卷十八

译梅、桂（台地所种的只有月桂，来自内地）、海棠（从内地传来）、仙丹（又名山丹；一朵花有一百个花蕊，形状像绣球，深红色；四月开花，到八月仍然繁盛）、兰（种类不一）、紫荆、芙蓉、刺桐（树荫下垂如梧桐，树干上多有刺）、树兰（有四叶、六叶两种）、指甲（木本，颜色青翠，花细小；捣碎叶子可以染指甲，和凤仙花一样）、石榴、夹竹桃、水锦花、唐棣、长春、丽春、佛桑（叶子像桑叶，四季常开；有朱红、淡黄两色；单瓣的叫“照殿红”）、鸡爪兰（花像金粟，夏秋之间开放，即内地所说的珍珠兰）、桃（花开时有多层花瓣，有大红、浅红、碧绯数种；又有“三月浪”，到三月才开花）、茉莉（有重瓣、单瓣；又有从广南传来的，名叫番茉莉；花开时花瓣很多，花蕊大数倍，更好）、金丝蝴蝶（花黄色，形状像蝴蝶，《华夷考》称它为金茎花）、蜀葵、玉楼春（即重瓣黄栀子，花有香气但不结果）、荷花、菊花、玉芙蓉、頳桐（又名龙船花）。頳桐的叶子很像桐叶，花朵繁多，鲜红如火；番蝴蝶的叶子略像夜合花，花心红、外部黄，形状像有触须的蝴蝶，一枝可以有几朵花，四季常开，是台地所产；紫薇；金钱花（花红色，中午开放，子时凋谢，又名子午花。《北户录》说：“来自毗尸沙国”）；美人蕉（像芭蕉但较小，有红、黄两种）；水仙（从内地传来）；胭脂花（有红、黄、白和五色四种，夏秋开放）；夜合；番瑞香（藤本，花微绿，一簇有数朵，香气清幽深远，夏季盛开）；番花；喷雪（花白色，花蕊点点，像雪）；鹿葱（又名萱草）；月下香（花在夜间开放，香气浓烈，因此得名）；鸡冠花；老来娇（又名雁来红）；昙花（有红、白两种）；向日葵（另有一种叫秋葵）；素馨（藤本，花白、花蕊小，清香异常）；兔丝（又名凌霄，藤本，颜色鲜红，早晨开放，傍晚凋谢）；凤仙（又名金凤）；剪绒；绣球（白色，一朵花有几十个花蕊，聚合成圆形，像簇球，是藤本）；锦竹（丛生，高一尺多）。锦竹的花像彩色织锦，又名石竹；万寿菊；莲蕉（花从蕉心中长出，颜色鲜红，过一个多月才凋谢）；千日红；山栀；蓼花；斑支（“斑”字有时写作“攀”，先开花后长叶，二三月盛开，深红色，远望像红霞遮天；花落后果实中有棉，用来做褥子适宜暑天）；刺球（以下十种旧志没有记载，今补入，详见“附考”）；铁树花、贝多罗、倒垂兰、迎年菊、含笑、献岁菊、七里香、月桃、交枝莲。以上属于花卉。附考。扶桑花又名佛桑。《广群芳谱》说：“东海太阳升起的地方有扶桑树。这种花光彩艳丽，照耀如日；叶子像桑叶，因此用扶桑来比拟，后来讹传为佛桑，其实是木槿的另一种。”又说：“高四五尺，枝叶婆娑，叶色深绿，光滑而厚。花有红、黄、白三色；红色的尤其珍贵，称为朱槿。”嵇含《草木状》说：“扶桑花深红色，五片花瓣；像蜀葵那么大，花瓣重叠，柔软润泽；有一条花蕊，长得像花瓣。叶子上缀有金屑，被日光照耀，仿佛火焰燃起。一丛花上每天开放数百朵，早晨开放，傍晚凋落，从五月开始，到冬天才停止。插枝便能成活。”如今台地有两种：单瓣的深红色，与《草木状》所说相同；重瓣的则见有红、黄两色，与《群芳谱》相合。范侍御浣浦有两首绝句说：“只是江乡的木槿花，千重花瓣映照宫殿，红霞般炫目；生来没有遭遇繁霜大雪，浓艳的花姿终年向客人夸耀。”“桃腮杏脸映衬朝霞，谁相信红颜会薄命而叹息？两树新妆争相让人观赏，老夫没有一个月不来看花。”（《台海采风图》）。孙司马元衡有《扶桑》诗说：“处处佛桑燃烧在天空，花魂不论寒暖总是狂放（四时常开）。大海东头正对着初升的太阳，丹山脚下相对着晴日烟霭。五月的朱榴如火，使人眼明；一春的红杜鹃，又令人泪落。粉白嫩黄相互映照，我遥远的情怀将寄向洛阳的天空。”王渔洋先生说：“我出使东粤时，想写一首佛桑诗，却没有写成，只得到两句：‘二月寒食时怀念故人，眼前一枝佛桑红。’读到湘南的诗后，使我顿然惘然自失。”（《赤嵌集》） 莿球花，树干高几尺，长有刺；当地人种它用来做篱笆。秋冬开黄色小铃般的花，细密聚集，像绒毛。每天早晨露气流动时，香气扑面而来。果实像豆，有荚。叶子秀美整齐，依次排列；根可以染绛色。又名番苏木（《台海采风图》）。消息花，黄色，形状像掏耳器。孙元衡《九日》诗说：“黄菊难以寻到隐士之家，也没有枫叶承受霜华；海东的秋日情思知有多少，试问墙边的消息花。”（《赤嵌集》） 莿球，枝干上多刺；花黄色，像菊花但较小。台地称它为消息花，又名牛角花，因为它的刺成对排列，像牛角（《诸罗志》）。茉莉花为重瓣，花朵像菊花那么大。孙元衡有诗说：“听说名花出自南方荒远之地，亲到南天才闻到奇妙的香气；弟弟是素馨，哥哥是菊花，淡烟如水，月色如霜。”“美人在画廊西边稍稍站立，手中亲自携着纨扇迎风；雪白的花瓣恐怕压得蝉翼也嫌重，柔美的花朵应使凤头低垂。”“月影如钩时，花盆中的花向晚开放，瑶台上谁来散布满天香气？残余的花魂消散尽了，和禅境一样寂静；不知不觉间，琼花已经落在枕边。”（见上文） 茉莉最容易栽种。番茉莉比普通茉莉大，种子从东埔寨传来。花径一寸，花瓣一百多片；早晚时，花梗顶端有的十多朵花蕊连成一枝，有的几十朵花蕊连成一串；买来放在床榻旁，香气非常美妙（《赤嵌笔谈》）。番茉莉一朵花有一千片花瓣，远看像菊花。开放后可以观赏三天，不像内地茉莉那样傍晚开放、早晨凋落；但香气也稍逊一筹（《稗海纪游》）。

译三友花，当地称作番茉莉，也称番栀子，或称叶上花。孙元衡有诗说：“它争相迎接春色，又耐得住秋寒，向人间开放，岁月因此宽广。嫩蕊如笼着淡烟的木笔（花蕊像木笔但较小），细微香气如清露滴在金盘。翠叶织成花纹般的巧妙图案（叶上有像刺绣的纹理），花蒂和花朵并生，仿佛相互为友（一枝必有三四朵，好像彼此相伴）。每天都叫童子打扫台阶，浓密的树阴正好覆盖曲折的栏杆。”（见上文） 铁树花，形状像竹丝灯笼；花瓣展开有上千层，每一瓣各成一朵花。孙元衡有诗说：“黑色深入太阴，根干已经苍老；翠色生在凤尾般的叶子上，叶片横斜。纱灯笼般细密玲珑，像雪一样；原来千朵花其实是一朵。”（《赤嵌集》） 午时梅，花色红，午时开放，子时凋落。孙元衡有诗说：“葵叶梅花都值得夸赞，一枝枝红如降雪，任风吹斜；道人不说先天之事，庭前的子午花却按时开放凋落”（这项记载与前文相同）。金丝蝴蝶花，花瓣黄色而有红点，弯曲多须，像蝴蝶追逐人的姿态。孙元衡有诗说：“春光流转，花枝灿烂；花朵翻飞，像醉了，又令人疑心它痴迷。家家都有一树锦绣蝴蝶，究竟是梦还是花，人也分辨不清。”（见上文） 昙花，一枝有几十个花蕊；每个花蕊长七八寸，花有六片花瓣，外紫内白，很像荷花。也有白色的，摘下来放在几案之间，经过一段时间几乎毫无损坏，花蕊仍然开放，是一种异种。叶子丛生，像带子一样，宽五寸左右；旁边生出方形花茎，花高五尺左右，颜色纯紫。法华寺有几株，僧人说这是西方传来的小种。孙元衡有诗说：“一丛优钵昙花多么美，移来了西天的小品种；日色烟光浮动着紫气，凌空之中谁来为它筑起瑶台？”（《使槎录》） 昙花在夏季开放。张鹭洲有诗说：“从狮子座、象座前采来，紫云一片映照青莲；优昙并非人间的植物，它的色相应当归属于忉利天。”（《瀛壖百咏》） 昙花就是优钵罗花，属于草本植物；种子来自西域，有紫、白两种。青色叶子丛生，有时一年开几朵花，有时几年不开花。悬垂的茎包裹着花蕾，形状像荷花花蕊；中间聚集十八朵花，每天开放一朵。佛寺多种植它，取“十八罗汉”的意义。范浣浦侍御有诗说：“一根茎上数朵花全都丛生，粉色光晕和檀色花心无法描画。幽静的姿态洁白可比雪花（花有六片花瓣），隐约的香气清如莲叶（香气像莲花）。它已经消尽浓艳，超脱尘世劫难，也应散入诸天，化作梵音。相传这是从西方传来的小品种，清净的因缘，我也还没有忘情。”（《台海采风图》） 番绣球，藤本，叶子厚得像一钱铜钱。花白色，底部花瓣像用通草制成；花心微红而坚硬，明亮如白矾。孙元衡有《红绣球》诗说：“玲珑的暖玉上又施加朱红，锦绣般聚成一团，点缀着几株花；深红的花瓣如今已经纷纷零落，余下的枝条仍像小珊瑚。”（《使槎录》） 贝多罗花，木本植物，种子从西洋传来。叶子像枇杷叶，梵僧用它来书写经文。枝条都分成三叉，花瓣六片，香气像栀子。台地人只称它为番花，不知道它叫贝多罗。范浣浦侍御有诗说：“既带有蝴蝶的粉色和蜜蜂的黄色，又包着若有若无的紫色花囊（花朵外部微紫，内部白色，靠近花心处很黄）。叶子像款冬叶，棱角较为坚硬（叶子大而厚）；盛夏开花，香气微弱。一丛花蕾满枝开放，半卷的柔美小花瓣细长。这难道就是贝多罗真正的色相？午风清凉时，闲闲书写梵字。”（《台海采风图》） 张鹭洲《贝多罗花》诗说：“奇异的花有六片花瓣，树干分成三叉；在檐卜花的香气中嗅闻露珠的芳华。曾经知道僧房中用这种叶子写经，如今才亲眼看见贝多罗花。”（《瀛壖百咏》） 贝多罗花像小酒杯那么大，有六片花瓣，每片都向左旋卷。花为白色，靠近花蕊处呈黄色；香气非常浓郁。落地几天后，朵朵仍然鲜艳芬芳而不衰败（《使槎录》）。