宗初年），他被补任为太学生。后来辞职归乡，进入太白山隐居；他的母亲和妻子也都有出家隐居的志向。后来他又进入箕山，住在许由墓旁，自称“许由东邻”。朝廷多次征召他，他都没有出山。唐高宗巡幸嵩山，亲自来到他的门前；田游岩穿着乡野服装出来拜见，仪态举止谨慎而朴素。皇帝对他说：“先生近来过得好吗？” 他回答说：“我所谓的病入泉石膏肓（“肓”的反切音为“呼光反”），就是对烟霞山水已经成了难以医治的痼疾。” 吴筠 吴筠，字贞节，是华阴人。他通晓经书义理，性情高傲刚直，不能忍受随时俯仰浮沉，于是离开尘世，居住在嵩山。唐玄宗派使者召见他，与他交谈十分愉快，便下令让他以待诏身份供职翰林；吴筠进献《玄纲》三篇。皇帝曾问求道之事，他回答说：“对于深通道的人来说，没有比《老子》五千字更好的了；其余著作不过是白白浪费纸张罢了。” 皇帝又问炼制神仙之药的方法，他回答说：“这是山野之人的事情，要耗费多年才能求得，不适合君主留心。” 吴筠每次开陈见解，谈的都是礼教和世间事务，并用含蓄的话加以讽谏，因此天子很看重他。他恳切请求回到嵩山，皇帝便下诏为他修建道馆。大历年间去世。潘师正 潘师正是贝州人，居住在逍遥谷。唐高宗巡幸东都，召见他并问他需要什么；他回答说：“茂盛的松树和清澈的泉水，就是我所需要的；这些已经不缺了。” 皇帝认为他尊贵奇异，便下诏就在他的住所修建崇唐观。当时太常寺进献新乐曲，皇帝把曲名改为《祈仙望仙翘仙曲》。他活到九十八岁去世，谥号为“体玄先生”。司马承祯 司马承祯，字子微，是洛州人。他师事潘师正，辟谷、导引等术无不通晓，潘师正认为他非同寻常。潘师正说：“我得到陶隐居的正一法，到现在已经传了四代了。” 于是司马承祯辞别离去，遍游名山，后来在天台山结庐居住（天台山在会稽）。他不肯出山。唐睿宗召他入朝，询问他的道术；他回答说：“修道就是每天减少欲望，减少了还要再减少，直到达到无为。人的心中眼中所知道、所看见的事物，尚且要不断减损才可能停止，何况还要钻研异端之说，增加智巧和思虑呢？” 皇帝说：“这样修养自身可以，那么治理国家又该怎样呢？” 他回答说：“国家就像身体一样。因此，应当使心神游于淡泊，使气息合于寂静，顺应万物的自然本性而不存私心，这样天下就能得到治理。” 皇帝感叹说：“这是广成子的言论啊。” 他用三种字体书写《老子》，刊正其中的文字句读，最终活到八十九岁。杜生五郎 阳翟县有一位姓杜的人，不知道他的名字，当地人只称他为杜五郎。他的住处离县城三十五里，只有两间屋子，屋前有一丈多宽的空地。杜生三十年来从不走出篱笆门。黎阳县尉曾去拜访他，问他不出门的原因。杜生指着门前的一棵桑树说：“十五年前，我也曾在这棵树下乘凉，只是当时对世事没有什么用处，偶然间就不再出门了。” 县尉问他靠什么谋生，他说：“每天只是替人选择吉日，以及卖一种药，来供给稀粥。后来，儿子能够耕种，从此食物就充足了。选择吉日和卖药之事，一概都不再做了。” 又问他平日做些什么，他说：“只是端坐罢了。” 县尉问：“您平时还看书吗？” 他说：“二十年前曾读过《净名经》，喜欢其中的议论；如今已经忘了，连那本书放在哪里也很久不知道了。” 他气度神韵闲适旷达，言语简洁清淡，是一位有道之士。严寒时节，他也只穿布袍、草鞋，屋里空空荡荡，只有一张床榻而已。张志和

