招远县志卷之四

译季札听到《齐》地的歌，说：“美好啊！多么浩大兴盛的气象啊！代表东海地区的，恐怕就是太公吧！这个国家的发展真不可估量。”（《左传》） 太公治理齐国，修明道术，尊重贤能和有智慧的人，崇尚功劳，所以直到今天，齐地士人多喜好经学，重视功名，性情舒缓宽达而且足智多谋。他们的缺点是夸耀奢侈、结党营私，言语与行动相背离，虚伪欺诈而没有真情。管得急了他们就离散，管得松了他们就放纵。（《汉志》） 大体说来，齐地几个郡的风俗与古代没有不同。男子多从事农桑，崇尚学业；在归于俭朴节约方面，已经颇为改变旧日风气。东莱人尤其朴实鲁钝，因此特别缺少文采义理。（《隋书》） 青州是古代的齐国，号称强国。凭借山海资源，专擅盐铁之利，太公利用这些使齐国富强，管仲凭借这些使齐国建立霸业。人情多变而诡诈，喜欢施行机巧权术，难道不是因为过分看重财货权衡而造成弊病吗？由此可知，引导人民的方法，首先应当致力于推行诚信。到了汉代，朝廷分封近亲，汉武帝登上帝位后，儒雅之风盛行。古今风俗颇有改变，也出现了不少有文学修养的人。（《通典》） 英雄豪杰之士在京东地区居首，礼乐制度和文化修养都很文雅，但强悍勇猛的习气仍然存在。（《舆地士己》） 登州、莱州是背靠大海的地方，百姓性情刚愎暴戾，喜欢争讼斗殴。大体说来，东部人都朴实鲁直，严重的便流于迟钝固执；不过专门研究经学的士人很多。（《宋史》） 百姓大多朴实粗野，性情都强悍直率，还保留着古代的风气。凡是施行和做事，质朴的多，文饰的少。（《元志》）冠礼：士绅之家举行冠礼。遵循文公《家礼》，只是略去繁琐部分，形式仍不失古代最初的意味。婚礼。《婚义》说：“婚礼，是将要结合两个姓氏的美好关系，对上可以侍奉宗庙，对下可以延续后代，所以君子很重视它。”招远县的婚俗颇为接近古代。开始先由女方媒人往来传话，等女方答应后，再请有亲友关系且有品秩地位的四人或二人，作为两姓的“冰人”，称为大媒人，到女家商议婚事。女方主人设宴款待，称为吃喜面。议定婚事后，才选择吉日举行纳采礼，不计礼物轻重，使用币帛、果盘、羊、酒，由鼓乐前导，女媒人披红送礼。女家召集亲族，设席等候；男家也召集亲族，带着女婿到女家。女婿的父亲为答谢亲家礼拜四拜，女方父亲答拜；奠酒后入席，依照通常礼仪，称为会亲酒。此后每逢端阳，馈赠币帛或女衣、彩线、角黍和酒礼，称为送端午；女家用角黍和酒礼的一半回赠。七夕，馈赠瓜果、麦面、油面、油蜜和酒礼，作为女方乞巧的费用；女家用巧饼回赠，称为送巧。将要迎娶时，先设宴请女方主人，由媒人陪同，商议婚期。又过几天，男方主妇召集女方亲族，到女家举行加笄礼；除果盘、羊、红绸之外，还增加钗钏、金帛、表里布绸等物，作为女方的嫁妆。女家主妇召集女方亲族等候，彼此见面交拜后入席，礼仪如前。让女子出来拜见婆母，婆母亲自为她梳妆，称为“上头”。迎娶前一天，女家派人布置女婿的房间，准备衣物、首饰、床帐、器用、仆从车马等项目，称为陪送，丰俭任意。这一天，男家准备酒礼，用米装满小瓶，以彩线系好送去，称为送换口瓶。女家接受小瓶，郑重收藏。迎娶当天黎明，女婿骑马亲自迎亲，由灯烛鼓乐引导，请亲友中的男伴、女伴随行迎接，称为将路客，到女家等候开门。女方主人接纳女婿，向亲族尊长逐一行礼完毕，才饮宴。