仪礼述注卷十七

译注解说：“举”就是举鼎，“举”是指不洗手就杀牲。

司马举着羊鼎，司士举着豕鼎，举着鱼鼎进入，陈列鼎的位置和先前一样。注解说：“和先前一样，就像在阼阶下西边、以北为上那样。”

译雍人拿着一把匕跟随，雍府的属官拿着两把匕跟随。司士两人共同拿着两块俎跟随，司士的赞者也两人共同拿着两块俎跟随。匕都加在鼎上，东边是柄。两块俎设置在羊鼎的西边，西边是缩（长边）。两块俎都设置在两个鼎的西边，也是西边为缩。

注说：“雍人，是群史中掌管辨别牲体名称、肉物的人。府是他们的属官，共有三人。匕、鼎各一，匕有四，俎是为尸、侑、主人、主妇准备的。那两块俎设置在豕鼎、鱼鼎的西边，陈列它们，应该具备。”

雍人两人共同拿着两块俎，陈列在羊俎的西边，都西边为缩，在上面覆盖两把疏匕，都使俎的西边为枋。

注说：“并，是并列的意思。南边的俎，司马用来进献羊匕湆、羊肉湆。北边的俎，司士用来进献豕匕湆、豕肉湆、豕脀、湆鱼。”疏匕，是匕柄上有刻饰的。○疏说：“匕湆，是指没有肉只有汁，因为它在匕湆中。肉湆，只是肉从汁中来，实际上没有汁。这两块俎是益送之俎。”

主人走下台阶，接受宰夫的几。尸、侑走下台阶。主人推辞，尸回答。

注说：“几是用来坐着安顿身体的。《周礼·太宰》说：‘掌管赞玉几、玉爵。’”

宰夫授予几，主人接受，双手横着拿着几，向尸作揖。

注说：只向尸作揖，几的礼仪主要在于尸。

主人登上台阶，尸、侑登上台阶，回到原位。

注说：位置在阼阶、宾阶的上位。

主人面向西，左手拿着几，缩着它，用右袖推拂几三次，双手横着拿着几，前进，在筵席前授予尸。

注说：“衣袖叫做袂。”推，是拂去灰尘，表示新。

尸前进，双手在两手之间接受。

注说：手从手间，是谦恭的意思。

主人退下，尸把几还回来，缩着它，右手拿着外廉，面向北，放在筵席上，左边为缩，南边为缩，不坐下。

注说：“左边为缩，是与鬼神不同。生人阳长左，鬼神阴长右。不坐下放置，是因为几轻。”○疏说：“尸横着接受，将要纵着放在席上，所以还回来使它缩。”

主人在东楹东北方向，面向北拜。

注说：拜送几。

尸回到原位，尸和侑都面向北答拜。

注说：侑拜，是跟随尸。

主人走下台阶洗手，尸、侑走下台阶。尸推辞洗手，主人回答。洗完手，作揖。主人登上台阶，尸、侑登上台阶。尸在西楹西北方向，面向北拜谢洗手。主人在东楹东北方向，面向北，放下爵，答拜。走下台阶洗手，尸、侑走下台阶。主人推辞，尸回答。洗完手，主人作揖登上台阶，尸、侑登上台阶。主人坐下拿起爵，斟酒献给尸。尸面向北拜谢接受爵。主人在东楹东北方向，面向北拜谢送爵。注说：“走下台阶洗手，是因为土弄脏了手，不能斟酒。”

主妇从东房进献韭菹、醢，坐下放在筵席前，菹在西方。妇赞者拿着昌菹、醢授予主妇，主妇不站起来，接受，陪设在南边，昌在东方。站起来，从房里取出笾，防、蕡，坐下设置在豆的西边，对着外列，防在东方。妇赞者拿着白、黑授予主妇，主妇不站起来，接受，设置在初笾的南边，白在西方。站起来，退下。

注说：昌，是昌本。韭菹、醓醢、昌本、麋臡。防，是熬麦。蕡，是熬枲实。白，是熬稻。黑，是熬黍。这些都是朝事的豆笾，大夫没有朝事却使用它们。傧尸，也是丰大夫的礼仪。主妇取笾站起来，是因为食物不同，亲自处理。对着外列，避开铏。退下，是退入房中。○疏说：如果是正祭，就先进献后献酒；如果是绎祭，就先献酒后进献。所以《祭义》说：“君献尸，夫人进豆。”郑注说：“说的是绎日。”那么这傧尸礼，与天子诸侯的绎祭相同。笾人朝事的笾，防、蕡、白、黑；醢人朝事的豆，韭菹、醓醢、昌本、麋臡。有骨头的叫臡，没有骨头的叫醢。

于是登上台阶。

注说：把牲体放到俎上。

司马分割羊，也是司马装载。装载右体：肩、臂、肫、骼、臑，正脊一，脡脊一，横脊一，短胁一，正胁一，代胁一，肠一，胃一，祭肺一，装在一块俎上。

注说：“说燅尸俎，又叙述体，说明所举的肩骼还在，也表明脊胁都是一骨。臑在下面，是折分它来做肉湆，是贬低。一块俎，是说司士所设羊鼎西第一块俎。”○疏说：“上篇载牲体十一，脊胁都加，并骨二。尸食特举脊、肩、骼在肵俎，上文只说燅尸俎，嫌所举在肵的不在，所以又叙述其体。所举肩骼则还在，脊胁虽举，以其二以并，今脊胁载一骨在正俎，一骨在湆俎，所以郑说‘也表明脊胁都是一骨’。第一块俎，这块俎在侑俎的南边，所以下文注侑俎说‘羊鼎西的北俎’。郑君知道尸俎在南边，见羊肉湆俎在豕俎的南边，羊尊豕卑，明白尸俎在侑俎的南边。”

羊肉湆臑折，正脊一，正胁一，肠一，胃一，哜肺一，装在南边的俎上。

注说：“肉湆，是肉在汁中的，用来增加俎实，为尸加。必定是臑折，上面所折分的，是哜肺、离肺。南俎，是雍人所设，在南边的，这以下十二块俎，等待时候装载，在这里历说之耳。”○疏说：“凡牲体都出汁，不说湆，又下豕脀也出于汁，都不说湆，这特得湆

译“名”指的是，在特牲、少牢的正祭中，将牲体升举入鼎时都没有匕湆，如今这牲体升举到尸面前，匕湆也随之升举，因此得到了“湆”的名称。因为放在俎上时没有汁液，所以进献羊肉湆时必定先进献羊匕湆，借此表明这湆是伴随肉而有的，所以在羊肉湆之前进献它，让尸品尝。猪也有匕湆，不称为肉湆而称为豕脀，这是为了互相参看而采用的文辞。说“脀”，是表明在俎上没有汁液；说“肉湆”，是表明在鼎内时有汁液。关于鱼的湆，因为在鱼之前没有进献匕湆，所以先说“湆”，以此表明鱼在湆中是可以知道的。统观十二个俎，其中四个俎是尸、侑、主人、主妇承载羊体的俎，都算是正俎。其余八个俎，雍人所执持的两个俎，加上益送往还有八个，实际上只有两个俎罢了。

译司士分割猪肉，也与司士装载猪体相同，也是右体：肩、臂、肫、骼、臑，正脊一、脡脊一、横脊一、短胁一、正胁一、代胁一、肤五、哜肺一，装载在一块砧板上。

注说：“臑在下，是顺从羊体的摆放。且是指雍人设置在北边的。”○疏说：“猪脀不折断臑，臑也在下，顺承上文猪没有正砧。”

侑的砧板：羊左肩、左肫、正脊一、胁一、肠一、胃一、切肺一，装载在一块砧板上。侑的砧板：猪左肩折断、正脊一、胁一、肤一、切肺一，装载在一块砧板上。

注说：侑的砧板用左体，侑地位低贱，其羊砧板超过三种肢体且有肫，是尊重的加礼。猪左肩折断，是折分为长兄弟的砧板。切肺也是祭肺，只是互文而言罢了。没有羊汤，是低于尸的。猪又有祭肺，不用哜肺，是不完备的礼器砧板，是司士所设在羊鼎西边的北砧板。猪砧板与尸相同。○疏说：鼎砧板数目为奇数，现在有四块，所以说加。

阼砧板：羊肺一、祭肺一，装载在一块砧板上。羊肉汤：臂一、脊一、胁一、肠一、胃一、哜肺一，装载在一块砧板上。猪脀：臂一、脊一、胁一、肤三、哜肺三，装载在一块砧板上。

