卷六
膺下欲广一尺以上，名曰“挟[一作扶]尺”，能久走。“鞅”欲方。[颊前]。喉欲曲而深。胸欲直而出。[髀间前向]。“凫”间欲开，望视之如双凫。颈骨欲大，肉次之。髻欲桎而厚且折；“季毛”欲长多覆，肝肺无病。[发後毛是也]。背欲短而方，脊欲大而抗。脢筋欲大，[夹脊筋也]。“飞凫”见者怒。[膂後筋也]。“三府”欲齐。[两髂及中骨也]。尻欲颓而方。尾欲减，本欲大。胁肋欲大而窪，名曰“上渠”，能久走。“龙翅”欲广而长。“升肉”欲大而明。[髀外肉也]。“辅肉”欲大而明。[前脚下肉。腹欲充，腔欲小。[腔，膁]。“季肋”欲张。[短肋]。悬薄”欲厚而缓。[脚胫]。“虎口”欲开。[股内]。腹下欲平满，善走，名曰“下渠”，日三百里。“阳肉”欲上而高起。[髀外近前]。髀欲广厚。“汗沟”欲深明。“直肉”欲方，能久走。[髀後肉也]。“输[一作翰]鼠”欲方。[“直肉”下也]。“肭肉”欲急。[髀里也]。“间筋”欲急短而减，善细走。[“输鼠”下筋。]“机骨”欲举，上曲如悬匡。马头欲高。“距骨”欲出前。“间骨”欲出。前後目。[外凫，临蹄骨也。]“附蝉”欲大。前後目。[“夜眼”]。股欲薄而博，善能走。[後髀前骨]。臂欲长，而膝本欲起，有力。[前脚膝上向]。肘腋欲开，能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。两肩骨欲深，名曰“前渠”，怒。蹄欲厚三寸，硬如石，下欲深而明，其後开如鹞翼，能久走。
相马从头始：
头欲得高峻，如削成。头欲重，宜少肉，如剥兔头。“寿骨”欲得大，如绵絮苞圭石。[“寿骨”者，发所生处也]。白从额上入口，名“俞膺”，一名“的颅”，奴乘客死，主乘弃市，大凶马也。
马眼欲得高，眶欲得端正，骨欲得成三角，睛欲得如悬铃、紫艳光。目不四满，下唇急，不爱人；又浅，不健食。目中缕贯瞳子者，五百里；下上彻者，千里。睫乱者伤人。目小而多白，畏惊。瞳子前後肉不满，皆凶恶。若旋毛眼眶上，寿四十年；值眶骨中，三十年；值中眶下，十八年；在目下者，不借。晴却转後白不见者，喜旋而不前。目晴欲得黄，目欲大而光，目皮欲得厚。目上白中有横筋，五百里；上下彻者升里。目中白缕者，老马子。目赤，睫乱，啮人。反睫者，善奔，伤人。目下有横毛，不利人。目中有“火”字者，寿四十年。目偏长一寸，三百里。目欲长大。旋毛在目下，名曰“承泣”，不利人。目中五采尽具，五百里，寿九十年。良，多赤，血气也；驽，多青，肝气也；走，多黄，肠气也；材知，多白，骨气也；材□，多黑，肾气也。驽，用策乃使也。白马黑目，不利人。目多白，却视有态，畏物喜惊。
马耳欲得相近而前竖，小而厚。(？)一寸，三百里；三寸，千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短，杀者良，植者驽，小而长者亦驽。耳欲得小而促，状如斩竹筒。耳方者千里；如斩筒，七百里；如鸡距者，五百里。
鼻孔欲得大。鼻头文如“王”“火”字，欲得明。鼻上文如“王”、“公”，五十岁；如“火”，四十岁；如“天”，三十岁；如“小”，二十岁；如“今”，十八岁；如“四”，八岁；如“宅”，七岁。鼻如“水”文，二十岁。鼻欲得广而方。
唇不覆齿，少食。上唇欲得急，下唇欲得缓；上唇欲得方，下唇欲得厚而多理，故曰：“唇如板鞮，御者啼。”黄马白喙，不利人。
口中色欲得红白如火光，为善材，多气，良且寿。即黑不鲜明，上盘不通明，为恶材，少气，不寿。一曰：相马气：发口中，欲见红白色，如穴中看火，此皆老寿。一曰：口欲正赤，上理文欲使通直，勿令断错；口中青者，三十岁；如虹腹下，皆不尽寿，驹齿死矣。口吻欲得长。口中色欲得鲜好。旋毛在吻後为“衔祸”，不利人。“刺刍”欲竟骨端。[“刺刍”者，齿间肉。]
齿，左右蹉不相当，难御。齿不周密，不久疾；不满不厚，不能久走。
译胸膺下方想要宽广一尺以上，名叫“挟尺”，这样的马能长久奔跑。“鞅”部位想要方正。[位于脸颊前方]。喉咙想要弯曲而深邃。胸部想要挺直而突出。[大腿之间向前]。“凫”骨之间的空隙想要张开，远看如同两只野鸭。颈骨想要粗大，肌肉其次。鬃毛想要粗硬、厚实且卷曲；“季毛”想要长且多覆盖，这样肝肺没有疾病。[指后颈的毛发]。背部想要短而方正，脊骨想要粗大且高耸。夹脊的筋想要粗大，[即夹脊筋]。“飞凫”筋显现的，马性暴怒。[即脊背后的筋]。“三府”想要齐平。[指两侧髂骨及中间的脊骨]。臀部想要低垂而方正。尾巴想要短小，根部想要粗大。胁肋想要粗大且凹陷，名叫“上渠”，能长久奔跑。“龙翅”想要宽广而修长。“升肉”想要粗大且明显。[指大腿外侧的肉]。“辅肉”想要粗大且明显。[前腿下方的肉。腹部想要充实，小腿想要细小。[腔，即小腿]。“季肋”想要张开。[短肋骨]。“悬薄”想要厚实而松弛。[指脚胫]。“虎口”想要张开。[大腿内侧]。腹部下方想要平坦饱满，善于奔跑，名叫“下渠”，日行三百里。“阳肉”想要向上且高高隆起。[大腿外侧靠近前方的肉]。大腿想要宽广厚实。“汗沟”想要深邃且明显。“直肉”想要方正，能长久奔跑。[大腿后方的肉]。“输鼠”想要方正。[“直肉”下方]。“肭肉”想要紧实。[大腿内侧]。“间筋”想要紧实、短小且不明显，善于快速奔跑。[“输鼠”下方的筋]。“机骨”想要高耸，向上弯曲如同悬挂的框。马头想要高耸。“距骨”想要向前突出。“间骨”想要突出。前后眼。[外凫，即临蹄骨]。“附蝉”想要粗大。前后眼。[即“夜眼”]。大腿想要薄而宽，善于奔跑。[后大腿前方的骨]。前臂想要长，膝盖根部想要高耸，有力。[前腿膝盖上方]。肘腋想要张开，能奔跑。膝盖想要方正且低矮。大腿骨想要短。两肩骨想要深陷，名叫“前渠”，马性暴怒。蹄子想要厚三寸，坚硬如石，底部想要深邃且明显，后方张开如鹞鹰的翅膀，能长久奔跑。
相马从头部开始：
头部想要高耸峻拔，如同削成一般。头部想要沉重，适宜少肉，如同剥了皮的兔头。“寿骨”想要粗大，如同棉絮包裹着圭玉。[“寿骨”，即头顶生发的地方]。白色纹路从额头进入口中，名叫“俞膺”，又名“的颅”，奴仆骑乘会死，主人骑乘会被处死，是大凶之马。
马眼想要高耸，眼眶想要端正，眼骨想要呈三角形，眼珠想要如同悬挂的铃铛，紫艳有光泽。眼睛不四周围满，下唇紧束，不爱人；又浅，不善于进食。眼中纹路贯穿瞳孔的，日行五百里；上下贯通的，日行千里。睫毛杂乱者伤人。眼睛小而多白眼，容易受惊。瞳孔前后肌肉不满，都是凶恶之相。如果旋毛在眼眶上，寿命四十年；在眼眶骨中，三十年；在眼眶正中下方，十八年；在眼睛下方的，不可借用。眼珠向后转，后方白色看不见，喜欢旋转而不前进。眼珠想要黄色，眼睛想要大而明亮，眼皮想要厚实。眼白中有横筋，日行五百里；上下贯通的，日行千里。眼中有白色纹路的，是老马的后代。眼睛发红，睫毛杂乱，咬人。睫毛倒卷的，善于奔跑，伤人。眼下有横毛，对人不利。眼中有“火”字的，寿命四十年。眼睛偏长一寸，日行三百里。眼睛想要长大。旋毛在眼下，名叫“承泣”，对人不利。眼中五色俱全，日行五百里，寿命九十年。良马，多红色，是血气旺盛；劣马，多青色，是肝气旺盛；善跑的马，多黄色，是肠气旺盛；有才智的马，多白色，是骨气旺盛；有才能的马，多黑色，是肾气旺盛。劣马，用鞭子抽打才肯行动。白马黑眼，对人不利。眼睛多白眼，回头看时有神态，畏惧事物，喜欢受惊。
马耳想要靠近且向前竖立，小而厚。[耳长]一寸，日行三百里；三寸，日行千里。耳朵想要小而向前耸立。耳朵想要短，短促者良，直立者劣，小而长者也劣。耳朵想要小而短促，形状如同斩断的竹筒。耳朵方正的，日行千里；如斩断竹筒的，日行七百里；如鸡距的，日行五百里。
鼻孔想要大。鼻头上的纹路如“王”、“火”字，想要明显。鼻上方的纹路如“王”、“公”，寿命五十岁；如“火”，四十岁；如“天”，三十岁；如“小”，二十岁；如“今”，十八岁；如“四”，八岁；如“宅”，七岁。鼻子如“水”纹，二十岁。鼻子想要宽广而方正。
嘴唇不覆盖牙齿，吃得少。上唇想要紧束，下唇想要松弛；上唇想要方正，下唇想要厚实且纹理多，所以说：“唇如板鞮，御者啼。”黄马白嘴，对人不利。
口中的颜色想要红白如火光，是良材，气多，良且长寿。如果黑色且不鲜明，上颚不通明，是恶材，气少，不长寿。另一种说法：相马气：从口中发出，想要看见红白色，如同在洞穴中看火，这都是老寿之相。另一种说法：口想要正红，上颚纹理想要通直，不要断错；口中青色的，三十岁；如虹腹下的，都不能尽享天年，驹齿已死。口吻想要长。口中的颜色想要鲜亮美好。旋毛在口吻后方为“衔祸”，对人不利。“刺刍”想要直达骨端。[“刺刍”，即齿间的肉]。
牙齿，左右参差不齐，难以驾驭。牙齿不紧密，不久疾；不满不厚，不能长久奔跑。
一岁，上下生乳齿各二；二岁，上下生齿各四；三岁，上下生齿各六。
四岁，上下生成齿二；[成齿，皆背三入四方生也]。五岁，上下著成齿四；六岁，上下著成齿六。[两厢黄，生区，受麻子也]。
七岁，上下齿两边黄，各缺区，平受米；八岁，上下尽区如一，受麦。
九岁，下中央两齿臼，受米；十岁，下中央四齿臼；十一岁，下六齿尽臼。
十二岁，下中央两齿平；十三岁，下中央四齿平；十四岁，下中央六齿平。
十五岁，上中央两齿臼；十六岁，上中央四齿臼；[若看上齿，依下齿次第看]。十七岁，上中央六齿皆臼。
十八岁，上中央两齿平；十九岁，上中央四齿平；二十岁，上下中央六齿平。
二十一岁，下中央两齿黄；二十二岁，下中央四齿黄；二十岁，下中央六齿尽黄。
二十四岁，上中央二齿黄；二十五岁，上中央四齿黄；二十六岁，上中齿尽黄。
二十七岁，下中二齿白；二十八岁，下中四齿白；二十九岁，下中尽白。
三十岁，上中央二齿白；三十一岁，上中央四齿白；三十二岁，上中尽白。
颈欲得(月昆)而长，颈欲得重。颔欲折。胸欲出，臆欲广。颈项欲厚而强。回毛在颈，不利人。白马黑髦，不利人。
肩肉欲宁。[宁者，却也]。“双凫”欲大而上。[“双凫”，胸两边肉如凫]。
脊背欲得平而广，能负重；背欲得平而方。鞍下有回毛，名“负尸”，不利人。
从後数其胁肋，得十者良。凡马：十一者，二百里；十二者，千里；过十三者，天马，万能乃有一耳。[一云：十三肋五百里，十五肋千里也]。
腋下有回毛，名曰“挟尸”，不利人。左胁有白毛直，名曰“带刀”，不利人。
腹下欲平，有“八”字；腹下毛，欲前向。腹欲大而垂结，脉欲多；“大道筋”欲大而直。[“大道筋”，从腋下抵股者是。腹下阴前，两边生逆毛入腹带者，行千里；一尺者，五百里。]
“三封”欲得齐如一。[“三封”者，即尻上三骨也]。尾骨欲高而垂；尾本欲大，欲高；尾下欲无毛。“汗沟”欲得深。尻欲多肉。茎欲得粗大。
