卷三菜部

译痰停留在胁下以及皮里膜外，不用白芥子就不能到达病所；控涎丹使用白芥子，正是这个道理。辛味能够入肺，温性能疏散肌表，所以具有理气、豁痰、散痛、消肿、辟除邪恶的功效。过去有人胁痛，使用各种治疗方法都无效，后来因食用芥菜齑而痊愈，这是偶然取得了它散结开痰的功效。它治疗射工毒、疰气、上气和发汗，也是取其辛味疏散、祛除毒邪的力量。这虽然是日常食用品，但吃得太多会使眼睛昏花、火气妄动，耗散气机、损伤精气。肺经有热或虚火旺盛的人一定要忌用。陈年的咸芥卤可以治疗肺痈，使腥臭痰液和秽毒全部吐出后病愈；但只有在病情初起、尚未溃破时才适宜使用。卷三　菜部 芜菁 又名蔓菁，就是诸葛菜；味苦，性温，无毒。发明 蔓菁治疗热毒、风肿、乳痈和寒热症。加少许盐生捣后外敷，发热了就更换，不过三五次即可痊愈。蔓菁子能明目。《千金方》的面脂方使用蔓菁子，能使面部洁白、容颜润泽。但不能长期食用，否则会使人腹中胀气。卷三　菜部 菜菔子 味辛、甘，性平而略温，无毒。它的种类很多，只有春天播种、夏天收获，种子细小而颜色黯黑的较好。服用地黄、何首乌的人要忌食。发明 菜菔子治痰，有如推倒墙壁般的强力，尤其长于理气。生用能升，熟用能降；升则能使风痰吐出，降则能平定痰嗽，这些都是理气的功效。与苏子、白芥子合用组成三子散，治疗痰喘、胸闷胀满。菜菔根生用能升，熟用能降。生用能克制血分、消除痰；熟用则会生痰、助长湿邪。生莱菔汁能治疗火伤危重将死的人，灌服后立即苏醒。跌打损伤后出现青紫，把莱菔捣烂外敷，青紫立即消散。把莱菔煨熟后擦摩冻疮，两三天即可恢复。偏头痛时，取靠近根蒂、青色的莱菔约半寸，捣汁滴入鼻孔；左侧疼痛滴右鼻，右侧疼痛滴左鼻，左右都痛则两鼻都滴。滴后躺一会儿，每天滴一次，不超过六七天，便永不复发。想让须发变白，可取生地黄汁一升，与生莱菔汁一升混合饮用，须发立即变白；由此可以验证它会损伤血分。小儿丹瘤、游走性风疹，捣烂外涂即可消退；还能消除面部积聚，并解附子毒。莱菔性情最耗气伤血，所以脾胃虚寒、食物不能消化的人不要食用。《丹方》取莱菔苗叶阴干后治疗痢疾，按照痢色红白分别使用：红痢用砂糖调服，白痢用糖霜调服；但只适合痢疾初起时。如果是久痢、胃气虚弱而畏惧进食的人，就不能使用。卷三　菜部 生姜 隔年留下的姜根称为母姜；味辛，性温，无毒。能解半夏、莨菪、厚朴的毒。《本经》说，长期服用可以去除口臭等秽气，使神明通达。发明 生姜味辛、性温，具有发散作用，是肺、脾经的药物。能疏散风寒、止呕吐、化痰涎、消除胀满，治疗伤寒头痛、鼻塞、咳嗽气逆、上气、呕吐等病证。辛味能够发散，这就是《本经》所说的去除秽气、通达神明，使邪秽之气不能侵害正气。与大枣同用，能够运行脾的津液，调和营气和卫气。各种方药中使用生姜，可以使津液不至于沸腾，不只是专门用来发散。煨熟后药性下降而不升，能止腹痛泄泻、扶助脾气、疏散郁结，所以逍遥散中使用它。与蜂蜜一起熬熟，能治疗风热引起的咳嗽气逆、痰液凝结，取蜂蜜的滋润作用来调和生姜辛散的药性。生姜捣汁后能迅速通行经络；与竹沥同用可以祛除热痰，与半夏同用可以治疗寒痰。凡中风、中暑，以及突然受到山岚雾露毒邪而发病的人，用姜汁和童便灌服，立即可以解除病情。生姜能化痰、降气，童便能清降火气。