农桑辑要卷六
榆
齐民要术：榆性扇地，其隂下五谷不植【随其高下广狭，东西北三方所扇，各与树等】种者宜于园地北畔，秋耕令熟。至春榆荚落时，收拾漫散，犁细防劳之。明年正月初，附地芟杀，以草覆上，放火烧之【一根上必十数条俱生，止留一根强者，余悉掐去之】一嵗之中，长八九尺矣【不烧则长迟也】后年正月二月，移栽之【初生即移者喜曲，故须藂林长之，三年乃可移种】初生三年不用采叶，尤忌捋心【捋心则科茹不长，更须依法烧之，则依前茂矣】不用剥沐【剥者长而细，又多瘢痕；不剥虽短麤而无病。谚曰：「不剥不沐，十年成毂」，言易麤也。必欲剥者，宜留二寸】于壍阬中种者，以陈屋草布壍中，散榆荚于草上，以土覆之，烧亦如法【陈草速朽肥良，胜粪。无陈草者，用粪，粪之亦佳。不粪虽生而痩，既栽移者，烧亦如法】又种榆法，其于地畔种者，致雀损谷，既非藂林，率多曲戾，不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷者，惟宜榆及白榆，地须近市【卖柴荚叶省功】梜榆、刺榆，凡榆三种，色别种之，勿令和杂【梜榆荚叶味苦，凡榆荚味甘，甘者春时将煮卖，是以须别也】耕地收荚，一如前法，先耕地作垄，然后散榆荚【垄者看好科理，又易五寸一荚，稀穊得中】散讫劳之，榆生共草俱长，未须科理。明年正月，附地芟杀，放火烧之，亦任生长，勿使棠【杜康反】近。又至明年正月，斸去恶者，其一株上有七八根生者，悉皆斫去，惟留一根麤直好者。三年春可将荚叶卖之，五年之后便堪作椽。不梜者即可斫卖，梜者镟作盏。十年之后，魁椀、瓶、榼、器皿无所不任。十五年后，中为车毂及蒲桃缸。崔实曰：二月榆荚成及青，收干以为防蓄【防美也，蓄积也。收青荚小蒸曝之至冬，以酿酒滑香，宜养老。诗云：「我有防蓄，亦以御冬」。】色变白，将落可作▯防【▯音牟，防音头。榆醤】随节早晏，勿失其适。务本新书：榆叶曝干，捣罗为末，盐水调匀，日中炙曝。
天寒，于火上熬过，拌菜食之，味颇辛美。
白杨
齐民要术》白杨【一名高飞，一名独摇】性甚劲直，堪为屋材，折则折矣，终不曲挠【奴孝反】。榆性久无不曲，比之白杨不如逺矣。且天性多曲，修直者少，长又迟缓，积年方得。凡屋材，松柏为上，白杨次之，榆为下也】种白杨法，秋耕令熟，至正月、二月中，以犁作垅，一垅之中，以犁顺逆各一到，▯中寛狭正似葱垅。作讫，又以鍫掘底一阬，作小壍，斫取白杨枝大如指，长三尺者，屈着垅中，以土压上，令两头出土，向上直竖二尺，一株。明年正月，剥去恶枝。一畆三垅，一垅七百二十株，一根两株，一亩四千三百二十株。三年中为蚕防【都格反，蚕椽】五年任为屋椽，十年堪为栋梁。嵗种三十亩，三年九十亩，一年卖三十亩，周而复始，永世无穷。比之农夫，劳逸万倍。去山逺者，实宜多种，千根以上，所求必备。
棠
齐民要术：「棠熟时收种之，否则春月移栽。八月初天晴时摘叶，薄布晒令干，可以染绛【必候天晴时，少摘叶干之，复更摘，慎勿顿收。若遇隂雨，则浥浥不堪染绛也】
谷楮
齐民要术【説文云：谷者，楮也。按今世人乃有名之曰角楮，非也。盖角谷声相近，因误耳。其皮可以为纸者也】楮宜涧谷间种之地，欲极良。秋上候楮子熟时，多收净淘曝令燥。耕地令熟，二月耧耩之，和麻子漫散之，即劳。秋冬仍留麻勿刈，为楮作暖【若不和麻子种，率多冻死】明年正月初附地芟杀，放火烧之。一嵗即没人【不烧者瘦而长，亦迟】三年便中斫【未满三年者，皮薄不任用】斫法，十二月为上，四月次之【非此两月而所者，楮多枯死也】毎嵗正月常放火烧之【自有干叶在地，足得火燃，不烧则不滋茂也】二月中间斸去恶根，移栽者二月莳之，亦三年一斫【三年不所者，徒失钱，无益也】指地卖者省功而利少，煮剥卖皮者虽劳而利大【其柴足以供燃】自能造纸，其利又多。种三十畆者，嵗斫十畆，三年一徧，嵗收绢百疋。
译榆树
《齐民要术》记载：榆树的特性是树冠能遮蔽地面，其树荫下五谷无法生长【根据树的高矮宽窄，东、西、北三方所遮蔽的范围，各与树的高度相等】。种植榆树适宜在园地的北边，秋天耕地要使土壤熟化。等到春天榆钱落下时，收集起来撒布在地面上，然后犁地细耕并耙平。第二年正月初，贴近地面割除杂草，用草覆盖在上面，放火烧掉【一根上必然长出十几条枝，只留下一根强壮的，其余的全部掐掉】。一年之中，就能长到八九尺高【不烧的话生长缓慢】。第三年正月或二月，进行移栽【刚长出来就移栽容易弯曲，所以必须让它丛生长大，三年后才可以移栽】。刚长出来的三年不要采摘叶子，尤其忌讳捋取树心【捋取树心则树丛不再生长，再按方法烧一次，就会像以前一样茂盛】。不要剥皮【剥皮的长得细长，而且多有疤痕；不剥皮虽然短粗但没有病害。谚语说：“不剥不沐，十年成毂”，意思是容易长得粗壮。如果一定要剥皮，应留下二寸】。在沟坑中种植的，将陈旧的屋草铺在沟中，把榆钱撒在草上，用土覆盖，烧的方法也同上【陈草腐烂快，肥力好，胜过粪肥。没有陈草的，用粪肥，施肥也很好。不施肥虽然能生长但瘦弱，已经移栽的，烧的方法也同上】。另一种种植榆树的方法，在田地边缘种植的，容易招致雀鸟损害谷物，既然不是丛生，大多弯曲不直，不如划出一块地专门种植。那些白土薄地不宜种植五谷的，只适宜种植榆树和白榆，地点必须靠近市场【卖柴、榆钱和叶子可以节省劳力】。梜榆、刺榆，总共榆树有三种，按颜色不同分别种植，不要混杂【梜榆的榆钱和叶子味苦，普通榆树的榆钱味甘，甘味的春天可以煮了卖，所以需要分开】。耕地收集榆钱，完全按照前面的方法，先耕地做成垄，然后撒布榆钱【做垄是为了便于观察和管理，又容易做到每五寸撒一粒榆钱，疏密适中】。撒完后耙平，榆树和杂草一起生长，暂时不需要管理。第二年正月，贴近地面割除杂草，放火烧掉，也任其生长，不要让棠树靠近。又等到第二年正月，挖掉劣质的，一株上有七八根生长的，全部砍掉，只留下一根粗壮笔直好的。第三年春天就可以卖榆钱和叶子，五年之后就可以做椽子。不是梜榆的就可以砍了卖，梜榆的可以旋成杯盏。十年之后，魁碗、瓶子、榼、器皿无所不能做。十五年后，可以做车毂和葡萄酒缸。崔寔说：二月榆钱长成且呈青色时，收集晒干作为储备【防，美好；蓄，积蓄。收集青色的榆钱稍微蒸一下晒干，到冬天用来酿酒，滑爽芳香，适宜养老。《诗经》说：“我有防蓄，亦以御冬”。】颜色变白，将要落下时可以制作榆酱【▯音牟，防音头。榆酱】。根据节气的早晚，不要错过合适的时机。《务本新书》：榆叶晒干，捣碎筛成粉末，用盐水调匀，在阳光下烘烤。天冷时，在火上熬过，拌菜吃，味道非常辛美。
白杨
《齐民要术》：白杨【又名高飞，又名独摇】性质非常劲直，适合做房屋材料，折断就折断了，终究不会弯曲【奴孝反】。榆树性质长久没有不弯曲的，相比白杨差得远了。况且天性大多弯曲，修直的很少，生长又缓慢，多年才能成材。凡是房屋材料，松柏为上，白杨次之，榆树最差】。种植白杨的方法，秋天耕地要使土壤熟化，到正月、二月间，用犁做成垄，一条垄中，用犁顺向和逆向各犁一次，垄中宽窄正好像葱垄。做完后，又用锹挖底一个坑，做成小沟，砍取白杨枝条像手指粗、三尺长的，弯曲着放在垄中，用土压在上面，让两头出土，向上直立二尺，为一株。第二年正月，剥去劣质的枝条。一亩地三条垄，一条垄七百二十株，一根枝条两株，一亩四千三百二十株。三年中可以做蚕椽【都格反，蚕椽】。五年可以做房屋椽子，十年可以做栋梁。每年种三十亩，三年九十亩，一年卖三十亩，周而复始，永世无穷。相比农夫，劳逸相差万倍。离山远的地方，实在适宜多种，千根以上，所求必备。