蹄欲得厚而大。踠欲得细而促。
髂骨欲得大而长。
尾三欲大而强。
膝骨欲圆而张，大如杯盂。
“沟”，上通尾本者，(足翕)杀人。
马有“双脚胫亭”，行六百里。回毛起踠膝是也。
(月陛)欲得圆而厚，里肉生焉。
後脚欲曲而立。
臂欲大而短。
骸欲小而长。
踠欲促而大，其间纔容靽。
“乌头”欲高。[“乌头”，後足外节。]
後足“辅骨”欲大。[“辅足骨”者，後足骸之後骨。]
後左右足白，不利人。白马四足黑，不利人。黄马白喙，不利人。後左右足白，杀妇。
相马视其四蹄：後两足白，老马子；前两足白，驹马子。白毛者，老马也。
四蹄欲厚且大。四蹄颠倒若竖履，奴乘客死。主乘弃市，不可畜。
久步即生筋劳。筋劳则“发蹄”，痛凌气。[一曰：生骨则发痈肿。一曰：“发蹄”，生痈也]。久立则发骨劳；骨劳即发痈肿。久汗不乾则生皮劳；皮劳者，(马展)而不振。汗未善燥而饲饮之，则生气劳。气劳者，即(马展)而不起。驱驰无节，则生血劳；血劳则发强行。
何以察“五劳”？终日驱驰，舍而视之：不(马展)者，筋劳也；(马展)而不时起者，骨劳也；起而不振者，皮劳也；振而不喷者，气劳也；喷而不溺者，血劳也。
筋劳者，两绊却行三十步而已。[一曰：筋劳者，(马展)起而绊之，徐行三十里而已]。骨劳者，令人牵之起，从後笞之起而已。皮劳者，侠脊摩之势而已。气劳者，缓击之枥上，远餧草，喷而已。血劳者，高系，无饮食之，大溺而已。
饮食之节：食有“三刍”，饮有“三时”。何谓也？一曰恶刍，二曰中刍，三曰善刍。[善谓饥时与恶刍，饱时与善刍，引之令食，食常饱，则无不肥。剉草粗，虽足豆谷，亦不肥充；细剉无节，簁去土而食之者，令马肥，不啌[苦江反]，自然好矣。]何谓“三时”？一曰朝饮，少之；二曰昼饮，则胸餍水；三曰暮，极饮之。[一曰：夏汗、冬寒，皆当节饮。谚曰：“旦起骑谷，日中骑水。”斯言旦饮须节水也。每饮食，令行骤则消水，小骤数百步亦佳。十日一放，令其陆梁舒展，令马硬实也]。夏即不汗，冬即不寒；汗而极乾。
译一岁，上下各长出乳齿两颗；二岁，上下各长出乳齿四颗；三岁，上下各长出乳齿六颗。
四岁，上下各长出恒齿两颗；[恒齿，都是背面呈三角形、正面呈方形生长的]。五岁，上下各长出恒齿四颗；六岁，上下各长出恒齿六颗。[两颊泛黄，出现凹陷，能容纳麻子]。
七岁，上下牙齿两侧泛黄，各有凹陷，能平放米粒；八岁，上下牙齿凹陷完全一致，能容纳麦粒。
九岁，下排中间两颗牙齿变平，能容纳米粒；十岁，下排中间四颗牙齿变平；十一岁，下排六颗牙齿全部变平。
十二岁，下排中间两颗牙齿变平；十三岁，下排中间四颗牙齿变平；十四岁，下排中间六颗牙齿变平。
十五岁，上排中间两颗牙齿变平；十六岁，上排中间四颗牙齿变平；[如果观察上排牙齿，依照下排牙齿的顺序来看]。十七岁，上排中间六颗牙齿全部变平。
十八岁，上排中间两颗牙齿变平；十九岁，上排中间四颗牙齿变平；二十岁，上下排中间六颗牙齿全部变平。
二十一岁，下排中间两颗牙齿泛黄；二十二岁，下排中间四颗牙齿泛黄；二十三岁，下排中间六颗牙齿全部泛黄。
二十四岁，上排中间两颗牙齿泛黄；二十五岁，上排中间四颗牙齿泛黄；二十六岁，上排中间牙齿全部泛黄。
二十七岁，下排中间两颗牙齿变白；二十八岁，下排中间四颗牙齿变白；二十九岁，下排中间牙齿全部变白。
三十岁，上排中间两颗牙齿变白；三十一岁，上排中间四颗牙齿变白；三十二岁，上排中间牙齿全部变白。
颈部要长得修长，颈部要显得厚重。下颌要棱角分明。胸部要突出，胸廓要宽广。颈项要厚实而强劲。颈部有旋毛，对人不利。白马黑鬃，对人不利。
肩部肌肉要安稳。[安稳，就是平伏的意思]。“双凫”要大且向上耸起。[“双凫”，指胸部两侧像野鸭一样的肌肉]。
脊背要平坦而宽广，能够负重；背部要平坦而方正。马鞍下方有旋毛，名叫“负尸”，对人不利。
从后面数它的肋骨，数到十根的是良马。大凡马：十一根肋骨的，能跑二百里；十二根肋骨的，能跑千里；超过十三根肋骨的，是天马，万里之中才有一匹。[另一种说法：十三根肋骨能跑五百里，十五根肋骨能跑千里]。
腋下有旋毛，名叫“挟尸”，对人不利。左胁有直立的白毛，名叫“带刀”，对人不利。
腹部下方要平坦，呈“八”字形；腹部下方的毛，要向前生长。腹部要大且下垂结实，血脉要多；“大道筋”要大且直。[“大道筋”，是从腋下延伸到股部的筋。腹部下方阴部前方，两边生长逆毛进入腹带的，能跑千里；长一尺的，能跑五百里。]
“三封”要整齐如一。[“三封”，就是臀部上方的三块骨头]。尾骨要高且下垂；尾巴根部要大且高；尾巴下方不要有毛。“汗沟”要深。臀部要多肉。生殖器要粗大。
蹄子要厚且大。脚踝要细且短促。
髂骨要大且长。
尾巴根部要大且强劲。
膝盖骨要圆且张开，大如杯盂。
“沟”，向上通到尾根部的，会害死人。
马有“双脚胫亭”，能跑六百里。旋毛起于脚踝膝盖处就是。
小腿肚要圆且厚，里面长有肌肉。
后脚要弯曲而立。
前臂要大且短。
胫骨要小且长。
脚踝要短促且大，其间仅能容纳绊绳。
“乌头”要高。[“乌头”，是后足的外侧关节。]
后足的“辅骨”要大。[“辅足骨”，是后足胫骨后面的骨头。]
后左右足白色，对人不利。白马四足黑色，对人不利。黄马白嘴，对人不利。后左右足白色，会害死妇人。
相马要看它的四蹄：后两足白色，是老马的后代；前两足白色，是小马的后代。长白毛的，是老马。
四蹄要厚且大。四蹄颠倒像竖立的鞋子，奴仆骑乘会死。主人骑乘会被处死，不可饲养。
长时间行走就会产生筋劳。筋劳就会“发蹄”，疼痛凌驾于气息之上。[另一种说法：产生骨劳就会发痈肿。另一种说法：“发蹄”，就是生痈]。长时间站立就会产生骨劳；骨劳就会发痈肿。长时间出汗不干就会产生皮劳；皮劳的，马匹萎靡不振。汗没完全干就喂它饮食，就会产生气劳。气劳的，马匹萎靡不起。驱驰没有节制，就会产生血劳；血劳就会发狂奔跑。
怎么观察“五劳”？整天驱驰，停下来观察它：不萎靡的，是筋劳；萎靡而不能及时站起的，是骨劳；站起而不振作的，是皮劳；振作而不喷气的，是气劳；喷气而不排尿的，是血劳。
筋劳的，两腿后退行走三十步就罢了。[另一种说法：筋劳的，马匹萎靡站起后绊住它，慢走三十里就罢了]。骨劳的，让人牵着它站起，从后面鞭打它站起就罢了。皮劳的，沿着脊柱按摩它就罢了。气劳的，在槽上轻轻敲击它，远远地喂草，让它喷气就罢了。血劳的，把它拴在高处，不给饮食，让它大量排尿就罢了。
饮食的节制：吃草有“三种”，饮水有“三个时辰”。这是什么意思呢？一是劣草，二是中草，三是好草。[好草指的是饥饿时喂劣草，饱食时喂好草，引诱它进食，让它经常吃饱，就没有不肥壮的。草切得粗糙，即使豆谷充足，也不肥壮；草切得细碎没有节制，筛去泥土再喂的，能让马肥壮，不消瘦，自然就好了。]什么是“三个时辰”？一是早晨饮水，要少；二是白天饮水，要使胸部饱含水；三是傍晚，要极尽地饮水。[另一种说法：夏天出汗、冬天寒冷，都应当节制饮水。谚语说：“早晨骑乘吃谷物，中午骑乘喝水。”这是说早晨饮水必须节制。每次饮食，让它奔跑则消化水，小跑数百步也很好。十天放一次，让它跳跃舒展，使马匹结实]。夏天就不出汗，冬天就不寒冷；出汗后彻底干燥。
饲父马令不斗法：多有父马者，别作一坊，多置槽厩；剉刍及谷豆，各自别安。唯著(革龍)头，浪放不系。非直饮食遂性，舒适自在，至於粪溺，自然一处，不须扫除。乾地眠卧，不湿不污。百匹群行，亦不斗也。
饲征马令硬实法：细剉刍，杴掷扬去叶，专取茎，和谷豆秣之。置槽於迥地，虽复雪寒，勿令安廠下。一日一走，令其肉热，马则硬实，而耐寒苦也。
驘：也驴覆马生驘，则准常。以马覆驴，所生骡者，形容壮大，弥复胜马。然必选七八岁草驴，骨目正大者：母长则受驹，父大则子壮。草骡不产，产无不死。养草骡，常须防勿令杂群也。
驴，大都类马，不复别起条端。
凡以豬槽饲马，以石灰泥马槽，马汗系著门：此三事，皆令马落驹。[《术》曰：“常系猕猴於马坊，令马不畏、辟恶、消百病也。”]
治牛马病疫气方：取獭屎，煮以灌之。獭肉及肝弥良，不能得肉、肝，乃用屎耳。
治马患喉痹欲死方：缠刀子露锋刃一寸，刺咽喉，令溃破即愈。不治，必死也。
治马黑汗方：取燥马屎置瓦上，以人头乱发覆之，火烧马屎及发，令烟出，著马鼻上熏之，使烟入马鼻中，须臾即差也。
又方：取豬脊引脂、雄黄、乱发，凡三物，著马鼻下烧之，使烟入马鼻中，须臾即差。
马中热方：煮大豆及势饭啖马，三度愈也。
治马汗凌方：取美豉一升，好酒一升——夏著日中，冬则温热——浸豉使液，以手搦之，绞去滓，以汁灌口。汗出，则愈矣。
治马疥方：用雄黄、头发二物，以腊月豬脂煎之，令发消；以塼揩疥令赤，及热涂之，即愈也。
又方：汤洗疥，拭令乾。煮面糊，热涂之，即愈也。
又方：烧柏脂涂之，良。
又方：研芥子涂之，差。六畜疥，悉俞。然柏沥、芥子，并是躁药，其遍体患疥者，宜历落斑駮，以渐涂之，待差，更涂馀处。一日之中，顿涂遍体，则无不死。
治马中水方：取盐著两鼻中，各如鸡子黄许大，捉鼻，令马眼中泪出，乃止，良矣。
治马中谷方：手捉甲上长发，向上提之，令皮离肉，如此数过。以铍刀子刺空中皮，令突过。以手当刺空，则有如风吹人手，则是谷气耳。令人溺上，又以盐涂，使人立乘数十步，即愈耳。
又方：取饧如鸡子大，打碎，和草饲马，甚佳也。
又方：取麦蘖末三升，和谷饲马，亦良。
治马脚生附骨——不治者，入膝节，令马长跛——方：取芥子熟捣，如鸡子黄许，取巴豆三枚，去皮留脐，三枚亦熟捣，以水和，令相著和时用刀子，不尔破人手。当附骨上，拔去毛。骨外，融蜜蜡周匝拥之，不尔，恐药躁疮大。著蜡罢，以药傅骨上，取生布割两头，各作三道急裹之。骨小者一宿便尽，大者不过再宿。然要须数看，恐骨尽便伤好处。看附骨尽，取冷水净洗疮上，刮取车轴头脂作饼子，著疮上，还以净布急裹之。三四日，解去，即生毛而无瘢。此法其良，大胜炙者。然疮未差，不得辄乘，若疮中出血，便成大病也。
治马被刺脚方：用穬麦和小儿哺涂，即愈。
马炙疮：未差，不用令汗。疮白痂时，慎风。得差後，从意骑耳。
治马瘙蹄方：以刀刺马踠丛毛中，使血出，愈。
又方：融羊脂涂疮上，以布裹之。
又方：取咸土两石许，以水淋取一石五斗，釜中煎取三二斗。剪去毛，以泔清净洗。乾，以咸汁洗之。三度即愈。
又方：以汤净洗，燥拭之。嚼麻子涂之，以布帛裹。三度愈。若不断，用谷涂。五六度即愈。
又方：剪去毛，以盐汤净洗去痂，燥拭。於破瓦中煮人尿令沸，热涂之，即愈。
