卷十一菜部

译吃得过多会使人神志昏乱、脱发。虚气向上冲逆。取葱白连同须根一起使用。与蜂蜜同食，会致人死亡。《百一方》说：患外痔的人，先用木鳖煎汤熏洗，再将青葱汁与蜂蜜调匀外敷，清凉得像冰一样。与枣同食，会使人生病。与狗肉、雉肉同食，会使人患血病。葱青叶可治疗水病导致的足部肿胀。将茎叶煎汤浸洗患处，每日三至五次，效果很好。葱汁：金疮出血时，取葱烤热，挤出汁液涂敷。卷十一·菜部 薤 又名“□子”。性滑，能疏利孔窍，排泄壅滞。味辛、苦，性温而滑。能降气、调和中焦。能散瘀血、生肌。能疏泄下焦和大肠的气滞。主治泄泻、痢疾以及排便时肛门下坠不爽。好古说：所谓排便下坠不爽，是气机壅滞；四逆散中加入薤，可以疏泄壅滞。按：里急后重有气虚、血虚、火热、风燥等不同情况，应当随证施治，不可拘泥于一种说法。胸痹引起的刺痛。肺气壅滞导致的气喘急促。这是取其滑利疏泄的作用。能安胎，并有助于产后调理。可外涂于汤火烫伤处。与蜂蜜调和后捣烂使用。属于滑利通泄之品。没有气滞的人不要使用。关于它能补虚的说法，千万不要相信。叶子像韭菜叶，但中间是空的。它的叶面光滑，露水也很难停留，所以有“薤露”之说。根像蒜头。使用时取其白色部分。卷十一·菜部 大蒜 就是葫。具有宣通作用，能通利孔窍、避除秽恶。味辛，性热，有毒。能开胃、健脾。能帮助消化谷物和食物。对肉类食物尤其有效。能避除秽浊，驱逐邪气。能通利五脏。能通达全身各处孔窍。凡是气味极臭或极香的东西，都能通利孔窍。能去除寒邪造成的壅滞。能解除暑热之气。能避除瘟疫。能消散痈肿。捣烂后用麻油调和，外敷患处。能破除癥积。捣烂后外敷，也有良效。能杀灭蛇虫和蛊毒。主治中暑后昏迷不醒。捣烂后与地浆调和，温服。捣烂后敷在足心。能够引导热邪向下运行。主治鼻出血不止。捣烂后纳入肛门。能够通利幽门。主治关格不通。敷在肚脐上，能够通达下焦。能消除水邪。能通利大便和小便。切成片，用来隔蒜施灸。可灸治各种痈疽、恶疮、肿块和结核。李迅《痈疽方论》说：痈疽用灸，胜过使用药物，因为热毒阻隔于胸膈，上下不得通达，必须使毒气发泄出来，之后才能消散。刚开始发病时就用独头大蒜切片施灸，每灸三壮换一片，以一百壮为标准。但头部和颈部以上绝对不可灸，恐怕会引气上行，反而酿成更大的祸患。史源说：有人灸到八百壮，大约用了一筛艾。起初灸坏肉时并不疼，直到灸到好肉才开始疼；到了夜里，火毒遍满后背，隆起如丘，头上出现数百个孔，毒气才从体外排出；否则毒气向内逼迫五脏，就会有生命危险。药性热，气味臭。会生痰并助长火气。会耗散气血。会使眼目昏暗，损伤精神，败坏人的本性。五荤都有这种弊害，而大蒜尤其严重。《楞严经》说：五荤煮熟食用会引发淫欲，生吃则增加嗔恚；佛教认为它会损害人的性灵，所以戒除。炼形家把小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽列为五荤；道家把韭、薤、蒜、芸苔、胡荽列为五荤；佛家把大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、□葱列为五荤。慈葱就是冬葱，□葱就是山葱；兴渠是西域的蔬菜，有人说就是中国的胡荽，也有人说就是阿魏。体质虚弱而有内热的人，千万不要接触或食用它。独头蒜。卷十一·菜部 芸苔 又名油菜。具有宣通作用，能散瘀血、消肿。味辛，性温，能够散瘀血。能消肿。捣烂后外敷，可治游走性的风邪所致红肿。孙思邈亲自验证，效果神奇；也能治乳痈。多食会使旧病发作并诱发疮疡；其子功效大致相同。能治难产。芸苔油能够杀虫。禾苗生了虫虱时，把菜油煎滚，趁热洒扫在虫害处，虫子立即除去；豆油也可以。卷十一·菜部 白芥子 具有宣通作用，能理气、豁痰。味辛，性温，归入肺经。能通行经络。能发汗、散寒。能温暖中焦、开胃。能理气、豁痰。朱丹溪说：痰在胁肋之下以及皮里膜外，非白芥子不能使其通达运行。韩□的三子养亲汤中，白芥子主治痰，能降气宽中；苏子主治气，能平喘止咳；莱菔子主治食积，能消除痞满、降气。三味药都略炒后研末，根据各自的主治确定君药，用于治疗老人痰嗽、喘满、食欲不振而气实的病证。能消肿止痛。痰运行后肿就会消，气运行后疼痛就会停止；研成末，用醋调和外敷，可消散痈肿。主治咳嗽、反胃。主治痹证、麻木和脚气。