农桑辑要卷二

译种植谷物

《齐民要术》说：大凡谷物成熟，有早有晚；苗秆有高有低；收成有多有少；质性有强有弱；米味有美有恶；颗粒有充实有干瘪。【早熟者，苗短而收成多；晚熟者，苗长而收成少；强苗者，短黄谷之类是也；弱苗者，长青、白、黑者是也；收成少者，米美而干瘪；收成多者，米劣而充实。】地势有肥沃与贫瘠之分。【良田适宜种晚熟作物，贫瘠田地适宜种早熟作物；良田不仅适宜种晚熟，种早熟也无害；贫瘠田地若种早熟或晚熟，必定不能结实。崔寔说：肥沃田地宜密植，贫瘠田地宜稀植。】山地与水泽有不同的适宜作物。【山地种植强苗，以躲避风霜；水泽种植弱苗，以求得华美的果实。】顺应天时，衡量地利，就能用力少而成功多；如果任性违背规律，就会劳而无获。

大凡作为谷田的前茬作物，绿豆、小豆、荞麦为上等，大麻、黍、胡麻次之，芜菁、大豆为下等。【常见荞麦的效果不亚于绿豆，既然原本没有论述，姑且再记录一下。】大凡春季播种宜深，夏季播种宜浅。大凡种植谷物，雨后为佳；遇到小雨宜趁湿播种，遇到大雨则等待杂草（薉）生长。【小雨若不趁湿播种，禾苗无法生长；大雨若不等待地面稍干（白背湿辘），则会使苗瘦弱。如果杂草长得茂盛，先锄一遍，然后下种才佳。】春季若遇干旱，秋耕的土地可以顺着垄沟等待雨水。【春耕的土地则不适宜这样做。】夏季若顺着垄沟，不仅冲刷流失导致不生长，还会与杂草一同长出。

大凡田地宜早晚作物相杂。【每年的气候条件有所适宜。】有闰年的年份，节气较晚，宜种晚熟作物。但大体上宜早，早田比晚田多一倍。【早田干净且易于治理，晚田杂草多难以治理；收成的多少，取决于当年的气候适宜与否，与早晚无关。然而早谷皮薄，米充实且多；晚谷皮厚，米少且虚。】禾苗长出如马耳大小时，就进行浅锄。【谚语说：想要得到好谷物，马耳大小时就要浅锄。】稀疏的地方，锄草并补种。

大凡五谷，只有用小锄头才好。【用小锄头，不仅省工，谷物产量也加倍；用大锄头，草根繁茂，用工多而收益少。】禾苗长出垄沟后就深锄，锄草不厌其烦，周而复始，不要因为没草就暂停。【锄地，不只是除草，而是使土地熟化从而增加产量，糠薄米多。锄十遍，就能得到八成的米。】春季锄地是为了起土，夏季是为了除草，所以春季锄地不宜趁湿。六月以后，即使潮湿也无妨。【春季苗浅，树荫未覆盖地面，趁湿锄地则土地坚硬；夏季苗高荫厚，地面不见阳光，所以即使潮湿也无害。《管子》说：治理国家的人，让农民在寒冷时耕种，在炎热时除草，芸即除草。】

《吕氏春秋》说：“禾苗弱小时宜稀疏【弱小。禾苗刚生小时，宜稀疏，这样茂盛好看。】长大后宜相互依靠【说相互依植不倾倒。】成熟时宜相互扶持【相互扶持不伤折。】因此三株为一簇，就能多产粟。【族即聚集。】我的禾苗有行列，所以长得快；弱小时不互相妨害，所以长得大。横行必得，纵行必直。端正行列，通畅风气。【行，行列。】大凡播种，宜让牛缓慢行走播种，人快步走用脚踩踏垄底。【牛慢则种子均匀，脚踩则苗茂，足迹相接也不烦劳拍打。】成熟后迅速收割，干燥后迅速堆积。【收割早则镰刀伤苗，收割晚则穗折，遇风则收成减少，潮湿堆积则秆烂，堆积晚则损耗，连阴雨则生耳病。】