注说：“阼砧板，是主人的砧板，没有肢体，远远低于尸。用肺代替，肺尊贵。加上羊肉汤而有肢体，尊崇尸，惠亦尊贵。主人的臂，是左臂。侑用肩，主人用臂，是降低规格。不说左臂，是因为大夫尊贵，省略其文。低于侑，羊体只有一种而增加猪肤三种，有所屈从，有所伸展，也是所谓顺而摭。阼砧板，是司士所设在猪鼎西边的砧板。其汤砧板与尸砧板相同，猪砧板又与尸猪砧板相同。”

主妇的砧板：羊左臑、脊一、胁一、肠一、胃一、肤一、哜羊肺一，装载在一块砧板上。

注说：没有猪体而有肤，是因为主人没有羊体，不敢完备。没有祭肺，有哜肺，也是低于侑。祭肺尊贵，说哜羊肺，是因为文辞承接在肤之下，嫌其重复。肤在羊肺之上，那么羊、猪的肢体名称相同且相次。其砧板是司士所设，在鱼鼎西边的。

司士分割鱼，也与司士装载尸的五条鱼相同，横着装载。侑、主人各一条鱼，也横着装载，都加上膴，祭在上面。

注说：“横着装载，是与牲体不同，更加变化于神。膴读如殷哻的哻。剖鱼时割其腹部做成大块肉，可以用来祭祀。其砧板又与尸猪砧板相同。”○疏说：“牲体都横着装载，鬼进下，生人进腠。现在进腠，是从生人礼。鱼都缩着装载，右边头部在砧板上为缩，对于尸为横。祭进腴，生人进鳍。现在横着装载，对于人为缩，不与正祭相同，又与生人不同。”○杨氏说：“主人献尸，进羊砧板；等到主妇献尸，才进猪脀；等到宾客作三献的爵，才进汤鱼砧板。现在都叙述在主人献尸的时候，因为装载砧板的事同一类，所以以类相从，大概使容易看见。不仅这样，主人献侑，进羊砧板；主妇献侑，奠猪脀。又尸酢主人，进阼羊砧板；主妇致爵于主人，才进猪脀。又主妇羊砧板，也是尸酢主妇才开始使用。现在都叙述在主人献尸之下，也是想要以类相从。郑注说：‘这以下十一块砧板，等待时机装载在这里，依次说明罢了。’大概说的就是这个。”

　　全部升上

　　注说卒已也已载尸羊砧板

宾客之长设置羊砧板在豆的南边，宾客降下，尸升上席从西边坐下，左手拿着爵，右手取韭菹，放在三个豆上，在豆间祭祀。尸取防蕡，宰夫的赞者取白鱼授予尸，尸接受，兼祭在豆祭。

　　注说宾客之长上宾

雍人授予次宾，疏匕与砧板，在鼎的西边接受，左手拿着砧板左角缩着，退右手拿着匕柄缩在砧板上，向东面在羊鼎的西边接受。司马在羊鼎的东边，两只手拿着挑匕柄以舀汤，注入疏匕，像这样三次。

注说：“挑叫做防，读如‘或舂或抭’的抭，字有的作挑，是秦人的语言。这两种匕，都有浅升，形状像饭槮。挑，长柄，可以从容器中舀取东西。注犹写。”○疏说：“浅升，相对于常勺升深而言。”

尸起来，左手拿着爵，右手取肺，坐下祭祀，祭酒，起来，左手拿着爵。

　　注说肺羊祭肺

次宾缩着拿着匕砧板升上，像这样，授予尸。尸退手接受匕柄，坐下祭祀，哜之，起来，覆手授予宾客。宾客也覆手接受，缩匕在砧板上降下。注说：“哜汤，是表明汤肉加，尝之以其汁，崇尚味道。”○疏说：“这匕汤似大羮。按《特牲》大羮不祭、不哜，因为不为神、非盛。这里哜之，是表明肉汤加，先进其汁而尝之，崇尚味道所以。因为汤肉加在鼎中有汁，在砧板上无汁，所以用匕进汁。”

尸在席末坐下，啐酒，起来，坐下放下爵，拜，告防，拿着爵起来。主人面向北在东楹东，答拜。

注说：“防美也。”拜告酒美，回答主人的心意。

司马进羊肉汤，缩着拿着砧板。尸坐下放下爵，起来，取肺，坐下绝祭，哜之，起来，反加在砧板上。司马缩

译将祭肉放在羊湇的南边，于是把祭肉盛放在羊俎上。盛放完毕，将俎的长边朝向南方，捧着俎走下台阶。

译《注》说：“绝祭，就是割下肺的末端来祭祀。”《周礼》说：“绝祭。”湇由次宾进献，肉由司马大夫进献，礼仪多且崇敬。○杨氏说：“查考正俎都是横着拿、横着放置，加俎都是竖着拿、竖着放置。羊湇俎，‘湇’字是衍文。”

尸坐下，拿着爵杯起身。次宾进献羊燔，竖着拿俎，俎上竖放着一块燔肉，盐在右边。尸左手拿着爵杯，接过燔肉，蘸了蘸盐，坐下振动祭祀，咬一小口，起身，将剩下的肉加在羊俎上。次宾竖着拿俎走下台阶。

《注》说：燔就是炙肉。

尸走下席，在西楹西侧面向北，坐下饮尽爵中的酒，拿着爵杯起身，坐下放置爵杯，行拜礼，拿着爵杯起身。主人在东楹东侧面向北答拜。主人接过爵杯。尸登上席，站在席的末端。

《疏》说：献尸有五个环节：主人献酒，以及主妇摆设笾豆，这是第一；宾长摆设俎，这是第二；次宾进献羊匕湆，这是第三；司马进献羊肉湆，这是第四；次宾进献羊燔，这是第五。

主人斟酒进献给侑，侑在西楹西侧面向北拜受爵杯，主人在他的右侧面向北答拜。

《注》说：不洗爵杯，是因为两次进献之间没有别的事。主人走到右侧，是因为地位低贱不独占台阶。○《疏》说：因为献尸完毕，随即献侑，中间没有别的酬酢之事。然而爵杯从地位低的人那里来到地位高的人这里，即使无事也应该洗。

主妇进献韭菹、肉酱，坐下放置在席前，肉酱在南边。主妇的赞者拿着两个笾，装着防、蕡，递给主妇。主妇不站起来，接过它们，将防放置在肉酱南边，蕡在防的东边。主妇进入内室。

《注》说：“肉酱在南边，是因为立侑作为尸的辅助，让正餐统领它。”○《疏》说：“凡是摆设菹菜常在南边，以便蘸取。现在菹菜在肉酱北边，是因为立侑来辅助尸，所以菹菜在北边，统属于尸。”

侑从北边登上席，司马横着拿羊俎登上台阶，放置在豆的东边。侑坐下，左手拿着爵杯，右手取菹菜，蘸了蘸肉酱，在豆之间祭祀。又取防、蕡，一同在豆前祭祀。祭祀完毕，起身，左手拿着爵杯，右手取肺，坐下祭祀。祭祀酒，起身，左手拿着爵杯。次宾进献羊燔，礼仪如同献尸。侑从北边走下席，在西楹西侧面向北，坐下饮尽爵中的酒。拿着爵杯起身，坐下放置爵杯行拜礼，主人答拜。

《注》说：“答拜，是在侑的右侧行拜礼。”○《疏》说：“这一节有三件事：主妇进献笾豆，这是第一；司马进献羊俎，这是第二；次宾进献羊燔，这是第三。侑的地位比尸低二等，没有羊匕湆，也没有肉湆。”

尸接过侑的爵杯，走下台阶去洗。侑走下台阶站在西阶西侧，面向东。主人从阼阶走下，辞谢洗爵。尸坐下将爵杯放在篚中，起身应对。洗完爵杯，主人登上台阶。尸从西阶登上，主人拜谢洗爵。尸在西楹西侧面向北，坐下放置爵杯，答拜，走下台阶去洗手。主人走下台阶，尸辞谢，主人应对。洗完手，主人登上台阶，尸登上台阶，坐下取爵杯，斟酒。

《注》说：斟酒，是要酬答主人。○《疏》说：特牲、少牢，主人献尸，尸随即酬答主人；这里特献侑后才酬答，是尸地位低，传达主人的意思。

司宫在东序西侧铺设席子，面向西。

《疏》说：“《特牲》、《少牢》都是致爵后才铺设席子，这里宾尸接受酬答就铺设席子，是因为主人更加尊贵。”

