救荒本草卷一
救饥，采苗叶，煠熟，换水浸，去酸味，淘浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部《牛膝》条下。
欵冬花，一名橐【音托】石，一名颗冻，一名虎须，一名莵奚，一名氐冬。生常山山谷及上党水傍，闗中、蜀、北宕【音荡】昌、秦州、雄州皆有。今钧州宻县山谷间亦有之。茎青，微带紫色。叶似葵，叶甚大而丛生，又似石葫芦叶，颇团。开黄花，根紫色。《圗经》云：叶如荷而斗，直，大者容一升，小者容数合。俗呼为蜂斗叶，又名水斗叶。此物不避冰雪，最先春前生雪中出花，世谓之钻冻。又云：有叶似萆薢，开黄花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花萼，通直而肥，实无子。陶隠居所谓出高丽、百济者，近此类也。其叶味苦，花味辛甘，性温，无毒。杏仁为之使，得紫菀良。恶皂荚、硝石、元参。畏贝母、辛夷、麻黄、黄芩、黄连、青箱。
救饥，采嫰叶，煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
治病文具本草草部条下
萹蓄亦名萹竹，生东莱山谷，今在处有之。布地生，道傍苗似石竹，叶微阔，嫰緑如竹，赤茎如钗股，节间花出，甚细淡桃红色，结小细子，根如蒿根。苗叶味苦，性平，一云味▯，无毒。
救饥，采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
大蓝，生河内平泽，今处处有之。人家园圃中多种。苗高尺余，叶类白菜，叶微厚而狭窄，尖▯淡粉青色。茎义梢间开黄花，结小荚，其子黒色。《本草》谓菘蓝，可以为靛染青，以其叶似菘菜，故名菘蓝，又名马蓝。《尔雅》所谓“葴，马蓝”是也。味苦，性寒，无毒。
救饥，采叶煠熟，水浸去苦味，油盐调食。
治病文具本草草部蓝实条下
石竹子《本草》名瞿麦，一名巨句麦，一名大菊，一名大兰，又名杜母草，燕麦，蘥【音药】麦生大山川谷，今处处有之。苗高一尺已来，叶似独扫叶而尖小，又似小竹叶而细窄。茎亦有节，梢间开红白花，而结蒴，内有小黒子。味苦辛，性寒，无毒。蓑草、牡丹为之使，恶螵蛸。
救饥，采嫰苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部瞿麦条下
红花菜《本草》名红蓝花，一名黄蓝，出梁、汉及西域，沧、魏亦种之，今处处有之。苗高二尺许，茎叶有刺，似刺蓟叶而润泽。窊【五化切】面，梢结梂彚【音求胃】亦多刺。开红花，蘂出梂上。圃人采之，采已复出，至尽而罢。梂中结实，白颗如小豆大。其花暴干，以染真红及作胭脂。花味辛，性温，无毒。叶味▯。
救饥，采嫰叶，煠熟，油盐调食。子可笮【音乍】作油，用治病。文具《本草》，草部《红蓝花》条下。
萱草花俗名川草花。《本草》一名鹿葱，谓生山野，花名宜男。《风土记》云：「懐姙妇人佩其花，生男故也。」人家园圃中多种。其叶就地丛生，两边分垂。叶似菖蒲叶而柔弱，又似粉条儿菜叶而肥大。叶间撺葶，开金黄花。味甘，无毒。根凉，亦无毒。叶味▯。
救饥，采嫰苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
车轮菜《本草》名车前子，一名当道，一名芣苢【音浮以】一名虾蟆衣，一名牛遗，一名胜舄【音昔】尔雅》云：马舄，幽州人谓之“一舌草”。生滁州及真定平泽，今处处有之。春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，又似玉簮。叶梢大而薄，叶丛中心撺葶三四茎，作长穂如鼠尾，花甚宻，青色微赤。结实如葶苈子，赤黒色。生道傍，味甘咸，性寒，无毒。一云味甘，性平。叶及根味甘，性寒。常山为之使。救饥，采嫰苗叶煠熟，水浸去涎沫，淘浄，油盐调食。治病文具《本草》草部“车前子”条下。
白水荭苗《本草》名荭草，一名鸿防【音缬】有赤白二色。《尔雅》云：「红茏，古其大者蘬。」《郑诗》云：「隰有游龙。」是也。所在有之，生水边下湿地。叶似蓼叶，而长大，有澁毛。花开红白，又似马蓼。其茎有节而赤，味咸，性微寒，无毒。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸淘浄，油盐调食；洗浄，蒸食亦可。
译救济饥荒时，采摘苗和叶，焯熟，换水浸泡，去除酸味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法，详见《本草》草部“牛膝”条下。
款冬花，别名橐石、颗冻、虎须、莵奚、氐冬。生长在常山山谷以及上党水边，关中、蜀地、北宕昌、秦州、雄州都有。现在钧州密县的山谷间也有。茎是青色的，微带紫色。叶子像葵菜，叶子很大且丛生，又像石葫芦的叶子，比较圆润。开黄花，根是紫色的。《图经》说：叶子像荷叶一样呈斗状，直立，大的能容纳一升，小的能容纳数合。俗称蜂斗叶，又名水斗叶。这种植物不避冰雪，在早春之前从雪中长出开花，世人称之为钻冻。又说：有叶子像萆薢的，开黄花，青紫色的花萼，离土面一二寸处，刚长出时像菊花萼，通直而肥厚，实际上没有种子。陶隐居所说的出产于高丽、百济的，就近似这类。它的叶子味苦，花味辛甘，性温，无毒。杏仁作为它的辅药，与紫菀同用效果良好。反皂荚、硝石、元参。畏贝母、辛夷、麻黄、黄芩、黄连、青箱。
救济饥荒时，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，淘去苦味，用油盐调味食用。
治病的方法详见《本草》草部条下。
萹蓄也叫萹竹，生长在东莱山谷，现在到处都有。贴地生长，路边的苗像石竹，叶子稍宽，嫩绿如竹，红色的茎像钗股，节间长出花，非常细小，呈淡桃红色，结细小的种子，根像蒿根。苗和叶味苦，性平，一说味甘，无毒。
