埤雅卷十五　　　　　　　宋　陆佃　撰释草

译这哪里值得称道呢？所以《考室》这首诗的首章就是这样写的。《竹谱》说：“北方严寒冰冻，到了冬天土地冻结，竹子的根系大多浅薄，所以无法种植。”就是因为这个缘故。《尔雅》又说：“莽竹节数多，桃枝竹四寸长且有节，粼竹坚硬而中空，簢筡竹中空。”大凡这些都是竹子的种类，有的节疏有的节密，有的中空有的实心。《尔雅》又说：“簜竹。”孙炎认为节间宽阔的叫作簜。查考《仪礼》，簜竹位于建鼓之间，簜大概是箫一类的乐器，显然不是节数多的竹子。旧说认为竹子通常每六十年根系就会更换一次，开花结果后就会枯死，果实落入土中又会重新生长，六年长成一片竹林。《稽圣赋》说：“竹子结出果实后根系就会枯死，芭蕉开出花朵后植株就会干枯。”丧礼中，斩衰之礼用竹杖，齐衰之礼用桐杖。解说的人认为竹子圆润效法天，桐木方正效法地。又说：“竹意为蹙迫，桐意为悲痛。”竹子节在外，桐木节在内。丧礼中因为要压抑对父亲的哀痛，所以为母亲服齐衰之礼，那么它的节就不能通达于外了。况且削桐木做手杖，也是为了表明这是有瑕疵的礼节。父亲固然不可冒犯，但母亲又怎么能忽略呢？所以齐衰之礼用桐杖，只是削去它使其不充实罢了。《檀弓》说：“竹子不能成为有用的器物，陶瓦不能盛放美味的食物，木头不能成为精美的雕刻。”竹子说“不成用”，陶瓦说“不成味”，木头说“不成斵”，这是相互补充的。竹子说“不成用”，是从其质地方面来说的；木头说“不成斵”，是从其纹理方面来说的。至于说陶瓦“不成味”，是说用来盛放饮食，又不足以成就美味。《荀子》说：“木器不能成为精美的雕刻，陶器不能成为有用的器物，薄器不能盛放食物。”把“味”改为“物”，把“用”改为“内”，其意义是一样的。《说文解字》说：“竹，冬天生长的草。象形。下垂的部分，是箁箬。”大概竹子是从倒写的“艸”字。竹是草，但冬天不枯死，所以从倒写的“艸”。另一种说法是竹子倒着种植，所以从倒写的“艸”。它的嫩芽叫作笋。笋字从勹从日。勹中的日叫作笋，解开的日叫作竹。另一种说法是从旬。旬内的叫作笋，旬外的叫作竹。现在俗话把竹子称为妬母草，是说笋在旬中有六天就能与母竹齐平。

译蓬

《释草》说：“齧，是雕蓬；荐，是黍蓬。”《诗经》说：“头发像飞蓬一样散乱。”蓬，属于蒿类，是杂草中无人打理的。它的叶子分散生长，像蓬草的末端比根部粗大，所以遇到风就随风旋转。《说苑》说：“秋蓬厌恶根本，却美化枝叶，秋风一起，根就被拔起了。”因此君子致力于根本。《驺虞》第一章说：“那茂盛的芦苇。”第二章说：“那茂盛的蓬草。”葭，是沼泽里的草；蓬，是陆地上的草。所以《诗经》用它们来说明各类植物繁衍生息。《尚书》说：“谁能顺从我的上下草木鸟兽？”《庄子》说：“先生还是有蓬草般的心啊！”蓬，善于旋转，不是笔直通达的。《商君书》说：“飞蓬遇到狂风能行千里，是借助风势。”大概蓬有善于旋转的意象，所以古人观察浮木知道制造船，观察转蓬知道制造车。然而蓬虽然迁徙无常，它的相遇往往是有规律的，所以它的造字从“逢”。《东观汉记》说：“栗骇像蓬草一样旋转，因而遇到际遇。”《管子》说：“没有仪法程式，飘摇不定，叫做飞蓬之问。飞蓬之问，明君不听从。”所以《诗经》说：“不以前人为法度，不以大道为准则。”大夫以此讽刺周幽王。

