澎湖纪略卷之七
·总论尝闻风俗之殊，与政治通，其由来者渐矣。然而刚柔燥湿，被之则为风，此系于天者也。贞淫奢俭，习之则为俗，此系于人者也。天与人鼓荡，而风俗成焉。人之渐于其中者，如风之被物为其所移而物不知也。以故南北东西一郡而四境顿殊，箕风毕雨一邑而群情各别。此习俗移人，贤者之所以不免也。古人择里而居、卜邻而处，非有见于此而慎之也哉！，考闽省志称：七闽燠多寒少，民性柔缓；亦其大概然也。然上游之俗，柔滑而诈；下游之俗，顽梗而强；终未能一道而同风焉。岂非风俗之殊，而习尚之异耶！惟澎湖一区，孤悬海中，土瘠民劳，善心易生。人无作奸犯科，亦无僧尼左道之惑；秀业诗书、愚安渔佃，夜户不闭，牛羊散牧于野。此亦风俗之有足多者焉。·习尚男女衣服悉用布素，至于绫罗绸缎，则绝无而仅有者也。地不产桑麻，女人无纺绩之工；所有棉、夏布疋，俱取资于厦门。妇人最喜着青布衣裙；上山讨海、出门探亲，俱用青布一幅裹头。男子则喜着色茧衫裤；服此者，则为有体面人。家有喜庆时，则穿鞋袜；平日俱皆赤足。秋冬时亦用青布包头，以御寒风。近日富室及秀士，间亦有服绸缎者。此亦风气日趋于华也。然亦不可多得者矣。鬻卖男女，各处皆有；此亦贫人之常，无足异者。惟澎湖之人，虽十分贫困，男不卖与人作仆、女不卖与人作婢。富室所用之奴婢，俱从内地买来，亦无禁固婢女之事。此亦风俗之所难觏也。泉郡志载：澎湖居民以苫茅为庐舍；今则全易以瓦。由忠质而渐至文明，此亦理势之必然也。其屋宇俱结于山凹之内、水隈之处，故不名曰村，而名曰澳；即书所谓「四隩既宅」者是也。墙壁俱用老古石所砌，其石乃海中咸气所结，取去之时石犹松脆；迨风雨漂淋，去尽咸气，即成坚实。价廉而取便。澎湖之房屋，悉皆用此。其屋亦高不过一丈一、二尺之外者；非为省工价，为因海风猛烈，不敢高大，以防飘刮故耳。其木植瓦料，俱由厦门载运而来。本地亦有烧瓦，然火色不好，且亦脆裂不可用；近日妈宫市有开设瓦料铺，以资民间采买焉。台郡志称：澎湖居民煮海为盐、酿秫为酒，采鱼虾、螺蛤以佐食云。查澎湖并无煮盐、晒盐之处，其盐政俱系台府管理，贩运至澎，散卖民食。至酿秫为酒，澎地并无秫酒。妈宫铺以糖酿酒，名曰糖烧；以薯酿酒，名曰地瓜烧。人家有宴客，俱乐饮此。然澎民嗜酒特甚，每日三顿不离饮酒者，十室而九；竟有饮成酒病而不悔者，何沉湎至此极也！每日饭三餐，阖闽皆然，无足怪者。澎人之饭，并无稻米甑饭，惟用薯干煮粥而食，名曰薯米。爨无薪木，以牛粪干炊爨，名曰牛柴。薯米、牛柴，名亦新顈可听。澎亦不产茶，采买亦贵。澎人饮茶者绝少，惟饮水一瓢以解烦渴而已。澎之人，盖亦苦矣哉！旧志称：澎民聚居，推年大者为长。至今澳中凡有大小事件，悉听乡老处分；以故鼠牙雀角，旋即消息。且亦最重读书之人，不特绅矜、秀士为凡民所敬，即训蒙社师，澳中人亦加礼焉。其士子亦能知自爱，遵守「卧碑」，并无武断乡曲、出入衙门之事。至童子就塾读书者，务必穿着衣履，不肯露体赤足，余人则否。故望而知其为业儒之士也。近日十三澳中，鸡窗萤火，朗朗书声，不减内地，就而听之，有不令人欣快者哉！澎民男有耕而女无织。凡一切种植，俱系男女并力；然女更劳于男，盖男人仅犁耙反土，其余栽种耘耨俱女人任之。谚云：『澎湖女人台湾牛』。盖言其劳苦过甚也。澎湖地皆赤卤，可耕者甚少，俱以海为田。男子日则乘潮掀网，夜则驾舟往海捕钓；女人亦终日随潮长落，赴海拾取虾蟹螺蛤之属，名曰讨海。易曰：以畋以渔；澎俗有焉。澎湖之人信鬼而尚巫；凡有疾病，不问医药，只求神问卜而已。惟无僧尼寺观，妇女亦无上庙烧香、朝山礼拜之事。此一节甚有足取焉。·寿辰生辰祝寿致贺者，送礼点烛、留食寿面、设席谢客诸事，澎俗亦与内郡相同，无足异者。惟澎人于生辰之日，必以米粉和红曲做红鸡与面包相彷，以为祀神之敬，并惠送亲戚。其富家，即于是日于买备在家之棺木，雇工人做棺。工人用斧尽力一劈，其木屑飞去得远，即以为长寿之兆，主家喜不自胜；飞得近者，即以为去路无多也。做好将棺竖起，放在厅上，以俟将来之用；名曰做寿，又曰赞寿。赞之为言站也，以其竖起棺寿之谓也。此则澎俗之与内郡不同者也。·诞育
