卷二十二鳞语
龙户率视之为▯蜓矣。新安有龙穴洲，每风雨即有龙起，去地不数丈，朱鬣金鳞，两目烨烨如电，人与龙相视久之，弗畏也。其精华在浮沫，时喷薄如瀑泉如雨，争承取之，稍缓则入地中矣，是为龙涎。或谓龙涎者，多积于海上枯木，如鸟遗状，其色青黎，其芗腥，杂百和焚之，翠烟千结，蜿蜒蟠空，经时不散，可以剪分香缕，然多不真。从番舶来者，出大秦、波斯，于雨中焚之，▯▯爆有声则真。盖龙本纯阳之精，故其气绝香。又龙属木，木之气得太阳多者必香。故诸香以龙涎为最。得盂水径扑其中，不落空外。龙以水为用，见水则精入焉。盖龙用精则为雨，用气则为云。
译龙户大抵都把它当作蜥蜴了。新安有龙穴洲，每逢风雨就有龙兴起，离地不过几丈，红色的鬣毛金色的鳞片，两只眼睛明亮如闪电，人与龙对视很久，并不害怕。龙的精华在于浮沫，时常喷涌如瀑布泉水如雨，人们争相承接取用，稍慢就会落入地中，这就是龙涎。有人说龙涎，大多积聚在海上的枯木上，像鸟粪的形状，颜色青黑，气味腥臭，混杂各种香料焚烧它，翠绿的烟雾千结，蜿蜒盘绕在空中，经过很长时间不散，可以剪成香缕，然而大多不真。从外国商船来的，出自大秦、波斯，在雨中焚烧它，噼啪爆裂有声就是真的。大概龙本是纯阳的精气，所以它的气味极其芳香。又龙属木，木的气得到太阳多的必定芳香。所以各种香料以龙涎为最。得到盂水直接扑入其中，不会落在空处。龙以水为用，见到水则精气进入其中。大概龙用精气则成雨，用气则成云。
海中苦龙气。每龙气过，辄嘘吸舟船人物而去，置之他所，然舟船人物亦无恙也。舵师知龙起，但擂金鼓，或焚鲎壳诸臭物，或洒青矾却之。海滨多高楼，楼角兽头，每为龙气所掣，置兵器其上亦止。以龙性畏铁，铁辛，为目害故也。
罗浮多龙潭。尝有人小遗潭中，庵僧见之，使之蒲伏土上。俄有白气千百道，从谷中起，迅雷乘风雨如注，海上舟船已破溺无数矣。人必蒲伏土上乃免，若在木石之间，必为龙所掣矣。又有人戏投巨石岩中，巨石左右砰击，久而不下，龙惊以为雷也，即时白气四起，雨点如盘盂。盖龙与雷同类，雷出则龙出，雷入则龙入。而其气不起于潭洞中者，山泽相通，地中虚无之处，皆龙之窍穴也。又新兴有天露山，其顶有潭，岁旱，以石投之，声震如雷即雨。又有井干湖，其深莫测，岁旱，以土掊击之亦有雨。盖亦惊龙之意。龙听以角，谓之聋虫，故善惊。
○石龙
化州有石龙，其首蟠州廨之左，其尾注于江中，身多窍穴。每为风潮所激，则喷沙如雪，霏霏满空。有时鸣以一岁，鸣以二三岁，其声隐隐，与鹅鹳同。在上如石，在西如东，有探其尾于急湍之下者，皆得古钱，或为五铢，或为开元，或古或近，或缺或全，紫碧交错，青黄杂楦。其为数，歉不八九，盈不二十，虽百十人，各有所给。
○金龙
茂名灵湫中有一龙井，晋时有潘茂名真人者，以金铸五龙纳井中。自永嘉至今，每遇旱，高凉太守出五金龙祭之，雨立至。或谓金龙者，丹砂所成，然非能为雨也，为雨者祭金龙者也。然亦灵异，万历间，有太守尝窃其一，行至中途，金龙飞入于水，今止存四。然大旱时，汲龙湫之水以祷亦得雨，不必定出金龙云。
○土龙
广人亢旱，以水日雩祭于社而请雨。以土为龙，身皆黑而尾白，长九尺，使丈夫八人，小儿八人，皆衣黑衣，丈夫舁龙，小儿欢呼曰：乌龙头，白龙尾。小童求雨天公喜。”自北而南，又自南而北，乃归于社息焉。复取五虾蟆错置社之中，掘池方五尺，深一尺，置水，埋虾蟆其中而闭之。
○蜃气
东莞合兰海，其水漩洄而黝黑，三江之所汇，有龙窟焉。尝有积气如黛，或如白雾，鼓舞吹嘘，倏忽万化。其为城阙、楼台、塔庙诸状，人物、车骑，错出于层峰叠▯之间，尤极壮丽。舟行其中弗见也。自外望之，变幻斯见，即之辄远，离之复近，虽大风雨不能灭，人以为蛟蜃之气所为云。其气或大或小，晴则大，阴则小，五色光芒不定。或如旌旗戈甲，则兆其地有兵革，如仓廪，则兆其地丰登，居人每候之以知灾祥。岁正月初三、四、五日必一见，不见，则以为怪。或谓此乃海气，春晴始见，非也。此蜃气也。蜃者，千岁之雉所化，其为物最神。庄生云：龙合而成体，散而成章。章者，云物之气也。蜃，龙类也。其能静则为阴，动则为阳。阴而含万象于无，阳而吐万象于有，固于龙具体而微也。然蜃气之起，大抵为舟船多，为楼台者少。《天官书》云：南夷之气，类舟船幡旗。《晋志》云：南夷气如▯台，或类舟船。凡云气各象其山川人民所聚积。蜃气多象舟船，亦南夷之气所杂为变怪也。必以春正月见者，盖青阳始动，而龙见于田，蜃亦龙属，故其气与龙皆当春而发，至秋而收也。蜃气与海市不同。海市多见于靖康场，当晦夜，海光忽生，水面尽赤，有无数灯火往来，螺女鲛人之属，喧喧笑语，闻卖珠、鬻锦、数钱、量米麦声，至晓方止。则海市也。或曰：海上有珊瑚之市，在虎头门西，盖即海市。或曰：其地故有沉洲，每月出辄有鬼物就海中为市，所谓沉洲夜市也。陈云淙诗：“月出珊瑚输海市。”盖南海蜃气，有气而无声，海市有声而无气，以此为别。而靖康海市，又与青州不同。靖康海市见于夜，青州见于昼。《番禺杂记》云：海边有鬼市，半夜而合，鸡鸣而散，人从之多得异物。殆所谓狼▯荒之民也。《水经注》：狼▯荒之民，冥夜为市，以鼻嗅
译海中有苦龙之气。每当龙气经过，就会吹吸舟船和人物，将他们带到其他地方，但舟船和人物都安然无恙。舵手知道龙气兴起，只要擂响金鼓，或者焚烧鲎壳等臭物，或者洒上青矾就能驱退它。海边有很多高楼，楼角的兽头常常被龙气拉扯，在上面放置兵器就能制止。因为龙性畏惧铁，铁味辛辣，是眼睛的害处。
罗浮山有很多龙潭。曾经有人在小潭中小便，庵里的僧人看见了，让他趴伏在土上。不久有千百道白气从山谷中升起，迅雷伴随着风雨倾盆而下，海上的舟船已经破碎，溺死无数人。人必须趴伏在土上才能幸免，如果在木石之间，一定会被龙拉扯。又有人开玩笑把巨石投入岩洞中，巨石左右撞击，很久都不落下，龙惊以为打雷，立刻白气四起，雨点大如盘盂。大概龙与雷同类，雷出来龙就出来，雷进入龙就进入。而它的气不从潭洞中升起的原因，是山泽相通，地中虚无的地方，都是龙的窍穴。又新兴县有天露山，山顶有潭，每年干旱时，往潭中投石，声音震动如雷就会下雨。又有井干湖，深得难以测量，每年干旱时，用土块击打它也会下雨。大概也是惊动龙的意思。龙用角听声音，被称为聋虫，所以容易受惊。
○石龙
化州有石龙，它的头盘踞在州衙的左边，尾巴注入江中，身上有很多窍穴。每当被风潮激荡，就喷沙如雪，纷纷扬扬充满天空。有时鸣叫一年，有时鸣叫两三年，声音隐隐约约，与鹅鹳相同。在上边像石头，在西边像东边，有在急流之下探寻它尾巴的人，都得到古钱，有的是五铢钱，有的是开元通宝，有的古老有的近代，有的残缺有的完整，紫色和碧色交错，青色和黄色混杂。数量方面，少则八九枚，多则不超过二十枚，即使有上百人，各人都能得到供给。
○金龙
茂名灵湫中有一个龙井，晋代时有潘茂名真人，用金铸造五条龙投入井中。从永嘉年间到现在，每逢干旱，高凉太守拿出五条金龙祭祀它，雨立刻就到。有人说金龙是丹砂所成，但丹砂不能致雨，能致雨的是祭祀金龙的行为。然而金龙也很灵异，万历年间，有位太守曾经偷走其中一条，走到中途，金龙飞入水中，现在只存留四条。但是大旱时，汲取龙湫的水来祈祷也能得到雨，不一定非要拿出金龙。
○土龙
广东人遇到大旱，用水在社坛举行雩祭来求雨。用土做成龙，身体都是黑色而尾巴是白色，长九尺，让八个成年男子，八个小孩，都穿黑衣，成年男子抬着龙，小孩欢呼说：“乌龙头，白龙尾。小童求雨天公喜。”从北向南，又从南向北，然后回到社坛休息。再取五只蛤蟆错杂放在社坛中间，挖一个边长五尺、深一尺的池子，放入水，把蛤蟆埋在其中并封闭起来。
○蜃气
东莞合兰海，海水回旋而黝黑，是三江汇聚的地方，有龙窟。曾经有积聚的气像青黑色的山，或者像白雾，鼓动吹嘘，忽然间变化万千。呈现城阙、楼台、塔庙等各种形状，人物、车骑，交错出现在层峰叠嶂之间，尤其极其壮丽。船在其中行驶看不见。从外面望去，变幻时才看见，靠近它就远去，离开它又靠近，即使大风雨也不能消灭它，人们认为是蛟蜃之气所为。它的气有时大有时小，晴天则大，阴天则小，五色光芒不定。有时像旌旗戈甲，就预示那地方有战争；像仓廪，就预示那地方丰收，居住的人常常观察它来知道灾祥。每年正月初三、四、五日必定出现一次，不出现，就认为是怪异。有人说这是海气，春天晴朗时才出现，不对。这是蜃气。蜃，是千年野鸡所化，这种生物最神奇。庄子说：龙聚合而成形体，分散而成文采。文采，是云物的气。蜃，是龙的同类。它能静止则为阴，运动则为阳。阴则含万象于无，阳则吐万象于有，本来与龙具体而微。然而蜃气兴起，大多像舟船，像楼台的少。《天官书》说：南夷的气，像舟船幡旗。《晋志》说：南夷气像楼台，或者像舟船。凡是云气各自象征山川人民所聚集的地方。蜃气多像舟船，也是南夷之气混杂造成的怪异。必定在春正月出现的原因，大概是青阳开始发动，而龙出现在田间，蜃也是龙的属类，所以它的气与龙都在春天发动，到秋天收敛。蜃气与海市不同。海市多见于靖康场，正当黑夜，海光忽然产生，水面全红，有无数的灯火往来，螺女鲛人之类，喧喧笑语，听到卖珠、卖锦、数钱、量米麦的声音，到天亮才停止。这就是海市。有人说：海上有珊瑚之市，在虎头门西，大概就是海市。有人说：那地方本来有沉洲，每月出现就有鬼物在海中做市，所谓沉洲夜市。陈云淙诗：“月出珊瑚输海市。”大概南海蜃气，有气而无声，海市有声而无气，以此区别。而靖康海市，又与青州不同。靖康海市出现在夜里，青州出现在白天。《番禺杂记》说：海边有鬼市，半夜集合，鸡鸣散去，人跟随它多得异物。大概是所谓狼望荒之民。《水经注》：狼望荒之民，黑夜做市，用鼻子嗅
