卷十
黍：「礼记」：『仲夏之月，农乃登黍秫』。高六、七尺，粒圆、色黄。俗呼为番黍，一名狗尾黍。又，芦黍，俗名薯黍；「宁化志」名芦粟。高与黍等，叶如芦。粒差大于黍，色赤。有二种：黏者可和秫作酒；不黏者可作糕煮粥。黔、蜀间名高粱。鸭蹄黍，以其穗似鸭蹄，故名。
麦：「说文」：『麦，金也。金至而生、火至而死』。有大、小二种。「广雅」：『大，麰也；■〈禾来〉小，也』。十月种，四月熟。台俱种于园。当旧谷既没、新谷未升，二麦先熟，接绝续乏。故「春秋」他谷不书，无麦禾则书；盖重之也。又，荞麦。一作荍麦，实三棱，而色微黑，秋花、冬实。粉亚于麦面，俗谓能去冷汗。番黍，似黍而低。心吐花如稻，结实叶内，熟则色黄。一茎百余粒如石榴子大，环绕茎外。煨食，颇香美。此非麦属，姑名之耳。
菽：「物理论」：『菽，豆之总名也。角曰荚，叶曰藿，茎曰萁，有黄、白、黑、绿诸色：黄豆，粒大倍于内地；人甚珍之。白豆，种自港冈出者最佳，下淡水者次之。黑豆，土产者粒不甚大。俱四、五月种，八、九月收。绿豆，以色名也。性凉，能解毒。三、四月种，七月收。又，落花生，俗名土豆；出西国。蔓生，花微黄，花心有丝，谢入地结实，一房可二、三粒。用充果品，或以醡油。此外，有充蔬菜者（入蔬部）』。
麻：「周礼」：『三农生九谷，有麻』。「诗」：『禾麻菽麦』。今南中止有胡麻，种出大宛，汉张骞携来者。一名脂麻。相传：必夫妇同种乃茂。有黑、白二种。可醡油，又名巨胜，俗作芝麻。
布帛之属
凡绫罗、绸缎、纱绢、棉布、葛布、苎布、蕉布、麻布、假罗布，皆至自内地。有出于土番者，寥寥；且不堪用（别载「番俗」、「衣饰」）。
货之属
糖：煮蔗而成。有黄、白二种。又，冰糖，用白糖再煮，如坚冰；比内地较白而甜逊之。
菁淀：树高可四、五尺，种园中。一名蓝淀。「尔雅」『藏马蓝』、郭注『大叶冬蓝』、邢昺疏『今为淀』者是也。台人谓之大青。又，槐蓝，叶细；名小青。又，蓼蓝，可染绿。
油：香油，脂麻油也。有黑、白二色。菜子油、落花生油，麻贵时，以和香油亦可食。蓖麻油，煮糖用之。
酒：用草为曲制之。有老酒、烧酒诸色；然不佳，杂以糖水。今多用惠泉、包酒、绍兴、镇江之属，俱至自吴越；而包酒亦渐多赝者。
茶：「茶经」：『茶者，南方嘉木』。北路无种者。水沙连山中有一种，味别；能消暑瘴。武彝、松萝诸品，皆至自内地。
炭：以九荆木者为佳，质坚难烬。杂木次之。色白如雪。内地宝此，以热博山之炉。
煤炭：灰黑，气味如硝磺。可以代薪，焰甚烈；北方多用之。出鸡笼八尺门诸山；传荷兰驻鸡笼时，炼铁器皆用此。
薯榔：「泉郡志」：『茎蔓似薯，根似何首乌；皮黑肉红。染皂用之』。
盐：「周礼」：『盐人掌盐之政令，以供百事之盐』。有煮、有晒，台止用晒法。诸罗无盐埕，资于台、凤。南社、崇爻所产无多（见「外纪」）。
曲：有红、白二种。「南方草木状」：『草曲』。不用曲蘖，但杵米粉杂以众草，置蓬蒿中荫蔽之，经月而成，可以酿酒；即今白曲也。红者来自内地。
灰：「异物志」：『占贲』。灰，牡蛎也，不如内地之黏。涂壁，久则灰落；亦用以煮糖。又与浮留、槟榔同食。
麻：与谷之属异。解其片，净刮之，绩为布。有青、黄二种。「诗」言：『沤其麻』是也。草地间有种者。
纻：「诗」言：『沤其纻』。俗作苎，误。「说文」：『纻，草也』。可以为绳。宿根在地，入春自生，一岁三收。剥去其皮之表，取其里以缉布，谓之纻。土番间种之，甚短。妇女绩线，俱用内地产者。
藤：产深山中。枝叶多莿，长数十丈。白不及海南。或丝而为器。凡捆货、碇绳、束茅索绹之用，悉取诸此。
茄藤皮：漳郡名咬丁，又名海蒹葭。生海岸边。红者取其皮以染，功同薯榔；亦有白者，并可以燎。凶岁，取其子以食（详见「外纪」）。
豹皮（见兽部）：为裘、为褥，皆可用。价数十倍于鹿皮。
鹿皮（见兽部）：春皮毛浅而薄，番以为席；冬皮毛深而厚，汉人购为褥，温而去湿。小者白点斑斑，色殊雅，然不如大者之温。亦有用以制烟荷包、烟筒袋者，北人多喜之。
麋皮（见兽部）：俗呼为蒋皮。青黑色，甚粗，小于水牛皮。吕宋用之，商人载以贸易。
麖皮（见兽部）：毛黄黑色。去毛存，靴袜鞹裤皆用之。按诸志云：『麂皮细腻，宜于■〈革华〉袜诸物；台所用者，皆麖皮也』。
器之属
甲万：或称夹板。以树木为之。长三尺许，阔尺五、六寸，高二尺，上有盖。启闭之法，以铁为机；其制不一，曰番锁。坚牢殊甚，用以贮衣服、器皿。
译黍：《礼记》说：“仲夏之月，农民便收获黍和秫。”植株高六七尺，米粒圆，颜色黄。俗称番黍，又名狗尾黍。又有芦黍，俗名薯黍；《宁化志》称为芦粟。高度与黍相同，叶子像芦苇。米粒比黍稍大，颜色红。有两种：黏的可以和秫一起酿酒；不黏的可以做糕、煮粥。黔地、蜀地一带称为高粱。鸭蹄黍，因为穗像鸭脚，所以得名。麦：《说文》说：“麦属金，金气到来便生，火气到来便死。”有大麦、小麦两种。《广雅》说：“大麦就是麰；■〈禾来〉就是小麦。”十月播种，四月成熟。台湾都种在园地里。旧粮食已经吃完、新粮尚未收获时，二麦先成熟，可以接续粮食的断绝，补足缺乏。所以《春秋》记载其他谷物时不特别记载麦，若没有麦、禾却要记载，大概是因为特别重视它。又有荞麦，也写作荍麦，果实有三条棱，颜色略黑，秋天开花，冬天结实。磨成的粉不如麦面，俗话说能驱除寒冷引起的汗病。番黍，形似黍但植株较矮。中心吐花像稻花，果实结在叶子里面，成熟时颜色黄。一根茎有一百多粒，大小如石榴子，环绕在茎外。烘烤后食用，颇为香美。这并不是麦类，只是姑且这样称呼罢了。豆类：《物理论》说：“菽是豆的总称。豆荚叫荚，叶子叫藿，茎叫萁。”有黄、白、黑、绿等颜色：黄豆，颗粒比内地的大一倍，人们非常珍视。白豆，以港冈出产的种子最好，下淡水出产的次之。黑豆，本地产的颗粒不很大。都在四五月播种，八九月收获。绿豆，因为颜色而得名。性凉，能解毒。三四月播种，七月收获。又有落花生，俗名土豆，产自西国。藤蔓生长，花微黄，花心有丝，花谢后伸入地下结实，每房可结两三粒。可作为果品食用，也可榨油。此外，还有用作蔬菜的，收入蔬菜类。麻：《周礼》说：“三农生产九谷，其中有麻。”《诗经》说：“禾、麻、菽、麦。”如今南方只有胡麻，种子产自大宛，是汉代张骞带来的。又名脂麻。相传一定要夫妻二人共同播种才长得茂盛。有黑、白两种。可以榨油，又名巨胜，俗写作芝麻。布帛类 各种绫、罗、绸、缎、纱、绢、棉布、葛布、苎布、蕉布、麻布、假罗布，全都来自内地。土番出产的很少，而且不能使用，另载于《番俗》《衣饰》。货物类 糖：煮甘蔗汁制成。有黄、白两种。又有冰糖，用白糖再煮，结晶后像坚冰；比内地的更白，但甜味略逊。菁淀：树高四五尺，种在园中。又名蓝淀。《尔雅》说“藏马蓝”，郭璞注说“大叶冬蓝”，邢昺疏说“今称为淀”，指的就是它。台湾人称它为大青。又有槐蓝，叶子细，称为小青。又有蓼蓝，可以染成绿色。油：香油就是脂麻油。有黑、白两种。菜籽油、落花生油，在麻籽价格昂贵时，可以掺入香油，也可以食用。蓖麻油，用来煮糖。酒：用草制成的酒曲酿造。有老酒、烧酒等各种酒；但味道不好，常掺糖水。如今多使用惠泉、包酒、绍兴、镇江等酒，都来自吴越一带；其中包酒也渐渐有很多假货。茶：《茶经》说：“茶是南方的优良树木。”北路没有种茶的。水沙连山中有一种茶，味道特别，能消除暑热和瘴气。武夷、松萝等品种，都来自内地。木炭：用九荆木烧制的最好，木质坚硬，难以烧尽。杂木烧的次之。炭色洁白如雪。内地把它视为珍品，用来加热博山炉。煤炭：颜色灰黑，气味像硝石和硫黄。可以代替柴薪，火焰非常猛烈；北方多使用它。产自鸡笼八尺门一带的山中；传说荷兰驻守鸡笼时，炼制铁器全都使用这种煤炭。薯榔：《泉郡志》说：“茎蔓像薯，根像何首乌；外皮黑，肉红。用来染黑色。” 盐：《周礼》说：“盐人掌管盐的政令，以供应各种事务所需的盐。”制盐有煮盐、晒盐两种，台湾只使用晒盐法。诸罗没有盐场，依靠台、凤二地供应。南社、崇爻所产不多，见《外纪》。酒曲：有红、白两种。《南方草木状》称为“草曲”。不用曲蘖，只把米捣成粉，掺入各种草，放在蓬蒿中遮蔽起来，经过一个月制成，可以酿酒；这就是今天的白曲。红曲来自内地。灰：《异物志》称为“占贲”。这里所说的灰是牡蛎壳灰，不如内地的黏。用来涂墙，时间久了灰就会脱落；也用来煮糖。还可与浮留、槟榔一起食用。麻：与谷类中的麻不同。剥去外层，刮净后纺织成布。有青、黄两种。《诗经》所说“沤其麻”，就是指这种麻。草地之间有人种植。纻：《诗经》说“沤其纻”。俗写作“苎”，是错误的。《说文》说：“纻，是草。”可以用来搓绳。宿根留在地里，入春后自行生长，一年收割三次。剥去外皮，取里面的纤维织布，称为纻。土番中有人种植，但长得很短。妇女纺线，都使用内地产的纻。藤：产于深山中。枝叶多刺，长达数十丈。洁白程度比不上海南藤。有时剖成藤丝制作器物。凡是捆货物、制作锚绳、捆扎茅草和搓绳索，都取用这种藤。茄藤皮：漳州府称为咬丁，又名海蒹葭。生长在海岸边。红色的取皮染色，功用与薯榔相同；也有白色的，连同本身都可以用来引火。灾荒年间，取它的种子食用，详见《外纪》。豹皮（见兽部）：可以制皮衣、褥子，都能使用。价格是鹿皮的几十倍。鹿皮（见兽部）：春季的皮毛浅而薄，土番用来铺席；冬季的皮毛深而厚，汉人买来做褥子，既温暖又能除湿。小鹿皮上白色斑点密布，颜色特别雅致，但不如大鹿皮温暖。也有人用它制作烟荷包、烟筒袋，北方人多喜欢。麋皮（见兽部）：俗称蒋皮。青黑色，很粗糙，比水牛皮小。吕宋使用这种皮，商人装运它进行贸易。麖皮（见兽部）：毛色黄黑。去掉毛而保留皮革，靴子、袜子、皮裤都使用它。考察各志记载说：“麂皮细腻，适宜制作■〈革华〉袜等物；台湾所使用的，都是麖皮。” 器物类 甲万：有的称为夹板。用木材制作。长约三尺，宽一尺五六寸，高二尺，上面有盖。开合的方法是用铁制机关，样式不一，称为番锁。十分坚固，用来储存衣服、器皿。
大柜：亦以楠为之。长七尺，阔三尺许，高三尺；内作两隔，锁之制如甲万。诸为商贾者，用贮银钱数目；夜以为床，寝其上，防窃盗也。
轿：制自郡治，朱漆或绘以文采。内地以斑竹为之，较轻便；至诸罗者鲜。
棹：以楠为之，理细；而文竹者为多，以价廉而工省也。
凳：本凳，以楠为之；竹凳，以鲎脚绿付为之。椅之雅者，皆至自内地。
床：截竹或木为之，粗而不耐久。至自内地者殊精巧。
衣架：木者少；以鲎脚绿竹为之，祗供一年之用。
蔬之属
芥：「本草」：『芥似菘而有毛』。「农书」云：『气味辛烈，菜中之介者也』。叶多缺者，性更辣；取其子，研末以和食品，为芥辣。「埤雅」：『望梅生津，食芥垂泪』是也。
白菜：一名菘。「通志」：『本出北地。陆佃曰：「菘，凌霜晚凋，有松之操，故曰菘。周颙所谓「秋末晚菘」也。其佳者茎扁薄而白，叶青白色。一种茎圆厚微青。又一种差小，名六月白；端节间即有之』。
姜：「说文」：『姜作疆，御湿之菜也』。「字说」：『姜能疆御百邪，故谓之姜。初出嫩者，其芽微紫』。「南都赋」：『苏蔱紫姜』。梁裴子野不食姜，或嘲之曰：『孔称不撤，裴乃不尝』。
番薯：一名甘藷。皮有白、紫二色，肉白而实。种自南彝。生、熟皆可食，亦可酿酒。切片晒干以代饭充糗，荒年人赖此救饥。或去皮磨之，曝为粉。又有文来薯，皮白，肉黄而松；云种自文来国。
山药：苗生蔓延，紫茎绿叶，花穗淡红；香气远闻，逼似兰花。冬食其根，皮黄肉白，一名玉延。「广雅」：『玉延，藷蓣也。唐避代宗讳豫，改为藷药；宋避真宗讳曙，改为山药』。
薯：俗呼为田薯。叶长而尖，蔓生。有紫、白二种，紫者皮赤黑色、白者皮白黑色。根伏土中，一藤可七、八魁。间有一藤一魁者，长四、五尺如短柱，重十余觔。「宁化志」：『他物下种，必用子、用仁，或原物根芽。独薯不然，取一条片片切之，只留皮一面种之，发根生苗，诚一奇也』。
芋：叶似荷而不圆，茎亦可作臛葅。一名土芝一名蹲鸱。大曰魁，小曰子。扬雄赋：『蹲鸱沃野，世济阳九』。言能济人也。「广志」云：『芋有水、旱二种，旱芋山地可种，水芋水田莳之。根叶皆相似，而水芋殊胜』。北路种于园。槟榔芋颇佳，大而松；红根相连如槟榔子，故名。秫米芋软而黏，色白。又凤山淡水芋极大，魁重至七、八觔；北路内山番亦有之。
韭：一名草锺乳。周颙曰：『春初早韭，以其温补，故名锺乳也』。「说文」：『一种而久生，故谓之韭。一岁数割，其根不伤；割而复生，不用再种。茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。』「礼记」谓『韭为丰本』，言美在根也。
薤：似韭而叶差阔。「尔雅」谓薤为鸿荟，「本草」谓之茱芝。古礼：膏用薤：「本草」以蕌子为薤之别名。蕌音叫，俗谓之蓼荞。
葱：「尔雅」：『青谓之葱，一名芤；以草中有孔也』。崔实曰：『二月别小葱，六月别大葱』。「礼」「内则」：『脍春用葱，又脂用葱』。有香葱、麦葱风葱。风葱可疗小儿中风之症。
蒜：「尔雅」以小蒜为蒜、大蒜为葫。小蒜一名蒚。「齐民要术」：『蒜宜良软地，食之能杀腥膻、虫鱼之毒。佛家以蒜为五荤之一，生食增恚、熟食发淫，有损性灵；俱不食』。
蒝荽：茎叶柔细而根多须，绥绥然也。时珍云：『味辛香，通心脾，达四肢。张骞使西域，得大蒜、胡荽即此。西方书名兴渠，为五荤之一』。
芹：「尔雅」谓之楚葵，一名水采英。荻芹茎白，赤芹茎赤；并可爚食，亦堪作菹。「诗」：『思乐泮水，薄采其芹』。北路产于冬、春之交，嫩而肥美。
枸杞：「尔雅」：『枸杞，机』。郭注，『今枸杞也』。「诗」：『集于苞杞』。
陆玑曰：『一名苦杞。春生，味微苦』。
紫菜：一名索菜。「吴都赋」：『纶组紫菜』。生海中石上，以子月生，亦名子菜。出淡水。
白花菜：茎微红，枝叶带毛，似芹而小。花白如雪，又名雪花。鲜不可食；腌为菹，味香美。
瓮菜：「遯斋闲览」：『本生东彝古伦国，番舶以瓮盛来，故名』。稽含「草木状」：『叶似落葵而小，干柔如蔓而中空。南人编苇为筏，作小孔浮水上。种水中如萍，根浮水面，叶茎皆出于苇筏，盖水陆皆可生之菜』。
菠薐：刘禹锡曰：『菠薐，本颇陵国之种。西僧将子来者，语讹为菠薐耳；方士隐名为波斯草』。俗呼红根菜。
油菜：「通志」：『叶似白菜，青色，根微紫；一名云苔』。时珍云：『此菜易起台，采其台食，则分枝必多，子可酢油，俗呼油芥』。
芥蓝：「通志」：『叶如蓝而厚，青碧色；菜之美者』。「兴化志」谓：『蜀中万年青极相类，但此一年一种，万年青累岁不易，味稍苦耳』。
译大柜：也是用楠木制作。长七尺，宽三尺左右，高三尺；里面分成两格，锁的制作方法与甲万相同。经商的人用来储存银钱等物；夜里把它当床，睡在上面，以防盗窃。轿：郡治制作的轿子，用朱漆涂饰，或绘上彩色花纹。内地用斑竹制作，较为轻便；运到诸罗的很少。棹：用楠木制作，木理细密；但文竹制作的更多，因为价格便宜、工料省。凳：木凳用楠木制作；竹凳用鲎脚绿竹制作。精雅的椅子都来自内地。床：截取竹子或木材制作，粗糙而不耐用。内地运来的床则特别精巧。衣架：木制的很少；多用鲎脚绿竹制作，只能使用一年。蔬菜类 芥菜：《本草》说：“芥像菘而有毛。”《农书》说：“气味辛烈，是蔬菜中性情强烈的一种。”叶片缺刻多的，性质更辣；取芥菜籽研成粉，拌入食物中，叫芥辣。《埤雅》说“望梅生津，食芥垂泪”，就是这个意思。白菜：又名菘。《通志》说：“原产北方。陆佃说：‘菘能经霜而晚凋，有松树的操守，所以叫菘。这就是周颙所说的“秋末晚菘”。其中好的品种茎扁而薄，呈白色，叶子青白色。有一种茎圆而厚，略带青色。又有一种稍小，叫六月白；端午节前后就有。’” 姜：《说文》说：“姜写作‘疆’，是能抵御湿气的蔬菜。”《字说》说：“姜能够强力抵御各种邪气，所以叫姜。刚长出的嫩姜，芽稍带紫色。”《南都赋》说：“苏蔱紫姜。”梁代裴子野不吃姜，有人嘲笑他说：“孔子称赞不撤姜，裴子野却不尝姜。” 番薯：又名甘藷。外皮有白、紫两种颜色，薯肉白而结实。种子来自南彝。生的、熟的都可以吃，也可以酿酒。切片晒干，可以代替米饭充作干粮，荒年百姓依靠它来救饥。也可以去皮磨碎，晒成粉。又有文来薯，外皮白，薯肉黄而松软；据说种子来自文来国。山药：幼苗长成蔓，紫色茎、绿色叶，花穗淡红；香气远处就能闻到，极像兰花。冬天食用它的根，外皮黄、肉白，又名玉延。《广雅》说：“玉延就是藷蓣。”唐代避唐代宗李豫的讳，改称藷药；宋代避宋真宗赵恒之讳，改称山药。薯：俗称田薯。叶子长而尖，藤蔓生长。有紫、白两种，紫薯皮呈赤黑色，白薯皮呈白黑色。根伏在土中，一根藤可结七八个大薯。间或一根藤只结一个薯，长四五尺，像短柱，重十多斤。《宁化志》说：“其他植物播种，必定使用种子、果仁，或原植物的根芽。只有薯不是这样，取一条薯切成一片一片，只留下带皮的一面来种，便发根生苗，实在是一件奇事。” 芋：叶子像荷叶但不圆，茎也可以制成羹菜。又名土芝、蹲鸱。大的叫魁，小的叫子。扬雄《赋》说：“蹲鸱沃野，世济阳九。”意思是说它能够救济百姓。《广志》说：“芋有水、旱两种，旱芋可以种在山地，水芋种在水田。根和叶都相似，但水芋尤其好。”北路种在园地里。槟榔芋相当好，个大而松软；红色根块相连，像槟榔子，所以得名。秫米芋松软而黏，颜色白。又有凤山、淡水的芋，特别大，芋魁重达七八斤；北路内山的土番也有。韭菜：又名草钟乳。周颙说：“初春的早韭，因为能温补，所以叫钟乳。”《说文》说：“种下一次就能长久生长，所以叫韭。一年可以割好几次，根不受损；割后还会再生，不必重新播种。茎叫韭白，根叫韭黄，花叫韭菁。”《礼记》说韭菜是“丰本”，意思是它的美味在根部。薤：像韭菜，但叶子稍宽。《尔雅》称薤为鸿荟，《本草》称它为茱芝。古代礼制中，膏要使用薤。《本草》把蕌子作为薤的别名。蕌读作“叫”，俗称蓼荞。葱：《尔雅》说：“青色的叫葱，又名芤，因为草中有孔。”崔实说：“二月分栽小葱，六月分栽大葱。”《礼记·内则》说：“春天吃脍用葱，调脂也用葱。”有香葱、麦葱、风葱。风葱可以治疗小儿中风的病症。蒜：《尔雅》把小蒜称为蒜，把大蒜称为葫。小蒜又名蒚。《齐民要术》说：“蒜适宜种在肥沃松软的土地上，食用它能去除腥膻味和虫鱼的毒性。佛家把蒜列为五荤之一，生吃会增加嗔怒，熟吃会引发淫欲，有损性灵；因此都不食用。” 芫荽：茎叶柔软细小，根须很多，呈柔顺下垂的样子。《本草纲目》说：“味辛而香，能通达心脾，遍达四肢。张骞出使西域，带回的大蒜、胡荽，就是这种植物。西方书称它为兴渠，是五荤之一。” 芹菜：《尔雅》称它为楚葵，又名水采英。荻芹的茎白，赤芹的茎红；都可以焯熟食用，也可以腌制成菜。《诗经》说：“快乐在泮水边，采些芹菜。”北路在冬春交替时出产，鲜嫩肥美。枸杞：《尔雅》说：“枸杞叫机。”郭璞注说：“就是今天的枸杞。”《诗经》说：“聚集在枸杞丛中。” 陆玑说：枸杞又名苦杞，春天生长，味道略苦。紫菜：又名索菜。《吴都赋》说：“纶组紫菜。”生长在海中石头上，于子月生长，也叫子菜。淡水出产。白花菜：茎略红，枝叶带毛，像芹菜但较小。花白如雪，又名雪花。鲜食不好吃；腌制成菜，味道香美。蕹菜：《遯斋闲览》说：“原产于东彝古伦国，番舶用瓮装运而来，所以得名。”稽含《草木状》说：“叶子像落葵但较小，茎柔软如藤蔓而中空。南方人编苇做成筏子，打上小孔使它浮在水面。把它种在水中，像浮萍一样，根浮在水面，叶和茎都从苇筏中长出；这是一种水陆都能生长的蔬菜。” 菠菜：刘禹锡说：“菠菜原是颇陵国的种子，西域僧人把种子带来，传言讹误后称为菠菜；方士隐晦地称它为波斯草。”俗称红根菜。油菜：《通志》说：“叶子像白菜，青色，根略带紫色；又名云苔。”《本草纲目》说：“这种菜容易抽薹，采薹食用，便会多分枝；种子可以榨油，俗称油芥。” 芥蓝：《通志》说：“叶子像蓝，较厚，呈青碧色，是蔬菜中的美味。”《兴化志》说：“蜀中的万年青与它极为相似，只是这种一年种一次，万年青多年不必更换，味道略苦罢了。”