斑支花，又写作斑枝，因为枝上多有苔痕，形成鳞甲般的纹理。花比茶花大得多，深黄色，花蕾坚硬厚实，果实像棉花。陈观察子京说：“就是木棉，只是粤西的花更大、颜色更红，略有不同。”（见上文） 树兰，树高大，花细碎如黍米，黄色；一年开放数次。从暹罗传来的品种叫暹兰（《台湾志略》）。木兰花像粟粒，淡黄色；香气像珠兰。树木长大后，树干粗的有几尺，称为树兰。孙元衡有诗说：“清幽的香气绝异于世间，不同于众多花卉。香气充满珠兰的花圃，黄色花朵早于月桂花丛开放。交错的枝条深深照映席面，一个夏季两度送来温风。上天特意把它赠给我，怜惜我身在大海以东。”（《使槎录》） 鸡爪兰又名赛兰。花像金粟，在夏秋之间开放。王敬美说：“赛兰是藤本，树兰是木本；它们的香气都和兰花相同。”（《台湾志略》） 鹰爪兰又名油兰。花像兰花，但没有花心；香味滞重油腻，闻了使人恶心。果实像枣，一丛有二十多枚；聚集起来像桃子，叫作鹰爪桃（《使槎录》）。鹰爪兰是藤本，叶子像桂叶。花瓣有五、六、八、九片不等，分为两层；下层花瓣填补上层花瓣的空缺，香味非常浓郁。果实像青果，几十枚彼此相叠、相靠，聚成一团；种入土中，要过很久才发芽。折下枝条插入地中，也能成活（《台海采风图》）。倒垂兰产于北路内山。枝条弯曲，像梅枝；叶子像萱草叶，短而厚，不接触泥土。取一枝挂在屋檐下阴凉且能接触雨露的地方，自然能够生根抽芽、长叶开花。花像兰花，黄绿色，微有香气（见上文）。水仙花在年末盛开。一株有五六根花茎，一根花茎可以开十多朵花，鲜艳芳香无与伦比。广东市场上标写“台湾水仙花头”，其实并非台地所产，都是海船从漳州和苏州转运来销售的；苏州所产的不如漳州的肥大。范浣浦有诗说：“霓裳翠袖像剪裁的吴绫，烟雾轻轻笼罩，柔弱得难以承受。风姿绰约，凌越海边山岭；怜惜它清冷艳丽，像劈开春日的冰。银盘洁白明亮，又令人疑作白雪；金杯娇美妩媚，正好用来试灯。想把它和梅花一同配食，最适合供奉水仙王庙。”（见上文） 美人蕉有红、黄两种花。黄色的尤其芳香鲜艳可爱，四季不断。有的长到一丈多高，种子坚硬黑色，有时被做成小念珠。孙元衡有《黄美人蕉》诗说：“美人的名字本来是香山居士所赠，珍爱这丛生的琥珀色嫩芽；才稍稍领略汉代宫廷花样的美好，便在淡烟斜月中看见新花。”（见上文）

译蕉，有芭蕉、金蕉两种。芭蕉不结子。金蕉的花像莲花，紫色但不鲜艳；每朵花结出一梳果实，叫作蕉果（这项记载与前文相同）。月下香的叶子像鹿葱叶；花是白色的，夜间有奇异的香气，白天则收敛。孙元衡有诗说：“风把清幽的香气从暗处引来，素白的花朵隐约开放在莓苔旁；贪恋迎接月光和露水，香气飘满四周，更随着月亮残缺的光辉开放。”（《赤嵌集》） 迎年菊和秋天的菊花没有差别，只有一种紫色的能开遍冬季和春季，因此叫“迎年”。孙元衡有诗说：“寒花在老花圃中缠绵相依，翠羽般的叶子和金色花茎上浮动着紫色火焰；借朱萸酒迎接柏叶酒，把秋日的思绪写成春日的愁情。”（见上文） 花卉并不按时令开放。我在壬寅年仲冬巡行北路到斗六门时，看见桃花刚刚凋谢，菜花才开始变黄；返回笨港时，看见有人举着几枝荷花；回到住馆后，石榴花也映入眼帘。癸卯年二月，桂花正芳香繁盛；八月，桃花又开放了。确实不能用时序来限制这里的花卉（《使槎录》）。张鹭洲侍御有诗说：“这里少寒多暖，没有霜冻，树叶长青，花朵长久鲜妍；真是四季都像夏天，荷花开过腊月，菊花迎接新年。”（《瀛壖百咏》） 台地寒少暖多，花开没有固定时节，只有菊花到冬天才盛开，一直开放到二月。苏轼在海南时，曾在十一月十五日和客人泛舟赏菊，举行重九会，并说：“岭南气候温暖，各种花卉没有固定时令地开放；只有菊花独自晚开。考察其中的道理，是因为菊花性情耿介刚烈，不和百花一起随盛衰变化。”（《赤嵌笔谈》） 范浣浦有《元旦后四日，在庄副使斋头看见菊花》诗说：“迎年菊为什么还要争着翻新？难怪海外真的成了春天。花期经历三时，像炎热天气里的客人；蓂荚长出五片叶子，俨然浮在尘世。幽雅的姿态何必夸耀颜色，艳丽的景象难以让人相信它会隐没。还是输给应时开放的寒梅，它的孤芳不肯过早显露。”（《婆娑洋集》） 刺桐的叶子像梧桐叶。花贴着树干生长，侧向展开像手掌，形状像金凤；枝干有刺，花色深红。嵇含《草木状》说：“九真有刺桐，叶子繁密。三月开花，红色光彩相映；三五房花凋谢，就有三五房重新开放。”陈翥《桐谱》说：“刺桐生长在山谷中，纹理细密紧实，但性情喜欢折裂；树身有像枫树一样的大刺，果实也像枫树。”（《广群芳谱》） 刺桐树高大，枝叶茂盛。初夏开花，极其鲜红。如果先长出叶子再开花，主来年五谷丰收（《温陵郡志》）。刺桐的花红如火，环绕着营署。仲春开始开花，放眼望去无边无际，实在是台郡的一大景观，所以称为刺桐城。孙元衡有诗说：“春色燃烧在天空，直到白海边涯；柳营四周环绕，延伸到山中人家。昆仑山吐出层层霞光般的艳色，华岳山开放十丈高的莲花。”“百朵红蕉聚成一枝，偶尔长出叶子也相宜；烟雾笼罩着红色羽毛，鹦哥般的花朵仿佛在舞蹈（云南称它为鹦哥花），真是春城中火树般的奇景。”（《赤嵌集》） 当地人相传，辛丑年发生变乱时，刺桐一朵花也没有开放（《台海采风图》）。刺桐树身青色，叶子圆、大而长。长到三四尺高便开花；花朵成簇而繁密，红得像火，是夏秋间的盛景（《广群芳谱》）。刺桐从初夏生长到秋季，大概属于草本。叶子像桐叶，花连同枝和花萼都是深红色。俗称贞桐花（《南方草木状》）。刺桐，树干高不过一丈，叶子像桐叶；花红如火，一穗有几十朵。五月开得最盛；当地人在龙舟竞渡时一定采几枝供在瓶中和案上，所以俗称龙船花。一直开到九月才停止；果实蓝色，种子成熟时花瓣还没有凋谢（《台湾采风图》）。含笑花有五片花瓣，淡黄色。莺爪花为青色，形状像莺爪；它和含笑花的香气都像菠萝（《台湾志略》）。仙丹花红色，一朵花包着一百个花蕊，像绣球花，没有香气。从四月开放到八月，繁盛得像霞彩。种子来自粤东潮州的仙丹山。世代相传，从前有个黄姓女子经过那里，遗落了鬓边插着的红色花瓣；后来满山都长出这种花，所以得名（《台海采风图》）。献岁菊从立春开始开放，性质尤其不同于普通菊花（《台湾志略》）。七里香是木本，又名山柑。花丛生，像柑橘花；叶子像珠兰。花有五片白色花瓣，香气浓郁，几十步之外都能闻到。六月结果，果实像豆子那么大；顶端尖，先绿后红，一枝上排列着几十枚，像红色珍珠，能够驱除烟瘴。种植它的地方不生苍蝇蚊虫；是台地所产（《台海采风图》）。范浣浦有《七里香》诗说：“翠绿的树冠团团密密，花叶把花朵藏在其中；繁花如雪，留住幽深的芳香。分明是天上的三珠树，散落成人间的七里香。丹桂婆娑还带着世俗气，绣球花聚成一团又太过俗艳！哪里像琼岛那样秀美可爱，采摘它还可以传授驱除瘴气的方法。”（《婆娑洋集》） 素馨是台地产物，藤、花、叶都很相似；多生长在各社的竹丛中，或树下阴暗茂密的地方，藤蔓缠绕竹木。花洁白如雪，在二三月间开放；香气清幽而远扬，颜色不变黄，到四月便停止开放。不像广东、福建栽种的素馨那样每月都开花（沈文开《杂记》）。月桃的叶子像莲蕉叶；花黄白色，向下垂，香气浓但不清纯，一根花茎可以有几十朵花。是台地产物，从五月开始开花。端午日取它的叶子包角黍；摘花插在小儿发髻上，因此又名虎子花（《诸罗县志》）。莲蕉的花从蕉心中长出，形状像荷花；鲜红可爱，一个月不凋谢。张鹭洲有诗说：“亭亭的清影居于绿色天地，扇风消暑、招来凉意，正好读书；难怪弹劾文章从修竹般的清节中写出，美人的容色胜过芙蕖。”（《瀛壖百咏》） 莲蕉像美人蕉，但花朵大数倍，极像莲花。花从叶中抽出，没有花茎；花的顶端微绿，像叶子。粤中有这种花。范浣浦有两首绝句说：“奇花多有变化，颜色红过火焰；风物像海南一带，不像莺花那样柔弱安妥。”“已经有花从叶中长出，又有叶子生在花上；我想剥开蕉心，酒意染红了双颊。”（《台海采风图》） 交枝连，是藤本植物；花有五片花瓣，白色。它的茎彼此缠绕，午时开放，到未时凋谢（这项记载与前文相同）。