译张志和，字子同，是婺州金华人，起初名叫龟龄。他的母亲梦见枫树生在腹部，随后生下了他。张志和因为父母已经去世，便不再出仕，寄居江湖，自称“烟波钓徒”；他还著有《玄真子》，也用它作为自己的号。有个叫韦诣的人，替他撰写了《内解》。张志和又著《太易》十五篇，其中的卦有三百六十五个。他的哥哥鹤龄担心他隐遁于世、再也不回来，便在越州东郭为他修筑房屋，屋顶覆盖新割的草，椽子和栋梁都没有经过斧斤加工，铺着豹皮席和棕制的【原文“▯”字疑为乱码，字义不确定】。（“▯”的反切音为“居勺反”，原字疑为乱码，具体字形和字义不确定。） 他每次垂钓都不放鱼饵，因为他的志趣并不在于钓鱼。观察使陈少游前去拜访他，停留了一整天，并上表把他的住所命名为“玄真坊”。因为门道狭窄，他买下土地，把门的宽度扩大，命名为“回轩巷”。起初，门前流水阻隔，又没有桥，张志和便出资建桥，人们称它为大夫桥。皇帝曾分别赏赐他们一名奴婢，张志和让两人结为夫妻，给他们取名为渔童、樵青。陆羽曾问谁是来往的人，那人回答说：“把天空当作房屋，把明月当作蜡烛，和四海之内的众人共同居住，从来没有片刻分别，哪里还有什么来往呢？” 颜真卿任湖州刺史时，张志和来拜见他。颜真卿见他的船破旧简陋，请他换一条船。张志和说：“我愿把船当作家、把船当作住宅，往来于苕水、霅水之间。” 【“苕”读作“条”，“霅”反切为“直甲切”；都是水名，在吴兴。】他的机敏善辩大多如此。他擅长描绘山水，酒兴浓时有时击鼓吹笛，舔一舔笔就能马上画成。【“舐”反切为“甚尔切”。】他曾创作《渔歌》，唐宪宗让人画他的画像，并索求他的《渔歌》，却没能得到。李德裕称赞张志和隐居却有声名，显达却没有世俗事务，既不困穷也不显达，可以和严光相提并论。陆羽 陆羽，字鸿渐，是复州人。不知道他出生于何处，有人说一位僧人在水边发现了他，便把他收养了。长大以后，他用《易经》为自己占筮，得到“渐”卦，其中有“鸿雁渐渐飞到陆地上，它的羽毛可以用来制作仪礼用品”的话。于是他以“陆”为姓，又取“羽”为名，以“鸿渐”为字。唐肃宗上元初年，他改在苕溪隐居，自称桑苎翁。他闭门著书，有时独自在野外行走，一边诵诗一边敲击树木，徘徊而不得志；有时痛哭着回去，所以当时人称他为接舆。他在贞元末年去世。陆羽嗜好饮茶，撰写了三篇茶经，对茶的来源、制作方法和器具记载得尤其完备，从此天下人更加懂得饮茶了。陆龟蒙 陆龟蒙，字鲁望，年轻时性情高洁放达，通晓六经的大义，尤其精通《春秋》。他有几百亩田、三十间房屋，但田地地势低洼，下雨积水时就与江水相通，所以常常为饥荒所困；他亲自拿着畚箕、锄铲等农具，除草劳作，从没有停歇的时候。【“薅”反切为“乎毛切”。】除去田里的杂草。有人讥笑他这样劳作，他回答说：“尧、舜也曾形容污垢憔悴，【“霉”读作“眉”。】“霉”是污垢、腐败的样子。】禹劳动得手脚长满老茧，他们都是圣人；我只是一个穿粗布衣服的人，怎么敢不勤劳呢？” 他嗜好饮茶，在顾渚山下置办茶园，每年收取茶租，并亲自评定茶叶的等级。他又不喜欢同世俗之人交往，即使有人登门拜访，也不肯接见。他不骑马，登船后设置蓬篷和席子，带着成捆的书、茶灶、笔床和钓鱼用具往来，因此当时人称他为江湖散人，有时又称他为天随子、甫里先生。他把自己比作涪翁、渔父，【“涪”读作“浮”。】以及江上的老人。后来朝廷以高士的名义征召他，他没有前往。李蔚一向同他友善，等到李蔚执掌国政时，征召陆龟蒙授任拾遗；诏书刚要下达，陆龟蒙就去世了。徐则 徐则是东海人，幼年时沉静寡言，嗜好和欲望都很少。他向周弘正学习，精通议论之学，名声传遍都城，于是产生了隐居的志向。他拄着杖、携带行装进入缙云山，平时穿戴头巾和粗布衣服。后来又进入天台山，便断绝谷物来修养性情，所吃的只有松子和水而已。太傅徐陵为他开凿山岩，并刻立颂文。起初，他在缙云山时，太极真人徐君降临对他说：“你年过八十以后，应当成为帝王的老师，然后才能得道。” 晋王杨广镇守扬州时，听说了他的名声，亲自写信召请他。徐则于是对门人说：“徐君的话果然可信，而且得到了应验。” 后来他以尸解的方式成仙。柳[此字疑为去“心”旁改加“言”旁的字]赞颂他说：“能够说出的道并不是恒常之道，恒常之道没有名称；最高的德行不自称有德，最完美的德行没有盈满。玄妙的道风传播开来，于是有了先生这样的人。他留下符箓告知君王，使手杖化身飞去，声名远播。永远追念他的神灵遗迹，用什么来抒发内心的感情呢？时时展开素色画像，仿佛亲临赤城山。”