甄权说：将生姜捣汁加蜂蜜服食，可治中焦有热、呕吐气逆、不能进食；用生姜是为了止呕，用蜂蜜是为了调和胃气。生姜是治疗呕吐的要药，因为它的辛味能够发散邪气。呕吐是气机上逆、不能宣散所致，生姜能够运行阳气、疏散气机。干生姜能温暖中焦、主治咳嗽，还能治疗胀满、霍乱、呕吐不止和腹痛，适合这些病证。它比生姜更偏于守中，比干姜药性稍缓；研成粉末，用酒送服，可治偏风头痛。生姜皮味辛而性凉，能消除四肢浮肿、腹胀痞满，五皮散使用它。古人说，秋天不吃生姜，否则会使气耗散；尤其应当忌食新姜。患眼病、痔疮的人不要食用。患痈疽的人食用它，就会生出恶肉。孕妇嗜食生姜，会使孩子多长手指。卷三　菜部 干姜 干姜中较嫩的称为白姜，味辛，性热，无毒。可以生用，也可以炮制成黑色后使用。炮制方法：切成厚片，放在铁锅中用烈火烧，不要频繁翻动；等锅面上的火烧过一阵后，略洒些水，迅速翻动几下，放入坛中并封严，不使气味泄出；待冷却后，内外都变黑，这样药性就不那么猛烈了。《本经》说，干姜主治胸中满闷、咳嗽气逆上冲，能温暖中焦、止血、发汗、驱除风湿痹痛，治疗肠道下痢；生姜尤其好。发明 干姜承受的是纯正的阳气，药性虽猛烈却无毒；它本来味辛，炮制后味苦，专门发散虚火。用它治疗里寒，能够止住寒邪而不使其移动；不像附子那样善于走窜而不偏于守中。生干姜能助阳，去除脏腑深伏的寒气，发散各经的寒邪；适用于腹中冷痛、霍乱胀满、皮肤之间气结、呕吐气逆、感受寒邪所致的腹痛，以及肾中阳气不足、脉气将绝等证。以黑附子为引药，理中汤使用它，是因为它能温暖脾脏。四逆汤使用它，是因为它能挽回阳气。生用时能驱逐寒邪并发散表邪；胸满、咳嗽气逆上冲、需要发汗以及风湿痹痛，都适合使用。炮制后能去除胃寒并守护中焦；温中止血以及肠道下痢，适合使用炮姜。为什么小青龙汤、四逆汤等方都使用生干姜，而甘草干姜汤却单独使用炮姜呢？理中丸中虽然没有说明要炮制，但按照温中治疗的原则，也不妨根据病情的缓急酌情选用。但也不能用得过多，用得太多就会耗散元气。辛味具有发散作用，这就是壮火耗食人体正气。少量使用则能收敛摄纳浮越的虚阳，以温和之性使其顺从，这就是少火能够生气。与五味子同用可以温肺，与人参同用可以温胃，与甘草同用可以温通经脉。凡是血虚发热、产后高热，都必须使用炮黑的干姜。有失血过多、面色苍白、面容憔悴失泽、脉象濡弱的人，适合用干姜的辛温之性来补益血液；这是因热而用热，是顺从病势的治法。干姜还入肺以利气，入肾以燥湿，入肝以引导补血药生成血液；对于亡血之人，有破除旧血、生成新血以及阳气生长、阴血滋长的意义。如果凉药用得过多，出血不止，脉象反而紧，病势又急，这是阳气亏虚、阴血无所依附，可以加用炮姜和炙甘草。阴虚有热、血热妄行的人不要使用，因为它会发散气机、促使血液妄行。卷三　菜部 胡荽 又名芫荽，味辛，性温，微有毒。服用白术、牡丹皮的人忌食。发明 胡荽味辛性温，芳香走窜，内能通达心脾，外能到达四肢，可以避除各种不正之气；饮酒后煎汤漱口或洗浴，就能完全除去酒气。痘疮出得不畅快时，可将胡荽捣碎后熏染衣被，使痘疮透发；但在春夏阳气升发时使用，反而会助长热毒，恐怕使痘疮变黑并内陷，不能不谨慎。华佗说，患狐臭的人不要食用；口气、牙齿有【原文疑有脱字】的人食用后会加重。服用云母、钟乳石的人不要食用，因为它的辛温之性能够解除各种药物的作用。卷三　菜部 【药名缺字】香 味辛，性平，无毒。发明

