第四卷\食疗（2/3）
本书译文中内嵌的原文不完整，故以断句原文为准，白话按可对应处挂出；部分段落无对照译文。
（三）菜蔬（见萱花下）
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘淡，性偏凉，无毒。入心、肺、脾、大小肠五经。
清解暑热，利水消痰。胸闷膈热，口渴心烦。肿胀溲少，湿困减餐。
暑期连皮子煮食，颇能益人。
冬瓜皮：利水消肿。洗面去黑 。
冬瓜子：清肺消痈。治肺痈、肠痈。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性寒。
解暑除烦，利水醒酒。
瓜性寒，曝之尤寒，稽含赋云：“瓜曝则寒，油煎则冷”，物性之异也。
一味单行，名天生白虎汤。但多食伤脾，助湿，至秋易患疟痢。甜瓜略同。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平，无毒。
化痰凉血，除热利膈。祛风解毒，清上称良。鼻病齿患，腮肿唇僵。食之有益，常用无妨。
固气和胎，孕产如常。又能下乳，母子安康。
根、藤、叶、络另有专条。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平，无毒。入脾经。坚实肥大者佳。
调和脾胃，具生津止泻之功。润养肺经，操助脉强神之用。
经言：枣为脾果，脾病宜食之。又曰：脾病患，毋多食甘，毋乃相戾耶？不知言宜食者，指不足之脾也。如脾虚泄泻之类。毋多食者，指有余之脾也，如中满肿胀之类。凡用药者，能随其虚实而变通之，虽寻常品味，必获神功，苟执而泥之，虽有良剂，莫展其长，故学人以格致为亟也。
枣虽补中，然味过于甘、中满者忌之。小儿疳病及齿痛，痰热之人，俱不宜食；生者，尤为不利。红枣：功用相仿，差不及耳。
第四卷\食疗
（四）瓜果味酸，性平。
既能止渴生津，又可敛肺涩肠。
口渴咽干，干咳少痰，大便稀溏者，以之作食疗，甚为有益。
附：核仁，除烦热，明眼目。吴普本草谓其益气不饥。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、酸，性平。入肺、胃二经。
利肺气、止吐逆。治渴、下气，主上焦热，能润五脏。
此果主降、能润、故咽喉不利，口舌干燥者，用之甚宜。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、酸，性寒，无毒。入心、肝、脾三经。
外宣风气，内涤狂烦。润肺凉心，降火消痰。热嗽口渴，失音咽干。
人知其清火消痰，不知其散风之妙。生之，可清六腑之热；熟之，可滋五脏之阴。
初病连皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性寒，无毒。入肺、脾二经。
润肺止咳嗽，清胃理焦烦。
干柿：俗称柿饼。能浓肠而止泄，主反胃与下血。
柿霜：清心而退热生津，润肺而化痰止嗽，口疮常发，用此含之。
三者主用，大同小异。总之，整肃上焦火邪，兼有益脾之功也。
柿性颇寒，肺经无火，及风寒作嗽者、冷痢滑泄者忌之。不宜与蟹同食，令人腹痛作泻。
柿蒂：止呃逆。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘酸，半熟者味兼涩。入胃、肠二经。
止口渴，治泻痢。
此果尤宜于暑期腹泻。舌红口渴者。以用将熟味兼涩者为佳。
第四卷\食疗
（四）瓜果味酸、性平，无毒。入脾、胃二经。去核。
消肉食之积，行乳食之停。疝气为殃，茴香佐之而取效。儿枕作痛，沙糖调服以成功。
发小儿痘疹，理下血肠风。