《孝经援神契》说：“黄白土适宜种禾。”《氾胜之书》说：“播种没有固定时期，以土地情况决定时机。三月榆荚时节，雨水滋润土地，强苗可种禾。种植禾苗，夏至后八九十日，常在半夜守候。天有霜或白露降下，在天亮时，让两人拿着长绳相对，各持一端，在禾苗中来回拂拭，去除霜露，日出才停止。这样禾稼五谷就不会受伤。”《汉书·食货志》说：“种植谷物必须混合五种，以防灾害。田中不得有树，以免妨害五谷。努力耕种多次除草，收获时像盗贼到来一样迅速。”董仲舒说：“《春秋》对其他谷物不记载，至于麦禾不成则记载。由此可见圣人对五谷中最重视麦禾。”

《种莳直说》讲述除草的方法，共有四种：第一次叫撮苗，第二次叫布，第三次叫拥，第四次叫复。【俗称为添米。】一道工序不到，稂莠的危害，秕糠的混杂就会进入。现在的器具用锄头，营州以东用铲子，有一种器具出自海边，名叫耧锄。【耧的样子一下种耧，但独脚无耧斗。在独脚下端从后向上斜凿一个孔，两辕中央靠近后方原来安装耧斗的地方横木中也凿一个孔。锄柄弯曲，一如除草锄，但其柄纯以铁制成，粗细上下一致。锄刃尖圆如杏叶状。使用时将锄柄在耧脚下端斜孔中穿过，其柄末端向上穿出横木孔中，其锄刃横盖在耧脚下端。】撮苗后用一头驴带着笼嘴牵引，起初用一人牵拉熟练后，不用人，只一人轻扶入土二三寸，其深度超过锄力三倍，所耕田地每天不少于二十亩。现在燕赵多用此法，名叫：劐子。劐子的制作，又与此稍有不同。【劐子第一遍，即成沟子，谷根未成，不耐旱，耧锄刃在土中，故不成沟子。第二遍，加擗土，木雁翅方成沟子。其土分壅谷根，擗土用木，厚三寸，宽三寸，长七寸，取成三角状，前为尖，中凿一孔，长一寸，宽半寸，穿于铁锄柄上，压锄刃上。】

韩氏《直说》：如耧锄过苗间，有小豁不到处，用锄理拨一遍。如种黍粟大小等田，当用一尺三寸宽脚种莳下种。【易使锄耧故也。】如种麻麦，用狭脚种莳则可。

译大小麦（附青稞）

《齐民要术》说：大小麦都必须在五月、六月晒地（不晒地就播种的，收成会减半。崔寔说：五月、六月是耕翻麦田的时候）。《孝经援神契》说：黑而肥沃的土地适合种麦。《氾胜之书》说：种麦如果赶上时节，没有不好的。种得太早，麦子会生虫而且节间长；种得太晚，麦穗小且籽粒少。当种麦时，如果天旱没有雨水，就用醋浆薄薄地浸渍麦种，并加入蚕粪，半夜浸渍，清晨迅速播种，让麦种与白露一起落下。醋浆能让麦子耐旱，蚕粪能让麦子耐寒。麦苗长出黄色时，如果太稠密，就要锄松并稀疏它们。崔寔说：凡是种大小麦，白露节气可以种薄田，秋分种中等田，秋分后十天种好田。只有大麦早晚没有定规，正月可以种春麦（据《齐民要术》春麦下有豍豆二字），到二月结束。青稞（苦禾反，即麦石）和大麦同时成熟，面粉适合做炒面及馎饦非常美味，磨完后没有麸皮（锄一遍最好，不锄也可以）。

《四时类要》说：晒今年收获的大小麦，在六月打扫庭院，等到土地毒热时，众人把麦子倒出来，薄薄地摊开，取出苍耳，切碎拌入一起晒，到未时趁热收起，可以两年不生虫。如果有陈麦，也必须依照此法再晒，必须在立秋前，秋后则虫子滋生，恐怕没有益处了。

《士农必用》古农谚说：彭祖寿命八百，不可忘了种早蚕豆和早麦。又说：社日之后种麦要抢回耧车。又说：社后种麦要抢回牛，是说争夺农时非常紧急。

《韩氏直説》说：五六月麦子成熟，带青时收一半，完全熟时收一半，如果过熟就会抛洒浪费，每天到晚上就立刻把麦子运到场上，堆积后用苫布覆盖以防下雨。如果搬运不及，就在地里用苫布覆盖堆积，天晴时趁夜运到场上，摊开一两车薄薄一层就容易干。碾过一遍，翻过又碾一遍，把秸秆下的麦粒收起，虽然不干净，一直等到所收麦子都碾完，然后再将未干净的秸秆再碾。这样可以一天处理一场的麦子，等到麦子收完，已经碾完了三分之二。农家忙碌没有比得上蚕桑和麦收的，古语说：“收麦如救火，如果稍微迟缓，一旦遇到阴雨就成为灾害，拖延过时，秋苗也误了锄治。”

