（卷首）

译《炮炙全书》序言 前代贤人说：一草一木也都有它的道理，不能不加以考察。说到研究万物之理，这门学问不是很宏大吗！其中较为浅近的，就是辨正药物名称、辨别真伪；但药物的效验却能关系到安危，甚至起死回生。晏子所说良医与良相比肩的话，确实是有道理的，大概是说它们在调和治理方面有同样的功效罢了。学习这门学问的人，应当把《本草》作为要务，然后再广泛阅览群书。然而《本草》也不容易读懂，为什么呢？因为它记载的药物品类很多。我一向喜好这门学问，志向十分诚恳。然而本国精通此学的人极少。况且我在经学事务之余，喜爱穷究万物之理，善于阅读《本草》，又从旁广泛搜集、访问，对草木等药物有较多了解。我近来客居中州时，曾与人讨论、咨询，辨明是非，解决疑难，所得药物的真实情况多得无法逐一记载。可以说是遇到了真正懂得此道的人；我也考察、采用了他所著的《炮炙全书》，并以此来补饰世间那些夸耀而无用的辨说。原文此处文字错乱，具体句意存疑。元禄己巳年端午日。筑前州后学贝原笃信题写。凡例 古今《本草》所收的药品，大约有两千种。善于用药的人，当然是药物懂得越多越好；但这里不能全部详述，只选择与医方有关的加以记载。并不是所有物品都难以辨识，主要是它们的名称难以弄清。原文此处有疑似脱漏，句意不完全确定。名称难以弄清，是因为五方各地的名称本来就不相同，而且古代和今天的说法也各有差别。因名称而误解实物的情况并不少。听说对于实物的正确论述，例如白羊鲜，便说应当去掉“羊”字而不载入；至于那些因传讹而来的名称，以及市肆中为掩饰伪品而造的说法，则应当谨慎辨别，并依据药物本身的自然性质来判断。原文文字错乱，部分语义存疑。凡是不能凭主观臆测求得的内容，都考查各家《本草》，并把听闻所得一并采录进去，使后人有所遵循。药物的编排次序不完全依照《本草》；现在根据所见略加调整订正。尚未确认的部分，仍旧保留原来的次序，不作改动。《本草》一书关系到百姓的性命。凡学习它的人，务必辨识药物真伪，这不同于其他书籍，不能只求明白其中的说法就算了。我时常看到古今对药物名称和实物的认识浅薄，私下里不免感叹！于是有人轻率地到处攀援采集，上至高处下至低处，深入山中探究药物的生长情况，远赴偏远地区；至于我足迹未到之处，也一定能设法搜求。他最终不自量力地博采众书以及民间传说，凭自己的意思加以编排，对花果、珍宝、奇物都有记载，并旁及各地方言俗称，希望名称与实物不致相违，或许可以作为续刻本刊行于世。原文文字错乱，主语和若干词句存疑。元禄己巳年二月初一日，稻某识。《炮炙全书》参考书目 本书所参考的著作有：用于查考典籍和药性的《太平御览》《药性纂要》《神农本经（会通）》《本草备要》《药性奇方》《本草纲目类纂必读》《本草汇蒙筌》；用于考察草木、花果、珍宝、鱼鸟和地方物产的《本本论论寿圣备疏格览酉乘梦屠本》《野菜笺》《临海水土之记》《竹谱》《洛阳花木志》《刘南方草木状》《郭橐驼种树后篇》《沈怀远南越志》《周氏洛阳牡丹记》《刘录》《陈翥桐谱》《俞宗谱》《学圃杂疏》《龙眼兽经》《山家清供》《古玩品》《遁园居士鱼品》《珍珠船》《盛弘之荆州记》《陆羽茶经》《顾微广州记》《顾元庆茶谱》《刘氏四时宜忌》《陆树杂志》《异鱼图赞》；用于考查各地沿革、府县物产和地理的《丹铅总录》《书退斋雅闻录》《大明一统志》《金华府志》《兴化府志》《大原府志》《泉州府志》《平阳府志》《宁波府志》《通州府志》《昌府志》《镇江府志》《间府志》《余姚县东通志》《惠安县志》《海盐县志》；以及用于考证文字、音韵、名物和花木的《事言要玄》《说文解字》《正字通》《少补韵会》《群芳谱》《茅亭客话》《涌幢短剧》《避暑录话》《癸辛杂识续集》《琅环记》《癸珍玩考》《致富名疏》《星胜览》。