卷六

译占稻，俗名占仔。《湘山野录》说：宋真宗因为福建土地多高亢，听说占城稻耐旱，便派使者求取种子让人播种。《五代会要》说：大中祥符五年，派使者到福建取得占城谷种，分发给江、淮、两浙，因此占稻传入中国，是从宋真宗开始的。明末海寇林道干未能占据台湾，便从苏澳逃入占城，可见占城同台湾相近，其稻种有来源。现在已有红、白两色，白色的皮薄易舂，六七月播种，十月收获。大概是稻米中最美的一种（参见《诸罗志》）。——以上为稻。圆粒：米白而柔软，米粒短而肥，播种、收获时间同埔占；但米粒多，煮成饭后反而少。埔占：壳白米红，外皮厚，三四月播种，八九月成熟；园地中有这种稻。花螺早：俗称螺米，也是早熟品种。三杯、清游早、大伯姆：都见于稻类。乌占、番仔秫：米粒很大，土番摘下稻穗收藏，用来酿酒。附考 谷物有好几种：一叫黏谷，皮厚而坚，可以长期储藏；一叫埔黏（按：黏占在北方读音相同），也可以种在旱地园中；一叫三杯，皮薄而粒大，不耐久藏。台、诸两邑都种黏谷；凤邑黏谷、埔谷并种。彰化北路以北（如今的淡水），只种三杯。谷种有早晚之分，性质各不相同；早稻六月可以收获，晚稻到九月才收成。南路下淡水（属凤山）听说有冬季播种、四月就收获的稻，名叫双冬（按：台湾以谷物成熟称为“冬”，早稻为早冬，晚稻为晚冬，一年两熟为双冬。所谓“冬”，就像《左氏》所说的“稔”、 《管子》所说的“秋”），也是其他各邑没有的品种（《台湾纪略》）。——以上为粟。芦黍：高度同黍相等，叶子像芦苇，比黍略大，因此称为芦黍；实际上就是北方所说的膏粱。邵氏说：秬、秠属于黍，黍就是膏粱。膏粱一层外壳中有两粒米，形势像彼此背对，实际却相互承接。去掉黑色外壳，两粒米就显露出来，这是其他谷物所没有的。鸭蹄黍：穗子像鸭掌，酿酒的味道特别好。芝麻：就是胡麻，有黑、白两种，都可以榨油。附考。《赤嵌笔谈》说：黍米在夜间开花，居民大多不吃，只用来喂笼中的鸟。按北方用膏粱酿制烧刀酒，味道非常浓烈。台湾人把米贩运到江、浙，也有人兑来浸制袪疯药。若用芦黍、鸭蹄等品种仿制，味道总是不如。近来有绍兴酒家住在台郡，试着用这种方法酿造，但当地人没有前来顾问的。大概水不是河流水，味道就有咸甜、浓淡的差别，不能勉强相同。芝麻中黑色的，当地人常用小磨熬油；白色的榨油称为香油，就更少了。——以上是黍。小麦：南方的小麦多在午时开花，台湾却和北方一样；食用多了也不觉得燥热，可以磨成面，功用最广。番麦：形状像黍，果实像石榴子；每片叶子生一穗，每穗有一百多粒。附考。麦有大麦（噶玛兰没有）、小麦，其中小麦最好，用途也广。又有荞麦，种植也很多。婴儿生病时，常用少许面粉，用开水冲服，立即见效，据说能解肌退热（《赤嵌笔谈》）。南路地气炎热，不适宜种植大小麦。北路稍微寒冷，可以种麦。三月收成，与淮北各省的麦收时节不同（《台湾纪略》）。——以上是麦。白豆。黄豆：豆粒很大，是内地的两倍。当地人把它和白豆混合制酱。黑豆：当地所产的豆粒不太大，当地人用来制作盐豉。都在四、五月种植，八、九月收获。绿豆：豆粒比内地的小，三、四月种植，九月收获。米豆：豆皮白色，豆腰较长，可以和米一起煮食，九月收获。《泉州志》称它为九月豆。红公豆：豆子红色，豆荚紫色，长一尺多。菜豆：豆荚长，也叫长豆，藤蔓生长并向下垂，颜色青绿。按《彰化志》，菜豆又叫红公豆，也叫裙带豆，并不认为是两种。其实青色的是菜豆，紫色的是红公豆，品种相同而有所区别。刀豆：形状像刀。扁豆：俗名肉豆，又叫蛾眉豆，有红、白两色。观音豆：俗称赤小豆，又叫御豆，煎煮食用或蒸猪肉，味道尤其松软甘美。虎爪豆：形状像虎爪。荷兰豆：颜色鲜绿，味道香嫩，品种出自荷兰，当地读音误称为和兰豆。大概《明史》把荷兰写作和兰，所以才有这种叫法。土豆：藤蔓生长，就是落花生。花开黄色，落到土中便结实，每个荚房有三、四粒；可以充作果品，也可以榨油，用来代替蜡。北方叫长生果，又叫花生。番豆。附考。裙带豆的豆子白、豆荚绿；红公豆的豆子红、豆荚紫。原本只有一个品种，豆荚长一尺多，可以当蔬菜，福州称为豆结（《台海采风图考》）。荷兰豆的品种出自荷兰，形状像豌豆。豆荚和豆粒脆嫩，可以作为蔬菜煮食。其余如黄豆、黑豆、绿豆、小米、芝麻、赤豆之类，都和内地相同，只是收获较早（参见《采风图考》《台湾纪略》）。田中种稻以外，间或种落花生，俗名土豆。冬月收获果实，拿到街市上陈列；当地人不是嚼槟榔，就是吃落花生。儿童把炒熟的落花生用纸包起来，在街头叫卖，名为落花生包（《赤嵌笔谈》）。番豆的花呈银红色，豆壳坚硬，豆粒圆。当地人取它做粉餈粿的馅，价格比绿豆便宜，但香味和洁净程度都不如绿豆（参见《采风图考》）。——以上是菽。枲类。青苎：种在园中或空旷的空地，一年收四次；只有第一次收割时长得高大，才有价值。剥去表皮，取出像丝一样的纤维，用小刀剔取，快捷得像劈竹子一样。麻：藤蔓生长的很多，专门种植的很少，因为获利不如青苎。内山较为盛产，有青、黄两种。附考。

译《诗经·陈风》说：“东门的池水，可以浸沤苎麻。”《集传》把它解释为麻，似乎与上文所说的“沤麻”没有区别。苎大概属于麻类，却不就是麻。《说文》说：“苎，是草，可以用来制绳。”《唐诗》中有《白苎词》，可知“苎”才是“纻”字的俗写误体。噶玛兰从淡水以北一带，凡是空地没有不种苎麻的。这种植物凭借宿根容易生长，不需扶持便能挺直，所以一年可以收四次，有头水到四水的名称。所谓头水，就像采茶的头纲，收于夏初，直到秋末；装束成捆运载，卖到内地。剖开后像丝一样，用来织夏布；粗的约可制绳，细的有时搓成线。它的茎干也像麻，但可以引火。《尔雅》说：“黂，是枲的果实；疏，是枲麻。”黂就是麻子的名称。《齐民要术》说：“勃麻开花。”麻有雌雄两种，雄麻叫枲，雌麻叫苴。蔬菜类。芥：有青、紫等几种茎叶，种子可以煮食，也可以腌食；把种子研成粉末就是芥辣。又有油芥，可以榨油。姜：芥在秋天种、冬天成熟；姜在春天种、夏天成熟。刚长出的嫩姜，尖端略带紫色，叫紫姜，也叫子姜。宿根叫母姜。又有番姜，花白色、花瓣绿色，成熟时朱红色，里面的种子辛辣；还有一种果实圆而尖小，品种出自咬■〈口留〉吧。晒干后可以制辣酱，是御湿的菜蔬。葱：有香葱、麦葱、风葱三种。风葱可以治疗疯疾，葱茎内部有孔。韭菜。蒜。薤：像韭菜，但叶子稍宽，俗称廖荞。佛家把它看作荤菜。八月种植，薤头可以食用，也可以捣碎制成齑。《尔雅》把小蒜称作蒜，把大蒜称作葫。白菜：又叫菘，就是周彦伦所说的秋末晚菘。噶玛兰也有。传说从山东传来的品种，叶子青碧，茎洁白，以菜头周围较大的为好。但味道终究比山东的差，三年必须重新更换品种。苋菜：有红、白两种，俗传不宜和鳖同食，说鳖见到苋菜就会生长。《清异录》把红苋称为鳖还丹，这也可以作为参证。芥蓝菜：俗称隔菜，又叫观音菜。《通志》说：叶子像蓝，但较厚，呈青碧色，是蔬菜中的佳品。莙荙：叶子厚而柔软，俗称厚茇菜。按唐代《西域传》末尾记有“军达”，就是这种菜。《本草》说它能补中下气。它的汁液可以洗衣服，洗得像玉一样白。俗话说它有小毒，恐怕未必如此。颇菱：品种出自西域的颇菱国，俗称把“颇”误作“菠”，叫赤根菜。《方士隐》称它为波斯草。《嘉话录》说：菠菱从西国传来，有僧人把种子带来，说本是颇陵的品种，后来读音讹变为波棱。瓮菜：来自东夷的古伦国；因为用■〈票瓦〉盛装，译语无法相通，于是称为瓮菜。《南方草木状》说：叶子像落葵但较小，茎柔软如藤蔓而中空，大概是水中、陆地都能生长的植物。蒝荽：《本草》称它为胡荽。茎叶柔软纤细，根部有许多须根；张骞出使西域得到的大蒜和胡荽，就是这种植物。佛家也把它看作荤菜。芹：水芹生长在水中，旱芹生长在低洼地，有赤、白两色。孟倪说，和醋一起吃会损伤牙齿。李廷飞说，赤芹会害人，不能食用。李时珍说，蛇喜欢吃芹，惊蛰以后忌食。芹菜产于冬春交替之时，嫩而美，味道很香。茼莴：叶子像艾草，花像小菊，性质寒凉而味道芳香，形状、气味都像蓬莴；又叫董莴，吃得太多会使人腹中胀满。红豆菜：叶子红紫色，味道香烈，妇女食用可以补血。茄：形状长，有紫、白两色；又有一种野生的，形状圆、颜色黄白，不能食用。笋：当地所产的多苦涩，也不太香。萝卜：俗称菜头。有黄、白两种，噶玛兰秋、冬、春三季都有。紫菜：生长在海边的石头上。海粉：有青、白两色，形状像粉条，生长在海中。番芥蓝：叶子大体像芥菜，没有人食用。附考。明代太监王三保曾在畺冈山上种植这种姜，直到今天仍有出产。有人特意寻找，却始终找不到。樵夫偶然看见，便结草作记号，第二天再寻找却又找不到。因此，道路上若有人得到它，说可以治疗百病（《台湾纪略》）。凤山县有姜，名叫三保姜。相传是明初三保太监种植的，可以治疗百病（《香祖笔记》）。台湾的竹子生笋，笋不长出竹丛之外，都不值得食用。夏月街市上也有煮熟后挑着叫卖的，味道酸苦，难以充作菜肴；只有茥竹笋味道最好（《使槎录》）。番芥蓝，形似菜，叶子呈蓝色，叶脉红色，根也红色。种植久了便繁茂起来，聚结成顶，层层包裹，色彩鲜明耀眼，又叫番牡丹。品种出自咬■〈口留〉吧，该国把它视为上等蔬菜。俗谚说：“一丛抵一茇”，是说它很稀少。番银钱中较小的称为茇（《台海采风图考》）。瓜果类。王瓜：又叫莿瓜，因为瓜皮上有细小的刺。《月令》说：“孟夏，王瓜生。”噶玛兰在初春有时就已经出产，又叫胡瓜，因为张骞从西域带回种子，所以这样命名。金瓜：有大小两种，又叫南瓜。品种出自南方，皮上有瓣，果肉厚而黄色，不可和羊肉一起吃，会使人气息壅塞。又有一种碗口大小而呈红色的，叫红瓜，不宜食用，可以供观赏。西瓜：种子传自回纥。瓜皮青绿色，瓜瓤有红、白两色，性质生冷，会伤脾并助湿；但吃它能够化解牲畜的毛。又有一种果实小而颜色白的。菜瓜：就是丝瓜，有的叫鼠瓜。老了以后会成为布状物，种在园中，藤蔓铺地生长，俗称天罗布，又叫蛮布；嫩时去皮可以煮食。经霜后枯萎，内部有丝，可以用来洗涤锅碗器皿。苦瓜：又叫锦荔枝，俗称红羊。冬瓜：形状像枕头，噶玛兰一年四季都有，又叫地芝。性质清凉，经霜后表皮像覆了一层白粉。当地习惯切片加白糖煮食，做成蜜饯。涵瓜：有青、白两色，适合用酱、豉、糖、醋等调味。有人叫它莦瓜，也有人叫菜瓜，台湾统称涵瓜。匏：藤蔓生长。有长匏、细腰匏、劲匏，细腰匏叫葫芦匏，都可以食用。老了以后坚硬，可以制成器具。又有一种小株的葫芦匏，长七片叶子便结苞结果，名叫七叶匏，大概是匏中较甘美的一种。

译番薯：就是地瓜。有红、白两种，藤蔓生长在园中，生吃、熟吃都可以。可以解渴、充饥、酿酒、制成齑粉。明万历年间，福建人从外国得到这种作物，凡是贫瘠的土地和沙砾地都可以种植。有人说有个姓金的人从文来国带回。那是另一种，皮白而带黑点，是地瓜中最甜的，叫文来薯，又叫金薯。大薯：就是田薯，有紫、白两种，藤蔓生长。根伏在土中，一条藤可以收获七、八个大块薯。听说有一条藤只结一个薯的，长五、六尺，像短柱一样，重十多斤。芋：长形的叫土芝，圆形的叫蹲鸱，同一类有多个名称。又有叫槟榔心的，个头大而松软，红色的根相连，像槟榔子，所以得名。成熟比内地早，叶子像荷叶但不圆。《广志》说有水、旱两种：旱芋种在山地，水芋种在水地，根和叶都相似。番芋：品种出自番地。附考。西瓜在冬、夏两季都很盛产，台湾人元旦多吃西瓜。瓜皮薄、瓜瓤红，品质可以和常州的相抗；只是比不上泉州的傅霖西瓜（《稗海纪游》）。金瓜茄的叶、茎和茄子相同，花有五片相连的花瓣，像鸭脚，呈淡紫色；果实有酒杯那么大，像金瓜，外有瓣，初生白色，后来变黄，当地人用来观赏（《采风图考》）。闽海以南有吕宋国，朱薯遍野连山，不必种植，夷人常常取来食用。它的茎藤像瓜蒌、黄精、山药一类植物那样蔓生。生吃像吃葛根，熟吃味道像荸荠，贮藏在室内会散发蜜一样的香气。听说夷人即使任其蔓生也不加以管理，却吝惜而不肯给人。中国人有人截取它一拃长的藤蔓带回，于是传入福建已经很久了。当时有人作颂赞美它：不需上天降雨，不依赖人工，能够安守困乏；不争肥沃土地，能够安守谦让；没有根也能生长，长久不枯萎，能够守住生气；辅助五谷，能够帮助行仁；可以制粉、酿酒，可以用于祭祀和待宾，能够帮助礼制；茎叶都没有可丢弃的部分，价格很低而且容易充饥，能够帮助节俭；老人食用不用担心噎住，能够帮助养老；儿童食用可以止住哭泣，能够慈爱幼儿；行路上以乞讨为生的人也能食用，能够体现平等；下至鸡犬，也能使它们得到食物；对于士人君子来说，可以用来代替匮乏，从而守住廉洁；用来广泛施舍，可以帮助施行仁惠；这样，各种德性也就都具备了。有人说，长形而白色的是旧品种，圆形而黄红色的是从文来得到的，不知道哪一种说法正确。我见过大的有一尺多围，形状像南瓜，当地人也不常见（参见《赤嵌笔谈》）。芋有两种：红色根部相连、像槟榔子的，叫槟榔芋。淡水有一种很大的，重四、五斤，味道很好；红、白两色的次之。六月上旬就可以食用。但吃多了会使气机阻滞，不像内地芋头那样滑润。南路的番仔芋，又叫糯米芋，有重十多斤的，味道也很好（参见《笔谈》）。内山的生番不知道耕种，只在山间石缝中挖土种芋。芋苗成熟后，挖地做坑，在下面架柴，铺上生芋，上面覆土并留出孔窍；火烧起来后封住孔窍。几天后取出，芋头已经半焦半熟，作为日常食物。出行时就带着它充作粮食（《采风图考》）。果实类。荔枝：品种不止一种，从泉州、厦门传来的，以乌叶、状元红为最好。近来头围、五结等地也种植，但香味很不相同。龙眼：就是龙目，有两种。果壳红、果肉厚、果核黑的叫福员；成熟后晒干的，大的叫魁员。果肉厚而果核小的尤其好。菠萝：叶子像蒲草但较宽，两边有刺。果实生在叶丛中央，果皮像菠罗蜜，颜色黄，味道酸甜，四季都有。顶部有一簇叶子，形状像凤凰，所以得名。叫黄梨，是因为颜色；叫王梨，是因为个头大。噶玛兰种植的比不上台南的好。檨仔：红毛人从日本国移来，有香檨、木檨、肉檨三种。树高而树荫多，果实像猪腰，皮绿肉黄，盛夏大量成熟。冬夏交替时开花，花色微白；果味甘甜，颜色黄色，果核在果肉内部。波罗蜜：也是从荷兰国移来的。果实长在树干上，大如斗，果皮像如来佛的头顶。剖开后食用，味道甜如蜜。槟榔：向阳生长的叫槟榔，向阴生长的叫大腹皮，果实可以入药。一穗有种子数百粒。秋末采摘食用，到二、三月才吃完。果实像鸡心，和荖藤一起吃能使人醉，并可以祛除瘴气。荖藤：就是香藤。桃。李：小的品种像钮扣，颜色很红，叫真珠李。噶玛兰以淡水所属大棚林出产的为最好，且个头大。梅：种植很少。石榴：花有红色品种，果实可以食用。番石榴：俗称梨仔茇。番柿：形状像柿子，果皮有毛，俗称毛柿，品种来自西域。橘：一年接续不断结果的叫公孙橘；又有四时橘，味道酸。柚：就是《诗经·秦风》所说的“条”。噶玛兰以果瓣大、果肉像丝的为贵，叫文旦。柚子的品种出自漳州。柑：有仙柑、红柑、雪柑、卢柑、九头柑等品种，也属于橘类。噶玛兰的柑略酸，比不上彰化西螺的。葡萄：藤蔓生长。甘蕉：俗名牙蕉，秋、冬两季尤其繁盛。香橼：果肉不分瓣，味道甘甜而芳香，用盐腌制可以消食。佛手柑：形状像人的手指，弯曲、伸展、长短错落，像拳头一样。即使晒干，味道也不会变坏；噶玛兰在五、六月初成熟时运往江、浙出售，称为青果客。甘蔗：蔗皮有青、红两种；又有一种茎干细小的，叫竹蔗，煮汁后制成糖。木瓜：木本植物，可以浸酒，治疗脚部疾病。番姜：有方形、长形两种。山杨梅。山柑。土菱。枇杷。椰子：果壳可以制成瓢，里面含有像酒一样的汁液。菩提果：俗名香果，产自西域。花有花须而无花瓣，颜色白；果实中空，形状像蜡丸。附考。荔枝以兴化、漳浦出产的为上等，泉州、南安近来的出产尤其多。台湾的荔枝大多由海船带来，一昼夜就能到达，香味和颜色仍不改变（参见《采风图考》）。〔原文数字、纪年保留：一日〕 龙眼果粒小、味道淡，六、七月成熟。荔枝都从内地运来，蓝总戎廷珍常赠送漳州状元红，果皮紫色如绡，果肉洁白如玉，甜如醴酪。常常因为海上风浪阻隔，不能每天吃到三百颗，实在是一件遗憾的事（《赤嵌笔谈》）。

