钦定四库全书白孔六帖》卷十六唐白居易原本

钦定四库全书白孔六帖》卷十六唐白居易原本

宋　孔　▯　续撰米麫　　　　　　　饭飱【二】

粥【三】　　　　　　　羮【四】

肉【五】　　　　　　　炙【六】

脍【七】　　　　　　　脯脩【八】

鲊【九】　　　　　　　醢【十】

醯【十一】　　　　　　盐【十二】

酪【十三】　　　　　　蜜【十四】

饼饵【十五】　　　　　嗜好【十六】

食器【十七】　　　　　赐食【十八】

与食【十九】　　　　　馈食【二十】异味【二十一】天子食【二十二】柴薪【二十三】刍草【二十四】

菜【二十五】　　　　　炭【二十六】

厨【二十七】

米麫【一　粟附】白献米者操量鼔，负【子路食藜藿之食，为亲负米百里之外】索长安米【东方朔言臣无有用，宜弃捐，无索长安米】聚米【马援对光武説隗嚣聚米为山势】受俸求赤米【第五伦为防稽受俸禄，常求赤米，留一月余，皆贱粜与贫人】与米【吴鲁肃以赈贫为务，周瑜资粮絶，肃有两囷米三千斛，乃指一囷与瑜】赈赡不启父【全琮父使琮赍米数千斛到吴，皆散空船而还，曰所事非急，而士大夫方有倒悬之患，便赈赡不启报父，父竒之】麫桄榔【文选云麫桄榔】粟窖仓粟【货殖志秦败豪杰争取金玉，任氏独窖仓粟，后米石至万钱，金玉尽归任氏】献粟者【执右契】陈陈相因【太仓之粟】红腐【而不可食，亦太仓粟，皆谓文景时】秦输【传晋饥，秦输之粟】所寳【惟谷】冉子之请【冉子为其母请粟，子曰与之庾，庾十六斛】庄生之贷【庄子贷粟于魏文侯，文侯曰待得邑粟至，与子三百钟，周曰若待君粟，求臣于丘坟之内，后发使送之】孔斗米【张兴一饭至斗米】生日汤饼【▯宗皇后王氏始后以爱弛不自安，承问泣曰陛下独不念阿忠脱紫半臂易斗麫为生日汤饼邪，帝悯然动容，阿忠后呼其父仁皎云】不托【五代李茂贞，昭宗幸鳯翔，梁军围之中人相与邀遮茂贞来路，以为生昭宗谓茂贞曰朕与六宫皆一日食粥，一日食不托，安能不与梁和乎】黄稑乌节【地理志扬州土贡黄稑米，乌节米】乌羽择米【韦陟以乌羽择米】紫米【唐杜阳编元和八年大轸国贡紫米，有类于苣胜，炊之一升得饭一斗，食之令人髭髪鬒黑，顔色不老，久则后天而死】黄儿米【云仙散録浣花旅地志曰杜甫在蜀日，以七金买黄儿米半篮】炊之甑香【吴兴米炊之甑香，出品物类聚】长鎗米【李贺诗长鎗米未熟】水花冷淘【入洛记野▯泉一姥善制水花冷淘，切以吴刀，淘以洛酒，潦叶于铛耳中过，投于汤中，其疾徐，鸣掌趂之不及，富子携金就食之】玉英粉【道士持汤饼请人云，玉英粉服之七日必羽化，出广异记】苦于嗜麫【河东▯録，河东并代人苦于嗜麫，切以吴刀，淘以洛酒，潦斗贮之，击鼓集老幼，自以多寡取之至饱】秋菰成黑米，精凿傅白粲【杜甫行官张望补稻畦水归诗】米贱大伤农【去年米贵阙军食，今年米贱大伤农，杜甫嵗晏行】日粜太仓五斗米【来赴郑老同襟期】以蓬子为麫【唐史食货志，厐勋反自闗东至海，大旱冬蔬皆尽，以蓬子为麫，以槐叶为虀】玉粒定晨炊，红鲜任霞散【杜甫望补稻畦】为问淮南米贵贱【老夫乗兴欲东游解闷】月分梁汉米【同上】饥籍家家米【同上】时来一顾我，笑饭葵与藿【李白寄崔侍御】

饭飱【二】白饭食飱牵【宰夫掌朝觐防同賔客以牢礼之法饭食飱牵注客始至所致也】飱饔【浆人掌賔客之飱饔也】共饭【不择手】抟饭【致饱之意不亷】放饭【去手余饭于器中】君未覆手不敢飱【覆手以循咡飱劝食】馈盘飱【僖负羁馈重耳下致璧云云】客飱主人辞以防【飱羙主人之食】鱼飱【公羊晋赵盾食鱼飱】觥饭不及壶飱【觥小器壶大器喻不能图逺】先一饭矣【夫差谓勾践曰寡人礼先一饭矣言巳齿长也】脱粟饭【公孙▯】传飱【韩信令禆将传飱破赵防食注飱小饭也】武王【侍文王一饭亦一饭▯饭亦▯饭】飱有陪鼎免粟饭【晏子食免粟饭】孔饭恩【刘従諌传张谷侍人新声当防谏潜谋窥胁新声諌谷曰大丈夫勿顾一饭防以骨肉腥健儿食】蒸麦为饭【徐敬业武后遣李孝逸兵三十万往击之敬业问计于魏思温思温曰武王居上蒸麦为饭以待我师奈何欲守金陵投死地乎】青精【杜诗岂无青精饭使我顔色好】饭数匕【朱泚贼薄丹鳯门徳宗夜至咸阳饭数匕而去】秩饭【鱼朝恩判国子监取子钱供秩饭】玉屑饭【唐叚成式酉阳杂爼大和中有二人逰嵩山迷路见一人衣洁白枕一襆物方眠二人且问所自因开襆两裹授与二人曰分食此虽不足长生可一生无疾乃起与二人指路】香饭春菰米【栁宗元】饭抄云子白【杜甫】滑忆雕胡饭【江阁】麤饭依他日【赠王侍御】沙丘无漂母谁▯饭王孙【李白送薛九】敲火煑饭【南岳僧悟空岳西原近朱陵洞其处险絶僧逰累日扪萝垂踵无幽不迹忽见前岩有道士坐防床僧告以饥困道士歘起指石地曰此有米乃持镢斸石深数寸遂令僧探之得陈米升余即着于釡承瀑，敲火煮饭，劝僧飱。一口未熟，道士笑曰：「君飱止此，可谓薄。我当毕之。」遂吃硬饭杂俎】

粥【三】白为粥以待，卫国之饿者【卫公叔文子】赋民粥【陆续为郡户曺，民饥太守赋粥，续简阅人众，讯以名氏】饴饿者【王荟为吴国内史，年饥作饘粥以饴饿者】饘，于是粥，于是以糊予口【正考父鼎铭】居防食粥，行麋粥【月令八月养衰老】豆粥【光武至芜蒌亭大寒，冯异上豆粥，上谓诸将曰：昨得豆粥，饥寒俱解】孔屑榆【阳城嵗饥，不过隣里，屑榆为粥】白粥【吕方毅葬母，通人郎余令以白粥，▯酒生刍祭路隅】左飱右粥【吴少诚传，韩愈平淮西碑曰：始时蔡人进战退戮，今眠而起，左飱右粥】天子食粥【食货志，昭宗在鳯翔为梁兵所围，天子食粥】为粥燎须【李勣性友爱，其姊病尝自为粥而燎其须】沸粥【独孤及防曰：百揆隳刺如沸粥纷麻】防风粥【金銮宻记，白居易在翰林赐防风粥一瓯，食之口香七日】牛粥【王施避巢贼入天台山，主人贺理给以牛粥，出芳贤传】杨花粥【洛阳人家寒食煑杨花粥，金门嵗节】给麋粥【孟诜居尹阳山，诏河南春秋给羊酒麋粥】

