卷十一 物部三
觉未典。
以绿豆微炒，投沸汤中，倾之，其色正绿，香味亦不减新茗。宿村中觅茗不得者，可以此代。
译发觉尚未掌管。
将绿豆稍微炒一下，投入沸水中，随即倒出，它的颜色纯正碧绿，香气味道也不比新茶差。住在村里找不到茶叶的人，可以用这个代替。
北方柳芽初茁者，采之入汤，云其味胜茶。曲阜孔林楷木，其芽可烹。闽中佛手柑、橄榄为汤，饮之清香，色味亦旗枪之亚也。
昔人谓：“扬子江心水，蒙山顶上味。”蒙山在蜀雅州，其中峰顶尤极险秽，蛇虺虎狼所居，得采其茶，可蠲百疾。今山东人以蒙阴山下石衣为茶当之，非矣。然蒙阴茶性亦冷，可治胃热之病。
凡花之奇香者皆可点汤。《尊生八笺》云：“芙蓉可为汤。”然今牡丹、蔷薇、玫瑰、桂菊之属，采以为汤，亦觉清远不俗，但不若茗之易致耳。
酒者扶衰养疾之具，破愁佐药之物，非可以常用也。酒入则舌出，舌出则身弃，可不戒哉？
人不饮酒，便有数分地位。志识不昏，一也；不废时失事，二也；不失言败度，三也。余尝见醇谨之士，酒后变为狂妄，勤渠力作，因醉失其职业者，众矣。况于丑态备极，为妻孥所姗笑，亲识所畏恶者哉？《北窗琐言》载：“陆相▯，有士子修谒，命酌，辞以不饮。陆曰：‘诚如所言，已校五分矣。’”盖生平悔吝有十分，不为酒困，自然减半也。
吾见嗜酒者，晡而登席，夜则号呼，旦而病酒，其言动如常者，午未二晷耳。以昼夜而仅二晷，如人则寿至百年，仅敌人二十也。而举世好之不已，亦独何异？
酒以淡为上，苦冽次之，甘者最下。青州从事，向擅声称，今所传者，色味殊劣，不胜平原督邮也。然从事之名，因青州有齐郡，借以为名耳。今遂以青州酒当之，恐非作者本意。
京师有薏酒，用薏苡实酿之，淡而有风致，然不足快酒人之吸也。易州酒胜之，而淡愈甚。不知荆高辈所从游，果此物耶？襄陵甚冽，而潞酒奇苦。南和之刁氏，济上之露，东郡之桑落，浓淡不同，渐于甘矣，故众口虽调，声价不振。
京师之烧刀，舆隶之纯绵也，然其性凶惨，不啻无刃之斧斤。大内之造酒，阉竖之菽粟也，而其品猥凡，仅当不膻之酥酪羊羔。以脂入酿，呷麻以口为手，几于夷矣，此又仪狄之罪人也。
江南之三白，不胫而走半九州矣，然吴兴造者胜于金昌，苏人急于求售，水米不能精择故也。泉冽则酒香。吴兴碧浪湖、半月泉、黄龙洞诸泉皆甘冽异常，富民之家多至慧山载泉以酿，故自奇胜。
“雪酒金盘露”，虚得名者也，然尚未坠恶道；至兰溪而滥恶极矣。所以然者，醇酽有余，而风韵不足故也。譬之美人，丰肉而寡态者耳。然太真肥婢，宠冠椒房，金华酤肆，户外之屦常满也，故知味者实难。
闽中酒无佳品。往者，顺昌擅场，近则建阳为冠。顺酒卑卑无论，建之色味欲与吴兴抗衡矣，所微乏者，风力耳。
北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒，南方有蜜酒、树汁酒、椰浆酒，《酉阳杂组》载有青田酒；此皆不用曲蘖，自然而成者，亦能醉人，良可怪也。
荔枝汁可作酒，然皆烧酒也。作时，酒则甘，而易败。邢子愿取佛手柑作酒，名佛香碧，初出亦自馨烈奇绝，而亦不耐藏。江右之麻姑，建州之白酒，如饮汤然，果腹而已。
《鄱阳为酒赋》曰：“清者为酒，浊者为醴。清者圣明，浊者顽▯。”此唐人中圣之言所自出也。但醴酒醇甘，古人以享上客。楚元王尝为穆生设醴，岂得谓之顽▯？”盖善饮酒者，恶甘故也。
唐肃宗张皇后以云▯脑酒进帝，欲其健忘也。顺宗时，处士伊初玄入宫，饮龙膏酒，令人神爽也。此二者正相反。（《酉阳杂俎》：鹘生三子，一为玄▯即鸱字。）
古人量酒多以升、斗、石为言，不知所受几何。或云米数，或云衡数。但善饮有至一石者，其非一石米及百斤明矣。按《朱翌杂记》云：“淮以南酒皆计升：一升曰爵，二升曰瓢，三升曰觯。”此言较近。盖一爵为升，十爵为斗，百爵为石。以今人饮量较之，不甚相远耳。
宋杨大年于丁晋公席上举令云：“有酒如线，遇斟则见。”丁公云：“有饼如月，遇食则缺。”
红灰，酒品之极恶者也，而坡以“红友胜黄封”
译北方的柳芽刚长出来时，采摘放入汤中，据说它的味道胜过茶。曲阜孔林中的楷树，其嫩芽可以烹煮饮用。福建的佛手柑、橄榄煮成汤，喝起来清香怡人，颜色和味道也仅次于旗枪茶。
古人说：“扬子江心的水，蒙山顶上的茶。”蒙山在蜀地的雅州，其中峰顶尤其险峻污秽，是蛇、虺、虎、狼居住的地方，能采到那里的茶，可以消除各种疾病。现在山东人用蒙阴山下的石衣当作蒙山茶，这是错误的。然而蒙阴茶性寒凉，可以治疗胃热的病症。
凡是香气奇特的花都可以用来点茶。《尊生八笺》说：“芙蓉花可以用来点茶。”然而现在牡丹、蔷薇、玫瑰、桂花、菊花之类，采摘用来点茶，也觉得清幽高远不俗气，只是不如茶叶容易得到罢了。
酒是扶持衰弱、调养疾病的器具，是排解忧愁、辅助药物的东西，不可以经常饮用。酒一入口，舌头就会失控，舌头失控，身体就会抛弃理智，能不戒酒吗？
人不饮酒，就有几分余地。意志见识不昏乱，这是第一；不耽误时间、不丧失事务，这是第二；不说错话、不丧失法度，这是第三。我曾经见过诚实谨慎的士人，酒后变得狂妄，勤劳努力劳作，因为醉酒而失去职业的人，很多。何况那些丑态百出，被妻子儿女嘲笑，被亲友厌恶的人呢？《北窗琐言》记载：“宰相陆〇，有士子前来拜见，命他饮酒，士子推辞说不喝。陆说：‘确实如你所说，已经胜过别人一半了。’”大概一生的悔恨过失有十分，不被酒困扰，自然减半。
我看见嗜酒的人，傍晚才上席，夜里就号哭呼喊，早晨就因酒病，言行如常的时候，只有午时和未时这两个时辰。以昼夜来计算仅有这两个时辰，如果人寿命达到百年，仅仅相当于别人二十岁。而世上的人喜好饮酒不停止，这又有什么奇怪的呢？
酒以清淡为上，苦涩凛冽次之，甘甜的最下。青州从事，向来享有盛名，现在所流传的，颜色和味道都很差，比不上平原督邮。然而从事这个名字，是因为青州有齐郡，借用来命名罢了。现在竟然用青州酒来充当，恐怕不是作者的本意。
京城有薏酒，用薏苡实酿造，清淡而有风致，然而不足以让嗜酒的人畅饮。易州酒胜过它，而且更加清淡。不知道荆轲、高渐离等人所交往的，果然是这种东西吗？襄陵的酒非常凛冽，而潞州的酒奇特苦涩。南和的刁氏酒，济上的露酒，东郡的桑落酒，浓淡不同，逐渐趋向甘甜了，所以虽然众口调和，但名声价格不显赫。
京城的烧刀酒，是车夫奴仆的纯绵酒，然而它的性质凶险残酷，不亚于没有刀刃的斧头。皇宫内苑酿造的酒，是宦官的豆饭，然而它的品质卑俗平凡，仅仅相当于不膻的酥酪羊羔。用油脂入酿，呷麻以口为手，几乎到了夷狄的地步，这又是仪狄的罪人。
江南的三白酒，不胫而走传遍半个九州，然而吴兴酿造的胜过金昌，苏州人急于求售，水和米不能精心选择所以如此。泉水凛冽则酒香。吴兴碧浪湖、半月泉、黄龙洞等泉水都甘甜凛冽异常，富户人家多到慧山运泉水来酿酒，所以自然奇特胜过。
“雪酒金盘露”，是虚得名声的，然而尚未堕入恶劣之道；到了兰溪酒就恶劣到极点了。之所以这样，是因为醇厚有余，而风韵不足。好比美人，丰满多肉而缺乏神态。然而杨贵妃肥胖，宠爱冠绝后宫，金华的酒肆，门外的鞋子常常摆满，所以知道品味的人确实很难。
福建的酒没有佳品。过去，顺昌酒独占鳌头，近来则建阳酒为冠。顺昌酒低劣不用说了，建阳酒的颜色味道想要与吴兴抗衡了，稍微缺乏的，是风力罢了。
北方有葡萄酒、梨酒、枣酒、马奶酒，南方有蜜酒、树汁酒、椰浆酒，《酉阳杂组》记载有青田酒；这些都不使用酒曲，自然形成，也能让人醉倒，实在奇怪。
荔枝汁可以酿酒，然而都是烧酒。制作时，酒则甘甜，但容易变质。邢子愿取佛手柑酿酒，名叫佛香碧，刚出来时自然馨香浓烈奇特绝妙，但也不耐储存。江西的麻姑酒，建州的白酒，像喝汤一样，只是填饱肚子罢了。
《鄱阳为酒赋》说：“清的是酒，浊的是醴。清的是圣明，浊的是顽〇。”这是唐代中圣之语的来源。但是醴酒醇厚甘甜，古人用来款待上宾。楚元王曾经为穆生设醴，怎么能称为顽〇呢？大概是善于饮酒的人，厌恶甘甜的缘故。
唐肃宗张皇后用云〇脑酒进献给皇帝，想要让他健忘。顺宗时，处士伊初玄入宫，饮用龙膏酒，让人精神清爽。这两者正相反。（《酉阳杂俎》：鹘生三子，一为玄〇即鸱字。）
古人量酒多以升、斗、石来说，不知道所容纳多少。有人说米数，有人说衡数。但是善于饮酒的有达到一石的，那不是一石米及百斤是明显的。按照《朱翌杂记》说：“淮河以南的酒都计算升：一升叫爵，二升叫瓢，三升叫觯。”这话比较接近。大概一爵为升，十爵为斗，百爵为石。以现在人的饮量比较，不太相远罢了。
宋杨大年于丁晋公席上举令说：“有酒如线，遇斟则见。”丁公说：“有饼如月，遇食则缺。”
红灰，是酒品中极恶劣的，而苏轼以“红友胜黄封”
今人以秀才为措大。措者，醋也，盖取寒酸之味。而妇人妒者，俗亦谓之吃醋，不知何义。昔范质谓人能鼻吸三斗醇醋，便可作宰相。均一醋也，何男子吸之便称德量，而妇人吃之反为娟嫉之名耶？亦可笑之甚也。
刘禹锡《寒具》诗云：“纤手搓来玉数寻，碧油搓出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”则为今之馓子明矣。宋人因林和靖《寒食诗》有寒具，遂解以为寒食之具，安知和靖是日不尝馓子耶？
礼有醢酱、卵酱、芥酱、豆酱，用之各有所宜，故圣人不得其酱不食。今江南尚有豆酱，北地则但熟面为之而已，宁办多种耶？又桓谭《新论》有廷酱；汉武帝有鱼肠酱；南越有■酱；晋武帝《与山涛书》致鱼酱；枚乘《七发》有芍药之酱；宋孝武诗有匏酱；又《汉武内传》有连珠云酱、玉津金酱；《神仙食经》有十二香酱；今闽中有蛎厉酱鲎酱、蛤蜊酱、虾酱；岭南有蚁酱。则凡聂而切之腌藏者概谓之酱矣，乃古之醢，非酱也。
羹之美者，则彭{▯铿}之斟雉，伊尹之烹鹄，陈思之七宝，明皇之甘露。黄颔之▯霍，虞▯所遗；仓庚之肉，郗氏止妒。元和之龙，东郡之枭。子公以鼋乱郑，子期以羊覆国。鲍能救伍，熊可亡纣。至以赞皇一杯，费钱三万，暴殄极矣。彼千里{艹▯}菰，碧涧香芹，杜云“锦带苏制，玉糁罗浮之骨董。”洪州之乐道，箕季之瓜匏，窦俨之双晕，仰山之道场，陶家之十远，吴淑玉杵之咏，相如露葵之赋，仅果措大之腹，难入八珍之谱；临海之猴头，交趾之不录，岭南之象鼻，九真之蚕蛹，俗已近夷，不如藜藿。