宴饮片刻后，女方主人也请亲友中的男伴、女伴送行，称为送路客；两名妇女扶着新娘乘轿回去。女婿骑马走在新娘轿子前面，到自家后在大门外等候，引导新娘入内，在庭中陈设香烛，男女双方共同礼拜完毕，便入房举行合亶礼。男女分坐床的左右两侧，称为坐帐。片刻后，女家派人送面，称为下马面。吃完饭，女婿才出来礼送宾客，婚礼结束。第二天，女家每天送饮食，亲友各自馈送酒礼，称为管饭。到第三天清晨，女婿便和妻子一起回去向岳父母行谢亲礼，称为回门。女家召集女眷和亲族送女儿回门，男家也召集女眷、亲族设席聚饮，称为三日喜酒。这一天，新郎、新娘一起按尊卑次序拜见公婆及亲族。女方主人分别进献鞋子和枕头，男方亲族各有赠送花簪和彩帛。此后第九天回娘家，称为住对九；一个月后回娘家，称为住对月。女方家款待女婿，也都有固定礼仪。丧礼：刚去世时，发布讣告，丧主披散头发、赤脚，穿白布袍，哭得非常悲哀。举行大殓时，设置祭品、穿上丧服，在门上挂白纸，接受亲友吊唁；服斩衰，叩头悲痛哭泣，并向吊唁者致谢。从去世开始直到第三天傍晚，必定哭着到土地祠，亲友戴白帽陪同，称为报庙。第三天五更时，男女孝属都到土地祠哭祭，称为送冥资。按照死者去世的日期计算，每过七天的五更焚烧纸锭，早晚哭临，称为烧七日纸，到七七四十九天才停止；亲友有时用牲畜和酒醴祭奠。大祭时把羊、猪等祭品摆在盘中，主人离开丧次，在另一房间致谢，并奉茶、赠送腰帛，都有固定礼仪。此后百日、周年都在五更焚烧纸锭，早晚哭临，亲友依照烧七日纸的礼仪祭奠，多做佛事为亡者忏悔。将要下葬时，准备丧葬用具，量家庭财力而定；提前五日或七日开始接受吊祭，亲友依照前面的礼仪祭奠，都有赙仪。下葬当天，至亲设置路祭，朋友都穿白衣送到墓地。点主、祭谢后土，都由文武任官或乡里先生主持。下葬后返回，把神主牌位供奉在灵座上，依照文公《家礼》哭祭，并由亲友陪同迎接。过三天，主人和服丧亲属到墓地祭拜，尽情哭哀，众人从四周捧土加在坟上，称为园坟。随后到前来拜吊送葬者的家门道谢，称为谢孝。服丧期满，主人提前一天号哭尽哀，到期举行祭告，恢复吉服。亲友前来拜访以及主人回拜亲友，都有固定礼仪。士相见礼：凡遇到庆贺之事，先派随从送名帖，主人在中门外等候，宾主相互作揖谦让后进入，按通常礼仪致敬。登堂后再互相谦让，但不超过恭敬的程度。宾客在左，主人在右；宾客说明来意，向主人作一个长揖，主人答谢，也作一个长揖。若拜见官长，则作揖后行禀拜礼；主人辞谢，双方各作一个长揖，随后奉上礼物和礼单。远方客人则送下程帖和请启，也各作一个长揖，请其入座并致敬，奉茶三次。送客时，中堂双方各作一个长揖；到了门口，像开始时一样互相作揖谦让；到大门外，仍各作一个长揖。对尊贵宾客，则看着他登车，等车转向后，三次谦让告别。

译宴会礼：提前三天准备请帖，到当天清晨送出邀请帖，或整席邀请，或只邀请个人；午后再派随从请人赴宴。宾客到达时奏鼓吹，主人到大门外等候，致敬、作揖、谦让后入内。登堂作一个长揖，再作一揖表示感谢。请宾客入座并奉茶；有众多宾客时按年龄排序，尊贵宾客则行奠礼。奠礼完毕，主人向宾客作三揖，行酒礼，请宾客安坐；宾客回敬主人也如此。每次进献菜肴、上汤和饭，都以鼓吹为节，主人离席奉上，宾客辞谢，宾客回奉，主人也辞谢。