卷第三兽品
本书译文中内嵌的原文不完整，故以断句原文为准，白话按可对应处挂出；部分段落无对照译文。
卷第三兽品
马肉味辛苦，冷，有小毒。主热，下气，长筋骨，强腰膝，壮健轻身。
马头骨作枕令人少睡。
马肝不可食。
马蹄白者治妇人漏下，白崩；赤者治妇人赤崩。
白马茎味咸甘，无毒。主伤中，脉绝，强志，益气，长肌肉，令人有子，能壮盛阴气。
马心主喜忘。马肉内有生黑墨汁者，有毒，不可食。白马多有之。
马乳性冷，味甘。止渴，治热。有三等，（一名升坚，一名晃禾儿，一名窗兀。）以升坚为上。
卷第三兽品
野马肉味甘，平，有毒。壮筋骨。与家马肉颇相似，其肉落地不沾沙，然不宜多食。
卷第三兽品
象肉味淡。不堪食，多食令人体重。胸前小横骨，令人能浮水。身有百兽肉，皆有分段，惟鼻是本肉。
象牙无毒。主诸铁及杂物入肉，刮取屑，细研和水傅疮上即出。
卷第三兽品
驼肉治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤，疗一切顽麻风痹，肌肤紧急，恶疮肿毒。
驼脂在两峰内，有积聚者，酒服之良。
驼乳（系爱剌。）
性温，味甘。补中益气，壮筋骨，令人不饥。
卷第三兽品
野驼味甘，温平，无毒。治诸风，下气，壮筋骨，润皮肤。
驼峰治虚劳风。有冷积者，用葡萄酒温调峰子油，服之良。好酒亦可。
卷第三兽品
熊肉味甘，无毒。主风痹，筋骨不仁。若腹中有积聚，寒热羸瘦者，不可食之，终身不除。
熊白凉，无毒。治风补虚损，杀劳虫。
熊掌食之可御风寒。此是八珍之数，古人最重之。十月勿食之，损神。
卷第三兽品
驴肉味甘，寒，无毒。治风狂忧愁不乐，安心气，解心烦。
头肉治多年消渴，煮食之良。乌驴者，尤佳。
脂和乌梅作丸，治久疟。
卷第三兽品
野驴性味同。比家驴鬃尾长，骨骼大。食之能治风眩。
卷第三兽品
麋肉味甘，温，无毒。益气补中，治腰脚无力。不可与野鸡肉及虾、生菜、梅、李果实同食，令人病。
麋脂味辛，温，无毒。主痈肿恶疮，风痹，四肢拘缓。通血脉，润泽皮肤。
麋皮作靴能除香港脚。
卷第三兽品
鹿肉味甘，温，无毒。补中，强五脏，益气。
鹿髓甘，温。主男女伤中，绝脉，筋急，咳逆，以酒服之。
鹿头主消渴，夜梦见物。
鹿蹄主脚膝疼痛。
鹿肾主温中，补肾，安五脏，壮阳气。
鹿茸味甘，微温，无毒。主漏下恶血，寒热惊痫，益气强志，补虚羸，壮筋骨。
鹿角微咸，无毒。主恶疮痈肿，逐邪气，除小腹血急痛，腰脊痛及留血在阴中。
卷第三兽品
獐肉温。主补益五脏。《日华子》云：肉无毒。八月至腊月食之，胜羊肉；十二月以后至七月食之，动气。道家多食，言无禁忌也。
卷第三兽品
犬肉味咸，温，无毒。安五脏，补绝伤，益阳道，补血脉，浓肠胃，实下焦，填精髓。黄色犬肉尤佳。不与蒜同食，必顿损人。九月不宜食之，令人损神。
犬四脚蹄煮饮之，下乳汁。
卷第三兽品
猪肉味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。不可久食，动风。患金疮者，尤甚。