又方：以锯子割所患蹄头前正当中，斜割之，令上狭下阔，如锯齿形；去之，如剪箭括。向深一寸许，刀子摘令血出，色必黑，出五升许，解放，即差。
又方：先以酸泔清洗净，然後烂煮豬蹄取汁，及热洗之，差。
译让公马不斗的方法：拥有多匹公马的人，应单独设立一个马坊，多设置食槽和马厩；切碎的草料以及谷物豆类，各自分别安放。只给马戴上笼头，随意放养而不拴系。这不仅是让饮食顺应马的性情，使其舒适自在，至于排泄粪尿，也会自然集中在一个地方，不需要打扫。在干燥的地方睡觉躺卧，不会潮湿污秽。上百匹马群行，也不会互相争斗。
让征用马匹健壮结实的方法：将草料细细切碎，用铲子抛扬去掉叶子，专门选取草茎，混合谷物豆类来喂养。将食槽放置在空旷的地方，即使下雪寒冷，也不要让马安顿在屋檐下。每天让马走动一次，使其身体发热，马就会健壮结实，从而耐寒受苦。
骡：驴配公马生下骡，则按照常规。用公马配驴，所生的骡子，形体壮大，更加胜过马。但必须挑选七八岁的草驴，骨骼眼睛端正大的：母驴高大则能受孕，父马高大则子骡强壮。草骡不生育，如果生育没有不死的。饲养草骡，常须防备不让它混杂在马群中。
驴，大体类似马，不再另外设立条目。
凡是用猪槽喂马，用石灰涂抹马槽，马汗沾在门环上：这三件事，都会导致马流产。[《术》说：“常在马坊拴系猕猴，让马不害怕、驱除邪气、消除百病。”]
治疗牛马疫病的方法：取水獭的粪便，煮后灌服。水獭的肉和肝脏更好，如果得不到肉和肝脏，才使用粪便。
治疗马患喉痹快要死的方法：把刀柄缠住，露出锋刃一寸，刺破咽喉，让伤口溃破就痊愈了。不治疗，必定死亡。
治疗马黑汗的方法：取干燥的马粪放在瓦片上，用人头乱发覆盖在上面，火烧马粪和头发，让烟冒出，对着马鼻子熏，使烟进入马鼻中，一会儿就痊愈了。
另一种方法：取猪脊背的油脂、雄黄、乱发，这三样东西，在马鼻子下面烧，使烟进入马鼻中，一会儿就痊愈。
马中热的方法：煮大豆和势饭给马吃，三次就痊愈了。
治疗马汗淋的方法：取好豆豉一升，好酒一升——夏天放在日光下，冬天则温热——浸泡豆豉使其出汁，用手揉搓，绞去渣滓，用汁液灌入口中。出汗，就痊愈了。
治疗马疥的方法：用雄黄、头发两样东西，用腊月的猪脂煎煮，让头发融化；用砖块擦拭疥疮使其发红，趁热涂抹，就痊愈了。
另一种方法：用热水洗疥疮，擦干。煮面糊，趁热涂抹，就痊愈了。
另一种方法：烧柏脂涂抹，很好。
另一种方法：研磨芥子涂抹，痊愈。六畜的疥疮，都能痊愈。然而柏沥、芥子，都是燥烈的药，全身患疥疮的，应该零星斑驳地，逐渐涂抹，等痊愈，再涂抹其余地方。一天之中，一下子涂抹全身，就没有不死的。
治疗马中水的方法：取盐放在两个鼻孔中，各像鸡蛋黄那么大，抓住鼻子，让马眼中流泪，就停止，很好。
治疗马中谷的方法：手抓住指甲上的长毛，向上提，让皮肉分离，这样几次。用铍刀刺入空中的皮，让皮突起。用手挡在刺空处，就有像风吹人手的感觉，这就是谷气。让人尿在上面，又用盐涂抹，让人站立骑乘几十步，就痊愈了。
另一种方法：取饴糖像鸡蛋那么大，打碎，混合草料喂马，很好。
另一种方法：取麦蘖末三升，混合谷料喂马，也很好。
治疗马脚生附骨——不治疗的，会进入膝盖关节，让马长期跛行——的方法：取芥子熟捣，像鸡蛋黄那么大，取巴豆三枚，去皮留脐，三枚也熟捣，用水调和，让药相粘和时用刀子，不然会破手。在附骨上，拔掉毛。在骨头外面，融化蜜蜡周围包裹，不然，恐怕药性燥烈使疮扩大。涂蜡完毕，把药敷在骨上，取生布割断两头，各做三道紧紧包裹。骨头小的，一晚上就痊愈，大的不超过两晚。然而必须多次查看，恐怕骨头痊愈后伤害好的地方。看附骨痊愈，取冷水洗净疮上，刮取车轴头的油脂做成饼子，放在疮上，还用干净的布紧紧包裹。三四天，解开，就长出毛而没有疤痕。这个方法很好，大胜过灸疗。然而疮未痊愈，不能随便骑乘，如果疮中出血，就会变成大病。
治疗马被刺脚的方法：用穬麦和小儿哺涂抹，就痊愈。
马灸疮：未痊愈，不要让马出汗。疮白痂时，慎防风。痊愈后，随意骑乘。
治疗马瘙蹄的方法：用刀刺马踠丛毛中，让血流出，痊愈。
另一种方法：融化羊脂涂抹在疮上，用布包裹。
另一种方法：取咸土两石左右，用水淋取一石五斗，在锅中煎取两三斗。剪去毛，用泔水洗净。干燥，用咸汁洗。三次就痊愈。
另一种方法：用热水洗净，擦干。嚼麻子涂抹，用布帛包裹。三次痊愈。如果不痊愈，用谷料涂抹。五六次就痊愈。
另一种方法：剪去毛，用盐汤洗净去掉痂，擦干。在破瓦中煮人尿使其沸腾，趁热涂抹，就痊愈。
另一种方法：用锯子割所患蹄头前正中间，斜着割，让上面窄下面宽，像锯齿形；去掉，像剪箭括。向深处一寸左右，刀子挑让血流出，颜色必定黑，流出五升左右，放开，就痊愈。
另一种方法：先用酸泔清洗净，然后烂煮猪蹄取汁，趁热洗，痊愈。
又方：取炊底釜汤净洗，以布拭令水尽。取黍米一升作稠粥，以故布广三四寸，长七八寸，以粥糊布上，厚裹蹄上疮处，以散麻缠之。三日，去之，即当差也。
又方：耕地中拾取禾茇东倒西倒者——若东西横地，取南倒北倒者，一垄取七科，三垄凡取二十一科，净洗，釜中煮取汁，色黑乃止。剪却毛，泔净洗去痂，以禾茇汁热涂之，一上即愈。
又方：尿渍头号粪令液，取屋四角划，就上烧，令灰入钵中，研令熟。用泔洗蹄，以粪涂之。再三，愈。
又方：煮酸枣根，取汁净洗，讫。水和酒糟，毛袋盛，渍蹄没疮处。数度即愈也。
又方：净洗了，捣杏人和豬脂涂。四五上，即当愈。
治马大小便不通，眠起欲死，须急治之，不治，一日即死：以脂涂人手，探谷道中，去结屎。以盐内溺道中，须臾得溺，便当差也。
治马卒腹胀，眠卧欲死方：用冷水五升，盐二升，研盐令消，以灌口中，必愈。
治驴漏蹄方：凿厚塼石，令容驴蹄，深二寸许。热烧塼，令热赤。削驴蹄，令出漏孔，以蹄顿著塼孔中，倾盐、酒、醋，令沸浸之。牢捉勿令脚却。待塼冷，然後放之，即愈。入水、远行，悉不发。
牛，歧胡有寿。[歧胡：牵两腋；亦分为三也]。眼去角近，行駚。眼欲得大。眼中有白脉贯瞳子，最快。“二轨”齐者快。[“二轨”，从鼻至髀为“前轨”，从甲至髂为“後轨”]。颈骨长且大，快。
“壁堂”欲得阔。[“壁堂”，脚股间也]。倚欲得如绊马聚而正也。茎欲得小。“膺庭”欲得广。[“膺庭”，胸也]。“天关”欲得在。[“天关”，脊接骨也]。“后骨”欲得垂。[“后骨”，脊骨中央，欲得下也]。
洞胡无寿。[洞胡：从颈至臆也。]旋毛在“珠渊”，无寿。[“珠渊”，当眼下也]。“上池”有乱毛起，妨主。[“上池”，两角中，一曰“戴麻”也]。倚脚不正，有劳病。角冷，有病。毛拳，有病。毛欲得短密，若长、疏，不耐寒气。耳多长毛，不耐寒热。单膂，无力。有生癤即决者，有大劳病。
尿射前脚者快，直下者不快。乱睫者觝人。後脚曲及直，并是好相，直尤胜。进不甚直，退不甚内，为下。行欲得似羊行。
头不用多内。臀欲方。尾不用至地；至地，劣力。尾上毛少骨多者，有力。膝上缚肉欲得硬。角欲得细，横、竖无在大。身欲得促，形欲得如卷。[卷者，其形圆也]。“插颈”欲得高。一曰，体欲得紧。
大膁疏肋，难饲。龙颈突目，好跳。[又云：不能行也]。鼻如镜鼻，难牵。口方易饲。
“兰株”欲得大。[“兰株”，尾株]。“豪筋”欲得成就。[“豪筋”，脚後横筋]。“丰岳”欲得大。[“丰岳”，膝株骨也]。蹄欲得竖。[竖如羊脚]。“垂星”俗得有“怒肉”。[“垂星”，蹄上；有肉覆蹄，谓之“怒肉”]。“力柱”欲得大而成。[“力柱”，当车]。肋欲得密，肋骨欲得大而张。[张而广也]。髀骨欲得出后骨上。[出背脊骨上也]。
易牵则易使，难牵则难使。
“泉根”不用多肉及多毛。[“泉根”，茎所出也]。悬蹄欲得横。[如“八”字也]。“阴虹”属颈，行千里。[“阴虹”者，有双筋自尾骨属颈，甯公所饭也]。“阳盐”欲得广。[“阳盐”者，夹尾株前两膁上也]。当“阳盐”中间脊骨欲得(上穴下甲)。](上穴下甲)则双膂，不(上穴下甲)则为单膂。]常有似呜者有黄。
治牛疫气方：取人参一两，细切，水煮，取汁五六升，灌口中，验。
又方：腊月兔头烧作灰，和水五六升灌之，亦良。
又方：朱砂三指撮，油脂二合，清酒六合，暖，灌，即差。
治牛腹胀欲死方：取妇人阴毛，草裹与食之，即愈。此治气胀也。
又方：研麻子取汁，温令微热，擘口灌之五六升许，愈。此治食生豆腹胀欲垂死者，大良。
译另一个方子：取锅底烧剩的热水洗净患处，用布擦干水分。取黍米一升煮成稠粥，取旧布宽三四寸、长七八寸，将粥糊在布上，厚厚地包裹住蹄上的疮处，用散麻缠绕固定。三天后，去掉敷料，病就会痊愈。
另一个方子：在耕地中拾取向东倒或向西倒的禾茇——如果田地是东西走向，就取向南倒或向北倒的，每一垄取七株，三垄共取二十一株，洗净后在锅中煮取汁液，直到汁液变黑为止。剪去患处的毛，用米泔水洗净去除痂皮，用温热的禾茇汁涂抹，涂一次就能痊愈。
另一个方子：用尿液浸泡头号粪使其液化，取屋檐四角的灰，在上面烧制，让灰落入钵中，研磨至细腻。用米泔水洗净蹄部，用粪涂抹。反复几次，就会痊愈。
另一个方子：煮酸枣根，取汁洗净患处，完毕。用水调和酒糟，装入毛袋中，浸泡蹄部直至淹没疮处。几次之后就会痊愈。
另一个方子：洗净后，捣碎杏仁与人猪脂混合涂抹。涂抹四五次，就会痊愈。
治疗马大小便不通，躺卧起来像要死一样，必须紧急治疗，不治的话，一天就会死：用油脂涂抹人手，探入肛门中，取出结块的粪便。将盐放入尿道中，一会儿就能排尿，病就会痊愈。
治疗马突然腹胀，躺卧像要死一样的方子：用冷水五升，盐二升，研磨盐使其溶解，灌入口中，必定痊愈。
治疗驴漏蹄的方子：凿开厚砖石，使其能容纳驴蹄，深约二寸。烧热砖石，使其红热。削去驴蹄，露出漏孔，将蹄踩入砖孔中，倒入盐、酒、醋，使其沸腾浸泡。牢牢抓住不让脚缩回。等到砖石冷却，然后放开，就会痊愈。入水、远行，都不会复发。
牛，腋下深长的寿命长。[歧胡：牵拉两腋；也指分为三部分]。眼睛离角近，行走快。眼睛要大。眼睛中有白脉贯穿瞳孔，最快。“二轨”齐平的快。[“二轨”，从鼻子到胯骨为“前轨”，从甲部到髂骨为“后轨”]。颈骨长且大，快。
“壁堂”要宽。[“壁堂”，脚股之间]。倚靠要像拴马绳一样聚拢且端正。阴茎要小。“膺庭”要宽广。[“膺庭”，胸部]。“天关”要存在。[“天关”，脊接骨]。“后骨”要下垂。[“后骨”，脊骨中央，要向下垂]。
腋下浅短的寿命短。[洞胡：从颈部到胸部]。旋毛长在“珠渊”，寿命短。[“珠渊”，眼睛下方]。“上池”有乱毛竖起，妨碍主人。[“上池”，两角之间，一说叫“戴麻”]。倚脚不正，有劳损病。角冷，有病。毛卷曲，有病。毛要短而密，如果长而稀疏，不耐寒气。耳内多长毛，不耐寒热。单膂，无力。出生就有痈疽且溃破的，有大劳损病。