水稻

《齐民要术》说：水稻没有固定的依托，只有每年更换土地才容易选好地，土地要靠近上游（土地无论好坏，水清则稻美）。三月种的是上时，四月上旬是中时，中旬是下时。先放水十天，然后用辘轳翻地十遍（遍数越多越好）。土地熟透后，淘洗种子（浮起来的不去掉，秋天就会生稗草），浸渍经过三夜，捞出放入草筐（市专反，剖竹圆筒用来盛谷），覆盖它，又经过三夜，芽长二分，一亩三升，撒种在三天之中，让人驱赶鸟雀。稻苗长到七八寸，陈草又长起来，用镰刀在水边割除，草都腐烂而死。稻苗渐渐长大，又需要除草（除草叫薅，虎高反）。除草完后，排去水晒根，让根坚固，根据时节的水旱情况灌溉它。将要成熟时又排去水，霜降时收割（早割米青而不坚硬，晚割零落而损失收成）。

北方高地原本没有池塘沼泽，随着弯曲地势种田的人，二月冰解地干，烧荒后耕种，随即下水十天，土块散开后，用木器敲平，播种如前法。生长七八寸后，防除杂草并移栽（既然不是每年换地，草和稗草都长，割除也不死，所以必须移栽并除草）。灌溉收割一如前法。田畦堤岸大小没有定规，必须衡量土地适宜，取水均匀而已。储藏水稻必须用箪（这既然是水谷，窖埋得到地气就会腐烂败坏）。春稻必须在冬天积日干燥曝晒，一夜放在霜露中，然后舂米（如果冬天舂不干，米就会青赤脉起，不经霜不燥曝，米就碎了）。秫稻的方法一切相同。

《周官》说：稻人掌管在低地种庄稼（郑注：在水泽之地种谷叫稼，叫稼是因为有像嫁女相生之意）。用潴蓄水，用防挡水，用沟荡水，用遂均水，用列舍水，用浍排水，用涉扬其芟作田（郑注：郑司农说潴防，据《春秋传》说“町原防规偃猪”，用列舍水，列者不是一道，用来去水。用涉扬其芟，因为水排走，所以能在田中行走，举起芟钩。杜子春读荡为和荡，说用沟行水。玄说偃潴是蓄流水的陂，防是潴旁堤，遂是田首受水小沟，列是田之畦

译岸，浍是田尾去水大沟，作犹治也，开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草而治田种稻）。凡是种泽地庄稼，夏天用水灭草而芟夷之（郑注：殄病也，绝也。郑司农说芟夷，据《春秋传》说：“芟夷蕴崇之。”现在叫禾下麦为夷下麦，说芟刈其禾于下种麦。玄说将以泽地为稼者，必于夏六月之时大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋水涸芟之，明年乃稼）。泽草所生，种之芒种（郑注：郑司农云“泽草之所生，其地可种芒种，芒种稻麦也”）。

《氾胜之书》说：“种稻，春冻解耕，反其土；种稻区不欲大，大则水深浅不适。冬至后一百一十日可种稻。始种稻欲湿，湿者缺其塍（食陵反，畦畔也）令水道相直；夏至后大热，令水道错。”崔寔说：“三月可种粳稻，稻美田欲稀，薄田欲稠。”

旱稻

《齐民要术》说：旱稻用下田，白土胜黑土（不是说下田胜高原，只是下田停水者不得种禾豆麦稻四种，虽涝亦收，所谓彼此俱获不失地利故也。下田种者用功多，高原种者与禾同等也）。凡是下田停水处，干燥则坚硬（胡格反，土干也），湿润则污泥难治而易荒芜（口交反），贫瘠（音殻）而杀种，其春耕者杀种尤甚，所以宜五六月晒之以拟大麦，麦时水涝不得纳种者，九月中复一转，至春种稻万不失一（春耕者十不收五，盖误人耳）。