译·总论 我曾听说，风俗的差异与政治相通，它的形成是逐渐发生的。不过，人的刚强柔弱、气候的燥湿，受到这些影响便形成“风”，这是由上天决定的；守正或淫邪、奢侈或节俭，经过习染便形成“俗”，这是由人造成的。天地与人相互激荡，于是风俗形成。人逐渐受到其中风俗的影响，就像风吹拂万物，万物被它改变却不知道一样。因此，南北东西，即使同一郡之内，四境也会突然不同；同样受风雨影响，一个县邑中人们的情态也各不相同。这种习俗移易人的作用，即使贤者也不能避免。古人选择乡里居住、占卜邻里而定居，难道不是看到了这一点，所以才谨慎吗？考察福建省志所说：七闽温暖多、寒冷少，百姓性情柔和迟缓；大体上确实如此。然而上游地区的风俗柔滑而多诈，下游地区的风俗顽固而强悍，终究不能统一道路、同受教化。难道不是风俗有差别、习尚也各不相同吗？只有澎湖这一地区孤悬海中，土地贫瘠、百姓劳苦，善心容易产生。人们没有作奸犯科的，也没有受僧尼和旁门邪术迷惑的；聪秀者从事诗书，愚朴者安于捕鱼耕种，夜间不用关闭门户，牛羊散放在野外。这也算是风俗中很值得称道的地方了。·习尚 男女衣服全都用布和白色粗布，至于绫罗绸缎，极少见到。当地不产桑麻，妇女没有纺织绩麻的工作；所有棉布、夏布，都依靠厦门供应。妇女最喜欢穿青布衣裙；上山采集海物或出门探亲，都用一幅青布包头。男子则喜欢穿有颜色的茧绸衫裤；穿这种衣服的，便被认为是有体面的人。家中有喜庆之事时，才穿鞋袜；平时都赤脚。秋冬时也用青布包头，以抵御寒风。近来富裕人家和读书人，偶尔也有人穿绸缎。这也是风气日益趋向华美的表现，但绸缎仍然很难得到。买卖男女、各地都有；这也是穷人的常态，没有什么可奇怪的。只有澎湖人，即使十分贫困，男子也不卖给别人做仆役，女子也不卖给别人做婢女。富裕人家所使用的奴婢，都是从内地买来的，也没有禁锢婢女的事情。这也是当地风俗中难得见到的地方。《泉郡志》记载：澎湖居民用茅草搭成房屋；现在则全都改用瓦。风俗由忠厚质朴逐渐趋向文明，这也是情理和形势的必然。房屋都建在山凹之中、水湾之处，所以不称为村，而称为澳；这就是《尚书》所谓“四隩既宅”的意思。墙壁全用老古石砌成。这种石头是海中咸气凝结而成，取出时还松脆；经过风吹雨淋，咸气散尽，就变得坚实。它价格便宜，取用方便。澎湖的房屋全都使用这种石头。房屋高度也不过一丈一、二尺以上；并不是为了节省工钱，而是因为海风猛烈，不敢建得高大，以防被风吹走。木材和瓦料都由厦门装船运来。本地也有烧瓦的，但火候不好，而且脆裂不能使用；近来妈宫市开设了瓦料铺，供民间购买。《台郡志》说：澎湖居民煮海水制盐、酿高粱酒，捕取鱼虾、螺蛤来辅助饮食。我查考澎湖并没有煮盐、晒盐的地方，盐政全由台府管理，再贩运到澎湖，分散出售供百姓食用。至于酿高粱酒，澎湖并没有这种酒。妈宫的店铺用糖酿酒，称为糖烧；用番薯酿酒，称为地瓜烧。人家宴请宾客，都喜欢饮这种酒。然而澎湖百姓特别嗜酒，每天三餐都离不开酒的，十家中有九家；甚至有人喝成酒病还不悔改，怎么会沉溺到这种地步呢！每天吃三餐，整个福建都是这样，没有什么奇怪。澎湖人的饭没有用稻米蒸成的饭，只用番薯干煮粥吃，称为薯米。烧火做饭不用柴木，而用晒干的牛粪，称为牛柴。薯米、牛柴，这些名称也新奇好听。澎湖也不产茶，买来又贵。澎湖人很少喝茶，只喝一瓢水来解除烦渴。澎湖人也真是辛苦啊！旧志说：澎湖百姓聚居在一起，推举年长者为首领。直到今天，各澳凡有大小事情，都听凭乡老裁决；因此邻里间细小的争执，很快就能平息。