尿液射向前脚的快，直下的不快。睫毛杂乱的人抵触人。后脚弯曲及直的，都是好相，直的更胜一筹。前进不太直，后退不太向内，为下等。行走要像羊一样。
头部不宜过多向内。臀部要方正。尾巴不宜触地；触地，力气劣。尾巴上毛少骨多的，有力。膝盖上的缚肉要硬。角要细，横竖大小无关紧要。身体要紧凑，形状要像卷曲。[卷曲，指形状圆润]。“插颈”要高。一说，身体要紧实。
大腿粗疏肋，难喂养。龙颈突目，好跳跃。[又说：不能行走]。鼻子像镜鼻，难牵拉。口方易喂养。
“兰株”要大。[“兰株”，尾根]。“豪筋”要发育良好。[“豪筋”，脚后横筋]。“丰岳”要大。[“丰岳”，膝根骨]。蹄要竖直。[竖直如羊脚]。“垂星”俗说有“怒肉”。[“垂星”，蹄上；有肉覆盖蹄，称为“怒肉”]。“力柱”要大且发育良好。[“力柱”，当车]。肋骨要密，肋骨要大且张开。[张开且宽广]。髀骨要突出于后骨之上。[突出于背脊骨之上]。
易牵拉则易使唤，难牵拉则难使唤。
“泉根”不宜多肉及多毛。[“泉根”，阴茎出处]。悬蹄要横。[如“八”字]。“阴虹”连接颈部，能行千里。[“阴虹”，有双筋自尾骨连接颈部，甯公所饭也]。“阳盐”要宽广。[“阳盐”，夹尾根前两股之上]。当“阳盐”中间的脊骨要突起。[突起则双膂，不突起则单膂]。常有似呜者有黄。
治疗牛疫气的方子：取人参一两，细细切碎，水煮，取汁五六升，灌入口中，有效。
另一个方子：腊月兔头烧成灰，和水五六升灌下，也很好。
另一个方子：朱砂三指撮，油脂二合，清酒六合，温热，灌下，即痊愈。
治疗牛腹胀欲死的方子：取妇人阴毛，用草包裹与牛一起喂食，即痊愈。这是治疗气胀的。
另一个方子：研磨麻子取汁，温热使其微热，掰开口灌下五六升左右，痊愈。这是治疗吃生豆腹胀欲垂死的，非常好。
治牛疥方：煮乌豆汁，热洗五度，即差耳。
治牛肚反及嗽方：取榆白皮，水煮极熟，令甚滑，以二升灌之，即差也。
治牛中热方：取兔肠肚，勿去屎，以草裹，吞之，不过再三，即愈。
治牛虱方：以胡麻油涂之，即愈。豬脂亦得。凡六畜虱，脂涂悉愈。
治牛病：用牛胆一个，灌牛口中，差。
《家政法》曰：“四月伐牛茭。”[四月青草，与茭豆不殊，齐俗不收，所失大也]。
《术》曰：“埋牛蹄著宅四角，令人大富。”
●养羊第五十七 毡及酥酪、乾酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方并附
常留腊月、正月生羔为种者上，十一月、二月生者次之。[非此月数生者，毛必焦卷，骨骼细小。所以然者，是逢寒遇热故也。其八、九、十月生者，虽值秋肥，然比至冬暮，母乳已竭，春草未生，是故不佳。其三、四月生者，草虽茂美，而羔小未食，常饮热乱，所以亦恶。五、六、七月生者，两热相仍，恶中之甚。其十一月及二月生者，母既含重，肤躯充满，草虽枯亦不羸瘦；母乳适尽，即得春草，是以极佳也。]大率十口二羝。[羝少则不孕，羝多则乱群。不孕者必瘦，瘦则非唯不蕃息，经冬或死]。羝无角者更佳。[有角者，喜相觝触，伤胎所由也]。拟供厨者，宜乘之。[乘法：生十馀日，布裹齿脉碎之。]
牧羊必须老人及心性宛顺者，起居以时，调其宜适。卜式云：“牧民何异於是者。”[若使急性人及小儿者，拦约不得，必有打伤之灾；或劳戏不看，则狼犬之害；懒不驱行，无肥充之理；将息失所，有羔死之患也]。唯远水为良，二日一饮。[频饮则伤水而鼻脓]。缓驱行，勿停息。[息则不依而羊瘦，急行则坌尘而蚛颡也]。春夏早放，秋冬晚出。[春夏气软，所以宜早；秋冬霜露，所以宜晚。《养生经》云：“春夏早起，与鸡俱兴；科冬晏起，必待日光。”此其义也。夏日盛暑，须得阴凉；若日中不避热，则尘汗相渐，秋冬之间，必致癣疥。七月以後，霜露气降，必须日出霜露晞解，然後放之；不尔则逢毒气，令羊口疮、腹胀也。]
圈不厌近，必须与人居相连，开窗向圈。[所以然者，羊性怯弱，不能御物，狼一入圈，或能绝群]。架北墙为厂。[为屋即伤热，势则生总人口癣。且屋处惯暖，冬月入田，尤不耐寒]。圈中作台，开窦，无令停水。二日一除，勿使粪秽。[秽则污毛，停水则“挟蹄”眠湿则腹胀也]。圈内须并墙竖柴栅，令周匝。[羊不揩土，毛常自净；不竖柴者，羊揩墙壁，土、咸相得，毛皆成毡。又竖栅头出墙者，虎狼不敢逾也]。
羊一千口者，三四月中，种大豆一顷杂谷，并草留之，不须锄治，八九月中，刈和青茭。若不种豆、谷者，初草实成时，收刈杂草，薄铺使乾，勿令郁浥。[(塋土换豆)豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上；大小豆萁次之；高丽豆萁，尤是所便；芦、薍二种则不中。凡乘秋刈草，非直为羊，然大凡悉皆倍胜。崔寔曰：“七月七日刈刍茭”也]。既至冬寒，多饶风霜，或春初雨落，青草未生时，则须饲不宜出放。
积茭之法：於高燥之处，竖桑、棘木作两圆栅，各五六步许。积茭著栅中，高一丈亦无嫌。任羊绕栅抽食，竟日通夜，口常不住。终冬过春，无不肥充。若不作栅，假有千车茭，掷与十口羊，亦不得饱：群羊践蹑而已，不得一茎入口。
不收茭者：初冬乘秋，似如有肤，羊羔乳食其母，比至正月，母皆瘦死；羔小未能独食水草，寻变俱死。非直不滋息，或能灭群断种矣。[余昔有羊二百口，茭豆既少，无以饲，一岁之中，饿死过半。假有在者，疥瘦羸弊，与死不殊，毛复浅短，全无润泽。余初谓家自不宜，又疑岁道疫病，乃饥饿所致，故他故也。人家八月收获之始，多无庸暇，宜卖羊雇人，所费既少，怕存者大。传曰：“三折臂，知为良医。”又曰：“亡羊治牢，未为晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉？]
译治疗牛疥疮的方子：煮乌豆取汁，趁热给牛洗五次，病就好了。
治疗牛反胃和咳嗽的方子：取榆树白皮，用水煮到极烂，使其非常滑润，用二升灌服，病就好了。
治疗牛中热的方子：取兔子的肠肚，不要去掉粪便，用草包裹起来，让牛吞下，不过两三次，病就痊愈了。
治疗牛虱的方子：用胡麻油涂抹，病就好了。猪脂也可以。凡是六畜身上的虱子，用油脂涂抹都能痊愈。
治疗牛病的方子：用牛胆一个，灌入牛口中，病就好了。
《家政法》说：“四月砍伐牛茭。”[四月的青草，与茭豆没有区别，齐地风俗不收割，损失很大]。
《术》说：“把牛蹄埋在住宅的四个角落，能让人大富。”
●第五十七篇 养羊 制作毡、酥酪、干酪的方法，收留驴马驹、羊羔、牛犊的方法，以及各种治疗羊病的方子一并附在后面
通常留下腊月、正月出生的羊羔作为种羊是最好的，十一月、二月出生的次之。[不是这几个月份出生的，羊毛必定焦枯卷曲，骨骼细小。之所以这样，是因为遭遇了严寒或酷热。那些八月、九月、十月出生的，虽然正值秋季肥美，但等到冬末，母乳已经枯竭，春草尚未生长，所以不好。三月、四月出生的，草虽然茂盛美好，但羊羔太小还不能吃草，常常喝到受热搅乱的奶，所以也不好。五月、六月、七月出生的，两股热浪接连不断，是最差的。十一月和二月出生的，母羊既然怀胎，身体丰满，草虽然枯萎也不会瘦弱；母乳刚断，正好赶上春草生长，所以极佳。]大致十只羊配两只公羊。[公羊太少则母羊不孕，公羊太多则扰乱羊群。不孕的母羊必定瘦弱，瘦弱则不仅不能繁殖，经过冬天或许会死亡]。公羊没有角的更好。[有角的，喜欢互相抵触，这是伤害胎儿的原因]。打算供给厨房食用的，适宜阉割。[阉割方法：出生十多天，用布包裹牙齿和血脉，将其弄碎。]
放牧羊必须用老人以及心性温和顺从的人，起居按时，调节适宜。卜式说：“牧养百姓与这有什么不同呢。”[如果让急性子的人或小孩去放牧，拦挡约束不住，必定有被打伤的灾祸；或者因劳累嬉戏而不看管，则有狼犬的危害；懒惰不驱赶行走，没有长肥的道理；调养失当，有羊羔死亡的祸患]。只有远离水源才好，两天饮一次水。[频繁饮水则伤水而流鼻脓]。缓慢驱赶行走，不要停息。[停息则不依从而羊瘦，急行则尘土飞扬而呛喉]。春夏早放牧，秋冬晚出圈。[春夏气候温和，所以适宜早出；秋冬有霜露，所以适宜晚出。《养生经》说：“春夏早起，与鸡一起醒来；秋冬晚起，必须等到日光出来。”就是这个道理。夏日盛暑，必须得到阴凉；如果中午不避热，则尘土汗水相互浸渍，秋冬之间，必定导致癣疥。七月以后，霜露之气下降，必须等到日出霜露晒干，然后放牧；不然则遭遇毒气，使羊生口疮、腹胀。]
羊圈不厌近，必须与人居相连，开窗对着羊圈。[之所以这样，是因为羊性怯弱，不能抵御外物，狼一旦进入羊圈，或许能断绝羊群]。在北墙搭建棚架。[建房屋则伤热，势必生各种癣。而且住在屋里习惯温暖，冬天进入田间，尤其不耐寒]。圈中筑台，开孔，不要让水停留。两天清理一次，不要让粪便污秽。[污秽则污染羊毛，停水则“挟蹄”，睡在湿处则腹胀]。圈内必须沿着墙竖立柴栅，使其环绕四周。[羊不蹭土，羊毛常自洁净；不竖柴栅的，羊蹭墙壁，土、咸相合，羊毛都变成毡。又竖立栅头伸出墙外的，虎狼不敢越过]。
有一千只羊的，在三月、四月间，种一顷大豆杂谷，连同草一起留下，不需要锄治，在八月、九月间，收割混合青茭。如果不种豆、谷的，在初草结实时，收割杂草，薄铺使其干燥，不要让其潮湿。[(塋土换豆)豆、胡豆、蓬、藜、荆、棘为上等；大小豆萁次之；高丽豆萁，尤其适宜；芦、薍两种则不合适。凡是趁秋季收割草，不仅为了羊，但大体上都加倍胜过。崔寔说：“七月七日收割刍茭”]。等到冬天寒冷，多风霜，或者春初下雨，青草未生时，就必须饲养不宜出放。
堆积茭草的方法：在高燥的地方，竖立桑、棘木做成两个圆形栅栏，各五六步左右。把茭草堆在栅栏中，高一丈也没有关系。任凭羊绕着栅栏抽吃，从早到晚，口常不停。整个冬天到春天，没有不肥壮的。如果不做栅栏，假使有千车茭草，扔给十只羊，也不能吃饱：羊群践踏而已，不能有一茎入口。
不收割茭草的：初冬趁秋，似乎有皮毛，羊羔吃母羊奶，等到正月，母羊都瘦死；羊羔太小不能独自吃水草，不久都死了。不仅不能繁殖，或许能灭群断种。[我从前有羊二百只，茭豆既少，没有东西喂，一年之中，饿死过半。假使有活着的，疥瘦羸弊，与死无异，毛又浅短，全无润泽。我起初以为自家不宜，又怀疑岁道疫病，乃是饥饿所致，所以是其他缘故。人家八月收获之初，多无闲暇，适宜卖羊雇人，所费既少，保存者大。传曰：“三折臂，知为良医。”又说：“亡羊治牢，未为晚也。”世事略皆如此，安可不存意哉？]
寒月生者，须燃火於其边。[夜不燃火，必致冻死]。凡初产者，宜煮谷豆饲之。
白羊留母二三日，即母子俱放。[白羊性很，不得独留；并母久住，则令乳之]。羖羊但留母一日，寒月者，内羔子坑中，日夕母还，乃出之；[坑中暖，不苦风寒，地热使眠，如常饱者也]。十五日後，方吃草，乃放之。