主治筋骨的各种疼痛。这些病证都是痰气阻滞所致。阴虚而火旺的人，以及气虚、咳嗽日久的人，都不要服用。产于北方的较好。煎汤时不能煎得过熟。煎得过熟，药力就会减弱。它的茎和叶会动风、动气。患有疮疡、痔疾或便血的人，都应忌用。芥菜子能豁痰、理气。主治作用大致相同。芥菜味辛，性热，药性走散。能够通利肺气、开胃。能理气、豁痰。长期食用，积聚的温热之性会转化为热邪。辛味走散得太过，会耗损人体的真元。会使眼目昏暗，并诱发疮疡。卷十一·菜部 蔓菁子 就是芜菁，又名诸葛菜。能清泻热邪、利水、明目。味苦、辛，性平。能清泻热邪、解除毒邪。能利水、明目。古代治疗眼病的方剂用它最多；治疗黄疸时，捣烂后服用。腹部胀满。捣碎研细，滤取汁液饮用；可使人呕吐或腹泻，腹中自然会感到宽舒，出汗后即可痊愈。治疗症瘕、积聚。治疗小儿血痢。用蜂蜜调和汁液服用。治疗各种疮疽。捣烂后外敷，可治疗乳痈；冬季采挖根部使用。捣烂后外敷，用于治疗蜘蛛咬伤的毒患。藏器说：蔓菁园中没有蜘蛛。时珍说：蔓菁子既能升又能降，既能发汗又能催吐，既能通下又能利尿，还能明目解毒，功效非常大；世人却很少知道使用它，这是为什么呢？适合实热证。虚寒证不要使用。根部可解酒毒。研成粉末服用。外涂可治疗各种热毒。与芸薹根一起捣取汁液，用鸡蛋清调和；也可以不用芸薹根，单用盐捣烂后外敷。捣烂后外敷，可治疗阴囊肿大如斗。叶能通利五脏。能消食、下气。治疗咳嗽。（若有飞丝进入眼中，就把叶子揉烂，用帕子包好，滴入汁液三两点，飞丝自然会出来。） 卷十一　菜部 莱菔子 宣通，破气、除痰、消食。味辛，性温。尤其善于疏利气机。生用能催吐风痰。能疏散风寒。能促使疮疹发出。炒熟后能平定咳嗽、痰喘。丹溪说：用它治痰，有冲倒墙壁般的强大功效。能调治下痢后的里急后重。能止内在疼痛。能消食、消除胀满。体虚羸弱的人服用后，会出现气喘、难以顺畅呼吸。俗称萝卜子。多年头风，可将生姜与本品等分捣汁，加入少许麝香，吸入鼻中。卷十一　菜部 莱菔 宣通，破气化痰，消食。味辛、甘，性平。生吃能使气上升。熟吃能使气下降。能宽解胸腹、消化食物。能化痰、散瘀。治疗吐血、鼻出血、咳嗽和吞酸。能通利大便和小便。能解酒毒。能消解面食之毒和豆腐积滞。豆腐浆遇到莱菔，就难以凝结收成。生莱菔捣烂后外敷，可治疗跌打损伤和汤火烫伤。治疗噤口痢。会耗伤气，并使血液渗泄。会使人的须发变白。正在服用首乌、地黄的人尤其忌用；生姜能够制约它的毒性。莱菔菜味辛、苦，性温。功效和作用大致相同。同样很能耗散、攻伐。卷十一　菜部 生姜 宣通，散寒发表，化痰止呕。

译味辛，性温。能运行阳气，驱散寒邪，发汗解表。能宣通肺气，解除郁滞，调和中焦。能使胃口舒畅，化痰并消降食物。治疗伤寒引起的头痛。治疗伤风引起的鼻塞。辛味药能通达肺脏。治疗咳嗽气逆、呕吐和呃逆。有声音且有东西吐出叫作呕；有声音但没有东西吐出叫作哕；有东西吐出但没有声音叫作吐。这些病证有的因寒、因热、因食、因痰而起，也有的是气逆上冲所致。生姜能疏散上逆之气，是治疗呕吐的要药。治疗胸中壅塞、痰液阻膈。治疗寒邪引起的疼痛和湿邪引起的泄泻。能消除水气。能疏通血脉痹阻。能祛除污秽恶气。能解半夏、南星、菌蕈以及野禽的毒。野禽大多吃半夏，所以有毒；生姜能够解这种毒。能避开雾露、山岚和瘴气。清早出行时含在口中。姜叶，吃了会形成症积。捣取汁液饮用。症积随即消散。卷十一　菜部 姜汁 滋润，化痰。味辛，性温而有润性。治疗噎膈、反胃。可与韭菜汁、梨汁、竹沥、童便、人乳、蜂蜜、驴尿、地栗汁、蔗浆、藕汁等同用，具体取舍酌情决定。用于救治突然昏厥或暴然死亡的病证。凡属中风、中气、中暑、中恶以及突然昏厥等证，可将姜汁与童便调和后饮用，能够见效；姜汁用于化痰，童便用于降火。治疗狐臭。频繁涂擦。涂擦冻伤的耳朵。熬成膏后外涂。外贴治疗风湿痹痛。与黄明胶一起熬制。卷十一　菜部 姜皮 调和脾胃，运行水液。味辛，性凉。调和脾胃，运行水液。治疗浮肿、胀满。借皮类药物治疗皮肤水肿；五皮散中使用姜皮。古方用姜茶治疗痢疾：热痢保留姜皮，冷痢去掉姜皮，效果非常好。卷十一　菜部 煨姜 调和中焦，止呕。使用生姜，是怕它过于发散。使用干姜，是怕它过于燥烈。只有煨姜稍微不那么燥烈发散。凡是为了调和中焦、止呕，以及需要与大枣同用时，都是取它能运行脾胃津液、调和营卫的作用。