凡是种下田，不问秋夏，候水尽地白背时，速耕杷劳（杷白驾反），频翻令熟（过燥则坚，遇雨则泥，所以宜速耕也）。二月半种稻为上时，三月为中时，四月初及半为下时。浸种如法，覆盖令开口，耧耩防种之（耩故项反，防乌感反，防种者省种而生科，又胜掷者）。即再遍劳（若岁寒早种，虑时晚，即不浸种，恐芽焦也）。其土黑坚强之地，种未生前遇旱者，欲得令牛羊及人践履之，湿则不用一迹入也。稻既生，犹欲令人践垄背（践者茂而多实也）。苗长三寸，杷劳而锄之，锄唯欲速（稻苗性弱，不能扇草，宜数锄之）。每经一雨，辄欲杷劳。苗高尺许，则锋（古农器）。天雨无所作，宜冒雨薅之。科大如穊者，五六月中霖雨时，防而栽之（栽法欲浅，令其根须四散则滋茂，深而直下者聚而不科，其苗长者亦可防去叶端数寸，勿伤其心也）。入七月不复任栽（七月百草成时晚故也）。

其高田种者，不求极良，唯须废地（过良则苗折，废地则无草）。亦秋耕杷劳令熟，至春黄穙（始章反）纳种（不宜湿下）。余法悉与下田同。

译黍、穄【附稗】

《齐民要术》说：种植黍和穄，新开垦的荒地最好，种过大豆的地次之，种过谷子的地最差。土地一定要耕熟【再次翻耕才更佳。如果是春夏耕种，下种后再进行劳作为好】。每亩用种子四升。三月上旬播种为上等时节，四月上旬为中等时节，五月上旬为下等时节。夏季种植黍穄与种植谷子同时，非夏季种植的大致以桑葚变红为信号【谚语说：桑葚红透透，正是种黍时】。根据土壤干湿情况参考黄场（晒场）的状态，播种后不要拖曳拍打【即现在的屯子】。常记住在十月、十一月、十二月出现“冻树”的日子播种，万无一失【“冻树”是指凝霜封在树枝上。假设某月三日出现冻树，就在该月三日种黍，其他月份都仿照此例。十月冻树适合种早黍，十一月冻树适合种中黍，十二月冻树适合种晚黍。如果从十月到正月都出现冻树，那么早黍和晚黍都适宜】。收割穄要早，收割黍要晚【穄晚了容易零落，黍早了米粒不成形。谚语说：穄青喉，黍折头】。都要趁湿润时践踏【久浸则潮湿郁结，干燥时践踏则多产生兜牟（一种害虫或杂质）】。穄践踏完后立即蒸熟并覆盖【不蒸的难以舂捣，米粒破碎且到春天又有土臭味。蒸过的容易舂捣，米粒坚硬香气经久不散】。黍适宜晒干使其干燥【潮湿聚集则易郁结】。凡是黍黏性强的收成薄，穄味道美的收成也薄，且难以舂捣。《孝经援神契》说：黑土适宜种黍。《氾胜之书》说：黍就是暑，种植一定要等到暑气来临。黍心未长出时，雨水灌入其心，心受伤则无果实。黍心刚长出时，害怕天露，让两个人对面拉着长绳拂去露水，日出才停止。凡是种植黍，覆盖土壤和锄治的方法都与种禾苗相同。稗子既耐水又耐旱，种植没有不成熟的时节，而且特别茂盛，适宜种植以储备荒年。稗子中有米，成熟时捣取米来煮食，不比粱米差，又可以酿酒【酒非常醇厚，尤其超过黍秫。曹操让典农官种植，顷收二千斛，每斛得米三四斗。大饥荒时可磨碎食用。如果遇到丰年，可以用来喂牛马猪羊】。《务本新书》：种植糯不换（一种糯米），价值比黄米高。现在有一种与糯米类似的，叫白黄米。旧称糯不换，适宜多种。酿酒极佳。