译味苦，无毒。主治血脉闭阻、筋骨衰弱，以及体虚肥胖的人。不可长期食用，会引动风邪。患有金疮的人食用后，危害尤其严重。猪肚主治补益中气、补益气力，并止渴。猪肾性寒。能够调和、调理肾气，使膀胱通利。猪的四只蹄性微寒。主治跌打损伤、各种溃败的疮疡，并能通下乳汁。卷第三，兽品。野猪肉。味苦，无毒。主治补益肌肤，使人身体虚弱而肥胖。雌野猪的肉更加鲜美，宜在冬季食用。食橡子的野猪肉色红，能够补益人的五脏，治疗肠风下血；这种肉的味道胜过家猪肉。卷第三，兽品。江猪。味甘，性平，无毒。不过不宜多食，会引动风气，使人身体沉重。卷第三，兽品。獭肉。味咸，性平，无毒。治疗水气导致的腹胀满闷。治疗瘟疫病、各种热毒风以及咳嗽劳损。不可与兔肉一起食用。獭肝味甘，有毒。治疗肠风下血，并主治疰病相互传染。用獭皮装饰衣领和衣袖，尘土污垢就不会沾上。如果眼睛被风沙遮蔽，用衣袖擦拭，风沙就会出来。如果鱼刺鲠在喉咙中不能出来，取獭爪抓挠颈项下方，鱼刺就会出来。卷第三，兽品。虎肉。味咸而酸，性平，无毒。主治恶心欲吐，能够增强气力。食用它后进入山中，老虎见了就会害怕，还能驱避三十六种魅。虎眼睛主治疟疾，驱避邪气，止住小儿发热惊厥。虎骨主治驱除邪恶之气，杀灭鬼疰之毒，止住惊悸。主治恶疮、鼠〔原文缺字〕，虎头骨尤其好。卷第三，兽品。豹肉。味酸，性平，无毒。能够安定五脏，补益因损伤而断绝的元气，强壮筋骨，增强志气。长期食用会使人勇猛强健、容易忘事，性情粗疏，并且能够耐受寒暑。正月不要食用它，会损伤精神。《唐本注》说：皇帝车驾的仪仗使用豹尾，是取其威严厚重，认为这样很尊贵。土豹的脑子可以治疗腰痛。卷第三，兽品。子〔原文仅存此字，所指不明〕。味甘，性平，无毒。能够补益身体。卷第三，兽品。麂肉。味甘，性平，无毒。主治五痔，但过多食用会诱发人的宿疾。卷第三，兽品。麝肉。无毒，性温。味道像獐肉但有腥味，食用它后不怕蛇毒。卷第三，兽品。狐肉。性温，有小毒。《日华子》说：性暖，能够补益虚劳，治疗恶疮和疥疮。卷第三，兽品。犀牛肉。味甘，性温，无毒。主治各种野兽、蛇虫的蛊毒，驱避瘴气；食用它后进入山中，不会迷失道路。犀角味苦而咸，性微寒，无毒。主治各种毒物造成的蛊疰、邪鬼和瘴气，杀灭钩吻、鸩羽以及蛇毒。治疗伤寒和瘟疫。犀有几种：山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。卷第三，兽品。野狼肉。味咸，性热，无毒。主治补益五脏，使肠胃充实，填补精髓。腹中有寒冷积滞的人，适宜食用它。味道胜过狐肉和犬肉。将野狼喉咙下垂的皮制成熟皮条，用来勒在头上，可以去除头痛。将野狼皮制成熟皮，称为番皮，具有很强的温热性。把野狼尾系在马胸前，能够驱邪，使马不受惊。佩带野狼牙能够驱邪。卷第三，兽品。兔肉。味辛，性平，无毒。能够补益中气。不宜多食，会损伤阳事，使血脉断绝，使人痿弱而面色萎黄。