卷之三：米谷
，大小豆，作豉极冷，黄卷及酱皆平，多食体重。
服大豆末者，忌猪肉。炒豆与一岁以上十岁以下食之，即啖猪肉，久当壅气死人。有好食豆腐中毒，不能治。更医至中途，遇作腐人家相争，因问，妻误将莱菔汤置锅中，腐更不成。医得其说，以莱菔汤下药而愈。
译大小豆，制作豆豉性质极寒凉，黄卷和酱的性质都平和，多吃会使身体沉重。
服用大豆粉末的人，忌食猪肉。将炒豆给一岁以上、十岁以下的儿童食用，如果同时吃猪肉，时间久了会阻滞气机导致死亡。有人因喜好食用豆腐而中毒，无法医治。医生在途中遇到制作豆腐的人家正在争吵，便询问原因，原来是妻子误将萝卜汤放入锅中，导致豆腐再也做不成。医生得知这一说法后，用萝卜汤配合药物治疗，病人痊愈了。
莱菔，即萝卜也。
酱，当是豆为者，今以面麦为者，食之多杀药力。夫子云：不得其酱，不食，故五脏悦而爱之，此亦安乐之端。
脂麻炒熟，乘热压出生油，但可点。再煎炼方方谓熟油，可食。油发冷疾，滑骨髓，困脾脏，经宿即动气。牙齿脾疾人宜陈油，饮食须逐日熬熟。
黑脂麻，炒食之，不生风疾，风人日食之，则步履端正，语言不謇。白脂麻，生则寒，炒则无发霍乱，抽人肌肉。
又：别有胡麻，味苦，乃苣胜也，不可为补益。用乌麻最益人。胡麻，一名苣胜，服之不老，耐风湿，补衰老。九蒸九曝，末之，以枣膏丸服之，治白发还黑。补五 内，益气力，长肌肉，填骨髓脑，坚筋骨。久服轻身不老，明耳目，耐饥渴，延年。逐日熬熟，用经宿即动气，有牙齿并脾胃疾人，切不可吃。大麻仁，不宜多食， 损血脉，滑精气，痿阳气，妇人多食，发带疾。以五升同葱一握捣，和浸三日，去滓沐发，令白发不生。研取汁，煎三十余沸收之，常取汁和羹兼煮粥，食之去一切 五脏气。
卷之三：菜蔬
葵为五菜，主秋种，早者至春作子，名冬葵。其心有毒，伤人。性冷，热食之亦令热闷，甚动风气。葵冻者，生食之，动五种瘤，饮甚则吐水，和鲤鱼食之，害人。四季勿食。生葵不化，发人一切宿疾。百药忌食之，发狂犬咬。
吴葵，一名蜀葵，不可久食，钝人志性。被狗咬戒食，误食之，永不瘥。
戎葵并鸟肉食，无颜色。生葱食之，即啖蜜，下痢。食烧葱啖蜜，壅气，死。杂白犬肉食之，九窍出血。患气者多发气，上充人，五脏闭绝，虚人胃，开骨节，正月食之，生面上游风。大抵功在发汗，多则昏人神。
胡葱，多食伤神，损性多忘，损目发痼疾，狐臭、齿人食之甚，青鱼合食，生虫。
韭，俗呼草钟，乳病人可食。然多食，昏神暗目，酒后尤忌。不可与蜜同食。未出土为韭黄，不益人，滞气。花动风。过清明勿食，不利病人，心腹痼疾者加剧。霜韭，不可食，动宿饮，必吐水。五月食之损人滋味，乏气力，不可共牛肉食，成瘕热病。后十日，不可食，发困。葱亦不宜。
薤，肥健人。生食，引涕唾，与牛肉食，作瘕。四月勿食薤。三冬至食，多涕唾。葫，大蒜也，久食伤肝损目，弱阳。煮以合青鱼▯发黄作，啖▯伐命。惟生食，不 中煮。暑毒，烂嚼下咽即知，仍禁冷水。四月八月，食之伤神，损胆气，喘悸气急，腹内生疮，肠肿成疝瘕。多食葫行房，伤肝，面无光，北方人禀厚者，食惯病 少。