而且当地最看重读书人，不只是士绅、秀才受到普通百姓敬重，就连启蒙教师，澳中人也以礼相待。当地士子也能自重自爱，遵守“卧碑”上的规条，从没有武断乡曲、出入衙门的事情。至于儿童入学读书，务必穿衣穿鞋，不肯露身赤脚，其他人则不这样。所以只要看一眼，就知道他是读书求学的人。近来十三澳中，读书声在鸡窗萤火之下朗朗不断，不比内地逊色；走近听听，怎能不令人欣慰呢！澎湖百姓男子有耕作，女子没有纺织。凡是一切种植，都由男女共同出力；但女子比男子更加劳累，因为男人只负责犁地、耙地和翻土，其余栽种、除草、松土等工作都由女人承担。谚语说：“澎湖女人台湾牛。”这是说她们劳苦过度。澎湖土地都是红色盐碱地，可耕地很少，所以全都把海当作田地。男子白天趁潮水撒网，夜里驾船到海上捕捞；女人也整天随着潮水涨落，到海边拾取虾、蟹、螺、蛤之类，称为“讨海”。《易经》所说的“以畋以渔”，澎湖的风俗中也有这种情形。澎湖人相信鬼神而崇尚巫术；凡是生病，不问医药，只求神问卜罢了。只是当地没有僧尼、寺观，妇女也没有上庙烧香、朝山礼拜的事情。这一点很值得肯定。·寿辰 有人在生辰祝寿时前来道贺，送礼、点蜡烛、留下寿面、设宴答谢宾客等事情，澎湖风俗也与内地相同，没有什么可奇怪的。只有澎湖人在生辰当天，一定用米粉和红曲做成红鸡，做得像面包一样，用来祭神表示敬意，并赠送给亲戚。富裕人家就在这一天把家中预先买好的棺木取出，雇工匠制作棺材。工匠用斧头用力劈一下，木屑飞得很远，就认为是长寿的兆头，主人高兴得不得了；木屑飞得近，就认为死者将来的寿命不长。棺材做好后竖立起来，放在厅堂上，等待将来使用；称为“做寿”，又称为“赞寿”。“赞”就是“站”的意思，因为棺材竖立起来，取长寿之意。这就是澎湖风俗与内地不同的地方。·诞育
凡生育男女之家，是日必宰鸡一只，以熟酒煮好，送外家报更。到三日后，外家富者备鸡十只、糯米二斗、粘米二斗、酒一埕、布一疋到来送更；主家于鸡、米则受半，酒、布全收。外家贫者不能全备，或鸡数只、糯粘米一斗、酒或一樽、布或半疋不等，随人力量办送。到十日后，各亲亦有送鸡、米者，亦谓之送更。主家亦必宰鸡十余只或数只，贫富不等，将麻油和姜屑盐煮饭，分送与送更之人。又备酒席油饭，请男女客。到满月剃头，主家则分送鸡蛋，亦仍前宰鸡煮油饭请客。是日，外家备米粉和红曲做丸一百枚送来，邀新外甥到家。其亲朋于满月时，亦有送银牌、手镯如内地者，亦有送月饼、桃面者。至周岁，外家送红绫衣一领、帽鞋袜俱备及桃面红鸡等物，亲朋亦有致送者，主家亦备酒席以酬谢云。·丧葬丧葬之礼，其衣衿、棺椁称家有无，与夫设灵、吊祭诸仪，亦与内地相同，无足赘者。惟澎湖之人，临敛之时，必取六姓灶灰以填棺底。做七一节，内地则逢七日做七一次，七七四十九日祭毕；澎人则计死者之年岁以为做七之期，如死者八十岁，即派八十日做七个七祭之类。末七之日，是夜延道士到家，做开路醮并拜忏，尽一夜而止。富室即延道士五员做普度功果，彻三昼夜；以为死者则阴间必开路，然后能行云云。此实无益之费，余每谆切晓谕，近有遵改者。惟随死即葬，贫者葬于三日之内、富者亦不出百日之外，并无惑于风水停棺不葬之弊。又无草葬、火葬之惨。此尤风俗之美也。·婚姻结婚之始，媒人送庚帖到家，必三日内家中无事，然后订婚；如三日内家中偶有误毁器物，即送还庚帖，另卜别姓。如二姓允诺，即行纳采之礼。富者或备手镯一双、检婚钱二百文，贫者即备头簪一对或戒指一双、检婚钱一百二十文，托媒人送至女家为定。若聘金，澎俗不论家之贫富、女之美恶，定例用番银三十六圆；女家回三圆，以为折买鞋袜之礼，实收三十三圆。又备礼一担，内猪腿一肘（重十六斤，轻亦须十二斤）并鸡面糖枣等物共十色、婚书一纸、礼烛一对（约重数斤）、小烛一对以及槟榔礼香启书等仪。