棠
《齐民要术》：“棠树成熟时收集种子种植，否则春天移栽。八月初天晴时摘叶子，薄薄地铺着晒干，可以用来染绛色【必须等天晴时，少摘一些叶子晒干，再摘，千万不要一次性收获。如果遇到阴雨，则潮湿不堪，不能染绛色】。
谷楮
《齐民要术》【《说文》说：谷，就是楮。按现在世人有的叫它角楮，不对。大概角、谷声音相近，因而误传。它的皮可以做纸】。楮树适宜在涧谷间种植，土地要极其肥沃。秋天等楮子成熟时，多收集，洗净晒干。耕地使土壤熟化，二月用耧播种，和麻子一起撒布，随即耙平。秋冬仍然留下麻不要割，为楮树保暖【如果不和麻子一起种，大多冻死】。第二年正月初贴近地面割除杂草，放火烧掉。一年就能长到没人【不烧的瘦弱且长得慢】。三年就可以砍伐【未满三年的，皮薄不能使用】。砍伐的方法，十二月为上，四月次之【不是这两个月砍伐的，楮树大多枯死】。每年正月经常放火烧掉【自有干叶在地上，足以点燃，不烧就不茂盛】。二月中间挖掉劣质的根，移栽的二月种植，也是三年砍一次【三年不砍的，白白损失钱财，没有益处】。按地皮卖省工但利少，煮剥卖皮虽然劳累但利大【它的柴足以供燃烧】。自己能造纸，利益又多。种三十亩的，每年砍十亩，三年一轮，每年收绢百匹。
槐
齐民要术：槐子熟时，多收擘取，数曝，勿令虫生。五月夏至前十余日，以水浸之【如浸麻子法】六七日当芽生，好雨种麻时，和麻子撒之，当年之中，即与麻齐。麻熟刈去，独留槐。槐既细长，不能自立，根别竖木，以绳拦之【冬天多风雨，绳栏宜以茅裹，不则伤皮成痕瘢也】明年斸地令熟，还于槐下种麻【胁槐令长】三年正月，移而植之，亭亭条直，千百若一【所谓蓬生麻中，不扶自立】若随宜取栽，匪直长迟，树亦曲恶【宜于园中割地种之】
栁
齐民要术：种栁，正月、二月中，取弱栁枝，大如臂，长一尺半，烧下头二三寸，埋之，令没，常足水以浇之，必数条俱生，留一根茂者【余悉掐去】别竖一柱，以为依主，以绳拦之【若不栏，必为风所摧，不能自立】一年中即高一丈余，其旁生枝叶，即掐去，令直耸上，高下任人取足，便掐去正心，即四散下垂，婀娜可爱【若不掐心，则枝不四散，或邪或曲生，亦不佳也】六七月中，取春生少枝种，则长倍疾【少枝叶青气壮，故长疾也】杨栁下田停水之处，不得五谷者，可以种栁。八月、九月水尽燥湿得所，时急耕则▯榛之，至明年四月，又耕熟，勿令有块，即作▯垅，一畆三垅，一垅之中，顺逆各一到，▯中寛狭，正似葱垅，从五月初尽七月末，每天雨时，即触雨折取春生少枝，长一尺已上者，插着垅中，二尺一根，数日即生，少枝长疾，三歳成椽，比于余木，虽微脆，亦足堪事，嵗种三十畆，三年种九十畆，岁卖三十畆【终岁无穷】凭栁可以为楯、车辋、杂材及枕。种箕栁法，山涧、河旁及下田不得五谷之处，水尽干时，熟耕数徧，至春冻释，于山陂、河坎之旁，刈取箕栁三寸栽之，漫散即劳劳讫，引水停之，至秋任为簸箕【山栁赤而脆，河栁白而韧】陶朱公术曰：种栁千树，则足柴，十年以后，髠一树得一载，歳髠二百树，五年一周。四时类要：种栁，取青嫩枝，如臂长，六七尺，烧下头三二寸，埋二尺以上。博闻录：杨栁根下先种大蒜一枚，不生虫。
楸
齐民要术楸【诗义疏曰：梓楸之疎理，色白而生子者为梓。説文曰：槚，楸也。然则楸、梓二木相类者也。色白有角者名为梓，似楸有角者名为角楸，或名子楸。黄色无子者为栁楸，世人见其木黄，呼为荆黄楸也】亦宜割地一方种之。梓、楸各别，无令和杂。楸既无子，可于大树四面掘作阬，取栽移之。方两步一根，两畆一行，一行百二十树，五行合六百树。十年后，车板、盘、榼、乐器所在任用，以为棺材，胜于松柏。
梓
齐民要术》种梓法：秋耕地，令熟。秋末冬初，梓角熟时，摘取曝干，打取子。耕地作垅，漫田，即再劳之。明年春生有草，拔令去，勿使荒没。后年正月间，斸移之，方两步一树【此树须大，不能穊栽】
梧桐
齐民要术《梧桐【桐叶花而不实者曰白桐，实而皮青者曰梧桐。按今人以其皮青号曰青桐也】青桐九月收子，二三月中作一步圆畦种之【方大则难裹，所以须圆小】治畦下水，一如葵法。五寸下一子，少与熟粪和土覆之。生后数浇令泽润【此木宜湿故也】当嵗即高一丈，至冬竖草于树间，令满外复以草围之，以葛十道束置【不然则冻死也】明年三月中移植于廰斋之前，华净妍雅，极为可爱。后年冬不须复裹，成树之后，树剥下子一石【子于包上生，多者五六，少者二三也】炒食甚美【味似菱芡，多食亦无妨】白桐无子【冬结似子者乃是明年之花房】亦绕大树掘阬取栽移之。成树之后，任为乐器【青桐则不中用】于山石之间生者，作乐器尤佳。青、白二材，并堪车板、盘榼、木屧等用。
漆
新添春分前后移栽，后树高六七月，以刚斧斫其皮，开以竹管承之，汁滴则成漆。
柞
齐民要术柞【尔雅》云：栩，杼也。注云：柞树。案：俗人呼杼为橡子，以橡殻为杼斗，以剜剜似斗，故也。橡子俭歳可食，以为饭；丰年放猪食之，可以致肥也】宜于山阜之曲，三徧熟耕，漫散橡子，即再劳之。生则薅治，常令净洁，一定不移。十年中，椽可杂用；二十嵗中，屋槫斫去防生，科理还复。凡为家具者，前件木皆所宜种【十嵗之后，无求不给】
译槐
《齐民要术》：槐树种子成熟时，要多收并剥取，多次晾晒，不要让虫子滋生。五月夏至前十多天，用水浸泡种子【像浸麻子的方法】，六七天就会发芽，在适宜种麻的好雨天，和麻子一起撒播，当年之内，槐苗就和麻一样高。麻成熟收割后，只留下槐苗。槐苗既然细长，不能自己站立，要在根部旁边竖立木桩，用绳子绑住【冬天多风雨，绑的绳子最好用茅草包裹，否则伤皮会留下疤痕】。第二年翻地使土壤熟化，还在槐苗下种麻【促使槐苗生长】。第三年正月，移栽槐苗，槐苗挺拔条直，成千上万棵都一样【这就是所说的“蓬生麻中，不扶自立”】。如果随意栽种，不仅生长缓慢，树木也会弯曲难看【适宜在园中划出地块种植】。
柳
《齐民要术》：种柳树，在正月、二月间，选取柔嫩的柳枝，粗如手臂，长一尺半，烧焦下端二三寸，埋入土中，使其淹没，经常保持水分浇灌，必定长出多条枝条，留下一根茂盛的【其余全部掐去】。另外竖立一根柱子作为依靠，用绳子绑住【如果不绑，必定被风吹倒，不能自立】。一年之内就能长高一丈多，旁边长出的枝叶，就掐去，让它笔直向上生长，高低随人取用，达到合适高度就掐去顶端，枝条就会四散下垂，姿态柔美可爱【如果不掐顶端，枝条就不会四散，有的歪斜有的弯曲，也不好看】。六七月份，选取春天生长的嫩枝种植，生长速度加倍【嫩枝叶青气壮，所以长得快】。杨柳树下田地积水之处，不能种植五谷，可以种柳树。八月、九月水干后，干湿适宜，及时耕作，将杂草锄净，到第二年四月，再耕熟，不要让土有块，就做成高垄，一亩地三条垄，每条垄中，顺逆各耕作一次，垄的宽窄，正像葱垄，从五月初到七月末，每当下雨时，就趁雨折断春天生长的嫩枝，长一尺以上的，插在垄中，二尺一根，几天就生根，嫩枝长得快，三年长成椽子，比起其他树木，虽然稍微脆些，也足以使用，每年种三十亩，三年种九十亩，每年卖三十亩【终年取之不尽】。依靠柳树可以做盾牌、车轮外框、杂材以及枕头。种箕柳的方法，在山涧、河边以及低洼田地不能种五谷之处，水干时，多次耕熟，到春天冻土融化，在山坡、河坎旁边，割取箕柳三寸长的枝条栽种，撒开后就锄地平整，引水停留，到秋天就可以做簸箕【山柳红而脆，河柳白而韧】。陶朱公的方法说：种柳树千棵，就足以提供柴火，十年以后，砍一棵得一辆车的木材，每年砍二百棵，五年一个轮回。《四时类要》：种柳树，选取青嫩枝条，如手臂长，六七尺长，烧焦下端二三寸，埋入二尺以上。《博闻录》：杨柳根下先种一个大蒜，不生虫。