译草【药名缺字】香归入足太阳经、手少阴经和足少阴经，能够开胃、促进进食。专门治疗膀胱疝气，以及肾气上冲胁肋、疼痛如刀刺、喘息不畅等证；将药生捣后用热酒绞取汁液服下，因为它辛香但不横窜，善于降下浊阴之气。下焦火盛、阳事容易勃起的人不要食用。卷三 菜部 俗名水芹，味甘而微辛，微有毒。《本经》说：主治女子赤白带下、下血，能养精、保护血脉、补益气血，使人肥壮健康并增进食欲。发明 考察可知，此物有两种：一种生长在平坦田野中，称为旱【药名缺字】；它禀受春季青阳之气而生，气味辛香走窜。它能清理胃中的浊湿，所以《本经》说它主治女子赤白带下；浊湿去除后，胃气就清纯，精血有所依赖，便能使人肥壮健康、食欲旺盛。另一种生长在池塘沼泽旁，称为水【药名缺字】。它承受湿邪过盛之气而生，气味辛而浑浊。叶子之间有虫，查看时看不见；吃了会使人患病，面色发青、手发青、腹部胀满如同怀孕，疼痛难忍，发作时称为蛟龙病。但服用硬饧二三升，吐出虫物后就会痊愈，大概是蛇虫之毒所致。它的根是白色的，长满一尺的称为马【药名缺字】；食用后会使人长疮疥，因为它所含的湿热之气最盛。与醋同食会损伤牙齿；患有鳖瘕的人不能食用。卷三　菜部 【药名缺字】菠 味甘，性冷而滑利，无毒。发明 凡是蔬菜都能使肠胃通畅，但【药名缺字】菠尤其寒凉滑利；多食会使人双脚软弱、发生腰痛并引动体内寒气。与【药名缺字】鱼同食会引发霍乱；取其汁液炼制成霜，可以制伏砒霜、汞，并能压制雌黄、硫黄的毒性。卷三　菜部 蕹菜 味甘，性平，无毒。发明 蕹菜的茎干柔软，像藤蔓而中间空心；把它横放在地上，节节都会生根，是南方的一种奇特蔬菜。它专门解野葛毒，生捣后服用尤其有效。捣汁加酒服用可治难产；把汁液滴在野葛苗上，野葛当即枯萎死亡，可见二者相互畏惧到这种程度。卷三　菜部 茼蒿 味甘，性温，无毒。发明 茼蒿气味浑浊，能够助长相火。禹锡说，多吃会引动风气，气味熏扰心神，使人胸腹胀满。《千金》说它能安定心气、调养脾胃、消除痰饮、使肠胃通利，这是针对先天火气衰弱的人而言的；如果肾气本来旺盛，就难免有助长火气的弊端。卷三　菜部 菥子 荠菜味辛，性微温，无毒。《本经》说它能明目、治疗眼痛流泪、消除痹证、补益五脏、增强精气和视力。发明 菥【药名疑误】就是荠菜中个头较大而有毛的一种，药性与荠菜相差不大。它的种子专门用于明目。《千金》治疗目暗、去除翳膜的方剂使用它；它也能治眼中的胬肉，将其捣碎过筛制成粉末，每晚点眼，时间久了翳膜会自行脱落。甄权用荠菜治疗青盲、看不见东西，并补益五脏不足；这两种荠菜的药性，总的来说都没有超出《本经》所说的主治范围。卷三　菜部 苋子 味甘，性冷，能通利，无毒。《本经》说它主治青盲、能明目，祛除邪气，通利大便和小便，去除寒热。发明 李时珍说：苋子能去除青盲和白翳；它与青葙属于同类而是不同品种，所以治疗眼病的功效大致相似。《圣惠方》用苋子治疗大小便不通利，也不过是《本经》所说主治范围的应用。卷三　菜部 马齿苋 味酸，性寒，无毒。苏恭说：它味辛性温，是苋中呈红色的一种。发明 马齿苋主要能散血消肿，所以能治疗血瘤和多年的恶疮；捣烂外敷，通常敷两三次就能痊愈。