主人在东楹东侧面向北拜受爵杯，尸在西楹西侧面向北答拜。主妇进献韭菹、肉酱，坐下放置在席前，菹菜在北边。主妇的赞者拿着两个笾，装着防、蕡，主妇不站起来，接过它们，将防放置在菹菜西北，蕡在防的西边。主人从北边登上席，主妇进入内室。

《注》说：将笾放置在菹菜西北，也是避开铏羹。

长宾将羊俎设置在豆的西边，主人坐下，左手拿着爵杯，祭祀豆、笾，如同侑的祭祀，起身，左手拿着爵杯，右手取肺，坐下祭祀，祭祀酒，起身。次宾进献匕湆，礼仪如同献尸。坐在席的末端，尝酒，拿着爵杯起身。司马进献羊肉湆，竖着拿俎。主人坐下，将爵杯放在左边，起身，接过肺，坐下绝祭，咬一小口，起身，将剩下的肺加在湆俎上。司马竖着放置湆俎在羊俎西边，然后装载祭品。装载完毕，竖着拿空俎走下台阶。

《注》说：将爵杯放在左边，是因为神惠不同于平常。说接过肺，是表明有授予；说空俎，是因为羊湆俎到此就空了，不再使用。○《疏》说：这是雍人所陈列的羊俎西边，在南边不再使用。这个俎在下一次，宾向主人进献羊燔，使用北边的豕俎，用豕俎进献羊燔，礼仪减杀。

主人坐下取爵杯起身，次宾进献燔肉。

《疏》说：燔就是羊燔，主人与尸、侑都用羊体，主妇献尸以后全用豕体，宾长献尸后全用鱼，由此可知。

主人接受燔肉，礼仪如同献尸。主人走下席，从北边，在阼阶上面向北，坐下饮尽爵中的酒，拿着爵杯起身，坐下放置爵杯行拜礼，拿着爵杯起身。尸在西楹西侧答拜。主人坐下将爵杯放置在东序南边。

《注》说：不降下将爵杯放在篚中，是急于崇尚酒。

侑登上台阶，尸和侑都在西楹西侧面向北。

《注》说：“看到主人不返回原位，知道将与我行礼。”

主人在东楹东侧面向北再拜，崇尚酒。

《注》说：“崇，是充满。拜谢尸和侑，因为酒薄而充满。”

尸、侑都答拜再拜。主人以及尸、侑都登上台阶就席。

《疏》说：这里也有五个环节，尊重主人，所以与尸相同。

司宫从篚中取爵杯，在房东交给主妇的赞者，再交给主妇。

《注》说：房东，是房户外面的东边。

主妇在房中洗爵杯，出来，斟满爵杯，在尊的南边面向西行拜礼，

译向尸献酒。尸在席上拜受。

注解说：“尸在南方、面朝西拜受，是因为这样比较方便。”○疏解说：“宾客与主人互相献酒酬酢，没有规定在席上拜受的礼仪。现在尸在席上拜受，是因为这是妇人献酒，所以尸不执行宾客与主人之间的礼仪，因此不能各自走到台阶上去。如果这样，《少牢馈食礼》中主人和祝在席上拜坐而受，注解说：‘因为室内狭窄，所以在席上拜受。’这与这里的礼仪不同。”

译主妇在主人席位的北面，面向西，拜谢并送还酒爵，进入内室，取来一个羊肉铏，坐下将其放置在韭菜腌菜西边。主妇的赞者拿着猪肉铏跟随进来，主妇不站起来，接过猪肉铏，放置在羊肉铏的西边，然后站起来，进入内室，取来糗饵和捣肉脯，拿着出来，坐下摆放，糗饵放在豆科植物西边，脯放在白豆西边，站起来，站在主人席位的北面，面向西。

注说：“饮酒时设有铏，是祭祀剩下的铏，没有黍稷，表示礼节稍减。糗，指糗饵。腶脩，指捣肉制成的脯。”

尸坐下，左手拿着酒爵，祭祀糗饵和脯，与祭祀豆中的祭品一同进行，用羊肉铏中的勺子舀取羊肉铏中的肉，接着又舀取猪肉铏中的肉，祭祀在豆中的祭品旁，然后祭祀酒。次宾进献猪肉匕湆，礼仪如同进献羊肉匕湆一样。尸坐下，尝酒，左手拿着酒爵，品尝上面的铏肉，拿着酒爵站起来，坐下放下酒爵，拜谢，主妇回拜。拿着酒爵站起来，司士进献猪肉脀。尸坐下，放下酒爵，站起来，接受，礼仪如同羊肉匕湆一样。坐下拿起酒爵，站起来。次宾进献猪肉燔，尸左手拿着酒爵，接受燔肉，礼仪如同羊肉燔一样。坐下，饮尽酒爵，拜谢，主妇回拜，接受酒爵。

疏说：“上文主人献酒，节次共有三爵，包括主人向尸献酒、向侑献酒并接受酢酒。这里主妇献酒，内部共有四节：主妇向尸献酒，是第一；向侑献酒，是第二；将酒爵致给主人，是第三；接受尸的酢酒，是第四。下文宾长为三献，酒爵停止，所以与主妇亚献相同。亚献共有五节：设置两个铏，是第一；设置糗饵和脯，是第二；次宾进献猪肉匕湆，是第三；司士进献猪肉脀，是第四；次宾进献猪肉燔，是第五。”

斟酒向侑献酒，侑拜谢接受酒爵，主妇在主人北面，面向西回拜。

注说：“斟酒献酒的是主妇。”

主妇进献糗饵和脯，坐下将糗饵放置在防豆南边，脯在蕡豆南边。侑坐下，左手拿着酒爵，取来糗饵和脯，兼祭于豆中的祭品旁。司士缩手拿着猪肉脀升堂，侑站起来，取来肺，坐下祭祀。司士缩手将猪肉脀放置在羊肉俎的东边，装载在羊肉俎上，完毕，才缩手拿着俎降堂。侑站起来。

注说：“猪肉脀没有肉汁，因为侑的礼仪稍减。”疏说：“考察上下文，尸与侑以及主人、主妇都是正俎，都横拿着俎升堂，又横放在席位前。如果是额外赠送的俎，都缩手拿着，又缩手放在席位前。现在司士进献的猪肉脀，是额外赠送的俎，缩手拿着是常规，而文中特别指出缩手拿着，是因为上文主人向侑献酒时没有羊肉匕湆，所以主妇向侑献酒，司士进献猪肉脀，不能相同，因此经文特别注明缩手拿着俎，以显示与其他正俎不同。”坡说：“上下文尸、主人、主妇设置正俎都没有横拿的文字，只有侑的正俎提到司马横拿，恐怕误以为侑的礼仪不同，额外赠送的俎也横拿，可知因此特别注明缩手拿着，以显示侑的正俎是横拿，那么所有正俎都是横拿，上下额外赠送的俎都是缩手拿着，侑的额外赠送俎也是缩手拿着，文理互相补充以表达意义。”

次宾进献猪肉燔，侑接受如同尸的礼仪，坐下饮尽酒爵，拜谢，主妇回拜，接受酒爵。注说：“比尸低两等，没有铏羹和猪肉匕湆。”

斟酒致给主人，主人在席上拜谢接受酒爵，主妇在北面，在阼阶上回拜。

注说：“主妇改变位置，在阼阶上拜谢，是为了避开与尸、侑并列，表示尊敬。”疏说：“之前主妇向尸、侑献酒，拜谢在主人北面，现在将酒爵致给主人，拜谢在阶上，是为了避开与主人、尸、侑并列，表示尊敬，所以改变位置。特牲三献酒爵停止，才致酒爵；这里没有三献就致酒爵，是因为上篇已经有向尸献酒，所以这里不等待三献。又显示傧尸的礼仪稍减，所以早点致酒。”

主妇设置两个铏和糗饵脯，如同尸的礼仪。主人共同祭祀糗饵脯，祭祀铏，祭祀酒，接受猪肉匕湆，拜谢，尝酒，都如同尸的礼仪。品尝铏肉不拜谢。

注说：“主人如同尸，表示礼仪尊贵。不同的是，不告知味道美好。”疏说：“之前向尸献酒，尝酒不拜谢，拜谢在品尝铏肉之后，或许这里‘拜’字是衍文。”

他接受猪肉脀、接受猪肉燔，也如同尸的礼仪。坐下饮尽酒爵，拜谢，主妇在北面回拜，接受酒爵。

疏说：“这里也有五节行事，与尸相同。”