救济饥荒时，采摘苗和叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
治病的方法详见《本草》草部条下。
大蓝，生长在河内平原沼泽地带，现在到处都有。人家园圃中多种植。苗高一尺多，叶子类似白菜，叶子稍厚而狭窄，尖端呈淡粉青色。茎的枝梢间开黄花，结小荚，种子是黑色的。《本草》称为菘蓝，可以用来制靛青染色，因为它的叶子像菘菜，所以叫菘蓝，又名马蓝。《尔雅》所说的“葴，马蓝”就是这个。味苦，性寒，无毒。
救济饥荒时，采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，用油盐调味食用。
治病的方法详见《本草》草部“蓝实”条下。
石竹子，《本草》名叫瞿麦，别名巨句麦、大菊、大兰，又名杜母草、燕麦、蘥麦，生长在大山川谷，现在到处都有。苗高一尺左右，叶子像独扫叶但尖小，又像小竹叶但细窄。茎也有节，枝梢间开红白花，结蒴果，里面有黑色小种子。味苦辛，性寒，无毒。蓑草、牡丹作为它的辅药，反螵蛸。
救济饥荒时，采摘嫩苗和叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
治病的方法详见《本草》草部“瞿麦”条下。
红花菜，《本草》名叫红蓝花，别名黄蓝，出产于梁、汉及西域，沧、魏也种植，现在到处都有。苗高二尺左右，茎叶有刺，像刺蓟的叶子但润泽。凹面，枝梢结花序，也有很多刺。开红花，花蕊伸出花序之上。园丁采摘它，采完后又长出来，直到采尽为止。花序中结实，白色颗粒像小豆大。花晒干，用来染真红色及制作胭脂。花味辛，性温，无毒。叶子味甘。
救济饥荒时，采摘嫩叶，焯熟，用油盐调味食用。种子可以榨油，用来治病。详见《本草》草部“红蓝花”条下。
萱草花，俗名川草花。《本草》别名鹿葱，说它生长在山野，花名叫宜男。《风土记》说：“怀孕的妇人佩戴它的花，生男孩的缘故。”人家园圃中多种植。它的叶子贴地丛生，两边分垂。叶子像菖蒲叶但柔弱，又像粉条儿菜叶但肥大。叶间抽出花葶，开金黄色的花。味甘，无毒。根凉，也无毒。叶子味甘。
救济饥荒时，采摘嫩苗和叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
治病的方法详见《本草》草部条下。
车轮菜，《本草》名叫车前子，别名当道、芣苢、虾蟆衣、牛遗、胜舄。《尔雅》说：马舄，幽州人叫它“一舌草”。生长在滁州及真定平原沼泽地带，现在到处都有。春初长苗，叶子铺在地面像匙面，多年生的长到一尺多，又像玉簪。叶梢大而薄，叶丛中心抽出三四根花葶，作长穗像鼠尾，花很密集，青色微红。结实像葶苈子，赤黑色。生长在路边，味甘咸，性寒，无毒。一说味甘，性平。叶子和根味甘，性寒。常山作为它的辅药。救济饥荒时，采摘嫩苗和叶焯熟，用水浸泡去除涎沫，淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法详见《本草》草部“车前子”条下。
白水荭苗，《本草》名叫荭草，别名鸿防，有赤白二色。《尔雅》说：“红茏，古其大者蘬。”《郑诗》说：“隰有游龙。”就是这个。到处都有，生长在水边低湿的地方。叶子像蓼叶，但长大，有涩毛。花开红白，又像马蓼。它的茎有节且红色，味咸，性微寒，无毒。
救济饥荒时，采摘嫩苗和叶，焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用；洗净，蒸食也可以。
治病文具本草草部荭草条下
黄耆一名戴糁，一名戴椹，一名独椹，一名茇草，一名蜀脂，一名百本，一名王孙，生蜀郡山谷及白水、汉中、河东、陜西，出绵上，呼为绵黄耆，今处处有之。根长二三尺，独茎丛生，枝▯其叶扶踈，作羊齿状，似槐叶微尖小，又似蒺防叶阔大而青白色，开黄紫花如槐花大，结小尖角，长寸许，味甘，性微温，无毒。一云味苦，微寒，恶▯甲、白藓皮。
救饥，采嫰苗叶，煠熟，换水浸淘洗，去苦味，油盐调食，药中补益，呼为羊肉。
治病文具本草草部条下
威灵仙一名能消出商州、上洛、华山、幷平泽及陜西、河东、河北、河南、河湖、石州、宁化等州郡，不闻水声者良。今宻县梁家冲山野中亦有之。苗高一二尺，茎方如钗股，四棱茎多细茸白毛。叶似栁叶而阔，边有锯齿，又似旋覆花叶。其叶作层生，每层六七叶相对排如车轮様，有六层至七层者。花浅紫色或碧白色，作穂似蒲台子，亦有似菊花头者。结实青色，根稠宻多须，味苦，性温，无毒。恶茶及面汤，以甘草、栀子代饮可也。
救饥，采叶煠熟，换水浸，去苦味，再以水淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
马兠铃根名云南根，又名土青木香，生闗中及信州、滁州、河东、河北、江淮、防【音馗】浙州郡皆有，今高阜【音负】去处亦有之。春生苗，如藤蔓，叶如山药叶而厚大，背白，开黄紫花，颇类枸▯花，结实如铃，作四五瓣，叶脱时铃尚垂之，其状如马项铃，故得名。味苦，性寒，又云平，无毒。救饥，采叶煠熟，用水浸去苦味，淘浄，油盐调食。治病，文具本草草部条下。
旋覆花一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上党田野人呼为金钱花。《尔雅》云：“蕧，盗庚。”出随州，生平泽川谷。今处处有之。苗多近水傍，初生大如红花叶，而无刺。苗长二三尺已来，叶似栁叶，稍寛大。茎细如蒿▯，开花似菊花，如铜钱大，深黄色。花味咸甘，性温微冷，利有小毒。叶味苦，性凉。
救饥，采叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
