卷第二

译猪、羊因疫病死亡的，不可食用。曝晒后仍未干的肉，不可食用。马肝、牛肝，都不可食用。兔子合着眼睛的，不可食用。烧烤肉类，不可使用桑木柴火。獐、鹿、麋，从四月至七月不要食用。二月内，不要食用兔肉。各种肉脯，忌讳贮藏在米中，会有毒。鱼已经腐败变味的，不可食用。羊肝上有孔的，不可食用。各种鸟自己闭着嘴的，不要食用。螃蟹八月以后可以食用，其余月份不要食用。虾不可多吃；没有须、腹部下方有丹色的，以及煮后变白的，都不可食用。腊月制作的肉脯、腊肉之类，如果被雨水渗湿过，或被虫鼠啃咬残缺的，不要食用。海味用糟腌藏之类的，如果因湿热而变坏，或存放日久的，不要食用。六月、七月不要食用雁。鲤鱼头不可食用，毒在脑中。各种动物的肝呈青色的，不可食用。五月不要食用鹿肉，会损伤精神。九月不要食用狗肉，会损伤精神。十月不要食用熊肉，会损伤精神。不合时令的食物，不可食用。各种果实的果核尚未成熟的，不可食用。各种掉落在地上的果实，不可食用。各种被虫咬伤的果实，不可食用。桃子、杏子果核有两个仁的，不可食用。莲子不去心，食用后会形成霍乱。甜瓜有两个瓜蒂的，不可食用。各种瓜沉入水中的，不可食用。蘑菇不要多吃，会引发疾病。榆仁不可多吃，会使人昏睡。蔬菜被霜打过的，不可食用。樱桃不要多吃，会使人发风。葱不可多吃，会使人虚弱。芫荽不要多吃，会使人健忘。竹笋不要多吃，会引发疾病。木耳颜色发红的，不可食用。三月不要食用蒜，会使人的眼睛昏暗。二月不要食用蓼，会引发疾病。九月不要食用被霜打过的瓜。四月不要食用胡荽，会产生狐臭。十月不要食用椒，会损伤人的心气。五月不要食用韭，会使人的五脏昏乱。第二卷。食物相互冲犯。饮食不宜混杂，混杂了有时会相互冲犯，明白这一点的人应当分开食用并避开相冲的搭配。马肉不可与仓米同食。马肉不可与苍耳、姜同食。猪肉不可与牛肉同食。羊肝不可与椒同食，会损伤心气。兔肉不可与姜同食，会形成霍乱。羊肝不可与猪肉同食。牛肉不可与栗子同食。羊肚不可与小豆、梅子同食，会损伤人身。羊肉不可与鱼脍、酪同食。猪肉不可与芫荽同食，会使人的肠道腐烂。马奶子不可与鱼脍同食，会产生症瘕。鹿肉不可与鱼同食。麋鹿肉不可与虾同食。麋鹿肉的脂肪不可与梅、李同食。牛肝不可与鱼同食，会生风。牛肠不可与狗肉同食。鸡肉不可与鱼汁同食，会产生症瘕。鹌鹑肉不可与猪肉同食，脸上会生黑色。鹌鹑肉不可与菌子同食，会发痔疮。野鸡不可与荞麦面同食，会生虫。野鸡不可与胡桃、蘑菇同食。野鸡蛋不可与葱同食，会生虫。雀肉不可与李子同食。鸡蛋不可与鳖肉同食。鸡蛋不可与生葱、蒜同食，会损伤气。鸡肉不可与兔肉同食，会使人泄泻。野鸡不可与鲫鱼同食。鸭肉不可与鳖肉同食。野鸡不可与猪肝同食。鲤鱼不可与狗肉同食。野鸡不可与鱼同食，食用后会使人生癞疾。鲫鱼不可与糖同食。鲫鱼不可与猪肉同食。黄鱼不可与荞麦面同食。虾不可与猪肉同食，会损伤精气。虾不可与糖同食。虾不可与鸡肉同食。大豆黄不可与猪肉同食。黍米不可与葵菜同食，会引发疾病。小豆不可与鲤鱼同食。杨梅不可与生葱同食。柿子、梨不可与螃蟹同食。李子不可与鸡蛋同食。枣不可与蜂蜜同食。李子、菱角不可与蜂蜜同食。葵菜不可与糖同食。生葱不可与蜂蜜同食。莴苣不可与酪同食。竹笋不可与糖同食。蓼不可与鱼脍同食。苋菜不可与鳖肉同食。韭不可与酒同食。苦苣不可与蜂蜜同食。薤不可与牛肉同吃，否则会生出症瘕。芥末不可与兔肉同吃，否则会生疮。第二卷。食物中毒。各种物品，有些本来就具有毒性；有些本来无毒，但食用后会变成有毒之物；还有些混杂在一起后，因彼此相畏、相恶、相反而变成有毒之物。人若不加戒慎而食用，就会损伤脏腑以及乳肠胃之气，轻重各不相同，都会随着毒性而造成危害，再根据毒性来解除它。如果饮食之后不记得是吃了什么东西中毒，只觉得心中烦闷胀满，应立即煎苦参汁饮下，使其吐出。