它能解马汗和射工虫的毒，涂敷后即可痊愈。烧成灰，与梳子上的污垢调和后封敷疔肿；先灸患处，再封敷药物，疔肿的根就会拔出。不能与鳖同食，否则会形成鳖瘕。卷三　菜部 翻白草根 味甘而微苦，性平，无毒。发明 翻白草见于《救荒本草》，楚地人称它为湖鸡腿，淮地人称它为天藕。李时珍说：湖鸡腿生长在靠近水泽的田地里，高不过一尺；一根茎上有三片叶子，叶片尖长而厚，有皱纹和锯齿，叶面青色、叶背白色；四月开小黄花，结出的果实像胡荽子，里面有细小种子；根的形状像台术，两端尖，剥去红皮后，里面白得像鸡肉，吃起来有粉质感，小儿可以生吃。荒年时可以挖取它与饭一起煮食；儿科治疗痘疮、拔除疔毒的方剂使用它，是取其性凉而润、能够解毒。卷三　菜部 蒲公英 俗名奶汁草，幼苗长到一尺多高的较好；味甘，性平，无毒。发明 蒲公英属土，开黄花，味甘。能解食物中毒，疏散停滞的气机。但必须用新鲜的蒲公英捣汁，加酒服用；治疗乳痈见效很快。服药后想睡觉，是药力见效的表现；微微出汗后，病就会痊愈。卷三 菜部 落葵 又名藤葵，也叫燕脂菜，俗称染绿子。味酸，性寒而滑，无毒。发明 落葵蔓生，叶子圆而厚，像杏叶。果实像五味子，生时青色，成熟后紫色，各地都有。揉取其汁，红得像胭脂，女子用来装饰面容、点唇，也用来染布帛。称为胡胭脂，也叫染绿子，只是放久了颜色容易改变。《别录》说它能使体内滑利，驱散热邪。李时珍说，它能通利大肠和小肠。种仁可以制成面脂，与白蜜调和后涂面，鲜润光泽很快显现。卷三 菜部 蕺草 又名鱼腥草。味辛，性微温，有小毒。发明 鱼腥草入方用药很少。近代只用它煎汤熏洗痔疮，以及外敷恶疮和白秃。又能治疗咽喉乳蛾；捣取自然汁灌服，使顽痰吐出，效果非常好。《别录》说它主治〔疑有缺字〕尿疮，又说多吃会气喘，患脚气的人不要食用。《千金》说，素来患脚气的人吃了它，一生都不能痊愈。李时珍说，它能散除热毒、消解痈肿，治疗脱肛，止〔疑有缺字〕疾，解除卤毒。把以上各种功效合起来说，总不外乎驱除虫毒和疮毒。即使治疗痔疮，也是因为湿气滋生虫患，专门取其秽恶之气来治疗秽恶之病，这是同类之气相互感应的作用。卷三 菜部 蕨 味甘，性寒而滑，无毒。发明 蕨性寒而滑，不可生吃。《搜神记》说，有个士兵折取蕨来吃，觉得心中郁闷不适而成病，后来吐出一条小蛇，小蛇渐渐干枯，变成了蕨。孙真人说，长期食用会形成瘕积，这与前面的说法确实相符。卷三 菜部 黄独 就是土芋。味甘、辛，性寒，有小毒。不能用尿浇灌；用尿浇灌后，土芋就会变苦。发明 土芋能解除各种药物中毒。生土芋研碎，用水冲服，应当吐出有害之物，随后停止服用。煮熟后食用，味道甘美，能使人不感到饥饿，充实肠胃，消除热咳。小儿吃熟土芋，能够使痘疹稀疏，并解除痘毒、疮毒。把它的藤烧成灰，敷在痘疮溃烂形成的疮口上，可以不留瘢痕。卷三 菜部 薯蓣 就是山药。因为唐代宗名叫“蓣”、宋英宗名叫“薯”，所以改称山药。味甘，性平，无毒。与面粉同食容易引发胀气，应稍微焙制后使用。《本经》说它能治疗内伤，补益虚弱消瘦，清除寒热邪气，补益脾胃之气和体力，促进肌肉生长，增强阴气。长期服用能使耳聪目明，使身体轻健、不易饥饿，并延年益寿。发明