尸降下席位，接受主妇的酒爵后降下。

注说：“将要酢主妇。”

主人降下，侑降下。主妇进入内室。主人站在洗东北面，面向西。侑在东面，在西阶西南面。

注说：“等待尸洗手。”

尸在篚中更换酒爵，洗手洗爵。

注说：“更换酒爵，是因为男女不共用酒爵。”

主人揖请尸和侑。

注说：“将要升堂。”

主人升堂，尸从西阶升堂，侑跟随。主人面向北站在东楹东边，侑在西楹西北面站立。

注说：“等待尸斟酒。”

尸斟酒，主妇从内室出来，面向西拜谢接受酒爵。尸在北面，在侑东边回拜。主妇进入内室。司宫在房中设置席位，面向南。主妇站在席位西边。注说：“设置席位，是因为主妇尊贵。”疏说：“宾长以下都没有设置席位的文字。”

妇赞者进献韭菜腌菜和肉酱，坐下放置在席前，腌菜在西边。妇人赞者拿着防豆和蕡豆，交给妇赞者，妇赞者不站起来，接过，将防豆放在腌菜西边，蕡豆在防豆南边。

注说：“妇人赞者，是宗妇中的年轻者。”疏说：“大夫的赞者不止一人，赞主妇和长妇，所以说宗妇中的年轻者。”

主妇升上席位，司马将羊肉俎设置在豆南边。主妇坐下，左手拿着酒爵，右手取来腌菜和防豆中的肉酱，祭祀在豆之间；又取来防豆和蕡豆，兼祭于豆中的祭品旁。主妇放下酒爵，站起来，取来肺，坐下切断祭祀，品尝，站起来，加在俎上，坐下洗手，

译祭酒，即啐酒。

注解说：“捝手，是用佩巾擦拭手。佩巾，是系在身上的手巾。《礼记·内则》说：‘妇女也在左边佩戴香囊和佩巾。’”

译其次，次宾进献烤羊肉，主妇起身，接受烤羊肉，礼仪如同主人一样。主妇拿着酒爵从内室走出，在西边面向西，站在主人席位的北面，喝完酒，拿着酒爵向尸（代表受祭者的活人）拜谢。尸在西边楹柱的西北面，面向西答拜。主妇进入内室，站在内室中。尸、主人和侑（陪尸饮酒的人）都回到席上。

注说：从内室出来，站立着喝完酒，应当面向酒尊。不坐下，是为了与主人的礼仪有所区别；拿着酒爵拜谢，是为了与男子的礼仪有所区别。○疏说：这一科内，从酢（主人向宾客敬酒）的环节有三项：妇人辅助设置豆、笾，这是第一项；司马设置羊俎，这是第二项；次宾进献烤羊肉，这是第三项。主妇与侑相同，主人与尸相同。

上宾（地位最高的宾客）清洗酒爵然后升堂，斟酒献给尸。尸拜谢接受酒爵，上宾在西边楹柱的西北面，面向西拜送酒爵。尸将酒爵放在荐席的左边，上宾走下堂。

注说：上宾，就是宾客中地位最高的。称为上宾，是为了将献酒这一行为区别开来，或者称为长宾。奠爵，就是酒爵停止移动。○疏说：尸不举起酒爵，是因为三献已经结束，正式的礼仪告终，想要让神的恩惠均匀地遍布庭院，等所有人都献过酒才举起酒爵，所以下文主人献酒以及众宾以下都献完酒，才作止爵的动作。如果这样，《特牲馈食礼》以及下大夫的尸在室内，刚开始进行三献，还没有进行致爵，尸将酒爵放在荐席上，是想要让神的恩惠均匀地遍布室内。这里傧尸的礼仪，室内已经进行了三献，到这里傧尸，夫妇也已经完成了致爵，傧尸又在堂上，所以酒爵停止移动，是想要让神的恩惠均匀地遍布庭院，这与正祭不同。

主人走下堂清洗酒爵，尸、侑也走下堂。主人将酒爵放在篚中，致辞。尸回答。洗完酒爵，主人作揖请尸升堂，侑不升堂。

注说：侑不升堂，是因为尸的礼仪更加简略，不随从。

主人斟满酒爵酬谢尸，在东边楹柱的东北面，面向东坐下，将酒爵放在地上，拜谢。尸在西边楹柱的西北面，面向西答拜。主人坐下祭祀，然后饮酒，喝完酒，拜谢。尸答拜。主人走下堂清洗酒爵。尸走下堂致辞。主人将酒爵放在篚中，回答。洗完酒爵，主人升堂，尸也升堂。主人斟满酒爵，尸拜谢接受酒爵，主人回到原位答拜。尸面向北坐下，将酒爵放在荐席的左边。

注说：走下堂清洗酒爵的是主人。○疏说：这里主人酬谢尸，尸将酒爵放在荐席的左边，是不举起酒爵。查看下文经文中两人向尸、侑举觯，侑将觯放在右边，注说：“放在右边，是不举起酒爵。神的恩惠在右边不举起，是为了与饮酒有所区别。”这与这里不同，因为《特牲馈食礼》以及下大夫不傧尸都没有酬谢尸的事情，这里特别有，因为傧尸如同与宾客饮酒一样，所以有酬谢，不同于神的恩惠，所以放在左边。

尸、侑、主人都升堂回到席上。

于是进献食物，宰夫进献内室的食物给尸、侑、主人、主妇，都放在右边。司士进献其他食物给尸、侑、主人、主妇，都放在左边。

注说：两种食物是为了尽欢心。内室的食物，它的笾里是糗饵、粉餈；它的豆里是酏食、糁食。其他食物：羊臐、豕膮，都有胾、醢。内室的食物，是内羞。内羞在右边，属阴；其他食物在左边，属阳。○疏说：内室的食物，它的笾是《周礼·笾人》职中说的“羞笾之实”；它的豆是《醢人》职中说的“羞豆之实”。《公食大夫礼》中牲都是臛及炙、胾。这里只说臐、胾，不说炙，是因为那是礼，礼所以其他食物都陈列；这里是饮酒的礼仪，燔炙之前已经从献，所以只有臐、胾而已。内羞是谷物，所以说阴；其他食物是牲物，所以说阳。

主人走下堂，面向南在门东拜谢众宾，三次拜谢众宾。众宾在门东面向北，都答拜一次。

注说：“在门东拜谢，说明稍微向南靠近他们。说三次拜谢，是因为众宾地位低，是旅拜。众宾拜一次，是因为地位低。卿大夫尊贵，宾客地位低，是纯臣，位置在门东。”

主人清洗酒爵，长宾致辞。主人将酒爵放在篚中，起身，回答。洗完酒爵，主人升堂，斟酒，在西阶上献给宾客。长宾升堂，拜谢接受酒爵。主人在他的右边，面向北答拜。宰夫从东房进献干肉和肉酱，肉酱在西边。司士在豆的北面设置俎：羊左骼一具，肠一具，胃一具，切肺一具，肤一具。

注说：“羊骼，是羊左骼。上宾只有一体，是因为地位低。进献和设置俎的人完成后，就等待在西序的尽头。”○疏说：“《乡饮酒礼》中，司正升堂辅助，接受酬谢的人走下席，司正退立到序的尽头。那么先前的事情已经设置好，后面的事情还没有到，他们退立的位置，应当在序的尽头。知道这里不降堂，是因为下文‘宾客拿着祭祀品走下堂，宰夫拿着进献品跟随，司士拿着俎跟随’，没有升堂的文字，显然这里不降堂，退立到序的尽头是可以知道的。”

宾客坐下，左手拿着酒爵，右手取干肉，蘸取肉酱，祭祀，拿着酒爵起身，取肺，坐下祭祀，祭祀酒，然后饮酒，喝完酒，拿着酒爵起身，坐下将酒爵放在地上，拜谢，拿着酒爵起身。主人答拜，接过酒爵。宾客坐下取祭祀品走下堂，面向西坐在西阶的西南面。

注说：在上位完成祭祀，是尊重宾客。取祭祀品走下堂，是回到下位。回到下位而在西阶的西南面，是因为已经献过酒尊重他，祭祀干肉、肺。○疏说：凡是说反位的，或者是回到初始位置，或者上下位置不同也称为反。这里初始位置在门东，现在得到献酒，反在西阶南，与主人相对，是因为已经献过酒尊重他。如果《燕礼》中士得到献酒位置在东方，也是尊重他。