今大官进御饮食之属，皆无珍错殊味，不过鱼肉牲牢，以燔炙浓厚为胜耳。不独今日为然也。《周礼》：“王之膳以八珍。”八珍者：淳熬也，淳母也，炮豚也，炮▯羊也，捣珍也，渍也，熬也，肝贤也。此皆燥肠之鸩毒，焦胃之斧斤也。其它风用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，酱用百有二十瓮。然口不尝藜藿之味，目不视盐菽之祭，徒以耗津液，滑天和耳。曾谓周公作法于俭，而肯饕餮训后世哉？
龙肝凤髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳。猩唇獾炙，象约驼峰，虽间有之，非常膳之品也。今之富家巨室，穷山之珍，竭水之错，南方之蛎房，北方之熊掌，东海之鳆炙，西域之马奶，真昔人所谓富有小四海者，一筵之费，竭中家之产，不能办也。此以明得意，示豪举则可矣，习以为常，不惟开子孙骄溢之门，亦恐折此生有限之福。《孟子》所谓“饮食之人，则人贱之”者，此之谓也。
枚乘《七发》所谓“▯刍牛肥狗，熊▯番鲤脍，秋黄白露，楚苗安胡”者，可见当时之珍味止于是耳。其于“荔支子鹅，鱼▯廷蟹▯霍”，固不数数然也。五方之人，口食既殊，肠胃亦异。海峤之人，久住北方，啖面食炙，辄觉唇焦胃灼；亦犹北人至南方，一尝海物，辄苦暴下，其于蟹鲎蛑蝤之属，不但不敢食，亦不敢见之。始信《周礼》所载八珍皆淳熬之类，亦其所习然也。
黄鸟食之已妒；▯鱼，食之止骄；ジス，食之不饥；算余，食之不醉；鲭鱼，食之已狂；人鱼，食之已痴；古有斯语，未谂其然也。
人之口腹，何常之有？富贵之时，穷极滋味，暴殄过当，一过祸败，求藜藿充饥而不可得。石虎食蒸饼，必以乾枣、胡桃瓤为心，使坼裂方食；及为冉闵所篡，幽废，思其不裂者而无从致之。唐东洛贵家子弟，饮食必用炼炭所炊，不尔便嫌烟气；及其乱离饥饿，市脱粟饭食之，不啻八珍。此岂口腹贵于前而贱于后哉？彼其当时所为拣择精好，动以为粗恶而不能下咽者，皆其骄奢淫佚之性使然，非天生而然也。吾见南方膏粱子弟，一离襁褓，必择甘毳温柔，调以酥酪，恐伤其胃，而疾病亦自不少。北方婴儿，卧土炕，啖麦饭，十余岁不知酒肉，而强壮自如。又下一等，若乞丐之子，生即受冻忍饿，日一文钱，便果其腹。人生何常？幸而处富贵，有赢余时
译如今人们把秀才称为“措大”。“措”就是“醋”，大概是取寒酸的味道。而妇人嫉妒的，俗话也叫“吃醋”，不知是什么意思。从前范质说，人如果能鼻吸三斗醇醋，就可以做宰相。同样是醋，为什么男子吸了便称颂其德量，而妇人吃了反而成为嫉妒的代名词呢？这也太可笑了。
刘禹锡《寒具》诗说：“纤手搓来玉数寻，碧油搓出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”这就明确是今天的馓子了。宋人因为林和靖《寒食诗》中有“寒具”一词，就解释为寒食节的食品，怎么知道林和靖那天没有吃馓子呢？
礼制中有肉酱、蛋酱、芥酱、豆酱，使用各有适宜之处，所以圣人得不到合适的酱就不吃饭。如今江南还有豆酱，北方则只用熟面制作罢了，难道能备齐多种吗？又桓谭《新论》中有廷酱；汉武帝有鱼肠酱；南越有■酱；晋武帝《与山涛书》中赠送鱼酱；枚乘《七发》中有芍药酱；宋孝武帝诗中有匏酱；又《汉武内传》中有连珠云酱、玉津金酱；《神仙食经》中有十二香酱；如今福建有牡蛎酱、鲎酱、蛤蜊酱、虾酱；岭南有蚁酱。那么凡是切碎腌制储藏的都统称为酱了，这其实是古代的肉酱，并非真正的酱。
羹汤中美味的，有彭铿的斟雉，伊尹的烹鹄，陈思王的七宝羹，明皇的甘露羹。黄颔鱼的〇霍，是虞〇所赠送的；仓庚的肉，郗氏用来止妒。元和的龙，东郡的枭。子公因鼋乱郑，子期因羊覆国。鲍能救伍子胥，熊可亡纣王。至于赞皇一杯羹，花费三万钱，暴殄天物到了极点。那些千里外的菰菜，碧涧中的香芹，杜甫说“锦带苏制，玉糁罗浮之骨董。”洪州的乐道，箕季的瓜匏，窦俨的双晕，仰山的道场，陶家的十远，吴淑玉杵的咏叹，相如露葵的赋文，仅仅能填饱穷酸秀才的肚子，难以进入八珍的食谱；临海的猴头，交趾的不录，岭南的象鼻，九真的蚕蛹，风俗已接近夷狄，不如吃藜藿。
如今高官进献给皇帝的饮食之类，都没有珍稀奇特的味道，不过是鱼肉牲牢，以燔炙浓厚为胜罢了。不只是今天如此。《周礼》说：“王的膳食用八珍。”八珍是：淳熬，淳母，炮豚，炮〇羊，捣珍，渍，熬，肝贤。这些都是干燥肠道的鸩毒，焦灼胃部的斧斤。其他方面，风用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用一百二十品，酱用一百二十瓮。然而口不尝藜藿的味道，目不视盐菽的祭祀，只是消耗津液，滑腻天和罢了。难道周公制定法度崇尚节俭，却肯饕餮训诫后世吗？
龙肝凤髓，豹胎麟脯，世间不可得，只是寓言罢了。猩唇獾炙，象约驼峰，虽然偶尔有，但不是日常膳食的品种。如今富家巨室，穷尽山珍，竭尽水错，南方的蛎房，北方的熊掌，东海的鳆炙，西域的马奶，真是古人所说的富有小四海的人，一席的费用，耗尽中产之家的财产，也不能办到。这用来表明得意，显示豪举是可以的，习以为常，不仅打开子孙骄溢之门，恐怕也折损此生有限的福分。《孟子》所说的“饮食之人，则人贱之”，说的就是这个。
枚乘《七发》所说的“〇刍牛肥狗，熊〇番鲤脍，秋黄白露，楚苗安胡”，可见当时的珍味只到这些罢了。至于“荔支子鹅，鱼〇廷蟹〇霍”，本来就不常提及。五方的人，口食既然不同，肠胃也各异。海峤的人，久住北方，吃面食炙，辄觉唇焦胃灼；也如同北人到南方，一尝海物，辄苦暴下，对于蟹鲎蛑蝤之类，不仅不敢吃，也不敢见。这才相信《周礼》所载八珍都是淳熬之类，也是他们所习惯的缘故。
黄鸟吃了已妒；〇鱼，吃了止骄；ジス，吃了不饥；算余，吃了不醉；鲭鱼，吃了已狂；人鱼，吃了已痴；古有这样的话，未谂其然。
人的口腹，有什么常理？富贵之时，穷极滋味，暴殄过当，一旦祸败，求藜藿充饥而不可得。石虎吃蒸饼，必以乾枣、胡桃瓤为心，使坼裂方食；及为冉闵所篡，幽废，思其不裂者而无从致之。唐东洛贵家子弟，饮食必用炼炭所炊，不尔便嫌烟气；及其乱离饥饿，市脱粟饭食之，不啻八珍。这难道是口腹前贵后贱吗？他们当时所为拣择精好，动以为粗恶而不能下咽者，都是其骄奢淫佚之性使然，非天生而然。我见南方膏粱子弟，一离襁褓，必择甘毳温柔，调以酥酪，恐伤其胃，而疾病亦自不少。北方婴儿，卧土炕，啖麦饭，十余岁不知酒肉，而强壮自如。又下一等，若乞丐之子，生即受冻忍饿，日一文钱，便果其腹。人生何常？幸而处富贵，有赢余时
，时思及冻馁，无令过分，物无精粗美恶，随遇而安，无有选择于胸中，此亦“动心忍性”之一端也。子瞻兄弟南迁，相遇梧藤间，市饼，粗不可食，黄门置筋而叹，子瞻已尽之矣。二苏之学力、识见，优劣皆于是卜之。吾生平未尝以饮食呵责人，其有不堪，更强为进。至于宦中，尤持此戒。每每以语妻孥，然未必知此旨也。
译当时想到受冻挨饿，不要让它超过限度，食物无论精细粗糙、美味恶劣，随遇而安，心中没有选择，这也是“动心忍性”的一个方面。苏东坡兄弟南迁，在梧藤间相遇，买饼，粗劣得难以入口，苏辙放下筷子叹息，苏东坡却已经吃光了。两苏的学问、见识，优劣由此可以推断。我平生未曾因为饮食呵责别人，如果有难以下咽的，也勉强吃下。至于在官场中，尤其坚守这个戒律。常常对妻子儿女说，但他们未必明白这个宗旨。
孙承佑一宴，杀物千余；李德裕一羹，费至二万。蔡京嗜鹌子，日以千计；齐王好鸡跖，日进七十。江无畏日用鲫鱼三百，王黼库积雀▯三楹。口腹之欲，残忍暴殄，至此极矣！今时王侯阉宦尚有此风。先大夫初至吉藩，过宴一监司，主客三席耳，询庖人，用鹅一十八，鸡七十二，猪肉百五十斤，它物称是，良可笑也！
东南之人食水产，西北之人食六畜。食水产者，螺蚌蟹蛤，以为美味，不觉其腥也；食六畜者，狸兔鼠雀，以为珍味，不觉其膻也。若南方之南，至于烹蛇酱蚁，浮蛆刺虫，则近于鸟矣；北方之北，至于茹毛饮血，拔脾沦肠，则比于兽矣。圣人之教民火食，所以别中国于夷狄，殊人类于禽兽也。
晋文公时，宰人上炙而发绕之，召而让焉，以辩获免。汉光武时，陈正为大官令，因进御膳，黄门以发▯炙中，帝怒，将斩正，后乃赦之。宋时有侍御史上章弹御膳中有发，曰：“是何穆若之容？忽睹鬈如之状！”当时以为笑柄。谄臣妄言，不足责也，而文公、光武、仁明之王。反不及楚庄王之吞蛭，何耶？
中山君以一杯羹亡国，以一壶浆得士二人；顾荣以分炙免难；庾悦以悭炙取祸。《诗》云：“民之失德，乾饣侯以愆。”噫，宁独民哉！吾独怪刘毅负英雄之名，乃效羊斟、司马子期之所为。修怨于口腹之末，宜其志业之不终也。
《文选》有“寒▯寒鳖”。《崔る传》亦有“鸡寒七启，寒芳苓之巢龟”。李善注：“寒。今▯正肉也。”《广韵》：“煮肉熟食曰▯正。”然寒字甚佳，而煮熟之义，极甚肤浅，良可笑也。但古人制造多方，《周礼》膳羞之政，凡割烹煎和之事，辨体名肉物及百品味，各有所宜，似非若后世之庖人一味煮而熟之已也。
今人之食，既自苟简，而庖人为政，一切调和，醴齐醯醢之属皆无分辨，宴客之时，恒以大镬，合而烹之，及登组而后分，虽易牙不能别其味也。至于火候生熟之节，又无论已。不知物性各有所宜，亦各有所忌。如鸡宜姜，而豕则忌之；鱼宜蒜，而羊则忌之。古人胜臊膻香，死生鲜薨，炮炙▯醢，秩然有条，不相紊乱。至于食齐宜春，羹齐宜夏，酱齐宜秋，饮齐宜冬。凡和则春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。顺四时之气以节宣之，非徒为口腹已也。今江南人尚多列釜灶，诸品不淆，然官厨已不能守其法矣，况北方乎？
