仪礼集释卷十五 宋 李如圭 撰
三辞
郑注为既先受赐不敢当
宾出拜辱
郑注拜使者屈辱来迎已
大夫不荅拜将命
郑注：「不荅拜，为人使也，将犹致也。」
译三次辞谢
郑玄注：因为先前已经接受了赏赐，所以不敢承受。
宾客出门拜谢使者的屈辱
郑玄注：拜谢使者屈尊前来迎接自己。
大夫不答拜而传达命令
郑玄注：“不答拜，是因为他是受他人派遣，‘将’就是传达的意思。”
宾再拜稽首
郑注受命
大夫还
郑注复于君
宾不拜送遂从之
郑注不拜送者为从之不终事
宾朝服即位于大门外如聘
郑注于是朝服，则初时▯端，如聘亦入于次俟。
即位具
郑注：「主人也。」摈者俟君于大门外，卿大夫士序，及宰夫具其馔物，皆于庿门之外。
羮定
郑注肉谓之羮定，犹孰也【案孰今注疏本作熟，古通用孰】着之者下以为节。
甸人陈鼎七，当门，南面，西上，设扃鼏，若束若编。
郑注：七鼎，一大牢也。甸人，冢宰之属，兼亨人者。南面，西上，以其为宾，统于外也。扃、鼎扛，所以举之者也。凡鼎鼏，盖以茅为之，长则束本，短则编其中央。今文扃作▯，古文鼏皆作密。
释曰：鼎七，牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、肤也。吉时陈鼎于门外者，北面；于阼阶下者，西面。皆北上。茅之为物洁白，故鼏疑用之。《天官》有甸师氏，又有亨人。诸侯甸人兼亨人之事。
设洗如飨
郑注必如飨者，先飨后食，如其近者也。飨礼亡。燕礼则设洗于阼阶东南。古文飨或作乡。
释曰：《春秋传》：赵孟、叔孙豹、曹大夫入于郑，郑伯兼享之。子皮戒赵孟，遂戒穆叔。赵孟欲一献，及享，具五献之笾豆于幕下。赵孟辞，乃用一献。赵孟为客，礼终乃宴，饮酒乐。此春秋时飨礼之可见者。
小臣具槃匜在东堂下
郑注为公盥也，公尊不就洗。小臣于小宾客飨食，掌正君服位。
释曰：《特牲馈食礼》尸盥，匜水实于槃中，箪巾。
宰夫设筵加席几
郑注设筵于户西，南面而左几。公不宾至，授几者亲设。湇酱可以略此。
无尊
郑注主于食不献酬
饮酒浆饮俟于东房
郑注：饮酒，清酒也；浆饮，酨浆也。其俟奠于丰上也。饮酒先言饮，明非献酬之酒也；浆饮先言浆，别于六饮也。
释曰：此酒浆以酳口耳，异于献酬之酒与六饮也。酨之言载，以其汁滓相载，故曰酨。《酒人职》云：「共宾客之饮酒。」
凡宰夫之具馔于东房
郑注：「凡非一也，饮食之具，宰夫所掌也。酒浆不在凡中者，虽无尊，犹嫌在堂。」
公如宾服迎宾于大门外
郑注不出大门降于国君
释曰：出门者，待其君之礼也。臣之意欲尊其君，迎宾于门内，所以顺其尊君之意也。
大夫纳宾
郑注：「大夫谓上摈也纳宾以公命。」
释曰卿为上摈
宾入门左，公再拜，宾辟，再拜稽首。
郑注：「左，西方宾位也。」辟，逡遁，不敢当君拜也。
公揖入宾从
郑注揖入道之
及庿门公揖入
郑注庿祢庿也
释曰不言庿名者皆祢庿
宾入三揖
郑注毎曲揖及当碑揖相人偶
至于阶三让
郑注让先升
公升二等宾升
郑注逺下人君
大夫立于东夹南西面北上
郑注：「东夹南，东西节也。」取节于夹，明东于堂。
士立于门东北面西上
郑注：统于门者，非其正位，辟宾在此。
小臣东堂下，南面，西上。宰东夹北，西面，南上。
郑注：宰，宰夫之属也。古文无「南上」。
内官之士在宰东北西面南上
郑注：夫人之官，内宰之属也。自卿大夫至此，不先即位，从君而入者，明助君飨食宾，自无事。
介门西北面西上
郑注：「西上，自统于宾也。」然则承摈已下，立于士西，少进，东上。
释曰：承摈大夫也，故少进于士。上摈进相君，退则反其位，负东塾而立。
公当▯北乡，至再拜。宾降也，公再拜。
郑注▯谓之梁，至再拜者兴，礼俟宾，嘉其来也，公再拜，宾降矣。
释曰凡言也者皆与下事为节
宾西阶东北面荅拜
郑注西阶东少就主君敬也
摈者辞
郑注辞拜于下
拜也，公降一等，辞曰：「寡君从子，虽将拜，兴也。」
郑注：「宾降，再拜。公降，摈者释辞矣。宾犹降，终其再拜稽首，兴起也。」
栗阶升不拜【案：栗上各本有「宾」字，考此句承上「宾西阶
译宾客再次行拜礼并叩头至地。
郑玄注：这是接受君命。
大夫返回。
郑玄注：向国君复命。
宾客不拜送，随即跟随大夫。
郑玄注：不拜送是因为跟随他，事情没有完结。
宾客穿着朝服，在大门外就位，如同聘问之礼。
郑玄注：此时穿着朝服，那么起初是穿着端冕。如同聘问之礼，也是进入次舍等候。
就位完毕。
郑玄注：这是指主人。摈者在门外等候国君，卿、大夫、士按次序排列，等到宰夫备齐饮食器物，都在庿门之外。
肉羹煮好。
郑玄注：肉羹煮好，犹言煮熟。【案：熟字今注疏本作熟，古通用孰】着之者下以为节。
甸人陈列七口鼎，正对门，面朝南方，以西边为上，设置鼎杠和鼎盖，有的捆扎，有的编织。
郑玄注：七口鼎，是一大牢。甸人，是冢宰的属官，兼管亨人的事务。面朝南方，以西边为上，因为宾客属于外宾。扃，是鼎杠，用来举鼎的。凡是鼎盖，大概用茅草制作，长的就捆扎茅根，短的就编织其中间。今文“扃”作“〇”，古文“鼏”都作“密”。
解释说：七口鼎，分别是牛、羊、猪、鱼、腊肉、肠胃、肤。吉时陈鼎在门外，面朝北方；在阼阶下，面朝西方。都是以北边为上。茅草洁白，所以鼎盖大概用它。《天官》有甸师氏，又有亨人。诸侯的甸人兼管亨人的事务。
设置盥洗之处如同飨礼。
郑玄注：必定如同飨礼，是因为先飨后食，取近者为例。飨礼已失传。燕礼则设置盥洗之处在阼阶东南。古文“飨”或作“乡”。
解释说：《春秋传》记载：赵孟、叔孙豹、曹大夫进入郑国，郑伯兼行飨礼招待他们。子皮告诫赵孟，于是告诫穆叔。赵孟想行一献之礼，等到飨礼时，在幕下备齐五献的笾豆。赵孟推辞，于是用一献。赵孟作为客人，礼成后宴饮，饮酒作乐。这是春秋时飨礼可见的。
小臣在东堂下备齐槃和匜。
郑玄注：这是为公盥洗，公尊贵不亲自就洗。小臣在小宾客的飨食中，掌管端正君主的服饰位次。
解释说：《特牲馈食礼》中尸盥洗，匜中的水注入槃中，箪巾。
宰夫铺设筵席，加上席子，设置几案。
郑玄注：在户西铺设筵席，面朝南方，几案在左边。公不亲自到宾客处，授几者亲自设置。湇酱可以略去此礼。
没有酒尊。
郑玄注：主要是进食，不行献酬之礼。
饮酒和浆饮等候在东房。
郑玄注：饮酒，是清酒；浆饮，是酨浆。它们等候奠放在丰上。饮酒先说饮，表明不是献酬的酒；浆饮先说浆，区别于六饮。
解释说：这酒浆是用来漱口润喉的，不同于献酬的酒和六饮。酨的意思是载，因为汁滓相载，所以叫酨。《酒人职》说：“供给宾客的饮酒。”
凡是宰夫在东房备齐饮食。
郑玄注：“凡”表示不止一项，饮食的器具，是宰夫所掌管的。酒浆不在“凡”中，是因为虽然没有酒尊，还嫌在堂上。
公穿着如同宾客的服饰，在大门外迎接宾客。
郑玄注：不出大门，是对国君的降尊。
解释说：出门，是等待其君的礼节。臣子的意思想要尊崇其君，在门内迎接宾客，是为了顺从其尊君的意思。