防风，一名铜芸，一名茴草，一名百枝，一名屏风，一名蕳根，一名百蜚。生同州沙苑川泽、邯郸、琅邪、上蔡、陜西、山东，处处皆有。今中牟田野中亦有之。根上黄色，与蜀葵根相类。梢细短，茎叶俱青緑色。茎深而叶淡，叶似青蒿叶而阔大，又似米蒿叶而稀踈。茎似茴香，开细白花，结实似胡荽子而大。味甘辛，性温，无毒。杀附子毒，恶干姜、藜芦、白敛、芫花。又有石防风，亦疗头风▯痛。又有义头者，令人发狂；义尾者，发痼疾。
救饥，采嫩苗叶作菜茹，煠食极爽口。
治病文具本草草部条下
欝臭苗《本草》茺蔚子是也，一名益母，一名益明，一名大札，一名贞蔚，皆云蓷【音推】益母也。亦谓蓷臭秽，生海滨池泽，今田野处处有之。叶似荏，子叶又似艾叶而薄小，色青，茎方，节节开小白花，结子黒茶褐色，三棱细长，味辛甘，微温，一云微寒，无毒。
救饥，采苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
治病文具本草，草部茺蔚子条下。
泽漆《本草》一名漆茎，大防苗也。生大山川泽及冀州、鼎州、明州，今处处有之。苗高二三尺，科义生茎，紫赤色。叶似栁叶，微细短。开黄紫花，状似杏花而瓣颇长。生时摘叶，有白汁出，亦能啮【音咬】人，故以为名。味苦辛，性微寒，无毒。一云有小毒。一云性冷，微毒。小豆为之使，恶薯蓣。今尝叶味澁苦，食过回味甜。
救饥，采叶及嫩茎，煠熟，水浸淘浄，油盐调食。采嫩叶，蒸过晒干，做茶吃，亦可。
治病文具本草草部条下
酸浆草《本草》名酢【与醋字同】浆草，一名醋母草，一名鸠酸草，俗为小酸茅。旧不着所出州土，今处处有之。生道傍下湿地，叶如初生小水萍，每茎端皆丛生三叶，开黄花，结黒子。南人用苗揩鍮【音偷】石器，令白如银，色光艳。味酸，性寒，无毒。
救饥采嫩苗叶生食
治病文具本草草部酢浆条下
译治疗疾病的详细记载，见《本草》草部荭草条下。
黄芪，一名戴糁，一名戴椹，一名独椹，一名茇草，一名蜀脂，一名百本，一名王孙。生长在蜀郡山谷以及白水、汉中、河东、陕西等地，出产于绵山之上，称为绵黄芪，如今到处都有。根长二三尺，单茎丛生，枝条弯曲，叶片稀疏，呈羊齿状，像槐叶但微尖且小，又像蒺藜叶但阔大且呈青白色。开黄紫色的花，大小如槐花，结小尖角形的果实，长约一寸，味甘，性微温，无毒。一说味苦，性微寒，反龟甲、白藓皮。
救饥荒时，采摘嫩苗叶，焯熟，换水浸泡淘洗，去除苦味，用油盐调味食用。在药中起补益作用，被称为羊肉。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
威灵仙，一名能消。出产于商州、上洛、华山、平泽以及陕西、河东、河北、河南、河湖、石州、宁化等州郡，听不到水声的地方出产的为好。如今密县梁家冲的山野中也有。苗高一二尺，茎方形如钗股，四棱茎上多生细白茸毛。叶子像柳叶但较宽，边缘有锯齿，又像旋覆花的叶子。叶子分层生长，每层六七片叶子相对排列，如车轮状，有六层至七层的。花呈浅紫色或碧白色，成穗状如蒲台子，也有像菊花头的。果实青色，根须稠密众多，味苦，性温，无毒。反茶及面汤，用甘草、栀子代替饮水即可。
救饥荒时，采摘叶子焯熟，换水浸泡，去除苦味，再用水淘净，用油盐调味食用。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
马兜铃根名云南根，又名土青木香。生长在关中以及信州、滁州、河东、河北、江淮、防（音馗）浙州郡都有，如今高阜（音负）之处也有。春天生出苗，如藤蔓，叶子像山药叶但厚大，背面发白，开黄紫色的花，颇像枸杞花，结的果实像铃铛，分成四五瓣，叶子脱落时铃铛还垂挂着，其形状像马项上的铃铛，因此得名。味苦，性寒，又说性平，无毒。救饥荒时，采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，淘净，用油盐调味食用。治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
旋覆花，一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上党田野人称为金钱花。《尔雅》说：“蕧，盗庚。”出产于随州，生长在平泽川谷。如今到处都有。苗多生长在水边，初生时大如红花叶，但没有刺。苗长二三尺左右，叶子像柳叶，稍宽大。茎细如蒿草，开花像菊花，如铜钱大，深黄色。花味咸甘，性温微冷，有利尿作用，有小毒。叶味苦，性凉。
救饥荒时，采摘叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，淘净，用油盐调味食用。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
防风，一名铜芸，一名茴草，一名百枝，一名屏风，一名蕳根，一名百蜚。生长在同州沙苑川泽、邯郸、琅邪、上蔡、陕西、山东，到处都有。如今中牟田野中也有。根上部黄色，与蜀葵根相似。梢部细短，茎叶都是青绿色。茎色深而叶色淡，叶子像青蒿叶但阔大，又像米蒿叶但稀疏。茎像茴香，开细小的白花，结的果实像胡荽子但较大。味甘辛，性温，无毒。能解附子毒，反干姜、藜芦、白敛、芫花。又有石防风，也能治疗头风眩晕疼痛。又有义头的，令人发狂；义尾的，引发痼疾。
救饥荒时，采摘嫩苗叶作蔬菜，焯食极爽口。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
益母草，《本草》中的茺蔚子就是它，一名益母，一名益明，一名大札，一名贞蔚，都说蓷（音推）就是益母。也说蓷气味臭秽，生长在海滨池泽，如今田野到处都有。叶子像荏，子叶又像艾叶但薄小，颜色青，茎方形，节节开小白花，结的黑色茶褐色种子，三棱细长，味辛甘，微温，一说微寒，无毒。
救饥荒时，采摘苗叶，焯熟，用水浸泡，淘净，用油盐调味食用。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部茺蔚子条下。