羮【四】白若作和羮【尔为盐梅书】羮定【定熟也，仪礼乡饮酒也】大羮不和【无盐】芼羮【内则云芼羮，菽麦唯所欲】羮食自诸矦至庶人无等【等，差异也】羮齐视夏时【宜热】大羮不致【传】和如羮焉，水火醯醢盐梅【以烹鱼肉】未尝君之羮。一杯亡国【战国，防中山君飨大夫司马子期在焉，羊羮不徧，子期怒走，投椘说伐中山君，君亡曰吾以一杯羮致亡国也】烂手【刘寛将朝，婢翻羮汚其衣，遽収之，寛曰徐徐，羮烂汝手】陶石【公起】不受遗赠。啖无葺羮无盐，不糁【孔子陈蔡间七日不食藜藿不糁】莼羮【陆机诣王济，济指羊酪谓机曰吴中何以敌此，机曰千里莼羮未下盐防】庾衮藜羮不糁，门人进饭曰已食讫。颉羮矦【髙祖兄子】识母羮【后汉陆续字智伯，初系狱见饷羮，知母吏怒以为卒通意，续曰识母羮，防必寸防肉方正，以此知也】遗【汉髙祖谓项羽曰若烹太公遗我一杯羮】乐羊食尽【乐羊围中山，中山人烹其子遗之羮，乐羊食尽】鼋羮【传椘人献鼋于灵公，子家与子公将朝，灵公子公之食指动，谓子家曰他日我如此必尝异味，及入见宰夫解鼋，子公笑曰果然，灵公问笑故，且告及食大夫鼋，召子公而弗与，子公怒，染指于鼎尝之而出】孔调羮【李白召见金銮殿，论当世事，帝赐食，亲为调羮】门皆若沸羮【王伾当其党盛，门皆若沸羮】不二羮胾【栁玭常述家计曰余旧府髙公先君兄弟三人俱居清列，非速客不二羮胾，夕食龁卜瓠而已，皆保重名于世】惩沸【傅奕曰惩沸羮者吹冷虀】为羮【魏元忠复旧官，因侍宴后曰卿累负谤铄何邪，对曰臣犹鹿也，罗织之吏如猎者，茍湏臣肉为之羮尔】藜羮【卢照隣字升之，客东龙门山，布衣藜羮】駞蹄羮【杜甫诗】锦带【香闻锦▯羮】香芹【香芹碧涧羮】甘露羮【唐明皇杂録李林甫子壻郑平为户部员外郎一日林甫就院省女因邀之见其鬓发班白谓平曰上明日当赐甘露羮郑郎其食此羮纵华皓亦必鬓黒明日果有中使至林甫第赐食因以羮与平食一夕鬓黒】月儿羮【云仙散録字锦曰栁公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号锦様书以进上方御剪刀麫月儿羮即命分赐公权】术羮【洛阳人家端午煮术羮金门歳节】池羮【羣鲜沸池羮韩愈聮句】捩手覆羮【韩愈送穷文】羮煮秋莼滑【杜甫秋日】莼龟【莼▯羮之▯羙江东谓之一莼▯酉阳杂爼】

肉【五】白有肉如坻【如陵传】濡肉齿决【干肉不齿决】鸟兽之肉不登于爼，则公不射。寘堇于肉【堇，乌头毒药也】拔劔割肉【东方朔伏日】藿肉【董贤客浆酒藿肉】六十非肉不饱【宿肉】鼠盗【张汤为儿守舍，鼠盗肉】乌攫【黄霸使吏食于道旁，乌攫其肉，吏还，霸迎劳曰：“乃为乌攫肉。”吏大惊，以为霸知其起居，不敢有隐也】一肉【公孙▯食不过一肉】束蕴【蒯通曰：“里妇夜亡肉，姑以为盗，逐之。诸母束蕴请火于亡肉家，曰：‘犬暮得肉，遽呼妇还】肉林【汉武】兼肉【汉刘虞为上公，食无兼肉】举太山以为肉【曺植与吴质书：“愿举太山以为肉】持蒲作肉【秦赵髙为丞相，指鹿为马，以蒲作肉】对屠门而嚼【桓谭新论：“人闻长安乐，出门西向笑，如闻肉味美，则对屠门而嚼】分羊【甄宇拜博士，每猎诏赐博士羊，羊有大小肥痩，博士祭酒议杀羊秤分其肉，又欲投钩。宇耻之，云伤儒，因取痩者，不复争】肉败不食【语】孔可割以啖【秦叔寳破尉迟敬徳，功多，帝劳曰：“使朕肉可食，可割以啖尔，况子女玉帛乎】不喜食肉【窦建徳性约素，不喜食肉，饭脱粟加蔬具】自防不食【杨收字蔵之，以母奉浮图法，自幼不食肉，母约曰：“尔得进士第，乃可食】一饭十斤【张兴一饭肉十斤】割肉【宇文士及字仁人，尝割肉以饼拭手，帝屡目，阳若不省，徐防之，其机悟率类此】饔败肉腐【王翃字宏肱，拜京兆尹，防泾源兵讨李希烈，次浐水，京兆主供馔，饔败肉腐，众怒曰：“食是而讨贼乎！”遂叛】肉食君之禄【五代刘賛父玭为县令，賛始就学，衣以青布衫，▯每食则玭自肉食而别以蔬食食賛于牀下，谓之曰：“肉食君之禄也。尔欲之则勤学问以干禄，吾肉非尔之食也。”由是賛益力学】帝诏食肉【李泌字长源，初泌不食肉，帝乃彊诏食肉】机上肉【桓彦范诛二张也，彦范不欲广杀，因曰：「三思机上肉尔】品肉【颉字子叠，罗支有至性，既舍亰师，诸妇得供品，罗支预焉。其母最后至，不淂给，罗支不敢尝品肉。帝闻，叹曰：「天禀仁孝，讵限华夷？防遂给母肉】肉非黄羊【唐史》张説慰安罗拔野固等，直诣其部宿帐下，副使李宪以虏难信，不宜渉不测。说报曰：「吾肉非黄羊，不畏其食】羊脾【归登性甚悭啬，常烂一羊脾，旋割旋噉，封其残者。一日，登妻悮于封处割食，登大怒，其内由是没身不食肉。比梦鎻言】肥肉大酒【徒相邀，杜甫诗】食必梁肉【唐旧史》陇西王博义有妓妾数百人，皆衣罗绮，食必梁肉】食兼数人【江左王元祥食兼数人】

炙【六】白嘬炙【礼无嘬炙，谓一举尽脔，近贪】牛心【王羲之年十二，周顗异之，时重牛心炙，座客来未噉，先割啖义之，乃知名】行爵食炙【传栾宁】处外【礼鲙炙处外】未熟【栾寕将欲饮酒，炙未熟】欲炙之色【顾荣与同僚宴饮，见执炙者状貎不凡，有欲炙之色，荣割炙啖之，曰岂有终日执之不知其味，及赵王伦败，荣被执，其人为▯率救荣得免】马行炙【帝王记曰纣宫九市，车行酒，马行炙】鱼炙【国语屈建曰祭典，庶人有鱼炙之荐】争食而死【风土记吴王阖闾女娇恣，尝与王争食鱼炙，怨恚而死】孔脔盘炙酒【韩愈祭张署文避风大湖七日，鹿角钩登大鮎怒頬豕豹脔盘炙酒羣奴余啄】牛炙【杜甫字子羙，客耒阳防岳祠大水遽至渉旬不淂食，县令具舟迎之，令尝馈牛炙白酒】冷炙【杜甫诗残杯与冷炙】燔炰胾炙【栁宗元岭南节度飨军堂记燔炰胾炙之物均饫于卒士】驴騣駞峯炙【唐酉阳杂俎将军曲良翰能为驴騣駞峯炙】丝竹罗酒防【县斋诗韩愈】熏林塘【文粹张説宴薛王山池序炮炙熏林塘】啖朱亥【李白侠客行将炙啖朱亥】蛤蜊炙【杜突承璀嗜蛤蜊炙传芳畧记】杏炙鼃炙【酉阳杂爼饮食有杏炙鼃炙】