译山药归手太阴肺经和足太阴脾经。颜色白，归肺。味甘，归脾。它大力补益黄庭，治疗气不足而兼有的虚热。所以《本经》说它能治疗内伤所致的寒热邪气；补益而不壅滞，温和而不燥热。又能益气增力，促进肌肉生长，强阴固肾，止遗精和小便频数。肺是肾的上游之源，源头既得到滋养，水流岂会没有益处？《金匮要略》的八味丸用它来强阴，薯蓣丸把它作为主药。它主治虚劳不足、风气所致的各种疾病，以甘温平和之性补益身体，却不妨碍久积的邪气。新鲜山药与生鲫鱼脑一起捣烂，外敷肿块；又可捣烂后与〔疑有缺字〕末、白糖霜调和，涂在乳房癖块及各种日久坚硬不溃的疼痛病灶上。但涂上后奇痒难忍，忍耐很久便会逐渐停止；不过用几次就能痊愈。种子名叫零余子，能补虚损，强健腰脚，益肾。有一种叫甘薯，颜色比薯蓣稍紫，味道比薯蓣稍甜，质地比薯蓣稍黏腻，药性比薯蓣稍温，补脾强肾的功效也比薯蓣稍强。广东人用它代替粮食，如今徽州、宁国一带也种得很多，称为“薯”。“孺”的读音与“薯”字的字形、读音都相近，这是流传久了造成的讹误。卷三 菜部 百合 味甘，性平，无毒。白花百合能补益脾肺；红花百合名叫山丹，用作散瘀血的药。《本经》说它主治邪气所致的腹胀、心痛，通利大小便，补益脾胃之气。发明 百合能补脾土、清肺金，止咳，通利小便。张仲景治疗百合病时配伍地黄，是取它能够消散瘀血的作用。《本经》说它主治邪气所致的腹胀、心痛，也是为了散除积聚蓄积的邪气，这是后世医家所不明白的。所说的能通利大小便，是因为它的药性专于向下疏泄。所说的能补益中气，是因为邪热去除后，脾胃便安定了。但它的药性专于向下疏泄，中气虚寒以及大小便滑泄的人应当忌用。红花百合能活血，治疗妇女崩漏。花蕊可外敷疔疮肿毒和恶疮。按《中吴纪闻》说，百合是蚯蚓变化而成的，这确实有这种说法。我亲眼见过包山土缝中有尚未完全变化的东西，大概野生百合确实有由蚯蚓变化而来的。它清热解毒、散积消瘀，正是蚯蚓本来的性质。卷三 菜部 茄 又名落苏。味甘，性寒，有小毒。发明 茄性寒而能通利，多吃会腹痛、腹泻；女子食用会损伤子宫，引发宿疾；秋后多吃会损害视力。将老而裂开的茄子烧成灰，可治疗乳头皲裂。茄根能治疗冻疮皲裂，煎汤后浸泡患处，效果很好。白茄根可配入治疗风湿的药中，浸酒服用；白茄蒂蘸硫黄末擦白癜风。紫茄蒂蘸硫黄末擦紫癜风，是取其疏散风毒、瘀血的作用。《丹方》治疗脑疽初起，用茄蒂烧灰但保留药性，以酒送服；疮未溃破就会消退。另一方用茄蒂中的骨七枚、生何首乌一两煎服，连续服三剂就能痊愈。卷三 菜部 苦瓠 就是细颈葫芦。味苦，性寒，有毒。《本经》说它治疗水液大泛滥、面目和四肢浮肿，能利水，并使人呕吐。发明 瓠有甜、苦两种。甜瓠虽然说无毒，也不利于人体。扁鹊说，脚部虚浮肿胀的人不能吃它，否则病会长期不能痊愈。苦瓠尤其损伤胃气，不可轻易尝试。凡是苦寒药都能损伤胃气，并不只是瓠如此。《本经》说它治疗水液大泛滥、浮肿，又说它能利水并使人呕吐，这会严重损伤中气。如今有人用它治疗黄疸、水气，以及大小便不通。有的把它浸在火酒中，放在饭上蒸；有的填入糖霜后保存药性。只有暴发的疾病、实证，才或许可以用它峻攻。如果久病胃虚而误服，必定导致呕吐、腹泻不止，往往会因此死亡，怎么能不谨慎呢？它的种子煎汁或用酒浸泡，可治疗鼻腔堵塞、呼吸不畅，少量滴入鼻中。又有治疗眼病〔疑有缺字〕肉、血翳的方药使用它，是取其苦寒之性来降火。