楸
《齐民要术》：楸树【《诗义疏》说：梓和楸中，纹理疏松，色白且结籽的叫梓。《说文》说：槚，就是楸。那么楸、梓两种树相似。色白有棱角的叫梓，像楸有棱角的叫角楸，也叫子楸。黄色不结籽的叫柳楸，世人见其木色黄，称为荆黄楸】也适宜划出一块地种植。梓、楸要分开，不要混杂。楸树既然不结籽，可以在大树四周挖坑，取苗移栽。每两步一根，两亩一行，一行一百二十棵树，五行共六百棵树。十年后，车板、盘子、酒器、乐器随处可用，做棺材，胜过松柏。
梓
《齐民要术》：种梓树的方法：秋天耕地，使土壤熟化。秋末冬初，梓角成熟时，摘取晒干，打出种子。耕地作垄，漫田，就再锄平。第二年春天长出草，拔掉，不要让荒草淹没。后年正月间，移栽，每两步一棵【这种树需要大，不能密栽】。
梧桐
《齐民要术》：梧桐【桐叶开花不结果的叫白桐，结果且树皮青的叫梧桐。按现在的人以其皮青称为青桐】。青桐九月收种子，二三月份做一步宽的圆形畦种植【方形大则难包裹，所以需要圆形小】。整理畦后浇水，和种葵一样。五寸下一粒种子，稍微和熟粪土覆盖。生长后多次浇水保持湿润【这种树适宜潮湿】。当年就能长高一丈，到冬天在树间竖草，使外面满布，再用草围住，用葛藤十道捆扎【不然会冻死】。第二年三月中移植到厅堂斋室之前，华丽洁净妍雅，极为可爱。后年冬天不需要再包裹，成树之后，剥下种子一石【种子生在包上，多的五六粒，少的二三粒】。炒食非常美味【味道像菱角芡实，多吃也无妨】。白桐不结籽【冬天结的像籽的其实是明年的花房】。也围绕大树挖坑取苗移栽。成树之后，可做乐器【青桐则不适用】。在山石之间生长的，做乐器尤其好。青、白两种木材，都适合做车板、盘榼、木屐等用。
漆
新添：春分前后移栽，树高六七月，用刚斧砍其皮，开孔用竹管承接，汁滴下就成漆。
柞
《齐民要术》：柞树【《尔雅》说：栩，就是杼。注说：柞树。案：俗人呼杼为橡子，以橡壳为杼斗，因为剜挖似斗，所以如此。橡子荒年可食，作为饭；丰年放猪吃，可以致肥】。适宜在山丘弯曲处，三次耕熟，撒开橡子，就再锄平。生长后除草，常令净洁，一旦定植不再移动。十年中，椽子可杂用；二十年中，屋梁砍去防生，纹理恢复。凡是做家具的，前几种木都适宜种植【十年之后，无求不给】。
皂荚
博闻录》树不结，凿一大孔入，生铁三五斤，以泥封之，便开花结子。既实，以篾束其本数匝，木楔之一夕自落。新添种者，二三月种不结角者，南北二面去地一尺，钻孔用木钉钉之，泥封窍，即结。
楝
新添子熟时，雨后种，如种桃李法，成树移栽。
椿
新添木，实而叶香，有鳯眼草者，谓之椿。木疎而气臭，无凤眼草者，谓之樗。皆可于春分前后栽之。又云，有花而荚者，谓樗；无花不实，谓椿。
苇【荻附】
新添苇，四月苗高尺许，选好苇连根栽，成土墩如椀口，大于下湿地内掘区栽之，纵横相去一二尺【欲疾得力则密栽】至冬放火烧过，次年春芽出，便成好苇。十月后刈之。一法，二月熟耕地作垅，取根卧栽，以土覆之，次年成苇。又压栽法，其苇长时掘地成渠，将茎屈倒，以土压之。
露其稍，凡叶向上者，亦植令出土，下便生根，上便成笋，与压桑无异。五年之后，根交，当隔一尺许，斸一镢，即滋旺矣。荻栽与苇同。
蒲
新添四月防緜蒲肥旺者，广带根泥，移出于水地内栽之，次年即堪用【其水深者，白长；水浅者，白短】
作园篱
齐民要术》凡作园篱法，于墙基之所，方整深耕，凡耕作三垅，中间相去各二尺。秋酸枣熟时，收于垄中穊种之。至明年秋，生高三尺许，间斸去恶者，相去一尺，留一根，必须稀穊均调，行五条直，相当至明年春，剶【勑传反】去横枝，剶必留距【若不留距，侵皮痕大，逢寒即死】剶讫，即编为巴篱，随宜夹缚，务使舒缓【急则不复得长故也】又至明年春，更剶其末，又复编之，高七尺便足【欲作髙者，亦任人意】枳棘之篱，折栁樊圃，斯其义也。其种栁作之者，一尺一树，初即斜插，插时即编。其种榆荚者，一同酸枣，如其栽榆与栁斜植，高共人等，然后编之，数年长成，共相蹙迫，交柯错叶，特佀房栊。
诸树
齐民要术》凡栽一切树木，欲记其隂阳，不令转易【隂阳易位则难生，自小栽者不烦记也】大树髠之【不髠风揺则死】小则不髠。先为深阬，内树讫，以水沃之，着土令如薄泥，东西南北摇之良久【摇则泥入根间，无不活者；不摇根虚，多死。其小树则不烦耳】然后下土，坚筑【近上三寸不筑，取其柔润也】时时溉灌，常令润泽【毎浇水尽，即以燥土覆之，覆则保泽，不然即干】埋之欲深，勿令挠动。凡栽树讫，皆不用手捉及六畜觝突【战国防曰：夫栁纵横顚倒，树之皆生；使十人树之一人揺之，则无生栁矣】凡栽树，正月为上时【谚曰：正月可栽大树，言得时则易生也】二月为中时，三月为下时。然枣、鸡口，槐、▯目，桑、虾蟇眼，榆、负瘤，自余杂木、鼠耳、防翅，各以其时【此等名目，皆是叶生形容之所象似。以此时栽种者，叶皆即生；早栽者叶晚出。虽然，大率宁早为佳，不可晚也】树大率种数既多，不可一一备举。凡不见者，栽莳之法，皆求之此条。崔寔曰：二月尽三月可掩树枝【埋树枝土中令生，二嵗已上可移种矣】务本新书》一切栽枝，记南北根深土逺寛，掘上以席包包裹，不令见日。大车上般载，以人撁曳，缓缓而行。车前数百步平治路上，车辙务要平坦，不令车轮摇摆。于处所依法栽培，树树决活。古人有云：移树无时，莫令树知。区宜寛深，以水搅土成泥，仍掺新粟、大麦百余粒，即下树栽。树大者须以木扶架，若根不动摇，虽丈许之木可活。仍须芟去繁枝，不可招风。
伐木
齐民要术》凡伐木，四月、七月则不虫而坚韧。凡木有子实者，候其子实将熟，皆其时也【非其时者，虫而且脆也】凡非时之木，水沤一月，或火煏【皮逼反】取干虫皆不生【水浸之木更益柔韧】周官》曰：「仲冬斩阳木，仲夏斩隂木【郑司农云：阳木春夏生者，隂木秋冬生者，松柏之属。郑▯曰：阳木生山南者，隂木生山北者。冬则斩阳，夏则斩隂，调坚輭也。按松柏之性不生虫蠧，四时皆得，无所选也。山中杂木，非七月、四月两时杀者，率多生虫。无山南山北之异，郑君之説又无取，则《周官》伐木盖以顺天道，调隂阳，未必为坚韧之与虫蠧也】礼记·月令》：「孟春之月，禁止伐木【郑▯注云：为盛徳所在也】孟夏之月，无伐大树【逆时气也】季夏之月，树木方盛，乃命虞人入山行木，无有斩伐【为其未坚韧也】季秋之月，草木黄落，乃伐薪为炭。仲冬之月，日短至，则伐木取竹箭【此其坚成之极时也】孟子》曰：「斧斤以时入山林，材木不可胜用也【赵岐注曰：时为草木零落之时】淮南子》曰：「草木未落时，斧斤不入山林。」崔寔曰：「自正月以终季夏，不可伐木，必生蠧虫。十一月伐竹木。」《四时类要》：「十二月斩伐竹木不蛀。」