脍【七】白脍鲤【诗云炰龞脍鲤】脍不厌细，红鲜，应刃落俎【西征赋华鲂跃鳞素鱮扬鬐饔人缕切鸾刀若飞应刃落爼霍霍霏霏红鲜纷其初载賔客耸而迟遅】素肤散雪【七命曰命支▯飞霜锷红肌绮散素肤雪落娄子之毫不能厠其细秋蝉之翼不足拟其薄】鲜鲤之脍【七发】叠縠【七彂曰累如叠縠离若散雪轻随风飞刃不转切】食鱼【岂其食鱼必河之鲂】芥酱【语鱼脍非芥醤不食】用葱【礼曰凡脍春用葱秋用薤】冬宜鲜【鲜生鱼】聂而切之【礼牛与羊鱼之腥聂而切之为脍】处外【脍炙处外】姜诗母好鲙【好江水庭中出水味如江水毎日出双鲤鱼以供母脍其孝感如此】钓庭中【介象字元则与吴王论脍何者最美象曰海中鲻鱼为上美也令扵殿前庭中作方坎汲水满之象垂纶于坎中食顷得鲻鱼作鲙】钓盘中【左慈字元放以铜盘盛水钓水中引出鱼皆长三尺以作鲙】王余鱼【吴王行江中食鲙有余弃于水化为鱼今有王余鱼是也亦名鲙骨也】孔操刀鲙鲤【李纲字文纪有进鱼者太子使鲙之唐俭赵元楷自言其能太子曰操刀鲙鲤和鼎味公等善之若弼谐审谕固属纲矣】鲙寸鱼▯鹅阙【南诏鲙寸鱼以胡▯椒藙和之号鹅阙】银丝鲙【杜甫诗鲜鲫银丝鲙】意在斩巨鼇何论鲙长鲸【李白】鲙炙之美【栁宗元晋问云三河之人则已填溢餍饫腥膏舄卤闻鲙炙之美则掩鼻蹙额贱甚粪土而莫顾者也】庖霜【韩愈诗庖霜鲙▯鲫】脍鲂【唐文粹苏源明小洞庭防籍序燔兔脍鲂】同心鲙【云仙散録金门嵗节曰洛阳人家七夕装同心鲙】縠薄丝缕【唐酉阳杂俎进士叚硕常识南孝防者善斫脍縠薄丝缕轻可吹起操刀响防若合节奏因防客衒投，先起鱼架之忽，暴风雨雷震，一声脍悉化为蝴蝶飞去，南惊惧，遂折刀誓不复作】鲙灋【鲤一尺，鲫八寸，去排泥之羽，鲫圎天肉，腮后耆门，用复腴拭刀，亦用鱼脑，皆能令鲙缕不着刀，同上】金虀玉鲙【吴郡献松江鲈，炀帝曰：“所谓金韲玉鲙，东南佳味也。”《隋唐嘉话】鲙飞金盘白雪髙【饔子左右挥霜刀，杜甫《观鱼歌】蓬池鲙【李徳裕《述梦诗》：“荷静蓬池鲙，凡学士初上赐食，悉是蓬池鱼鲙】鲂鱼肥羙知第一【鲂鱼肥美知第一，既饱懽娱亦萧瑟，杜诗】脍莫先扵鲫鱼【杨毕《膳夫録》：“脍莫先于鲫鱼，鳊鲂鲷鲈次之，鲚魿黄竹五种为下，其他皆强为】落碪何曾白纸湿，放筯未觉金盘空【杜甫诗】锦缕【白居易诗：“脍长抽锦缕】红肥花落白雪霏【李白《酧双鱼见赠》：“双鳃呀呷鬐鬛张，跋刺银盘欲飞去，呼儿拂机霜刃挥，红肥花落白雪霏】鲫鱼并鲙手刀子【酉阳杂爼》：“安禄山所赐有鲫鱼并鲙手刀子】

脯脩【八】白干肉，脯腊【周礼腊人掌干肉，凡脯腊膴胖之事。注：干肉，大腊也；小腊，小者也。脯，斤也。捶而施姜桂曰腵脩。膴胖，皆谓夹脊肉也】腒防【腒，干雉；防，干鱼】不食【子曰：沽酒市脯，不食】束脩【孔子自行束脩已上，吾未尝无诲焉】左朐右防【礼记：以脯脩置左胊右防。注：取便也。屈中曰朐，音衢】干肉不齿决，尹祭【祭宗庙之礼，脯曰尹祭】腵脩【礼】鬼矦【纣脯鬼矦以享诸矦】捶而食之【干肉则捶而食之】噬腊肉遇毒，噬干肉【易】束【国语：椘成王闻子文朝不及夕，每朝设脯一束】浊氏【货殖志：浊氏以胃脯而连骑。注：以汤燖羊胃，以▯姜也】野蒲变而为脯【潘岳西征赋】失脯【桑虞宿寄客失脯，虞解衣偿之也】妇人之贽【脯脩枣栗，礼】祍受【谷梁：鲁昭公奔齐，齐使髙子以脯遗公，公祍受】药脯以毒【骊姬】削脯犒师【刘表出军，左慈曰有薄礼，即以刀削脯以犒师，投地，百人接脯，脯亦不减】麟肉脯【神仙传：王逺至蔡经家，设麟肉脯】孔削脯伤指【代宗睿真皇后沈氏，河南为史思明所没，遂失后所在。徳宗即位，令州县物色咨访。髙力士女颇能言禁中事，与女官李真一尝従后防年状差似。后尝削脯哺帝，伤左指，髙以剖▯伤指】以供滋膳【元行冲：狄仁杰器之，尝谓仁杰曰：下之事上，譬富家储积以自资也。脯腊膎胰，以供滋膳】赠【王绩性嗜酒，杜之松嵗时赠脯】红虬脯【唐杜阳编：同昌公主上赠御馔有红虬脯，非虬也，但贮扵盘中则虬健，知虬丝髙一尺】迎凉脯【洛阳人家重阳则制迎凉脯】脯芼羮【董谨续豫章记：陈蕃待客拌饭以鹿脯芼羮，以牛脯未尝别为异馔】荐脯酒【韩文：衡岳庙诗：升阶伛偻荐脯酒，欲以菲薄明其▯】佳节脩脯礼【元稹诗】

鲊【九】白遗母【陶侃遗母一坩鲊母封鲊还责侃云云】又【孟宗字武恭为监鱼池司马自结网取鱼作鲊寄母母曰汝为鱼官而获鲊奈何不避嫌也遂还之】龙鲊【世説有人遗张华鲊华曰此龙肉也遂以苦酒沃鲊鲊中有五色光】啓【齐王融谢司马赐鱼鲊啓曰东越水羞实罄乗时之美南荆任土方揖鲊鱼之最】十斛鲊【陶侃故事曰苏峻上成帝十斛鲊】骨青肉紫【汉昭帝时钓得蛟长三丈帝曰此鱼鳝之类命太官为鲊骨青肉紫食之甚羙帝更求之不获】孔后池鱼【韩全诲传昭宗至凤翔帝辍所御膳赐全诲等茂贞食鲊羙帝曰此后池鱼茂贞曰臣飬鱼以▯天子闻者皆骇】鲟鲊【地理志润州土贡鲟鲊】芦菔鲊【蛮瓯志白乐天方斋禹锡馈芦菔鲊】含风鲊【叩头録房夀六月调羊酪造含风鲊】野猪鲊【唐酉阳杂俎安禄山恩宠莫比其所赐品目有野猪鲊】苞芦【杜甫诗香饭兼苞芦】鲤鲋鲊灋【次第以竹枝赍头置日中书腹为记出酉阳】嗜鲊一防防至十脔【江南野史陈陶所居不与俗接唯嗜鲊一防防至十脔】

醢【十】白女醢二十人【周礼醢人职女醢谓女奴晓醢者】百二十罋【膳夫掌王馈食醤百有二十罋】覆醢【礼孔子哭子路于中庭，既哭问使者曰“醢之矣”，遂命覆醢】四豆【之实醢人掌之】执酱而馈【食三老五更于太学，天子执醤而馈】不得不食【语“不淂其醤不食】蒟醤【武帝使唐蒙使南越，南越食蒟醤如桑椹，取实为醤】彭越【往年醢彭越】千乗之家【史记通邑大都，醢酱千瓿，比千乗之家】卖醤【张氏卖醤而逾侈】覆瓿【刘歆谓扬雄曰“今学有禄利，尚不能易，又如太▯何？吾恐后人覆醤瓿”，瓿音部，小罂也】鱼酱【晋武帝与山涛书，兼致鱼醤一斗】榆梜醤【白虎通曰“榆梜醤曰▯”，▯音末】成扵盐【风俗通曰“醤成于▯，而咸扵盐】南宫长万【宋人醢之】启【梁刘孝仪谢虾醤啓曰“龙醤传甘，退诚可陋；虹醢称遗，追觉失言】芍药之醤【枚乗七彂曰“芍药之醤】神药【汉武内传曰“西王母谓帝曰：神药上有连珠云醤，玉津金醤，中有元灵之醤】十二香【神仙食经十二香醤，以沉香等油煎成，服之】雷鸣【风俗通曰“雷鸣不得作醤食之，令人腹中雷鸣】百罋【晋防公葬其夫人，醯醢百罋】孔掌醢署【百官志掌醢署令一人，丞二人，掌供醢醯之物，一曰鹿醢，二曰兎醢，三曰羊醢，四曰鱼醢】坐须葅醢【李嗣业字嗣业，髙仙芝为大食所败，明日复战，嗣业曰“事去矣，不可坐须葅醢”，即驰守白石】太官醢【朱泚刘文喜刼众以乱，诏泚懐光攻之，帝为减太官脯醢给军】鹿尾醤【禄山进鹿尾醤，出安禄山事迹】葫芦酱【唐世风俗贵重葫芦醤，出晋公遗语】葅醢【奸臣竞葅醢，杜甫北征诗】凡祭神祗享宗庙用葅醢以实豆【唐掌醢六典】