粱、秫

《齐民要术》：粱和秫都适宜在薄地稀种，与种植谷子同时【晚了就完全无收】。干湿的适宜程度，耙耱劳作的办法，都与谷苗相同。收割要晚【性质不易零落，早割会损伤果实】。

大豆【附豍豆】

《齐民要术》：春大豆，在种植谷子之后。二月中旬为上等时节，三月上旬为中等时节，四月上旬为下等时节。年份适宜晚种的，五六月也可以。但是越晚，种子用量要稍加增加。土地不要求过于熟化【土地过熟，苗茂而果实少】。收割要晚【这种作物不零落，早割损伤果实】。锄草不超过两次，叶子落尽后才收割【叶子不落尽则难以处理】。收割完后立即耕种【大豆性温，秋天不耕种则土地无润泽】。《孝经援神契》说：赤土适宜种豆。《氾胜之书》说：大豆能保丰收，容易种植，古代之所以用它来储备荒年。仔细计算家中人口，种植大豆，每人五亩，这是农田的根本。三月榆荚时节，若有雨，高田可种大豆。土壤疏松无块，每亩五升；土壤不疏松则增加用量。种大豆，夏至后二十天尚可种植。戴甲而生，不用深耕。大豆须均匀且稀疏，豆花怕见太阳，见太阳则黄烂而根焦。收获豆子的方法，豆荚黑而茎苍，立即收割无疑，其实将落，反而失去。所以说：豆子熟在场上，青荚在上，黑荚在下。崔寔说：正月可种豍豆，二月可种大豆。又说：三月黄昏参星西落，杏花盛开，桑葚变红，可种大豆。四月时雨降临，可种大小豆。肥沃田地宜稀，贫瘠田地宜稠。

小豆【附菉豆、白豆】

《齐民要术》：小豆，大致用麦茬地，但恐怕稍晚，有地的人常须兼留去年谷子下的地，以备用。《氾胜之书》说：“小豆不能保丰收，难得桑葚黑的时候，下雨时种豆，长出布叶，锄草；长出五六片叶子，又锄草。大豆、小豆不可彻底治理。古代之所以不彻底治理，是因为豆长出布叶，豆有膏脂，彻底治理则伤膏脂，伤则不成，而百姓彻底治理，所以收成损耗折减。”菉豆、白豆的种植方法与小豆相同。

豌豆

《务本新书》：豌豆，二三月种植。各种豆类中，豌豆最耐储存，又收成多，成熟早。如果靠近城郭，摘豆角卖，可以先换取物品。旧时庄农往往献此豆作为尝新，大概一年之中，贵在它先熟。又成熟时少有人马践踏，以此比较，非常适宜多种。

薥黍

《务本新书》：薥黍适宜在下等地种植，春月早种，省工收成多，耐用人食之余，擸碎多拌麸糠，以饲五防（家畜）。外稭秆织箔，夹篱寨作烧柴，城郭货卖，亦可换取物品。

荞麦

《齐民要术》：凡是荞麦五月耕种，经过二十五天草烂得以翻耕，并种耕三遍。立秋前后皆十日内种植。假如地耕三遍，即三重着子，下两重子黑，上一重子白，皆有白汁满如浓，即须收刈之。但对梢相撘铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子尽落矣。

胡麻【《本草衍义》说：只是脂麻】

《齐民要术》：胡麻【汉代张骞从外国得到麻种叫胡麻，俗称为乌麻，不对。今世有白胡麻、八棱胡麻，白者油多而又可以做饭】适宜在白色土地种植，二三月为上等时节，四月上旬为中等时节，五月上旬为下等时节【月半前种植的果实多而成，月半后种植的少子而多秕】。种植要截断雨脚【如果不因湿润融化则不生】。每亩用子二升，漫种的先以耧耩然后散子空曳劳【劳作上加人则土厚不生】。耧耩者炒沙令燥中半和之【不和沙下不均，垄种若荒得用锋耧】。锄草不超过三遍，收割捆束要小【束大则难燥，打手复不胜】。以五六束为一丛斜倚之【不然则风吹倒损收也】。候口开乘车诣田抖擞【倒竖以小杖微打之】。还丛之，三日一打，四五遍乃尽耳【若乘湿横积蒸热速干，虽郁裛无风吹亏损，又虑裛者不中为种子，然油无损也】。《四时类要》：每科相去一尺为法。