○海鳅
海鳅之出，其长亘百里，牡蛎、蚌蠃积其背，<血聿>▯兀如山。舟人误以为岛屿，就之往往倾覆。昼喷水，为潮为汐。夜喷火，海面尽赤，望之如天雨火。予诗云：“势欲吞舟去，光先喷火来。”又云：“海鳅吐阴火，千里波潮红。”盖阴火生于海，阳火生于山。阳火为雷以起龙，阴火为风以起大鱼，固造化之常。而石尤风则海鳅益起，艚船弗及避，为所吞噬，犹夫▯▯▯且且之微。鳅非有意于吞舟也，其气呼吸所致也。有海龙翁者，大如屋宇，亦知风。
海▯酋，长数百里或千里，穴居海底。入穴则海水为潮，出穴则水潮退。其出入有节，故潮水有期，是名潮鱼。昔人多以为潮者海▯酋之所为，不知潮长则海▯酋随之出，潮消则海▯酋随之入，海▯酋之出入以潮，非海▯酋之自能为潮也。此海鱼之应潮者也。
○怪鱼
海上多怪鱼，大小不一，开洋时，随风鼓舞，往往飞入舶中，人不敢取。有一鱼长数十丈，其首有二大孔，喷水上出，遇舶则昂首注水舶中，须臾而满。亟以钜瓮投之，连吞数瓮则逝。有一鱼嘴长丈许，有龉刻如锯，能与力战而胜，以救海舶。又有鱼长二十余丈，性最良善。或渔人为恶鱼所困，此鱼辄为渔入解围。又大风雨时，有海怪被发红面，乘鱼而往来。乘鱼者亦鱼也，谓之人鱼。人鱼雄者为海和尚，雌者为海女，能为舶祟。火长有祝云：“毋逢海女，毋见人鱼。”人鱼之种族有卢亭者，新安大鱼山与南亭竹没老万山多有之。其长如人，有牝牡，毛发焦黄而短，眼睛亦贡，面黧黑，尾长寸许，见人则惊怖入水，往往随波飘至，人以为怪，竞逐之。有得其牝者，与之Ｅ４０，不能言语，惟笑而已。久之，能著衣，食五谷。携至大鱼山，仍没入水。盖人鱼之无害于人者。人鱼长六七尺，体发牝牡亦人，惟背有短鬣微红，知其为鱼。间出沙▯能媚人，舶行遇者，必作法禳厌。海和尚多人首鳖身，足差长无甲。
○暨鱼
暨鱼，大者长二丈余，脊若锋刃。尝至南海庙前，谓之来朝。或一年数至，或数十年一至。若来数，则人有疫疾。《志》称：南海岁有风鱼之灾。风，飓风，鱼谓暨鱼也。有乌白二种，来辄有风，故又曰风鱼。暨一作▯忌。谚曰：“乌▯忌白▯忌，不劳频至。”
○潜龙鲨
南海有巨鱼，曰潜龙鲨，盖鱼种而龙者也。有网得者，长五尺许，重百斤。其小鱼从者数千，至不可网。肉甚甘，诸骨柔脆，惟鳞坚不可食。鳞大者如掌，可为带及酒器饰，小者中杂佩。脊一行，腹二行，鳞皆十三。两翅两行，鳞皆三十。琼州唐伯元以为其脊一行，腹与翅行皆两者，五行也。天地之数各五也，脊一腹二，阳奇阴偶，天一地二也。十者天地之成数，天十而余三，三三为九，乾元所以用九也。地二十而余六，阳进而阴不能也，坤元所以用六也。翅三十者，一月之数也。两翅合而甲子一周也。总之九十九鳞，群龙所以无首，河图所以虚中，大衍之用所以不满五十也。盖《易》教也。
○黄雀鱼
有黄雀鱼者，多产惠州，八月化为黄雀，十月后复化为鱼，鱼与黄雀迭相化也。吾不知其始为鱼而终为黄雀耶，抑始为黄雀而终为鱼也。鱼与黄雀，化于何始于何终，他鱼不化，而黄雀鱼独化，其必有故矣。《交州记》云：南海有黄鱼，九月变为鹑。鹑，黄雀也。鱼本黄鱼而曰黄雀鱼，黄鱼本于黄雀，故曰黄雀鱼。闻其名则知其为黄雀所化矣，然则黄雀先而鱼后矣。然黄鱼以黄雀为始，而黄雀不以黄鱼终，则又何也。有秋风鸟，产雷州，亦鱼之所化。化必以八月望前五日，从风而起，自南至北，中秋后则无之，故曰秋风鸟。其亦黄雀鱼之为怪乎？有海鳇者，亦能化。岁二八月群至沙洲，移时化而为鸟，是曰火鸠。海人噪而惊之，化者十五，鳞鬣不开者不全化矣。食之自秋至冬，濒海皆足。有以为馈者，发之，鸟首而鱼身者二。客愀然曰：“是欲化而不可得者也，无乃人离
译○海鳅
海鳅出现时，它的长度绵延百里，牡蛎、蚌螺堆积在它的背上，高耸突兀如同山岳。船夫误把它当作岛屿，靠近它往往导致船翻人覆。白天它喷水，形成潮汐；夜晚它喷火，海面全红，远望如同天上降下火雨。我的诗说：“气势想要吞没船只而去，光芒先喷火而来。”又说：“海鳅吐出阴火，千里波涛潮水变红。”大概阴火产生于海，阳火产生于山。阳火化作雷霆以兴起龙，阴火化作狂风以兴起大鱼，这本来是自然造化的常理。而石尤风一起，海鳅更加活跃，大船来不及躲避，被它吞噬，就像那微小之物一样。海鳅并非有意要吞没船只，而是它呼吸之气所致。有个叫海龙翁的，大如房屋，也懂得风向。
海鳅，长数百里或千里，穴居在海底。进入洞穴时海水就涨潮，出洞穴时海水就退潮。它出入有节律，所以潮水有定期，因此名叫潮鱼。过去的人多认为潮水是由海鳅造成的，不知道潮水涨时海鳅随之而出，潮水退时海鳅随之而入，海鳅的出入是顺应潮水，而不是海鳅自己能够制造潮水。这是海中鱼类应和潮汐的现象。
○怪鱼
海上有很多怪鱼，大小不一，开船出海时，随风飞舞，常常飞进船里，人们不敢拿取。有一种鱼长几十丈，它的头部有两个大孔，喷出的水向上射出，遇到船只就昂首向船中注水，不一会儿船就满了。急忙用大瓮投进去，它连着吞下几个瓮就游走了。有一种鱼嘴长约一丈，有锯齿般的刻痕，能奋力战斗并获胜，以此拯救海船。又有鱼长二十多丈，性情最善良。有时渔夫被恶鱼围困，这鱼就为渔夫解围。又大风雨时，有海怪头发发红、面色赤红，骑着鱼往来。骑鱼的也是鱼，称为人鱼。人鱼雄性的是海和尚，雌性的是海女，能作祟于船只。掌火的人祈祷说：“不要遇见海女，不要看见人鱼。”人鱼的种族中有卢亭，新安的大鱼山和南亭竹没老万山有很多。它们的长度像人，有雌雄，毛发焦黄而短，眼睛也突出，面色黑黄，尾巴长约一寸，看见人就惊恐地潜入水中，往往随着波浪漂流而来，人们认为怪异，争相追逐。有得到雌性卢亭的，与她交合，她不能说话，只是笑而已。时间久了，能穿衣服，吃五谷。带到鱼山，仍然潜入水中。大概这是对人无害的人鱼。人鱼长六七尺，身体头发雌雄也像人，只有背上有短鬣微微发红，知道它是鱼。偶尔出现在沙滩上能媚惑人，船行遇到它，一定要做法事驱邪。海和尚大多是人头鳖身，脚稍长没有甲壳。
○暨鱼
暨鱼，大的长两丈多，脊背像锋刃。曾经到南海庙前，称为来朝拜。有时一年几次来，有时几十年来一次。如果来的次数多，那么人就会发生瘟疫。《志》记载：南海每年有风鱼的灾害。风，指飓风，鱼指暨鱼。有乌、白两种，来了就有风，所以又叫风鱼。暨一作忌。谚语说：“乌忌白忌，不劳频繁到来。”
○潜龙鲨
南海有巨鱼，叫潜龙鲨，大概是鱼种而像龙的。有网捕到的，长约五尺，重百斤。它的小鱼跟随的有几千条，多到无法网捕。肉很甘甜，各种骨头柔软脆弱，只有鳞片坚硬不可食用。鳞片大的如手掌，可做腰带和酒器的装饰，小的可做杂佩。脊背一行，腹部两行，鳞片都是十三片。两翅两行，鳞片都是三十片。琼州唐伯元认为它脊背一行，腹部和翅膀都是两行，共五行。天地之数各为五，脊背一腹部二，阳奇阴偶，是天一地二。十是天地形成的数，天十而余三，三三为九，乾元所以用九。地二十而余六，阳进而阴不能，坤元所以用六。翅膀三十，是一个月的天数。两翅合起来甲子循环一周。总之九十九片鳞，群龙所以无首，河图所以虚中，大衍之用所以不满五十。大概是《易经》的教化。
○黄雀鱼
有黄雀鱼，多产于惠州，八月化为黄雀，十月后又化为鱼，鱼与黄雀交替变化。我不知道它开始是鱼最终是黄雀呢，还是开始是黄雀最终是鱼。鱼与黄雀，变化从哪里开始从哪里结束，其他鱼不变化，而黄雀鱼独自变化，这一定有原因。《交州记》说：南海有黄鱼，九月变为鹌鹑。鹌鹑，就是黄雀。鱼本是黄鱼而叫黄雀鱼，黄鱼本源于黄雀，所以叫黄雀鱼。听到它的名字就知道它是黄雀所化了，那么黄雀在先而鱼在后。然而黄鱼以黄雀为始，而黄雀不以黄鱼为终，这又是为什么呢。有秋风鸟，产于雷州，也是鱼所化。变化一定在八月望前五日，随风而起，自南向北，中秋后就没有了，所以叫秋风鸟。这也是黄雀鱼的怪异吗？有海鳇，也能变化。每年二八月群集到沙洲，过了一会儿化为鸟，这叫火鸠。海边的人喧哗惊动它，变化的占十分之五，鳞片鬣毛不展开的就不能完全变化。吃它从秋到冬，沿海都充足。有作为馈赠的，打开一看，鸟头鱼身的有两个。客人脸色凝重地说：“这是想要变化而不能得到的，恐怕是人离
○鼠鲇乌贼
有鲇者，产于南海，每暴尾沙际以绐鼠，鼠见之，谓且失水，舐而将食之，被卷入水。有乌贼者，腹中有墨，吐之以自卫。尝浮水上，乌见以为死矣，往啄之，被卷入水。二鱼皆性黠，为鼠与乌之贼。然鼠与乌，以高而为下者所食，亦可以为贪而下求者之戒。或曰：乌贼鱼相传乌所化，乌所化而还食乌，故曰乌贼。乌不贼乌，化为鱼乃以贼乌，鱼乐而乌苦矣。
○鱼