脍不厌细，孔子已尚之矣。脍即今鱼肉生也，聂而切之，沃以姜椒诸剂。闽、广人最善为之。昔人所云：“金荠玉▯，缕细花铺。”不足奇也。据史册所载，昔人嗜脍者最多，如吴昭德、南孝廉皆以喜斫脍名。余媚娘造五色脍，妙绝一时。唐俭、赵元楷，至于衣冠亲为太子斫脍。今自闽、广之外，不但斫者无人，即啖者亦无人矣。《说文》：“脍，细切肉也。”今人以杀人者为刽子手，刽亦断切之义，与脍同也。（按脍亦谓之肃刂。齐东昏侯时谣曰：“赵鬼食鸭”。肃刂注：“细М肉，杂以姜桂”是也。）
六朝时呼食为头。晋元帝谢赐功德净馔一头，又谢齐功德食一头，又刘孝威谢赐果食一头。一头即今一筵也。然古未前闻，不知何义。
饼，面食也，方言谓之馄饨，又谓之饣长。然馄饨即今馒头耳，非饼也，京师谓之馍馍。胡饼即麻饼也。石勒讳胡，故改为麻饼。又有蒸饼、豆饼、金饼、索饼、笼饼之异。而唐时有红绫馅饼，惟进士登第日得赐焉，故唐人有“莫嫌老缺残牙齿，曾啮红绫馅饼来”之诗。今京师有酥饼、馅饼二种，皆称珍品，而内用者，加以玫瑰胡桃诸品，尤胜民间所市。又内中所制有琥珀糖，色如琥珀；有倭丝糖，其细如竹丝，而扭成团食之，有焦面气。然其法皆不传于外也。
上苑之苹婆，西凉之蒲萄，吴下之杨梅，美矣。然校之闽中荔枝，犹隔数尘在也。苹婆如佳妇，蒲萄如美女，杨梅如名妓。荔枝则广寒中仙子，冰肌玉骨，可爱而不可狎也。
荔枝之味无论，即浓绿枝头，锦丸累垂，▯射朝霞，
译孙承佑一次宴会，杀死的动物多达一千多种；李德裕一道羹汤，花费高达二万。蔡京喜爱鹌鹑蛋，每天消耗数以千计；齐王喜好鸡爪，每天进献七十只。江无畏每天食用鲫鱼三百条，王黼的仓库里堆积的麻雀能装满三间屋。口腹之欲，残忍浪费，竟然到了这种极点！现在的王侯宦官中，还有这种风气。先父刚到吉州藩府时，参加一位监司的宴会，主宾只有三桌罢了，询问厨师，用了十八只鹅，七十二只鸡，一百五十斤猪肉，其他物品也与此相当，实在可笑啊！
东南地区的人食用水产，西北地区的人食用六畜。食用水产的人，把螺、蚌、蟹、蛤当作美味，不觉得它们腥气；食用六畜的人，把狸、兔、鼠、雀当作珍味，不觉得它们膻气。如果到了南方的南方，甚至烹煮蛇肉、腌制蚂蚁，捕捉浮蛆、刺虫，那就接近于鸟类的习性了；到了北方的北方，甚至茹毛饮血，拔取脾脏、煮烂肠子，那就等同于野兽的行为了。圣人教导百姓用火熟食，是为了将中原文明与夷狄区分开来，将人类与禽兽区别开来。
晋文公时期，厨师呈上烤肉，头发缠绕在上面，晋文公召来厨师责问，厨师通过辩解得以免罪。汉光武帝时期，陈正担任大官令，因为进献御膳，黄门宦官在烤肉中发现了头发，光武帝大怒，将要斩杀陈正，后来才赦免了他。宋朝时有侍御史上奏章弹劾御膳中有头发，说：“这是什么端庄的样子？忽然看到卷曲头发的形状！”当时人们把这当作笑柄。谄媚之臣胡乱进言，不值得责备，而晋文公、汉光武帝、宋仁宗这样英明的君王，反而比不上楚庄王吞食水蛭的举动，这是为什么呢？
中山君因为一杯羹汤而亡国，因为一壶浆水而得到两名士人；顾荣因为分让烤肉而免除灾难；庾悦因为吝啬烤肉而招致祸患。《诗经》说：“百姓丧失德行，是因为饮食不当而犯错。”唉，难道只是百姓如此吗？我唯独奇怪刘毅背负着英雄的名声，竟然效仿羊斟、司马子期的所作所为。在口腹之欲的小事上结怨，难怪他的志向事业不能善终。
《文选》中有“寒〇寒鳖”的说法。《崔る传》中也有“鸡寒七启，寒芳苓之巢龟”的记载。李善注解说：“寒，就是现在的〇正肉。”《广韵》说：“煮肉熟食叫做〇正。”然而“寒”字很好，但煮熟的含义，极其肤浅，实在可笑。只是古人制作食物方法多样，《周礼》中关于膳食的政策，凡是切割、烹煮、煎炸、调和的事情，辨别肉类的名称、物体以及百种味道，各有适宜的方法，似乎不像后世的厨师一味地煮到熟透就完了。
现在人的饮食，本来就苟且简略，而且厨师掌管烹饪，一切调和，甜酒、醋、肉酱之类都没有分辨，宴请宾客的时候，常常用大锅，混合在一起烹煮，等到登上席面之后才分开，即使是易牙也不能辨别其中的味道了。至于火候生熟的节制，就更不用说了。不知道事物的本性各有适宜之处，也各有忌讳之处。比如鸡肉适宜配姜，而猪肉则忌讳姜；鱼适宜配蒜，而羊肉则忌讳蒜。古人去除腥膻香气，处理死生鲜腥，炮制炙烤肉酱，井然有序，不相混乱。至于饮食调和春季适宜，羹汤调和夏季适宜，酱料调和秋季适宜，饮品调和冬季适宜。凡是调和，春季多酸，夏季多苦，秋季多辛，冬季多咸。顺应四季的气候来调节宣泄，不仅仅是为了满足口腹之欲罢了。现在江南人还大多分列锅灶，各种食材不混杂，然而官府厨房已经不能遵守这种法度了，何况北方呢？
切细的肉不厌其细，孔子就已经崇尚了。脍就是现在的生鱼肉，切成薄片，浇上姜椒等调料。闽、广地区的人最擅长制作。前人所说的：“金荠玉〇，缕细花铺。”并不奇怪。根据史册记载，以前喜爱吃脍的人最多，比如吴昭德、南孝廉都以喜欢切脍闻名。余媚娘制作五色脍，美妙绝伦，冠绝一时。唐俭、赵元楷，甚至穿着衣冠亲自为太子切脍。现在除了闽、广地区之外，不仅没有人切脍，就连吃脍的人也没有了。《说文解字》说：“脍，细切的肉。”现在人把杀人的人称为刽子手，“刽”也有断切的意思，与“脍”相同。（按：脍也叫作肃刂。齐东昏侯时民谣说：“赵鬼食鸭”。肃刂注解说：“细切的肉，混杂姜桂”，就是这个意思。）
六朝时称食物为“头”。晋元帝谢恩赐功德净食一头，又谢恩赐齐功德食一头，又刘孝威谢恩赐果食一头。一头就是现在的一席酒宴。然而古代以前没有听说过，不知道是什么意思。
饼，是面食，方言称之为馄饨，又称之为饣长。然而馄饨就是现在的馒头，不是饼，京城称之为馍馍。胡饼就是麻饼。石勒忌讳“胡”字，所以改为麻饼。又有蒸饼、豆饼、金饼、索饼、笼饼的区别。而唐朝时有红绫馅饼，只有进士登第那天才能赏赐，所以唐朝人有“莫嫌老缺残牙齿，曾啮红绫馅饼来”的诗句。现在京城有酥饼、馅饼两种，都称为珍品，而宫中使用的，加上玫瑰、胡桃等配料，尤其胜过民间所卖的。又宫中制作的有琥珀糖，颜色像琥珀；有倭丝糖，细得像竹丝，扭成团食用，有焦面气。然而这些制作方法都不流传到宫外。
上苑的苹婆，西凉的葡萄，吴地的杨梅，很美了。然而与福建的荔枝相比，还隔着几层尘土呢。苹婆像贤惠的妇女，葡萄像美女，杨梅像名妓。荔枝则是广寒宫中的仙子，冰肌玉骨，可爱而不可轻慢。
荔枝的味道且不说，即使浓绿的枝头，锦缎般的果实累累垂挂，〇射朝霞，
固已丽矣，而奇香扑人，出入怀袖，即残红委地，遗芬不散，此岂百果所敢望哉？
译本来就已经艳丽了，而且奇异的香气扑面而来，可以放在怀中或袖里，即使花瓣凋落委弃于地，遗留的芬芳也不消散，这难道是其他百果所敢企及的吗？
荔枝以枫亭为最，核小而香多也；长乐之胜画，次之，肌丰而味胜也；中观，又次之，色味俱醇而繁多不绝也。三者之外，人间常见，尚有二十余种，如桂林金钟火山之类，品中称劣矣，然犹足为扶余天子也。
有鹊卵荔枝，小仅如鹊卵，而味甚甘，核如粟大，间有无核者。又有鸡引子，一大者居中，而小者十余环向之，熟则俱熟，味无差别。
黄香色黄，白蜜色白，江家绿色绿，双髻生皆并蒂，七夕红必以七夕方熟，此皆市上所不恒有者也。
荔枝核种者多不活，即活亦须二十年，始合抱结子。闽人皆用劣种树，去其上梢，接以佳种之枝，间岁即成实矣。龙目亦然。
荔枝、龙目皆以一年长叶，一年结子。如遇结子之年，雨水过多，亦不实，而长枝过年，则蕃滋加倍矣。园中树欲其高大，遇结蕊之时，即摘去之，如此数年便可寻丈。
果将熟时，专有飞盗；缘枝接树，矫捷如风。园丁防之，若巨寇然。瞬息不觉，则千万树皆被渔猎。名曰夜燕。五月初时，有入市，色斑而味酢者，皆夜燕橐中出也。不独戕其生，亦且败其名，可恨莫甚焉。（此果，人未采时，虫鸟不敢侵，一经盗手，群蠹攻之矣。）
荔支核，性太热，补阴。人有阴症寒疾者，取七枚，煎汤饮之，汗出便差，亦治疝气。
杨贵妃生于蜀，故好啖荔支。今蜀中不过重庆数树，其实，色味俱劣，不堪与闽中作奴。不知骊山下“一骑红尘”者的从何处来也？滇中沐国府中亦有一树，每实时，以金▯半盛三五颗，饷藩臬大吏，受之者以白钱一两售其从者。邓汝高学宪在滇日，沐亦致焉，酢甚，不能下咽，归语妻孥，一笑而已。
白乐天在忠州时，所言荔支之状，至于“朵如蒲桃，浆液甘酸”，可知蜀中荔支形味。闽中生者，岂但如蒲桃，又何尝有些酸味耶？
传记载：“啖荔支过多内热，当以蜜浆解之。”闽人日啖数百，不觉热也，但过多，恐腹膨胀，少以咸物下之即消矣。
荔支、龙眼不但以味胜，食之亦皆有益于人。蠲渴补髓，通神益智。《列仙传》云：“有食荔支而得仙者。而龙眼乾之煎汁为饮，尤养心血，治怔忡不寐健忘诸疾。
人之口食固亦无恒，曹丕称蒲桃则云：“甘而不饣冒，脆而不酸。南方有橘，正裂人牙，时有甜耳。”徐君房之答陈昭则云：“金衣素裹，见苞作贡；向齿自消，良应不及。”则又为橘左袒也。吴中王百谷苦欲以杨梅敌荔支，余与往返论难数百言，终未以为然也。然生长吴中，未尝荔支，固宜轻于持论。凡物须眼所见，则泾、渭自分；合以相并，则妍媸自见。
《广雅》以龙眼为益智，《尔雅》以益母为茺蔚，其实非也。
北地有文官果，形如螺，味甚甘，类滇之马金囊，或云即是也。后金囊又讹为槟榔，遂以文官果为马槟榔。不知文官果，树生；马金囊，蔓生也。
西域白蒲桃，生者不可见，其乾者味殊奇甘，想可亚十八娘红矣。有兔眼蒲桃，无核，即如荔支之焦核也，又有琐琐蒲桃，形如茱萸，小儿食之，能解痘毒。
（于文定《笔尘》云：“琐琐即▯及娑之讹。”未知是否。）
滇中梧桐子，大如豆，其形与它处殊不类。壳光薄不皱，味如松子。又有神黄豆，似五倍子，能令儿童稀痘，然亦不甚验也。
闽、楚之橘，燕、齐之梨，霜液满口，足称荔支、龙眼之亚矣。闽中梨，初称建阳，今福州有一种，十月方熟，一颗重至二斤，甘酥融液，不可名状。但人家有者，不常见耳。此外有夫人李、佛手柑、菩提果，皆御囿中佳植也。
余甘与橄榄味相似，而实二物也。《临海异物志》谓余甘即橄榄，误矣。余甘，形大小如弹丸，理如瓜瓣，初入口苦涩，末为甘香。闽，漳、泉亦有之。但余甘少，而橄榄多。世人因东坡有“余甘回齿颊”之语，乃混而一之，可乎？