其槟榔只用四个，用木雕成，上刻「百年偕老」四字以金箔贴之；系在铺租来应用，故女家亦璧还焉。所云三十三圆聘金者，亦不是一次送足；乃自结亲之始、以至将娶之时陆续送完，或将粮食、牛羊他物抵兑者亦有之。如不足此数，即男至三十岁，女家亦不肯完婚；甚至有自知家贫无措、情愿退婚者，实为陋俗。余于抚宪崔「札谕条禀地方事宜」内，将此一节备禀，蒙批：『澎俗婚娶维利是尚，惟在官斯土者劝谕化导，自能变易也。此缴』。随即遵批出示晓谕：嗣后结婚随人所便，聘礼多寡量力而行，不得额定取盈三十三圆之数。既已聘定者，男女二十以上，限半年内尽行迎娶毕婚，不得藉勒留难。澎民无不称便。以后应无怨旷之虞矣。请期之礼，澎俗名为「压定」。于某月迎娶，先期数月备礼一担，亦用猪腿、鸡面、糖枣等物十色并礼烛，婚期逐一开列，送往女家。其礼物或受一半不等。至期，乃迎娶焉。澎俗无亲迎之礼，于一岁之中择吉迎娶者有之。俗例多以腊月除夕成婚，谓此日甚吉，不用择日云。即漳、泉之人，亦多如此。澎俗娶亲无轿，俱用牛车。其车用青蓝帐盖住，前面挂红绸一条或红布一幅；牛角亦用红布裹住，赶车之人必着袍帽。车前两人打锣，两人放爆竹，两人执提灯。其执事人役，必凑双而往，到女家门首，就有亲人迎接入内；先奉茶汤，次奉汤丸点心。新人穿大红衣打扮好了，父母把盏醮而遣之，媒人同父母人等扶掖上车。及到男家门首，小叔在新人车前请下车，媒人扶行至中庭。新郎手持米筛，上画红八卦，擎盖在新人头上，携手进房；两人对揖，新郎将厘戥尾揭其包头乌巾，藏在暖肚内，然后就坐。其厘戥尾揭乌巾之说，余问之士人，亦以为相习成风，不知其何所取义也。
译凡是生男生女的人家，当天一定杀一只鸡，用熟酒煮好，送到外家报喜，称为“送更”。三天后，外家富裕的准备鸡十只、糯米二斗、粘米二斗、酒一坛、布一匹前来送更；主人家对鸡和米各收一半，酒和布全部收下。外家贫穷，不能全部备齐的，或送几只鸡、一斗糯米和粘米、酒一樽或布半匹不等，量力准备。十天后，各亲戚也有送鸡、米的，同样称为送更。主人家也一定杀十多只或几只鸡，数量随贫富而不同，用麻油、姜末和盐煮饭，分送给送更的人。又准备酒席油饭，请男女宾客。满月剃头时，主人家便分送鸡蛋，也照旧杀鸡、煮油饭请客。这一天，外家用米粉和红曲做一百枚丸子送来，邀请新外甥到家。亲朋在满月时，也有人像内地一样送银牌、手镯，也有人送月饼、桃面。到周岁时，外家送一领红绫衣，帽子、鞋子、袜子全备，还送桃面、红鸡等物；亲朋也有人赠送，主人家也准备酒席酬谢。·丧葬 丧葬礼仪中，衣服、棺椁都根据家庭贫富而定，设置灵堂、吊唁祭奠等仪式，也与内地相同，没有必要赘述。只有澎湖人临下葬入殓时，一定取六姓灶灰填在棺材底部。做七这一习俗，内地每逢七天做一次七，七七四十九天祭祀完毕；澎湖人则按照死者的年龄来确定做七的日期，例如死者八十岁，就按八十天分派七次祭祀之类。最后一七这天，晚上请道士到家，举行开路醮并拜忏，整夜才结束。富裕人家还请五名道士做普度功果，连续三天三夜；认为死者在阴间必须先开路，然后才能行走之类。这实在是没有益处的花费，我常常诚恳地劝告晓谕，近来已有遵从改正的。只是人一死就下葬，贫家在三天之内下葬，富家也不超过一百天，没有因风水而停棺不葬的弊病。也没有草葬、火葬的惨状。这尤其是当地风俗的美好之处。·婚姻 婚事开始时，媒人把庚帖送到男家，三日之内家中必须平安无事，然后才能订婚；如果三日内家中偶然有器物损坏，就把庚帖送还，另行选择别的姓氏。如果两家都同意，就举行纳采礼。富裕人家有的准备一对手镯、检婚钱二百文，贫家则准备一对头簪或一对戒指、检婚钱一百二十文，托媒人送到女家作为定礼。至于聘金，澎湖风俗不论家境贫富、女子美丑，规定一律用番银三十六圆；女家退回三圆，作为折抵购买鞋袜的礼金，实际收三十三圆。