不可与姜、橘同食，会使人突然患心痛。怀孕时不能食用，会使胎儿嘴唇缺损。二月不能食用，会损伤精神。兔肝主治明目。把腊月的兔头和皮毛烧成灰，用酒调服，治疗难产、胎衣不下以及余血不下。卷第三，兽品。塔剌不花。又名土拨鼠。味甘，无毒。主治野鸡〔原文缺字〕疮，煮食它对人有益。生长在山后面的草泽之中。北方人挖取它来食用，虽然肥美，但煮熟后没有油，汤也没有味道。食用过多难以消化，稍微会使气机受到扰动。皮可以制成番皮，不会被水湿透，十分温暖。将头骨下颏处的肉去掉，可以使牙齿完整；用于治疗小儿不能入睡时，把它悬挂在头的旁边，就能使小儿入睡。卷第三，兽品。獾肉。味甘，性平，无毒。治疗上气咳逆、水肿胀满不消，做成羹食用很好。卷第三，兽品。野狸。味甘，性平，无毒。主治鼠〔原文缺字〕、恶疮，头骨尤其好。卷第三，兽品。黄鼠。味甘，性平，无毒。食用过多会诱发疮疡。卷第三，兽品。猴肉。味酸，无毒。主治各种风病和劳疾。用来酿酒尤其好。卷第三，禽品。天鹅。味甘，性热，无毒。主治补益中气。鹅有三四个等级，金头鹅为上等，小金头鹅次之。有花鹅，还有一种不能鸣叫的鹅，飞行时羽翅会发出声响；它们的肉略带腥味，都比不上金头鹅。卷第三，禽品。鹅。味甘，性平，无毒。能够调利五脏，主治消渴。孟诜说：鹅肉性寒，不可多食，也会诱发宿疾。《日华子》说：苍鹅性寒而有毒，食用后会诱发疮疡。白鹅无毒，能够解除五脏的热，止渴。鹅脂能够润泽皮肤，主治耳聋。鹅蛋能够补益五脏，补益气力。有宿疾的人，不宜多食。卷第三，禽品。雁。味甘，性平，无毒。主治风邪导致的痉挛拘急、半身不遂、气机不通畅，能够补益气力、强壮筋骨、补益劳损消瘦。将雁骨烧成灰，与米泔水混合洗头，能够使头发长长。雁膏治疗耳聋，也能使头发长长。雁脂能够补益虚弱羸瘦，使人肥胖白净。六月、七月不要食用雁肉，会使人精神受损。卷第三。禽品。味甘，性温，无毒。能够补益中气，食用它对人很有益，烤着吃味道尤其鲜美。但它有几种：白头的、黑头的〔原文缺字〕、胡〔原文缺字〕，它们的肉都不相同。骨髓味道甘美，能够补益精髓。卷第三，禽品。水札。味甘，性平，无毒。能够补益中气。适宜烤着食用，味道非常鲜美。卷第三，禽品。丹雄鸡。味甘，性平而微温，无毒。主治妇女崩中、漏下赤白，能够补虚、温中、止血。白雄鸡味酸，无毒。主治使气下行、治疗狂邪，能够补益中气、安定五脏，治疗消渴。乌雄鸡味甘而酸，无毒。主治补益中气、止痛、消除心腹中的恶气。身体虚弱的人适宜食用它。乌雌鸡味甘，性温，无毒。主治风寒湿痹、五种弛缓和六种拘急、中恶、腹痛以及跌打损伤导致的骨痛，能够安定胎血，治疗乳汁难下。黄雌鸡味酸，性平，无毒。主治内伤、消渴、小便频数而不能控制、肠〔原文缺字〕、泄泻痢疾，能够补益五脏。先前患有骨热的人不能食用。鸡蛋能够补益气力，食用过多会使人发出声音。主治产后痢疾；给小儿食用，可以止痢。《日华子》说：鸡蛋能够镇定心神，安定五脏。鸡蛋清性微寒，能够治疗眼睛红、热、疼痛，消除心下潜伏的热，止住烦闷胀满和咳嗽气逆。卷第三，禽品。野鸡。味甘而酸，性微寒，有小毒。主治补益中气、补益气力，止住泄泻和痢疾。长期食用会使人消瘦。九月至十一月食用它，略有益处；其他月份食用就会诱发五痔和各种疮，也不可与胡桃、菌子、木耳同食。卷第三，禽品。山鸡。