广州地多池塘，所畜者鲢、鳙、鲩、▯令、鲫，皆以鱼秧长之。鳙一名▯与，语曰：“网鱼得▯与，不如▯茹。”言不美也。鲩之美在头，鲤在尾，鲢在腹。语曰：“鲩鱼头，鲤鱼尾，鲢鱼之腹甘且旨。”又曰：“水▯令土鲫，病人宜食。”▯令浮鲫沉，可以滋阴。盖鲫属土，其性沉，长潜水中。▯令属水，其性浮游，长跃水上。鲫食之可以实肠，▯令食之可以行气。鲫守而▯令行，故以为美也。江海鱼之美者，语有曰：“第一▯仓，第二▯罔，第三第四马膏▯郎。”又曰：“黄白二花，味胜南嘉。”又曰：“寒鲚热鲈。”黄者黄花鱼，白者白花鱼也。又春曰黄花，秋曰石首也。凡有鳞之鱼皆属火，二花不然，其功补益而味甘，故美。鲚鱼至冬益肥，故曰寒鲚。鲈至夏益肥，故曰热鲈。言一以寒而美，一以热而美也。凡鲈鱼以冬初从江入海，趋咸水以就暖。以夏初从海入江，趋淡水以就凉。渔者必惟其时取之。语曰：“鱼咸产者不入江，淡产者不入海。”未尽然也。白花鱼咸淡之水皆有，黄花惟大澳乃有。大澳者，咸水之边也。自十月至十一月，以日昃尽浮出水，渔者必以暮取之。听其声稚，则知未出大澳也，声老则知将出大澳也。声老者，黄花鱼啸子之候也。其啸子必于大澳，故于大澳取之。取▯奥及黄皮蚬、鲚、青鳞，亦皆听其声，声齐则开え取之。鲥鱼以孟夏随鲚鱼出，其性喜浮游，网入水数寸即得。或候其自海入江，逆流至浔州之铜鼓滩，触石壁不能西上则多得。语曰：“黄鱼不上双鱼石，三Ｅ４１不上铜鼓滩。”三▯赤者，鲥也。黄鱼每新水长则出，嘉鱼以孟冬天大雾始出，出必于端溪高峡间。其性洁，不入浊流。尝居石岩，食苔饮乳以自养。霜寒江清，潮汐不至，乃出穴嘘吸雪水。凡嘉鱼在蜀中丙穴者，以三月出穴，十月入穴。在粤中大小湘峡者，以十月出穴，三月入穴。西水未长，则四五月犹未入穴。蜀嘉鱼畏寒而喜热，粤嘉鱼不然。白沙诗：“两山断处小湘峡，十月嘉鱼出水鲜”是也。▯赤鱼、▯曹白，皆以仲春出，大者重数十斤，入自大洋，望之如黑云。至虎门，则▯赤鱼之稚者多变为鲥，渔者辄合围取之。又▯赤鱼大至时，其下堆积至数十百丈，不可底极。以枪刺一鱼取之，次鱼饮其血复上，复枪刺取之，如是者相连不断，不可胜取。故▯赤鱼时节，所在人民餍饫，多糟之为终岁食。盖▯赤鱼放卵，雄者为雌者含卵口中，卵不分散，故类繁。彼此尾相衔，无一断续，故得其一，则千万源源可得。竹鱼产二禺连口，以盛夏出，色如筱叶青翠，鳞下多朱砂点，味甘。马膏▯郎以腊月出至三四月。有马伍者，以九十月出，似鲈而肉厚，为马膏▯郎之次，故曰马伍。贴沙一名版鱼，亦曰左▯介，身扁喜贴沙上，故名。市归以贴墙壁，两三犹鲜。即比目鱼也，一名鲽，一边青绿一边白，一目在青绿边，亦有两目合而为一者。《吴都赋》云：“双则比目，片则土余。”河▯屯以番禺茭塘所出者为美。自虎头门至茭塘六七十里许，其河▯屯小，色黄而味甘，少毒，与产他县大而板牙色白者异。其价贱，土人以当园蔬。秋时竞为河▯之会，以火燔刺，以沸汤沃涎，浣至再三，杂肥肉烹之，皮骨脱落，斯可食矣。河▯屯终岁皆有，入秋尤宜多食，益胃暖人，可减一衣，产妇每以为初。其腴在膏，即肝也，俗以为八珍之一云。▯午鱼状如鲈，肉松少刺味甘，大者重数十斤，出海丰。鲟鱼多产端州，以春时出浮阳，见日则眩，渔者辄于阳处取之。一
译○ 鼠鲇、乌贼
有一种鲇鱼，产于南海，常常把尾巴露在沙滩边来欺骗老鼠。老鼠看见它，以为它快要离开水了，便舔食它，结果被鲇鱼卷入水中。有一种乌贼，腹中有墨汁，吐出墨汁来自卫。曾经浮在水面上，乌鸦看见它，以为它已经死了，前去啄食，结果被乌贼卷入水中。这两种鱼都生性狡猾，是老鼠和乌鸦的贼害。然而老鼠和乌鸦，因为身处高处却被低处的生物所食，这也足以作为那些贪婪而向下求取者的警戒。有人说：乌贼鱼相传是由乌鸦变化而来的，乌鸦变化成鱼后又反过来吃乌鸦，所以叫乌贼。乌鸦不贼害乌鸦，变化成鱼后才贼害乌鸦，鱼快乐而乌鸦痛苦啊。
○ 鱼
广州地方池塘很多，所饲养的有鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、𩷶鱼、鲫鱼，都是用鱼苗养大的。鳙鱼又名𩷶与，谚语说：“网鱼得到𩷶与，不如吃𩷶茹。”这是说它味道不美。鲩鱼的美味在头，鲤鱼的美味在尾，鲢鱼的美味在腹。谚语说：“鲩鱼头，鲤鱼尾，鲢鱼腹甘甜且美味。”又说：“水𩷶土鲫，病人适宜食用。”𩷶鱼浮游，鲫鱼沉底，可以滋阴。大概鲫鱼属土，其性沉潜，擅长潜伏在水中。𩷶鱼属水，其性浮游，擅长跳跃在水面上。吃鲫鱼可以充实肠道，吃𩷶鱼可以运行气血。鲫鱼守静而𩷶鱼行动，所以认为它们美味。江海中的美味鱼类，谚语有说：“第一𩷶仓，第二𩷶罔，第三第四马膏𩷶郎。”又说：“黄白二花，味道胜过南嘉。”又说：“寒鲚热鲈。”黄色的是黄花鱼，白色的是白花鱼。又春天叫黄花，秋天叫石首。大凡有鳞的鱼都属火，二花鱼却不是这样，它们的功效补益且味道甘甜，所以美味。鲚鱼到了冬天更加肥美，所以叫寒鲚。鲈鱼到了夏天更加肥美，所以叫热鲈。说的是一个因寒而美味，一个因热而美味。大凡鲈鱼在冬初从江入海，趋向咸水以寻求温暖。在夏初从海入江，趋向淡水以寻求凉爽。渔夫必定要顺应时节捕捉它们。谚语说：“咸水产的鱼不入江，淡水产的鱼不入海。”这并不完全正确。白花鱼在咸水和淡水中都有，黄花鱼只有在大澳才有。大澳是咸水的边缘。从十月到十一月，太阳西斜时它们全部浮出水面，渔夫必定在傍晚捕捉它们。听它们的叫声稚嫩，就知道它们还未出大澳；叫声老成，就知道它们将出大澳。叫声老成，是黄花鱼呼唤幼鱼的征兆。它们呼唤幼鱼必定在大澳，所以在大澳捕捉它们。捕捉𩷶奥以及黄皮蚬、鲚鱼、青鳞鱼，也都是听它们的叫声，声音整齐就张开网捕捉它们。鲥鱼在初夏跟随鲚鱼出来，其性喜欢浮游，网入水几寸就能捕到。或者等待它们从海入江，逆流到浔州的铜鼓滩，触到石壁不能向西上行时就能多捕到。谚语说：“黄鱼不上双鱼石，三𩷶赤不上铜鼓滩。”三𩷶赤就是鲥鱼。黄鱼每当新水上涨时就出来，嘉鱼在孟冬天大雾时才开始出来，出来必定在端溪的高峡之间。其性洁净，不进入浊流。曾经居住在石岩中，吃苔藓饮乳汁来养活自己。霜寒江清，潮汐不到，才出洞穴呼吸雪水。大凡嘉鱼在蜀中丙穴的，三月出穴，十月入穴。在粤中大小湘峡的，十月出穴，三月入穴。西水未涨，那么四五月还尚未入穴。蜀地的嘉鱼畏寒而喜热，粤地的嘉鱼却不是这样。白沙诗：“两山断处小湘峡，十月嘉鱼出水鲜”说的就是这个。𩷶赤鱼、𩷶曹白，都在仲春出来，大的重达数十斤，从大洋进入，望去像黑云。到了虎门，𩷶赤鱼的幼鱼大多变成鲥鱼，渔夫就合围捕捉它们。又𩷶赤鱼大群到来时，其下堆积达数十百丈，深不见底。用枪刺一条鱼取之，下一条鱼喝它的血又上来，再用枪刺取，像这样接连不断，多得取不完。所以𩷶赤鱼时节，各地人民饱食，多把它糟腌作为终年的食物。大概𩷶赤鱼产卵，雄鱼把雌鱼的卵含在口中，卵不分散，所以种类繁多。彼此尾巴相衔，没有一处断续，所以得到一条，千万条源源可得。竹鱼产在二禺连口，在盛夏出来，颜色像筱叶青翠，鳞下多朱砂点，味道甘甜。马膏𩷶郎在腊月出来直到三四月。有马伍的，在九十月出来，像鲈鱼但肉厚，是马膏𩷶郎的次品，所以叫马伍。贴沙一名版鱼，也叫左𩷶介，身体扁喜欢贴在沙上，所以叫这个名字。市场归来贴在墙壁上，两三天还新鲜。就是比目鱼，一名鲽，一边青绿一边白，一只眼睛在青绿边，也有两只眼睛合而为一的。《吴都赋》说：“双则比目，片则土余。”河𩷶屯以番禺茭塘出产的为美。从虎头门到茭塘六七十里左右，那里的河𩷶屯小，颜色黄而味道甘甜，毒性少，与产在其他县大而板牙色白的不同。它的价格贱，当地人把它当作园蔬。秋天时竞相举行河𩷶之会，用火烤刺，用沸汤浇洗涎液，洗涤再三，杂着肥肉烹煮，皮骨脱落，这才可以食用。河𩷶屯终年都有，入秋尤其适宜多吃，有益胃暖人，可以减少一件衣服，产妇常常把它作为初食。它的肥美在膏，就是肝，俗以为八珍之一。𩷶午鱼形状像鲈鱼，肉松少刺味道甘甜，大的重达数十斤，出海丰。鲟鱼多产于端州，在春天出来浮阳，见到日光就眩晕，渔夫就在向阳处捕捉它们。