大夫引导宾客。
郑玄注：“大夫”指上摈，引导宾客是奉公命。
解释说：卿为上摈。
宾客进入门左侧，公再次行拜礼，宾客避让，再次行拜礼并叩头至地。
郑玄注：“左”指西方，是宾客的位置。辟，是退避，不敢承受君的拜礼。
公作揖进入，宾客跟随。
郑玄注：作揖进入，是引导他。
到达庿门，公作揖进入。
郑玄注：庿是祢庿。
解释说：不说庿名，都是祢庿。
宾客进入，三次作揖。
郑玄注：每次转弯作揖，以及对着碑作揖，是与人相偶。
到达台阶，三次谦让。
郑玄注：谦让谁先升阶。
公升两级，宾客升阶。
郑玄注：远离下位，尊重人君。
大夫站在东夹南，面朝西方，以北边为上。
郑玄注：“东夹南”，是东西的节度。取节度于夹，表明在东边堂上。
士站在门东北，面朝北方，以西边为上。
郑玄注：统属于门，不是其正位，避开宾客在此。
小臣在东堂下，面朝南方，以西边为上。宰在东夹北，面朝西方，以南边为上。
郑玄注：宰，是宰夫的属官。古文没有“南上”。
内官之士在宰东北，面朝西方，以南边为上。
郑玄注：夫人的官，是内宰的属官。从卿大夫至此，不先就位，跟随君进入，表明协助君飨食宾客，自己无事。
介在门西北，面朝北方，以西边为上。
郑玄注：“西上”，是统属于宾客。那么承摈以下，站在士的西边，稍前，以东边为上。
解释说：承摈是大夫，所以比士稍前。上摈进前辅助君，退下则回到原位，背对东塾而立。
公在〇北，面朝西方，直到再次行拜礼。宾客降阶时，公再次行拜礼。
郑玄注：〇指梁，直到再次行拜礼时起身，礼节等候宾客，嘉奖其到来。公再次行拜礼，宾客已降阶。
解释说：凡是说“也”的，都与下事为节。
宾客在西阶东北，面朝北方答拜。
郑玄注：西阶东，稍靠近主人，表示对君的敬意。
摈者辞谢。
郑玄注：辞谢拜礼于下。
拜礼时，公降一级，辞谢说：“寡君跟随您，虽然将要拜礼，也起身。”
郑玄注：“宾客降阶，再次行拜礼。公降阶，摈者解释辞意了。宾客还降阶，终其再次行拜礼叩头至地，起身。”
宾客升阶不拜【案：栗上各本有“宾”字，考此句承上“宾西阶
东北面荅拜」，不必更言「宾」，唐石经无「宾」字者是，今从之】
郑注：「自以巳拜也。栗，实栗也。不拾级，连步趋。主国君之命，不拾级而下，曰辵【案《说文》引《春秋公羊传》曰：「辵阶而走。」今▯「辵」作「躇」。《释文》云：「丑略反，一本作辵，音同】
译东北面答拜，不必再言“宾”，唐石经中没有“宾”字的是正确的，现在依从它】
郑玄注：“自己行拜礼。栗，是实栗。不拾级，是连步快走。主国君的命令，不拾级而下，叫做辵【按《说文》引用《春秋公羊传》说：“辵阶而走。”现在〇“辵”写作“躇”。《释文》说：“丑略反，另一版本作辵，读音相同】
释曰：实栗、疾意。升阶之节，前足涉一级，后足从之，并足相随，不相过，是谓连步。《曲礼》所谓「涉级聚足，连步以上」是也。栗阶者，其始升连步，至上二等，左右各一发而升堂。歴阶则从下至上皆越等，无连步。《礼记》「杜蒉入寝，歴阶而升」是也。《公羊》「赵盾避灵公，躇阶而走」，谓左右足越三等，即郑所谓「辵」。
命之成拜阶上北面再拜稽首
郑注：「宾降拜，主君辞之，宾虽终拜，于主君之意犹为不成。」
士举鼎，去鼏于外【案鼏石经讹作幂今从释文为正】次入，陈鼎于碑南，南面，西上【案原本脱一南字唐石经同今据注疏本补】右人抽扃，坐奠于鼎西南，顺出自鼎西，左人待载。
郑注入由东，出由西，明为宾也。今文奠为委，古文待为持。
雍人以俎入，陈于鼎南。旅人南面，加匕于鼎，退。
郑注：「旅人、雍人之属，旅食者也。」雍人言入，旅人言退，文互相备也。出入之由，亦如举鼎者，匕、俎毎器一人，诸侯官多也。
释曰：「大夫馈食礼，匕、俎皆合执以从。」
大夫长盥洗，东南，西面，北上，序进盥。退者与进者交于前。卒盥，序进，南面匕。
郑注：「长以长幼也。序犹更也。前洗南。」
释曰北面盥
载者西面
郑注载者，左人【案此下今注疏本有也字】亦序自鼎东，西面于其前。大夫匕，则载之。
鱼腊饪
郑注饪孰也【案孰今注疏本作熟】食礼宜孰，飨有腥者。
载体进奏
郑注：体谓牲与腊也。奏谓皮肤之理也。进其理，本在前。下大夫体七个。
鱼七缩俎寝右
郑注右首也，寝右，进鬐也。干鱼近腴，多骨鲠。
释曰：缩，纵也。宾在户西南面，俎东西陈。其前鱼在俎，纵之于人为横，西首而寝其右，则腹腴乡南而进，鬐脊近宾矣。以少骨鲠者乡宾，优宾也。祭祀则体进下，鱼进腴。
肠胃七同俎
郑注以其同▯也，不异其牛羊。腴，贱也。此俎实凡二十八。
释曰：「君子不食圂腴。」圂，谓犬豕也，取牛羊腴而已。牛与羊之肠及胃各七。
伦肤七
郑注伦理也，谓精理滑脆者【案脆原本讹作脃今注疏本同据宋本改正】今文伦或作论。
释曰肤取豕之胁革肉为之
肠胃肤皆横诸俎垂之
郑注顺其在牲之性也，肠胃垂及俎拒。
释曰俎拒胫中当横节
大夫既匕匕奠于鼎逆退复位
郑注事毕，宜由便也。士匕载者，又待设俎。
公降盥
郑注将设酱
宾降公辞
郑注辞其从巳
卒盥公壹揖壹让公升宾升
郑注揖让皆壹【案今注疏本作一】杀于初，古文壹皆作一。
宰夫自东房授醯酱
郑注授授公也醯酱以醯和酱
公设之
郑注以其为馔本
宾辞北面坐迁而东迁所
郑注东迁所奠之东侧，其故处也【案原本无也字，释文取处也二字下云昌虑反，今据释文补入】
释曰：「宾迁之，不敢当君设处，且若亲授然。侧，犹近也。」
公立于序内西乡
郑注不立阼阶上示亲馔
宾立于阶西疑立
郑注：不立阶上，以主君离阼也。疑，正立也，自定之貌。今文曰西阶。
宰夫自东房荐豆六，设于酱东，西上。韭菹以东，醓醢、昌本；昌本南，麋臡；以西，菁菹、鹿臡。
郑注：「醓，醢。醢有醓。昌本，昌蒲本菹也。醢有骨谓之臡。菁，蓂菁菹也。」今文臡皆作麋。
士设俎于豆南，西上。牛、羊、豕、鱼在牛南，腊、肠胃亚之。郑注：「亚，次也。不言防错俎，尊也。」
释曰：设豆防，设黍稷，错俎尊具，其文。
肤以为特
郑注》直豕与肠胃东也，特肤者，出下牲贱。
旅人取匕，甸人举鼎，顺出，奠于其所。
郑注以其空也其所谓当门
释曰：士不举鼎，出者俟，设俎。士丧礼亦甸人举鼎。
宰夫设黍稷六簋于俎西，二以竝，东北上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。
郑注：「竝，并也。」今文曰并，古文簋皆作轨。
大羮湇不和，实于镫。宰右执镫，左执葢
译解释说：实栗、疾意。登阶的礼节，前脚跨上一级，后脚跟上，双脚并拢相随，不相逾越，这叫做连步。《曲礼》所说的“跨级聚足，连步而上”就是这个意思。栗阶的人，开始登阶时连步，到上面两级，左右各跨一步然后升堂。歴阶则是从下到上都跨越等级，没有连步。《礼记》中“杜蒉进入寝宫，歴阶而上”就是这种情况。《公羊传》中“赵盾躲避灵公，躇阶而走”，是说左右脚跨越三级，即郑玄所说的“辵”。