宰夫拿着进献品跟随，设置在祭祀品的东边。司士拿着俎跟随，设置在进献品的北边。众宾中长者升堂，拜谢接受酒爵。主人答拜。坐下祭祀，站着饮酒，喝完酒，不拜谢。喝完酒，注说：“既，是尽的意思。长宾升堂，是因为按次序升堂接受献酒。说众宾长拜，那么其余的不拜。”

宰夫辅助主人。

译斟酒像这样来分辨。

注说：主人每向一人敬酒，就把空爵放在棜上，宰夫斟酒，在尊的南面授予。

译辩受爵，其荐脯醢与脀设于其位。其位继上賔而南，皆东面。其脀体仪也。

注曰：「徧献乃荐畧之，亦宰夫荐。司士脀，用仪者尊体尽仪度。余骨可用而用之，尊者用尊体，卑者用卑体而已，亦有切肺肤。」

乃升长賔，主人酌酢于长賔，西阶上北面，賔在左。注曰：「主人酌自酢，序賔意，賔卑不敢酢。」○疏曰：「特牲献长賔讫即酢，此主人益尊，先自达其意。」

主人坐奠爵拜，执爵以兴，賔答拜。坐祭，遂饮，卒爵，执爵以兴，坐奠爵拜，賔答拜。賔降。

注曰降反位

宰夫洗觯以升，主人受酌，降酧长賔于西阶南，北面，賔在左。主人坐奠爵拜，賔答拜。坐祭，遂饮，卒爵拜，賔答拜。注曰：「宰夫授主人觯，则受其虚爵，奠于篚。」

主人洗，賔辞。主人坐奠爵于篚，对。卒洗，升酌，降复位。賔拜受爵，主人拜送爵。賔西面坐奠爵于荐左。

疏曰：奠荐左者，后举之为无算爵也。

主人洗，升，酌献兄弟于阼阶上。兄弟之长升，拜受爵。主人在其右答拜。坐祭，立饮，不拜既爵。皆若是以辩。注曰：兄弟长幼立饮，贱不别。大夫之賔尊于兄弟。宰夫不赞酌者，兄弟以亲昵来，不以官待之。○疏曰：上文大夫賔贵，使宰夫賛酌。今兄弟酌，不使宰夫賛酌者，为兄弟是亲昵，不以官待之，故兄弟虽贱于賔，不得使人賛酌而亲之也。

辩受爵，其位在洗东西面，北上升受爵，其荐脀设于其位。

注曰：「亦辩献乃荐，既云辩矣，复言升受爵者，为众兄弟言也。众兄弟升不拜受爵，先着其位于上，乃后云荐脀设于其位，明位初在是也。位不继于主人而云洗东，卑不统于尊，此荐脀皆使私人。」○疏曰：「上賔拜受爵，又拜既爵；众賔及长兄弟拜受爵，不拜既爵；众又弟又不拜受爵，是其差也。」○坡谓：「升受爵，是设荐脀者所用为节，言当升受爵之时，则设荐脀于其位耳。众兄弟亦拜受爵，辨见献私人节。」

先生之脀折胁一肤一

注曰：「先生长兄弟，折豕左肩之折。」

其众仪也

主人洗，献内賔于房中。南面拜受爵，主人南面于其右答拜。

注曰：「内賔，姑姊妹及宗妇，献于主妇之席东。主人不西面，尊不与为賔主礼也。南面于其右，主人之位恒左人。」

坐祭，立饮，不拜既爵，若是以辩，亦有荐脀。

注曰：「亦设荐脀于其位。」《特牲馈食礼记》曰：「内賔立于房中西墉下，东面南上。宗妇北堂，东面北上。」

主人降洗，升献私人于阼阶上，拜于下，升受。主人答其长拜，乃降。坐祭，立饮，不拜既爵，若是以辩。宰夫賛主人爵。主人于其羣私人不答拜。其位继兄弟之南，亦北上，亦有荐脀。

注曰：「私人家臣，已所自谒除也。大夫言私人，明不纯臣也。士言私臣，明有君之道。北上不敢専其位，亦有荐脀，初亦北面，在众賔之后耳。言继者，以爵既献为文。凡献位定。」○疏曰：「谓除者，谒请于君，除其课役以补任为之。大夫尊近于君，故屈名私人；士卑不嫌也。云凡献位定，是献以前非定位也。未献时在众賔后，特牲记云：『门东北面』是也。」○坡谓：「云主人于羣私人不答拜，则羣私人亦拜受，不但其长拜受而已。推之，则上众賔、众兄弟亦当拜受，主人亦答拜，注似未攷。」

主人就筵

尸作三献之爵

注曰：「上賔所献爵，不言三献作之者，賔尸而尸益卑，可以自举

司士羞湆鱼，缩执俎以升。尸取膴祭之，祭酒，卒爵。注曰：「不羞鱼匕湆，畧小味也。羊有正爼，羞匕湆肉湆；豕无正爼，鱼无匕湆，隆汚之杀。」

司士缩奠俎于羊俎南，横载于羊俎，卒乃缩执俎以降。尸奠爵拜，三献北面答拜，受爵。○酌献侑，侑拜受，三献北面答拜。司马羞湆鱼，一如尸礼。卒爵拜，三献答拜，受爵。

注曰司马羞湆鱼变于尸

酌，致主人。主人拜受爵。三献东楹东北面答拜。

注曰：「賔拜于东楹东，以主人拜受于席，就之。」

司士羞一湆、鱼，如尸礼。卒爵，拜。三献答

译拜谢，接受爵杯。○尸走下席，接受主人的三次献酒，斟酒以回敬主人。

注解说：既然已经向主人致意，尸便回敬主人，从而顺应宾客的心意。

译三献时，在西楹西北面拜受酒爵，尸在其右侧将爵授予他。尸登上席位，南面答拜，坐下祭祀，随即饮酒，饮尽酒爵后拜谢。尸答拜。执爵者走下台阶，将爵放入篚中。○二人清洗觯，登上台阶斟满酒爵，在西楹西侧，北面站立，以东为上，坐下放置酒爵，拜谢，执爵起身。尸、侑答拜。坐下祭祀，随即饮酒，饮尽酒爵，执爵起身，坐下放置酒爵，拜谢。尸、侑答拜，都走下台阶。

注说：“三献之后礼仪大致完成，让二人举起酒爵，向尸、侑表达殷勤之意。”○疏说：“乡饮酒礼、乡射礼、特牲礼，都是一人举觯作为旅酬的开始，二人举觯作为无算爵的开始。现在以二人为旅酬的开始，是因为此礼是专门招待尸的，与那些不同。起初，主人酬尸，尸将爵放下，侑还未得到酬答，所以让二人举觯，侑只是放下而不举起。尸则执觯酬主人，主人酬侑，侑酬长宾，如此依次进行。”

清洗，登上台阶，斟酒，回到原位。尸、侑都拜受酒爵，举觯的人都拜送。侑将觯放在右侧。

注说：“放在右侧，是因为不举起。神惠佑右侧，不举起，这是与饮酒礼不同的变化。”

尸随即执觯起身，在北面位于阼阶上，酬主人。主人在右侧。注说：“尸在阼阶上拜，酬礼较为简略。”

坐下放置酒爵，拜谢，主人答拜。不祭祀，站着饮酒，饮尽酒爵，不拜谢。饮尽后，斟酒，就在阼阶上酬主人。

注说：说“就”，是因为主人站着等待。

主人拜受酒爵，尸拜送。

注说：酬而不放置酒爵，是因为急于酬侑。

尸走到席位，主人在西楹西侧酬侑。侑在左侧。坐下放置酒爵，拜谢，执爵起身。侑答拜。不祭祀，站着饮尽酒爵，不拜谢。饮尽后，斟酒回到原位。侑拜受，主人拜送。

注说：说“酌复位”，说明是在西阶上授予。

主人回到席位，于是请长宾上来，侑酬他如同酬主人的礼仪。

注说：“遂，是旅酬的意思。说‘升长宾’，说明有赞者呼唤他。”

至于众宾，接着轮到兄弟，也都如此，都在上面饮酒。

注说：上面，指西阶上。

接着轮到私人，拜受的人上来接受，在下面饮酒。

注说：“私人中的长者在下拜，上来接受兄弟的酒爵，下去饮酒。”

饮尽酒爵后，上来斟酒，回到自己的位置，互相酬答完毕。

注说：“其位，指兄弟，南面位置，也拜受、拜送。上来斟酒由西阶。”