猪肚主补中益气，止渴。
猪肾冷。和理肾气，通利膀胱。
猪四蹄小寒。主伤挞诸败疮，下乳。
卷第三兽品
野猪肉味苦，无毒。主补肌肤，令人虚肥。雌者肉更美，冬月食。橡子肉色赤，补人五脏，治肠风泻血，其肉味胜家猪。
卷第三兽品
江猪味甘，平，无毒。然不宜多食，动风气，令人体重。
卷第三兽品
獭肉味咸，平，无毒。治水气胀满。疗瘟疫病，诸热毒风，咳嗽劳损。不可与兔同食。
獭肝甘，有毒。治肠风下血及主疰病相染。
獭皮饰领袖则尘垢不着。如风沙翳目，以袖拭之即出。又鱼刺鲠喉中不出者，取獭爪爬项下即出。
卷第三兽品
虎肉味咸酸，平，无毒。主恶心欲呕，益气力。食之入山，虎见则畏，辟三十六种魅。
虎眼睛主疟疾，辟恶，止小儿热惊。
虎骨主除邪恶气，杀鬼疰毒，止惊悸。主恶疮鼠 ，头骨尤良。
卷第三兽品
豹肉味酸，平，无毒。安五脏，补绝伤，壮筋骨，强志气。久食令人猛健忘，性粗疏，耐寒暑。正月勿食之，伤神。唐本注云：车驾卤簿用豹尾，取其威重为可贵也。
土豹脑子可治腰疼。
卷第三兽品
子味甘，平，无毒。补益人。
卷第三兽品
麂肉味甘，平，无毒。主五痔，多食能动人痼疾。
卷第三兽品
麝肉无毒，性温。似獐肉而腥，食之不畏蛇毒。
卷第三兽品
狐肉温，有小毒。《日华子》云：性暖，补虚劳，治恶疮疥。
卷第三兽品
犀牛肉味甘，温，无毒。主诸兽蛇虫蛊毒，辟瘴气，食之入山不迷其路。
犀角味苦咸，微寒，无毒。主百毒蛊疰，邪鬼瘴气，杀钩吻、鸩羽、蛇毒。疗伤寒、瘟疫。犀有数等：山犀、通天犀、辟尘犀、水犀、镇帷犀。
卷第三兽品
野狼肉味咸，性热，无毒。主补益五脏，浓肠胃，填精髓。腹有冷积者，宜食之。味胜狐、犬肉。
野狼喉嗉皮熟成皮条，勒头去头痛。
野狼皮熟作番皮，大暖。
野狼尾马胸堂前带之，辟邪，令马不惊。
野狼牙带之辟邪。
卷第三兽品
兔肉味辛，平，无毒。补中益气。不宜多食，损阳事，绝血脉，令人痿黄。不可与姜、橘同食，令人患卒心痛。妊娠不可食，令子缺唇。二月不可食，伤神。
兔肝主明目。
腊月兔头及皮毛烧灰，酒调服之，治难产，胞衣不出，余血不下。
卷第三兽品
塔剌不花一名土拨鼠。
味甘，无毒。主野鸡 疮，煮食之宜人。生山后草泽中。北人掘取以食，虽肥，煮则无油，汤无味。多食难克化，微动气。
皮作番皮，不湿透，甚暖。
头骨去下颏肉，令齿全，治小儿无睡，悬之头边，即令得睡。
卷第三兽品
獾肉味甘，平，无毒。治上气咳逆，水胀不差，作羹食良。
卷第三兽品
野狸味甘，平，无毒。主治鼠 ，恶疮，头骨尤良。
卷第三兽品
黄鼠味甘，平，无毒。多食发疮。
卷第三兽品
猴肉味酸，无毒。主治诸风，劳疾。酿酒尤佳。