将长柄葫芦烧灰而保留药性，研成末擦腋下的瘿瘤，以痊愈为止。卷三 菜部 冬瓜子 冬瓜味甘，性寒；冬瓜子味甘，性平，无毒。《本经》说它能使人容颜润泽、面色美好，益气而不易饥饿，使身体轻健，耐老。发明 冬瓜能通利大肠和小肠，抑制丹石药毒。冬瓜子治疗肠痈，去除面部黧黑，滋润肌肤。还可制成面脂，这就是《本经》所说的使容颜润泽、美化面色的用途。把瓜瓤绞汁服用，治疗五淋，并抑制丹石药毒。卷三 菜部 越瓜 就是菜瓜，俗称生瓜，长的可达一尺多，有青、白两种颜色，青色的尤其好。味甘，性平，有小毒。发明 越瓜产于越地，如今湖州等地最多，只供作蔬菜食用，所以叫菜瓜。生吃会使气机不畅，令人心痛，脐下形成症结，并使脚部无力、不能行走。患时行病后不可食用。只有用来解除酒毒、利小便时才适宜。烧成灰后敷口疮和阴茎热疮，因为它能解除热毒，收敛湿气。卷三·菜部 胡瓜 现在称为黄瓜，张骞出使西域时得到这种种子，所以叫作胡瓜。隋朝时为避石勒之讳，改称黄瓜，这个名称一直沿用至今。味甘，性寒，略有毒。发明 黄瓜味甘、性寒，所以能够清热利水，善于解除火毒。北方人坐卧都在炕床上，把黄瓜当作珍贵的食物。南方人把它当作蔬菜，吃了很不 beneficial；吃得多会使气机妄动，发寒热，生疮疥，引发脚气，还会使人虚热上冲。患时行病之后不可食用；小儿尤其要忌食，否则会腹泻并生疳病。治疗咽喉肿痛，可取老黄瓜去掉种子，填满芒硝，放在阴处晾干后研成末，每次取少许吹入患处。杖疮肿痛〔原文“杖疮”后疑脱字〕，取黄瓜放入瓷瓶中，用河水浸泡，每次用此水扫洗疮面，立即见效。眼睛因火热而红肿疼痛时，挖去老黄瓜的瓤，填满芒硝，悬挂在阴处，等芒硝析出后刮下，贮存在瓷罐中，用来点眼，效果很好。被沸水或火灼伤时，在五月五日把黄瓜捣碎放入瓶中封好，悬挂在屋檐下，取其中的水来刷洗患处。这都是取黄瓜味甘、性寒来解毒。卷三·菜部 南瓜 这种瓜产自南方，所以叫南瓜。味甘，性温，有毒。发明 这是极其低贱的食物，连一般食物都不屑与它相比。李时珍已经说过，吃得多会引发脚气和黄疸。不可与羊肉同食，否则会使气机壅滞；由此可知它的性质是阻滞气机、助长湿邪。既然如此，为什么又说它能够补中益气呢？前后的说法竟这样互不相应。卷三·菜部 丝瓜 味甘，性寒，无毒。发明 嫩丝瓜性寒而滑利，吃多了会使人腹泻，是蔬菜中最不值得取用的一种。老丝瓜的经络贯穿相连、彼此联属，所以能够疏通人体经脉和支脉，清解热邪，消除肿胀，驱除毒邪，杀虫，并治疗各种血证。因此，痘疮出得不畅时，可取靠近蒂部三寸的老丝瓜，连皮烧成存性的灰，研成末，用砂糖水送服，效果很好；这是因为它味甘、性寒，能够解毒，又不会有滑利导致腹泻的弊端。立冬以后，将小丝瓜〔原文“丝瓜”后疑脱字〕放入朱砂中服用，能够使痘疮稀疏。取靠近根部三五寸的丝瓜藤，烧成灰并保留药性，研成末，用酒调服，每日服一方寸匙，对鼻中不时流出臭浊液体有效。丝瓜叶捣汁后生服，可以解除各种蛇伤的毒。再把捣汁后的药渣敷在伤处，干了就更换。卷三·菜部 苦瓜 又名锦荔枝。味苦，性寒，无毒。发明