饮尽的人将酒爵放入篚中。

注说：未受酬的人虽然没有旅酬的对象，还是饮酒。○疏说：“这里私人未受酬者，虽然没有人可以旅酬，还是自己饮尽，然后将酒爵放入篚中，因为酒是前人酬答的，不可不饮。”

于是向宾、兄弟、内宾以及私人进献庶羞。

注说：没有房中的进献，因为地位低贱。这些进献同时进行，进献时就斟酒，房中也可以旅酬。起初，主妇在内宾前举觯，接着轮到宗妇。○疏说：“内宾的进献在私人之上，私人可以旅酬，那么房中、内宾也可以旅酬可知。”

兄弟中的后辈向长辈举觯。

注说：后辈，指年少者。

清洗，登上台阶，斟酒，走下台阶，北面站在阼阶南。长辈在左侧。坐下放置酒爵，拜谢，执爵起身。长辈答拜。

注说：长辈在左侧，是为了避开主人。

坐下祭祀，随即饮酒，饮尽酒爵，执爵起身。坐下放置酒爵，拜谢，执爵起身。长辈答拜。清洗，登上台阶，斟酒，走下台阶。长辈在自己的位置拜受。举爵者东面答拜。酒爵停止。注说：“拜受、答拜不北面，是因为傧尸礼较为简略。长宾说‘奠’，兄弟说‘止’，互相说明相待之意。”○疏说：“上文主人酬宾，宾将酒爵放在荐的左侧，与此处‘爵止’相待，都是同时举行。下文交错酬答，酒爵无算，就是这样。依次第而不交错为旅酬。”

长宾向尸献酒如初，没有湆，酒爵不停止。

注说：如初，指如献、侑、酌、致，主人受、尸酢的礼仪。无湆，爵不止，区别于不如初的地方，是不让兄弟，不称加爵，因为大夫尊贵。不用觚，因为大夫尊贵。○疏说：“长宾，是宾中的长者，仅次于上宾，不是上宾本人。之前上宾献酒有湆、鱼跟随，现在没有。之前上宾献尸也停止酒爵，等待堂下献众宾完毕才停止。现在尸不停止酒爵就饮。特牲礼中长兄弟洗觚作为加爵，又众宾长作为加爵，这里因为大夫尊贵。说‘献’，是因为三献之外可能还有献。用爵，因为爵比觚尊贵。”

宾中的一人向尸举爵，如初，也接着在下面进行。

注说：一人是仅次于长宾的长者，如初，如同二人洗觯那样。遂之于下，指接着轮到宾、兄弟，下至私人，所以说遂之于下，上文说无湆爵不止，互相说明。○疏说：“这又是旅酬，如同上面旅酬的事情。”

宾和兄弟交错酬答，都接着轮到私人，酒爵无算。

注说：算，是数的意思。长宾取觯，酬兄弟一方；长兄弟取觯，酬宾一方。随自己意愿，没有次第的数目。○疏说：“长宾取觯，是主人酬宾的觯；长兄弟取觯，是后辈向长辈举的觯。”

尸出来，侑跟随。主人送到庙门外，拜谢，尸不回头。

注说：拜送。

拜侑和长宾也如此，众宾跟随。

注说：跟随的人不拜送。

司士将尸、侑的俎送还。

注说：尸、侑尊贵，送他们回家。

译主人退下。

注解说：这是指回到寝室。

有司撤除祭品。

注解说：撤除堂上堂下的祭品和俎肉。在户外迎接尸，即使是在堂上，妇人也不撤除。○疏解说：堂上有尸和侑的祭品与俎肉，堂下有宾客及兄弟的祭品与俎肉，都要撤除。此篇开头说《有司彻》，并没有提到妇人。下大夫的有司在阳厌时设馔，由妇人撤除。注解说：内外兼管，礼仪较简。这里在户外迎接尸，也是礼仪较简，恐怕妇人也会去撤除，所以说“即使是在堂上，妇人不撤除”。妇人必定不撤除，是为了区别于下大夫的情况。堂上迎接尸，就如同堂内的阳厌一样。

译如果不以宾客之礼对待尸，

注说：不以宾客之礼对待尸，是指下大夫。祭牲和物品虽然相同，但不能具备完整的礼仪罢了。旧说认为：这是指大夫有疾病，由兄弟代理主祭。《曾子问》说：“代理主祭者不进行厌祭，不旅酬，不嘏祭，不绥祭，不配享，将祭品陈列在宾客面前，宾客陈列祭品但不举食。”而这里却具备这些礼仪，似乎失当了。○疏说：不备礼，是指傧尸的礼仪。厌祭，指阳厌。假，读为嘏。

那么祝的劝食也像傧尸那样，

注说：这是指尸吃第七口饭的时候。○疏说：上篇中尸吃七口饭后，告知吃饱，祝独自劝食而不拜，说“皇尸尚未吃饱，请再吃些”就是这样。此前的礼仪都与上大夫相同，此后以此类推。

尸进食，

注说：吃八口饭。

于是将肉盛放在肵俎上，包括臑、臂、肫、脡、脊、横脊、短胁、代胁，都是完整的牲体。

注说：盛，是盛在肵俎上。这七种部位，羊和猪的脊、胁都只取一体，加上之前举起的正脊、干骼，共十种。肩还未举起，既然已经举起，俎上还有六种部位。○疏说：特牲礼中尸吃完后才盛放，现在吃八口饭就盛放，大夫礼与士礼有所不同。先说臑，是从下部开始。不说肩，因为肩还未举起；不说正脊、长胁、骼，因为它们已经举起放在俎上。有司撤除祭品时不盛放俎，是因为不再有用，全部归还给尸，所以如此。三脊、三胁都只取一骨盛在肵俎上，各有一骨留在俎上，以备阳厌之用，所以俎上还有六种部位。

鱼七条，

注说：“盛放一半。鱼十五条放在俎上，其中一条已经举起，必须盛放一半的原因，是鱼没有足和翼，在牲体中只象征脊和胁罢了。”○疏说：“牲体的脊和胁也盛放一半。”

腊祭用肉，每条俎上没有髀骨，

注说：“也是盛放一半。所盛放的是右体，脊属于右体。说没有髀骨，是因为一条俎上只放一种肉，担心人们误以为有髀骨。”○疏说：“下文说从鱼、腊俎上取肉，俎上留下三个部位，说明没有全部盛放。腊在鱼之后，说明盛放一半与鱼相同。牲体用右体，知道这里也盛放右体。腊的脊不折断，右体的三胁加上脊为七种，连同肩、臂等十种共十七种部位。肩已经举起，俎上只有十六种。说盛放一半，说明脊属于右体。两髀在祝的俎上，说明没有髀。”○杨氏说：“辩，大概是分别盛放右体。盛放一半，脊属于右体，那么左体的胫五体加上三胁共八体罢了。”

盛放完毕后，举起牢体的肩，尸接受，振动祭品，咬尝一下，佐食接受，加在肵俎上。

注说：举起匕箸。

佐食从堂下取一俎进入室内，放在羊俎的东边。

注说：不说鱼俎东边，是因为以尊贵为主。○疏说：少牢礼中鱼在羊的东边，现在从鱼、腊俎上取肉，应该在鱼俎的东边。

于是从鱼、腊俎上取肉。俎上留下三个部位，其余的都取走，装在一个俎里拿出去。注说：“个，就是枚的意思。鱼取四枚，腊取五枚，所留下的，腊是短胁、正胁、代胁，鱼只有三枚而已。”

祝、主人、主妇的鱼和腊从这里取用，

注说：“祝、主人、主妇俎上的鱼、腊从这里取用，这是大夫礼的仪文，等待神灵享用后的剩余。三者各取一条鱼，腊肉：主人取臂，主妇取臑，祝则取胳。这些都从鼎旁重新装载。不说主妇，是因为没有记载。”○疏说：“特牲礼中祝、主人、主妇都没有腊。上大夫傧尸，腊作为庶羞，不放在俎上，这与这里不同。这里下大夫等待神灵享用后的剩余，所以祝、主人、主妇都有腊。主人取臂，主妇取臑，见下文。祝用骼，没有正文，所以说‘与’以表怀疑。说重新装载，是因为取肉时共在一个俎上，设置时各自在不同的俎上，所以知道是重新装载。说鼎旁，是因为不再升鼎。不说主妇，是传写脱漏。”