译西瓜（夏季多从内地运来；台湾所产的在深秋播种，隆冬成熟。乾隆二年规定，福建督、抚每年正月各进献西瓜十颗）、檨（红毛人从日本国移来。树高而树荫大，果实像猪腰子，盛夏成熟。就是外国记载的“南方有一种果实，味道甘甜，颜色黄色，根在果核里”的果子）、龙眼、波罗蜜（也是从荷兰国移来的。果实生在树干上，大如斗；果皮像如来佛的头顶。剖开食用，味道像蜜一样甜）、菠萝（叶子像蒲草而宽，两边有刺。果实生在丛叶中心，果皮像波罗蜜而颜色黄色，味道酸甜。顶部有一簇叶子，因形状像凤凰，所以得名）、椰子（树高数丈，笔直向上，没有枝条。果实大如寒瓜，外面有粗皮；粗皮里面有圆而坚硬的壳，可做瓢和酒器。果肉在壳内，颜色白，味道像牛奶；壳中含有浆液，像酒，叫作椰酒。这种东西容易损伤胃，不宜多吃。另有椰油。产于安南；岭南各州郡也有。《吴都赋》说：“槟榔没有树杈，椰叶不能遮荫”）、槟榔（向阳处生长的叫槟榔；向阴处生长的叫大腹，果实可以入药。一穗有数百粒，秋末采来食用，到二、三月才吃完。果实像鸡心，和荖藤一起食用，能使人醉，还可以驱除瘴气）、桃、梅、李、石榴、番石榴（就是梨仔茇）、柑子蜜（形状像柿子，大小细如橘子；和糖一起煮，作为茶点）、番柿（形状像柿子，果皮有毛；俗称毛柿。是西域传来的品种）、柚（果实大而皮厚，味道稍逊于内地所产）、柑（属于橘类；有仙柑、红柑、雪柑、卢柑、九头柑几种。郡中所产的以红柑、仙柑居多）、橘（一年四季接连结果，名叫公孙橘；又有四时橘，味道酸）、葡萄、蕉子、香橼、桄榔子（五月结果成熟，当地人就种在埔占。果子若结得多，这一年也会丰收）、甘蔗（性温，味甘，有红、白两种。另有一种茎小的，叫竹蔗；把汁煮成糖）、菱、菩提果（俗名香果，花和果实呈青黄色，味道甘甜而芳香）、佛手柑（台湾郡所产的比内地的大，但不太香）、释迦果（树高出墙，果实大如柿子，青绿色，纹理皱曲像释迦佛的头；味甜而腻。在夏秋之间成熟）、木瓜（台湾所产的与内地完全不同。是木本植物，一根树干直上，没有旁枝。果实生在树干上，向四面盘旋；果皮颜色深青。当地人腌制成酱作为蔬菜，味道很好；能够治疗脚病）、梧桐子。——以上属于果类。附考 西瓜在冬月最盛，台湾人元旦大多吃它。瓜皮薄、瓜瓤红，品质可以和常州西瓜并列，但比泉州的傅霖瓜稍差（《稗海纪游》）。台、凤两邑每年分别进献上等西瓜；八月播种，十一月成熟。气候的差异，实在不能按照通常的道理来推测（《台湾志略》）。槟榔如果不和椰树交错栽种，就只开花而不结果。孙元衡诗说：“竹节棕根自然成丛，成片的椰树可分辨雌雄；无论醉醒饥饱都毫无依凭，未必对人有四种功效。”“扶留藤质脆而香味持久，蛎灰调匀后颜色更加娇艳；人若已经称老翁，就不要再吃了，衰老的面容没有地方承受那片红潮。”（《赤嵌集》）。枣子槟榔就是广东的鸡心槟榔；广东人等它成熟后，取果子食用。台湾人则在它未成熟时吃青色的果皮，细细咀嚼，麻味的纤维彼此相连；这就是大腹皮。果实中心只有少许水分，还没有形成果粒；偶尔有大的，剖开来看，果肉和鸡心槟榔没有区别。有人说：广东人吃果子，台湾人吃果皮。全身青色的是雄株，脐部黑的是雌株；雄株味浓，雌株味淡。果粒向上生长的尤其珍贵。蛎房灰要用孩儿茶或柑仔蜜染成红色，和浮留藤一起食用。考察《范石湖集》说：“我先前在岭南时，那里的人喜欢吃槟榔，把蛎灰、扶留藤（一名蒌藤）和槟榔合在一起吃，往往会昏醉，过后却觉得清醒畅快。三种东西混合后，唾液像脓血一样，令人厌恶。（‘蒌藤’一作‘浮留藤’，当地人误写作‘荖’；《字释》中没有‘荖’字。）”台湾地多瘴气，三邑园中多种槟榔；新港、萧垄、麻豆、目加溜湾最多，品质也最好。七月开始逐渐成熟；到第二年三、四月，就接着食用凤邑琅峤番社所产的槟榔干（《赤嵌笔谈》）。张鹭洲有诗说：“红润的面颊无端泛起酒晕，朱红的嘴唇再也吐不出脂粉般的香气；饿了吃、饱了嚼，每天吃一百颗，把蛮州装金钱的袋子都倒空。”（《瀛壖百咏》）。种槟榔一定要种椰树；有椰树，槟榔就一定结实繁多。椰树叶少而树干高，椰子外面包着像棕片一样的粗皮，里面结着坚硬的壳；剖开它，白色的果肉有一寸厚，非常甘甜脆美，清浆足有一碗，叫作椰酒。苏东坡诗中说“美酒生林不待仪”，说的就是这种东西。《广东志》说：“椰心颜色白，甘味在椰酒中；大小不一。凡是挑选椰子，用手摇动它，听到水声清亮的，椰心就大而甜；果肉厚而水声浑浊的，就不是这样。大概椰心靠水滋养，没有水就没有椰心，这种情况常常如此。”又有椰油，可以用来调制油膏和灯火。有人说用火烤椰子，油就会自行流出；治疗牙痛、冻疮特别有效（同上）。槟榔形状像羊枣，药力较弱，味道不如滇、粤所产的（《稗海纪游》）。槟榔树笔直无枝，高一、二丈。树皮像青桐，节像筠竹；叶子都向上挺立，如同凤凰羽毛迎风，姿态柔美，很能悦目。叶子脱落一片，里面就露出一个叶苞；过几天叶苞绽开，开出二、三枝花，淡黄白色，一朵朵连成珠串，香气扑人。果实附着在花下，圆而有光泽，宛如枣的形状。从孟秋到孟夏，不断生长结果，和椰肉、香藤、蒌根拌灰一起吃；只有六、七月没有鲜果，台湾人便用熏干的槟榔接替（《台湾志略》）。槟榔高数丈，花很小；果实像青果，在叶子下面的树干上聚集成簇，像星星分布。椰树的树干、叶子也与它相似。但椰子的果实大如瓜，里面有果肉，味道香，白如雪、脆如梨，汁液像酒；把果肉切下和槟榔一起吃。六、七月成熟可以采摘，番人跳跃着爬上树，攀援十分敏捷，叫作“猱采”（《番社采风图》）。波罗蜜形状像如来佛的头顶；内部一分为十几房，像莲花瓣相抱而生。颜色黄色，味道甘甜。每一房各有一枚种子，颜色白，煮熟吃起来像栗子。孙元衡诗说：“波罗门下树木亭亭而立，香甜的蜜果结成一房房，果子更加芬芳；确实是从西方传来的真正善果，十方都供奉这青色的佛头。”（《赤嵌集》）。

译张鹭洲诗说：“清香的菩提果围绕屋舍，金色包裹的柑橘像繁星般美丽；更可爱的是大如斗的波罗蜜，奇形突兀，真像青色的佛髻。”（《瀛壖百咏》）。波罗蜜又名优钵昙。《广东志》说：“南海庙中过去有东西两株，高三、四丈，叶子像苹婆而光润。萧梁时期由西域达奚司空栽植。其他地方所有的，都是从这里分种出去的。”树生长五、六年，树干直径达到一尺时，削去树梢，在树干中部钉入银针，就会结果。果实形成就是开花；但它常常不开花，所以佛教以优钵昙花比喻难得。每棵树多的有几十个果实，从根部到树干、枝条都有果实，累累垂挂，像疣赘一样。如果不结果，就用刀砍树皮，白色乳汁涌出，凝结而不流，便会结果。一刀就结一个，十刀就结十个，所以又叫刀生果。盛夏成熟，大如斗，重达三、四十斤。果皮厚而有软刺，凹凸不平，像佛头上的螺旋发髻；果肉全是果瓤，层层相间，像橘柚的囊瓣，气味非常芳香浓郁。有干苞、湿苞之分；干苞的汁液不湿润黏腻，味道尤其甜。每个果实有数百枚种子，大如枣，种仁像栗子黄；炒熟可以吃，能补中益气、使容色悦泽。志书说“颜色绿色像如来佛的头顶，汁液黏如漆”，就是这种果子。它的种子又像橡实，每一粒种子就是一房；成熟后食用，味道像百合。种子不能生吃，果瓤可以生吃，但并不十分甘美，终究不如橘柚的味道好。当地人用波罗蜜种子煨肉、用黄梨煮肺，也是海外的奇特烹调方法（《赤嵌笔谈》）。释迦果像波罗蜜但较小，种子由荷兰传来。味道甘甜而腻，略带酸味。夏末秋初成熟，又名番梨。沈光文诗说：“这个名称颇像足以夸耀于人，却不是中原大谷所珍爱的果品；只是上林苑还没有栽种它，所以只好在海岛上安身。”（《诸罗县志》）。佛头果，叶子像番石榴但较长，果实大如拳头。成熟时自行裂开，形状像蜂房。每一房都含有种子，味道甘甜芳美；种子中有核，又名番荔枝（《台湾志略》）。菠萝全身纹理分明，抱着树干生长；叶子从顶部长出，茂密得像凤尾。颜色淡黄，味道酸甜。孙元衡诗说：“翠绿的叶子茂盛，羽翼般的形态奇异；深红的纹理、黄色的果肉，像凤凰来仪；制成甘甜之物应当像籦笼的果实，寒香沁入骨中，抱成一枝。”（《赤嵌集》）。黄梨的果实生在丛叶中心，味道甘甜而略酸。叶子聚集参差，像凤尾；果皮鳞片凸起，所以又叫菠萝。放在瓷盘中，香气可以充满整个屋子（《台湾志略》）。黄梨的叶子像蒲草但短而宽，两边像锯齿。果实黄色，果瓤像鳞甲，形状像甜瓜。味道非常酸甜，清香扑人（《台海采风图》）。粤西把波罗蜜叫作天波罗，把黄梨叫作地波罗。《居易录》说：“黄梨叫黄来，八月成熟，长可达一尺左右，味道尤其甘甜芳香。树木像芭蕉，果实生在节间。”考察可知，黄梨长不过五、六寸，是草本植物；从根部丛生。叶子像萱草，两边像锯齿；顶部的叶子较小，聚集起来像鸡毛帚。说它的树像芭蕉，是不对的（《赤嵌笔谈》）。香果的花有花须而没有花瓣，颜色白；果实中空，形状像蜡丸。孙元衡诗说：“只有繁密的花须开得灿烂，却从未见轻薄的花瓣被摧残；海天的春色谁能管束？把一丸蜡封的春色上奏给东皇。”（《赤嵌集》）。台湾夏季没有别的水果，只有番檨、蕉子、黄梨被视为珍品。春夏有菩提果，又名香果；香气非常像玫瑰。果品之中应以它为第一（《赤嵌笔谈》）。菩提果是从西域分种传来的，果实像枇杷，味道甘甜而芳香（《台湾志略》）。羡子俗称番蒜，也有写作檨的；据说这种植物的种子从佛国传来。孙元衡诗说：“千章夏木铺开浓荫，远望处处都是累累的羡子林；不要把它当作黄柑拿去抵鹊，来自佛国的东西价值重如黄金。”（《赤嵌集》）。檨是从荷兰传来的品种。切成片食用，甜得像甘蔗汁，清香却远胜甘蔗。沈文开《杂记》说：“吃完后把果核丢在地上，当月就会生长。果核中有种子，有时一粒，有时两粒，像豆子在豆荚中。新叶抽出时，枝梢红得像丹枫；老叶则变成绿色。”（《诸罗县志》）。番檨，大的要几个人合抱，高耸入云，叶子茂密；花略带白色，花朵小而有香气。结果时果皮绿、果肉黄，气味辛热，味道酸甜，能入肝补脾。是台湾所产的，切片腌久以后更加美味，叫作蓬莱酱（《台海采风图》）。番檨的果肉和果核相连，味甘而色黄；盛夏成熟最多（《台湾志略》）。檨有三种：香檨、木檨、肉檨。香檨略大而且味香，很难得到。平常食用的是木檨、肉檨；晒干后拌糖蒸熟，也可以长久保存。台湾人多用鲜檨代替蔬菜，拌豆油或盐食用。北路从半线以上就完全没有了。《字释》中没有“檨”字；它的颜色和味道像杏，或许是把番杏误写成檨（《赤嵌笔谈》）。檨的果实大如猪腰子，叶子尖而长；《居易录》写作“番蒜”，说：“五月成熟；大如苹婆，味甘而香，汁液很多。树大而叶圆。”这并不是檨（同上）。檨是从荷兰传来的品种。树高大，可以遮荫。张鹭洲诗说：“参天的大树在午风中清凉，佳果累累，在暑天成熟；好事者早已把它传说成番‘尔雅’，《南方草木》却还不知道它的名称。”（《瀛壖百咏》）。甘蕉的叶子和芭蕉相似；花从中央抽出，一层层吐出花瓣，红紫色十分可爱。果实一百多颗连接成串，两两相对，好像贯穿的珠子；颜色黄白，味道甘甜，很像香瓜（《台湾志略》）。甘蕉俗名牙蕉，也叫荆蕉。《南方草木状》说：“果实随着花生长。每一层花有十多个果子，先后次序相接。果子不会同时生长，花也不会同时凋落。”（《诸罗县志》）。牙蕉是芭蕉中的一种；树不太高，约长六、七尺。每根茎结一百多个果子，起初是绿色，成熟后变黄；味道极其甘美。闽、广两省都有，其他省份也偶尔有生长的（《台海采风图》）。