译锦荔枝有长、短两种。生时为青色，成熟后为红色。生的时候性寒，成熟后性温。闽地、粤地的人把长形的锦荔枝去掉种子，只取青皮和果肉煮食，作为蔬菜；它能够清除热邪、解除烦闷、清心明目。短形的性温，它的种子味苦而甘，内部藏有真火，所以能够壮阳益气。但必须等它成熟变红，才有特殊的功效。卷三·菜部 紫菜 味甘、咸，性寒，无毒。发明 凡是瘿瘤、结块、积聚一类的疾病，都适合经常食用紫菜；这是取咸味能够软化坚硬结块的意义。吃得多会使人腹痛，产生寒冷之气，吐出白沫；少量饮用热醋即可消除。卷三·菜部 石花菜 味甘、咸，性寒而滑，无毒。发明 石花菜煮熟后，夏天也一定会凝结成果冻状。下焦虚寒以及脾气不足的人不要食用。卷三·菜部 木耳 味甘，性平，略有毒。发明 木耳承受湿土之气，生长在腐朽的树桩上，所以有使精气衰减、肾阳寒冷的弊患。然而，用它治疗痔疮肿痛以及崩漏，疗效非常显著。都要炒到冒烟，研成末，用酒送服一方寸匙，便有效。卷三·菜部 桑耳 寄生在桑树上的菌耳。味甘，性平，有毒。又有桑蛾、桑鸡、桑黄、桑臣等名称。《本经》说，黑色的桑耳主治妇女漏下。红色的桑耳治疗血病、癥瘕积聚、阴部疼痛、阴部生疮，以及寒热往来和不孕。发明 桑耳性凉而滋润，善于祛除子宫中的风热；不只是主治漏下和各种血病，也可以治疗寒热和积聚。积聚消除后，怀孕就不难了。《本经》专门取黑色桑耳，是因为它能入肾；红色的能入肝。它在补益中含有疏泄，在疏泄中又含有补益的作用，这些意思都已经包含在言外了。黄色、成熟后陈旧而发白的桑耳，能够止住久泻、补益气；金黄色的桑耳，能够治疗癖饮积聚，以及肠风泻血、鼻出血、五痔出血、血痹、虚劳和咽喉痹痛等，一切血证都适合使用。槐耳治疗五痔和脱肛。柳耳治疗反胃和吐痰。柘耳治疗肺痈、咳嗽并吐脓血，无论病证已经形成还是尚未形成，都可以使用。卷三·菜部 香蕈 味甘，性平，无毒。发明 各种蕈类承受土中热毒浮动生长之气，所以有毒，能够伤人。只有香蕈是在楠木上用糯米培育出来的，大能补益胃气；它与〔原文“磨菰鸡”疑有脱字或讹误〕的性味没有不同。蘑菇也是把桑树、楮树等树木埋在土中，浇上米泔水后生长出来的；其中长大、色白、柔软，中空如鸡腿的，叫作鸡腿蘑菇。形状像羊肚、上面有蜂窝状孔眼的，叫作羊肚菜。产于云南、生长在沙地之间，长着高柄和伞状菌盖的，叫作鸡〔原文“鸡 菜”疑有脱字〕菜；这些蕈都能补益胃气、清利神志。蘑菇还能够化痰，鸡〔原文相关药名有缺字〕还能够治疗痔疮。一种得到桑树、楮树的余泽，一种承受山川的灵气，所以它们的性质各不相同。卷三·菜部 土蕈 “蕈”通常也写作“菌”。味甘，性寒，有毒。发明 山中到处都有土蕈，因为它承受山间雾气和郁积蒸腾之气而生，最容易助长湿热。吃得过多会使人腹痛、头颅胀闷，有时还会生痰、气逆、呕吐；初春蛰虫尚未活动时，毒性还较轻，夏秋湿热盛行时，毒邪尤其严重。这是因为其中多含有蛇虫之毒。即使是生长在朽木上的蕈，除了槐、榆、松、柳、杉、桑以及〔原文“及 芦根”之间疑脱字〕芦根上的以外，食用都没有忧患。但如果放置日久，生了虫、味道变苦，也不宜食用。至于生长在皂荚、苦竹、茅根上的蕈，生食也多少有些毒，吃了多会发疮疥。生长在枫树上的蕈，食用后毒邪会侵入心包，使人不停发笑；应立即用苦茶、地浆，或将生白矾研末，用新汲的水解毒。各种可以食用的菌，首推雷惊菌，其次是糖菌、松花菌，味道都极其鲜美。如果味道苦或辣，都是有毒的，千万不可食用。