译菠萝全身纹理完整，围绕果柄生长，叶子从顶部长出，茂密得像凤凰尾巴。颜色淡黄，味道酸甜。孙元衡诗说：“翠叶葳蕤羽翼奇，绛文黄质凤来仪。作甘应似■〈▯锺〉笼实，入骨寒香抱一枝。”（《赤嵌集》） 黄梨的果实生在叶丛中央，味道甘甜而略酸；叶子聚集错落，好像凤凰的羽毛。果皮鳞片凸起，所以叫菠萝。盛放在瓷盘中，香气充满整个房间（《台湾纪略》）。黄梨：叶子像蒲草，但短而宽，两边像锯齿。果实黄色，果肉像鳞甲，形状像甜瓜，味道很酸甜，清香扑鼻（《采风图考》）。羡子，民间俗称“番蒜”，也写作“檨”。据说这种果树的种子是从佛国传来的。孙元衡诗说：“千重夏日树木铺展着浓荫，放眼望去，处处都是累累结实的檨子林。不要把它当作黄柑，拿来抵作鹊鸟；它来自佛国，珍贵得如同黄金。”（出自《赤嵌集》）。〔原文数字、纪年保留：千章〕 檨，种子从荷兰传来。切片食用，甜得像甘蔗汁，但清香远胜甘蔗。《沈文开杂记》说：“吃完后把果核丢在地上，当月就会生长。核中有种子，有一粒的，也有两粒的，像豆荚中的豆子。新叶抽梢时红如丹枫，老了便变绿。”（《诸罗志》） 番檨，大的要几个人合抱，高耸入云，叶子茂密，花微白，花朵小而有香气。果实皮绿肉黄，气味辛热，味道酸甜，能入肝并补脾，是台湾所产的。切片腌制久了更美味，叫作“蓬莱酱”。（《采风图考》） 番檨，果肉和果核相粘，味甜色黄，盛夏时大量成熟。（《台湾纪略》） 檨有三种：香檨、木檨、肉檨。香檨稍大，味道香，但不易多得；平时食用的是木檨。肉檨晒干后拌糖蒸制，也可以长久保存。台湾人多把鲜檨当作蔬菜，蘸豆油或盐食用。考据《字释》没有“檨”字；它的颜色和味道像杏，或许是把“番杏”误写成“檨”。（《赤嵌笔谈》） 檨，果实大得像猪腰子，叶子尖而长。《居易录》写作“番蒜”。五月成熟，大得像苹婆，味甜而香，汁液很多。树大而叶圆，并不是这种檨。（同上） 檨由荷兰传入，树长得高大，可以遮阴。张鹭洲诗说：“参天高树午风清，高实累累当暑成。好事久传番尔雅，南方草木未知名。”（《瀛壖百咏》） 粤西把波罗蜜称为天波罗，把黄梨称为地波罗。《居易录》说：黄梨叫“黄来”，八月成熟，长可达一尺左右。树的形状像芭蕉，果实生在节间。考察可知，黄梨长仅五六寸，成丛生长，根部的叶子像萱草，两边像锯齿；顶端的叶子小，聚拢在一起像鸡毛掸子。说它的树像芭蕉，是不对的。（《赤嵌笔谈》） 波罗蜜的形状像如来的头顶，中间分成十多个房室，像莲花瓣相抱而生。颜色黄，味道甜。每个房室各有一枚种子，种子白色，煮来吃像粟米。孙元衡诗说：“波罗门下树亭亭，香实成房子更馨。解是西来真善果，十方供奉佛髺头青。”（《赤嵌集》） 张鹭洲诗说：“清果菩提绕室馨，金包柑橘丽繁星。更怜斗大波罗蜜，磥砢真同佛青。”（《瀛壖百咏》） 波罗蜜又名优钵昙。《广东志》说：南海寺庙中原有东西两株，高三四丈，叶子像苹婆而光润，是萧、梁时期西域达奚司空种下的。其他地方的波罗蜜都由此分种。树生长五六年后，树围达到一尺，削去树梢，再用银针钉在树腰上，便会结果。果实其实就是花，但常常不开花，所以佛教把优钵昙花视为难得之物。每棵树多至数十个果实，从根、树干到枝条上都累累结实，像长满疣赘。如果不结果，就用刀砍树皮，白色乳汁涌出；乳汁凝住不流，便会结果。砍一刀结一个果，砍十刀结十个果，所以又叫“砍生果”。盛夏成熟，大得像斗，重达三四十斤。果皮厚，有柔软的刺，凹凸不平，像佛头上的螺旋发髻。果肉中包着绿色果瓤，间隔排列，像橘柚的果瓣。气味非常芳香浓郁，果苞有干、湿两种。干苞的汁液不湿润黏腻，味道尤其甜。每个果实有数百枚种子，大如枣，种仁像栗黄色，烤熟后可以食用，能补益中气、增悦容色。志书说“颜色绿，像如来头顶；汁液黏，像漆”，说的就是它。它的种子却像橡实，每枚种子占一个房室，成熟后食用，味道像百合，种子不能生吃，果瓤可以生吃，但也不很甘美，终究不像 橘柚那样味美。台湾郡中用波罗蜜种子煨肉，用黄梨煮肺，也是海外奇特的制作方法。（《赤嵌笔谈》）椰子果实大如甜瓜，外面有壳，圆而坚硬。剖开后有白色果肉，厚半寸，味道像胡桃，十分肥美；里面有汁液，喝了能醉，俗称“越王头”。从前林邑王与越王结怨，派人刺杀越王，越王的头化成了椰子。被刺时越王正大醉，所以椰汁至今还像酒。（《南方草木状》） 槟榔如果不与椰树间隔栽种，就只开花而不结果。孙元衡诗说：“竹节棕根自一藂，连林椰子判雌雄。醉醒饥饱浑无赖，未必于人有四功。”“扶留藤脆香能久，古贲灰匀色更娇；人到称翁休更食，衰颜无处着红潮。”（《赤嵌集》） 枣子槟榔就是广东所说的鸡心槟榔，要等成熟后取出种子食用。台湾人则在它未成熟时吃青色果皮，细细咀嚼，麻丝相连，这就是大腹皮。果实中心只有少许水，还没有形成种粒。偶尔有大的，剖开来看，果实与鸡心槟榔没有区别。有人说，粤人吃种子，台湾人吃果皮。全身青色的是雄株，脐部黑的是雌株。雄株味浓，雌株味淡；果实向上生长的尤其珍贵。蛎房灰用孩儿茶或柑仔蜜染红后，含着浮留藤一起食用。考察《范石湖集》可知，作者在岭南时，那里的人喜欢吃槟榔，把蛎灰和扶留藤（一名蒌藤）合在一起吃，常常会昏醉，过一会儿才清醒舒畅。三种东西混合后，唾液像脓血一样，令人厌恶。蒌藤又写作浮留藤，当地人误写为“荖”。《字释》中没有“荖”字。台湾地多瘴气，园中多种槟榔，七月逐渐成熟，到第二年三四月，便接着食用琅峤番社的槟榔干。（《赤嵌笔谈》）

译种槟榔一定要种椰树；有椰树，槟榔就一定结实繁多。椰树树叶少而树干高。椰子外面包着像棕片一样的粗皮，里面是坚硬的壳。剖开后白色果肉厚达一寸，极甜而脆；清甜的椰汁可盛满一碗，叫作“椰酒”。苏东坡诗说“美酒生林不待仪”，说的就是这种情形。《广东志》说：椰心白而甜，生在椰汁中，大小不一。挑选椰子时，用手摇动，听到水声清亮，说明椰心大而甜，果肉也厚；水声浑浊则不是这样。大概椰心靠水滋养，没有水就没有椰心，通常都是如此。又有椰油，可以用来助燃油膏。有人说用火烘烤椰子，椰油就会自行流出，治疗牙痛、冻疮非常有效。（同上） 槟榔形状像羊枣，药力较弱，味道也比不上滇地和粤地的槟榔。（《稗海纪游》） 槟榔树笔直无枝，高一二丈，树皮像青桐，节像筠竹，叶子都向上竖起，如凤凰的羽毛，临风摇曳，十分悦目。叶子脱落一片，里面就露出一个花苞；几天后花苞绽开，便开出二三枝花，颜色淡黄白，花朵颗颗相连如珠，香气扑人。果实附着在花下，形状圆而有光泽，宛如枣形，与椰肉、香藤蒌根拌灰一起食用。（《台湾纪略》） 槟榔高数丈，花细小，果实像青果，生在叶下和树干上，聚集分布如星点。椰树的树干和叶子也像槟榔树。不过椰果大如瓜，里面有果瓤，味香，白如雪，比梨更脆；椰汁像酒。把椰果切开，与槟榔一起蘸食。六七月成熟，可以采摘。番人跳跃着爬上树，攀援非常矫健，这叫“猱采”。（《采风图考》） 槟榔含有美好的文采，极像枸锦，因此得名“锦郎”；又名宾门、仁频、洗瘴丹。（参见《清异录》《本草纲目》） 番石榴，俗称“莉仔茇”，郊野到处生长，花白色，很香，果实略像石榴。虽然不是佳品，台湾人也吃它。味道臭而且涩，但社番尤其喜欢吃。（《台湾纪略》） 杨梅像豆子，桃和李的味道涩，都不值得珍视。番石榴不用栽种便能自行生长，臭得无法忍受，味道尤其恶劣。（《稗海纪游》） 番柑由荷兰传入，比番橘大，果肉酸，果皮苦。荷兰人在夏天喝水时，一定取番柑加盐，捣成酸浆放入水中。园中多种这种树，树形与橘树没有区别。沈文开诗说：“移出蛮方味作酸，熟来包灿小金丸。假如移向中原去，压雪庭前亦可看。”（《草木杂纪》） 台湾所产的柑橘味道都酸，有一种公孙橘，先长的果实红，后长的果实青，花和果实四季接续不断。沈氏《杂记》说：番橘产于半线，与中原的橘子不同，大如金铃，果肉酸而果皮苦。他的诗说：“枝头俨若挂繁星，此地何堪比洞庭？除是土番寻得到，满筐携出小金铃。”（《瀛壖百咏》） 甘蕉，叶子像芭蕉，中心开出层层花朵，吐出红紫色花瓣；果实一串连接一百多颗，相对排列像贯珠。果实黄白色，味甜，很像香瓜。（《台湾纪略》） 甘蕉俗名牙蕉，也叫荆蕉。《南方草木状》说：“果实随着花生长。每朵花的一层中有十多个果子，先后相继生长。果子不会同时生出，花也不会同时凋落。”（《诸罗志》） 牙蕉是芭蕉中的一种，长得不太高，约六七尺。每根果轴结一百多枚果实，起初是绿色，成熟后变黄，味道极其甘美；闽地、广地都有，其他省份也偶尔有生长的。（《采风图考》） 蕉果一枝有五六层，每层几十枚，整齐排列着生长，剖开食用，味道甘甜。《异物志》记载：“羊角蕉，果实大如手拇指，又长又尖，有的像羊角。”说的就是这种。《南方草木状》说：“蕉的果房彼此相连，味甜美，也可以用蜜保存。”台湾乡村房屋后面常广泛种植；一年四季都能生长，性质寒凉。妇女产后，常取少许放入婴儿口中，认为能够清热。（同上） 蕉子是芭蕉中果实特别大的一种，冬天也不会凋谢。花谢后，叶柄根部结出果实，去皮取肉，柔软如烂熟的青柿，极甜而寒凉，一年四季都有果实。另有一种牛子蕉，又叫羊矢子，颜色和形状完全像羊粪，味道却不好。（《桂海果志》） 香橼初夏就成熟，形状长得像木瓜，上下略尖；拌蜡均匀揉搓后，质地比较柔软，圆形和皱纹则稍差一些。（《赤嵌笔谈》） 木瓜树干挺直，颜色青如梧桐。每根枝条配一片叶子，叶子像蓖麻叶，大的有一尺多；花白色，生在枝杈之间。瓜有五条棱，没有香味。居民用盐腌制来代替蔬菜。《诸罗志》说《毛诗》中的“投我以木瓜”就是这种木瓜，实在不对。考察《果谱》可知：木瓜又名楙、铁脚梨，树丛生，枝、叶、花都像铁脚海棠。叶子光滑而厚，春末开花，红色略带白；果实像小瓜，有的稍长而像梨，颜色黄如敷粉，汁液润泽而不水，这才是木瓜。这里所产的木瓜与内地完全不同，怎么能因为名称偶然相同，就妄自引用来作证呢？（同上） 番木瓜，树干直上而没有枝条，高可达一二丈。叶子生在树梢，果实贴着树干结出，悬在叶子下面；腌制或用蜜加工都可以食用。树干基部去皮腌食，味道更好。（《台湾纪略》） 番姜是木本植物，种子由荷兰传来。开白色花瓣，果实绿色、尖而长，成熟时朱红鲜艳。果实中有辛辣的种子，番人连壳一起吃。内地称它为番椒。还有一种，果实圆而略尖，像柰；种子产自咬■〈口留〉吧，内地没有。（《采风图考》） 香果的花有花须而没有花瓣，颜色白，果实中空，形状像蜡丸。孙元衡诗说：“但有繁须开烂漫，曾无轻片见摧残。海天春色谁拘到？封奏东皇蜡一丸。”（《赤嵌集》） 台湾夏天没有其他水果，只有番檨、蕉子、黄梨被视为珍品。春夏间有菩提果，又名香果，香气极像玫瑰果，应当把它列为第一。（《赤嵌笔谈》） 菩提果由西域分种传来，果实像枇杷，味甜而香。（《台湾纪略》） 木类 松：白玉蟾说：精液凝结成松脂，余气凝结成茯苓，千年的松脂会化成琥珀。柏：《六书精蕴》说：万木都朝向阳光，唯独柏树向西，或许是因为它属于阴木，却具有坚贞的品德。樟：木理细密而交错成纹。大的要几个人合抱，树荫可覆盖数亩，适合雕刻，气味非常浓烈。把它的汁液熬制成浆脑，可以入药。粗大的樟木可作梁柱，细料可熬制樟脑。