小蒜不可常食，食而啖生鱼夺气，阴核疼，欲死。三月勿食，伤志。时病瘥后，与一切食，竟入房，病发必死。胡荽，荞子也，久食令人多忘，狐臭，口气，慝齿，脚气加剧，根发痼疾。
蓼子，是水浸令生芽而食之者，多食令人吐水，损阳少精，心痛寒热，损骨髓。二月食之，伤肾，和生鱼食，夺阴气，核子痛，欲死。
萱草，一名忘忧，嫩时取以为蔬，食之动风，令人昏昏然，终日如醉，因得其名。
菘，发诸风冷，有热，人食之，不发病，性冷也。
芥，多食动风气，发丹石，与兔肉同食，成恶病。
芜青，蔓青也，根不可多食，令气胀，子作油涂，头发黑。
莱菔，即萝卜，力弱。人不宜多食，生者渗人血。
生青菜，时病瘥后食之，手足青肿。
一切菜，五月五日勿食之，变百病。
一切菜，熟煮热食之。凡澹流滴着者，有毒。十月被霜菜，食者面无光，目涩，腰疼，心疟。发时，足十指爪青，萎困。
荠菜，不宜面同食，令人督闷发病，凡用甘草皆忌此。
苋菜，多食动气，冷中损腹，共蕨及鳖食，生瘕。
堇菜，不宜多食，令人身重，多肿，只可一二顿。
芸苔菜，患腰脚人，多食加剧。损阳气，发口疮，齿痛生虫，狐臭人忌之。
鹿角菜，久食发宿疾，损经络，少颜色。
菠菜，北人食肉面
译莱菔，就是萝卜。
酱，应当是用豆类制作的，现在用面粉和麦子制作的，食用过多会削弱药力。孔子说：如果没有合适的酱，就不吃饭，所以五脏愉悦而喜爱它，这也是安乐的开端。
芝麻炒熟，趁热压榨出油，这种油只能用来点灯。再次煎炼后才称为熟油，可以食用。油会引发寒疾，滑利骨髓，困顿脾脏，隔夜食用就会扰动气机。患有牙齿病和脾病的人适宜吃陈油，饮食必须每天熬熟。
黑芝麻，炒熟食用，不会引发风疾，患有风疾的人每天食用，就能步履端正，说话不结巴。白芝麻，生吃则寒凉，炒熟则不会引发霍乱，但会抽吸人的肌肉。
另外，还有一种胡麻，味道苦，就是苣胜，不能用来补益。使用乌麻最有益于人。胡麻，又名苣胜，服用它使人不老，耐受风湿，补益衰老。经过九次蒸制、九次晾晒，研成粉末，用枣膏制成丸药服用，能治疗白发变黑。补益五脏，增加气力，生长肌肉，填补骨髓和脑髓，坚固筋骨。长期服用使人身体轻盈不老，耳聪目明，耐受饥渴，延长寿命。每天熬熟食用，隔夜就会扰动气机，患有牙齿病和脾胃病的人，切不可吃。大麻仁，不宜多吃，损伤血脉，滑泄精气，痿弱阳气，妇女多吃，会引发白带病。用五升大麻仁同葱一把捣碎，混合浸泡三天，去掉渣滓洗头，能使白发不生。研磨取汁，煎煮三十多沸后收存，经常取汁调和羹汤兼煮粥，食用它能去除一切五脏邪气。
卷之三：菜蔬
葵是五菜之一，主要在秋季种植，早种的到春天结籽，名叫冬葵。它的芯有毒，伤害人。性质寒凉，热着吃也会让人热闷，极易引发风疾。冻过的葵，生吃会引发五种肿瘤，喝多了会吐水，和鲤鱼一起食用，害人。四季都不要吃。生葵难以消化，会引发人的一切旧病。各种药物都忌食它，会引发狂犬咬伤。