这是最为平和稳妥的用法。将老姜洗净。用湿的粗草纸包裹。放在炭火中煨烤。使草纸完全焦黑。同时使姜的外皮微微焦黄。中心呈深黄色，就说明已经煨透了。切成薄片。《本草从新》卷十一·菜部 干姜 性燥、温通经脉、驱散寒邪，能宣通气机，发表通脉。味辛，性热。驱除寒邪并发散表寒，温通经脉。燥化脾中湿气，止呕并消除痰饮。与五味子同用。疏利肺气，治疗寒性咳嗽。宣通五脏六腑。疏通四肢的关节。宣通各处络脉。治疗寒冷所致的痹证和寒痞。治疗反胃、腹泻。治疗腹痛、症瘕、积聚和胀满。开胃并扶助脾气。消化食物，去除食物停滞。把母姜晒干，就制成干姜。色白洁净、质地坚实的最好。（如果害怕它发散太过，可以炒至黄色，或炒到略微焦黄；市上的医生把干姜浸泡至药味变淡后使用，这实在很可笑。） 《本草从新》卷十一·菜部 黑姜 性燥，能够回阳。味辛、苦，性大热。去除胃中寒冷，使中焦之气安定。（辛味能发散，炮制后略带苦味，所以药性能够停留而不游走，不像附子那样善于走窜而不能固守。） 去除脏腑中深沉、顽固的寒冷。能够去除旧的恶邪，使新的生机产生。使阳气生发，阴气增长。所以可用于吐血、鼻出血和便血等出血证。（炮制至黑色，可止吐血、鼻出血等各种出血；红色遇到黑色就会停止。） 适用于只有阴而没有阳气的证候。还能够引导补血药进入气分，从而化生血液。所以可用于血虚发热。产后出现高热的，适合使用。（这不是实热，而是阴虚、阳气无所依附所致；忌用发表药和寒凉药。炮姜能够入肝，引导诸药化生血液，所以与补阴药同用后，发热自然退去。这是以热药治疗热证、采用反治的方法，因此也能治疗眼睛长期发红。） 用黑附子作为引药。能够入肾，祛除寒湿。能够使脉搏恢复，挽回阳气衰绝。通达心气，帮助阳气。并补益心气。（苦味能够入心。） 干姜炮制至黑色，就叫作黑姜。按：姜的味道非常辛烈。辛味能够使药性向上窜行。（王好古说：服用干姜治疗中焦病时，药性必然会上窜，应当用大枣辅助它。） 也能使气发散，使血液运行。（辛热之性最容易使血液妄动。） 会损伤阴液，伤害眼睛。凡属阴虚有热的人都不要服用。孕妇尤其要忌用。（鼻子不通时，可用干姜末加蜂蜜调匀，塞入鼻中，鼻窍就会通畅。） 《本草从新》卷十一·菜部 胡荽 能够宣通气机，使痘疮发出，并避除秽恶之气。味辛，性温。有轻微毒性。主要用于消化谷食。止头痛，疏通小腹之气和心窍，通利大肠、小肠。它的气味芳香而善于走窜。能够避除一切不正之气。用于麻疹、痧疹、痘疮不能发出的情况。煎酒后喷洒。（痘疹不能发出时，用酒煎煮至沸腾，不要让药气泄出；待冷却后去掉药渣，从颈部以下轻轻喷洒全身，使其遍布，但不要喷头面部；盖好被子使身体温暖，痘疹就会发出。） 长期食用会损耗人的精神。会使人容易健忘。病人吃了会两脚发软。（小儿患赤丹，可用胡荽汁涂擦；脸上有黑斑，可用胡荽煎汤，每天洗脸。） 《本草从新》卷十一·菜部 大茴香 古代写作“〔缺字〕香”。性燥，补益肾脏和命门，治疗寒疝。味辛，性温。温暖丹田。补益命门之火。开胃，帮助消化食物。调和中焦，止呕。治疗小肠寒气。治疗疝气、阴部肿胀。（疝气有七种：气疝、血疝、寒疝、水疝、筋疝、狐疝，另有一类原文缺字；这些都属于肝经病，因为厥阴肝脉络连阴器，多由寒湿引起，也有兼夹虚证的，应当在温散药中加入人参、白术。） 治疗腹痛、霍乱。治疗干性、湿性香港脚。能够使眼睛昏花，并引发疮疡。如果阳器频繁勃起，遇到温热就呕吐，这些情况都应当禁用。产于宁夏。果实大如麦粒。质地轻，并有细小棱纹。（疝气进入肾经时，可将茴香炒热，分作两包，交替熨敷患处。） 《本草从新》卷十一·菜部 小茴香 又名莳萝。理顺气机，开胃。味辛，性平。理顺气机，开胃。也能治疗寒疝。适合作为食物调料。（煮有臭味的肉时放入少许，臭味立即消失；把臭酱加入茴香末也会变香。大茴香尤其见效迅速，所以叫作“茴香”。） 颗粒小如粟米。炒至黄色。用酒送服效果好。用盐炮制则能进入肾经。能够发散肾中的邪气。所以可以治疗阴疝。（病虽由肝受邪，但症状表现在肾；大茴香、小茴香各一两，研成细末，取猪尿胞一个，连同尿液一起加入药末，用酒煮烂，制成丸剂，每次服五十丸。） 八角茴香（又名舶茴香）。味辛、甘，性平。功效大致相同。从海外商船运来。果实大如柏树籽。裂成八瓣。每一瓣有一粒种子。