译楠：又写作柟。刚生长出来时就具备完整形体，破土而出时带着两片叶子；刚生出的嫩芽就有十围那么大，年代久了木质变坚，却始终不会再增大，大概与竹笋的道理相同。（《稗海纪游》说） 柯仔、赤鳞：颜色赤红，树皮像鳞片，木质坚硬，埋入土中很难腐朽；大的可以用来制作车轴。乌栽：树皮带黑色，内部白色；树干虽大，却不适合制作器物，只能用作柴薪。柳：柳和杨实际是两种树，杨树枝叶向上，柳树枝条向下。台湾有御柳，树干红色，枝条细如绿丝，叫垂丝柳。象齿：木质坚硬而挺直，纹理白色，像象牙。埔柿：树形像柿树，但不开花也不结果。山荔：树形像荔枝树，但不开花也不结果。乌桕：又名鸦舅。叶子可以染黑，种子可以榨油。深秋以后叶子变红，远远望去像彩霞。埔荆：俗名埔姜，属于荆木一类。它是丛生的小树，枝叶婆娑，有五叶和七叶的区别。行人中暑时，取七叶荆的树心咀嚼，或者绑在肚脐之间，立即就能痊愈。朴仔树：叶子像苦苓叶，晒干后用来擦拭锡器、犀角、象牙等物品。破故子：叶子像梧桐叶但较小，结的果子像苦苓果；煮熟后用盐酱浸泡，味道非常甘美。鹿仔草：就是楮树。树皮捣烂后可以造纸。台湾不造纸，只因它的枝叶为鹿所喜食，所以这样命名。榕树：大的树荫可覆盖十多丈，根很多，所以容易茂盛而难以拔除；木材不适合使用，因此少被砍伐而长寿。细根像藤一样向下垂，渐渐接触地面，便会生出枝节。鸟啄食它的果实，果实落地后又会重新生长，叫作鸟榕。白树：树长得高大，树干笔直，颇为美观，但容易腐朽。番豆：大的要几个人合抱，高数丈，结出的果实像豆荚。《使槎录》说：“番树大如槐，枝干奇特，有的像横卧的松树；果实像槐树果实，荚皮变红时裂开，果肉白色，可以食用。叫刺豆，又叫番豆。” 枫：别名摄。《齐邱化书》说：“老枫会化为羽人。” 苦苓：树皮可以用来擦治疥疮，就是拣树。《图经》说：这种树有雌雄之分，雄树根红而无子，雌树根白而有子。水松：喜欢生长在水边，树皮湿润而厚，像棉絮；枝条高举后向上弯曲，叶子散碎披垂，树根凹凸盘曲，形态奇特古朴。黄目树：叶子像苦苓，结出的果实形如枇杷，黄色而皮皱；可以用来洗衣，功效和皂角相同。桑、林投：又名林荼。叶子多刺，果实像菠萝，不能食用。树高可达一丈多，密集种植可以作篱笆，牛羊无法进入。它的木里松软而木骨坚硬，花纹斑驳，可以制作筷子，也有人用来制作朝珠等器物。九芎：又名九荆。村落中的草屋用它作柱子，埋入土中不会腐朽。《使槎录》说：这种树有交错的树枝，树小而不高。又有白树，木色白，可以制作器物。这些都是内地没有的。水漆：生长在海泥中。《诸罗志》说：水漆的树干和叶子仿佛刺桐，树皮有黏液，沾到皮肤就会肿胀；取来围作篱笆，容易长出许多枝叶。赤皮。紫荆树。九罾。加冬：树形像冬青，性质极其坚硬沉重，浸在水中很久也不会腐朽。用来制作器物时不用上漆，木材本身的颜色就很美。萧朗：又名萧郎。木质坚硬细密，气味尤其浓香。《赤嵌笔谈》说：“大的要几个人合抱，埋入土中十年不腐朽；用来制作器物，纹理特别美。” 婆罗树：《使槎录》说：树干中空，四周折叠成圆形，尤其奇异。花纹纠结盘曲，像古木的形状，可以用来贮藏毛笔，正是因为它的木材具有这种特点。馒头果：树干像梧桐，但不直立高耸，有旁枝。一根枝条上有几片叶子，像木芙蓉。三四月开小绿花，花成穗下垂，三四十朵相互排列。（见《台海采风图考》） 石楠：木质坚硬沉重，当地人烧它作炭。乌心石：也是烧炭用的木材。櫆。山茶。土桂。咬人狗：疑似就是水漆。《台海采风图考》说：它的木质很松软，用手拍打便会有长条状物迸起，可以作引火用具。树高一丈多，叶子长而大，像烟草叶，带有毛刺；刺入皮肤毛孔后会非常瘙痒，抓挠便红肿疼痛，要过一昼夜才停止。土杉：大的树干要十个人合抱，树围约十里。但它生长在深山叭哩沙喃番界以内，没有人敢采伐。松萝：就是女萝，又名兔丝。龙牙、狗骨、石柳：都是根据形状命名的。大丁黄。公牡树。苦株。刺桐：叶子像梧桐，花附着在树干上生长。枝干有刺，颜色深红；花开红时，叶子才生长出来。附考。林投树树干笔直，树皮像棕榈皮。木材内部的骨质极其坚硬，花纹斑驳，可以制作筷子、檀板、月琴、三弦等乐器。树心中空，从根部结成棕丝，直通到树顶。叶子青色而长，两边都有刺，花像芦苇花。果实像菠萝，成熟后深黄，掰开来看，一颗颗像金铃。番人用线把它们串起来缠在额头上作装饰，也食用这种果实。开花时，就摘下它的花盘在发髻上。（《采风图考》） 内山的树木丛生杂乱，很多都无法辨认。樵夫砍伐后运到市场出售，木材大多质地坚硬、呈紫色，在灶烟之间常有阵阵香气飘出。若用来制作器物，一定是精良材料；如果只是白白拿去当柴烧，实在可惜。假如能让木匠加以辨别，这些奇异木材就不至于终身默默无闻，这也算是山中树木的幸运了。（《使槎录》） 刺桐的树荫像梧桐，树干上生有许多刺。陈翥《桐谱》说：木理细密紧实，但性质容易折裂；大刺像欓树的刺，果实像枫树果实。大概因为枝叶茂盛，初夏开花，颜色极其鲜红。如果叶子先萌发而花随后开放，就预示来年五谷丰收。（《泉州志》） 刺桐花附着树干生长，向侧面展开如手掌，形状像金凤。枝干有刺，花色深红。《南方草木状》说：九真有刺桐，叶子繁密，三月开花，红色光彩照耀；三五个花房凋谢后，便又有三五个花房开放。（《广群芳谱》） 补骨脂，胡人称为婆固脂，俗名讹传为破故纸，又名胡韭子，因为它的种子形状相似。（《本草》） 绿珊瑚，又名铁树，种来作为篱笆。张鹭洲诗说：“一种可人篱落下，家家齐插绿珊瑚。想从海底搜罗得，长就苔痕润不枯。”（《彰化志》） 紫荆，形状像九荆，但花色不同。九荆花白，而紫荆的花紫色艳丽，格外浓重。（同前） 《唐韵考》说：女萝就是松萝。考察《毛诗注》《尔雅》，都说女萝就是兔丝。陆佃《埤雅》说：生在水边的叫女萝，生在草上的叫兔丝。两者其实不同。现在把松萝列在这里，而把兔丝另列入药部。（《事物异名录》） 竹类

译刺竹：高五六尺，大的树围数尺，旁枝横向生长，且有许多坚硬锋利的刺。环绕房屋种植，人不敢靠近。有时取它作茅屋的椽、桷以及各种器物，用途很广。长枝竹：又名鲎脚绿，高二三尺，树围三四寸，竹节稀疏而平整；椅子、桌子、床、橱柜都常用它制作。剖成细条后像丝，可以编制篮筐等器物。芦竹：像黍，生长在水边的湿地。筀竹：大小有两种。大的树围二尺，长四丈，茅屋取来作柱子；小的用来编帘子，竹笋尤其好。金丝竹：又名箭竹，粗如小指，土番取它来制作箭。人面竹：高四五尺。《华彝考》说：竹节密而凸起，宛如人的面孔。《通志》说：又名佛眼竹，可以供人观赏把玩。观音竹：就是凤尾竹，枝条柔软，叶子细小，竹干也小；栽在小盆中，也可以供人玩赏。七弦竹：竹干白色，上面有青色线纹五条、六条或七条，叶子与普通竹子相同。《采风图考》说。绿竹：没有刺，长得高，但不太高大，树围也不大，竹笋非常清甜。附考。竹子也可以制作器物，但材质薄而低劣，容易生蛀虫，不耐久用。各处都生长竹子，几十竿聚成一丛，远望像柳树，完全没有萧疏的风致。（《赤嵌笔谈》） 刺竹，是番竹的一种。大的树围数尺，叶子繁密，竹干紧密；有刺，像莺爪一样，特别坚硬锋利，只有台湾有。当地人多环绕房屋种植，用来防御盗贼；如今城池四周到处栽种。（《采风考图》） 绿竹几十竿聚成一丛，竹笋不长到丛外，而是在丛中整齐地向上长出。竹枝比竹竿还粗，而且节节生刺。人站在竹丛下面，常常会被挂住头发、划破肌肤，无不疲惫不堪。（《稗海纪游》） 江南竹，又名南竹，从内地传来，鱼港的篱笆常用它。麻竹比刺竹还大，但材质不坚韧，车笼、糖笼、仓笨等物都用它制作。（参见《采风图考》和《郡志》） 花类 梅：花期与庾岭相同，有红、白两种。午时梅花色红，午时开放，子时凋落。桂：花的品种不一，黄色、白色各不相同。有一年四季都开花的，有每月开一次花的，也有只在春、秋开花的。台湾栽种的多是月桂，从内地传来。兰：《尔雅翼》说：一根花茎开一朵花的叫兰，一根花茎开数朵花的叫蕙。花茎青色而坚硬，花浅黄色，花心有紫色斑点，叫大青；叶子长、花白色，花茎也白色，一茎有二十多朵花，叫玉干。又有一茎数蕊、花稍小、叶也较短的品种，幽香特别奇异，是兰花中的极品，叫素心。台湾兰花尤其多。树兰：又名木兰，有四叶和六叶两种。《台海纪略》说：花细碎如黍米，黄色，一年开花数次；从暹罗传入的，叫暹兰。朱兰。倒垂兰：又名倒吊莲。枝条弯曲，像梅枝；叶子像萱草叶，短而厚。不必栽在土中，只要取一枝挂在屋檐下有阴凉、能接触雨露的地方，它自己就能生根、抽芽、长叶、开花。花像兰花，黄绿色，略有香气。见《台海采风图考》。鸡爪兰：花像金粟，开在夏秋之间，就是内地所说的珍珠兰。《台湾纪略》说：又名赛兰。王敬美说：赛兰蔓生，树兰属于木本；两者的香气都与兰花相同。鹰爪兰：俗称鹰爪桃，又名油兰花，就是内地所说的虎爪兰。叶子像桂花叶，有两层排列，下面一层补住上面一层的空缺。种子像青果，几十枚相互排列成团，香味浓滞油腻，不很清雅。菊：品种很多，台湾兰地黄色的多，白色的少。献岁菊：《台海纪略》说：立春才开始开放，习性尤其不同于一般菊花。迎年菊：与秋天开的花没有区别，只有紫色这一种；它从冬天一直开到春天，所以叫“迎年”。《赤嵌集》说。万寿菊：颜色黄，像菊花；花瓣细密成簇，气味香但浑浊。海棠：从三貂岭进入兰地一带，成丛生长的尤其多。贾耽《花谱》说：又有秋天开花的，名叫秋海棠。长春：意思是一年到头都长期开花。丽春：花像长春花，但更大；花瓣重重叠叠，颜色深红，是罂粟的另一种。由南海传来。佛桑：又名扶桑、牵牛，俗称大红花。《广群芳谱》说：东海日出的地方有扶桑树。这种花光彩艳丽，仿佛照耀太阳，叶子像桑叶，因此用扶桑来比拟它。后来讹称为佛桑，其实是木槿的一个变种。又说：高四五尺，枝叶婆娑，叶色深绿，光亮而厚，花有红、黄、白三色。红花尤其珍贵，称为朱槿。《南方草木状》说：扶桑花深红色，五瓣，大如蜀葵，重重花瓣柔润有光泽，有一条花蕊，长得像花瓣，叶上点缀着金屑，被阳光照耀时，仿佛火焰升起。一丛花上每天开放数百朵，早晨开放，傍晚凋落。从五月开始，一直到冬天才停止。插枝就能成活。兰地有两种：单瓣的深红色，名为照殿红，与《草木状》的记载相合；重瓣的有红、黄两色，与《广群芳谱》的记载相合。四季都长期开放，遍地都是。芙蓉：有水芙蓉、木芙蓉两种；木芙蓉又名拒霜花。玉芙蓉。唐棣：就是薁李。姊妹花：见附考。指甲花：木本，花小而呈碧色，一枝上有数百片叶和花蕊。树高五六尺，枝条柔弱而嫩，妇女把花捣烂，用来染指甲。凤仙：又名金凤，有单瓣、重瓣两种。花色有白、紫、深红、浅红，以及红白相间等。妇女采花染指甲。张宛邱的诗称它为菊婢。水锦花：有微红、水红、白色几种。又名朱槿、赤槿、日及。早晨开放，傍晚凋谢。小儿口中发热溃破时，取白花捣汁涂擦，立即见效；把花晒干后煎水清洗，也能很快痊愈。石榴：种子从安石传来，所以叫石榴。单瓣的果实较多，重瓣的有红、白两种，夏秋两季盛开。葵：花大如碗，从下往上依次开放，全部开完后便停止。玉楼春：就是重瓣黄栀子，花虽有香味，却不结果实。金丝蝴蝶：草本，叶子像菖蒲，花像夜合花，内红外黄，形状像蝴蝶，点缀着朱红斑纹，风吹来时仿佛要飞舞；这是台湾所产。荷花：除红、白两种外，还有花色白而边缘红的。内地在五六月盛开，台湾则从八九月直到年末仍有开放。蔷薇：藤本，身上多刺，有红、白两种。红色的香味尤其好。

译美人蕉：像芭蕉但较小，花从蕉心中抽出，鲜红可爱，开一个月也不凋谢；有红、黄两种，种子都坚硬而黑。胭脂花：夏秋开花，有红、黄、白三色以及五色混杂四种。夜合：就是合欢花，早晨开放，夜间合拢。含笑：花有五瓣，淡黄色，花瓣仿佛遮掩着自己的脸颊，所以叫含笑。半开时香气浓烈，完全开放后香味反而减弱。月下香：叶子像鹿葱，丛生，细嫩而长；中间抽出一根花茎，可有几十朵花蕾。花从下往上开放，白色，到了夜间香气更加浓烈。番瑞香：蔓生，花微绿色，有尖瓣、圆瓣两种，一簇有几十个花蕊。夏季盛开，香气十分清幽深远。也有木本而名为瑞香的，就是庐山僧人所说的睡香。番花：《台海采风图考》说：就是贝多罗，叶子正是梵僧用来书写经文的那种。《使槎录》说：花像小酒杯，有六瓣，花瓣都向左旋，白色，靠近花蕊处呈黄色，香气非常浓郁；落地数日后，朵朵仍然鲜香不败。《府志》在花类中既收录番花，又记载贝多罗，这是为什么呢？鹿葱：就是萱草，又名萱花。五月抽出花茎，花有六瓣并向四周下垂，黄色；晒干后可以作蔬菜，泉州人把它称为金针菜。喷雪：花细小而白，像雪一样。《通志》称为泼雪，栽在盆中可以供人观赏。昙花：就是优钵昙花，草本。种子来自西域，有红、白两种，形状像荷花。鸡冠花：有红、白、紫、黄以及红白相间等种类，高五六尺。有花穗尖长的，有平展得像鸡冠的，有团聚成一朵的，有高仅一尺的；还有主茎上独开一朵大花，旁边小枝交错环拱，俗称百鸟朝凤。老来娇：又名雁来红。茎干紫色，直立向上，高六七尺。一丈红。素馨花：蔓生，花白色，花蕊很小，清香异常；又名山素香。香味仅次于茉莉。翦绒：丛生，高约一尺，花开呈紫色，像彩色织锦，名为锦竹，又名石花竹。茎柔软、花淡红，花朵旁边像剪刻而成的，名为翦春罗。红、紫、黑、白等颜色间杂的，名为洛阳锦。绣球：藤本，花白色，一朵花由许多花蕊组成，聚拢成圆球，像毯子一样。番绣球：蔓生，叶子厚，厚度可达一钱；花白色，底部花瓣像通草。花心微红而坚硬，明亮得像白矾。莿球：茎上多刺，花黄色，像菊花但较小。台湾称它为消息花，又名牛角花，因为花和刺相对而生，像牛角。百日红。山栀：就是檐卜，俗称山栀，又名黄栀。花白色，花心黄色，有香味但不结果实。蓼花：生长在水边。七里香：木本，又名山柑，花丛生，像柑橘花，叶子像珠兰。花五瓣，白色，香气浓郁，数十步之外仍能闻到。六月结果，果实大如豆，尖端先绿后红；一枝上排列着几十枚，像红色珍珠，能够驱除烟瘴。种植这种花的地方不生苍蝇蚊蚋，这是台湾所产。茶花：从日本传来，种类很多。有牡丹红、荷兰白、丽春红。又有一种叫水红。金钱茶花的花稍小，像铜钱；还有一蕊中红白相间的，名为秋色平分。丝棉花。水仙：有单瓣、重瓣两种，都是商船从漳州、苏州运来，再转售的。附考。台湾气候少寒多暖，花朵开放没有固定季节。只有菊花到了冬天才盛开，并一直开到二月。苏轼在海南时，曾在十一月十五日和客人泛舟赏菊，举行重九会，说道：岭南气候温暖，各种花卉不按时节开放，只有菊花晚开。考察其中的道理，是因为菊花性情孤介刚烈，不与百花一同盛衰。（《赤嵌笔谈》） 莿球花：植株本来高数尺，带刺，当地人种它用作篱笆。秋冬之间开黄色花，像小铃铛，细密聚集如绒。每当晨间露气流动，芬芳便扑鼻而来。结的果实像豆，有荚；叶子秀美整齐，依次排列；根可以染成深红色。又名番苏木。（《采风图考》） 消息花就是刺球，黄色，形状像掏耳器。孙元衡《九日诗》说：黄菊难以寻到处士之家，也没有枫叶承受霜华。海东秋日的愁思知有多少，试问墙边的消息花。（《赤嵌集》） 午时梅：花红色，中午开放，子时凋落。孙元衡诗说：葵叶和梅花都值得夸赞，枝枝红花如绛色的雪，在风中倾斜。道人不谈先天之事，花开花落都依从前的子午时辰。（同上） 茉莉最容易栽种。番茉莉较大，种子从柬埔寨传来。花径一寸，有一百多片花瓣；早晚街头有人把十多朵花蕊串在一起成为一枝，也有人把几十朵花蕊连成一串。买来放在床榻旁，香气非常美妙。（《赤嵌笔谈》） 番茉莉一朵花有上千片花瓣，看上去像菊花；开放后可以观赏三天，不像内地茉莉早晨开放、傍晚凋落，但香气也稍逊一筹。（《稗海纪游》） 三友花，当地称为番茉莉，也称番栀子，或称叶上花。孙元衡诗说：争相迎接春色而能耐受秋寒，向人间开放，年年月月都很宽长。嫩蕊被淡烟笼罩，像小号木笔花；细细的香气如清露滴在金盘上。翠绿叶子上有纹理，像绣成的花纹；花蒂和丛花并列，仿佛朋友相伴。天天叫童子打扫台阶，浓密树荫正好覆盖曲折的栏杆。（同上） 蝴蝶花：草本，形状像蝴蝶，黄色，上面有红色细点。叶子宽大，在秋分时播种。花朵朵开放，许多花共同簇拥着一个花蕊。花蕊像莲房，颜色像褪淡的红色。产于温州。有人说它就是射干。（参见《草木谱》《杂俎》《农圃六书》） 金丝蝴蝶花：花瓣黄色而有红点，卷曲多须，像蛱蝶，姿态十分动人。孙元衡诗说：春光流转，枝头灿烂；花朵翩翩翻飞，像醉了一样，又令人怀疑它痴迷。家家都种一株锦蝴蝶，这是梦还是花，人们也分辨不清。（《赤嵌集》） 昙花：一枝有几十个花蕊，每个花蕊长七八寸。花有六瓣，外紫内白，很像莲花；也有白色的。摘下放在几案之间，经过一段时间几乎毫无损坏，花蕊仍然开放，是一种奇异的品种。叶子丛生，像带子，宽约五寸；旁边生出方形花茎，花着生其上，高约五尺，花色纯紫。僧人说这是从西方传来的小品种。孙元衡诗说：一丛优钵昙花真美，移来的正是西天的小本。阳光和烟雾间浮动着紫气，凌空之处又有谁为它筑起瑶台。（《使槎录》）