译麻子（附苏子）

《齐民要术》只选取饱满的斑黑麻子播种。斑黑麻子籽粒饱满，崔寔说：“苴麻子色黑，又饱满且沉重，用来制作蜡烛，不用于纺麻。”耕地需要翻两遍，一亩地用种子二升。三月播种为上等时节，四月为中等时节，五月初为下等时节。大致每隔二尺留一根苗（种得太密则长不好）。锄草要经常保持干净（杂草丛生则籽粒少）。麻株开始抽薹时，要除去雄株（如果未抽薹就除去雄株，则结不出籽实）。凡是五谷田边靠近道路的地方，多被六畜侵害，适宜种植胡麻或麻子来遮挡。胡麻六畜不吃，麻子被啃食头部后反而会长得高大，收获颇丰。这两种作物的籽实足以供应制作优质蜡烛的费用。千万不要在大豆地里混杂种植麻子（这样会导致两地都受损，收成都很微薄）。六月中可以在麻子地里间作撒播芜菁籽并锄地，打算收获其根部。《泛胜之书》说：“麻株长高一尺时，用蚕粪施肥；没有蚕粪，用厕所里的熟粪也很好。一亩地用粪一升。天旱时用流水浇灌；没有流水，将井水暴晒以消除寒气后再浇灌。雨水适时则不用浇灌。浇灌不宜过于频繁。霜降后籽实成熟，要迅速砍伐。植株粗大的用锯锯断。”《务本新书》说：“凡是种植五谷，如果田边靠近道路，也可以另外种植苏子来遮挡六畜的践踏。收获苏子打油燃灯，光线很明亮；或者熬油用来涂抹物品。”

麻

《齐民要术》说：“凡是种麻，要用白麻子。白麻子是雄麻，颜色虽然白，但咬破后枯燥无油脂滋润的是秕子，也不适合播种。在市场上买来的，含在口中片刻，颜色如旧的是好种子，如果变黑则是劣种。”麻想要长得好，需要良田，不要使用旧废墟地（旧墟地有杂草丛生、麻株夭折的祸患，不适合做布。伙，音丁破反，指草叶败坏）。土地贫瘠的要施肥（粪肥宜用熟粪，没有熟粪，用小豆茬地的土也可以。崔寔说：“正月给麻田施肥。”）。耕地不厌其烦地多翻几遍（纵横翻耕七遍以上，麻就没有叶子了）。田地要每年更换（连作会导致节间高）。良田一亩用种子三升，薄田二升（种得太密则细弱不长，太稀则粗大但皮质差）。夏至前十天播种为上等时节，夏至当天为中等时节，夏至后十天为下等时节（麦子黄时种麻，麻黄时种麦，也是

译良好的时机。谚语说：“夏至后不淹狗。”有人回答：“只要雨多就能淹骆驼。”又谚语说：“五月及泽，父子不相借。”意思是说抢墒播种很急迫。夏至后播种的，不仅植株矮小，皮也轻薄。这也是顺应时节不可错失的道理。父子之间尚且不相假借，何况他人呢？）。雨水多的地方，先浸泡麻子让芽生出（取雨水浸泡，发芽快。用井水则发芽慢。浸泡法是将种子放入水中，像煮雨石米那样短暂时间，捞出放在席子上铺布，厚度三四寸，多次搅拌使其均匀，吸收地气，一夜后芽就出来了。如果水势浩大，十天也不发芽）。等到地面发白（土壤表面干燥），用耧车漫撒种子，空拖耧车（刚下完雨就播种，地湿麻长得瘦弱。等地面发白再播，麻长得肥壮）。雨水少的地方，稍微浸泡就取出，不能等待发芽，直接在耧头中下种（不用拖耧车）。麻苗长出几天后，经常驱赶麻雀（叶子变青后才停止）。展开叶子时锄草（频繁翻耕两遍，等到长高了再锄就会伤苗。麻苗稠密细弱不堪的，要间苗除去）。麻株像灰一样开花时，就收割（收割和间苗各随当地方法。未开花的收皮不成，开花后不收就会晒干）。小束（栞，音古典反，小束也）要小，捆扎要薄（为了容易干燥）。一夜就要翻动一次（得到霜露则皮变黄）。收割要干净（有叶子的容易腐烂）。沤麻要用清水，生熟程度要适宜（浊水则麻变黑，水少则麻脆。太生则难剥，太烂则不能拉韧。暖泉不结冰，冬日沤麻，最为柔韧）。《泛胜之书》说：“种麻太早则刚硬厚实，皮多节。太晚则皮不坚硬。宁可失之于早，不可失之于晚。夏至后二十天，沤麻。麻和顺如丝。”