呈黄褐色。《本草从新》卷十一·菜部 胡萝卜 使中焦宽畅，消散食物停滞。味甘，性平。使中焦宽畅，降下气机。消散肠胃中停滞的气机。元代时才开始从胡地传入。气味略微像萝卜。所以得名。有黄、赤两种。种子像莳萝。可以调和食物食用。治疗时行痢疾。卷十一　菜部。水芹。通利，去除伏藏在体内的热邪。味甘，性平。能去除伏藏在体内的热邪。以及头部的风热。有利于口腔、牙齿以及大肠、小肠。治疗烦躁口渴。治疗崩漏和带下。治疗五种黄病。小便出血时，将水芹捣汁，每日服二合。卷十一　菜部。旱芹。泻下，消散结块。味甘，性寒。消除心下的烦热。治疗鼠瘘、瘰疬。消散结核和聚积的气。使瘀血下行。止霍乱。凡有结核和气滞，可将旱芹晒干研末，用油煎成膏后涂摩患处，每日三至五次，就会痊愈。卷十一　菜部。蓬蒿菜。古代称为同蒿。宣通，消除痰液，促进排便。味甘、辛，性凉。安定心气。调和脾胃。消除痰饮。使肠胃通利。卷十一　菜部。白菜。又名菘菜。调和中焦，使脏腑通畅。味甘，性平。有利于肠胃。消除胸中的烦闷。解除饮酒后的口渴。消食降气。治疗瘴气。止住由热气引起的咳嗽。调和中焦。促进大小便排泄。

译茎圆而粗壮的。称为白菜。茎扁而白。颜色黄、质地嫩脆而味美的。称为黄芽菜。尤其味美，而且有益于人。小儿赤游丹毒向上下蔓延，蔓延到心部就会死亡；将菘芽捣烂外敷，效果很好。因漆中毒而生疮，捣烂外敷也很有效。以上属于荤辛类。卷十一　菜部。菠菜。又名菠〔缺字〕。能疏通脏腑和血脉。味甘，性温。古代本草书都说它性冷；今人多次试用，只见它性热，没有感觉到它性冷。性滑，有轻微毒性。有利于五脏。疏通血脉。开通胸膈。解除酒毒。宣泄肠胃中的热邪。降气并调和中焦。止渴，润燥。根的功效尤其好。卷十一　菜部。荠菜。有利于脏腑，调和中焦。味甘，性温。有利于五脏。补益肝脏，调和中焦。根能益胃明目。治疗眼睛疼痛。与叶子一起烧成灰。治疗赤痢、白痢，效果极好。用蜜汤调服。佛教徒取它的茎制作挑灯杖，可以驱避蚊虫和蛾子，称为“护生草”，因为它能护佑众生。种子名为〔缺字〕实，又名菥〔缺字〕子。能明目。味甘，性平。祛除风热毒邪。明目。治疗眼睛疼痛和青盲。饥荒之年采集种子，用水调成块状，煮粥或制成饼，十分黏滑。花，治疗久痢。阴干后研成末，用枣汤送服，每日二钱。驱避蚊虫和蛾子。〔原文残缺：布席下〕 卷十一　菜部。苋菜。疏通孔窍，促进肠道通利。味甘，性冷，能通利并清除热邪。疏通九窍。使肠道通利，并能使胎儿顺利娩出。治疗痢疾初起。忌与鳖同食。小儿口唇紧闭，可将赤苋捣汁洗患处；各种蛇咬伤人，可将紫苋捣汁，饮服一升，并用药渣外敷。种子能明目。祛除侵入肝脏的风邪和热邪，明目；治疗青盲以及眼前出现黑花。卷十一　菜部。马齿苋。泻除热邪，消散瘀血。味酸，性寒。散瘀血，解除毒邪。祛风，杀虫。治疗各种淋证、疳疾和痢疾。《海上方》：捣汁，与鸡子同服，治疗赤痢、白痢。血瘀、癖积和恶疮。多年不愈的恶疮，敷两三次就会痊愈；煎成膏后，涂抹秃疮和湿癣。小儿丹毒。捣汁饮服，再把药渣涂在患处。有利于肠道，并能使生产顺利。叶子像马齿苋。有大小两种。小的可入药。这种药材极难干燥。使用时去掉茎。也忌讳与鳖同食。杂物迷入眼中而取不出时，可取东墙上的马齿苋烧成灰，研细，取少许点入眼中，杂物立即就会出来。种子能明目。能明目。可治疗青盲。以及眼中流泪。或者流脓。卷十一　菜部 生菜 又名白苣。能清泻热邪，使肠道通利。味苦，性寒。能使五脏通利。能疏通经脉。能疏开胸膈间壅塞的气。能解除热毒和酒毒。能止渴并使肠道通利。鱼脐疮疮头发白，疼痛很重时，可用针刺破疮头，再将白苣汁滴入孔中，效果很好。卷十一　菜部 莴苣 能清泻热邪，使肠道通利。味苦，性寒凉，略有毒。中了它的毒，可用姜汁解毒。功效与白苣相同。又能使乳汁通畅。能杀灭虫毒和蛇毒。它从莴国传来。所以得名。江南人把它加盐晒干并压实，以备作地方土产，称为莴苣笋。种子能促进乳汁分泌。能使小便通畅。可治疗痔漏、阴部肿胀和便血。也可治疗跌打损伤引起的疼痛。炒后使用。小便尿血时，把莴苣菜捣烂敷在肚脐上，效果很显著；小便不通的治法相同。卷十一　菜部 蒲公英 又名黄花地丁。能清泻热邪，解除毒邪。味苦而甘，性寒。东垣说：苦寒之性归肾经；丹溪说：花色黄、味甘，可以归入阳明经和太阴经。能化解热毒。能解除食物中毒。