原文书名排列多处疑似OCR错乱，未据意擅自校改。卷第一　草类 人参 味甘，略带苦味，性温。以肥大、块根形如鸡腿且近似人形、颜色黄色的为好。去掉芦头，用茯苓、马兰作辅佐药；忌与卤咸、皂荚、黑豆同用，反藜芦，畏五灵脂，会使紫石英失去药效。带皮的人参颜色黄而润泽；像防风那样去皮的人参，质地坚硬洁白如粉。形似人的称为孩儿参，但假品尤其多。常见于风日之下的土佐道寿药物中，虽然扎头很大，实际上都是用数片拼合而成的。所谓“参须”，是指根头的细毛；又称“汤参”的，是指漂浮而轻的品种。服用时取其汁液。最初生长于萨摩州，如今各处都有。其叶三丫五叶，四五月开花，生长纤细，形状像竹节，味道很苦；其须嚼起来甘中带苦，气味与人参略相近。又称“三枝五叶实”。有人说彼国医者、朝鲜来人等，但这些说法多属妄言，不可凭信。所谓唐人参，是从清朝运来的货物，味甘而略苦，只应选取透明如肉、靠近芦头处有横纹的；否则就是假参。各种品种不可混淆。另有一种叶子像蛇床、胡萝卜一类，根形如人参的植物；还有一种另有“人参”之名，相传加藤清正征讨朝鲜时取得种子带回。又有加贺州所产的一种草，山中生长，当地人称为人参，根大约如手指，气味如草类中的上品。此外冒用人参名称的品种很多，近来又有人种植防葵，把它当作人参，采根蒸制后便冒充人参。原文末尾“足以或又人参”疑有脱漏或OCR错乱，句意不明。卷第一　草类 人参芦 味苦，性温。卷第一　草类 黄芪 味甘，性微温。选择单根、不分叉、色泽润泽柔软、肉心黄色而甘甜、甜味近似蜂蜜的。去掉根头，刮去外皮，涂蜜水炙制；也可用酒，或用盐酒炒制。以茯苓作辅佐药，忌龟甲、白藓皮。近来有一种富士黄芪，就是生长在富士山的黄芪；甲斐、越中等州都有，也很好。但必须选肥厚润泽、味甘的；折断时坚硬脆裂或分叉很多的，都不宜使用。卷第一　草类 甘草 味甘，性平；生用性寒，炙用性温。选择粗壮、质地紧实、纹理明显的，刮去外皮。用于补中时宜炙用，用于泻火时宜生用；甘草梢、节、根头三部分都生用。以白术、苦参、干漆作辅佐药，忌远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻，忌食猪肉。如今甲州、夔州一带的山中都有甘草。卷第一　草类 沙参 味淡而甘，性微寒。去掉根头，切片使用；忌防己，反藜芦。如今的县钟人参就是这种药。药市中误把荠当作沙参，另有人采蔓参根来充作沙参，使用时应当仔细辨别。又有唐沙参，是蒸制而成的，称为紫乎人参；若用它代替沙参，实在不能胜任。沙参各处多有，宜在八九月采收。又有细叶沙参，大概是同一类中的两个品种。原文中“紫乎”等字疑有OCR错误。卷第一　草类 荠 味甘，性寒。去掉芦头使用。药店中用沙参冒充荠，这不是真正的荠。丹后州鹿崎山有很多，具体情况见《采药独断》。原文“丹后州鹿崎山多有之，具采药独断中”或有OCR错乱。卷第一　草类 桔梗 味苦、辛，性平。去掉芦头，略炒。畏白及、龙胆草，能制约砒霜，忌食猪肉。卷第一　草类 葳蕤 味甘，性平。洗净、切锉，略炒；或者用竹刀刮去节部外皮，用蜜水浸泡，蒸后焙干使用。畏卤咸。药店中把一种像地黄、黄精的药称作葳蕤，这就是它。以肥厚润泽而大的为好，夏季采收的不能使用。考察葳蕤能够助长阳气，与人参……原文末尾未完，句意缺失。卷第一　草类 黄精 味甘，性平。九蒸九晒，味道非常甘美。服食黄精的人忌食梅子。