齐中多佳果，梨、枣之外，如沙果、花红、桃李、杏、栗之属，皆称一时之秀，而青州之苹婆，濮
译荔枝以枫亭产的最为上乘，因为它的果核小而香气浓郁；长乐产的胜画品种次之，果肉丰满而味道更佳；中观品种再次之，色泽与味道都醇厚，而且产量繁多、供应不断。这三种之外，人间常见的还有二十多种，如桂林的金钟、火山等品种，在品级中算是低劣的了，但依然足以让扶余国的天子享用。
有一种鹊卵荔枝，大小仅如喜鹊蛋，味道非常甘甜，果核像粟米一样大，偶尔还有无核的。还有一种叫鸡引子的荔枝，一颗大的在中间，十几颗小的环绕着它，成熟时一起成熟，味道没有差别。
黄香荔枝颜色发黄，白蜜荔枝颜色发白，江家绿荔枝颜色发绿，双髻生荔枝都是并蒂而生，七夕红荔枝必定在七夕节时才成熟，这些都不是市场上常有的品种。
荔枝用果核种植大多难以成活，即使成活也需要二十年，才能长到合抱粗并结果。福建人都用劣质的荔枝树作为砧木，剪去其上部枝条，嫁接优质品种的枝条，隔年就能结果了。龙眼也是这样。
荔枝和龙眼都是一年长叶，一年结果。如果遇到结果的年份，雨水过多，也不会结果，而是长枝条度过这一年，那么枝叶的繁茂程度就会加倍。果园里的树希望长得高大，遇到开花结蕊的时候，就把花蕊摘掉，这样几年之后就能长到一丈多高。
果实快要成熟时，专门有飞盗；他们顺着树枝在树间跳跃，矫健敏捷如风。园丁防备他们，就像防备大盗一样。稍有不慎，千万棵树的果实就会被掠夺一空。这种飞盗名叫夜燕。五月初的时候，市场上出现颜色斑驳、味道酸涩的荔枝，都是从夜燕的口袋里拿出来的。他们不仅杀害了果实的生机，还败坏了荔枝的名声，令人痛恨到了极点。（这种果实，在人们采摘之前，虫鸟不敢侵犯，一旦被飞盗碰过，各种害虫就会群起攻击它。）
荔枝核，性质太热，能补阴。人有阴症寒疾的，取七枚荔枝核，煎汤喝下，出汗后病就好了，也能治疗疝气。
杨贵妃出生在蜀地，所以喜欢吃荔枝。现在蜀中不过重庆有几棵树，它们的果实，颜色和味道都很低劣，连给福建的荔枝做奴仆都不配。不知道骊山下“一骑红尘”的荔枝是从哪里来的呢？云南沐国公府中也有一棵荔枝树，每次结果时，用金盒盛放三五颗，送给藩臬等高级官员，接受的人用一两白银卖给随从。邓汝高学宪在云南时，沐国公也送给他，酸得很厉害，难以下咽，回家后告诉妻子儿女，一笑置之。
白居易在忠州时，所描述的荔枝形态，到了“朵如蒲桃，浆液甘酸”的地步，由此可知蜀中荔枝的形状和味道。福建产的荔枝，难道只是像葡萄吗？又哪里曾有过一点酸味呢？
传记记载：“吃荔枝过多会导致内热，应当用蜜浆来化解。”福建人每天吃几百颗，也不觉得热，只是吃多了，恐怕腹部胀满，稍微吃些咸味的东西就能消解了。
荔枝、龙眼不仅以味道取胜，食用它们也都对人有益。能消除口渴、补益骨髓，通达精神、增强智慧。《列仙传》说：“有吃荔枝而成仙的人。”而龙眼晒干后煎汁饮用，尤其能滋养心血，治疗心悸、失眠、健忘等各种疾病。
人的饮食喜好本来就没有定准，曹丕称赞葡萄时说：“甘甜而不腻，脆爽而不酸。南方有橘子，正好裂人牙齿，偶尔有点甜味罢了。”徐君房回答陈昭时说：“金衣素裹，见到果实就进贡；入口即化，实在比不上。”这又是在为橘子偏袒了。吴中的王百谷苦苦想以杨梅与荔枝抗衡，我与他们往返辩论数百言，始终不以为然。然而生长在吴中，没吃过荔枝，本来就应该轻易发表议论。凡是事物，必须亲眼所见，那么泾水和渭水的区别自然分明；把它们放在一起比较，那么美丑自然显现。
《广雅》把龙眼称为益智，《尔雅》把益母草称为茺蔚，其实这都是错误的。
北方有文官果，形状像螺，味道很甜，类似云南的马金囊，有人说就是马金囊。后来马金囊又讹传为槟榔，于是把文官果称为马槟榔。不知道文官果是树生的；马金囊是蔓生的。
西域的白葡萄，新鲜的看不见，干的味道特别甘甜，想来可以媲美十八娘红了。有一种兔眼葡萄，没有核，就像荔枝的焦核一样，还有一种琐琐葡萄，形状像茱萸，小孩吃了，能解除痘毒。
（于文定《笔尘》说：“琐琐就是〇及娑的讹误。”不知道是否正确。）
云南的梧桐子，大如豆子，形状与其他地方完全不同。壳光滑薄而不皱，味道像松子。还有一种神黄豆，像五倍子，能让儿童减少出痘，但也不很灵验。
福建、楚地的橘子，燕、齐的梨，霜露般的汁液满口，足以称为荔枝、龙眼的次一等佳品了。福建的梨，起初以建阳产的最为著名，现在福州有一种，十月才成熟，一颗重达二斤，甘甜酥软、汁液融合，无法形容。只是人家有的，不常见罢了。此外还有夫人李、佛手柑、菩提果，都是皇家园林中的优良植物。
余甘和橄榄味道相似，但其实是两种不同的东西。《临海异物志》说余甘就是橄榄，错了。余甘，形状大小如弹丸，纹理像瓜瓣，刚入口时苦涩，最后变为甘甜芳香。福建的漳州、泉州也有。只是余甘少，而橄榄多。世人因为苏东坡有“余甘回齿颊”的诗句，就把它们混为一谈，可以吗？
齐地有很多好水果，梨、枣之外，如沙果、花红、桃、李、杏、栗之类，都称得上是一时的秀色，而青州的苹婆，濮
州之花谢，甜亦足敌吴下杨梅矣。
杨梅以吴兴太子湾者为佳，紫黑若桑椹，入口甘而不酢。又有一种白色者，名为水精杨梅。余于己酉夏，避暑吴山，臧晋叔见饷数十颗，甘美胜常，家人惊异传玩，以为在吴兴五年所未尝见也。
译州里的花谢了，它的甜味也足以匹敌吴地的杨梅了。
杨梅以吴兴太子湾产的最好，颜色紫黑像桑葚，入口甘甜而不酸涩。又有一种白色的，名叫水晶杨梅。我在己酉年夏天，到吴山避暑，臧晋叔送给我几十颗，甘甜美味胜过平常，家人惊讶诧异，互相传看把玩，认为这是我在吴兴五年未曾见过的。
青州虽为齐属，然其气候大类江南。山饶珍果，海富奇错，林薄之间，桃、李、楂、梨、柿、杏、苹、枣，红白相望，四时不绝。市上鱼蟹，腥风逆鼻，而土人不知贵重也。有小蟹，如彭越状，人家皆以喂猫、鸭。大至蚌蝤、黄甲，亦但腌藏臭腐而已。使南方人居之，使山无遗利，水无遗族，其富庶又不知何如也。
五谷者，稻、黍、稷、麦、菽也。郑司农注《周礼》，谓麻、麦、黍、稷、豆，而不及稻，岂郑未至南方耶？王之膳食，用六谷。郑注：“稻、黍、稷、粱、麦、▯。”又三农生九谷，郑注：“稷、秫、黍、稻、麻、二豆、二麦。”其说互异，恐亦以臆断耳。《炙毂子》云：“九谷者：黍、稷、麻、麦、稻、粱、▯、大小豆。”《酉阳杂组》云：“九谷者：黍、稷、稻、粱、三豆、二麦。”然北方之谷，尚有粟，有{艹蜀}秫，有荞麦。而豆之属，有黄豆、绿豆、黑豆、江豆、青豆、扁豆、豌豆、蚕豆，不啻三也。南方虽止于稻米，而稻之中已有十数种矣。后稷之时，已称百谷，说者谓五谷之属各有二十，合而为百，近于穿凿。百，成数也。五谷者，举其大言之也。《甘石星经》又谓八谷，应八星。八谷者：黍、稷、稻、粱、麻、菽、麦、乌麻也。其星在河车之北，明则俱熟。
稻有水、旱二种，又有秫田，其性粘软，故谓之糯米，食之令人筋缓多睡，其性懦也。作酒之外，产妇宜食之。又谓之江米。陶彭泽公亩五十亩，悉令种秫，盖乱离之世，藉酒以度日耳。然督邮一至，便尔解绶，所种秫田，未尝得升合之入也。所谓“张公吃酒李公醉”者耶？书此以发一笑。
百谷之外，有可以当谷者，芋也，薯蓣也，而闽中有番薯，似山药而肥白过之，种沙地。易生而极蕃衍，饥馑之岁，民多赖以全活。此物北方亦可种也。（按嵇含草木状，有甘储形，似薯蓣，实大如瓯，皮紫，肉白，可蒸食之，想即番薯，未可知也。）
燕、齐之民，每至饥荒，木实树皮，无不啖者。其有草根为菹，则为厚味矣。其平时如柳芽、榆荚、野蒿、马齿苋之类，皆充口食。园有余地，不能种蔬，竞拔草根腌藏，以为寒月之用。《毛诗》所谓“我有旨蓄”以御冬者，想此类耳。彼讵知南方有凌冬弥茂之蔬耶？
京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火坑中所成，贫民不能办也。今大内进御每以非时之物为珍，元旦有牡丹花，有新瓜，古人所谓二月中旬进瓜，不足道也。其它花果，无时无之，盖置炕中，温火逼之使然。然经年，树即枯死，盖其气为火所伤故也。至于宰杀牲畜，多以惨酷取味。鹅、鸭之属，皆以铁笼罩之，炙之以火，饮以椒浆，毛尽脱落，未死而肉已熟矣。驴、羊之类，皆活割取其肉，有肉尽而未死者。冤楚之状，令人不忍见闻。夫以供至尊，犹之可也，而巨▯富戚，转相效尤；血海肉林，恬不为意。不知此辈，何福消受？死后当即坠畜生道中，受此业报耳。
重束为枣，并束为棘，棘亦枣之类也。《埤雅》曰：“大者枣，小者棘。”棘盖今酸枣之类。而枣树之短者，亦蔓延针刺，钩人衣服。其与荆棘又何别哉？惟修而长之，接以佳种，遂见珍于天下。此亦君子小人之别也。故药中诸果，皆称名于枣，独加大字，明小者不足用也。
千年人参，根作人形；千年枸杞，根作狗形。中夜时出游戏，烹而食之，能成地仙。然二物固难过，亦难识也。相传女道士师弟二人居深山中，其徒出汲井畔，常见一婴儿，语其师，师令抱至，成一树根，师大喜，构火烹之，未熟，值粮尽，下山化米，师出门而水大涨，不得还。徒饥甚，闻所烹者香美，遂食之，三日啖尽。水落师还，则其徒已飞生矣。又维扬一老叟常扰众酒食，一日，邀众治具，丐者数人捧二盘至，一蒸小儿，一蒸犬也。众呕哕不食，道士恳请不从，乃叹息自食之，且尽，其余分诸丐者，乃谓众曰：“此千岁人参枸杞，求之甚难，食之者白日升天。吾感诸公延遇，特
译青州虽然属于齐地，但气候却很像江南。山上盛产珍奇水果，海里富有奇异海产，树林草丛之间，桃、李、山楂、梨、柿、杏、苹果、枣子，红白相间，四季不断。市场上的鱼蟹，腥气扑鼻，但当地人并不觉得珍贵。有一种小蟹，形状像彭越，人们都用来喂猫和鸭子。大的如蚌、蝤蛑、黄甲蟹，也只是腌制后变得臭腐罢了。如果让南方人居住在那里，使山上的资源没有遗漏，水中的生物没有遗漏，那里的富庶程度又不知会怎样呢。