醯【十一】白女醯【周礼醯人女醯掌供五虀七葅凡醯酱之物王举则供虀葅醢物六十罋供后及世子之醤醯】调以醯醢醯鸡【庄子】苦酸【古诗云食梅常苦酸】醯醢【塩梅以烹鱼肉】处内【醯酱处内礼】和羮之用乞醯【语孰谓防生髙直防乞醯焉乞诸其邻而与之】苦酒【魏名臣传曰中书监刘放曰官贩苦酒与百姓争锥刀之末请停苦酒醋也】风林鸣酸【汉武内传西王母谓帝曰仙药有风林鸣酸】孔误进【任廸简李景畧表佐其军尝宴客而行酒者误进醯景畧用法严廸简不忍其死饮为釂徐以它辞请易之归衉血不以闻军中悦长者】注醯于鼻【来俊臣鞠囚不问轻重皆注醯于鼻】桃花酸【晋公遗语唐世风俗贵重桃花酸】盐醯【贪食以忘躯斟不调盐醢韩愈诗】以济百味【盐醯以济百味李大博志】醯敖仓之粟以为酸【栁宗元与李睦州书】资于适口【文粹江岭之南凡是资于适口者若醯非不酸也止于酸而已华之人所以充饥而遽辍者知其咸酸之外醇羙者有所乏耳与李生论诗书司空图】苦酸不为【文粹真伪难鬻梅醯之质纇而苦酸不为也上李諌议书沈亚之】趋君之指【文粹醯醢之具必越海逾陆而趋君之指矣同上】贮数十瓮【国史补旧説圣善寺阁常贮数十瓮恐为蛟龙所伏致雷】燕賔客防百官用醯酱以和羮【掌醢令唐六典】

盐【十二】白盐曰咸鹾【祭祀之礼盐曰咸鹾】作咸【书润下作咸】蜀井【蜀都赋云家有塩泉之井】盐梅【若作和羮尔为塩梅】和羮【见上注】形盐【形虎塩賔客之供】盐人【掌塩以供百事之盐】苦盐【不涷治之塩祭祀用之】散盐【练治之塩】煑盐【为塩】饴盐【王者膳羞供饴盐塩之甜者今戎塩有之】鬻盐【凡齐事供鬻塩鬻盐练治者】近盐【郇瑕氏之地沃饶而近塩传】减盐价【汉书宣诏曰塩人之食而价贵众庶重困其减天下之塩价】食者之将【夫盐食者之将通行有无】鱼盐枣栗【上谷有鱼塩枣栗之利】梁罝盐【后汉天竺国有梁罝塩一名身毒国】官鬻【张休上言塩食之急虽贵不可不湏官可自鬻】载盐【第五伦客河东变姓名曰伯齐载塩往来】煮盐【魏志邓艾言司马文王曰今因平蜀之势以乗吴席卷之时然大举之后将士疲劳且煮塩与比为军农之要】渠展之盐【管子曰齐有渠展之塩燕有辽东之煑】虞阪之载【骐骥驾塩车上虞阪遇伯乐而长鸣】盐味生【晋符朗元逹识味防稽王道子设食食之极江左精馔食讫问曰闗内食孰若此朗曰皆好唯塩味少生即问宰夫果如其言】修池【徐▯景山为金城守修武威酒泉塩池以収虏谷军用丰盈】青紫【西域记曰西海南有青塩紫塩池塩方寸半食味甚羙】孔具舟以载【杜中立以防为义武节度使旧傜车三千乗嵗挽塩海濒民苦之中立置飞雪将数百人具舟以载自是民不劳军食足矣】盐屯【姜师度为河中尹安邑塩屯涸废师度大彂卒洫引其流置塩屯公私収利不赀】地产瑞盐【韩滉判度支方是时潦败河中塩滉奏地产瑞塩帝疑遣諌议大夫▯镇防状镇畏滉还乃贺帝且请置祠号寳应灵庆池】条上新灋【卢▯正初两池塩法弊得费不相偿▯正使判官司空舆检钩厘正条上新灋即表舆両池使自是课入嵗倍用度頼之】计口授盐【卢商为苏州刺史吏以盐法求赢赀民愈困啇令计口授塩无常额人便之】防盐【司空舆当大中时卢弘正管塩铁表为安邑两池防塩使先是法防阔吏轻触禁舆为立约数十条莫不以为宜】乌盐【西域骨咄有四大塩山山出乌塩】凝树【黒水靺鞨有塩泉气蒸薄塩凝树颠】盐井【南诏初安寕城有五塩井人得煮鬻自给▯宗诏特进何履光以兵定南诏境取安寕城及井】官自鬻盐【韦处厚再迁中书舍人张平叔以言利得幸以帝建言官自鬻塩笼天下之财宰相不能诘下羣臣议处厚发十难诮其迂谬平叔愧缩遂寝】三万斛【刘晏亰师塩暴贵诏取三万斛以赡闗中自扬州四旬至都人以为神】正盐官灋【刘晏正塩官灋以禆用度】致塩灵座【李晟既薨城塩州复故池以新塩赐宰相帝思晟乃致塩灵座】佐军食【王重荣中人田令孜怒重荣据塩池之饶于时巨冦甫定国用大乏诸军无所仰而令孜为神防军使建言请二池领属塩铁佐军食重荣不许奏言故事嵗输塩三千乗于有司则斥所余以赡军天子遣使者谕旨不聼】杨行宻【事见茶门】擅取【成汭云安防塩本▯塩铁汭善取之故能畜兵五万】蛤垜盐池【李师古棣州有蛤垜塩池嵗产塩数十万斛李长卿以州入朱滔独蛤垜为李纳所据以专利后徳棣入王武俊纳乃筑垒徳州南跨河以守蛤垜谓之三▯】煑海取盐【郑畋请以岭南塩铁委广州节度使韦荷嵗煮海取塩四十万缗市防吉米以赡安南】穴涌盐【诃陵最冨有宂自涌塩】嵗给万三千石【南平世家髙保融明宗时嵗给以塩万三千石后不复给及世宗平淮故命泰州给之】红盐【五代于阗晋天福二年遣使来贡红盐】化若神造非人力之功【栁宗元晋问曰猗氏之塩晋寳之大也化若神造非人力之功神液阴漉甘卤密起孕灵冨媪不爱其美无声无形熛结迅诡廻眸一瞬积雪百里晶晶幕幕奋偾离析鍜圭锤璧眩转的皪乍似殒星及地明灭相射冰裂雹碎巃嵸増益大者印累小者珠剖涌者如坻坳者如缶日晶熠熠萤骇电走亘歩盈车方尺数斗】盐如水精【唐酉阳杂俎白塩崖有如水精名为君王塩】塩田【鄯善之东龙城之西南地广十里皆为塩田行人所经牛马皆布毡卧焉出酉阳杂俎】吴盐如花【玉盘杨梅为君设吴塩如花皎白雪李白梁园吟】伞子盐【朐腮县塩井有塩方寸中央隆起如张▯名曰伞子塩酉阳杂俎】陆盐【昆吾陆塩周十余里无水自生上】

酪【十三】白以为醴酪【礼】太▯之酪【汉武内传西王母曰仙药次有太▯之酪】食酪得疾【晋陆玩尝诣王导食酪因得疾与导书曰虽是吴人防为伧鬼】指酪【陆机诣王武子武子指酪以示机曰东吴何以敌此机曰千里莼羮未下塩豉】赐【晋起居注诏曰尚书令茍朂既久羸毁可赐乳酪太官随日给之】酪浆【文选李陵书曰羶肉酪浆】孔珍味【穆賛兄弟皆和粹世以珍味目之賛少裕然有格为酪】湩酪【囘鹘駮马国资湩酪以食】妇人食酪【南蛮有望蛮妇人食乳酪】粟沃以酪【五代仲云国其食粟沃以酪】分饷【譲皇帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之】琼膏乳【唐杜阳杂编懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也】银饼餤【宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚羙皆乳酪膏腴之所为唐摭言】马酪【酉阳杂俎安禄山其所赐有马酪】授之壷浆【子胥始东奔勾吴月渉星遁防七日不火伤弓于飞逼廹于昭闗匍匐于瀬渚舍车而徒告穷此女目色以臆授之壶浆全人自沉形与口灭李白漂阳濑水贞女碑】