白羊，三月得草力，毛床动，则铰之。[铰讫於河水之中净洗羊，则生白净毛也]。五月，毛床将落，又铰取之。[铰讫，更洗如前]。八月初，胡葈子未成时，又铰之。[铰了亦洗如初。其八月半後铰者，勿洗：白露已降，寒气侵人，洗即不益。胡葈子成，然後铰者，非直著毛难治，又岁稍晚，比至寒时，毛长不足，令羊瘦损。漠北寒乡之羊，则八月不铰，铰则不耐寒。中国必须铰，不铰则毛长相著，作毡难成也。]
作毡法：春毛秋毛，中半和用。秋毛紧强，春毛软弱，独用太偏，是以须杂。三月桃花水时，毡第一。凡作毡，不须厚大，唯紧薄均调乃佳耳。二年敷卧，小觉垢黑，以九月、十月，卖作(革单)毡，明年四五月出毡时，更买新者；此为长存，永不穿败。若不数换者，非直垢污，穿穴之後，便无所直，虚成糜费。此不朽之功，岂可同年而语也？
令毡不生虫法：夏月敷席下卧上，则不生虫。若毡多无人卧上者，预收柞柴、桑薪灰，入五月中，罗灰遍著毡上，厚五寸许，卷束，於风凉之处阁置，虫亦不生。如其不尔，无不虫出。
羝羊，四月末，五月初铰之。[性不耐寒，早铰值寒则冻死。双生者多，易为繁息；性既丰乳，有酥酪之饶；毛堪酒袋，兼绳索之利：其润益又过白羊]。
作酪法：牛羊乳皆得。别作、和作随人意。
牛产日，即粉谷如米屑，多著水煮，昌作薄粥，待冷饮牛。牛若不饮者，草与水，明日渴自饮。
牛产三日，以绳绞牛项、胫，令遍身脉胀，倒地即缚，以手痛挼乳核令破，以脚二七遍蹴乳房，然後解放。羊产在日，直以手蹴核令破，不以脚蹴。若不如此破核者，乳脉细微，摄身则闭；核破脉开，捋乳易得。曾经破核後产者，不须复治。
牛产五日外，羊十日外，羔、犊得乳力强健，能啖水草，然後取乳。捋乳之时，须人斟酌：三分之中，当留一分，以与羔、犊。若取乳太早，及不留一分乳者，羔、犊瘦死。
三月末，四月初，牛羊饱草，便可作酪，以收其利，至八月末止。从九月一日後，止可小小供食，不得多作：天寒草枯，牛羊渐瘦故也。
大作酪时，日暮，牛羊还，即间羔犊别著一处，凌旦早放，母子别群，至日东南角，啖露草饱，驱归捋之。讫，还放之，听羔犊随母。日暮还别。如此得乳多，牛羊不瘦。若不早放先捋者，比竟，日高则露解，常食燥草，无复膏润，非直渐瘦，得乳亦少。
捋讫，於铛釜中缓火煎之——火急则著底焦。常以正月、二月预收乾牛羊矢煎乳，第一好：草既灰汁，柴又喜焦；乾粪火软，无此二患。常以杓扬乳，勿令溢出；时复彻底纵横直勾，慎勿圆搅，圆搅喜断。亦勿口吹，吹则解。四五沸便止。泻著盆中，忽便扬之。待小冷，掠取乳皮，著别器中，以为酥。
屈木为棬，以张生绢袋子，滤熟乳，著瓦瓶子中卧之。新瓶即直用之，不烧。若旧瓶已曾卧酪者，每卧酪时，辄须灰火中烧瓶，令津出，回转烧之，皆使周匝热彻，好乾，待冷乃用。不烧者，有润气，则酪断不成。若日日烧瓶，酪犹有断者，作酪屋中有蛇、虾蟆故也。宜烧人发，羊牛角以辟之，闻臭气则去矣。
其卧酪待冷暖之节，温温小暖於人体为合宜适。热卧则酪醋，仡冷则难成。
滤乳讫，以先成甜酪为酵——大率熟乳一升，用酪半匙——著杓中，以匙痛搅令散，泻著熟乳吕，仍以杓搅使均调。以毡、絮之属，茹瓶令暖。良久，以单布盖之。明旦酪成。
若去城中远，无熟酪作酵者，急揄醋飧，研熟以为酵——大率一斗乳，下一匙飧——搅令均调，亦得成。其酢酪为酵者，酪亦醋；甜酵伤多，酪亦醋。
译在寒冷的月份出生的羔羊，必须在旁边生火取暖。[如果不生火，一定会冻死]。凡是刚出生的羔羊，应该煮谷物和豆类来喂养。
白羊出生后，让母羊带养两三天，之后母子一起放牧。[白羊性情凶悍，不能单独留下；如果和母羊待在一起时间太长，就会让母羊哺乳]。黑羊只需让母羊带养一天，如果是寒冷月份，白天把羔羊放在坑里，早晚母羊回来时，再放出来；[坑里温暖，不畏惧风寒，地热让羔羊安睡，就像吃饱了一样]。十五天之后，羔羊开始吃草，才放出去。
白羊，到了三月，草料充足有力，羊毛根部松动，就剪毛。[剪完后在河水中洗净羊，这样长出的毛洁白干净]。五月，羊毛即将脱落，再次剪取。[剪完后，像以前一样再洗一次]。八月初，胡葈子还未成熟时，又剪一次。[剪完后也像初时一样清洗。八月半之后剪的，不要清洗：因为白露已经降临，寒气侵袭人体，清洗就没有好处。胡葈子成熟后才剪的，不仅羊毛难以处理，而且年份稍晚，等到寒冷时节，毛长得不充足，会让羊瘦损。漠北寒冷地区的羊，八月不剪毛，剪了就不耐寒。中原地区必须剪，不剪的话羊毛长得太紧实，制作毡子难以成型。]
制作毡子的方法：春毛和秋毛，各取一半混合使用。秋毛紧实强韧，春毛柔软薄弱，单独使用太过偏颇，所以需要混合。三月桃花水涨时，制作的毡子质量最好。凡是制作毡子，不需要太厚太大，只要紧实、薄而均匀调和才好。使用两年铺卧，稍微有点脏黑，在九月、十月时，卖掉做成革单毡，明年四五月出毡子的时候，再买新的；这样长久保存，永远不会穿破。如果不经常更换，不仅脏污，出现破洞之后，就毫无价值，白白浪费。这种长久保存的功效，岂能相提并论呢？
防止毡子生虫的方法：夏天铺在席子下面卧在上面，就不会生虫。如果毡子多没有人卧在上面，预先收集柞木柴、桑木柴的灰，在五月中，把灰均匀撒在毡子上，厚约五寸，卷起来捆好，放在通风凉爽的地方搁置，虫子也不会生。如果不这样做，没有不生虫的。
公羊，四月末、五月初剪毛。[公羊不耐寒，早剪遇到寒冷就会冻死。双胎的多，容易繁殖；性情丰乳，有酥酪的富饶；毛可以做酒袋，兼有绳索的便利：其滋润益处又超过白羊]。
制作酪的方法：牛乳和羊乳都可以。单独制作、混合制作随个人意愿。
牛产犊当天，就把谷物磨成米屑，多加水煮，熬成薄粥，等凉了喂牛。牛如果不喝，就给它草和水，第二天渴了自然就会喝。
牛产犊三天后，用绳子绞住牛的脖子和小腿，让全身血脉膨胀，倒地后立即捆绑，用手用力揉搓乳房让乳核破裂，用脚踢乳房四十九遍，然后解开。羊产羔当天，直接用手踢破乳核，不用脚踢。如果不这样破核，乳脉细微，身体收缩就会闭塞；核破脉开，挤奶就容易。曾经破核后产犊的，不需要再治疗。
牛产犊五天后，羊产羔十天后，羔羊、牛犊吃奶有力气健壮，能吃水草，然后才取奶。挤奶的时候，需要人斟酌：三份之中，应当留一份，给羔羊、牛犊。如果取奶太早，以及不留一份奶的，羔羊、牛犊会瘦死。
三月末、四月初，牛羊吃饱草，就可以制作酪，以收取利益，直到八月末为止。从九月一日以后，只能少量供食，不能多做：因为天冷草枯，牛羊逐渐变瘦的缘故。
大量制作酪的时候，傍晚，牛羊回来，就把羔羊牛犊隔开放在一处，天刚亮早放，母子分开群，到太阳东南角，吃露水草吃饱，赶回来挤奶。挤完后，再放出去，听任羔羊牛犊跟随母畜。傍晚回来再隔开。这样得到的奶多，牛羊不瘦。如果不早放先挤的，等到太阳升高露水干了，经常吃干草，没有膏润，不仅逐渐变瘦，得到的奶也少。
挤完后，在锅釜中用小火煎煮——火急就会粘底焦糊。经常用正月、二月预先收集的干牛粪羊粪煎奶，最好：草既成了灰汁，柴又喜欢焦糊；干粪火软，没有这两种弊端。经常用勺子扬奶，不要让它溢出；时不时彻底纵横直勾，千万不要圆搅，圆搅容易断。也不要口吹，吹了就会解。四五沸就停止。倒在盆中，立刻扬之。等稍微冷却，撇取奶皮，放在另外的容器中，作为酥。
弯曲木头做成棬，用来张生绢袋子，过滤熟奶，放在瓦瓶中卧着。新瓶就直接使用，不烧。如果旧瓶已经曾经卧过酪的，每次卧酪时，都需要在灰火中烧瓶，让津液出来，回转烧之，都使周围热透，好好晾干，等冷了再用。不烧的，有湿气，酪就会断不成。如果天天烧瓶，酪还有断的，是制作酪屋中有蛇、虾蟆的缘故。适宜烧人发、羊牛角来驱避它们，闻到臭味就离开了。
那卧酪等待冷暖的节度，温温稍微暖于人体为宜。热卧则酪酸，仡冷则难成。
过滤奶完后，用先前做好的甜酪作为酵——大概熟奶一升，用酪半匙——放在勺子中，用匙用力搅散，倒在熟奶中，仍然用勺子搅使均匀调和。用毡、絮之类，包裹瓶子让它温暖。很久之后，用单布盖住。第二天早上酪就做好了。
如果离城远，没有熟酪做酵的，急忙取醋飧，研熟作为酵——大概一斗奶，放一匙飧——搅使均匀调和，也能做成。那用酸酪做酵的，酪也酸；甜酵放多了，酪也酸。
其六七月中作者，卧时令如人体，直置冷地，不须温茹。冬天作者，卧时少令热於人体，降於馀月，茹令极热。
作乾酪法：七月、八月中作之。日中炙酪，酷上皮成，掠取。更炙之，又掠。肥三三尽无皮，乃止。得一斗许，於铛中炒少许时，即出於盘上，日曝，浥浥时作团，大如梨许。又曝使乾。得经数年不坏，以供远行。
作粥作浆时，细削，著水中煮沸，便有酪味。亦有全掷一团著汤中，尝有酪味，还漉取曝乾。一团则得五遍煮，不破。看热两渐薄，乃削研，用倍省矣。
作漉酪法：八月中作。取好淳酪，生布袋盛，悬之，当有水出滴滴然下。水尽，著铛中暂炒，即出於盘上，日曝。浥浥时作团，大如梨许。亦数年不坏。削作粥、浆，味胜前者，炒虽味短，不及生酪，然不炒生虫，不得过夏。乾、漉二酪，久停皆有暍气，不如年别新作，岁管用尽。
作马酪酵法：用驴乳汁二三升，和马乳，不限多少。澄酪成，取下澱，团，曝乾。後岁作酪，用此为酵也。
抨酥法：以夹榆木椀为杷子——作杷子法：割却椀半上，剜四厢各作一圆孔，大小径寸许，正底施长柄，如酒杷形——抨酥，酥酪甜醋皆得所，数日陈酷极大醋者，亦无嫌。
酷多用大瓮，酪少用小瓮，置瓮於日中。旦起，泻酷著瓮中炙，直至日西南角，起手抨之，令杷子常至瓮底。一食顷，作热汤，水解，令得下手，泻著瓮中。汤多少，令常半酪。乃抨之。良久，酥出，复下冷水。冷水多少，亦与汤等。更急抨之。於此时，杷子不须复达瓮底，酥已浮出故也。酥即遍覆酷上，更下冷水，多少如前。酥凝，抨止。
大盆盛冷水著瓮边，以手接酥，沈手盆水中，酥自浮出。更掠如初，酥尽乃止。抨酥酪浆，中和飧粥。
盆中浮酥，得冷悉凝，以手接取，搦去水，作团，著铜器中，或不津瓦器亦得。十日许，得多少，并内铛中，燃牛羊矢缓火煎，如香泽法。当日内乳涌出，如雨打水声，水乳既尽，声止沸定，酥便成矣。冬即内著羊肚中，夏盛不津器。
初煎乳时，上有皮膜，以手随即掠取，著别器中；泻熟乳著盆中，未滤之前，乳皮凝厚，亦悉掠取；明日酷成，若有黄皮，亦悉掠取：并著瓮中，以物痛熟研良久，下汤又研，亦下冷水，纯是好酥。接取，作团，与大段同煎矣。
羊有疥者，间别之；不别，相染污，或能合群致死。羊疥先著口者，难治多死。
治羊疥方：取藜芦根，(口父)咀令破，以泔浸之，以瓶盛，塞口，於灶边常令暖，数日醋香，便中用。以塼瓦刮疥令赤，若强硬痂厚者，亦可以汤洗之，去痂，拭燥，以药汁涂之。再上，愈。若多者，日别渐渐涂之，勿顿涂令遍——羊瘦，不堪药热，便死矣。
