救荒本草卷四

译救济饥荒的方法，是拨开盘状物，在颗粒红熟时采摘食用。当地的人取来当作水果吃。

丝瓜苗。人们在家园的篱笆边多种植它，它蔓延生长，叶子像栝楼的叶子，但花更大，每个叶腋间伸出一根卷须，藤蔓缠绕依附在草木上，茎叶间开出五瓣的大黄花，结出瓜，形状像黄瓜但更大，颜色青绿，嫩的时候可以食用，老了就剥去外皮，里面有丝缕，可以用来擦洗油腻的器皿，味道微甜。

救济饥荒时，采摘嫩瓜，切碎，煮熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。

地角儿苗，又名地牛儿。苗生长在田野中，贴地生长，一根苗就分出几十根茎，它的茎非常稠密。叶子像胡豆叶，微小，叶子长在茎的表面，每簇四片叶子，对生在一起。茎旁边另外长出花葶，梢头开出淡紫色的花，结出的角像连翘但更小，里面有种子，形状像绿豆颗粒，味道甘甜。

救济饥荒时，采摘嫩角生吃，硬角煮熟吃。

马防儿【音雹】生长在田野中，就地拖秧生长，叶子像甜瓜叶，极小，茎蔓也很细，开出黄花，结出的果实比鸡蛋微小，味道微酸。

救济饥荒时，摘取成熟的马防儿食用。

山黧豆，又名山豌豆。生长在密县的山野中。苗高约一尺。它的茎凹面剑脊。叶子像竹叶但整齐短小。两两对生。开出淡紫色的花。结出小角儿。其中的豆子扁如绿豆。味道甘甜。

救济饥荒时，采摘角儿煮食，或者打取豆子食用，都可以。

龙芽草，又名瓜香草，生长在辉县鸭子口的山野间。苗高一尺多，茎上多涩毛。叶子形状像地棠叶，但宽大。叶头整齐圆润，每五片或七片叶子在一根茎上排列生长。叶茎脚上，又有小芽。叶子两两对生，梢间抽出穗。开出五瓣的小圆黄花，结出青色的毛蓇葖。种子大如黍粒，味道甘甜。

救济饥荒时，收取它的种子，或捣或磨，做成面食食用。

地稍瓜，生长在田野中。苗长一尺左右，呈地摊科状。长出的叶子像独扫叶，但细窄尖硬，又像沙蓬叶，也很硬。周围簇生茎，茎叶间开出小白花，结出角，长大如莲子，两头尖峭【音峭】又像鸦嘴，形状名称叫地稍瓜，味道甘甜。

救济饥荒时，角嫩时摘取，煮熟食用；角如果皮硬，剥取角中嫩穰，生吃。

锦荔枝，又名癞葡萄。人们在家园的篱笆边多种植它。苗引藤蔓延，依附草木生长。茎长七八尺，茎有涩毛。叶子像野葡萄叶，但花叉多，叶间生。细丝蔓开出五瓣黄碗子花。结出的果实如鸡蛋大，尖峭纹绉状，像荔枝但更大。生时青熟时黄，里面有红瓤，味道甘甜。

救济饥荒时，采摘黄熟的荔枝，吃瓤。

鸡冠果，又名野杨梅，生长在密县的山谷中。苗高五七寸，叶子像泼盘叶但小，又像鸡儿头叶，微圆，开出五瓣黄花，结出的果实像红小杨梅状，味道甜酸。

救济饥荒时，采摘红熟的果实食用。

羊蹄苗，又名东方宿，又名连虫陆，又名鬼目，又名蓄，俗呼猪耳朶。生长在陈留的川泽，现在到处都有。苗初时贴地生长，后来窜出茎，又高二尺多。它的叶子狭长，颇似莴苣，但颜色深青，又像大蓝叶，微宽。茎节间紫红色，它的花青白成穗。它的种子三棱，根像牛蒡，但坚实，味道苦，性寒，无毒。