五谷，是指稻、黍、稷、麦、菽。郑司农注释《周礼》，说是麻、麦、黍、稷、豆，而没有提到稻，难道郑司农没有到过南方吗？王的膳食，使用六谷。郑司农注：“稻、黍、稷、粱、麦、菰。”又说农民生产九谷，郑司农注：“稷、秫、黍、稻、麻、两种豆、两种麦。”这些说法互相不同，恐怕也是凭主观推测罢了。《炙毂子》说：“九谷是：黍、稷、麻、麦、稻、粱、菰、大豆、小豆。”《酉阳杂俎》说：“九谷是：黍、稷、稻、粱、三种豆、两种麦。”然而北方的谷物，还有粟，有蜀秫，有荞麦。而豆类，有黄豆、绿豆、黑豆、江豆、青豆、扁豆、豌豆、蚕豆，不止三种。南方虽然只有稻米，但稻米之中已经有十几种了。后稷的时代，已经称百谷，解说的人说五谷的种类各有二十种，合起来成为一百，这近乎牵强附会。百，是成数。五谷，是举其大类而言。《甘石星经》又说八谷，对应八颗星。八谷是：黍、稷、稻、粱、麻、菽、麦、乌麻。这些星在河车星的北面，明亮时谷物都成熟。
稻有水稻、旱稻两种，又有秫稻，它的性质粘软，所以叫糯米，吃了使人筋骨松弛多睡，它的性质柔弱。除了酿酒，产妇适宜吃它。又叫江米。陶渊明有五十亩田，全部种秫，大概是因为乱世，依靠酒来度日罢了。然而督邮一到，他就解下印绶辞官，所种的秫田，没有得到一升一合的收入。这就是所谓的“张公吃酒李公醉”吧？写下这些以博一笑。
百谷之外，有可以代替谷物的，是芋头，是山药，而福建有番薯，像山药但更肥大洁白，种在沙地。容易生长且极繁茂，饥荒年份，百姓多靠它保全性命。这种东西北方也可以种植。（按嵇含《草木状》，有甘薯，形状像山药，果实大如碗，皮紫，肉白，可以蒸食，想就是番薯，未可知也。）
燕、齐的百姓，每到饥荒，木实树皮，没有不吃的。如果有草根做成腌菜，就算美味了。平时如柳芽、榆钱、野蒿、马齿苋之类，都充饥。园中有空地，不能种蔬菜，竞相拔草根腌制，以备寒冬之用。《诗经》所说的“我有旨蓄”以抵御冬天，大概就是这类吧。他们哪里知道南方有冬天依然茂盛的蔬菜呢？
京城隆冬有黄芽菜、韭黄，大概是富人家地窖火坑中培育的，贫民办不到。现在皇宫进献御用食物，常以非时令之物为珍贵，元旦有牡丹花，有新瓜，古人所说二月中旬进瓜，不足为奇。其他花果，随时都有，大概是放在炕上，用温火烘烤使然。然而经过一年，树就枯死，大概是它的气息被火伤害的缘故。至于宰杀牲畜，多靠残酷手段取味。鹅、鸭之类，都用铁笼罩住，用火烤，喂以椒浆，毛全部脱落，没死肉已熟。驴、羊之类，都活割取肉，有肉尽而未死的。冤屈痛苦的样子，让人不忍见闻。用来供奉至尊，还可以理解，而权贵富豪，转而效仿；血海肉林，安然不在意。不知道这些人，什么福分能承受？死后当即堕入畜生道，受此业报罢了。
重束为枣，并束为棘，棘也是枣的一类。《埤雅》说：“大的是枣，小的是棘。”棘大概是现在的酸枣之类。而枣树矮小的，也蔓延针刺，钩住人的衣服。它与荆棘又有什么区别呢？只有修长高大的，嫁接优良品种，于是被天下珍视。这也是君子与小人的区别。所以药中的各种果实，都称名为枣，唯独加大字，明确小的不足以用。
千年人参，根作人形；千年枸杞，根作狗形。半夜出来游戏，烹煮吃了，能成地仙。然而这两种东西固然难得到，也难识别。相传女道士和徒弟二人住在深山中，徒弟到井边打水，常见一个婴儿，告诉师父，师父让他抱来，变成一棵树根，师父大喜，生火烹煮，没熟，粮食吃完，下山化缘米，师父出门而水大涨，不能回来。徒弟饿极了，闻到所烹煮的香气美味，于是吃了，三天吃尽。水落师父回来，徒弟已经飞升成仙了。又扬州一老翁常打扰众人酒食，一天，邀请众人准备酒食，几个乞丐捧着两盘来，一盘蒸小儿，一盘蒸狗。众人呕吐不吃，道士恳请不从，于是叹息自己吃了，且吃尽，其余分给乞丐，于是对众人说：“这是千年人参枸杞，求之甚难，吃了的人白日升天。我感激各位的接待，特
以相报，而乃不食，信乎仙分之难也。”言未已，群丐化为金童玉女，拥道士上升矣。夫此二者，或遇之而不能识，或识之而不得食，而弟子及丐者以无意得之，岂非命而何？
译用来互相报答，却竟然不吃，确实啊，仙缘的难以获得啊。”话还没说完，众乞丐化身为金童玉女，簇拥着道士飞升了。这两件事，有的人遇到了却不能识别，有的人识别了却得不到食物，而弟子和乞丐却因无心而得到了，这难道不是命运吗？
▯▯食松实，形体生毛，两目更方。山中毛女食柏叶，不饥不寒，不知年岁。彭{▯铿}常食桂芝，八百余岁。赤将子舆啖百草花，能随风雨上下。鲁定公母服五加皮，以致不死。张子声服五加皮酒，寿三百年，房室不绝。任子季服茯苓，轻身隐形。韩众服菖蒲，遍体生毛，隆冬裸袒。赵他子服桂，日行五百里。移门子服五味子，色如玉女。林子明服术，身轻易举。楚子服地黄，夜视有光。陵阳子仲服远志，有子二十七，老更少容。杜子微服天门冬，八十年，日行三百里。庾肩吾服槐实，年七十余，须鬓更黑。青城上官道人食松叶，九十如童。赵瞿饵松脂百岁，发不白，齿不落。人于草木之实，饵之不辍，皆足补助血气，培养寿命，但世人轻而不信耳。夫钩吻乌喙，足以杀人，人所共信也。恶者有损，善者岂得无益？与其服草木之实，纵无益而无害也，不犹愈于炼红铅，服金石，毒发而莫之救，求长生而返速毙乎？
闽、广人食槟榔，取其驱瘴疠之气，至称其四德曰：醒能使醉，醉能使醒，饥能使饱，饱能使饥。然槟榔破症消积，殊有神效。余食后辄饵之，至今不能一日离也。按《本草》谓其能杀三虫，下胸中至高之气。夫余之百炼刚，化作绕指柔，亦已久矣，纵微服此，胸中宁复有至高之气乎？《本草原始》曰：“宾与郎皆贵客之称。交广人，凡宾客胜会，必先呈此，故以槟榔名也。”
北人虽有梨，而不甚珍之，且畏其性寒，多熟而啖。昔人谓得哀家梨，亦复蒸食者是已。至于菱、藕之类，亦皆熟食。山楂，弥满山谷，什九为童稚玩弄之具。惟闽人得之，能去其滓，煎作琥珀色，所谓“楚有才而晋用之”者也。
人食巴豆则泻，鼠食巴豆则肥，神仙食巴豆则死。盖仙家炼气皆用倒升泥丸之法。故云：“顺则成人，逆则成仙。”巴豆下气，而荡涤脏腑，开通闭塞者也，故不利于仙。然使真仙，水火可入，岂一巴豆所能破哉？
药中有孩儿茶，医者尽用之，而不知其所自出。历考《本草》诸书，亦无载之者。一云：出南番中，系细茶末，入竹筒中，紧塞两头，投污泥沟中，日久取出，捣汁熬制而成。一云：即是井底泥炼之，以欺人耳。番人呼为乌爹泥，又呼为乌叠泥。俗因治小儿诸疮，故名孩儿茶也。
昔临川一士人家婢有罪，逃入深山中，见野草枝叶可爱，拔其根，啖之，久而不饥；夜宿大树下，闻草中动，以为虎，惧而上树避之；及晓，下平地，▯然凌空，若飞鸟焉。如是数岁，家人采薪见之，捕之不得，乃以酒饵置往来路上，婢果来食，食讫，遂不能去，与俱归，指所食之草，视之，乃黄精也。夫人岂必尽有仙骨，但能服食灵药，便可长生矣。彼山麋、野鹤，寿皆千岁，岂必修道炼形哉？惟不食烟火耳。
山药原名薯蓣，以避宋英宗讳，改名山药。其种亦多。今闽中以山谷中所生，大如掌者，为薯；而以圃中生，直如槌者，为山药。不知原一种而强分之也。
肉苁蓉，产西方边塞上堑中，及大木上。群马交合，精滴入地而生。皮如松鳞，其形柔润如肉。塞上无夫之妇，时就地淫之。此物一得阴气，弥加壮盛，采之入药，能强阳道，补阴益精。或作粥啖之，云令人有子。
《夷坚志》载：僧有病噎死者，剖其胃，得虫，诸药试之皆不死。时方治蓝，戏以蓝汁浇之，即化为水。然蓝不独治噎，兼治瘟疫，及解百毒，杀诸虫。唐张延赏在蜀，有从事为斑蜘蛛所螫，头项肿如数升碗，几不救。张出数千缗，募有能疗之者。一游僧自云能，张命试之，遂取蓝汁一碗，取蜘蛛投之，困不能动；又别捣蓝汁，加麝香末，更取蜘蛛投之即死；又更取蓝汁麝香，复加雄黄末和之，取一蜘蛛，投即化为水。张与宾从皆异之，遂令传患处，不两日平复如常。故今治大头瘟毒者多用之。
唐河东裴同父患腹痛，不可忍，临终，语其子曰：“吾死，可剖腹视之。”同从命，得一物，如鹿脯条，悬之，乾久如骨。一客窃
译〇〇吃松子，身体长出毛发，两只眼睛变得更方正。山中的毛女吃柏树叶，不觉得饥饿寒冷，不知道活了多大年纪。彭{〇铿}常吃桂芝，活了八百多岁。赤将子舆吃各种草花，能随着风雨上下飞行。鲁定公的母亲服用五加皮，因此得以不死。张子声服用五加皮酒，活了三百年，房事不断。任子季服用茯苓，身体轻盈能隐身。韩众服用菖蒲，全身长出毛发，隆冬时节也裸露身体。赵他子服用桂，一天能走五百里。移门子服用五味子，脸色像玉女一样白皙。林子明服用术，身体轻盈容易举升。楚子服用地黄，夜间视物有光亮。陵阳子仲服用远志，有二十七个儿子，年老却容貌年轻。杜子微服用天门冬，八十岁时，一天能走三百里。庾肩吾服用槐实，七十多岁时，胡须鬓发变得更黑。青城上官道人吃松叶，九十岁还像孩童。赵瞿吃松脂活了一百岁，头发不白，牙齿不掉。人对于草木的果实，如果持续不断地服用，都足以补助血气，培养寿命，只是世人轻视而不相信罢了。钩吻和乌喙足以杀人，这是人们共同相信的。坏的东西有害，好的东西难道就没有益处吗？与其服用草木的果实，即使没有益处也没有害处，不也胜过炼制红铅，服用金石，毒发而无法救治，追求长生反而加速死亡吗？
福建、广东人吃槟榔，用它来驱除瘴疠之气，甚至称赞它有四种德行：清醒时能使醉，醉酒时能使醒，饥饿时能使饱，饱食时能使饥。然而槟榔破除症瘕、消食化积，确实有神效。我饭后就吃它，至今不能一天离开。查考《本草》说它能杀灭三虫，降下胸中至高之气。我的刚强之气早已化作绕指柔，即使稍微服用这个，胸中难道还会有至高之气吗？《本草原始》说：“宾和郎都是对贵客的称呼。交州、广州的人，凡是宾客盛会，一定先呈上这个，所以叫槟榔。”
北方人虽然有梨，但不怎么珍视它，而且害怕它性寒，大多煮熟了吃。古人说得到哀家梨，也是蒸熟了吃，就是这样。至于菱角、莲藕之类，也都是煮熟了吃。山楂，遍布山谷，十之八九是儿童玩耍的东西。只有福建人得到它，能去掉杂质，煎煮成琥珀色，这就是所谓的“楚国有人才而晋国使用他们”。