至于那些表面光亮洁白如银、半夜会发光、上面有毛、下面没有纹理、菌褶向上卷且颜色发红、将要腐烂却没有虫、洗它的水变黑、煮不熟的菌，都有剧毒，会伤人。中了这类毒，非用地浆或清粪水不能救治。以前听说有人得到一枚大菌，光滑润泽，十分可爱，放在瓶中后，苍蝇、小虫一扑上去就死了。追查它的来源，原来是在古墓的墓穴中，确实无疑是桫枋之毒。如今人们煮菌时，常把银饰和灯心草放进锅里试验；只要发现银饰变黑，就说明菌有毒。近来见到因食蕈中毒而死的人，与吃河豚中毒死亡没有区别，所以特意把这些情况列出。卷三·果部 李根白皮 味苦，微咸，性寒，无毒。炙烤至黄色后使用。发明 《药性论》说，入药应使用苦李的根皮。可是张仲景治疗奔豚气时，所用的奔豚丸却使用甘李根白皮。李时珍怀疑这是两种药材，却不知道仲景所说的“甘”，是说李子的味甘；《药性论》所说的“苦”，是说根皮的味苦。只应使用紫李的根，这样药性才能进入厥阴血分。如果使用黄李的根，药性就会进入阳明气分。《别录》用它治疗消渴和奔豚，《大明》用它治疗赤白痢，《千金方》把它烧成存性灰后外敷治疗小儿丹毒，甄权用它治疗消渴和脚气，孟诜用它治疗妇女赤白带下；这些都是取其味苦、咸，能够降逆气。李核仁味苦、性平，入肝，能够治疗跌倒仆伤、瘀血和骨痛，又能清除血海中的风气，使人能够生育，所以承泽丸使用它。它具有消散结块的性质，所以能够解除硫黄、白石英和附子的毒性。研成末，与鸡蛋清调和后敷在面部，过一夜就能脱落〔原文“面”后疑脱具体所敷之物〕；这是《千金方》的方法。《黄帝》说，李子不能与白蜜同食，否则会损伤人的五脏。卷三·果部 杏仁 味苦、辛、甘，性温，有小毒。用沸水浸泡后去皮和尖端，研成泥使用；两仁的杏仁有毒，会伤人。凡是果实的花瓣为六片的，果核一定是双仁，这是因为它承受了纯阴之气。《本经》说，杏仁主治咳嗽气逆上冲、喉中雷鸣、喉痹，能下气、促进产乳，还可用于金疮引起的心中寒冷和奔豚气。发明 杏仁归手太阴肺经，辛味能够横向发散，苦味能够直行下降。因此它能散血降气、平定喘息、通散结滞、温中燥湿，消除肺中风热所致的咳嗽，总的来说都没有超出《本经》所说的主治范围。《千金方》用童便浸泡杏仁七日，研成泥，用来治疗咳嗽寒热。张仲景的麻黄汤使用杏仁，是因为它能利气、泻肺、解肌。至于陷胸丸、麻仁丸等方，都把杏仁熬到发黑，再研得细腻如油，由此可知杏仁熬得越黑，越能润燥通下。用于肺寒喘逆的发散药时，要连皮使用。杏仁还能够治疗疮疡、杀虫，是利用了它的毒性。《本经》所说治疗金疮寒心，是指伤口受风，邪气侵入胞络，导致心下恶寒；用杏仁涂敷封住疮口，以驱散风热之邪。说它能治疗奔豚，是因为辛味能够散结，温性能够下气。李东垣说，杏仁能润利大肠、治疗气秘，才又说它能够解除邪毒。《别录》说杏仁能解狗毒；炒香后能消化狗肉和索粉积滞，所以六神曲中使用它。扁鹊说，杏仁不宜长期服用，会使人的面色、眼睛、胡须和头发脱落，这是耗伤元气的表现。现在有人把杏仁不加辨别地用于治疗阴虚喘咳，反而耗损胸中的大气，造成的危害不小。失血者尤其要严格禁用，因为杏仁味辛、性温，极能破血。双仁杏仁捣烂后，用车脂调和外敷，可以使针刺断在人体内的部分，以及箭头留在咽喉、胸膈等隐蔽处的东西被拔出。巴旦杏仁味甘、性平、无毒，能止咳下气，消除心腹部气逆胸闷。杏果味酸，会损伤人的筋骨，生吃时尤其如此。