又方：去痂如前法。烧葵根为灰。煮醋澱，热涂之，以灰厚傅。再上，愈。寒时勿剪毛，去即冻死矣。
又方：腊月豬脂，加熏黄涂之，即愈。
羊脓鼻眼不净者，皆以中水治方：以汤和盐，用杓研之极咸，涂之为佳。更待冷，接取清，以小角受一鸡子者，灌两鼻各一角，非直水差，永自去虫。五日後，必饮。以眼鼻净为候，不差，更灌，一如前法。
羊脓鼻，口颊生疮如乾癣者，名曰“可妒浑”，迭相染易，著者多死，或能绝群，治之方：竖长午於圈中，午头施横板，令猕猴上居数日，自然差。此兽辟恶，常安於圈中亦好。
治羊“挟蹄”方：取羝羊脂，和盐煎使熟，烧铁令微赤，著脂烙之。著乾地，勿令水泥入。七日自然差耳。
凡羊经总人口得差者，至夏後初肥时，宜卖易之。不尔，後年春，疥发必死矣。
凡驴马牛羊收犊子、驹、羔法：常於市上伺候，见含重垂欲生者，辄买取。驹、犊一百五十日，羊羔六十日，皆能自活，不复藉乳。乳母好，堪为种产者，因留之以为种，恶者还卖：不失本价，坐嬴驹犊。还更买怀孕者。一岁之中，牛马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月、正月生者，留以作种；馀月生者，剩而卖之。用二万钱为羊本，必岁收千口。所留之种，率皆精好，与世间绝殊，不可同日而语之。何必羔犊之饶，又嬴毡酪之利矣。羔有死者，皮好作裘褥，肉好作乾腊，及作肉酱，味又甚美。
译在六、七月间制作（干酪）的，放置时形状要像人形，直接放在冷处，不需要温热发酵。在冬天制作的，放置时温度要比人体稍热，比其它月份低，发酵时要让温度极热。
制作干酪的方法：在七月、八月间制作。中午晒制奶酪，待表面结皮后，刮取下来。再次晒制，又刮取。反复三次，直到脂肪耗尽且无皮，就停止。得到大约一斗，在锅中稍微炒一下，就倒在盘子上，在阳光下曝晒，半干时做成团，大小像梨一样。再曝晒使其完全干燥。可以存放数年不坏，以供远行食用。
制作粥或浆时，将干酪细细削下，放入水中煮沸，就有奶酪的味道。也有将整个干酪团扔进汤里的，尝起来有奶酪味，再捞出来曝干。一个干酪团可以煮五次，不会破碎。看到热气渐渐变薄，就削下研磨，这样使用更加节省。
制作沥干酪的方法：在八月间制作。取好的浓稠奶酪，用生布袋装好，悬挂起来，会有水滴滴下。水沥干后，放入锅中短暂炒一下，就倒在盘子上，在阳光下曝晒。半干时做成团，大小像梨一样。也能存放数年不坏。削下来做粥、浆，味道胜过前者；虽然炒过的味道较短，不如生奶酪，但不炒会生虫，不能度过夏天。干酪和沥干酪，存放久了都有闷热的气味，不如每年新做，一年内用完。
制作马奶酒曲的方法：用驴乳汁两三升，和马奶混合，马奶不限多少。澄清奶酪后，取下沉淀物，做成团，曝干。第二年制作奶酪时，用这个作为酒曲。
打制酥油的方法：用夹榆木碗做打酥的耙子——制作耙子的方法：割去碗的上半部分，在四周各挖一个圆孔，直径约一寸，底部安装长柄，形状像酒耙——打制酥油，无论是甜奶酪还是醋奶酪都可以，即使是存放数日、味道极酸的奶酪，也没有关系。
制作醋奶酪多用大瓮，奶酪少则用小瓮，将瓮放在阳光下。早晨起来，将醋奶酪倒入瓮中晒，直到太阳偏西，开始动手打制，让耙子经常到达瓮底。一顿饭的时间，制作热水，待水温适宜可以下手时，倒入瓮中。水的多少，要让水始终占奶酪的一半。然后打制。很久之后，酥油浮出，再倒入冷水。冷水的多少，也与热水相等。再快速打制。此时，耙子不需要再到达瓮底，因为酥油已经浮出。酥油遍布在醋奶酪表面，再倒入冷水，多少如前。酥油凝结，停止打制。
在大盆中盛冷水放在瓮边，用手接取酥油，将手沉入盆水中，酥油自然浮出。再像最初那样刮取，直到酥油取尽才停止。打制酥油、奶酪、浆，中和飧粥。
盆中浮起的酥油，遇冷全部凝结，用手接取，挤去水分，做成团，放入铜器中，或者不吸水的瓦器也可以。大约十天后，不管多少，都放入锅中，点燃牛羊粪便用缓火煎煮，像制作香泽一样。当天乳涌出，发出如雨打水的声音，水乳排尽，声音停止、沸腾安定，酥油就做好了。冬天就放入羊肚中，夏天盛在不吸水的容器中。
刚开始煎乳时，上面有皮膜，随即用手刮取，放入别的容器中；将熟乳倒入盆中，在过滤之前，乳皮凝结变厚，也全部刮取；第二天醋奶酪做成，如果有黄皮，也全部刮取：都放入瓮中，用东西用力研磨很久，加入热水再研磨，也加入冷水，全是好的酥油。接取，做成团，与大块的酥油一起煎煮。
患有疥疮的羊，要隔离；不隔离，会相互传染，甚至可能导致全群死亡。羊疥疮先感染口部的，难治，大多死亡。
治疗羊疥疮的方子：取藜芦根，切碎，用米泔水浸泡，用瓶子装好，塞住瓶口，放在灶边保持温暖，几天后发出醋香味，就可以使用。用砖瓦刮去疥疮直到发红，如果痂皮强硬厚重，也可以用热水洗去，擦干，用药汁涂抹。再涂一次，就会痊愈。如果患处多，每天逐渐涂抹，不要一次性涂遍——羊瘦弱，受不了药的热性，就会死亡。
另一个方子：去痂如前法。将葵根烧成灰。煮醋淀，热涂患处，用灰厚敷。再涂一次，就会痊愈。寒冷时不要剪毛，剪了就会冻死。
另一个方子：腊月的猪脂，加入熏黄涂抹，就会痊愈。
羊脓鼻、眼睛不干净的，都用中水治疗方子：用热水和盐，用勺子研磨至极咸，涂抹效果最好。再等冷却，接取清液，用能装下一个鸡蛋的小角，向两个鼻孔各灌一角，不仅水差，永远去除虫子。五天后，必须饮水。以眼睛鼻子干净为痊愈的标准，如果不差，再灌，一如前法。
羊脓鼻，口颊生疮像干癣的，名叫“可妒浑”，相互传染，染上的大多死亡，甚至可能灭绝全群，治疗的方子：在圈中竖立长木，木头上放置横板，让猕猴在上面居住几天，自然就会痊愈。这种兽辟邪，常安放在圈中也好。
治疗羊“挟蹄”的方子：取公羊脂，和盐煎熟，烧铁至微红，蘸脂烙患处。放在干燥的地方，不要让水泥进入。七天自然就会痊愈。
凡是羊经过总人口得以痊愈的，到夏后初肥时，应该卖掉。不然，第二年春天，疥疮发作必死无疑。
凡是驴马牛羊收取犊子、驹、羔的方法：常在市场上守候，看见怀孕快要生产的，就买下来。驹、犊一百五十天，羊羔六十天，都能自己生活，不再依赖乳汁。乳母好的，可以作为种畜，就留下来作为种畜；不好的就卖掉：不损失本钱，坐收驹犊。再买怀孕的。一年之中，牛马驴得两番，羊得四倍。羊羔腊月、正月生的，留作种畜；其余月份生的，卖掉。用二万钱作为羊的本钱，必定一年收获一千只。所留的种畜，大都很精良，与世间普通的不同，不可同日而语。何必只贪图羔犊的丰饶，又赢得了毡酪的利益呢。羔羊有死亡的，皮好做裘褥，肉好做干腊，以及做肉酱，味道又非常美。
《家政法》曰：“养羊法，当以瓦器盛一升盐，悬羊栏中，羊喜盐，自数还啖之，不劳人收。
“羊有病，辄相污，欲令别病法：当栏前作渎，深二尺，广四尺，往还皆跳过者无病；不能过者，入渎中行过，便别之。”
《术》曰：“悬羊蹄著户，辟盗贼。泽中放六畜，不用令他人无事横截群中过。道上行，即不讳。”
《龙鱼河图》曰：“羊有一角，食之杀人。”
●养豬第五十八
《尔雅》曰：“(犭隋)，豶。幺，幼。奏者，豱。”“四(犭啇)皆白曰骇。”“绝有力，(犭厄)。牝，豝。”
《小雅》云：“彘，豬也。其子曰豚。一岁曰豵。”
《广雅》曰：“豨、豠、彘、鬯，皆豕也。豯、闕，豚也。”“谷，艾(犭叕)也。”
母豬取短喙无柔毛者良。[喙长则牙多；一厢三牙以上则不烦畜，为难肥故。有柔毛者，爓治难净也。]
牝者，子母不同圈。[子母同圈，喜相聚不食，则死伤]。牡者同圈则无嫌。[牡性游荡，若非家生，则喜浪失]。圈不厌小。[圈小则肥疾]。处不厌秽。[泥污得避暑]。亦须小厂，以避雨雪。
春夏划生，随时放牧。糟糠之属，当日别与。[糟糠经夏辄败，不中停故]。八、九、十月，放而不饲。所在糟糠，则蓄待穷冬春初。[豬性甚便水生之草，杷耧水藻等令近岸，豬则食之，皆肥]。
初产者，宜煮谷饲之。其子三日便掐尾，六十日後犍。[三日掐尾，则不畏风。凡犍豬死者，皆尾风所致耳。犍不截尾，则前大後小。犍者，骨细肉多；不犍者，骨粗肉少。如犍牛法者，无风死之患]。十一、十二月生子豚，一宿，蒸之。[蒸法：索笼盛豚，著甑中，微火蒸之，汗出便罢]。不蒸则脑冻不合，不出旬便死。[所以然者，豚性脑少，寒盛则不能自暖，故须暖气助之]。
供食豚，乳下者佳，简取别饲之。愁其不肥——共母同圈，粟豆难足——宜埋车轮为食场，散粟豆於内，小豚足食，出入自由，则肥速。
《杂五行书》曰：“悬腊月豬羊耳著堂樑上，大富。”
《准南万毕术》曰：“麻盐肥豚豕。”[“取麻子三升，捣千馀杵，煮为羹，以盐一升著中，和以糠三斛，饲豕即肥也。”]
●养鸡第五十九
《尔雅》曰：“鸡，大者蜀。蜀子，雓。未成鸡，僆。绝有力，奋。”“鸡三尺曰鶤。”郭璞注曰：“阳沟巨鶤，古之名鸡。”
《广志》曰：“鸡有胡髯、五指、金骹、反翅之种。大者蜀，小者荆。白鸡金骹者，鸣美。吴中送长鸣鸡，鸡鸣长，倍於常鸡。”
《异物志》曰：“九直长鸣鸡最长，声甚好，清朗。呜未必在曙时，潮水夜至，因之并鸣，或名曰‘伺潮鸡’。”
《风俗通》云：“俗说朱氏公化而为鸡，故呼鸡者，皆言‘朱朱’。”
《玄中记》云：“东南有桃都山，上有大桃树，名曰‘桃都’，枝相去三千里。上有一天鸡，日初出，光照此木，天鸡则鸣，群鸡皆随而鸣也。”
鸡种，取桑落时生者良，[形小，浅毛，脚细短者是也，守窠，少声，善育雏子]。春夏生者则不佳。[形大，毛羽悦泽，脚粗长者是，游荡饶声，产、乳易厌，既不守窠，则无缘蕃息也]。
鸡，春夏雏，二十日内，无令出窠，饲以燥饭。[出窠早，不免乌、鸱；与湿饭，则令脐脓也]。
鸡栖，宜据地为笼，笼内著栈。虽鸣声不朗，而安稳易肥，又免狐狸之患。若任之树林，一遇风寒，大者损瘦，小者或死。
燃柳柴，杀鸡雏：小者死，大者盲。[此亦烧穰杀瓠之流，其理难悉]。
养鸡令速肥，不杷屋，不暴园，不畏乌、鸱、狐猩法：别筑墙匡，开小门；作小厂，令鸡避雨日。雌雄皆斩去六翮，无令得飞出。常多收秕、稗、胡豆之类以养之，亦作小槽以贮水。荆藩为栖，去地一尺。数扫去尿。凿墙为窠，亦去地一尺。唯冬天著草——不茹则子冻。春夏秋三时则不须，直置土上，任其产、伏；留草则昆虫生。雏出则著外许，以罩笼之。如鹌鹑大，还内墙匡中。其供食者，又别作墙匡，蒸小麦饲之，三七日便肥大矣。
译《家政法》说：“养羊的方法，应当用瓦器装一升盐，悬挂在羊栏中，羊喜欢盐，自然会多次回来舔食，不需要人费力去收集。
“羊生病时，往往会互相传染，想要将病羊分离出来的方法：应当在羊栏前挖一条沟，深二尺，宽四尺，能够来回跳过去的羊没有病；不能跳过去，进入沟中行走的羊，就把它分离出来。”