救济饥荒时，采摘嫩苗叶，煮熟，用水浸泡淘净，去除苦味，用油盐调味食用。它的种子成熟时，打取种子捣成米，用滚水汤淘洗三五次淘净，下锅做水饭食用，微破腹。

治病详情见本草草部条下。

苍耳，《本草》名葈【音徙】耳，俗名道人头，又名喝起草，一名胡葈，一名地葵，一名葹【音诗】，一名常思，一名羊负来。《诗经》称之为卷耳，《尔雅》称之为苓耳。生长在安陆的川谷及六安的田野，现在到处都有。叶子青白，类似粘糊菜叶，茎叶在秋天结实，比桑椹短小而多刺。它的果实味道苦甘，性温。叶子味道苦辛，性微寒，有小毒。又说无毒。

救济饥荒时，采摘嫩苗叶，煮熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。它的种子炒至微黄，捣去皮，磨成面，做烧饼，蒸食也可以。或者用种子熬油，点灯。

治病详情见本草草部葈耳条下。

姑娘菜，俗名灯笼儿，又名挂金灯。《本草》名酸浆，一名醋浆。生长在荆楚的川泽及人家田园中，现在到处都有。苗高一尺多，苗像水莨但小，叶子像天茄儿，叶子窄小，又像人苋叶，颇大而尖。开出白花，结出的房如囊，像野西瓜，蒴形如撮口布袋，又像灯笼样。囊中有果实，如樱桃大，赤黄色，味道酸，性平寒，无毒。叶子味道微苦。别条，又有一种三叶酸浆草，与此不同，治证也另。

救济饥荒时，采摘叶子煮熟，用水浸泡淘去苦味，用油盐调味食用。种子成熟，摘取食用。

治病详情见本草草部酸浆条下。

土茜苗，《本草》根名茜根，一名地血，一名茹芦【音闾】，一名茅搜【音搜】，一名蒨【与茜同】，生长在乔山的川谷，徐州人谓之牛蔓。西土出产的好，现在北土到处都有，名土茜根。可以染红，叶子像枣叶，形状头尖下阔，纹脉竖直。茎方，茎叶俱涩，四五叶对生。节间茎蔓延依附草木，开出五瓣淡银褐花，结出的种子小如绿豆粒。生时青熟时红，根紫红色，味道苦，性寒，无毒。一说味甘，一说味酸。畏鼠姑叶，味道微酸。

译救济饥荒，采摘叶子焯熟，用水浸泡使其变成黄色，淘洗干净，用油盐调味食用。它的果实红熟时，摘下食用。

治病功效详见《本草》草部茜根条下。

王不留行，又名剪金草，一名禁宫花，一名剪金花生。泰山山谷间有，现在祥符沙堈一带也有。植株高一尺多，茎秆对节生长。侧叶像石竹叶子但宽短，贴着茎秆对生。基生叶像槐树叶但狭长，开粉红色的花，结的蒴果像松子大小，形状像罂粟壳，极小。种子像葶苈子大小，黑色，味苦甘，性平，无毒。

救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，换水淘洗，去掉苦味，用油盐调味食用。种子可以捣碎做成面食。

治病功效详见《本草》草部条下。

白薇一名白幕，一名薇草，一名春草，一名骨美，生长在平原川谷，以及陕西各郡和滁州，现在钧州密县的山野中也有。植株高一二尺，茎叶都是青色，很像柳叶但宽短，又像女娄菜的基生叶但长有硬毛且涩，开红色的花，又说开紫色的花，结的角果像地稍瓜但大，里面有白色的瓤，根状像牛膝根但短，黄白色，味苦咸，性平大寒，无毒。忌与黄芪、大黄、大防、干姜、干漆、山茱萸、大枣同用。