能消散肿块和结核。尤其善于治疗疔疮之毒和乳痈。乳头属于厥阴经，乳房属于阳明经；与忍冬同煎，再加入少量酒服用，捣烂外敷也很好。也是通利淋证的良药。用它擦牙，能使须发变黑。萨谦斋《瑞竹堂方》中有还少丹一方，取其能够通肾的作用。把白色汁液涂在恶刺上。凡是螳螂等虫产卵繁育时，爬到各种物体上，必会留下精液，干燥日久便有毒；人的手触碰后会生病，称为狐尿刺，疼痛惨烈，不能入睡，百般治疗都难以见效。取蒲公英浓汁涂上，立即痊愈。《千金方》极力称道它的功效。叶子像莴苣。花像单瓣的黄菊。四季都有花。花谢后会飘出絮状种子。折断它，茎中有白色汁液。多年不愈的恶疮，把蒲公英捣烂后贴敷，效果非常好。卷十一　菜部 翘摇 就是巢菜。能宣通，祛除风热。味辛，性平。能使五脏通利。能使耳目清明。能祛除热风。能止住热疟。唐德宗《贞元广利方》记载：煮汁服用。能使耳目清明。能活血并调和胃气。长期食用也不会厌烦。对人很有益处。能使人身体轻快健壮。俗名花草。苏东坡说：蔬菜中最美味的，是蜀地的巢菜。故人巢元修很喜欢吃它，因此称为巢菜，又称元修菜。煮着吃、蒸着吃，做菜或做馅，都很好。花草子。能活血明目。《易简方》记载：研成粉末，用甘草汤送服二钱，每日服三次。如今药店里，常把它冒充沙苑蒺藜。这种药材辛散通利，沙苑蒺藜则具有收涩固摄的性质，两者的药性大不相同。卷十一　菜部 菜 能疏通，清泻热邪并解除毒邪。味甘，性寒，质滑。可治疗消渴、热痹和热疽。能逐除水邪。能解除各种药物中毒以及蛊毒。能降气止呕。可与鲫鱼一起煮羹食用。能治疗各种肿毒和各种疮疡。《保生余录》说：治疗一切痈疽，春夏用茎，秋冬用种子，就在根旁寻找取用，捣烂后敷上；疮疡尚未成脓即可消退，已经形成的也能使毒邪消散。用叶子也可以。《保幼大全》说：治疗头上的恶疮，可用黄泥包裹豆豉，煨熟后取出研末，再用菜油调敷。又名马蹄草。生长在吴越一带的湖泊沼泽中。原文此处有多个字词缺失或无法辨认。贾思勰《齐民要术》说：这种植物性情纯良，容易生长；播种时以水的深浅为标准。水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。它顺着水势生长而且质地滑利，所以称为〔字缺〕菜，也有水葵、露葵等名称。形状像马蹄。三月至八月，味甜、质软而可口，是蔬菜中最美味的；九月至十月逐渐变粗变硬，于是称为葵〔字缺〕，又称猪〔字缺〕，意思是可以用来喂猪。卷十一　菜部 羊蹄 就是秃菜。能疏通，祛除风邪。味苦，性寒。可治疗产后风秘。捣取汁液二三匙，加入水半盏煎煮，空腹温服。可治疗头风白屑。宋太宗《圣惠方》记载：将羊蹄草根捣碎，与羊胆汁混合涂抹，可永远除去。可治疗喉痹、不能说话。取独根的羊蹄，不能让它见风和阳光，也不能让妇人接触；用三年陈醋研成泥，再用生布擦拭喉外，使皮肤发红，然后涂敷。可治疗头上的白秃疮。方剂与上面相同。丹溪说：羊蹄根属于水性，是作用于血分的药物。能够制约三黄、砒石、丹砂和水银。卷十一　菜部 菜 音为“甜”，又名〔字缺〕菜。能清泻热邪，通达阳气。味甘、苦，性凉，质滑。略有毒。有利于五脏。能够疏通心胸膈部。解除风热毒邪。治疗时令流行病所致的高热。（都捣取汁液饮用。） 止住热毒所致的痢疾。（夏季可用这种菜煮粥。） 还可捣烂后外敷禽兽咬伤或抓伤处。刘禹锡说：食用它会使气机发动。有寒气的人食用它，一定会腹胀破裂。其子，用醋浸泡。用来擦脸，可以除去粉末和污垢。能使皮肤滋润而有光泽。卷十一·菜部。黄瓜菜。又名黄花菜。疏通结滞，促进肠道通利。

译味甘。性微苦、微寒。疏通郁结的气。使肠胃通利。卷十一·菜部。鱼草。古代称作“蕺”。泻除热邪，解除毒邪。味辛，性微寒。有小毒。消散热毒所致的痈肿。治疗疮疡、痔疮和脱肛。截断[缺字]疾。解除[缺字]毒。外敷恶疮和白秃。（放在淡竹筒内煨熟后捣烂。） 卷十一·菜部。蕨。泻除热邪，利水。味甘，性寒而滑。去除骤发的热邪。使小便通利。（李时珍说：它性寒而滑，会泄损阳气，药性下降而不上升，能够耗伤人的真元。） 作为蔬菜食用，味道甘甜滑利。也可以蘸醋食用。（采摘嫩茎，用石灰水煮去黏滑的汁液，再晒干。） 澄取的淀粉非常滑润可口。（它的根呈紫色，皮和肉中有白粉；捣烂后反复淘洗沉淀，取其粉。） 卷十一·菜部。芋。使胃部宽舒，疏通肠道。