泽漆，《本草》一名漆茎，是大戟的苗。生长在大山川泽以及冀州、鼎州、明州，如今到处都有。苗高二三尺，分枝丛生茎，紫红色。叶子像柳叶，微细短。开黄紫色的花，形状像杏花但花瓣较长。生长时摘叶子，有白汁流出，也能咬人，因此以此命名。味苦辛，性微寒，无毒。一说有小毒。一说性冷，微毒。小豆为之使，反薯蓣。如今尝叶子味涩苦，吃过回味甜。
救饥荒时，采摘叶子及嫩茎，焯熟，用水浸泡淘净，用油盐调味食用。采摘嫩叶，蒸过晒干，做茶喝，也可以。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部条下。
酸浆草，《本草》名酢（与醋字同）浆草，一名醋母草，一名鸠酸草，俗称为小酸茅。旧书不记载出产的州土，如今到处都有。生长在道旁低湿之地，叶子像初生的小水萍，每茎顶端都丛生三片叶子，开黄花，结黑色种子。南方人用苗擦拭鍮（音偷）石器，使其白如银，色泽光艳。味酸，性寒，无毒。
救饥荒时，采摘嫩苗叶生食。
治疗疾病的详细记载，见《本草》草部酢浆条下。
蛇床子一名蛇粟，一名蛇米，一名虺牀，一名思益，一名绳毒，一名枣棘，一名墙蘼。《尔雅》一名盱生。临淄川谷田野，今处处有之。苗高二三尺，青碎作丛，似蒿。枝叶似黄蒿叶，又似小叶蘼芜，又似藁本叶。每枝上有花头百余，结同一窠。开白花，如伞盖状。结子半黍大，黄褐色，味苦辛甘，无毒，性平。一云有小毒。恶牡丹、巴豆、贝母。救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸淘洗浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
桔梗一名利如，一名房圗，一名白药，一名梗草，一名荠苨。生嵩高山谷及寃句、和州、解州，今钧州、宻县山野亦有之。根如手指，大黄白色。春生苗，茎高尺余。叶似杏叶而长撱，四叶相对而生。嫩时亦可煮食。开花紫碧色，颇似牵牛花。秋后结子。叶名隠忍。其根有心、无心者，乃荠苨也。根叶味辛苦，性微温，有小毒。一云味苦，性平，无毒。节皮为之，使得牡砺、逺志疗恚怒，得硝石、石膏疗伤寒。畏白芨、龙眼、龙胆。
救饥，采叶煠熟，换水浸，去苦味，淘洗浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部条下。
茴香一名蘹【音懐】香子。北人呼为土茴香。茴蘹声相近。故云耳。今处处有之。人家园圃多种苗高三四尺。茎麄如笔管。傍有淡黄袴叶抪茎而生。袴叶上发生青色细叶似细蓬叶而长极踈细如糸发状袴叶间分生义枝。梢头开花。花头如伞盖黄色结子。如莳萝子。微大而长亦有线瓣。味苦辛。性平。无毒。
救饥，采苗叶，煠熟，换水淘浄，油盐调，食子调和，诸般食味香美。
治病文具本草草部蘹香子条下。
夏枯草《本草》一名夕句，一名乃东，一名燕靣，生蜀郡川谷，及河、淮、浙、滁平泽，今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺，其叶对节生，叶似旋覆叶，而极长大，边有细锯齿，背白，上多气脉纹路。叶端开花作穂，长二三寸许，其花紫白，似丹参花。叶味苦，微辛，性寒，无毒。土▯为之使，俗又谓之欝臭苗，非是。
救饥，采嫩叶，煠熟，换水浸淘，去苦味，油盐调食。治病，文具《本草》草部条下。
藁本一名鬼卿，一名地新，一名防茎，生崇山山谷及西川、河东、兖州、杭州。今卫辉辉县栲栳圏山谷间亦有之，俗名山园荽。苗高五七寸，叶似芎防叶，细小又似园荽叶，而稀踈。茎比园荽茎颇硬直，味辛微苦，性温微寒，无毒。恶防茹，畏青箱子。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
柴胡一名地薰，一名山菜，一名茹草，叶一名芸蒿。生▯农川谷及寃句、夀州、淄州、闗陜、江湖间，皆有。银州者为胜。今钧州、宻县山谷间亦有。苗甚辛香，茎青紫坚硬，微有细线楞。叶似竹叶而小，开小黄花。根淡赤色，味苦，性平微寒，无毒。半夏为之使，恶皁荚，畏女菀、藜芦。又有苗似斜蒿，亦有似麦门冬苗而短者，开黄花。生丹州，结青子，与他处者不类。
救饥，采苗叶，煠熟，换水浸淘，去苦味，油盐调食，治病，文具《本草》草部条下。
漏芦一名野兰，俗名荚蒿，根名鹿骊根，俗呼为鬼油麻。生乔山、山谷及秦州、海州、单州、曹兖州。今钧州、新郑、沙岗间亦有之。苗叶就地丛生，叶似山芥菜叶而大，又多花叉，亦似白屈菜叶，又似大蓬蒿叶及似风花菜脚叶而大。叶中撺葶，上开红白花。根苗味苦咸，性寒，大寒，无毒。连翘为之使。
救饥，采叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。
治病文具本草草部条下
龙胆草一名龙胆，一名陵游，俗呼草龙胆，生齐胊山谷及寃句、襄州、吴兴皆有之，今钧州新郑山岗间亦有。根类牛膝，而根一本十余茎，黄白色。宿根，苗高尺余，叶似栁叶而细短，又似小竹，开花如牵牛花，青碧色，似小铃形様。陶隠居注云：状似龙葵，味苦如胆，因以为名。味苦，性寒，大寒，无毒。贯众、小豆为之使，恶防葵、地黄。又云：浙中又有山龙胆草，味苦澁，此同类而别种也。救饥，采叶煠熟，换水浸淘，去苦味，油盐调食，勿空腹服饵，令人溺不禁。
译蛇床子，别名蛇粟、蛇米、虺牀、思益、绳毒、枣棘、墙蘼。《尔雅》中称为盱生。生长在临淄的川谷田野间，如今各地都有。植株高二三尺，青色细碎丛生，像蒿草。枝叶像黄蒿的叶子，又像小叶蘼芜，还像藁本的叶子。每根枝条上有百余朵花头，结在同一窠中。开白花，形状如伞盖。结出的种子有半粒黍米大，黄褐色，味苦、辛、甘，无毒，性平。一说有小毒。反牡丹、巴豆、贝母。救饥时，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部条目下。