蒿

晏子说：“蒿，是草中高的。”《尔雅》说：“蘩这一类，秋天称为蒿。”大概蘩这类草到了秋天就高大，所以通称为蒿。又说：“蒿，就是菣。蔚，是牡菣。”现在人把青蒿中香气适合炙烤食用的称为菣。青蒿，是蒿背不白的。《诗经》说：“高高的莪蒿，不是莪蒿是蒿。高高的莪蒿，不是莪蒿是蔚。”这是说忧思扰乱了精神，所以目光昏花，把莪蒿看成蒿、蔚。蔚比蒿大，所以前面说蒿，后面说蔚。《庄子》所说的“蒿目”，大概源于此吧？《说文》：“耄，从蒿省。”大概五十岁像艾草，六十岁像蓍草，七十岁像蒿草。艾，是治理；蒿，是混乱。《庄子》说：“他对于辩论，将像妄自凿墙而种植蓬蒿一样。”蓬蒿用来比喻秽乱。《管子》说：“现在凤凰麒麟不来，嘉谷不生，而蓬蒿藜莠茂盛，鸱枭频繁到来。”蒿的种类很多，像青蒿一类，自有两种，有黄色的，有青色的，《本草》称为青蒿，恐怕也有区别。陕西绥银之间有青蒿，在蒿丛之间，偶尔有一两株，明显是青色，当地人称为香蒿。茎叶与普通的蒿完全相同，只是比普通蒿颜色青翠，就像松桧的颜色。到了深秋，其他蒿都变黄，这种蒿还是青色，气味稍微芬香，恐怕古人所用以此为优。

蘩

蒿青而高，蘩白而繁。《尔雅》说：“蘩，皤蒿，白蒿。”叶子比青蒿粗糙，从初生到枯萎，比众蒿白，想要像细艾的，到处都有，所以叫皤蒿。现在俗称为蓬蒿，可以做菹。笺注说：“豆荐蘩菹。”是对的。一说是由胡。《广雅》说：“由胡，白蒿。”北海称为旁勃。《夏小正》说：“蘩，由胡。由胡，旁勃。”《诗经》说：“去哪里采蘩？在沼泽在沙洲。”蘩是用来祭祀的。在沼泽，在水外；在沙洲，在水内。荇采左右，蘩采内外，苹藻采上下，那么位置越低的，事情越繁杂，所以如此。传注说：“夫人拿着蘩菜来助祭，神享用德行与诚信，不要求完备。”王后则用荇菜。《国语》说：“王后亲自织〇紞，公侯的夫人加上纮綎，卿的内子做大带，命妇完成祭服，列士的妻子加上朝服，从庶士以下都穿他们丈夫的衣服。”与此意思相同。七月的《诗经》说：“春日迟迟，采蘩祁祁。”〇说：“采蘩是为了养蚕。”大概农事有早晚，蚕事有先后，所以说求桑在前，以表明蚕事早；采蘩在后，以表明蚕事晚。现在覆盖蚕种还用蒿草。《仙经》说：“白蒿，白兔吃了成仙。”《尔雅》说：“蘩，菟蒵。”难道说的是这个吗？采蘩先说“在沼泽在沙洲”，后说“在山涧之中”，说夫人在事情上有进无退。采苹说涧在前，采蘩说涧在后，夫人嫌在事情上不勤勉，大夫妻嫌在德行上不美好。

荇

《尔雅》说：“莕，接余，它的叶子像苻。”大概荇一名接余，也叫鳬葵。丛生在水中，茎像钗股，叶子在茎端，随水浅深。《诗经》说：“参差荇菜，左右流之。”三相叅为参，两相差为差，参差说它长出没有类别，左右说它寻求没有方向。王文公说：“菨余，诗虽然用来比喻淑女，但后妃所求的都是同德的，那么菨余只有后妃可以相比。它的德行如此，可以妾余艸了。像蘩、苹、藻，所谓余艸。”旧说藻花白，荇花黄。《颜氏家训》说：“现在荇菜水里都有，黄花像莼。”是对的。夫后祭荇，夫人祭蘩，大夫妻祭苹藻，而诗中说荇，只到芼之而已；蘩则说于以用之；苹藻则到了盛之、湘之、奠之，无所不为，也是其