尸不再吃饭，告知吃饱。主人拜谢劝食，不说话。尸又吃了三口饭。

注说：总共十一口饭，士吃九口，大夫吃十一口，其余的有十三口、十五口。○疏说：士大夫既然不区分命数，那么诸侯同吃十三口，天子吃十五口可知。

佐食接受牢体，举起肺脊，如同傧尸那样，

注说：“举起肺脊。”○疏说：“从此到荐脀，都像傧尸的礼仪，论述主人献尸、祝及佐食的事情。这里主人献祭有五个环节：主人献尸，第一；主人回敬，第二；献祝，第三；献上佐食，第四；献下佐食，第五。”○杨氏说：“以上，举起的已经先放在俎上；盛放的，正盛在俎上，还未举起。盛放完毕后举起。取走的，是为祝、主人、主妇的俎。留下的，是备阳厌于西北隅。”

主人洗手斟酒酳尸，宾客进献肝，都像傧尸的礼仪。喝完酒，主人拜谢，祝接受尸的酒爵，尸回拜。祝斟酒授予尸，尸用来回敬主人，也像傧尸那样。他的绥祭，他的嘏祭也像傧尸那样。

注说：“肝是牢体的肝，绥都应当作桵。桵读为藏其堕之堕。”

他献祝和两位佐食，他的位置、他的荐脀都像傧尸那样。

主妇洗手献尸也像傧尸那样，

注说：“从‘尸劝食不吃饭，告知吃饱’到这里，与傧尸相同的在上篇。”

主妇返回从房中取笾，拿着枣、糗，坐下设置，枣在稷的南边，糗在枣的南边。

疏说：这设置笾继在少牢阴厌神馔之后。

女赞者拿着栗、脯，主妇不起身，接受，设置，栗在糗的东边，脯在枣的东边。主妇起身，返回原位。

注说：枣，是馈食之笾；糗，是羞笾的实物；杂用之下傧尸。栗、脯，是加

译这是笾中所盛放的食物。回到原位，回到主人北面拜送爵的位置。○疏解说：笾人进献的笾，装有枣、栗、桃、干柤、榛实；羞笾中所盛放的，是糗饵、粉餈；加笾中所盛放的，是菱、芡、栗、脯。在傧尸时，朝事之笾与羞笾的实物并不混杂。又在宾尸时，主妇亚献，只有脯、脩两种笾，而此处有四种笾，那是因为主人献尸时，主妇设置了防、蕡、白、黑四种笾，所以等到主妇献酒时只设两种笾，总共就是六种笾。如果主人初献时没有笾，那么主妇的四种笾就还缺少两种笾。

译尸左手拿着酒爵，取来枣和糗。祝取来栗子和肉干授予尸，尸将豆中的祭品兼祭，祭酒，尝酒。接着，宾客进献牢肉和燔肉，使用俎，盐放在右边。尸兼取燔肉，蘸盐，振祭，咬食。祝接受尸在肵肉上的加祭。尸饮尽酒爵，主妇拜谢。祝接过尸的酒爵，尸回拜。注说：“从主妇反还笾豆到祝接受尸在肵肉上的加祭，这与傧尸不同。”○疏说：“上篇主妇只有献酒而已，没有笾、燔跟随的事。此篇开始傧尸，主妇亚献尸，才有笾饵的事，其物品又不同，只有糗相同，所以说这与傧尸不同。”

祝更换酒爵，清洗，斟酒，授予尸。尸用醋给主妇漱口。主妇在主人北面拜受酒爵，尸回拜。主妇回到原位，又拜谢。上佐食协助尸绥祭，如同傧尸时一样。饮尽酒爵，拜谢，尸回拜。

注说：主妇夹着酒爵拜谢，是因为不把尸当作宾客，降低崇敬程度。○疏说：特牲礼中主妇不夹爵拜，上篇主妇夹爵拜，这里下大夫应与士妻相同，因为不把尸当作宾客而降低崇敬，所以夹爵拜。

主妇向祝献酒，其斟酒如同傧尸时一样。拜谢，坐下接受酒爵。主妇在主人北面回拜。注说：“从尸饮尽酒爵，到这里也与傧尸相同，也在上篇。”

宰夫进献枣、糗，坐下将枣设在菹的西侧，糗在枣的南边。祝左手拿着酒爵，取枣、糗在豆中祭，祭酒，尝酒。接着，宾客进献燔肉，如同尸的礼仪。饮尽酒爵。

注说：“内子不进献笾豆，祝地位低贱，让官员做也可以。从宰夫进献到宾客进献燔肉，也与傧尸不同。”○疏说：“特牲礼主妇设笾，少牢礼没有笾燔跟随。”

主妇接受酒爵，斟酒向二位献酒，进食也如同傧尸时一样。主妇接受酒爵，进入房中。疏说：“献酒的次数与主人相同，只是不接受嘏辞不同。”

宾客之长清洗酒爵，向尸献酒。尸拜谢接受。宾客在户内西北面回拜。酒爵停止。注说：“尸停止酒爵，是因为三献礼完成，想要神的恩惠均匀地施于室中，所以放下酒爵等待。”○疏说：《少牢》宾客献酒与此篇首宾客之长献酒都说拜送，这里说回拜，是下大夫。拜送重，回拜轻。

主妇在房中清洗，斟酒致于主人。主人拜谢接受。主妇在户内西北面拜送酒爵。司宫铺设席子。

注说：接受拜谢后才铺设席子，与士不同。○疏说：上大夫接受致爵不酢，下大夫接受致爵又酢，不致；士接受致爵，自己致。所以上大夫尊贵，避开君主；下大夫与士卑贱，不嫌与君主相同。

主妇进献韭菹、肉酱，坐下设在席前，菹在北边。主妇的赞者拿着枣、糗跟随，主妇不起身，接受，将枣设在菹的北边，糗在枣的西边。佐食设置俎：臂、脊、胁、肺，都是牢肉；肤三，鱼一，腊臂。

注说：臂，是左臂。特牲有五体，这里三者，因为牢肉与腊臂而成为七，牢、腊都是臂，也就是所谓腊如牲体。○疏说：牢指羊、猪。既然羊、猪的臂、脊、胁都有，是六，加上腊臂成为七，所以牲体只有三种。

主人左手拿着酒爵，右手取菹，蘸肉酱，在豆间祭，接着祭笾，放下酒爵，起身，取牢肺，坐下断祭，咬食，起身，加在俎上，坐下搓手，祭酒，拿着酒爵起身，坐下饮尽酒爵，拜谢。

注说：没有跟随的人，与士不同，也就是所谓顺而摭。○疏说：特牲礼主妇致爵于主人，肝、燔都跟随，这里没有跟随，所以说与士不同。

主妇回拜，接受酒爵，斟酒用来漱口，在户内北面拜谢。

注说：自酢不再更换酒爵，表示杀。

主人回拜，饮尽酒爵，拜谢，主人回拜。主妇拿着酒爵进入房中。

杨氏说：“从主人酳尸以后，其节度终于与《特牲礼》相同，只是主人不致爵于主妇不同。”

尸拿起停止的酒爵，祭酒，饮尽酒爵。宾客拜谢。祝接受酒爵，尸回拜。

注说：拿起停止的酒爵才祭酒，也与士不同。从“爵止”到“作止爵”，也与傧尸不同。○疏说：特牲礼祭酒完毕才停止酒爵，因为经文说“燔从如初”，才说“爵止”。郑说：“初，是亚献。亚献时祭酒完毕才开始燔从，那么三献燔从如初，才开始说‘爵止’，说明是祭酒完毕才开始停止酒爵。”现在大夫拿起停止的酒爵才祭酒，所以说“与士不同”。宾客尸停止酒爵在致爵后，其拿起在献私人后。

祝斟酒授予尸，宾客拜谢接受酒爵，尸拜送。坐下祭，接着饮，饮尽酒爵拜谢，尸回拜。○向祝及二佐食献酒。○清洗，致爵于主人。

注说：清洗致爵，是因为承接佐食地位低贱，更新它。

主人在席上拜谢接受酒爵，宾客北面回拜。坐下祭，接着饮，饮尽酒爵，拜谢，宾客回拜。接受酒爵。○斟酒致爵于主妇。主妇在北堂，司宫铺设席子东面。注说：“北堂，是中房以北。东面，是与士妻不同。宾客尸不变，是因为宾客尸礼不同。内子东面，那么宗妇南面西上。内宾自若东面南上。”○疏说：“宗妇的位置继于主妇，现在主妇准《特牲》在宗妇位易处，那么宗妇位也易处，在主妇位南面西上可知。”