桔梗，别名利如、房圗、白药、梗草、荠苨。生长在嵩高山谷以及冤句、和州、解州，如今钧州、密县的山野也有。根像手指，呈大黄白色。春天生苗，茎高一尺多。叶子像杏叶但较长，四片叶子相对而生。嫩时也可以煮食。开紫碧色的花，很像牵牛花。秋后结子。叶子名叫隠忍。其根有心、无心的，那是荠苨。根和叶味辛、苦，性微温，有小毒。一说味苦，性平，无毒。用节皮作为药引，配合牡蛎、远志可治疗恚怒，配合硝石、石膏可治疗伤寒。畏白芨、龙眼、龙胆。
救饥时，采摘叶子焯熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病功效详见《本草》草部条目下。
茴香，别名蘹香子。北方人称为土茴香。茴蘹读音相近，所以这样说。如今各地都有。人家园圃多种植，苗高三四尺。茎粗如笔管。旁边有淡黄色的袴叶贴着茎生长。袴叶上生出青色细叶，像细蓬叶但更长，极其稀疏细如丝发状，袴叶间分生出义枝。梢头开花。花头如伞盖，黄色，结子。像莳萝子，稍大且长，也有线瓣。味苦、辛。性平。无毒。
救饥时，采摘苗叶，焯熟，换水淘净，用油盐调味食用；种子可调和各种食物，使其香美。
治病功效详见《本草》草部蘹香子条目下。
夏枯草，《本草》中别名夕句、乃东、燕靣，生长在蜀郡川谷，以及河、淮、浙、滁的平泽地带，如今祥符西边的田野中也有。苗高二三尺，叶子对节而生，叶子像旋覆叶，但极大，边缘有细锯齿，背面白色，上面多有气脉纹路。叶端开花成穗，长二三寸左右，花紫白色，像丹参花。叶子味苦，微辛，性寒，无毒。土瓜作为药引，俗名又叫做欝臭苗，这是不对的。
救饥时，采摘嫩叶，焯熟，换水浸泡淘洗，去除苦味，用油盐调味食用。治病功效详见《本草》草部条目下。
藁本，别名鬼卿、地新、防茎，生长在崇山山谷以及西川、河东、兖州、杭州。如今卫辉辉县栲栳圈山谷间也有，俗名山园荽。苗高五七寸，叶子像芎藭叶，细小又像园荽叶，但稀疏。茎比园荽茎颇硬直，味辛微苦，性温微寒，无毒。反防茹，畏青箱子。
救饥时，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡，淘净，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部条目下。
柴胡，别名地薰、山菜、茹草，叶子别名芸蒿。生长在弘农川谷以及冤句、寿州、淄州、关陕、江湖之间，都有。银州的为最佳。如今钧州、密县山谷间也有。苗非常辛香，茎青紫坚硬，微有细线楞。叶子像竹叶但小，开小黄花。根淡赤色，味苦，性平微寒，无毒。半夏作为药引，反皂荚，畏女菀、藜芦。又有苗像斜蒿的，也有像麦门冬苗但较短的，开黄花。生长在丹州，结青子，与其他地方的不同。
救饥时，采摘苗叶，焯熟，换水浸泡淘洗，去除苦味，用油盐调味食用。治病功效详见《本草》草部条目下。
漏芦，别名野兰，俗名荚蒿，根名鹿骊根，俗呼为鬼油麻。生长在乔山、山谷以及秦州、海州、单州、曹兖州。如今钧州、新郑、沙岗间也有。苗叶就地丛生，叶子像山芥菜叶但大，又多花叉，也像白屈菜叶，又像大蓬蒿叶及风花菜脚叶但大。叶中抽出茎，上面开红白花。根苗味苦、咸，性寒，大寒，无毒。连翘作为药引。
救饥时，采摘叶子焯熟，用水浸泡淘去苦味，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部条目下。
龙胆草，别名龙胆、陵游，俗呼草龙胆，生长在齐胊山谷以及冤句、襄州、吴兴都有，如今钧州新郑山岗间也有。根类似牛膝，但一根有十余茎，黄白色。是宿根，苗高一尺多，叶子像柳叶但细短，又像小竹，开花如牵牛花，青碧色，似小铃形状。陶隐居注说：形状像龙葵，味苦如胆，因此得名。味苦，性寒，大寒，无毒。贯众、小豆作为药引，反防葵、地黄。又说：浙中又有山龙胆草，味苦涩，这是同类但不同的品种。救饥时，采摘叶子焯熟，换水浸泡淘洗，去除苦味，用油盐调味食用，不要空腹服用，否则会导致小便失禁。
治病文具本草草部条下
鼠菊《本草》名鼠尾草，一名葝【音勍】一名陵翘。出黔州及所在平泽有之。今钧州、新郑岗野间亦有之。苗高一二尺，叶似菊花叶，微小而肥厚，又似野艾蒿叶而脆，色淡緑。茎端作四五穂，穂似车前子穂而极踈细。开五瓣淡粉紫花，又有赤白二色花者。黔中者，苗如蒿。《尔雅》谓葝鼠尾，可以染皁。味苦，性微寒，无毒。
救饥，采叶煠熟，换水浸，去苦味，再以水淘令浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部鼠尾草条下。
前胡生陜西、汉、梁、江、淮、荆、襄、江宁、成州诸郡，相、孟、越、衢、婺、睦等州皆有。今宻县梁家冲山野中亦有之。苗高一二尺，青白色，似斜蒿，味甚香美。叶似野菊叶，而瘦细，颇似山萝卜叶，亦细，又似芸蒿。开黪白花，类蛇床子花。秋间结实，根细青紫色，一云外黒里白，味甘辛微苦，性微寒，无毒。半夏为之使，恶皁荚，畏藜芦。
救饥，采叶煠熟，换水浸淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
猪牙菜《本草》名角蒿，一名莪蒿，一名萝蒿，又名防【音廪】蒿。旧云生高岗及泽田渐洳处多有，今在处有之。生田野中，苗高一二尺，茎叶如青蒿，叶似斜蒿叶而细，又似蛇床子叶，颇壮。梢间开花，红赤色，鲜明可爱。花罢结角，子似蔓菁角，长二寸许，微弯，中有子，黒色似王不留行子。味辛苦，性温，无毒。一云性平，有小毒。
救饥，采嫩苗茎叶，煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部《角蒿》条下。
地榆生桐柏山及寃句山谷，今处处有之。宻县山野中亦有，此多宿根。其苗初生布地，后撺葶直高三四尺。对分生叶，叶似榆叶而狭细，颇长作锯齿状，青色。开花如椹子，紫黒色，又类防，故名玉豉。其根外黒里红，似栁根，亦入酿酒药，烧作灰能烂石。味苦甘酸，性微寒。一云沉寒，无毒。得发良，恶麦门冬。