苎麻

《图经》说：苎根，旧书不记载出产的州土，现在福建、四川、江西、浙江有。它的皮可以绩布，苗高七八尺，叶子像楮叶，正面青背面白，有短毛。夏秋之间开细小的穗状青花，根黄白而轻虚。二月、八月采挖。又有一种山苎，也很相似。谨按陆机《草木疏》说：“苎麻一丛有数十茎，宿根在地下，到了春天自然生长，不需要栽种。荆州扬州一带一年收割三次，官府命令各园种植。剥取其皮，用竹刮去表层，厚处自然脱落，得到里面如筋的部分，煮后用来绩麻。”现在江浙、闽中仍然如此。孕妇胎损方剂所需，又主治白丹，浓煮水洗澡，每天三四次见效。韦宙治疗痈

译疽发背，初觉未成脓时，用苎根叶熟捣敷上，日夜多次更换，肿消则痊愈。陶隐居说：“苎就是现在的绩麻。”新添栽种苎麻法：三四月播种的，最初用沙薄地最好，两和地次之。在园圃内种植，如果没有园圃，靠近河边井边也可以。先倒翻土一二遍，然后作畦，宽半步，长四步，再翻一遍，用脚轻踏，或用锨背轻按，稍微压实，否则着水后虚悬。再用杷平整。隔一夜用水浇灌畦地，第二天早晨用细齿杷浮耧起土，再杷平。随时用湿润的畦土，半升种子和一合土混合均匀，撒一合种子可种六七畦。撒完后不用覆土，覆土则种子不出畦内。用极细的梢杖三四根拨刺令平。在畦上搭二三尺高的棚，用细箔遮盖。五六月内炎热时，箔上加苫重盖，只要阴密，不至于晒死。只要地皮稍干，用炊帚细洒水在棚上，常令下面湿润（因为种子未生芽或苗出力弱而不禁注水徒浇的缘故）。遇到阴天及早夜撤去覆箔。至十日后苗出，有草即间苗。苗高三指，不须用棚。如地稍干，用微水轻浇，约长三寸，却择比前稍壮的地另作畦移栽。临移时，隔一夜先将种

译木棉

新增加的种植木棉的方法，选择两亩平坦、不低洼潮湿且肥沃的土地，在正月地气透发时，深耕三遍，翻晒使土壤熟化，然后做成田畦。每畦长八步，宽一步，其中半步作为畦面，半步作为畦背，深挖两遍，用耙耧平整。将翻出的覆土堆在畦背上，堆积到谷雨前后，挑选好天气在日光下播种。前一天将已做好的田畦连浇三水，用水淘洗过的棉籽，堆在湿润的土地上，用瓦盆覆盖一夜。第二天取出，用细灰搓得干净利落，看稀稠程度撒在浇过水的畦内。将原来堆在畦背上的覆土取出，覆盖厚度为一指，之后不要再浇水。等待六七天苗出齐时，干旱就浇水灌溉，锄草治理常要保持洁净。过密就移栽，稀疏就不需要移栽。每步只留两株苗，稠密就不结棉桃。苗长高两尺以上，打掉顶端的嫩心，旁边的枝条长到一尺半也打掉，这样心叶和侧叶不会空开只开花而不结果。一直等到棉花快要脱落时才算成熟，随熟随摘，随即摊在箔席上，白天暴晒夜晚露宿，等待棉籽干燥。取下后用一根铁杖，长二尺，粗如手指，两端逐渐变细像赶饼杖的样子。用梨木板长三尺，宽五寸，厚二寸，做成床子。逐渐将棉籽放在板上，用铁杖逐渐赶出棉籽，即为净棉。捻织毛丝或做棉絮衣服，特别轻暖。