也可以煮犀角汁饮用，或者用苦酒、好酒煮后饮用，都有良效。因食用蔬菜等食物中毒，可取鸡粪烧成灰，用水调服。也可以饮用甘草汁，或者煮葛根汁饮用。胡粉用水调服也可以。瓜吃得过多而腹部胀满，吃盐就能消除。因食用蘑菇、菌子中毒，用地浆可以解毒。菱角吃得过多，腹部胀满烦闷，可以把温热的酒和姜一起饮用，立即就能消除。因食用野山芋中毒，用土浆可以解毒。因食用瓠中毒，煮黍穣汁饮用，立即就能解毒。因食用各种杂肉中毒，以及因马肝、漏脯中毒的人，可以烧猪骨成灰调服；也可以饮用芫荽汁，或饮用生韭汁。因食用牛肉、羊肉中毒，煎甘草汁饮用。因食用马肉中毒，嚼杏仁就能消解；饮用芦根汁或好酒也可以。狗肉吃下后不能消化而形成胀满、口干，可取去皮、去尖的杏仁，加水煎煮后饮用。鱼脍吃得过多而形成虫瘕，可将大黄汁、陈皮末和盐汤一起服用。因食用螃蟹中毒，饮用紫苏汁、冬瓜汁或生藕汁来解毒。干蒜汁、芦根汁也可以。因食用鱼中毒，陈皮汁、芦根以及大黄、大豆、朴硝汁都可以使用。因食用鸭子中毒，煮秫米汁饮用以解毒。因食用鸡蛋中毒，可以饮用醇酒，醋也能解毒。饮酒大醉而不能醒解，可以饮用大豆汁、葛花汁、椹子汁或柑子皮汁。因食用牛肉中毒，将猪脂炼成油一两，每次服一匙头，用温水调服，立即就能解毒。因食用猪肉中毒，饮用大黄汁，或者饮用杏仁汁、朴硝汁，都可以解毒。第二卷。禽兽变异。禽兽的形状类别，即使是依照本来形体生长的，也还要分别其性质有毒或无毒，何况是形状异常、变异而生的，难道会没有毒吗？如果不谨慎饮食，导致发生疾病，就是没有察觉这些情况。

译兽类分叉尾，马蹄有夜眼，羊心有孔，肝有青黑色，鹿身有豹纹，羊肝有孔，黑鸡长白头，白马长青蹄，羊长独角，白羊长黑头，黑羊长白头，白鸟长黄头，羊长六只角，白马长黑头，鸡有四个距，肉在火上爆炙而不干燥，马长角，牛肝的叶片孤立，螃蟹只有一只螯，鱼有眼睫，虾没有须，肉放入水中会动，肉放置一夜仍温热，鱼没有肠、胆、腮，肉掉到地上不沾土，鱼眼会开合以及腹部下面有红色，这些都属于禽兽的异常形状，不可食用。第三卷，米谷类。稻米。味甘、苦，性平，无毒。主治温暖中焦，使人多热，大便坚硬，不可多吃。就是糯米。（苏门产的最好，酿酒多使用这种米。） 第三卷，米谷类。粳米。味甘、苦，性平，无毒。主治补益气，止烦，止泻，调和胃气，增长肌肉。如今有好几种。（有香粳米、匾子米、雪里白、香子米。） 香味尤其浓郁。各种粳米捣碎后，选取其中圆整洁净的，称为圆米，也写作渴米。第三卷，米谷类。粟米。味咸，性微寒，无毒。主治滋养肾气，去除脾胃中的热，补益气。陈年的粟米较好，可治疗胃中有热、消渴，通利小便，止痢。《唐本草》的注释说：粟有很多种，颗粒细得像粱米；捣细后，选取均匀洁净的，称为浙米。第三卷，米谷类。青粱米。味甘，性微寒，无毒。主治胃痹、胃中有热、消渴，止泻痢，补益气、补益中焦，使身体轻健，延年益寿。第三卷，米谷类。白粱米。味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪，补益气。第三卷，米谷类。黄粱米。味甘，性平，无毒。主治补益气、调和中焦，止泻。《唐本草》的注释说：穗大而毛长，谷粒和米都比白粱粗。第三卷，米谷类。黍米。味甘，性平，无毒。主治补益气、补益中焦；但会使人多热，使人烦闷。长期食用会使人的五脏昏昧，使人容易嗜睡；肺病患者适宜食用。第三卷，米谷类。丹黍米。味苦，性微温，无毒。主治咳嗽气逆、霍乱，止烦渴，清除热邪。第三卷，米谷类。稷米。味甘，无毒。主治补益气，补充不足。关西称它为糜子米，也称作米。古人取它香气可爱，所以用来供奉祭祀。第三卷，米谷类。河西米。味甘，无毒。补益中焦，补益气。颗粒比各种米都坚硬。产于当地。第三卷，米谷类。绿豆。味甘，性寒，无毒。主治丹毒、风疹、烦热，调和五脏，使经脉运行通畅。