译一枝香蕉有五、六层果实，每层数十枚，排列着生长；剖开食用，味道也很甘甜。《异物志》记载：“羊角蕉，果子大如手拇指，长而尖锐，有的像羊角。”说的就是这种。《南方草木状》说：“芭蕉的果房彼此连接累积，味甜美；也可以用蜜保存。”台湾乡村住宅后面常常大片种植；四季都能生长，靠它获利。其性寒，妇女产后常把少许蕉果放入婴儿口中，认为可以清热（同上）。龙眼果粒小，味道淡，六、七月成熟。荔枝都从内地运来，蓝总戎廷珍常送给我漳州的“状元红”，果皮紫红如绡，果肉洁白如玉，甜得像醴酪。只是常常因为海上风阻，不能每天吃到三百颗，实在是一件遗憾的事（《赤嵌笔谈》）。荔枝以兴化、漳浦所产的为上等。台湾一般由海船携带而来，一昼夜就能到达，味道、香气、颜色仍然不变。孙元衡诗说：“颇觉奇怪，繁星竟谪落尘世，竹笼送出仍保持鲜新；味道含有仙意，空使南国享有，姿态天然，仿佛美人；红色的外衣暗藏珍珠般的果肉，脂玉般的肌肤绽放玉石般的精神。一时唤起狂奴的兴致，万事都灰心，只想渡海而去。”“不受盐的欺凌，也不受蜜的侵染，诗人面对新摘的荔枝不禁沉吟。淡红映着白肉，洁白凝在牙齿上，芳香冲入魂魄，清凉沁入心中。笑过之后左边腮车又生出一点恼怒（黄山谷题《杨妃病齿图》说：‘多食侧生，损其左车’），远望中驿骑又接连寻来。南方的杨梅粗俗丑陋，北方的卢橘笨拙，只好避开红珠般的荔枝，走出宝林。”范浣浦诗说：“深红罗衫包着雪白肌肤，这种香甜远胜酥酪。解渴的汁液清寒，如青玉髓；剥开果囊，盘中滚动着水晶珠。阿环的风味勉强可以相比，卢橘的芳名也略有相似。尽情饱食，哪怕炉灶因此断绝，也不在意别人称我为狂奴。”“江家的荔枝色绿，宋家的荔枝色红，这些都曾在端明的谱牒中见过。如今到了这里能够亲口尝到，胜过玉食（东坡《荔枝》诗说：‘玉食远莫数’），不必再凭想象分辨丹枫。诗才即使说穷尽了骚雅，兴味仍应胜过上公。〔原文数字、纪年保留：一日〕 万事灰心也并不坏（这是说孙元衡的诗），只是忧愁海上飓风阻挡了竹笼荔枝。”（《台海采风图》）。番石榴俗名莉仔茇；郊野中任意生长，白花很香。果实略像石榴，虽然不是佳品，台湾人也食用；味道又臭又涩，而社番却都特别喜欢吃（《台湾志略》）。番木瓜，树干直上而无枝，高可一、二丈；叶子生在树梢。果实靠着树干生长，垂在叶子下面；可以腌制，也可以用蜜加工，都能食用。树干剥皮后腌食，味道更好（《台湾志略》）。木瓜树干挺立，颜色青得像桐树。每一枝生一片叶子；叶子像蓖麻叶，大的有一尺多；花白色，生在枝杈之间。瓜有五条棱，没有香味。居民用盐腌制，充作蔬菜。《诸罗县志》说：“《毛诗》‘投我以木瓜’，就是这种木瓜。”这完全不对。考察《果谱》说：“木瓜一名楙，一名铁脚梨。树丛生枝条，叶、花都像铁脚海棠，叶子光亮而厚。春末开花，红色中略带白色。果实像小瓜，或像稍长的梨；颜色黄如敷粉，汁液丰润而不水的才是木瓜。”这里所产的木瓜与内地木瓜完全不像，难道能因为名称偶然相同，就妄自引证吗！（《赤嵌笔谈》）。番姜，是木本植物；种子从荷兰传来。开白色花瓣，果实绿色而尖长；成熟时朱红鲜艳，十分夺目。里面有辛辣的种子，番人连壳一起吃。内地称它为番椒。另有一种果实圆形而略尖，像柰；种子出自咬■〈口留〉吧，是内地没有的品种（《台海采风图》）。香橼初夏就成熟。形状像木瓜，顶部和底部略尖。用糖、蜡拌匀后，香气和味道比檀香柔和、果实圆润而有皱纹的品种稍差（《赤嵌笔谈》）。杨梅小如豆，桃、李味道涩，不值得珍视。番石榴不用栽种就会自行生长，臭得难以忍受，味道又很差（《稗海纪游》）。番柑是从荷兰传来的；比番橘大，果肉酸，果皮苦。荷兰人在夏月饮水时，一定取这种果子加盐捣成酸浆放入水中。园中多种植，树形与橘树没有区别。沈文开诗说：“种自蛮方，味道成为酸味；成熟时果皮灿然，像小金丸；假如把它移到中原，压着白雪种在庭前，也可以供人观赏。”（沈文开《杂记》）。台湾所产的柑橘味道都酸。有公孙橘，先结的果实红，后结的果实青，花和果实四季相继不断。沈文开《杂记》说：“番橘出产于半线，与中原的橘子不同；大如金橘，果肉酸，果皮苦。”他的诗说：“枝头好像挂满繁星，这里的橘子怎么能和洞庭相比！除非土番才能找到，满筐带出来的像小金铃。”（《瀛壖百咏》）。

译松（台湾只有水沙连内山有，土番偶尔有人在市上出售茯苓）、柏、樟、楠、桐（北路很多）、厚栗（本名猴栗。木质非常坚硬，可以做栋梁）、百日青（俗名土杉。树木虽已枯死，颜色仍然青）、柳（《诸罗志》称：“台湾有御柳，树干红，枝条细，也叫垂丝。”郡中没有见到）、赤鳞（红色，树皮有鳞；木质坚硬，埋入土中难以腐朽。大的可以做车轴）、乌栽（树皮带黑色，内部白；树大但不适合做器具，只能用作柴薪）、象齿（木质坚硬而直，白色纹理像象牙）、埔柿（树像柿树，但不开花、不结果）、山荔（树像荔枝树，但不开花、不结果）、乌桕（北路不多产）、荆（俗名埔荆。小树丛生，枝干婆娑。有五叶、七叶两种）、槺榔（树干直而无枝，树顶生叶不过几十片，果子成穗生在树顶。它的叶子，台湾人用来做扫帚。原产九真、交趾）、朴仔树（树像苦苓。叶子晒干后，用来擦拭锡器、犀角、象牙等物）、鹿仔草树（就是楮树。树皮捣烂后可以造纸。台湾不造纸，是因为它的枝叶为鹿所喜食，所以得名）、棕（就是栟榈）、破故子（叶子像梧桐但较小，果实像苦楝子）、番豆（树干大到几人合抱，高数丈。果实像豆荚）、榕（大的树荫可覆盖十多丈。根多，所以容易茂盛而难以拔除；木材不能使用，所以少被砍伐而长寿）、枫、椿、楝（叶子像槐树叶但尖）、白树（树高大而树干直，颇为美观；但容易腐朽）、铁树（树干紫黑色；叶子像槺榔，生在树梢，鳞片状、皱曲而厚）、水松（喜欢生长在水边，树皮温厚如棉，枝条高耸而向上弯曲。叶子散碎纷披，树根奇特古拙）、苦苓树柏（树皮可以制香）、黄目树（果实形状像枇杷，黄色、果皮有皱纹，可以用来洗衣，功效和皂角相同）、茄藤树（生在台湾海滨，可以作柴薪；红色部分可以染网）、林投（一名林荼。叶子多刺，像菠萝，高可达一丈多。密集栽种可作篱笆，牛羊不能进入）、桑、藜（高八、九尺。枯后取来做手杖，坚韧而轻；就是藜杖）、水漆（生长在泥中）、九芎（一名九荆。村落草屋用它作竖柱，埋入土中不会腐朽）、加冬（树像冬青）、绿珊瑚（以下八种《旧志》没有记载，现补入，详见《附考》）、桄榔、萧朗、土沉香、娑罗树、交标、馒头果、咬人狗（疑似就是水漆）。——以上属于木类。附考 榕树产于闽、粤两省，是树木中最容易滋长的。大的可以达到数十围。每根枝干之间都会长出丝一样的细根，垂到地面；逐渐长粗，形成盘曲回旋的形状。台湾府署内有榕树根蜿蜒在地面上，高约四、五尺，长约二丈多，称为“榕桥”；是台邑八景之一（《台湾采风图》）。绿珊瑚又名绿玉树。枝桠很多但不开花；叶子光润，确实与名称相称。种子从吕宋传来。张鹭洲诗说：“篱笆下面有这样一种惹人喜爱的植物，家家都一起插种绿珊瑚；想来它是在海底搜罗出来的，长久保持苔痕滋润而不会枯死。”（《瀛壖百咏》）。桄榔树挺直，花落后生叶。木质坚硬而纹理多，可以制成器具（《台湾志略》）。桄榔树像栟榈，树皮中有像面粉一样的碎屑。木性像竹子，颜色紫黑，有纹理（《诸罗县志》）。楠木刚生长出来时，就已经具备完整的形态，破土而出；刚长出两片叶子时，树干已经粗到十围。年久以后木质坚硬，却始终不再增粗，大概与竹笋的道理相同（《稗海纪游》）。大松生长在水沙连，粗到几人合抱，连成树林；生番居住的地方，没有人敢去砍伐。相传山后崇爻、黑沙晃等山有松树、杉树和梅树（《赤嵌笔谈》）。萧朗木，大的有数围粗。