主妇在席北，东面拜谢接受酒爵，宾客西面回拜。

注说：席北东面，北为下。○疏说：《曲礼》东乡、西乡，以南方为上。

妇

译赞者进献韭菜腌菜和肉酱，腌菜放在南边。妇人的赞者拿着枣和炒米，递给妇人的赞者。妇人的赞者不站起来，接受后，把枣摆放在腌菜的南边，炒米放在枣的东边。

译注说：妇人中的赞者，是宗妇的弟妇。

佐食在豆的东边摆设俎：羊的腿肉、猪的折骨、羊的脊肉、胁肉、祭肺一块、肉皮一块、鱼一条、腊肉的腿肉。

注说：“猪的折骨，是指猪的折骨。不说明折的是哪部分，是略写。特牲礼中主妇杀猪，没有脊肉、胁肉。下面主人用的羊、猪四体，加上腊肉和腿肉，共五种。”○疏说：“主人用七体。”

主妇登上席，坐下，左手拿着爵，右手从盐中取菹和防，祭祀，祭祀笾，放下爵，起身，取肺，坐下，切断肺进行祭祀，尝一点，起身，加在俎上，坐下，洗手，祭祀酒，拿着爵起身，在席的北边面向东站立，饮尽爵中的酒，拜谢。

注说：站立饮酒拜谢，这与男子不同。

宾客回拜，宾客接过爵，○交换爵于篚中，清洗，斟酒回敬主人，在户西面向北拜谢，主人回拜，饮尽爵中的酒拜谢，主人回拜，宾客拿着爵走下，放在篚中。注说：“宾客献酒给两位佐食，到这里也与宾客不同。”○疏说：“少牢礼中只到祝为止。”

于是进献，宰夫进献，房中的进献，司士进献庶羞给尸、祝、主人、主妇。内羞在右边，庶羞在左边。

疏说：这一节共有十爵：献尸，第一；主妇致爵给主人，第二；主人回敬主妇，第三；尸作止爵完毕，回敬宾客之长，第四；宾客献祝，第五；献上佐食，第六；献下佐食，第七；致爵给主人，第八；致爵给主妇，第九；接受主人的回敬，第十。

主人走下拜谢众宾客，清洗，向众宾客献酒。其进荐脀肉、其位置、其酬酢，都像傧礼一样。主人清洗，向兄弟、内宾和私人献酒，都像傧礼一样。其位置、其进荐脀肉，都像傧礼一样。○完毕，于是向宾客、兄弟、内宾及私人进献，遍行。注说：“从‘乃羞’到‘私人之荐脀’，这也与傧礼相同，在这篇中不傧尸，那么祝还只是劝食而已。卒，完毕。乃羞，是进献庶羞。”

宾客之长向尸献酒，尸回敬，献祝，致回敬。宾客拿着爵走下，放入篚中。

注说：致，是指致爵给主人、主妇，不说如初，是因为爵不止，又不及佐食。○疏说：上面的宾客之长已经献完，这是次宾客之长加爵。

宾客兄弟交错酬酢，无算爵。

注说：“这也与傧礼相同，在这篇中。”○疏说：“这是堂下兄弟及宾客行无算爵，类似上大夫没有旅酬，所以说与傧礼相同。如果兼有旅酬，就不能说相同。查《特牲》尸在室内，也不参与旅酬之事，而堂下宾客及兄弟行旅酬，又让弟子二人举觯行无算爵，下大夫虽然没有傧尸之礼，堂下也与神灵共尊，不敢与人君的礼相同。既然与神灵共尊，所以省去旅酬，只直行无算爵而已。《特牲》堂下得献之后，兴起神别尊，所以旅酬、无算爵都实行。士地位低贱，不嫌与君主相同，所以礼制完备。”

利清洗爵，向尸献酒。尸回敬，献祝。祝接受，祭祀酒，尝酒，放下。

注说：“利献不及主人，是杀礼。这也与宾客不同。”○疏说：“这是佐食加爵，说杀礼，是因为宾客之长加爵及主。又说不同，是因为少牢礼没有利献，傧尸佐食也不参与。”

主人走出，站在阼阶上面向西。祝走出，站在西阶上面向东。祝告诉主人说：“利成。”祝进入，主人走下，站在阼阶东面向西。尸起身，祝在前尸在后，于是走出庙门。

祝反复，位于室中。祝命令佐食撤去尸的俎，佐食于是将尸的俎拿出庙门外。有司接受归还。俎撤去，阼荐。

注说：从主人走出到这里，与宾客杂糅。先撤去主人荐俎，是变于士，《特牲馈食礼》说：“撤去阼俎、豆、笾，设在东序下。”○疏说：杂糅指有同有不同，见《少牢》。

于是如傧礼。

注说：“指上篇从《宫设对席》到《上馂兴出》。”

完毕，有司官撤去馈食，在室中西北角摆设，面向南，像馈食时一样，右边设几，厞用席。

注说：官彻馈，是司马、司士举俎，宰夫取敦及豆。这在尸起身时，改馔在室中的白处，孝子不知道神灵所在，希望神灵在此享用，所以为了厌饫。不让妇人改彻馔敦豆，是变于开始，尚且让官做。佐食不举羊、猪俎，是亲自馔尊。厞，隐蔽。○疏说：宰夫多主管主妇之事，敦、豆本由主妇摆设，现在说“官彻”，明显是宰夫做的，所以说“变于始”。

纳一尊于室中。

注说：阳厌杀无酒。

司宫清扫祭祀。

注说：清扫豆间的祭品，旧说埋在阶间西阶东。○疏说：引用旧说，查《曾子问》“凡币帛皮圭为主命，埋在阶间”，这豆间的祭品，旧说埋在阶间西阶东，因为神位在西，所以靠近西阶。

主人走出，站在阼阶上，面向西。祝拿着他的俎走出，站在西阶上，面向东。司宫关闭牖户。

注说：“关闭牖与户，是为了鬼神，或许想要幽暗。”

祝告利成，于是拿着俎走出庙门外。有司接受归还。众宾客走出，主人在庙门外拜送，于是返回。

注说：

译“拜送宾客的人，也要拜送他的长辈。之所以不说‘尊贵的宾客’，是因为下大夫没有尊贵的宾客。”○疏解说：“宾客中的尸单独拜送，侑和尊贵的宾客，也就是这里所说的拜送者，由此可知他们拜送的是他们的长辈。”

译妇人于是撤除祭品。

注说：撤除祝官所献的祭品以及房中的祭品、俎，不让有司来做，这是低于上大夫的礼仪。○疏说：上大夫祭祀结束后将要酬谢尸，由有司撤除；酬谢尸的礼仪结束，也由有司撤除。现在由妇人撤除，所以说这是低于上大夫的礼仪。

撤除室内的饮食。

注说：“由有司陈设饮食，由妇人撤除，内外兼管，礼仪较为简略。”

《仪礼述注》卷十七

附录授予长儿《仪礼》的跋文

《仪礼》共十七篇，依照古经记录出来，其断句分注，则依据信斋杨先生的本子。至于辨别寝庙的四方位置，命名吉凶的尊卑等级，节制拜起升降的繁简，体现名物肉食的贵贱，饮食陈设的阴阳，唉！年轻人上前听我说，像这样繁杂，难道是琐碎而非重大吗？然而深入考察，没有节制欲望、意志坚强的人不足以完成这件事，没有心存敬畏、不放纵的人不足以记清其条理，没有忠厚悲悯的人不足以表达其情感。大道依靠它作为实体，精神依靠它作为守持，怎么知道它必然如此呢？如今的礼仪已经简略了，你的心如果不存，力量如果不足，即使坐着也会失去庄重，站立也会失去位置，拜起升降也会忘记次数，何况像这样文辞繁复、礼节众多的礼仪呢？岂止如此，即使试着读这部经典，你口中诵读，心中思考，那么经文的曲折章句细微之处都可以穷尽；不然，即使读完整部书卷，最终放下书也会茫然无知。由此推论，读这本书，践行这些礼仪，必须呼吸之间没有间断的人才能做到，必须念头之中没有荒废的人才能做到。没有间断、没有荒废，只有仁义不离于心的人才能做到。这繁杂、琐碎，正是圣人所说的卑微。礼仪越卑微，则学业越广博。你要学习它、练习它、玩味它、反复它。昌黎韩公有话说：“你诵读它的文字，就思考它的意义；练习它的仪式，就践行它的道理，那么就可以称你为君子了。”年轻人要努力啊！