人吃巴豆就会腹泻，老鼠吃巴豆就会发胖，神仙吃巴豆就会死。大概仙家炼气都用倒升泥丸的方法。所以说：“顺行则成人，逆行则成仙。”巴豆下气，而荡涤脏腑，开通闭塞，所以对仙家不利。然而如果是真仙，水火都能进入，难道一个巴豆就能破坏吗？
药中有孩儿茶，医生都使用它，却不知道它出自哪里。查考《本草》等书，也没有记载。一种说法是：出产于南洋地区，是细茶末，放入竹筒中，紧紧塞住两头，投入污泥沟中，时间久了取出，捣汁熬制而成。另一种说法是：就是用井底泥炼制的，用来欺骗人罢了。番人叫它乌爹泥，又叫乌叠泥。俗人因为它能治疗小儿各种疮疡，所以叫孩儿茶。
从前临川一个士人家的婢女犯了罪，逃入深山中，看见野草枝叶可爱，拔了它的根，吃它，久了不觉得饥饿；晚上睡在大树下，听见草中有动静，以为是老虎，害怕地爬上树躲避；等到天亮，下到平地，竟然凌空而起，像飞鸟一样。这样过了几年，家人砍柴看见她，抓不住，于是把酒食放在她往来的路上，婢女果然来吃，吃完后，就不能离开了，和她一起回家，指出所吃的草，一看，原来是黄精。人难道一定要都有仙骨，只要能服用灵药，就可以长生了。那些山麋、野鹤，寿命都有一千岁，难道一定要修道炼形吗？只是不吃烟火罢了。
山药原名薯蓣，因为要避宋英宗的名讳，改名为山药。它的种类也很多。现在福建把山谷中生长的，大如手掌的，称为薯；而把园圃中生长的，直如棒槌的，称为山药。不知道原来是同一种而强行区分开来。
肉苁蓉，出产在西方边塞的壕沟中，以及大树上。群马交合，精液滴入地下而生。皮像松鳞，形状柔润像肉。边塞上没有丈夫的妇女，就趁机在地上与之淫乱。这个东西一旦得到阴气，就更加壮盛，采来入药，能强壮阳道，补阴益精。有人把它煮粥吃，说能让人有孩子。
《夷坚志》记载：有个僧人因噎食而死，剖开他的胃，得到一条虫，各种药试它都不死。当时正好在染蓝草，戏用蓝汁浇它，它就化成了水。然而蓝草不仅治疗噎食，还治疗瘟疫，以及解除百毒，杀灭各种虫子。唐代张延赏在蜀地，有个从事被斑蜘蛛咬伤，头颈肿得像几升大的碗，几乎没救了。张延赏拿出几千缗钱，招募能治好的人。一个游僧自称能治，张延赏让他试试，于是取一碗蓝汁，把蜘蛛放进去，蜘蛛困倦不能动；又另外捣蓝汁，加麝香末，再取蜘蛛放进去就死了；又再取蓝汁麝香，再加雄黄末混合，取一只蜘蛛，放进去就化成了水。张延赏和宾客随从都感到惊奇，于是让他在患处涂抹，不到两天就平复如常。所以现在治疗大头瘟毒的多用蓝草。
唐代河东裴同父患腹痛，疼痛难忍，临终时，对他的儿子说：“我死后，可以剖腹看看。”裴同听从命令，得到一件东西，像鹿脯条，悬挂着，干燥久了像骨头。一个客人偷
而削之，文彩焕发，遂以为刀把子。一日割三棱草饲马，其把悉消为水，归以问同，具言其故。今腹病者服三棱草多愈，此与蓝汁治噎虫同也。
译于是削去外皮，文采焕发，便把它当作刀柄。一天，用它割三棱草喂马，刀柄全都融化成了水，回来向同询问，同详细说明了其中的缘故。如今患有腹病的人服用三棱草大多痊愈，这与用蓝汁治疗噎虫的道理是一样的。
迎春也，半夏也，忍冬也，以时名者也；刘寄奴也，徐长卿也，使君子也，王孙也，杜仲也，丁公藤也，蒲公英也，以人名者也；鹿跑草也，淫羊藿也，麋衔草也，以物名者也；高良、常山、天竺、迦南，以地名者也；虎掌、狗脊、马鞭、乌喙、鹅尾、鸭▯、鹤虱、鼠耳，以形名者也；预知子、不留行、骨碎补、益母、狼毒，以性名者也；无名异、没石子、威灵仙、没药景、天三七，则无名而强名之者也。牝鹿衔草，以饴其牡，蜘蛛啮芋，以磨其腹；物之微者，犹知药饵，而人反不知也，可乎？
药有五天，决明为肝天，紫苑为肺天，神风为脾天，远志为心天，从容为肾天。
药中有紫稍花，非花也，乃鱼龙交合，精液流注，粘枯木上而成。一云：“龙生三子，一为吉吊，上岸与鹿交，遗精而成，状如蒲槌，能壮阳道，疗阴痿。”此与肉苁蓉大略相似。夫人之精气自足供一身之用，乃以斫丧过度，而藉此腥秽污浊之物以求助长之效，鲜有不速其毙者也。
神农尝百草以治病，故书亦谓之《本草》。可见古之入药者，不过草根木实而已。其后推广，乃及昆虫。然杀众物之生以救一人之病，非仁人之用心也。况医之用及昆虫，又百中之一二乎？孙思邈道行高洁，法当上升，因著《千金方》，中有水蛭、蝼蛄，为天帝所罚。故能却而不用，亦推广仁术之一端耳。
今《本草》中，禽兽昆虫，巨细必载，大自虎狼、鹳鹤，小至蚊蚋、蜂蚓，无不毕备，遂令杀生以求售者日盈于市。余见山东蒙阴取蝎者，发巨石下，探其窟穴，计以升斗，以火逼死，累累盈筐。此物不良，死固不足惜，然藏山谷中者，何预人事？而取之不休，亦可悯也。至于虾蟆、龟蛇之属，皆灵明有知，而刮肠削骨，惨酷异常；又其大者，针鹿取血，剥驴为胶，即可以长生不死。君子不为也，而况未必效乎。
虾蟆于端午日知人取之，必四远逃遁。麝知人欲得香，辄自抉其脐。蛤蚧为人所捕，辄自断其尾。蚺蛇胆，曾经割取者，见人则坦腹呈创。物类之有知如此，不独鸡之惮为牺也。
蛤蚧，偶虫也。雄曰蛤，雌曰蚧。自呼其名，相随不舍。遇其交合捕之，虽死牢抱不开。人多采之，以为媚药。又有山獭，淫毒异常，诸牝避之，无与为偶，往往抱树枯死，其势入木数寸，破而取之，能壮阳道，视海狗肾功力倍常也。今山东登、莱间，海狗亦不可多得，往往伪为之，乃取狗肾而缝合于牝海狗之体以欺人耳。盖此物一牡管百牝，牡不常得故也。（《齐东野语》云：“山獭出南丹州，土人名之曰插翘，一杖直黄金一两。”）
蛊虫，北地所无，独西南方有之。闽、广、滇、贵、关中、延、绥、临、洮皆有之，但各处之方有不同耳。闽、广之法，大约以端午日取蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛之属，聚为一器，听其自咬，其它尽死，独留其一，则毒之尤矣，以时祭之，俾其行毒。毒之初行，必试一人，若无过客，则以家中一人当之，中毒者，绞痛吐逆，十指俱黑，嚼豆不腥，含矾不苦，是其验也。其毒远发十载，近发一时，初觉之时，尚可用甘草、绿豆诸药解之，及真麻油吐之。三月以后，不可为也。又有挑生蛊，食鸡、鱼之类，皆变为生者。又能易人手足及心肝肾肠之属，及死，视之，皆木石也。又有金蚕毒，川筑多有之，食以蜀锦，其色如金，取其粪置饮食中，毒人必死。能致它人财物，故祀之者多致富。或不祀，则多以金银什物，装之道左，谓之嫁金蚕。《夷坚志》所载：“有得物者，夜而蛇至，其人知其蛊也，生捉而啖之，至尽，食酒数斗而卧，帖然无恙。”《说海》载：“福清有讼金蚕毒者，取二刺猬取之，立得。”然今福清不惟无金蚕，亦无刺猬也。
宋，宣和间，有贵妃病嗽，侍医李姓者，诊治，百计不效，而痰喘愈甚，面目浮肿如盘。上临幸见之，深以为忧，责李：“三日不效，取进止。”李技穷，夫妇相泣，中夜闻有卖药者呼曰：“专治痰嗽
译迎春、半夏、忍冬，是按照时节命名的；刘寄奴、徐长卿、使君子、王孙、杜仲、丁公藤、蒲公英，是按照人名命名的；鹿跑草、淫羊藿、麋衔草，是按照事物命名的；高良、常山、天竺、迦南，是按照地名命名的；虎掌、狗脊、马鞭、乌喙、鹅尾、鸭跖、鹤虱、鼠耳，是按照形状命名的；预知子、不留行、骨碎补、益母、狼毒，是按照药性命名的；无名异、没石子、威灵仙、没药景、天三七，则是没有名字而勉强命名的。母鹿衔草，用来喂养公鹿；蜘蛛啃食芋头，用来磨擦腹部。微小的动物，尚且懂得用药，而人反而不知道，可以吗？
药物中有“五天”，决明是肝天，紫菀是肺天，神风是脾天，远志是心天，从容是肾天。
药中有紫梢花，并不是花，而是鱼龙交合时，精液流注，粘附在枯木上形成的。另一种说法是：“龙生了三个儿子，其中一个叫吉吊，上岸与鹿交合，遗留精液而成，形状像蒲槌，能壮阳道，治疗阳痿。”这与肉苁蓉大致相似。人的精气本来足以供给全身使用，却因为过度损耗，而借助这种腥秽污浊之物来寻求助长的效果，很少有不会加速死亡的。
神农尝百草来治病，所以这本书也叫《本草》。可见古代入药的，不过是草根木实罢了。后来推广开来，才涉及昆虫。然而杀害众多生物的生命来救一个人的病，不是仁人的用心。况且医生用到昆虫，又不过是百中之一二呢？孙思邈道行高洁，本应升仙，因为写了《千金方》，其中有水蛭、蝼蛄，被天帝惩罚。所以能够拒绝而不使用，也是推广仁术的一个方面。
现在《本草》中，禽兽昆虫，无论大小必定记载，大的从虎狼、鹳鹤，小的到蚊蚋、蜂蚓，无不齐全，于是让杀生来求利的人每天充斥市场。我看见山东蒙阴捕捉蝎子的人，搬开巨石，探寻它们的洞穴，按升斗计算，用火逼死，成串地装满筐子。这东西不好，死了固然不值得可惜，但藏在山谷中的，何干人事？却捕捉不停，也可怜啊。至于蛤蟆、龟蛇之类，都有灵性知觉，而刮肠削骨，残酷异常；还有更大的，针刺鹿取血，剥驴皮制胶，即使可以长生不死，君子也不做，何况未必有效呢。
蛤蟆在端午节知道人要捕捉它，必定向四处逃遁。麝知道人想要它的香，就自己挖开肚脐。蛤蚧被人捕捉，就自己断掉尾巴。蚺蛇胆，曾经被割取过的，看见人就袒露腹部展示伤口。动物有知觉竟然如此，不只是鸡害怕成为牺牲品。
蛤蚧，是偶虫。雄的叫蛤，雌的叫蚧。互相呼唤名字，相随不舍。遇到交合时被捕捉，即使死了也紧紧抱住不分开。人多采集它，作为媚药。还有山獭，淫毒异常，各种雌性动物躲避它，没有与它配对的，往往抱着树枯死，它的生殖器插入木头几寸，劈开木头取出来，能壮阳道，比海狗肾的功效加倍。现在山东登州、莱州之间，海狗也难得，往往伪造，于是取狗肾缝合在雌性海狗身体上欺骗人。大概这种动物一雄管百雌，雄性不常得到，所以如此。（《齐东野语》说：“山獭出产于南丹州，当地人叫它插翘，一根值黄金一两。”）