救饥，采嫩叶，煠熟，用水浸，去苦味，换水淘浄，油盐调食。无茶时，用叶作饮，甚觧热。
治病文具本草草部条下
川芎一名芎防，一名胡防，一名香果。其苗叶，名蘼芜，一名薇芜，一名茳蓠。生武功川谷、斜谷、西岭、雍州川泽及寃句。其闗陜、蜀川、江东、山中亦多有。以蜀川者为胜，今处处有之。人家园圃多种。苗叶似芹，而叶微细窄，却有花。义又似白芷，叶亦细，又如园荽，叶微壮。又有一种叶似蛇床子叶，而亦麄壮，开白花。其芎，人家种者，形块大重实，多脂润，其里色白，味辛甘，性温，无毒。山中出者，瘦细，味苦辛。其节大，茎细，状如马衔，谓之马衘芎。状如雀脑者，谓之雀脑芎，此最有力。白芷为之使，畏黄连。其蘼芜，味辛香，性温，无毒。
救饥，采叶煠熟，换水浸，去辛味，淘浄，油盐调食，亦可煮饮，甚香。
治病文具本草草部条下
葛勒子，秧。《本草》名葎草，亦名葛勒蔓，一名葛葎蔓，又名澁萝蔓。南人呼为揽藤。旧不着所出州土，今田野道傍，处处有之。其苗延蔓而生，藤长丈余，茎多细澁刺。叶似萆麻叶而小，亦薄。茎叶极澁，能抓挽人。茎叶间开黄白花，结子类山丝子。其叶味甘苦，性寒，无毒。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，换水浸，去苦味，淘浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部《葎草》条下。
连翘一名异翘，一名兰华，一名折根，一名轵【音纸】一名三亷。《尔雅》谓之连，一名连苕【音条】生太山山谷，及河中、江宁、泽润、淄、兖、鼎、岳、利州、南康皆有之。今宻县梁家冲山谷中亦有。科苗高三四尺，茎杆赤色，叶如榆叶，大而光，色青黄，边微细锯齿，又似金银花叶，微尖▯【音哨】开花黄色，可爱，结房状似山栀子，蒴微匾而无棱瓣，蒴中有子如雀舌様，极小。其子折之，间片片相比如翘，以此得名。味苦，性平，无毒。叶亦味苦。
救饥，采嫩叶，煠熟，换水浸，去苦味，淘洗浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部条下。
仙灵脾《本草》名淫羊藿，一名刚前，俗名黄德祖，千两金，干鸡筋，放杖草，弃杖草，俗又呼三枝九叶草。生上郡阳山山谷，及江东陜西泰山汉中湖湘汾州等郡，并永康军皆有之。今宻县山野中亦有。苗高二尺许，茎似小豆茎，极细紧。叶似杏叶，颇长，近蔕皆有一缺，又似菉豆叶，亦长而光。梢间开花，白色，亦有紫色花。作碎小独头子根，紫色有须，形类黄连状，味辛，性寒，一云性温，无毒。生处不闻水声者良。薯蓣、紫芝为之使。
译治病的方法，详细记载在《本草》草部各条目下。
鼠菊，《本草》中称为鼠尾草，又名葝（音勍），又名陵翘。产于黔州以及各地平坦湿润的地方。现在钧州、新郑的岗野间也有。植株高一二尺，叶子像菊花叶，微小而肥厚，又像野艾蒿叶但较脆，颜色淡绿。茎顶端长出四五穗，穗像车前子的穗但极稀疏细弱。开五瓣淡粉紫色的花，也有开赤色、白色花的。黔中的鼠菊，苗像蒿草。《尔雅》说葝即鼠尾，可以用来染皂。味苦，性微寒，无毒。
救饥时，采摘叶子煮熟，换水浸泡，去除苦味，再用水淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法，详细记载在《本草》草部鼠尾草条目下。
前胡生长在陕西、汉、梁、江、淮、荆、襄、江宁、成州等郡，相、孟、越、衢、婺、睦等州都有。现在密县梁家冲的山野中也有。植株高一二尺，青白色，像斜蒿，味道非常香美。叶子像野菊叶，但瘦细，颇像山萝卜叶，也很细，又像芸蒿。开灰白色的花，类似蛇床子花。秋天结实，根细，青紫色，一说外面黑色里面白色，味甘辛微苦，性微寒，无毒。半夏作为它的辅药，恶皂荚，畏藜芦。
救饥时，采摘叶子煮熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
治病的方法，详细记载在《本草》草部各条目下。
猪牙菜，《本草》中称为角蒿，又名莪蒿，又名萝蒿，又名防（音廪）蒿。旧说生长在高山岗及沼泽田地潮湿处，现在到处都有。生长在田野中，植株高一二尺，茎叶像青蒿，叶子像斜蒿叶但较细，又像蛇床子叶，颇为粗壮。梢间开花，红赤色，鲜明可爱。花谢后结角，种子像蔓菁的角，长约二寸，微弯，里面有种子，黑色，像王不留行子。味辛苦，性温，无毒。一说性平，有小毒。
救饥时，采摘嫩苗茎叶，煮熟，用水浸泡去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法，详细记载在《本草》草部《角蒿》条目下。
地榆生长在桐柏山及冤句山谷，现在到处都有。密县山野中也有，这里多是多年生宿根。其苗初生时铺地生长，后来抽茎直立，高三四尺。对生叶子，叶子像榆叶但狭细，较长，呈锯齿状，青色。开花像椹子，紫黑色，又像防己，所以名叫玉豉。其根外面黑色里面红色，像柳根，也可入酿酒药，烧成灰能腐蚀石头。味苦甘酸，性微寒。一说性沉寒，无毒。得发良，恶麦门冬。
救饥时，采摘嫩叶，煮熟，用水浸泡，去除苦味，换水淘洗干净，用油盐调味食用。没有茶的时候，用叶子煮水喝，非常解热。
治病的方法，详细记载在《本草》草部各条目下。
川芎，又名芎藭，又名胡藭，又名香果。其苗叶，名叫蘼芜，又名薇芜，又名茳蓠。生长在武功川谷、斜谷、西岭、雍州川泽及冤句。关陕、蜀川、江东的山中也多有。以蜀川产的为最好，现在到处都有。人家园圃多种植。苗叶像芹菜，但叶子微细窄，却有花。义又像白芷，叶子也细，又如园荽，叶子微壮。又有一种叶子像蛇床子叶，但也粗壮，开白花。其川芎，人家种植的，块形大重实，多脂润，里面颜色白，味辛甘，性温，无毒。山中出产的，瘦细，味苦辛。其节大，茎细，形状像马衔，称为马衔芎。形状像雀脑的，称为雀脑芎，这种药效最有力。白芷作为它的辅药，畏黄连。其蘼芜，味辛香，性温，无毒。