论九谷风土及种莳时月

谷物的品类不一，风土各有适宜之处，种植的时候，早晚又各不相同。查《尚书·禹贡》：冀州，那里的土壤是白壤，田地等级为中中；兖州，那里的土壤是黑坟，田地等级为中下；青州，那里的土壤是白坟，田地等级为上下；徐州，那里的土壤是赤埴坟，田地等级为上中；扬州，那里的土壤是涂泥，田地等级为下下；荆州，那里的土壤是涂泥，田地等级为下中；豫州，那里的土壤是壤下土坟垆，田地等级为中上；梁州，那里的土壤是青黎，田地等级为下上；雍州，那里的土壤是黄壤，田地等级为上上。又《周礼·职方氏》：扬州、荆州适宜种植稻，豫州适宜种植五种谷物【郑玄注：黍、稷、菽、麦、稻】，青州适宜种植稻、麦；兖州适宜种植四种谷物【郑玄注：黍、稷、稻、麦】，雍州适宜种植黍、稷；幽州适宜种植三种谷物【郑玄注：黍、稷、稻】，冀州适宜种植黍、稷；并州适宜种植五种谷物【郑玄注：同前】。综合两部经典来看，虽然幽州、并州、徐州、梁州互相缺失记载，但九州风土适宜的大致情况可见了。然而一州之内，风土又各有不同，只是条目繁多，书本不能详尽言说罢了。触类旁通地探求，如果涂泥所在，田地中下，稻就可以种植，不必拘泥于荆州、扬州的土壤；黄白土壤田地中上，黍、稷、梁、菽就可以种植，不必限于雍州、冀州的坟垆黏埴田；杂有三品土壤，麦就可以种植，又不必以并州、青州、兖州、豫州为定论。至于时间的早晚，查《齐民要术》有上、中、下三时，大致以洛阳地处中原为标准，这也是举一例说明道理罢了。用周公土圭的方法推演，洛阳以南千里，那里多暑热；洛阳以北千里，那里多寒冷。暑热既多，种植的时候不得不提早；寒冷既多，种植的时候不得不推迟。又因为山川高低不一，原野沼泽宽窄不齐，虽然在洛阳以南，其中山原高旷，景气凄清，与北方同样寒冷的地方也有；虽然在洛阳以北，山弯掩抱，风日和煦，与南方同样暑热的地方也有。东西以此类推，如果比较而等同视之，大概就像胶住琴柱来鼓瑟一样了。《汜胜之书》有话说：“种植没有固定日期，根据土地决定时节。”这是不可更改的论断。列举出来，希望阅览的人有所折衷判断。

论苎麻木棉

伟大啊！造物主生发万物的道理，无处不在。苎麻，本来是南方的物产；木棉，也是西域所产。近年以来，苎麻种植在河南，木棉种植在陕西西部，滋生茂盛，与本土没有差异。两地的百姓，深深感激其利益，于是根据已试验的效果，命令各地种植。悠悠众论，大都以风土不适宜为解释，大概不知道中国物产出于异地的，不止一种。以古代来说，胡桃、西瓜，难道不产于流沙、葱岭之外吗？以现在来说，甘蔗、茶叶，难道不产于牂柯、卭筰之外吗？然而都成为中国珍视使用的物品，为什么唯独到了麻棉就怀疑呢？虽然如此，借口风土，种植不谨慎的有之；或者种植虽然谨慎，不得其法的也有之。所以特别列出种植的方法在上面，希望勤于生计的人有所取法。将来功效有成，夏天穿着细葛布衣，严冬穿着华丽细密的衣服，然后知道它不是没有补益了。《农桑辑要》卷二

钦定四库全书

农桑辑要卷三

元 司农司 撰

栽桑【附柘】

论桑种

《齐民要术》：桑椹成熟时收取黑鲁椹【黄鲁桑不耐久，谚语说：鲁桑百丰锦帛，说它的桑好功效省，用得多】《博闻录》：白桑少籽，压枝种植，如果有籽可以立即种植，必须用地阴处，它的叶子厚大，得到的茧重实，丝加倍于平常。《士农必用》：桑种的性质，只在辨别其刚柔，得到种植适宜之处，使它各适其用【桑种很多，不能遍举，世间所名的荆桑与鲁桑。荆桑多椹，鲁桑少椹，叶薄而尖，其边有瓣的，是荆桑。凡是枝干条叶坚劲的，都是荆桑一类。叶圆厚而多津液的，是鲁桑。凡是枝干条叶丰腴的，都是鲁桑一类。荆桑一类根固而心实，能久远，适宜做树。鲁桑一类根不固而心不实，不能久远，适宜做地桑。然而荆桑的条叶不如鲁桑的盛茂，应当用鲁桑条嫁接，就能久远而又盛茂。鲁桑做地桑，而有压条换根的方法，辗转无穷，也是可以长久的。荆桑一类适宜饲喂大蚕，它的丝坚韧，适合做纱罗。《尚书·禹贡》：厥篚檿丝。注说：檿山桑，这是荆桑一类而尤其好的。鲁桑一类适宜饲喂小蚕】