蛊虫，北方没有，只有西南方有。福建、广东、云南、贵州、关中、延安、绥德、临洮都有，只是各地的方法不同罢了。福建、广东的方法，大抵在端午节取蛇、蜈蚣、蜥蜴、蜘蛛之类，聚集在一个容器中，听任它们互相咬斗，其他的都死了，只留下一个，毒性就特别厉害，按时祭祀它，让它行毒。毒刚发作时，必定先试一个人，如果没有过客，就用家中一个人充当，中毒的人，绞痛呕吐，十个手指都变黑，嚼豆子不觉得腥，含明矾不觉得苦，这是验证。它的毒远则十年发作，近则一时发作，刚感觉到的时候，还可以用甘草、绿豆等药解毒，以及用真麻油催吐。三个月以后，就无法救治了。又有挑生蛊，吃鸡、鱼之类，都变成活的。又能换掉人的手足及心肝肾肠等，等到死后，看那些器官，都是木石。又有金蚕毒，四川多有，用蜀锦喂养，颜色像金子，取它的粪便放在饮食中，毒人必死。能招致别人的财物，所以祭祀它的人多致富。或者不祭祀，就多拿金银器物，摆放在路边，叫做嫁金蚕。《夷坚志》记载：“有得到这种虫子的人，夜里蛇来了，那人知道是蛊，活捉吃了，直到吃完，喝了几斗酒睡下，安然无恙。”《说海》记载：“福清有诉讼金蚕毒的，取两只刺猬来对付，立刻得到。”然而现在福清不仅没有金蚕，也没有刺猬。
宋朝宣和年间，有位贵妃患咳嗽病，侍医姓李的诊治，千方百计无效，而痰喘更加严重，面目浮肿像盘子。皇上亲临探望，深深担忧，责备李医：“三天内不见效，就等着受处分吧。”李医技穷，夫妻相泣，半夜听见有人卖药喊叫：“专治痰嗽
，一文一贴，永不再发。”李以十钱易十贴，尚疑草药性厉，先以二贴自服之，无恙，旦携以入，一服而瘥，比旰如常。上大喜，两宫赐贲逾千缗。李恐内中索方，无以对，亟令物色卖药者，以百金请其方。曰：“我军人也，贫穷一身，岂用多金哉？李固予之。曰：“此不过天花、粉青黛二种耳。此药易办，故持以度日，非有它也。”李拜谢之。
译“一文钱买一贴药，永远不再发放。”李用十文钱换了十贴药，还怀疑草药药性猛烈，先拿两贴自己服用，没有不适，第二天早晨带着药进宫，服下一贴病就好了，等到傍晚时已恢复如常。皇上非常高兴，两宫赏赐超过一千缗钱。李担心宫中索要药方，无法应对，急忙派人寻找卖药的人，用一百两银子请求他的药方。卖药人说：“我是军人，贫穷一身，哪里用得着这么多钱呢？”李坚持给了他。卖药人说：“这不过是天花粉和青黛两种药罢了。这药容易办到，所以拿着它来维持生计，没有别的奥秘。”李拜谢了他。
世宗末年，一日患喉闭，甚危急。诸医束手。江右一粮长运米入京，自言能治，上亲问之，对曰：“若要玉喉开，须用金锁匙。”上首肯之，命处方以进，一服而安，即日授太医院，判冠带而归。后有人以此方治徐华亭者，亦效，徐予千金，令上坐，诸子列拜之曰：“生汝父者，此君也，恩德讵可忘哉？”金锁匙，即山豆根也。以一草之微，而能为君相造命。而二人者，或以贵，或以富，始信张宝藏以荜拨一方，得三品官不虚也。
江左商人，左膊上有人面疮，亦无它苦。戏滴酒口中，其面亦赤；以物饲之，亦能食；食多则膊内肉胀起，疑其胃也，不食之，则一臂瘠焉。有医者教以历试草木金石之药，皆无苦，惟至贝母，则聚眉闭口。商人喜曰：“此药必可治也。”以苇筒抉其口灌之，遂结痂而愈。此与蓝之治噎虫，雷丸之治应声虫相类。然《本草》于贝母但言其治烦热、邪气、疝症、喉■，安五脏，利骨髓而已，不言其有杀虫之功也。岂人面疮亦邪热所结耶？又一书载：“人面疮乃晁错所化，以报袁盎者。”则又生前宿冤，非贝母所能疗矣。
《孟子》谓七年之病，求三年之艾，故艾以老者为良。人五十曰艾，然少者亦谓之艾，何也？《春秋外传》曰：“国君好艾，大夫殆。”《孟子》曰：“知好色则慕少艾。”一说谓艾者，外也。妻子为内，少艾为外也。《本草》：“艾以复道生者为佳。”亦重外之意也。此说甚新，姑笔之。凡炙艾，以圆珠承日，得火者为上。钻槐取火，取之而熬药膏者，又以桑火为上，取其刚烈能助药力，盖各有所宜也。
唐郑相国自叙云：“予为南海节度，年七十有五。越地卑湿，伤于内外，众疾俱作，阳气衰绝。服乳石补益之剂，百端不应。元和七年，诃陵国舶主李摩诃知予病状，遂传此方并药，予疑而未服。摩诃稽颡固请，乃服之。经七八日，渐觉应验，自尔常服，其功如神。十年二月，罢郡归京，录方传之，破故纸十两。择净皮洗过，捣筛令细，用胡桃瓤三十两，汤浸去皮，细研如泥，即入前末，好蜜和匀，盛瓷器中，旦日以烧酒二合调药一匙，服之，便以饭压；如不饮酒，熟水代之。弥久则延年益气，悦心明目，补添筋骨。但禁食芸台、羊血，余无忌也。
何首乌，五十年大如拳，服一年则须发黑，百年大如碗，服一年则颜色悦；百五十年大如盆，服一年则齿更生；二百年大如斗，服一年则貌如童子，走及牛马；三百年大如三斗拷栳，其中有鸟兽山岳形状，久服则成地仙矣。
草木之药，可以延年续命者多矣，而世独贵人参，以其出自殊方，它处稀得盖亦家鸡野鹄之喻也。人参出辽东上党者最佳，头面手足皆具，清河次之，高丽、新罗又次之。尝有赞曰：“三桠五叶，背阳向阴。”故唐韩▯诗曰：“应是人参五叶齐”是也。今生者不可得见，其入中国者，皆绳缚，蒸而夹之，故上有夹痕及麻线痕也。新罗参虽大，皆用数片，合而成之，其功力反不及小者。择参惟取透明如肉，及近芦有横纹者，则不患其伪矣。
参在本地，价甚不高，中国人转市之，度山海诸关纳税，而上之人求索无穷，近加以内监高淮，每一檄取，动以数百斤计，故数年以来，佳者绝不至京师，其中上者亦几与白镪同价矣。王荆公有言：“平生无紫团参，亦活到今日。”今深山荒谷之民，茹草食藿，不知药物为何事，而强壮寿考，不闻疾病；惟富贵膏粱之家，子弟妇人，起居无节，食息不调，而辄恃参术之功，远求贵售，若不可须臾离者，卒之，病殇夭札，相继不绝，亦何益之有哉？
医家有取红铅之法，择十三四岁童女，美丽端正者，一切病患残疾，声雄发粗，及实女无经者，俱不用，谨护起居；候其天癸将至，以罗帛盛之，或以金银为器，入磁盆内，澄如朱砂色，用乌梅水及井水河水搅澄，七度晒乾，合乳粉、辰砂、乳香、秋石等药为末，或用鸡子抱，或用火炼，名红铅丸，专治五劳、七伤、虚惫
译世宗末年，有一天皇帝患了喉闭症，病情非常危急。各位医生都束手无策。江西一位粮长运米进京，自称能治此病，皇上亲自询问他，他回答说：“若要打开玉喉，必须用金锁匙。”皇上点头同意，命他开方进药，服用一剂后便安然无恙，当天就授予他太医院的官职，让他戴着冠带回家。后来有人用这个方子治疗徐华亭，也见效，徐华亭赏赐他千金，让他坐上座，他的儿子们排列跪拜说：“让你父亲活下来的是这位先生，这样的恩德怎么能忘记呢？”金锁匙，就是山豆根。凭借一株小草的微小之力，却能为君王和宰相创造生命。这两个人，一个因此显贵，一个因此致富，这才相信张宝藏凭借荜拨一方药方获得三品官职并非虚言。
江左的一位商人，左臂上长了人面疮，也没有其他痛苦。开玩笑往他嘴里滴酒，那人脸也变红；用食物喂它，也能吃；吃多了左臂内的肉就胀起来，怀疑那是它的胃，不喂它，整条手臂就消瘦了。有位医生教他逐一尝试草木金石类的药物，都没有痛苦，唯独到了贝母时，那人面疮就皱起眉头、闭上嘴巴。商人高兴地说：“这药一定能治好它。”用芦苇筒撬开它的嘴灌药，于是结痂痊愈。这与蓝药治疗噎虫、雷丸治疗应声虫类似。然而《本草》对于贝母只说它能治疗烦热、邪气、疝气、喉痹，安五脏，利骨髓罢了，并没有说它有杀虫的功效。难道人面疮也是邪热凝结而成的吗？又有一本书记载：“人面疮是晁错所化，用来报复袁盎的。”那就是生前的宿怨，不是贝母所能治疗的了。
《孟子》说七年的病，要寻求三年的艾草，所以艾草以陈旧的为好。人五十岁称为艾，然而年轻人也称为艾，为什么呢？《春秋外传》说：“国君喜好艾草，大夫就危险了。”《孟子》说：“知道喜好美色就会羡慕年轻的艾草。”有一种说法认为艾就是外。妻子属于内，年轻的艾草属于外。《本草》说：“艾草以生长在复道上的为佳。”也是重视外的意思。这种说法很新颖，暂且记录下来。凡是艾灸，用圆珠承接日光取火的是上等。钻槐木取火，取火后熬制药膏的，又以桑木火为上等，取其刚烈能助药力，大概各有适宜之处。
唐代郑相国自述说：“我担任南海节度使时，年纪七十五岁。越地低洼潮湿，内外受伤，各种疾病都发作，阳气衰绝。服用乳石补益的药剂，百般无效。元和七年，诃陵国船主李摩诃知道我的病情，于是传授这个方子和药，我怀疑而没有服用。摩诃叩头坚决请求，我才服用。经过七八天，渐渐觉得有效，从此经常服用，功效如神。十年二月，罢官回京，记录方子传下来，破故纸十两。挑选干净的皮洗过，捣碎筛细，用胡桃瓤三十两，热水浸泡去皮，细细研磨如泥，就加入前面的粉末，用好蜜调和均匀，装在瓷器中，早晨用烧酒二合调药一匙，服用后，就用饭压住；如果不喝酒，用熟水代替。时间久了就能延年益气，悦心明目，补添筋骨。只是禁止吃芸台、羊血，其余没有禁忌。
何首乌，五十年大如拳头，服用一年胡须头发变黑；一百年大如碗，服用一年脸色愉悦；一百五十年大如盆，服用一年牙齿重新生长；二百年大如斗，服用一年容貌如童子，奔跑能追上牛马；三百年大如三斗的拷栳，其中有鸟兽山岳的形状，久服就能成为地仙了。
草木类的药物，可以延年续命的很多，而世人唯独贵重人参，因为它出自远方，其他地方很少得到，大概也是家鸡野鹄的比喻吧。人参出产于辽东上党的最好，头面手足都具备，清河的次之，高丽、新罗的又次之。曾经有赞语说：“三桠五叶，背阳向阴。”所以唐代韩〇的诗说：“应是人参五叶齐”就是这个意思。现在生长的不可得见，那些进入中国的，都是绳子捆绑，蒸过夹干的，所以上面有夹痕和麻线痕。新罗参虽然大，都是用几片拼合而成的，它的功效反而不及小的。挑选人参只取透明如肉，以及靠近芦头有横纹的，就不担心它是伪品了。
人参在本地，价格不高，中国人转手买卖，经过山海各关纳税，而上面的人索取无穷，近来加上内监高淮，每一次公文索取，动不动以数百斤计算，所以近年来，好的完全不到京师，其中上等的也几乎与白银同价了。王荆公有话说：“平生没有紫团参，也活到今日。”现在深山荒谷的百姓，吃草吃豆叶，不知道药物是什么东西，却强壮长寿，没听说生病；只有富贵膏粱之家，子弟妇人，起居没有节制，饮食作息不调，却依赖参术的功效，远求高价购买，好像片刻不能离开，最终，病死夭折，相继不断，又有什么益处呢？