大餐结束后，主人撤去宴席，犒劳宾客的随从，并分发赏赐。然后各自离席更衣，留下来稍坐，宾主按前面的礼仪致敬。礼仪结束后宾客告退，主人坚决挽留，宾客坚决辞谢，双方各作一个长揖；台阶下奏鼓吹，主人送到大门外，看着宾客登车，等车转向后，三次谦让告别。第二天宾客准备请帖致谢，称为谢酒。立春：《孝经纬》说：大寒之后十五日，北斗指向东北维，便是立春。立春前一天，以演武亭为春场。按照旧例，知县迎春，队伍由旗帜、鼓吹前导；随后是农人牵着耕牛、扛着农具，各行都扎结彩楼，楼额用牌子写着某行、市、井；还有穿着儿童衣服、女子衣服的小孩，每人手持悬挂彩色小布伞的器物，称为毛女；其后是乐人、女伎，再后是老人，接着是执事、差役，骑马的人负责赞礼。最前面是贡生、左贰、学师，乘轿的是县令；众人都簪戴春花，官员穿红衣，吏胥成群跟随，到东郊迎春。亭中设置酒器，官员和生员侍奉县令，依次入座；唱名经过亭下，夹杂着鸣金击鼓声，声音隆隆。县中人无论老少都来聚集，在这天观看迎春；如果天气温暖晴朗，便互相庆贺，认为是丰年的征兆。随后从春场回到县城，仪式如前。县令于是同各位官员、生员戴花饮酒，称为吃春宴。人们还根据芒神掩耳还是提耳、戴帽与否来占测春天的寒暖，又根据芒神鞋子的悬挂或穿着来占测雨水。第二天黎明，从县令以下直到杂役，都各自拿着仪仗，鞭打春牛三下；随后差役把春牛打碎，这就是《月令》所说的击裂土牛以送走寒气。接着用鼓吹引导小春牛和芒神，分别送给各位缙绅，称为送春牛。元旦：半夜总要起床，老少盥洗完毕，设置火炬，陈列盘案，祭祀天地、礼敬百神、祭拜祖先。蜡烛、香纸与烟火交杂，爆竹声轰轰作响震耳，直到天亮也不停。祭祀完毕，以水饺作为迎接新年的饭食；年幼的人分别向尊长拜年祝寿。第二天清晨，互相道贺行礼；相遇一定作长揖。士绅则准备写有姓名的名帖，到各家登门拜谒，如此三天。又用水面供奉各神位，燃放爆竹，焚烧挂在门上的五色纸，撤去各案上的礼神器具。过了这些日子，亲友相互饮酒聚会，称为年茶；即使商贩和农家也不废止。人七日：董勋询问礼俗时说：第一天属于鸡，第二天属于狗，第三天属于猪，第四天属于羊，第五天属于牛，第六天属于马，第七天属于人，第八天属于谷物。民间称第七天为小人七日。这一天夜里不点灯。上元：我考察刘同文《景物略》，认为张灯的起始有不同说法。汉代祭祀太乙，从黄昏直到天明；《僧史》说西域在腊月最后一天称为大神变，点灯表示奉佛，汉明帝因此仿效。然而那是腊月，梁简文帝有《列灯赋》，陈后主有《山灯》诗，也仍无法知道岁灯始于何年、月灯又在何夕。张灯始于上元，是初唐；唐睿宗景云二年正月十五，胡人婆陀请求燃放千灯，皇帝驾临安福门观看，上元连续三夜，灯节从此在盛唐兴盛。唐玄宗时，正月十五前后两夜，金吾卫解除禁令，开放街市燃灯，永远作为定例。上元五夜灯始于北宋；乾德五年，宋太祖诏令：“朝廷无事，年年丰收，上元可以增加十七、十八两夜。”上元六夜灯始于南宋；理宗淳祐三年，请求准许放元宵灯，从十三日起，街巷桥道都编竹张灯。至于上元十夜灯，则始于明太祖。明初建南都，大规模建造彩楼，招来天下富商，放灯十天。上元灯节历代不断增加，竞相以繁华为美景，却耗费损害物力，逐渐形成奢靡风俗，未免太过。招远县地处偏僻而背靠大海，放灯三天。街市相对，挂起彩绳，下面缀满繁灯，称为过街灯。