木质极其坚硬沉重，埋在土中千年不腐。但它生长在深山中，野番盘踞在那里，人们无法取用；洪水把它冲出来后，伪郑政权取来做棺材，确实是优良木材（同上）。南路打鼓山有一种香木，颜色像沉香，香味比檀香更浓烈；不知道叫什么香，当地人也不知道它的珍贵。传说过去有苏州商人能够辨认这种木材，装了几十担运走。后来有某位官员把它制成香杖。现在保存下来的只是零星碎木，有的被制成扇器（同上）。土沉香树开五瓣白花；结黄色、豆子大小的果实。它的根有香气（《台海采风图》）。娑罗树内部中空；四周折叠回旋成圆形，尤其奇异。花纹纠结盘曲，像古木的形状。用它来贮放毛笔，是因为这种木材适合（《使槎录》）。内山树木丛生杂乱，很多无法辨认。樵夫砍伐后运到市上出售，其中很多木质坚硬；燃烧时灶烟呈紫色，偶尔还有阵阵香气。如果用来制作器物，一定是精良的材料；若只是供灶下烧火，实在可惜！假如能得到木匠辨别它们，那么奇异的木材就不至于终生默默无闻，这也是山木的幸运（同上）。木中有交标木，可以做梁柱。九荆树小而不高，茅屋用它作柱子，埋入土中不会腐朽。又有白树，颜色白，可以制成器具。这些都是内地没有的木材（同上）。番树大如槐树，枝干奇特，有的像横卧的松树。果实像槐角，果皮变红时会裂开；果肉白色，可以食用，叫作刺豆，又名番豆（《使槎录》）。水漆的树干、叶子仿佛刺桐；树皮有黏液，沾到皮肤就会肿胀。人们取它围作篱笆，枝叶长得很多（《诸罗县志》）。馒头果的树干像梧桐，但不是直直向上生长，而是有旁枝。一枝有数片叶子，像木芙蓉叶；三、四月开小绿花，成串下垂，三、四十朵相互靠近（《台海采风图》）。咬人狗的木质很松软，用手一掐，长条状的木屑就会迸起；可以用来引火。树高一丈多。叶子长而大，像烟叶，带有毛刺；刺入皮肤毛孔后非常瘙痒，抓挠就会红肿，要过一昼夜才停止（同上）。林投树干直，树皮像栟榈。里面的木骨非常坚硬，花纹斑驳，可以做筷子、檀板以及月琴、三弦等乐器。树心中空，从根部结出的棕丝直贯到树顶。叶子青而长，两边都有刺；花像芦荻。果实像菠萝，成熟后深黄，剖开后颗颗像金铃。番人把它们用线串起来，缠在额头上作装饰，也食用果实。开花时，就摘下花来盘在发髻上（同上）。

译林荼树高达一丈多，果实像波罗蜜，但不能食用。种在园边，保护住宅的作用和刺竹相同（《台湾志略》）。刺竹（高四、五丈，旁枝横生，而且多刺，坚硬锋利，人不敢靠近。茅屋取它作梁柱，各种器物也依靠它制作，用途很广）、长枝竹（一名鲎脚绿。椅子、桌子、床、橱柜都用得上）、凤尾竹（俗称观音竹）、麻竹（比刺竹更大，但木质不坚韧。车笼、糖笼、仓笨等物都用它制作）、空涵竹（产于山中。高约二丈，周围二、三寸，没有旁枝。草屋用它作椽）、棕竹（树皮像棕树而竹节密，高不满四尺）、芦竹（像黍，生在水边湿地）、筀竹（大的周围二尺、长四丈。出产于竹堑岸里社。笋极好）、石竹（大如筀竹，可以制器。出产于朴仔篱等社）、金丝竹（一名箭竹。粗如小指。出产于朴仔篱等社，土番用来制作箭）、珠篱竹（高一丈多，粗如手指。用来编篱笆）、七弦竹（以下两种《旧志》没有记载，现补入，详见《附考》）、人面竹。——以上属于竹类。附考 竹子也可以制作器物；只是质地薄而差，容易生蛀虫，不能长久使用。到处都是竹子，几十竿聚成一丛；远远望去像柳树，却完全没有疏朗的姿态（《赤嵌笔谈》）。刺竹是番竹的一种。大的有数围粗，叶子繁密，树干紧实，刺像黄莺的爪子，十分坚硬锋利。只有台湾有这种竹子；当地人多环绕屋外种植，用来防御盗贼。如今城墙四周到处栽种（《台海采风图》）。观音竹枝条柔弱，叶子细小；栽在盆中，也可以供人观赏（同上）。江南竹又叫南竹；从内地传来，鱼港的篱笆常用它编制（同上）。郡城中绿竹最多，常常几十竿聚成一丛；竹笋不长到丛外，而是每次都从丛中排列着长出。竹枝比竹竿还粗，而且节节生刺；人进入竹丛下面，常常被牵扯头发、刺伤肌肤，无不疲惫不堪（《稗海纪游》）。七弦竹的竹竿白色，上面有五、六、七条青色线纹；叶子与普通竹子相同（《台海采风图》）。人面竹，高四、五尺。《华彝考》说：“竹节紧密而凸起，宛如人的面孔，所以得名。”《通志》说：“又名佛眼竹，可以供人观赏。”（《诸罗县志》）。仙草（高五、六尺。晒干后可以制茶，能解除暑热毒气；煮烂后绞汁去渣，再和粉浆煮成冻，拌糖泡水饮用，非常清凉）、鼠曲（叶子像马齿苋，上面有白毛；开黄花。可以和■〈米祭〉合制粿）、白曲草（可以制曲酿酒）、乳草（贴地生长；枝红，叶细，叶背略红。乳汁少的妇女把它和肉一起煮食，能疏通乳汁）、仙人掌（形状像人的手掌）、萍、苹、藻、含羞草（高四、五寸，叶子像槐树叶；用爪触碰就会下垂）、齿草（枝叶高一尺左右。番人取枝条擦牙，久而久之牙齿都会变黑，所以得名）、遍地锦、虎耳草（叶圆，正面绿而背面红）、凤尾草（就是贯众）、茅（有金丝茅、大头茅；乡人取来盖屋）、菅、刺苋（高三、四尺，多生刺。烧成灰后用水冲淋，可以浸米制粽子）、茜草（土番用来染兽毛）、芒（叶子像茅）、蒲、烟草（北路自行生长而不栽种）、金丝藤（藤蔓生长）、荖草（就是扶留藤，又名篓藤。和槟榔夹在一起吃，根比叶好。台湾人行聘纳币时，取其叶一百片，捆上红丝作为礼物）、风草（以下五种《旧志》没有记载；现在补入，详见《附考》）、龙舌草、红毛茶（疑似就是仙草）、姜黄、七弦草。——以上属于草类。附考 风草，土番能够辨识它。这种草在春天生长；没有节，就整年不会有台风；长出一节，就会有一次台风；两节就有两次，节多就有多次，十分奇异而且应验（《台湾志略》）。荖草蔓生，叶子像田薯叶；枝条柔软而长，延伸缠绕十多丈。花像僵蚕，绿色，味辛。根就是荖藤；颜色粉红，切成片夹在槟榔中食用，非常香。花、叶可以一起吃，但根、叶、花的味道各不相同（《台海采风图》）。羞草的叶子长着细齿，触碰它就下垂，像含羞的样子，所以得名。孙元衡有诗说：“草木多情仿佛有知，叶子厌恶人的触碰，躲避人的嘲笑；也知道指斥奸邪一向没有补益，试问含羞究竟是为了谁？”（《赤嵌集》）。龙舌草俗名芦荟。形状像舌头，两边有刺，汁液像油（《诸罗县志》）。龙舌草长一尺左右，厚半寸。里面有黏稠的汁液，闺中女子取来润发，确实是膏沐用品中的上品（《台湾志略》）。红毛茶属于草本植物，开五瓣黄花；叶子像瓜子，也分成五瓣。根像藤，刨出晒干；有时遇到时气不适，煎茶饮用就会痊愈（同上）。姜黄丛生，叶子像美人蕉。根像姜，取来染色绘画（《台海采风图》）。七弦草丛生，像稻秧；花朵像兰花，有直纹像琴弦，界限分明，白色与绿色相间。花朵开得最多时，白色会变成红色。当地人栽种它，用来装点盆景观赏（同上）。净留藤就是蒟。《说文》说：“蒟，蔓生，果子像桑椹，苗就是浮留藤。”左思《蜀都赋》所说的蒟酱，就是取它的果子制成的。粤人把它的叶子夹在槟榔中食用，台湾人嫌叶子辣，只用藤，俗名荖藤。产于内山，近来以斋垄社出产的最好；削去外皮后，脆得像甘蔗。果子像松树花穗刚吐出时的样子，俗称荖花；横切成小片，纹理中白点点的像梅花，香味更加浓烈，类似云南芦子。考察可知，“蒌”字《正韵》中没有；有时写作“蒌”，也不对（《诸罗志》）。

译天门冬、麦门冬、土茯苓（俗称山尾薯）、鹿茸、麋茸（麋是大的鹿；鹿茸补阳，麋茸补阴）、鹿角胶、鹿角霜（就是煮鹿角制胶后剩下的角渣）、硫磺、海鳔鮹、穿山甲（就是鲮鲤）、桕菰（小儿口腔疼痛，煎水清洗即可痊愈）、林荼菰（就是林投的果实，果肉有红、白两色；痢疾属红色的用红色，属白色的用白色）、三柰（像姜，味辛）、地骨皮、香附、穿山龙、木通、薏苡（台湾所产很多，比内地所产的略小）、白扁豆、金银花（有黄、白两色，可以治疗疥疮）、水烛（生长在水中，形状像蜡烛，所以得名）、蛇草（被蛇咬伤后，煎服它多能痊愈）、艾、益母草、木贼草（一名接骨筒）、蒲公英、薄荷、稀签草、蜂蜜、菖蒲、泽兰（能散瘀血）、班节相思（像薄荷但较大）、曰鸡冠（治疗血崩）、栀子（一名越桃）、苍耳子、草麻子、木鳖子、急性子（就是凤仙子）、枸杞子、草果、蝉蜕、紫萍、车前子、风藤（形状与其他藤类不同，像木通；出产于水沙连内山。浸酒服用，可以治愈风疾；山苦瓜，治脚肿；马尾丝，有大小两种，生长在阴湿地带。患蛇伤的人取其根擦患处，立即见效；白蒺藜；石决明；通草，药性利水，并能通乳窍。染成彩色制成花，鲜明可爱，出产于淡水、鸡笼诸山；樟脑，北路很多；荞麦，亦载于“麦”部，能收敛冷汗；紫苏；天南星；金锁匙，治疳病；唠碡草；龙舌黄；羊甘草，均治黄疸；黄金子；正埔姜；鸡骨黄，均能祛风解热；乌甜叶，一名对面乌，止血；宜梧草；撮鼻草，均治风病；鸭嘴黄，一名定经草，可以调经；千里光，治眼病；马鞍草；猪母菜；羊角草，均治瘵毒；九层塔；珠仔草；金不换，均治跌打损伤；万年松，治腹痛；鹿肚草，治噎嗝；醎酸草；遍地锦；炮仔草，均治咽喉病；地扫草；鼠尾黄；龙树草，均治疔毒；山芙蓉；鸡角刺；束血草；马鞍藤；鲎壳刺，均治痈；蚶壳草，治痧病；蝇翅草，治虚胀；水镜草，治痔漏；三脚虎草；三脚鳖草，均治瘰疬；茅根草；无根草，均能通淋利水；莿荇草，治疡臁；梨壁草，治疮；蒲盐草，治蛇伤。