译昙花就是优钵罗花，草本，种子来自西域，有紫、白两种，青叶丛生。有时一年开数朵花，有时几年不开花。悬垂的花茎包裹着花朵，形状像荷花蕊，中央聚集十八朵花，每天开放一朵。佛寺中多种植它，取十八罗汉之意。范浣浦侍御有诗说：一根花茎上数个花蕊全都丛生，粉色光晕和檀色花心不是画笔所能描成。洁净的姿态可与雪花相比，幽幽香气与莲叶一样清雅。它已经洗去浓艳，消除尘世劫难；应当散入诸天，融入梵音之中。传说这是从西方传来的小品种，我对清净的因缘也还没有忘情。（《采风图考》） 《本草》说：无花果又名映日果，就是广州一带所说的优昙钵，也是波斯所说的阿驲。（《庶物异名疏》） 木兰花：花朵像粟粒，淡黄色，香味像朱兰。树木本体粗大，树围大的有数尺，称为树兰。孙元衡诗说：香气充满珠兰生长的田圃，黄色花朵早早开在月桂丛中。（《使槎录》） 美人蕉有红、黄两种花。黄色的尤其芳香鲜艳可爱，四季不断开放。按：这里说的是美人蕉，大概是小品种。有的高一丈多；按：这里说的是甘蕉，属于植株高大、茎干肥厚的品种。种子坚硬而黑，有时做成小念珠。蕉有芭蕉、金蕉。芭蕉不结种子，金蕉即甘蕉，花像莲花，紫色，并不鲜艳。每朵花结一梳果实；按：美人蕉虽有黑色种子却不结果，甘蕉结一梳果实，就是芭蕉果，当地人所说的弓蕉；这种果实名为蕉果。（《采风图考》） 老来娇又名雁来红；红、紫、黄、绿相间的，名为锦西风，又名十样锦、锦布衲。它虽不是花，却格外艳丽。周子羽诗说：南飞的大雁来到，边塞草木已呈秋色；还未结霜，红叶已经先带愁意。绿珠宴会结束后回到金谷园，七尺高的珊瑚树在夜里也无人收起。（参见《群芳谱》和《诗话》） 含笑花有五瓣，淡黄色；莺爪花为青色，形状像黄莺的爪子；二者都很香，香味与菠萝相同。（《台湾纪略》） 含笑花产于广东。花形像兰花，通常没有完全开放，像含笑一样，随即便凋落。（《艺花谱》） 仙丹花：红色，一朵花包着百个花蕊，像绣球花，没有香味。从四月开到八月，灿烂如霞彩。种子来自粤东潮州的仙丹山。世间传说从前有个黄姓女子经过此地，鬓边插着的红花瓣掉落，后来满山都开出这种花，所以得名。（《采风图考》） 素馨：台湾所产，藤、花、叶都颇为相似，多生长在各社竹丛中或树下阴暗茂密处，藤蔓缠绕竹木。花洁白如雪，在二三月间开放，香气清幽而远播，花色不会变黄，四月便停止开放；不像闽、广种植的素馨，几乎每月都开放。（沈文开《杂记》） 闽中有很多佛桑树，枝叶像桑树，只是枝条上有钩刺。花萼像桐花，含苞时有一寸多，形状像重台花。也有淡黄色而带香味的品种。（《西阳杂俎》） 佛桑又名扶桑，叶子像桑叶，四季长开，早晨生长开放，傍晚凋落，有朱红、淡黄两色；又名牵牛。孙元衡诗说：处处佛桑像燃烧一样映红天空，寒暖变化中花的生命总是狂放。大海东边正对着初升的太阳，丹山脚下相对着晴朗烟霭。五月里朱红石榴像火一样明亮，一春的红杜鹃仿佛洒下泪水。粉白和嫩黄相互映衬，遥远的情思将要寄向洛阳的天空。（《赤嵌集》） 水仙花从内地传来，放在小盆中，排列小石来栽种，浸在盐水中养护，没有不开花的。《群芳谱》中有金盏、银台等名称。因此范浣浦诗说：霓裳翠羽仿佛剪裁吴地丝绫，烟雾细细笼罩，柔弱得难以承受。风神绰约，凌越海上山峰；怜惜它清冷艳丽，仿佛雕刻春日的冰。银盘洁白明亮还疑似白雪，金盏娇美妩媚，正好用来试灯。想把它与梅花一同配享，最适合供奉在水仙王庙。（参见《采风图考》） 十姊妹：花小，一朵花蕾中有十朵花，所以得名。颜色在一朵花蕾中分为红、紫、白、淡紫四色。有一朵花蕾中只有七朵的，称为七姊妹。（《草木谱》） 指甲花：胡人从大秦国移植到南海，五六月开花，可以染指甲，红色比凤仙花更深。（《南方草木状》） 密蒙花又名水锦花。它的花繁多密集，聚拢得像一簇锦绣，所以得名。（《本草》） 七里香就是山矾。种植它的地方不生苍蝇蚊蚋，还能驱除烟瘴。每到五六月开花，繁密的花朵堆积如雪，浓郁香气远远就能闻到，所以世人称它为七里香。芸草的香气也能驱除蛀虫，因此也叫七里香。芸草之所以名为七里香，是因为它的叶子；山矾之所以名为七里香，是因为它的花。所以有人误把山矾当成芸草。（《台湾县志》） 草类。仙草：高五六尺，晒干后可以制茶，能够解除暑热毒气。煮烂后绞取汁液，去掉渣滓，加入粉浆再煮成冻，像石花但颜色黑；加糖泡水饮用，感觉非常清凉。仙人掌：形状像人的手掌，没有叶子。枝条青嫩、扁平而厚，有刺。汁液进入眼睛会使人失明。种在田边可以防止牛踩踏，栽在墙头可以避火灾。俗名仙巴掌。乳草：贴地生长，枝细，叶片正面红色，背面略红。乳汁少的妇女把它和肉一起煮食，据说能够疏通乳汁通道。有人说它就是扁蓄。萍：《埤雅》说：它没有根而漂浮，常与水面相平，所以叫萍。苹：苹有三种：大的叫苹，中等的叫荇，叶子都相似；圆而小的就是浮萍。《通雅》说：苹和萍属于同一类。藻：《尔雅翼》说：根生在水底，叶子浮在水面；不像浮在水上的萍，没有根而随水漂浮。蒲：生长在水边，质地滑而温，可以编制席子。齿草：枝叶高约一尺。番人取它的枝条擦牙齿，时间久了牙齿都会变黑，所以得名。鼠曲：叶子像马齿苋，上面有白毛，花黄色。《林艾轩集》称它为暑菊，晒干后可以合在一起擦制成果物。白曲草：可以用来制曲、酿酒。含羞草：高四五寸，叶片生有细齿，像槐树叶。拨弄它，叶子就下垂，像害羞的样子，俗名小人草。茅：有一种大头茅，高度与人相齐，乡人取来盖房屋。另有一种短而细的，名为金丝茅，纹理顺直而不紊乱。虎耳草：叶子圆而绿，背面紫色并有毛，花黄色。将其在阴湿处和盐一起捣碎，可以治疗耳病。牛唇草：因形状像牛唇而得名。凤尾草：《本草》称它为贯众，叶色青绿，像小鸡的翅膀。《广雅》称它为贯节。

译荖草：就是扶留藤，又名蒌藤，夹在槟榔中一起吃，根比叶子味美。按：浮留藤就是蒟。《说文》说：蒟蔓生，像桑椹；蒟苗就是浮留藤。左思《蜀都赋》所说的蒟酱，就是取蒟的果实制成的。粤人夹槟榔时使用蒟叶，台湾人嫌叶子太疏，独用藤，俗称荖藤；这就是蒌藤。龙舌草：俗名芦荟，形状像龙舌，旁边有刺，液汁像油。妇女采来涂抹头发。（参见《诸罗志》） 姑婆草。铙钹草。含铃草。山茭破。姜黄：丛生，叶子像美人蕉，根像姜，取来染织物。（见《采风图考》） 红毛茶：属于草类，疑似就是仙草。附考。荖草：蔓生，叶子像田薯，枝条柔软而长，延伸缠绕十多丈。花像僵蚕，绿色，味辛。根就是荖藤，粉红色，切成片后夹槟榔食用，香味很浓。花、叶也可以和槟榔同食，但根、叶、花的味道各不相同。（《采风图考》） 荖藤：削去外皮后脆得像甘蔗，种子像松果刚刚吐出。俗称荖花。横切成小片，纹理白色点点，像梅花，香气更加浓烈，类似云南的芦子。按：《荖》字在《正韵》中没有这个字，有人写作蒌，也不对。（《诸罗志》） 龙舌草：长约一寸，厚半寸，中间有浓稠汁液。闺中女子取它润泽头发，确实是制作膏沐用品中的上品。（《台湾纪略》） 红毛茶：黄花五瓣，叶子像爪子，也有五个裂瓣。根像藤，挖取后晒干；有时遇到时气不适，煎茶饮用就能痊愈。（同上） 姜香：又名■〈艹述〉，又名宝鼎香。陈藏器说：姜黄与郁金、■〈艹述〉三种药物相似。郁金味苦性寒，颜色红；姜黄味辛性温，颜色黄；■〈艹述〉味苦，颜色青；三种药物各不相同。（《本草》） 药类。沙参：又名铃儿草，形似人参；植株轻松而白、内部充实的为佳。生长在沙地的长大，生长在黄土中的瘦小。能补阴、泻肺火。独活：《本草》说：又名长生草，有风时不动，无风时反而摇摆。又名独摇草，能搜除风邪、祛湿。这是山中草本。益母草：《尔雅》称为荏蓷。叶子像荏，茎呈方形，花淡红色，生在节间。适合孕妇，用来行散瘀血、生成新血。它的种子叫茺蔚，功效大致相同。■〈艹稀〉莶草：有三种。南方有一种叫花菜，能够祛除风湿。将汁液捣取出来，与甘草、生地一起熬成膏，再用炼蜜和酒调服，效果尤其好。艾：《尔雅翼》说：各种草药都能治病，但各有适宜的病症；只有艾可以灸治各种疾病，疏通调理气血，药性燥烈，能够驱逐寒湿。白蒺藜：俗名三脚虎，可以治疗瘰疬。苍耳子：就是《诗经》中的卷耳，又名羊负来。《尔雅郭注》说：形状像老鼠的耳朵。陆玑《诗疏》说：果实像妇女的耳珰，有刺；药性轻浮而能发散，寄托并驱散风湿。车前子：就是《诗经》中的芣苜。《尔雅》称为马泻，俗名五根草。能利水、泻热、凉血。夏枯草：冬至时生长，夏至时枯萎；用茎叶可以治疗瘿疬、湿痹以及眼珠夜间疼痛。扁蓄：详见草类中的乳草注文。又名扁竹，药性能够通利小便。马尾丝：有大小两种。患蛇毒、蜂毒等毒伤时，取其根擦患处，立即痊愈。王不留行：又名金盏银台。花像铃铛，果实像灯笼，种子外壳有五条棱，能够行血。可排出竹木刺。孕妇忌用。咸酸草：就是酸浆草，能治疗咽喉病。这是生长在低湿地的草。香附：又名雀头香、莎草，根能够调理气机、疏解郁结。薄荷：茎叶像荏，但尖而长，是治疗风寒的重要药物。紫苏：气味香的为佳，能够发表散寒；种子和叶子的功效相同。泽兰：茎略呈方形，节短，叶上有毛。吴地人称它为香草，俗名孩儿菊，能够行血、消除水肿。这属于芳香草类。天门冬：又名万岁藤，能泻肺火、补肾水、润燥化瘀。使君子：花五瓣而有棱，果仁像榧子，也可以煨熟食用，能补脾、杀虫；忌饮热茶，否则会引起泻下。通草：药性利水，同时能疏通乳汁通道；染成彩色后，刻出的花纹鲜明可爱。木通：藤茎有细孔，两端都相通，能够利水、泻小肠火。金银花：又名忍冬，有黄、白两种，可以治疗疥疮，泻热解毒。风藤：形状与其他藤类不同，像木通。浸在酒中服用，可以止息风病。萆薢：有黄、白两种。黄色的长而坚硬，白色而虚软的较好。能祛除风湿，补益下焦。双钩藤：《名医别录》说：钩藤产于建平，另名吊藤，能治疗小儿病。双钩藤祛风的功效最强。兔丝：另名凌霄。它的花早晨开放、傍晚凋落，没有根，蔓延生长在草上，种子黄色，像黍米粒，能补益肝肾。遍地锦：贴地蔓生，像锦缎铺成的毡子；叶片圆而细小，边缘有缺刻。马蹄金：就是一枝香，贴地生长，叶片圆而小。走马胎：能祛风湿，治疗腰膝疼痛；妇女产后感受风邪，疗效尤其显著。槟抛藤：能祛除四肢的风痛。冷饭藤：治疗疔疮、痈肿，退红、解毒。山葛藤：能祛除风痛，治疗疔疮、痈肿等各种病症。武靴藤：治疗鱼口、便毒，祛风湿，止骨节疼痛以及刀枪、铳械所致的创伤。穿山龙：祛除风痛，治疗刀枪、铳械所致的创伤以及疔疮等症。马鞍藤：治疗风病。铁马鞭：祛除风火。这是一种蔓生草本。萆麻子：《图经》说：叶子像葎草但更厚大，茎呈红色，有节，像甘蔗；果实类似巴豆，形状像牛草，能治疗风病。木鳖子：种仁扁平，像鳖，呈绿色；能泻热，外用治疗疮疡。急性子：就是凤仙子。成熟时用手轻轻按压果实的缝隙，果实就会裂开，因此得名。天南星：根像半夏，大的像虎掌，所以又名虎掌。能治疗风病、散血、胜湿、除痰。射干：就是扁竹花的根。叶子横向铺展，像鸟羽和扇子，所以又名鸟羽、鸟翣；能泻火解毒，散血消痰。榖精子：味辛，性温；明目、退翳的功效超过菊花。也能治疗喉痹、牙痛，以及阳明经的风热病。收割谷物以后，生长在荒田里。叶子像嫩秋，花朵像日月星辰，因此又名戴星草。地肤子：味甘，消肿的速度最快。磱碡草，味甘，性平。治疗刀枪、铳械伤、跌打损伤以及牛瘟所致的腹胀症。茶匙黄。虎舌黄：性味和功效与上文相同，治疗汤火烫伤，消退红肿尤其迅速。鲫鱼胆：味苦而甘，性微寒，治疗喉咙刺痛、皮肤疮毒。五爪龙：治疗疔疮、汤火伤引起的红肿；煎水清洗患处，再敷上，立即就能痊愈。冇骨消：味甘而淡，治疗鱼口、便毒以及跌打所致的疮伤。“冇”在当地土音中指物体不坚实、容易裂开，仍是“没有”的意思，读音为“怕”。