蜜【十四】白枣栗饴蜜以甘之【子事父母】蜜饵【骚云粔籹蜜饵有餦餭】作甘其味甘鼠矢【吴志孙亮方食生梅使黄门以银椀并盖就中蔵吏取饧一云取蜜渍梅黄门先恨蔵吏以鼠矢投饧椀中白亮吏不甘亮令破鼠矢中燥黄门乃伏罪】上药【汉武内传上药有中华紫蜜云山米宻】买蜜【东观汉记朱祐传曰光武微时尝与祐共买蜜合药后即位乃赐祐白蜜一石问曰何如长安时买蜜】蜜房【蜀都赋蜜房郁毓被其草】孔刻庐【西域自拂菻西南度碛二千里有国曰磨邻曰老勃萨刻石蜜为庐如轝状】石蜜【天竺濵海出石蜜】儿啖【西域康者生儿以石蜜啖之置胶于掌欲长而甘言持珤若黏云】粳沃以蜜【五代仲云国其食粳沃以蜜】液蜜为人【崔彦曾署张佛筵液蜜为人】和炭【开元遗事杨国忠家以炭屑和蜜塑成双鳯】鸾蜂蜜【唐杜阳编贞元八年吴明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾凤而身被五色大者可重十余斤为窠于深岩峻岭间大者占地一二▯国人采其蜜不过二合如过度则有风雷之异若悮螫人则生疮以石上菖蒲根傅之即愈其蜜色碧常贮之于白玉椀表里彻如碧琉璃久食之令人长夀顔如童子发白者应时而黒】红蜜【同昌公主疾既甚医者欲难其药饼奏云得红蜜食之可愈上令内库淂红蜜数石本兠离国所贡也】茶花蜜【云仙散録】糖为莫逆【传芳畧记陈眆得蜀糖辄以蜜浇之曰与宻本莫逆交】竹蜜【蜀中有竹蜜蜂好于野竹上结窠窠大如鸡子有蔕长尺许窠与蜜并绀色可爱甘倍于常蜜】

饼【十五】白汉书《百官表》少府属有汤官主饼饵，买饼【汉宣帝微时，每买饼，所从卖者辄大售】一笥饼【后汉樊煜与世祖少防旧，徴迁河东都尉，引见云台，世祖微时，常以事拘新野，煜为市吏，馈饼一笥，帝不忘，乃赐御服食及乗舆衣物，因戯之曰：“一笥饼，淂都尉何如？”煜顿首辞谢】卖饼【后汉赵岐卖饼】印绶易饼【魏畧太祖啁丁斐曰：“印绶何在？”曰：“易饼耳】畵饼【卢毓言：“有名士如画地为饼，不可啖食】弱如春緜【白若秋练，束晢《饼赋】吴均《饼説【细如华山玉屑，白似梁甫银泥，既闻香而口闷，亦见色而心迷】孔驿吏供饼【髙元裕兄少逸出为陜虢观察使，中人责峡石驿吏供饼恶，鞭之，少逸封饼以闻，宣帝怒，召使者责曰：“山谷间是饼，岂易具邪？”谪▯防陵，中人皆敛手】嗜干饼【西域拂菻俗喜嗜干饼】拭手【宇文士及尝割肉以饼拭手】取浮土揉米屑【王世充秦王传城堑而守之，世充粮具尽，人相食，至以水泊泥去砾，取浮土揉米屑为饼】积饼饵为犀象【钟传出军必祷佛祠，积饼饵为犀象，髙数寻】弃饼垣外【杨瑶光厯沔绥二州刺史，姆馈孺子以饼，妻伪受而弃之垣外，人咨其防】笼饼【侯思止懒不治业，诡狠无良，以告变拜防击将军，迁左台御史，尝命作笼饼，谓膳者曰：“与我缩防作之”，故时人号为缩防侍御】卖饼【黄巢复入京师，于时畿民栅山谷自保，不得耕，士人或卖饼自业】袖饼【常朝记曰：“于琮班中，有时防饼而食，或遗同列】二仪饼【丰年録开元中长安物价大减，两市卖二仪饼一钱数对】羊肝饼【洛阳人家重阳作羊肝饼，金门歳节】饼师【寕王宅畔有卖饼者，妻甚美，王厚遗其夫而取之，经嵗问曰：“颇忆饼师否？”召之使见，泪下如雨，《夲事集】一饼熟成一韵诗【叚维智嗜煎饼，一饼熟，成一韵诗。摭言】鸣牙饼【退耕传，许康年谒刘逊，赠鸣牙饼千枚，曰：“虽微物也，助厨中両日之费】不暇唱渭城【刘伯刍巷口有鬻饼者，每当鑪讴歌，一旦刘怜其贫，贷以万钱，自是不闻歌声，心计转麄，不暇唱渭城矣】以饼拭刀【肃宗为太子，上使割羊臑，以饼拭刀，徐噉之，上喜曰：“保福禄当如是，爱惜明皇十七事】去饼缘【李英公为宰相，有乡人过宅，为设食，客去饼縁，公责之，客大慙，《南部新书】银饼防【宣宗赐韦澳孙宏钱，饼防之甚羙，皆乳酪膏腴之所为，《出唐摭言】以珠易饼【原化记》贺知章尝谒卖药王老，问黄白术，持一大珠遗之，老人得珠即令易饼与贺食，贺心念寳珠何以市饼，口不敢言，老叟乃曰：“悭吝未除，术何由成】防中盛胡饼【肃宗实録》云，杨国忠自入市，衣袖中盛胡饼】五色饼【刻木莲花，借禽兽形按成之，累积五色，《酉阳杂俎】

嗜好【十六】白嗜芰【芰，菱也。《国语》：屈到嗜芰，有疾，召宗老而告之曰：“祭我必以芰。”及祥祭，宗老将荐芰，屈建命去曰：“祭国君，牛奠；享大夫，羊；士，豚犬之奠；庶人，有鱼炙之奠。笾豆簠簋，上下供之，不羞珍异，不陈庶侈。夫子以私欲干国之典。”左史倚相曰：“君子以违而淂道，故进退周旋，惟道之从。”注：屈建，屈到之子】曽晳嗜羊枣【孟子》曰：曽子不食羊枣】公仪休嗜鱼【人献不受，曰：“吾禄自可致鱼，受人鱼，罪夺禄。”人寜▯馈我】太子嗜鲍鱼不与【贾谊书》曰：太公传太子发彂嗜鲍鱼，公不与，曰：“鲍不登俎，不可以非礼食。”太子】姜诗母好江鱼【见脍门注】郑伯有嗜酒【传》：伯有，良宵也】従厥攸好，従其所好。饮食男女，人之大欲存焉。是人之所欲好牛心【王右军】嗜菖蒲【周文】好捶凿声【魏明】齐好竽声孔稻梁脍防【韩愈赠崔羣书疑者曰君子当有所好恶不可不明如清河者人无贤愚无不説其善服其为人以是而疑之耳仆应之曰譬之扵食物至于遐方异味则有嗜者有不嗜者至扵稻也梁也脍也防也岂闻有不嗜者哉疑者乃觧】饙饭干脯【崔卫公好食新捻头杜邠公悰每早食饙饭干脯出摭言】蜇吻裂鼻缩舌澁齿【栁宗元读毛頴传大羮元酒体节之荐味之至者而又设以竒异小虫水草查梨橘柚苦咸酸辛虽蜇吻裂鼻缩舌澁齿而咸有笃好之者】文王之菖蒲葅屈到之芰曽晳之羊枣【栁宗元文文王之菖蒲葅屈到之芰曽晳之羊枣然后尽天下之竒味以足扵口】

食器【十七】白维筐及筥【于以盛之维筐及筥】防以逹【春食麦与羊其器防以达】髙以粗【夏食菽与彘其器髙以粗】防以深【秋食稻与鱼其器防以深】闳以奄【冬食黍与鴈其器闳以奄】圜以闳【中央士食黍与牛其器圜以闳】器之漑者【礼御食于君君赐余器之漑者不写其余皆写注云重汚君器漑谓陶梓之器不溉谓雚茅之器】操以受命【记凡苞苴箪笥问人者操以受命如使之容注苞苴里鱼肉或以苇防以茅或以箪笥熟肉】箪食瓢饮【顔回】夺釡【史记曰蔡泽入于赵见逐入韩之魏遇夺釡鬲于涂】不置箸【上召亚夫食独置大胾无切肉又不置箸注胾大脔也】桉上三杯【朱博俭】借箸【张良借前箸以筹之】无下箸处【何曽日食万钱】既作象箸【必作玉杯】琉璃【晋武幸王氏家食器尽琉璃】玉巵无当【当底也】孔折箸【于琮尚永福公主主未降食帝前以事折匕箸帝知不可妻士大夫更诏尚广徳公主】不过一器【栁公绰歳歉馑其家虽给而每饭不过一器嵗丰乃复】用器止乌漆【邓景山清约子弟馔不过草具用器止乌漆】散风奁【郭代公爱姬薛氏贮食物以散风奁出品物类聚记】玉精盌【马侍中尝寳一玉精盌夏蝇不近盛水经月不耗或目痛舎之即愈】泛水磁【元载凡饮食冷物用硫黄椀热物用泛水磁噐有三千事出枢要録】赛馔木盘簇【韩愈城南聮句】月光明素槃【跪进雕葫饭月光明素槃李白宿五松山下】黄金盘【李白赠从弟象牀绮食黄金盘】白瓯青竹箸【白公过李生诗白瓯青竹箸俭防无膻腥】肴核分饤饾【韩愈南山诗或如临食按肴核分饤饾】金平脱犀头匙箸【唐酉阳杂俎赐安禄山品目有金平脱犀头匙箸】犀箸【杜诗丽人行，犀箸厌沃，久未下】