译皂荚
《博闻录》记载：如果皂荚树不结果，就在树干上凿一个大孔，放入三五斤生铁，用泥土封住孔洞，树便会开花结果。果实成熟后，用竹篾在树干基部缠绕几圈，再用木楔子楔紧，一夜之间果实就会自动脱落。新添补的记载：对于二三月种植却不开花结荚的皂荚树，在树干南北两面距地面一尺处钻孔，用木钉钉住，再用泥土封住孔窍，树就会结荚。
楝
新添补的记载：楝树种子成熟时，在雨后播种，方法如同种植桃李一样，长成树苗后再移栽。
椿
新添补的记载：树木果实饱满且叶子有香气，伴有凤眼草的，称为椿。树木稀疏且气味臭，没有凤眼草的，称为樗。这两种树都可以在春分前后栽种。又说：有花且结荚的，称为樗；无花不结果的，称为椿。
苇【附荻】
新添补的记载：芦苇，四月时苗高约一尺，挑选优质的芦苇连根栽种，形成如碗口大小的土墩，在低洼潮湿的地方挖坑栽种，纵横间距一二尺【想要长得快且得力，就密植】。到了冬天放火烧过，次年春天新芽长出，便成了好芦苇。十月以后收割。另一种方法：二月时深耕土地作垄，取芦苇根横卧栽种，用土覆盖，次年长成芦苇。还有压栽法：芦苇长高时，挖地成沟，将茎秆弯曲倒伏，用土压住。露出梢头，凡是叶子向上的，也种植使其出土，下面便生根，上面便成笋，与压桑树的方法没有区别。五年之后，根系交错，应当每隔一尺左右，用锄头切断一处，芦苇就会更加茂盛。荻的栽种方法与芦苇相同。
蒲
新添补的记载：四月时，选取生长肥壮的防緜蒲，多带些根部的泥土，移植到水地中栽种，次年就可以使用【水深长的蒲白长，水浅长的蒲白短】。
作园篱
《齐民要术》记载：凡是制作园篱的方法，在墙基所在的地方，方正整齐地深耕，总共耕作三条垄，中间相隔各二尺。秋天酸枣成熟时，收集种子密集地种在垄中。到了第二年秋天，长高三尺左右，剔除长势差的，每隔一尺留一根，必须稀疏与密集均匀协调，行列五条笔直，相互对应。到了第二年春天，剪去横生的枝条，剪枝时必须留下距离【如果不留距离，损伤树皮痕迹过大，遇到寒冷就会死亡】。剪完后，就编织成篱笆，根据实际情况夹缚固定，务必使篱笆舒缓【太紧就无法再生长了】。又到了第二年春天，再剪去末梢，再次编织，高七尺就足够了【想要做高的，也随人意】。枳棘的篱笆，折柳条围护园圃，道理是一样的。用柳树种篱笆的，一尺种一棵，起初就斜着插，插的时候就开始编织。用榆荚种篱笆的，与酸枣一样，如果栽种榆树和柳树斜着种植，长到与人等高，然后编织，几年长成，相互挤压，枝干交错，叶子混杂，特别像房屋的门窗。
诸树
《齐民要术》记载：凡是栽种一切树木，要记住它的阴阳方位，不要让它改变【阴阳方位改变就难以成活，从小栽种的不用记】。大树要剃去枝叶【不剃去枝叶，风吹摇动就会死亡】，小树则不用剃。先挖深坑，放入树后，用水浇灌，使泥土像薄泥一样，向东西南北方向摇动很久【摇动则泥土进入根间，没有不活的；不摇动则根部空虚，大多死亡。小树则不用摇动】。然后填土，夯实【靠近上面三寸不夯实，取其柔软润泽】。经常灌溉，常保持润泽【每次浇水干后，就用干土覆盖，覆盖则保持润泽，不然就会干燥】。埋得要深，不要让它摇动。凡是栽树完后，都不用手捉拿以及让六畜冲撞【《战国策》说：柳条纵横颠倒，种下都能成活；让十个人种树，一个人摇动，就没有活着的柳树了】。凡是栽树，正月是最佳时节【谚语说：正月可以栽大树，意思是顺应时节就容易成活】，二月是中等时节，三月是下等时节。然而枣、鸡口，槐、▯目，桑、虾蟇眼，榆、负瘤，其余杂木、鼠耳、防翅，各自有其时节【这些名称，都是叶子生长形状所象征的。在这个时节栽种的，叶子随即长出；早栽的叶子晚出。虽然如此，大体上宁可早栽为佳，不可晚栽】。树木大体上种类很多，不能一一列举。凡是没提到的，栽种的方法，都在这条中寻求。崔寔说：二月到三月可以埋树枝【把树枝埋在土中使其生根，两年以上可以移栽】。《务本新书》记载：一切栽枝，要记住南北方向，根要深，土要远且宽，挖掘后用席子包裹，不让见到日光。用大车搬运，让人拉拽，缓缓而行。车前数百步平整道路，车辙务必要平坦，不让车轮摇摆。在地方依法栽培，树树都能成活。古人有云：移树没有固定时节，不要让树知道。坑宜宽深，用水搅土成泥，再掺入新粟、大麦百余粒，随即下树栽种。树大的必须用木架扶持，如果根部不摇动，即使一丈高的树也能成活。仍然需要剪去繁枝，不可招风。
伐木
《齐民要术》记载：凡是伐木，四月、七月则不生虫且坚韧。凡是树木有果实实物的，等到其果实将熟时，都是适宜的时候【不是适宜的时候，生虫且脆】。凡是非适宜时节的木材，用水浸泡一个月，或用火烘干取干，虫子都不生【水浸的木材更加柔韧】。《周官》说：“仲冬砍伐阳木，仲夏砍伐阴木【郑司农说：阳木是春夏生长的，阴木是秋冬生长的，松柏之类。郑玄说：阳木是生长在山南的，阴木是生长在山北的。冬天砍伐阳木，夏天砍伐阴木，是为了调节坚硬与柔软。按松柏的性质不生虫蛀，四季都可以，没有选择的必要。山中杂木，如果不是七月、四月这两个时节砍伐的，大多生虫。没有山南山北的区别，郑君的说法又不可取，那么《周官》伐木大概是顺应天道，调节阴阳，未必是为了坚硬与虫蛀】”。《礼记·月令》：“孟春之月，禁止伐木【郑玄注说：因为盛德所在】。孟夏之月，不伐大树【违背时节气候】。季夏之月，树木正茂盛，于是命令虞人入山巡视木材，没有砍伐【因为还没有坚韧】。季秋之月，草木黄落，于是伐薪做炭。仲冬之月，日短至，于是伐木取竹箭【这是坚硬成熟的极盛之时】”。《孟子》说：“斧斤以时入山林，材木不可胜用也【赵岐注说：时节是草木零落之时】”。《淮南子》说：“草木未落时，斧斤不入山林。”崔寔说：“从正月到季夏，不可伐木，必生蠧虫。十一月伐竹木。”《四时类要》：“十二月斩伐竹木不蛀。”
药草
种紫草
齐民要术：宜黄白輭良之地，青沙地亦善。开荒黍穄下，大佳性不耐水，必须高田。秋耕地，至春又转耕之。三月种之，耧耩地逐垄手下子【良田一畆用子二升半，薄田用子三升】下讫劳之，锄如谷法，洁净为佳。其垄底草则拔之【垅底用锄则伤紫草】九月中子熟，刈之候稃【芳蒲反】燥，载聚打取子【湿载子则浥郁】即深细耕【不细不深则失草矣】防垄以把耧取整理【收草宜并手力速竟为良，遭雨则损草也】一扼随以茅结之【擘葛弥善】四扼为一头。当日则斩齐颠倒，十重许为长行，置坚平之地，以板石镇之令扁【湿镇直而长，燥镇则碎折，不镇卖难售也】两三宿竖头着日中曝之，令浥浥然【不晒则郁黑，太燥则碎折】五十头作一洪【洪十字，大头向外，以葛纒络】着敞屋下隂凉处，棚栈上。其棚下勿使驴马粪及人溺，又忌烟，皆令草失色。其利胜蓝。若欲久停者，入五月内着屋中闭戸塞向宻泥，勿使风入漏气。过立秋然后开，出草色不异。若经夏在棚栈上，草便变黑，不复任用。务本新书：种讫拖瓶摆之，或以轻砘碾过。秋深子熟，傍去其土，连根取出，就地铺穧，颇干轻振其土，茅▯束切去虚梢。
红花