苋：「尔雅」：『蒉，赤苋』。即今红苋是也。「埤雅」：『有红、白二色』。「易」曰苋陆，乃马齿苋。俗传苋不宜与鳖同食，谓鳌见苋而生也。
同蒿：「时珍」云：形气同于蓬蒿，故名。一名蕫蒿，叶似艾，花如小菊。性冷微香，多食令人气满。
倭菜：一名生菜，可生食。有香倭、苦倭二种。
浮藤菜：「兴化志」：『叶略圆而厚，藤相紏缠，子紫黑色。和蟳煮，味甚甘滑。俗名蟳菜』。
莙荙：「泉郡志」：『叶厚而柔，晒之难干，盖载阴气之多者；「本草」谓其补中下气。汁洗衣，白如玉。或谓以茎烧灰淋汁，俗呼为厚荙菜』。
冬瓜：形似枕。「广雅」一名地芝。「本草」注：『经霜，上白衣如粉』。陶隐居曰：『利解毒消渴』。俗切片和糖煮之，作茶品。
菜瓜：有青、白二色。酱、豉、糖、醋皆宜。俗名莦瓜。
丝瓜：一名天罗、一名布瓜、一名蛮瓜；性寒。「泉郡志」：『老则其中有丝；去皮取丝，可擦锅。俗亦名菜瓜』。
王瓜：亦名胡瓜。张蓦西域得种，故名。「本草」：『一名土瓜』。皮有微莿，亦名莿瓜。「月令」：『四月王瓜生』。此地十二月亦有之。
苦瓜：一名癞葡萄。皮上痱■〈疒外畾内〉如癞，味苦。一名锦荔枝；则因其既红，而裂子有红瓤，甘美可食，故名之也。吴越人食其子，闽广人食其皮。
金瓜：一名南瓜，种出南番。有圆者、有长者，身有棱，老则色黄。圆者或至六、七觔。又最小者，色鲜红，曰红瓜；形如之。但不堪食，充玩而已。
匏：蔓生。「埤雅」：『长而瘦上曰瓠，俗名芋瓠；匏之甘者。短颈大腹曰匏，又曰瓢。「诗」：『匏有苦叶』。「国语」：『叔向曰：「苦匏不材，于人共济而已」』。言佩瓠可渡水也。瓜属，故曰匏瓜，又曰壶卢。
茄：有紫、白二种。「南方草木状」谓：『种茄，宿根三、五年，渐成大树。熟时梯树取之』。此地高三、四尺，可留隔岁。一名落苏。杜宝「拾遗录」：『隋炀帝改茄为昆仑紫瓜』。
笋：俗作笋。「尔雅」：『笋，竹萌』。「说文」谓之竹胎。诗：『其蔌维何，维笋及蒲』。种类甚多，诸罗笋无佳者；必煮去苦汁，浸以清水，差可食。惟竹堑岸里产筀竹笋极美，或晒为干；不可多得。
扁豆：一名娥眉豆，俗名肉豆。形似皂莱，色青。花有红、白二种，白者入药，能补脾。
菜豆：莱长，亦名长豆。蔓生，下垂。有青、紫二种。
刀豆：形似刀，故名。皮厚而中有子，皆可食；酱极佳。
萝卜：俗名菜头。「尔雅疏」：『紫花菘也。一名温菘，一名葖，一名萝菔。昔婆罗门僧东来，见食面者曰：「太热奈何」？及见食中有萝菔，曰：「赖此解之耳」。
果之属
檨：种自荷兰。树高可荫，实似猪腰子而圆。有香檨、木檨、肉檨；香最上，木次之。盛夏大熟，色黄，肉与核相黏。切片以啖，甘如蔗浆，而清芬远过。沈文开「杂记」：『食毕弃核于地，当月即生。核中有子或一粒、二粒，如豆之在荚。叶新抽，杪红若丹枫，老则变绿。遇严霜，则嫩枝尽槁』。按檨，「正韵」无此字，俗音羡。或以香美可羡，从而附会之耳。
槟榔：树似椰，皮似青桐，节似竹。大者五、六围，高五、六丈，未大如本。叶聚树端如椶，房居叶下；花秀房中，四月开，细白而香。子结房外，擢穗如黍，一穗子数百粒。秋末冬初采食，至二、三月乃尽。状类云南草果，夹以浮留藤、蛎灰，能祛瘴气。初熟时，肉未坚尤美。老则中有实如鸡心，紫纹斑驳，与海南子无异；鲜有食之者，为种而已。
浮留藤：即蒟。「说文」：『蒟，蔓生。子如桑椹，苗为浮留藤』。左思「蜀都赋」所谓「蒟酱」，取其子为之。陈小崖「外纪」：『粤人夹槟榔用叶；台人憎其辣，独用藤』。俗名荖藤，产内山；近萧垄社者最佳。削皮脆如蔗，文如菊，根脆于藤；子如松蕤初吐，俗号荖花。横切小片，文白点点如梅花，更香烈；类云南芦子。汉人纳币，取其叶满百，束以红丝为礼。按荖，「正韵」无此字；或作蒌，亦非。
莲子：味甘气温而性啬；禀清芳之气，得稼穑之味，能补脾。其菂至秋黑而沉水，为石莲子；以建宁产者为佳。台之胜，独以花晚开而寒香耳（别见花部）。
椰子：树类栟榈。子一穗十数，累累下垂，重迭无间。外裹粗皮如椶片，内结坚壳；白肉附之，味如牛乳，中含浆如酒，曰椰酒、又曰椰油。沈光文诗：『壳内凝肪径寸浮，番人有法制为油，穷民买向灯檠用，却为芝麻岁不收』。壳薄劣不及海南，止堪供挹水之用。
波罗蜜：种自荷兰。实生甚异，或根、或干、或枝桠、或梢，皆结焉。熟大如斗，色绿，磊砢似释迦头；气香如蕉、液黏如漆，房如石榴，味甘酸。子如皂，中核微赤；煮熟味类芋。
译苋菜：《尔雅》说：“蒉，是红苋。”就是今天的红苋。《埤雅》说：“有红、白两种。”《易经》所说的苋陆，是马齿苋。民间相传苋菜不宜与鳖同食，说鳖见到苋菜就会生病。茼蒿：《本草纲目》说：形状和气味都像蓬蒿，所以得名。又名蕫蒿，叶子像艾草，花像小菊。性寒而微香，多吃会使人腹中胀满。倭菜：又名生菜，可以生吃。有香倭、苦倭两种。浮藤菜：《兴化志》说：“叶子略圆而厚，藤蔓相互纠缠，种子紫黑色。与蟳一起煮，味道很甘甜滑润。俗称蟳菜。” 莙荙：《泉郡志》说：“叶子厚而柔软，晒后很难干，这是因为它含有很多阴气；《本草》说它能补益中气、下气。汁液可以洗衣服，洗得洁白如玉。有人说把茎烧成灰后滤取汁液，俗称厚荙菜。” 冬瓜：形状像枕头。《广雅》称它为地芝。《本草》注说：“经霜后，表面会出现白色粉霜。”陶弘景说：“能利水、解毒、止渴。”民间把它切片加糖煮，作为茶饮。菜瓜：有青、白两种颜色。适合用酱、豉、糖、醋调制。俗称莦瓜。丝瓜：又名天罗、布瓜、蛮瓜；性寒。《泉郡志》说：“老了以后内部有丝；去皮取丝，可以擦锅。俗称菜瓜。” 王瓜：又名胡瓜。张骞从西域得到种子，所以这样命名。《本草》说又名土瓜。外皮有细刺，也叫刺瓜。《月令》说：“四月王瓜生长。”这里到了十二月也还有。苦瓜：又名癞葡萄。皮上有痱■〈疒外畾内〉一样的疙瘩，像癞疮，味道苦。又名锦荔枝；这是因为它成熟变红后会裂开，种子外有红色果瓤，甘甜可食，所以得名。吴越人吃它的种子，闽、广人吃它的皮。金瓜：又名南瓜，种子来自南番。有圆形的，有长形的，瓜身有棱，老熟后颜色变黄。圆形的有的重达六七斤。又有最小的一种，颜色鲜红，叫红瓜；形状与金瓜相似。但不能食用，只供观赏。匏：藤蔓生长。《埤雅》说：“长而瘦、上部细的叫瓠，俗称芋瓠，是匏中甘甜的一种；短颈大腹的叫匏，又叫瓢。”《诗经》说：“匏有苦叶。”《国语》说：“叔向说：‘苦匏没有其他用途，只能帮助人渡水。’”意思是把葫芦佩带在身上可以渡水。它属于瓜类，所以叫匏瓜，又叫壶卢。茄子：有紫、白两种。《南方草木状》说：“种茄后，宿根可以存活三五年，逐渐长成大树。成熟时要登梯上树采摘。”这里的茄子高三四尺，可以留到第二年。又名落苏。杜宝《拾遗录》说：“隋炀帝把茄子改称为昆仑紫瓜。” 竹笋：俗写作“笋”。《尔雅》说：“笋，是竹子的嫩芽。”《说文》称为竹胎。《诗经》说：“那香美的蔬菜是什么？是笋和蒲。”种类很多，诸罗的竹笋没有好的；必须煮去苦汁，再用清水浸泡，才勉强可以食用。只有竹堑岸里出产的筀竹笋非常美味，有时晒制成笋干；但很难得到。扁豆：又名娥眉豆，俗称肉豆。形状像皂荚，颜色青。花有红、白两种，白花扁豆可以入药，能补脾。菜豆：豆荚长，又名长豆。藤蔓生长，向下垂挂。有青、紫两种。刀豆：形状像刀，所以得名。豆荚厚，里面有豆子，荚和豆子都可以食用；腌制成酱味道很好。萝卜：俗称菜头。《尔雅疏》说：“是紫花菘。又名温菘、葖、萝菔。从前婆罗门僧人东来，看见吃面的人说：‘太热了，怎么办？’后来见到食物中有萝卜，便说：‘幸亏有它来解除热性。’” 果类 檨：由荷兰传入。树长得很高，可以形成树荫；果实像猪腰子但呈圆形。有香檨、木檨、肉檨三种，其中香檨最好，木檨次之。盛夏时果实成熟，颜色变黄，果肉和果核相连。切成片食用，甜得像甘蔗汁，但清香远胜甘蔗汁。沈文开《杂记》说：“吃完后把果核丢在地上，当月就会发芽。果核中有种子，有一粒或两粒，像豆子在豆荚中。新叶抽出时，梢头红得像丹枫；老了就变绿。遇到严霜，嫩枝就全枯死。”按：檨这个字，《正韵》中没有，俗读作“羡”。或许因为它香美可羡，才附会出这个名称。槟榔：树像椰树，树皮像青桐，树节像竹子。大的树干有五六围粗，高五六丈；尚未长大的树还不如原来的树高。叶子聚生在树顶，像棕树叶；果房长在叶子下面。花在果房中抽出，四月开放，细小、洁白而有香气。果实结在果房外，穗子抽出如黍穗，一穗有几百粒果子。秋末冬初采摘食用，到二三月才吃完。果实形状像云南草果，夹着浮留藤和蛎灰一起吃，能够驱除瘴气。刚成熟时，果肉尚未坚硬，味道尤其好。老了以后，里面有像鸡心一样的果实，带有紫色斑纹，和海南槟榔子没有不同；很少有人吃它，只用来作种子。浮留藤：就是蒟。《说文》说：“蒟，蔓生植物。果子像桑椹，苗就是浮留藤。”左思《蜀都赋》所说的“蒟酱”，就是取它的果子制成的。陈小崖《外纪》说：“粤地人夹槟榔时用叶子；台湾人嫌叶子辛辣，只用藤。”俗名荖藤，产于内山；靠近萧垄社的最好。削去外皮后，质地脆得像甘蔗，纹理像菊花；根比藤更脆。果子像松蕤刚抽出的样子，俗称荖花。横切成小片，纹理间白点点的，像梅花，香气更浓烈；类似云南的芦子。汉人送纳钱币时，取满一百片它的叶子，用红丝捆束作为礼物。按：荖字《正韵》中没有；写作“蒌”也不对。莲子：味甘、气温，性质收涩。它禀受清芳之气，又具有五谷的滋味，能够补脾。莲子果实到了秋天变黑并沉入水中，称为石莲子；以建宁所产的最好。台湾的莲子，优点只是花开得晚，带有耐寒的清香（另见“花部”）。椰子：树的形状像棕榈。果实一穗有十多枚，累累下垂，层层重叠而没有空隙。外面包着像棕片一样的粗皮，里面结着坚硬的壳；白色果肉附着在壳上，味道像牛乳，里面含有像酒一样的汁液，称为椰酒，又叫椰油。沈光文诗说：“壳内凝成的油脂直径有一寸，番人有办法把它制成油；贫穷人家买来放在灯台上使用，却因此连芝麻也年年歉收。”椰壳薄而质差，比不上海南所产，只能用来舀水。波罗蜜：由荷兰传入。果实长得很特别，有的结在根上，有的结在树干上，有的结在枝桠上，有的结在梢头，哪里都能结果。成熟后大如斗，颜色青绿，凹凸不平，像释迦果的头；气味像香蕉一样香，汁液像漆一样黏，果房像石榴，味道甘中带酸。种子像皂荚，里面的种仁略带红色；煮熟后味道像芋头。
佛手柑：色同香橼。长者近尺，状如佛手指，有伸者、屈者，长短错落；亦有如拳者。香特异常，虽干而经年不歇，奇产也。
黄梨：以色名，或讹为王梨。实生丛心，味甘而微酸。盛以瓷盘，清香绕室，与佛手、香橼等。台人名菠萝，以末有叶一簇如凤尾也。取尾种之，着地即生。
龙眼：「南方草木状」：『树如荔枝，果如黄弹。壳黄，肉白而甘；一穗数十颗。随荔枝而后熟，故谓之荔奴。诸罗产甚多，味比内地。
西瓜：五代合阳令胡峤记云：『峤于回纥得瓜，种之结实，大如斗，味甘，曰西瓜』。内地六、七月熟；诸罗之种莫知所自也，八、九月下种，十一、二月即熟。
葡萄：「史记」：『大宛以葡萄作酒。富人藏酒万余石，久者积年不败。张骞移种于中国，一名马乳、一名黑水晶』。段成式云：『有黄、白、黑三色；又有绿葡萄，蜜叶繁阴，星编珠聚』。台止有黑者，亦甚稀。
甘蔗：「广志」：『竿蔗，又名都蔗。皮带红而节短，亦有青黄皮者』。北路初植不佳，近则甘脆不亚内地。其煮糖者，韧而小，谓之竹蔗。
甘蕉：「三辅黄图」：『汉武建扶荔宫，有甘蕉二本；俗名牙蕉，亦名荆蕉。「南方草木状」：『实随花；每花一阖，有十余子，先后相次。子不俱生，花不俱落』。
荔枝：壳红，膜紫、肉白，以核之细者为珍，谓之蕉核。蔡君谟曰：『荔枝，惟闽越、巴蜀有之。汉初，尉佗以备方物，始通中国；为南方第一佳果』。有自内地携一、二株来者，多叶少实，味亦酸。
香橼：俗名香圆。「本草」：『枸橼』。「南方草木状」：『皮似橙而色金，气极芬香，肉厚，白如芦菔』。一名密罗柑。置盘中可以供玩，切片可为糖品。
石榴（见花部）：段成式曰：『石榴甜者谓之天浆。有三种：皮黄、核小，子莹如水晶者曰密榴；皮斑赤，肉薄、核大者曰柴榴；皮白、味酸涩者曰白榴』。潘尼赋：『千房同膜，十子如一；缤纷磊落，垂光耀质』。
菩提果：俗名香果。「海物异名记」：『花如冠蕤，叶似冬青，实似枇杷。出自西城，故名』。香埒于檨，而甘美不及。
释迦果：似波罗蜜而小，种自荷兰。味甘而腻，微酸。夏尽、秋初熟。一名番梨。沈光文诗：『称名颇似足跨人，不是中原大谷珍；端为上林栽未得，只应野岛作安身』。
菱：产水中。「周礼」：『笾人加笾之实菱芡』。注，『菱、芰也』。疏云：即菱角，楚屈到所嗜者』。唐东屿诗：『交游萍荇类菰蒲，怀玉藏珍似隐儒；叶底止因头角见，此生不得老江湖』。
橘：「禹贡」：『厥包橘柚』，汉时有橘官，民有橘籍。台人误以橘为柑。柑皮厚而蹙皱；橘皮薄而光润，瓣随手即开。台产柑橘，味俱酸。又有四时橘，前生者红、后结者青，花果一年相续。亦名公孙橘。沈文开「杂记」：『有番橘出半线诸山，树与中原橘异。大如金橘，肉酸、皮苦，色黄可爱』。其诗云：『枝头俨若挂疏星，此地何堪比洞庭，除是土番寻得则，满筐携出小金铃』。
柑：「南方草木状」：『橘之属，甜美特异者』。闽中以漳产为上；北路红柑、雪柑，供玩而已。沈文开「杂记」：『有番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸、皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸浆入之。多树园中，树与橘无异』。其诗云：『种出蛮方味作酸，熟来包灿小金丸；假如移向中原去，压雪庭前亦可看』。
梧桐子（见木部）子如糊椒，两两相并，缀于叶端。味清芳，堪埒松子。
柚：有红、白二种。列子所谓『树碧而冬青，宝丹而味酸』。台产皆然。漳州文旦柚入贡。此外，佳种亦多有泛海而至者。
木瓜：「尔雅」：『楙，木瓜也』。「诗」：『投我以木瓜』。理脚气。切细片，渍以糖或盐，味殊佳。
柑子蜜：台产，形如公孙橘。初生色绿，熟则红；俱可蜜为茶品。
桄榔子（见木部）：花淡红而带白，结子如山茶、茱萸而甘，五月熟。时当种埔占，以桄榔子之多卜有年。
桃（见花部）：「尔雅翼」：『桃早盛，盖三岁而有子』。江文通颂：『惟园有实，惟山有丛；丹蘤擎露，细荣绕风』。此地绝无佳者。
李（见花部）：「素问」：『李味酸，属肝，东方之果。一名嘉庆子』。闽中有数种，惟虚仁李最佳。北路实小而味酸。
梅（见花部）：「书说命篇」：『若作和羹，汝惟盐梅』。内地有作乌梅、青梅梅酱诸法，皆用糖和之。北路实小，生毛而味苦。
番柿：种自外番。类柿而皮有毛，味酸涩；俗呼为毛柿。
番石榴：俗名梨仔茇。花白而微香。子皮青，肉微红，气浊而臭；土人嗜之。无地不有。或伐其材为薪。
花之属
译佛手柑：颜色和香橼相同。长的将近一尺，形状像佛的手指，有的伸展，有的弯曲，长短交错；也有的形状像拳头。香气特别异常，即使晒干，经过多年也不会消失，是一种奇特的物产。黄梨：因颜色而得名，有人误写作王梨。果实从丛生的中心结出，味道甘甜而略带酸味。盛在瓷盘中，清香可以飘满屋子，和佛手、香橼相似。台湾人称它为菠萝，是因为果实末端有一簇叶子，像凤尾。取下这簇叶子栽种，接触地面就能生长。龙眼：《南方草木状》说：“树像荔枝树，果实像黄弹。果壳黄色，果肉洁白甘甜；一穗有几十枚。它跟在荔枝之后成熟，所以称为荔奴。”诸罗县产得很多，味道胜过内地。西瓜：五代合阳县令胡峤记载说：“胡峤在回纥得到瓜种，种下后结出的果实大如斗，味道甘甜，叫作西瓜。”内地的西瓜在六七月成熟；诸罗的瓜种不知道从哪里传来，八九月播种，十一二月就成熟。葡萄：《史记》说：“大宛用葡萄酿酒。富人家藏酒一万多石，存放时间久的，经过多年也不会败坏。张骞把葡萄移种到中国，葡萄又名马乳，也叫黑水晶。”段成式说：“葡萄有黄、白、黑三色；又有绿葡萄，叶子像蜜一样繁密成荫，果实如星星排列、珍珠聚集。”台湾只有黑葡萄，而且也很稀少。甘蔗：《广志》说：“竿蔗，又叫都蔗。皮带红色而节短，也有青皮、黄皮的。”北路最初种植的甘蔗品质不好，近来则甘甜脆嫩，不比内地差。用来煮糖的甘蔗，质地坚韧而节小，称为竹蔗。甘蕉：《三辅黄图》说：“汉武帝修建扶荔宫，里面有两株甘蕉。”俗名牙蕉，也叫荆蕉。《南方草木状》说：“果实随着花生长；每朵花包中有十多个果实，先后依次成熟。果实不会同时生长，花也不会同时凋落。” 荔枝：果壳红色，果膜紫色，果肉白色；以果核细小的为珍品，称为蕉核。蔡君谟说：“荔枝只有闽越、巴蜀一带有。汉初，尉佗把它作为地方贡物，才开始传入中国；它是南方第一等的佳果。”有人从内地带来一两株，多半叶子多而果实少，味道也酸。香橼：俗名香圆。《本草》称为枸橼。《南方草木状》说：“果皮像橙皮而呈金黄色，气味极其芬芳，果肉厚，白得像萝卜。”又名密罗柑。放在盘中可以供人观赏，切片后可以制成糖果。石榴（见“花部”）：段成式说：“甜石榴称为天浆。石榴有三种：果皮黄色、果核小、果粒晶莹如水晶的，叫密榴；果皮斑驳发红、果肉薄、果核大的，叫柴榴；果皮白色、味道酸涩的，叫白榴。”潘尼《赋》说：“千房共同一层膜，十粒果实像一个整体；果实纷纷累积，垂下光彩，显出晶莹的质地。” 菩提果：俗名香果。《海物异名记》说：“花像冠帽上的穗饰，叶子像冬青，果实像枇杷。它出自西城，所以得名。”香气和檨相当，但甘甜美味不如檨。释迦果：像波罗蜜但较小，由荷兰传入。味道甘甜而腻，略带酸味。夏末、秋初成熟。又名番梨。沈光文诗说：“名称听来似乎足以跨越他人，却不是中原大谷中的珍果；只是上林苑还没有栽种，所以只能在野岛上安身。” 菱：生长在水中。《周礼》说：“笾人增加笾器中的果实，有菱和芡。”注释说：“菱就是芰。”疏解说：“就是菱角，是楚国屈到所喜爱的东西。”唐东屿诗说：“交游如浮萍水荇、菰蒲一类，怀藏美玉珍宝如同隐居的儒者；只有因为头角从叶底显露出来，才被人看见；这一生终究不能老死江湖。” 橘：《禹贡》说：“把橘和柚包裹起来进贡。”汉代设有橘官，百姓还登记在橘籍中。台湾人误把橘当作柑。柑的皮厚而有皱褶；橘的皮薄而光滑，果瓣用手一掰就开。台湾所产的柑橘，味道都酸。又有四时橘，先结的果实红色，后结的果实青色，花和果实一年接续不断。又名公孙橘。沈文开《杂记》说：“有一种番橘产于半线各山，树木和中原的橘树不同。果实大如金橘，果肉酸、果皮苦，颜色黄而可爱。”他的诗说：“枝头仿佛挂着稀疏的星星，这里哪里能和洞庭橘相比？除非土番寻找到这种果子，才会满筐带出小金铃。” 柑：《南方草木状》说：“属于橘类而特别甜美的。”闽中以漳州所产为上品；北路的红柑、雪柑，只能供人观赏。沈文开《杂记》说：“有番柑，种子由荷兰传来。比番橘大，果肉酸、果皮苦。荷兰人夏天喝水时，一定取这种果子加盐捣成酸浆放入水中。园中多有栽种，树形和橘树没有区别。”他的诗说：“种子出自蛮方，滋味却酸；成熟后果皮鲜艳，像小金丸。假如移到中原去，放在积雪的庭院前也可以供人观赏。” 梧桐子（见“木部”）：种子像胡椒，两两并列，缀在叶梢。味道清香，可以和松子相媲美。柚：有红、白两种。《列子》所说的“树色碧绿而冬天常青，果实像宝丹但味道酸”，说的就是这种。台湾所产的都是这样。漳州文旦柚被列为贡品。此外，也有许多优良品种漂洋过海传来。木瓜：《尔雅》说：“楙，就是木瓜。”《诗经》说：“你送给我木瓜。”木瓜可以治疗脚气。切成细片，用糖或盐腌渍，味道非常好。柑子蜜：台湾所产，形状像公孙橘。刚生长时是绿色，成熟后变红；无论青果还是红果都可以蜜制成茶点。桄榔子（见“木部”）：花淡红而带白色，结出的果子像山茶子、茱萸子，但味道甘甜，五月成熟。到了种植埔占的时节，人们根据桄榔子的多少来占卜当年是否丰收。桃（见“花部”）：《尔雅翼》说：“桃树开花早，大概三年就结果。”江文通颂说：“只有园中才有果实，只有山中才有丛生的桃树；红花擎着露水，细小的花朵环绕着风。”这里完全没有佳品桃树。李（见“花部”）：《素问》说：“李味酸，归肝，属于东方的果实。”又名嘉庆子。闽中有好几种，只有虚仁李最好。北路的果实小而味酸。梅（见“花部”）：《书·说命篇》说：“如果要调和羹汤，你就像盐和梅一样重要。”内地有制乌梅、青梅、梅酱等方法，都用糖调和。北路的果实小，表面生毛而味苦。番柿：种子来自外番。形状像柿子，但果皮有毛，味道酸涩；俗称毛柿。番石榴：俗名梨仔茇。花白色而略有香气。果皮青色，果肉略红，气味浑浊而臭；当地人却喜欢吃。到处都有。有时砍伐它的木材当柴烧。花类