救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用，并取嫩角果，焯熟，也可以食用。

治病功效详见《本草》草部条下。

蓬子菜生长在田野中，到处都有。它的嫩苗茎上有红紫色的棱线，叶子像鹻蓬，叶子微细。苗老了结种子，叶子就长出侧刺。它的种子像独扫子大小，苗叶味甜。

救济饥荒，采摘嫩苗叶，焯熟，用水浸泡淘洗干净，用油盐调味食用。晒干后焯食，味道更好。以及采摘种子，捣碎呈米青色，或煮粥，或磨面做饼蒸食，都可以。

胡枝子俗名随军茶，生长在平泽中，有两种，叶子形状有大有小，大叶的类似黑豆叶，小叶的茎类似蓍草，叶子像苜蓿叶但长大，花色有紫白，结的种子像粟粒，气味与槐树相似，性温。

救济饥荒采摘种子，稍微舂捣即成米。先用冷水淘洗干净，再用滚水烫洗三五次，去水下锅，或做粥，或做炊饭，都可以食用。加上野绿豆，味道更好。以及采摘嫩叶，蒸晒做成茶，煮着喝也可以。

米布袋生长在田野中，苗匍匐在地生长，叶子像泽漆叶但窄，叶子顺着茎秆排列生长，梢头结出三四角，里面有种子像黍粒大小，微扁，味甜。

救济饥荒，采摘角果，取出种子，用水淘洗干净，下锅煮食。它的嫩苗叶，焯熟，用油盐调味食用，也可以。

水慈菰，俗称为剪刀草，又名箭搭草。生长在水中，它的茎面凹陷，背方形，背上有棱线。叶子呈三角形，像剪刀形状。叶子中间抽出茎，侧梢间开三瓣白花，黄心结青色的蓇葖果，像青楮桃形状，颇小。根类葱根但粗大，味甜。

救济饥荒，采摘靠近根部的嫩笋茎，焯熟，用油盐调味食用。

天茄儿苗生长在田野中，植株高二尺左右，茎上有棱线，叶子像姑娘草叶但大，又像和尚菜叶却小，开五瓣小白花，结的种子像野葡萄大小，紫黑色，味甜。

救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，用水浸泡，去掉异味，淘洗干净，用油盐调味食用。它的种子熟时，也可以摘下食用。

治病，现在人传说采摘叶子敷贴肿毒、金疮，可以拔毒。

苦马豆俗名羊尿胞，生长在延津县郊野中，到处也有。植株高二尺左右，茎像黄芪，苗茎上有细毛，叶子像胡豆叶，微小，又像蒺藜叶，却大。枝叶间开红紫色的花，结的壳像拇指关节大小，中间多虚，俗称为羊尿胞。里面有种子像檾子大小，茶褐色，种子和叶子都味苦。

救济饥荒采摘叶子焯熟，换水浸泡，去掉苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。以及取出种子，用水浸泡淘去苦味，晒干，或磨或捣成面，做烧饼蒸食，都可以。

猪尾把苗，一名狗脚莱。生长在荒野中，植株长尺余，叶子像甘露儿叶，但甚短小，其头颇齐。茎叶都有细毛，每叶间顺着枝条开小白花，结小蒴果，里面有种子，小如粟粒，黑色。苗叶味甜。