以上是药类。附考 志书没有记载的药品，例如：含铃草、茶匙、黄虎咬、黄龙鳞草、四时春、马蹄香（一名一枝香）、金剑草，治黄疸；姜蔚子、龙船花、鱼签草、苦麻草，祛风解热；子草、半天飞，凉血；难卵藤、万年薯，治疯病；龙芽草、竹仔草、天青菜、大枫草、三艾刀、鲫鱼胆草、牛顿草、山苦瓜、牛角刺、山葛藤、颇仔叶、山麻草、千日青山、四英马鞍草、过江龙、槟包藤、猪母菜、羊角豆、姑婆草，治毒病；白埔姜，止痛；蔡板草（一名九层塔）、山蜈蚣、小营刺、山茄报、碎米黄，治跌打损伤；赤血草、茄冬叶、猫公剌、山尾蝶、天仙茄，治咽喉病；叶下红（一名马蹄黄，又一名消息草）、山埔银、鹿角英、地草、午时草、真珠黄、山东枋、白花草，治疔毒；龙吐珠、虎婆刺、漫桃花、千里急、铁马鞭、倒地柃、和尚藤、金丝五爪龙、鸡柔草、瓜子草、荔枝草、甲乌草、毛将军、田薯草、五宅茄、羊相卓、不求人、虱鬓草、铙钹草，治痈。山素英，治疥疮；苦仔草，治痘疮；咬人狗、虎尾仑，治瘰疬；茑松叶、过沟菜、冷饭藤、山荖叶、虫草，治溃烂；猪腰草，治阴症。有异名的：苎麻根名山桔梖，柑核名仙柑子，山药名淮山，木槿名水锦（《赤嵌笔谈》）。纱帽翅，一茎上有数十朵花，花色黄；叶子可以治癣（《台海采风图》）。番薏茹，一名番苦苓，又一名心痛草，能治心气痛。种子由荷兰传来。叶子秀美鲜嫩，像云板；晒干后有香气；结出的果实呈青、赤两色（同上）。马尾丝，属于草类；叶细而长，花红而小。根像荔枝核，黄色，有许多细丝如头发；不论鲜用还是干用，都能治疗蛇、蜂等毒伤（《台湾志略》）。叶下红草，干后呈红色，花圆而小，像白绒；叶片外面青色，里面红色。能治伤损（《台海采风图》）。鸟兽

译鸢、鸽、鹳、鹡鸰、雉、乌、燕、鸠。鸠就是斑鸠，与内地不同：青黑色的叫斑鸠甲，颈下红色的叫火鸠；又有一种身体绿色、嘴和脚都红的，叫金鸠，只有淡水出产；鹭、画眉，与内地相同，只是眉部没有白色；鸜鹆，就是八哥；布谷、凫、鸥、海鸡母，黑色，绿脚，比鸡大，夜宿海岛，因此得名，骨脆而味道很美；鸳鸯、翡翠，俗名钓鱼翁，常宿在水道旁，伺机捕食鱼；白鹇、长尾三娘，属于鹇类，青色，光彩照人，一名练雀；乌鹙，身体黑色，尾长，比鹰小，能搏击鹰、鹞、鸢等猛禽；伯劳，就是鵙；黄莺、鹰、鸬鹚、鸺鹠，就是鸱鸮；雀、白头翁、海鹅，俗名南风戆，又名布袋鹅，常在海滨捕鱼，羽毛可以制作箭羽；荜雀，像雀而较小，紫色，叫声唧唧，善于鸣叫，放在笼中能自行来去；白鸠，每到五更便鸣叫，有人称它为知更乌；竹鸡、鹞、鹪鹩，《通志》称为鹪鴱。《尔雅》说：“桃虫鹧，它的雌鸟叫鴱。”一名韈雀，一名巧妇。土番“出草”时，听到它的叫声就返回；鬼车，俗名九头鸟；彩囊。以下六种，旧志没有记载，今补入，详见“附考”；五鸣鸡、雷舞、番荜、■〈赤鸟〉鹳、倒挂，来自内地。以上是鸟类。附考 长尾三娘，朱红色的嘴，翠绿色的翅膀，褐色的脊背，彩色交相辉映；尾长一尺有余，台人因此给它取名。生长在诸罗深山，中原很少有人见到（《台海采风图》）。白鸠每逢风雨便舞动翅膀盘旋飞翔；霜色的羽衣、雪白的胸襟，可以供近处观赏。有人叫它洋鸽，说是从咬■〈口留〉吧来的。台湾刚开发时，一只白鸠价值不下二十金；近来饲养并让它繁殖的人多了，价格不到原来的十分之一（《使槎录》）。白鸠能够预知气候，每到一个时辰交替时，便连续鸣叫数声（《台湾志略》）。绿鸠，深青色的嘴，碧绿色的羽毛，艳丽程度胜过鹦鹉；只是不会善鸣，比不上白鸠（同上）。海八哥，黑色身体、红色头顶、绿色脚，另一名叫田鸡。乌须，是一种猛禽，能搏击鸟类；尾巴长而黑，时常聚集在田间牛背上（《使槎录》）。乌鹙像八哥，但全身都是黑色，嘴像锥子，尾巴长，飞行最快。叫声像黄莺，还善于模仿百鸟的声音；夜间便随着更次轮流鸣叫。它能搏击鹰鹯，遇到各种猛禽飞在空中，就突然窜去啄它们的胸胁；鹰鹯飞得较慢，爪子够不到它，只能忍痛飞鸣离去。乌鹙栖息的地方，猛禽不敢靠近（《台海采风图》）。彩囊像鸡而较小，头顶上有五彩斑斓的囊状冠（《使槎录》）。五鸣鸡大小如鹌鹑，头顶白色。每当漏刻击过一鼓，便鸣叫一声（同上）。雷舞，是鸟名；苍赤色，听到雷声便起舞（同上）。白八哥、白画眉，也没有见过。有人说：盐水港统领埤加冬有一棵树，树围很大，每年树上都会生白八哥；附近居民等它们将要育雏时，便捕捉下来饲养（同上）。番荜形状像燕子，背部淡黑色，腹下黄色，尾长；飞时鸣叫，行走时摇摆，类似鹡鸰（《诸罗志》）。■〈赤鸟〉鹳俗称食蛇鸟，形状像鹤，但略小且尾短，全身羽毛淡红色。专门吃蛇虺，知道探寻蛇洞，用嘴啄击洞口使蛇自行出来；有时把蛇衔在口中飞到空中，蛇的头尾都在摆动（《台海采风图》）。倒挂鸟像鹦鹉而较小，羽毛鲜艳，红绿相间；沿着树枝行走。嘴像钩子，脚短而爪长。天性喜欢倒挂，夜间睡觉也是如此。种类来自东洋吕宋（同上）。牛，水牛从内地传来，用来轧甘蔗、煮糖；黄牛近山处很多，捕来驯养后，用来耕田、驾车；马，从内地传来，近来也有母马产仔；狗、猪、羊、猫、鸡、鹅、鸭、番鸭，像鸭而大，羽毛有小斑彩，嘴和脚朱红色，肉粗而味差，来自外洋；番猪，毛黄色。以上是家畜类。附考 台湾多野牛，成百上千地聚成群。要捕捉它们，先设置四面木栅，只留一面开门；急着驱赶，牛群就全都进去。进去后关门，使它们饥饿，然后慢慢给它们套上笼头和缰绳，用草和豆饲养，便与家牛没有区别了（《台海采风图》）。马个头小而力气弱，与内地马不同；内山有山马（同上）。水沙连、红头屿出产黄羊，有人把它的皮卖掉做褥子（同上）。番鸭大小如鹅，脚略细；两颊红得像鸡冠，雄鸭颜色更红。饲养后常常飞走。人们常把它带入内地，但它羽毛杂乱、叫声嘈杂，没有什么观赏价值（同上）。艾叶豹，台湾所产的略大于狗，对人没有危害，有人称它为獐虎；熊、麋、鹿、麂、麇，就是獐；■〈鹿外酉内〉，像鹿而大；兔、猴、山猪、獭、山羊，能攀登险峻山地，生长在深山中，皮可以制鞋；鼠、野猪，牙齿锋利如镰刀。以上是毛类动物。附考 台湾山中没有老虎，因此鹿最为繁多。从前靠近山地的地方都是土番的鹿场，如今汉人开垦耕种，放眼皆是良田，于是多到内山捕猎。鹿角和鹿尾单薄瘦弱，完全不像关东鹿那样肥壮；一百对鹿角只能熬出二十多斤胶。鹿虽然很多，街市上却求一片鹿肉也不可得。冬、春时节，社番把鹿肉切成方块，每块重一斤多，都用盐腌制；运到府治后，颜色变黑，味道变坏，难以下筷子，但价格也不低（《使槎录》）。鹿以鹿角来计算年龄，凡是长出一枝角，便算一年，正如马以牙齿计算年岁。番人世代以射鹿为生，却没有见过长到七岐以上的。过去说鹿是长寿的仙兽，又说鹿五百岁变白、一千岁变黑，都只是妄言。竹堑番人射得一只小鹿，全身纯白，角才有两岐，不过是偶然的毛色变异罢了；书本上的记载本来就不能完全相信。鹿出生三年后才开始长角；角长满一年便脱落，如同人换掉乳齿。脱落后重新长角，此后终身不再脱落；每年只增加一岐（《稗海纪游》）。母鹿在四月产乳，尚未产乳时最肥。腹中的胎鹿，皮毛鲜亮润泽，花纹色彩很可爱。母鹿产乳后，看见小鹿长大，便躲到别的山里，担心小鹿与它交配。兽类中不乱伦的只有马；公马误与母马交配会自行死亡，母鹿则自行远避（同上）。

译熊的种类不止一种：有猪熊、狗熊、马熊、人熊的区别，各自形状像其名称所指。各种熊的毛都硬如鬣毛，而且厚密，箭镞射不进去。蹄上有利爪，能攀树升高，蹲在树顶；有的在地下打洞居住。人们用计谋捕捉，无法活着擒来。腹中脂肪很多，可以食用。熊掌是八珍之一，脍炙人口，但不容易煮熟。厨师取熊掌的汁液烹煮其他食物，能增加鲜美；一只熊掌可以供几十次烹煮。若只是屠户门前的粗食，便是怀孕的妇人也会笑其不知滋味了（同上）。山猪，大概就是野猪。两耳和尾巴略小，鬣毛呈苍色，稍有不同。大的像牛，巨大的獠牙伸出嘴外，撞击树木可以撞断。力气足以抵抗老虎；发怒时用牙伤人，往往折断肋骨、刺穿腹部。奔跑快如风，猎人不敢射它。又有豪猪，是另一种动物。背上的刺像刺猬毛，走路时有声；虽然能把刺射向人，但射不出一寻以外（同上）。福州东岛距离澎湖较近；岛内只产鹿，成百上千成群。岛民捕到鹿后，取其肠胃连同粪便一起食用，认为是最美味的食物。鹿的全身则卖给福州人。如今所出售的鹿脯、鹿筋，都是东岛的东西（《玉堂荟记》）。山鼠，当地人捕获后，用甘蔗梗填入腹中，去毛烤黄，再与猪肉一起煮食（《使槎录》）。山猫，人们取其毛来束笔，毛稍短而柔软。乡间也有人捕蝉，用纸包裹后煨熟，拿来下酒（同上）。虫鱼 蜂、蚁，几案之间到处都是。赤色而极小的叫黄丝蚁；黑色而跑得快的叫走马蚁；白色且生在潮湿处的叫白蚁。凡是衣服、器物靠近潮湿处的，多被它们损坏；蝉、蝴蝶、蝙蝠、虾蟇、蟋蟀、蜘蛛、蜥蜴，像蛇，身体扁平，有四足，长五、六寸。《说文》说：“在草间的叫蜥蜴，在墙上的叫蝘蜓，也叫守宫。”