救饥时，采摘叶子煮熟，换水浸泡，去除辛味，淘洗干净，用油盐调味食用，也可以煮水喝，非常香。
治病的方法，详细记载在《本草》草部各条目下。
葛勒子，秧。《本草》中称为葎草，也叫葛勒蔓，又名葛葎蔓，又名涩萝蔓。南方人叫它揽藤。旧说不记载出产的州土，现在田野道旁，到处都有。其苗蔓延生长，藤长一丈多，茎多细涩刺。叶子像萆麻叶但小，也薄。茎叶极涩，能抓挽人。茎叶间开黄白花，结种子像山丝子。其叶子味甘苦，性寒，无毒。
救饥时，采摘嫩苗叶，煮熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法，详细记载在《本草》草部《葎草》条目下。
连翘，又名异翘，又名兰华，又名折根，又名轵（音纸），又名三廉。《尔雅》称之为连，又名连苕（音条）。生长在泰山山谷，以及河中、江宁、泽润、淄、兖、鼎、岳、利州、南康都有。现在密县梁家冲山谷中也有。植株高三四尺，茎杆赤色，叶子像榆叶，大而光亮，颜色青黄，边缘有微细锯齿，又像金银花叶，微尖。开黄花，可爱，结房状似山栀子，蒴果微扁而无棱瓣，蒴果中有种子像雀舌样，极小。其种子折断，中间片片相比如翘，因此得名。味苦，性平，无毒。叶子也味苦。
救饥时，采摘嫩叶，煮熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病的方法，详细记载在《本草》草部各条目下。
仙灵脾，《本草》中称为淫羊藿，又名刚前，俗名黄德祖、千两金、干鸡筋、放杖草、弃杖草，俗又称三枝九叶草。生长在上郡阳山山谷，以及江东、陕西、泰山、汉中、湖湘、汾州等郡，并永康军都有。现在密县山野中也有。植株高二尺左右，茎像小豆茎，极细紧。叶子像杏叶，颇长，近叶柄处都有一个缺口，又像绿豆叶，也长而光亮。梢间开花，白色，也有紫色花。作碎小独头子根，紫色有须，形状类似黄连状，味辛，性寒，一说性温，无毒。生长在没有水声的地方品质好。薯蓣、紫芝作为它的辅药。
救饥，采嫩叶，煠熟，水浸，去邪味，淘浄，油盐调食，治病，文具《本草》草部《淫羊藿》条下。
青▯，本草名蜀羊泉，一名□泉，一名羊饴，俗名漆姑，生蜀郡山谷及所在平泽，皆有之，今祥符县西田野中亦有。苗高二尺余，叶似菊叶，稍长，花开紫色，子类枸▯子，生青熟红，根似逺志，无心有槮【疎锦切】味苦，性微寒，无毒。
救饥，采嫩叶，煠熟，水浸，去苦味，淘洗浄，油盐调食。治病，文具《本草》草部《蜀羊泉》条下。
野生姜《本草》名刘寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。今中牟南沙岗间亦有之。茎似艾蒿，长二三尺余。叶似菊叶而瘦细，又似野艾蒿叶，亦瘦细。开花白色，结实黄白色，作细筒子蒴儿，盖蒿之类也。其子似稗而细。苗叶味苦，性温，无毒。
救饥，采嫩叶，煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。
治病文具本草草部刘寄奴条下。
马兰头《本草》名马兰，旧不着所出州土，但云生泽傍，如泽兰。北人见其花，呼为紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，茎亦紫色，叶似薄荷，叶边皆锯齿，又似地▯儿叶，微大，味辛，性平，无毒。又有山兰，生山侧，似刘寄奴，叶无桠，不对生，花心微黄赤。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，新汲水浸，去辛味，淘洗浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
狶莶【音锨】俗名占糊菜，俗又呼火锨草。旧不着所出州郡，今处处有之。苗高三四尺，金棱银线，素根紫稭。茎义对节而生，茎叶颇类苍耳。茎叶纹脉竪直，梢叶间开花，深黄色。又有一种，苗叶似芥叶而尖狭，开花如菊，结实颇似鹤虱。科苗味苦，性寒，有小毒。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸去苦味，淘洗浄，油盐调食；治病，文具《本草》草部条下。
泽泻俗名水防菜，一名水泻，一名及泻，一名芒芋，一名鹄泻。生汝南池泽及齐州山东河陜江淮，亦有。汉中者为佳。今水边处处有之。防生苗叶，其叶似牛舌草，叶纹脉竪直，叶防中间撺葶，对分茎义，茎有线楞，梢间开三瓣小白花，结实小青细子。味甘，叶味微咸，俱无毒。救▯采嫩叶煠熟，水浸淘浄，油盐调食。
治病文具本草草部条下
救荒本草卷一
<子部,农家类,救荒本草》>
钦定四库全书
救荒本草卷二
明 周王朱橚 撰
草部
叶可食【新增八十二种】
竹节菜一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有，今新郑县山野中亦有之。叶似竹叶，微寛短，茎淡红色，就地丛生，撺节似初生嫩苇。节梢叶间开翠碧花，状类蝴蝶。其叶味甜。
救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食
独扫苗生田野中，今处处有之。叶似竹形，而柔弱细小。抪【音布】茎而生，茎叶梢间结小青子，小如粟粒。科茎老时可为扫帚，叶味甘。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食，晒干煠食，不破腹，尤佳。
治病，今人多将“其子”亦作“地肤子”代用。
歪头菜，出新郑县山野中，细茎就地丛生，叶似豇豆叶而狭长，背微白，两叶并生一处，开红紫花，结角比豌豆角短小匾瘦，叶味甜。
救饥采叶煠熟油盐调食
兎儿酸，一名兎儿浆。所在田野中皆有之。苗比水荭矮短，茎叶皆类水荭。其茎节宻，其叶亦稠。比水荭叶稍薄小，味酸，性寒。