《术》说：“把羊蹄悬挂在门上，可以驱避盗贼。在沼泽中放养六畜，不要让无关的人随意穿过畜群。如果在道路上行走，就不必忌讳。”
《龙鱼河图》说：“羊长有一只角，吃了它的肉会杀人。”
●养豬第五十八
《尔雅》说：“（犭隋），是阉割过的公猪。幺，是幼猪。奏者，是公猪。”“四条腿都是白色的叫骇。”“力气极大的，叫（犭厄）。母猪，叫豝。”
《小雅》说：“彘，就是猪。它的幼崽叫豚。一岁的猪叫豵。”
《广雅》说：“豨、豠、彘、鬯，都是猪。豯、闕，是猪崽。”“谷，是艾（犭叕）。”
母猪要选择嘴短且没有柔软绒毛的为好。[嘴长则牙齿多；一边三颗牙以上的，就不值得饲养，因为难以长肥。有柔软绒毛的，烫毛处理时难以清理干净。]
母猪，幼崽和母亲不能同圈饲养。[幼崽和母亲同圈，喜欢聚在一起不吃食，就会导致死伤。]公猪同圈饲养则没有妨碍。[公猪性情游荡，如果不是家生的，就喜欢走失。]猪圈不嫌小。[猪圈小则猪长得快。]住处不嫌脏。[泥污可以避暑。]但也需要搭建小棚，以躲避雨雪。
春夏季节出生的猪，随时放牧。糟糠之类的饲料，应当当天分别喂给。[糟糠经过夏天容易变质，不适合存放。]八、九、十月，放牧而不喂食。所在地的糟糠，就储存起来等待严冬和初春使用。[猪的习性非常适应水生植物，用耙耧把水藻等弄到岸边，猪就会吃，都能长肥。]
刚出生的猪，适宜煮谷物喂它。它的幼崽三天后就要掐断尾巴，六十天后阉割。[三天掐断尾巴，就不怕风邪。凡是阉割的猪死去的，都是尾风所致。阉割不截断尾巴，就会前大后小。阉割的猪，骨头细肉多；不阉割的，骨头粗肉少。按照阉牛的方法阉猪，就没有风邪致死的祸患。]十一、十二月出生的小猪，过一夜，就要蒸它。[蒸的方法：用绳笼装小猪，放在蒸笼中，用微火蒸，出汗后就停止。]不蒸的话，脑浆冻结不能愈合，不出十天就会死。[之所以这样，是因为小猪脑部血液少，寒气盛就不能自己保暖，所以需要暖气帮助。]
供食用的猪，断奶后的为好，挑选出来单独饲养。担心它长不肥——和母亲同圈，粟豆难以充足——适宜埋下车轮作为食槽，把粟豆撒在里面，小猪吃饱，出入自由，就能快速长肥。
《杂五行书》说：“把腊月的猪羊耳朵悬挂在堂屋的梁上，会大富。”
《准南万毕术》说：“麻盐能使小猪长肥。”[“取麻子三升，捣一千多下，煮成羹，放入一升盐，混合三斛糠，喂猪就能长肥。”]
●养鸡第五十九
《尔雅》说：“鸡，大的叫蜀。蜀的子代，叫雓。还没长成鸡的，叫僆。力气极大的，叫奋。”“鸡长三尺的叫鶤。”郭璞注说：“阳沟巨鶤，是古代有名的鸡。”
《广志》说：“鸡有长胡须、五只脚趾、金色脚爪、反翅的品种。大的叫蜀，小的叫荆。白鸡金色脚爪的，鸣叫声美。吴地送长鸣鸡，鸡鸣声长，是普通鸡的两倍。”
《异物志》说：“九直长鸣鸡最长，声音很好，清朗。鸣叫不一定在黎明时，潮水夜间到来，因此一起鸣叫，有的叫‘伺潮鸡’。”
《风俗通》说：“俗传朱氏公化身为鸡，所以叫鸡的人，都说‘朱朱’。”
《玄中记》说：“东南有桃都山，上面有大桃树，名叫‘桃都’，树枝相距三千里。上面有一只天鸡，太阳刚出来，光照到这棵树，天鸡就鸣叫，群鸡都跟着鸣叫。”
鸡种，要选择桑叶落下时出生的为好，[体型小，羽毛浅，脚细短的就是，守窝，叫声少，善于养育雏鸡]。春夏出生的则不好。[体型大，羽毛光泽，脚粗长的就是，游荡多叫，产卵、哺乳容易厌倦，既不守窝，就没有办法繁衍]。
鸡，春夏孵化的雏鸡，二十天内，不要让它们出窝，喂干燥的饭。[出窝早，难免被乌鸦、鸱鸮捕食；喂湿饭，就会使脐带化脓。]
鸡栖息的笼子，适宜就地搭建，笼内放木架。虽然鸣叫声不响亮，但安稳容易长肥，又免遭狐狸之患。如果任由它们在树林中栖息，一旦遇到风寒，大的受损消瘦，小的可能死亡。
燃烧柳柴，会杀死鸡雏：小的死亡，大的失明。[这也属于烧穰杀瓠之类，其道理难以详尽。]
养鸡让它快速长肥，不翻动屋顶，不践踏园子，不怕乌鸦、鸱鸮、狐狸的方法：另外筑墙围起来，开小门；搭建小棚，让鸡躲避雨日。雌雄都斩去六根飞羽，不让它们飞出去。经常多收集秕糠、稗子、胡豆之类来喂养，也做小槽来储水。用荆棘做栖架，离地一尺。经常扫去尿液。在墙上凿洞做窝，也离地一尺。只有冬天铺草——不吃草则幼崽会冻死。春夏秋三季则不需要，直接放在土上，任由它们产卵、孵化；留草则昆虫滋生。雏鸡孵出后放在外面，用罩笼覆盖。像鹌鹑大小时，再放进墙围中。供食用的，另外做墙围，蒸小麦喂它，二十一天就长肥大了。
取谷产鸡子供常食法：别取雌鸡，勿令与雄相杂，其墙匡、斩翅、荆栖、土窠，一如前法。唯多与谷，令竟冬肥盛，自然谷产矣。一鸡生百馀卵，不雏，并食之无咎。饼、炙所须，皆宜用此。
瀹[音爚]鸡子法：打破，泻沸汤中，浮出，即掠取，生熟正得，即加盐醋也。
炒鸡子法：打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。
《孟子》曰：“鸡、豚、狗、毙之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”
《家政法》曰：“养鸡法：二月先耕一亩作田，秫粥洒之，刈生茅覆上，自生白虫。便买黄雌鸡十只，雄一只。於地上作屋，方广丈五，於屋下悬箦，令鸡宿上。并作鸡笼，悬中。夏月盛昼，鸡当还屋下息。并於雷锋中筑作小屋，覆鸡得养子，乌不得就。”
《龙鱼河图》曰：“玄鸡白头，食之病人。鸡有六指者亦杀人。鸡有五色者亦杀人。”
《养生论》曰：“鸡肉不可食小儿，食令生蚘虫，又令体消瘦。鼠肉味甘，无毒，令小儿消谷，除寒热，炙食之，良也。”
●养鹅、鸭第六十
《尔雅》曰：“舒雁，鹅。”
《广雅》曰：“鴐鹅，野鹅也。”
《说文》曰：“鵱鷜，野鹅也。”
晋沈充《鹅赋?序》曰：“于时绿眼黄喙，家家有焉。太康中得大苍鹅，从喙至足，四尺有九寸，体色丰丽，鸣声惊人。”
《尔雅》曰：“舒凫，凫鹜。”
《说文》云：“鹜，舒凫。”
《广雅》曰：“鸗、凫、鹜，鸭也。”
《广志》曰：“野鸭，雄者赤头，有距。鹜生百卵，或一日再生；有露华鹜，以秋冬生卵：并出蜀中。”
鹅、鸭，并一岁再伏者为种。[一伏者得子少；三伏者，冬寒，雏亦多死也]。
大率鹅三雌一雄，鸭五雌一雄。鹅初辈生子十馀，鸭生数十；後辈皆渐少矣。[常足五谷饲之，生子多；不足者，生子少。]
欲於厂屋之下作窠，[以防豬犬狐狸惊恐之害]。多著细草於窠中，令暖。先刻白木为卵形，窠别著一枚以诳之。[不尔，不肯入窠，喜东西浪生；若独著一窠，後有争窠之患。]生时寻即收取，别著一暖处，以柔细草覆藉之。[停置窠中，冻即雏死。]
伏时，大鹅一十子，大鸭二十子；小者减之。多则不周。数起者，不任为种。数起则冻冷也。其贪伏不起者，须五六日一与食，起之令洗浴。[久不起者，饥羸身冷，虽伏无热]。
鹅鸭皆一月雏出。量雏欲出之时，四五日内，不用闻打鼓、纺车、大叫、豬、犬及舂声；又不用器淋灰，不用见新产妇。[触忌者，雏多厌杀，不能自出；假令出，变寻死也。]
雏既出，另作笼笼之。先以粳米为粥糜，一顿饱食之，名曰“填嗉”。[不尔喜轩虚羌[丘尚切]量而死]。然後以粟饭，切苦菜、芜菁英为食。以清水与之，浊则易。[不易，泥塞鼻则死]。入水中，不用停久，寻宜驱出。[此既水禽，不得水则死；脐未合，久在水中，冷彻亦死]。於笼中高处，敷细草，令寝处其上。[雏小，脐未合，不欲冷也]。十五日後，乃出笼。[早放者，非直乏力致困，又有寒冷，兼乌鸱灾也]。
鹅唯食五谷、稗子及草、菜，不食生虫。[《葛洪方》曰：“居‘射工’之地，当养鹅，鹅见此物能食之，故鹅辟此物也。”]鸭，靡不食矣。水稗实成时，尤是所便，啖此足得肥充。
供厨者，子鹅百日以外，子鸭六七十日，佳。过此肉硬。
大率鹅鸭六年以上，老，不复生伏矣，宜去之。少者，初生，伏又未能工。唯数年之中佳耳。
《风土记》曰：“鸭，春季雏，到夏五月则任啖，故俗五六月则烹食之。”
作杬子法：“纯取雌鸭，无令杂雄，足其粟豆，常令肥饱，一鸭便生百卵。[俗所谓“谷生”者”。此卵既非阴阳合生，虽伏亦不成雏，宜以供膳，幸无麛卵之咎也。
译让母鸡产蛋以供日常食用的方法：另外选取母鸡，不要让它们与公鸡混杂。其围墙、斩断翅膀、荆棘栖架、土制鸡窝等，都按照前面的方法办理。只是多给谷物，让它们整个冬天都肥壮丰盛，自然就会产蛋了。一只鸡能生一百多个蛋，不会孵化出小鸡，全部吃掉也没有害处。制作饼、烤肉所需要的蛋，都适宜用这种蛋。
煮鸡蛋的方法：打破蛋壳，倒入沸水中，浮起来后，立即捞取，生熟程度正好，然后加盐和醋。
炒鸡蛋的方法：打破蛋壳，放入铜锅中，搅拌使蛋黄和蛋白混合。将葱白细细切碎，加入盐、米、整粒的豆豉，用麻油炒制，非常香美。
《孟子》说：“鸡、猪、狗、羊这些家畜，不违背它们繁殖的时节，七十岁的人就可以吃上肉了。”
《家政法》说：“养鸡的方法：二月先耕一亩地作为田，用秫米粥洒在上面，割下生长的茅草覆盖在上面，自然会产生白虫。然后买十只黄母鸡，一只公鸡。在地上建造鸡舍，长宽各一丈五尺，在鸡舍下悬挂竹席，让鸡在上面栖息。同时制作鸡笼，悬挂在中间。夏天白天炎热时，鸡应当回到鸡舍下休息。同时在雷峰中建造小屋，覆盖鸡舍以便养育小鸡，乌鸦无法靠近。”
《龙鱼河图》说：“黑鸡白头，吃了会使人患病。鸡有六根脚趾的也会杀人。鸡有五种颜色的也会杀人。”
《养生论》说：“鸡肉不可以给小儿吃，吃了会导致生蛔虫，又会使身体消瘦。鼠肉味道甘甜，没有毒性，能让小儿消化谷物，消除寒热，烤熟了吃，很好。”
●养鹅、鸭第六十
《尔雅》说：“舒雁，就是鹅。”
《广雅》说：“鴐鹅，是野鹅。”
《说文》说：“鵱鷜，是野鹅。”
晋代沈充《鹅赋》序说：“当时绿眼黄喙的鹅，家家都有。太康年间得到一只大苍鹅，从喙到脚，长四尺九寸，体态颜色丰美华丽，鸣叫声惊人。”
《尔雅》说：“舒凫，就是凫鹜。”
《说文》说：“鹜，就是舒凫。”
《广雅》说：“鸗、凫、鹜，都是鸭。”
《广志》说：“野鸭，雄性的头是红色的，有距。鹜能生一百个蛋，有时一天生两次；有一种露华鹜，在秋冬季节产蛋：这些都出产于蜀地。”
鹅、鸭，每年孵蛋两次的作为种禽。[孵蛋一次的得到的雏鸟少；孵蛋三次的，因为冬天寒冷，雏鸟也多死亡]。
大致上鹅是三雌一雄，鸭是五雌一雄。鹅第一批生十多个蛋，鸭生几十个蛋；后面的批次都逐渐减少。[经常用充足的五谷喂养，生蛋多；不足的，生蛋少。]
想在宽敞的房屋下制作巢穴，[以防猪狗狐狸惊恐带来的伤害]。在巢穴中多放细草，使其温暖。事先刻制白木做成蛋的形状，每个巢穴放一枚用来欺骗它。[不然，它不肯进入巢穴，喜欢到处乱生；如果只做一个巢穴，后面会有争抢巢穴的祸患。]产蛋时随即收取，另外放在一个温暖的地方，用柔软细草覆盖垫衬。[留在巢穴中，冻了雏鸟就会死。]