又准备一担礼物，其中猪腿一肘（重十六斤，轻的也必须十二斤），以及鸡、面、糖、枣等共十种物品；另有婚书一纸、礼烛一对（约重数斤）、小烛一对，以及槟榔、礼香、启书等仪物。槟榔只用四个，用木头雕成，上面刻“百年偕老”四字并贴金箔；这些物件是向铺户租来使用的，所以女家也会原样退还。所谓三十三圆聘金，也不是一次送足，而是从结亲开始直到将要迎娶时陆续送完；也有人用粮食、牛羊和其他物品折价抵付。如果不足这个数目，即使男子到了三十岁，女家也不肯完婚；甚至有人知道家贫无力筹办，情愿退婚，实在是陋俗。我在抚宪崔批示的《札谕条禀地方事宜》中，把这一情况详细禀报，上级批示说：“澎湖风俗把婚嫁只看重财利，只要在这里任职的官员加以劝导教化，自然能够改变。此件发还。”于是我遵照批示发布告示晓谕：今后结婚听凭各家方便，聘礼多少量力而行，不得规定必须凑足三十三圆以牟利。已经订婚的，男女双方年龄在二十岁以上的，限半年内全部迎娶完婚，不得借故拖延刁难。澎湖百姓无不称便。以后应当不会再有男女因婚姻拖延而怨恨孤独的忧虑了。请期的礼俗，澎湖称为“压定”。计划在某月迎娶，要提前几个月准备一担礼物，也用猪腿、鸡、面、糖、枣等十种物品和礼烛，并逐项列出婚期，送往女家。这些礼物女家有时只收一半等。到了婚期，便迎娶。澎湖没有新郎亲自迎亲的礼仪，一年中择吉日迎娶的也有。按惯例多在腊月除夕结婚，认为这一天非常吉利，不必另行择日；漳州、泉州人也多这样。澎湖娶亲不用轿子，全用牛车。车上用青蓝色帐篷遮盖，前面挂一条红绸或一幅红布；牛角也用红布包住，赶车的人一定穿袍戴帽。车前两人打锣，两人放爆竹，两人提灯。办事的人员一定成双前往，到女家门口便由亲人迎接入内；先奉茶汤，再奉汤圆点心。新人穿好大红衣服、打扮整齐后，父母举杯祭拜并送行，媒人和父母等人扶持她上车。到男家门口时，小叔在新娘车前请她下车，媒人扶她走到中庭。新郎手拿画有红色八卦的米筛，举在新娘头上作遮盖，牵手进入新房；两人互相作揖，新郎用厘戥的秤尾挑开她包头的黑巾，把黑巾藏在暖肚里，然后入座。关于用厘戥秤尾挑开黑巾的说法，我询问过读书人，他们也只说是沿袭成俗，并不知道其中取的是什么意义。
合卺之礼：是夕备席一筵，在房中男女对酌。饮毕，即备汤圆二碗，每碗汤圆六枚，先男女各执一碗，各食二枚；次即男女交碗，又食二枚。每碗各剩二枚，男即以所执之碗盖住新娘之碗，放在床下，然后就寝。先是，遣嫁之时，母亲为新娘备暖肚一个。内藏历书一本，取押煞之义；桔饼二个，取大吉之义；水糖一包，取甜和之义；小镜一面，取光明之义；洋银一圆，取团圆之义；犁头铁彩一块，取铁心不移而有光彩也；生炭一块（「炭」字土人读作「摊字），取生子摊出愈多之义也。束在新娘肚中。定情之后，新娘取出各物与新郎在帐中共食焉。新人在房中住三日，至第三日请新人出房，先拜天地祖宗，次拜公姑，其伯叔、兄弟、婶母、妯娌等以次相见拜揖。午间备正席一筵，请新人首坐，诸女客陪坐；新人饮至三杯，即起立告辞不敢当，乃执妇礼。是日，外家遣小舅送花油来，谓之「探房」；备帖来，请新郎同新人回门。主家备席待小舅，并送探房礼；银钱丰俭，随人力量，并无一定之数也。第五日回门，外家香花蜡烛，铺毡结彩以待，新娘与婿俱驾牛车同往。及门，小舅先迎入；行至门内，则有大舅迎入中庭，对揖而坐。小舅捧送鸡蛋汤、次奉莲子点心、后奉茶三次；婿皆有礼三封，或银、或钱轻重不等，谓之押盘礼。婿与新人亦先拜天地祖宗，次拜丈人、丈母，其伯叔、嫂婶以及大小舅等以次相见揖拜，亦如新人进门时一样。其丈人、伯叔、大小舅等，各有礼仪相奉，或用番银、或头簪手镯，轻重厚薄不等，谓之答拜礼。丈人备席，请婿首坐，丈人把盏安位，丈人退，婿才就坐。亦饮至三杯，婿起立固辞不敢当，亲人及陪客挽留再坐，终席成礼而散。婿与新人俱留住母家三日，夫妇同床共寝。