译真珠黄：祛除风痧，治疗疔疮、痈肿等病症。过江龙：治疗刀枪、铳械伤和跌打损伤，疗效显著。金石榴：治疗便血、痢疾和水泻；与白石榴同煎，疗效很好。以上三种药都味苦而甘。山素英：味甘，性平，也能治疗风火所致的肿毒。四时春：味甘；妇女产后感受风邪，以及疔疮，都适宜用它治疗，是良药。向天盏、毛将军：两者味淡，都能治疗刀枪、铳械所致的红肿创伤和疔疮等病。班节相思：形状像薄荷但较大，味辛，性温，能治疗风火，消除肿胀。蔓桃花：味辛，性热，有小毒。焙干研末，用酒送服，会使人醉倒。中了这种药毒的人，用冷水擦脸，再喝少量冷水，便会苏醒。黄水茄：味淡，能退红消肿，疗效很强。羊角草：《尔雅》说：“薢茩英明。”《疏》解释说：形状像马蹄。《博雅》说：英明就是羊角。蚶壳草：治疗痧病。田乌草：有青、红两种，红色的最适合治疗血证。蝇翅草：治疗虚胀。猪母草：治疗毒病。宜梧草、撮鼻草：这两种都治疗风病。珠仔草：治疗跌打损伤。茅根草、无根草：这两种都能通利淋证，促进排尿。金不换：就是三七，本名山漆。《本草》说它能使金疮愈合，像漆粘合物体一样；治疗跌打损伤尤其有效。炮仔草：治疗咽喉疾病。梨壁草：治疗小腿内侧的疮。蒲盐草：治疗蛇伤。蛇草：形状像菠菱，有小白花。毒蛇咬伤人后，将它捣烂敷在伤处，同时煎煮后泡酒服用，立即可以痊愈。钉地蜈蚣：性寒，能退黄疸，治疗蛇伤。佛耳草：就是鼠曲草，能解除风寒发热，止泻；铺在艾草上制成烟筒熏吸，对久咳尤其有效。叶下红：就是鸟蹄黄，又名消息草。干花呈红色，圆而小，像白绒；叶片外青内红，治疗损伤。鸡角莿：能拔除毒邪。黉壳莿：治疗痈肿。鸭嘴黄：又名定经草，能调理妇女的月经。鼠尾黄：治疗癀气。三脚鳖：治疗瘰疬。九层塔：就是葵板草。瞿麦：花朵大如钱币，红白相间，斑纹繁丽，色彩十分鲜艳美丽。民间称作洛阳花。山苦瓜：治疗脚部肿胀。金锁匙：治疗小儿疳疾。以上大多是有毒的草药，适宜用于外科。万蒲：就是荃，又名荪，能使头发变黑。道家把它作为延年益寿的食物。金石斛：又名金钗。石斛色泽光亮如金钗，茎短而内部充实。生在石上、植株小而结实的较好，生在树上、植株肥壮的次一些。味甘，性平，补益肝肾。茎长而空虚的叫水斛，不可使用。海藻：《尔雅注》称它为海萝；《本草》写作海菜；《越南志》写作海苔。能泻热、软化坚结，消除痰凝所致的瘿瘤；药性与甘草相反。海带：形状像海藻但更粗，柔韧而长；煎水服用能消瘿，功效与海藻相同。昆布：《本草》说，昆布就是纶布。《尔雅》说：“纶，像纶，东海有这种东西。”指的就是它。善于消除瘿瘤、下坠疝气，性味功效与上面两种大致相同。骨碎补：又名猴姜，补肾，治疗骨折损伤。海浮石：《本草》称它为海石，又名水花。水流日久在海中凝结形成的，味咸，药效更好。能泻火、软化肾中坚结。水烛：叶子像蒲草，形状像蜡烛，聚结起来像绵絮，生长在水中，可以治疗金疮。风不动：祛风止痛，治疗刀枪、铳械伤。它缠绕生长在石壁、田地之间，没有枝干，所以风吹也不动，因而得名。万年松：又名卷柏，生长在石头上，卷曲如鸡脚。味辛，气平；生用能通经行血，治疗癥瘕、淋病和结块；炙用治疗脱肛、肠风、便血。这属于水石草。金狗脊：民间称猴头，味苦而甘，性微温，补益气虚损伤，止腰膝酸软。去掉绒毛，用酒蒸后使用。龙吐珠：味甘而苦，性寒。与细辛一起捣烂，用于治疗眼中生翳；左眼患病就吹入右鼻孔，右眼患病就吹入左鼻孔；治疗刀枪、铳械伤也有奇效。羊角豆：味甘。果实生时像牙皂，种子像羊蹄；能止眼泪和鼻出血。去掉外壳，留下种子炒后使用。牛角刺：味甘。束血草。万年薯。山茄。三柰：又名山柰，生长在广中。根和叶都像生姜，味辛，性温，能温暖中焦、驱除邪气。——以上属于草部。山栀子：又名越桃，能泻去心、肺、三焦的火。枸杞：它的果实称地仙，叶称天精草，根皮称地骨皮。俗谚说：“离家千里，不吃枸杞。” 以甘州出产、色红而润泽、种子少的为佳。能平补身体、润肺、清肝、滋肾、益气、生精。地骨皮：前文已有说明。可清泻热邪、凉血、补益正气。桑白皮：刮去外层树皮，取白色部分使用，能泻肺、利水。桑寄生：《清异录》称它为混沌螟蛉，常寄生在其他树上。采自桑树上的才是真品，能补益筋骨，散除风湿。蔓荆子：去掉外膜，打碎使用，能散除头面等上部的风热。林荼菰：就是林投的果实，果肉有红、白两种；痢疾属红色者用红肉，属白色者用白肉。槟榔：破除胀满，攻下坚结，泻气行水。樟脑：与槟榔一项详见“木之属”。又据《本草》考证，樟脑又名韶脑，最初产于韶州，形状像龙脑，呈白色，是樟树的膏脂。制作方法是：把樟木切片，用井水浸泡三天三夜后放入锅中煎煮；用柳木枝不断搅拌，等汁液减少、柳枝上出现白霜时，滤去渣滓，把汁液倒入盆中，经过一夜便凝成块。还要用清水浸泡它，这样才不会收缩融化。入药能通窍、除湿、杀虫。土茯苓：又名冷饭团，味甘，性平，祛除湿热，利于筋骨，治疗杨梅疮等各种疮毒。有红、白两种，白色的较好。乌甜叶：味甘，性凉，生津止咳；鼻出血者与枇杷叶同煎服用，效果很好。楠香末：味辛，性黏腻，外科用它与其他药物调和后涂抹，可以消除红肿；也可以焚烧作为香。柏菰：小儿口腔疼痛，煎水清洗即可痊愈。樟寄生：味甘，性平，治疗全身骨节酸痛；妇女产后感受风邪，疗效尤其显著。正埔姜：味辛而甘，性热。凡风湿寒邪所致的疼痛，都可将鲜叶捣烂，用酒炒热后外敷，立即见效。妇女产后煎水洗身，效果很好。黄金子：味辛而甘，性温，能祛除风、寒、暑、湿。赤松根：也能祛除风湿所致的疼痛。鸟踏莿：形状像穿山龙，中心坚实而没有孔；治疗鱼口、便毒以及刀枪、铳械伤，疗效很显著。一条根：味苦而甘，治疗筋骨疾病和跌打损伤，是良药。钉秤根：味甘，治疗疔疮、痈肿，消除红肿和跌打损伤。茄冬叶、山埔银：都用于外科。——以上属于木部。白扁豆：选择种子粗圆、颜色白的，连皮炒后研末，能补脾、除湿、消暑。

译薏苡：也有人写作薏芢。又名赣米、回回米、薏珠子。能健脾、益胃、利水。台湾产的颗粒稍小，土番称它为禾榛，又称禾珠，因为它与米一起煮，能够完全熟透。山药：野生的较好，能补脾肺，固涩精气。——以上属于谷部。陈皮：就是橘皮。以广中产、陈放时间久的为佳。它能燥湿，也能宣通；既能补，也能泻；既能升，也能降。柿蒂：止呃逆。——以上属于果部。蒲公英：就是黄花地丁。它有细刺，中间抽出一根茎，顶端开花，黄色如铜钱；花开完后，白色飞絮随即升起。絮中有种子，落地就能生长。专门治疗妇女乳房上的痈毒。——以上属于菜部。鹿茸：是鹿角刚开始生长时的嫩角，禀受纯阳之性，含有生发之气。味甘，性温，最能大力补益阳虚。麋茸：《药谱》说：九女春鹿茸补阳，麋茸补阴。鹿角胶：将鹿角打碎后煮熬，凝炼成胶。性温，能补益。《本草》说：白胶又名鹿角胶，粉白色的鹿角霜。鹿角霜：就是煮鹿角胶后剩下的角渣。功效次于鹿角胶。鹿肚草：鹿胃中所吃的草，能温暖噎膈。熊胆：性善于辟除尘垢、扑打尘埃；在水面上投入少量熊胆，水便会豁然分开。熊掌：噶玛兰地区以猪种熊较多。——以上属于禽兽部。穿山甲：在鳞介类中称为鲮鲤，在药物中称为穿山甲；就是鲮鲤的鳞甲。能宣通经络。海螵蛸：就是乌贼鱼的骨，俗称墨鱼船。能祛除寒湿，治疗血枯。龟版：龟的上、下甲都可以使用，能滋养阴气、治疗血病，以大的为好。鳖甲：能补阴退热。蜂蜜：也叫石蜜，能补益中气、润燥、使肠道通滑。石决明：又名九孔。螺壳叫千里光。详见《本草》。能泻除风湿、明目；研成末投入热酒中，能够解除其酸味。千里光：能治疗眼病。——以上属于虫鱼类。毛类 牛：《通志》说：有水牛、黄牛两种。水牛灰色，体格肥壮，行动迟缓而沉重；黄牛毛黄、角短而收缩，性情短悍。水牛力气较大，用来研磨甘蔗、煮糖；黄牛在山附近很多，有人捕捉后驯养，用来耕田、驾车。此外，内山多野牛，成群行动。马：从内地来的很少，近来只有营中偶尔有两三匹。猪：《尔雅》说：“彘，有时称作豕；它的幼崽叫豚。”《曲礼》说：豕称为刚鬣，豚称为腯肥；可是《孟子》也说“鸡豚狗彘”，这是为什么呢？大概豕是猪的总称，豚是小猪，而彘是母猪。山猪：就是野猪。两耳和体毛略小，鬃毛呈苍色，大的像牛那么大。巨大的獠牙露出嘴唇，撞击树木可以折断，锋利得像镰刀。发怒时就用牙伤人，往往折断肋骨、刺穿腹部，奔跑快如疾风。番猪：毛多为黄色，出自番界。羊。山羊：能够攀登险峻山地，生长在深山中，皮可以制作鞋子。金钱豹：《本草集解》说：身上纹理像钱的叫金钱豹，适合制成皮衣。熊：有人熊、马熊、猪熊、狗熊等种类，各自形状像所对应的动物，出产于深山。熊性喜举木，并作引气之状。冬天蛰伏不吃东西，饥饿时便舔自己的掌，所以掌最美；掌心有像玉一样的脂肪，味道尤其鲜美，叫熊白。鹿：《埤雅》说：鹿性情急躁干燥，又非常警觉。群居时便把角环列向外，以防外物伤害自己。《琐碎录》说：让人用木头仿制鹿角做成寨栅，称为鹿角，就是这个意思。麋：《尔雅翼》说：鹿是阳性动物，在山中活动；夏至得到阴气，角便脱落，这是阳气退去的征象。麋是阴性动物，在水泽中活动；冬至得到阳气，角便脱落，这是阴气退去的征象。麂：《本草纲目》说：■〈鹿外旨内〉就是古代的“麂”字。麂像獐而较小。考察《尔雅》说：■〈鹿外旨内〉大，麇就是獐。看来像是■〈鹿外旨内〉大、烟獐之类。《本草》的说法是对的。麇：像鹿而较小，没有角。《埤雅》说：“獐生性胆怯，喝水时一见到自己的形影就立即奔跑。”崔豹《古今注》说：“鹿有角却不能用角触撞，獐有牙却不能用牙咬噬。” 狗：《尔雅》说，犬还没有长成细毛时叫狗；《说文》说，狗有悬蹄，叫犬。如今通常都写作“狗”。台地多用名字称呼狗，如乌龙、金狮、乌头、金耳等，大体是按毛色纯杂来区别。兔。猴：嶐嶐岭附近一带尤其多。内山有一种极小的猴子，叫金丝猴，不容易捕到。獭：属于毛类动物，又名水狗。生活在水中，以鱼为食，熟悉水性，能够打洞。另有一种生活在山中的，叫旱獭。猫：猫眼的瞳孔会随着十二时辰而变化。谚语说：“子、午、卯、酉时像一条线；辰、戌、丑、未时长得像枣核；寅、申、巳、亥时圆得像镜子。”用它来考察验证时刻，确实有一定凭据。山猫：产自深山，取其毛制作毛笔，毛略短而柔软。果子猫：以果实为食。《本草》说：狸中有白脸的，叫玉面。喜欢吃各种果实，又叫果狸。考察《广韵》：狸，就是野猫。七子猫。鼠：住在房屋洞穴中的俗称老鼠，在田里的叫田鼠，在山中的叫山鼠。飞鼠：《尔雅》说：“鼯鼠夷由。”《郭璞注》说：它像蝙蝠，有肉翅，能飞，并且哺乳；又名飞生。碰尾鼠：形状像老鼠，但尾巴特别长，毛又蓬松粗大；民间把毛蓬松粗大的叫碰尾。养在笼中，用果实喂养，实际上没有什么用途。附考 台地山中没有老虎，所以鹿最为繁多。从前靠近山的地方都是土番的鹿场，如今汉人开垦种田；放眼望去都是良田，于是人们多到内山捕猎。鹿角和鹿尾单薄瘦弱，完全不像关东鹿那样角体光洁肥壮。一百对鹿角只能煎出二十多觔胶（《使槎录》）。鹿以鹿角来记录年岁。凡是长出一叉角，便是一岁，如同马以牙齿来记岁一样。番人世世代代以射鹿为生，从未见过长出七叉以上的鹿。从前说鹿是仙兽、寿命很长，又说鹿五百岁变白、千岁变黑，这些都只是妄言。竹堑番人射到过一只小鹿，全身纯白，角才有两叉，不过是毛色偶然不同罢了，书本上的记载本来就不能完全相信。鹿生长到三岁才开始长角，角长满一年便脱落，如同人毁掉乳齿。脱角后再次长角，此后终身不再脱落，每年只增加一叉（《稗海纪游》）。母鹿在四月生产。尚未生产时最肥。腹中的胎鹿，皮毛鲜亮润泽，纹理色彩很可爱。母鹿已经生产后，看到小鹿长大，便躲到别的山中，担心小鹿与它交配。兽类中不乱伦的，只有鹿和马。母马如果误与其母交配，就会自行死亡；母鹿则自行远离来躲避它（同上）。

译熊的种类不止一种，有猪熊、狗熊、人熊、马熊，各自形状像相应的动物。各种熊的毛都强韧得像鬃毛，而且厚密，箭头射不进去；蹄上有利爪，能攀树上高处，蹲在树顶，或者住在地洞里。人们用计谋捕捉它，没有能活捉带回来的。腹中脂肪很多，可以食用；熊掌是八珍之一，人人称美，但不容易煮熟。厨师取熊掌的汤汁，煮其他东西做羹，增加鲜美味道。一只熊掌的汤汁可以供数十次烹煮。如果把它当作屠户门前的粗食来咀嚼，就会被懂得滋味的人耻笑了（同上）。台地多野牛，成百上千地聚成群。想捕捉它们，先设置四面有围墙的木城，只留一面开门把牛赶进去；牛一着急便都会进去。进去后关门，把它们关起来使其饥饿，然后慢慢给它们套上笼头缰绳，用草和豆饲养，便与家牛没有不同了。这就是《季氏隐民取食公羊比之牛马，维娄委已者而柔焉》所说的意思（参见《釆风图考》）。山猪，大概就是野彘。力气可以抵挡老虎，獠牙能够伤人，奔跑快如疾风，所以猎人不敢射它。它每次出来践踏、吞食五谷，农家便敲锣、放炮把它赶走。有时在深山穷谷中，用一柄耙子击打它，把它压住并捆起来；耙子的力量足以制住它的性命。倘若一击不中，就有被它反咬的危险，所以不是强壮有力的人不敢轻易尝试。另有毫猪，是另一种动物，箭毛像刺猬的毛，行走时会发出声响。虽然能射伤人，但射程不超过寻丈之外（参见《稗海纪游》）。山鼠，当地人捕获后，用甘蔗梗填入腹中，去毛烤黄，再和猪肉一起煮来吃（《使槎录》）。山猫的毛略短而柔软，可以取来扎束毛笔。乡间也有人捕捉蝉，用纸包好煨熟，拿来下酒（同上）。羽类 雉。鸠：就是斑鸠，与内地的不同。另有一种身体绿色、嘴和脚都红的，叫金鸠，淡水附近一带尤其多。燕。鹭：就是白鹭，也叫鸾。鹰：眼睛圆，性情凶猛；雄鹰体形小，雌鹰体形大，又名爽鸠。鹞：《诗义疏》说：隼属于鹞类。《通志》说：体形像鹰那么大，呈苍黑色，尾巴稍短。《尔雅注》说：善于捕捉雀鸟，因此名叫负雀。雀：曹植赋说：头像蒜瓣，眼睛像皱褶的花椒，跳跃而不迈步。鹡鸰：水鸟。郭景纯说：属于鹊类。《诗疏》说：大小像鷃雀，脚长，尾长，喙尖，背部青红色，腹部下方白色，颈部下方黑色，又名雪姑。乌：又名老鸦。像慈乌而较大，喙和腹部下方为白色，也叫鸒。《尔雅翼》说：全身纯黑、能反哺的叫慈乌；腹部白色、不能反哺的叫鸦。土画眉：与内地的画眉相同，只是眉部没有白色。鸳鸯：《尔雅》说：这是成对的鸟。雄的叫鸳，雌的叫鸯。白鹇：《逸雅》说：就是白雗。《尔雅注》说：江东地区把白雗叫作白雉。凫：像鸭而较小，生活在水中。《诗疏》说：脚低短、喙短，是鸟类中谨慎厚重的；不可与胡桃、木耳、豆豉同食。布谷：《诗经》称作鸤鸠。《疏》说：梁、宋之间称为击榖，又名桑鸠。《尔雅》称鸤鸠为鴶鵴。《郭注》说：就是今天的布谷。江东称它为获榖。《本草别录》说：布谷也叫谷公，北方人称拨榖。《戒庵漫笔》说：这种鸟在四、五月插秧时会自叫其名，好像在说“郭公郭婆”；又好像在说“看蚕看火”。于是称为看蚕看火鸟，也称郭公鸟。鸥：又名鹥。《南越志》说：随潮水上下，三月风起才返回洲岛，很能预知风雪。《禽经》说：鸥是能预报天气的鸟。长尾三娘：就是练雀。羽色青翠，光彩照人，喙朱红色，脚紫色，尾巴长一尺左右。《禽经》说：俗名寿带鸟。《事物绀珠》说：尾巴长而且白的，又名拖白练。乌鹙：身体黑色、尾巴长，比鹰小，却能搏击鹰和鸢、鹞等猛禽；有时聚集在田间牛背上。黄莺：《诗疏》说：又名仓庚。《尔雅》作商庚，就是黄鹂。伯劳：就是鵙。《尔雅注》说：像鶷鹖而较大。《左传》称为伯赵氏。《诗疏》作博劳。《易通卦验》说：夏至时应阴气而鸣。《禽经》说：鶗鴃鸣叫，草木便衰败。注说：鶗鸠就是伯劳。土鸬鹚：鸬鹚喙长，善于潜入水中捕鱼，鱼一进入喉咙就会腐烂。噶玛兰一带偶尔有这种鸟，但不用它来捕鱼。荜雀：像麻雀而较小，唧唧鸣叫，善于歌唱；放在笼中，能够自行来去。性情怕暑，到了夏天多会死亡。白头翁：像鹤而较小，头上有白色斑点。鹅：夜间鸣叫，能够应合更次；行走时有队列，善于转动脖颈。海鹅：俗名南风戆，又名布袋鹅。颜色像家鹅，伸长脖子时高度可到肩部，常在海滨捕食鱼类，避风时便进入内陆。羽毛可以制作箭羽。鹪鹩：《尔雅》称桃虫为鹪，其雌鸟为鴱。《通志》称它为鹪鴱，又名巧妇。生长在蒿木之间，栖息在篱笆上，形状像黄雀而较小，呈灰色并有斑点，叫声像吹气，巢像鸡蛋。土番出草时，听到它的叫声就返回。《本草》说：俗名黄豆。猫头鸟：《杂俎》说：就是枭。鸡。鸭：《尸子》说：野鸭叫凫，家鸭叫鹜，不能飞翔。鸽：俗称粉鸟。梵语称迦逋。能够认出主人家。张曲江称它为飞奴，是取它能在脚上系信传书的意思；苏东坡称它为雪衣，是喜爱它羽毛洁白如雪。兰硬枋一带散生的很多。番鸭：像鸭而大，羽毛有细小斑纹，喙和脚呈朱红色，肉质粗、味道较差，来自外洋。水鸭：嘴和脖子像鸳鸯，脚短而小，在水中能够飞行。鸢：《尔雅翼》说：它飞行时盘旋，能搏击鸡和鸟。《禽经·风禽注》说：它飞翔时，天空将有大风。五色鸟。附考 长尾三娘，朱红色的喙、翠绿色的翅膀、褐色的脊背，斑彩交相辉映，尾巴长达一尺，台地人因此给它取名。生长在深山中（《釆风图考》）。白鸠每逢风雨便舞动翅膀盘旋。羽毛如霜，胸襟如雪，可以作为近处观赏的玩物。有人称它为洋鸽，说是从咬■〈口留〉吧来的。台地初开发时，一对不下二十金。近来饲养并繁殖幼鸟的很多，价格不到原来的十分之一（《使槎录》）。白鸠能够预知气候，每逢时辰交替，便接连鸣叫几声（《台湾纪略》）。绿鸠，深青色的喙、碧绿色的尾巴，艳丽胜过鹦鹉；只是叫声不好听，比不上白鸠（同上）。