命令完成拜礼，在阶上北面再拜稽首。
郑玄注：“宾客下阶拜礼，主君辞谢，宾客虽然完成拜礼，在主君心中仍视为未完成。”
士举起鼎，将鼏放在外面【案：鼏字石经讹作幂，今从释文校正】，接着进入，将鼎陈列在碑南，面向南，以西为上【案：原本脱一“南”字，唐石经同，今据注疏本补】，右边的人抽出扃，坐下放置在鼎的西南，顺着从鼎西出来，左边的人等待装载。
郑玄注：进入从东，出来从西，明确是为宾客。今文“奠”作“委”，古文“待”作“持”。
雍人带着俎进入，陈列在鼎南。旅人面向南，将匕加在鼎上，退下。
郑玄注：“旅人、雍人这类人，是旅食者。”雍人说“入”，旅人说“退”，文辞互相补充。出入的路径，也像举鼎的人一样，匕、俎每器一人，因为诸侯官员众多。
解释说：“大夫馈食礼，匕、俎都合并拿着跟随。”
大夫长盥洗，在东南，面向西，以北为上，依次前进盥洗。退下的人与前进的人在前面交叉。洗完，依次前进，面向南持匕。
郑玄注：“长指长幼。序犹更。洗在南面。”
解释说：面向北盥洗。
装载的人面向西。
郑玄注：装载的人，即左边的人【案：此下今注疏本有“也”字】，也依次从鼎东，面向西在其前面。大夫持匕，就装载。
鱼、腊、熟肉。
郑玄注：饪即熟【案：孰今注疏本作熟】，食礼适宜熟，飨礼有腥的。
载体进奏。
郑玄注：体指牲与腊。奏指皮肤的纹理。进其纹理，原本在前面。下大夫体七个。
鱼七个，缩俎，寝右。
郑玄注：右首也，寝右，进鬐也。干鱼靠近腴，多骨鲠。
解释说：缩，纵也。宾客在户西南面，俎东西陈列。其前面的鱼在俎上，纵之于人为横，西首而寝其右，则腹腴向南而进，鬐脊靠近宾客。以少骨鲠者面向宾客，优待宾客。祭祀则体进下，鱼进腴。
肠胃七个，同俎。
郑玄注：因为同〇，不区分牛羊。腴，贱也。此俎实共二十八。
解释说：“君子不食圂腴。”圂，指犬豕，只取牛羊腴。牛与羊的肠及胃各七个。
伦肤七个。
郑玄注：伦理也，指精理滑脆者【案：脆原本讹作脃，今注疏本同，据宋本改正】。今文“伦”或作“论”。
解释说：肤取猪的胁革肉制成。
肠胃、肤都横放在俎上，垂下。
郑玄注：顺其在牲之性也，肠胃垂及俎拒。
解释说：俎拒胫中当横节。
大夫既持匕，匕放在鼎上，逆退复位。
郑玄注：事毕，宜由便也。士持匕装载的人，又等待设俎。
公下阶盥洗。
郑玄注：将设酱。
宾客下阶，公辞谢。
郑玄注：辞其从巳。
洗完，公一揖一让，公升，宾客升。
郑玄注：揖让皆壹【案：今注疏本作一】，杀于初，古文壹皆作一。
宰夫从东房授醯酱。
郑玄注：授授公也，醯酱以醯和酱。
公设置它。
郑玄注：以其为馔本。
宾客辞谢，北面坐，迁移到东，迁移到所。
郑玄注：东迁所奠之东侧，其故处也【案：原本无也字，释文取处也二字下云昌虑反，今据释文补入】。
解释说：“宾客迁移，不敢当君设处，且若亲授然。侧，犹近也。”
公站在序内，面向西。
郑玄注：不立阼阶上，示亲馔。
宾客站在阶西，疑立。
郑玄注：不立阶上，以主君离阼也。疑，正立也，自定之貌。今文曰西阶。
宰夫从东房荐豆六个，设置在酱东，以西为上。韭菹以东，醓醢、昌本；昌本南，麋臡；以西，菁菹、鹿臡。
郑玄注：“醓，醢。醢有醓。昌本，昌蒲本菹也。醢有骨谓之臡。菁，蓂菁菹也。”今文臡皆作麋。
士设置俎在豆南，以西为上。牛、羊、豕、鱼在牛南，腊、肠胃亚之。郑玄注：“亚，次也。不言防错俎，尊也。”
解释说：设豆防，设黍稷，错俎尊具，其文。
肤作为特。
郑玄注：直豕与肠胃东也，特肤者，出下牲贱。
旅人取匕，甸人举鼎，顺出，放在其所。
郑玄注：以其空也，其所谓当门。
解释说：士不举鼎，出者俟，设俎。士丧礼亦甸人举鼎。
宰夫设置黍稷六个簋在俎西，两个并排，东北为上。黍当牛俎，其西稷，错以终，南陈。
郑玄注：“竝，并也。”今文曰并，古文簋皆作轨。
大羮湇不和，实于镫。宰右执镫，左执葢。
，由门入，升自阼阶，尽阶，不升堂，授公以葢，降出，入反位。
郑注》：「大羮湇，煮肉汁也。大古之羮不和无盐菜，瓦豆谓之镫。宰，谓大宰，宰夫之长也。有葢者，馔自外入，为风尘。今文湇为汁。」又曰：「入门自阼阶，无升。」
译从门进入，从东阶登上，走完台阶，不进入堂内，将带有盖子的器物交给国君，走下台阶出去，再进入回到原位。
郑玄注：“大羮湇，是煮肉的汁。上古时代的肉羹不加调和，没有盐和菜，瓦制的豆叫做镫。宰，指的是大宰，即宰夫的首长。有盖子的，是因为食物从外面进来，为了防止风尘。今文经中‘湇’字作‘汁’。”又说：“进门后从东阶上，但不登上堂。”
释曰：湇升自阼阶者，公亲设之故也。
公设之于酱西宾辞坐迁之
郑注亦东迁所
宰夫设铏四于豆西，东上，牛以西羊，羊南豕，豕以东牛。郑注：「铏，菜和羮之器。」
释曰：以鼎煮牲，取其骨体置之俎，其汁谓之大羮，芼之以菜，调以醎酸，盛之于铏，谓之铏羮【案原本脱羮字今补】
饮酒实于觯加于丰
郑注》丰，所以承觯者也，如豆而卑。
释曰觯之豉反
宰夫右执觯，左执丰，进设于豆东。
郑注：食有酒者，优宾也，设于豆东，不举也。《燕礼记》曰：「凡奠者于左。」
宰夫东面坐，啓簋、防，各却于其西。
郑注《防簋》葢也，亦一一合，却之各当其簋之西。释曰：「防，古外反，后同。」
赞者▯东房南面告具于公
郑注▯东房负房户而立也，南面者，欲得乡公与宾也。
公再拜揖食
郑注再拜拜宾馔具
宾降拜
郑注荅公拜
释曰：《曲礼》曰：「主人亲馈，则拜而食。」
公辞宾升再拜稽首
郑注不言成拜降未拜
宾升席，坐取韭菹，以辩擩于醢，上豆之间祭。
郑注擩犹染也今文无于
赞者东面坐，取黍，实于左手，辩；又取稷，辩，反于右手，兴，以以授宾。宾祭之。
郑注取授以右手便也，宾亦兴受，坐祭之于豆祭也。独云「赞兴」，优宾也。《少仪》曰：「受立，授立不坐。」
释曰：簋、俎去席逺故赞者取以授宾。豆祭，谓前祭豆处，上豆之间。
三牲之肺不离，赞者辩取之，壹以授宾。
郑注肺不离者，刌之也。不言刌，刌则祭肺也。此举肺不离而刌之，便宾祭也。壹犹稍也。古文壹作一。释曰：离，割也；刌，切也。刌肺切之，离肺离割之，不絶其中央少许。刌肺直取以祭，亦谓之祭肺；离肺则絶之以祭，亦谓之举肺。刌肺惟祭祀乃有之。
宾兴受坐祭
郑注于是云：「宾兴，受，坐祭，重牲也。宾亦毎肺，兴受，祭于豆祭。」
捝手扱上铏，以柶辩擩之上铏之间，祭。
郑注：「扱以柶，扱其铏菜也。」捝，拭也，拭以巾。
祭饮酒于上豆之间，鱼、腊、酱、湇不祭。
郑注不祭者非食物之盛者也
释曰：鱼腊不祭，肠胃、肤不祭可知。或曰：「《曲礼》殽之序徧祭之。」殽谓出于牲体者，惟鱼腊不祭耳。
宰夫授公饭粱，公设之于湇西，宾北面辞，坐迁之。郑注：既告具矣，而又设此，殷勤之加也。迁之，迁而西之，以其东上也。