梅花：百花之魁。色白者为上，有单叶、百叶。艳者曰红梅；汉上苑有朱梅、臙脂梅是也。紫花梅，色稍淡，皆百叶。最清幽者，莫如单叶山梅；篱间水次，疏影暗香，真堪独赏。台地暖，放不待春；冬初，已影斜香动矣。另有清而艳者曰绿萼梅、一蒂三花者曰品字梅，漳、泉乃有之。又茶梅，花如鹅眼钱，粉红而黄心；雅素耐久。杭州有玉蝶梅，栋树接成之。墨梅，梅之别种；曰腊梅。北路皆未之见。
兰：叶似菖蒲，味幽香。种类甚多。「尔雅翼」：『一干一花者兰，一干数花者蕙』。「漳志」：『干青而劲，花浅黄色，心有紫点为大青。此种极多，叶长花白，干亦白，一茎可得二十余花为玉干；品最上』。此间大青为多。沈文开「杂记」：『有番兰，叶似穗；但体柔而色嫩，花亦如蕙而无香。生山中，移植家园，则败。此外，蕉尾兰、了兰、金枝玉叶兰、紫兰、拜岁兰、鹤顶兰、倒吊兰，大约多蕙之属也』。福州山间有素心兰，一茎数花，稍细，叶亦短，幽香特异；兰之绝品，寻常不可得。山兰一干一花，崖谷幽处生之。北路山中应有是种，惜人迹罕到。又兰香草，「礼记」『佩帨兰茞，「楚辞」『纫秋兰以为佩』是也。台俱未见。
莲花：一名荷花。「尔雅」：『荷，芙蕖也』。有红、有白，有白而红边者。百叶最佳。或开并蒂，则以为瑞。内地五、六月盛开；县治北香湖八、九月方盛，直开至腊。许彦周「诗话」：『世间花卉无踰莲者。诸花皆藉暄风暖日，独莲得意于水月；香吹清凉，虽荷叶无时不自香也』。「宁化志」：『有青、黄二色』，台未之见。
桂：「格物丛话」：『桂花数品，或黄、或白、或红、或紫、或花四出或五出、或重台。四时青青，不改枝易叶。又有四季着花者，有一月一花者，有当春着花者。北路止有月桂，来自内地；以土不相宜，故稀。
菊：「尔雅」：『蘜，治蘠』。「埤雅」：『鞠名聚金；聚而不落，故名。鞠有红、白、黄、紫及沉香色；种类颇多，形象亦别』。「礼记」：『季秋菊有黄华』。台地至十一月方盛。又开过岁者曰拜岁菊、正月始开者曰元宵菊，其色俱紫。前贤菊谱有二十七种或三十五品七十一种，此地不能尽有也。
洋茶：来自日本，种类甚多；近始有之。曰牡丹红、荷兰白、丽春红；曰水红金钱，则花稍细，如金钱大，漳人谓之青梅。又有一蕊而红白相半者，曰秋色平分。按「漳志」：漳中有千龙，大如牡丹，可尺一、二围，高三、四寸；有红、白二种。又牡丹紫吐丝，牡丹能于花心起台，吐长丝数寸。又有共一枝而开花作红、白、绯各色者。有大六角、小六角，花如刀切成六角状者。又有钟款、菊款、五心、白虎斑、红点白、白点红等种，皆花之奇观。附记于此。
水仙：有单叶、百叶二种，「华夷考」：『金盏银盘』是也。百叶者艳胜，单叶者香胜；种皆自内地。黄山谷诗：『凌波仙子生尘袜，波上盈盈步秋月。被谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝！含香艳素欲倾城，山矾是弟梅是兄。坐对真成被花恼，出门一笑大江横』。
葵花：花开向日，「左传」所谓『葵能卫足』者也。有黄、红、白三种。自下而上，开尽而止。高七、八尺。又锦葵、戎葵、钱葵，此地俱无。
木芙蓉：一名木莲，一名拒霜，有红、白二色。有百叶而朝开，色白，午渐红，晚殷红；俗名三醉芙蓉。此种最佳。按邛州有弄色芙蓉，先日白，次日浅红，三日繁红。今一日递变，是或邛之变种欤？
玉兰：接本辛夷。白色，先华后叶。李元仲云：『即宋人所名迎春也』。王元美诗：『霓裳夜色团瑶殿，露掌清辉散玉盘，自是蓝田通别种，不同湘浦怨春寒』。内地正、二月盛开，北路或七、八月亦开。
紫薇：夏、秋间开，可百日。「闽志」：『俗谓不耐痒花；爪其本，枝叶皆动。唐时省中多植之，故谓之薇省』。又有白者曰银薇、有紫带蓝者曰翠薇，此二种北路无之。漳、泉人多误以紫薇为紫荆，甲间发花，紫荆也；紫薇则每一枝数颖、一颕数花，繁而坠末。
海棠：来自海外，故名。有铁干、西府垂丝、木瓜数种。贾耽「花谱」以海棠为花中神仙。北路有铁干；余皆无之，不特蜀之香国也。
蔷薇：「格物总论」：『一名牛勒、一名牛棘、一名刺红、一名玉鸡苗、一名蔷蘼。花清馥，有红、黄、白三色，藤身多刺』。移自内地，止有淡红一种；而开花者甚稀。
树兰：高者丈余。有五叶、七叶二种：五叶者年止再开；七叶者叶稍细而香幽，年三、四开花，累累如黍米。王敬美「闽部疏」：『树兰，木本；赛兰，蔓生』。其香皆与兰埒。
译梅花：百花之首。白色的最好，有单瓣、重瓣两种。艳丽的称为红梅；汉代上苑有朱梅、胭脂梅，就是这一类。紫花梅颜色稍淡，都是重瓣。最清幽的，莫过于单瓣山梅；篱笆间、水边，疏影横斜、暗香浮动，确实值得独自欣赏。台湾地气温暖，梅花不用等到春天就开放；初冬时，已经花影斜映、香气飘动了。另有一种清雅而艳丽的叫绿萼梅；一蒂开三朵花的叫品字梅，漳州、泉州才有。还有茶梅，花像鹅眼钱，粉红色而花心黄色，典雅朴素且经久不谢。杭州有玉蝶梅，是把它嫁接到栋树上培育成的。墨梅是梅的另一品种；又有腊梅。北路都没有见到。兰：叶子像菖蒲，气味幽香。种类很多。《尔雅翼》说：“一根茎开一朵花的叫兰，一根茎开数朵花的叫蕙。”《漳志》说：“茎青而坚挺，花浅黄色，花心有紫点的叫大青。这一品种极多；叶长、花白、茎也白，一茎可以有二十多朵花的叫玉干，品位最高。”这里大青兰很多。沈文开《杂记》说：“有番兰，叶子像穗；但茎叶柔软、颜色嫩，花也像蕙而没有香气。生长在山中，移植到家园就会枯败。此外还有蕉尾兰、了兰、金枝玉叶兰、紫兰、拜岁兰、鹤顶兰、倒吊兰，大概大多属于蕙一类。”福州山中有素心兰，一茎数花，花略小，叶也短，幽香特别奇异，是兰花中的绝品，平常很难得到。山兰一茎一花，生长在山崖深谷幽僻处。北路山中应当有这种兰，只可惜人迹罕至。又有兰香草，《礼记》所说的“佩帨兰茞”、《楚辞》所说的“纫秋兰以为佩”，指的就是它。台湾都没有见到。莲花：又名荷花。《尔雅》说：“荷，就是芙蕖。”有红色、白色，以及白色而边缘红色的。重瓣的最好。偶尔开出并蒂莲，就认为是祥瑞。内地在五六月盛开；县治北面的香湖要到八九月才盛开，一直开放到腊月。许彦周《诗话》说：“世间花卉没有超过莲花的。各种花都要借助温暖的风和阳光，只有莲花在水光月色中最为得意；清凉的香气随风吹来，即使荷叶也无时无刻不自带香气。”《宁化志》说莲花还有青、黄二色，台湾没有见到。桂：《格物丛话》说：“桂花有好几种，有黄、白、红、紫等颜色；有四瓣花、五瓣花，也有重台花。四季常青，枝条和叶子不会改变。又有四季开花的，有每月开一次花的，有在春天开花的。”北路只有月桂，是从内地传来的；因为土壤不适宜，所以很稀少。菊：《尔雅》说：“蘜，就是治蘠。”《埤雅》说：“鞠花的名称叫聚金；花瓣聚拢而不落，所以这样命名。菊有红、白、黄、紫以及沉香色，种类很多，形状也各不相同。”《礼记》说：“季秋时节，菊花开黄花。”台湾要到十一月才盛开。过年后仍然开放的称为拜岁菊，正月才开始开放的称为元宵菊，颜色都是紫色。前人的菊谱有二十七种，或三十五品、七十一种；这里不可能全部都有。洋茶：从日本传来，种类很多；近来才有。名为牡丹红、荷兰白、丽春红；水红金钱的花稍小，大小像铜钱，漳州人称它为青梅。又有一朵花中红白各半的，称为秋色平分。按《漳志》记载，漳州有千龙，花朵大如牡丹，直径可达一二围，高三四寸；有红、白两种。又有牡丹紫吐丝，牡丹可以从花心长出花台，吐出数寸长的丝。又有同一枝上开出红、白、绯红各种颜色花朵的。有大六角、小六角，花朵像用刀切成六角形的。还有钟款、菊款、五心、白虎斑、红点白、白点红等品种，都是花中的奇观。附记在这里。水仙：有单瓣、重瓣两种，《华夷考》所说的“金盏银盘”就是它。重瓣的艳丽胜过单瓣，单瓣的香气胜过重瓣；种子都从内地传来。黄山谷诗说：“凌波仙子生着沾尘的袜子，在水波上盈盈走过秋月。是谁招来这断肠的魂魄，种成寒花寄托无尽的愁情！含着香气，艳丽而素雅，仿佛要倾倒全城；山矾是它的弟弟，梅花是它的哥哥。坐着面对它，真会被花惹恼；出门一笑，只见大江横陈。” 葵花：花朵朝向太阳，就是《左传》所说的“葵能保护根部”。有黄、红、白三种。花从下往上依次开放，开完就停止。高七八尺。又有锦葵、戎葵、钱葵，这里都没有。木芙蓉：又名木莲、拒霜，有红、白两色。有一种重瓣花早晨开放，颜色白，到了中午渐渐变红，傍晚变成深红；俗称三醉芙蓉。这种最好。按：邛州有弄色芙蓉，第一天白色，第二天浅红，第三天深红繁盛。如今一天之内就逐渐变色，难道是邛州弄色芙蓉的变种吗？玉兰：嫁接在辛夷树上。花白色，先开花后长叶。李元仲说：“就是宋人所称的迎春。”王元美诗说：“彩虹般的衣裳映着夜色，环绕着美玉宫殿；承露盘的清辉散落，如同玉盘；自然是蓝田传来的另一品种，不同于湘浦怨恨春寒。”内地在正月、二月盛开，北路有时七八月也开花。紫薇：夏秋之间开放，可以开一百天。《闽志》说：“俗称不耐痒花；用指甲抓它的树干，枝叶都会颤动。唐代宫省中多种植它，所以称为薇省。”又有白色的，叫银薇；有紫色带蓝的，叫翠薇，这两种北路没有。漳州、泉州人多误把紫薇当作紫荆；在枝干之间开花的是紫荆。紫薇则每根枝条有数个花序，每个花序有数朵花，花朵繁密，末端下垂。海棠：从海外传来，所以得名。有铁干、西府、垂丝、木瓜等几种。贾耽《花谱》把海棠称为花中的神仙。北路有铁干海棠，其余都没有，不只是蜀地才有这种花。蔷薇：《格物总论》说：“又名牛勒、牛棘、刺红、玉鸡苗、蔷蘼。花朵清香，有红、黄、白三色，藤茎上多刺。”从内地移来，只有淡红一种，而且开花的很少。树兰：高的有一丈多。有五叶、七叶两种：五叶的每年只开两次花；七叶的叶子稍细，香气幽远，每年开三四次花，花朵密集如黍米。王敬美《闽部疏》说：“树兰属木本，赛兰属蔓生。”它们的香气都可和兰花相比。
瑞香：始，庐山一僧梦中闻花香酷烈，既觉，寻得之，因名睡香。人以为花中之瑞，以「瑞」易「睡」。又名缠枝，以逐节皆花也。色淡红；十二月开；一簇十余蕊。性喜阴，难植。更有黄、白二种，名野瑞香。
番瑞香：藤本花淡绿，香甚异，一簇数蕊；五、六月开。台产种法，藤覆土中，叶令出士，即生。
杜鹃：一名山踯躅；大红名送春、浅红名迎春。「平泉花木记」：『紫踯躅』，即此也。开放满丛，艳丽夺目。白居易诗：『九江三月杜鹃来，一声啼得一花开』。盖花开正值杜宇鸣之候。内地有单叶者，生满山，名映山红。
美人蕉：叶差小；花出蕉心，状若荷，红鲜可喜，经月不谢。张燮诗：『不比收红拂，真堪号绛仙；弹文怨修竹，无乃妬新妍』。
山丹：一朵百蕊，状若绣球，红如剪彩；苏子瞻拟之『错落玛瑙盟』是也。
石榴花：「格物丛话」：『来自安石国，故名。又曰安榴。有来自新罗国者，则名海榴。单叶者多实；百叶有红、白二种，夏秋盛开』。「山堂肆考」：『有黄色者，有红花白缘、白花红缘者；又有花圆如宝珠，名宝珠榴』。此地俱未见。
桃花：「月令」：『仲春之月，桃始华』。此地腊尽春初已大放矣。单叶者，色深红或浅红，子甚繁。又色白者为碧桃，殷红为绛桃，淡红为绯桃；三月始开者，俗名三月浪：俱百叶。
李花：唐人论李花有九标：香、雅、细、淡、洁、密，宜月夜、宜缘鬓、宜白酒。宁化李元仲足之曰，宜朝霞。
茉莉：一名柰花。梵书曰鬓华，种传自西域。色白而香，宜于夜。朱文公诗：『旷然尘虑净，为对夕花明』。此单叶茉莉也。有百叶者，花较大，名番茉莉。初得种时价甚高，近乃随处皆有。
含笑：白瓣如兰，自辅其颊，故曰含笑。半开则馥烈，大则香减。银岳八芳草，此其一也。近始有自内地移至者。
一丈红：即蜀葵。花淡红。一叶一花，自下而上，高近丈；所谓『五尺栏杆遮不住，留将一半与人看』也。内地有朱红者，尤佳。
斑支花（见木部）：先花后叶，二、三月盛开；绛色，远望如红霞幛天。
莿桐花（见木部）：似莲蕉花而大。花绛红，一枝数十蕊；二、三月盛开，恍惚斑支。
水锦：即木槿；一名朱槿、一名赤槿、一名日及。「埤雅」：『花如葵，朝生暮陨』。「说文」名舜，「诗」『颜如舜华』是也。有微红、水红、白色数种。小儿口熟破，取白色花捣汁擦之即愈，取干者煎水洗亦愈。
鸡冠：紫色。佛书谓之波罗奢，高可五、六尺，矮者数寸。苏子由诗注：『即玉树后庭花也』。亦有白色。又一种中枝花极大、旁枝花小，错出环拱；俗名百鸟朝凤。
月下香：叶丛生，细而长；中吐一茎，可数十蕊。花白，开自下而上；至晚愈香，故名。又以开辄两蕊相偶，名雪鸳鸯。内地夏、秋时开，台四时皆放。
赛兰：花黄如黍。一名翠兰，俗名鱼子兰，又名鸡爪兰。夏、秋间开。佛经谓『伊兰』，即此花也。又名珍珠兰，香闻十步。
夜合：「格物论」：『一名合欢，亦名合昏』。花白、微香；以其朝开夜合，故名。
番蝴蝶：叶略似槐；花中红、外黄，似蝶有须，一枝可数十蕊。四季长开。台产。
金丝蝴蝶：花黄色，形如蝶。「华夷考」谓之金茎花。
长春：燕昭王时有长春树；今借以名花，谓一岁俱花也。浅红色。台人名为月见。
丽春：从南海来，罂粟别种也。花似长春而大，百叶而深红。
萱草花：一名宜男、一名忘忧。花，淡红色；以作蔬，曰金针。或名鹿葱，前人俱以为误。更有红、紫二色者，北路无此种。
昙花：有红、白二种，夏日开。泉州开元寺有联云：『祇树开千腊，昙花供六时』。
凌霄：「郡志」：『兔丝子，一名凌霄』。「尔雅翼」：『苕，陵苕；今凌霄花是也。藤蔓乔木，极木所至，花开其端』。「诗」：『苕之华，芸其黄矣』。此地所生枝叶皆似，其花紫；或者苕之变种与？
石花竹：「通志」：『一名锦竹。丛生，高尺许，花如缬锦』。
剪春罗：茎柔、花淡红，旁如剪刻。一名碎剪罗。又有色深红者，名状元红。
洛阳锦：丛生，高尺许。茎柔，红、紫诸色俱备。又有白者，名白剪绒。
素馨：旧名耶悉蜜。藤木。花色白，香亚茉莉。五羊城外三十里有花田，云南汉刘鋹之姬曰素馨死葬此而生此花，因以名之。沈文开「杂记」：『台产藤与花叶颇相似，多在各社竹丛中或树稠阴密处。藤蔓竹木，花细白如雪。二、三月间开，香气清幽飞远，色不变黄，四月而歇。不似广、闽家所植，每月常开也』。
绣球：白色。内地绣球木本，一华数十蕊，团团凑合如簇球；台系藤本。
喷雪：花白。细细如雪。「通志」名泼雪。今人多取植盆中。
蓼花：即水荭花。细茎、弱叶似柳，味香辣。霜后，独烂然于冷风寒水间，故又名大节。