吴葵，又名蜀葵，不可长期食用，会钝化人的志气和性情。被狗咬后戒食，误食的话，永远无法痊愈。
戎葵和鸟肉一起食用，会使面色无光。生葱和蜜一起吃，会下痢。吃烧葱再吃蜜，会壅滞气机，致死。和白犬肉混合食用，会使九窍出血。患有气病的人多发气，气机上冲，五脏闭塞，胃气虚弱，骨节开张，正月食用，会在面部生游风。大体上其功效在于发汗，多吃会使人神志昏沉。
胡葱，多吃伤害神志，损伤性情使人健忘，损伤眼睛引发顽固疾病，狐臭、牙齿不好的人食用尤其严重，和青鱼一起食用，会生虫。
韭菜，俗称草钟，乳疾患者可以吃。但是多吃，会使人神志昏沉、视力昏暗，酒后尤其忌讳。不可与蜜同食。未出土的称为韭黄，对人无益，会滞气。韭菜花会引发风疾。过了清明节不要食用，对病人不利，心腹有顽固疾病的人会加重。霜打的韭菜，不可食用，会引发宿饮，必然吐水。五月食用会损伤人的滋味，缺乏气力，不可与牛肉同食，会形成瘕热病。之后十天，不可食用，会引发困倦。葱也不宜同食。
薤，能使人体肥健。生吃，会引出涕唾，与牛肉同食，会形成瘕病。四月不要食用薤。冬至前后食用，涕唾增多。葫，就是大蒜，久食伤肝损目，削弱阳气。煮后与青鱼同食，头发变黄脱落，损害生命。只有生吃，不宜煮食。暑毒，烂嚼下咽即知，但仍要禁食冷水。四月和八月，食用会伤神，损伤胆气，气喘心悸气急，腹内生疮，肠肿成疝瘕。多吃大蒜行房事，伤肝，面色无光，北方人禀赋厚实的，吃惯了病少。
小蒜不可常食，吃了再吃生鱼会夺气，阴核疼痛，濒临死亡。三月不要食用，会损伤志气。时病痊愈后，与一切食物一起食用，竟然入房事，病发必死。胡荽，就是荞子，久食使人健忘，狐臭，口气，牙齿变色，脚气加重，根部会引发顽固疾病。
蓼子，是用水浸泡使其发芽后食用的，多吃使人吐水，损伤阳气减少精气，心痛寒热，损伤骨髓。二月食用，伤肾，和生鱼同食，会夺阴气，核子疼痛，濒临死亡。
萱草，又名忘忧，嫩时采摘作为蔬菜，食用会引发风疾，使人昏昏沉沉，整天像喝醉一样，因此得名。
菘，会引发各种风冷病，有热的人食用，不会发病，因为其性质寒凉。
芥，多吃会引发风疾，引发丹石病，与兔肉同食，会形成恶病。
芜青，就是蔓青，根不可多吃，会使气胀，籽做成油涂抹，头发会变黑。
莱菔，就是萝卜，药力微弱。人不宜多吃，生吃会渗人血。
生青菜，时病痊愈后食用，会使手足青肿。
一切蔬菜，五月五日不要食用，会变生百病。
一切蔬菜，熟煮热食。凡是淡水流滴沾着的，有毒。十月被霜打的菜，食用者面色无光，眼睛干涩，腰痛，心疟。发病时，脚趾甲发青，萎靡困倦。
荠菜，不宜与面食同食，会使人胸闷发病，凡是用甘草都忌此。
苋菜，多吃会动气，寒中损伤腹部，与蕨及鳖同食，会生瘕病。
堇菜，不宜多吃，会使人身体沉重，多肿，只可吃一两顿。
芸苔菜，患有腰脚病的人，多吃会加重病情。损伤阳气，引发口疮，牙齿疼痛生虫，狐臭的人忌食。
鹿角菜，久食会引发旧病，损伤经络，面色无光。
菠菜，北方人吃肉面