善去腥膻油腻之积，与麦芽之消谷积者，不同也。核主催生、疝气。按胃中无积、及脾虚恶食者忌服。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、性平。入肺、脾、大肠三经。
清肺清肠、和脾开胃。咽喉疼痛声嘶，大便不调生痔。
此果有制为糖脯者、便于啖食。肠风下利固宜，便秘亦可畅行、乃调节大肠之食疗佳品。
其叶煎汤熏洗，可治痔疮肿痛。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘酸，性温。入肺、胃二经。
润肺开胃，宽胸快膈。
橘络，理气尤佳。另有专条。
第四卷\食疗
（四）瓜果味酸、甘，性平，无毒。入肝、胃二经。
宽胸快膈，降气下气。咽喉觉阻，食之爽利。消滞醒酒均可，解渴辟臭咸宜。
此饼能发胸中陈郁之气，食后，上则嗳气，中则腹鸣，下则矢气，患者每觉有松快之感。
第四卷\食疗
（四）瓜果味酸，性寒，无毒，入肺、胃二经。
消食积，去肠胃中恶气。解酒毒，治饮酒人口气。妊妇口淡，不思进食，以之食疗，和畅胸膈。
柚皮：味甘、辛，性平。入肺、胃二经。
消食快膈，散愤懑之气。化痰止咳，酒蜜浸之甚宜。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性温。入胃、肾二经。
益气浓肠胃，补肾治腰脚。
苏子由诗云，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”此得食栗之益，故记之以歌诀也。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、酸、涩，性温，无毒。
咽喉燥渴，食之有益。泻痢带下，仗其酸涩。
咽喉红肿剧痛，以石榴汁点之可止。
译咽喉红肿、疼痛剧烈时，用石榴汁滴在患处，可以止痛。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平，无毒。归心经和脾经。能够补益心气的虚弱、增长智慧，使胃气愉悦舒畅以培补脾气。能够消除健忘和心悸不安，使人心神安定、睡眠香甜。若血不能归于脾，此物不可缺少；思虑过度的人适宜食用。它不热不寒，性质平和可贵；别名叫益智，是因为它能帮助心脏而增长智慧。归脾汤把它用作引导药，是因为五味进入口中后，甘味首先归于脾。道家食用龙眼肉，细细咀嚼一千多下，等到满口生出津液，再和着津液咽下，这就是服用玉泉的方法。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平，无毒。归肺经和肾经。辅助补骨脂治疗痿证、增强阴气，配合胡粉还能使白发脱落、变成黑发。长期服用可以滋润肠胃，经常食用能够使肌肤润泽。能够通达命门、调理三焦，治疗腰脚疼痛以及心腹疼痛。有一个幼儿患痰喘，五天不吃奶，服用人参胡桃汤后，喘息立即平定。第二天去掉胡桃的外皮后，喘息又发作了；仍然连皮服用，于是痊愈。这是因为胡桃皮有收敛肺气的功效。只用这一味药，空腹时连皮食用，最能固摄精气。肺中有痰热、命门火旺的人，不要服用。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘、苦、涩，性平，有小毒。归肺经和肾经。煮熟食用有温补肺气、益气、平定哮喘、止咳、缩小便和止带下浑浊的功效。生用能够外涂于疥癣和阴虱患处，防止皮肤皲裂起皱，并可洗去油腻。银杏确实有小毒，生吃以及熟食过多，都容易中毒，尤其是小儿更应谨慎。银杏叶：收敛肺气、平定喘息，能够治疗咳嗽气喘以及胸前痹痛。第四卷《食疗》（四）瓜果 又名叭哒杏。味甘，性平而偏温，无毒。归肺经和胃经。能够止咳、降气，消除心腹部气逆造成的闷胀。这种东西可以炒熟食用，一般不放入煎剂中。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，微温，无毒。