救济饥荒，采摘嫩叶，焯熟，换水浸泡淘洗干净，用油盐调味，食用种子可以捣碎做成面食。

黄精苗俗名笔管菜，一名重楼，一名菟竹，一名鸡格，一名救穷，一名鹿竹，一名萎防，一名仙人余粮，一名垂珠，一名马箭，一名白及，生长在山谷，南北都有，嵩山、茅山的为佳。根生长在肥沃土地上的，大如拳头；生长在贫瘠土地上的，犹如拇指。叶子像竹叶，或两片，或三片，或四五片，都对着节生长。味甘，性平，无毒。又说：茎光滑的，称为太阳之草，名叫黄精，食用它可以长生。叶子不对节，茎叶有毛钩子的，称为太阴之草，名叫钩吻，食用它入口立即死亡。又说：茎不紫，花不黄为异，救济饥荒采摘嫩叶焯熟，换水浸泡去掉苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。山里人采摘根，九蒸九晒，食用非常甘美。它的蒸晒方法，用瓮去掉底，安在锅上，装入黄精令满，严密盖住蒸它，让蒸汽流通，就晒它，如此九蒸九晒，令极熟。如果不熟，则刺人喉咽。久食长生辟谷。它的生品，如果初次服用，只可一寸半，渐渐增加。十日不食其他食物能长服之，止三尺。服三百日后，尽见鬼神，饵必升天。又说：花实极可食用，罕见得见，至难得。

译治疗疾病的详细记载，全都在《本草》草部条目下。

地黄苗，俗名婆婆妳，又名地髓，又名芐（音户），又名芑（音杞）。生长在咸阳的河川沼泽地带，如今到处都有。幼苗刚破土长出时，叶子像山白菜叶但表面粗糙涩滞，叶面呈深青色，又像芥菜叶但不开花，且比芥菜叶稍厚。叶子中间抽出茎，茎上有细毛。茎梢开着筒状花，呈红黄色。北方人称之为牛妳子。花谢后结的果实像小麦粒。根长四五寸，细如手指，皮呈赤黄色，味甘苦，性寒，无毒。与贝母相恶，畏芜荑。与麦门冬、清酒同用效果良好。忌用铁器。

救荒时，采集叶子煮成羹食用，或者捣碎绞取根汁，和面做成防饦，以及冷淘食用。或者取根洗净，经过九次蒸晒，随意服用。或者煎制成膏食用，长期服用能身体轻健、不老，使头发变白、延年益寿。

治疗疾病的详细记载，全都在《本草》草部条目下。

牛旁子。《本草》中名为恶实，未去掉花萼时，名为鼠粘子，俗名夜义头。根称为牛菜。生长在鲁山的平坦沼泽地带，如今到处都有。幼苗高二三尺，叶子像芋头叶，长大而粗糙涩滞。花呈淡紫色，果实像葡萄但呈褐色。外壳像栗子但较小，多刺。老鼠经过时会被挂住无法脱身，因此得名。壳中有种子，像半粒麦子且扁平。小根长一尺多，粗如拇指。颜色灰暗，味辛，性平。另一种说法是味甘，无毒。

救荒时，采集苗叶，焯熟，用水浸泡，去除邪气，淘洗干净，用油盐调味食用。以及取根，用水浸泡洗净，煮熟食用。长期食用对人很有益处，身体轻健、耐老，治疗疾病的详细记载在《本草》草部恶实条目下。

远志，一名棘菀，一名葽（音腰）绕，一名细草。生长在泰山及冤句的川谷中，河陕、商、齐、泗州也有。俗传夷门的远志最好。如今密县梁家冲山谷间有很多。苗名小草，叶子像石竹，子叶又极细，开小紫花，也有开红白花的。根呈黄色，形状像蒿根，长一尺左右，也有根呈黑色的。根和叶都味苦，性温，无毒。与茯苓、冬葵子、龙骨同用效果良好。能解天雄、附子的毒。畏珍珠、藜芦、蜚蠊、齐蛤、蛴螬。

救荒时，采集嫩苗叶，焯熟，换水浸泡，去除苦味，淘洗干净，用油盐调味食用。以及挖取根，换水煮浸，淘去苦味，去掉根心，再换水煮至极熟食用。不去根心，会令人心闷。

治疗疾病的详细记载，全都在《本草》草部条目下。

杏叶沙参，一名白面根，生长在密县的山野中。幼苗高一二尺，茎色青白，叶子像杏叶但较小，边缘有锯齿，又像山小菜叶，微尖且背面发白。梢间开五瓣白碗状花，根形如野胡萝卜，颇为肥厚，皮色灰暗，中间白色，味甜，性微寒。《本草》中有沙参的苗、叶、根、茎，其说法与此形状都不相同，不敢合并列入条目下，于是另列于此。那杏叶沙参，还有开碧色花的。