齐民要术【花地欲得良熟，二月末、三月初种也】种法欲雨后速下，或漫散种，或耧下一，如种麻法，亦有锄而掩种者，子科大而易料理，花出日日乘凉摘取【不摘则干】摘必须尽【留余即合】五月子熟，拔曝令干，打取之【子亦不用郁浥】五月种晩花【春初即留子，入五月便种，若待新花熟后取子则又晚也】七月中摘，深色鲜明，耐久不黦【纡物反色壊也】胜春种者，收子与麻子同价，既任车脂，亦堪为烛。一顷花日须百人摘，以一家手力，十不充一，但驾车地头，毎旦当有小儿僮女十百为羣自来分摘，正须平量中半分取，是以单夫只妇亦得多种。晒红花法，摘取即碓捣使熟，以水淘布袋绞去黄汁，更捣以粟饭浆清而酸者淘之，又以布袋绞去汁，即收取染红，勿弃也。绞讫着瓮器中，以布盖上，鸡鸣更▯令均于席上摊而曝干【胜作饼，花作饼者不得干令花浥郁也】
蓝
齐民要术：蓝地欲良，三徧细耕。三月中，浸子令芽生，乃畦之。治畦下水，一同葵法。蓝三叶浇之【晨夜再浇】薅治令净。五月中，新雨后即接湿耧耩拔栽之，三茎作一科，相去八寸【栽时宜并力急手，无令地燥也】白背即急锄【栽时既湿，白背不急锄则坚确也】五徧为良。七月中作蓝淀。崔寔曰：榆荚落时可种蓝，五月可刈蓝，六月可种冬蓝【冬蓝木蓝也】
栀子
新添十月选成熟栀子，取子淘净，晒干。至来春三月，选沙白地，斸畦区，深一尺，全去旧土，却收地上湿润浮土，筛细填满区，下种稠密如种茄法，细土薄糁上，撘箔棚遮日，高可一尺。旱时一二日，用水于棚上频频浇洒，不令土脉坚垎。四十余日芽方出土，薅治浇溉。至冬月，厚用蒿草藏护。次年三月，移开，相去一寸一科，锄治浇溉，宜频。冬月用土深拥根株，其枝梢用草包护。至次年三四月，又科一步半一科，栽成行列。须园内穿井，频浇频锄。毎嵗冬须北面厚夹篱障，以蔽风寒。第四年开花结实，十月收摘，甑内微蒸，晒干用。
茶
四时类要》熟时收取，子和湿沙土拌，筐笼盛之，穰草盖。不尔，即冻不生。至二月中，出种之于树下，或北隂之地，开坎圆三尺，深一尺，熟斸着粪和土。毎阬中种六七十颗子，盖土厚一寸强，任生草不得耘，相去二尺种一。方旱时，以米泔浇。此物畏日，桑下、竹隂地种之皆可。二年外，方可耘治，以小便、稀粪、蚕沙浇拥之，又不可太多，恐根嫩故也。大概宜山中带坡坂，若于平地，即于两畔深开沟垅泄水，水浸根必死。三年后收茶。
椒
齐民要术：熟时收取黑子【俗名椒目，不用人手数近，捉之则不生也】四月初畦种之【治畦下水，如种葵法】方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许，复筛熟粪以盖土上，旱辄浇之，常令润泽。生高数寸，夏连雨时可移之。移法：先作小阬，圆深三寸，以刀子圆劙椒栽合土，移之于阬中，万不失一【若拔而移者，率多死】若移大栽者，二月、三月中移之，先作熟穰泥，掘出即封根合泥埋之【行百余里犹得生】此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹【不裹则死】其生小隂中者，少禀寒气，则不用裹【所谓习与性成，一木之性，寒暑异容，若朱蓝之染，能不易质，故观隣识士，见友知人也】候实口开，便速收之，天晴时摘下，薄布曝之，令一日即干，色赤椒好【若隂时收者，色黒失味】其叶及青，摘取可以为葅，干而末之，亦足充食也。务本新书：三乡椒种，秋深熟时，拣粒大摘下防干，将椒子包裹，掘地深埋，春暖取出，向阳掘畦种之。性不耐寒，冬月以草厚覆。二年后春月移栽，树小时冬月以粪覆根，地寒处以草裹缚。次年结子，椒不歇条，一年繁胜一年。
译药草
种紫草
《齐民要术》：适宜种植在黄白色、松软肥沃的土地上，青沙地也很好。在刚开垦的黍、穄地种植最佳，因为紫草的习性不耐水，必须种在高处田地。秋天耕地，到了春天再翻耕一遍。三月播种，用耧车逐垄播种，随手撒下种子【良田一亩用种子二升半，薄田用种子三升】，播完后用耢平整土地，锄草的方法如同种谷物，保持田间洁净为佳。垄底的杂草要用手拔掉【垄底如果用锄头，会损伤紫草】。九月种子成熟，收割后等待稃壳【音芳蒲反】干燥，运回家集中打取种子【潮湿时运输种子会导致发霉腐烂】，随即进行深而细的耕作【耕作不细不深就会失去紫草】，顺着垄沟用耧车取草整理【收取紫草应当集中人力迅速完成为好，遇到雨水就会损坏紫草】，每四把用茅草捆成一束【用葛藤捆扎更好】，四束为一捆。当天就要斩齐草头并颠倒放置，叠放十层左右成长行，放在坚硬平整的地面上，用板石压住使其扁平【潮湿时压住会挺直变长，干燥时压住会碎裂折断，不压住则难以出售】。两三个晚上后，将草头竖起来放在太阳下暴晒，使其保持微微湿润【不晒会发霉变黑，太干会碎裂折断】。五十捆做成一个草垛【草垛呈十字形，大头向外，用葛藤缠绕固定】，放在敞屋下的阴凉处，棚栈上。棚下不要有驴马粪便和人尿，又忌讳烟火，这些都会使紫草失色。紫草的利益胜过蓝草。如果想要长期储存，在五月内放入屋中，关闭门户，堵塞窗户缝隙，用泥密封，不要让风进入漏气。过了立秋才打开，取出的紫草颜色不变。如果整个夏天都放在棚栈上，紫草就会变黑，不再适用。《务本新书》：播种后用拖瓶摆平，或者用轻砘碾过。深秋种子成熟，去掉旁边的土，连根取出，就地铺成堆，稍微干燥后轻轻抖去泥土，用茅草捆束，切去虚弱的梢头。
红花
《齐民要术》【红花地想要肥沃熟化，二月末、三月初播种】。种植方法要在雨后迅速下种，或者漫撒种子，或者用耧车播种，如同种麻的方法，也有锄开沟再覆盖种子的方法。种子粗大容易管理，花长出后每天趁着凉爽时采摘【不采摘就会干枯】，采摘必须彻底【留下残余就会闭合】。五月种子成熟，拔起晒干，打取种子【种子也不宜潮湿发霉】。五月播种晚花【春初就留种，进入五月便播种，如果等待新花成熟后取种那就太晚了】。七月采摘，颜色深而鲜明，耐久不褪色【音纡物反，指颜色败坏】，胜过春种的，收取的种子与麻子同价，既可以用于车脂，也可以用来做烛。一顷红花每天需要百人采摘，以一家人的劳动力，十个人也充不满一个需求，只要在驾车地头，每天早晨应当有几十上百个儿童少年自来分组采摘，只需要公平衡量，分成两半取用，因此单身男子和单身妇女也能多种。晒红花的方法，采摘后立即捣碎使其熟化，用水淘洗，用布袋绞去黄汁，再用捣碎的粟饭浆（清而酸的）淘洗，又用布袋绞去汁液，随即收取用于染红，不要丢弃。绞完后放入瓮器中，用布盖上，鸡鸣时再次捣匀，摊在席子上晒干【胜过做成饼状，花做成饼状无法彻底干燥，会导致花潮湿发霉】。
蓝
《齐民要术》：蓝草地想要肥沃，要细耕三遍。三月中，浸泡种子使芽生出，然后做成畦。整理畦并下水，完全如同种葵的方法。蓝草长出三片叶子时浇水【早晚各浇一次】，除草治理使其洁净。五月中，新雨后趁着湿润用耧车拔苗移栽，三茎作一丛，相距八寸【移栽时应当集中力量手脚麻利，不要让土地干燥】，叶片背面发白时就赶紧锄草【移栽时既然湿润，叶片发白时不赶紧锄草，土壤就会坚硬板结】，锄五遍为好。七月中制作蓝淀。崔寔说：榆荚落下时可以种蓝，五月可以割蓝，六月可以种冬蓝【冬蓝即木蓝】。
栀子
新添：十月选取成熟的栀子，取出种子淘洗干净，晒干。到来年三月，选择沙白土地，挖出畦区，深一尺，全部去掉旧土，却收取地上湿润的浮土，筛细填满畦区，下种稠密如同种茄子方法，上面薄薄撒上一层细土，搭起箔棚遮日，高约一尺。干旱时一两天，用水在棚上频频浇洒，不让土壤坚硬板结。四十多天后芽才出土，除草浇水。到冬月，厚厚地用蒿草覆盖保护。次年三月，移栽分开，相距一寸一丛，锄草浇水，应当频繁。冬月用土深深拥住根株，枝梢用草包裹保护。到次年三四月，又按一步半一丛的距离移栽，栽成行列。必须在园内挖井，频繁浇水频繁锄草。每年冬天必须在北面厚厚地夹设篱笆屏障，以遮蔽风寒。第四年开花结实，十月收摘，在甑内微蒸，晒干使用。