能够滋润五脏，补益身体的不足。能够使皮肤润泽，使头发不易变白。能够止住燥咳，使风眩平息。虚性便秘的人，适宜经常服用。能够润燥通肠，是老年人调养身体的食物。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平，无毒。归脾经和胃经。补益气力，使肠胃充实。调和中焦、增进食欲，使人行走有力。食用这种种子对人有益，但不必吃得太多。第四卷《食疗》（四）瓜果 味酸、涩、甘，性平，无毒。归胃经。能够清利咽喉、止渴，使肠胃充实、止泻。消解酒毒的功效奇特，解除其他毒物的作用更为奇异。考察它的主要功用，大约与诃黎勒相同。误中河豚毒时，只有把橄榄煮汁服下才能解毒。各种鱼刺卡在喉咙时，嚼橄榄取汁咽下；如果没有橄榄，就把橄榄核研成末，用急流水调服，也有效。橄榄核烧成炭后研末，与冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等配合，名为锁匙散。用于治疗咽部红肿、局部污浊不清的病症，把药末吹入患处有良效，因为它能够吸附污垢。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平，无毒。归肺经。与绿豆相反，不宜同用。能够杀灭各种虫，药到即愈；治疗五种痔疮，经常食用就会痊愈。能够消除谷食积滞并治疗咳嗽，强健筋骨并壮阳。东坡诗说：“驱除三彭虫，治好我的心腹疾病。” 指的就是它能够杀虫。不论是什么虫，空腹吃榧子二十一枚，七天后虫就会排出；病情较轻的，两天就能排出。丹溪说，榧子是肺脏所主的果实。吃得太多会引火入肺，使大肠受到损伤。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平，无毒。归心经、脾经和肾经。浸泡后去掉皮和心。使心肾相交，君火、相火等火邪都得以平息；使肠胃充实，腹泻、痢疾的滑脱也都得到收敛。经常使用能够收涩精气，服用较多会使人感到喜悦。能够养神并治愈疾病。莲子是脾脏所主的果实，长期服用对人有益。石莲子，是九月经霜以后变得坚硬乌黑如石、落入水中泥里的莲子。如今店铺中所称的石莲子，味道非常苦，产于广东一带树上，不宜入药。此外还有莲子心、莲花瓣、莲花须、莲房等，都可以入药。详见“莲心”条。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性平。归心经和脾经。忌与铁接触。生用能够清除热邪、消除烦闷，散去瘀血而使其转化为新血。熟用能够补益中气、调和胃气，消除食积并将其转化为精微物质。藕的性质带有涩味，止血有功效。产妇忌食生冷之物，唯独藕不必忌食，因为它能够去除瘀血。此外还有藕节、藕皮等，都可以入药。详见“藕节”条。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘，性寒，无毒。补益气力，消除食积，清除热邪以产生津液。腹部胀满时应当使用，便血时适宜食用。与胡桃同食，能够使铜类物质化为乌有。单用这一味研成粉末，能够避解蛊毒。孟诜说，有寒气的人不要食用；吃得太多会使人患香港脚，孕妇忌食。此外还有荸荠粉，商品名叫马蹄粉，详见附录。第四卷《食疗》（四）瓜果 味甘、涩，性平，无毒。归肺经和胃经。能够降气、调和中焦，消除痰液，使胸膈舒畅。能够清除心胸的烦热，止住呕吐、呃逆和口渴。能够治疗秋燥引起的咳嗽，去皮后嚼食并咽下汁液。能够治疗发热、津液不足以及小便赤黄涩痛。与青粱米一同煮食，能够滋润人的心肺。甘蔗皮烧成灰研末，掺敷于小儿口疳，疗效很好。第四卷《食疗》（五）动物 味甘、咸，性平，无毒。归肺经和肾经。最能驱避妖邪，使五脏安定。善于通利小便，调理烦热蒸腾。生产时应当赶快取用。