译瑞香：起初，庐山有个僧人在梦中闻到浓烈的花香，醒来后寻找并找到这种花，于是取名睡香。人们认为它是花中的祥瑞，便用“瑞”字代替“睡”字。又名缠枝，因为每个节上都开花。花色淡红，十二月开放；一簇有十多朵花蕾。它喜欢阴凉，很难栽种。另有黄、白两种，叫野瑞香。番瑞香：藤本，花淡绿色，香气非常奇异，一簇有数朵花蕊；五六月开放。台湾的栽种方法是把藤埋在土中，只让叶子露出土面，随即就能生长。杜鹃：又名山踯躅。大红色的叫送春，浅红色的叫迎春。《平泉花木记》所说的紫踯躅，就是这种花。开放时满丛皆是，艳丽夺目。白居易诗说：“九江三月杜鹃来，一声啼叫便开一朵花。”大概是因为花开正值杜宇啼鸣的时节。内地有单瓣杜鹃，遍生满山，名叫映山红。美人蕉：叶子稍小，花从蕉心抽出，形状像荷花，鲜红可爱，开一个月也不凋谢。张燮诗说：“不像收取红拂女，真可以称作绛仙；弹劾文章怨恨修竹，莫非是嫉妒新花的美丽。” 山丹：一朵花有百个花蕊，形状像绣球，红得像剪裁的彩绸；苏轼把它比作“错落的玛瑙盟”。石榴花：《格物丛话》说：“从安石国传来，所以得名；又叫安榴。从新罗国传来的，则叫海榴。单瓣的多结果，重瓣的有红、白两种，夏秋季节盛开。”《山堂肆考》说：“有黄色的，有红花白边、白花红边的；又有花朵圆如宝珠的，叫宝珠榴。”这些品种这里都没有见过。桃花：《月令》说：“仲春之月，桃花开始开放。”这里腊月将尽、初春时就已经盛开。单瓣的有深红、浅红两色，果实很多。白色的叫碧桃，深红的叫绛桃，淡红的叫绯桃；三月才开花的，俗称三月浪，这些都是重瓣。李花：唐人评论李花有九种优点：香、雅、细、淡、洁、密，适宜月夜观赏，适宜映衬鬓发，适宜配白酒。宁化的李元仲又补充说，适宜在朝霞中观赏。茉莉：又名柰花。梵书称为鬓华，种子传自西域。花白而有香气，适宜在夜间观赏。朱文公诗说：“心胸豁然，尘世的忧虑净尽，只因面对傍晚明丽的花朵。”这是单瓣茉莉。还有重瓣的，花较大，叫番茉莉。刚得到种子时价格很高，近来已经到处都有。含笑：白色花瓣像兰花，花瓣围拢在花心两侧，仿佛含笑，所以得名。半开时香气浓烈，完全开放后香气反而减弱。银岳八种芳草中，它是其中之一。近来才有从内地移植来的。一丈红：就是蜀葵。花淡红色，一片叶子旁开一朵花，自下而上开放，高将近一丈；正所谓“五尺栏杆也遮不住，还要留一半给人看”。内地有朱红色的，尤其好。斑支花（见“木部”）：先开花后长叶，二三月盛开；花色深红，远望像红霞遮满天空。莿桐花（见“木部”）：像莲蕉花但更大。花色深红，一枝有几十朵花蕊；二三月盛开，远看恍惚像斑支花。水锦：就是木槿，又名朱槿、赤槿、日及。《埤雅》说：“花像葵花，早晨开放，傍晚凋落。”《说文》称它为舜，《诗经》所说的“容颜像舜花”，指的就是它。有微红、水红、白色等几种。小儿口腔熟疮破损时，取白色木槿花捣汁涂擦就能痊愈；取干花煎水清洗也能痊愈。鸡冠：紫色。佛经称它为波罗奢，高的可达五六尺，矮的只有几寸。苏轼弟弟苏辙的诗注说：“就是玉树后庭花。”也有白色的。另有一种中间枝上的花极大，旁枝花较小，交错环绕，俗称百鸟朝凤。月下香：叶子丛生，细而长；中间抽出一根花茎，可有几十朵花蕊。花白色，自下而上开放；到了晚上香气更浓，所以得名。又因为它每次开放时常有两朵花蕊相对，称为雪鸳鸯。内地在夏秋开放，台湾四季都能开放。赛兰：花黄色，像黍粒。又名翠兰，俗名鱼子兰，也叫鸡爪兰。夏秋之间开放。佛经所说的“伊兰”，就是这种花。又名珍珠兰，香气在十步之外都能闻到。夜合：《格物论》说：“又名合欢，也叫合昏。”花白色，略有香气；因为早晨开放、夜晚合拢，所以得名。番蝴蝶：叶子略像槐树叶；花心红色，外部黄色，形状像蝴蝶并带有触须，一枝可有几十朵花蕊。四季长期开花。台湾所产。金丝蝴蝶：花黄色，形状像蝴蝶。《华夷考》称它为金茎花。长春：燕昭王时有长春树；现在借这个名称来称花，意思是一年四季都开花。颜色浅红。台湾人称它为月见。丽春：从南海传来，是罂粟的另一品种。花像长春花但更大，重瓣而深红。萱草花：又名宜男、忘忧。花色淡红；用来作蔬菜时，称为金针。有人叫它鹿葱，前人都认为这是错误的。另有红、紫两色的品种，北路没有。昙花：有红、白两种，夏天开放。泉州开元寺有一副对联说：“祇树开放千年花，昙花供奉六时佛。” 凌霄：《郡志》说：“兔丝子，又名凌霄。”《尔雅翼》说：“苕叫陵苕，现在的凌霄花就是它。藤蔓攀附乔木，攀到树的最高处，花就开在末端。”《诗经》说：“苕花开放，花色多么黄啊。”这里所生的凌霄，枝叶都相像，但花是紫色的；难道是苕的变种吗？石花竹：《通志》说：“又名锦竹。丛生，高一尺左右，花像彩色织锦。” 剪春罗：茎柔软，花淡红色，花瓣边缘像剪刻出来的。又名碎剪罗。另有颜色深红的，叫状元红。洛阳锦：丛生，高一尺左右。茎柔软，有红、紫等各种颜色。另有白色的，叫白剪绒。素馨：旧名耶悉蜜。属藤本。花白色，香气仅次于茉莉。五羊城外三十里有花田，云南汉刘鋹的姬妾素馨死后葬在那里，墓地长出这种花，因而以她的名字命名。沈文开《杂记》说：“台湾所产的素馨，藤、花、叶都很相似，多生在各社的竹丛中，或树木密集、树荫浓厚的地方。藤蔓缠绕竹木，花细小洁白如雪。二三月间开放，香气清幽而飘得很远，颜色不会变黄，到了四月就停止开放。不像广东、福建家中栽种的素馨，每月都常开。” 绣球：白色。内地的绣球是木本，一朵花有几十个花蕊，团团聚合像簇拥的球；台湾的则是藤本。喷雪：花白色，细小如雪。《通志》称为泼雪。现在人们多把它栽在盆中。蓼花：就是水荭花。茎细，叶柔弱，像柳树，味道香而辛辣。霜降以后，只有它在冷风寒水之间灿烂开放，所以又名大节。
月桃：叶似莲蕉。花黄白色，倒垂，香而浊；一茎可数十蕊。台产五月始开。端午日，取其叶以为角黍；摘花插小儿髻上，又名虎子花。
金凤：有深红、浅红，有白、有紫，有红白相间。自夏初至秋尽，开谢相继。一名凤仙。张宛丘「菊诗」呼为菊婢红者，可染指甲。
佛桑：色朱，其叶似桑。一年长开，朝生暮陨。「学圃杂疏」：『佛桑有红、黄诸色，一名扶桑。其单叶者，名照殿红』。
千日红：色红、无香，极耐久。妇人插之，每数日浸以热水，色更新妍。
金钱花：花红，午开、子谢；一名子午花。「北户录」：『来自毗尸沙国』。
胭脂花：有红、白二种。状如兔丝花而稍大，夏、秋开。
玉楼春：即百叶黄栀。花白而香，不能结实。
頳桐：叶微似桐，高五、六尺。青干繁花，鲜红如火。沈文开「杂记」名天仙花。内地名龙船花，以其初开正在竞渡之候也。又呼百日红。台则终岁皆红矣。
万寿菊：花黄似菊而耐久，盛者可数十蕊。
棣棠：「通志」：『条生。花淡黄色，二、三月开。又有白色者』。
莲蕉：花有红黄二种，一年长开，俗谓美人蕉，误。
指甲花：色碧而花细，一枝可数百蕊。「南方草木状」云：『树高五、六尺，枝弱如嫩榆；云自大秦国移植』。妇女捣其叶染指甲，功同凤仙；故名指甲花。群以为香，然实浊不可耐。
番花（见木部）：色白微黄，味香而浊，似山栀花。三、四月开，先花后叶。
莿球：叶绿，身多莿。花黄色，似菊而小；台谓之消息花。又名牛角莿，以其■〈艹〈束刂〉〉 偶如牛角也。
老来娇：一名秋红、一名雁来红，亦名老少年。干紫直上，高六、七尺。叶初生即红，老而红愚娇；虽非花而艳特甚。周子羽诗：『翔雁南来寒草秋，未霜红叶已先愁；绿珠宴罢归金谷，七尺珊瑚夜不收』。四明黄宗羲有「雁来红赋」。
藜：干浅红，叶微红带黄色，形如老来娇高可八、九尺。枯则取以为杖，韧而轻；即藜杖也。
玉芙蓉：叶似艾而微香，色亦淡雅；妇女爱之，多插于首。此与老来娇及藜，皆草也；以其色可人，并附于花之末。
木之属
松：「字说」云：『松柏为百木之长。松，犹公也；柏，犹伯也。树磥砢修耸，皮作麟形，四时不改柯易叶。仲春抽蕤，花蕊为松黄；结实如豕心，迭如麟砌，秋老则子长鳞裂』。「白玉蟾」云：『奎星之精化而为松，精液为松脂，余气结为茯苓。千年松脂，化为琥珀』。台惟水沙连内山有此。
柏：「六新精蕴」云：『万木皆向阳，柏独西指；盖阴木而有贞德者，故字从白。白者，西方也』。「埤雅」：『性坚致，枝、子皆香，不长霜雪』。叶扁而侧生者，曰侧柏；一名扁柏。
楠：「漳志」：柟，今楠木也。宋子京曰：『让木即柟，其木直上，柯叶不相妨』。「山海经」：『柟负霜腾翠，今古以为美材』。此地木色稍黑，有载入内地者。又土柟可为辅辐，甚坚韧。
樟：大者数抱，四时不凋；枝叶扶疏，垂阴数亩。漳「旧志」：『树老则内腐而虚，其色赤，其材细，其味辛烈，作器雕镂必用之。熬其汁为樟脑，可入药也』。
梧桐：「礼」：『季春之月，桐始华』。「尔雅」注：『荣木，梧桐也』。「福州志」：『闽产有三：一种叶有三歧，子如胡椒，可食；曰梧桐。一种叶圆而末尖，二月开淡红花，可压油；曰油桐。一种花叶不相见，花不结子，材可琴瑟』。「禹贡」『峄阳孤桐』即此，所谓冈桐也。北路所有，乃梧桐耳。
榕：「海物异名记」：『榕作槦，言材不中主人也。或曰荫覆宽广，故谓之榕』。「南方草木状」：『其荫十丈，枝条既繁，叶又茂细；根如藤下垂，渐渐及地，便生枝节。鸟啄其实，坠地复生，名曰鸟榕』。
枫：树如白杨。「说文」：『枫木厚叶、弱枝，喜摇。别名欇』。「尔雅」：『枫，欇欇』。言风至则欇欇而鸣也。「齐丘化书」：『老枫化为羽人』。又天子之居曰枫宸，曰丹枫（？）。青枫，则未丹之称。枫上占斯曰枫柳；占斯者，寄生也。
桄榔：「南方草木状」：『树似栟榈，皮中有屑如麧麫。木性如竹，紫黑色，有文理；可以为器』。
柳：「大戴礼」：『正月柳梯；梯者，发叶也。黄蕊为花；花熟时，随风状如雪，曰絮』。「白玉蟾记」：『箕宿之精化为柳。昔人比王恭，濯濯如春月柳』。漳、泉人多植水边，名杨柳。柳与杨，实二种也。汉苑有人柳，一日三起三眠，别名柽柳。天将两，柽先知之；霜雪不凋。又称三春柳，以其一年三秀也。又称观音柳。此异种，人罕识之。台又有御柳，干赤，细条如绿丝；亦名垂丝柳。「宁化志」：『粤中有御柳，叶细如碎缕，簇生丝条，纷飞如绿雪；微风拂之，左右依靡』。当与台为一种。不知『寒食东风御柳斜』，即此御柳否？
译月桃：叶子像莲蕉。花黄白色，倒垂而下，香气浓但浑浊；一根花茎可有几十朵花蕊。台湾所产的五月才开始开放。端午节那天，取它的叶子包角黍；摘花插在儿童的发髻上，又名虎子花。金凤：有深红、浅红、白、紫以及红白相间等颜色。从初夏到秋末，花朵相继开放、凋谢。又名凤仙。张宛丘《菊诗》称它为“菊婢”；红色的可以染指甲。佛桑：颜色朱红，叶子像桑叶。一年四季长期开花，早晨开放，傍晚凋谢。《学圃杂疏》说：“佛桑有红、黄等各种颜色，又名扶桑。单瓣的叫照殿红。” 千日红：颜色红而没有香气，非常耐久。妇女把它插戴在身上，隔几天用热水浸泡，颜色就会重新变得鲜艳。金钱花：花红色，中午开放，子时凋谢；又名子午花。《北户录》说它来自毗尸沙国。胭脂花：有红、白两种。形状像兔丝花但略大，夏秋开放。玉楼春：就是重瓣黄栀子花。花白色而有香气，不能结果。頳桐：叶子略像梧桐叶，高五六尺。青色的茎上繁花密布，鲜红如火。沈文开《杂记》称它为天仙花。内地称为龙船花，因为它初开时正值龙舟竞渡的时节。又叫百日红。台湾则一年到头都是红的。万寿菊：花黄色，像菊花而且耐久，盛开时一株可有几十朵花蕊。棣棠：《通志》说：“枝条丛生。花淡黄色，二三月开放。又有白色的。” 莲蕉：花有红、黄两种，一年四季长期开花，俗称美人蕉，这是错误的称呼。指甲花：颜色青绿，花朵细小，一枝可有几百朵花蕊。《南方草木状》说：“树高五六尺，枝条柔弱如嫩榆树枝；据说是从大秦国移植来的。”妇女捣碎它的叶子染指甲，功效和凤仙花相同，所以叫指甲花。人们都认为它香，但实际上气味浑浊，令人难以忍受。番花（见“木部”）：颜色白中微黄，气味香但浑浊，像山栀花。三四月开放，先开花后长叶。莿球：叶子绿色，茎上多刺。花黄色，像菊花但较小；台湾称为消息花。又名牛角莿，因为它的[字形有缺损]偶尔像牛角一样。老来娇：又名秋红、雁来红，也叫老少年。茎紫色，直立向上，高六七尺。叶子刚生出来就是红色，老了以后红色更加娇艳；虽然不是花，艳丽却特别突出。周子羽诗说：“南飞的大雁到来时，寒草已呈秋色；尚未结霜，红叶却已经先含愁意。绿珠宴会结束后回到金谷园，七尺珊瑚却在夜里无人收取。”四明黄宗羲有《雁来红赋》。藜：茎浅红色，叶子微红而带黄，形状像老来娇，高可达八九尺。枯后取来做手杖，坚韧而轻便，就是所谓的藜杖。玉芙蓉：叶子像艾叶而略有香气，颜色也淡雅可爱。妇女喜欢它，多插在头上。这种植物和老来娇、藜一样，都属于草本；因为颜色讨人喜欢，所以附在花类的末尾。树木类 松：《字说》说：“松柏是各种树木的首长。松如同公，柏如同伯。树干盘曲而高耸，树皮呈鳞片状，四季不改变枝条和叶子。仲春抽出花穗，花粉叫松黄；结出的果实像猪心，层层排列如鳞片砌成，秋末果实长大，鳞片裂开。”《白玉蟾》说：“奎星的精气化成松树，精液成为松脂，剩余的气凝结成茯苓。千年的松脂会化为琥珀。”台湾只有水沙连内山有松树。柏：《六新精蕴》说：“万木都朝向阳光，只有柏树独自向西；大概是阴木而具有贞正品德，所以字从‘白’。白代表西方。”《埤雅》说：“性质坚实细密，枝条和种子都有香气，不怕霜雪。”叶子扁平而侧向生长的，叫侧柏，又名扁柏。楠：《漳志》说：柟就是今天所说的楠木。宋子京说：“让木就是柟木，树干直向上生长，枝叶彼此不妨碍。”《山海经》说：“柟木经霜仍苍翠，自古至今都被视为优良木材。”这里的楠木颜色稍黑，有人把它装船运到内地。又有土楠，可以做车的辅、辐，十分坚韧。樟：大的樟树要几个人合抱，四季不凋落；枝叶疏展繁茂，树荫可覆盖数亩。漳州《旧志》说：“树老后内部腐朽而空，颜色红，木材细密，气味辛烈；制作器物、雕刻镂饰必定要用它。熬煮它的汁液可以制成樟脑，也能入药。” 梧桐：《礼记》说：“季春之月，桐树开始开花。”《尔雅》注说：“荣木就是梧桐。”《福州志》说：“闽地所产有三种：一种叶子有三裂，种子像胡椒，可以食用，叫梧桐；一种叶子圆而末端尖，二月开淡红花，可以榨油，叫油桐；一种花叶不同时出现，花后不结子，木材可以制作琴瑟。”《禹贡》所说的“峄阳孤桐”就是这种，也就是所谓冈桐。北路所有的只是梧桐。榕：《海物异名记》说：“榕写作槦，是说它的木材不适合做主人的器用。也有人说它树荫宽广，所以称为榕。”《南方草木状》说：“它的树荫可达十丈，枝条既繁多，叶子又细密茂盛；根像藤一样向下垂，逐渐接触地面，便生出枝节。鸟啄食它的果实，果实落地后又能重新生长，称为鸟榕。” 枫：树形像白杨。《说文》说：“枫木叶片厚，枝条柔弱，喜欢摇动；别名欇。”《尔雅》说：“枫，欇欇。”意思是风一吹来，树枝就欇欇作响。《齐丘化书》说：“老枫树会化作羽人。”天子居住的地方又称枫宸、丹枫[原文存疑]。青枫，是尚未变红时的称呼。枫树上寄生着占斯的，叫枫柳；占斯就是寄生植物。桄榔：《南方草木状》说：“树像棕榈，树皮中有像麦麸一样的碎屑。木性像竹子，呈紫黑色，有纹理，可以制作器物。” 柳：《大戴礼》说：“正月柳树开始发叶；‘梯’就是发叶的意思。黄色花蕊就是花；花成熟时随风飘散，形状像雪，叫作絮。”《白玉蟾记》说：“箕宿的精气化为柳树。古人把王恭比作柳树，形容他洁净俊秀，如春日的柳树。”漳州、泉州人多把柳树种在水边，称为杨柳。柳和杨其实是两种树。汉代苑囿中有一种人柳，一天三次发芽、三次闭合休眠，别名柽柳。天将下雨时，柽柳先知道；霜雪也不能使它凋落。又称三春柳，因为一年中能抽发三次新枝；又称观音柳。这是一个不同的品种，很少有人认识。台湾又有御柳，树干红色，细枝像绿色丝线；也叫垂丝柳。《宁化志》说：“粤地有御柳，叶子细如碎丝，簇生在丝状枝条上，纷飞如绿色的雪；微风吹拂，枝条便向左右柔顺摆动。”它应当和台湾的是同一品种。不知道“寒食东风御柳斜”所说的御柳，是不是就是这种？
椿：「泉志」：『木之寿者』。「图经」：『椿木实而叶香，可啖。方春，摘其芽。臭者为樗』。董子曰：『木命三时，谓椿以春、榎以夏、楸以秋也。』
斑支：「斑」或作「攀」。干直起礌而生，莿极强；树大则礌、莿俱落。花落而实中有棉极松，为褥宜于暑。
椶：古称栟榈。干直上无枝。叶生木杪，下有皮重迭裹之；每一匝为一节。皮入土不烂。梁张孝秀执栟榈皮尘尘，唐因之为拂。北路不多产。
楝：「尔雅翼」：『木高数丈，叶似槐而尖。实如小铃，味苦。俗名苦楝』。「图经」谓树有雌雄，雄者根赤无子。雌者根白有子。
水松：「华夷考」：『福州呼水松，莆人呼水棉。性好近水，皮温厚如棉。枝乔而上勾，其叶散碎纷披，其根礌砢奇古』。
乌桕：花如梅，子可醡油，燃灯浇烛。秋尽叶红，远望如霞。北路不多产。
铁树：干紫黑色；叶如桄榔，生于木杪；皮麟皱而厚。俗传可以钉钉其树，铁皆化，树愈茂盛。
莿桐：树高大，枝叶蕃茂。雨时折枝，插地即生；亦易长。初生多莿；长而莿落，垂荫如梧桐。
九荆：树无皮如紫薇，或呼为九芎。质理甚坚；用为柱，入土不朽。亦能花，但不蕃耳。
楮：台名鹿子草，以鹿嗜其枝叶也。别名谷。「尔雅」：『榖，楮也。皮可造纸』。「晋书」：『王议之制穷万谷之皮』。「广州记」：『蛮夷取榖皮，熟槌为揭里布，铺以拟毡。』
破故子树：叶似梧桐而小，结子如苦楝。
加冬树：叶似冬青，子亦如之。大者阴可数亩。
荆：俗名埔荆。「格物论」：『荆，小木丛生，枝茎婆娑，叶刻缺而粗涩；荒坂洲渚多有之。有五叶、七叶。行人中暑者，取七叶荆心嚼之或缚脐间，立愈』。
象齿：木硬而直，白文如象齿。以为桷，久而不坏。
土杉：色黄白，略如杉。小屋以为梁。
猴栗：木性甚坚，器用多取之。为梁柱，久亦内腐。
白树：树高大而干直，颇美观；但易朽蠹，巨室无取也。
黄目树：叶如苦楝，赤黑色。结实形如枇杷，色黄皮皱；中有子，去之用以澣衣，功同皂筴。
番花树：树高大，叶如枇杷而厚。冬叶落，枝头累累如指。
赤鳞：赤色皮鳞，质坚。大者取为车心，小者用为篱柱。
朴：「通志」：『叶如加条差小，皮麟皱而厚』。诸罗地名有朴仔树脚，因其多而得名也。
乌栽：皮带黑色，中白。大而不堪器用，止可供薪。
水漆：生海泥中。柯叶，彷佛莿桐；皮有黏液，着肤则肿。取以围篱，多生枝叶。
百日青：树枯而色如生，故名。
山荔：树如荔，无花实。
埔柿：树如柿，无花实。
菻荼：叶多莿，似黄梨而大；高可丈余。密栽为篱，盗不能入（花、实别见「番俗」部）。
竹之属
莿竹：高四、五丈，大者围尺五、六寸。旁枝横生而多莿坚利，人不敢犯；密者可御盗。草屋取为梁柱，器物资之，用甚广。
长枝竹：一名鲎脚绿。高二、三丈，围三、四寸，节疏而平。台人制椅棹、床架、橱等物皆资之。产自山中草地，间有种者。「通志」：『丝之可以为器』。
筀竹：「山经」注：『筀竹大者围二尺，长四丈。又名防露；言其上密防露，下疏来风』。石介诗：『断霞半赭燕支木，零露偏留筀竹丛』。出竹堑岸里社。笋极佳（见蔬部）。
金丝竹：一名箭竹。大如小指；其质坚、其节疏。出朴仔篱等社，土番以为箭。
空涵竹：高二丈余，围二、三寸。质不坚，多产山中，草屋用为桷。或藩田间。
麻竹：大于莿竹而无莿，但不坚厚，止可制车笼、糖笼、仓笨、篾簟等物。
观音竹：枝柔、叶细、干小；高四、五尺。园亭植之。或取其小者为盆景。
人面竹：高四、五尺。「华夷考」：『节密而凸，宛如人面，故名』。「通志」：『一名佛眼竹，可供玩赏』。
椶竹：高二、三尺；节密，而生皮似椶，故名。
石竹：大如筀竹，可为器。出朴仔篱等社。
珠篱竹：高丈许，如指大。人居用以编篱。
芦竹：戴凯之「竹谱」：『有竹象芦，因以为名』。「泉郡志」：『生溪涧湿处，丛小叶疏』。
草之属
仙草：「泉郡志」：『捣烂绞汁和米粉煮之，虽三伏成冻，似石花而黑；解暑毒』。
茜草：染绛之草。一名茅搜。「说文」：『茅搜染韦，一入为韎』。又名地血、名牛蔓、名茹芦。土番多用此以染兽毛，间以染藤；然秘而不传。莫知所生之处，汉人鲜有识者。
凤尾草：「本草」：『名贯众。叶青绿如小雏翅』。「广雅」谓之贯节。
虎耳草：叶圆，面绿而背红；八芳草之一也。喜阴湿。能治耳疾。
茅：「易」：『藉用白茅』。「礼」：『缩酌用茅』。「诗」：『昼尔于茅』。北路甚多，高与人齐。又一种短而细，名金丝茅；理而不乱。
菅：「尔雅」：『白华野菅』。陆玑曰：『菅似茅，而滑泽无毛』。「诗」：『白华菅兮』。「逸诗」：『无弃菅蒯』。