茶
《四时类要》：成熟时收取，种子和湿沙土混合，用筐笼盛装，用穰草覆盖。不然，就会冻坏不发芽。到二月中，在树下或背阴之地取出种子，挖坑圆三尺，深一尺，熟土拌粪。每个坑中种六七十颗种子，盖土厚一寸多，任其生草不得耘锄，相距二尺种一个。正当干旱时，用米泔水浇灌。此物怕日晒，桑树下、竹林阴地种植都可以。两年后，才可以耘治，用小便、稀粪、蚕沙浇灌拥土，又不可太多，恐怕根嫩的缘故。大概适宜在山中带有坡坂的地方，如果在平地，就在两畔深开沟垄泄水，水浸根必死。三年后收茶。
椒
《齐民要术》：成熟时收取黑子【俗名椒目，不用人手数近，捉之则不生也】，四月初做成畦播种【整理畦下水，如同种葵方法】，每边三寸种一粒种子，筛土覆盖，使厚度约一寸，再筛熟粪覆盖在土上，干旱时就浇水，常保持润泽。长高数寸，夏天连雨时可以移栽。移栽方法：先作小坑，圆深三寸，用刀子圆形切下椒苗连同土块，移栽到坑中，万无一失【如果拔起移栽，大多死亡】。如果移栽大苗，在二月、三月中移栽，先作熟穰泥，挖出后立即封根合泥埋之【行百余里还能存活】。此物性质不耐寒，是向阳的树，冬天需要用草包裹【不包裹则死】。那些生长在稍阴处的，稍微承受寒气，就不需要包裹【所谓习惯成自然，同一棵树的性质，寒暑表现不同，如同朱砂蓝草的染色，能改变本质，所以观察邻居能识别士人，见到朋友能了解人】。等果实口张开，就迅速收取，天晴时摘下，用薄布晾晒，使一天就干，色赤的椒好【如果阴天收取，色黑失味】。其叶子及青果，摘取可以做酱，晒干磨成末，也足以充作食物。《务本新书》：三乡椒种，深秋成熟时，拣选粒大的摘下晾干，将椒子包裹，掘地深埋，春暖取出，向阳掘畦种植。性质不耐寒，冬月用草厚厚覆盖。两年后春月移栽，树小时冬月用粪覆盖根部，地寒处以草包裹捆绑。次年结子，椒树不歇条，一年繁盛胜过一年。
茱萸
齐民要术【食茱萸也。山茱萸味不任食】二月、三月栽之，宜故城隄冢高燥处【凡于城上种莳者，先冝随长短掘壍停之，经年然后于壍中种莳，保泽沃壤，与平地无差。不尔者，土坚泽流长，物至迟，歴年倍多，树木尚小】候实开便收之，挂着屋里壁上，廕干勿使烟熏【烟熏则苦而不香也】用时去中黑子【肉醤鱼鲊偏宜用】
茴香
务本新书》春暖向阳，掘区粪土相和。区先下水，子用新香不浥者，量地下子，糁土微盖。区南约量，种檾以遮夏日，长高三四指。旱则浇之，或霖雨时，就新子种之亦可。十月斫去条梢，粪土覆根。三月去之。
莲藕
齐民要术》种莲子法：八月九月中，取莲子坚黑者，于瓦上磨莲子头，令皮薄，取墐土作熟泥封之，如三指大，长二寸，使蒂头平，重磨处尖鋭，泥干时掷于泥中，重头沈下，自然周正，皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不能生也。种藕法：春初掘藕根节头，着鱼池泥中种之，当年即有莲花。
芡
齐民要术》种芡法，一名鸡头。八月中收取，擘破取子，散着池中，自生也。
芰
齐民要术》种芰法：一名菱。秋上子黑熟时，收取，散着池中，自生矣。
薯蓣【今名山药】
四时类要》山居要术云：择取白色根如白米粒成者，先收子作三五所阬，长一丈，阔三尺，深五尺，下密布甎阬四面一尺许，亦侧布甎，防别入傍土中，根即细也。作阬子讫，填粪土三行，下子种之，填阬满。待苗着架，经年已后，根甚麤，一阬可支一年食。根种者，截长一尺已下种。又法，《地利经》云：大者折二寸为根种，当年便得子收。
子后一冬埋之，二月初取出便种。忌人粪，如旱放水浇，又不宜太湿，须是牛粪和土。种即易成。务本新书：种山药，宜寒食前后，沙白地区，长丈余，深濶各二尺，少加烂牛粪，与土相和平匀，厚一尺。拣肥长山药，上有芒刺者，折长三四寸，鳞次相挨卧于区内，复以粪土匀覆五寸许。旱则浇之，亦不可太湿，颇忌大粪。苗长以高梢扶架。霜降后比及地冻出之外，将芦头另窨，来春种之，勿令冻损。
地黄
齐民要术》种地黄法：须黑良田，五徧细耕。三月上旬为上时，中旬为中时，下旬为下时。一畆下种五石，其种还用三月中掘取者，逐犁后下之。至四月末、五月初生苗讫，至八月尽、九月初根成中染。若须留为种者，即在地中勿掘之，待来年三月取之为种。计一畆可收根三十石。有草锄，不限徧数，锄时别作小刃锄，勿使细土覆心。今秋收讫，至来年更不须种，自旅生也。惟须锄之，如此四年不要种之，余根自出矣。
枸▯
博闻录》种枸▯法，秋冬间收子，净洗日干。春耕熟地，作町阔五寸，纽草稕如臂大，置畦中，以泥涂草稕上，然后种子，以细土及牛粪盖，令徧苗出，频水浇之。又可插种。《务本新书》枸▯宜故区，畦种叶作菜食，子根入药。
新添秋收好，子至春畦种，如种菜法。又三月中苗出时，移栽如常法。伏内压条，特为滋茂。一法，截条长四五指许，掩于湿土地中，亦生。
菊花
博闻録》菊，蜀人多种之。黄可入茶，花子入药。然野菊大能泻人，惟真菊延年乃黄中之色，气味和正，花、叶、根、实皆长生药。其性介烈，不与百花同盛衰，是以通仙灵也。」《务本新书》宜白地栽，甜水浇，苗作菜食，花入药用。」三
四月，带根土掘出，作区下粪水，调成泥，擘根分栽，每区一二科，后极滋茂。
苍术
四时类要》二月，取根子劈破，畦中种上，粪下水，一年即稠。苗亦可为菜，若作煎，宜多种之。
黄精
四时类要：二月，择取叶相对生者，是真黄精。擘长二寸许，稀种之。一年后甚稠，种子亦得。其叶甚美，入菜用。其根堪为煎术，与黄精仙家所种。
百合
四时类要：二月种百合，此物尤宜鸡粪。毎阬深五寸，如种蒜法【又云：取根曝干，抟为麪，细筛，甚益人】
牛蒡子
四时类要：熟耕肥地，令深平。二月末下子，苗出后耘，旱即浇灌。八月已后，即取根食；若取子，即留，隔年方有子。凡是闲地，即须种之，不但畦种也。务本新书：牛蒡子，宿根，亦名鼠黏子。叶作菜食，眀目补中，去风，乆食轻身耐老。
译茱萸
《齐民要术》：食用的是食茱萸，山茱萸的味道不适合食用。二月、三月栽种，适宜在旧城墙、堤坝、坟墓等高燥的地方【凡是在城墙上种植作物的，首先应当顺着长短挖掘沟渠并停止耕作，经过一年之后，再在沟渠中种植，这样能保持水分和肥沃的土壤，与平地没有差别。如果不这样做，土壤坚硬，水分流失，作物生长迟缓，所需年限加倍，树木仍然细小】。等到果实成熟开裂时就采收，挂在屋内墙壁上，在阴凉处晾干，不要让烟熏到【被烟熏到就会发苦而不香】。使用时去掉中间的黑色种子【制作肉酱和鱼鲊特别适宜使用】。
茴香
《务本新书》：春暖向阳时，挖掘种植区，将粪土混合。种植区先浇下水，种子选用新鲜芳香、没有受潮的，根据土地情况适量下种，撒上土微微覆盖。在种植区南侧适当种植苘麻以遮挡夏日阳光，苘麻长到三四指高时。干旱时就浇水，或者在连绵阴雨时，直接用新种子播种也可以。十月砍去枝条梢头，用粪土覆盖根部。三月去除覆盖物。
莲藕