崩漏、带下病多求用它治疗。鸡属于阳性禽类，属木而与风相应。在八卦中属巽卦，毛色有丹、白、黄、黑等不同，总的来说都不如白毛乌骨、翠耳金胸的品种，这种才是最上等的。第四卷《食疗》（五）动物 味甘、咸，性平，无毒。归肺经和肾经。能够使水液流行于腑中。滋养阴气，以清除蒸热。能够通达肺金之宫，化解虚痰而止咳。此类有好几种，只有毛白、嘴黑、头顶有凤冠的品种，是治疗虚劳的良药。白色属西方金，黑色归北方水，所以葛可久用它治疗虚劳，有白凤膏一方。第四卷《食疗》（五）动物 就是野鸭。味甘，性温。补益气、补益中焦，平和胃气并消除食积。治疗水肿和热毒，疗治疮疖并杀虫。第四卷《食疗》（五）动物 味酸，性温，无毒。归肾经。补益气力，补益骨髓精气。男子阳道衰弱，阳事难以兴起时适用。女子先天元气虚弱、宫寒而不能怀孕时适用。能够挽救饥荒之年的浮肿，也能使老年人的衰颓状态有所恢复；雀属于阳性而且性情淫乱，所以能够增强阳事。下元有真阳，称为少火；火衰弱就会阴痿精寒，火充足就会精气旺盛、阳事强健。雀卵对于人来说，正是补火之物啊。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、性平，无毒。入心、脾二经。
补心虚而长智，悦胃气以培脾。除健忘与怔忡，能安神而熟寐。血不归脾莫缺，思虑过度者宜。
不热不寒，和平可贵，别名益智者，为其助心生智也。归脾汤用为向导者，五味入口，甘先归脾也。道家用龙眼肉，细嚼千余，待满口津生，和津 而咽，此即服玉泉之法也。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、性平，无毒。入肺、肾二经。
佐补骨而治痿强阴，兼胡粉而拔白变黑。久服润肠胃，恒用悦肌肤。通命门而理三焦，治腰脚与心腹痛。
一幼儿痰喘，五日不乳，服人参胡桃汤，喘即定。明日，去胡桃衣、喘复作，仍连皮服，遂愈。盖皮有敛肺之功也。
但用一味，空腹时连皮食之，最能固精。
肺有痰热，命门火炽者勿服。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、苦、涩，性平、有小毒。入肺、肾二经。
熟食有温华盖益气、定哮宁嗽，缩小便、止带浊之功。生用能涂 ，疥癣阴虱，防皴皱，浣油腻之效。
银杏，确有小毒，生食及熟者多食，均易中毒，小儿尤当慎之。
银杏叶：敛肺平喘，能治咳喘而胸前痹痛。
第四卷\食疗
（四）瓜果又名叭哒杏。味甘，性平，偏温，无毒。入肺、胃二经。
止咳嗽下气，消心腹逆闷。
此物可炒食，一般不入煎剂。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，小温，无毒。
润五脏，补不足。泽皮肤，发不白。燥咳停，风眩默。虚秘者，宜常服。
润燥通肠，乃老年颐养之品也。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平，无毒。入脾、胃二经。
益气力，实肠胃。调中进食，令人健行。
此子食之益人，但不必多食。
第四卷\食疗
（四）瓜果味酸、涩、甘，性平，无毒。入胃经。
清咽喉而止渴，浓肠胃而止泻。消酒称奇，解毒更异。
迹其主用，约与诃黎勒相同。误中河豚毒，惟橄榄煮汁服之可解。诸鱼骨鲠，嚼橄榄汁咽之，如无橄榄，即以核研末，急流水调服，亦效。
核：烧炭、研末，与冰片、硼砂、西瓜霜、朱砂、薄荷等为伍，名锁匙散。治咽部红肿，局部不净者，吹之有良效，以其能吸附垢物也。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平，无毒。入肺经。反绿豆。
杀百种之虫，手到而痊，疗五般之痔，频尝则愈。消谷食而治咳，助筋骨而壮阳。