释曰东上统于正▯
公与宾皆复初位
郑注位序内阶西
宰夫膳稻于粱西
郑注膳犹进也进稻粱者以簠
士羞庶羞皆有大盖执豆如宰
郑注：羞，进也；庶，众也。进众珍味，可进者也。大，以肥美者特为脔，所以祭也。鱼或谓之膴，膴，大也。唯醢酱无大。如宰，如其进大羮、湇，右执豆，左执葢。
先者反之由门入升自西阶
郑注：庶羞多，羞人不足，则相授于阶上，复出取也。
先者一人升，设于稻南、簋西，间容人。
郑注簋西黍稷西也，必言稻南者，明庶羞加不与正豆并也。间容人者，宾当从间往来也。
释曰：庶羞与稻粱皆加，故继稻言之。
旁四列西北上
郑注不统于正▯者，虽加，自是一体，是所谓羮胾中别。
释曰：《曲礼》曰：「左殽右胾。」殽，骨体也，为正▯；胾，切肉也，为庶羞。肉谓之羮，羮则殽也。正▯在东，庶羞在西，羮、胾中别也。《管子·弟子职》篇云：「羮胾中别，胾在酱前。」其设要方，饭是为卒，左酒右酱。
膷以东臐膮牛炙
郑注膷、臐、膮，今时▯也。牛曰膷，羊曰臐，豕曰膮，皆香美之名也。古文膷作香，臐作薰。
炙南醢以西牛胾醢牛鮨
郑注先设醢，防之以次也。《内则》谓鮨为鲙，然则脍用鮨，今文鮨作鳍。
释彐醢配胾，而卑于胾，今设之胾上者，欲既设之五醢相错也。《内则》曰：「膳膷、臐、膮、醢、牛炙、醢、牛胾、醢、牛脍、羊炙、羊胾、醢、豕炙、醢、豕胾、芥酱、鱼鲙、雉、▯、鹑
译解释说：湇升自阼阶，是因为国君亲自设置它的缘故。
国君将它设置在酱的西边，宾客推辞，坐下将它移开。
郑玄注：也是向东移开所放置的地方。
宰夫在豆的西边设置四个铏，以东边为上，牛在西边，羊在牛南边，豕在羊南边，东牛在豕的东边。郑玄注：“铏，是盛菜和羹的器具。”
解释说：用鼎煮牲肉，取其骨肉放在俎上，其汁液称为大羹，用菜调和，用盐醋调味，盛在铏中，称为铏羹【按：原本脱漏“羹”字，今补上】。
饮酒盛在觯中，加在丰上。
郑玄注：丰，是用来承托觯的器具，像豆但较矮。
解释说：觯，音豉。
宰夫右手拿着觯，左手拿着丰，进前设置在豆的东边。
郑玄注：进食时有酒，是优待宾客，设置在豆的东边，是不举饮的意思。《燕礼记》说：“凡是奠酒都在左边。”
宰夫面向东坐下，打开簋、防，各自退到它们的西边。
郑玄注：防、簋是盖子，也是一一相合，退开各自对着簋的西边。解释说：“防，音外，后同。”
赞者在东房面向南，向国君报告食物已备齐。
郑玄注：在东房，是背靠房户站立，面向南，是想面向国君和宾客。
国君再拜，作揖请宾客进食。
郑玄注：再拜是拜谢宾客食物已备齐。
宾客下阶拜谢。
郑玄注：回答国君的拜谢。
解释说：《曲礼》说：“主人亲自进献食物，就拜谢然后进食。”
国君推辞，宾客升阶再拜稽首。
郑玄注：不说成拜，是还没下阶拜谢。
宾客升席，坐下取韭菹，依次蘸取醢，在上豆之间祭祀。
郑玄注：擩，就是染的意思，今文没有“于”字。
赞者面向东坐下，取黍，盛在左手，依次取完；又取稷，依次取完，反手放在右手，起身，用来授予宾客。宾客祭祀它。
郑玄注：取授用右手方便，宾客也起身接受，坐下在豆前祭祀。只说“赞者起身”，是优待宾客。《少仪》说：“接受时站立，授予时站立，不坐下。”
解释说：簋、俎离席位远，所以赞者取来授予宾客。豆祭，是指前面祭祀豆的地方，即上豆之间。
三种牲肉的肺不切断，赞者依次取来，稍许授予宾客。
郑玄注：肺不切断，是切碎的。不说切碎，切碎就是祭肺。这里举出肺不切断而切碎，是为了方便宾客祭祀。壹，就是稍许的意思。古文壹作一。解释说：离，是割的意思；刌，是切的意思。刌肺是切碎的，离肺是割开的，不切断其中间少许。刌肺直接取来祭祀，也称为祭肺；离肺则切断来祭祀，也称为举肺。刌肺只有祭祀时才有。
宾客起身接受，坐下祭祀。
郑玄注：这里说：“宾客起身，接受，坐下祭祀，是重视牲肉。宾客也每取一肺，起身接受，在豆前祭祀。”
擦干手，用柶取上铏中的菜，依次蘸取，在上铏之间祭祀。
郑玄注：“用柶取，是取铏中的菜。”捝，是擦拭的意思，用巾擦拭。
在祭祀时饮酒，在上豆之间，鱼、腊、酱、湇不祭祀。
郑玄注：不祭祀的，不是食物中的主要部分。
解释说：鱼腊不祭祀，肠胃、肤不祭祀可知。有人说：“《曲礼》说各种菜肴依次祭祀。”菜肴指出自牲肉的，只有鱼腊不祭祀罢了。
宰夫授予国君粱饭，国君将它设置在湇的西边，宾客面向北推辞，坐下将它移开。郑玄注：已经报告食物备齐，又设置这个，是增加殷勤之意。移开，是移到西边，因为以东边为上。
解释说：以东边为上，统属于正馔。
国君和宾客都回到原来的位置。
郑玄注：位置在堂内阶的西边。
宰夫在粱的西边进献稻饭。
郑玄注：膳，就是进献的意思，进献稻粱是用簠。
士进献众珍味，都有大脔，拿着豆像宰夫一样。
郑玄注：羞，是进献的意思；庶，是众多的意思。进献众多珍味，可以进献的。大，是用肥美的肉特制的大块，用来祭祀。鱼有时称为膴，膴，就是大的意思。只有醢酱没有大脔。如宰，像他进献大羹、湇那样，右手拿着豆，左手拿着盖子。
先前的进献者返回，从门进入，从西阶升阶。
郑玄注：众珍味多，进献的人不够，就在阶上互相传递，再出去取。
先前的一个人升阶，设置在稻的南边、簋的西边，中间容得下人。
郑玄注：簋的西边是黍稷的西边，必定说稻的南边，是表明众珍味是加馔，不与正豆并列。中间容得下人，是宾客应当从中间往来。
解释说：众珍味和稻粱都是加馔，所以接着稻来说。
旁边四列，西北边为上。
郑玄注：不统属于正馔，虽然是加馔，自是一体，这就是所谓羹胾中别。
解释说：《曲礼》说：“左殽右胾。”殽，是骨肉，为正馔；胾，是切肉，为众珍味。肉称为羹，羹就是殽。正馔在东，众珍味在西，羹、胾中别。《管子·弟子职》篇说：“羹胾中别，胾在酱前。”其设置要方正，饭是最后的，左酒右酱。
膷在东边，臐、膮、牛炙。
郑玄注：膷、臐、膮，是现在的羹。牛叫膷，羊叫臐，豕叫膮，都是香美的名称。古文膷作香，臐作薰。
炙的南边，醢在西边，牛胾、醢、牛鮨。
郑玄注：先设置醢，是防止按次序。《内则》称鮨为鲙，那么脍用鮨，今文鮨作鳍。
解释说：醢配胾，但地位低于胾，现在设置在胾上面，是想设置后五种醢交错。《内则》说：“膳膷、臐、膮、醢、牛炙、醢、牛胾、醢、牛脍、羊炙、羊胾、醢、豕炙、醢、豕胾、芥酱、鱼鲙、雉、兔、鹑”
、鷃。」自鱼鲙以上，与此庶羞同，惟膮牛炙间衍「醢」字，雉以下即上大夫之加数，彼又以鴽为鷃耳。
鮨南，羊炙以东，羊胾、醢、豕炙。炙南，醢以西，豕胾、芥酱、鱼脍。
译“鷃。”从鱼鲙往上，与这些庶羞相同，只有“膮牛炙”中间多衍了一个“醢”字，雉以下的数量就是上大夫的加数，那里又把鴽当作鷃罢了。
鮨的南边，羊炙的东边，是羊胾、醢、豕炙。炙的南边，醢的西边，是豕胾、芥酱、鱼脍。
郑注：「芥酱，芥实酱也。」《内则》曰：「脍，春用葱，秋用芥。」