曰鲟龙鱼，长至丈，有甲无鳞，鱼之至贵者也。鲇鱼出流水者色青白，出止水者青黄，故以滩濑中者为美。▯仓鱼状如▯扁，圆头缩尾狭鳞，肉厚而细，一脊之外，其刺与骨皆脆美。新安人每以奉客，味甘以平，食之肥健益气。一名镜鱼，以其圆也。▯沙有犁头▯沙、剑▯沙、斑点▯沙、虎鹿锯▯沙，背鬣而腹翅，大者丈余。皮有沙，圆细如珠，可以治木发光润。海水将潮，天将雨，毛皆起湿，虽千里外不爽。一名潮鲤，腹中有两洞，以贮水养子。子必二，皆从胎生，朝出口，暮则入脐。其肉淡而松，以翅作银丝菜，称珍品。蜡鱼产阳江，似鲫而白，肉柔腻，性喜温暖。腊月时，渔人立水中，鱼争附足，可掇也。红者肉稍粗。▯居鱼一名狼藉。笄鱼如笄，长尺许，与▯昔、▯▯二鱼皆惠州出。▯昔鱼大者盈丈。▯▯鱼大如指许，长七八寸，脊骨美滑宜羹。龟鱼如小儿臂大，有腹无口，其足三十如笄簪。章鱼足有八，一名章举。昌黎南食诗其五为章举鱼是也。石冷鱼似虾蟆而黑，生石穴中。倒挂鱼鲜食醉人。宜▯，出万州。凤尾鱼一名马鲚，其子宜醢。葵鲤出罗旁水口，圆如葵扇。已上皆鱼之美者，大率出于海者十之七，出于江者十之三，然皆美于池塘者也。其最微细而美者，曰▯▯鱼。春时自岩穴中出，状似初化鱼苗，宜干之，食以姜醋。曰银鱼，以秋九月出，九月有风，曰银鱼风。予诗：“九月银鱼出水长，银鱼风起水泱泱”是也。其出惠州丰湖之第一桥下者，长二黍许，光滑无鳞，表里朗彻，以白磁盆▯之，与水无异，惟见两目莹漆。希贵弗多，渔者但量器计值，煮以湖上清醒泉及姚坑水，有味无渣，而出于清明节者尤美。曰鹅毛鱼，取者不以网罟，乘夜张灯火艇中，鹅毛鱼见光辄上艇，须臾而满，多则灭火，否则艇重不能载。其气味绝香，一曰香鱼。外则锦鳞鱼者，大可二指，长寸许，身有横理十二道，鳞如错锦，具五色，尾长于身如带，金彩缕缕。以盘盂畜之，于午日中，投花一二瓣，皆争覆阴，不得者忿而相斗，翩反鼓舞，各有态度，斗罢复比目而游。又有金鱼者，分鲤、鲫二种。春深咬子，咬子者，雄以口咬雌者眼，子则出腹。子出腹宜亟取之，否则雌者还食之矣。或不食，则子著{艹犀}藻间，遇雷雨辄随电光而去。子初出色黑，由黑而红，而黄，则纯金矣。以鬣小三尾、五尾者为贵，谓之虾尾咬子，又名跌子。当跌子时，以大虾盖之，则多虾尾。尾又以撒开象木芙蓉叶者为贵，谓之芙蓉尾。此二种则鱼之可玩者也。
译名叫鲟龙鱼，身长可达一丈，有甲壳而无鳞片，是鱼类中最珍贵的。鲇鱼，产于流水中的颜色青白，产于静水中的颜色青黄，所以以滩涂急流中产出的最为美味。〇仓鱼形状像〇扁，圆头缩尾，鳞片狭小，肉质厚实细腻，除了主脊骨外，其余的刺和骨头都酥脆鲜美。新安人常用来招待客人，味道甘甜平和，食用后能使人身体健壮、补益元气。它又名镜鱼，因为它的身体圆润。〇沙鱼有犁头〇沙、剑〇沙、斑点〇沙、虎鹿锯〇沙等种类，背部有鬃毛，腹部有鳍，大的有一丈多长。皮肤上有沙粒，圆润细小如珍珠，可以用来打磨木材使其光亮润泽。海水将要涨潮，天空将要下雨时，它的毛都会竖起变湿，即使在千里之外也不会出错。它又名潮鲤，腹中有两个洞，用来储水养育幼鱼。幼鱼必定是两条，都是从母胎中生出，早晨从口中出来，傍晚则回到脐部。它的肉味道清淡而松软，用鱼翅做成银丝菜，堪称珍品。蜡鱼产于阳江，像鲫鱼但颜色发白，肉质柔嫩细腻，性情喜欢温暖。腊月时，渔人站在水中，鱼争相附着在脚上，可以随手拾取。红色的蜡鱼肉质稍粗。〇居鱼又名狼藉。笄鱼形状像发簪，长约一尺，与〇昔、〇〇两种鱼都出产于惠州。〇昔鱼大的有一丈长。〇〇鱼大如手指，长约七八寸，脊骨鲜美滑嫩，适合做羹。龟鱼大小如小儿手臂，有腹无口，它的三十只脚像发簪一样。章鱼有八只脚，又名章举。韩愈《南海寄内三首》中的第五首提到的章举鱼就是它。石冷鱼像黑色的蛤蟆，生长在石穴中。倒挂鱼新鲜食用会让人醉倒。宜〇，出产于万州。凤尾鱼又名马鲚，它的鱼子适合做酱。葵鲤出产于罗旁水口，形状像葵扇一样圆。以上都是美味的鱼，大致出产于海中的占十分之七，出产于江河中的占十分之三，但它们都比池塘里的鱼美味。其中最微小而美味的，叫〇〇鱼。春天时从岩穴中出来，形状像刚孵化的鱼苗，适合晒干，食用时配上姜醋。叫银鱼，在农历九月出产，九月起风，叫银鱼风。我的诗：“九月银鱼出水长，银鱼风起水泱泱”说的就是它。出产于惠州丰湖第一桥下的银鱼，长约两粒黍米，光滑无鳞，表里透明清澈，用白瓷盆〇之，与水没有区别，只看见两只眼睛像漆一样晶莹。稀有珍贵不多，渔人只按量器计算价值，用湖上的清醒泉水和姚坑水煮食，有味无渣，而出产于清明节的尤其美味。叫鹅毛鱼，捕捞者不用网具，趁着夜晚在船中点亮灯火，鹅毛鱼见到光就游到船上，不一会儿就满了，多了就灭火，否则船重不能承载。它的气味极香，又叫香鱼。此外还有锦鳞鱼，大的宽约两指，长约一寸，身上有十二道横纹，鳞片像错杂的锦缎，具备五种颜色，尾巴比身体长像带子，金色光彩缕缕。用盘盂饲养它，在中午阳光下，投入一两瓣花，它们都争相覆盖在阴凉处，得不到的愤怒地互相争斗，翩翩起舞，各有姿态，斗完又比目而游。还有金鱼，分为鲤、鲫两种。春深时咬子，咬子是指雄鱼用嘴咬雌鱼的眼睛，鱼子就从腹部出来。鱼子从腹部出来后应立即取出，否则雌鱼会吃掉它们。如果不吃，鱼子就会附着在{艹犀}藻之间，遇到雷雨就随着电光离去。鱼子刚出来时颜色黑，由黑变红，再变黄，就变成纯金色了。以鬃毛小、三尾、五尾的为贵，称为虾尾咬子，又名跌子。当跌子时，用大虾覆盖，则多虾尾。尾巴又以散开像木芙蓉叶子的为贵，称为芙蓉尾。这两种是可供玩赏的鱼。
○鱼花
南海有九江村，其人多以纟劳鱼花为业，曰鱼花户。鱼花产于西江。粤有三江，惟西江多有鱼花。取者上自封川水口，下至罗旁水口，凡八十里，其水微缓，为鱼花所聚，过此则鱼花稀少矣。鱼花之步凡数十，步皆有饷，鱼花户承之，岁纳于朝。当鱼汕种时，雄者擦雌者之腹则卵出。卵出多在藻荇间，雄者出其腹中之▯▯覆之，卵乃出子，然见电则子不出矣。土人谓鱼散卵曰汕。▯▯者，鱼之精也。子曰花者，以其在藻荇之间若花，又方言凡物之微细者皆曰花也。亦曰鱼苗，以当春出于苗始生时，与苗俱生也。亦曰鱼秧，农人种禾兼种鱼，视鱼犹禾也。而多言鱼花者，又以其类不一，故曰花也。凡取鱼花，自三月至于八月，当日落时，望某方电脚高，则知某方无雨。某江之水不长，某方电脚低，则知某方有雨。某方之水长，长则某鱼花至矣。西南为南宁左江，其水多土▯令。正西为柳州右江，其水多▯、▯崇。西北为桂林府江，其水多草鱼。草鱼者，▯爰也。鱼花以此四种为正，畜于池易长，故务取之。他鱼花则弗取也。鲤、鲫则或取诸蛋人，以其雌者放子也。凡取鱼花，以苎布为罾，罾尾为一木筐而无底，半浮水上，鱼花从罾入至筐，乃杓于船中。罾之状如复斗帐，凡两重，外重疏，以布四十丈，内重密，以布一丈为之。大步置筐八九十，小步十或二十。上步取已，复于下步取之，其出不穷，然多在江水湾环之所。取之盛以白磁，方如针许，已能辨其为某鱼。拣为一族，其浮而在盆上者▯崇也，在中者▯，在下者▯爰，最下则▯令也。分养池中，水浅而向阳则易长。稍长者曰{艹犀}，谓可以食{艹犀}萍也。岁正月，始鬻鱼花。水陆分行，人以万计，筐以数千计。自两粤郡邑，至于豫章、楚、闽，无不之也。其鬻于近者鱼花大，远者小，日以米汤和鸭子黄饲之，又数易以生水。其在舟中者，则舟旁为两水车，昼夜转水，使新水入舟，故水不留，而后鱼花不病也。价则▯崇▯廉贵，以易长而不费草也。▯爰贱，以费草，每▯爰百尾，日需草百斤也。土▯令贱，以其难长，罕有重至一斤者，又必冬寒而始肥也。凡池一亩，畜▯爰三十，▯廉百二十，▯崇五十，土▯令千。日投草三十余斤，▯爰食之，▯、▯崇不食。或食草之胶液，或▯爰之粪亦可肥也。楚虽多鱼，而所产鱼花，楚人不重，率重九江人所鬻者，以粤之鱼花易长也。鱼花难伪，楚鱼胞一重而直，粤鱼胞两重，上大而下小，以此为辨也。九江之地如棋枰，周回三十余里，其黑脉者堤也，方方▯池塘也。池塘之水，养鱼花者十之七，养大鱼者十之三。养鱼花水浊，养大鱼水清。视其水色，则知所养为何等鱼也。地狭小而鱼占其半，池塘以养鱼，堤以树桑，男贩鱼花，妇女喂爱蚕，其土无余壤，人无敖民，盖风俗之美者也。人之富多以谷估及贩鱼花，史称水居千石鱼陂者此也。
鱼花产北江者不贵，以北江多石灰水，鱼花食之不肥，取之又不易畜，而北江绝少渊潭故也。凡鱼皆藏于渊潭，鱼花从渊潭出者易养。西江多渊潭，而其源从滇、黔、交趾而来甚远，故鱼花多而肥，池塘中可以多养。故谚曰：“北江鱼种让西江。”然广西人不解取，即取之，而西江上流恒不如下流。故谚又曰：“下流鱼花上流鱼。”又曰：“上江鱼放下江花。”
○鱼生
粤俗嗜鱼生，以鲈，以▯吏，以▯曹白，以黄鱼，以青鲚，以雪▯令，以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼剌者，去其皮剑，洗其血▯生，细刽之为片，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。予尝荡舟海目山下，取鲥为脍。有诗云：“雨过苍苍海目开，早潮未落晚潮催。鲥鱼不少樱桃颊，与客朝朝作脍来。”又云：“羚羊峡口嘉鱼美，不若鲥鱼海目鲜。黄颊切来纷似雪，绿尊倾去更如泉。”又云：’刮镬鸣时春雪消，鲥鱼争上九江潮。自携
译○鱼花