味辛，性平而滑。有小毒。（宜与生姜一起煮，换水后再煮，才可以食用。） 使胃口舒畅，疏通肠道闭塞。与鱼同煮食用，特别能下气调和中焦。芋梗可用来擦拭蜂螫伤处。效果良好。卷十一·菜部。土芋。煮熟食用能使肠胃充实；生用则能解除药物中毒。味甘、辛，性寒。有小毒。煮熟后食用。能使肠胃充实。止住热性咳嗽。生用研碎，以水送服。解除各种药物的毒性。（应当吐出有害之物，症状便会停止。） 俗名叫香芋。卷十一·菜部。山药。又名薯蓣。补益脾肺，收涩精气。颜色白，归入肺经。味甘，归入脾经。补益脾肺的不足。清除虚热。滋润皮肤毛发。化解痰涎。（拌姜汁炒制。） 固护肠胃。止住泄泻和痢疾。肺是肾的母脏。所以又能补益肾气、增强肾阴。治疗虚损和劳伤。脾是心的子脏。所以又能补益心气。（子脏充实能够使母脏充实。） 治疗健忘和遗精。（药性具有收涩作用。） 生用捣烂，外敷痈疮。消除肿胀、坚硬的毒邪。颜色白而质地坚实的最好。（形状圆的叫西山药，形状扁的叫怀山药；用于入药，以怀山药为优，二者都属于家种，野生的更好。） 不要和面食一起吃。零余子。（这是山药藤上结的子。） 味甘，性温。功效比山药更强。补益肾脏，强健腰脚。补益虚损。食用后不容易感到饥饿。（小便次数多时，将山药用矾水煮过，与白茯苓等分研成细末，每次用米汤送服二钱。） 卷十一·菜部。甘薯。具有补益作用，能补气并增强阴气。味甘，性平。补益虚弱和疲乏。增强气力。健运脾胃。增强肾阴。就是山薯。（陈祈阳《异物志》说：珠崖人不从事耕种，只种这种作物，称为薯粮；海中人多长寿，是因为不吃五谷而吃甘薯。） 卷十一·菜部。百合。滋润肺部，止咳。味甘，性平。滋润肺部，安定心神。清除热邪，止咳。（朱二允说：久咳的人肺气必然虚弱，虚弱就应当收敛；百合甘味所具有的收敛作用，胜过五味子的酸味收敛作用。） 利于大小便通畅。止住鼻涕和眼泪。鼻涕和眼泪，多是肺热、肝热所致。经书说：肺对应鼻涕，肝对应眼泪，心对应汗，脾对应涎，肾对应唾液。治疗浮肿、腹胀以及痞满。治疗寒热往来、疮疡肿痛和乳痈。治疗伤寒和百合病。症状是行动、停留、坐着、躺卧都不安定，好像有鬼神附体的样子。苏颂说：病名叫百合病，却用百合来治疗，不明白其中的道理。李士材说：这也是百合清心安神的功效。善于使大小便通畅。中焦受寒、清阳下陷的人忌用。花为白色的百合可入药。肺病吐血时，可将鲜百合捣汁，加水调和后饮用，也可以煮熟食用。《本草从新》卷十一·菜部 竹笋 通利肠胃，使胃气舒畅，并能消痰。味甘，性微寒。使胸膈通畅，降泄气机。化解热邪，使胃气舒畅。消除痰液。竹笋与竹沥的功效相近。有人平素患痰病，吃了竹笋便痊愈了。竹笋能够损伤人体正气。体虚的人吃竹笋，往往会导致发病。常见庸医治疗痘疮时，往往劝病人饮用竹笋尖煎的汤，却不知道痘疮不宜使大肠过于滑利；因此暗中受到损害的人，不知有多少。小儿尤其不宜食用。最难以消化。干竹笋更是如此。冬笋、鞭笋相对较好。以上属于柔滑类。《本草从新》卷十一·菜部 茄子 又名落苏。有泻下作用，能使肠道宽畅。味甘，性寒而通利。散除瘀血，使肠道宽畅。容易动风并诱发疾病。宗奭说：蔬菜园中只有茄子没有益处。丹溪说：大肠容易滑动泄泻的人忌食。 《生生编》说：茄子性寒而通利，妇女食用可能损伤子宫。茄子根 有泻下作用，能散瘀血、消肿。散除瘀血，消退肿胀。煎煮汁液，用来浸泡冻疮。喉痹肿痛时，细细咀嚼陈年的酱茄，咽下其汁液。《本草从新》卷十一·菜部 壶卢 又名匏瓜，俗称葫芦；能通利水道，消除肿胀。味甘，性平而滑利。利水。治疗腹胀和黄肿。取亚腰壶卢，连同种子一起烧炼至只存药性，每次服一个，饭前用温酒送服；不能饮酒的人用白开水送服，十多天即可见效。《本草从新》卷十一·菜部 冬瓜 又名白瓜。能通利，并清泻热邪、补益脾脏。性寒，能清泻热邪。味甘，能补益脾脏。利于大小便通畅。消除水肿。多吃可以见效。止住消渴。冬瓜的苗和叶都能治疗。散除热毒和痈肿。冬瓜子能补益肝脏、使眼睛明亮。凡是药方中所用的瓜子，都是冬瓜子。冬瓜叶能治疗消渴和疟疾引起的寒热。焙干研末，外敷多年不愈的恶疮。《本草从新》卷十一·菜部 南瓜 补益正气。味甘，性温。补益中焦，增强气力。时珍说：不可与羊肉同食，会使气机壅滞。《本草从新》卷十一·菜部 越瓜 又名梢瓜、菜瓜。清泻热邪，通利肠道。味甘，性寒。