译椿：《泉志》说：“是树木中长寿的。”《图经》说：“椿木质坚实，叶子有香气，可以食用。春天刚到时，采摘它的嫩芽。气味臭的叫樗。”董子说：“树木分别以三个时令为代表，椿以春、榎以夏、楸以秋。” 斑支：“斑”有的写作“攀”。树干直立而隆起生长，刺极其坚硬；树长大后，隆起和刺都会脱落。花落后，果实里面有棉絮，十分松软，适合做被褥，尤其适合暑天使用。椶：古代称为栟榈。树干直立向上，没有枝条。叶子生在树梢，下面有树皮层层包裹；每一圈就是一个节。树皮埋入土中也不会腐烂。梁代张孝秀拿着栟榈皮制成的拂尘，唐代沿用了这种做法。北路不多产。楝：《尔雅翼》说：“树高几丈，叶子像槐叶但较尖。果实像小铃，味苦。俗名苦楝。”《图经》说此树有雌雄之分：雄树根红而不结果，雌树根白而结果。水松：《华夷考》说：“福州称它为水松，莆田人称它为水棉。性喜生长在水边，树皮温厚如棉。枝条向上高举而弯曲，叶子疏散细碎、纷披下垂，根部盘曲嶙峋，形态奇特古朴。” 乌桕：花像梅花，果实可以榨油，用来点灯和浇制蜡烛。深秋以后叶子变红，远望像彩霞。北路一带出产不多。铁树：树干呈紫黑色；叶子像桄榔叶，生在树梢；树皮鳞片般皱曲而厚。民间传说可以把钉子钉进树里，铁钉都会化掉，而树反会更加茂盛。莿桐：树身高大，枝叶繁茂。下雨时折下枝条，插在地上就能成活；也很容易长大。刚生长时多刺，长大后刺脱落，树荫下垂，像梧桐一样。九荆：树身没有树皮，像紫薇，有的称它为九芎。木质纹理非常坚硬；用来做柱子，埋入土中也不会腐朽。也能开花，只是不繁盛。楮：台湾称为鹿子草，因为鹿喜欢吃它的枝叶。别名谷。《尔雅》说：“榖就是楮，树皮可以造纸。”《晋书》说：“王羲之制作纸张，耗尽了各种树皮。”《广州记》说：“蛮人取楮皮，煮熟后反复捶打，制成揭里布，铺开后用来代替毡子。” 破故子树：叶子像梧桐叶但较小，结的果实像苦楝果。加冬树：叶子像冬青叶，果实也像冬青果。大的树荫可以覆盖几亩地。荆：俗名埔荆。《格物论》说：“荆是小型丛生树木，枝茎婆娑，叶片有缺刻而粗糙涩手；荒坡、沙洲和水边很多。有五叶荆、七叶荆。行人在路上中暑时，取七叶荆的嫩心嚼食，或者绑在肚脐之间，立即痊愈。” 象齿：木质坚硬而挺直，木纹洁白，像象牙。用来做椽子，长久也不会损坏。土杉：颜色黄白，略像杉木。小屋用它做梁。猴栗：木性非常坚硬，制作器具多取用它。用来做梁柱，时间久了内部也会腐烂。白树：树身高大，树干挺直，颇为美观；但容易腐朽生虫，大户人家不取用它。黄目树：叶子像苦楝叶，呈赤黑色。果实形状像枇杷，颜色黄，果皮皱缩；里面有种子，去掉种子后可以用来洗衣，功效与皂荚相同。番花树：树身高大，叶子像枇杷叶但较厚。冬天落叶后，枝头果实累累，像手指一样。赤鳞：树皮赤色而呈鳞片状，木质坚硬。大的可取作车轴心，小的用作篱笆柱。朴：《通志》说：“叶子像加条叶，但稍小；树皮鳞片般皱曲而厚。”诸罗有“朴仔树脚”这个地名，是因当地朴树很多而得名。乌栽：树皮带黑色，内部白色。树虽大，却不适合制作器具，只能用作柴薪。水漆：生长在海泥中。枝干和叶子大致像莿桐；树皮有黏液，接触皮肤就会肿胀。取它围成篱笆后，容易生出枝叶。百日青：树木枯死后颜色仍像活着时一样，所以得名。山荔：树形像荔枝树，但不开花结果。埔柿：树形像柿树，但不开花结果。菻荼：叶子多刺，像黄梨叶但更大；高可以超过一丈。密集栽种可作篱笆，盗贼不能进入（花和果实另见《番俗》部）。竹类。莿竹：高四、五丈，大的周长一尺五、六寸。旁枝横向生长，而且多刺，坚硬锋利，人不敢触犯；茂密的可以防御盗贼。草屋用它做梁柱，各种器物也取材于此，用途很广。长枝竹：又名鲎脚绿。高二、三丈，周长三、四寸，竹节稀疏而平整。台湾人制作椅子、桌子、床架、橱柜等物，都取材于此。产在山中的草地，间或有人栽种。《通志》说：“竹丝可以制作器物。” 筀竹：《山经》注说：“筀竹大的周长二尺，长四丈。又名防露，意思是上部竹叶密集可以挡露水，下部稀疏可以通风。”石介诗说：“断霞半赭燕支木，零露偏留筀竹丛。”产于竹堑岸里社。竹笋极佳（见《蔬部》）。金丝竹：又名箭竹。粗如小指；质地坚硬，竹节稀疏。产于朴仔篱等社，土番用它制作箭。空涵竹：高二丈多，周长二、三寸。质地不坚硬，山中出产很多，草屋用它做椽子。有时也用来围田。麻竹：比莿竹大而没有刺，但不坚硬厚实，只能制作车笼、糖笼、仓笨、篾簟等物。观音竹：枝条柔软，叶子细小，竹干细小；高四、五尺。园林亭台中栽种它，有时取较小的植株制作盆景。人面竹：高四、五尺。《华夷考》说：“竹节密集而凸起，宛如人面，所以得名。”《通志》说：“又名佛眼竹，可以供人玩赏。” 椶竹：高二、三尺；竹节密集，外皮生得像棕榈皮，所以得名。石竹：粗大如筀竹，可以制作器物。产于朴仔篱等社。珠篱竹：高一丈多，粗如手指。居民用它编制篱笆。芦竹：戴凯之《竹谱》说：“有一种竹子形状像芦苇，因此得名。”《泉郡志》说：“生长在溪涧的湿地，成丛生长，叶小而稀疏。” 草类。仙草：《泉郡志》说：“捣碎后绞取汁液，和米粉一起煮，即使在三伏天也会凝结成冻，像黑色的石花；能够解除暑热之毒。” 茜草：是用来染绛色的草。又名茅搜。《说文》说：“茅搜可以染韦，一次浸染就成为韎色。”又名地血、牛蔓、茹芦。土番多用它染兽毛，间或染藤，但把方法视为秘密，不肯传授。无人知道它生长的地方，汉人很少有认识它的。凤尾草：《本草》说：“名为贯众，叶子青绿色，像小雏鸟的翅膀。”《广雅》称它为贯节。虎耳草：叶子圆形，叶面绿色，叶背红色；也是八芳草之一。喜欢阴凉潮湿的地方。能够治疗耳病。茅：《易》说：“用白茅作垫。”《礼》说：“用茅草滤酒。”《诗》说：“白天你去割茅草。”北路一带很多，高度与人相齐。另有一种短而细的，名叫金丝茅；纹理顺直而不紊乱。菅：《尔雅》说：“白色花穗的是野菅。”陆玑说：“菅像茅，但光滑润泽而没有毛。”《诗》说：“白色的花穗是菅啊。”《逸诗》说：“不要丢弃菅草和蒯草。”
芒：「尔雅」：『莣杜荣』。李时珍曰：『芒皆丛生。叶似茅，伤人如锋刃，皮可为绳，茎穗可为帚』。
蒲：「埤雅」：『水草也』。似莞而褊，有脊。生于水涯，滑而温，可为席。
苹：「通雅」：『苹，萍一类也』。「韩论」：『沉者曰苹，五月有花』。白色谓之白苹。生田中者小，曰青苹。
萍：「尔雅翼」：『水上小浮萍，江东谓之萍』。「埤雅」：『无根而浮，当与水平，故谓之萍。紫萍可为药』。
藻：「尔雅翼」：『根生水底、叶浮水上，不若水浮萍之无根而漂浮也』。
烟草：一名淡芭菰，种出东洋。茎、叶皆如牡菊。取叶晒干，细切如丝，置少许管中，燃吸其烟，令人微醉；不食辄思，亦名相思草。有生烟、熟烟。出漳州者甚佳。北路生而不殖。
乳草：生附地，枝红；叶细，背微红。和鸡食，益产妇之乳。
鼠曲：「本草」：『生平冈热地，叶似马齿苋，上有白毛；黄花』。「艾轩集」谓之暑菊。晒干，同米粉作糗。
金丝藤：蔓生（见「番俗」「服饰』部）。
仙人掌：「图经」曰：『于石壁上贴壁而生，如人掌，故名』。
合羞草：高二、三寸，叶似槐。爪之，叶即下垂，如妇女含羞然。
齿草：枝绿，高尺许；叶如浮藤菜而小，心如枸杞。番人取其枝以擦齿，久之皆黑，因以得名；或名涩草。
龙舌草：俗名芦荟。形如舌，旁有莿。液如油，可以润发。
莿苋：干赤色，高三、四尺。叶尖小，青色带赤，多生莿，故名。烧灰沃水，可渍米为粽。
药之类
薏苡仁：一名■〈艹赣〉米，谓坚硬有赣强之意。一名回回米，一名薏珠子。能健脾益胃。马援在交趾，尝饵薏苡以胜瘴，呼为■〈艹干〉珠；载其种还，人谗以为珍珠。北路产颇多，而粒差小。土番名之曰禾榛，又名禾珠；以其与禾并栽也（详见「外纪」）。
天门冬：蔓生。结根如指。「山海经」所谓冬■〈艹舋〉。「尔雅」：『髦颠棘』。郭璞注：『细叶有莿，与麦门共称辟榖要药』。
麦门冬：小于天门。「尔雅」：『叶如韭，四季不凋。根有须作连珠，形似穬麦』。「本草」谓『久服轻身，不老不饥』。又名禹余粮。
土茯苓：「尔雅翼」：『茯苓，千岁松脂也。蔓生。长叶圆根，大如鸡子，连缀而生。有赤、白二种』。北路产者，似茯苓而小，赤色；俗呼为山尾薯。
菖蒲：荃也。一名荪、一名水剑草。文王嗜昌歜。「左传」：『王使周公阅来聘，飨有昌歜，菖蒲也』。生于石上者为石菖蒲，道家以为延年之食。
枸杞（见蔬部）：其实为地仙子。谚曰：『去家千里，不食枸杞』。其根为地骨皮，治喉间毒。
藕节：草花根也（见花、果二部）：取其条，切片阴干，可入药。
紫苏：「尔雅」：『苏，桂荏』。曰紫苏者，别于白苏也。性和畅，行气和血。子可以取油。
艾：「尔雅」谓之冰台。茎高三、四尺，叶长寸许。味辛微香，面青背白。花黄，秋开如野菊而小。「尔雅翼」：『庶草治病，各有所宜；惟艾可灸百疾，故名医草』。
苍耳子：即羊带来。「尔雅」曰：『卷耳苓耳』。「广雅」曰：『枲耳』。郭璞曰：『形如鼠耳』。陆玑曰：『叶青白似胡荽，白华细茎，子如妇人耳珰』。或名耳珰草。
益母草：「尔雅」：『■〈艹佳〉蓷』。郭璞注：『今茺尉也。叶似荏，茎方。花淡红，生节间』。又名益母，宜于孕妇也。
金银花：「本草」：『即忍冬藤花。一名老翁须花。黄白相对，有香；能治风、除胀、解痢』。令人摘取晒干，以治毒消肿。
通草：性利水，兼通乳窍。染以彩色制花，鲜明可爱。出淡水鸡笼诸山。
香附：即莎草根，一名臭头香。「离骚」曰：『青莎杂树兮，薠草靃靡』。「子虚赋」：『薜莎青苹』。
三柰：枝叶类姜，根亦似之。味辛。
山栀子：其花六出，其实七棱。亦名越桃，一名木丹。「图经」曰：『皮薄而圆，黄色。子多七棱，至九棱者为佳』。「子虚赋」：『鲜支黄烁』。蜀中有红色者。
土木通：藤大如指，每节有二、三枝，枝头出五叶。结实如小木瓜，南人谓之燕■〈艹覆〉。
泽兰：「尔雅翼」：『叶尖长，微有毛；方茎紫节，花白。能散血』。
薄荷：「图经」：『茎叶似荏而尖长，治风寒为要药。以苏州之产为佳』。
车前子：即「诗」所谓芣苢。「尔雅」：『芣苢，马舄车前也』。陆玑疏：『一名当道。喜生牛马迹中，故曰车前』。叶亦可用。江东人呼为虾蟇衣。俗呼五根草。
风藤：状与他藤异，似木通。出水沙连丙山。浸酒服之，可已风疾。
白鸡冠（见花部）：取色白者晒干，能治妇人血崩。
蒲公草：「本草」：『一名蒲公英』。有细莿，中抽一茎，茎端有花，黄如金钱；开罢，飞絮随起。絮中有子，落地即生。专治女人乳上生毒。
译芒：《尔雅》说：“莣就是杜荣。”李时珍说：“芒都丛生，叶子像茅，划伤人时像锋刃；叶鞘可以制绳，茎上的穗可以制帚。” 蒲：《埤雅》说：“蒲是水草。”它像莞草但较扁，有棱脊。生长在水边，质地光滑而温和，可以编席子。苹：《通雅》说：“苹与萍是一类植物。”《韩论》说：“沉在水中的叫苹，五月开花。”白色的称为白苹。生长在田里的较小，叫青苹。萍：《尔雅翼》说：“水面上的小浮萍，江东称为萍。”《埤雅》说：“它没有根而漂浮，常与水面相平，所以称为萍。紫萍可以入药。” 藻：《尔雅翼》说：“根生在水底，叶浮在水面，不像水上的浮萍那样无根而漂浮。” 烟草：又名淡芭菰，种子来自东洋。茎和叶都像牡菊。把叶子晒干，细切得像丝，取少许放入管中，点燃后吸其烟，会使人略微醉意；不吃它就会想念，因此又叫相思草。有生烟、熟烟两种。漳州出产的最好。北路虽能生长，却不能栽培繁殖。乳草：贴地生长，枝条红色；叶子细小，叶背略红。与鸡一起煮食，有助于产妇增加乳汁。鼠曲：《本草》说：“生长在平坦山冈的炎热土地上，叶子像马齿苋，上面有白毛；开黄花。”《艾轩集》称它为暑菊。晒干后，和米粉一起制成糗。金丝藤：蔓生（见《番俗》《服饰》部）。仙人掌：《图经》说：“贴着石壁生长，形状像人的手掌，因此得名。” 合羞草：高二、三寸，叶子像槐叶。用爪轻触它，叶子就会下垂，像妇女含羞的样子。齿草：枝条绿色，高一尺左右；叶子像浮藤菜但较小，嫩心像枸杞。番人取它的枝条擦牙齿，久而久之牙齿都会变黑，因此得名；又称涩草。龙舌草：俗名芦荟。形状像舌头，边缘有刺。汁液像油，可以润泽头发。莿苋：茎呈红色，高三、四尺。叶尖而小，青色带红，多生刺，所以得名。烧成灰后用水冲取灰汁，可以浸米制作粽子。药类。薏苡仁：又名■〈艹赣〉米，意思是质地坚硬，有坚强之意；又名回回米、薏珠子。能够健脾益胃。马援在交趾时，曾服食薏苡仁来抵御瘴气，称它为■〈艹干〉珠；把种子带回后，有人诬陷他，说带回的是珍珠。北路出产颇多，但颗粒稍小。土番称它为禾榛，又称禾珠，因为它与禾谷一起栽种（详见《外纪》）。天门冬：蔓生。根结得像手指。《山海经》所说的冬■〈艹舋〉。《尔雅》说：“髦颠棘。”郭璞注说：“叶细而有刺，与麦门冬合称为辟谷的重要药物。” 麦门冬：比天门冬小。《尔雅》说：“叶子像韭，四季不凋落。根上有须，连缀如珠，形状像穬麦。”《本草》说：“长期服用可以使身体轻健，不老不饥。”又名禹余粮。土茯苓：《尔雅翼》说：“茯苓是千年松树的脂液。蔓生。叶长而圆，根大如鸡蛋，连接成串生长。有赤、白两种。”北路出产的土茯苓，形似茯苓但较小，呈赤色；俗称山尾薯。菖蒲：就是荃，又名荪、水剑草。周文王喜欢吃昌歜。《左传》说：“楚王派周公阅来聘问，宴饮时有昌歜，就是菖蒲。”生长在石头上的叫石菖蒲，道家把它作为延年益寿的食物。枸杞（见《蔬部》）：果实叫地仙子。谚语说：“离家千里，不吃枸杞。”根皮叫地骨皮，用来治疗喉咙中的毒。藕节：是草本花卉的根（见《花部》《果部》）：取藕条切片后阴干，可以入药。紫苏：《尔雅》说：“苏就是桂荏。”称为紫苏，是为了区别于白苏。药性平和舒畅，能够行气和血。种子可以榨油。艾：《尔雅》称它为冰台。茎高三、四尺，叶长一寸左右。味辛而略有香气，叶面青色，叶背白色。花黄色，秋天开放，像野菊但较小。《尔雅翼》说：“各种草药治病，各有适宜之处；只有艾可以灸治各种疾病，所以叫医草。” 苍耳子：就是羊带来。《尔雅》说：“卷耳、苓耳。”《广雅》说：“枲耳。”郭璞说：“形状像老鼠的耳朵。”陆玑说：“叶子青白，像胡荽；白花，细茎；果实像妇女的耳珰。”又名耳珰草。益母草：《尔雅》称为■〈艹佳〉蓷。郭璞注说：“现在叫茺尉。叶子像荏，茎呈方形，花淡红色，生在节间。”又名益母，因为适宜孕妇使用。金银花：《本草》说：“就是忍冬藤的花，又名老翁须花。黄白两色相间，有香气；能够治风、消除胀满、解除痢疾。”人们采摘后晒干，用来治疗疮毒、消除肿胀。通草：药性利水，同时能够通乳。染上各种颜色制成花朵，色彩鲜明可爱。产于淡水、鸡笼一带的山中。香附：就是莎草的根，又名臭头香。《离骚》说：“青莎夹杂着树木，薠草低垂摇曳。”《子虚赋》说：“薜莎青苹。” 三柰：枝叶像姜，根也像姜。味辛。山栀子：花有六片花瓣，果实有七条棱。又名越桃、木丹。《图经》说：“果皮薄而圆，黄色。种子多为七棱，达到九棱的最好。”《子虚赋》说：“鲜支黄烁。”蜀中有红色的品种。土木通：藤粗如手指，每个节上有二、三条枝，枝头长出五片叶子。结的果实像小木瓜，南方人称为燕■〈艹覆〉。泽兰：《尔雅翼》说：“叶尖而长，略有细毛；茎方形，节呈紫色，花白色。能够散血。” 薄荷：《图经》说：“茎叶像荏，但尖而长，是治疗风寒的重要药物。以苏州出产的最好。” 车前子：就是《诗经》所说的芣苢。《尔雅》说：“芣苢就是马舄、车前。”陆玑疏说：“又名当道。喜欢生长在牛马留下的足迹中，所以叫车前。”叶子也可以使用。江东人称它为虾蟇衣。俗称五根草。风藤：形状与其他藤本不同，像木通。产于水沙连丙山。浸在酒中服用，可以治愈风病。白鸡冠（见《花部》）：取白色的晒干，能够治疗妇女血崩。蒲公草：《本草》说：“又名蒲公英。”有细刺，中央抽出一根茎，茎端开花，花黄如金钱；花谢后，飞絮随之升起。絮中有种子，落地就能生长。专门治疗妇女乳房上的疮毒。
蓖麻子：「图经」：『叶似葎草而厚大；茎赤，有节如蔗。实类巴豆，形似牛蜱，故名。能治风病』。
紫萍：（见草部）：池泽止水中甚多，季春始生。面青、背紫；赤若血者，谓之紫萍。「宁化志」：『七月十五采，晒干，蜜丸之，能入肺经、达皮肤，治脚气、伤折、胎孕有伤；名「紫萍一粒丹」』。
斑节相思：枝叶类薄荷而大，味似艾。能解毒。
桕菰（见木部）：「本草」无载。小儿口痛，煎洗即愈。
菻荼菰（见木部）：花色有红、白二种；疗痢疾，各以其色治之。「本草」亦无载。
水烛：「宁化志」作山蜡烛。丛生水中，叶如蒲。花如蜡烛，色赤，有二、三层；
中有白絮。可治金疮，或以铺褥。
木贼：「本草」：『独茎，苗如箭笋，无叶；寸寸有节，凌多不凋』。
蛇草：形如菠菱，有小白花。毒蛇伤人，捣烂敷之，仍煎泡酒服；立愈。
急性子：即凤仙子。熟时以手微按，其缝即开，故名。
木鳖子：蔓生。叶似苦瓜。「本草」：『实似括蒌而大，生青、熟红；肉上有莿。核似鳖，故名』。
樟脑（见木部）：以樟木切片，井水浸三日夜，入锅煎之；柳木枝频搅，待汁减半、柳上有白霜，滤去滓，倾汁入盆，经宿结块。北路樟甚多，但少制炼者。
蜂蜜：「仙经」：『蜜为众口芝，又呼为卉醴，一曰百花醴。唐兜罗贡红蜜』。「杜阳编」载：『吴明国贡鸾蜂蜜，其色碧。久食，长寿黑发』。
鹿茸（见兽部）：茸角之初发者，禀纯阳之质，含生发气；其味甘、其性温，能补阳。又有麋茸，能滋阴。
鹿角胶：碎鹿角煮，凝冻成胶；大温补之药。
鹿角霜：即胶之粗而为渣者。功次于胶。
穿山甲：即鲮鲤壳（见介部）。
蝉蜕：蝉壳更生，脱旧挂树间者。
硫磺：出淡水磺山。有夹土者、有纯洁者，总置釜中镕开，投以鱼油，滚起泥土，以铁笊篱捞去之；再煎净汁，倾入桶内冷结凝块，破桶而取之。
畜之属
牛：「易卦」：『坤为子母牛，耕畜』。「通志」：『黄牛角缩而短悍，水牛丰实而重迟』。
马：乘畜也。「易」：『干为马，坤配干，象牝马』。「春秋说题辞」：『地精为马』。「春秋考异记」：『地生月精为马。月数十二，故孕十二月而生。有肝无胆。出西北者良，东南劣弱不及』。台俱从内地来，近亦有牝而生者。
羊：孕四月而生。「礼记」：『羊曰柔毛』。「古今注」：『羊名髯须，主簿繁露。有角不用，类好仁者；执之不鸣，杀之不嗥，类死义者；欲乳必跪其母，类知礼者。性善群，故于文，羊为群』。
犬：「易」：『艮为狗』。「尔雅」以犬未成毫为狗，「说文」以狗之有悬蹄者为犬。今通作狗。
猫：「礼」：『郊特牲。迎猫，为其食田鼠也』。「尔雅翼」：『小兽之猛者。黄、黑、白、驳数色。其睛可定时：子午卯酉如一线，寅申巳亥似满月，辰戌丑未类枣核。鼻端常冷，惟夏至一日温』。
猪：「尔雅」曰彘。或谓之豕，其子曰豚，「礼记」：『豕曰刚鬣，豚曰腯肥』。「古今注」：『猪曰参军』。
鸡：「易」：『巽为鸡』。「曲礼」：『鸡曰翰音』。徐铉曰：『鸡，稽也；能考时也。鸡有五德：首戴冠，文也；足搏距，武也；敌在前敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失时，信也』。