夜半，丈母遣人送婿点心或猪腰煮酒、莲子汤不等，次日早，又送四果汤；午间，又备席请会亲酒。三日之后，婿与新人同回，丈人备盘四色、面饼圆枣并席一筵送回。此回门之礼也。·岁时新正元旦，各家张灯结彩、拜贺新年，与内地相同。其男女孩童俱着新衣，而女子装饰更为打扮整齐。初四日，澎人自为接神节，各家俱备牲醴祭品供奉。谓是日灶君自天而回，故虔诚以接之也。元宵，各家先于十三夜起，门首挂灯，厅中张灯结彩；至十五日夜，各家俱备牲醴碗菜，供奉三界。阖家燕饮，鸣锣击鼓，极为热闹。间亦有装扮故事，往别澳游玩者。各庙中张灯，男女出游，谓之看灯。庙中札有花卉人物，男妇有求嗣者，在神前祈杯，求得花一枝或「亚公仔」一个，回家供奉。如果添丁，到明年元宵时，另做新鲜花卉、人物以酬谢焉。是夜男女出游，以窃得物件为吉兆。未字之女，必偷他人的葱菜。谚云：偷得葱，嫁好公；偷得菜，嫁好婿。未配之男，窃取他家墙头老古石。谚云：偷老古，得好妇。又妇人窃得别人家喂猪盆，被人咒骂，则为生男之兆，周年吉庆云。清明节，澎人俱于节之前后五日内拜墓祭祖，邀请亲友，壶浆殽核络绎于原野之间。祭毕，藉草而饮，相为劝酬，必薄暮而返。或人家有新娶子妇者，即同新妇往祭，诸女客陪焉。端阳节，裹角黍相馈遗、插蒲艾、饮雄黄酒诸仪，亦与内地无异。门首家皆插榕叶一枝，谓之老而弥健。又将小渔船或小渔仔船彩画五色，鸣锣角胜，谓之斗龙舟。好事者于海口处所竖标，招人相夺。其标用红布一幅，银牌一面或一二钱、三四钱不等，铜钱数十文，用红绳串成一串，夺得者以为得彩；即卢肇诗所云『报道是龙君不信，果然夺得锦标归』者是也。午时，为小儿女结五色缕，男系左手、女系右手，名曰神链。各家门墙俱用雄黄书写吉庆字样，以为辟除不祥。六月一日，人家俱用米粉和红曲为圆，以祀其祖先。祭毕，阖家饮酒，食汤圆，名曰半年圆。七月十五日为中元节，亦为盂兰会；澎人最喜祀鬼祭孤。澳中必推一、二人为头家，敛钱做会，延道五人作道场功果，或三昼夜、或一昼夜不等。每道场至夜必放焰口祭幽，又有破地狱、打鬼门之名，总谓之普度；会中人各书生年月日时于道士疏内焉。其陈设饼粿时果诸品，约有十数色不等；堆在盘中垒起高三、四尺，夸奇竞富。又有猪羊牲醴各色，先将方桌搭起高台约有丈余，置祭品于其上。祭毕，任人攘攫抢夺以为戏乐。其强而有力者，每多获焉。甚至于相争相殴，在台上跌下地来伤人者亦有之，实为恶风。妈宫一澳，兵民错处，尤为特甚。余抵任即访闻其弊，届期出示严禁，并亲身前往阻止；饬令祭品论人分派，不许仍前攘夺，此风遂息。然普度祭孤，例所不禁，仍准其照旧做道场，亦不许其做破地狱、打鬼门之事。道场毕后一、二日，各会请戏演唱为乐，谓之压醮尾。如是者，必月尽方止。
译合卺礼：当天晚上准备一桌酒席，在房中男女相对饮酒。喝完后，准备两碗汤圆，每碗六枚；先由男女各拿一碗，各吃两枚；然后男女交换碗，再各吃两枚。每碗各剩两枚，男子便用自己拿的碗盖住新娘的碗，放在床下，然后就寝。在此之前，送嫁时，母亲为新娘准备一个暖肚，里面藏着一本历书，取镇压煞气之意；两个桔饼，取“大吉”之意；一包水糖，取甜蜜和睦之意；一面小镜子，取光明之意；一圆洋银，取团圆之意；一块犁头铁彩，取夫妻铁心不移而且有光彩之意；一块生炭（“炭”字当地人读作“摊”字），取生育子女不断增多之意。这些东西都束在新娘腹中。定情之后，新娘取出这些物品，与新郎在帐中共同食用。新人在房中住三天，第三天请新人出房，先拜天地和祖宗，再拜公婆，其伯叔、兄弟、婶母、妯娌等依次与新人相见行拜揖礼。中午准备一桌正式酒席，请新人坐首席，众女客陪坐；新人喝到三杯，便起身告辞，推辞说不敢当，这是行妇礼。这一天，外家派小舅送花油来，称为“探房”；又准备请帖前来，请新郎和新人回娘家。主人家设席款待小舅，并送探房礼；银钱多少随各家财力，没有固定数目。