众人腾羞者，尽阶不升堂，授以葢，降出。
郑注「腾」当作「媵」，媵，送也。授，授先者一人。
赞者▯东房告备于公
郑注复告庶羞具者以其异▯
赞升宾
郑注以公命命宾升席
释曰公不揖食者加▯礼杀
宾坐席末，取粱即稻，祭于酱、湇间。
郑注即就也，祭稻粱不以豆祭，祭加，宜于加。
释曰：稻粱，加▯也。酱湇不祭，亦正▯之加。
赞者北面坐，辩取庶羞之大，兴，一以授宾，宾受，兼壹祭之。
郑注一一受之，而兼壹祭之庶羞，轻也。自祭之于膷臐之间，以异▯也。
宾降拜
郑注拜庶羞
公辞宾升再拜稽首公荅再拜
释曰：宾先拜庶羞，公乃荅拜，亦礼杀。
宾北面，自间坐，左拥簠粱，右执湇以降。
郑注自间坐，由两▯之间也。拥抱也。必取粱者，公所设也。以之降者，堂尊处，欲食于阶下然也。
释曰：《曲礼》曰：「客若降等，执食兴辞，主人兴辞于客，然后客坐。」
公辞，宾西面坐奠于阶西，东面对。西面坐取之，栗阶升，北面反奠于其所，降，辞公。
郑注：「奠而后对，成其意也。降辞，公敬也。必辞公者，为其尊而亲临巳。」食，侍食，赞者之事。
公许宾升公揖退于箱
郑注箱东夹之前俟事之处
摈者退负东塾而立
郑注无事
賔坐遂卷加席公不辞
郑注，赞者以告公，公听之，重来优宾。
释曰公【案此下原本缺】
宾三饭以湇酱
郑注：「毎饮歠湇，以有擩酱食，正▯也。三饭而止。君子食不求饱，不言其殽，优宾。」
释曰：饭，饭粱也。饭粱以湇、酱者，公所设也。食礼，尸食举殽，皆有次第，此则惟宾取之。
宰夫执觯浆饮与其丰以进
郑注此进漱也，非为卒食，为将有事，縁宾意欲自絜清。
宾捝手兴受
郑注受觯
宰夫设其丰于稻西
郑注：「酒在东，浆在西。」是所谓左酒右浆。
释曰：《曲礼》曰：「酒浆处右。」郑云：「若两有之，则左酒右浆。」案《弟子职》篇曰：「左酒右酱。」此云右浆，未详。
庭实设
郑注乘皮
宾坐祭遂饮奠于丰上
郑注饮漱
公受宰夫束帛以侑西乡立
郑注：「束帛十端，帛也。」侑，犹劝也。主国君以为食宾殷勤之意未至，复币以劝之，欲用深安宾也。西乡立，序内位也。受束帛于序端。
宾降筵北面
郑注：「以君将有命也，北面于西阶上。」
摈者进相币
郑注为君释币辞于宾
宾降辞币升听命
郑注降，辞币。主国君又命之升，听命，释许辞。
降拜
郑注当拜受币
公辞，宾升，再拜稽首，受币，当东楹北面。
郑注：「主国君南面授之，当东楹者，欲得君行一，臣行二也。」
退西楹西东面立
郑注：「俟主国君送币也，退不负序，以将降。」
公壹拜宾降也公再拜
郑注宾不敢俟成拜
介逆出
郑注以宾事毕
宾北面揖执庭实以出
郑注揖执者示亲受
公降立
郑注俟宾反
上介受宾币从者讶受皮
郑注：「从者，府史之属。讶，迎也。今文曰梧受。」
释曰：案下经「鱼肠胃、伦肤」，下大夫则若七、若九。九者，葢侯、伯大夫再命之数；七则子、男之大夫一命之数也。小聘使大夫，此篇鱼肠胃、伦肤之数皆七，则所食者子、男之小聘大夫也。其士介止一人，既受宾币，知受皮者，府史之属。
宾入门左没▯北面再拜稽首
郑注便退，则食礼未卒；不退，则嫌更入行拜，若欲从此退。
公辞
郑注止其拜使之卒食
释曰食如字下至注卒食同
揖让如初
郑注如初入也
升宾再拜稽首公荅再拜
郑注：「宾拜，拜主国君之厚意。宾揖介，入复位。」
释曰下更云介逆出明此时入
宾降辞公如初
郑注将复食
宾升，公揖退于箱。宾
译郑玄注：“芥酱，是用芥子实制成的酱。”《内则》篇说：“切细的肉，春天用葱，秋天用芥。”
众人传送菜肴的人，走尽台阶但不登上堂屋，把菜肴交给（堂上的人），然后走下台阶退出。
郑玄注：“腾”字应当作“媵”，媵，是送的意思。授，是交给先上去的一个人。
赞者在东房向国君报告菜肴已备齐。
郑玄注：再次报告庶羞已备齐，是因为它们不同。
赞者引导宾客升堂。
郑玄注：传达国君的命令，让宾客升席。
解释说：国君不作揖让宾客进食，是因为这是附加的礼节，礼仪有所减省。
宾客坐在席子的末端，取来粱米（即稻米），在酱和肉汁之间进行祭祀。
郑玄注：即，是靠近的意思。祭祀稻粱不用豆器祭祀，而是祭祀附加的菜肴，适宜在附加的菜肴处祭祀。
解释说：稻粱，是附加的菜肴。酱和肉汁不祭祀，也是正菜之外的附加物。
赞者面朝北坐下，依次取来庶羞中较大的菜肴，起身，一次一次地交给宾客，宾客接受，合并在一起祭祀一次。
郑玄注：一次一次地接受，而合并在一起祭祀一次，是因为庶羞比较轻微。自己在膷臐之间祭祀，是为了表示区别。
宾客走下台阶拜谢。
郑玄注：拜谢庶羞。
国君推辞，宾客升堂，再次拜谢并叩头，国君回答两次拜谢。
解释说：宾客先拜谢庶羞，国君才回答拜谢，这也是礼仪有所减省。
宾客面朝北，从两席之间坐下，左手抱着盛粱米的簠，右手拿着肉汁，走下台阶。
郑玄注：从两席之间坐下，是从两席的中间。拥，是抱的意思。一定要取粱米，因为是国君所摆设的。拿着它走下台阶，是因为堂上是尊位，想要在台阶下进食。
解释说：《曲礼》说：“如果客人降低身份，拿着食物起身推辞，主人起身向客人推辞，然后客人才坐下。”
国君推辞，宾客面朝西坐下，把食物放在台阶西侧，面朝东相对。面朝西坐下取来食物，恭敬地走上台阶，面朝北把食物放回原处，走下台阶，向国君推辞。
郑玄注：“先放下食物然后相对，是成全他的心意。走下台阶推辞，是国君的敬意。一定要向国君推辞，是因为国君尊贵而亲自对待自己。”进食，侍候进食，是赞者的职责。
国君允许宾客升堂，国君作揖退到箱处。
郑玄注：箱，是东夹之前的等待办事的地方。
摈者退下，背着东塾站立。
郑玄注：没有事情了。
宾客坐下，于是卷起附加的席子，国君不推辞。
郑玄注：赞者向国君报告，国君听从，这是为了优待宾客。
解释说：国君【案此下原本缺】
宾客吃了三顿饭，用肉汁和酱。
郑玄注：“每次喝肉汁，都用蘸酱吃，这是正菜。吃三顿饭就停止。君子饮食不追求饱足，不谈论菜肴，是为了优待宾客。”
解释说：饭，是吃粱米。用肉汁、酱吃粱米，因为是国君所摆设的。食礼中，尸神进食举荐菜肴，都有次序，这里只是由宾客自己取用。
宰夫拿着觯盛着浆水，带着丰器进来。
郑玄注：这是进漱口水，不是为了吃完，是因为将有事情，顺着宾客想要自我清洁的意思。
宾客擦干手，起身接受。
郑玄注：接受觯。
宰夫把丰器放在稻米的西边。
郑玄注：“酒在东边，浆在西边。”这就是所说的左酒右浆。
解释说：《曲礼》说：“酒浆放在右边。”郑玄说：“如果两者都有，那么左酒右浆。”查《弟子职》篇说：“左酒右酱。”这里说右浆，不详。
庭实摆设好了。
郑玄注：乘皮。
宾客坐下，祭祀，于是喝下，把觯放在丰器上。
郑玄注：喝漱口水。
国君接受宰夫献上的束帛，用来劝食，面朝西站立。
郑玄注：“束帛十端，是帛。”侑，是劝的意思。主国君认为劝食宾客的殷勤之意未至，又用币帛来劝他，想要深深地安抚宾客。面朝西站立，是序内的位置。在序端接受束帛。