孵蛋时，大鹅孵十个蛋，大鸭孵二十个蛋；小的减少一些。多了则照顾不过来。频繁起身孵蛋的，不适合做种禽。频繁起身会导致蛋冷。那些贪恋孵蛋不起身的，必须五六天给它一次食物，让它起身洗浴。[长时间不起身的，饥饿瘦弱身体冷，虽然孵蛋也没有热度]。
鹅鸭都是一个月后雏鸟出壳。估计雏鸟快要出壳的时候，四五天内，不要听到打鼓、纺车、大叫、猪狗以及舂米的声音；又不要用器具淋灰，不要见到新产妇。[触犯禁忌的，雏鸟多被厌胜致死，不能自己出来；即使出来了，不久也会死。]
雏鸟出来后，另外制作笼子关起来。先用粳米煮成粥糜，一顿吃饱，名叫“填嗉”。[不然喜欢轩虚羌而死]。然后用粟米饭，切碎苦菜、芜菁叶作为食物。给它清水，浑浊了就更换。[不更换，泥巴堵塞鼻子就会死]。进入水中，不要停留太久，随即应当驱赶出来。[这既然是水禽，没有水就会死；脐带未合，长时间在水中，冷透也会死]。在笼子的高处，铺上细草，让它睡在上面。[雏鸟小，脐带未合，不喜欢冷]。十五天后，才放出笼子。[早放的话，不仅乏力导致困倦，又有寒冷，兼有乌鸦鸱鸮的灾害]。
鹅只吃五谷、稗子以及草、菜，不吃活虫。[《葛洪方》说：“居住在‘射工’之地，应当养鹅，鹅见到这种生物能吃掉它，所以鹅能辟除这种生物。”]鸭，什么都吃。水稗果实成熟时，尤其适宜，吃这个足以肥壮充实。
供给厨房的，子鹅百日以外，子鸭六七十日，最好。超过这个时间肉就硬了。
大致上鹅鸭六年以上，老了，不再孵蛋了，应当淘汰。年轻的，刚出生，孵蛋又不够熟练。只有几年之中的最好。
《风土记》说：“鸭，春季孵雏，到夏五月就可以吃，所以俗人在五六月烹食它。”
制作杬子的方法：“纯取雌鸭，不让混杂雄鸭，供给充足的粟豆，常让它们肥饱，一只鸭就能生一百个蛋。[俗话所说的‘谷生’。这些蛋既然不是阴阳交合所生，即使孵蛋也不会变成雏鸟，适宜供给膳食，幸好没有麛卵的罪过。]
取杬木皮，《尔雅》曰：“杬，鱼毒。”郭璞注曰：“杬，大木，子似栗，生南方，皮厚汁赤，中藏卵、果。”无杬皮者，虎杖根、牛李根，并任用。《尔雅》云用。《尔雅》云：“蒤，虎杖。”郭璞注云：“似红草，粗大，有细节，可以染赤。”]净洗细茎，剉，煮取汁。率二斗，及热下盐一升和之。汁极冷，内瓮中，[汁热，卵则致败，不堪久停]。浸鸭子。一月任食。煮而食之，酒食俱用。咸彻则卵浮。[吴中多作者，至数十斛。久停弥善，亦得轻夏也。]
●养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰附
《陶朱公养鱼经》曰：“威王聘朱公，问之曰：‘闻公在湖为渔父，在齐为鸱夷子皮，在西戎为赤精子，在越为范蠡，有之乎？’曰：‘有之。’曰：‘公任足千万，家累亿金，何术乎？’
“朱公曰：‘夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所谓鱼池也。以六亩地为池，池中有九洲。求怀子鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头，以二月上庚日内池中，令水无声，鱼必生。至四月，内一神守；六月，内二神守；八月，内三神守。‘神守’者，鳖也。所以内鳖者，鱼满三百六十，则蛟龙为之长，而将鱼飞去；内鳖，则鱼不复去，在池中，周绕九洲无穷，自谓江湖也。至来年二月，得鲤鱼长一尺者一万五千枚，三尺者四万五千枚，二尺者万枚。枚直五十，得钱一百二十五万。至明年，得长一尺者十万枚，长二尺者五万枚，长三尺者五万枚，长四尺者四万枚。留长二尺者二升枚作种。所馀皆货，得钱五百一十五万钱。候至明年，不可胜计也。’
“王乃於後苑治池。一年，得钱三十馀万。池中九洲、八谷，谷上立水二尺，又谷中立水六尺。
“所以养鲤者，鲤不相食，易长又贵也。”[如朱公收利，未可顿求。然依法为池，养鱼必大丰足，终天靡穷，斯亦无赀之利也。]
又作鱼池法：三尺大鲤，非近江湖，仓座难求；若养小鱼，积年不大。欲令生大鱼法：要须载取薮泽陂湖饶大鱼之处、近水际土十数载，以布池底，二年之内，即生大鱼。盖由土中先有大鱼子，得水即生也。
莼：
《南越志》云：“石莼，似紫菜，色青。”
《诗》云：“思乐泮水，言采其茆。”毛云：“茆，凫葵也。”《诗义疏》云：“茆，与葵相似。叶大如手，赤圆，有肥，断著手中，滑不得停也。茎大如箸。皆可生食，又可汋，滑美。江南人谓之莼菜，或谓之水葵。”
《本草》云：“治痟渴、热痹。”又云：“冷，补下气。杂鳢鱼作羹，亦逐水而性滑。谓之淳菜，或谓之水芹。服食之家，不可多啖。”
种莼法：近陂湖者，可於湖中种之；近流水者，可决水为池种之。以深浅为候，水深则茎肥而叶少，水浅则叶多而茎瘦。莼性易生，一种永得。宜净洁，不耐污，粪秽入池即死矣。种一斗馀许，足以供用也。
种藕法：春初掘藕根节头，著鱼池泥中种之，当年即有莲花。
种莲子法：八月、九月中，收莲子坚黑者，於瓦上磨莲子头，令皮薄。取墐土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使蒂头平重，磨处尖锐。泥乾时，掷於池中，重头沈下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不能生也。
种芡法：一名“鸡头”，一名“雁喙”，即今“芡子”是也。由子形上花似鸡冠，故名曰“鸡头”。八月中收取，擘破，取子，散著池中，自生也。
种芰法：一名菱。秋上子黑熟时，收取，散著池中，自生矣。
《本草》云：“莲、菱、芡中米，上品药。食之，安中补藏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。多蒸曝，蜜和饵之，长生神仙。”多种，俭岁资此，足度荒年。
●卷七
●货殖第六十二
范蠡曰：“计然云：‘旱则资车，水则资舟，物之理也。’”
白圭曰：“趣时若猛兽鸷鸟之发。故曰：吾治生犹伊尹、吕尚之谋，孙吴用兵，商鞅行法是也。”
译取杬木皮，《尔雅》说：“杬，鱼毒。”郭璞注说：“杬，是大树，果实像栗子，生长在南方，树皮厚，汁液红色，里面藏着卵和果实。”如果没有杬皮，可以用虎杖根、牛李根，都可以使用。《尔雅》说用。《尔雅》说：“蒤，是虎杖。”郭璞注说：“像红草，粗大，有细小的纹理，可以用来染红色。”洗净细茎，切碎，煮取汁液。大约两斗汁，趁热加入一升盐搅拌。汁液完全冷却后，装入瓮中，[如果汁液还热，卵就会变质，不能久放]。浸泡鸭蛋。一个月后就可以食用。煮熟后食用，下酒下饭都合适。咸味透彻时，蛋就会浮起来。[吴地很多人制作这种蛋，多达几十斛。存放越久越好，也能抵御夏天的炎热。]
●养鱼第六十一 种莼、藕、莲、芡、芰附
《陶朱公养鱼经》说：“齐威王聘请范蠡，问他：‘听说您在湖上做过渔夫，在齐国做过鸱夷子皮，在西戎做过赤精子，在越国做过范蠡，有这回事吗？’范蠡说：‘有这回事。’齐威王说：‘您凭借才能积累了千万财富，家里积攒了亿两黄金，这是什么方法呢？’
“范蠡说：‘治理生计的方法有五种，水畜排第一。水畜，就是指鱼池。用六亩地作为鱼池，池中有九个小洲。寻找怀有鱼子的鲤鱼，长三尺的二十条，雄鲤鱼长三尺的四条，在二月的上庚日放入池中，让水面没有声响，鱼一定会繁殖。到了四月，放入一只‘神守’；六月，放入两只‘神守’；八月，放入三只‘神守’。‘神守’，就是鳖。之所以放入鳖，是因为鱼满三百六十条，就会有蛟龙做首领，带领鱼飞走；放入鳖，鱼就不会离开，在池中环绕九个小洲无穷无尽，自以为在江湖之中。到了第二年二月，得到长一尺的鲤鱼一万五千条，长三尺的四万五千条，长二尺的一万条。每条值五十钱，得到钱一百二十五万。到了第三年，得到长一尺的十万条，长二尺的五万条，长三尺的五万条，长四尺的四万条。留下长二尺的两千条作为种鱼。其余的都卖掉，得到钱五百一十五万。等到第四年，多得无法计算。’
“齐威王于是在后苑修建鱼池。一年，得到钱三十多万。池中有九个小洲、八个谷地，谷地边缘立水二尺，谷地中间立水六尺。
“之所以养鲤鱼，是因为鲤鱼互相不吞食，容易长大而且价格昂贵。”[像范蠡那样获取利润，不能立刻求得。但是按照方法修建鱼池，养鱼一定会非常丰足，终天无穷尽，这也是无价的利益。]
又有一种修建鱼池的方法：三尺大的鲤鱼，如果不是靠近江湖，很难求得；如果养小鱼，多年也长不大。想要让大鱼生长的方法：必须从水草丰茂、大鱼众多的沼泽湖泊，靠近水边的地方，运来十几车土，铺在池底，两年之内，就会生出大鱼。这是因为土中先前有大鱼的卵，遇到水就孵化了。
莼：
《南越志》说：“石莼，像紫菜，颜色青。”
《诗经》说：“思乐泮水，言采其茆。”毛亨说：“茆，是凫葵。”《诗义疏》说：“茆，与葵相似。叶子大如手掌，红圆，有肥厚感，断在手中，滑得拿不住。茎粗如筷子。都可以生吃，也可以煮，滑嫩美味。江南人称之为莼菜，或者叫水葵。”
《本草》说：“治疗消渴、热痹。”又说：“性冷，补下气。和鳢鱼一起做羹，也能逐水而性滑。称为淳菜，或者叫水芹。服食养生的人，不可多吃。”
种莼的方法：靠近池塘湖泊的，可以在湖中种植；靠近流水的，可以引水成池种植。以深浅为限度，水深则茎肥而叶少，水浅则叶多而茎瘦。莼容易生长，种一次永远可得。适宜洁净，不耐污秽，粪秽进入池中就会死亡。种一斗多的种子，足以供使用了。
种藕的方法：春初挖掘藕根节头，种在鱼池的泥中，当年就有莲花。
种莲子的方法：八月、九月间，收取坚硬黑色的莲子，在瓦上磨莲子头，使皮变薄。取黏土做成熟泥，封住莲子，像三指大，长二寸，使蒂头平重，磨处尖锐。泥干时，扔入池中，重头沉下，自然端正。皮薄容易生长，不久就发芽。那些不磨的，皮既坚硬又厚，仓促之间不能生长。
种芡的方法：一名“鸡头”，一名“雁喙”，就是现在的“芡子”。因为种子形状上部像鸡冠，所以名叫“鸡头”。八月中收取，掰开，取出种子，散在池中，自然生长。
种芰的方法：一名菱。秋天种子黑熟时，收取，散在池中，自然生长。
《本草》说：“莲、菱、芡中的米，是上品药。食用它们，安中补脏，养神强志，除百病，益精气，耳目聪明，轻身耐老。多蒸煮晒干，用蜜调和做成饵，可以长生神仙。”多种植，在荒年依靠这些，足以度过荒年。
●卷七
●货殖第六十二
范蠡说：“计然说：‘干旱时就储备车，水涝时就储备船，这是事物的常理。’”
白圭说：“把握时机像猛兽猛禽出击一样迅速。所以说：我治理生计就像伊尹、吕尚谋划，孙武、吴起用兵，商鞅行法一样。”