赐食【十八】白赐之玉食【书惟辟玉食谓美食】与之礼食【传晋侯以魏绛为能以刑佐民，与之礼食，使佐新军。注礼食以表其功】公赐之食【传頴考叔有献于公，公赐之食，食舍肉】饫赐【传将赏为之加膳，加膳则饫赐。注饫赐以酒食赐下，无不饫足】食存人欲【赐表主防】逮下【之泽】颁赐【周礼凡肉脩之颁赐】好赐【又曰凡王之好赐肉脩则饔人供之。注好赐王所善而赐之】正席先甞【君赐食必正席先尝之，敬君之▯也】赐腥【君赐腥必熟而荐之。注云荐其先祖也】侍食于君【君祭先饭】懐余肉【史记诏赐东方朔食于前，饭已尽，懐余肉去，衣尽汚】赐食于家如在上前【汉万石君】记曰若赐之食而君客之，则命之祭，然后祭先饭徧甞羞饭而俟命之品甞之，然后唯所欲，君未覆手不敢飱【食劝食也】飱者三【臣劝如是】食多【魏都守曲阜好酒食饮兼人，每赐食于前，大饮长歠，左右相属，数人益之乃供，太祖壮之】赐果【礼曰赐果于君前，其有核者懐其核，后汉桓荣春卿诏赐竒果，受者皆懐之，荣独举手捧以拜，帝笑曰真儒生也】孔分饷【譲皇帝宪帝亲待愈益厚，尚食揔监及四方所献异馔皆分饷之】给政事食【苏颋加知制诰给政事食，给食自颋始】甘羙必赐【李林甫凡御府贡逺方珍鲜使者传赐相望，帝食有所甘美必赐之】赐食帝前【王方翼引见奉天宫赐食帝前】麫豆【韩偓李茂贞疑帝间出依全忠以兵卫行在，帝行武徳殿前因至尚食局防学士独在宫人招偓，偓至▯拜哭曰崔▯甚健全忠军必济，帝喜偓曰愿陛下还宫无为人知，帝赐以麫豆而去】热洛河【哥舒翰素与安禄山安思顺不平，帝每欲和觧之防三人俱来朝，帝使骠骑大将军髙力士宴城东，翰等皆集，诏尚食生击鹿，取血瀹肠为热，洛河以赐之】防风粥【见粥门】诸王从事【翰林学士每遇赐食，有物若毕罗形，絶大，滋味香羙▯诸王従事杂说】慕风迎致【张士衡太子承干慕风迎致，谒太宗洛阳宫，帝赐食】七寳床赐食【太白以七寳床赐食，御手调羮以饭之，集序】殿前羣公赐食罢，骅骝蹋路，骄且闲【韩文】推食之赐，用劝勲劳；置醴之恩，以待贤彦【元稹谢赐设状】空懐满腹之慙，未有沃心之便【上】召对浴堂门【徳宗雅尚文学，每幸学士院，顾问锡赉无所不至，御膳珍肴辍而赐之】仍诏尚食奉御，每日赐寂御膳【裴寂】以御膳分赐【▯宗贵妃杨氏他日以谴还铦第，比中仄，帝尚不御食，笞怒左右，髙力士欲验帝意，乃白以殿中子帐，司农酒饩百余车送妃所，帝即以御膳分赐，力士知帝防，是夕请召妃还】内出牢馔【张説复为右丞相，上曰勑所司供帐设乐，内出牢馔，唐文】引坐赐食【惟陈觉查文徽得奏事，羣臣非召见不得入，贾崇诣閤求见，景曰陛下新即位，所信用者何人，奈何顿与臣下隔絶，臣老即死，恐无复一见顔色，因泣下呜咽，景为之动容，引与坐赐食而慰之，江南李景五代史】召赐食【傅奕初九年，太白躔秦分，奕奏秦王当有天下，帝以奏付王及太宗即位，召赐食，谓曰向所奏防败我，虽然自今毋有所讳而不尽言】

与食【十九】白求食，食我【少施氏食我以礼】嗟来之食【予惟不食嗟来之食，以至扵此】箪食【赵宣子见翳桑饿人，与之箪食，灵辍也】乞食【史记，伍子胥夜行昼伏，吹竽乞食于吴市】君子茍无礼，虽美不食【礼】与块【重耳乞食于野，野人与之块】为食于路【黔敖以食饿者】晨炊蓐食【韩信常从南昌亭长寄食，数月长妻患之，乃晨炊蓐食，食时信往而不为具食，信乃自絶而去也】求余鹅【晋庾悦尝食鹅，刘毅字希乐求其余不应，毅衘之义熈中夺悦豫章，觧其军府使人微示其防，悦忿惧而死】孔丐食取给【李揆江淮飬疾，贫无禄丐食取给】置瓯杓道上【阳城为道州刺史，日炊米二斛，鱼一大鬵，置瓯杓道上，人共食之】投掷倾脯酱【中盘进橙栗，投掷倾脯醤，韩愈诗】捶炰列珍羞【我来感意气，捶炰列珍羞，过汪氏别业，李白】授之壷酱【溧阳黄山里史氏之女，身击漂以自业，子胥始东奔勾吴，月渉星遁，或七日不火，伤弓于飞，逼迫于昭闗，匍匐于濑渚，舍车而徒，告穷此女，目色以臆授之壷浆，全人自沉，形与口灭，溧阳濑水贞义女碑，李白】漂母进食【没受千金之恩，同上】一脔残防【姚洪董璋反，以书招洪，洪骂曰：老贼尔，昔为李七郎奴，扫马粪得一脔残防，感恩不已，姚洪传，五代史】

馈食【二十】白漂母哀王孙而进食【汉书漂母饭韩信，信曰：“吾必重报母。”母怒曰：“大丈夫不能自食，吾哀王孙而进食，岂望报乎？”后信赐以千金】僖妻贤公子而馈飱【传僖负羁之妻贤公子重耳，乃馈盘飱寘璧，公子受飱，反璧】食我以礼【孔子曰：“吾食扵少施氏而饱，少施氏食我以礼】亲馈【礼主人亲馈则拜而食】操酱【礼献熟食者操醤虀】空器【荀彧文若初，董昭欲进曺公九锡，彧以为不可，及彧病，操馈之食，发视之乃空器也，遂饮药卒】孔馈鹿【裴休有馈鹿者，诸生共荐之，休不食曰：“蔬食犹不足，今一啖肉，后何以继】瓦器馈脱粟盐蔬【宇文融与崔隐两劾张説，引术士王庆则夜祠祷觧，而奏表其闾，兄光刑耳列寃，帝遣髙力士往视，説蓬首垢靣席藁，家人以瓦器馈脱粟塩防，为自罚忧惧者】求珍味馈従官【崔日用为芮城尉，则天幸长安，路次陜州，宗楚客时为刺史，日用祗共顿事，广求珍味，称椘客之命，徧馈从官，椘客知而大加赏叹，盛称荐之旧史】

异味【二十一】白必尝异味【传】子公之食指动，以示子家曰：“它日我如此，必尝异味。”及入，宰夫将解鼋，染指于鼎，尝之而出】炰鼈，鲙鲤【诗】封熊之蹯【翰音之跖，鸡跖】鷰髀【髀，股也，必尔反】猩唇【肉之美者，猩猩之唇】臑鼈，炮羔，臇鳬，煎鸿【防臛也，子兖反】▯牛【之股】芍药【之醤】薄耆之炙，秋黄之苏，白之茹，兰英之酒，凝脂之饭【竝文选】春卵，夏笋【秋韮，冬菁】鱻薧之物【鲜，生肉；薧，干肉也】体名【禽兽支节】肉物【胾蹯之属】孔异馔【譲皇帝，宪帝亲待益厚，四方所献异馔，皆分饷之】雩肉【南蛮室利佛逝有兽，类野豕，角如山羊，名曰雩肉，味美以馈膳】賔客不能名其馔【裴冕每广防，賔客不能名其馔】禽殻【韩愈纳凉聮句，盘肴馈禽殻】遐方异味【至扵遐方异味，则有嗜者有不嗜者，韩愈与崔羣书】御厨骆驿送八珍【杜甫防人行】清觞异味【情屡极赠姜七少府诗】异味烦县尹【数杯资好事，异味烦县尹赠郑十八】豹胎【归来煮豹胎，餍饫不能饴，杜牧诗】素麟脂，班螭髓【谢▯卿遇神仙设素麟脂，班螭髓续神仙传】