第五天回门时，外家准备香、花、蜡烛，铺毡结彩等待，新娘和女婿一起乘牛车前往。到了门口，小舅先迎接入内；走到门内，又由大舅迎入中庭，双方作揖后入座。小舅捧上鸡蛋汤，接着奉上莲子点心，最后奉茶三次；女婿都要送三封礼，或银或钱，轻重不等，称为押盘礼。女婿和新人也先拜天地、祖宗，再拜岳父、岳母，其伯叔、嫂婶以及大小舅等依次相见行揖拜礼，和新人进门时一样。岳父、伯叔、大小舅等各有礼物奉送，或用番银，或用头簪、手镯，轻重厚薄不等，称为答拜礼。岳父设宴，请女婿坐首席；岳父举杯为其安位，岳父退下后，女婿才入座。也是饮到三杯，女婿便起身坚决推辞说不敢当，亲人和陪客挽留他再次入座，直到酒席结束，礼仪完成后才散席。女婿和新人都留在娘家住三天，夫妻同床共寝。半夜，岳母派人送给女婿点心，或送猪腰煮酒、莲子汤等；第二天早晨，又送四果汤；中午再设酒席请亲友会饮。三天后，女婿和新人一同回去，岳父准备四样盘礼、面饼、圆子、红枣和一桌酒席送他们回家。这就是回门的礼仪。·岁时 新年正月初一，各家张灯结彩、拜贺新年，与内地相同。男女老幼和孩子都穿新衣服，女子的妆饰打扮尤其整齐。初四日，澎湖人称为接神节，各家都准备牲礼和祭品供奉。人们认为灶君这天从天上回来，所以虔诚地迎接他。元宵节，各家从十三日夜开始就在门口挂灯，厅堂中张灯结彩；到十五日夜，各家都准备牲礼和各种菜肴，供奉三界神明。全家宴饮，鸣锣击鼓，十分热闹。间或有人装扮故事人物，到其他澳游玩。各座庙里也张灯，男女出游，称为看灯。庙中扎制花卉、人物，有求子的男女便在神前祈求圣杯，求得一枝花或一个“亚公仔”，带回家供奉。如果添了男丁，第二年元宵节时，另做新鲜的花卉、人物来酬谢。这夜男女出游，把偷到东西看作吉兆。尚未出嫁的女子，一定偷别人的葱菜。谚语说：“偷到葱，嫁个好公；偷到菜，嫁个好婿。”尚未婚配的男子，偷取别人家墙头的老古石。谚语说：“偷老古，得到好妻子。”还有妇女偷到别人家喂猪的盆子，被人咒骂，就认为是生男孩的兆头，来年会有吉庆。清明节，澎湖人都在节日前后五天内扫墓祭祖，邀请亲友，携带酒浆和菜肴，在原野之间来往不断。祭祀完毕，便坐在草地上饮酒，互相劝酒酬答，一定到傍晚才回去。有的人家新娶了儿媳，就带新妇一同前往祭扫，女宾们陪同。端阳节包粽子互相馈赠、插菖蒲艾草、饮雄黄酒等仪式，也与内地没有不同。各家门口都插一枝榕树叶，认为这样可以年老而更加健壮。又把小渔船或小渔仔船彩绘成五种颜色，鸣锣吹号争胜，称为斗龙舟。好事者在海口竖起标志，招人争夺。标志用一幅红布、一面银牌或一二钱、三四钱不等的银子，以及几十文铜钱组成，并用红绳串成一串；夺到的人认为得了彩头。这就是卢肇诗所说“报道是龙君不信，果然夺得锦标归”。午时，给小儿女系五色丝线，男孩系在左手，女孩系在右手，称为神链。各家门墙都用雄黄写上吉庆字样，用来驱除不祥。六月初一，各家都用米粉和红曲做成圆子，祭祀祖先。祭祀完毕，全家饮酒、吃汤圆，称为半年圆。〔原文数字、纪年保留：一日〕 七月十五日是中元节，也称盂兰会；澎湖人最喜欢祭祀鬼神和孤魂。澳中一定推举一两人为主持者，募集钱财举办法会，请五名道士做道场功果，有的连续三昼夜，有的连续一昼夜，时间不等。每个道场到了晚上一定施放焰口祭祀幽魂，又有破地狱、打鬼门的名目，总称为普度；参加法会的人各自把出生年月日时写在道士的疏文中。陈列的糕饼、果脯、时令水果等，大约有十几种，堆在盘中垒得三四尺高，以夸耀奇特、竞比富裕。又有猪、羊等各种牲醴，先把方桌搭成一座约一丈多高的台子，把祭品放在上面。祭祀完毕，任由人们争抢作为游戏取乐。强壮有力的人往往抢得最多。甚至有人彼此争斗殴打，从台上跌到地上伤人的，也确实有过，实在是恶劣的风气。妈宫一澳军民杂居，这种情况尤其严重。我到任后立即查访并听说了这种弊端，到了日期便张贴告示严令禁止，还亲自前往阻止；命令把祭品按人数分配，不许再像从前那样争抢，这种风气于是平息。不过，普度祭祀孤魂按惯例不禁止，仍准许照旧做道场，但不许举行破地狱、打鬼门等活动。道场结束后一两天，各会便请戏班演戏唱曲取乐，称为压醮尾。这样一直要到月底才停止。