宾客走下席子，面朝北。
郑玄注：“因为国君将有命令，所以在西阶上面朝北。”
摈者上前，传达币帛。
郑玄注：为国君解释币帛，向宾客推辞。
宾客走下台阶，推辞币帛，升堂听命。
郑玄注：走下台阶，推辞币帛。主国君又命令他升堂，听命，是解释允许推辞。
走下台阶拜谢。
郑玄注：应当拜谢接受币帛。
国君推辞，宾客升堂，再次拜谢并叩头，接受币帛，在东楹下面朝北。
郑玄注：“主国君在南面授予他，在东楹下，是为了让国君行一礼，臣下行二礼。”
退到西楹西侧，面朝东站立。
郑玄注：“等待主国君送币帛，退下不背着序墙，因为将要走下台阶。”
国君拜一次，宾客走下台阶，国君拜两次。
郑玄注：宾客不敢等待国君完成拜礼。
上介迎接宾客出去。
郑玄注：因为宾客的事情已经完毕。
宾客面朝北作揖，拿着庭实出去。
郑玄注：作揖拿着，是表示亲自接受。
国君走下台阶站立。
郑玄注：等待宾客返回。
上介接受宾客的币帛，随从的人迎接接受皮。
郑玄注：“随从的人，是府史之类的人。讶，是迎接的意思。今文说‘梧受’。”
解释说：查下文“鱼肠胃、伦肤”，下大夫则是七或九。九，大概是侯、伯大夫再命的数量；七则是子、男之大夫一命的数量。小聘派遣大夫，这篇鱼肠胃、伦肤的数量都是七，那么所食的是子、男的小聘大夫。士介只有一人，既然接受了宾客的币帛，知道接受皮的是府史之类的人。
宾客进入门内左侧，没入，面朝北再次拜谢并叩头。
郑玄注：如果便退，那么食礼没有结束；不退，则嫌再次进入行拜礼，好像想要从此退下。
国君推辞。
郑玄注：阻止他拜谢，让他完成食礼。
解释说：食，如字，下至注卒食同。
作揖让如当初。
郑玄注：如当初进入时。
升堂，宾客再次拜谢并叩头，国君回答两次拜谢。
郑玄注：“宾客拜谢，是拜谢主国君的厚意。宾客作揖让介，进入复位。”
解释说：下面再说介迎接出去，说明此时进入。
宾客走下台阶，向国君推辞如当初。
郑玄注：将要再次进食。
宾客升堂，国君作揖退到箱处。宾客
卒食，防饭，三饮。
郑注卒巳也，巳食防饭三漱浆也。防饭谓黍稷也，此食黍稷，则初时食稻粱。
不以酱湇
郑注不复用正▯也，初时食加饭用正▯，此食正饭用庶羞，互相成也。后言湇，或时后用。
译吃完主餐，接着吃防饭，饮三次汤。
郑玄注：“卒”是完毕的意思，意思是吃完饭，接着吃防饭，漱口三次浆水。防饭指的是黍和稷，这里吃黍稷，那么起初时吃的是稻和粱。
不用酱调和。
郑玄注：不再使用正〇了，起初时吃加饭使用正〇，这里吃正饭使用庶羞，二者互相补充。后面提到“湇”，或许是在后面才使用。
捝手，兴，北面坐，取粱与酱以降，西面坐奠于阶西。郑注：「示亲彻也。不以出者，非所当得，又以已得侑币。」释曰：「酱、湇、粱，公所设，故宾前拥粱与湇，此取粱与酱以降也。《玉藻》曰：『若赐之食而君客之，君既彻，执饭与酱乃出，授从者。』又曰：『主人自置其酱，则客自彻之。』《曲礼》曰：『卒食，客自前跪彻饭、齐以授相者。』齐，酱属也。」
东面再拜稽首
郑注：「卒食拜，也不北面者，异于辞。」
公降再拜
郑注荅之也，不辞之使升拜，明礼有终。
介逆出，宾出，公送于大门内，再拜，宾不顾。
郑注初来，揖让而退，不顾退，礼略也，示难进易退之义。摈者以宾不顾告公，公乃还也。
有司卷三牲之俎归于宾馆
郑注：「卷，犹收也，无遗之辞也。三牲之俎，正▯尤尊，尽以归宾，尊之至也。」归俎者，实于篚，它时有所释，故释曰：「《士虞礼》尸所举牲体，皆盛于篚以归尸。」释，犹遗也。《馈食礼》：「俎释三个。」此无所释，故言卷也。
鱼腊不与
郑注以三牲之俎无所释，故也。礼之有余为施惠，不言肠胃肤者，在鱼腊下，不与可知也。古文与作豫。
明日，宾朝服拜赐于朝，拜食与侑币，皆再拜稽首。郑注：「朝谓大门外。」
讶听之
郑注受其言，入告，出报也。此下大夫有士讶。
上大夫八豆、八簋、六铏、九俎，鱼、腊皆二俎。
郑注记公食上大夫，异于下大夫之数：豆加葵菹、蜗醢，四四为列；俎加鲜鱼、鲜腊，三三为列，无特。
释曰：按《周礼·醢人》：「朝事之豆，韭菹、醓醢；馈食之豆，葵菹、蜗醢。」《少牢馈食礼》四豆兼而用之，此亦大夫礼，故取葵菹、蜗醢，加于韭菹以下六豆也。
鱼肠胃、伦肤，若九，若十有一，下大夫则若七、若九。郑注：「此以命数为差也。九，谓再命者也；十一，谓三命者也；七，谓一命者也。九或上或下者，再命谓小国之卿、次国之大夫也，卿则曰上，大夫则曰下。大国之▯视子男。」
庶羞西东毋过四列
郑注谓「上下大夫也」，古文毋为无。
上大夫无羞二十【案二十唐石经作卄】加于下大夫，以雉、▯鹑、鴽。郑注：「鴽，无毋。」
释曰：《尔雅·释鸟》云：「鴽，鴾毋。」上大夫西东，亦四列；南北则五列矣。此篇所食者，子男小聘之大夫也。食凡聘宾与大夫介，同用此礼，故以《食大夫》名篇，惟▯数异耳。《聘礼》据侯伯之大聘，《食礼》据子男之小聘，互以见。
若不亲食
郑注谓主国君有疾病若他故
使大夫各以其爵朝服，以侑币致之。
郑注执币以将命
豆实实于罋，陈于楹外，二以竝，北陈。簋实实于筐，陈于楹内两楹间，二以竝，南陈。
郑注：「陈罋、筐于楹间者，象授受于堂中也。南北相当，以食▯同列耳。罋北陈者，变于食。罋数如豆，醢、芥酱从焉。筐米四。今文『竝』作『并』。」
释曰：豆实毎物为一罋，黍稷稻粱各一筐。庶羞之醢、芥酱与醢臡同▯，故从豆实。醢、芥酱宜各一罋。
庶羞陈于碑内
郑注生鱼也，鱼腊从焉。上大夫加鲜鱼、鲜腊。雉、▯鹑、鴽不陈于堂，辟正▯
释曰：生鱼即庶羞所用为鲙者也，脍切之，此则用全。三牲之胾、炙，在牲未杀。醢、芥酱，从豆实，故所陈者生鱼耳。干鱼、干腊同▯故从焉。雉、▯鹑、鴽，亦生致之。牲不杀而有醢者，醢经百日乃成，不系于杀。有芥酱者，以有生鱼故也。
庭实陈于碑外
郑注：「执乘皮者，也不参分庭，一在南者，以言归，宜近内。」
释曰：凡陈庭实，三分庭一在南；设碑，三分庭一在北碑外，盖南北之中庭。
牛羊豕陈于门内西方东上
郑注为其践污馆庭使近外
宾朝服以受如受饔礼
郑注朝服食礼轻也
释曰宾受饔皮弁服
无摈
郑注以己本宜往
释曰摈当作傧下无摈同
明日，宾朝服以拜赐于朝，讶听命。
郑注亦谓食侑币
译宾客捋袖起身，面朝北坐下，取粱米和酱料走下台阶，面朝西坐下，将食物放置在台阶西侧。郑玄注解说：“这是表示亲自撤除食物。之所以不带走，是因为这些不是宾客应当得到的，而且已经得到了侑币作为酬答。”解释说：“酱、湇、粱，是国君所设置的，所以宾客先前捧着粱米和湇，这里取粱米和酱料走下台阶。《玉藻》篇说：‘如果赐给食物而国君以客礼相待，国君已经撤除食物，宾客拿着饭和酱才出去，交给随从的人。’又说：‘主人自己放置酱料，那么宾客自己撤除。’《曲礼》篇说：‘吃完饭后，宾客从前面跪下撤除饭和齐，交给相者。’齐，是酱一类的东西。”