台湾的蝘蜓能鸣叫，声音嘎嘎；有人说过了澎湖便不再鸣叫；蜻蜓，到了冬天仍成群飞翔；萤、蛩、螽斯、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蝇虎、蜈蚣、蛇。台湾所产蛇有几种：一种叫山辣，长六、七尺，专门捕鼠；一种叫草花仔，长一、二尺，这两种都不伤人；一种叫龟壳花，背上有像龟纹的花纹；一种叫饭匙倩，头扁如饭匙，见人时昂起头二、三尺，只有尾巴贴地，喷鼻时发出声音；一种叫青竹丝，长一、二尺，颜色青绿如竹，因此得名。这三种都会咬人，毒性最强；蜂虎，形状像灯蛾但较大；水蛭，就是蚂蟥，内山最多；蝇、蚊、螥螂，台湾多藏在橱柜中。《漳志》称它为蝤虫。煎食可以解毒，功效极为神奇；蛾、蠹、灶鸡、蜣螂、毛虫、蚯蚓、蜓蚰、蛙，当地人连皮带着吃。以上是虫类。附考 簸箕甲，是蛇中毒性最强的。大的有数尺长，身上有横纹，黑白相间，俗名手巾蛇。甲中有毒汁，经过的地方草木都枯萎，牛马也不吃。咬到人后，人走几十步便会立即死亡。它的骨头必须捣碎后远远抛弃，误踩也会刺伤脚而杀人。闽地有很多（《台海采风图》）。北路有巨蛇，可以吞鹿，名叫钩蛇，能用尾巴取物。孙元衡有《巨蛇吞鹿歌》说：“一岛三千麋鹿场，鹿群成群出谷如牛羊。台山不生白额虎，同类无须担心被牙爪伤害。野外有长蛇，大如斗，草木间飕飕而行，腥风随之而起。气息腾起如火焰，喷出黄色云气，八尺长的斑龙被它吞入巨口。九岐美玉般的鹿角横在它喉中，昂头冲天后咽下，油脂和涎液流出。凶悍的番人和惊兽彼此并不相害，纷纷奔入林莽争相逃避钩蛇。我听说巴蛇吞象不必咬，三年便能化骨，多么阴险狡猾；你这鹿啊你这鹿，实在太微小，这条蛇得到你恐怕还没有吃饱。”（《赤嵌集》） 我刚到这里时，坐在屋檐下，听见有像雀的声音，却看不见飞鸟；后来才知道是蜥蜴在鸣叫。林佥事麟焻《使琉球竹枝词》说：“静听盘窗蜥蜴声。”他的注释说：“蜥蜴能鸣叫，声音像麻雀。”海外的蜥蜴都能鸣叫（《赤嵌笔谈》）。海船夜间睡觉，躲在船舱里，还庆幸没有蚊子。台湾一年四季都受蚊害，而且还有看不见、听不见却会刺人的小虫，越抓挠越痒。《闽小纪》说：“闽地有一种小虫像微尘，看也看不见，刺人比蚊蚋更厉害，密帷也不能隔开；名叫‘没子’。”（同上） 一年四季台阶砖缝间蛩声不断，蝉在二月便开始在树间鸣叫。根据虫鸣来推测气候时令，不能把这里的情况与其他地方同样看待（同上）。蜈蚣腹下有光，夜间青光闪烁如萤，毒气像硫磺；用脚踩它，光仍然耀眼不止（同上）。蜥蜴俗称四脚蛇。四只脚各有爪，长一尺多；脊背黑色，左右两边都有黄色丝状纹理。能浮在水面。嘴有毒但通常不螫人；如果捕捉得太紧急，它咬人后会使人立即死亡。每逢雨多露浓之后，便横卧在路上晒太阳，因此又称涂钉（《台海采风图》）。

译青竹镖，属于蛇类；一名百步创，又一名青柏丝。长一尺多，深绿色；缠绕在树梢上，与树叶没有区别。身上有像蛛网一样的丝纹，人若误触它，它便飞快咬来，速度像飞镖。被它咬的人走一百步便会僵倒（同上）。鲤、涂魠，形状像马鲛而大，重的二十多斤；没有鳞，味道很美，十月至清明前较多；乌鱼，各港都有。每年冬至前游到大海产卵，味道极甘；产卵后带着鱼苗回到原来的港口，叫回头鸟，此时身体瘦了，味道也差了。鱼卵结成片后加盐晒干，味道更好；过冬以后便很少见；就是《本草》所说的鲻鱼；鲳、马鲛，骨软而无鳞；鳓、鲇、鳗、扁鱼，形似贴沙而薄，晒干后香美，鲜食也好，一名涂剃；白带鱼，无鳞；午鱼，鲈鱼的另一种；鲈；鮸鱼，就是敏鱼，形似鲈而大，肉粗，重至二十多斤；鲫鱼；贴沙，上紫下白，有细鳞，就是比目鱼；银鱼；鳝鱼，就是鳝；虎鱼，形如虎头，嘴大而无鳞，长不到一尺，肉嫩而美；黄鱼；魟鱼，形圆如扇，无鳞，紫黑色。魟鱼的口在腹中，尾巴比身体长。有黄魟、燕魟；黄魟大而肉粗，燕魟小而肉润；泥鱛，俗称鳅鱼；金鱼；斗鱼，形如手指，长二、三寸，有花纹，红绿相间，尾巴鲜红并有黄点，善于争斗，泉州人称为丁班。这两种鱼与金鱼都只供观赏；麻虱目，鱼塭中出产，夏、秋季节最多，形似鲻鱼，鳞细，台湾人把它视为贵重鱼品；鮡鱼，生长在海岛泥滩中，大小如手指，善跳，因此得名，俗名花鮡，因为身上有白色花点；狮刀，腹部和背部像刀，因此得名，刺很多；鸟颊，身体短而宽；墨鱼，就是乌鮡，常在海浪中喷墨保护自己，使大鱼不能靠近；体内有像小船的骨，名海鳔鮹；锁管，身体圆直像锁管，头部有小骨，就是鲛鱼的骨，插入管中如锁须，味甘而脆；鲨，有白沙、胡沙、双髻沙，最好的是皮上有黑白环纹的龙文沙，鱼翅尤其美味；沙梭，长五、六寸，形似织梭；海翁，就是海鳅，大到能吞舟，黑得像牛，背部浮出水面时，便预示大风将起；鲂；鳁鱼，可以腌制成鲑；青鳞，青色，鳞片厚。青鳞长五、六寸；红沙，皮红如涂朱，鳞细；金钟仔；花身，身体有斑纹；蛄鲐，尾上有星状斑点，多藏在泥滩洞穴中；鱦鱼，青色，身体圆而短，味道极腥；铁甲鱼，鳞硬如铠甲，去皮后才可以吃；遍身苦，身上有花点；涂鳅，像鳝而身体短，多黏液，难以捉握；涂虱，头扁，身体略圆，黑色，长五、六寸，产于水圳、潭穴中；狗母鱼，长一尺多，有细刺，是鱼中粗劣的一种；独鱼，大的如手掌，皮粗，晒干后可以磨木器；金钱，形状像花魿，但身体薄而刺多；花魿，斑点像花；鲡鱼，是溪涧中最凶恶的鱼，带着鱼苗游水，其他鱼都不敢侵犯；■〈鱼廉〉鱼；鲊，一名水母，又一名石镜；鲢鱼；章鱼，就是韩昌黎所说的章举，身体圆，头部八只脚收缩聚在一起，中间有嘴，脚上有窝像臼，排列分明形成花纹。囊中有黑膏和黄膏。游动时手足向下、身体向上高高举起，快速游动，产于澎湖；蝚鱼，形状像乌鱼而大，肉也厚。蝚鱼味道甘美，出产于澎湖；沙蚕，一名龙肠，生长在海湾泥滩中，形状像蚕，体内有沙，因此得名，味道很鲜美，晒干焙食最好；鲙鱼，一名鳜鱼；饲子饭，没有细骨，可以拌饭喂幼鱼；莺哥鱼，形状像鲤鱼而肥润，绿色，嘴尖而弯曲，像莺哥的嘴，因此得名，产于澎湖；龙尖，嘴尖而身体肥厚，味甘而脆美，出产于澎湖，多晒制成鱼干；三牙鱼，有赤、白两色；黄翅，形似鸟颊，肉细而味清，因为鱼翅黄色，所以得名，下淡水有重一、二斤的；黄爵，身体薄而小，刺多，《漳郡志》认为是黄雀变化而成；新妇啼。以下三十种，旧志没有记载，今补入，详见“附考”：飞藉、金精、三牙、田鸽、梳齿、小波浪、归秉、赤海、刣额、鳡鱼、牛尾、泥龙、青箭、交网、牛牯■〈鱼央〉、金梭、竹梭、飞乌、咬网狗、海蛎、含西、刺圭餈、安米、旗鱼、蜈鱼、海和尚、海狗、海龙、海马。以上是鱼鳞类。附考 鲨鱼种类不止一种，龙文鲨、双髻鲨，志书已经记载了。除此之外，还有乌翅鲨，身体圆，翅和尾黑色；锯仔鲨，牙齿长而像锯子；乌鲨，嘴宽，大的有数百斤，能吃人；虎鲨，头上斑纹像虎，牙齿锋利，咬住人的手脚便立即咬断；圆头鲨，也吃人；鼠■〈虫吾〉鲨，皮白，牙齿像梳子；蛤婆鲨，嘴宽、尾尖；油鲨，身体圆而长，尾巴像虾尾；泥鳅鲨，嘴尖；青鲨，身体青色；扁鲨，身体扁，尾小；乞食鲨，皮可装饰刀鞘；狗缠鲨，身体长，尾尖；狗鲨，头大，上面有乌、赤色斑点，离开水一整天也不会死（《赤嵌笔谈》）。鲨鱼是胎生的。市场上买到一条四、五斤重的鲨鱼，用来佐午餐；厨师剖开鱼腹，竟有一条小鱼从里面跳出来，再得到五、六条。把它们放进水中，全都游走了（《稗海纪游》）。鲂有锦鲂，身体圆而有花点，大的三、四百斤；皮上生有沙石，尾长数尺，骨弱肉粗；黄鲂，身体圆，黄色；泥鲂，皮黑；扫帚鲂，尾巴像扫帚；乌燕鲂，头、身体和翅都像燕子，肉黑；四开鲂，头像燕子，肉红；鬼角燕鲂，头上有柔软的角；水沉鲂，淡红色，身体扁，头尖（同上）。新妇啼，是鱼名。鱼本来鲜美肥嫩，煮熟后却蜷缩成拳；名称的意思大概是“新媳妇还不熟悉情况，恐怕受到婆婆责骂”。孙元衡有诗说：“泔鱼未学易牙方，软玉销为水碧浆；厨下却怜三日妇，羹汤难与小姑尝。”（《赤嵌集》）