译地位越高的人，其事务反而越简略，这就是证明。又如后妃言及“河”，夫人和大夫妻言及“涧”；后妃言及“洲”，夫人言及“沼”和“沚”，大夫妻言及“濒”和“潦”，这也是言辞上的递减。况且苹、蘩、蕰藻，是溪涧、沼沚中的水草，而荇菜则不同。所以后妃采摘荇菜，《诗经》认为夫人手持蘩菜来助祭，神灵享用的是德行与诚信，不要求器物完备，因此沼沚溪涧中的草也可以进献。后妃对应的是荇菜，依据是荇菜比苹、蘩更为贵重，所以说后妃具备《关雎》的德行，才能共同采集荇菜，备齐各种物品来侍奉宗庙。荇菜对应“行”，苹菜对应“宾”，藻对应“澡”，蘩对应“盛”，那么荇菜言及“采”和“芼”，这也只是共同采集罢了。所以在完成教化的祭祀中，用苹藻来调和羹汤，以成就妇人的顺从。《易经》说：“德行在于盛大，礼仪在于恭敬。”又说：“君子以成就德行为行动准则。”那么后妃采荇，夫人采蘩，大夫妻采苹藻，本来就有先后次序啊！况且后妃、夫人各采一种，大夫妻采两种，两种就足够了，并非达到极致。允许大夫妻这样做，是因为不局限于一种就足够了。

译《昏义》说：“女子教成之后举行祭祀，牺牲用鱼，用苹和藻来配食，这是用来成就妇人的顺从。”苹的意思是宾，藻的意思是澡，鱼也具有柔顺隐伏的特性，因此这三者，在昏礼中用来成就妇人的顺从。《韩诗》说：“沉在水下的是苹，浮在水面的是藻。”大概藻属于萍类，叶子像槐叶且连生，生长在路边浅水中，与萍混杂，到了秋天就变成紫色，现在俗称为马薸，也叫紫薸，所以说“去哪里采藻，在那路边的积水里”，而《毛传》说：“藻，是聚藻。”《吕览》说：“蔬菜中味道美好的，是昆仑山的苹。”高诱认为苹是大苹，即水藻。根据这些，苹就是所说的藻，水深洁净的地方才有，所以说“去哪里采苹，在南涧的岸边”。先说“去哪里采苹，在南涧的岸边”，后说“去哪里采藻，在那路边的积水里”，这也是说大夫妻的德行有隆盛而没有减杀。《左传》说：“池塘沟渠路边的积水，苹、蘩、蕰藻这些菜，可以进献给鬼神，可以奉献给王公。”《淮南子》说：“容华生出蔈，蔈生出萍藻，萍藻生出浮草。”说的就是这个吧？大概不是蒲藻那种藻，萍藻的藻是浮在水面的；蒲藻的藻是沉在水下的。《草木疏》认为叶子像蓬蒿，茎像钗股但更粗大，称之为聚藻，这类说法是相似的。查《颜氏家训》说：“莙，是牛藻。”就是玑所说的像蓬蒿的那种。郭璞注《三苍》也说：“是蕰藻之类。”那就明确不是蕰藻了。蕰藻又名聚藻，蕰就是聚的意思。藻长在水面之上，苹长在水面之下，所以大夫妻采摘它们。然而《采蘩》说“可以用来供奉祭祀”，而《采苹》说“共”的，大概说“去哪里用它，在公侯的宫室”，这就是所谓的供奉；“去哪里安放它，在宗庙窗户下面”，这就是只是供给罢了。如果这样，“谁来主持祭祀，是庄敬的季女”，那么季女是祭主，大概不是大夫妻。《春秋传》说：“济水沼泽的岸边，路边积水里的苹藻，放置在宗庙里，由季兰主持祭祀，这是恭敬的表现。”解说的人认为季兰，是佩戴兰草的季女。那么大夫妻教成之祭，供给苹藻作为祭品，于是让年纪小的女子佩戴兰草主持并供奉，所以《毛传》认为季女是微主。