救荒时，采集苗叶，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。挖取根，换水煮食，也很好。

治疗疾病与《本草》草部下沙参同用。

藤长苗，又名旋菜，生长在密县的山坡中，拖蔓而生，苗长三四尺多，茎有细毛，叶子像滴滴金叶，但窄小，头颇整齐，开五瓣粉红大花，根似打碗花，根和叶都味甜。

救荒时，采集嫩苗叶，焯熟，用水淘洗干净，用油盐调味食用。挖取根，换水煮熟，也可以食用。

牛皮消，生长在密县的山野中，拖蔓而生，藤蔓长四五尺，叶子像马兜铃，叶宽大而薄，又像何首乌，叶也宽大，开白花，结小角儿，根类似葛根但细小，皮黑，肉白，味苦。

救荒时，采集叶子焯熟，用水浸泡去除苦味，用油盐调味食用。以及取根，去掉黑皮，切成片，换水煮去除苦味，淘洗干净，再用水煮至极熟食用。

菹草（上音鲊），就是水藻。生长在池塘及水泊中，茎如粗线，长三四尺。叶子形状像柳叶，但狭长，故名柳叶菹。还有叶子像蓬子叶的，根粗如钗股，且色白，味微咸，性微寒。

救荒时，捞取茎叶，连同嫩根，拣选淘洗干净，切碎焯熟，用油盐调味食用，或者加少量米煮粥食用，尤其好。

水豆儿，一名葳菜，生长在池塘水泽中。其茎叶比菹草更细，形状像细线，连绵不绝。根如钗股，且色白。根下有豆，像褪皮的绿豆，瓣味甜。

救荒时，采集秧苗及根豆，拣选淘洗干净，煮食；生腌食用也可以。

草三奈，生长在密县梁家冲山谷中。幼苗高一尺左右，叶子像蓑草但狭长，开小淡红花，根似鸡爪形且粗，也香，其味甘微辛。

救荒时，采集根，换水煮食。靠近根的嫩白袴叶，也可以焯食。

水葱，生长在水边及浅水中，科苗仿佛类似家葱，但极细长，梢头结蓇葖，仿佛像葱的蓇葖但较小，开灰白色花，其根类似葱根，皮色紫黑，根和苗都味甘微咸。

救荒时，采集嫩苗，连同根拣选，洗净，焯熟，用水浸泡，淘洗干净，用油盐调味食用。

蒲笋，《本草》中称其苗为香蒲，即甘蒲，一名睢，一名醮。民间俗名此蒲为香蒲，称菖蒲为臭蒲。那香蒲，水边到处都有。根比菖蒲根极肥大而少节，其叶刚未出水时，叶茎红白色，采来作为笋。后来在丛叶中抽出梗，花抱在梗端，像武士捧着杵，所以民间俗称蒲棒。蒲黄就是花蕊的粉末，细如金粉。当将要开花时便取之，市场上也采集，用蜜和面做成果品售卖，很有益处。小儿味甘，性平，无毒。

译救济饥荒时，采集靠近根部的白色嫩笋，拣选剥皮洗净，煮熟后，用油盐调味食用，蒸着吃也可以。或者采集根部，刮去粗糙的外皮，晒干后磨成面粉，做成饼蒸熟吃都可以。治病的方法详见《本草》草部香蒲及蒲黄条目下。

芦笋，它的嫩苗叫苇子，《本草》中有芦根。《尔雅》称之为葭菙（上音佳，下是防切），生长在潮湿的河坡沼泽中，形状都像竹子，只是稍小一些，而且叶子抱茎生长，没有分枝。花是白色的，成穗状，像茅草的花。根像竹根，也稍小一些，而且节间稀疏外露。浮在水面上的不能使用。味道甘甜，一说甘甜带辛。药性寒凉。