宾客面朝东再次拜谢并叩头至地。
郑玄注解说：“这是吃完饭后拜谢，不面朝北，是为了与辞谢时不同。”
国君走下台阶再次拜谢。
郑玄注解说：“这是国君回答宾客的拜谢，不叫宾客升堂拜谢，表明礼仪有终结。”
介逆着方向走出，宾客走出，国君送到大门内，再次拜谢，宾客不回头。
郑玄注解说：“刚来时，作揖谦让而后退，不回头，这是礼仪简略，表示难进易退的意义。傧者把宾客不回头的事告诉国君，国君才返回。”
有司卷起三牲的俎，归还到宾馆。
郑玄注解说：“卷，就是收的意思，是没有遗留的意思。三牲的俎，最为尊贵，全部归还给宾客，是尊重的极致。”归还俎时，装满在篚里，其他时候有所遗留，所以解释说：“《士虞礼》中尸所举起的牲体，都装在篚里归还给尸。”释，就是遗留的意思。《馈食礼》说：“俎遗留三个。”这里没有遗留，所以说卷。
鱼和腊肉不归还。
郑玄注解说：“因为三牲的俎没有遗留，所以这样。礼仪中多余的部分用来施惠，不说肠胃和肤，是因为它们在鱼和腊肉之下，不归还可以知道。古文‘与’字写作‘豫’。”
第二天，宾客穿着朝服在朝廷拜谢赏赐，拜谢食物和侑币，都再次拜谢并叩头至地。郑玄注解说：“朝，指大门外。”
讶官听受他的言语。
郑玄注解说：“接受他的言语，进去禀告，出来报告。这是下大夫有士作为讶官。”
上大夫用八豆、八簋、六铏、九俎，鱼和腊肉都是两俎。
郑玄注解说：“这是记载国君宴请上大夫，与下大夫的数量不同：豆增加了葵菹、蜗醢，四个四个为一列；俎增加了鲜鱼、鲜腊，三个三个为一列，没有单独的。”
解释说：按照《周礼·醢人》：“朝事之豆，用韭菹、醓醢；馈食之豆，用葵菹、蜗醢。”《少牢馈食礼》四种豆兼而用之，这也是大夫的礼仪，所以取葵菹、蜗醢，加在韭菹以下六豆之上。
鱼的肠胃、伦肤，如果是九种，或者十一种，下大夫则是七种或者九种。郑玄注解说：“这是以命数为差别的。九，是指再命的人；十一，是指三命的人；七，是指一命的人。九或上或下，是因为再命是指小国的卿、次国的大夫，卿则称为上，大夫则称为下。大国的卿视同子男。”
庶羞东西排列不超过四列。
郑玄注解说：“这是指上下大夫，古文‘毋’字写作‘无’。”
上大夫没有二十种羞，【案二十唐石经作卄】加于下大夫之上，用雉、鹑、鴽。郑玄注解说：“鴽，就是无毋。”
解释说：《尔雅·释鸟》说：“鴽，就是鴾毋。”上大夫东西排列，也是四列；南北则是五列了。这篇所宴请的，是子男小聘的大夫。宴请凡聘宾与大夫介，都用这个礼仪，所以以《食大夫》命名篇章，只是数量不同罢了。《聘礼》依据侯伯的大聘，《食礼》依据子男的小聘，互相参照。
如果不亲自宴请。
郑玄注解说：“这是指主国国君有疾病或者其他缘故。”
派遣大夫各自按照他们的爵位穿着朝服，带着侑币去致送。
郑玄注解说：“拿着币帛来传达命令。”
豆里的食物装在罋里，陈列在楹柱外，两个并排，向北陈列。簋里的食物装在筐里，陈列在楹柱内两楹之间，两个并排，向南陈列。
郑玄注解说：“在楹柱间陈列罋、筐，是象征在堂中授受。南北相对，因为食物同列。罋向北陈列，是变化于饮食。罋的数量如同豆，醢、芥酱跟随。筐里米四种。今文‘竝’字写作‘并’。”
解释说：豆里的食物每种为一个罋，黍稷稻粱各一个筐。庶羞的醢、芥酱与醢臡同类，所以跟随豆里的食物。醢、芥酱应该各一个罋。
庶羞陈列在碑内。
郑玄注解说：“这是生鱼，鱼和腊肉跟随。上大夫增加鲜鱼、鲜腊。雉、鹑、鴽不陈列在堂上，避开正位。”
解释说：生鱼就是庶羞所用的做鲙的，鲙是切碎的，这里则用整条。三牲的胾、炙，在牲未杀时。醢、芥酱，跟随豆里的食物，所以所陈列的是生鱼。干鱼、干腊同类，所以跟随。雉、鹑、鴽，也是生着送达。牲不杀而有醢，是因为醢经过一百天才成，不系于杀。有芥酱，是因为有生鱼。
庭实陈列在碑外。
郑玄注解说：“拿着乘皮的人，不参分庭，一在南，是因为说归还，应该靠近内。”
解释说：凡是陈列庭实，三分庭一在南；设置碑，三分庭一在北碑外，大概是南北的中庭。
牛、羊、豕陈列在门内西方，以东为上。
郑玄注解说：“这是为了避免践踏污秽馆庭，所以靠近外面。”
宾客穿着朝服接受，如同接受饔礼。
郑玄注解说：“朝服，饮食礼仪较轻。”
解释说：宾客接受饔礼时穿皮弁服。
没有傧者。
郑玄注解说：“因为自己本来应该前往。”
解释说：傧应当写作傧，下面没有傧者相同。
第二天，宾客穿着朝服在朝廷拜谢赏赐，讶官听受命令。
郑玄注解说：“这也是指食物和侑币。”
大夫相食亲戒速
郑注记异于君者也。▯召也，先就告之，归具，既具，复自召之。
迎宾于门外拜至皆如飨拜
译大夫之间互相宴请，亲近的人告诫要迅速。郑玄注：这是记载与国君不同的礼仪。〇“召”是召唤的意思，先前往告知，让其回家准备，准备妥当后，再亲自去召唤他。在门外迎接宾客，拜谢其到来，都如同在飨礼中拜谢一样。
郑注：「飨，大夫相飨之礼也，今亡。」古文飨或作乡。
降，盥，受酱湇，侑币束锦也，皆自阼阶降堂受，授者升一等。
郑注：「皆者，谓受酱、受湇、受币也。侑用束锦，大夫文也。降堂，谓止阶上。」今文无束。
宾止也
郑注主人三降宾不从
释曰：「三降，受酱、湇、币，主人降堂不尽等，故宾不降。」
宾执粱与湇之西序端
郑注不敢食于尊处
释曰：「两大夫敌，故宾不降。」食，食如字，至卒食同。
主人辞宾反之，卷加席，主人辞宾反之，辞币，降一等，主人从。
郑注从辞宾降
受侑币，再拜稽首。主人送币亦然。
郑注敌也
辞于主人降一等主人从
郑注辞谓辞其临己食
卒食彻于西序端
郑注亦亲彻
东面再拜降出
郑注拜亦拜卒食
其他皆如《公食大夫》之礼。若不亲食，则公作大夫朝服，以侑币致之。
郑注：「作，使也。大夫有故，君必使其同爵者为之致礼。列国之宾来，荣辱之事君臣同。」
宾受于堂无摈
郑注与受君礼同
记不宿戒
郑注《食礼》轻也，此所以不宿戒者，谓前期三日之戒，申戒为宿，谓前期一日。
戒不速
郑注：「食宾之朝，夙兴戒之。宾则从戒者而来，不复召。」
不授几
郑注异于醴也
无阼席
郑注公不享
亨于门外东方
郑注必于门外者，大夫之事也；东方者，主阳。
司宫具几与蒲筵常，缁布纯，加雈席寻，▯帛纯，皆卷自末。
郑注：「司宫，太宰之属，掌宫庿者也。」丈六尺曰常，半常曰寻。纯，縁也。雈，细苇也。末，经所终，有以识之。必长筵者，以有左右▯也。今文雈皆作莞【案原本云皆为莞释文取作莞二字下云音官今从释文】
释曰：太宰之属有宫人，诸侯则司宫兼之。
宰夫筵出自东房
郑注《筵》本在房，宰夫敷之也。天子诸侯左右房。
宾之乘车在大门外西方，北面立。
郑注：宾车不入门，广敬也。凡宾即朝，中道而往，将至，下行而后车还，立于西方。宾及位而止，北面。卿大夫之位当车前。凡朝位，宾主之间各以命数为逺近之节也。