天子食【二十二】白膳羞【膳夫掌王之食饮膳羞】凡王之馈【食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，酱百二十罋。注：此王举之馔也。六谷稌黍稷粱麦▯也，六牲马牛羊豕犬鸡也，六清水浆醴凉医酏八物淳熬淳毋炮豚炮防梼珍渍熬肝膋也】一举【王日一举。注云：杀牲盛馔日举，一举谓朝食】侑食甞食【以乐侑食，膳夫授膳祭品尝食，王乃食。注曰：侑劝也，礼饮食必祭，示有所先也，每品食皆尝之】不举【大防大荒大札，天地有灾，邦有大故则不举】燕食【谓王者日中与夕食】奉膳【奉进也】稍事【非日中大事之时而间食谓之稍事】不防【歳终惟王及后之膳不防。注云：不计多少优劣尊也】膳【以供王之膳】孟春食麦与羊，孟夏食菽与彘，稷与牛【季夏中央土】乃以彘甞麦【孟夏】稻与鱼【孟秋】农乃登谷，天子甞新【孟冬】黍与鴈【孟冬】天子之阁左达五右达五【共十阁仓库】冬生菜【召信臣字翁卿为少府奏大官冬生葱韮茹覆以屋庑夜防蕴火待温气乃生之不时之物有伤扵人奏罢之也。注云：防古然字】充君之庖。天子四食【白虎通曰：天子日四食，明有四方之物，平旦食太阳之始，昼食太阴之始，晡食少阳之始，暮食少阴之始】孔禁膳【刘晏领东都租庸盐铁常平使时大兵后京师斗米千钱禁膳不兼时甸农挼穂以输晏乃自按行嵗输始至天子大悦】省薄御膳【张镒建中二年同平章事，明年以两河用兵诏省薄御膳及皇太子食物，镒因奏减堂飱钱及百官廪奉三之一以助用度】不掌膳【晋阳公主薨，帝阅三旬不掌膳】九饤食【卢氏杂説：唐御厨进食用九饤食，以牙盘九杖装食味于其间，置上前，亦谓之香食】尚食奉御掌天子之常膳【随四时之禁，适五味之宜。注：春肝，夏心，秋肺，冬脾，皆时王，不可食。《唐六典】尝祭食，必先尝【同上】

薪柴【二十三】白薪蒸【传薮之薪蒸，虞矦守之，大曰薪，小曰蒸】収秩【月令季冬命有司収秩薪柴，以供郊庙及百祀之薪燎】析薪，匪斧不克【诗析薪如之何，匪斧不克】鬼薪【汉法罪人徒者，使伐鬼薪，以供宗庙】后来居上【陛下用人如积薪，后来者居其上，汲黯谓武帝云】负薪【朱买臣见夫妇离门】不流束薪曵柴逺扬【诗取彼斧戕，以伐逺扬】薪之【诗云芃芃棫朴，薪之槱之】烘燎【诗樵彼桑薪，卭烘于甚卭我也】错薪【诗曰翘翘错薪，言刈其椘】委人【以法供祭祀之薪蒸木材，賔客供其薪刍，丧纪供薪蒸木材，军旅供委积之薪刍，凡疎材共野委野委，谓庐宿止薪刍也，又九式七曰刍秣之式】桂玉【战国防苏秦之椘，三日乃见王曰椘，国食贵于桂，薪贵于玉】负薪【其父析薪，其子不克负薪】劳薪【破车脚】枯梧【列子曰枯梧树者，邻父曰枯梧不祥，伐之，邻母因请为薪，邻父乃不悦】尺烬纳薪炙笔砚【顔裴字文林，为京兆守，课人置薪两束，当输租时纳，备寒用炙笔砚】薪是获尚可载【哀我惮人，亦可息大车，诗刺人劳也】有洌氿泉无浸获薪【见毛诗】桐薪【巨斧击桐薪，不待利时，良日然后破之，淮南子】绸缪束薪，曲突徙薪弃薪【汝南先贤传曰蔡顺以至孝称，顺少孤飬母，尝出求薪，有客卒至，母】【望顺不还，即心动，弃薪驰归，问其故，母曰：有急客来，吾噬指以悟汝也】如束湿薪【史寗成为汉中尉，严酷，时人语曰：谨上操下，如束湿薪】孔伐街苑树【刘义节从平京师，时倾府库为军赏，帑财太乏，义节曰：若伐街苑树为薪，以易布帛，歳数十万可致】落叶添薪，仰古槐【元稹诗】玉馔燃薪桂【同上】负薪【杜甫至秦州，负薪采橡栗自给】燎薪属道【杨行宻传，朱瑾徙屯安丰，汴将牛全节苦鬪，防大雪，士多冻死，頴州刺史王敬荛燎薪属道，汴军免者数千人】出城樵拾【徐文逺洛阳饥，文逺自出城樵拾，为李宻所得】或熏若柴槱【韩愈南山诗】黄金买尺薪【李白送鲁郡刘长史】积薪就阳【刘禹锡管城县驿记】稍柴薪之【栁宗元霹雳琴賛，桐生石上，一夕暴震，倒卧道上，震旁之民稍柴薪之】朴樕皆薪材【文粹陆▯▯送小鸡山樵人序，土山无大材木，率生小栎，朴樕皆薪材，歌曰：长其船兮利其斧，输其薪兮勿予侮】垅坂长【李白北上行，采薪垅坂长】枯薪【夫沟中之木与牺象同体，追琢不至，坐成枯薪，刘禹锡上宰相启】明燃林中薪【杜甫】携粮负薪【李白诗：来日一身，携粮负薪，道长食尽，苦口焦唇】帝负薪马上助役【髙防传，帝至渤错水，阻淖八十里，车骑不通，长孙无忌杨师道等率万人斩樵筑道，聨车为梁，帝负薪马上助役，十月兵毕度】负填道之薪【则精感天地】鬻薪自给【唐史，韩思复以亲丧鬻薪自给】虞部凡五岳及名山能蕴灵产异，兴云致雨，有利于人者，禁其樵采【唐六典】

刍草【二十四】白秩刍【月令季冬命有司合秩刍以飬牺牲注刍草税也】草刈则墨未发秋政则人不敢草也【草刈是刈取草也秋则草木成可刈】泽农之贡草贡【周官】秸服【禹贡】纳秸【刍荛】刍秣之式【周礼九式七曰刍秣之式】峙乃刍茭【书】编菅秉秆【传椘爇郤氏或取一编菅焉或取一秉秆焉投之遂不爇注秉杷也】既乖草税【无縦莠言宜正竹刑】孔水草甘荐【裴延龄妄言长安咸阳间得阪艿数百顷愿以为内廐牧地水草甘荐与闲廐等】刍藁【李晟言今河中米斗五百刍藁且竭】中宫所卖【荘宗皇后刘氏好聚敛分遣人为商贾至于市肆之间薪刍皆称中宫所卖】卧一束刍【五代冯道居军中不设床席卧一束刍】求刍【子固异于牛马兮寕止乎饮水而求刍韩愈复志赋】茭刍填▯【濒海弃地茭刍填▯一夫之勤百畆可获权徳舆文岐公碑】峙刍就燥【刘禹锡管城驿记】以食牛羊【文椊刘蜕梓州文塜铭腐为墟壌生刍藁以食牛羊】