《齐民要术》：种植莲子的方法：八月、九月间，选取坚硬发黑的莲子，在瓦片上磨削莲子的头部，使果皮变薄，取黏土做成熟泥封裹，像三指粗大，二寸长，使蒂头平整，重磨的地方尖锐，泥干后投入泥中，重头下沉，自然端正，皮薄容易发芽，不久就会长出。那些不磨削的，果皮既坚硬又厚实，短时间内无法发芽。种植藕的方法：春初挖掘藕根节头，放入鱼池泥中种植，当年就能开出莲花。
芡
《齐民要术》：种植芡的方法，芡又名鸡头。八月中采收，掰开取出种子，散播在池中，自然就会生长。
芰
《齐民要术》：种植芰的方法：芰又名菱。秋天种子黑熟时，采收，散播在池中，自然就会生长。
薯蓣【今名山药】
《四时类要》：《山居要术》说：选择白色、根如白米粒般成形的，先挖好三五个坑，长一丈，宽三尺，深五尺，坑底密布砖块，坑四面一尺左右，也侧面铺设砖块，防止泥土从旁边渗入，否则根就会变细。挖好坑后，填入粪土三行，下种种植，填满坑。等待苗长出搭架，过了一年之后，根非常粗壮，一个坑的产量可供一年食用。用根种植的，截取一尺以下的长度种植。另一种方法，《地利经》说：大的折成二寸作为根种，当年就能收获种子。
种子后经过一个冬天埋藏，二月初取出便种植。忌讳人粪，如果干旱就放水浇灌，又不宜太湿，必须使用牛粪和土混合。种植就容易成活。《务本新书》：种植山药，适宜在寒食节前后，在沙白地区，挖长一丈多，深宽各二尺的坑，稍微加入烂牛粪，与土混合均匀，厚一尺。挑选肥大的山药，上面有芒刺的，折成三四寸长，像鱼鳞一样依次平铺在种植区内，再用粪土均匀覆盖五寸左右。干旱就浇水，也不可太湿，很忌讳大粪。苗长高后用高梢扶持搭架。霜降后等到地冻之前挖出，将芦头单独窖藏，来年春天种植，不要让冻坏。
地黄
《齐民要术》：种植地黄的方法：必须使用肥沃的黑田，细细耕种五遍。三月上旬是最佳时节，中旬是中等时节，下旬是较差时节。一亩地播种五石，种子使用三月中挖掘取得的，随着犁后下种。到四月末、五月初苗长齐，到八月末、九月初根长成可以染色。如果需要留作种子的，就在地里不要挖掘，等到来年三月取出作为种子。计算一亩地可以收获根三十石。有草就锄，不限次数，锄的时候另外制作小刃锄，不要让细土覆盖中心。今年秋天收获完毕，到来年就不需要再播种，自然繁衍生长。只需要锄草，这样四年不需要播种，其余的根自然长出。
枸杞
《博闻录》：种植枸杞的方法，秋冬间采收种子，洗净晒干。春耕熟地，做畦宽五寸，搓草绳如手臂粗，放在畦中，用泥涂抹在草绳上，然后播种，用细土和牛粪覆盖，让苗普遍长出，频繁浇水。又可以插种。《务本新书》：枸杞适宜在旧种植区，畦种叶子做菜吃，种子和根入药。
新添：秋天采收好的，种子到春天畦种，像种菜的方法。又三月间苗长出时，移栽如常法。伏天压条，特别茂盛。一种方法，截取枝条长四五指左右，掩埋在湿土地中，也能生长。
菊花
《博闻录》：菊花，蜀地人多种植。黄色的可以入茶，花籽入药。然而野菊非常能泻人，只有真菊延年益寿，是黄色中的正色，气味和正，花、叶、根、实都是长生药。它的品性耿介刚烈，不与百花同盛衰，因此通仙灵。」《务本新书》：适宜在白地栽种，甜水浇灌，苗做菜吃，花入药用。」三
四月，带根土挖出，做种植区下粪水，调成泥，掰开根分栽，每区一二株，后来极其茂盛。
苍术
《四时类要》：二月，取根子劈破，在畦中种下，粪水下种，一年就稠密。苗也可以做菜，如果制作煎剂，适宜多种植。
黄精
《四时类要》：二月，选择叶子相对生长的，是真黄精。掰成长二寸左右，稀疏种植。一年后非常稠密，种子也能得到。它的叶子很美，做菜用。它的根可以制作煎术，与黄精是仙家所种植的。
百合
《四时类要》：二月种百合，此物特别适宜鸡粪。每个坑深五寸，像种蒜的方法【又说：取根晒干，揉成面粉，细细筛过，非常有益于人】
牛蒡子
《四时类要》：熟耕肥地，使深平。二月末下种，苗出后除草，干旱就浇灌。八月以后，就取根食用；如果取种子，就留下，隔年才有种子。凡是闲地，就必须种植，不只是畦种。《务本新书》：牛蒡子，宿根，也叫鼠黏子。叶子做菜吃，明目补中，祛风，久食轻身耐老。
决明
四时类要》二月取子畦种同葵，法叶生便食，直至秋间有子。若嫌老粪种亦得，若入药不如种马蹄者。《博闻录》园圃四旁宜多种，蛇不敢入。
甘蔗
新添栽种法，用肥壮粪地，每嵗春间耕转四徧，耕多更好，摆去柴草，使地净熟，盖下土头。如大都天气，宜三月内下种，迤南暄热，二月内亦得。毎栽子一个，截长五寸许，有节者中须带三两节，发芽于节上。畦寛一尺，下种处微壅土髙，两邉低下，相离五寸，卧栽一根，覆土厚二寸。栽毕用水绕浇，止令湿润根脉，无致渰没。栽封旱则三二日浇一徧，如雨水调匀，毎一十日浇一徧。其苗高二尺余，频用水广浇之。荒则锄耘，并不开花结子，直至九月霜后，品尝稭秆酸甜者成熟，味苦者未成熟。将成熟者附根刈倒，依法即便煎熬。外将所留栽子稭秆斩去虚梢，深撅窖阬，窖底用草衬借，将稭秆竖立收藏于上，用板盖土覆之，毋令透风及冻损，直至来春依时出窖，截栽如前法。大扺栽种者多用上半截，尽堪作种，其下截肥好者留熬沙糖。若用肥好者作种，尤佳。煎熬法，若刈倒放十许日，即不中煎熬。将初刈倒稭秆去梢叶，截长二寸，碓▯碎，用密筐或布袋盛顿压挤取汁，即用铜锅内斟酌多寡，以文武火煎熬。其锅隔墙安置，墙外烧火，无令烟火近锅，专一令人防视。熬至稠粘似黑枣合色，用瓦盆一只，底上钻箸头大窍眼一个，盆下用瓮承接。将熬成汁用瓢盛倾于盆内，极好者澂于盆，流于瓮内者止可调水饮用。将好者即用有窍眼盆盛顿，或倒在瓦罂内，亦可以物覆盖之，食则从便，慎勿置于热炕上，恐热开化。大抵煎熬者止取下截肥好者，有力糖多，若连上截用之，亦得。
薏苡
新添九月霜后收子，至来年三月中，随耕地于垅内，防种劳盖，令平有草则锄。
藤花
新添春分前后移栽，长时宜靠树架，起其花茂盛。采时天晴，便晒干，不致浥损。收藏可为素馅，食之。
薄荷
新添诸处，多可移栽，经冬根不死，采叶可食，本入药用。
罂粟
四时类要》：罂粟尤宜山坡，亦可畦种。《博闻录》：重九日种，又中秋夜种，则罂大子满。种讫，以竹箒扫之。
苜蓿
齐民要术：地宜良熟，七月种之。畦种，水浇，一如韭法【亦一剪一上粪，铁杷耧土令起，然后下水】一年三刈，留子者一刈则止。春初既中生，噉为羮，甚香。长宜饲马，马尤嗜之。此物长生，种者一劳永逸。都邑负郭所宜种之。崔寔曰：七月、八月可种苜蓿。四时类要：苜蓿若不作畦种，即和麦种之，不妨。烧苜蓿之地，十二月烧之讫，二年一度耕，垅外根即不衰。凡苜蓿春食作干菜，至益人。
译决明
《四时类要》记载：二月采集种子，在畦田中播种，方法与种葵菜相同。叶子长出后便可食用，直到秋天结出种子。如果嫌用陈年粪肥，用新粪种植也可以，但若作为药材，不如种植马蹄决明。《博闻录》记载：在园圃四周多种植决明，蛇就不敢进入。
甘蔗