庭院中设宴，燃放筒花、饼花，大小不一，还夹杂爆竹、起火，称为放散花。店铺和巷口则由居民集资搭架燃放烟火，称为放大架花。又有好事者陈列百戏，按锣鼓节拍嬉游，彻夜不止。十四日试灯，十五日正式张灯；这一天准备祭品祭拜祖先。十六日为残灯，仍尽情游玩，夜间不禁。妇女结伴玩秋千，又成群到城外及庙宇游玩，称为走百病，也叫走桥。人们还曾根据三夜的风向、风势和天气来预测早稻晚稻的丰歉，又制作十二盏面灯，分别对应十二个月的顺序，蒸熟后用来占测水旱，颇为灵验。十七日：民间称为大人七日，夜里也不点灯。二月二日：民间称为小龙抬头，因为蛰伏的虫子开始活动。煎食元旦祭祀剩下的饼，熏床和炕，称为熏虫儿；把豆子拌蜜炒来吃，又称为炒虫儿。寒食：《荆楚岁时记》说：冬至过后一百零五天，常有大风暴雨，称为寒食，禁火三天。陆刿《邺中记》又说，并州风俗是在冬至后一百零五天为介子推断火，吃冷食三天。邻近的栖霞县禁火十分严格，招远县却不太禁火。士人百姓在这一天扫墓，挑着酒尊等祭器，挂着纸锭，到野外祭祀祖先的坟墓，除去杂草、添土，焚烧纸锭，随后把纸钱放在坟头；回来后全族老幼陈列祭祀剩下的食物共同享用，称为房食。〔原文数字、纪年保留：一百五日、百五日〕 清明：男女都把柳枝簪在头上。士人带着酒器，在野外设宴寻乐，称为踏青。女子像上元节一样玩秋千，练习轻捷的动作作为游戏，有立秋千、转秋千两种。三月三日：《荆楚岁时记》说：“三月三日，当地人一同到水边，举行流杯曲水之饮。”招远县只是盲人到三皇庙结会，整天饮酒作乐。详情见“寺观”。四月八日：浴佛日。士女多到普照寺游览瞻佛，详情见“寺观”。十八日：全县士女到滚泉山的庙中，庆祝碧霞元君诞辰，详情见“寺观”。

译五月五日：考察端午节，它是天中节，遗留下来的风俗很多：用菰叶包裹黏米煮熟，称为角黍，见《风土记》；用五色丝线系在手臂上，可以避兵灾和鬼，使人不患瘟病，见《风俗通》；用朱索和五色桃印装饰门户，以制止邪气，见《续汉礼仪志》；五月五日捕取蟾蜍，可以配制治疗恶疽疮的药，见《崔实四民月令》；踏百草、采艾草制成人形悬挂在门户上，以禳除毒气，见《荆楚岁时记》。又因为南方传说屈原在这天去世，便划龙舟或飞凫，称为竞渡；北方则制作五色新盘互相馈赠，这些都是风俗。招远县在黎明采艾草，储存起来备用；家家馈送角黍，并饮用掺入雄黄、菖蒲的酒。儿童和妇女用雄黄末涂耳鼻，以彩色丝绳缠臂，簪艾叶和石榴花，佩戴朱符，以避邪和虫毒。士人百姓成群到山野观赏景物游乐，有时直到一天结束才回来。六月六日：晒书卷和衣裳。按照崔实《四民月令》，应在七月七日晒衣服和书籍；如今改在六月六日，古今不同。立秋：佩戴楸树叶。七月七日：《续齐谐记》说：“桂阳城的武丁得道成仙，对弟弟说：七月七日，织女应当渡过天河，众仙都返回天宫。”弟弟问：“织女为什么要渡河？”回答说：“织女暂时去拜访牵牛。”《西京杂记》又说：“汉代宫女曾在七月七日于开襟楼穿针。”如今妇女悬挂牛郎织女图，摆设盘案，陈列豆芽、麦芽等各种芽菜，称为巧芽；瓶中插花，摆列瓜果，罗拜祈祷。夜里注水浮针，根据针影占测手巧还是手拙，称为乞巧。有时七夕前后下雨，就说是织女的眼泪；又说织女渡河时让喜鹊搭桥，所以这一天人间看不到喜鹊。