译乌鹙，像八哥而全身都是黑色，喙像锥子，尾巴长，飞行最快；叫声像黄莺，善于模仿百鸟的声音，夜间便随着更次接连鸣叫。能够搏击鹰鹯；遇到各种猛禽在空中飞行时，就突然啄刺它们的胸胁。鹰鹯飞得较慢，爪子又够不到它，只能忍痛飞鸣离去。它栖息的地方，猛禽不敢靠近（《釆风图考》）。番荜，形状像燕，背部淡黑色，腹部下方黄色。尾巴长，飞行时鸣叫，行走时摇摆，类似鹡鸰（《诸罗志》）。番鸭，大小像鹅，脚略细；两颊红得像鸡冠，雄鸟的颜色更红；饲养后会飞走。人们常把它运入内地，但它不停地啄食鸣叫，没有什么观赏价值（《釆风图考》）。五色鸟，出产于柑仔潭，大小不一，几十只聚成一群，彼此啁啾应答，婉转鸣叫，像在嬉戏（《东游草》《诗注》）。鳞类 鲤：《埤雅》说：鲤鱼有三十六片鳞，合乎六六之数。鲈：《正字通》说：嘴大鳞细，像鳜鱼，长数寸，有四个鳃孔，俗称四鳃鱼。午鱼：鲈鱼的另一种，身体圆而厚，味道比鲈鱼差。台地在九月、十月交界时有这种鱼。鮸：俗称敏鱼，像鲈而大。肉质粗，重达二十多觔。《雨航杂录》说：鮸，就是《乐清志》所说的鳘鱼。《宁波志》说：小的叫鮸姑。交力：又称交腊，形状像鲤鱼而较扁，大的可重四五觔。红鱼：有两种。大的满一尺，俗称红头鱼，泉州称为捺润鱼。另一种只有二三寸左右，俗称红鱼仔，泉州称为红娘鱼。来自广东甲子港，又名甲子鱼。乌鱼：就是鲻鱼。《本草》作乌鱼。产在溪流、池塘中的叫溪乌、池乌，产在海中的叫海乌。台地冬季各个港口都有。冬至前到来时，味道甘甜鲜嫩；冬至后产卵返回时，便瘦了，味道也淡。鱼卵整片用盐腌制，再用石头压住，晒干后可以烘烤，作为饮酒菜肴。魽：又名青魽，长可达一尺多。贴沙：贴着沙地游行，上面紫色、下面白色，有细鳞，两眼靠在一起，就是比目鱼。《尔雅》称鲽，《吴都赋》称■〈鱼介〉，《上林赋》称魼，《北户录》称鳒，都是同一种鱼而名称不同。又《尔雅》的“鲽”注说：江东称它为王余鱼，因为它腹部没有多少肉。《岭表录异》说：南方人称它为鞋屉鱼，江淮地区称它为拖沙鱼；鞋屉有时写作鞋底，所以又叫鞋底鱼。〔原文数字、纪年保留：两口〕 扁鱼：形状像贴沙，但身体较薄；晒干后味道香美，鲜吃也很好。俗称涂剃。考察《埤雅》：青鳊鱼鳞细、颈部收缩、腹部宽阔，大概就是《诗经》所说的鲂鱼。红沙：皮红得像涂了朱砂，鳞片细小。泉州称为髺鱼。青鳞：大小像拇指，长五六寸，颜色青，鳞片厚。《彰化志》写作青鱼，说又名青狮。考察可知，青狮疑是青鲭、青鰶的讹写。《本草》说：青也写作鲭，大的叫■〈鱼娄〉鱼。《正字通》说：鲭形似鲩，颜色青，就是青鱼，俗称乌鰡。《雨航杂录》说：青鰶鱼冬月肥美。考察这些记载，这就是青鱼。麻虱目：形状像鲻鱼，鳞片细小。夏秋季节大量出现，台地把它视为珍贵鱼品，说是郑经所喜爱的。沙梭：长一尺左右，形状像织布用的梭子，肉多而骨脆。鳁：可以腌制成鲑。《本草》说：就是沙鳁。狮刀：就是刀鱼。《尔雅》称鮤鱴刀。注说：就是现在的鮆鱼。《养鱼经》说：鮆鱼狭长而薄，头大，形状像刀。《雨航杂录》说：鮆鱼就是刀鱼，又名魮，腹部和背部像刀，又名■〈制上鱼下〉。《文字集韵》说：■〈制上鱼下〉也写作鰶。乌颊：身体短而宽，脸颊呈黑色，因此得名。锁甲鱼：鳞片坚硬如铠甲，去掉鱼皮后才可以食用。荷包鱼：因形状像荷包而得名。鲡鱼：是涧溪中最凶恶的鱼，带着幼鱼游水，其他鱼不敢侵犯它。狗母鱼：身体圆，黑红色，长一尺多，有细刺，是鱼中粗劣的一种。饲子鱼：没有细骨，可以拌在饭里喂养幼儿。龙尖：嘴尖，身体肥厚，味道甘甜，肉质脆美；晒干后可以与红花鲞相媲美。鹦哥鱼：形状像鲤鱼但较宽，颜色绿色，嘴尖而弯曲，像鹦哥，所以得名。四齿鱼：《彰化志》有三牙鱼。这里称四齿，都是按照牙齿的数目命名。梳齿：也是按照牙齿命名。黄翅：形状像乌颊，肉质细嫩而味道清淡，因鱼翅呈黄色而得名。牛尾鱼：因形状像牛尾而得名。黄爵：身体薄而有许多小刺。《漳州志》认为它是黄雀变化而成的。交网：有乌、赤两种。含西：身体扁平，颜色白。刺圭：《郡志》写作刺圭糍鱼，颜色黑，嘴唇厚。乌蒙。花身：鳞片细小，身体有斑纹。青箭：颜色青，嘴尖得像竹箭，有细鳞。海蛎：头部大，外皮黑，鳞片细小。鲢鱼：品种源自江西，把鱼苗养在池中。「正字通」说：鲢鱼的美味在腹部。「山堂肆考」说：鱮鱼像鲂鱼而身长，北方称白鱮，徐州人称鲢鱼。草鱼：「养鱼经」说：鳝称为草鱼，吃草而且容易长大。「本草纲目」说：鳝性情舒缓，所以叫作■〈鱼爰〉鱼。金梭鱼，鳞片细小。鲫鱼：「本草」称它又叫鲋鱼。各种鱼属火，只有鲫鱼属土，有调理胃部的功效，池塘水泽中都有；唯独噶玛兰地区的鲫鱼没有不额头腐烂的。田鸽鱼。飞乌鱼：身体青色，有翅膀能够飞翔。「尔雅翼」说：文鳐鱼产于南海，另名飞鱼，成群飞在水面上，海人看到它们，便知道将有大风。■〈鱼桀〉鱼：产于淡水、噶玛兰一带，靠近内山的地方尤其多。当地人称它为国姓鱼，说郑成功到台湾以后才有这种鱼。贾鱼。金鱼：就是朱鱼。尾巴像虾尾，刚出生时身体黑色，逐渐变成红色或白色，也有红、黑斑纹相间的。养在盆中供人玩赏。「山堂肆考」说：金鱼身体像金子，另名火鱼。「正字通」说：吉安有一种金鱼一身具备五种颜色，叫手巾鱼。斗鱼：形状像手指，长二、三寸，有花纹，红绿相间，尾巴鲜红并有黄色斑点，善于争斗。泉州称它为丁斑，忌讳与朱鱼养在同一盆中。——以上是有鳞类。

译鲇鱼：就是鳒鱼，溪流山涧中都有。青色，有黏液，没有鳞；又叫鰋鱼。「尔雅」的鲇注说：另名鳀鱼。「埤雅」说：鰋鱼是额头白的鱼，又叫鲇鱼，身体圆，性情偃伏。考察「尔雅」，其中把鰋、鲇分作两种鱼。孙炎说鰋又叫鲇，「埤雅」采用了他的说法，如今合称为一种。鲳鱼：身体扁而尖，没有鳞。紫白色的较好。「四明志」说：鲳鱼又叫锵鱼，形状像锵刀。「升庵外集」写作■〈鱼仓〉鱼。「事物绀珠」写作■〈鱼仓〉鱼。「山堂肆考」称它又叫昌侯鱼，因为它与各种鱼相配，像娼妓一样，所以得名。另有一种黑色细鳞的鱼叫乌鲳，味道相当逊色。鳗鱼：「埤雅」说：鳗鱼只有雄性而没有雌性，因形体漫似醴鱼，所生的子都附着在鳢鱼的鳍鬣上生长，所以叫鳗鲡。台湾有乌、白两种。乌鳗为上品，没有鳞甲，腹部白色而有黏液，像鳝鱼但更大。溪中又有芦鳗，赤黑色，大的有十多斤，因为吃芦苇，所以叫芦鳗。另有溪鳗，肉粗而刺硬。「本草」说：海鳗鲡又叫慈鳗鲡，也叫狗鱼。芦鳗和海鳗两项，均已在前文说明。银鱼：细小而白色，软骨，没有鳞。「正字通」说：银鱼像脍残鱼，海中产的叫龙头鱼。福州有一种称水晶鱼。「杜诗」说：白小鱼群分其命，天然长二寸。注家认为这就是银鱼。鳝鱼：「山堂肆考」说：鳝鱼像鱛鱼而身长，没有鳞而有黏液，黄色，俗称黄鳝。鲨鱼：这里说的是海鲨，与「诗经」所说的“鲿鲨”和「尔雅」所说的“鲨鮀”那类小鱼不同。「图经」称它为鲛鱼，吃多了会损伤眼睛；体大而嘴长如锯的叫胡鲨。「述异记」说：鲛人的住所中，鲛人哭泣会流出珍珠，说的就是这种鱼。体小而皮粗老的叫白鲨；有两条髺的叫双髺鲨。鲨鱼最珍美的是鱼翅；有一种皮上黑白圈纹相间的叫龙文鲨，它的鱼翅尤其美。釭鱼：形状圆而像扇子，没有鳞，紫黑色，嘴在腹部，尾巴比身体还长。有两种：黄釭体大而肉粗，燕釭体小而肉嫩。「兴化志」说：魟鱼头部圆秃像燕子，身体圆扁像簸箕，尾巴圆长像牛尾。因为头部像燕子，所以叫燕釭鱼；从尾巴来说，又叫牛尾鱼。「雨航杂录」中“魟”有时写作■〈鱼共〉。「文选」所说的就是■〈鱼贯〉鱼。如今俗人有时误写成“鲂”，这是错误的。遍身鱼：全身有花斑。墨鱼：「本草」称乌贼，俗名墨贼。「海物异名记」说：它的脚长在嘴部，能把缩进去的嘴收在腹中，吸水喷墨，使水族迷乱而逃散。「埤雅」说：每逢大风，就向四周水面喷墨来保护自己；体内有一块像小船的骨头，叫海螵蛸。「正字通」又称它为含墨。章鱼：又叫章拒。「稗谈」说：大的叫石拒，住在石洞中。人捕捉它时，它能用脚粘住石头拒捕，大概就是韩愈所说的章举。身体圆，头部的八只脚收缩聚在一起，中间有嘴，胸上有像臼一样的窝，纹理清晰如章；囊中有黑膏和黄膏。行走时手足朝下、身体朝上；把身体高高举起时，游动很快。琐管：身体圆直如锁管，头部有小骨，就是鲛鱼。把它插入管中，形状像锁须，味道甘美而脆。「江赋」说：“璅蛣腹蟹”。「山堂肆考」说：它又叫海镜，像蚌；腹下有小蟹，叫琐蛣，以求食为生，若小蟹不来，它便会死。「兴化志」称它为净瓶鱼。鰇鱼：形状像乌贼但更大，肉厚味美，晒干或鲜食都很好。波浪鱼：身体青色，尾巴小。竹枝鱼：嘴尖，身体长。花魿鱼：斑点像花。金钱鱼：形状像花魿鱼，但身体薄而刺多。花辉鱼。鱦鱼：青色，身体圆而短，味道极其腥臊，在麦秋时节出现。泥鱛：俗称鳅鱼。庄子说：把它当作委蛇来吃。郭象注释说：委蛇就是泥鱛。「本草」称它又叫泥鳅、鳛鱼。泥龙：形状像箭，生长在海泥中，身体长并有暗刺。白腹鱼：没有鳞，味道清淡，颜色白；二、三月间天气晴朗时最为多。涂鳅：像鳝鱼，但身体肥短，黏液很多，很难握住。涂虱：头部扁，身体略圆而黑，长五、六寸，生长在泥洞中。沙蚕：又叫龙肠，生长在海湾的泥滩中。形状像蚕，体内有沙，味道非常甘美，晒干后焙食尤其好。鮡鱼：生长在海岛泥滩中，大小如手指，善于跳跃。俗称花鮡，因为身上有花白斑点。马鲛：骨软，没有鳞。「四明志」说：马鲛形似鳙鱼，皮似鲳鱼，有黑斑，最腥，又叫社交鱼，因为在社日交接时生长。「事物原始」说：马鲛白如雪，俗名摆锡鲛，小的叫青箭。白带鱼：身体薄而长，形状像带子，有黏液并带粉色，夜间会发光。虎鱼：形状像虎头，大嘴而无鳞，长度不满一尺，肉软而美。苦碨鱼：头大，身体尖。苦蚝鱼。■〈鱼宅〉：就是水母。又叫石镜、鲊。「岭表录异」说：广州称它水母，闽地称它鮀。「北户录」称它为石镜。「博物志」称它蚱鱼。郭景纯「江赋」说“水母目虾”，注中引用「南越志」说：鮀没有耳目，不知道躲避人，常有虾依附在它身上。虾看见人就惊走，这种鱼也跟着沉没。又据「山堂肆考」：水母大如盘，形似白色棉絮，用明矾腌制，时间久了逐渐像纸，俗称白皮纸，江浙称海折皮。——以上是无鳞类。海翁：就是海鱛，体型巨大，能吞下船只，黑得像牛背；浮在水面时，就要起大风了。蜈鱼：俗称海竖，头大如猪；重的有千余觔，小的也有五、六百斤。常在水面跃起一丈多高，喷水如雪。渔人见到它就躲避。「赤嵌笔谈」如此记载。海和尚：红色，头和身体像人的形状，有四只翅膀而无鳞；船只航行遇到它，是不祥之兆。海狗：头像狗而身体像鱼，尾尖，有四只翅膀。海马：形状像马，颈部有鬃毛，也有四只翅膀；渔人捕到前面两种和它，都认为不吉利。海龙：冬天成双跃上沙滩，渔人捕到它，称为珍物。头尾像龙，没有牙和爪，长度不到一尺；用来入药，功效超过海马。见「赤嵌集」。——以上是水族中的祥异之物。附考。