救济饥荒时，采集嫩笋，煮熟后，用油盐调味食用，它的根甘甜，也可以生嚼食用。

治病的方法详见《本草》草部芦根条目下。

茅芽根，《本草》中称为茅根，又名兰根，又名茹根，又名地菅（音奸），又名地筋，又名兼杜，又名白茅菅。它的嫩芽又名茅针。生长在楚地的山谷中，如今田野各处都有。春初长出嫩苗，铺在地上像针一样。夏天开出白花，毛茸茸的样子。到了秋天就枯萎。它的根非常洁白，也很甘甜美味。根药性寒凉，茅针药性平和，花药性温热，都味道甘甜，无毒。

救济饥荒时，采集嫩芽，剥取嫩芯，食用非常有益。小孩子可以取根嚼食，味道甘甜，长期服用对人有利。服用这种食物可以断绝五谷。

治病的方法详见《本草》草部茅根条目下。

葛根，又名鸡齐根，又名鹿藿，又名黄斤。生长在汶山山谷以及成州、海州、浙江和澧州、鼎州之间。如今各处都有。藤蔓攀援，长二三丈。茎呈淡紫色，叶子很像楸树叶但较小，颜色青绿。开花像豌豆花，粉紫色。结的果实像皂角但较小。根的形状像手臂，味道甘甜，药性平和，无毒。一说药性寒凉。能解野葛、巴豆、各种药物的毒性。

救济饥荒时，挖掘取根，入土深的，用水浸泡洗净，蒸熟食用。或者在水中揉搓出淀粉，澄清过滤成块，蒸或煮都可以吃。以及采集花朵晒干，煮熟食用也可以。

治病的方法详见《本草》草部条目下。

何首乌，又名野苗，又名交藤，又名夜合，又名地精，又名陈知白，又名桃柳藤，也叫九真藤。出产于顺州南河县，其岭外的江南、许州以及防州都有。以西洛嵩山、归德柘城县的为上品。如今钧州密县山谷中也有，蔓延生长。茎蔓呈紫色，叶子像山药叶但不光亮。嫩叶间开黄白色的花，像葛勒花，结的种子有棱角，像荞麦但极细小，如粟粒大。根大的像拳头，各有五棱瓣状，像甜瓜的样子，中间有花纹，形状像鸟兽山岳的，极为珍贵。有赤色和白色两种，赤色的是雄，白色的是雌。又说，雄的苗叶黄白，雌的赤黄色。一说，雄苗赤色生长，必定相对，距离不过三四尺，夜晚苗蔓相交，有时隐藏化去不见。凡是修合药物，必须雌雄相合，服用有效，适宜在偶数日服用，即二、四、六、八日等。这种药本来没有名字，因为何首乌看见藤蔓夜间相交，采集服用有功，所以以采集人的名字命名。又说，它是仙草，生长五十年的像拳头大，叫山奴，服用一年，胡须头发乌黑。生长一百年的像碗大，叫山哥，服用一年，脸色红润喜悦。生长一百五十年的像盆大，叫山伯，服用一年，牙齿脱落重生。生长二百年的像斗栲栳大，叫山翁，服用一年，容颜像童子，行走快如奔马。生长三百年的像三斗栲栳大，叫山精，服用一年，延年益寿成为纯阳之体，长期服用可成地仙。又说，它的头有九个的，服用可以成仙。味道苦涩，药性微温，无毒。一说味道甘甜，茯苓作为它的引药，用酒送服最好。忌用铁器、猪羊血及猪肉，无鳞鱼和萝卜与之相恶，如果一起食用会让人胡须鬓发早白。肠风多热，救济饥荒时挖掘根，洗去泥土，用苦竹刀切成片，用米泔水浸泡过夜，换水煮去苦味，再用水淘洗干净，或蒸或煮食用。花也可以煮熟食用。