东坡诗云：“驱除三彭虫，已我心腹疾。”指其杀虫也。不问何虫，但空腹食榧子二十一枚，七日而虫下，轻者，两日即下矣。
丹溪云，榧子肺家果也。多食则引火入肺、大肠受伤。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平，无毒。入心、脾、肾三经。泡去皮、心。
心肾交，而君相之火邪俱靖，肠胃浓，而泻痢之滑脱均收。频用能涩精、多服令人喜。
养神瘳。
莲子脾家果也，久服益人。石莲子，乃九月经霜后，坚黑如石，堕水入泥者。今肆中石莲子，其味大苦，产广中树上，不宜入药。
另有莲子心、莲花瓣、莲花须、莲房等，均入药用。详见莲心条。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘，性平。入心、脾二经。忌铁。
生用则涤热除烦，散瘀而还为新血。熟用则补中和胃，消食而变化精微。
藕性带涩，止血有功，产妇忌生冷，惟藕不忌，为能去瘀故也。
另有藕节、藕皮等，俱能作药用。详见藕节条。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、性寒，无毒。
益气而消食，除热以生津。腹满须用，下血宜尝。
同胡桃食，能化铜物于乌有。一味为末，能辟蛊毒。
孟诜云，有冷气人勿食，多食令人患香港脚，孕妇忌之。
尚有荸荠粉，商品称马蹄粉，详见附录中。
第四卷\食疗
（四）瓜果味甘、涩，性平，无毒。入肺、胃二经。
下气和中，消痰快膈。除心胸烦热，止呕哕口渴。除秋燥咳嗽，去其皮嚼汁。治发热少津，而小便赤涩。
与青粱米同煮，能润人心肺。
蔗皮烧研，掺小儿口疳甚效。
第四卷\食疗
（五）动物味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。
最辟妖邪，安五脏。善通小便，理烦蒸。产中亟取。崩带多求。
鸡为阳禽，属木应风；在卦为巽，其色有丹、白、黄、乌之异，总不如白毛乌骨，翠耳金胸，为最上乘也。
第四卷\食疗
（五）动物味甘、咸，性平，无毒。入肺、肾二经。
流行水腑。滋阴气以除蒸。闯达金宫，化虚痰而止嗽。
类有数种，惟毛白而乌嘴凤头者，为虚痨良药。白属西金，黑归北水，故葛可久治痨，有白凤膏也。
第四卷\食疗
（五）动物即野鸭。味甘，性温。
益气补中、平胃消食。治水肿与热毒，疗疮疖而杀虫。
第四卷\食疗
（五）动物味酸，性温，无毒。入肾经。
益气力，补髓精。干道衰微，阳事难兴；坤元素弱，宫冷不孕。挽饥年之浮肿，返老者之颓雀属阳而性淫，故强壮阳事。下元有真阳谓之少火，火衰则阴痿精寒，火足则精旺阳强，雀卵之于人，火矣哉。
阴虚火盛者勿食。不可同李食，服术人亦忌之。
译阴虚火旺的人不要食用。不可与李子同食，服用术类药物的人也忌食。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性平。归肺经、脾经、胃经和肾经。滋养阴气、润燥，补益气、补益中焦。适用于虚损、虚劳久咳，以及咳嗽时痰中带血。久病损伤脾气、形容憔悴而身体失于荣养的人，服用它能够补益而不燥烈，滋润而不壅滞；入肾可以滋养肾水，入肺可以壮益肺气。能够入胃，增加食量，使用起来无往而不利。虚弱的人和老年人经常食用，都有益处。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性温，无毒。归脾经。补益脾气、开胃，补益气并调和中焦。牛乳有滋润肠道的好处。牛喉有消除噎塞的功效。牛是农耕生产所依赖的牲畜，不应轻易宰杀。吃自然而死的牛肉会损害人的身体。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性温，无毒。归脾经和肾经。与半夏、菖蒲相反，不宜同用。