译鲨鱼种类不止一种，龙文鲨、双髺鲨，志书已经记载。此外还有乌翅鲨，身体圆，翅和尾黑色；锯仔鲨，牙齿长得像锯子；乌鲨，嘴宽，大的有数百觔，能吃人；虎鲨，头上斑纹像虎，牙齿锋利，咬住人的手脚立即截断；圆头鲨也吃人；鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，牙齿像梳子；蛤婆鲨，嘴宽尾尖；油鲨，身体圆而长，尾巴像虾尾；泥鳅鲨，嘴尖；青鲨，身体青色；扁鲨，身体扁而尾小；乞食鲨，皮可用来装饰刀鞘；狗缠鲨，身体长尾尖；狗鲨，头大，上面有黑红色斑点，离水一整天也不会死（「赤嵌笔谈」）。沙鱼就是鲛鱼，皮上都有像珍珠斑一样的沙粒。背上有珠点、纹理像鹿且坚硬的叫鹿沙，也叫白沙；背上有像虎一样的斑纹且坚硬的叫虎沙，也叫胡沙；鼻子前有像斧头一样的骨头，能撞坏物体、撞毁船只的叫锯沙，又叫挺额鱼，也叫鱕■〈鱼昔〉（「本草纲目」）。鲨鱼胎生。市场上买到一条约四、五觔的鲨鱼，用来佐午餐。厨师剖开鱼腹，一条小鱼从里面跳出来，接着又发现四、五条，把它们放入水中，竟都游走了（「稗海纪游」）。鲂鱼中有锦鲂，身体圆而有花斑，大的有三、四百觔，皮上长着沙石，尾巴长数尺，骨弱肉粗。黄鲂身体圆，黄色；泥鲂皮黑；扫笏鲂尾如扫帚；乌燕鲂头、身、翅都像燕子，肉黑；四开鲂头像燕子，肉红；鬼角燕鲂头上有柔软的角；水沈鲂颜色淡红，身体扁、头尖（同上）。鹦哥鱼，嘴像鸟嘴，身体红色，全身周围都是绿色。孙元衡曾作诗说：“朱施鸟喙翠成襦，陆困樊笼水厄罛；信是知名无隐法，曾闻真腊有浮胡。”相传真腊有一种鱼叫“浮胡”，嘴像鹦哥（「赤嵌集」）。海翁鱼，有人说它大得像小山，上面还生长草木；樵夫误登它的背，顷刻间它转移到不知什么地方。这件事无法考证。志书记载：后垄番社（属淡水）有一节脊骨，高约五、六尺，两个人合抱还不能围满。渔人说：大的约三、四千觔，小的也有千余斤，皮上生有沙石，刀箭都刺不进去。有的自行僵死，人从它口中进去，割取其油脂代替灯火。肉粗不能吃，口中不断喷吐黏液。遗留在海边的，有黑色，也有深浅黄色不等的。有人说就是龙涎。番人常取它来牟利，真假也无法辨别（同上）。沙蒜，生长在海边，形状像蚯蚓。「宁波志」说：沙噀，是一团东西，像牛马的肠胃。头部约长五、六寸，肥胖柔软像水虫，没有头、眼、皮和骨，只能蠕动。碰到它，就会缩小得像桃子、栗子，随后慢慢膨胀。去掉黏液和腥味，拌上五种辛辣调料煮，口感脆美，是上等美味。闽人称它为土笋。但它性情大寒，吃得多会使人突然腹泻。谢在杭写作泥笋。乐清人称它为沙蒜，大概就是沙蚕（参见「闽小纪」）。介类。龟：「博物志」说：龟全是雌性，没有雄性，与蛇交配而生子。「列子」也认为龟是纯雌性，称其为大腰。台湾有两种：尾长、甲壳粗的叫蛇龟；尾部甲壳上有纹理的叫灵龟。鼋：形状像大龟，生长在大海中。鳖：「事物原始」说：鳖又叫甲鱼。杭州人称它团鱼。杀鳖后得到苋菜还能使鳖复生，不能与苋菜同食。牡蛎：由咸水凝结而成，大小不一地连在一起像房屋，所以叫蛎房。见「本草」。俗称蚝，分散生长在海中；用长竹竿像剪刀一样，在海底钩取，外壳可以烧成灰。蟳：膏多于肉的叫红蟳，没有膏的叫菜蟳。大的有一尺多长，随着潮水涨落，外壳每蜕一次就长大一些，最为坚硬，生长在海边泥滩中。螯上没有毛，与蟹不同。■〈虫载〉：形状像蟳，但壳上有斑点，滋味差得多，螯也更加锋利。蟹：溪流山涧中都有。蟹螯上生毛的叫毛蟹，又叫螃蟹，秋后十分肥美。「黄山谷诗」说：“霜脐尝食新”，指的就是蟹。蟹脐有尖、团之别，尖脐的是公蟹，不如团脐母蟹黄多而香。海泥中又有小蟹，叫大脚仙。两只螯一大一小，颜色红白相间。另有青蚶蟹，青白色，两只螯特别大。还有金钱蟹，身体扁，红黑色，腌制后食用特别好。蚶：属于蚌蛤类，壳圆而厚，形状像瓦筒，表面纹理纵横交错。「尔雅」称它魁陆。「说文」称它又叫伏老。海人采集蚶苗，养在泥滩中，等长大后卖到市场。又叫复累江，浙江称毛蚶。螺：有香螺、花螺、肉螺等数种。「本草」说：海瀛又叫流螺、假猪螺。珠螺：像花螺但较小，壳坚硬，螺口有皮，厚而圆，像半面珠子，腌制后食用特别好。「尔雅」说：小的瀛叫蜬。蛤蜊：生长在沟渠中，壳圆，肉黄色，外色白。考察可知，白壳、紫色螺唇的叫蛤蜊。「淮南子」写作合梨。另有一种形体厚、螺唇黑的，「兴化志」称它朗晃，也属于蛤蜊类。它们的肉都白色而螺唇黄色。花蛤：蛤类有海蛤、文蛤。海蛤没有纹理，文蛤又叫花蛤。这一类有三种，都生长在海中。虾：种类不一，有生长在海中的，也有生长在溪涧中的，外壳青黑色。遇到汤水都变红，叫红虾。又有白虾，个小而且常常露出须。还有眯虾。龙虾：昂首挺角，像画中的龙，甲壳硬如蟹壳。触须长一、二尺，钳子长六、七寸，上面有芒刺；尾部下面的卵一串串相连。鬼蟹：形状像磈礧。海蒜：又叫湖肾，壳像蛤蜊，肉垂出三、四寸，白色，上面有黑点。石蛏：生长在海湾中。青茵。毛■〈虫间〉。田螺：生长在水田、池沼中；壳稍厚而尾尖的叫石螺。泉州称它加年螺。「本草」说：腹中含泥，三十年仍能活，说的就是这种螺。水龟：「本草」称它水马，长一寸多，成群在水面上行走，水干了就飞走。谢氏「五杂俎」说：水马逆流跃水，称为奔流，脚步却不移动一寸多。考察可知，水龟又叫龙虱，腌制后食用最好。寄居虫：当地人称它寄生。——以上产于水中。

译鲮鲤：形状像獭，全身遍布鳞甲，居住在土洞中，常吐出舌头诱蚂蚁来吃。「本草」说：它的形状像鲤鱼，打洞住在山陵中，俗称穿山甲。「郭景纯赋」称它龙鲤。「临海志」说：尾刺像三角菱，所以叫石鲮鱼。金龟：「北户录」说：这是甲虫。五、六月间生长在草上，大如榆荚，仔细看确实是金龟子，行走时总是成双成对。虫死后，金色也随之消失，像萤光一样。南方人收集它来养粉。「鸟兽续考」说：金龟子俗称红娘，也有具备五种颜色的，外地用它来降气、壮阳。「事物绀珠」说：豆娘子像青亭，极小，翅膀坚硬；红娘子像莎鸡，头和翅膀红色。■〈句黾〉鼊：属于龟类。「本草」说：蟕蠵大的叫赑屃，小的叫■〈句黾〉鼊，是山龟中巨大的种类。——以上生长在山中。附考。蟹螯上生毛的叫蟹，没有毛的叫蟳。有翠蟹，颜色浓重而深蓝，大小不超过手掌。大的螯长六、七寸，壳上有斑纹，称为青脚■〈虫载〉。孙元衡有「翠蟹诗」说：“嗜蟹何尝只自谋，难凭此味悦监州。双螯独抱炎洲翠，吕亢图中未解收。”（「赤嵌集」） 文蛤味道极其鲜美。「西溪丛话」说：“蛤蜊、文蛤，都是一次潮水生出一圈光晕。”「博物志」说：东海有蛤，鸟常吃它；壳留在海岸，被潮水来回冲刷磨薄，洁白如雪，入药最为精良（「赤嵌笔谈」）。鬼蟹，形状像傀儡。孙元衡诗说：“家在蚝山蜃气开，鲸潮初起鲎帆来。虎鲨（班背）鬼蟹纷无数，就里难求蛤蚌胎。”（「使槎录」） 「南州异物志」说：寄居虫像螺而有脚，形状像蜘蛛。它本来没有壳，进入空螺壳中，背着螺壳行走。碰到它，就把脚缩进去，像螺合上壳门；用火烤它，才会出来逃走。「异苑」说：“鹦鹉螺常常脱壳，早晨出来游动；出来时有一种像蜘蛛的虫进入它的壳中，背着壳行走；晚上返回时，这只虫便出来。”这就是庾阐所说的“鹦鹉外游，寄居负壳”。台湾称它寄生（同上）。■〈句黾〉鼊，属于龟类，卵生，形状像鳖，四足宽缓而没有指爪。大的有一百多斤，小的有几十斤，常常从海岸前往山的低洼处钻孔藏卵。人们等到它来时，便跟在后面追赶它。它行走得很快，众人合力把它翻过来，使它背部朝下，它就不能动了。剥皮切割时，它的两眼流下眼泪。喜欢吃它的人说味道和牛肉相同，价格也相等。它的甲壳可以冒充玳瑁，也可用来装饰器物；只是甲壳薄而颜色浅，不适合制成器物。市场上贩卖鹿胶时，常常把它的板状甲壳和鹿角骨一起煎熬。《交州记》作者刘欣期写作“蚼■〈虫辟〉”（《赤嵌笔谈》）。虫类。蚕：「尔雅」说：蟓就是桑茧。注释说：吃桑叶并结茧的虫。如今所说的就是蚕。「本草」说：蚕是含丝的虫。考察可知，蚕吐出的丝可以织成帛，只是台湾没有能够缫丝的人。蜂：种类很多。郭璞说：有一种黑蜂，穿竹打孔的，叫笛师，俗称钻竹蜂。蝴蝶：名称种类不一，各种颜色都有。「埤雅」说：蜂和蝶用触须嗅闻，触须大概就是它们的鼻子。蝉：「七修类稿」说：蝉中体大而黑色的，是■〈虫羗〉螂脱壳变成的。雄蝉能鸣叫，雌蝉没有声音。如今俗称蜘蟟，就是这种。「淮南子」说：蝉没有嘴，只饮水而不进食，三十天蜕一次壳。「考工记」说：蝉用翅膀发声。萤火虫：由腐草变化而成。苍蝇：崔豹「古今注」说：闽人称它胡螓。蚊子。蛾：「尔雅」说：蛾就是罗。孙炎「正义」说：蛾是雌的，罗是雄的。蝙蝠：像老鼠而有肉翅，白天躲藏，夜间飞行。「正字通」称它檐鼠。蟋蟀：陆玑「诗疏」说：又叫蛩。「清异录」说：汉代龙骧子名叫卬，为避讳，把蛩称为秋风。由此看来，可以知道蛩就是蟋蟀。蜘蛛：能够制服蛇、蝎和蜈蜙。蜈蚣：天性能够制服蛇，却害怕蜘蛛；被蜈蚣毒伤的地方，用乌鸡粪涂抹便有效。蛇：有好几种。竹林间尤其多。一种叫山■〈▯束〉，长六、七尺；一种叫草花仔，长一、二尺；一种叫锦蛇，长五、六尺，这几种都不伤人。一种叫龟壳仔，背上有像龟纹一样的纹理；一种叫饭匙铳，头扁得像饭匙，见人就把尾巴贴在地上，头抬起二、三尺，鼻中喷气有声；一种叫青竹丝，长一、二尺，颜色青得像丝。这三种会咬人，毒性最强。另有一种叫簸箕甲，大的有数尺长，身体像横向纹理，黑白相间，咬人后多数会死；其中的毒物必须捣烂后远远抛到人迹不到的地方。若不慎踩到它，或把它丢入水底，它仍能刺伤人的脚。大体在春夏交替时发出咯咯声，到了白露降临，毒气才平息。又有生长在水中的水蛇，这种不咬人。涂钉：就是蜥蝎，俗称四脚蛇，四只脚各有爪，长一尺多，脊背黑色，左右两侧都有黄色丝纹环绕，能浮在水面上。嘴有毒但不螫人；如果捕捉得急，它咬人后会使人立即死亡。每当雨多露浓之后，它横卧在露水中晒太阳，所以又叫涂钉。见「台海釆风图考」。守宫：「汉书·东方朔传」说：它行动迟缓而善于沿墙攀爬，如果不是守宫就是蜥蜴。「尔雅」说：蝾螈叫蜥蜴，蜥蜴叫蝘蜒，蝘蜓叫守宫。疏解说：这是同一种动物，只是形状相近而有四个名称。考察「本草纲目」，则把蜥蜴、守宫分别列为两条，并说生在山石间的叫蜥蜴，生在草泽间的叫蝾螈，生在屋墙上的叫蝘蜓，也就是守宫。广博「博物志」又说：蝘蜓就是守宫，把它养在器皿中，用朱砂喂食，身体全变红；所吃朱砂满七斤后，捣一万杵，用来点在女子肢体上，终身不会消失，偶尔会脱落，所以叫守宫。螽斯：属于蝗虫类，青色，长角长腿。用大腿发声，一生生九十九个孩子。螟蛉：「尔雅」说：螟蛉就是桑虫。疏解说：又叫桑虫。蜾蠃：「尔雅」称它蒲芦。郭璞注说：叫蠮蠮。陆玑「诗疏」说：它像蜂但腰细，从桑树中取木屑，背到空洞中，七天后化成幼虫。陶隐君说：它在泥地间或器物边衔泥筑房。俗话说，蜾蠃把巢筑得高，当年雨水就多；把巢筑得低，当年雨水就少。这也是一种验证。