南海有九江村，那里的人大多以捕捞鱼花为业，被称为鱼花户。鱼花产于西江。广东有三条江，只有西江的鱼花最多。捕捞者从上游的封川水口，到下游的罗旁水口，共八十里，那里的水流略微平缓，是鱼花聚集的地方，过了这里鱼花就稀少了。捕捞鱼花的站点有几十个，每个站点都有赋税，由鱼花户承担，每年向朝廷缴纳。当鱼产卵时，雄鱼摩擦雌鱼的腹部，卵子便排出。卵子多产在藻荇之间，雄鱼排出腹中的精液覆盖在卵上，卵才孵化出小鱼，然而如果看到闪电，小鱼就不会孵化。当地人把鱼散卵称为“汕”。〇〇，是鱼的精液。称小鱼为“花”，是因为它们在藻荇之间像花一样，又因为方言中凡是细微的东西都叫“花”。也叫鱼苗，因为它们在春天草木刚发芽时出生，与草木一同生长。也叫鱼秧，农夫种稻兼养鱼，把鱼看得像稻秧一样。而多数人称鱼花，又因为鱼的种类不一，所以叫“花”。凡是捕捞鱼花，从三月到八月，当太阳落山时，看某方闪电的脚部高，就知道某方没有雨。某江的水位不上涨，某方闪电的脚部低，就知道某方有雨。某方水位上涨，水涨某方的鱼花就到了。西南是南宁左江，那里的水多土〇令鱼。正西是柳州右江，那里的水多〇、〇崇鱼。西北是桂林府江，那里的水多草鱼。草鱼，就是〇爰鱼。鱼花以这四种为主，养在池塘里容易长大，所以专门捕捞它们。其他鱼花就不捕捞了。鲤鱼、鲫鱼则有时从蛋民那里购买，因为它们的雌鱼会产卵。凡是捕捞鱼花，用苎麻布做罾，罾的尾部是一个没有底的木筐，半浮在水面上，鱼花从罾进入木筐，然后舀到船中。罾的形状像双层斗帐，共有两层，外层稀疏，用四十丈布制成，内层细密，用一丈布制成。大站点放置八九十个木筐，小站点放置十个或二十个。在上游站点捕捞完后，再到下游站点捕捞，鱼花层出不穷，但大多在江水弯曲环绕的地方。捕捞来的鱼花装在白瓷盆里，大小如针，已经能分辨出是什么鱼。挑选归类，浮在盆面上的是〇崇鱼，在中间的是〇鱼，在下面的是〇爰鱼，最下面的是土〇令鱼。分别养在池塘里，水浅且向阳就容易长大。稍大一点的叫{艹犀}，意思是它可以吃{艹犀}萍。每年正月，开始出售鱼花。水路陆路同时运输，人数以万计，筐数以千计。从两广的郡县，到豫章、楚地、福建，没有不去的。卖给近处的鱼花大，卖给远处的鱼花小，每天用米汤和鸭蛋黄喂养它们，又多次换上新水。那些在船中的，则在船旁设置两个水车，昼夜不停地转动，让新水流入船中，所以水不滞留，鱼花才不会生病。价格方面，〇崇〇廉鱼贵，因为它们容易长大且不费草料。〇爰鱼贱，因为费草料，每百尾〇爰鱼，每天需要百斤草料。土〇令鱼贱，因为它们难长大，很少有长到一斤重的，而且必须等到冬天寒冷时才肥。凡是一亩池塘，养〇爰鱼三十尾，〇廉鱼一百二十尾，〇崇鱼五十尾，土〇令鱼一千尾。每天投放三十多斤草料，〇爰鱼吃草，〇鱼、〇崇鱼不吃草。或者吃草的胶液，或者〇爰鱼的粪便也可以使水肥沃。楚地虽然鱼多，但所产的鱼花，楚人不重视，大多重视九江人出售的鱼花，因为广东的鱼花容易长大。鱼花难以伪造，楚鱼的鱼胞是一层且直的，粤鱼的鱼胞是两层，上大下小，以此作为辨别。九江的地形像棋盘，周围三十多里，黑色的脉络是堤坝，方方的是池塘。池塘里的水，养鱼花的占十分之七，养大鱼的占十分之三。养鱼花的水浑浊，养大鱼的水清澈。看水的颜色，就知道养的是什么鱼。地方狭小，鱼占了一半，池塘用来养鱼，堤坝用来种桑树，男人贩卖鱼花，妇女喂养爱蚕，土地没有多余的，人没有游手好闲的，这大概是风俗美好的表现。人的富有大多以谷物估算以及贩卖鱼花，史书上说“水居千石鱼陂者”说的就是这种情况。
鱼花产于北江的不贵重，因为北江多石灰水，鱼花吃了不长肥，捕捞后又不容易饲养，而且北江极少有深潭的缘故。凡是鱼都藏在深潭里，从深潭出来的鱼花容易饲养。西江多深潭，而且它的源头从云南、贵州、交趾而来，距离很远，所以鱼花多且肥，池塘里可以多养。所以谚语说：“北江鱼种让西江。”然而广西人不懂捕捞，即使捕捞，西江上游也总是不如下游。所以谚语又说：“下流鱼花上流鱼。”又说：“上江鱼放下江花。”
○鱼生
广东习俗嗜好生鱼片，以鲈鱼、〇吏鱼、〇曹白鱼、黄鱼、青鲚鱼、雪〇令鱼、鲩鱼为上品。鲩鱼又以白鲩为上品。选取刚出水扑腾的鱼，去掉皮和剑骨，洗去血〇生，细细切成片，红肌白理，轻得可以吹起，薄如蝉翼，两片相比，浇上老酒，配上椒芷，入口冰融，极其甘美。而鲥鱼和嘉鱼尤其美味。我曾经在海目山下荡舟，取鲥鱼做脍。有诗云：“雨过苍苍海目开，早潮未落晚潮催。鲥鱼不少樱桃颊，与客朝朝作脍来。”又云：“羚羊峡口嘉鱼美，不若鲥鱼海目鲜。黄颊切来纷似雪，绿尊倾去更如泉。”又云：“刮镬鸣时春雪消，鲥鱼争上九江潮。自携
脍具过渔父，双浆如飞不用招。”鲥以樱桃颊为上，黄颊、铁颊次之，烂鳞粉颊为下。其肪在鳞，鳞不可使烂，烂则脂流而味损。盖鲥亦自惜其鳞，每一丝▯鳞，即不复动。故取之必以丝网，使柔弱而不伤鳞。嘉鱼亦多脂，尝食乳泉石沐，冬则出穴饮雪水，而所处大小湘峡、端溪、锦水、杨柳沙，潮咸不到，故肥美不腥，脍之益美于熟食也。雪▯令以冬而肥，其性属水，喜游泳波上，得氵奔流则跳跃寻丈，生食之益人气力。鲈、▯扁、鲳、塘虱亦可脍。然食鱼生后，须食鱼熟以适其和。身壮者宜食，谚曰：“鱼生犬肉糜，扶旺不扶衰。”又冬至日宜食，谚曰：“冬至鱼生，夏至犬肉。”予诗：“鱼脍宜生酒，餐来最益人。临溪亲举网，及此一阳春。”所以者，凡有鳞之鱼，喜游水上，阳类也。冬至一阳生，生食之所以助阳也。无鳞之鱼，喜伏泥中，阴类也，不可以为脍，必熟食之，所以滋阴也。或云：凡鱼行随阳，春夏浮而溯流，秋冬没而顺流。其浮时可脍，其没时必须烹食，乃不损人云。粤人多有鱼生之会，以天晓空心食之佳。或以鳝之乌耳者、藤者、黄者为生，亦有以蚝为生者。岭内人不知此味，不足与之言也。
译切脍的工具经过渔父，双桨如飞，无需招呼。”鲥鱼以樱桃颊为上品，黄颊、铁颊次之，烂鳞粉颊为下品。它的脂肪在鳞片里，鳞片不可弄烂，烂了脂肪流失味道就受损。大概鲥鱼也爱惜自己的鳞片，每一丝〇鳞，就不再动弹。所以捕捉它必须用丝网，使网柔弱而不伤鳞片。嘉鱼也多脂肪，曾食用乳泉石沐，冬天则出洞喝雪水，而所居住的大小湘峡、端溪、锦水、杨柳沙，潮咸不到，所以肥美不腥，切脍比熟食更美味。雪〇令因冬天而肥，它的性质属水，喜欢在水波上游泳，遇到急流就跳跃寻丈，生吃它有益人气力。鲈、〇扁、鲳、塘虱也可以切脍。然而吃生鱼后，必须吃熟鱼以调和它。身体强壮的人适宜吃，谚语说：“鱼生犬肉糜，扶旺不扶衰。”又冬至日适宜吃，谚语说：“冬至鱼生，夏至犬肉。”我的诗：“鱼脍宜生酒，餐来最益人。临溪亲举网，及此一阳春。”之所以这样，是因为所有有鳞的鱼，喜欢在水上游动，属于阳类。冬至一阳生，生吃它之所以助阳。无鳞的鱼，喜欢伏在泥中，属于阴类，不可以切脍，必须煮熟吃，所以滋阴。有人说：所有鱼行走跟随阳气，春夏浮起而逆流，秋冬沉没而顺流。浮起时可以切脍，沉没时必须烹煮吃，才不损害人。广东人多有吃生鱼的聚会，以天刚亮空腹吃为佳。有的以鳝鱼的乌耳者、藤者、黄者为生，也有以蚝为生的。岭内人不知此味，不值得与他们谈论。
○渔具
渔具多种，其最大者曰え，次曰罾。え之类有曰深え，上海水浅多用之。其深六七丈，其长三十余丈。每一船一え，一え以七八人施之。以二え为一朋，二船合则曰え朋。别有船六七十艘佐之，皆击板以惊鱼。每日深え二施，可得鱼数百石。有曰纟索え，下海水深多用之。其深八九丈，其长五六十丈。以一大纟▯为上纲，一为下纲。上纲间五寸一藤圈，下纲间五寸一铁圈，为圈甚众，贯以纟索以为放收。而以一大船为え公，一小船为え姥，二船相合，以え连缀之。乃登桅以望鱼，鱼大至，水底成片如黑云，是谓鱼云。乃皆以石击鱼使前，鱼惊回以入え。鱼入，则二船收纟索以阖え口，徐牵而上。有曰板え，以小船施之，小船有え姥而无え公，故一名え姥船。有曰车え，制如纟索え而小，深二三丈，广七八十丈，连合二え为一围。以二船一前一后施之，亦以板惊鱼。凡鱼首有石者，皆惊入え，无者则否。首有石者，曰黄花，曰▯冈，曰▯师子，曰▯赤鱼，曰Ｅ４２，曰鲈，曰马鲚，曰▯画，此八者善惊。有曰墙え，则以纟索え为之，专以取▯曹白及黄、白花鱼，亦曰黄花え。每一船一え，え深六七丈，长三十余丈，相连数百千え以为一墙，横截海水。鱼触墙え不能去，大小壅积，起え时鱼多不可胜取，每割え之半以放鱼。大抵纟索え疏，专以取大鱼，春则取▯曹白、▯赤，冬则取黄花，一岁仅两用之。围え密，以取杂鱼，终岁用之。此え之事也。罾之类，有曰纟劳罾，其形四方，广三丈有六尺，以舟施之。以二竹为罾子，竹长四十丈许，上有多圈，贯绳以为放收，而为一罾桠以架罾。鱼至乃下罾，以石击鱼，有曰沉罾。沉，音朕，方言也。长十余丈，口大而尾小，尾旁有一穴，以出水母及鲎鱼之属。而浮二木于水中，以支罾口。又于水中，置二木搅水，以系支罾口之木，是曰罾门。其口广三丈有六尺，常向上流，潮缓则罾口合，急则口张而鱼大入。凡一沉罾，以▯麻十二石为之，九人舁之，罾之巨者也。有曰知州罾，其广丈余，树二木于水中以绷罾，是曰硬门。常浮而不沉，费人力少，罾之小者也。有曰车罾，其形方，以三石臼置罾竿，坠而起之。有曰绞罾，形亦方，周五丈余，以四角系于柱中施之，人在岸上离罾十余丈，鱼至则转辘轳以起之。此罾之事也。大抵え皆用于海，罾皆用于江。罾之利常不如え，え者，渔具之可大得志者也。罾之外，有以箔者，以笼者，以涂跳者，以跳白者。箔以坚竹编之，《尔雅》所谓{▯▯}，亦曰罩也。其注曰：“{▯▯}，编细竹以为罩”是也。又曰：“今楚{▯▯}也。”无竹则以荆，故谓之楚{▯▯}也。{▯▯}，薄曲也。《史记》：绛侯周勃，以织薄曲为主。韦昭云：北方谓薄为曲。《淮南子》云：曲，苇薄也。《诗》曰：▯然汕汕。注：汕，▯巢也，以薄汕鱼也。▯巢，郑氏曰：今撩罟也。方氏曰：独漉也。独漉，乐苑作{▯主}鹿，荀子作独鹿。成相辞曰：独鹿弃之江。注：网也。箔亦网之类也。每一箔，其崇五尺，广丈。渔者尝合五十箔而为一，其长五十丈，虞其过大，则箔口为鱼房二重以藏鱼。岁三月，大禾已莳，鱼始上田。渔人以箔三方依田塍，一方依水。潮至则张而大，潮退则卷而小，是为塞箔。箔亦曰{▯洪}，陆龟蒙诗：“织作中流万尺{▯洪}。”故凡以石为梁绝水者曰洪，以竹为梁取鱼者曰{▯洪}，亦曰沪。皮日休《渔具诗》：“列竹于海ㄛ曰沪。”今有沪渎是也。鱼笼长五六尺，宽二尺，口通尾塞，以山藤系之，置于上流，鱼入则为倒叩须所▯不能出。又中置树枝以聚鱼。涂跳以木为之，长三四尺，厚半寸，首尾翘然，状若上弦之月。前有二木直之，上有一木横之，其底则舟，而两旁无墙，所谓橇也。当海水干落，鱼、虾、蛤、鳝之属，胶黏浅沙，跣踏之，辄惊入渐洳不可得。渔者于涂跳，曲其左足而以右足踔泥，左扶横木而右手捃拾。板轻坦滑，レ