鹅：「尔雅」谓之舒雁。颡如瘤，长脰；夜鸣应更。有行列，故兵有鹅鹳之阵。善旋转其项，故右军法以动腕。
鸭：「尔雅」谓之舒凫。尸子曰：『野鸭为凫，家鸭为鹜，不能飞翔』。「礼」：『庶人执鹜』。
鸽：本野鸟，必待家畜而后种传；名色甚多。善认主家。张九龄谓之「飞奴」；谓系书于足，能代人传书也。
羽之属
雉：「书」曰华虫，「礼」曰袆衣画翚。汉避吕后讳，改名野鸡。雄者有冠，尾长，身五彩具；其羽为翟。「月令」：『仲冬，雉始雊』。「仪礼」：『士相见礼，各执雉，取其守介不失节』。雉飞，崇不过丈、修不过三丈；故计城之丈曰雉。台产尾不逾尺。
乌：束晢诗：『嗷嗷林乌，待哺于子』；「说文」以为孝鸟是也。初生，母哺六十日；长则反哺六十日。一名鸦，自呼其名。今人闻鸦辄唾；以见异则噪，故恶其不祥也。「尔雅」：『纯黑而反哺者谓之慈乌，腹白不反哺者谓之鸦』。「禽经」：『朝鸦鸣，则小雨』。
鹡鸰：水鸟。「禽经」：『■〈即鸟〉鸽友悌』。「诗」：『脊令在原，兄弟急难』。郭璞注：『鹊属也。飞则鸣，行则摇』。陆玑疏：『大如鷃雀。长脚长尾，尖喙。背上青赤色，腹下白；颈下黑，如连钱，故人谓之连钱』。一名雪姑。
鹳：「格物论」：『鹳，水鸟，一名负釜，一名背灶，一名皁裙。状类鹤，而无朱顶。善飞搏，巢必乔木之高枝』。「禽经」：『鹳生三子，其一为鹤』。台无鹤。
译蓖麻子：《图经》说：“叶子像葎草叶，但厚而大；茎红色，有节，像甘蔗。果实类似巴豆，形状像牛蜱，所以得名。能够治疗风病。” 紫萍（见《草部》）：池塘、沼泽等静水中很多，暮春才开始生长。叶面青色，叶背紫色；颜色红得像血的，称为紫萍。《宁化志》说：“七月十五日采集，晒干后制成蜜丸，能够进入肺经、到达皮肤，治疗脚气、跌打损伤和胎孕受伤；名为‘紫萍一粒丹’。” 斑节相思：枝叶像薄荷但更大，味道像艾。能够解毒。桕菰（见《木部》）：《本草》没有记载。小儿口腔疼痛时，煎水洗涤即可痊愈。菻荼菰（见《木部》）：花有红、白两种颜色；治疗痢疾时，分别按花色使用。《本草》也没有记载。水烛：《宁化志》称为山蜡烛。丛生在水中，叶子像蒲草。花像蜡烛，红色，有二、三层；花的内部有白絮。可以治疗刀剑等金属器物造成的伤口，也可以用来铺垫褥。木贼：《本草》说：“单茎生长，幼苗像箭笋，没有叶子；每一寸都有一节，经历霜冻也不会凋谢。” 蛇草：形状像菠菱，有小白花。毒蛇伤人后，把它捣烂外敷，同时煎煮后泡酒服用；立即痊愈。急性子：就是凤仙子。成熟时用手轻轻一按，果荚缝隙就会裂开，因此得名。木鳖子：蔓生。叶子像苦瓜。《本草》说：“果实像括蒌但更大，生时青色，成熟后红色；果肉上有刺。种子像鳖，因此得名。” 樟脑（见《木部》）：把樟木切成片，用井水浸泡三天三夜，放入锅中煎煮；用柳木枝不断搅动，等汁液减半、柳枝上出现白霜时，滤去渣滓，把汁液倒入盆中，放置一夜便凝结成块，打破盆后取出。北路樟树很多，但很少有人制作炼制樟脑。蜂蜜：《仙经》说：“蜜是众口芝，又称卉醴，也叫百花醴。唐代兜罗进贡红蜜。”《杜阳编》记载：“吴明国进贡鸾蜂蜜，颜色碧绿。长期食用，可以长寿并使头发乌黑。” 鹿茸（见《兽部》）：鹿角刚开始生长时的嫩角，具有纯阳之性，含有生发之气；味甘，性温，能够补阳。另有麋茸，能够滋阴。鹿角胶：将鹿角打碎后煎煮，凝结成冻状胶；是大温大补的药物。鹿角霜：就是鹿角胶中粗硬而成为渣滓的部分。功效次于鹿角胶。穿山甲：就是鲮鲤的甲壳（见《介部》）。蝉蜕：蝉蜕变时脱下的旧壳，脱落后挂在树间。硫磺：产于淡水磺山。有夹杂泥土的，也有纯净的。总放入锅中熔化，加入鱼油，使泥土翻滚浮起，再用铁笊篱捞去；然后继续煎炼净汁，倒入桶内冷却，凝结成块后，打破桶取出。家畜类。牛：《易卦》说：“坤为子母牛，是耕作的牲畜。”《通志》说：“黄牛角短而向内收，体格短悍；水牛体形丰满结实，行动笨重迟缓。” 马：是供乘骑的牲畜。《易》说：“乾为马；坤与乾相配，象征母马。”《春秋说题辞》说：“地之精气化为马。”《春秋考异记》说：“大地生出月亮的精气，化为马。月数为十二，所以怀孕十二个月才生产。马有肝而无胆。西北出产的良好，东南出产的瘦弱低劣。”台湾的马都从内地运来，近来也有母马在当地生产的。羊：怀孕四个月便生产。《礼记》说：“羊称为柔毛。”《古今注》说：“羊又名髯须，是主簿繁露。有角却不用来攻击，像喜好仁德的人；抓住它时不叫，杀它时不嚎，像为义而死的人；想吃奶时一定跪在母羊面前，像懂得礼仪的人。羊性情喜欢成群，所以‘羊’字从义上说就是群。” 犬：《易》说：“艮为狗。”《尔雅》把尚未长成长毛的犬称为狗，《说文》把有悬蹄的狗称为犬。如今通常都写作“狗”。猫：《礼》说：“在郊外举行特牲祭祀时迎接猫，是因为猫能吃田鼠。”《尔雅翼》说：“猫是小兽中勇猛的。毛色有黄、黑、白、斑杂等几种。它的眼睛可以用来判断时辰：子、午、卯、酉时瞳孔像一条线，寅、申、巳、亥时像满月，辰、戌、丑、未时像枣核。鼻端常常是冷的，只有夏至这一天温暖。” 猪：《尔雅》称它为彘，有时称为豕；小猪叫豚。《礼记》说：“大猪称为刚鬣，小猪称为腯肥。”《古今注》说：“猪称为参军。” 鸡：《易》说：“巽为鸡。”《曲礼》说：“鸡称为翰音。”徐铉说：“鸡就是稽，能够考察时辰。鸡有五种德行：头上戴冠，是文德；脚上有距能搏斗，是武德；敌人在前面就敢于战斗，是勇德；见到食物便互相呼唤，是仁德；守夜报时而不误，是信德。” 鹅：《尔雅》称它为舒雁。额头像瘤，脖子长；夜间鸣叫，能够应合更鼓。有排列成行的习性，所以军队有“鹅鹳之阵”。它善于转动脖颈，因此右军的书法方法以鹅颈转动来比喻手腕运转。鸭：《尔雅》称它为舒凫。《尸子》说：“野鸭叫凫，家鸭叫鹜，不能飞翔。”《礼》说：“平民手持鹜。” 鸽：本来是野鸟，必须驯养成家鸟后才能繁殖传种；名称和毛色很多。它善于认出主人家。张九龄称它为“飞奴”，意思是把书信系在它脚上，可以代人传递书信。鸟类。雉：《尚书》称它为华虫，《礼记》说袆衣上绘有翚。汉代因避吕后的名讳，改称野鸡。雄雉有冠，尾巴长，身体具备五彩；它的羽毛称为翟。《月令》说：“仲冬时，雉开始鸣叫。”《仪礼》说：“士人相见时，各自手持雉，取其守持节操、不失礼节的含义。”雉飞行时，高度不超过一丈，长度不超过三丈；所以计算城墙长度时，以一丈为一雉。台湾出产的雉尾不超过一尺。乌：束晢诗说：“树林中的乌鸦嗷嗷叫，等待子女哺食。”《说文》认为它是孝鸟。乌鸦刚出生时，母鸟哺养它六十天；长大后反过来哺养母鸟六十天。又名鸦，因为它会自呼其名。如今人们听到乌鸦叫就吐唾沫；因为它见到异常事物便喧叫，所以人们厌恶它，认为它带来不祥。《尔雅》说：“全身纯黑而能反哺的叫慈乌，腹部白色而不能反哺的叫鸦。”《禽经》说：“早晨乌鸦鸣叫，就会下小雨。” 鹡鸰：水鸟。《禽经》说：“■〈即鸟〉鸽友爱兄弟。”《诗经》说：“鹡鸰在原野上，兄弟正处于危急患难之中。”郭璞注说：“它属于鹊类。飞行时鸣叫，行走时摇摆。”陆玑疏说：“大小如鹌鹑，脚长、尾长，嘴尖。背部青赤色，腹部白色；颈下黑色，像连着的钱币，所以人们称它为连钱。”又名雪姑。鹳：《格物论》说：“鹳是水鸟，又名负釜、背灶、皂裙。形状像鹤，但没有红色的头顶。善于飞翔搏击，筑巢一定选择高大树木的高枝。”《禽经》说：“鹳生三只幼鸟，其中一只会变成鹤。”台湾没有鹤。
鸠：「诗」：『宛彼鸣鸠』。传曰：『斑鸠也，名隹。种类甚多』。语曰：『天将雨，鸠逐妇』。台有土鸠、金鸠。土鸠青黑色，间杂以白，俗名斑甲。金鸠身绿，嘴足红：「漳志」所谓红鸠也。一名金隹。又名火鸠。项下赤色。
翡翠：「尔雅」：『鹬也。俗名钓鱼翁，善捕鱼；名鱼虎，亦名鱼师』。「埤雅」：『前为翡，后为翠』。「异物志」：『雄赤为翡，雌青为翠；人取其羽毛为饰』。
鹭：毛洁白，顶有丝毵；毵长尺余。青脚，喜翘。高不满二尺，翔集必舞而后下。「诗义疏」：『水鸟也』。「尔雅」：『鹭舂锄。步于浅水，好自低昂，如舂、如锄』。
鸳鸯：「尔雅」：『匹鸟也。喙趾似凫，而文彩■〈火旬〉烂。雄曰鸳、雌曰鸯，止相偶、飞则双，其交不再』。
白鹇：「格物总论」：『白质黑章，尾二、三尺；嘴爪纯丹』。「尔雅」所谓朝雉。郭注：『江东呼为白翰』是也。亦有青者、黑者，皆不杂于凡鸟。
长尾三娘：鹇之属。色青，光彩照人。嘴朱红，足紫，尾长尺许。或呼为娃鸟，疑即所谓青鹇也。
燕：「尔雅」谓之乙。「诗」谓之元鸟。「礼记」：『仲春元鸟至，祠于高禖』。武珰诗：『花开蝶满枝，花谢蝶还稀；惟有旧巢燕，主人贫亦归』。
鸜鹆：万毕术曰：『一名寒皋。断舌可使言语』。南唐李煜谓之八哥。
鸥：水鸟。一名鹥。「南越记」：『随潮上下；以三月风至，乃还洲屿。颇知风云』。
布谷：「尔雅」：「鸣鸠鴶鵴。郭注：『今布谷也』。「尔雅翼」：『此鸟鸣时，布种其谷。似鹞长尾，牝牡飞鸣，翼相摩拂』；「月令」『鸣鸠拂羽』是也。
竹鸡：「图经」：『其状如雉，形小尾短』。「通志」：俗呼泥滑滑，盖以声似之也。白蚁闻其声，即化为水。一名越鸟，好食蚁』。
画眉：似莺而小，黄黑色。好斗善鸣，清圆可听，与内地相类。但眉无白者。
黄莺：「诗义疏」：『黄鸟，鹂鹠也；一名黄鹂。或谓黄栗留，一名仓庚。其音圆滑善啭，方春后即鸣』。
鹰：一名爽鸠。「礼记」：『仲春之月，鹰乃学习。孟秋之月，鹰乃祭鸟』。孔群曰：『虽阳和布气，鹰化为鸠。至于识者，犹憎其眼。雄形小，雌体大』。「禽经」：『鹰不击伏、鹘不击姙，盖义性如此』。北路有极大者，名曰板雄。
鹞：「诗义疏」：隼『饼，鹞也』。「通志」：『大如鹰，苍黑色，尾稍短。善击鸟』。庄子曰：『鹞为鹯，鹯为布谷，布谷复为鹞；此物之变也』。
乌鹙：身黑、尾长，较小于鹰；能搏鹰、鹞、鸢诸恶乌。「诗」：『有鹙在梁』；水鸟也。当为别种。
伯劳：「尔雅」谓之鵙，亦曰博劳。「左传」谓之伯赵。「易通卦验」：『博劳，性好单栖。其飞■〈梭，羽代木〉，其声嗅嗅；夏至应阴而鸣』。「尔雅」：『鵙在林间鸣，蛇于其下蟠结不动』。「兴化志」：『伯劳，一名枭』。
海鹅：俗名南风戆，又名布袋鹅，色如家畜。伸颈高可及肩，常于海滨猎鱼，避风则入。翎可为箭羽。
凫：「尔雅」注：『似鸭而小，背上有纹』。陆玑云：『卑脚短喙，鸟之谨厚者』。俗呼为水鸭。
番荜：形似燕；背淡黑色，腹下色黄，尾长。飞则鸣、行则摇，类于鹡鸰。
荜雀：似雀而小，紫色。唧唧善吟。置笼中，能自来去。性畏暑，遇夏辄死。
白头翁：似雀而大，头有白点。诸葛恪在吴王坐，有鸟飞过，恪曰白头翁。张昭疑为讥己，请觅白头母。
海鸡母：黑色，脚绿。如母鸡大，宿海屿中，故名。骨脆而味甚美。
雀：曹植赋：『头如颗蒜，目如襞椒，跃而不步』。「古今注」：『一名嘉宾』。言宿檐瓦，驯近阶除，如宾客也。
鹪鹩：「通志」谓之鹪鴱。「尔雅」：『桃■〈丿上虫下〉鹪，其雌鴱也』。陆玑曰：『似黄雀而小。喙刺如锥，取茅为巢，以麻紩之，如刺紩袜；故一名袜雀、一名巧妇、一名女匠』。土番出草，闻其声则返。
鸢：鸱类。「尔雅」：『其飞也翔，俗谓能嘶风』。「禽经」：『朝鸢鸣，则大风』。「格物论」：『能捕鱼』。台则并搏小鸡、鸭食之。
食蛇鸟：黄褐色，项细而长，高脚，性嗜蛇，大倍于鹭。
鸺鹠：又名鸱鸺，怪鸟。大如鹰，头目如猫，有毛角、两耳。昼伏夜出；鸣则雌雄相唤，声若老人。庄子『鸱鸺夜撮蚤虱，察毫末；昼则瞑目而不见丘山』是也。宿丛草中，俗呼为狐黄。「宁化志」：『即土枭。子成，父母俱遭其食；不孝鸟也。故古人夏至磔之』。
毛之属
豹：「说文」：『豹似虎，图文黄纹，黑如钱，比比相对』。圈中五圈，左右各四者曰金钱豹；宜为裘。纹如艾叶者，曰艾叶豹；台谓之乌云豹。土产者稍大于犬，而无所害于人；或名之曰獐虎。
译鸠：《诗经》说：“那鸣叫的斑鸠多么婉转。”传注说：“是斑鸠，名叫隹。种类很多。”俗语说：“天将下雨时，鸠会追逐配偶。”台湾有土鸠、金鸠。土鸠呈青黑色，间杂白色，俗名斑甲。金鸠身体绿色，嘴和脚红色；《漳志》所说的红鸠就是它。又名金隹，又名火鸠。颈下呈赤色。翡翠：《尔雅》说：“是鹬。”俗名钓鱼翁，善于捕鱼；又名鱼虎、鱼师。《埤雅》说：“前半身称翡，后半身称翠。”《异物志》说：“雄鸟红色的叫翡，雌鸟青色的叫翠；人们取它的羽毛作装饰。” 鹭：羽毛洁白，头顶有丝状冠毛；冠毛长一尺多。脚青色，喜欢翘起。身高不到二尺，飞翔或栖集时一定先舞动一番然后落下。《诗义疏》说：“是水鸟。”《尔雅》说：“鹭就是舂锄。它在浅水中行走，喜欢自行低头抬头，像舂米、锄地一样。” 鸳鸯：《尔雅》说：“这是成对的鸟。嘴和脚像凫，羽毛色彩灿烂。雄的叫鸳，雌的叫鸯，停息时总成双成对，飞行时也总是双飞；交配后不再交配。” 白鹇：《格物总论》说：“羽毛底色白，带黑色斑纹，尾长二、三尺；嘴和爪全是红色。”这就是《尔雅》所说的“朝雉”。郭璞注说：“江东人称它为白翰。”也有青色、黑色的，都不同于普通鸟类。长尾三娘：属于鹇一类。颜色青翠，光彩照人；嘴朱红色，脚紫色，尾巴长一尺左右。有人称它为娃鸟，怀疑就是所谓的青鹇。燕：《尔雅》称它为乙，《诗经》称它为元鸟。《礼记》说：“仲春时节，元鸟飞来，在高禖处祭祀。”武珰诗说：“花开时蝴蝶满枝，花谢后蝴蝶也稀少；只有旧巢中的燕子，即使主人贫穷也仍然归来。” 鸜鹆：《万毕术》说：“又名寒皋。割断舌头后可以使它学会说话。”南唐李煜称它为八哥。鸥：水鸟，又名鹥。《南越记》说：“随着潮水上下浮游；到了三月风起时，才返回沙洲岛屿。它颇能预知风云变化。” 布谷：《尔雅》说：“鸣鸠叫作鴶鵴。”郭璞注说：“就是今天所说的布谷鸟。”《尔雅翼》说：“这种鸟鸣叫时，正是播种谷物的时候。它像鹞，尾巴长；雌雄一起飞鸣，翅膀相互摩擦。”《月令》所说的“鸣鸠拂羽”，就是指它。竹鸡：《图经》说：“形状像雉，体形较小，尾巴短。”《通志》说：民间俗称它为“泥滑滑”，大概是因为叫声相似。白蚁听到它的叫声，就会化成水。又名越鸟，喜欢吃蚂蚁。画眉：像黄莺而较小，黄黑色。喜欢争斗，善于鸣叫，声音清脆圆润，悦耳动听，与内地所产的相似，只是眉部没有白色的。黄莺：《诗义疏》说：“黄鸟就是鹂鹠，又名黄鹂。有人称它为黄栗留，又名仓庚。它的声音圆润流畅，善于婉转鸣唱，春天刚过便开始鸣叫。” 鹰：又名爽鸠。《礼记》说：“仲春时节，鹰开始学习飞扑；孟秋时节，鹰开始祭鸟。”孔群说：“虽然阳气和暖、布满天地，鹰化作了鸠，但有见识的人仍然厌恶它的眼睛。雄鹰体形小，雌鹰体形大。”《禽经》说：“鹰不攻击伏地的鸟，鹘不攻击怀孕的鸟，这是因为它们具有这样的义性。”北路有一种极大的鹰，名叫板雄。鹞：《诗义疏》说：“隼，〔原文作‘饼’，疑有误〕，就是鹞。”《通志》说：“体形如鹰大，苍黑色，尾巴稍短，善于捕击鸟类。”《庄子》说：“鹞变成鹯，鹯变成布谷，布谷又变成鹞；这是万物变化的情形。” 乌鹙：身体黑色，尾巴长，比鹰稍小；能够搏击鹰、鹞、鸢等凶猛的鸟。《诗经》说：“有鹙停在鱼梁上。”那里所说的是水鸟，应当是另一种鸟。伯劳：《尔雅》称它为鵙，也叫博劳；《左传》称它为伯赵。《易通卦验》说：“博劳性情喜欢独居，飞行〔原文作‘■〈梭，羽代木〉’，字形有误〕，叫声嗅嗅；夏至时顺应阴气而鸣。”《尔雅》说：“鵙在树林间鸣叫，蛇就在它下面盘结不动。”《兴化志》说：“伯劳又名枭。” 海鹅：俗名南风戆，又名布袋鹅，颜色像家鹅。伸长脖子时，高度可以达到肩部，常在海边捕食鱼类，遇到避风处就进去。羽毛可以制作箭羽。凫：《尔雅》注说：“像鸭而较小，背上有花纹。”陆玑说：“脚低而短，嘴短，是鸟类中谨慎敦厚的。”俗称水鸭。番荜：形状像燕子，背部淡黑色，腹部黄色，尾巴长。飞行时鸣叫，行走时摇摆，像鹡鸰。荜雀：像麻雀而更小，紫色，善于发出唧唧声鸣叫。放在笼中时，能够自行进出。性怕暑热，到了夏天就会死。白头翁：像麻雀而较大，头上有白斑。诸葛恪在吴王座前时，有鸟飞过，诸葛恪说是白头翁。张昭怀疑他是在讥讽自己，请求寻找一只白头母鸟。海鸡母：黑色，脚绿色，大小像母鸡，夜间栖宿在海岛中，因此得名。骨头脆，味道非常鲜美。雀：曹植《赋》说：“头像蒜瓣，眼睛像剖开的椒荚，跳跃而不行走。”《古今注》说：“又名嘉宾。”这是说它栖宿在屋檐瓦上，驯顺地接近台阶，好像宾客一样。鹪鹩：《通志》称它为鹪鴱。《尔雅》说：“桃虫是鹪，它的雌鸟叫鴱。”陆玑说：“像黄雀而小，嘴尖如锥；用茅草筑巢，再用麻线缝缀，像缝制袜子一样，所以又名袜雀、巧妇、女匠。”土番出草时，听到它的叫声就会返回。鸢：属于鸱一类。《尔雅》说：“它飞行时盘旋。”俗话说它能嘶鸣风声。《禽经》说：“早晨鸢鸣，就会刮大风。”《格物论》说它能捕鱼。在台湾，它还会捕捉小鸡、小鸭来吃。食蛇鸟：黄褐色，脖子细而长，腿高，性情喜食蛇，体形比鹭大一倍。鸺鹠：又名鸱鸺，是一种怪鸟。大小像鹰，头和眼睛像猫，有毛角和两只耳朵。白天躲藏，夜间出来；鸣叫时雌雄互相呼应，声音像老人。《庄子》说“鸱鸺夜间能捉跳蚤虱子，看清细小毫末，白天却闭着眼睛，连山丘也看不见”，说的就是它。它夜宿在丛生的草中，俗称狐黄。《宁化志》说：“就是土枭。幼鸟长成后，父母都会被它吃掉，是不孝的鸟。因此古人在夏至把它肢解示众。” 兽类。豹：《说文》说：“豹像虎，皮毛底色黄色而有黑钱状斑纹，斑纹密集并且相对排列。”身上有五圈、左右各有四个斑纹的叫金钱豹，适合制裘。斑纹像艾叶的叫艾叶豹，台湾称为乌云豹。本地所产的比狗稍大，对人没有危害；有人称它为獐虎。
鹿：「埤雅」：『鹿性决躁』。又曰：『性警，分背而食，食则相呼。群居则环角外向，以防物之害己』。「尔雅翼」：『鹿阳兽游山，夏至得阴气而解角，从阳退之象』。
麋：鹿之大者。「左传」：『泽有介麋』。「尔雅翼」：『麋阴兽游泽，冬至得阳气而解角，从阴退之象』。
麖：似鹿而小，无角。性悍而善跳。「埤尔」：『麖性胆怯，饮水见影辄奔』。崔豹「古今注」：『鹿有角而不能触，麖有牙而不能噬』。
熊：「埤尔」：『熊似豕。掌心有白脂如玉，味甚美，俗呼熊白。好举木而引气。冬蛰不食，饥则而舐其掌，故美在掌』。
獭：蔡邕「月令章句」：『獭毛虫，西方白虎之属；水居杀鱼者也』。「埤雅」：『似狐而小。青黑色，肤如伏翼』。「月令」：『正月，獭祭鱼』。
猴；形似人而多智。一名狙，一名胡孙。「尔雅」曰：『猱母猴』；「诗」『无教猱升木』是也。内山一种极小，名金丝猴。
兔：「埤雅」：兔，吐也；生子从口中吐出。兔视月而孕。目尤暸，故「礼」称兔为明视。「天问」：『顾兔在腹』；言兔在月腹也。每孕一月而生。
野猪：「通志」：『似家猪而腹小脚长，毛色褐。牙利如鎌。「汉书」：「景帝游上林，野猪入厕」是也』。