释曰：《曲礼》曰：「客车不入大门。」宾主之间，谓主人未迎宾时，宾主相去之数也。
铏芼牛藿羊苦豕薇皆有滑
郑注藿，豆叶也。苦，苦荼也。滑，蓳、荁之属。今文苦为芐。释曰：菜者，土之毛，故谓之芼。堇、荁干则滑。
赞者盥从俎升
郑注俎其所有事
簠有葢幂【案幂今注疏本讹作幂】
郑注：稻粱将食，乃设去防于房，葢以幂。幂，巾也。今文或作幕。
释曰：簠至设时，幂亦去之。食如字，下食庶羞同。
凡炙无酱
郑注巳有醎和也
上大夫蒲筵加雈席，其纯皆如下大夫纯。
郑注谓三命大夫也，▯为宾则莞筵纷纯，加缫席画纯也。
释曰：言上下大夫筵席不殊，虽侯伯之卿，亦与子男之大夫同也。四命之▯则异，莞筵、缫席，《司几筵》筵国宾之席。
卿摈由下
郑注不升堂也
上赞下大夫也
郑注上谓堂上摈赞者事相近，以佐上下为名。释曰：摈谓上摈，使卿；赞谓赞宾食者，使下大夫。摈在堂下，赞在堂上。
上大夫，庶羞、酒饮、浆饮，庶羞可也。
郑注于食庶羞，宰夫又设酒浆以之食庶羞，可也，以优宾。
拜食与侑币皆再拜稽首
郑注嫌上大夫不稽首
钦定四库全书
仪礼集释卷十六 宋 李如圭 撰
觐礼第十
郑目录》云：「觐，见也。诸侯秋见天子之礼。春见曰朝，夏见曰宗，秋见曰觐，冬见曰遇。朝、宗礼备，觐、遇礼省，是以享献不见焉。三时礼亡，惟此存尔。觐礼于五礼属賔礼【案今注疏本脱礼字】大戴第十六，小戴第十七，别录第十。」
觐礼》：至于郊，王使人皮弁用璧劳。侯氏亦皮弁迎于帷门之外，再拜。
郑注：「郊，谓近郊，去王城五十里。小行人职曰：『凡诸侯入王，则逆劳于畿。』则郊劳
译郑玄注：“飨，是大夫之间相互宴请的礼仪，如今已失传。”古文中“飨”字有时写作“乡”。
主人走下台阶，洗手，接受酱和肉汁，以及作为劝食礼物的束锦，这些都从东阶走下台阶接受，赠送的人只上升一级台阶。
郑玄注：“‘皆’字，是指接受酱、接受肉汁、接受礼物而言。劝食用束锦，这是大夫的礼制。走下台阶，是指在台阶上停下。”今文没有“束”字。
宾客停下。
郑玄注：主人三次走下台阶，宾客不跟随。
解释说：“三次走下台阶，是指接受酱、肉汁、礼物，主人走下台阶没有走完全部台阶，所以宾客不跟着下台阶。”
宾客拿着粱米和肉汁走到西墙的一端。
郑玄注：不敢在尊长所在的地方进食。
解释说：“两位大夫地位相当，所以宾客不跟着下台阶。”“食”字读如本字，直到吃完为止都相同。
主人推辞，宾客返回，把食物卷起来放在席子上，主人推辞，宾客返回，推辞礼物，走下一级台阶，主人跟随。
郑玄注：跟随推辞，宾客下台阶。
接受劝食的礼物，再次拜谢并叩头至地。主人送礼物时也是这样。
郑玄注：因为地位相当。
向主人推辞，走下一级台阶，主人跟随。
郑玄注：推辞是指推辞主人亲临自己进食。
吃完后，在西墙的一端撤去食物。
郑玄注：也是亲自撤去。
面向东再次拜谢，走下台阶退出。
郑玄注：拜谢也是拜谢吃完食物。
其他都如同《公食大夫》的礼仪。如果不亲自进食，那么国君就派遣大夫穿着朝服，带着劝食的礼物去致送。
郑玄注：“作，是派遣的意思。大夫有缘故，国君必定派遣与他爵位相同的人去致送礼仪。列国的宾客到来，荣辱之事君臣相同。”
宾客在堂上接受礼物，没有傧相。
郑玄注：与接受国君礼仪相同。
记载说：不提前一天告诫。
郑玄注：《食礼》比较轻简，这里之所以不提前一天告诫，是指提前三天的告诫，重申告诫称为宿戒，是指提前一天。
告诫时不催促。
郑玄注：“宴请宾客的早晨，早起告诫。宾客就随着告诫的人而来，不再召唤。”
不授予几案。
郑玄注：与用醴酒招待不同。
没有东阶的席位。
郑玄注：国君不举行飨礼。
在门外东方烹煮食物。
郑玄注：必定在门外，是因为这是大夫的事务；在东方，是因为主阳。
司宫准备几案和蒲草席，长一丈六尺，黑布镶边，加上细苇席，长一丈，白绢镶边，都从末端卷起。
郑玄注：“司宫，是太宰的属官，掌管宫室的人。”一丈六尺称为常，半常称为寻。纯，是镶边。雈，是细苇。末，是席子经线的终点，用来识别方向。必定使用长席，是因为有左右两幅席子。今文中“雈”字都写作“莞”【按原本说都写作莞，释文取作莞二字，下面说音官，现在遵从释文】。
解释说：太宰的属官中有宫人，诸侯则由司宫兼任。
宰夫铺设的席子从东房拿出。
郑玄注：《筵》原本在房中，由宰夫铺设。天子和诸侯都有左右房。
宾客的乘车在大门外西方，面向北站立。
郑玄注：宾客的车不进入大门，是表示广敬。凡是宾客上朝，走中路前往，快到时，下车然后车返回，停在西方。宾客到达位置后停下，面向北。卿大夫的位置在车前。凡是朝位的距离，宾客和主人之间各自以命数作为远近的节制。
解释说：《曲礼》说：“客车不进入大门。”宾客和主人之间，是指主人没有迎接宾客时，宾客和主人相距的步数。
铏羹中的菜，牛肉配豆叶，羊肉配苦荼，猪肉配薇菜，都有滑菜。
郑玄注：藿，是豆叶。苦，是苦荼。滑，是堇、荁之类。今文中“苦”字写作“芐”。解释说：菜是土地生长的毛物，所以称为芼。堇、荁干了就滑。
赞者洗手，跟随俎升堂。
郑玄注：俎上有所需的事务。
簠有盖和幂【按幂字现在的注疏本讹作幂】
郑玄注：稻粱将要进食时，才在房中设置并去掉幂，盖上盖。幂，是巾。今文有时写作“幕”。
解释说：簠到设置时，幂也去掉。“食”字读如本字，下面“食庶羞”相同。
凡是烤肉不加酱。
郑玄注：已经有盐调和了。
上大夫用蒲草席加上细苇席，它们的镶边都如下大夫的镶边。
郑玄注：是指三命的大夫，如果是宾客则用莞草席纷纯，加上缫席画纯。
解释说：说上下大夫的席子没有区别，即使是侯伯的卿，也与子男的大夫相同。四命的宾客则不同，莞筵、缫席，是《司几筵》中铺设国宾席位的。
卿作为傧相从下阶走。
郑玄注：不上堂。
上赞是下大夫。
郑玄注：上是指堂上傧相和赞者事务相近，以辅助上下为名。解释说：傧是指上傧，派遣卿；赞是指赞宾客进食的人，派遣下大夫。傧在堂下，赞在堂上。
上大夫，庶羞、酒饮、浆饮，庶羞就可以了。
郑玄注：在食用庶羞时，宰夫又设置酒浆来配合食用庶羞，这样可以，是为了优待宾客。
拜谢进食和劝食的礼物都再次拜谢并叩头至地。
郑玄注：担心上大夫不叩头至地。
钦定四库全书
仪礼集释卷十六 宋 李如圭 撰
觐礼第十
郑《目录》说：“觐，是见的意思。诸侯秋天见天子的礼仪。春天见称为朝，夏天见称为宗，秋天见称为觐，冬天见称为遇。朝、宗礼仪完备，觐、遇礼仪简省，所以没有享献的记载。三时的礼仪失传，只有这个留存下来。觐礼在五礼中属于宾礼【按现在注疏本脱漏礼字】大戴礼记第十六，小戴礼记第十七，别录第十。”
《觐礼》：到达郊外，王派遣人穿着皮弁，用璧玉慰劳。侯氏也穿着皮弁在帷门之外迎接，再次拜谢。
郑玄注：“郊，是指近郊，距离王城五十里。小行人的职掌说：‘凡是诸侯进入王城，就在畿内迎接慰劳。’那么郊劳