译○渔具
渔具有多种，其中最大的叫“え”，次一等叫“罾”。
“え”这类中有叫“深え”的，上海因水浅多使用这种。它的深度六七丈，长度三十多丈。每条船配一个“え”，一个“え”由七八人操作。两个“え”组成一组，两船合用则称为“え朋”。另有六七十艘船辅助，都敲击木板来惊动鱼群。每天两次使用“深え”，可捕获数百石鱼。
有叫“纟索え”的，下海因水深多使用这种。它的深度八九丈，长度五六十丈。用一根大绳作为上纲，一根作为下纲。上纲每隔五寸设一个藤圈，下纲每隔五寸设一个铁圈，圈的数量很多，用绳子贯穿以便放收。用一艘大船作为“え公”，一艘小船作为“え姥”，两船相合，用“え”连接起来。于是登上桅杆瞭望鱼群，大鱼到来时，水底成片如黑云，这叫做“鱼云”。于是都用石头击打鱼群使其向前，鱼受惊回头进入“え”中。鱼进入后，两船收绳关闭“え”口，慢慢牵引上来。
有叫“板え”的，用小船操作，小船有“え姥”而没有“え公”，所以又名“え姥船”。
有叫“车え”的，形制像“纟索え”但较小，深度二三丈，宽度七八十丈，连接两个“え”形成一个围网。用两船一前一后操作，也用木板惊鱼。凡是鱼头有石头的，都受惊进入“え”，没有的则不会。头有石头的鱼，叫黄花、〇冈、〇师子、〇赤鱼、Ｅ４２、鲈、马鲚、〇画，这八种鱼容易受惊。
有叫“墙え”的，则用“纟索え”制作，专门用来捕捉〇曹白以及黄、白花鱼，也叫“黄花え”。每条船配一个“え”，“え”深六七丈，长三十多丈，相连数百上千个“え”形成一道墙，横截海水。鱼撞到“墙え”无法离开，大小鱼堆积，起网时鱼多到无法尽取，每次割开“え”的一半来放鱼。
大体上，“纟索え”网眼稀疏，专门用来捕捉大鱼，春天捕捉〇曹白、〇赤，冬天捕捉黄花，一年仅使用两次。围网网眼细密，用来捕捉杂鱼，全年使用。这是“え”的情况。
“罾”这类，有叫“纟劳罾”的，形状四方，宽三丈六尺，用船操作。用两根竹子作为“罾子”，竹长四十丈左右，上面有很多圈，贯穿绳子以便放收，形成一个“罾桠”来架设“罾”。鱼到来时下“罾”，用石头击鱼，有叫“沉罾”的。“沉”音朕，是方言。长十多丈，口大而尾小，尾旁有一个洞，用来排出水母及鲎鱼之类。在水中浮起两根木头，用来支撑“罾”口。又在水中放置两根木头搅动水，用来系住支撑“罾”口的木头，这叫“罾门”。它的口宽三丈六尺，常朝向水流上游，潮水缓则“罾”口合拢，潮水急则口张开而大鱼进入。凡是一个“沉罾”，用十二石〇麻制作，九人抬着，是巨大的“罾”。
有叫“知州罾”的，宽一丈多，在水中树立两根木头来绷紧“罾”，这叫“硬门”。常浮在水面而不沉，耗费人力少，是较小的“罾”。
有叫“车罾”的，形状方形，用三个石臼放在“罾”竿上，坠下后提起。
有叫“绞罾”的，形状也方形，周长五丈多，将四角系在中间的柱子上操作，人在岸上距离“罾”十多丈，鱼到来时转动辘轳提起。这是“罾”的情况。
大体上，“え”都用于海，“罾”都用于江。“罾”的获利常不如“え”，“え”是渔具中能获得最大利益的。
“罾”之外，有用“箔”的，用“笼”的，用“涂跳”的，用“跳白”的。
“箔”用坚硬的竹子编织，《尔雅》所说的{〇〇}，也叫罩。它的注释说：“{〇〇}，编细竹做成罩”就是这样。又说：“现在楚地叫{〇〇}。”没有竹子就用荆条，所以叫楚{〇〇}。{〇〇}，就是薄曲。《史记》记载：绛侯周勃，以编织薄曲为生。韦昭说：北方称薄为曲。《淮南子》说：曲，是苇薄。《诗经》说：〇然汕汕。注释：汕，〇巢，用薄汕鱼。〇巢，郑氏说：现在叫撩罟。方氏说：独漉。独漉，《乐苑》作{〇主}鹿，荀子作独鹿。成相辞说：独鹿弃之江。注释：网。箔也是网的一类。
每一个“箔”，高五尺，宽一丈。渔人常将五十个“箔”合为一个，长五十丈，担心过大，则在“箔”口做两层鱼房来藏鱼。每年三月，大禾已经插秧，鱼开始进入田地。渔人用“箔”三面依靠田埂，一面依靠水。潮水到来时张开变大，潮水退去时卷起变小，这叫“塞箔”。“箔”也叫{〇洪}，陆龟蒙诗：“织作中流万尺{〇洪}。”所以凡是用石头做梁阻断水流的叫洪，用竹子做梁取鱼的叫{〇洪}，也叫沪。皮日休《渔具诗》：“列竹于海ㄛ曰沪。”现在有沪渎就是这样。
鱼笼长五六尺，宽二尺，口通尾塞，用山藤系着，放在上游，鱼进入后被倒扣的须〇住无法出来。又在中间放置树枝来聚集鱼。
“涂跳”用木头制作，长三四尺，厚半寸，首尾翘起，形状像上弦月。前面有两根直木，上面有一根横木，底部是船，而两旁没有墙，这就是所谓的橇。当海水干落时，鱼、虾、蛤、鳝之类，黏在浅沙上，赤脚踩踏，就惊入泥泞中无法捕捉。渔人站在“涂跳”上，弯曲左足而用右足跳跃泥地，左手扶着横木而右手捡拾。板子轻坦滑，
行若飞，盖大禹泥行之所乘者也。跳白者，船也。其制小，仅受一人，于湾环隈澳间，乘暮入焉，乃张二白板于船旁，而鸣其榔。鱼见白板，辄惊眩入网。然诸鱼不惊，惟鲚、▯边、▯盾三者惊。三者味甘美，故粤人最重跳白之鱼。鱼以晓散而暮聚，聚必于水之涯▯。故跳白船之出以暮，而多在岸草蒙茸之际，无风波患。予诗：“花中藏跳白，出没少鱼惊。向夕鸣榔去，知予是月明。”其照公鱼，则以火枝摇▯，公鱼抢火，乃以罾漉之。取花鱼，则以藤竹为竿。竿长丈有三寸，贵软而轻，以左纽丝为线，长丈有四寸，系以四钩，钩分四方。施于沙泥之上，足轻手疾，日可得花鱼半石。花鱼者，七星鱼也。取▯池鱼以钓。其竿五尺，系以天蚕之丝，饵以公鱼、腾▯单。取鲥以泼生钓，以轻丝为之，往来游▯，则不损其鳞。取河豚以秋潮始盛，垂千百钩于网中，河豚性嗔，触网辄不去，欲与网斗，以故往往中钩。又或以一大绳为母，以千百小绳为子。子绳系于母绳之末，而母绳之末各系一钩。一河豚中钩，则众河豚皆中钩，是名兄弟钓，亦名拖钓。其钩皆空不以饵，亦曰生钓。然生钓之河豚多雌者，雌者多子，味不美。惟南亭海心冈撒网而取者，其河豚多雄，雄者多▯▯，味绝美。予诗：“风俗河豚美，秋来乐事多。乘潮下生钓，滥口峭帆过。”取贴沙鱼以细钓，先一夕放之江中，次日乃收。一细钓有钩数百，渔者夫妇，各放细钓至数千，好水旬则得贴沙数十百斤矣。细钓以虾，以七星鱼，或蚯蚓为饵。▯冈鱼亦如是取。是皆渔之具也。予生长海滨，知渔事，故具记之。然此乃吾番禺茭塘都取鱼之具，非全粤如此。
译行走起来像飞一样，这大概是大禹在泥水中行走时所乘坐的工具。跳白，是一种船。它的形制很小，仅能容纳一人，在傍晚时分进入曲折隐蔽的水湾，然后在船旁张开两块白色的板，并敲击木榔。鱼看见白板，就会惊慌眩晕而进入网中。然而各种鱼并不都受惊，只有鲚鱼、〇边鱼、〇盾鱼这三种会受惊。这三种鱼味道甘美，所以广东人最看重用跳白船捕到的鱼。鱼在清晨分散，在傍晚聚集，聚集必定在水边的浅滩。所以跳白船在傍晚出航，而且多在岸边草木茂盛的地方，没有风浪的忧患。我的诗说：“花中藏跳白，出没少鱼惊。向夕鸣榔去，知予是月明。”捕捉公鱼，就用火枝摇晃，公鱼争抢火光，于是用罾网捞取。捕捉花鱼，就用藤竹做钓竿。竿长一丈三尺，以柔软轻便为贵，用左纽丝做钓线，长一丈四尺，系上四个钩，钩向四方分开。将钩施放在沙泥之上，脚步轻快，手法敏捷，一天可以捕到半石花鱼。花鱼，就是七星鱼。捕捉〇池鱼用钓竿。竿长五尺，系上天蚕丝，用公鱼、腾〇单做鱼饵。捕捉鲥鱼用泼生钓，用轻丝做钓线，来回游动，就不损伤鱼的鳞片。捕捉河豚要在秋潮刚开始盛大时，在网中垂下千百个钩，河豚性情暴躁，碰到网就不离开，想与网搏斗，因此往往中钩。又有人用一根大绳做母绳，用千百根小绳做子绳。子绳系在母绳的末端，而母绳的末端各系一个钩。一条河豚中钩，那么众河豚都中钩，这叫做兄弟钓，也叫拖钓。这些钩都是空的，不用鱼饵，也叫生钓。然而生钓捕到的河豚多是雌性的，雌性的多子，味道不美。只有南亭海心冈撒网捕到的，其河豚多是雄性的，雄性的多〇〇，味道极美。我的诗说：“风俗河豚美，秋来乐事多。乘潮下生钓，滥口峭帆过。”捕捉贴沙鱼用细钓，前一晚把它放入江中，第二天才收回。一根细钓有几百个钩，渔家夫妇，各自放细钓多达几千根，在水好的地方十天就能捕到几十上百斤贴沙鱼。细钓用虾、七星鱼，或者蚯蚓做鱼饵。〇冈鱼也是这样捕捉的。这些都是捕鱼的工具。我生长在海边，了解捕鱼的事，所以详细记载下来。然而这只是我们番禺茭塘都捕鱼的工具，并非整个广东都这样。
