卷第二　谷之属

译味甘、淡，性微寒。淘洗、晒干后炒用。薏苡仁有两种：一种粘牙，形尖而壳薄，就是薏苡，它的米呈白色；另一种形圆、壳厚而坚硬，就是菩提子，它的米较少，也叫念珠。第二卷　谷类。罂粟壳。味酸、涩，性微寒。取罂粟壳用水洗，润透后去掉蒂和筋膜，取外层薄皮，用米醋炒或用蜜炙；与醋、乌梅配伍良好。第二卷　谷类。阿片。味酸、涩，性温，有小毒。又名阿芙蓉，是罂粟花的精液。罂粟结出青色花苞时，在午后用大针刺入外面的青皮，不要损伤里面的硬皮，可刺三五处；第二天早晨药汁流出后，用竹刀刮取，盛入瓷器中，阴干后使用。第二卷　豆类。黑大豆。味甘，性平。忌与五参、龙胆同用。十岁以下的婴儿，把炒豆和猪肉同食，会使气机壅塞而死亡，十人中有八九人如此。凡是服用蓖麻子时都忌食黑大豆，服用厚朴时也忌食。古方说黑大豆可以解除百药之毒，这是大错；但再加入甘草，验证起来效果却很奇妙。第二卷　豆类。赤小豆。味甘，性平。不能与鱼同食，否则会形成消渴；制成酱后与饭同食，会形成口疮。第二卷　豆类。绿豆。味甘，性寒。连皮使用。与榧子相反。豆皮会伤害人体；与鲤鱼同食，时间久了会使人肝黄，形成消渴病。第二卷　豆类。白扁豆。味甘，性平。硬壳的性温平，连皮炒熟后入药；也有用水浸泡去皮后生用的。按照原来的方剂使用。其中软壳的以及〔原文缺字〕，性微凉，只能供食用，不能入药。第二卷　豆类。葫芦巴。味苦，性大温。淘洗干净，用酒浸泡一夜，晒干，蒸熟或炒过后使用。第二卷　酿造类。淡豆豉。味苦、涩、甘，性寒。豆豉有咸、淡两种，只有淡豆豉能治病。制作淡豆豉的方法：用黑豆一斗，六月间用水浸泡一夜，沥干，蒸熟，摊在芦席上；等稍微温热时用蒿草覆盖五六日，再晒七日。再用水拌入〔原文至此不完整〕。第二卷　酿造类。神曲。味甘、辛，性温，炒至黄色后使用。制作神曲的方法：五月五日或六月六日，用白面一百斤、青蒿自然汁三升、赤小豆末和杏仁泥各三升；用青蒿汁调和面粉、豆末和杏仁泥，放置时间久些的较好。另一种方法是用青蒿、苍耳、野蓼的自然汁，以及赤面、白面，揉和到适当程度，按上法制成饼；使其生出黄色，晒干收藏，尤其〔原文至此不完整〕。第二卷　酿造类。红曲。味甘，性温。制作红曲的方法：白粳米一石五斗，用水淘洗浸泡一夜，煮成饭，分成十五处，加入曲母三斤，搓揉均匀，再合成五堆；同时用新汲的水盛在器中，用竹箩装曲，分作五六分，蘸水使其半沉半浮。再按前法制作一次，再蘸水；如果全都浮起，就制成了。用于酒和〔原文“KT”字样不明〕中，鲜红可爱但尚未透心的，不太好；入药以〔原文至此不完整〕。第二卷　酿造类。麦芽。味咸、甘，性温。就是将大麦用水浸泡使其生芽，去掉须，取其中的米炒后研成面使用；现在只炒用。以豆蔻、缩砂、乌梅、木瓜、芍药、五味子为使药。第二卷　酿造类。饴糖。味甘，性大温。只有用糯米制成的饴糖才能入药，其余的只能食用。第二卷　酿造类。苦酒。就是米醋，味甘、酸、苦，性温。服用茯苓、丹参的人不能吃醋；米醋可以煮制四黄、丹砂、胆矾、常〔原文至此不完整〕。第二卷　酿造类。酒。味苦、甘、辛，性大热。凡是酒都忌与各种甜食同用。