藻，是有花纹的水草，长在水下而不能长到水面之上。它的字从澡，意思是自我洁净如同洗澡一样。《尚书》说：“藻火粉米。”藻取其清，火取其明。周官的希冕有四章，从藻以下，其章数不值得称道，所以称之为希冕，希冕说的是它的数量。〇冕有两章，从黼以下，其数量不值得称道，所以称之为〇冕，〇冕说的是它的颜色。先儒认为希冕有三章、〇冕有一章，这是不对的。孔子说：“穿黼衣黻裳的人不吃荤，不是不能吃，是衣服使然。”大概〇冕在衣服上绘黼、在裳上绣黻，大祭时王穿着它斋戒，所以说不能吃荤。中祭及以下则穿〇端，那么《礼记》说：“斋戒的〇，是为了幽暗阴静地思考。”〇冕也是如此，不仅仅是〇端而已。《礼记》说：“〇冕斋戒。”《诗经》说：“又何必你的〇衮及黼。”黼，是〇冕，用衮举其上，用黼举其下，这是说话的法则。由此看来，〇冕有两章，那么希冕有四章就明白了。因为子男的服是毳冕五章，那么人君所穿的都尽于此了。人君所穿的尽于毳冕，那么希冕以下就是臣子的服了。所以《礼记》从毳冕以上，章数都是奇数；从希冕以下，章数都是偶数。奇数是阳，偶数是阴。孔子说：“管仲雕镂簋而朱纮，山节而藻棁，是贤大夫，却难以做上级。”解说的人认为藻取其花纹，大概藻不仅仅是取其花纹，也用来禳除火灾。现在屋上覆橑叫做藻井，取象于此，也叫绮井，又叫做覆海，或者叫做罳项。《风俗通》说：“殿堂宫室像东井的形状，刻作荷菱。”荷菱，是水生植物，用来厌胜火灾，与此同义。《诗经》说：“鱼在藻中，头大。王在镐京，岂乐饮酒。鱼在藻中，尾长。王在镐京，饮酒乐岂。”大概鱼的习性是吃藻，王者的德行达到渊泉，那么藻茂盛而鱼肥，所以用颁首、莘尾来表示得其本性。《庄子》说：“在之也者，恐天下之〇其性也。”所以三章都说“鱼在藻中，王在镐京”。况且周朝兴起时，忧勤在丰，其岂乐在镐。岂乐在镐，其嘉乐在洛，所以这首诗正言乐岂。大概忧释而为乐，怒释而为岂。《尚书大〇》说：“周书自泰誓就召诰而盛于洛诰。”〇说：“士卒鳬藻。”说他们和睦欢悦像野鸭在水藻中嬉戏。有人说鱼藻，也是因为这个原因。

《尔雅》说：“〇海薻，像水藻但更大，像头发，黑色，生长在深海中。”陈藏器《本草》认为《尔雅》所说的“纶似纶，组似组，东海有之”，正是这两种藻，善于治疗瘤瘿。颈部处于险要位置而得瘿病，现在汝洛一带很多，而浙右、闽、广山岭重阻，人很少得这种病。查《本草》，海藻、昆布、青苔、紫菜都能治疗瘤瘿结气，沿海国家的人吃这些，所以能治疗它。

萧

译萧草可用于祭祀，所以它的字形从“肃”，也如同秋风掠过萧草，景象肃穆，因此萧又名荻，其字形从“肃”。《尔雅》说：“萧，就是荻。”萧草像白蒿，茎秆粗壮丛生，有香气，所以祭祀时用油脂涂抹它。《诗经》说：“取萧草涂抹油脂进行祭祀。”凡是祭祀，浇灌鬯酒是向阴界祈求，燃烧萧草是向阳界祈求，演奏音乐是向阴阳之间祈求，所以《礼记》说：“声音的号令，是用来在天地之间宣告诏令的。”又说：“显现萧草燃烧的光芒，是用来回报阳气的；加上郁鬯酒，是用来回报阴魄的。”凡是祭祀，提到鬯酒通常都在萧草之前，如今《祭义》中却说鬯酒在萧草之后，这是因为说的是商代的礼制。大概周人先向阴界祈求，所以先浇灌鬯酒，燃烧萧草在后；商人先向阳界祈求，所以先燃烧萧草，浇灌鬯酒在后。而且周人祭祀用肺，商人祭祀用肝，所以《祭义》说商礼先进献肝，这就是所说的“进献肝、肺、头、心”；《郊特牲》说周礼先进献肺，这就是所说的“进献肺、肝、心”。《诗经》说：“那清澈的地下泉水，浸润着丛生的萧草。”百姓，是君主依靠他们来侍奉宗庙社稷的，这正是萧草的象征。又说：“那高大的萧草啊，露珠滴落的样子。”萧草是微小的事物，但它的香气能上达，所以《诗经》也用它来比喻天下的诸侯。萧草，现在俗称牛尾蒿。