○鳝
鳝之族有曰鳗鲡，背有肉鬣连尾，无鳞，口有舌，腹白，大者长数尺，脂膏最多。其有黄脉锦纹者，名金丝鳗鲡，善穿深穴，冬时穴热乃出，名走风▯单。有曰白鳝，以产池塘中乌耳者为佳。有曰黄鳝，黄质黑章，多涎沫，大者长二三尺，小者佳。有曰藤▯单，其曰泥鳅，长二三寸，无鳞，以涎沫自染。曰温鱼，与泥鳅相似而多肉，与诸鳝皆喜伏水土之下，味甘可以滋阴。大抵鳝与鱼相反，鱼属火可以滋阳，故蛋人多子，以多食鱼。又方书，鱼鳔白为丸，可以种子。鳝属水滋阴，故患痰火者宜食之。白鳝或塞箔或装笼取之，箔鳝为佳。黄鳝以钓，或于坑田掘取之。凡鳝畜于盆中，夜以火照之，其腾而抢火，火辄灭者，喷火蛇也。与鳝相类，而颔下有细鳞数片，食之杀人，故凡食鳝者不可不慎。谚曰：“鱼浮鳝沉，沉者滋阴。虽则滋阴，其毒亦深。”言蛇鳝之难辨也。
○养鱼种
广州诸大县村落中，往往弃肥田以为基，以树果木。荔支最多，茶、桑次之，柑、橙次之，龙眼多树宅旁，亦树于基。基下为池以畜鱼，岁暮涸之，至春以播稻秧。大者至数十亩，其筑海为池者，辄以顷计。九江乡以养鱼苗，鱼苗之池，惟九江乡有之。他处率养大鱼，即养鱼苗，不繁滋也。谚曰：“九江估客，鱼种为先。左手数鱼，右手数钱。”凡岁三月始有西水，西水长，故有鱼苗，八月西水尽则无之。自封川江口至羚羊峡口，皆有鱼花步，步凡六七十处。鱼花者，鱼苗也，亦曰鱼秧，以其利与田禾等，故曰苗，曰秧，而常名则曰鱼种云。鱼种皆出于左右两江。左右两江者何？《赤雅》云：左江发源交趾，右江发源▯▯，至浔而两江合为一。至梧而桂江入之，而三江合为一，而左右江之名不存然。地形左宜为右，右宜为左，而今从溯流而言分左右，不从地形分左右也。又南宁亦有左右江，左出广源，右出峨利，会于合江镇以入横州。是左江之中，又有左右江也。然出广源者，古夜郎豚水也，古名郁江。出峨利者，古交▯泓水也，古名黔江。则谓郁、黔为小左右江可也。
○鱼牌
鱼苗，本粤西溪潭中巨鱼散卵，至端州境内始出子，九江堡民于湾环处所取之。自封川江口至高明，为鱼苗阜者九百所，每阜分上中下，纳税于府，名曰鱼牌。其曰鲤▯者，南雄每寒食大水，鱼之逆流而上滩者，多鲤、▯宛、鲫、▯敢、青鱼之属，土人作{▯牌}迎之。鱼入辄不得出，谓之鲤▯，不言他种鱼者，以鲤为群鱼之长，鲤来则众鱼皆来云尔。
○龙虾
龙虾，巨者重七八斤，头大径尺，状如龙，采色鲜耀，有两大须如指，长三四尺。其肉味甜，稍粗于常虾，以壳作灯，光赤如血珀，曰龙虾灯。东莞、新安、潮阳多有之。昌黎诗：“又尝疑龙虾，果谁雄牙须。”
○鲨虎
南海多鲨鱼，虎头鳖足，有黑纹，巨者二百余斤。尝以暮春至海山之麓，旬日化为虎，惟四足难化，经月乃成。有虎皮、白皮、料影三种。鲨鱼亦能化虎，故凡炳炳成章者，虎之虎也。纹直而疏且长者，鲨之虎也，有见鲨之虎者，但击其足则毙之。或曰：鳄鱼一名忽雷，秋时亦多化虎而三爪。然则南海之虎类多矣。鲨与鳄之所化者，人犹能识之，人之所化者，未知何状。或曰：今之世未见有人如牛哀之化虎者也，止见有虎之化人耳。噫！
○鱼饷
九江乡濒海，粒食惟艰，多以池沼养鱼为业。弘治间，各水蛋户，流亡所遗，课米数千石。总制刘大夏上疏，将西江两岸河阜，上自封川，下至都含，召九江乡民，承为鱼阜。分别水势，上者纳银五钱，下者二钱五分，贮肇庆府，给帖照船捞鱼，永著令典。其后总制凌云翼，荡平泷东西两山，复开罗旁并都含下诸处鱼阜，岁饷约有千金。所谓鱼阜者，鱼花步也。盖九江乡扌益西北江下流，地お，鱼塘十之八，田十之二，故其人力农无几，终岁多殚力鱼苗。鱼苗出西北诸江，清明后雷雨大作，鱼孕育，乘潦流下，其
译○鳝
鳝这一类中有叫鳗鲡的，背部有肉质的鬣毛连到尾部，没有鳞片，口中有舌，腹部白色，大的长达数尺，脂肪和油脂最多。其中带有黄色脉络和锦缎般花纹的，名叫金丝鳗鲡，善于钻入深洞，冬天时洞穴温暖才出来，名叫走风鳝。有叫白鳝的，以产在池塘中、耳朵乌黑的为佳。有叫黄鳝的，黄色质地带有黑色斑纹，多唾液泡沫，大的长二三尺，小的为佳。有叫藤鳝的，有叫泥鳅的，长二三寸，没有鳞片，用唾液泡沫沾染自身。有叫温鱼的，与泥鳅相似但肉多，与各种鳝鱼都喜欢潜伏在水土之下，味道甘甜可以滋阴。大体上鳝与鱼性质相反，鱼属火可以滋阳，所以疍家人多子嗣，是因为多吃鱼。又据方书记载，鱼鳔磨成白粉做成丸药，可以助人生育。鳝属水能滋阴，所以患有痰火的人适宜食用。白鳝有时用竹箔拦截或装进笼子捕捉，用竹箔捕捉的鳝为佳。黄鳝用钓竿钓取，或在坑田中挖掘获取。凡是鳝养在盆中，夜里用火光照它，它腾跃起来冲向火焰，火焰随即熄灭的，是喷火蛇。它与鳝相似，但下巴下有数片细鳞，吃了会死人，所以凡是吃鳝的人不可不谨慎。谚语说：“鱼浮鳝沉，沉者滋阴。虽然滋阴，其毒亦深。”说的是蛇和鳝难以辨别。
○养鱼种
广州各主要县份的村落中，常常放弃肥沃的田地作为基址，用来种植果木。荔枝最多，茶、桑次之，柑、橙再次之，龙眼多种在住宅旁，也种在基址上。基址下挖池养鱼，年底排干池水，到春天用来播种稻秧。大的池塘达到数十亩，那些筑海为池的，动辄以顷计算。九江乡专门养殖鱼苗，鱼苗池只有九江乡有。其他地方大多养大鱼，即使养鱼苗，也不繁盛。谚语说：“九江的商人，以鱼种为先。左手数鱼，右手数钱。”每年三月才开始有西水，西水上涨，所以有鱼苗，八月西水退尽就没有了。从封川江口到羚羊峡口，都有鱼花步，步共有六七十处。鱼花就是鱼苗，也叫鱼秧，因为它的利益与田里的禾苗相当，所以叫苗，叫秧，而通常的名字则叫鱼种。鱼种都出自左右两江。左右两江是什么？《赤雅》说：左江发源于交趾，右江发源于某地，到浔州两江合为一。到梧州桂江汇入，三江合为一，而左右江的名字就不存在了。然而地形上左边适宜为右，右边适宜为左，现在顺着水流方向来说分左右，不按照地形分左右。又南宁也有左右江，左江出自广源，右江出自峨利，在合江镇汇合流入横州。这样左江之中，又有左右江了。然而出自广源的，是古夜郎的豚水，古名叫郁江。出自峨利的，是古交趾的泓水，古名叫黔江。那么称郁江、黔江为小左右江是可以的。
○鱼牌
鱼苗，本是粤西溪潭中巨鱼散落的鱼卵，到了端州境内才开始孵化出小鱼，九江堡的百姓在湾环处捞取。从封川江口到高明，作为鱼苗阜的有九百处，每处分为上中下三等，向府里纳税，名叫鱼牌。其中叫鲤牌的是，南雄每逢寒食节大水，逆流而上滩的鱼，多是鲤鱼、鲩鱼、鲫鱼、鳙鱼、青鱼之类，当地人制作竹牌迎接它们。鱼进入竹牌就出不来，叫做鲤牌，不说其他种类的鱼，是因为鲤鱼是群鱼的首领，鲤鱼来了众鱼都来。
○龙虾
龙虾，大的重七八斤，头大直径一尺，形状像龙，色彩鲜艳耀眼，有两大须像手指，长三四尺。它的肉味甜，比普通的虾稍粗，用壳做灯，光红如血珀，叫龙虾灯。东莞、新安、潮阳多有。韩愈诗：“又尝疑龙虾，果谁雄牙须。”
○鲨虎
南海多鲨鱼，虎头鳖足，有黑色花纹，大的重二百多斤。曾经在暮春时节来到海山脚下，十天后化为虎，只有四足难以变化，经过一个月才完成。有虎皮、白皮、料影三种。鲨鱼也能化为虎，所以凡是花纹鲜明成章的，是虎变的虎。花纹直而稀疏且长的，是鲨变的虎，有见到鲨变的虎的，只打它的脚就能杀死它。有人说：鳄鱼一名忽雷，秋天也多化为虎而有三个爪子。那么南海的虎类就多了。鲨鱼和鳄鱼所化的，人还能识别，人所化的，不知是什么样子。有人说：当今世上没有见到有人像牛哀那样化为虎的，只见到有虎化为人罢了。唉！
○鱼饷
九江乡濒临大海，粮食获取艰难，多以池塘养鱼为业。弘治年间，各水域疍户流亡后遗留的课税米数千石。总督刘大夏上疏，将西江两岸的河阜，上自封川，下至都含，召集九江乡民，承认为鱼阜。分别水势，上等的纳银五钱，下等的纳银二钱五分，储存在肇庆府，发给帖子照船捞鱼，永远作为法令典章。后来总督凌云翼，平定泷东西两山，又开辟罗旁以及都含以下各处的鱼阜，每年的赋税约有千金。所谓鱼阜，就是鱼花步。大概九江乡位于西北江下游，地势低洼，鱼塘占十分之八，田地占十分之二，所以那里的人从事农业的很少，终年大多尽力于鱼苗。鱼苗出自西北各江，清明后雷雨大作，鱼孕育，乘着洪水流下，其
种柳、庆为上，南宁次之。郁、桂又次之，富、贺又次之，北江为下。长年蛋户，当夜分西望电光，即知鱼苗来自何江，至以何日。柳、庆越三旬两旬，南宁则两旬旬半，余各迟速有差。或电光远，则知过▯斗门不来，辨析部位微茫。若操左券，鱼苗入塘，养至下年春，乃以船载往两粤州县，兑换谷米。于广、肇二府有正饷，于龙川、南雄、罗定有额输，于始兴、开建、永安、香山、桂林、平乐、浔、贺又有例征。且所兑谷石，非苦遏籴，则厄上仓，鱼商罢困极矣，而龙川为甚。故谚有曰：“龙川不可往，▯令鱼不可养。”然通乡鱼花，大半售在龙川。”往则倾赀，不往则有余，鱼为患正未已也。