鼠：卢元明「剧鼠赋」：嗟乎！在物最为可贱：毛骨莫克于玩赏，脂肉不登于俎膳。淮南轻举，遂呕肠而莫追；东阿体拘，徒称仙而被谴。其为状也，须似夹穟半垂，眼如豆角中劈；耳类槐叶初生，尾如杯酒饮沥。托社忌器，妙解自惜。或寻绳而下，或自地高掷。登机缘柜，荡扉动帟。忉忉终朝，轰轰竟夕。盗干汤之鼎俎，倾留髠之香泽；伤绣领之斜制，毁罗衣之重袭。曹舒由是献规，张汤为之被谪。亦有庭院肃清，房拢虚寂；尔以乘间，东西撺掷。或床上埒髭，或户间出额。貌甚舒暇，情无畏惕。欹覆箱奁，腾践菌席。嗟天壤之含弘。产此物其何益』！
鳞之属
鲤：陶弘景曰：『鲤为鱼中之王。形既可爱，又能神变，乃至飞越山湖；所以琹高乘之。脊中有三十六鳞，六阴数也』。北路冬春肥美特甚。
涂鮀：形类马鲛而大，重者二十余觔。无鳞，味甚美。自十月至清明，渔者多获之，腌入内地。
乌鱼：「本草」谓之鲻鱼，池产者佳。吴王论鱼，以鲻为上。产台海者曰海乌，冬至前入港散子，亦肥美；散子后名回头乌，则瘦而味劣矣。子、肾俱佳。
鲳：身扁而短，无鳞。以紫白色者为佳，海鱼之贵品。又有黑色者，细鳞，名乌鲳；味少逊。
马鲛：身圆而狭长。青黑色，骨软无鳞。「通志」：『一名章鲧』。
鳓：类鲥鱼，身扁薄。味清而芳，鲜次于鲥鱼。以多刺人不见重。甚矣！世之好浓厚而恶淡薄、好软脆而恶骨鲠也。
鳗：有乌、白二种，乌者为上。「埤雅」：『鳗无鳞甲，白腹；似鳝而大』。又溪有芦鳗，赤黑色，大者十余觔；以食芦芽，故名。又海鳗，肉粗而刺硬。
扁鱼：形似贴沙而薄。晒干，味香美；鲜食亦佳。冬月出鹿耳门外最多，方言谓之「涂剃」。
带鱼：「通志」：『身薄而长，其形似带，无鳞。入夜有光。俗呼为白带』。
鲈：似鳜，巨口细鳞；张季鹰「思鲈脍」即此。隋炀帝谓之金虀玉鲙。
午鱼：鲈之别种。身圆厚，味差于鲈。内地端午间出，因以名之。台海出九、十月间。俗作■〈鱼午〉，古无此字。「漳志」引周成王时扬州献鰅（音容），鰅皮有文；非是。
甲鱼：「方言」名杰鱼。巨口，细鳞、无刺，形如鲻，味甚美。长者可六、七寸，出淡水武朥湾等社。
敏鱼：「兴化志」：其色苍，张东沙谓之鮸鱼，状似鲈而大，肉粗。
鲫鱼：「本草」：『一名鲋。色黑而体促，腹大而脊隆。池泽皆有之。庄子所谓「东海波臣」者也』。
贴沙：附沙而行。上紫、下白，有细鳞；两目相比，一名比目鱼。江、淮间谓之鞋底鱼，「通志」作鲽沙。
银鱼：「尔雅翼」：『玉干，长五、六寸。身圆如筋，洁白无鳞，但目两点黑耳』。味清甘，多曝为脯。
黄翅：「兴化志」名黄穑，漳、泉因之。状似乌颊，身小而薄，肉细而味清。以其翅黄，故名。淡水有重一、二觔者。
鳝鱼：俗谓之鳝。「尔雅翼」：『鳝似蛇无鳞，黄质黑文，体多涎沫』。「汉杨震〔传〕」：『鹳雀鸟衔三鳣集讲堂，都讲曰：「蛇鳝者，卿大夫服象」』。古鳝与鳣通。
虎鱼：状似虎头，巨口无鳞，长不盈尺，肉嫩而美；沈文开所谓「难以貌求」者也。
黄鱼：色微黄，扁而细鳞，长六、七寸。脂厚味丰，恨多刺耳。
麻虱目：鱼塭中所产，夏秋盛出。状类鲻，鳞细。郑氏时，台以为贵品。
鮡鱼：「尔雅」『小者鮡』是也。生海边泥涂中。其大如指。善跳，故名。俗呼花鮡，以其身有白花点也。茅港尾一带极多。
译鹿：《埤雅》说：“鹿的性情果断而急躁。”又说：“鹿生性警觉，吃东西时背部分向两边，进食时互相呼叫。群居时把角环向外，以防备外物伤害自己。”《尔雅翼》说：“鹿是阳性动物，游处山中；夏至得到阴气便脱角，象征阳气退去。” 麋：体形较大的鹿。《左传》说：“沼泽中有大麋。”《尔雅翼》说：“麋是阴性动物，游处泽地；冬至得到阳气便脱角，象征阴气退去。” 麖：像鹿而较小，没有角。性情强悍，善于跳跃。《埤尔》说：“麖生性胆怯，喝水时看到自己的影子就奔跑。”崔豹《古今注》说：“鹿有角却不能用来触撞，麖有牙却不能用来咬。” 熊：《埤尔》说：“熊像猪。熊掌中心有白色油脂，像玉一样，味道很美，俗称熊白。它喜欢举起树木并导引气息。冬眠时不吃东西，饥饿时就舔自己的掌心，所以熊掌的美味集中在掌部。” 獭：蔡邕《月令章句》说：“獭属于毛虫，是西方白虎一类；居于水中，以捕杀鱼为生。”《埤雅》说：“像狐狸而小，青黑色，皮肤像蝙蝠。”《月令》说：“正月，獭祭鱼。” 猴：形状像人而且很聪明。又名狙、胡孙。《尔雅》说：“猱就是母猴。”《诗经》说“不要教猱猴爬树”，说的就是它。内山有一种极小的猴子，名叫金丝猴。兔：《埤雅》说：“兔的名称与‘吐’有关，因为它生下幼兔像从口中吐出一样。兔看着月亮就能怀孕。它的眼睛尤其明亮，所以《礼记》称兔为明视。”《天问》说：“回头看月中的兔子在腹中。”意思是说兔子在月亮腹中。兔每次怀孕一个月便生产。野猪：《通志》说：“像家猪，但腹部较小、腿较长，毛色褐色，獠牙锋利如镰刀。《汉书》说汉景帝游上林苑时，野猪闯入厕所，说的就是这种。” 鼠：卢元明《剧鼠赋》感叹道：“唉！在各种动物中，老鼠最为卑贱：毛骨不能供人玩赏，脂肉也不能登上祭祀和宴席。淮南王轻举升天，却因它而呕吐肠子，无法追回；东阿王身体受拘束，徒然自称神仙反而受到谴责。它的形状是：胡须像夹穗的一半下垂，眼睛像从豆角中剖出的豆子；耳朵像槐树刚长出的叶子，尾巴像酒杯中饮剩的酒液。它借社坛之名使人忌惮损坏器物，巧妙地懂得自我爱惜。有时沿着绳子往下爬，有时从地上猛然跃起；爬上机架，攀登柜子，摇动门扉，震动帐幔。整天忧惧不安，整夜轰然作响。它偷食伊尹烹汤用的鼎俎，倾倒留髠的香泽；弄坏绣领的斜裁衣缘，毁坏层层叠穿的罗衣。因此曹舒进献规谏，张汤也因它受到贬谪。还有庭院清静、房屋空寂之时，你便乘隙东窜西跳；有时在床上露出胡须，有时在门缝间露出额头。神态十分安闲，心中毫无畏惧。你倾翻箱笼妆奁，跳踩坐席。唉，天地如此广大宽厚，为什么要孕育这种毫无益处的东西呢！” 鱼类。鲤鱼：陶弘景说：“鲤鱼是鱼中的王者。形状既可爱，又能发生神奇变化，甚至可以飞越山岭湖泊；所以琴高能骑着它飞升。它脊背中有三十六片鳞，属于六阴之数。”北路所产的鲤鱼在冬春两季尤其肥美。涂鮀：形状像马鲛而较大，重的有二十多觔。没有鳞，味道非常鲜美。从十月到清明，渔人常能捕获，腌制后运入内地。乌鱼：《本草》称它为鲻鱼，以池塘所产的为佳。吴王评论鱼类，把鲻鱼列为上品。台湾海中所产的叫海乌，冬至前进入港湾产卵，也很肥美；产卵后叫回头乌，就变瘦而且味道差了。鱼子和鱼肾都很好。鲳鱼：身体扁而短，没有鳞。紫白色的最好，是海鱼中的珍贵品种。另有黑色的，鳞片细小，叫乌鲳，味道稍逊。马鲛：身体圆而狭长，青黑色，骨头软，没有鳞。《通志》说：又名章鲧。鳓鱼：类似鲥鱼，身体扁薄。味道清淡而芳香，鲜美程度仅次于鲥鱼。因为刺多，所以人们不太看重它。世人偏爱浓厚而厌恶淡薄，偏爱软脆而厌恶骨鲠，实在太严重了！鳗鱼：有乌、白两种，乌色的为上品。《埤雅》说：“鳗鱼没有鳞甲，腹部白色，像鳝而较大。”溪中又有芦鳗，赤黑色，大的有十多觔；因为吃芦苇嫩芽，所以得名。还有海鳗，肉粗而刺硬。扁鱼：形状像贴沙鱼而扁薄。晒干后味道香美，鲜食也很好。冬月在鹿耳门外出产最多，方言称为“涂剃”。带鱼：《通志》说：“身体薄而长，形状像带子，没有鳞，夜间会发光。”俗称白带。鲈鱼：像鳜鱼，嘴大鳞细；张季鹰所思念的鲈鱼脍，就是这种鱼。隋炀帝称它为“金虀玉鲙”。午鱼：鲈鱼的另一种。身体圆厚，味道比鲈鱼差。内地在端午前后出产，因此得名；台湾海中在九、十月间出产。俗字写作“■〈鱼午〉”，古代没有这个字。《漳志》引用周成王时扬州进献鰅鱼，读音为“容”，说鰅鱼皮上有花纹；那并不是午鱼。甲鱼：方言称为杰鱼。嘴大，鳞细，没有刺，形状像鲻鱼，味道非常鲜美。长的有六、七寸，产于淡水、武朥湾等社。敏鱼：《兴化志》说：它颜色苍青，张东沙称它为鮸鱼，形状像鲈鱼而较大，肉质粗。鲫鱼：《本草》说：“又名鲋。颜色黑，身体短，腹部大，脊背隆起。池塘、沼泽中都有。庄子所谓‘东海波臣’，指的就是它。” 贴沙鱼：贴着沙地游行。上部紫色，下部白色，有细鳞；两只眼睛并列在一侧，因此又名比目鱼。江、淮一带称为鞋底鱼，《通志》写作鲽沙。银鱼：《尔雅翼》说：“玉筋，长五、六寸。身体圆得像筋，洁白无鳞，只有两点黑眼睛。”味道清淡甘美，多晒制成鱼干。黄翅：《兴化志》称它为黄穑，漳州、泉州也沿用这个名称。形状像乌颊，身体小而薄，肉细嫩，味道清淡。因为鱼翅呈黄色，所以得名。淡水中有重一、二觔的。鳝鱼：俗称鳝。《尔雅翼》说：“鳝像蛇，没有鳞，黄色底色上有黑色斑纹，身体上有很多黏液。”《汉书·杨震传》说：“鹳雀衔来三条鳣，聚集在讲堂，都讲说：‘蛇、鳝，是卿大夫服饰所取的象征。’”古代的“鳝”与“鳣”相通。虎鱼：形状像虎头，嘴大而无鳞，长度不到一尺，肉嫩而鲜美；这就是沈文开所说的“难以从外貌判断”。黄鱼：颜色微黄，身体扁，鳞细，长六、七寸。脂肪厚，味道浓美，只可惜刺多。麻虱目：产于鱼塭，夏秋两季出产旺盛。形状像鲻鱼，鳞细。郑氏统治时期，台湾把它视为珍贵鱼品。鮡鱼：《尔雅》说“小的叫鮡”，就是这种鱼。生长在海边泥滩中，大小如手指。善于跳跃，因此得名。俗称花鮡，因为身上有白色花点。茅港尾一带尤其多。
鮆鱼：一名刀鱼，台人名狮刃。「尔雅」：『鮤鱴刀』。郭璞注：『鮆鱼也』。长头而狭薄，腹背如刀，故名。多刺，又名刺鱼。
乌颊：身短阔。「兴化志」：『似棘鬣鱼；但其颊乌，故名』。
乌鲗：「本草」名乌贼。「南越志」：『乌鱡，怀墨而知礼』。「海物异名集」：『足在口，缩喙在腹；翕彼噀墨，迷射水族』。「埤雅」：『每遇大鱼，辄噀墨周波以卫身。中有骨如小舟，名海漂蛸』。俗呼为墨贼。
锁管：身圆直如锁管；首有小骨，插入管中如锁须。味甘脆。
鲨：「图经」：『鲛鱼，今南人皆谓之鲨鱼，多食损目。大而长，喙如锯者名胡沙』。「述异记」：『鲛人之室，泣而出珠』；即此。小而皮粗者曰白沙。凡鲨，美在翅。又有一种黑白圈相间者曰龙文沙，亦佳。
鲇：身圆、头扁，色黑黄。无鳞，多涎沫，肉丰。出陂中。
黄爵：色微黄，身薄而小，多刺。漳郡「宋志」以为黄雀所化。
沙梭：长五、六寸，状如织梭。肉丰、骨脆。
海翁：即海鱛，大能吞舟，浮于水面，黑如牛背。俗谓海翁现，则大风将作。
魟鱼：俗作■〈鱼共〉，非。张东沙曰：『形圆如扇，无鳞，色紫黑。口在腹中，尾长于身。有黄魟、燕魟：黄魟大而肉粗，燕魟小而肉润』。
青鳞：「兴化志」：『大如拇指，长六、七寸。色青、鳞厚』「通志」：『一名青鲫』。
红纱：形似鲈。皮红如涂朱，鳞细。远望之，与金鱼之红者无异。内地有红纱，巨而美；又是别种。
蛄鲐：「通志」：『尾有星。多穴于田堘或泥岸中』。
■〈鱼黾〉鱼：色青，体圆而短，味腥。俗呼大麦■〈鱼黾〉，以其麦熟时出也。
铁甲鱼：鳞硬如甲，故名。去其皮，方可食。
独鱼：「漳志」作「毒」。大者如掌，皮粗。剥之晒干以磋木器，光润倍常。内地取其小者为鱼酱。
泥鱛：「尔雅疏」：『鳛一名鱛，今泥鱛也。穴泥中，因名』。「埤雅」：『似鳝而短，以涎自染，难握』。俗谓之鳅鱼，以入秋最多也。
涂虱：头扁，身微圆，黑色；长五、六寸，产陂圳潭窟中。「通志」谓之田瑟，「兴化志」谓之弹瑟。
狗母鱼：身圆，黑赤色。长尺余，有细刺。鱼之粗劣者。
金鱼：色红，尾如虾；而囊金者为贵，亦有黑色而囊金者。
斗鱼：「泉郡志」：『状如指，长二、三寸。有花文，红绿相间，尾鲜红有黄点。善斗。泉人呼为丁斑，漳人呼为三班』。此与上金鱼止供玩赏而已，附于此。
■〈虫宅〉：「北户录」：『水母一名蚱，一名石镜』。「博物志」：『状如凝血，从广数尺，无正圆；亦无头目、肠脏，众虾随之，以虾为目。大者如床，小者如斗。水鸡：一名田鸡。陶隐居曰：『黑色为蛤子，至美。闽、蜀、浙东以为珍馔』。
沙蚕：生海泊泥涂中。形似蚕，中有沙，故名。味甚鲜美。北人憎其形，以为蚓也，弃之。晒干酥食，亦佳。又名龙肠。此与水鸡、■〈虫宅〉以其水族可食，并附于此。
介之属
龟：「大戴礼」：『甲虫三百六十，龟为之长』。「易」曰灵龟，「书」曰元龟。「周礼」：『龟人掌六龟之属』。海中有大至数尺者曰海龟，味如鳖。
蟹：「尔雅翼」：『蟹八跪而二螯。八足折而容俯，故谓之跪。两敖倨而容仰，故谓之螯。随潮甲解，故字从「解」』。「考工记」：『仄行，蟹属，故谓之旁蟹』。又有生溪圳者，螯生毛，谓之毛蟹；秋后甚肥美。
鳖：「易」：『离为鳖』；以其刚在外也。「养鱼经」：『鱼满三百六十，则龙为之长。而引飞出水有鳖，则鱼不复去。故一名神守』。段成式曰：『甲虫影伏，羽虫体伏；鳖伏于渊而卵剖于陵，此思化也』。「淮南子」曰：『青泥杀鳖，得苋复生』。故俗不与苋同食。又名团鱼。
西施舌：壳绿黑色，形似小蚌而长。「泉郡志」：『其肉有舌，最美；海错之珍次于江瑶柱』。
蟳：一名蝤蛑。生海边泥涂中。「酉阳杂俎」：『大者长尺余，能与虎斗。随大潮退壳，一退一长。螯至强』。
蠘：「图经」：『阔壳而多黄者名蠘。其螯甚锐，断物如芟割』。
蚶：「尔雅」谓之魁陆。郭注：『魁状如海蚌，圆而厚，外有理纵横；即今之蚶也』。「岭表录异」：『一呼瓦棱子，以壳上有棱如瓦珑也』。
花蛤：似车螯而小，壳有斑文。「本草」谓『蛤表有文』，即此。「礼记」：『雀入水为蛤』是也。味甚清。此地不多产。
蛤蜊：似车螯而小。壳圆，微黑色，肉黄。「淮南子」：『若士方卷龟壳而食蛤蜊』。「酉阳杂俎」：『蛤蜊候风雨，能以壳为翅飞』。
牡蛎：「本草」：『附石而生。磈礧相连如房，故名蛎房』。俗呼为蚝。小者名珠蚝，最佳。此间不须架石栽种，团生海中。取之者乘筏，用长竹出诸水底。
鰕：或作虾。种类不一：有红鰕、沙鰕、斑节鰕、白丁鰕。各塭红鰕最佳。又有黄栀米鰕，小而色红，晒作鰕米。
译鮆鱼：又名刀鱼，台湾人称狮刃。《尔雅》说：“鮤鱴是刀鱼。”郭璞注说：“就是鮆鱼。”头长而身体狭薄，腹部和背部像刀一样，因此得名。刺多，又叫刺鱼。乌颊：身体短而宽。《兴化志》说：“像棘鬣鱼，只是脸颊是黑色，所以得名。” 乌鲗：《本草》称为乌贼。《南越志》说：“乌鱡怀藏墨汁，而且懂得礼节。”《海物异名集》说：“脚长在口部，能缩入腹中；它吸气并喷出墨汁，使水族迷乱。”《埤雅》说：“每当遇到大鱼，便向四周水面喷墨来保护自己。体内有一块像小船的骨，叫海漂蛸。”俗称墨贼。锁管：身体圆直，像锁管；头部有小骨，插入管中，像锁须一样。味道甘甜脆嫩。鲨鱼：《图经》说：“鲛鱼，如今南方人都称它为鲨鱼，吃多了会损伤眼睛。体形大而长、嘴像锯子的叫胡沙。”《述异记》说：“鲛人的房屋中，哭泣时会流出珍珠。”说的就是这种鱼。体形小而皮粗的叫白沙。鲨鱼总以鱼翅最为美味。另有一种黑白圆环相间的，叫龙文沙，也很好。鲇鱼：身体圆，头扁，黑黄色。没有鳞，黏液多，肉厚，产于池塘中。黄爵：颜色微黄，身体薄而小，刺多。漳郡《宋志》认为它是黄雀变化而成的。沙梭：长五、六寸，形状像织布的梭子。肉厚，骨脆。海翁：就是海鱛，体形很大，能够吞下船只，浮在水面上，黑得像牛背。俗话说海翁出现，就预示着大风将要刮起。魟鱼：俗字写作“■〈鱼共〉”，不对。张东沙说：“形状圆得像扇子，没有鳞，颜色紫黑。嘴长在腹部，尾巴比身体还长。有黄魟、燕魟：黄魟大而肉粗，燕魟小而肉嫩润。” 青鳞：《兴化志》说：“大小如拇指，长六、七寸，颜色青，鳞片厚。”《通志》说：又名青鲫。红纱：形状像鲈鱼，皮红得像涂了朱砂，鳞细。远远看去，和红色金鱼没有区别。内地也有红纱，体形大而味美；那是另一种。蛄鲐：《通志》说：“尾部有斑点，多在田埂或泥岸的洞穴中生活。” ■〈鱼黾〉鱼：颜色青，身体圆而短，味道腥。俗称大麦■〈鱼黾〉，因为它在麦子成熟时出现。铁甲鱼：鳞片坚硬如铠甲，因此得名。去掉皮后才可以食用。独鱼：《漳志》写作“毒鱼”。大的像手掌，皮粗糙。剥皮晒干后用来打磨木器，可以使木器比平常更加光润。内地取小的制作鱼酱。泥鱛：《尔雅疏》说：“鳛又名鱛，就是今天的泥鱛。它钻穴居于泥中，因此得名。”《埤雅》说：“像鳝而短，身上沾满自身分泌的黏液，很难握住。”俗称鳅鱼，因为入秋后最多。涂虱：头扁，身体略圆，黑色；长五、六寸，产于池塘、沟渠和潭穴中。《通志》称它为田瑟，《兴化志》称它为弹瑟。狗母鱼：身体圆，黑红色，长一尺多，有细刺，是鱼类中粗劣的一种。金鱼：红色，尾巴像虾；腹中有金色囊的最为珍贵，也有黑色而腹中带金囊的。斗鱼：《泉郡志》说：“形状像手指，长二、三寸。有花纹，红绿相间，尾巴鲜红并有黄点。善于争斗。泉州人称它为丁斑，漳州人称它为三班。”这种鱼和上面所说的金鱼一样，只供观赏，所以附记在这里。■〈虫宅〉：《北户录》说：“水母又名蚱，又名石镜。”《博物志》说：“形状像凝结的血，宽有数尺，不是正圆形；没有头、眼睛、肠和内脏，许多虾跟随它，以虾作为眼睛。大的像床，小的像斗。水鸡又名田鸡。陶隐居说：‘黑色的叫蛤子，味道极美；闽、蜀、浙东都把它当作珍馔。’” 沙蚕：生长在海湾泥滩中。形状像蚕，体内有沙，所以得名。味道非常鲜美。北方人嫌它的形状，以为是蚯蚓，便丢弃了。晒干后酥脆可食，也很好。又名龙肠。这种东西和水鸡、■〈虫宅〉一样，都是水族中可以食用的，故附记在这里。甲壳类。龟：《大戴礼》说：“三百六十种甲虫中，龟为首。”《易经》称它为灵龟，《尚书》称它为元龟。《周礼》说：“龟人掌管六种龟类。”海中有大的龟，长到数尺，叫海龟，味道像鳖。蟹：《尔雅翼》说：“蟹有八条跪足和两只螯。八足弯曲，形状适合俯身，所以称为跪；两只螯高举，形状适合仰身，所以称为螯。蟹随着潮水来去而蜕壳，所以‘蟹’字从‘解’。”《考工记》说：“横着行走的是蟹类，所以叫旁蟹。”另有生长在溪流、沟渠中的蟹，螯上生毛，叫毛蟹；秋后非常肥美。鳖：《易经》说：“离卦象征鳖”，因为它的坚硬部分在外面。《养鱼经》说：“鱼满三百六十种时，龙是其中的首领。龙引导鱼飞出水面时，如果有鳖，鱼就不再离去，所以鳖又名神守。”段成式说：“甲虫伏藏其影，羽虫伏藏其体；鳖伏在深渊中，卵却在高地上破壳，这是物类思变。”《淮南子》说：“青泥能杀死鳖，得到苋菜又能使它复生。”因此民间忌讳把鳖和苋菜同食。又名团鱼。西施舌：壳呈绿黑色，形状像小蚌而长。《泉郡志》说：“它的肉中有舌状部分，最为鲜美；是海产珍品，滋味仅次于江瑶柱。” 蟳：又名蝤蛑，生长在海边泥滩中。《酉阳杂俎》说：“大的长一尺多，能和老虎搏斗。随着大潮退去而蜕壳，每蜕一次就长大一次，螯非常强。” 蠘：《图经》说：“壳宽而且黄斑多的叫蠘。它的螯非常锋利，断物就像割草一样。” 蚶：《尔雅》称它为魁陆。郭璞注说：“魁陆形状像海蚌，圆而厚，外壳有纵横纹理，就是今天的蚶。”《岭表录异》说：“又称瓦棱子，因为壳上有像瓦垄一样的棱。” 花蛤：像车螯而小，壳上有斑纹。《本草》所说“蛤的外壳有花纹”，就是这种。《礼记》说“麻雀入水变成蛤”，指的也是它。味道很清鲜。这里出产不多。蛤蜊：像车螯而小，壳圆，略带黑色，肉黄色。《淮南子》说：“若士正卷着龟壳吃蛤蜊。”《酉阳杂俎》说：“蛤蜊能够预测风雨，甚至能把壳当作翅膀飞行。” 牡蛎：《本草》说：“附着石头生长，大小不齐地连在一起，像房屋一样，所以叫蛎房。”俗称蚝。小的叫珠蚝，最好。这里不需要搭石培植，而是成团生长在海中。采蚝的人乘筏，用长竹竿把它们从水底挑出来。鰕：也写作虾。种类很多，有红鰕、沙鰕、斑节鰕、白丁鰕。各种鱼塭所产的以红鰕最好。还有黄栀米鰕，体形小而颜色红，晒干后制成鰕米。