译螳螂：「尔雅」称它蟷蠰。疏解说：不过是蟷蠰的另一个名称。「正字通」说：翅膀红色，翅形像裙裳，俗称织绢娘。「七修类稿」称它斧虫，因为前面的两只脚像斧头。■〈虫羗〉蜋：「尔雅」记作■〈虫羗〉蜋。疏解说：翅膀藏在甲壳下面。「古今注」说：■〈虫羗〉蜋能用泥土包住粪便，推着滚成丸子；又叫转丸、弄丸。「本草」称它推车客，又叫铁甲将军、夜游将军。俗称矢甲。台湾称它牛屎龟。蝇虎：「古今注」说：就是蝇狐，形状像蜘蛛，灰白色，善于捕蝇。蜂虎：形状像灯蛾但更大，能够折损花朵。衣鱼：「尔雅」说：蟫就是白鱼。疏解说：这是衣服、书籍中的虫，又叫蛃鱼、壁鱼。段成式说：补阙张周看见墙上的瓜子变成壁鱼，因此知道「列子」所说腐朽的瓜变成鱼并非虚妄。「穆天子传」说：在羽陵蛀食书籍。注释说：这是晒书时的蠹虫，对衣帛、书籍、字画危害很大，应当务必用樟脑驱除。蚌蠹：《山堂肆考》说：这是人家屋里的蛀虫。形状像蚂蚁但较大，纯白色，蛀食房梁栋木。若把木头锯开，可以看到薄片一层层地揭取下来；夏天全都脱壳长翅，像螱虫飞出来。按：俗称白蚂蚁。蚁：红色而极小的叫黄丝蚁，黑色且行动迅速的叫走马蚁，白色、生活在潮湿处，凡是接近衣服器物便会蛀坏的叫白蚁，就是上面所说的蚌蠹。蛀蠹：《本草》说：木蠹虫又名蚌蠹。《埤雅》说：它就是蝤蛴，另一个名称为蛣【虫屈，字形疑误】。大概也是蚌蠹一类的虫【“制之物见下”句文意残缺】。蚌虎：就是《埤雅》所说的【庶上虫下，字形疑误】。又名过街，意思是逢申日就过街。《虎荟》说：土鳖俗称蚌虎。蚌是屋中的蛀虫，这种虫的气息能够克制蛀虫，使蛀虫全部死亡，所以叫蚌虎。米谷虫：《尔雅》说：蛅【施上虫下，字形疑误】就是强蝶。注说：现在米谷中的蛀虫，是一种小黑虫；建平人称它为蝶子。疏说：俗称谷狗。《齐民要术》说：谷虫叫【虫子】【虫方，字形疑误】。结草虫：《古今注》说：又名结苇，喜欢在草梢折取草叶筑巢；是一种能屈能伸的虫。蚤：《山堂肆考》说：蚤生在积灰中，雄蚤小、雌蚤大，俗称疙蚤。尺蠖：《说文》说：这是能屈能伸的虫。《埤雅》说：又名螂【虫就，字形疑误】，像蚕但极小，爬行时必须收缩腰部才能向前走。它吃树叶，老了也会吐丝筑室。方言称它为尺蠖。蠛蠓：《史记·周本纪》说：“飞鸿满野”；注释说，这是蠛蠓。《埤雅》说：它是一种像蚋的小虫，纷乱飞舞；又有一种说法称它为灶鸡。乌没子：详见附考。伊威：俗称杜蜅。《诗疏》说：白粉虫就是伊威。《埤雅》说：这是瓮器底部的虫，形状像白鱼而较大。《尔雅》说：委黍因黏湿而化生，俗称湿生。灶鸡：《山堂肆考》说：喜欢在灶旁打洞，又名灶马，形状像蟋蟀。蟋蟀有翅而呈黑色，灶鸡无翅而呈褐色。它的叫声也称作促织，立秋以后便在夜间鸣叫。蝤虫：就是【虫仓】螂，形状像龙虱，呈漆油色，沿墙善于疾走，有翅能飞，多藏在橱柜箱笼中。毛虫：《尔雅》说：【虫舀】就是毛蠹。疏说：又名毛虫，也就是蛓。《说文》说：它有毒，会螫人。《正字通》说：没有足而有毛，身体扁平呈绿色，像蚕但较短。《本草》说：毛虫多生在石榴树上，所以叫天浆子。宗奭说：它多在酸枣等棘枝树上，叫棘刚子。俗称刺毛虫。壁镜：《山堂肆考》说：辟钱虫像蜘蛛，但身体扁平，在墙上结成白色、像钱币的幕，俗称壁茧。它抱着幼虫伏在幕内，产下数以百计的幼虫，幼虫咬破幕布出来。又名扁【虫喜，字形疑误】，又名壁镜。青龙：像蜈蚣，但身体瘦长，善于盘旋，像蚯蚓一样，屋梁和厨房门户附近多有。夜间没有火光时，一条青龙发出的光像青色萤火虫。它的血涂在地上或染到衣服上，也会呈青色，如鳞片斑点；大概是湿气所生。蜒蚰：夏季暑湿之气积聚而生。它没有足，长二三寸，粗细像发簪股那么大，背部黄黑色，爬行时吐出白色涎液，像银色一样发光，俗名青赖，实际上就是蛉穷。《尔雅》说：螾【行外虫内，字形疑误】会钻入耳中。注释《蚰蜒疏》说：这种虫像蜈蚣，黄色而细长。《雨航杂录》说：《淮南子》称昌阳能驱除跳蚤虱子而招来蛉穷，蛉穷就是蚰蜒。它闻到人的头发脂油香气，就会钻入人的耳朵及其他孔窍中。昌阳香气浓烈，最能招来这种虫，所以《淮南子》用它作比喻。这种虫喜欢潮湿和雨水，爬高便会被灼焦而死，因此又叫陵穷，意思是爬上高处便困窘。蚯蚓：《古今注》说：又名曲蟺，善于在地下长声鸣叫。郭赞说：蚯蚓是土地的精气，是一种没有心脏的虫。——以上都是生长在陆地上的。蜻蜓：《尔雅》写作虰蛵。《淮南子》说：水虿变成【虫忽】，又说水虿变成【虫〈每上心下〉】【艹〈虫亡〉，字形疑误】；注释说：就是蜻蜓。《古今注》说：又叫青亭，青色而大的蜻蜓。小而红的叫赤卒，又叫绛驺；小而黄的叫胡梨，又叫胡【禹信，字形疑误】。它以露水为食，有六足四翅，翅膀很薄，喜欢在水面缓缓飞行。虾蟆：《本草》说：又名蟼蟇。《格物论》说：蛙就是虾蟆，又名蟼。按《兼明书》解释《礼记·月令》“孟夏蝼蝈鸣”一句说：孔颖达疏称蝼蝈是虾蟆，明明不对。虾蟆又名蟾蜍；蝼蝈是蛙类。蛙的形体小而长，红色，面皮光滑，春夏居住在水边、彼此相对鸣叫；虾蟆形体宽而短，黄色，皮肤像砂纸，鞭打它会流出像乳汁一样的液体，医方用它治疗甘虫病和狗毒。考察《汉书》记载，汉武帝元鼎五年秋天，曾有蛙和虾蟆相斗，可知二者是两种动物，因此丘说是对的。水蛙：蛙又名田鸡、又名水鸡，见《山堂肆考》。其中黑色而小、生活在田间的，叫甲仔，味道也很鲜美。青约：《图经》说：背部青绿色的叫青蛙，地方口音讹称为青约。《海错疏》说：身体青色，嘴尖，脊背和小腿略黑，腹部细小。

译水蛭：《尔雅》说：蛭就是虮。疏说：这是水中的虫，喜欢钻入人的肉里，江东称为虮。《本草》说：大的叫马蜞，腹部黄色的叫马蟥。它蠕动起来像血片，截断后遇水又能复活；有时把它烧成灰，用碗覆盖在地上，过一夜也会重新生出。它能吸食牛、马和人的血，常藏在水生蔬菜中，浸入醋里就会缩成一团死去。水蛆：《蟫史》说：水蛆俗称蚩虫，生长在积水中，在水里反复屈伸，长二三分，粗细像针，夏季浮在水面，后来化成蚊子。按：这就是孑孓。《尔雅》称它为狷蠉。——以上都是生长在水中的。附考。簸箕甲是蛇中毒性最强的一种，俗名手巾蛇。它的甲片有毒汁，爬行经过的地方草木都会枯萎，牛马也不吃。咬人后，人走几十步便会立即死亡。它的骨头也能刺入脚部而杀人。闽地很多，必须捣烂后远远扔掉（《采风图考》）。青竹镖属于蛇类，又名百步创、青柏丝，长一尺多，深绿色，缠在树梢上，与树叶没有区别。它有像蛛网一样的丝，人若误触，便会飞来咬人，速度像飞镖一样快。被它咬到的人，走一百步必定僵倒（同上）。我刚来到这里时，坐在屋檐下，听到有像雀鸟一样的声音，却看不见飞鸟。后来才知道是蜥蜴在叫。林佥事麟焻《使琉球竹枝词》说：“静听盘窗蜥蜴声。”他的自注说：蜥蜴能够鸣叫，声音像麻雀。海外的蜥蜴都能鸣叫（《赤嵌笔谈》）。一年四季台阶砖石之间都有蟋蟀声，鸣叫不止。蝉在二月就开始在树间聒噪。若根据虫鸣来占验时令，不能用这里的情况来定律（同上）。蜈蚣腹部下面有光，夜间青光闪烁，像萤火虫一样；毒气像硫磺，用脚踩它时，光仍闪耀不止。这也是《赤嵌笔谈》的说法。实际上，兰地所说的青龙，正是无不如此；只是它比蜈蚣瘦而稍长，并且不咬人。海船上夜间睡觉，潜伏在船舱里，还庆幸没有蚊子。台地一年四季都受蚊虫危害。更有一种看不见、听不到，却会刺人的小虫，越抓挠越痒。《闽小纪》说：闽地有一种小虫像微尘，视线几乎看不见，刺人比蚊子叮咬还厉害，密帷也不能阻隔，名叫“没子”。按：俗称“乌没子”，多生在竹林间，形状像燕京的白翎。只是白翎在早晚咬人，帷帐还可以阻挡；乌没子白天飞来，即使帷帐也能钻进去。《本草》说：竹虱又名竹佛子、天厌子，生在各种竹子和草木上，起初像粉末小点，时间久了便会活动，形状大如虱；而乌没子有翅，却还没有虱子那么大。《长庆集》说：蚋中小而黑的叫蟆子，细微得几乎看不见；和尘土一起上下浮动的叫浮尘。又《溪蛮丛笑》说：蛮地有一种极细的小虫，擦亮眼睛也难以看见，黑点一落到身上，抓挠得难以忍受，名叫鸡末子。大概就是这种虫。蟆子、末子和没子的读音正相近，而台地称黑色的东西都叫“乌”。那么乌没子或许就是后面两种说法所说的虫吧（参见《赤嵌笔谈》）。金石之属。港底金：《郡志》认为产在寒潭中。如今广泛考察，有人说在内山生番界内，有人说产自奇莱。通宝钱：就是制钱，由内地运来。圆钱：就是洋钱，俗称番银。库驼重七钱二分，兰地通用的标准也是七钱二分，重量与京秤相同；产自海外的咬【口留，字形疑误】吧、吕宋，再由内地的苏州、广州运来。——以上是金类。砚石出产于二围旱溪中，呈浅黑色，比较干燥，不太能发墨。蝼【虫国，字形疑误】石：生长在海中，都是由咸卤凝结而成，质地粗劣，容易腐坏。可以烧成灰，土人把它放在盆中作为玩赏之物。鹿肚石：出在老鹿的胃中，因为鹿吃草时把沙子黏在一起，积久逐渐化成，包裹鹿的气血，凝结成块，坚硬如圆石。医家用它治疗心气、关格等病症，但必须辨明真假。——以上是石类。附考。港底金在蛤仔滩内山。港水又深又冷，生番潜入水中，随手就能捞取；若急忙上来，便会口噤不能说话，烤火很久才恢复正常。金子像碎米粒一样（《台湾纪略》）。台湾山后产金，那里居住的土番都是傀儡种类，尚未受到王化，极少有人到达。从上淡水乘蟒甲船，由西向东，再转而从北向南，沿溪逆流而上，走满一个月才到达。产金处的水从山下流向东海，与这条溪流没有不同。那里山势枯槁，水很寒冷，岩石险峻陡绝；山间泄水流入溪中，直到回流之处，才聚集金沙。善于游水的土番从水底取金，金粒像小豆子一样大，大小金粒藏在竹篓中，或秘密藏在甊【音瓦，字形疑误】里，偶尔拿出来交易。外地人即使能够到达，也不能适应当地水土，能活着回来的人很少。说法见《海上纪略》。沈光文《平台湾序》也说：“东番社山中藏有金磺。”王后山《台湾赋》又说：“蛤仔难产金，寒潭难入。”因此，产金之地究竟是否在内山，直到今天仍始终无法确知具体地点（参见《府志》）。巨石多生长在鸡笼嶐岭一带，突兀高耸，姿态奇特，难以形容。当地土壤多为黄色，是地脉发育形成的地方。自淡水南嵌以下逐渐没有这种巨石，石质也不坚硬，没有纹理，不能用锤子和凿子加工。兰地建造房屋所用的石料，多从漳州、泉州运来。近来北来的船只返航空载时，多装运定海、舟山的石片，用来压载增重。但这些石头也不坚实，大多带红色血斑，每百片只值三五圆银而已（参见《诸罗志》）。骨石：沙中有骨，坚硬凝结得像石头；积水冲刷之后，地面被冲开、沙土溃散，才露出山峰和石棱。向上的部分都像剑刃攒聚，向下的部分不像乳汁滴垂；质地虽不坚硬，却有一种清峭、挺拔、耸立的风致，仿佛英石（《台湾纪略》）。货币之属。蔗糖：把甘蔗煮制而成，有红、白两种。冰糖：就是把白糖熬制成的，白得像坚冰，又叫糖霜。油：有花生油、草籽油、茶油等种类。【米凡，字形疑误】：是花生和豆油榨油后的糟粕。用来给田地施肥，既能杀虫，又能使土地肥沃油润。藤：有水藤、【艹科，字形疑误】藤两种。内山尤其多，枝叶大多带刺，长数十丈；有的把它剖成丝来制作器物，凡是细小货物的捆扎、锚绳、束茅草的绳索以及藤绹，都依靠它。菁子：台地产的尤其好。菁淀：可以用来染色。茄藤皮：多生长在海边，树皮可以染成深红色。薯榔：外皮黑、内部红，用来染黑色。炭：内山挖窑，砍木烧制；以石楠木、九荆木烧的最好，其他木材次之。灰：烧牡蛎壳制成，有时用来涂抹墙面、煮糖和制作菁淀。又把水灰抹在荖叶和槟榔上食用。

译茶：土产特别多，但烘焙制作尚不得法，能够避暑、消除瘴气；其余武夷等品种都由内地运来。桂皮。杨梅皮。石花。鹿脯：生番把鲜鹿肉切开，加盐后用石头压住，晒干成为肉块，拿出来交换物品。但其中常混有牛肉脯和猴肉，必须仔细辨认肉的纹理。麂腿：麂是鹿中较小的一种，腌制方法与鹿脯相同。獐仔腿。——以上是货类。鹿皮：白点与红色斑纹相间。春季毛色浅而稀薄，冬季毛色深而厚，用来做褥子，既温暖又能除湿。獐皮：毛呈黄黑色，去掉毛而保留皮革，适合制靴袜。糜皮：大鹿的皮，俗称蒋皮。卓戈文：番人织成的毡，大概是番语。达戈纹：番人织成的布，用苎麻制作。张鹭洲说：番妇自己织布，以狗毛和苎麻作线，用茜草染色，交错织成花纹，朱红深浓，鲜艳夺目，名叫达戈纹，也是番语。番球：制作成球形，也是番妇织成的东西。——以上是布帛货币类。附考。甘蔗苗在五、六月种下，第一年的嫌太嫩，第三年的又嫌太老，只有两年的最好。第一年的在次年正月成熟，两年的在本年十二月成熟，三年的在十一月成熟，所以砍蔗的时期也按蔗龄分先后。若过早砍伐，蔗浆不足，糖就少。大约从十二月、正月间才开始大规模开工，一直到初夏停止。煮蔗制糖的方法，据说始于唐德宗时的邹和尚。先榨取蔗浆，其中一半多是泥土；煎煮一次，滤去渣滓污物，再煮后流入上清锅，第三次煮后流入下清锅，这才成为黑糖，也叫沙糖；然后装入【石屚，字形疑误】中等待凝结，用泥封住，半个月换一次封泥，换三次以后才变白；再从【石屚】中取出晒干，捣成粉装入篓中，整个过程须以半个月为期。没有完全变白的叫糖尾，与【石屚】一起再封。封得久就白，封得少就黑。不封的就是红糖。这里煎制的糖，比内地闽、粤各郡的更好（参见《东宁政事集》）。台地人于十月内修筑廍屋、安置蔗车、雇募工人，开动糖廍榨蔗制糖。上等蔗园每甲可煎制乌糖六七十担、白糖六七十【石屚，字形疑误】（用沙土淘制）。中等、下等蔗园只能产四五十担。煎糖必须请糖师，懂得土质，又精通火候。糖液大沸时，用牡蛎壳灰使它停止沸腾。糖将煎成时，投入蓖麻油，分量必须恰到好处；煎好后放进糖槽，用木棍不断搅拌，直到冷却，便成为乌糖。颜色红而松散的，在苏州销售；糖若潮湿而颜色发黑，则在上海、宁波、镇江等地销售（按：如今多在浙江镇海、江苏石浦销售；镇江、苏州已不再如此）。制作白糖时，蔗汁煮成糖后，放入糖【石屚，字形疑误】内，下面用锅【石屚，字形疑误】承接。半个月后浸出的糖水叫头水；再用沙土盖在【石屚】上，十多天后得到的糖水叫二水；再用泥土覆盖十多天后得到的糖水叫三水。把这些糖水合在一起煎煮，可以制成糖膏，也可以用来酿酒。每【石屚】白糖只有五十多斤。土地贫瘠，或者糖师不得其人，制出的糖不是上等白糖，就卖不上价钱。每座糖廍用十二头牛日夜榨蔗；另用四头牛把甘蔗运到糖廍；又用两头牛驮运蔗尾来喂牛。一头牛配合四甲园地，或三甲多。一座四甲的园地，当前种蔗二甲，留下二甲空地，逐年轮换种植。糖廍中的工人有：糖师二人、火工二人，负责煮蔗汁；车工二人，把甘蔗放入石车榨汁；牛婆二人，负责赶牛榨蔗；剥蔗工七人，在园中砍蔗，去掉蔗尾和叶鞘；采蔗尾一人；看牛一人。工价每月六七十金（《赤嵌笔谈》）。唐代大历年间，邹和尚开始教黄氏百姓制作蔗霜的方法。所用器具有蔗削、蔗镰、蔗碾、蔗碾、台床、榨斗、漆瓮等。如今的蔗车由两块石头高高竖立，形状像两座碾子，用来榨取蔗汁，想来就是蔗碾的遗制。酒有用蔗浆和饧汁酿成的蔗浆酒，以及荔枝酒，味道都极甜。北路有人用梨子茇（就是番石榴）酿酒，味道又在蔗浆酒和荔枝酒之下（同上）。海船多是漳州、泉州商人的船，而泉州商船比漳州更多。到漳州贸易，就装载丝线、漳纱、剪绒、纸料、烟、布、席草、砖瓦、小杉木料、鼎铛、雨伞、柑橘、柚子、青果、橘饼、柿饼。到泉州则装载瓷器、纸张。到兴化则装载杉板、砖瓦。到福州则装载大小杉木料、干笋、香菇。厦门各海口有的装载糖、靛、鱼翅、海参。到了上海的小艇，则转运到姑苏的市场；返航时装载布匹、纱缎、苎麻棉、凉帽和暖帽。到浙江则装载绫罗、绵绸、绉纱、湖帕、绒帽、绍酒、兰腿。到宁波则装载棉花、草席。大体上，内地每逢三四月南风盛起，大船小船都到兰地贩米，争相驶入各港；到了九月北风渐起，便都驶回内地。因此每年有半年商旅云集，兰地虽小，器物货物流通，实际上很得益于北来船只（参见《赤嵌笔谈》）。凡是丝布、锦绣一类物品，都从内地运来。由土番生产的极少，而且不能使用（《诸罗志》）。卷七。杂识（上）。纪人纪文（上）。地理方面的“杂识”，古代有专门的书。除《荆楚岁时记》《桂林风土记》以外，宋子京的《益部方物》、龚明之的《中吴纪闻》，无不描绘地形物类，详述当地故老的嘉言善行，以及风土人情。如果把“杂记”编在书末，就像韩五泉的《朝邑志》、翟均廉的《海塘录》那样，广泛搜求掌故，收集零散材料，确实是一部书的体制中不可缺少的部分。所以曾经仿效这种用意来搜求材料：天下归化有相关人物，宣扬风化、疏导民情有相关文章，访求时务有相关事件，征考古事、作为鉴戒有相关事物。这样一部书在这里就汇总完成了。于是编成《志·杂识》。纪人。纪文（上）。纪人。