到了八日，喜鹊的羽毛全都秃了，民间还说这是土袋所造成的。中元：祭祀祖先、进献时令食物，称为鬼节。考察《盂兰盆经》，这一天是救母之日，所以本县在这天放河灯，或者举行佛事，为先亡忏悔。八月十五日：中秋节。庭院中摆设瓜果，赏月聚饮；士人之间还作诗取乐。馈赠礼物则使用月饼和酒礼。九月九日：考察用红色香囊盛茱萸系在手臂上、登高饮菊花酒的习俗，始于费长房；桓景在龙山落帽、白衣送酒的故事，以及骚人墨客，往往都把这一天当作佳节。如今登高的人还听说有，但大多准备酒器邀请同伴，在篱笆边赏菊，整天欢饮；至于佩戴茱萸香囊，招远县却没有这种习俗。十月初一：像清明节一样拜扫祖先坟墓。从初一开始，没有固定的专门日期；农家祭祀先代农神，以报答收成。这一天停止农事。冬至：士女各自设宴饮酒取乐，不互相道贺；到了夜里祭报天地、祭祀祖先，礼仪如常。腊月八日：煮腊八粥，用豆类、果品和米混合制成，作为早饭供食。二十三日：晚上祭祀灶神。先买灶马两张，一张贴在墙上作为神位，另一张烧掉。供品用糖制的饼、黍糕、枣和栗子；焚烧香纸，燃放爆竹，称为辞灶。当地占卜灶神的人，在这天夜里通过听人说话来判断吉凶。除夕。《初学记》称作“岁除”。早晨起来洒扫庭院，制作桃木板，放在门左右的门枨上，称为“桃符”。换上新的春联和郁垒、钟馗画像，又把金银纸制成钱币形状，贴在门楣上，称为“过门钱”；用五色纸制成的，也同样做成钱形。折取松枝悬挂在檐下，把布谷秸铺在庭院中和墙根下，称为“种谷”。设置天地、门户、灶神、祖宗等神位，焚烧蒿草安顿神位完毕，才在灶前备好香火灯烛，焚烧纸锭，燃放爆竹，称为“接灶”，以街鼓声为节拍。于是家长召集子弟举行守岁宴，幼儿则给他们吃饼饵；人人都给守岁钱，从幼年到成年，婢女仆役也都是这样。读书。绅士子弟和农民中资质优秀的孩子，七岁进入小学，由蒙师教导；年长后就请馆宾授业，礼仪的丰简各随家庭情况。也有人跟随教授生徒学习。元旦、端午、中秋、冬至馈送节礼，都以完成礼数为准。过去崇尚古文，兼通经学和文章的人很多；近来渐渐把八股文看作求取功名的捷径了。农耕。耕作、除草和收获，北方各地大体相同，只是节气比西府稍晚。田地多沙石，除去缴纳官税外，大多不足以糊口。读书人有的分地耕种，有的租田耕作，所得更加微薄。纺织。农事之外，间或缫制蚕丝，织造本县的绢，也有山茧绸，但数量也不多。只有纺织木棉来供自己穿衣盖被，从绅士之家到农民家中，不论男女都做这种活。工艺。有木工、金工、皮工、设色工，又有土工、瓦工、石工，与其他县大致相同。经商。过去家境富裕的人家多养羊，成群的有上千上百只；有人还把榆树皮贩运到京师。又有人收购防风、黄岑等药材。如今物产萧条，各种生计大体只剩下过去的十分之一罢了。也有人赶集贩卖杂货，但并非本地世代定居的商户，也没有大商人。渔猎。四民之外，以捕鱼的人最多。他们用船和筏装载渔网，网长达数百丈，捕鱼滩绵延四五里；每次下网大约要花费数十金。收起大网时，获利不可计数；如果鱼不游到滩上，就会亏本。清明时开始试水，到小满时停止。秋收后就使用拔网，称为“打小海”，也能获得微利。农闲时乡民有空，有的张网捕猎狐、貉、貛、狼之类，取其皮制作皮衣和帽子，但数量也不多。采柴。县内山丘很多，秋雨充足时草木茂盛，冬春之间农民靠出售柴草维持生计。东北一带山中多种松树，称为“松岚”；取其木材和柴薪，价格比蓬、黄便宜不少。谋生。贫苦百姓无法自给，大多临时买来豆类和麦子，煮熟后再卖掉，靠此糊口；以至于卖酒的、卖熟食的、中间经纪的、靠脚力搬运的，也都是这样。医生、巫师、星命卜卦者，与各县大体相同。