龙鰕：「岭表录异」：『名鰕魁，熟之色红』。「闽部疏」：龙鰕置盘中犹蠕动。长可一尺；其须四缭，长半其身。目睛凸出，上隐起二角；负介昂藏，宛似小龙。尾后吐红子，色夺榴花：真奇种也。北路后垄、竹堑以上间有之。
螺：「通志」：『香螺，大如瓯，长数寸。肉白而尾有膏，味甚佳。「本草」谓之甲香。又响螺，其壳可以吹，军中用之。花螺如田螺而小，壳圆色白，红点斑斑，故名；味清而美。又大螺琢磨其壳，可作鹦鹉杯；肉白而不脆，尾苦不堪食』。
鲎：色青黑，血蓝。尾如枪，十二足悉在腹下。雌常负雄，渔者取之，得双。故「吴都赋」曰「乘鲎」，言相乘也。「闽部疏」：『海滨诸郡以鲎壳代杓，岁省铜千余觔』。
鲮鲤：「尔雅翼」：『鲮鲤状如獭，遍身鳞甲，居土穴中，盖兽类也。人谓之穿山甲，以其能穿穴』。一名龙鲤；「山海经」：『龙鲤陵居』是也。常出岸开鳞甲，佯死；俟蚁满，闭甲，入水始开，接而食之。
水龟：一名龙虱。出潭堀中。腌食佳。
海豆芽：似蚬而差大，形扁壳绿。吐尾如豆芽，故名。一名土杯。
车螯：似蛤而大，壳厚微黄。肉坚，含浆不放。俗呼为蛲。
蚌：与蛤相类而异形。圆者曰蛤，长者曰蚌，壳绿黑色。老蛤含珠。「战国策」谓与鹬相持者也。
田螺：「本草」：『生水田中。含泥在腹，三十年犹活。能伏气饮露』。又有生池中者，壳厚，名石螺。
虫之属
蜂：「檀弓」：『范则冠而蝉有緌』。范，蜂也。种类甚多。其毒在尾，垂颖如锋，故谓之峰。传曰『蜂虿垂芒』是也。蜜蜂无毒，采百花酿蜜，谓之蜜脾。其王所居为蜂台；群蜂采花佳者，以首戴之，贡于王。故曰：『峰蚁识君臣』。
蚁：「尔雅」：『名『蚍蜉，小者蚁。有赤、黑、白诸类。赤而小似丝者，俗呼黄丝蚁』。「埤雅」：『蚁行逶迟有序，需而不速』是也。黑而大者，俗呼走马蚁；以其走之疾故也。白蚁：『湿热相蒸而生。凡器物、衣服之类，置近湿处，一为所侵，皆成蛀粉』。「宁化志」：『蚁畏茶，委弃茶渣；干则为末，布于其中，蚁不敢犯』。
蝉：「礼」「月令」：『仲夏之月，蝉始鸣』。「淮南子」：『蝉无口而鸣，饮而不食，三十日而蜕』。「考工记」『以膀鸣者』是也。「庄子」朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋』。「埤雅」：『蟪姑，夏蝉也』。「离骚」：『蟪姑鸣兮啾啾，岁暮兮不自聊』；则亦秋蝉矣。陆士龙称蝉有五德：头有緌，文也；饮露，清也；黍稷不享，廉也；处不巢居，俭也；应候，信也。
蝴蝶：「古今注」：『蛱蝶，一名野娥、一名风蝶。种类甚多，杂色俱备；今但呼为蝴蝶』。「埤雅」：『蜂蝶以须嗅，须盖其鼻也』。「异物志」：『有人浮南海，见蛱蝶大如蒲帆。』
蟋蟀：「诗义疏」：『蟋蟀似蝗而小，正黑，身光泽如漆。有角翅。又谓之促织』。里语：『促织鸣，懒妇惊』。又谓之莎鸡。
蜘蛛：布网如罾丝，自处其中；飞虫触网者，缠缚食之。春得暖风，布丝远扬，有长至丈余。「尔雅」：『在地布网者为土蜘蛛，在草中布网者为草蜘蛛』。「诗」：『蟏蛸在户」。蟏蛸长踦，即小蜘蛛也。
蜥蜴：似蛇，四足，长五、六寸。「说文」：『在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜓，守宫也』。汉武帝五月五日，取以丹砂和脂饲之，身尽赤；至次年五月五日，捣之以涂宫人。有私者，其迹即消，故名守宫。台产者能鸣。
蜻蜓：「埤雅」：『蜻蜓饮露，六足、四翼。翅轻薄如蝉翼。遇雨，多集水上款飞。色青而大；小而黄者曰胡离、小而赤者曰赤卒』。
萤：腐草化生。「尔雅」谓之即照。万毕术曰：萤火却马。注云：取萤火，裹以羊皮置土中，马见之鸣，却不敢行。内地生于夏、秋之间，台二月即生。
螽斯：「草木疏」：『蝗类，青色。长角长股，股鸣者也。虫之不妬忌者』。一生九十九子，故「诗」，以为子孙众多之况。
螳螂：「尔雅」谓之莫貈。此虫知进，惟捕蝉则一进一却。「易通卦验」曰：『螳螂捕蝉，蝉得美阴而鸣。螳螂超枝缘条，以叶自翳蔽，竦腰举足，搏而取之』。
蚯蚓：一名土龙、一名蜿蟺。长吟地中。东方「虬赋」：『乍逶迤而鳝曲，或宛转如蛇行』。「苟子」：『蚓无爪牙之利、筋骨之强，上食槁壤、下饮黄泉，其用心一也』。
虾蟇：似水鸡，背有黑点。「酉阳杂俎」：『虾蟇无肠，陆居者为蟾蜍』。「尔雅」谓之蟾蠩。腹大，皮多痱磊。张衡「灵宪论」：『羿妻窃西王母不死之药，奔月宫，是谓蟾蜍』。凡附骨坏疮、发背肿毒，按方用之俱效。生疔疮，剖其腹，取肝涂之立愈。将腹皮缝密，放去不死。眉间白汁曰蟾酥。
青约：「图经」：『背青绿色，谓之青蛙』。「海错疏」：『身青、嘴尖，脊路微黑，腹细而白。土人去其皮食之』。
译龙鰕：《岭表录异》说：“名叫鰕魁，煮熟后颜色红。”《闽部疏》说：龙鰕放在盘中还会蠕动。长可一尺，四条长须交错环绕，长度有身体的一半；眼睛凸出，上面隐约隆起两只角；背着甲壳昂首挺立，宛如小龙。尾部后面吐出红色卵子，颜色胜过石榴花，真是奇异的品种。北路后垄、竹堑以北偶尔有出产。螺：《通志》说：“香螺大如瓯，长数寸。肉白色，尾部有膏，味道非常好。《本草》称它为甲香。还有响螺，它的壳可以吹响，军队中用它。花螺像田螺而小，壳圆白色，布满红色斑点，所以得名；味道清鲜美味。还有大螺，把壳琢磨后可以制成鹦鹉杯；肉白而不脆，尾部苦涩，不能食用。” 鲎：青黑色，血液蓝色。尾巴像长枪，十二只脚全在腹部下面。雌鲎常背着雄鲎，渔人捕捉时常能一同捕到一对。因此《吴都赋》说“乘鲎”，就是说彼此相乘。 《闽部疏》说：“海滨各郡用鲎壳代替勺子，每年可省下铜一千多觔。” 鲮鲤：《尔雅翼》说：“鲮鲤形状像獭，全身遍布鳞甲，居住在土洞中，大概属于兽类。人们称它为穿山甲，因为它能够穿穴。”又名龙鲤。《山海经》说“龙鲤居住在山陵”，指的就是它。它常到岸上张开鳞甲，假装死去；等蚂蚁爬满身体后，便合上鳞甲入水，入水后再张开鳞甲，把蚂蚁接住吃掉。水龟：又名龙虱，产于水潭和洞穴中。腌制后食用味道很好。海豆芽：像蚬而稍大，形状扁，壳绿色；吐出的尾部像豆芽，所以得名。又名土杯。车螯：像蛤而大，壳厚而微黄。肉坚实，含着汁液不吐出。俗称蛲。蚌：与蛤相似但形状不同。圆的叫蛤，长的叫蚌，壳呈绿黑色。老蛤能含珠。《战国策》中所说与鹬相持的，就是这种动物。田螺：《本草》说：“生长在水田中，腹内含泥，三十年仍能存活；能够闭气并饮露。”另有生长在池塘中的，壳厚，叫石螺。虫类。蜂：《檀弓》说：“范戴着帽子，蝉有垂下的帽缨。”范就是蜂。蜂的种类很多，毒性在尾部，尾端垂着尖芒，像锋刃，所以称为“蜂”。《左传》说“蜂虿垂芒”，指的就是这个。蜜蜂没有毒，采集百花酿蜜，称为蜜脾。蜂王居住的地方叫蜂台；群蜂采到上好的花蜜后，便用头承载着进献给蜂王。所以说：“蜂蚁也懂得君臣之别。” 蚁：《尔雅》说：“大蚁叫蚍蜉，小蚁叫蚁。”有赤、黑、白等种类。红色而细小、像丝线的，俗称黄丝蚁。《埤雅》说：“蚂蚁行走曲折缓慢而有秩序，停留而不急行。”黑色而大的，俗称走马蚁，因为它奔走迅速。白蚁是在湿热之气蒸腾时生成的。各种器物、衣服等放在潮湿处附近，一旦被白蚁侵入，都会蛀成粉末。《宁化志》说：“蚂蚁怕茶，便会避开茶渣；茶渣晒干研成粉末，撒在其中，蚂蚁就不敢侵犯。” 蝉：《礼记·月令》说：“仲夏之月，蝉开始鸣叫。”《淮南子》说：“蝉没有嘴却能鸣叫，只饮水而不进食，三十天便蜕皮。”《考工记》所说“用翅膀鸣叫的”，指的就是蝉。《庄子》说：“朝菌不知道晦朔，蟪蛄不知道春秋。”《埤雅》说：“蟪姑是夏蝉。”《离骚》说：“蟪姑鸣叫声啾啾，年岁将尽而不能自我排遣。”这样看来，蟪姑也有秋蝉。陆士龙称蝉有五种德性：头上有帽缨，是文；饮露，是清；不食黍稷，是廉；居处不筑巢，是俭；应时而鸣，是信。蝴蝶：《古今注》说：“蛱蝶又名野娥、风蝶。种类很多，各种杂色都有；如今统称为蝴蝶。”《埤雅》说：“蜂和蝶用触须嗅闻，触须大概遮住了鼻子。”《异物志》说：“有人漂浮经过南海，看见蛱蝶大得像蒲帆。” 蟋蟀：《诗义疏》说：“蟋蟀像蝗虫而小，纯黑色，身体有光泽如漆，有角和翅膀；又叫促织。”乡间俗语说：“促织一叫，懒妇惊醒。”又叫莎鸡。蜘蛛：像用罾丝结网，自己待在网中；飞虫碰到网，就被缠住，蜘蛛把它吃掉。春天得到暖风时，蛛丝能飘得很远，有的长到一丈多。《尔雅》说：“在地上结网的叫土蜘蛛，在草中结网的叫草蜘蛛。”《诗经》说：“蟏蛸在门上。”蟏蛸脚长，就是小蜘蛛。蜥蜴：像蛇，有四只脚，长五、六寸。《说文》说：“在草中的叫蜥蜴，在墙上的叫蝘蜓，也叫守宫。”汉武帝在五月五日取来蜥蜴，用丹砂和脂肪喂养，使全身变红；到第二年五月五日把它捣碎，用来涂在宫女身上。宫女若有私情，涂痕就会消失，因此称为守宫。台湾所产的能够鸣叫。蜻蜓：《埤雅》说：“蜻蜓饮露，有六只脚、四片翅膀，翅膀轻薄得像蝉翼。遇到下雨，常聚集在水面上缓缓飞行。青色而大的叫蜻蜓；小而黄色的叫胡离，小而红色的叫赤卒。” 萤：由腐草化生。《尔雅》称它为即照。《万毕术》说萤火能够使马退却。注释说：取萤火，用羊皮包裹后埋在土中，马看见它便嘶鸣，不敢前进。内地在夏秋之间才有萤火虫，台湾二月就开始出现。螽斯：《草木疏》说：“属于蝗虫一类，青色，角长、腿长，是用腿发声的虫；也是不嫉妒的虫。”一胎生九十九只幼虫，所以《诗经》用它来比喻子孙众多。螳螂：《尔雅》称它为莫貈。这种虫只知道前进，唯独捕蝉时会一进一退。《易通卦验》说：“螳螂捕蝉时，蝉找到浓荫处鸣叫；螳螂跳上树枝，沿着枝条爬行，用叶子遮蔽自己，挺起腰、举起脚，搏击并捉住蝉。” 蚯蚓：又名土龙、蜿蟺，在地下长声鸣叫。东方朔《虬赋》说：“忽而曲折蜿蜒，像鳝鱼弯曲；忽而回旋婉转，像蛇行走。”《荀子》说：“蚯蚓没有爪牙的锋利，也没有筋骨的强健，却能向上吃干土，向下饮黄泉，这是因为它用心专一。” 虾蟇：像水鸡，背上有黑斑。《酉阳杂俎》说：“虾蟇没有肠，居住在陆地上的叫蟾蜍。”《尔雅》称它为蟾蠩。腹部大，皮肤上有许多疙瘩。张衡《灵宪论》说：“羿的妻子偷了西王母的不死药，逃到月宫，这就是蟾蜍。”凡是附骨坏疮、发背肿毒，按药方使用它都有效。生疔疮时剖开它的腹部，取肝涂敷，立即痊愈。把腹皮缝严后放回去，它不会死。眉间的白色汁液叫蟾酥。青约：《图经》说：“背部青绿色，称为青蛙。”《海错疏》说：“身体青色，嘴尖，脊背纹路略黑，腹部细而白。当地人剥去它的皮后食用。”
螟蛉：「尔雅」：『螟蛉，桑虫也』。郭注：『俗谓桑蟃，亦曰戎女』。
蝇虎：「泉郡志」：『蛛属。藏壁间，回环周顾，能捕蝇』。
蜾蠃：「尔雅」名蒲芦。郭注名螉■〈虫医〉。陆玑曰：『似蜂而小腰，取桑虫，负木空中，七日而化为子』。「诗」：『螟蛉有子，蜾蠃负之』。「法言」：『螟蛉之子殪而逢蜾蠃，祝之曰：「类我类我」。久则肖之』。陶隐居曰：『黑色腰小，衔泥于壁间及器物边作房』。俗云：蜾蠃作房于高，是年雨多：作房于低，是年雨少；亦一验也。
蝙蝠：肉翅，类鼠。昼伏夜飞，食蚊虻诸类。「尔雅」：『蝙蝠伏翼』。或谓之仙鼠。「通志」：『一名夜燕』。
螂：漆色，状似龙虱。缘壁善走，有翅能飞；多藏橱箧中。「漳志」谓之蝤虫。
蛇：毒虫也。其舌双，其耳聋，其听以目，其毒在涎。世传蛇无足。陶弘景曰：『五月五日，烧地令熟，以酒沃之；置蛇于上，则足见』。种类甚多：一名山辣，长七、八尺，食鼠不伤人。一名龟壳花，背有纹如龟纹。一名饭匙倩，头扁如饭匙；见人头昂二、三尺，惟尾贴地，喷鼻有声。一名青竹丝，长一、二尺；色青如竹，故名。三者啮人最毒。一名松柏根，螫之迅于百步。一名草花仔，小而花，不伤人。
蜂虎：状似灯蛾而大头，有斑点。入蜜蜂窝，则尽食其蜂。
蜈蚣：赤腹、黑头，多足。「尔雅」谓之螂蛆。能制蛇，缘而啖其脑。鲁连子：『百足之虫，虽断不僵』；即此也。
蜓蚰：夏月积暑，湿气所生。无足，长二、三寸，大如钗股；背黄黑色。行处吐白涎，成银色有光。俗呼为青赖。
水蛭：水虫也。蝡动如血片。断之寸寸，得水复活。能■〈虫匝〉牛马人血。「本草」：『大者名马蜞，腹黄者为马蟥』。「物理小识」曰：『马蟥烧成灰，以碗覆之于地，过一夜复生』。俗呼为蜈蜞。此地内山最多，无水而活。
蝇：张敞曰：『苍蝇之飞，不过十步；自托骐骥之发，乃腾千里之路』。『酉阳』云：『蝇声在翼』。身青而大者，粪能败物。
蚊：郭舍人曰：『客从东方来，歌讴且行；不从门入，逾我门墙。击之桓桓，死者穰穰；格斗而死，主人被创。是何物也』？东方朔曰：『长喙细身，昼亡夜存；嗜肉恶烟，为掌所扪。臣朔愚戆，名之曰蟁』。
蠹：一名白鱼、一名衣鱼，俗谓之蠹鱼；「韩诗」：『岂殊蠹书虫，生死文字间』。是也。始则黄色，老有白粉。闽地湿蒸多蠹，甚为衣帛、书画之害。
蛾：「尔雅」：『蛾，罗也』。苻子曰：『夕蛾去暗，赴灯而死』。
灶鸡：「本草」名灶马。穴灶而居，状如促织。「诗义疏」：『似蝗而小，善跳好斗；立秋后则夜鸣』。俗言灶有马，足食之兆。
■〈虫羗〉螂：「尔雅」所谓蛣■〈虫羗〉。邢昺疏：『黑甲，翅在甲下。噉粪土，作丸而转之』；「庄子」：『蛣■〈虫羗〉之智在转丸』是也。
毛虫：身上有毛。「尔雅」『蜭，毛虫』。「说文」：『俗呼毛蛓，有毒螫人』；「楚辞」：『蛓缘兮我裳』是也。
卷十一
艺文志
「班史」志艺文，后世郡邑志祖述焉，非徒标纪山川、张皇云物云尔；将采民风、觇吏治，亦考镜得失之林也。诸邑人文草昧，著述无闻，诗歌、古文词落落罕见，不过仕宦游人，触景标题、因事载笔而已。夫文章之盛衰，因乎地运；贤者以文章转移气化而不囿乎方隅，故曰人杰地灵也。检「郡志」，旁搜见闻，择其有关斯邑而文尤雅者，编之左。诸人士其有见之而幡然以起者乎？
题报生番归化疏（康熙五十五年）觉罗满保（闽浙总督）
题为圣德覃敷，十二番归化；仰请详题，以昭盛治事。
译螟蛉：《尔雅》说：“螟蛉是桑树上的虫。”郭璞注说：“俗称桑蟃，也叫戎女。” 蝇虎：《泉郡志》说：“属于蜘蛛一类，藏在墙壁之间，来回环视四周，能够捕捉苍蝇。” 蜾蠃：《尔雅》称它为蒲芦。郭璞注称为螉■〈虫医〉。陆玑说：“它像蜂，但腰部细小，捕捉桑虫，背着它放进树木的空洞中，七天后桑虫便化成蜾蠃的幼虫。”《诗经》说：“螟蛉有了幼子，蜾蠃把它背走。”《法言》说：“螟蛉的幼虫死了，蜾蠃遇到它，便祝告说：‘像我，像我。’时间久了，幼虫就长得像蜾蠃。”陶隐居说：“它是黑色的，腰部细小，衔泥在墙壁间以及器物边上筑巢。”民间说，蜾蠃把巢筑得高，这一年雨水就多；把巢筑得低，这一年雨水就少，这也是一种验证。蝙蝠：有肉翅，形状像鼠。白天隐藏，夜间飞行，以蚊、虻等为食。《尔雅》说：“蝙蝠就是伏翼。”有人称它为仙鼠。《通志》说：“又名夜燕。” 螂：颜色像漆，形状像龙虱。善于沿墙奔走，有翅能够飞行，多藏在橱柜和箱箧中。《漳州志》称它为蝤虫。蛇：是有毒的虫类。舌头分叉，耳朵失聪，靠眼睛听察，毒性在唾液中。世人传说蛇没有脚。陶弘景说：“五月五日，把地烧热，用酒浇在地上；把蛇放上去，便能看见它的脚。”蛇的种类很多：一种叫山辣，长七、八尺，以鼠为食，不伤人；一种叫龟壳花，背上有像龟纹一样的花纹；一种叫饭匙倩，头扁得像饭匙，见人时头昂起二、三尺，只有尾巴贴着地，鼻中喷气并发出声响；一种叫青竹丝，长一、二尺，颜色青绿如竹，所以得名。这三种咬人最毒；一种叫松柏根，螫人后毒性发作快过百步；一种叫草花仔，体形小而有花纹，不伤人。蜂虎：形状像灯蛾，但头大，有斑点。进入蜜蜂窝后，就把其中的蜜蜂全部吃掉。蜈蚣：腹部红色，头部黑色，脚很多。《尔雅》称它为螂蛆。它能制服蛇，沿着蛇身爬行并吃掉蛇脑。鲁连子说：“百足的虫，即使被截断也不会僵死。”说的就是这种虫。蜓蚰：夏天暑气积聚，由湿气生成。没有脚，长二、三寸，粗细像钗股，背部黄黑色。爬行时吐出白色唾液，形成银色而有光泽的痕迹。民间称它为青赖。水蛭：是水中的虫。蠕动起来像血片。把它切成一寸一段，遇水又会复活。能够■〈虫匝〉牛、马和人的血。《本草》说：“大的叫马蜞，腹部黄色的叫马蟥。”《物理小识》说：“马蟥烧成灰后，用碗扣在地上，过一夜又会复生。”民间称它为蜈蜞。这里的内山中最多，即使没有水也能存活。蝇：张敞说：“苍蝇飞行不过十步；如果依托骏马的鬃毛，便能腾越千里路程。”《酉阳杂俎》说：“蝇的声音发自翅膀。”身体青色而且大的蝇，其粪便能使物品腐败。蚊：郭舍人说：“有客人从东方来，一边唱歌一边行走；不从门进来，却越过我家的门墙。拍打它时声势猛烈，死去的很多；和它搏斗而死，主人也会受伤。这是什么东西？”东方朔说：“嘴长而身体细，白天消失、夜晚出现；喜欢血肉而厌恶烟气，被手掌拍打。我东方朔愚钝，给它取名叫蟁。” 蠹：又名白鱼，又名衣鱼，民间称为蠹鱼。《韩诗》说：“难道与蛀书虫有什么不同，生死都在文字之间。”说的就是它。起初呈黄色，老了以后有白色粉末。闽地湿热蒸腾，蠹虫很多，对衣帛、书画危害很大。蛾：《尔雅》说：“蛾，就是罗。”苻子说：“夜里的蛾子离开黑暗，飞向灯火而死。” 灶鸡：《本草》称它为灶马。它在灶穴中居住，形状像蟋蟀。《诗义疏》说：“像蝗虫但较小，善跳而好斗；立秋以后便在夜间鸣叫。”民间说灶里有马，是家中足食的征兆。■〈虫羗〉螂：《尔雅》所说的蛣■〈虫羗〉就是它。邢昺疏说：“黑色甲壳，翅膀藏在甲壳下面。以粪土为食，把它做成丸状并推着走。”《庄子》说：“蛣■〈虫羗〉的智慧在于推转粪丸。”说的就是这种虫。毛虫：身上有毛。《尔雅》说：“蜭是毛虫。”《说文》说：“俗称毛蛓，有毒，能螫伤人。”《楚辞》说：“毛蛓爬上我的衣裳。”说的就是它。卷十一 艺文志 《班史》设置艺文志，后世的郡志、县志都以此为依据，并不只是标记山川、铺陈风物而已；它还要采录民间风俗、观察官吏治理情况，也是考察得失的一片园地。各县的人文尚未开化，著述没有名声，诗歌和古文辞很少见，不过是做官的人和游历者触景题咏、因事写下文字罢了。文章的盛衰取决于地方气运；贤能的人能够凭文章转移风气，而不受地域限制，所以说人杰地灵。查阅《郡志》，并广泛搜集见闻，选择其中与本县有关而文辞尤其雅正的，编列在这里。各位士人看到这些，难道会因此幡然振作起来吗？题报生番归化疏（康熙五十五年）觉罗满保（闽浙总督） 题为圣德广泛施行，十二社生番归化，敬请详细题报，以彰显盛世治理之事。