治病的方法详见《本草》草部条目下。

瓜楼根，俗名天花粉。《本草》中有栝楼实，又名地楼，又名果臝（音裸），又名天瓜，又名泽姑，又名黄瓜。生长在弘农山谷及山阴之地，如今各处都有。入土深的为好，生长在盐碱地的有毒。《诗经》所说的“果蓏（音裸）之实”就是它。根也叫白药，大的细如手臂，皮黄肉白。藤蔓攀援，叶子像甜瓜叶但较窄。花萼上有细毛，开花像葫芦花，淡黄色。果实生在花下，大如拳头，生时青色熟时黄色。根味苦，药性寒凉，无毒。枸杞作为它的引药，与干姜相恶，畏牛膝、干漆，反乌头。

救济饥荒时，采集根，削皮直到白色处，切成寸段，用水浸泡一天，一次换水，浸泡四五天后，取出捣烂研磨，用绢袋盛装，澄清过滤使极细如粉，或者将根晒干捣成面粉，用水浸泡澄清过滤二十多遍，使极细腻如粉，或做成烧饼，或做煎饼，切成细面都可以吃。采集栝楼瓤煮粥吃，极甘甜，取种子炒干捣烂，用水熬油，使用也可以治病。详见《本草》草部栝楼条目下。

砖子苗，又名闗子苗。生长在水边，苗像水葱但粗大，内部实心，又像蒲葶梢。开碎小的白花，结的穗像水莎草的穗，紫红色。它的种子像黍粒大，根像蒲根但坚实，味道甘甜，种子味道也甘甜。

译救济饥荒时，采集种子磨成面粉食用；以及采集根部，挑选干净，换水煮食，或者晒干磨成面粉食用也可以。

菊花，一个名字叫节华，一个名字叫日精，一个名字叫女节，一个名字叫女华，一个名字叫女茎，一个名字叫更生，一个名字叫周盈，一个名字叫延年，一个名字叫阴成生。雍州的河流沼泽以及邓州、衡州，齐州的田野，现在到处都有。味道苦甘，药性平，无毒。术、枸杞、桑根白皮作为它的辅佐药。

救济饥荒时，选取茎呈紫色、香气浓郁且味道甘甜的，采集叶子焯水食用，或者做成羹汤，都可以。茎呈青色且气味浓烈、味道像蒿草一样苦的，不能食用，名叫苦薏。它的花也可以焯水食用，或者炒茶食用。

治病的方法，详细记载在《本草》草部条目下。

金银花，《本草》中名叫忍冬，一个名字叫鹭鸶藤，一个名字叫左缠藤，一个名字叫金钗股，又名叫老翁须，也叫忍冬藤。旧时没有记载它出产的州郡土地，现在辉县的山野中也有。它的藤蔓在冬天不凋谢，所以名叫忍冬。草依附树木蔓延生长，茎微微呈紫色，在节上对生叶子。叶子像薜荔的叶子但是青色，又像水茶臼的叶子，叶头微微圆润而柔软，叶背颇为涩，又像黑豆的叶子但是大。开花五瓣，微香，花蒂带红色。花刚开时是白色，经过一两天就变成黄色，所以名叫金银花。《本草》中没有说，它善于治疗痈疽发背，近代名人使用它有奇效。味道甘，药性温，无毒。

救济饥荒时，采集花朵焯熟，用油盐调味食用；以及采集嫩叶，换水煮熟，浸泡去除邪气，淘洗干净，用油盐调味食用。

治病的方法，详细记载在《外科精要》以及《本草》草部忍冬条目下。

望江南，它的花名叫茶花。儿童人家园圃中多种植。苗高二尺左右，茎微微呈淡红色。叶子像槐树的叶子但是肥大微尖，又像胡苍耳的叶子颇为大。又像皂角的叶子也大。开五瓣，金黄色的花。结的角长三寸左右。叶子味道微苦。