通利肠胃，清除烦热，解除酒毒。《本草从新》卷十一·菜部 胡瓜 清热，通利水道。味甘，性寒。有小毒。清热止渴。通利小便。又名黄瓜。藏器说：北方人为了避石勒的名讳，改称胡瓜为黄瓜，直到今天仍沿用这个名称。时珍说：张骞出使西域时得到胡瓜种子，所以称为胡瓜。按杜宝《大业拾遗录》说：隋大业四年，为避讳而把胡瓜改称黄瓜，这与陈藏器的说法略有不同。现在民间把《月令》中所说的“王瓜生”误认为就是胡瓜；王瓜其实是土瓜，见《草部》。将根捣烂，外敷狐刺所致的肿毒。《本草从新》卷十一·菜部 丝瓜 又名天罗、蛮瓜；能疏通经脉、凉血解毒、祛风化痰。味甘，性寒凉。凉血解毒。祛风化痰。疏通经络。运行血脉。老丝瓜的筋络彼此贯穿，形状像人体经脉，所以可以借助它的气来引导药力。消除浮肿。促使痘疮透发。痘疮出得不畅时，烧炼至只存药性，加入朱砂，用蜂蜜水调服。治疗肠风、崩漏。治疗疝气、痔疮、痈疽。使肠道滑利，促进乳汁排出。使用老丝瓜的筋络。烧炼至只存药性。或者捣取汁液。以上属于菜类。《本草从新》卷十一·菜部 茭白 又名茭笋、菰笋、菰菜。清泻热邪，通利肠道。味甘，性寒凉而滑利。有利于五脏。清除烦热。消除眼睛发黄。解除酒毒。利于大小便通畅。治疗饮酒后面部发红。治疗白癞和〔原文“疡”前疑有缺字，未能确定〕。治疗风热所致的眼睛发红。药性滑利而寒凉。对人体非常没有益处。根部称为菰根。其性寒而通利水道，比芦根更甚。（形状也相似。） 果实称为雕胡米。年成歉收、发生饥荒时，可以用它代替粮食。卷十一　菜部 紫菜 又名紫英。能软化坚硬的结块，消除瘿瘤。味甘，性寒而咸。能消除瘿瘤和积聚的结块。（咸味能够软化坚硬之物。） 用于治疗热邪郁结、胸中烦闷并堵塞咽喉。陈藏器说：吃得太多会使人腹痛。还会导致气机壅滞。

译并吐出白色唾沫。喝少量热醋。症状就会消除。） 卷十一　菜部 海粉 能润燥，并化痰。味甘，性寒而咸。能清除坚硬顽固的热痰。能消除瘿瘤和积聚的结块。（张景岳说：热痰可以清除，湿痰可以燥化，坚痰可以软化，顽痰可以消散；既可加入煎剂，也可制入丸剂。） 用于治疗热邪所致的烦闷。能够滋养阴气。卷十一　菜部 石花菜 能清泻热邪。味甘、咸，性大寒而滑利。能除去上焦浮游的热邪。会诱发下部虚寒。形状像珊瑚。有红、白两种颜色。枝条上有细小的齿状突起。有一种形状稍粗。而且像鸡爪。称为鸡脚菜。味道更好。（《广东新语》说：石花生长在崖州的海港中，三月采收，过了这个时节就会变成石头。） 卷十一　菜部 龙须菜 能清热并消除瘿瘤。味甘，性寒。微咸。能清热并消除瘿瘤。能通利小便。（张华《博物志》记载有一种“石发”，似乎指的就是这种东西；它与石衣中的“石发”只是同名。） 以上是水菜类。卷十一　菜部 木耳 用于治疗痔疮。味甘，性平。有小毒。能调畅五脏，疏通肠胃，治疗五痔以及各种出血病证。生长在古槐树、桑树上的最好。生长在柘树上的次之。地耳味甘，性寒，能明目。石耳味甘，性平。能明目并补益精气。卷十一　菜部 香蕈 能破除瘀血，治疗风病。味甘，性平。能破除瘀血，治疗风病。松蕈用于治疗小便混浊、失禁。卷十一　菜部 磨茹蕈 能调理气机，化解痰饮。味甘，性寒。能补益肠胃。能调理气机，化解痰饮。（土菌，又名地蕈。） 味甘，性寒，有毒。烧成灰后敷在疮疥上。马勃，也属于菌类。见草部。卷十一　菜部 鸡〔原文疑有缺字〕 能疏通气机，补益胃气，治疗痔疮。味甘，性平。能补益胃气，清爽神志。用于治疗痔疮。又名鸡菌。（产于云南，生长在沙地之间，是一种菌类，菌柄高、菌伞如伞。当地人采收后烘干，寄送到远方，作为土产；广西横州又产雷菌，雷雨过后便生长，必须迅速采摘，稍迟就会腐烂或变老。用它做羹味道很美，价格也十分珍贵。） 以上属于芝类〔原文“芝”字后疑有缺字〕。卷十二　谷部 麻、麦、稻类；稷、粟类；菽、豆类；酿造类。卷十二　谷部 胡麻 又名脂麻，又名巨胜子。能补益肝肾，滋润五脏，使肠道通畅。味甘，性平。能补益肝肾。能滋润五脏。能充实精髓。能强健筋骨。能使耳聪目明。能够耐受饥饿和口渴。（可以用来避谷，不吃五谷。） 能使须发乌黑。能通利大肠和小肠。能治疗风邪过盛所致的瘫痪。（刘完素说：麻属于谷类，却能治疗风病；又说，治疗风病应先治血，血行流畅，风邪就会消散。胡麻能入肝并补益血液，所以在治疗风病的药物中不可缺少。