译《尔雅》说：“蔆，就是蕨攗。它的叶子像荇菜，开白花，果实有紫色的角，刺人，可以吃。另一个名字叫芰。屈到喜欢吃芰，就是这种植物，也叫薢茩。”《说文解字》说：“楚国叫它芰，秦国叫它薢茩。”现在俗话只说蔆芰，各种书籍也不加区分。只有《武陵记》说：“四角、三角的叫芰，两角的叫蔆。”它的花是紫色的，白天闭合，晚上开放，随着月亮转移方向，就像向日葵跟着太阳转一样。群说镜叫它蔆华，因为镜面平整，光影形成这样的形状。庾信《镜赋》说：“照在墙壁上，蔆华自然生成。”就是这个意思。

虞蓼

这就是生长在水泽中的蓼，像蓼，茎是红色的，味道辛辣，另一个名字叫蔷。《尔雅》说：“蔷，就是虞蓼。”就是这个。《诗经》说：“那些锄头挥动，用来除草蓼。”荼，是陆生的草；蓼，是水中的草。用来除草蓼，那么高低之处就没有不治理的，而且趁着暑雨转化它们，草就不再生长而土地肥沃。这不仅仅是去除草的害处，也是用来肥沃田地，所以荼蓼腐烂停止，于是黍稷茂盛生长。《月令》：季夏焚烧割草并引水，有利于杀死草，就像用热汤一样，可以肥沃田地，可以美化土地，说的就是这个。《诗经》说：“不能忍受家中多难，我又聚集在蓼中。”成王起初被管叔、蔡叔迷惑而怀疑周公，四国作乱，威胁王室，那么曾经聚集在蓼中了。醒悟并警惕后患，所以说：“不能忍受家中多难，我又聚集在蓼中。”“我又聚集在蓼中”，是说辛苦。《离骚》说：“蓼虫不能跟随葵藿。”因为葵藿甘甜而蓼苦，所以如此。《吴越春秋》说：“越王想着报复吴国的怨恨，睡觉时切蓼草垫在身下，冬天抱着冰，夏天靠近火。”说的是他意志如此坚定。

卷耳

《尔雅》说：“菤耳，就是苓耳。”《广雅》说：“就是枲耳。”幽州人叫它爵耳。有人说：“形状像防耳，所以有耳的名称。”有人说：“开白花细茎，种子像妇人的耳珰，所以叫这个名字。”《荆楚记》说：“卷耳另一个名字叫珰草。”也叫苍耳，丛生像盘子。现在人用叶子覆盖麦子制作黄衣的，到处都有。《诗经》说：“采采卷耳，不满顷筐。嗟叹我怀念的人，放在那大路旁。”说后妃拿着这个器具，采这个植物，而不满，是因为心志在那边，不在这边。问的人说：“后妃尊贵了，现在说采卷耳，为什么呢？”回答说：“这首诗，不是这个意思。诗人借这个来写后妃的心志罢了。”所以说：“解说诗的人，不因为文字损害词句，不因为词句损害意思，用意思去推求心志，这才算是得到了。”《荀子》说：“顷筐容易满，卷耳容易得到，然而不可以分心于大路。”从前秦穆公对伯乐说：“你的子孙有可以派去求马的人吗？”伯乐回答说：“良马可以通过形容筋骨来相。天下的马，若隐若现，若有若无。有九方臯，他对于马，不在我之下。”穆公派他去求马，三个月后回来报告说：“已经得到了。”穆公说：“什么马？”回答说：“母马且黄色。”派人去取，却是公马且黑色。穆公不高兴，召见伯乐并对他说：“失败了，你所派去求马的人，连公母颜色尚且不能知道，又怎么能知道马呢？”伯乐叹息说：“竟然到了这个地步！这正是他比我强千万倍的原因。九方臯所观察的，是天机。得到精髓而忘记粗疏，关注内在而忘记外在。九方臯相马，有比马更珍贵的东西。”马到了，果然是天下的好马。那么善于读书的人，就像九方臯相马一样。旧说千年的〇，巢在莲叶上，藏在卷耳之上。