医家有取红铅的方法，挑选十三四岁的童女，美丽端正的，一切有病患残疾，声音雄浑头发粗硬，以及实女没有月经的，都不使用，谨慎保护她们的起居；等到她们的天癸将至，用罗帛盛接，或者用金银做容器，放入磁盆内，澄清如朱砂颜色，用乌梅水及井水河水搅动澄清，七次晒干，合上乳粉、辰砂、乳香、秋石等药为末，或者用鸡蛋孵化，或者用火炼制，名叫红铅丸，专门治疗五劳、七伤、虚惫。
、羸弱诸症。又有炼秋石法，用童男女小便，熬炼如雪，当盐服之，能滋肾降火，消痰，明目，然亦劳矣。人受天地之生，其本来精气自足供一身之用，少壮之时，酒色丧耗，宴安九▯毒，厚味戕其内，阴阳侵其外，空余皮骨，不能自持，而乃倚赖于腥臊秽浊之物，以为夺命返魂之至宝，亦已愚矣。况服此药者，又不为延年祛病之计，而藉为肆志纵欲之地，往往利未得而害随之，不可胜数也。滁阳有聂道人，专市红铅丸。庐州龚太守廷宾时多内宠，闻之甚喜，以百金购十丸，一月间尽服之，无何，九窍流血而死，可不戒哉！
译以及羸弱等各种病症。又有炼制秋石的方法，用童男童女的尿液，熬炼得像雪一样洁白，当作盐来服用，能够滋补肾阴、降火、消除痰饮、明目，然而这也太劳苦了。人承受天地赋予的生命，其原本的精气自然足以供给全身使用，在年少力壮之时，因酒色而损耗，因安逸享乐而中毒，因肥甘厚味而伤害内脏，因阴阳失调而侵袭外部，只剩下皮包骨头，无法支撑身体，却反而依赖腥臭污秽之物，将其视为起死回生的至宝，这也太愚蠢了。况且服用这种药的人，又不是为了延年益寿、祛除疾病，而是借此作为放纵欲望的手段，往往利益还没得到，祸害却随之而来，数不胜数。滁州有一位聂道人，专门售卖红铅丸。庐州太守龚廷宾当时姬妾众多，听说后非常高兴，用百两黄金购买了十丸，一个月内全部服完，不久，九窍流血而死，这难道不值得警戒吗！
金石之丹皆有大毒，即钟乳、朱砂，服久皆能杀人，盖其燥烈之性，为火所逼，伏而不得发，一入肠胃，如石灰投火，烟焰立炽，此必然之理也。唐时诸帝如宪、文、敬、懿之属，皆为服丹所误。宋时张圣民、林彦振等皆至发疡溃脑，不可救药。近代张江陵末年服丹，死时肤体燥裂，如炙鱼然。夫炼丹以求长生也，今乃不能延龄，而反以促寿人，何苦所为愚而恬不知戒哉？盖皆富贵之人，志愿已极，惟有长生一途，欲之而不可得，故奸人邪术得以投其所好，宁死而不悔耳，亦可哀也。
金石无论，即兔丝、杜仲，一切壮阳之剂，久服皆能成毒发疽。《老学庵》所载可见。至于紫河车，人皆以为至宝，亦不宜常服此药。医家谓之“混元球”，取男胎首生者为佳。《丹书》云：“天地之先，阴阳之祖。乾坤之橐签，铅汞之匡廓，胚胎将兆九九数足，我则乘而载之，故谓之河车。紫，其色也。”此药虽无毒，而性亦大热，虚劳者服之，恐长其火；壮盛者服之，徒增其燥。夫天地生人，清者为气，浊者为形，父精母血，凝合而成，气足而生，致宝具矣。胞衣者，乃臭腐之胚果，血肉之渣滓，故一旦瞥然脱胎下世，犹神仙之委蜕也。人生已弃之物，宁复藉此而补助哉？况闻胞衣为人所烹者，子多不育，故产蓐之家，防之如仇。惟有无赖乳媪，贪人财贿，乘间窃之，以希厚直耳。夫忍于夭殇人子以自裨益，仁者且不为也，而况未必其有功，而徒以灵明高洁之府为藏污纳秽之地也。
泰山有太乙余粮，视之，石也。石上有甲，甲中有白，白中有黄。相传太乙者，禹之师也，尝服此而弃其余，故名。又有石中黄，即余粮之未凝者，水溶若生鸡子焉。又会稽有石，亦重叠包裹，而中有粉如面者，名禹余粮。皆治▯逆，破瘕症。恐是一物。因其黄、白二色，所产异地，而分别之耳。其益州所产空青，则中但有清水而无重叠也。语曰：“医家有空青，天下无盲人。”余友陈幼孺瞽疾，有人遗之者，延医治之，竟不效也。
人啖豆三年，则身重难行，象肉亦然；啖榆，则眠不欲觉；食燕麦，令人骨节解断；食燕肉，入水为蛟龙所吞；食冬葵，为狗所啮，疮不得差；食绿豆，服药无功；藕与蜜同食，可以休粮；大豆多食，可以不饥；芎穷常服，令人暴亡；银杏亦然。余五六岁时，食银杏过多，卒然晕眩仆地，死半日方苏，亦不知其所由活也。
鼋脂可以燃铁，驼粪能杀壁虫。瓜两蒂，果双只仁者，皆能杀人。生人发挂树上，乌鸟不敢食其实。栗子于眉上擦三过，则烧之不爆。误吞铜铁，荸荠解之；误吞稻芒，鹅涎解之；误吞木屑，铁斧磨水解之；误吞水蛭，田泥解之；中鹧鸪毒，姜汁解之；中诸药毒，甘草解之；中砒毒，绿豆解之；中铅锡毒，陈土、甘草汤解之；中蛇毒，白芷解之；中面毒，萝卜解之；中▯狗毒，斑猫解之；中菌蕈毒，地浆解之；烟薰死者，萝卜汁解之；诸虫入耳，生油灌之。此皆人之所忽，不可不知也。
闽中一军将，因夜行饮水，觉有物粘鼻间，自是患脑痛，不可忍，色黄如蜡，医巫百端莫能愈，悬百金募疗之者。一村氓夜卧荒庙中，闻二鬼语曰：“我辈受某家祭赛多矣，其病本易治，但医不识耳。”一鬼曰：“奈何？”曰：“取壁间▯翳▯翁窠泥，和饭汁，吹入鼻中，俟其嚏，可见矣。”遂喏而散。翌日，氓往揭榜，如法疗之，初觉鼻中搅痛晕绝，有顷，大嚏，有马蝗大小数十皆随之出，已死矣，宿疾豁然。余按宋宝▯间，龙兴富家子患壁虱事，政与此同。人不能治，而鬼识之，盖天假手以治斯人也。
●卷十二 物部四
《太公笔铭》云：“毫毛茂茂，陷水可脱，陷文不活。”则周初已有笔矣。《卫诗》称：“彤管有炜。”援《神契》：“孔子作《孝经》，簪缥笔，又绝笔于获麟。”《庄子》：“画者吮笔和墨。”则谓笔始蒙恬，非也。崔豹《古今注》：“谓恬始作秦笔，以枯木为管。”鹿毛为柱，羊毛为
译金石类的丹药都有大毒，即使是钟乳石、朱砂，长期服用都能致人死亡。大概是因为它们燥烈的性质，被火逼迫，潜伏而不能发散，一旦进入肠胃，就像石灰投入火中，烟火立刻猛烈燃烧，这是必然的道理。唐代各位皇帝如宪宗、文宗、敬宗、懿宗等人，都因服用丹药而受害。宋代张圣民、林彦振等人，都发展到生疮溃烂脑部，无法救治。近代张居正晚年服用丹药，死时皮肤干燥开裂，像烤焦的鱼一样。炼丹是为了追求长生，现在不但不能延长寿命，反而缩短寿命，何必做这种愚蠢而不知警戒的事呢？大概都是富贵之人，志愿已经满足，只有长生这一条路，想要却得不到，所以奸邪之人用邪术迎合他们的喜好，宁愿死也不后悔，这也太可悲了。
金石类药物且不说，即使是菟丝子、杜仲，一切壮阳的药物，长期服用都能形成毒气引发痈疽。《老学庵笔记》所载可见。至于紫河车，人们都认为是至宝，也不适合经常服用这种药。医家称之为“混元球”，取男性胎儿首胎者为佳。《丹书》说：“天地之前，阴阳之祖。乾坤的风箱，铅汞的框架，胚胎将要形成，九九数足，我则承载它，所以称之为河车。紫，是它的颜色。”这种药虽然无毒，但性质也非常热，虚劳的人服用它，恐怕会助长火气；身体壮盛的人服用它，只会增加燥热。天地化生人类，清轻的是气，重浊的是形体，父精母血，凝结而成，气充足就出生，宝贵的形体就具备了。胞衣，是臭腐的胚胎果实，血肉的渣滓，所以一旦突然脱胎降生，就像神仙抛弃的蜕皮一样。人生已经抛弃的东西，难道还能借此来补助身体吗？况且听说胞衣被人烹煮的，孩子大多不能养育，所以产妇之家，防备它像防备仇敌一样。只有无赖的奶妈，贪图别人的钱财，趁间隙偷窃它，以希望得到厚利罢了。忍心让别人的孩子夭折来使自己获益，仁爱的人尚且不做，何况未必有效，而只是把灵明高洁的身体当作藏污纳垢的地方呢。
泰山有太乙余粮，看它，是石头。石头上有甲壳，甲壳中有白色，白色中有黄色。相传太乙是禹的老师，曾经服用这种药而抛弃剩余的部分，所以得名。又有石中黄，就是余粮没有凝结的部分，水溶化后像生鸡蛋一样。又会稽有石头，也是层层包裹，中间有粉末像面粉一样，名叫禹余粮。都治疗呕吐逆气，破除瘕症。恐怕是同一种东西。因为黄、白两种颜色，产地不同，而分别命名罢了。益州出产的空青，则中间只有清水而没有层层包裹。俗话说：“医家有空青，天下无盲人。”我的朋友陈幼孺患眼疾，有人送给他，请医生治疗，竟然没有效果。
人吃豆子三年，就会身体沉重难以行走，象肉也是这样；吃榆树，就会睡觉不想醒来；吃燕麦，让人骨节断裂；吃燕子肉，入水会被蛟龙吞食；吃冬葵，会被狗咬，伤口不能痊愈；吃绿豆，吃药无效；藕和蜜一起食用，可以停止粮食；大豆多吃，可以不饥饿；芎藭常服，让人突然死亡；银杏也是这样。我五六岁时，吃银杏过多，突然晕倒在地上，死半天才苏醒，也不知道是什么救活了我。
鼋的油脂可以燃烧铁，骆驼的粪便能杀死壁虫。瓜有两个蒂，果实有两个仁的，都能杀人。活人的头发挂在树上，乌鸦不敢吃它的果实。栗子在眉上擦三遍，则烧它不会爆裂。误吞铜铁，荸荠可以解毒；误吞稻芒，鹅的唾液可以解毒；误吞木屑，铁斧磨水解毒；误吞水蛭，田泥可以解毒；中了鹧鸪毒，姜汁可以解毒；中了各种药物毒，甘草可以解毒；中了砒霜毒，绿豆可以解毒；中了铅锡毒，陈土、甘草汤可以解毒；中了蛇毒，白芷可以解毒；中了面粉毒，萝卜可以解毒；中了疯狗毒，斑猫可以解毒；中了菌蕈毒，地浆可以解毒；被烟熏死的人，萝卜汁可以解毒；各种虫子进入耳朵，用生油灌入。这些都是人们所忽视的，不可以不知道。
福建一位军将，因为夜间行走喝水，觉得有东西粘在鼻间，从此患脑痛，无法忍受，脸色黄如蜡，医生巫师各种方法都不能治愈，悬赏百金招募治疗的人。一个村民夜间睡在荒庙中，听到两个鬼说：“我们接受某家的祭祀很多了，他的病本来容易治，只是医生不认识罢了。”一个鬼说：“怎么办？”说：“取墙上的蜘蛛窠泥，和饭汁，吹入鼻中，等他打喷嚏，就可以看见了。”于是答应而散去。第二天，村民去揭榜，按照方法治疗他，起初觉得鼻中搅痛晕倒，过了一会儿，大打喷嚏，有蚂蟥大小数十条都随之出来，已经死了，旧病豁然痊愈。我查宋代宝年间，龙兴富家子患壁虱的事，正与此相同。人不能治，而鬼认识它，大概是上天借手来治疗这个人。
●卷十二 物部四
《太公笔铭》说：“毫毛茂盛，陷入水中可以脱出，陷入文字中不能活。”那么周初就有笔了。《卫风》称：“彤管有炜。”援引《神契》：“孔子作《孝经》，簪缥笔，又绝笔于获麟。”《庄子》：“画者吮笔和墨。”那么说笔始于蒙恬，是不对的。崔豹《古今注》：“说蒙恬开始制作秦笔，用枯木做管。”鹿毛做柱，羊毛做