译飞藉鱼，怀疑是沙燕变成的，翅膀还保留着。渔夫等到深夜，悬灯等待，它们便结成阵飞来。船上力量抵挡不住，只好熄灯躲避。孙元衡有诗说：“入海微禽能变化，秋来巢燕已为鱼；翻飞应悔留双翦，误学灯蛾赴火渔。”（同上） 鹦哥鱼，嘴像鸟嘴，红色；全身绿色。孙元衡有诗说：“朱施鸟喙翠成襦，陆困樊笼水厄罛；信是知名无隐法，曾闻真腊有浮胡。”相传真腊有一种鱼名叫浮胡，嘴像鹦鹉（同上）。海翁鱼，有传说说它大如小山，身上能生草木，樵夫误登其背，片刻间它转移到别处，便不知去向；这些说法无法考证。志书说：“后垄番社有一节海翁脊骨，高五、六尺，两个成年人合抱还抱不满周长。渔夫说：大的约三、四千斤，小的也有一千多斤，皮上生沙石，刀箭刺不入。有自行僵死的，人可以从口中进入，割取鱼油代替膏火。肉粗，不能吃。口中喷出涎液，常常自行吞吐。海边有遗留的海翁，颜色有黑色、青色、黄色等不同；有人说就是龙涎。番人常捡取来卖钱，真假也无法辨别。”（《赤嵌集》） 金精鱼，有花点和细鳞；三牙鱼，有的红，有的白，长有三颗牙；田鸽鱼，身体圆，有两根长须；梳齿鱼，黑色，有花点，牙齿像梳子；鱼肚食用后会立即死亡（《赤嵌笔谈》）。泥鲙鱼，黑色，嘴宽，大的五、六十斤；珠鲙鱼，黑色，身上有红白斑点；小鲙鱼，黑色（同上）。小波浪鱼，身体青色，尾小；归秉鱼，身体扁，肉涩；赤海鱼，红色；刣额鱼，金色鳞片，头内有一枚石子；鳡鱼，嘴边有两根大刺；牛尾鱼，形状像牛尾；泥龙鱼，身体长，有暗刺；青箭鱼，青色，嘴尖，游动如箭；交网鱼，有黑、红两种颜色；牛牯■〈鱼央〉，头宽，皮青色；金梭鱼，金色鳞片，身体柔软；竹梭鱼，嘴尖，身体长；飞乌鱼，青色，有翅能飞；咬网狗，黑色，嘴歪，左右不分；海蛎鱼，头大，皮黑；含西鱼，身体扁，白色；刺圭餈鱼，黑色，嘴唇厚；安米鱼，鳞细，有红、白两种（同上）。旗鱼，黑色；大的六、七百斤，小的一百多斤。背鳍像旗子。鼻端有一根刺，长二、三尺，极其坚硬锋利；在水面上冲刺，像飞行一样。船若被它刺中，就无法脱身；它身体一转动，船便立即沉没（同上）。蜈鱼俗称海竖。头像猪，大的有一千多斤，小的也有五、六百斤。常在水面跃起一丈多高；喷水如雪。渔夫见到它便躲避（同上）。海和尚，红色；头和身体都像人的形状，有四只翅，没有鳞。海狗，头像狗，尾尖，有四只翅。海马，形状像马，颈上有鬃，也有四只翅。渔夫捕到这些，都认为是不祥之物（同上）。海龙，产于澎湖港湾。冬天成双跃上沙滩；渔夫捕到它，称为珍物。头尾像龙，没有牙和爪；长不到一尺。用它入药，功效加倍于海马（《赤嵌集》）。鼋、龟、鳖、鲎，壳黑色，非常坚硬，可以做勺；尾巴长如枪。有十二只脚，生在腹下。雄鲎小，雌鲎大，放入水中，雄的浮起，雌的下沉。雌鲎常背着雄鲎行走，即使遇到波涛也始终不分开。失去雄鲎便不能独自存活，因此叫鲎媚。渔夫捡到它，必定是一雄一雌一对。腹中有粟粒大小的卵，可以腌制成酱，味道很好；鲮鲤，一名穿山甲；螺，有香螺、花螺、响螺、肉螺数种。香螺长数寸，肉雪白，尾部有膏，味道最清甜，是上品；花螺圆而小，壳薄有斑点，味道也清美；响螺大的长满一尺，类似香螺，壳可以吹响，军中用它；肉螺大五、六寸，味苦，剖取其壳可以做鹦鹉杯；蟹，台湾所产的都来自海中，只有诸罗的蟹生在溪涧里。螯上长毛的叫毛蟹，秋后特别肥美；海中有沙钻蟹，黄色，全身有刺，遇到人便伏入沙底；有沙马蟹，红色，跑得很快；有大脚仙蟹，身体小，一只螯大、一只螯小，红白相杂；有虎狮蟹，全身红点；有青蚶蟹，青白色，两只螯特别大。有金钱蟹，身体扁，赤黑色；这种蟹腌制后食用味道很好；蟳，膏多于肉的叫红蟳，没有膏的叫菜蟳。大的有一尺多，随着大潮退壳，每退一次便长大一次；壳最坚硬。生长在海边泥滩中。螯上没有毛，因此与蟹不同；牡蛎，咸水凝结成块，互相连接像房屋，所以叫蛎房，俗称蚝。小的叫珠蚝，最好；散生在海中，用长竹竿像剪刀一样，到海底钩取；壳可以烧灰；蚶，属于蚌蛤类，壳圆而厚，形状像瓦筒，表面纹理纵横交错；蠘，形似蟳，但壳有斑点，螯非常锐利；花蛤，蛤有三种，都生在海中；蛲，是蛤中大的，壳厚而微黄，肉白且汁多，一名车螯；蛤蜊；水龟，一名龙虱，腌食味道很好；海豆芽，像蚬而大，身体扁、壳绿色，吐出的尾部像豆芽，因此得名，又叫涂杯；珠螺，像花螺而小，壳坚硬，螺口有一层皮，厚而圆，像半面珠子，因此得名。澎湖出产，只有腌食最好；蚌；白蛏，台湾原来没有蛏，康熙五十九年才开始在海湾泥滩中出现。白蛏形状与内地蛏没有不同，只是壳稍薄，颜色白如玉，肉尤其清甜。四、五月间才有；西施舌，壳青黑色，像蚌但较薄，肉中有舌状部分，最为美味，是海产珍品，次于江瑶柱。但台湾所产的，不宜多吃；海蜇，台湾所产的瘦小，不能食用；■〈句黾〉鼊。以下各项都详见“附考”；龙虾、海蒜、寄居虫、鬼蟹。以上是甲壳类。附考 螯上长毛的叫蟹，没有毛的叫蟳。有翠蟹，颜色浓蓝，大小不超过手掌。大的螯长六、七寸，壳上有斑纹，叫青脚蠘。孙元衡有《翠蟹》诗说：“嗜蟹何当只自谋，难凭此味悦监州；双螯独把炎洲翠，吕亢图中未解收。”（《赤嵌集》）

译虎蟳，质地粗劣，味道差，没有什么可取之处。壳极像门户上绘制的虎头，颜色也深红斑驳；有人把它镶嵌起来做酒器。冬天产卵，卵充满脐部之外（《闽小纪》）。■〈句黾〉鼊，属于龟类，卵生。形状像鳖，四足粗漫，没有指爪。大的有一百多斤，小的有几十斤。常从海岸爬到山间低洼处钻洞伏卵。人们等它来时从后面追赶；它行动很快，但众人合力把它翻过来，它便不能动了。剥割时，两眼流泪。嗜食的人说味道像牛肉，价格也相当。甲壳可以冒充玳瑁，也用来装饰物品；但壳薄且颜色浅，不适合做器物。市场上出售的鹿胶，常把它的板壳和鹿角骨一起煎熬。“南路龟壁港”因此得名；现在的文字写法是讹误。刘欣期《交州记》作“蚼■〈虫辟〉”（《赤嵌笔谈》）。文蛤，味道极其鲜美。往年非常少，只有癸卯年春、夏两季，鱼市上才不断有售。《西溪丛话》说：“蛤蜊、文蛤，都是一潮生出一层光晕。”《博物志》说：“东海有蛤，鸟常吃它。蛤壳留在海岸，经潮水往来冲刷，洁白如雪；入药最为精良。”过去我在大■〈山上登下〉僧寺，看见海边蛤壳形状各异，有人争相捡取（同上）。龙虾，昂头竖角，像图画中的龙。甲壳硬如蟹壳，触须长二尺多；钳长六、七尺，上面有芒刺。尾部下面的卵一串串相连。又有九节虾（同上）。海蒜，一名湖肾。壳像蛤，肉垂下三寸多，白色，上面有黑点，形状很难看。吃了多会腹泻（同上）。《南州异物志》说：“寄居虫像螺而有脚，形状像蜘蛛。本来没有壳，便钻入空螺壳中，背着它行走。触碰它时，就像螺关闭门户一样缩起脚。用火烤它，才会出来逃走。”《异苑》说：“鹦鹉螺常常脱壳，早晨出游；出来时有一种像蜘蛛的虫进入它的壳，背着壳行走；晚上回来时，这种虫便出来。”这就是庾阐所说的“鹦鹉外游，寄居负壳”。台湾称它为寄生（《使槎录》）。鬼蟹，形状像傀儡。孙元衡有诗说：“家在蚝山蜃气开，鲸潮初起鲎帆来；虎鲨（背上有斑纹）、鬼蟹纷纷无数，其中难以找到蛤蚌的胚胎。”（同上） 卷十九 杂记 楼堞、园亭、寺庙、坟墓、灾祥、杂著、丛谈、外岛 登上越王台，顿时产生哀思；经过田横墓，不禁抽泣。往日的遗迹已经湮没，而凭吊古迹的人，感慨之情实在难以承受。台湾本来属于番岛，从前人称它为“乾坤东港华严婆娑洋世界”，仿佛琼岛、扶桑，距离近在咫尺。直到如今，追寻灵岩的旧迹，访求铜柱的遗踪，云鸟呈现祥瑞，鲸鲵留下异闻，这些也都是博物多闻之人极不愿忘记的事情。《志》列为杂记。楼堞 园亭 寺庙（列入祀典的庙宇，都记载在“典礼”中） 坟墓 灾祥 杂著 丛谈 外岛 楼堞 台湾县 赤嵌楼：在镇北坊，是荷兰人修筑的。又名红毛楼。雕花栏杆高凌空中，郑氏曾用来储藏火药和军器。如今逐渐毁坏。红毛城：在安平镇。又名安平城，也叫赤嵌城。荷兰人在一鲲身顶部修筑小城，又环绕山麓修筑外城。城墙用糖水调灰垒砖，坚固程度超过石头；共三层。最下面一层深入地下一丈多，中间是空的，所有食物和备用物资都储存在里面。城垛都钉有铁。城周长二百七十七丈六尺，高三丈多。女墙、守望寮房像星星一样连缀在内城周围。楼屋高低曲折，栋梁坚固粗大，灰泥装饰精致。瞭望亭、螺旋梯、风洞和机关水井，巧夺天工，奇异绝妙。靠近海边的矮墙因年代久远而倾塌，潮水常常直抵城下。从东南方由濑口上岸步行，经过鲲身三十里，可以到达镇渡头。秀峰塔：在郡学的巽方。高五丈三尺五寸，周长六丈。共五级、四门。乾隆六年，提学杨二酉修建（有记载于《艺文》）。如今已经废弃。诸罗县 青峰阙炮台：在蚊港口。荷兰时期修筑。如今已经毁坏。淡水厅 淡水炮台：在淡水港口。荷兰时期修筑。鸡笼城：在大鸡笼岛上。有西门、南门。荷兰时期修筑。鸡笼炮台：在鸡柔山社南面的沪尾庄界内，与淡水港口的炮台相对峙。荷兰时期为防守海口而修筑。澎湖厅 澎湖暗澳城：明代都督俞大猷修筑。嘉靖年间，林道干作乱，俞大猷追击他，林道干逃入台湾。俞大猷于是留下军队驻守澎湖，在暗澳修筑城池防守。如今旧址还保存着。瓦硐港铳城：荷兰人修筑。明代澎湖隶属于同安县管辖，分派金门哨汛的士兵驻防在这座城里。如今已经毁坏。附考 ■〈门外吉内〉■〈门外失内〉，是郑国城门的名称。伪郑占据红毛城后，便取这个名称来命名内城的城门（《使槎录》）。安平城，又名砖城。红毛人察看这里的地脉，认为是龟蛇相会的穴位；城基深入地下一丈多，城垛都钉有铁。如今郡中居民修筑墙垣，常常用铁来束缚加固，似乎仍然沿袭了这种制度。城上设置大炮十五位，因为年代久远，难以操演发射。澎湖也有一座红毛城，已经废弃很久（《赤嵌笔谈》）。安平镇城东面抵达湾街渡头，西面的沙坡直抵大海，南面到达二鲲身。北面有海门，是原来红毛夹板船出入的地方。井水有的咸、有的淡，并不相同。另有一口井只有小孔，木桶不能放进去，水从井壁上流下来。城西南一带原本是沙丘，红毛人运来石头坚固地修筑，水冲也不会崩塌（《台湾纪略》）。鸡笼城中储藏着铁炮，是明崇祯三年铸造的；〔由兵部尚书何乔远监造，郑成功在镇江得到的〕（《赤嵌笔谈》）。