萑

《尔雅》说：“萑，就是蓷。”荒蔚。叶子形状像荏，方茎，开白花，花长在节间，像鸡冠。种子黑色，细长，三棱。另一个名字叫蔚臭，刘歆说：“萑，就是臭秽的意思。”另一个名字叫益母，所以曾子见到益母而悲伤。另一个名字叫蓷。《诗经》说：“中谷有蓷，暵其干矣。”旱干叫暵。蓷，是能暵的草。现在说“暵其干矣”，那么不是一天的干旱了。所以序认为是凶年饥馑，室家相弃。

芥

芥像菘而有毛，它的种子像粟。〇说：“磁石引针，琥珀拾芥。”就是这个。有人说：“草叫芥，琥珀所胁叫草。”所以《类从》认为琥珀胁草。《方言》说：“苏，就是芥草。江淮南楚之间叫苏，自关而西有的叫草，有的叫芥。”《孟子》说：“君主看待臣子像手足，那么臣子看待君主像腹心；君主看待臣子像土芥，那么臣子看待君主像仇敌。手足是拥有的，土芥是抛弃的。”芥，是辛辣的菜。现在人望梅生津，吃芥流泪，这是五液从外面来的；羡慕而流涎，惭愧而出汗，这是五液从里面来的。《化书》说：“琥珀不能呼唤腐烂的芥。”因为芥腐烂了，即使琥珀也不能呼唤。所以同气相求，干之二五有利，二五都是龙德的原因。《本草经》说：“探寻万物的本性，都有离合。虎啸风生，龙吟云起，磁石引针，琥珀拾芥，漆遇到蟹就散，麻

译得到漆就会涌出，桂皮遇到葱就会变软，树木遇到桂皮就会枯死，戎盐能累叠鸡蛋，〇胆能分开酒杯，它们的气味清爽且相互感应，大多像这类情况，其中的道理无法用思维去揣度。

译芡

芡的叶子像荷叶但更大，叶面上有数十个皱缩凹陷，如同沸腾的锅，生来就带有芒刺，其中含有米，可以用来充饥。〇说：“莲和芡这类植物有囊状的苞片。”芡又名鸡头，大概是因为它的蓬刺形状像鸡头，所以叫鸡头。又名鸡壅。《庄子》说：“作为药物，其实堇、桔梗、鸡壅、豕零，这些在当时都是帝王所用的。”这是说贵贱是随着情况变化的，当人们需要它时就珍贵，虽然有用但需求不急迫时就卑贱，难道有固定不变的吗？俗语说：“荷花白天舒展夜晚闭合，芡花白天闭合夜晚开放。”这是阴阳属性的不同。《方言》说：“北燕地区叫它防，青州、徐州、淮河、泗水之间叫它芡，南楚、江淮之间叫它鸡头，有的叫它雁头。”形状大概像禽鸟的头，所以〇用这个名字来称呼它。《周礼》中笾人的职责：“加笾里的食物，有蔆、芡、防、脯。”蔆、芡取自水中，防、脯取自陆地，这就是所说的笾豆里的食物，水陆两地的佳品。