李廷飞《三元延寿书》说：风病患者长期服用后，能够步履端正，说话不再謇涩。神农将它列为上品，仙经也记载了它的功效，确实是奇异之物。） 能使血液凉和并解除毒邪。（生嚼后，敷在小儿头部的疮上。） 服用后会使肠道过于滑利。（与白术一同使用，效果更好。） 精气不能固摄的人，也不宜食用。皮和肉都呈黑色的最好。蒸九次，晒九次。这样便可以服食。（陶弘景说：八谷之中，只有这种最好。） 麻油能治疗疮疡，并有利于催生。熬制药膏时多使用它。（能凉血止痛、生肌解毒。） 壁虱胡麻〔词义不确定，疑为药名或异名〕。（又名亚麻。） 味甘，性微温。用于治疗大风疮和癣。（郑奠一常用壁虱胡麻，配伍苦参、蒺藜，治疗大风、疥疮和癞病，多次取得疗效。） 它的颜色像栗子。（气味恶劣，不能食用，只能入药。） 第十二卷·谷部 大麻仁 又名火麻。能够润燥、使肠道通畅。味甘，性平，具有滑利作用。能够缓和脾气、润泽燥邪。用于治疗阳明病、胃中有热。表现为汗出很多而大便艰难。（汗出得越多，津精越容易枯竭，大便也就越发干燥。仲景治疗脾病，有麻仁丸。成无己说：脾喜欢舒缓，应急用甘味药来缓和它；麻仁味甘，可以缓和脾气、润燥。子和说：各种燥证都属于三阳病。） 能够疏散风邪，使关节通利。能够催生，并促进乳汁排出。陈士良《食性本草》说：吃得过多会损伤血脉。会使精气滑脱。使阳事痿弱。妇女吃得过多，就会引发带下病。这是因为它性质滑利，能向下通行，容易走窜而不能固守。肠道滑利的人尤其忌用。它的外壳极难去除。可用布包好，放入沸水中，等水冷却后，悬挂在井中一夜，再晒干，放在新瓦上去壳。捣碎后使用。畏牡蛎、白薇、茯苓。（突然被毒箭射伤，可煮汁饮用；患赤游丹毒，可研成末，用水调和后外敷。） 第十二卷·谷部 小麦 能够补益心气。味甘，性微寒。能够养心、解除烦躁。能够通利小便、止血。（李时珍说：考察《素问》可知，麦属火，是心的谷物。郑玄在《礼记》注疏中说：麦有外壳，外壳属木。许慎说：麦属金，金旺时生长，火旺时死亡。《别录》说麦能养肝，这与郑玄的说法相合；孙思邈说能养心，这与《素问》的说法相合。考察它的功效，除烦、止渴、敛汗、利小便、止血，都是治疗心病，因此应以《素问》的说法为准。仲景治疗妇人脏躁证，患者悲伤得几乎要死，样子像被神灵附体，使用甘麦汤：大枣十枚、小麦一升、甘草一两。它也能补益脾气。《圣惠方》用小麦饭治疗烦热、少睡、多渴。） 面粉味甘，性温。（李时珍说：新麦性热，陈麦性平和。） 能够补益虚损、养气。能够补助五脏。能够使肠胃厚实。北方产的较好。（南方土地温暖而低湿，食用后容易壅滞气机、引起口渴，并助长湿邪而生热。市面上出售的水面，都是用碱水拌和切制的，不宜食用。） 麦秆（烧成灰入药，可去除虎痣，腐蚀恶肉。） 第十二卷·谷部 浮小麦 味涩，能够收敛汗液。味咸，性凉。能够止虚汗和盗汗。（汗是心的液体，麦是心的谷物；浮小麦内部没有充实的麦肉，所以能清凉心气。） 也用于治疗劳热骨蒸。就是用水淘洗时浮在水面上的小麦。焙干后使用。麦麸味甘，性寒。（麦的凉性全在麸皮，去皮制成面粉后就变热。） 它与浮小麦的性质相同。（但止汗的功效稍次。） 用醋拌匀后蒸。可用于熨敷腰部和足部的扭伤、骨折。也用于风湿痹痛。（能够散血止痛。） 用于寒湿引起的香港脚。也用于胃腹气机壅滞。反复更换，直到汗出为止。以上各症都有效。（凡是疮疡、痘疮溃烂，不能接触床席的，可用麦麸装入褥子中躺卧；它性质凉而柔软，实在是很好的方法。） 麦奴 （麦穗将要成熟时，穗上生有黑色霉菌。用于治疗阳毒、温毒、热势极盛而发狂、大渴以及温疟。） 第十二卷·谷部 大麦 能够补益虚损、清除热邪。味甘、咸，性微寒。能够补益虚弱。能够使血脉强盛。能够使面色更加润泽。能够充实五脏。能够益气、调和中焦。能够清热、止泻。能够治疗消渴。能够消化谷物食物。以石蜜为使药。大麦面能和胃、宽胸。能够下气、消除积滞。能够治疗胀满，使人增加食欲。能够凉血、止渴。（苏颂说：大麦性凉而滑腻。有人患缠喉风，食物不能咽下，就用大麦面调成稀糊让他咽下，以帮助胃气，使病情平复。） 第十二卷·谷部 麦 能够补益中焦、清除热邪。味甘，性微寒。能够补益中焦、清除热邪。长期服用能使人力气增大、行走强健。第十二卷·谷部 荞麦 具有泻下作用，能通利肠道、下气。