新增加的栽种方法：使用肥沃的粪肥土地，每年春季耕地四次，耕得越多越好，清除柴草，使土地洁净熟化，然后覆盖表层土。像大都这样的气候，适宜在三月内下种；南方温暖炎热，二月内也可以。每根蔗种截成长约五寸，带有节的部分中间需带两三个节，芽从节上发出。畦宽一尺，下种处略微堆高，两边低洼，相距五寸，横卧栽种一根，覆盖厚约二寸的土。栽完后用水环绕浇灌，只让根脉湿润，不要淹没。如果干旱，则两三天浇一次；如果雨水均匀，每十天浇一次。蔗苗长到二尺多高时，频繁大量浇水。杂草丛生就锄草，甘蔗不开花结籽，直到九月霜降后，品尝茎秆酸甜的即为成熟，味苦的未成熟。将成熟的连根砍倒，按法煎熬。另外，将留下的蔗种茎秆斩去虚弱的梢头，深挖窖坑，窖底用草衬垫，将茎秆竖立收藏在上面，用木板盖好并覆土，不要让风透入或冻坏，直到来年春季按时出窖，按前述方法截断栽种。大致栽种时多用上半截，完全可作为种蔗，下半截肥好的留作熬糖。如果用肥好的作种，尤其好。煎熬法：如果砍倒后放置十多天，就不适合煎熬了。将刚砍下的茎秆去掉梢叶，截成二寸长，捣碎，用密筐或布袋盛装，压榨取汁，随即用铜锅斟酌多少，用文武火煎熬。锅隔着墙安置，墙外烧火，不要让烟火靠近锅，专门派人看守。熬到稠粘如黑枣颜色时，用一个瓦盆，底部钻一个筷子头大的孔，盆下用瓮承接。将熬成的汁用瓢盛起倒入盆内，极好的澄清在盆中，流入瓮内的只能调水饮用。将好的汁液用有孔的盆盛装，或倒在瓦罂内，也可以用东西覆盖，食用时方便，千万不要放在热炕上，恐怕受热融化。大致煎熬时只取下半截肥好的，糖分多，如果连同上半截一起用，也可以。
薏苡
新增加：九月霜降后收取种子，到第二年三月中旬，随着耕地在垄内播种，防止种子被土盖住，使其平整，有草就锄掉。
藤花
新增加：春分前后移栽，生长时适宜依靠树架，这样花开茂盛。采摘时天气晴朗，便晒干，不会受潮损坏。收藏后可作素馅，食用。
薄荷
新增加：各处大多可以移栽，经冬根不死，采摘叶子可食，根部入药。
罂粟
《四时类要》：罂粟尤其适宜山坡，也可以畦种。《博闻录》：重九日种植，或者中秋夜种植，则罂大籽满。种完后，用竹扫帚扫一下。
苜蓿
《齐民要术》：土地适宜肥沃熟化，七月种植。畦种，浇水，一如种韭菜的方法【也是一剪一施肥，用铁耙耧土使其疏松，然后浇水】一年收割三次，留种的收割一次就停止。春初刚长出来时，吃做羹，非常
农桑辑要卷六
钦定四库全书
农桑辑要卷七
元 司农司 撰
孶畜【禽鱼及嵗用杂事附】
养马牛总论
齐民要术：服牛乘马，量其力，能寒温，饮饲适其天性，如不肥充蕃息者，未之有也。谚曰：「羸牛劣马，寒食下【言其乏食瘦瘠，春中必死】务在充饱调适而已。四时类要：三月，收合龙驹，合驴马之牝牡，此月三日为上。月令：季春之月，乃合累牛腾马【案：月令「合累牛腾马」注：「累腾皆乘匹之名。」此作「骡牛驴马」，今校改】游牝于牧；仲夏之月，游牝别羣，则絷腾驹。
马【驴骡附】
齐民要术：饮饲之节，食有三刍，饮有三时，何谓也？一曰恶刍，二曰中刍，三曰善刍【谓饥时与恶刍，饱时与善刍，引之令食，食常饱则无不肥。剉草麤虽足，豆谷亦不肥。充细剉无莭簁去土而食之者，令马肥不啌。如此喂饲，自然好也。啌，苦江反】何谓三时？一曰朝饮少之，二曰昼饮则胸餍水，三曰暮极饮之【一曰夏汗冬寒，皆当莭饮。谚曰：旦起骑谷，日中骑水。斯言旦饮须莭水也。毎饮食勿行骤，则消水小骤数百步亦佳。十日一放，令其陆梁舒展，令马硬实也】驴骡大槩类马，不复别起条端。凡驴马驹初生，忌灰气，遇新出炉者辄死【经雨即不死】凡以猪槽喂马，以石灰泥马槽汗系着门，皆令马落驹【术曰：常系狝猴于马房，令马不畏辟恶消百病也】马乆步即生筋劳，筋劳则生蹄痛。久立则发骨劳，骨劳则发痈肿。久汗不干则生皮劳，皮劳者▯而不振。汗未燥而饮饲之则生气劳，气劳者▯而不喷。驰驱无节则生血劳，血劳则发强行。何以察五劳？终日驰驱，舎而视之，不▯者筋劳也。▯而不时起者骨劳也。起而不振者皮劳也。振而不喷者气劳也。喷而不溺者血劳也。筋劳者，两绊却行三十步而已。骨劳者，令人牵之起，从后笞之起而已。皮劳者，夹脊摩之热而已。气劳者，缓系之枥下，逺餧草喷而已。血劳者，髙系无饮食之大溺而已。治牛马疫气方【取獭屎煮灌之，獭肉及肝弥良。不能得肉肝乃用屎耳】治马喉肿方：以物纒刀子，露刃锋一寸许，刺咽喉溃则愈。治马黑汗方：取干马粪置瓶子中，头髪覆之，火烧马粪及发，烟出着马鼻熏，令烟入鼻中，须臾即差。又方：猪脊引脂、雄黄、乱发烧烟熏鼻，同上法【案此二条并治马黒汗方，原夲俱作治马喉肿又方，今据齐民要术校改】又疗马结热，起卧战，不食水草。方黄连二两【杵末】白鲜皮一两【杵皮】油五合，猪脂四两【细切】右以温水一升半和药调停，灌下牵行抛粪，即愈。马疥方臰【音臭】黄【案齐民要术作雄黄】头发，腊月猪脂煎令发消及热涂，立效。
译香。长大后适宜喂马，马尤其喜欢。这种东西长生，种一次一劳永逸。都城郊外适宜种植。崔寔说：七月、八月可种苜蓿。《四时类要》：苜蓿如果不作畦种，就和麦子一起种，也不妨碍。烧苜蓿地，十二月烧完后，两年耕一次，垄外的根就不会衰退。凡是苜蓿春季食用作干菜，对人有益。
农桑辑要卷六
钦定四库全书
农桑辑要卷七
元 司农司 撰
孶畜【禽鱼及嵗用杂事附】
养马牛总论
《齐民要术》：役使牛马，衡量其力量，能适应寒温，饮食饲养适合其天性，如果不肥壮繁衍，是没有的。谚语说：“瘦弱的牛劣等的马，寒冷时食物不足【说它们缺乏食物瘦弱，春天必定死亡】，关键在于吃饱调适罢了。”《四时类要》：三月，收合龙驹，合配驴马的雌雄，这个月三日为上。《月令》：季春之月，乃合累牛腾马【案：《月令》“合累牛腾马”注：“累腾皆乘匹之名。”此作“骡牛驴马”，今校改】，游牝于牧；仲夏之月，游牝别羣，则絷腾驹。
马【驴骡附】
《齐民要术》：饮水饲养的节度，食物有三种草，饮水有三个时间，是什么意思呢？一曰恶刍，二曰中刍，三曰善刍【说饥饿时给恶刍，饱时给善刍，引诱它吃，吃常饱则无不肥。草切得粗虽然足，豆谷也不肥。切得细碎无节，筛去土而吃，使马肥不啌。这样喂饲，自然好。啌，苦江反】。什么是三时？一曰早晨饮少，二曰白天饮则胸餍水，三曰傍晚极饮【一曰夏天出汗冬天寒冷，都应当节制饮水。谚语说：旦起骑谷，日中骑水。这是说早晨饮水须节制。每次饮食后不要急行，稍微走几百步也很好。十天放一次，让它跳跃舒展，使马硬实】。驴骡大致类似马，不再另起条目。凡是驴马驹初生，忌灰气，遇到新出炉的辄死【经过雨就不死】。凡是拿猪槽喂马，用石灰泥马槽，汗系着门，都使马落驹【《齐民要术》说：常系狝猴于马房，使马不畏辟恶消百病】。马久步即生筋劳，筋劳则生蹄痛。久立则发骨劳，骨劳则发痈肿。久汗不干则生皮劳，皮劳者喘而不振。汗未燥而饮饲之则生气劳，气劳者喘而不喷。驰驱无节则生血劳，血劳则发强行。怎么察五劳？终日驰驱，舍而视之，不喘者筋劳也。喘而不时起者骨劳也。起而不振者皮劳也。振而不喷者气劳也。喷而不溺者血劳也。筋劳者，两绊却行三十步而已。骨劳者，令人牵之起，从后笞之起而已。皮劳者，夹脊摩之热而已。气劳者，缓系之枥下，远餧草喷而已。血劳者，高系无饮食之大溺而已。治牛马疫气方【取獭屎煮灌之，獭肉及肝弥良。不能得肉肝乃用屎耳】。治马喉肿方：以物缠刀子，露刃锋一寸许，刺咽喉溃则愈。治马黑汗方：取干马粪置瓶子中，头发覆之，火烧马粪及发，烟出着马鼻熏，令烟入鼻中，须臾即差。又方：猪脊引脂、雄黄、乱发烧烟熏鼻，同上法【案此二条并治马黑汗方，原夲俱作治马喉肿又方，今据齐民要术校改】。又