译评论说：《礼记·王制》中说：凡是考察居民的资质，必须依据天地间的寒暖燥湿；宽广的山谷和大河各有不同的制度，人民生活在其中，风俗也各不相同。十五国的风俗之所以不同，原本就是逐渐形成的。鲁襄公二十九年，吴国季札来聘问，乐工为他演奏《齐》，他说：“美好啊，气势多么宏大！”能够彰显东海风俗的，大概就是姜太公吧！当时莱国灭亡已经二十多年，这一带本来就是青、齐的东部边境。然而考察这里的士、农、工、商四民各有固定职业，冠婚丧祭等六礼各有固定仪式，岁时伏腊各有固定节令，宁可朴实而不浮华，宁可节俭而不奢侈，仍然保留着古代先贤的遗风。史书却称这里的人足智多谋、喜欢议论，怯于群体争斗，却勇于持刀行刺；班孟坚又说他们“夸耀奢侈，结党营私，言语和行为相违，虚伪欺诈而没有真情”。这说的是临淄、海岱之间的情形，确实有这样的地方；因此，把这些话当作东莱的真实记录，实在不是东莱的本来风貌！●《招远县志》卷第五 本县后学张风羽，字仲威，编纂。○物产 谷类 粟。就是粟穇，这一类共有几十种，大致分为黄、白、乌、晚四种，俗称谷。黍。红黍叫糜，白黍叫芑，黑黍叫秬。稷。就是穄粢，颜色有红、白、黄、黑几种。《礼记·稷》称为“明粢”。《尔雅》说：“粢，就是稷。”古人祭祀时使用它，如今并不十分珍视，俗称穄子。大麦。就是牟麦。小麦。就是来麦，《诗经》所说的“来”就是它。秋天播种，冬天生长，春天抽穗开花，夏天结实，具备四时中和之气，与江南冬种夏收的作物不同。有红、白两种，大体占百谷产量的十分之四。荞麦。就是荍麦，又名乌麦、花荞，是农家冬季种植的谷物。蜀黍。就是芦穄，《广雅》称为木稷，又名荻粱，俗称高粱；有米蜀黍、膏蜀黍两种。玉蜀黍。就是玉膏粱，有五种颜色，种在田边、园圃之间。稻。就是稌，《诗经》所说“丰年多黍多稌”中的稌就是它。又名秔，也叫秫。汜胜之说：“三月种秔稻，四月种秫稻。”如今有桃红、白生两种，黏的叫糯稻。大豆。有黑、青、黄、白、绿、斑等几种颜色，其中黄色最多。可以煮食、制作豆腐、制酱，间或也用来榨油。赤小豆。《广雅》称它为“答”。绿豆。因颜色而得名，写作“菉”的并不是这种豆。品种有明绿、黑绿、东北风等；“东北风”是因这种豆遇东北风容易腐坏，所以得名。用途很广，可做豆粥、豆饭、豆酒；磨成面可以取淀粉；用水浸泡后会长出白芽，又是蔬菜中的佳品。碗豆。《尔雅》称它为戎菽，又名毕豆、回鹘豆。农民间或种植它，可以趁嫩时食用。豇豆。有红、白、花三种。胡麻。就是巨胜，又名方茎、狗虱。《衍义》称为脂麻，因为它含油脂很多，俗写作芝麻。大麻。就是火麻。《诗经》疏说，雄麻叫枲麻、牡麻，雌麻叫苴麻；剥取其皮纺成线，籽可以榨油。黍谷子。属于黍类，也可以酿酒。穇子。生长在水田和低湿地中。本县南乡适宜种植。薏苡。《图经》称为薏珠子，马援在交趾食用后带回来作为种子。如今各处都有，俗称米珠子。蔬菜类 韭。陈藏器说：俗称韭；“是草种，乳言其温补也”，服食后确实如此。葱。生、熟都可以吃。小的俗称