埤雅卷十五

埤雅卷十五音释

斸【祝】筤【郎】箘【窘】簬【路】楗【建】

箦【责】谖【喧】簜【荡】眚【省】箁【蒲〇】箬【若】勹【包】茁【侧滑】菣【邱刄】莠【诱】

紞【丁敢】綖【延】莕【杏】苻【扶】菨【节】

芼【莫报】薸【瓢】黼【甫】黻【拂】橑【梁道】〇【谈】〇【而恱】焫【而恱】洌【列】攗【郡】

薢【芥】茩【构】炕【亢】鏄【薄】薅【蒿】

薙【雉】毖【秘】萑【追】衂【女六】梂【求】

橐【托】防【弋棰】防【栗】

钦定四库全书

埤雅卷十六 宋 陆佃 撰 释草

韭 防 菘 壷

瓠 匏 蒲卢 〇

茏 长楚 蔏蒌 蘪芜

苹 芣苢 蓍 苇

菼

韭

《说文》说：“一种下去能长久生长的，所以叫韭。”是象形字，在“一”的上面，“一”代表地。《论衡》说：“地的特性是生长草，山的特性是生长树木。”所以地上种葵、韭，山上种〇、栗，名叫美园、茂林。韭，就是久的意思，一种下去永远生长，所以《礼记》祭祀宗庙时，韭称为“丰本”。而且它的根茎丰盛，那么末端就会细瘦。大概防的美在于白，韭的美在于黄，都是厌恶末梢过于茂盛。《齐民要术》说：“韭长高三寸，就剪割。”大概是这个道理吧？又说：“剪割像葱的方法，一年之中不超过五次。”凡是剪割不在中午进行，所以谚语说：“带着露水不掐葵菜，中午不剪韭菜。”韭的习性是向内生根，喜欢向上跳跃生长，所以种植方法与葵相同，而田畦要挖得很深。《诗经》说：“献羔羊祭韭。”这是开冰春祭，所以献羔羊祭韭。《礼记》说：“春天进献羔羊、小猪。”又说：“春天进献韭。”就是这个意思。《内则》说：“切细的肉，春天用葱，秋天用芥；小猪，春天用韭，秋天用蓼。”葱和芥，是阴性的物品；韭和蓼，是阳性的物品。〇说：“政道得当，那么阴物就会变为阳物。”郑〇说：“就像葱变成韭。”就是这个意思。

防

防适宜在白色松软的好地里种植。种植方法：一个根株大概有七八个枝条。谚语说：“葱三防四。”意思是种葱的三支一丛，防就是四支一丛。枝条多的，根株就圆润肥大，所以以七八为常规。《尔雅》说：“防，就是鸿荟。”就是这种。《内则》说：“油脂用葱，膏脂用防。”葱也是防的一类，但是荤菜。〇说：“五荤锤炼形体。”葱就是其中之一。《齐民要术》认为种葱在好地里剪割三次，在薄地里剪割两次，八月停止。不停止那么葱就没有外皮而损伤白色。大概葱的肉叫白，它的青色部分叫袍。《尔雅》说：“青色叫葱。”《诗经》说：“有玱葱珩。”葱，是深青色。《淮南子》说：“君子对于善行，就像采柴的人看见青葱就拔取一样。”意思是无所不取。崔寔说：“三月移栽小葱，六月移栽大葱。夏天的葱叫小，冬天的葱叫大。”现在它们的外皮都中间空虚，所以脉像葱叶，称为浮。它的字从怱，现在俗话把米防叫做葱，也是因为通达气息的缘故。〇说：“郁郁葱葱，真是好气啊！”郁郁，是堵塞；葱葱，是通达。

菘

菘的习性是凌冬不凋谢，四季常存，有松树的节操，所以它的字含有意思，而《本草》认为它交耐霜雪。旧说：菘菜在北边种植，第一年一半变成芜菁，第二年菘种完全灭绝；芜菁在南边种植也是这样。大概菘不生长在北方土地，就像橘柚在淮河以北发生变化一样。芜菁像菘但较小，有台，一名葑，一名湏。《尔雅》说：“湏，就是薞芜。”现在俗话叫它台菜。《方言》说：“陈楚之间叫它丰，赵魏的郊外叫它大芥，开紫花的叫它芦菔。”一名来菔，就是所谓的温菘。来菔是说它服从来麰（小麦）。

壷

像匏但圆形的叫壷，壷，是圆形的器具，所以叫壷。也叫壷卢。《古今注》说：“壷卢，是没有柄的瓠。”〇蜂像壷，大概取义于此。壷的习性善于漂浮，总之可以用来渡水