救饥，采苗叶，煠熟，以新汲水浸，去酸味，淘浄，油盐调食。
鹻【音减】蓬，一名盐蓬，生水傍下湿地，茎似落防，亦有线楞，叶似蓬而肥壮，比蓬叶亦稀踈，茎叶间结青子，极细小，其叶味微咸，性微寒。
救饥，采苗叶，煠熟，水浸，去鹻味，淘洗浄，油盐调食。
防蒿田野中处处有之。苗高二尺余，茎▯似艾，其叶细长，锯齿叶抪【音布】茎而生，味微苦，性微温。
救饥，采嫩苗叶，煠熟，水浸，淘浄，油盐调食。
水莴苣一名水菠菜。水边多生，苗高一尺许，叶似麦蓝叶，而有细锯齿，两叶对生，每两叶间对义，又生两枝，梢间开青白花，结小青蓇葖，如小椒粒大。其叶味微苦，性寒。
救饥，采苗叶，煠熟，水淘浄，油盐调食。
译救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，去除异味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病功效，详见《本草》草部“淫羊藿”条目下。
青葙，《本草》名为蜀羊泉，别名□泉，又名羊饴，俗名漆姑，生长在蜀郡山谷以及各地的平泽之地，都有分布，如今祥符县西边的田野中也有。植株高二尺多，叶子像菊叶，稍长，开紫色的花，种子像枸杞子，生时青色，成熟后变红，根像远志，无心但有须根，味道苦，性质微寒，无毒。
救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。治病功效，详见《本草》草部“蜀羊泉”条目下。
野生姜，《本草》名为刘寄奴，生长在江南，越州、滁州都有。如今中牟县南沙岗之间也有。茎像艾蒿，长二三尺多。叶子像菊叶但瘦细，又像野艾蒿叶，也瘦细。开白色的花，结黄白色的果实，呈细筒状蒴果，属于蒿类。种子像稗子但更细。苗叶味道苦，性质温，无毒。
救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，淘去苦味，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部“刘寄奴”条目下。
马兰头，《本草》名为马兰，旧书不记载出产的州土，只说生长在沼泽旁边，像泽兰。北方人看到它的花，称为紫菊，因为它的花像菊花且呈紫色。植株高一二尺，茎也是紫色的，叶子像薄荷，叶边都有锯齿，又像地瓜子叶，稍大，味道辛，性质平，无毒。还有山兰，生长在山坡旁，像刘寄奴，叶子不分叉，不对生，花心微黄赤。
救济饥荒，采摘嫩苗叶，焯熟，用新汲的水浸泡，去除辛味，淘洗干净，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部条目下。
豨莶，俗名占糊菜，俗又称火锨草。旧书不记载出产的州郡，如今到处都有。植株高三四尺，茎有棱线，根白茎紫。茎节对生，茎叶颇像苍耳。茎叶的纹理脉络竖直，梢部叶间开花，深黄色。还有一种，苗叶像芥菜叶但尖窄，开花像菊花，结实颇像鹤虱。全株味道苦，性质寒，有小毒。
救济饥荒，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用；治病功效，详见《本草》草部条目下。
泽泻，俗名水防菜，一名水泻，一名及泻，一名芒芋，一名鹄泻。生长在汝南池泽以及齐州、山东、河陕、江淮等地，也有分布。汉中出产的为好。如今水边到处都有。防生苗叶，叶子像牛舌草，叶脉竖直，叶防中间抽出花茎，对分茎节，茎有棱线，梢间开三瓣小白花，结小青细子。味甘，叶味微咸，都无毒。救济饥荒，采摘嫩叶焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。
治病功效详见《本草》草部条目下。
救荒本草卷一
<子部,农家类,救荒本草>
钦定四库全书
救荒本草卷二
明 周王朱橚 撰
草部
叶可食【新增八十二种】
竹节菜，一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北都有，如今新郑县山野中也有。叶子像竹叶，稍宽短，茎淡红色，就地丛生，抽节像初生的嫩芦苇。节梢叶间开翠碧色的花，形状像蝴蝶。叶子味道甜。
救济饥荒，采摘嫩苗叶焯熟，用油盐调味食用。
独扫苗，生长在田野中，如今到处都有。叶子像竹形，但柔弱细小。铺茎而生，茎叶梢间结小青子，小如粟粒。茎秆老了可以做扫帚，叶子味道甘。
救济饥荒，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用，晒干后焯食，不伤肠胃，尤其好。
治病，如今人多将“其子”也作“地肤子”代用。
歪头菜，出产于新郑县山野中，细茎就地丛生，叶子像豇豆叶但狭长，背面微白，两叶并生一处，开红紫色的花，结的角比豌豆角短小扁瘦，叶子味道甜。
救济饥荒，采摘叶子焯熟，用油盐调味食用。
兔儿酸，一名兔儿浆。各地的田野中都有。植株比水荭矮短，茎叶都像水荭。它的茎节密集，叶子也稠密。比水荭叶稍薄小，味道酸，性质寒。
救济饥荒，采摘苗叶，焯熟，用新汲的水浸泡，去除酸味，淘洗干净，用油盐调味食用。
碱蓬，一名盐蓬，生长在水边低湿地，茎像落藜，也有棱线，叶子像蓬草但肥壮，比蓬草叶也稀疏，茎叶间结青子，极细小，叶子味道微咸，性质微寒。
救济饥荒，采摘苗叶，焯熟，用水浸泡，去除碱味，淘洗干净，用油盐调味食用。
蒿，田野中到处都有。植株高二尺多，茎像艾，叶子细长，锯齿叶铺茎而生，味道微苦，性质微温。
救济饥荒，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。
水莴苣，一名水菠菜。水边多生，植株高一尺许，叶子像麦蓝叶，而有细锯齿，两叶对生，每两叶间对生，又生两枝，梢间开青白花，结小青蓇葖，如小椒粒大。叶子味道微苦，性质寒。
救济饥荒，采摘苗叶，焯熟，用水淘洗干净，用油盐调味食用。