酒浆能照见人却没有影子的，不可饮；祭祀用的酒自行耗损的，不可饮；酒与乳同饮会使气机凝结；与牛肉同食会使人生虫。畏惧枳〔原文药名不完整〕、葛花、赤豆花、绿豆粉。第二卷　酿造类。石蜜。味甘，性温。就是白砂糖。第二卷　蔬菜类。韭子。味辛、甘，性温。暴晒干，簸去黑色外皮，炒至黄色后使用。韭菜叶不能与蜂蜜及牛肉同食。第二卷　蔬菜类。葱茎白。味辛，性平。与蜂蜜同食会致死；服用地黄、常山时忌食。第二卷　蔬菜类。大蒜。味辛，性温，有毒。不能与蜂蜜同食，会致死。第二卷　蔬菜类。白芥子。味辛，性热。稍微焙过后捣碎，用生绢袋盛装后放入药液中煮，不要煎煮得太过，否则味道会变得苦辣。第二卷　蔬菜类。芸苔子。就是油菜，味辛，性温。第二卷　蔬菜类。莱菔子。味辛，性温；味甘，性平。第二卷　蔬菜类。生姜。味辛，性温。去皮后性热，留皮则性冷。以秦椒为使药，可以解除半夏、莨菪的毒性，忌与黄芩、黄连、天鼠粪同用。缪仲醇说：生姜不宜与药物一起煮熟，应该捣烂绞取汁，等药煎成后再倒入，这样才不失“生姜”之义。如果把生姜放入药中煎煮，就成了熟姜，而不是〔原文至此不完整〕。第二卷　蔬菜类。干姜。味苦、辛，性大热。稍微炒过后使用；如果治疗产后血虚发热以及止血，都炒成黑色；用于温暖中焦时炮制后使用；用于散寒邪、调理肺气和止呕时生用。作为使药时，配伍禁忌和相反药物都与生姜相同。制作干姜的方法：将母姜用水浸泡三日，去皮；再放入流水中六日，再刮去皮，然后晒干，放在瓷缸中酿制三〔原文至此不完整〕。第二卷　蔬菜类。胡荽。味辛，性温，有小毒。凡是服用各种补药，其中有白术、牡丹皮的，都忌食胡荽。能制伏石钟乳。第二卷　蔬菜类。山药。就是山薯。味甘，性平。忌与甘遂同用。山薯中形状长的就是这种。有一种形状像手掌，名叫佛掌薯。又有番薯，就是红山药。它的根像姜但较大，皮薄而呈紫色；洗去泥土时保留外皮。竹肆所卖的，大多是家园种植的，凡是黑色的都不能使用。第二卷　蔬菜类。百合。味甘，性平。花白的百合才能入药。第二卷　蔬菜类。冬葵子。味甘，性寒，质滑。以黄芩为使药，能制伏硫黄。葵如今各处都有。古人种植它作为日常食物，如今种植的很少。苗高三四尺，茎叶像蜀葵但稍小；小花极其细小，相互承接；把钱葵当作葵〔原文至此不完整〕。第二卷　蔬菜类。藜。味甘，性平。有两种。一般以高二尺五六寸的为好；过长或过短都不能使用。生长在墙下、树下的也不能使用。第二卷　蔬菜类。紫苏。味辛，性温。不能与鲤鱼同食，会生毒疮。第二卷　蔬菜类。苏子。味辛，性温，炒香后研用。第二卷　蔬菜类。荆芥。味辛、苦，性温。去掉枝梗后生用；治疗下焦血证时炒成黑色后使用。它与河豚、黄颡鱼、驴肉相反；如果在同一天食用，会导致死亡，不能不严加戒备。第二卷　蔬菜类。牛蒡子。味苦、辛。拣选干净，用酒拌匀后蒸，等出现白霜时用布擦去，焙干后捣成粉使用。第二卷　蔬菜类。蒲公英。味苦、甘，性寒；三四月采收，阴干。第二卷　蔬菜类。地肤子。味甘，性寒，拣选干净后使用。第二卷　果实类。杏仁。味甘、苦。性温。用沸水浸泡，去掉皮和尖，炒至黄色后研细；在治疗风寒肺病的药中，连皮和尖使用，取其发散作用；煎汤服用如白〔原文至此不完整〕。第二卷　果实类。