救济饥荒时，采集嫩苗叶，焯熟，用水浸泡淘去苦味，用油盐调味食用。花可以炒食，也可以焯食。

治病方面，现在人多将它的种子当作草决明子代用。

大蓼生长在密县梁家冲山谷中，拖着藤蔓生长，茎有线状棱角而颇为坚硬，在节上对生分枝，茎和叶子也是对生，叶子像山蓼，叶子微短而拳曲，节间开白花，它的叶子味道苦微辣。

救济饥荒时，采集叶子焯熟，换水浸泡，去除辣味，做成黄色，淘洗干净，用油盐调味食用，花也可以焯食。

黑三棱旧时说河陕、江淮、荆襄之间都有。现在郑州贾峪山涧水边也有。苗高三四尺，叶子像菖蒲的叶子但是厚大，叶背都有三棱剑脊。叶子中间抽出花茎，花茎上结实，聚集成刺球状，像楮桃一样但是大。颗粒瓣很多，它的颗粒瓣形状像草决明子但是大。生的时候是青色，熟了是红黄色。根形状像乌梅但是颇大，有须蔓延相连。比京三棱质地微轻，治疗作用相同。它的花茎味道甜，根味道苦，药性平无毒。救济饥荒时，采集嫩花茎，剥去粗皮，焯熟，用油盐调味食用。

治病的方法详细记载在《本草》草部京三棱条目下。

荇丝菜又名金莲儿，一个名字叫藕蔬菜。在水中拖着藤蔓生长，叶子像初生的小荷叶，靠近茎的地方有叉开的叶子浮在水上，叶子中间抽出茎，上面开金黄色的花，茎味道甜。

救济饥荒时，采集嫩茎焯熟，用油盐调味食用。

茭笋，《本草》中有菰根，又名菰蒋草，江南人叫它茭草，俗又叫它茭白。生长在江东池泽水中以及岸边，现在到处水泽边都有。苗高二三尺，叶子像甘蔗、荻，又像茭叶但是长大宽阔厚。叶子间抽出花茎开花，像芦苇结实，青色的种子，根肥，剥取嫩白的笋可以吃。久生的根盘厚，生出菌细嫩，也可以吃，名叫菰菜。三年以上的，心中生出花茎像藕，白软中有黑脉，很值得吃，名叫菰首。味道甘，药性大寒，无毒。

救济饥荒时，采集茭、菰笋，焯熟，用油盐调味食用。或者采集种子舂成米，混合粟米煮粥食用，很能救济饥荒。

治病的方法详细记载在《本草》草部菰根条目下。

救荒本草卷四

<子部,农家类,救荒本草>

钦定四库全书

救荒本草卷五

明 周王朱橚 撰

木部

叶子可以食用【本草原有八种，新增三十三种】

茶树，《本草》中有茗，苦茶。《图经》说：生长在山南、汉中、山谷、闽、浙、蜀、荆、江、湖、淮、南山中都有。只有建州北苑几处出产的，性味独自与其他地方不同。现在密县梁家冲山谷间也有。它的树大小都像栀子。春初生芽，为雀舌、麦颗。又有新芽一发便长寸余，微粗如针，逐渐到环脚、软枝条之类。叶子老了则像水茶、白叶而长，又像初生的青冈、橡叶而少光泽。又说：冬天生的叶子可以做羹饮。世人叫早采的为茶，晚取的为茗，一个名字叫荈，蜀地现在叫它苦茶，现在通称为茶。茶、荼声音相近，所以这样称呼。又有研治做成饼，名叫腊茶的，都味道甘苦，药性微寒，无毒。加入茱萸、葱、姜等良好。又别有一种，防山中顶上清峰茶。说春分前后多聚集人力，等待雷初发声，并手齐采。如果得到四两服用，就成为地仙。

救济饥荒时，采集嫩叶，或者冬天生的叶子，可以煮做羹食用，或者蒸焙做茶，都可以。