忌醋。补益中气，安定心神，止住惊悸。宣通风气，使毒疮发出。羊角能够明目、杀虫；羊肝能够清利眼睛，主治眼翳。羊肾可以助阳，羊血能够治疗损伤。东垣说：补益能够消除虚弱，人参、羊肉这一类就是如此。凡是形体和气力痿弱、虚损羸瘦而不足的人，都适宜食用。羊血还主治产后血晕、昏闷欲绝。生饮一杯就能救活。中了砒霜、【缺字】、钟乳、矾石、丹砂等毒，生饮羊血可以解毒。羊吃有毒的草，凡是患疮疡或有顽固疾病的人，吃羊肉后病就会发作，应当忌食。羊肝：能够明目、去除眼翳；眼睛有病的人，冬季经常食用有益。羊胆：能够明目。《夷坚志》。有一种二百味草花膏，就是把羊胆和蜂蜜一同熬制而成的，大概是取羊吃百草、蜂采百花之意而得名。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性平，无毒。补益虚劳所致的脊背疼痛，补益骨髓以清除蒸热。猪心血与朱砂同用，能够补心并治疗惊痫。猪肺与薏苡同用，能够保护肺气并止咳。本来能够补益脾气，可以止泻并化解癥积；归于肾脏，能够起引导作用，却不能补益肾气。猪属于水畜。在时令上属亥，在八卦中属坎。猪肉性寒，能够生湿痰。第四卷《食疗》（五）动物 味咸，性温，无毒。归脾经和肾经。与商陆相反，不宜同用。忌杏仁，厌恶蒜，不宜同用。温暖腰膝，壮盛阳道，使肠胃充实，增强气力。它属土而性温，所以能够温暖脾脏；脾脏温暖，肾气也就会旺盛。黄狗能够益脾，黑狗能够补肾，其他颜色的狗不宜使用。由于它具有这样的功效，可以经常食用。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性平。能够利水、通利小便。适用于喘咳、香港脚、水肿以及黄疸。刘河间说：“鲤鱼能够治水，野鸭能够利水，这就是所谓根据它们的气相互感应。” 第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性温。各种鱼属火，只有鲫鱼属土。忌麦冬、芥菜、沙糖和猪肝。调和足阳明经，充实手阳明经。能够运行水液、使其向下，制约水液泛滥。能够调和胃气、充实肠道，又能运行水液，是因为它的性味独属土。并且自身就能够制约水液。第四卷《食疗》（五）动物 又名白鳝。味甘，性平。煮熟食用可以补益虚损，烧成烟可以熏蚊虫。能够祛风，又能驱除蛀虫。适用于风疹瘙痒、阴部瘙痒、湿痹和骨蒸。张鼎说：它的骨头烧成烟后，蚊子会化成水。用烟熏竹木，可以驱除蛀虫。放在衣箱中，可以驱除各种蛀虫。第四卷《食疗》（五）动物 俗称黄鳝。味甘，性温，无毒。补益中气和血液，驱除风邪，消除痹证。产后气血失调时，用作食疗很适宜。鳝血：可以涂敷于口眼歪斜处。第四卷《食疗》（五）动物 味咸，性偏温。归心经、肺经、脾经和肾经。能够降火滋肾，通肠润燥。适用于精血亏损、胆怯虚弱和虚劳。能够补养肺阴，使人免于早夭。阳事难以兴起的人，经常食用可以见效。清炖食用，对虚弱的人有益。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性平而偏温，无毒。能够潜降阳气，对人有益。补益五脏，调理虚劳。滋润毛发，消除瘿气。吴鞠通先生在解释小定风珠方时曾说：“淡菜生长在咸水中却能够使咸味变淡，外偶内奇，具有坎卦的象征；它能够补益阴中的真阳。它的形状有闭合之象，所以又能潜降向上浮动的真阳。” 李时珍《本草纲目》引用阮氏的话说：“淡菜生长在海藻上，所以治疗瘿病与海藻有相同的功效。” 本品与冬瓜一同煮食，味道尤其鲜美。第四卷《食疗》（五）动物 味甘，性温，无毒。煮软后做成羹汤，能够补虚，主治寒性痢疾。能够去除胸中的邪热和烦闷，治疗妇人产后的虚损。商品俗称蛏干，煮汤十分鲜美，把药性寓于食物之中，能够在无形中消除疾病。