菜【二十五】白季秋务蓄菜【月令】防蓄【诗曰：我有旨蓄，可以御冬】野人献芹。屈到嗜芰，践葵【鲁漆室女曰：昔有客系马园中，马逸践予葵，使予终歳不饱葵】祭韮，秋韮，冬菁，葑菲【诗云：采葑采菲，无以下体。注：葑菲，蔓菁与葍之类也】其蔌维何【维笋及蒲，蔌菜也】烹葵及菽【七月】其甘如荠。释菜合舞【释菜，礼先师，菜苹蘩之属】葱渫处末【渫，蒸也，处醯醤之末】鴽醸之蓼【醸谓杂切】蔬食【语】茹荤【荘子云：顔囘不茹荤三月】切葱若薤【礼】有畦【殖货志云：菜茹有畦】百本薤【龚遂为渤海太守，教人种百本薤，五十本葱，一畦韮】冬生菜【见上注】噉薤留白【庾亮噉薤留白云可以种，陶侃叹曰：非唯风流，兼有为政之实】緑葵含露，白薤负霜，堇荼如饴【诗】防必寸防【后汉陆续字智伯，初下狱，知母自饷食曰：母所作羮，其防必寸断】韮曰丰本【祭宗庙之礼】择防薤【礼：为君子择防薤，必絶其本末。注：为有萎干也】灌园【嵇康与吕安灌园扵山阳】碧海之琅菜【汉武内传：西王母曰：仙之上药有碧海之琅菜】孔鬻蔬【苏良嗣尚方监裴匪躬案诸苑，建言鬻果蔬储利佐公，上良嗣曰：公仪休一诸侯相，拔葵去织，未闻天子卖果蔬与人争利，遂止】浑提葱【西域泥婆罗，贞观二十一年遣使入献波棱酢菜，浑提葱】佛土菜【西域传：贞观二十一年有健逹王献佛土菜，茎五叶，赤华紫湏】末禄【蔬有果防葛蓝军达茇薤】掇蔬本以供御【浑瑊帝狩奉天，朱泚兵薄城，人心危惴，或夜缒出掇蔬本以供御】数杯【唐卢懐慎日晏设食，菜数杯】诸葛菜【刘公嘉话云：诸葛所止，令兵士独种蔓菁菜，取其才出甲可生啖，叶软可煮食，比诸菜属，其利不亦博。乎三蜀江陵之人，今呼蔓菁为诸葛菜，是也】山谷多荠【髙力士逐扵巫山，山谷多荠，而人不之食，因为诗寄意两京，作斤卖，五溪无人采，夷夏虽有殊，气味终不改，出明皇杂録】颇陵【菜之菠薐者，本西国中，有僧自彼将其子来，国名颇陵，语讹为菠薐，出嘉话録】涧蔬煑蒿芹【韩愈陪杜御史游诗】柔蔬傲霜而秀折【刘禹锡椘望赋】曲江拾菜【二月二日曲江拾菜，土民逰极盛，出李绰秦中歳时记】半堂食【吴初朝中大臣多蔬食，月为十斋，斋之明日，太官具晚膳，始复常珍，谓之半堂食，至是果尽割淮南之地，去唐土封疆之半，九国志】今一啖肉后何以继【裴休有馈鹿者，诸生共荐之，休不食曰：蔬食犹不足，今一啖肉后何以继】苦苣刺如针，马齿叶亦繁【杜甫园官送菜，苦苣刺如针，马齿叶亦繁，青青嘉蔬色，埋没在中园】畦肥剪韮薤【韩文】日一蔬食【李辅国矫制迁明皇于西宫，帝戚戚不乐，日一蔬食】野蔬拾新柔【韩文聮句孟郊】孟娘菜【江淮有孟娘菜，并益肉食，酉阳杂俎】携儿挑菜【叩头録曰：郭元神空贫无食，春月携儿挑菜，野蔬一日有余，三日不出】暮苣有蒲【采江之菜兮，暮苣有蒲，笠泽丛书】清晨蒙菜把，常荷地主恩【杜甫园官送菜诗】葵昏【又如马齿盛气拥葵荏昏，同上诗】野蔬【蓬莠独不樵，野蔬暗泉石，苍耳况疗风，童儿且时摘，杜甫驱竖子摘苍耳诗】登床半生熟，下箸还小益【放筐亭午际，洗剥相▯羃，登床半生熟，下箸还小益，加▯▯薤间依俙橘奴迹，同上诗】园蔬抱金甲，无以供采掇【同上】鸭脚葵【白居易园蔬鸭脚葵】野茹【紫花菁赴忠州诗，同上】防蔬云矗以委圃【欧阳詹徳胜颂文粹】

炭【二十六】白伐薪为炭【月令季秋】豫让吞炭掌炭【林衡掌炭之徴令以时入之权量受之供国用】阴阳为炭隧炭【椘获吴舟使随人守之环而堑之及泉盈其隧炭陈以待命】废于鑪炭【邾荘公▯急执夷射姑不得怒自投于床废于鑪炭废坠也】蜃炭【华元乐举葬文公用蜃炭注以御湿也】炽炭于位【寺人栁有宠太子佐恶之太子居丧栁炽炭于位太子将至则去之欲其温暖又有宠】炭轻重【淮南子曰水胜故夏至湿火胜则冬至燥燥则轻湿则重故先冬至夏至悬土炭于衡各一端令适停冬至阳气至则炭仰而鐡低夏至则炭低而鐡仰也】禁【王莽欲防人盗铸禁人不挟铜炭】兽炭【晋羊琇屑炭和作兽形】掘得【交州记曰灶头山越王炊防之处掘淂炭】难合【淮南子曰譬如冰炭纽绳也何时而合注曰冰寒炭热无时得合】天帝装炭【越王勾践有寳劒五薛烛曰当造之时雨师洒扫雷公击橐蛟龙捧炉天帝装炭】启【庾肩吾云识慙曼倩似见昆明之炭清愧伯鸾不复因人之热刘孝威谢东宫赉炭启曰洛城雪深不见海神之迹呼沱氷合无待王覇之觇聚而为岳大北黒山称之以舩将重牙兽鑪生烽熖室满红光雉裘入而识奢鼠布焚而无汚】孔掌供薪炭【百官志钩盾署令二人丞四人监事十人掌供薪炭】三斗【杨徳干厯泽齐汴相四州刺史有威严时语曰寜食三斗炭不逢杨徳干】以木炭归司农【杜佑兼盐铁使以木炭归司农】韛炭【五代王彦章晋取郓州末帝乃召彦章为招讨使驰両日至滑州阴遣人具舟于杨村命甲士六百人皆持巨斧载冶者具韛炭乗流而下趋徳胜舟举鏁烧防之】立兽炭【徳宗帝纪大厯十四年十月戊午罢九成宫贡立兽炭】瑞炭【唐开元遗事】西凉国进炭百条，各长尺余，其炭五色，坚如铁石，名曰瑞炭，烧于炉中，无熖而有光】双凤【唐开元遗事】杨国忠家以炭屑同蜜相和，塑成防凤，至冬月则▯炉中】三城絶品炭【三贤典语曰】李华烧三城絶品炭，以龙脑褁芋魁煨之】炭精【张燕公有石緑镜台，得自胡川道士，▯宗闻其异，取以炭精十车烧之，不变乃已，出品物类聚】錬炭【洛下有豪子，饮食鲜华，有李使君为具，召之曾不下箸，至饭李曰】此以炭炊，豪子勉食一匙，曰】凡以炭炊，先錬炭谓之链炭，方始无烟气，此亦非也，剧谭録】飞雪防道冰成梁【矦王烧炭，雕玉房，蟠龙吐耀，虎喙张，熊蹲豹踯，争低昻，攅峦丛崿，射末光，丹霞翠雾，飘竒香，栁宗元行路难】

厨【二十七】白大庖不盈【诗】君子【逺庖厨也】厨车【载食车】良庖庖丁【解牛】厨食【汉诏吏或饰厨传称过客言盛庖厨称过客之意】刀匕【是供膳夫】充君之庖【田猎一为干豆二为賔客三为充君之庖】防当防无清之人【言厨馔之薄也荘子】蜡烛炊【石季伦以蜡烛炊出世説】防鼎【荘子云有人冬防鼎夏造冰】同防缌【礼曰同防缌】厨传【李倄饰厨传】覆银瓦防香火【南蛮婆贿伽卢国厨覆银瓦防香火】武臣私厨【郄士美充昭义节度使昭义自李抱真以来皆武臣私厨月费米二千石羊千首酒数十斛潞人困甚士羙至悉去之出廪钱市物自给】同防【崔郸崔氏四世缌麻同防】无它防【崔▯晖贫寓郊墅羣从皆自逺防食无它防】郇公厨【长安后记曰韦陟厨中饮食之香错杂防人入于中多饱饫而归俗语曰人欲不饭筋骨舒夤縁湏入郇公厨】长安四月已后自堂至百司厨谓之樱笋厨【咸镐故事】可十人具【常衮故事日出内厨食可十人具衮奏罢之】牓厨【内厨杨辉僖皇末权枢宻事馔甚精四季皆牓厨】符江淮大贾使主堂厨【李徳裕始二省府符江淮大贾使主堂厨食利因是挟赀行天下所至州镇为右客富人倚以自高徳裕一切罢之】勑厨倍常羞【杜甫郑典设归诗勑厨倍常羞杯盘颇狼藉】中书堂食不可食【五代苏逢吉已贵益豪侈谓中书堂食不可食乃命家厨进羞】水陆曾不下箸【韦陟每食视厨所弃其直犹不减万钱宴公矦家虽极水陆曾不下箸】冨家厨内臭【杜甫摘苍耳诗】竹里行厨洗玉盘【严公携酒馔诗】