译柳州、庆远府为上等，南宁府次之。郁林州、桂平府又次之，富川、贺县又次之，北江为下等。常年以捕鱼为业的疍户，在半夜向西望见电光，就能知道鱼苗来自哪条江，以及哪一天到达。柳州、庆远府经过三十天或二十天，南宁府则是二十天或十五天，其余各地快慢有所不同。如果电光遥远，就知道鱼苗不会经过〇斗门而来，辨别方位细微难辨。若能像拿着左券一样有把握，鱼苗进入池塘，饲养到第二年春天，就用船装载前往广东、广西两地的州县，兑换谷米。在广府、肇府有正税，在龙川、南雄、罗定有定额缴纳，在始兴、开建、永安、香山、桂林、平乐、浔州、贺州又有常规征收。而且所兑换的谷石，如果不是被强行阻挠购买，就是被限制运入官仓，鱼商因此极度困顿，而龙川最为严重。所以谚语说：“龙川不可去，〇令鱼不可养。”然而全乡的鱼苗，大半都卖在龙川。前往龙川就耗尽资财，不前往就有余财，鱼带来的祸患正没有止境。
○插箔
廉阳自永安至干体一带，种谷之地无几，濒海居民，非插箔无以为生。然有箔无船，箔又何利。近者关榷印烙海船，蛋人率舍舟楫，致插箔日少。有司者宜于插箔船免其征收，不与诸船纳税同科，庶泽国谋生有藉。然有箔而无船，犹无箔也，有鱼而无盐，犹无鱼也。宜令沿海诸箔，请于阜引，按箔之多寡，以纳盐课之多寡。大约岁中每箔一所，课银五六钱许，俾鱼盐交资其益而不相害，则箔户殷盈，而国课亦因以裕矣。
○飞鱼
海南多飞鱼，或谓《吴都赋》“文鳐夜飞而触纶”，即此。有句云：“飞鱼从未见，渔父说文鳐。”飞鱼有两翅，飞疾如鸟，触纶辄有光射潮，夜见渔火，争投船上。烹之味甚美。
○似嘉鱼
四会有乌龙潭，在县西二百里。潭底石隙中，多产鲜鱼，柔鳞肥甲如水晶，土人谓之似嘉鱼，其味如鲥。盖四会为二江所汇，地多白荡，其鱼多野生，不俟下种。德庆之嘉鱼，其种至此而变未可知。似嘉鱼者，嘉鱼之庶孽也。
○鲥鱼
顺德甘竹滩，鲥鱼最美。其滩上鲥鱼，以罨取之，滩下鲥鱼，以大网取之。罨小，一罨仅得鲥鱼一尾，以滩小不能容大网也。南海九江堡江中有海目山，所产鲥鱼亦美而甘，竹滩尤胜。予诗：“甘滩最好是鲥鱼，海目山前味不如。丝网肯教鳞片损，玉盘那得▯香余。”又曰：“滩下肥过滩上鱼，罨中泼剌溯流初。冰鳞触损烹无及，玉箸殷勤食有余。”相传鲥乃▯曹白所变，在海为▯曹白，在江为鲥，▯曹白于春，鲥于夏，其味皆美。▯曹白之鲜者，阳江最多。予诗：“▯仓黄▯曹白▯季花香，玉箸金盘尽意尝。”▯仓味美。谚云：“一▯仓二鳗。”▯仓体圆，一名镜鱼。予诗：“镜鱼春向镜中游。”又云：“鱼在镜湖多似镜。”鱼生以鲥鱼为美。他鱼次之。予家在沙亭乡，池沼颇多，亲戚相过，必以斫▯为欢，以多食▯为韵事。予有《过某族翁斫▯诗》云：“出水鲜鳞作▯宜，蛮美蜜酒沃红肌。相过一味鱼生足，不必重为鸡黍期。”又曰：“▯成双蝶食如流，冬至鱼生绝胜秋。明岁方塘思佃取，养鱼思向范公求。”又有渔歌调《行香子》云：“第一鱼▯仓，第二鱼▯王，第三鱼是马膏▯郎。潮咸潮淡，一任渔郎。喜春风来，黄花短，白花长。江水鱼香，鱼子滋阳，大罾船满载盐霜。え公え姥，两两开洋。更鲚鱼寒，鲈鱼热，▯皆良。”
●卷二十三介语
○鲎
鲎大者尺余，如覆箕，其甲莹滑而青绿，眼在背，口藏在腹。其头蜣螂而足蟹，足蟹而多其四，尾三棱，长一二尺，其血碧。凡诸血皆赤，惟鲎碧色。碧生于咸，赤生于淡，海之水咸，故色碧。鲎之血与海水同，得咸之气多故也。其子如粒珠，出而为鲎者仅二，余多为蟹为▯宁虾麻虾及诸鱼族。盖淡水之鱼，多生于鱼，咸水之鱼，多生于鲎，鲎乃诸鱼虾之母也。鲎者，候也，善候风，诸水族亦候之而出，故曰鲎。性喜群游，雌常负雄于背，背有骨如扇，作两截，常张以为帆，乘风而行，雌雄相积，虽遇惊涛不解，名曰鲎帆。渔者每望其帆取之，持其雄则雌者不去，如持其雌则雄去矣，然失雄亦不能独活，故曰鲎媚。取之又多以夜，凡海中夜行，举棹拨浪，则火花喷射。鲎蟹之属，缘行沙氵单，亦一一有火花。水咸成火，渔者每拾一火，则得一鲎蟹之属。盖海族多生于咸，咸，火之渣滓也。海族得水之清虚者十之三四，得火之渣滓者十之五六。介之类属离，离为火，鲎蟹者，火之渣滓所生者也。水之清虚所生者知雷，火之渣滓所生者知风，豚鱼与风相孚，鲎亦然。
昌黎咏鲎诗：“鲎形如车文，背眼相负行。”其咏蒲鱼云：蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蒲鱼者，▯专也，形如盘，大者围七八尺，无鳞，口在腹下，目在额上，尾长有刺，能螫人。肉白多骨，节节相连比，柔脆可食，二物口眼皆与众鱼异，故昌黎并言之。又昌黎《南食》诗：“一曰鲎，二曰蚝，三曰蒲鱼，四曰蛤，五曰
译○插箔
廉州阳江县从永安到干体这一带，种植稻谷的地方很少，靠海居住的百姓，如果不插箔捕鱼就无法生存。然而，有箔却没有船，箔又有什么用处呢？近来关卡对海船征收赋税并加盖印烙，疍家人大多舍弃了船只，导致插箔捕鱼的人日益减少。地方官员应当对插箔用的船只免除征收，不与其他船只按同样的标准纳税，这样靠海谋生的人才有依靠。然而，有箔却没有船，就像没有箔一样；有鱼却没有盐，就像没有鱼一样。应当命令沿海各地的箔户，向官府申请盐引，根据箔的多少来缴纳相应数量的盐税。大概每年每座箔，缴纳五六钱左右的税银，使鱼和盐相互资助，利益增加而不互相损害，那么箔户就会富裕，国家的税收也因此而充裕了。
○飞鱼
海南有很多飞鱼，有人说《吴都赋》中“文鳐夜间飞翔而撞上钓线”指的就是这种鱼。有诗句说：“飞鱼从未见过，渔父说那是文鳐。”飞鱼有两片翅膀，飞行速度像鸟一样快，撞上钓线时就有光芒射向潮水，夜间看到渔船的灯火，就争相投到船上。煮熟后味道非常鲜美。
○似嘉鱼
四会县有乌龙潭，在县城以西二百里处。潭底石缝中，出产很多鲜鱼，鳞片柔软、甲壳肥厚，像水晶一样，当地人称之为似嘉鱼，它的味道像鲥鱼。大概因为四会是两条江汇聚的地方，地面多白色沼泽，那里的鱼大多是野生，不需要人工投放鱼苗。德庆县的嘉鱼，它的品种传到这里而发生变化也未可知。似嘉鱼，是嘉鱼的旁支后裔。
○鲥鱼
顺德县甘竹滩的鲥鱼最美。滩上的鲥鱼，用罨（一种捕鱼工具）捕捉；滩下的鲥鱼，用大网捕捉。罨比较小，一次只能捕到一条鲥鱼，因为滩面狭窄不能容纳大网。南海县九江堡江中有海目山，那里出产的鲥鱼也鲜美甘甜，但甘竹滩的更胜一筹。我的诗说：“甘竹滩最好的是鲥鱼，海目山前的味道不如它。丝网怎能让鳞片受损，玉盘中哪能留下〇香余味。”又说：“滩下的鱼比滩上的鱼更肥美，罨中鱼儿泼剌作响逆流而上。冰凉的鳞片触损后烹煮来不及，玉箸殷勤地吃还有剩余。”相传鲥鱼是由〇曹白鱼变化而来的，在海上叫〇曹白，在江里叫鲥，〇曹白在春季出现，鲥鱼在夏季出现，它们的滋味都很鲜美。〇曹白鱼中鲜美的，阳江最多。我的诗说：“〇仓黄〇曹白〇季花香，玉箸金盘尽情品尝。”〇仓鱼味道鲜美。谚语说：“一〇仓二鳗。”〇仓鱼身体圆润，又名镜鱼。我的诗说：“镜鱼春天在镜中游。”又说：“鱼在镜湖多像镜子。”鱼生以鲥鱼为最美。其他鱼次之。我家住在沙亭乡，池塘很多，亲戚来访，必定以切〇为乐，以多吃〇为雅事。我有《过某族翁斫〇诗》说：“出水鲜鳞做〇适宜，蛮美蜜酒浇灌红肌。相过一味鱼生就足够，不必再约定鸡黍之期。”又说：“〇成双蝶食如流，冬至鱼生绝对胜过秋天。明年方塘想佃取，养鱼想向范公请教。”又有渔歌调《行香子》说：“第一鱼〇仓，第二鱼〇王，第三鱼是马膏〇郎。潮咸潮淡，任凭渔郎。喜春风来，黄花短，白花长。江水鱼香，鱼子滋阳，大罾船满载盐霜。え公え姥，两两开洋。更鲚鱼寒，鲈鱼热，〇皆良。”
●卷二十三介语
○鲎
鲎大的有一尺多，像倒扣的簸箕，它的甲壳晶莹光滑且呈青绿色，眼睛长在背上，嘴藏在腹部。它的头像蜣螂，脚像螃蟹，脚像螃蟹但多了四只，尾巴有三条棱，长一二尺，它的血是碧绿色的。凡是各种血都是红色的，只有鲎是碧绿色。碧绿生于咸，红色生于淡，海水是咸的，所以颜色碧绿。鲎的血与海水相同，是因为得到咸气多的缘故。它的子像颗粒珍珠，孵化出来成为鲎的只有两个，其余大多成为螃蟹、〇宁虾、麻虾以及各种鱼类。大概淡水的鱼，多由鱼卵生出，咸水的鱼，多由鲎卵生出，鲎乃是各种鱼虾的母亲。鲎，就是候，善于候风，各种水族也等候它而出来，所以叫鲎。它喜欢群游，雌性常背着雄性，背上有骨像扇子，分成两截，常张开作为帆，乘风而行，雌雄相叠，即使遇到惊涛骇浪也不解散，名叫鲎帆。渔民常常望着它的帆来捕捉，抓住雄性的话雌性就不离开，如果抓住雌性的话雄性就离开了，然而失去雄性也不能独自存活，所以叫鲎媚。捕捉它又多在夜间，凡是海中夜间航行，举起船桨拨动波浪，就会喷射出火花。鲎蟹之类，沿着沙地行走，也一一有火花。水咸形成火，渔民每拾起一个火花，就得到一个鲎蟹之类。大概海族多生于咸，咸，是火的渣滓。海族得到水的清虚部分占十之三四，得到火的渣滓部分占十之五六。介类属于离卦，离为火，鲎蟹者，是火的渣滓所生的。水的清虚所生的知道雷，火的渣滓所生的知道风，豚鱼与风相感应，鲎也是这样。
昌黎咏鲎诗：“鲎形如车文，背眼相负行。”他咏蒲鱼说：蒲鱼尾如蛇，口眼不相营。蒲鱼者，〇专也，形如盘，大者围七八尺，无鳞，口在腹下，目在额上，尾长有刺，能螫人。肉白多骨，节节相连比，柔脆可食，二物口眼皆与众鱼异，故昌黎并言之。又昌黎《南食》诗：“一曰鲎，二曰蚝，三曰蒲鱼，四曰蛤，五曰