蛏壳：放在瓦片上，白天晒、夜晚露，等颜色转白后漂洗干净，研成粉末，与冰片制成散剂，吹入咽中，治疗喉风急症。第四卷《食疗》（五）动物 味咸，性寒，有小毒。畏惧紫苏、大蒜和木香，不宜与它们同用。忌食柿子。调和经脉，散去恶血，清除热结，续接筋骨。能够使小儿囟门闭合，解除漆毒所致的疮。性寒，能够引发风邪，还会削弱药力。孕妇不宜食用。蟹爪能够使胎儿堕落。第四卷《附录》（一）淀粉类食疗品 1.葛粉，即葛根中的淀粉。味甘，性平，无毒。归胃经。是止渴、生津的食疗佳品。宋代寇宗说：“冬月取生葛，捣烂放入水中，揉出淀粉，澄清后结成块。” 放入沸水中很久，颜色像胶，质地非常有韧性，用蜂蜜拌着吃。” 考察把葛根制成粉来食用，历史已经很久了；唐代陈藏器就说：“制成粉食用尤其好。” 宋代苏颂也说：“如今人们大多制成粉来食用。” 祛风药大多燥烈，只有葛根独具滋润之性，制成粉后药性就更加平和缓和。《食医心鉴》记载，治疗烦躁、发热、口渴，可以把葛粉和粟米一同煮食。又能治疗小儿高热呕吐，也可以用水调葛粉，和入粥中饮食。我家治疗各种咽喉病时，总是嘱咐患者食用此物，稍微加些糖或蜂蜜调服，味道非常甘美。可以起到清热、止痛、止呕的作用。我曾用葛粉作赋形剂，将锁匙散制成含片；它具有易于结合、容易崩解的特点，使用起来很方便。
第四卷\食疗
（五）动物味甘，性平。入肺、脾、胃、肾四经。
养阴润燥，益气补中。虚损痨瘵，咳嗽痰红。久病伤脾，憔悴不荣，补而不燥，润而不滞，入肾滋水，入肺壮气。
入胃加餐，无往不利。
虚人老人，常食均有效益。
第四卷\食疗
（五）动物味甘，性温，无毒。入脾经。
补脾开胃，益气调中。牛乳有润肠之美。牛喉有去噎之功。
牛为稼穑之资，不轻屠杀。自死者食之损人。
第四卷\食疗
（五）动物味甘、性温，无毒。入脾、肾二经。
反半夏、菖蒲。忌醋。
补中益气，安心止惊。宣通风气，起发毒疮。角堪明目杀虫，肝能清眼主翳。肾可助阳、血能医伤。
东垣云：补可去弱，人参羊肉之类是已。凡形气痿弱，虚羸不足者，宜之。羊血又主产后血晕闷绝。生饮一杯即活。中砒、 、钟乳、矾石、丹砂之毒者，生饮可解。
羊食毒草，凡疮家及痼疾者，食之即发，宜忌之。
羊肝：明目去翳、目患者、冬季常食有益。
羊胆：能明目。夷坚志。有二百味草花膏，即羊胆与蜜同熬而成，盖取羊食百草，蜂采百花而得名也。
第四卷\食疗
（五）动物味甘，性平，无毒。
补虚痨之脊痛，益骨髓以除蒸。心血共朱砂，补心而治惊痫。猪肺同薏苡，保肺而蠲咳嗽。
本益脾，可止泻而可化症，肾仍归肾，能引导而不能补益。
猪：水畜也。在时属亥，在卦属坎。其肉性寒，能生湿痰。
第四卷\食疗
（五）动物味咸、性温，无毒。入脾、肾二经。
反商陆。畏杏仁，恶蒜。
暖腰膝，而壮阳道，浓肠胃，而益气力。
属土性温，故能暖脾，脾暖则肾亦旺矣。黄犬益脾，黑犬补肾，他色者，不宜用也。以其能者，可常食之。
第四卷\食疗
（五）动物味甘，性平。
下水气、利小便。喘嗽香港脚、肿胀黄胆。
刘河间曰：“鲤之治水，凫之利水，所谓因其气相感也。”
第四卷\食疗
（五）动物味甘，性温。诸鱼属火，独鲫属土。忌麦冬、芥菜、沙糖、猪肝。
和足阳明，实手阳明。运就下水，制泛滥水。
可和胃实肠，而又能行水者，以性独属土。而自能制水也。
第四卷\食疗
（五）动物亦名白鳝。味甘，性平。
煮食补虚损，烧烟熏蚊虫。能去风，又辟蛀。风瘙阴痒，湿痹骨蒸。
张鼎云：其骨烧烟，蚊化为水。熏竹木，辟蛀虫。置衣箱、辟诸蠹。
第四卷\食疗
（五）动物俗称黄鳝。味甘，性温，无毒。
补中益血，逐风除痹。产后失调，食疗甚宜。
血：可涂口眼歪斜。
第四卷\食疗
（五）动物味咸，性偏温。入心、肺、脾、肾四经。
降火滋肾，通肠润燥。精血亏损，怯弱虚劳。补养肺阴，免于短夭。阳事难兴，常餐得效。
清炖食之，对虚人有益。