中秋节，燕饮赏月、以月饼相遗，亦与内地相同，无足异者。惟于是夜风晴月朗时，买扁舟一叶，放乎中流；斯时微波不动，星月交辉，水天一色，极目无际，心旷神怡，恍如置身琼楼玉宇之中，真奇观也。无如澎湖一交秋节，即多风少晴；获此良宵，盖亦甚罕。余任澎三载，仅于丙戌中秋之夕一游览焉。后乃不可得。岂良宵美景，天不易假人，而人亦难遘也哉！重阳节，各澳塾馆备酒殽请社师燕饮，谓之登高会。又放风筝，札为人物、鸾凤以及河图八卦之类，色色都有俱挂响弦，乘风直上，声振天衢。夜则系灯于其上，恍如明星熠燿。彼此相赛，以高下为胜负。此虽游戏之事，然亦足见太平之乐也。冬至日，谓之长至节，家皆以糯米粉做汤丸，宰鸡煮肉，以祭祀家堂祖先。祭毕，阖家饮酒、食汤丸，以为添算，谓之团冬。是日，即古所云亚岁也；澎人彼此不贺冬，独祭于其家而已。门扇粘一丸于其上，谓之「饷虚耗」云。腊月二十四日，谓之小除。各家扫舍宇、备牲醴果品，又置纸幡幢车马舟楫之类，与楮帛同焚而送之；谓是日为送神节，言灶君于是日上天见天帝云。除夕，家家守岁，与内地无异。惟是夕以滚水炮青菜盛以磁碗，簪春花其上，供在神前，谓之长命菜，又谓之隔年菜。又煮白饭一盆，亦插春花其上，供在神前，谓之压年饭，以为明年丰岁之兆。各家不论贫富，俱宰鸡煮肉，团年祀祖。祭毕，阖家男女老少俱同一席围饮，置火炉于席下，围住饮酒，谓之围炉。又做年糕相送，谓之「一年高一年」。其糕一块，约有二、三十斤重，俱以糯米粉为之。此澎湖之俗也。●澎湖纪略卷之八岭南胡建伟勉亭纂着
土产纪
总论陆产水产
译中秋节宴饮赏月、互赠月饼，也与内地相同，没有什么可奇怪的。只是这天夜里如果风平天晴、月色明朗，买一叶小舟，放到水流中央；那时微波不动，星月交相辉映，水天一色，极目望去没有边际，心胸开阔、精神愉快，仿佛置身琼楼玉宇之中，真是奇景。无奈澎湖一到秋节，便多风少晴；能遇到这样的良宵，大概也非常少。我在澎湖任职三年，只有丙戌年中秋夜游览过一次，后来再也没有遇到。难道美好的夜晚和景色，上天不容易赐给人，而人也难以遇到吗？重阳节，各澳的私塾都准备酒菜请社师宴饮，称为登高会。又放风筝，扎成各种人物、鸾凤以及河图八卦等形状，样样都有，全部系上响弦，借风直上云天，声音震动天空。夜里把灯系在风筝上，仿佛闪耀的明星。彼此比赛，以高低决定胜负。这虽然是游戏，但也足以看出太平时代的欢乐。冬至日称为长至节，各家都用糯米粉做汤圆，杀鸡煮肉，祭祀家堂和祖先。祭祀完毕，全家饮酒、吃汤圆，认为这样可以增加寿数，称为团冬。这一天就是古人所说的亚岁；澎湖人彼此不互相祝贺冬至，只在自己家中祭祀。还把一枚汤圆粘在门扇上，称为“饷虚耗”。腊月二十四日称为小除。各家打扫房屋，准备牲醴和果品，又放置纸制的旗幡、车马、舟楫等物，与纸钱一起焚烧送走；认为这天是送神节，也就是说灶君在这天上天去拜见天帝。除夕，家家守岁，与内地没有不同。只是这天晚上用沸水烫青菜，盛在瓷碗中，把迎春花插在上面，供在神前，称为长命菜，又称隔年菜。又煮一盆白饭，也把迎春花插在上面，供在神前，称为压年饭，认为这是来年丰收的兆头。各家不论贫富，都杀鸡煮肉，团聚过年并祭祀祖先。祭祀完毕，全家男女老少同坐一席，围坐饮酒，在席下放置火炉，围着火炉饮酒，称为围炉。又制作年糕互相赠送，称为“一年高一年”。每块年糕约重二三十斤，全都用糯米粉制成。这就是澎湖的风俗。●《澎湖纪略》卷之八 岭南胡建伟勉亭编纂 土产纪 总论 陆产 水产