第三卷，米谷类。白豆。味甘，性平，无毒。调和中焦，温暖肠胃，帮助经脉运行。肾病患者适宜食用。第三卷，米谷类。大豆。味甘，性平，无毒。能驱除鬼气，止痛，利水，清除胃中热邪，排出瘀血，解除各种药物的毒性。制成豆腐后，性质就变寒，并会使气机活动。第三卷，米谷类。赤小豆。味甘、酸，性平，无毒。主治利水，排出脓血，消除热性肿胀，止泻痢，通利小便。解除小麦的毒性。第三卷，米谷类。回回豆子。味甘，无毒。主治消渴。不要和盐一起煮食。产于回回地区，苗像豆，如今田野中到处都有。第三卷，米谷类。青小豆。味甘，性寒，无毒。主治中焦有热、消渴。止下痢，消除腹胀。产妇没有乳汁，可将青小豆煮烂，吃下三五升，乳汁立即会增多。第三卷，米谷类。豌豆。味甘，性平，无毒。调和荣气与卫气，使其运行顺畅，调和中焦，补益气。第三卷，米谷类。匾豆。味甘，性微温。主治调和中焦。叶主治霍乱，呕吐、腹泻不止。第三卷，米谷类。小麦。味甘，性微寒，无毒。主治清除热邪，止烦躁、消渴、咽干，利小便，养肝气，止痛，治吐血。第三卷，米谷类。大麦。味咸，性温而微寒，无毒。主治消渴，清除热邪，补益气，调和中焦，使人多热，是五谷之长。《药性论》说：能消化积留的食物，破除寒气。第三卷，米谷类。荞麦。味甘，性平而偏寒，无毒。使肠胃充实，增强气力。长期食用会动风气，使人头晕。与猪肉一起食用，会患热风，使人的胡须和眉毛脱落。第三卷，米谷类。白芝麻。味甘，性大寒，无毒。治疗虚劳，使肠胃通畅，疏行风气，通利血脉，祛除头风，滋润肌肤。饭后生吃一合。给乳母食用，可以使孩子不生病。第三卷，米谷类。胡麻。味甘，性微寒。能除去各种顽固疾病，长期服用可以增长肌肉，使人强健。胡麻油能使大便通利，治疗胎盘不能排出。《修真秘旨》说神仙服用胡麻的方法：长期服用后面色光泽，不感到饥饿；三年之后，水火都不能伤害身体，行走可以赶上奔跑的马。第三卷，米谷类。饧。味甘，性微温，无毒。补益虚弱不足，止渴，去除血病，健脾，治疗咳嗽。小儿误吞钱币，可取一斤饧，让他逐渐吃完，钱币就会排出。第三卷，米谷类。蜂蜜。味甘，性平而微温，无毒。主治心腹中的邪气、各种惊痫，补益五脏不足，补益中气，止痛，解毒，使耳目明亮，调和各种药物，消除多种疾病。第三卷，米谷类。曲。味甘，性大温。治疗脏腑中的风气，调和中焦、补益气，开胃消食，补虚、祛寒。陈放时间久的较好。第三卷，米谷类。醋。味酸，性温，无毒。消除痈肿，疏散水气，杀除邪毒，破除血运，消除症块和坚积。醋有好几种：酒醋、桃醋、麦醋、葡萄醋、枣醋、米醋最好，可以入药使用。第三卷，米谷类。酱。味咸、酸，性寒，无毒。清除热邪，止烦，消解各种药物、热汤和火的毒性，消解一切鱼、肉、蔬菜的毒性；豆酱的主治作用胜过面酱。陈放时间越久越好。第三卷，米谷类。豉。味苦，性寒，无毒。主治伤寒、头痛、烦躁、胸腹满闷。第三卷，米谷类。盐。味咸，性温，无毒。主治杀除鬼气、蛊邪，治疗疰毒和伤寒，使胸中的痰癖吐出，止心腹突然疼痛。吃得过多会损伤肺，使人咳嗽，面色失去光泽。第三卷，米谷类。酒。味苦、甘、辛，性大热，有毒。主治推动药物的效力，杀除各种邪气，疏通血脉，使肠胃充实，滋润皮肤，消除忧愁；饮酒过多会损伤寿命和精神，使人的本性改变。酒有好几种，只有根据各自的性质来酿造，才能发挥其相应作用。第三卷，米谷类。虎骨酒。将用酥炙过的虎骨捣碎，用来酿酒。治疗骨节疼痛、风疰、寒痹疼痛。第三卷，米谷类。枸杞酒。取甘州枸杞，按照方法酿酒。补益虚弱，增长肌肉，补益精气，祛除寒风，壮阳道。第三卷，米谷类。地黄酒。将地黄绞取汁液，用来酿酒。治疗虚弱，强壮筋骨，疏通血脉，治疗腹内疼痛。第三卷，米谷类。松节酒。仙方说，在五月五日采集松节，锉碎后煮水，用来酿酒。治疗寒风虚证、骨弱、双脚不能着地。第三卷，米谷类。茯苓酒。